Szybki sposób na marynowanie kebaba wieprzowego. Marynata do szaszłyka wieprzowego z sokiem pomidorowym. Jak marynować szaszłyki wieprzowe w marynacie z wody mineralnej

Spędzanie dnia na świeżym powietrzu, gotowanie grilla – co może być bardziej kuszącego, przyjemniejszego i smaczniejszego? Każda rodzina lub grupa przyjaciół ma swoje autorskie, sprawdzone dania piknikowe.

Oczywiście to danie nie jest całkowicie zdrowe, ale jego aromat i walory smakowe tak kuszące, że niewiele osób mówi o jego przydatności przy jego przyrządzaniu, tym bardziej, że nie jest ono przygotowywane zbyt często. A pozytywne emocje towarzyszące procesowi gotowania i spożywania grilla w przyjaznym towarzystwie na tle malowniczej przyrody niewątpliwie dodadzą korzyści wszystkim obecnym.

Wiosna już się zadeklarowała, już niedługo zrobi się cieplej i ludzie będą wyciągani na łono natury z dusznych mieszkań i domów, w stronę zielonej trawy, szelestu młodych liści i jasnego słońca. Wiosna, a zwłaszcza maj, zawsze kojarzy się z piknikami i grillami.

Zasady pysznego grilla są dość proste: jak najbardziej świeża żywność, węgle z drzew owocowych i oczywiście dobry humor. Ale przed gotowaniem musisz poznać zasady selekcji wysokiej jakości mięso na grilla i zapoznaj się z odmianami marynat.

Wybór i przygotowanie wieprzowiny na grilla

Wieprzowina bardziej miękka niż wołowina, ale zawiera więcej tłuszczu, a mniej białka i wody. Na grilla możesz wziąć różne części wieprzowiny: mięso tylnej nogi, łopatkę, schab, ale część karku będzie smaczniejsza i bardziej miękka niż inne. Miąższ karku jest delikatny i soczysty, ze smugami tłuszczu, co najlepiej nadaje się do przyrządzania grilla.

Kolor kawałka mięsa powinien być różowy z równymi żyłkami, zapach charakterystyczny dla świeżego mięsa bez obcych zanieczyszczeń, tłuszcz na takim mięsie powinien być kremowy lub biały. Na grilla lepiej jest zabrać ze sobą świeże, aromatyczne mięso, można je przechowywać w lodówce dwa, trzy dni, ale w skrajnych przypadkach nadaje się mięso mrożone, które nie było długo przechowywane w zamrażarce i nie było rozmrażane. również odpowiedni.

Z każdego kawałka mięsa należy odciąć nadmiar tłuszczu, różne ścięgna i filmy, pokroić na kawałki wielkości pudełka zapałek, około 30-40 gramów każdy.

Tak więc dokonano wyboru mięsa, teraz wszystko zależy od marynaty, każda marynata to kwaśne środowisko, którego zadaniem jest zmiękczenie włókien mięsa.

Oto kilka metod marynowania.

Przepisy na szybkie marynaty

NA woda mineralna- szybko i sprawnie

Być może to przepis na najlepszą szybką marynatę do kebaba wieprzowego. Ta marynata wyróżnia się szybkością, dzięki której mięso staje się delikatne i miękkie, ponieważ woda mineralna bardzo szybko rozkłada włókna mięsne.

Przepis dla tych, którzy mają mało czasu na majsterkowanie z mięsem i od razu muszą wybrać się na piknik.

Taki kebab będzie gotowy do smażenia już za godzinę lub dwie, co jest bardzo wygodne, nie trzeba się martwić o jego kruchość, woda mineralna już go dobrze zmiękczyła, nasyciła, nadała soczystości, a smak po nim gotowanie będzie po prostu doskonałe.

Metoda gotowania jest prosta. Weź kawałek wieprzowiny, dodaj przyprawy i cebulę. Dobrze wyrabiamy rękoma, tak aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły i nasyciły mięso.

Zalej przyszły kebab woda mineralna od razu widać wzajemne oddziaływanie produktów i słychać charakterystyczne syczenie.

Następnie przykryj płaską pokrywką i wyciśnij dowolny nacisk na wierzch. Mięso nakładamy na szaszłyki i smażymy na węglach, okresowo obracając w różnych kierunkach.

Z wodą mineralną i winem

Produkty:

Wieprzowina - 3 kg;
Przyprawy - 2 opakowania;
2-3 cebule;
Woda mineralna - 1,5 litra;
Wino, najlepiej czerwone - 1 litr;
Ocet - do smaku można zastąpić sokiem z dwóch cytryn;
Czosnek - 4 ząbki;
2 liście laurowe.

Świeże mięso pokroić w średniej wielkości kawałki, tak aby dobrze pasowało do szaszłyków, było wysmażone i soczyste. Doprawić przyprawami, dodać wodę i wino, posiekaną cebulę w krążki, wszystko dokładnie wymieszać. Wlać powstałą mieszaninę do mięsa, tak aby płyn je przykrył.

Z cebulą i kefirem

Produkty:

Wieprzowina - 3 kg;
Para średnich cebul;
Sól;
Przyprawy;
1 litr kefiru.

Cebulę zetrzeć lub drobno posiekać nożem. Sok z cebuli jest niezbędny do grillowania, doskonale rozbija mięso. Dodać sól i przyprawy, zalać kefirem i pozostawić do marynowania na 3 – 4 godziny.

Szybki przepis na marynatę do bardzo soczystego kebaba

Składniki:

Mięso wieprzowe - 3 kg;

1 kg dojrzałych pomidorów;
200 gramów cebuli;
3 ząbki czosnku;
1 czerwona ostra papryka;
1 łyżeczka nasion kolendry;
Czarny pieprz;
150 g dowolnego oleju roślinnego.

Przygotuj wieprzowinę, pokrój ją duże kawałki, taki kebab będzie bardziej soczysty. Pozostałe produkty zmiel w maszynce do mięsa, dodaj masło i inne produkty.

Zamarynuj w tej mieszance mięso i odstaw na 3-4 godziny, kebab będzie dobrze namoczony, a po wyjęciu z szaszłyków będzie bardzo delikatny, soczysty i smaczny.

Marynata do szaszłyka w kuchence mikrofalowej

Zdarza się, że po prostu nie możesz wyjść z domu, nie chcesz nawet pokazać nosa przy złej pogodzie, wtedy przyjedzie doskonały sprzęt kuchenny, kuchenka mikrofalowa z grillem lub piekarnik gazowo-elektryczny na pomoc.

W takim przypadku odpowiedni jest następujący przepis.

Składniki:

Mięso - 800 gramów;
1 cebula;
1 główka czosnku;
1 łyżka oleju słonecznikowego;
4 łyżki octu;
Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Cebulę i czosnek posiekać, wymieszać z oliwą, przyprawami, octem, solą, włożyć do dużego pojemnika. Mięso pokroić w kostkę o boku 5 cm i marynować w powstałej mieszance przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Po upływie tego czasu nałóż kawałki mięsa na szaszłyki, umieść je w uchwycie i włóż do kuchenki mikrofalowej, wybierając odpowiedni program.

Wypróbuj nasz, nada potrawie niezwykłego aromatu.

Szaszłyk z serca z kurczaka to ciekawe i smaczne danie, o orientalnym smaku.Przepis.

Jak prawidłowo marynować szaszłyk w marynacie z wody mineralnej i przypraw, wraz z zaleceniami krok po kroku.

Opcja marynowania wieprzowiny ze smalcem

Składniki tej szybkiej marynaty:

3 kg mięsa;
500 gramów smalcu;
8 szt. pomidory;
8 cebul;
100 gramów soli;
15 gramów mielonego czarnego pieprzu;
10 liści laurowych;
150 gramów octu jabłkowego;
750 gramów sosu pomidorowego.

Pokrojone na kawałki mięso włóż do szklanej lub emaliowanej miski.

Mieszamy sól, pieprz, Liść laurowy, ocet jabłkowy, sos pomidorowy. Dodaj pierścienie cebule, dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki do namoczenia.

Smalec pokroić w drobną kostkę i obtoczyć w przyprawach. Na każdym szaszłyku mięso naprzemiennie układaj z cebulą, kawałkami smalcu i pomidorami. Gotowy, usmażony szaszłyk posyp ziołami.

Patelnia lub miska do marynowania szaszłyka wieprzowego musi być pojemna, wykonana z materiału, który nie ma kontaktu z kwasami, aluminium nie sprawdzi się, a drewno chłonie wilgoć.

Na opał lepiej wybierać wyłącznie drzewa owocowe, najlepiej nadają się wiśnie, brzozy, jabłonie i śliwy, należy pamiętać, że kebab pochłania zapach drewna opałowego, nie można używać sosny ani innych łatwopalnych materiałów. najlepszy scenariusz Smak kebaba zostanie zepsuty, w najgorszym przypadku możliwe jest zatrucie toksynami zawartymi w drewnie opałowym.

Kalkulacja mięsa dla każdej firmy jest inna, ale dla jednej osoby wystarczy 500-800 gramów świeżego mięsa, w zależności od apetytu zebranych i dostępności innych dań.

Lepiej dodać do marynaty sok cytrynowy jedna lub dwie cytryny zamiast porcji octu, kwas cytrynowy zmiękczy mięso nie gorzej niż ocet i nada mu przyjemny zapach.

I wreszcie szaszłyk to dość kapryśne danie, więc nie można go pominąć podczas gotowania. Należy go monitorować, okresowo przewracać, posypywać winem lub wodą, szczególnie jeśli pojawi się płomień.

Podawać świeże lub warzywa w puszkach, zielone cebule, udekorowany sałatą lub inną jadalną zieleniną i oczywiście ketchupem, majonezem lub innym sosem.

Niech te przepisy zmuszą każdego, kto czyta, do spotkania się z całą rodziną w parku lub w lesie na świeżym powietrzu, cieszenia się pachnącym grillem i spokojną komunikacją z bliskimi. Życzymy udanych wakacji i pysznych, soczystych kebabów!

Witam ponownie, drodzy przyjaciele i goście mojego bloga! Kontynuuję ten palący temat o kebabach i najsmaczniejszych marynatach do nich. Ostatnim razem przyglądaliśmy się metodom marynowania. Jednak o tym też już mówiłem.

Po prostu niesamowicie dużo różne przepisy dla mięsa w naturze, którego nie da się zmieścić w jednym artykule. Dlatego dzisiaj chcę o tym porozmawiać trochę więcej i szczegółowo to opisać.

Ja sama jestem tak urzeczona tym tematem, że po prostu nie mogę przestać, lato tuż tuż. Przed nami weekendowe wypady za miasto. Co to za piknik bez dobrego grilla? Tak, żaden!

Mojemu mężowi skończyły się już recepty, ale ja jestem wytrwała i nie mam zamiaru się wycofać. Przeszukałem Internet i znalazłem o wiele więcej ciekawe sposoby jak marynować szaszłyk. W szczególności z wieprzowiny, ponieważ jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów mięsa, które Rosjanie wybierają na wycieczki.

Skoro już o tym pisałam, to tylko pokrótce przypomnę jak wybrać odpowiednie mięso:

Wybieraj tylko schłodzoną żywność, nigdy z zamrażarki.
Sprawdź świeżość palcem. Wystarczy go szturchnąć, a jeśli szybko się zregeneruje, wszystko będzie w porządku.
Kolor – im ciemniejsze mięso, tym jest starsze. Weź różowawy kolor.
Najbardziej odpowiednie części do grilla to karkówka, polędwica, węglan i szynka.

Bardzo ciekawy przepis, gotowane na ciepło olej słonecznikowy, który pochłania cały aromat cebuli i przypraw. Mięso w nim podane jest bardzo miękkie i soczyste.

Składniki:

Polędwiczka wieprzowa – 1,5 kg
Sos sojowy - 20 g
Cebula - 2 szt.
Pomidory - 5-6 szt.
Olej roślinny - 15-20 gr.
Czosnek - 2 ząbki
Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
Papryka - 0,5 łyżeczki
Sól dla smaku
Liść laurowy - 1 szt.

1. Usuń całą skórkę z pomidora. Aby to zrobić, wykonaj na wierzchu małe nacięcia krzyżykiem i włóż do gorącej wrzącej wody na kilka sekund, następnie odlej wrzącą wodę, a skórkę będzie można łatwo usunąć. Następnie zetrzyj je do miski gruba tarka i dodaj sól i wymieszaj.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie i włożyć na rozgrzaną patelnię, lekko podgrzać i wycisnąć do niej czosnek, wymieszać. Pozostawić na patelni na kolejną minutę i wyłączyć. Cebuli nie trzeba smażyć, wystarczy, że stanie się lekko przezroczysta.

3. Bezpośrednio na patelnię z cebulą, gdy olej jest jeszcze ciepły, wsyp przyprawy, połamany liść laurowy i pulpę pomidorową. Wymieszaj i dodaj sos sojowy. Wszystko to robimy tak, aby ciepły olej nadawał niesamowity aromat, nasycony cebulą i innymi przyprawami. Efekt ten nie będzie działał na zimnym oleju.

4. Polędwiczkę pokroić na kawałki, które nałożysz na patyczek. Wlać do niej marynatę i dobrze wymieszać rękami. Wyjdź o godz temperatura pokojowa 2 godziny, następnie można je wstawić na noc do lodówki. Chociaż po 2 godzinach można go usmażyć na grillu.

Mięso gotuje się około 18-20 minut. Obracaj co 30 sekund, aby upewnić się, że dobrze się upiecze ze wszystkich stron. A Twoje mięso będzie po prostu niesamowicie smaczne, miękkie i soczyste.

Przepis na kebab wieprzowy z octem i cebulą w wodzie mineralnej

Oto kolejny dla Ciebie szybki przepis marynowanie do grilla w gazowanej wodzie mineralnej. Woda mineralna czyni cuda z mięsem. Przyspiesza to proces, a mięso szybko moczy się w przygotowanej solance.

Jeśli ci się to nie podoba zwykły ocet, zastąp je jabłkiem lub winogronem, ale potem dodaj jedną lub dwie łyżki więcej.

Składniki:

Karkówka wieprzowa - 1,5 kg
Duża cebula - 3 szt.
Pieprz mielony - 1 łyżeczka
Przecier pomidorowy - 4 łyżki
Sól - 2 łyżeczki
Cukier - 2 łyżki
Olej roślinny - 50 g
Ocet 9% - 4 łyżki
Wszelkie przyprawy do grilla - 2 łyżeczki
Woda mineralna gazowana

1. Mięso pokroić na kawałki wielkości pudełka zapałek. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do mięsa. Następnie na przemian dodawać sól, przyprawy, cukier, koncentrat pomidorowy, olej roślinny, ocet i zalać wszystko wodą mineralną.

2. Spróbuj marynaty – powinna być ostra, trochę słona, trochę słodka, trochę kwaśna. Jeśli czegoś brakuje, dodaj trochę więcej. Najważniejsze, że jest słodki, kwaśny i słony. Kebab będzie gotowy do smażenia za dwie do trzech godzin.

3. Gotowanie na grillu zajmuje około 15 minut i jednocześnie wymaga ciągłej uwagi. Należy go cały czas odwracać, aby mięso równomiernie się podsmażyło. Za to podziękuje Ci swoim nieopisanym aromatem i smakiem.

Szybki sposób na przygotowanie soczystego gazowanego kebaba

Obok tego przepisu po prostu nie mogłam przejść obojętnie. Tutaj w ogóle obejdziemy się bez marynaty. Ale mimo to mięso będzie tak soczyste, że na pewno będziesz chciał zrobić taki kebab nie raz dla siebie i swoich przyjaciół lub gości na daczy. Smak jest po prostu niesamowity.

Składniki:

Węglan wieprzowy - 1,5 - 2 kg
Boczek – 150 gr
Masło - 150 gr
Koper - pęczek
Czosnek - 3-4 ząbki
Sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Wyjmij wcześniej masło z lodówki, aby nieco zmiękło. W misce rozgnieć masło widelcem, dodaj posiekany nożem koperek. Doprawić solą i pieprzem. Wyciśnij tam czosnek lub zetrzyj go drobna tarka. Wszystko dobrze wymieszaj.

2. Pokrój małe kawałki boczek.

3. Karbonatę pokroić w steki. Steki powinny mieć tę samą grubość. Następnie musisz uderzyć je młotkiem. Każdy kawałek smarujemy przygotowanym masłem. Połóż tam pokrojone kawałki boczku.

4. Następnie po prostu zwiń go w tubę. I zrób to z każdym kawałkiem. Umieść wszystkie bułki w zamrażarce na -20-30 minut, aby zamrozić i ułatwić cięcie. Po upływie tego czasu pokrój bułki na małe bułeczki. I połóż na grillu.

5. Ułóż szaszłyki tak, aby boki z oliwą patrzyły nie w dół, ale na bok. Węgle nie powinny być bardzo gorące, odstaw je na chwilę, aby ciepło opadło. Gotuj około 10-15 minut, ciągle obracając.

Ten kebab okazuje się po prostu super soczysty. I uwaga: nie trzeba trzymać go w żadnej zalewie, nie trzeba czekać, aż mięso się namoczy. Gorąco polecam spróbować chociaż raz. Na pewno nie pożałujesz.

Super szybka marynata z dodatkiem kiwi

Kiwi zawiera enzym, który bardzo szybko zaczyna powodować korozję mięsa, więc jeśli wybierzesz ten przepis, musisz zacząć gotowanie od gorącego grilla. Węgle po prostu osiągną pożądany stan. Jeśli rozgotujesz mięso w kiwi, straci ono swój wygląd, jakby odrapane.

Patrzeć szczegółowe wideo przepis. Wszystko jest tam szczegółowo opisane. Mięso jest naprawdę bardzo miękkie i soczyste z lekką kwaskowatością.

Pyszna marynata do mięs z sokiem z granatów

Ale spróbuj ormiański przepis gotowanie szaszłyku. Inny szybki sposób dla tych, którzy nie lubią długo czekać.

Składniki:

Wieprzowina – 1 kg
Cebula - 3 szt.
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
Granat - 1 szt.

1. Pokrój mięso według własnych upodobań, ale lepiej nie za dużo. duże kawałki. Dodaj do niego sól, pieprz i przyprawy.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie i rozgnieść w moździerzu. Można go jednak rozgnieść w misce rękami, najważniejsze jest to, że wytwarza sok. Połóż go na mięsie. Dobrze wymieszaj rękami.

3. Obierz granat. Granat podzielić na kilka części i za pomocą moździerza rozgnieść granat tak, aby wypuścił sok. Pozostały miąższ wraz z kośćmi włóż do mięsa i wlej tam wyciśnięty sok. Wymieszaj i pozostaw do marynowania na 40 minut.

4. Jak zwykle czas smażenia, w zależności od części wieprzowiny, będzie wynosić od 15 do 30 minut. I nie zapomnij o ciągłym obracaniu szpikulca na ogniu. Kiedy smażysz go na grillu, połóż go na węglach. szyszki sosnowe do palenia. Aromat będzie niesamowity. Ale jest to raczej zalecenie dotyczące opisanego przepisu, a nie obowiązek.

Klasyczny szybki przepis z cebulą w 3 godziny

Bardzo najprostszy sposób mięso starterowe na grilla. Pochodzi z związek Radziecki. Tak zwykle lubili gotować podczas pieszych wędrówek, wędkowania lub na swoich daczach. Najważniejsze jest, aby dokładnie zmiażdżyć cebulę z mięsem, aby to zrobić więcej soku dał.

Składniki:

Mięso (szyja) - 1 kg
Cebula - 2 szt.
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny - 50 g

Jedną cebulę pokroić w duże pierścienie. Drugą cebulę drobno posiekaj. Mięso solimy i pieprzymy, dodajemy drobno posiekaną cebulę. Dobrze wymieszaj rękami i wlej olej. Zamieszaj ponownie.

Następnie dodajemy duże krążki cebuli i delikatnie mieszamy, aby krążki cebuli się nie rozpadły. Pozostaw na co najmniej 3 godziny. Możesz zostawić to na noc.

Następnie krążki cebuli można nakładać na szaszłyki razem z mięsem. Smaż około 15-20 minut i gotowe. Uwielbiam jeść prosto z szaszłyka. Jeśli jednak jest to wygodniejsze, wyjmij mięso na talerze. Bardzo przyjemny smak i miękkie mięso.

Przygotuj pyszny szaszłyk z musztardą

W przypadku tego przepisu możesz wybrać zwykły pikantna musztarda lub możesz wziąć francuski w fasoli. Następnie weź proporcję 1,5 razy większą. Sos ten nadaje mięsu specyficzny smak i dobrze je zmiękcza.

Składniki:

Karczek wieprzowy – 1 kg
Musztarda - 1 łyżka stołowa
Cebula - 2 szt.
Sól dla smaku
Czarny pieprz mielony- smak

Mięso pokroić na średnie kawałki. Do mięsa dodajemy pieprz i musztardę. Mieszaj przez około dwie minuty, aby upewnić się, że musztarda dokładnie pokryła każdy kawałek.

Cebulę pokroić w krążki i półpierścienie i dodać do mięsa. Dodaj sól i wszystko dobrze wymieszaj, naciskając bezpośrednio na cebulę, aby wydobyć sok. Pozostaw nasz starter w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Następnie możesz nałożyć go na szaszłyki i gotować.

Marynata z majonezem do soczystego mięsa

Składniki na 1 kg wieprzowiny:

Cebula - 5-6 szt.
Majonez – 250 gr
Mielona papryka - 0,5 łyżeczki
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Sumak - 1 łyżeczka
Mielona kolendra - 1 łyżeczka
Sól dla smaku

1. Cebulę pokroić w krążki, połowę cebuli posiekać w blenderze lub na drobnej tarce na pastę. I wymieszaj z majonezem.

2. Mięso pokroić na porcje, dodać wszystkie przyprawy i sól. Następnie dodaj majonez i pastę cebulową. I wymieszaj ponownie.

3. W osobnej misce ułóż warstwę krążków cebuli, następnie kolejną warstwę mięsa, na wierzch kolejną warstwę cebuli i tak dalej. Naprzemiennie układaj warstwy mięsa i cebuli. Na wierzch połóż resztę majonezu i przykryj wszystko pokrywką. Wstawić do lodówki na 6-8 godzin, a najlepiej na całą noc.

4. Następnego dnia nabijamy mięso na szaszłyki, czekamy aż drewno spali się na szare węgle i układamy szaszłyki na mandze. 15-25 minut i mamy wspaniały, soczysty i aromatyczny kebab.

Film jak przygotować dwie marynaty z piwa i kefiru z miodem

Znalazłam wspaniały film, który pokazuje dwa przepisy na marynowanie mięsa na piknik. Pierwsza z nich to piwo z miodem. A drugi jest z kefirem i miodem. W obu przepisach wszystkie składniki są miksowane za pomocą blendera.

Składniki na przepis na piwo:

Mięso - 1,5 kg
Piwo jasne – 0,5 l
Olej roślinny - 100 g
Czosnek - 2-3 szt.
Cebula - 2 szt.
Sumak - 1 łyżeczka
Sól dla smaku
Korzeń imbiru - 20 gr.
Miód - 1 łyżka
Mielony pieprz - do smaku

Składniki na przepis na kefir:

Mięso - 1,5 kg.
Kefir - 0,5 l
Miód - 1 łyżka
Czosnek - 2-3 szt.
Mielony czarny pieprz - do smaku
Sól dla smaku
Cytryna - 1/2 szt.

Zobacz teraz, jak gotować mięso na grilla.

Drodzy przyjaciele, mam nadzieję, że docenicie wszystkie te przepisy. Każdy ma swoją „skórkę” i każdy jest godny Twojego grilla. Wypróbuj je chociaż raz, na pewno się nie zawiedziesz. Napisz w komentarzu, który najbardziej przypadł Ci do gustu.

Teraz kończę i do zobaczenia w kolejnych artykułach. Nie zapomnij o mnie, a sprawię Ci radość nowymi wspaniałe przepisy. Wszystkiego najlepszego dla Ciebie.

Święta majowe trwają pełną parą. Niektórzy spacerują trzy dni, inni tylko jeden dzień. Każdy chce rozpieszczać się na łonie natury pyszne kebaby, .

Kiedy mówią, że kobiety nie mogą tolerować mięsa, całkowicie się z tym zgadzam. W tej chwili lepiej obserwować czary procesu i całkowicie ufając mężczyźnie, wprowadzać eleganckie poprawki.

Bez wątpienia każdy ma ogromne doświadczenie w grillowaniu kebabów. Czasami jednak z jakiegoś powodu nic nie wychodzi. Niektórzy marynują mięso przez jeden dzień, ale jest to trochę trudne. Ktoś zaproponował wyjątkową marynatę.

Dlatego przygotujcie się dokładnie, a nie tylko postrzępijcie nerwy. Pamiętaj, że mięso będzie smażone i dlatego zmniejszone o co najmniej jedną trzecią. Przygotuj w oparciu o to, że 0,5 kilograma na osobę, nie przegapisz - wystarczy dla wszystkich!

Szybki kebab wieprzowy - przepis

Produkty:

- 3 kilogramy wybranej pulpy wieprzowej, najlepiej karkówki z tłuszczem
- 1 kilogram cebuli
- Główka czosnku
- Przyprawa do grilla
- Litr kefiru
- Litr wysokogazowanej wody mineralnej
- Sól

Jak ugotować szybki kebab wieprzowy

Przygotowanie:

Dokładnie opłucz i pokrój w duże kwadratowe kawałki o boku około 7 centymetrów.
Obierz cebulę i czosnek. Jeśli chcesz, pokrój cebulę w pierścienie. nawlecz go na szpikulec. Ale żeby oddał cały sok do marynaty, lepsza część wyciąć mniejsze. Każdy ząbek czosnku przekrój wzdłuż.
Mięso, cebulę i czosnek dokładnie wymieszać, posolić i posypać przyprawami (nie skąpić). Całość zalewamy kefirem i pozostawiamy do zaparzenia. Będzie wystarczająco dużo czasu, zanim dotrzesz do ulubionego miejsca na grilla.
Nie schładzaj wody mineralnej w lodówce. Dodaj do marynaty od razu po przybyciu, aż rozpalisz ogień. Dodając wodę pamiętajmy o dokładnym wymieszaniu i przykrywamy naczynie pokrywką tak, aby cały gaz przedostał się do mięsa, a nie do powietrza.
Jeśli nigdzie nie byłeś, ale grillujesz szaszłyk w domu, czas marynowania wynosi około 1,5–2 godzin w kefirze i pół godziny w wodzie mineralnej.
Z pewnością otrzymasz najmiększe, najbardziej aromatyczne danie. Najważniejsze, aby nie suszyć go nad ogniem. To jest bardzo szybki kebab.

Podawać z grillem

Cześć wszystkim. Nadeszła wiosna, a pogoda stała się zauważalnie cieplejsza. Mieszkam w Azji Środkowej i możemy powiedzieć, że w tej chwili jest bardzo ciepło, a nawet gorąco. W świetle tego niedawno wybraliśmy się z przyjaciółmi na wakacje na łono natury. Dzień okazał się bardzo upalny – termometr po południu wskazywał nieco ponad 30 stopni Celsjusza. Na pływanie jest jeszcze za wcześnie, bo woda jeszcze się dobrze nie nagrzewa, ale na dobry wypoczynek na świeżym powietrzu, teraz jest dla nas odpowiedni czas.

Generalnie wyjechaliśmy za miasto, z dala od miejskiego zgiełku i gwaru. Pytanie, co z nami ugotować, zostało oczywiście natychmiast rozwiązane. Czym mogłyby być wakacje bez grilla? Zdecydowaliśmy więc, że daniem głównym będzie szaszłyk wieprzowy. Resztą też nie zawracaliśmy sobie głowy. Zbieraliśmy już przygotowane warzywa do sałatek i okroshki, różnorodne napoje i lekkie przekąski z domu.

Mięso z kebaba marynowaliśmy dzień wcześniej. Moim zdaniem jest to wygodne z kilku punktów widzenia: w domu wszystko jest pod ręką, a marynowanie kebaba w kuchni jest wygodniejsze - to pierwsza rzecz. Po drugie, mięso jest znacznie lepiej marynowane, dzięki czemu kebab okazuje się smaczniejszy i bardziej soczysty. Trzecią zaletą jest to, że po przybyciu na wakacje będziesz miał inne obowiązki: na przykład będziesz musiał rozkładać, zbierać i rąbać drewno na opał oraz przygotowywać sałatki.

Jak marynować wieprzowinę, aby kebab był miękki i soczysty

Z pewnością każdy choć raz w życiu próbował ugotować to danie. Niektórym okazuje się pyszny za pierwszym razem, innym nie od razu. Wszystko zależy od tego, jaki przepis przygotowujesz i kto gotuje.

Zacznę od tego, że gotowanie grilla to męskie zajęcie. Nie chcę w żaden sposób urazić kobiet, ale i tak sądzę, że większość się ze mną zgodzi. Szczerze mówiąc, nigdy nie widziałem kobiety na grillu. Trzeba w końcu zgodzić się z tym, że przygotowywanie drewna na opał i rozpalanie ogniska wcale nie jest zadaniem kobiety. I sam proces smażenia także. Drogie Panie, bez urazy!

Tak więc całą procedurę gotowania można podzielić na kilka etapów: marynowanie, przygotowanie grilla i smażenie. Jednak te trzy etapy są również podzielone na kilka kroków:

Do marynowania musisz prawidłowo wybrać i pokroić mięso, przygotować wszystko niezbędne składniki i w prawidłowa kolejność marynować mięso.
Przygotowanie grilla oznacza wybór paliwa (drewna opałowego) i odpowiednio samego grilla.
Smażenie szaszłyka to jeden z najważniejszych etapów z wieloma subtelnościami i niuansami, które należy wziąć pod uwagę.

Jak wybrać mięso na grilla

Aby ugotować grilla, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to kupić mięso. A żeby było smaczne i soczyste, trzeba kupić odpowiednie mięso, bez względu na to, z czego je ugotujesz: czy to wieprzowina, wołowina, kurczak, jagnięcina czy ryba. Najważniejsze jest, aby początkowo przyjąć bardzo odpowiedzialne podejście do wyboru produktów.

Myślę, że ze starego kawałka mięsa leżącego na blacie nie da się zrobić smacznego dania. I to niezależnie od sposobu marynowania. Najlepsze, co możesz dostać, to kebab „Przyjaźń” - jeśli go przeżujesz, powiedz sąsiadowi. Do marynaty można oczywiście dodać kiwi lub coś innego zawierającego kwas, dzięki czemu mięso po prostu będzie wyglądało jak przeżuta szmata. Uwierz mi, nie jest to do końca prawdą.

Aby temu zapobiec, zaleca się przyjmowanie wyłącznie świeżego (nie mrożonego) mięsa - to pierwsza rzecz. Do szaszłyków wieprzowych idealna opcja kupi karkówka, ale przy odpowiednim podejściu pozostałe części również wyjdą bardzo dobrze - to jest drugie.

Jeśli chodzi o ilość, można ją łatwo obliczyć z prostego wzoru: na 1 dorosłego mężczyznę wystarczy 0,6 kg, na kobietę 0,5 kg, na dziecko 0,3 kg. Jeśli tak jak my planujesz wybrać się na piknik, zabierz ze sobą trochę więcej. Każdy wie, że na świeżym powietrzu apetyt naprawdę działa. Trzymaj się zasady – lepiej trochę zostało, niż za mało.

Na jakie kawałki pokroić mięso, żeby kebab nie był suchy

Teraz zastanówmy się, jak prawidłowo pokroić wieprzowinę. Zbyt małe kawałki okażą się suche, jak krakersy. Jeśli pokroisz za duże, okaże się, że zanim mięso się zwęgli na zewnątrz, w środku będzie nadal surowe. Wiele zależy również od ognia, ale o tym porozmawiamy nieco później.

Zatem najbardziej odpowiedni rozmiar będzie wynosił około 5 na 5 cm, a pomiar linijką nie jest konieczny. Oszacuj na oko i spróbuj pociąć na równe kawałki wzdłuż włókien. Dzięki temu kebab będzie równomiernie się gotował. Uporządkowaliśmy mięso, idziemy dalej.

Jakich składników użyć i w jakiej kolejności dodawać je do marynaty

Nie ma jasnego zestawu składników do gotowania grilla. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Mięso marynowane jest we wszystkim do tego dania: kefirze, pomidorach, marynowanych w sosach sojowych, occie, owocach i sokach, granatach, wodzie mineralnej, winie i piwie, szerokiej gamie przypraw, cebuli, a nawet musztardzie.

Możesz spróbować wszystkiego i wybrać to, co najlepsze dla siebie. próbowałem różne marynaty. I wiesz, co mogę powiedzieć? Wszyscy są dobrzy na swój sposób. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z wybranymi przyprawami i wszystko będzie „dobre”.

i przepis na start. Polecam przeczytać.
Każdy ma swoje zdanie na temat tego, kiedy dodawać składniki i w jakiej kolejności. Osobiście robię tak:

Najpierw do posiekanego mięsa dodajemy grubo posiekaną cebulę, ostrożnie wyciskając z niej sok rękoma.
Następnie mam sól.
Następnie papryka - papryka i mielona czarna
Przyprawy do smaku - jakie lubisz (staram się nie dodawać)
Następnie liść laurowy i olej słonecznikowy

Ta sekwencja jest dla większości prosty przepis, ale dzieje się też trochę inaczej, w zależności od tego, w czym zamierzasz marynować przyszły kebab. Przyjrzyjmy się teraz kilku opcjom przygotowania tego ukochanego dania.

Jak ugotować pyszny kebab wieprzowy. 7 najlepszych przepisów na marynaty do szaszłyków, dzięki którym mięso będzie miękkie i soczyste

Jaki jest sekret smacznego, miękkiego i... soczysty kebab? Odpowiedź jest prosta – w świeże mięso, prawidłowa marynata i dobre smażenie. Mięsem zajmowaliśmy się powyżej. Teraz spójrzmy na 7 przepisów dobra marynata aby otrzymać danie, które będziesz chciał gotować wielokrotnie.

Szaszłyk w marynacie octowej. Jak prawidłowo przygotować marynatę octową

Marynata octowa jest najpopularniejsza, ale każdy robi ją inaczej. To najprostszy, można powiedzieć klasyczny przepis, jaki znam, o którym czytałem i słyszałem. Nie ma tu nic zbędnego. Wszystko jest dość proste i łatwe. Okazuje się bardzo smaczne. Spróbuj, a myślę, że Tobie też się spodoba.

Czego potrzebujesz:

Karkówka wieprzowa - 5 kg.
Rozcieńczony ocet 9% (na 100 gramów octu 200 gramów wody)
Liść laurowy
Pieprz Czarny (groszek)

Przygotowanie:

Wszystko jest więc proste i łatwe. Nie bez powodu mówią: „Wszystko genialne jest proste!” Gotuj i ciesz się.

Jak gotować szaszłyk we własnym soku z cytryną

Dobry przepis na marynatę z cytryną. Kebab okazuje się bardzo smaczny, z przyjemnym aromatem i szczególną nutą smaku, jaką daje cytryna.

Składniki:

Mięso - 2 kg.
Cebula - 1,2 kg.
Cytryna - 2 szt.
Pieprz

Jak gotować:

Mięso pokroić na kawałki.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Następna w kolejce jest cytryna. Zalać wrzącą wodą i pokroić w małe plasterki.
Zacznijmy marynować. Mięso układamy warstwami w głębokiej misce, następnie pieprzymy, solimy, dodajemy cebulę i cytrynę, z dwóch ostatnich wyciskając trochę soku.
Powtórz krok 4 z całym pozostałym mięsem.
Dokładnie wyciśnij rękoma, aby cytryna i cebula puściły sok.
Przykryj i pozostaw na 6-7 godzin.
Marynata jest gotowa, czas zacząć smażenie.

Szaszłyk wieprzowy na wodzie mineralnej

Po marynowaniu wieprzowiny w wodzie mineralnej - idealne rozwiązanie w celu uzyskania miękkiego i soczystego kebaba Krótki czas. Wszystko odbywa się po prostu. Spójrzmy na procedurę gotowania.

Czego będziesz potrzebować:

Wieprzowina - 3 kg.
Cebula - 6 średnich cebul
Liść laurowy
Zmielony czarny pieprz
Przyprawy do smaku

Jak gotować:

Pokrój wieprzowinę na równe kawałki. Sól.
Drobno posiekaj cebulę, włóż do miski i dodaj sól, aby puściła sok.
Zetrzyj cebulę rękoma. Dodaj do tego 3-4 liście laurowe.
Włóż mięso do tej miski. Posypać pieprzem i przyprawami (osobiście nie dodaję przypraw).
Dobrze wymieszaj.
Mięso zalać gazowaną wodą mineralną.
Przykryj folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny.

Jeśli masz czas, lepiej włożyć go do lodówki na 5-6 godzin, będzie jeszcze lepiej.
Przygotowujemy ogień i po upływie wymaganego czasu przystępujemy do smażenia.

Marynata do kebaba z kefirem

Robiąc ten przepis po raz pierwszy, nie wzięłam pod uwagę jednej rzeczy. ważny moment- kefir nie powinien być kwaśny. W rezultacie nikt nie zaczął jeść ugotowanego kebaba. Więc nie bierz tego kwaśny kefir. Mięso będzie bardzo delikatne i smaczne. Tak, i pamiętaj, aby marynować przyszły kebab w lodówce, aby kefir nie stał się kwaśny. Nigdy nie wiesz...

Składniki:

Mięso - 2,5 kg.
Kefir - 1,5 l.
Cebula - 1 kg.
Zmielony liść laurowy
Pieprz mielony

Przygotowanie:

Mięso umyj, osusz i pokrój.
W osobnej misce pokrój cebulę na półpierścienie i lekko zmiażdż.
Pieprz mięso i cebulę.
Do obu „pojemników” dodać zmielone liście laurowe (można też użyć liści)
Połącz cebulę z wieprzowiną i wymieszaj.
Teraz zalej całość kefirem i ponownie dokładnie wymieszaj.
Przykryć i wstawić do lodówki na 8-10 godzin.
Mięso solimy na 1 godzinę przed smażeniem.
Marynata kefirowa jest gotowa. Można grillować kebaby.

Przepis na marynatę pomidorową

Jeśli lubisz warzywa gotowane na ogniu, ten przepis przypadnie Ci do gustu. Przygotujmy szaszłyk z pomidorami. Oprócz tego, że będziesz miał smażone na ogniu warzywa, mięso okaże się również bardzo soczyste i delikatne, ponieważ podczas smażenia pomidory puszczą sok, który nasiąka kebabem.

Jeśli podczas smażenia wolisz smarować mięso marynatą, nie ma potrzeby tego tutaj robić, ponieważ wszystko dzieje się samo. Spróbuj. Jestem pewien, że ci się spodoba.

Produkty:

Wieprzowina - 1,5 kg.
Pomidory - 700 gr.
Cebula - 500 gr.
Ocet stołowy - 0,5 szklanki
Pieprz mielony (czarny, czerwony)

Jak gotować:

Szaszłyk w soku pomidorowym

Zapewne wielu słyszało, a nawet próbowało przygotować marynatę z dodatkiem pomidorów. Czy próbowałeś przyprawiać mięso? sok pomidorowy? Jeśli nie, koniecznie spróbuj. Szaszłyk namoczony w soku. nabiera jaskrawoczerwonego koloru. Efekt końcowy jest bardzo apetyczny i co najważniejsze pyszny.

Jeśli nie ma soku, warto zamiast tego do marynaty dodać pomidora, który dodaje się do smażenia. Z pewnością wiele osób przechowuje go na zimę. Na 2 kilogramy mięsa wystarczy półlitrowy słoik pomidorów. Osobiście często dodaję pomidory zamiast soku. Kwestia smaku.

Czego potrzebujesz:

Karkówka wieprzowa - 2 kg.
Cebula - 0,9 kg.
Mieszanka pieprzu
Sok pomidorowy

Przygotowanie:

Klasyczny przepis na marynatę do grilla

Przedstawiam Państwu najprostszy sposób marynowania. Tutaj nie użyjemy niczego niepotrzebnego, ale efekt będzie równie dobry, a może nawet lepszy. To prawdopodobnie pierwszy przepis, według którego zaczęto gotować szaszłyk.

Zaletą tego przepisu jest to, że wystarczy kupić wieprzowinę, a resztę znajdziesz w kuchni. Okazuje się również dość szybko pod względem czasu. Idealny sposób, jeśli nie masz czasu czekać długo, aż mięso będzie gotowe do smażenia.

Składniki:

Mięso - 1,5 kg.
Cebula - 1,5 kg.
Pieprz

Przygotowanie:

Zasady smażenia szaszłyka na grillu

Czy zdecydowałeś się ugotować szaszłyk na grillu? Następnie chcę ci powiedzieć, jakiego rodzaju drewna opałowego użyć, jaki grill najlepiej do tego nadaje się i jak prawidłowo na nim gotować.

U dobry grill musi być:

Otwory umożliwiające dostęp tlenu. Znajdują się z boku lub na spodzie grilla. Obie opcje nie są z natury złe.
Grube ściany, bo to właśnie grube ściany utrzymują temperaturę na pożądanym poziomie.

Na opał nadają się brzoza lub dąb. Najlepsza opcja Będzie drewno opałowe z drzew owocowych. Dodadzą do potrawy niepowtarzalny aromat. Najbardziej idealną opcją byłaby winorośl. Ale nie w każdym miejscu jest winnica, więc korzystaj z tego, co masz.

W żadnym wypadku nie należy brać pod uwagę akacji, jarzębiny, topoli i wszystkich drzew iglastych. Nie tylko zepsuje to smak potrawy, ale może również poważnie zaszkodzić zdrowiu. Podczas spalania drzewa te wydzielają bardzo szkodliwe dla organizmu żywice. Nie wrzucaj także do ognia wyrobów z tworzyw sztucznych i polietylenu. Są również bardzo szkodliwe.

Ogień powinien całkowicie się wypalić. Następnie możesz „rozsypać” węgle po całym grillu i poczekać, aż pokryje się trochę popiołem. Nadszedł czas, aby rozpocząć grillowanie kebaba.

Odległość węgli od mięsa powinna wynosić około 15 centymetrów. Jest to najbardziej optymalna wysokość do gotowania grilla. Wkładamy mięso do ognia. Kiedy należy to odwrócić? Posłuchaj mięsa. Gdy tylko mięso zacznie się „przypalać” od strony ognia, na węgiel kapie smalec i unosi się przyjemny zapach dymu, w tym momencie należy obrócić mięso na drugą stronę. Jeśli odwrócisz go na czas, mięso nigdy się nie spali. Smaż mięso równomiernie ze wszystkich czterech stron.

Cały proces smażenia trwa około 10-12 minut. Jeśli nie możesz naocznie stwierdzić, czy jest gotowe, użyj noża. Zrób nacięcie i zobacz jak to wygląda w środku. Najważniejsze, aby nie wysuszyć kebaba. Wewnątrz powinno być jasno Różowy kolor, z jasnoszarymi krawędziami i złotobrązowa skórka poza. Wypływający sok powinien być klarowny i mieć niepowtarzalny aromat. Dopiero wtedy kebab uważa się za gotowy.

Jak gotować szaszłyk w słoiku

Czy wiesz, że możesz przygotować grilla bez węgla, drewna, dymu i bez grilla bezpośrednio w domu. Oczywiście nie będzie to stuprocentowe to samo, do czego jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania na świeżym powietrzu, ale jednak. Co zrobić, jeśli nie możesz iść Świeże powietrze, ale Twoja dusza pragnie grilla? Na ratunek przychodzą piekarnik i zwykły słoik.

Możesz użyć dowolnej marynaty, która najbardziej Ci odpowiada – tutaj specjalne zasady NIE.

Więc sam decydujesz o marynacie, a ja po prostu dam ci zalecenia, jak ugotować szaszłyk w słoiku.

To cała procedura gotowania. Moim zdaniem najlepiej sprawdza się z dodatkiem kefiru do marynaty. I co myślisz? Czy kiedykolwiek gotowałeś w słoiku? Podziel się swoim doświadczeniem i powiedz nam, z jakiego przepisu na marynatę najlepiej wychodzi szaszłyk w słoiku.

Gotowanie szaszłyka na szaszłykach w piekarniku

Jeśli poprzednia metoda ze słoikiem Ci nie odpowiada, istnieje inna metoda gotowania w piekarniku na blasze do pieczenia. Można użyć dowolnej marynaty. Jak gotować szaszłyk w piekarniku? Bardzo prosta:

To rodzaj kebaba, który możesz ugotować w domu, bez niego niepotrzebne kłopoty. Jestem pewien, że nie każdy będzie w stanie odróżnić go od szaszłyka gotowanego na węglach. Wypróbuj i przekonaj się sam. Smacznego!

Który przepis jest najlepszy na miękki i soczysty kebab?

Wyjaśniliśmy więc Państwu sekrety gotowania grilla. Ale który ze wszystkich przepisów jest najlepszy? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz spróbować ugotować wszystko. W końcu o gustach się nie dyskutuje. Jednym będzie smakować z cytryną, innym z kefirem, jeszcze innym sos sojowy, a niektórzy w ogóle nie lubią grilla w żadnej postaci. Tak, naprawdę tego nie lubię. Znam osoby, które nie lubią tego dania. Weźmy na przykład wegetarian, którzy na ogół są przeciwni jedzeniu mięsa.

A może próbowałeś już gotować według tych wszystkich przepisów i już wybrałeś dla siebie najsmaczniejszy i najbardziej soczysty? Następnie podziel się swoją opinią. Ciekawie będzie wiedzieć, co dokładnie najbardziej lubisz w tym czy innym przepisie.

A może masz swój własny na stanie specjalny przepis, o czym nie każdy wie? Byłoby wspaniale, gdybyś mógł to udostępnić. To bardzo interesujące nauczyć się czegoś nowego.

W tej notatce chcę narysować linię. Życzę miłych wakacji, pyszne kebaby V wesołe towarzystwo na świeżym powietrzu. Do widzenia!

P.S. Świetnie wtedy odpoczęliśmy. Do domu wróciliśmy bardzo zmęczeni, ale szczęśliwi. Okazuje się interesująco, wydajesz się, że jedziesz na wakacje, ale jesteś znacznie bardziej zmęczony. Na tym chyba polega piękno wyjść na łono natury, bo inaczej nikt by się na takie wyprawy nie zdecydował...

Wielu szefów kuchni w naszym kraju wie, jak szybko marynować kebab wieprzowy. W końcu takie danie od dawna stało się dla nas tradycyjne. Szczególnie często przygotowywany jest w sezonie wiosenno-letnim. Chociaż grill jest często przygotowywany na ferie zimowe.

Jeśli nie wiesz, jak szybko zamarynować kebab wieprzowy, powiemy Ci o tym w tym artykule. Z niego dowiesz się, jak zrobić takie danie tak smaczne i soczyste, jak to możliwe.

Informacje ogólne

Zanim powiem Wam jak szybko zamarynować kebab wieprzowy, muszę Wam powiedzieć co to za danie.

Szaszłyk jest tradycyjne danie koczownicze ludy Eurazji. Zwykle składa się z grubo posiekanej jagnięciny lub innego mięsa, które jest najpierw marynowane, a następnie gotowane na węglach. Najczęściej danie to przygotowywane jest przy użyciu metalowych lub drewnianych szaszłyków, a także przy użyciu grilla.

Wybór surowców

Szybkie marynowanie mięsa na kebab wieprzowy nie stanowi problemu. Ale wcześniej powinieneś wybrać go poprawnie. Produkt powinien być jak najbardziej świeży, ale nie parzony. Najczęściej do tego dania używa się żeberek, a także mięsa z łopatek i nóg.

Warto szczególnie podkreślić, że dziś do przygotowania szaszłyka używa się nie tylko najdelikatniejszej wieprzowiny i aromatycznej jagnięciny, ale także wołowiny, a nawet drobiu. Nawiasem mówiąc, ostatnia opcja jest najbardziej ekonomiczna, ale nie mniej smaczna.

Jak szybko zamarynować kebab wieprzowy?

Obecnie istnieje wielka ilość wszelkiego rodzaju marynaty stosowane do przygotowania wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny i kebab z kurczaka. To, który z nich wybierzesz do gotowania mięsa zamiast węgla, zależy od Ciebie. Aby jednak takie danie okazało się naprawdę smaczne, należy je odpowiednio zamarynować.

Pierwszą rzeczą, którą kucharz musi wiedzieć, jest to, że mięso na grilla powinno mieć temperaturę pokojową. Tylko w ten sposób namoczy się najszybciej (około godziny), wchłonąwszy wszystkie użyte przyprawy i przyprawy.

Wielu kucharzy błędnie uważa, że szybki sposób na marynowanie kebaba wieprzowego to zły sposób. Dlatego większość gospodyń domowych moczy się produkt mięsny przez cały dzień, a nawet dłużej. Należy jednak zaznaczyć, że proces ten pomaga wypuścić z wieprzowiny cały sok, przez co jest ona mało smaczna i soczysta. Dlatego zanim zaczniesz marynować kebab, mięso musi zostać całkowicie rozmrożone. Jeśli zdecydujesz się namoczyć mrożoną wieprzowinę, będziesz potrzebować kilku godzin, aby kawałki nasiąkły przyprawami i przyprawami.

Jak marynować kebab wieprzowy? Najlepsze przepisy

Jak wspomniano powyżej, sposobów na grillowanie jest wiele. Tradycyjny przepis to taki, w którym jako marynaty używa się zwykłego majonezu. Jeśli nigdy nie robiłeś takiego dania, już teraz opiszemy proces jego przygotowania. Do tego potrzebujemy:

wieprzowina z niewielką ilością tłuszczu - około 3 kg;
majonez oliwkowy - 100 g;
pasta pomidorowa - duża łyżka;
sól kuchenna, suszony koperek i pieprz - do smaku;
główki cebuli białej - 2 szt.

Przetwórstwo mięsa

Jak szybko zamarynować szaszłyk? Najlepsze sposoby przygotowanie takiego dania nie wymaga użycia dziwacznych składników.

Zanim zaczniesz moczyć mięso, dokładnie je umyj, odcinając wszystkie niejadalne elementy. Następnie wieprzowinę kroi się na ziarno, tak aby w jednym kawałku znajdowało się nie tylko mięso, ale także trochę tłuszczu. Dzięki temu kebab będzie bardziej soczysty i smaczny.

Proces marynowania

Po pokrojeniu wieprzowiny na długie i prostokątne kawałki umieszcza się ją w emaliowanej misce i doprawia solą, majonezem, koncentrat pomidorowy i pieprz. Do mięsa dodaje się także duże krążki cebuli i suszony koperek.

Po wymieszaniu wszystkich składników rękoma przykryj je pokrywką i odstaw na 1,5 godziny. Czas ten wystarczy, aby zamarynować mięso. Ale tylko jeśli miało temperaturę pokojową. Jeśli namoczyłeś schłodzoną wieprzowinę, określony czas należy podwoić, a jeśli jest bardzo zamrożony, to czterokrotnie.

Przygotowanie marynaty cebulowej do wieprzowiny

Teraz wiesz, jak szybko marynować kebab wieprzowy. Przepisy na to danie są bardzo proste.

Aby przygotować grilla, musisz kupić:

chmiel-suneli - 1,5 dużych łyżek;
świeży miód - 15 g;
główki cebuli białej - 8 szt.;

Proces gotowania

Zanim zaczniesz marynować wieprzowinę, należy ją odpowiednio przygotować. Chciałbym od razu zauważyć, że mięso z grilla jest zawsze przetwarzane w ten sam sposób. Wieprzowina jest dobrze umyta ciepła woda, a następnie usuń wszystkie żyły i filmy. Następnie jest cięty na prostokątne kawałki. Robią to pomimo włókien.

Nawiasem mówiąc, zaleca się krojenie produktu mięsnego jeszcze zamrożonego. Następnie należy go całkowicie rozmrozić i dopiero wtedy można przystąpić do marynowania.

Do przygotowania marynaty postanowiliśmy użyć soku z cebuli. Robi się to łatwo i prosto. Warzywa są obrane, a następnie starte na małej tarce. Następnie umieszcza się je w niezbyt cienkiej gazie i mocno ściska. Następnie dodać do powstałego soku świeży miód, chmiel suneli, pieprz mielony i wszystkie składniki dokładnie mieszamy i wylewamy na produkt mięsny.

Wieprzowinę (ciepłą) moczy się w tej marynacie przez dwie godziny. Następnie nabija się go na szaszłyki i gotuje na węglu drzewnym. tradycyjny sposób. Warto dodać, że efektem końcowym jest bardzo smaczne, soczyste i aromatyczne danie.

Marynata wiśniowa do szaszłyka wieprzowego

Teraz masz pomysł, jak zrobić grilla. Zdecydowanie warto zapoznać się z przepisami na takie dania.

Jeśli lubisz Dania mięsne ze słodkim sosem, to przedstawiony sposób przygotowania szaszłyka stanie się Twoim ulubionym. Namoczona w nim wieprzowina okazuje się niezwykle soczysta i smaczna. To danie jest szczególnie popularne wśród płci pięknej i dzieci. Do jego wdrożenia potrzebujemy:

Metoda gotowania

Nie będziemy rozmawiać o tym, jak należy przetwarzać wieprzowinę do grillowania, ponieważ opisaliśmy ten proces nieco wyżej. Jeśli chodzi o marynatę, wymaga ona specjalnego podejścia.

Kawałki wieprzowiny z niewielką ilością tłuszczu umieszcza się w głębokim naczyniu patelnia emaliowana a następnie posolić do smaku i dodać słodka papryka. W tej formie produkt mięsny pozostawia się pod przykryciem na 20 minut. Następnie zalewa się wytrawnym czerwonym winem i skoncentrowanym sokiem wiśniowym.

Po wymieszaniu składników rękami należy je ponownie zamknąć i pozostawić do marynowania na 90 minut. W tym czasie kawałki mięsa zostaną całkowicie nasycone aromatem soku wiśniowego i wytrawnego czerwonego wina.

Marynata pomidorowa do grilla

W przygotowaniu marynaty na grilla nie ma nic skomplikowanego. Najważniejsze jest, aby używać tylko składników, które są ze sobą kompatybilne i dodawać Wystarczającą ilość przyprawy

Tak więc, aby się przygotować obiad mięsny na węgiel należy zakupić z wyprzedzeniem:

wieprzowina z niewielką ilością tłuszczu - około 3 kg;
sok pomidorowy - 150 ml;
pomidory marynowane (lepiej użyć domowych) - 4 szt. + solanka w objętości 150 ml;
główki czerwonej cebuli - 2 szt .;
sól i pieprz - użyj do smaku.

Mięso marynowane na grilla

Mięso wieprzowe na grilla należy kupować z niewielką ilością smalcu. Jeśli też używany produkt tłusty, wtedy danie okaże się bardzo kaloryczne i bez smaku. Jeśli natomiast kupimy mięso bez smalcu, po prostu się spali, a do tego będzie suche i żylaste.

Po wymagana ilość wieprzowina zostanie zakupiona, zostanie dokładnie przetworzona i pokrojona na średnie kawałki. Następnie jest aromatyzowany sól kuchenna i pieprzem, zalać sokiem pomidorowym i dokładnie wymieszać. Następnie weź kilka i uwolnij je od twardej skórki. Następnie umieszcza się je w misie blendera i miksuje

Powstałą owsiankę pomidorową dodaje się do mięsa. Wlewa się do niego również solankę. Dla smaku i aromatu grubo posiekane krążki czerwonej cebuli umieszcza się w tym samym pojemniku.

Na koniec dokładnie wymieszaj wszystkie wymienione składniki rękoma, zamknij i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny. Ten czas wystarczy, aby produkt mięsny wchłonął część marynaty i stał się aromatyczny i soczysty.

Po namoczeniu mięsa solanka pomidorowa, nawleka się go na drewniane lub metalowe szpikulce, a następnie gotuje w klasyczny sposób na węglach.

Jak jest prezentowany na stole?

Szaszłyk na stół wieprzowina podawane tylko na gorąco. Podawane jest członkom rodziny bezpośrednio na szaszłykach lub układane na talerzu. Zaleca się spożywanie tego dania z kromką chleba, a także świeżymi ziołami i warzywami.

Aby uzyskać więcej obfity lunch niektóre gospodynie domowe podają szaszłyk wieprzowy wraz z dodatkami. Jednak w tym przypadku danie będzie cięższe dla żołądka i bogate w kalorie.

Podsumujmy to

W tym artykule przedstawiono kilka sposobów szybkiego marynowania mięsa na grilla. Opisane powyżej przepisy na marynaty można uzupełnić własnymi składnikami, w tym przyprawami i przyprawami.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł