सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस: फोटो के साथ रेसिपी। कद्दू और संतरे का रस कैसे बनाएं: सरल व्यंजन और मूल योजक

सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस: नुस्खा सरल है, लेकिन यह स्वयं स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है। सामान्य तौर पर, सब्जी और फलों के रसबीच में हैं स्वस्थ पेय. और - कोई अपवाद नहीं. संतरे के फल में कई पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

कद्दू के उपयोगी गुण:

• सब्जियों या जामुनों में मौजूद फाइबर और पेक्टिन (वैज्ञानिक और माली अभी भी इस बारे में बहस कर रहे हैं) कब्ज और पेट की ऐंठन को दूर करने में मदद करते हैं।
• कद्दू का रसगैस्ट्राइटिस, पेट की अतिअम्लता और अल्सर के उपचार में उपयोगी है।
  कद्दू में मौजूद गुणकारी तत्व विषाक्त पदार्थों को दूर करते हैं।
• जूस रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल का स्तर औररक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है।
• मूत्रवर्धक प्रभाव. संतरे के फल को बनाने वाले तत्व पित्ताशय और गुर्दे में पथरी को नष्ट करके निकाल देते हैं।
• कद्दू लिवर को साफ करने में भी मदद करता है।
• कद्दू का जूस मधुमेह में शुगर को कम करता है, लेकिन केवल शुरुआती चरण में।
• बड़ी राशि उपयोगी सूक्ष्म तत्वप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण और विकास को रोकता है।

लेकिन यह विचार करने योग्य है कि किसी भी रूप में कद्दू गंभीर मधुमेह वाले लोगों के लिए वर्जित है, जठरांत्र संबंधी रोगऔर साथ कम अम्लतापेट। दस्त होने पर आपको कद्दू नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यह रेचक प्रभाव को बढ़ाता है। अगर अपने दम पर नारंगी फलसहानुभूति और रस को जागृत नहीं करता शुद्ध फ़ॉर्मतो फिर आपके स्वाद के अनुसार नहीं कद्दू पेयसंतरे के साथ, कई लोग निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!

संतरे की रेसिपी के साथ कद्दू का रस

असामान्य, और साथ ही, स्वादिष्ट और नरम, कद्दू का रस किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। सर्दियों में ऐसा पेय आपको गर्मियों की याद दिलाएगा और सुगंध और चमकीला रंग आपका उत्साह बढ़ा देगा। कद्दू का रस तैयार करते समय, आपको केवल सबसे पके और का उपयोग करना चाहिए रसदार फलचमकीला नारंगी रंग.

खाना पकाने के लिए मुख्य सामग्री:

• गूदे के साथ कद्दू, बीज और छिलके से साफ़ - 7 किलोग्राम;
• पानी - 15 लीटर;
• संतरे - 8 टुकड़े;
• चीनी - 1.5 किलोग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी के चरणों का क्रम:

तैयार और छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लें और गूदे के साथ एक सॉस पैन में रखें।
कंटेनर की पूरी सामग्री को कवर करने के लिए कद्दू को पानी से भरें। पैन को आग पर रखें और उसमें मौजूद मिश्रण को उबाल लें।
जबकि कद्दू पक रहा है, आपको संतरे तैयार करने होंगे। प्रत्येक संतरे को दो भागों में काटा जाना चाहिए और आधे हिस्से से रस को कद्दू के मिश्रण वाले पैन में निचोड़ना चाहिए। कंटेनर में खट्टे फलों के छिलके भी डालें। कद्दू के नरम होने तक मिश्रण को आग पर रखें.

उबले हुए द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए और पैन से हटा दिया जाना चाहिए। संतरे का छिलका. इसके बाद, कद्दू को एक छलनी के माध्यम से या एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। चीनी डालें और साइट्रिक एसिड.
फिर आपको पैन को आग पर रखना होगा और उबाल लाना होगा। - उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के दौरान परिणामी झाग को हटा देना चाहिए। तैयार रस को निष्फल जार में डालें और बंद कर दें।

संतरे और मसालों के साथ कद्दू का रस

सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस: दालचीनी, वेनिला और लौंग के साथ नुस्खा। यह बढ़िया विकल्प सुगंधित पेयठंड के मौसम में, जो इसकी संरचना में शामिल मसालों के कारण शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

मुख्य सामग्री:

• कद्दू - 4.5 किलोग्राम;
• पानी - 5 लीटर;
• संतरे - 4 टुकड़े;
• दालचीनी - 6 ग्राम;
• वेनिला - 2 ग्राम;
• कार्नेशन स्टार - 2 टुकड़े;
• चीनी - 3 कप;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

कद्दू को धोइये, सुखाइये और छिलका और बीज निकाल दीजिये. फिर टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। संतरे का छिलका निकालकर कद्दू में मिला दें। बचे हुए पानी को कद्दू वाले पैन में डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढकें और आग लगा दें। कद्दू के नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं। पैन को आंच से हटा लें और ठंडे कद्दू को पोंछ लें पारंपरिक तरीकाएक छलनी के माध्यम से या आधुनिक, एक ब्लेंडर का उपयोग करके।
संतरे से रस निचोड़ें और कद्दूकस किए हुए कद्दू में मिला दें। फिर आपको पैन में बचा हुआ 2.5 लीटर पानी डालना होगा। अगर यह बहुत निकला गाढ़ा रस, अधिक तरल डालें।
रस में दालचीनी, वेनिला और साइट्रिक एसिड डालें, लौंग डालें। फली से पिसी हुई वेनिला और छड़ी से दालचीनी का उपयोग करना बेहतर है। इस मामले में, सुगंध और स्वाद उज्जवल और समृद्ध होता है।
पेय में चीनी मिलाएं. - पैन को सभी सामग्री के साथ आग पर रखें और 10 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं. - तैयार जूस में से लौंग के तारे निकाल लें. तब गर्म ड्रिंकनिष्फल जार में डालें और बंद करें।
ठंड के मौसम की तैयारी के लिए, आपको जितना संभव हो सके स्टॉक जमा करने की आवश्यकता है स्वस्थ उत्पादविटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर। इसलिए, अपने परिवार और दोस्तों के स्वास्थ्य की परवाह करने वाली प्रत्येक गृहिणी को कद्दू और संतरे का जूस जरूर बनाना चाहिए।

विवरण

सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस- यह शानदार तरीकाबचे हुए कद्दू के प्रसंस्करण के लिए या सिर्फ एक बेहतरीन पेय के लिए एक नुस्खा जो शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। चूँकि कद्दू का स्वाद थोड़ा अनोखा होता है, इसलिए जूस में संतरा मिलाया जाता है, जिसे बच्चे और अधिकांश वयस्क विरोध नहीं कर सकते। घर पर तैयार होगा संतरे के साथ कद्दू का जूस बढ़िया जोड़को उत्सव की मेजया केवल स्वादिष्ट पेयदैनिक उपयोग के लिए.

कद्दू का जूस अपने आप में पूरे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। उसका दैनिक उपयोगएक सेट आउटपुट करता है हानिकारक पदार्थ, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। विटामिन डी के लिए धन्यवाद, जो पेय का हिस्सा है, रिकेट्स के विकास को रोकता है, इसलिए इस प्रकार का रस बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

कद्दू के साथ संयोजन में संतरा शरीर को विटामिन सी की आपूर्ति करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विकास को रोकने में मदद करने के लिए जाना जाता है जुकाम. जिन पुरुषों को प्रोस्टेट ग्रंथि की समस्या है उन्हें इस जूस विकल्प का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। संतरे के साथ कद्दू का रस, यहाँ तक कि सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भी, सर्वोत्तम में से एक है आहार संबंधी उत्पाद, आख़िरकार, अनेक उपवास के दिनयह पेय आपको कुछ किलोग्राम वजन कम करने में मदद करेगा। 100 ग्राम पेय की कैलोरी सामग्री केवल 38 किलो कैलोरी है।

सर्दियों के लिए संतरे और नींबू के साथ कद्दू का रस तैयार करने के लिए, हम इस नुस्खे का उपयोग करने की सलाह देते हैं चरण दर चरण कार्रवाईऔर फोटो. यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके घर में फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर नहीं है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए कद्दू का रस तैयार करने में ज्यादा व्यक्तिगत समय नहीं लगता है, और पेय का स्वाद उत्कृष्ट होता है। आपको निश्चित रूप से इसे अपने और अपने प्रियजनों के लिए बनाने का प्रयास करना चाहिए।

सामग्री

• 
  (आपके स्वविवेक पर निर्भर है)
• 
  (2 पीसी.)
• 
  (2 पीसी.)
• 
  (10 ग्राम)
• 
  (कद्दू को ढकने में जितना समय लगेगा)
• 
  (लगभग 3 बड़े चम्मच)

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले, आइए खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री एकत्र करें और सुनिश्चित करें कि वे उपलब्ध हैं।



जूस के लिए कद्दू चुनते समय, आपको सबसे पका हुआ कद्दू लेना होगा, क्योंकि यह छूने में नरम और स्वाद में मीठा होगा। कद्दू चुनने के बाद उसे धोकर छील लीजिये. आपको बीजों से भी छुटकारा पाना होगा। चाकू का उपयोग करके, तैयार छिलके वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। मात्रा कद्दू का गूदाअपने विवेक से निर्णय लें, लेकिन इस मामले मेंकद्दू के टुकड़े 7-लीटर सॉस पैन में फिट हो जाते हैं।



हम तैयार क्यूब्स धोते हैं।



कद्दू को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें ताकि क्यूब्स पूरी तरह से ढक जाएं। जूस को गाढ़ा बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा कद्दू का गूदा मिला सकते हैं। कद्दू के साथ पैन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और पूरी तरह पकने तक पकाएं।



खाना पकाने के अंत में, कद्दू की प्यूरी बना लें। इस बात का ध्यान रखें कि क्या बड़े टुकड़े, उन्हें कुचलना उतना ही आसान है। द्रव्यमान विषमांगी होना चाहिए।



संतरे और नींबू को एक साथ डुबोएं गर्म पानीऔर सूखे तौलिए से पोंछ लें. फलों के सूख जाने के बाद इनका छिलका उतार लें बारीक कद्दूकस. फिर से हटा दें साइट्रस छिलकाऔर फलों को मीट ग्राइंडर में पीस लें।



परिणामी गूदे और छिलके को कद्दू प्यूरी के साथ सॉस पैन में रखें, आवश्यक मात्रा में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। - पैन को आग पर रखें और चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं.



खाना पकाने के अंत में, स्थिरता की जाँच करें। अगर आपको गाढ़ा जूस चाहिए तो इसे ऐसे ही छोड़ दें और अगर नहीं तो इसे पानी से थोड़ा पतला कर लें। रस को ठीक से पतला करने के लिए, आपको एक अलग कटोरे में तीन लीटर रस और एक लीटर पानी मिलाना होगा, आग लगानी होगी और उबालना होगा।



परिणामी कद्दू के रस को पूर्व-निष्फल जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। हम जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें कंबल के नीचे रख देते हैं। तैयार जूस को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें। परोसने से पहले पेय को थोड़ा हिलाना बेहतर है। संतरे के साथ बेहद स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट कद्दू का जूस तैयार है.



बॉन एपेतीत!

सलाह:
1. सख्त छिलके वाला बड़ा और अधिक पका हुआ कद्दू चुनें। यदि कद्दू छोटा है और उसकी त्वचा नरम है, तो यह इंगित करता है कि यह पका नहीं है और इसमें आवश्यक पोषक तत्व और मिठास जमा नहीं हुई है। ऐसा कद्दू आपको अपनी सुगंध से प्रसन्न नहीं करेगा; इसमें तोरी जैसी गंध आ सकती है, यहां तक ​​कि खीरे जैसी गंध भी आ सकती है, लेकिन मीठे कद्दू की तरह नहीं।
2. जूस के लिए कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इस तरह यह तेजी से पक जाएगा, जिसका मतलब है कि लंबे समय तक पकाने की तुलना में इसमें अधिक पोषक तत्व और विटामिन रहेंगे।
3. रस के ऑक्सीकरण, स्वाद और रंग में बदलाव से बचने के लिए इसे इनेमल कंटेनर में पकाएं।
4. यदि आप चाहते हैं कि कद्दू का रस मखमली, कोमल और एक समान हो, तो कद्दू को पकाएं ताकि पानी उसे पूरी तरह से ढक दे। यदि पानी कद्दू के स्तर से नीचे है, तो कई टुकड़े पूरी तरह से नहीं पकेंगे। और जूस में दाने भी हो सकते हैं.
5. कद्दू के रस को मिलाकर परिष्कृत किया जा सकता है अविस्मरणीय स्वादऔर कद्दू पकाते समय खुबानी, आड़ू, नेक्टराइन या नाशपाती के टुकड़े डालकर सुगंध प्रदान करें। मैंने अमृत के साथ पकाया - यह बहुत स्वादिष्ट है! जूस बहुत अच्छा बनता है!
ऐसा करने के लिए, आपको फलों को छिलके, बीज या बीज से साफ करना होगा। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कद्दू के साथ नरम होने तक पकाएं। फिर रेसिपी में बताई गई हर चीज़ करें।
6. तैयार कद्दू और अन्य फलों को गर्म अवस्था में काटना बेहतर है। गर्म द्रव्यमान बेहतर ढंग से कुचला जाता है और अधिक कोमल, मखमली, फूला हुआ निकलता है।
7. यदि आपको या आपके बच्चों को खट्टे फलों से एलर्जी है, तो आप कद्दू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड, 200-300 मिलीग्राम प्रति 1 लीटर रस मिलाकर विटामिन सी से समृद्ध कर सकते हैं। यह हर फार्मेसी में, पाउडर की थैलियों में बेचा जाता है। रस को जार में डालने से पहले, खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया जाना चाहिए।
8. और अंतिम युक्ति: अपने बच्चों के लिए खाना बनाना सुनिश्चित करें कद्दू-सेब प्यूरी. आपको पछतावा नहीं होगा! यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और विटामिन से भरपूर बनता है! ऐसा करने के लिए, कद्दू और सेब को बराबर भागों में लें, उन्हें बीज से छीलकर छील लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। भरें उबला हुआ पानीताकि यह स्लाइस को पूरी तरह से ढक दे। नरम होने तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर में पीस लें। तैयार द्रव्यमान में स्वादानुसार चीनी डालें, कुछ बैग डालें वनीला शकर, साइट्रिक एसिड। मैं कभी-कभी चीनी की जगह गाढ़ा दूध मिला देता हूं, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनता है. आपको उच्च गुणवत्ता वाला गाढ़ा दूध और केवल यहीं से खरीदना होगा प्राकृतिक दूध. गर्म प्यूरी को जार में रखें, रोल करें और लपेटें। इसी तरह आप तैयारी कर सकते हैं विभिन्न प्यूरीकद्दू से - नाशपाती, गाजर, आड़ू, अमृत के साथ। प्यूरी के लिए जामुन का उपयोग न करना ही बेहतर है। मेरे स्वाद के अनुसार, कद्दू और जामुन में कोई विशिष्ट संयोजन नहीं है, और रंग भद्दा है। कद्दू के रंग के समान फल चुनना बेहतर है।
मुझे आशा है कि आपको मेरी युक्तियाँ उपयोगी लगेंगी! स्वस्थ रहें और इंद्रधनुषी शरद ऋतु का आनंद लें!

संतरे के साथ कद्दू का रस स्वादिष्ट होता है, स्वस्थ पेय, अपने रंग के साथ गर्म, उज्ज्वल गर्मी के दिनों की याद दिलाता है। पेय में खट्टे फल और कद्दू शामिल हैं, जिनमें बहुत कुछ है उपयोगी गुण.

प्रत्येक व्यक्ति को कद्दू अपने शुद्ध रूप में पसंद नहीं होता है, लेकिन संतरे के साथ, पेय बदल जाता है, एक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करता है।

संतरे और नींबू के साथ

नींबू में संतरे के समान स्वाद नहीं होता है, लेकिन जब खाना पकाने में एक साथ उपयोग किया जाता है, तो इसका रस बहुत स्वादिष्ट होता है।

उत्पाद:

• कद्दू - 2.3 किलो;
• शुद्ध पानी- 2.3 एल;
• संतरे - 300 ग्राम;
• नींबू - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी- 400 ग्राम.

संतरे और कद्दू का रस

हम यह करते हैं:

1. कद्दू को धोकर सुखा लीजिये. त्वचा को एक पतली परत में काटें। मध्यम क्यूब्स में काट लें. एक तामचीनी कंटेनर में रखें और पानी से भरें। मध्यम आंच पर रखें.
2. नींबू और संतरे धो लें. साथ ही इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें. छिलके को पतला-पतला काट लें। इसे बारीक काट कर कद्दू वाले कन्टेनर में रख दीजिये. उबाल आने के क्षण से लेकर एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें।
3. इस बीच, खट्टे फलों से रस निचोड़ लें।
4. कद्दू के कंटेनर को स्टोव से निकालें, धुंधले कपड़े से ढकें और ठंडा होने के लिए मेज पर छोड़ दें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सब्जी को बारीक काट लें। द्रव्यमान की स्थिरता बिना गांठ के सजातीय होनी चाहिए।
5. प्यूरी को जूस, दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और यदि चाहें तो साइट्रिक एसिड (चाकू की नोक पर) मिलाएं। निरंतरता का आकलन करें. यदि पेय गाढ़ा लगे तो आप पानी मिला सकते हैं।
6. उबलने के बाद एक उपयुक्त पैन में डालें, 5 मिनट तक पकाएँ। बाँझ जार में डालें और कसकर सील करें। इसे पलट दें और गर्म कंबल में लपेट दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ठंडे कमरे में रखें।

संतरे और सेब के साथ

सर्दियों के लिए संतरे और सेब के साथ कद्दू का जूस बनाने की विधि स्वादिष्ट और सुगंधित है। यह संयोजन पेय को एक विशेष मौलिकता देता है।

उत्पाद:

• सेब - 4 किलो;
• कद्दू - 4 किलो;
• संतरे - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
• स्वादानुसार साइट्रिक एसिड।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. कद्दू को धोकर सुखा लीजिये. त्वचा को एक पतली परत में छीलकर हटा दें मोटे रेशेऔर बीज. क्यूब्स में काटें, एक उपयुक्त पैन में रखें, 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें। स्टोव पर रखें और नरम होने तक मध्यम तापमान पर पकाएं।
2. इस बीच, जब सब्जी तैयार हो रही हो, सेबों को धोकर बराबर भागों में बांट लें। बीज बॉक्स निकालें. छिलके वाले हिस्सों को जूसर से गुजारें।
3. खट्टे फलों को धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। छीलकर गूदे से ताजा निचोड़ा हुआ रस निकालें।
4. - उबले हुए कद्दू को कपड़े से ढककर ठंडा कर लीजिए. एक छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं। तरल को पहले से छान लें।
5. एक अलग पैन में मिलाएं कद्दू की प्यूरी, सेब और संतरे का रस, दानेदार चीनी। हिलाएँ, स्वादानुसार साइट्रिक एसिड डालें। लेकिन, एक नियम के रूप में, रस में पर्याप्त एसिड होता है।
6. सामग्री के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें। - मिश्रण में उबाल आने के बाद 8-10 मिनट तक पकाएं. यदि सतह पर झाग बनता है, तो उसे हटा देना चाहिए। बाँझ जार में डालो तैयार रचना. गर्म कोट के नीचे ठंडा करें और ठंडी जगह पर रखें।

संतरे और गाजर के साथ

कद्दू-संतरे का जूस बनाने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है रसदार गाजर. रंग और स्वाद वयस्कों और बच्चों को प्रसन्न करेगा।

उत्पाद:

• कद्दू - 2 किलो;
• साफ पानी - 4 एल;
• गाजर - 1 किलो;
• संतरे - 1.4 किलो;
• नींबू - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार, वैकल्पिक);
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम।

हम यह करते हैं:

1. सब्ज़ियों को धोकर सुखा लें और छील लें। क्यूब्स में काटें. एक तामचीनी कंटेनर में रखें और निर्दिष्ट मात्रा में तरल डालें। मध्यम आंच पर सेट करें.
2. संतरे को धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। छिलका काट लें और सफेद फिल्म से गूदा साफ कर लें। एक छिलके वाले संतरे से रस निचोड़ें। - इसी तरह नींबू से भी रस निकाल लें.
3. सब्जियों को उबालने के बाद उनमें संतरे का छिलका मिला दें. तक पकाएं पूरी तैयारीसब्ज़ियाँ फिर आंच से उतारकर ठंडा करें. शुद्ध होने तक पीसें। इसे वापस स्टोव पर रख दें.
4. दानेदार चीनी, ताजा निचोड़ा हुआ संतरा और मिलाएं नींबू का रस. नियमित रूप से हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। बाँझ जार में डालें और कसकर सील करें। ठंडा होने पर पलट कर तहखाने में रख दें।

सर्दियों के लिए मसालेदार जूस

हम संतरे के साथ कद्दू का रस तैयार करने के विकल्प पर विचार करने का सुझाव देते हैं सुगंधित मसालेसर्दियों के लिए. और अधिक पाने के लिए तेज़ सुगंधताजी पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इससे पेय अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा.

मसालेदार रस

उत्पाद:

• कद्दू - 1 किलो;
• पानी - 1.3 लीटर;
• नारंगी - 200 ग्राम;
• दालचीनी - 1.5 ग्राम;
• चाकू की नोक पर वेनिला;
• कार्नेशन - 1 पुष्पक्रम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. संतरे का छिलका हटा दें। इसे बारीक काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। गूदे से सफेद परत हटा दें, जो कड़वाहट लाती है।
2. कद्दू को धोकर सुखा लें और छील लें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। ज़ेस्ट में रखें और 650 मिलीलीटर पानी डालें। ढककर स्टोव पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। ठंडा।
3. फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, सब्जी की प्यूरी बना लें संतरे का छिल्का. फिर पेय एक नाजुक बनावट वाला बन जाता है।
4. से संतरे का गूदारस निचोड़ें और कद्दू में डालें। बचा हुआ पानी डालें. एकरूपता को देखो. यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
5. दालचीनी, वेनिला, लौंग, साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी जोड़ें। उबलने के क्षण से, 10 मिनट तक पकाएं। लौंग को सावधानी से पकड़ें, क्योंकि तैयारी में उन्हें छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
6. कद्दू संतरे मसाला पेय को रोगाणुरहित जार में डालें। कसकर बंद करें और ठंडा होने के बाद ठंडी जगह पर रख दें।

जूस "अर्थव्यवस्था"

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 8-9 लीटर तैयार रस प्राप्त होगा। इसलिए सही पैन लेना न भूलें। पेय की सबसे छोटी मात्रा प्राप्त करने के लिए, लिए गए उत्पादों की मात्रा कम कर दी जाती है।

उत्पाद:

• कद्दू - 4.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• संतरे - 750 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2.5 चम्मच।

हम यह करते हैं:

1. कद्दू को धोकर छील लीजिये. मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। को पोस्ट बड़ा सॉस पैन.
2. जब तक सब्जी पूरी तरह ढक न जाए तब तक पानी भरें। मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें।
3. खट्टे फलों को धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। छिलके को एक पतली परत में निकालें और काट लें। कद्दू में जोड़ें. गूदे को एक तरफ रख दें.
4. कद्दू को उबाल लें, आंच का तापमान कम कर दें। नरम होने तक पकाएं. आँच से उतारें, ठंडा करें।
5. एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके, परिणामस्वरूप सब्जी को प्यूरी करें। द्रव्यमान की स्थिरता प्यूरी है।
6. संतरे के गूदे से सफेद परत हटा दें। नहीं तो जूस थोड़ा कड़वा हो जायेगा. जूसर का उपयोग करके जूस निकालें खट्टे फल.
7. जोड़ना संतरे का रसऔर शुद्ध कद्दू. दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड डालें। हिलाएँ, उबलने के क्षण से स्टोव पर रखें, 5 मिनट तक उबालें। बाँझ जार में डालो. कसकर कसें और ठंडी जगह पर रखें।

1. कद्दू गाजर और सेब के साथ अच्छा लगता है। खुबानी, नाशपाती, आलूबुखारा और अन्य फलों को मिलाकर जूस तैयार किया जा सकता है।
2. जामुन डालते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी पेय को गहरा रंग देते हैं।
3. पेय को ताज़ा बनाने के लिए इसमें पुदीने की कुछ टहनी मिलाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें सावधानी से धुंध बैग में रखने की सिफारिश की जाती है। इसे बाँधकर खाना पकाने वाले रस में डुबाना अच्छा रहता है।