Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem. Do gotowania będziesz potrzebować. Niezwykły przepis w butelce
Naleśniki – Rosyjskie danie narodowe. W dawnych czasach najczęściej robiono cienkie naleśniki z mlekiem, w które się zawijali wszelkiego rodzaju wypełnienia. W bogatych rodzinach do naleśników podawano kawior czerwony lub czarny.
Dziś nie mniej naleśników popularne danie. Dobrze ugotowane naleśniki można ocenić umiejętności kulinarne gospodyni. W końcu, jeśli nie znasz niektórych tajemnic, naleśniki nie okażą się cienkie, będą ciągle pękać, i nie tylko pierwszy naleśnik, ale wszystkie pozostałe mogą być nierówne. Przygotujmy pyszne cienkie naleśniki we właściwy sposób.
Przepis fotograficzny na cienkie naleśniki z mlekiem:
1. Wymieszaj jajka, cukier i sól.
2. Dodaj olej roślinny.
3. Wlać mleko. Lepiej, żeby miał temperaturę pokojową.
4. Dodaj przesianą mąkę.
5. Ubij i odstaw na 20 minut.
6. Lekko nasmaruj gorącą patelnię olejem.
7. Smażyć naleśnik z jednej strony przez 2 minuty, odwrócić.
8. Jeśli naleśnik jest naprawdę cienki, smaż drugą stronę przez kilka sekund.
Dzieci uwielbiają naleśniki ze skondensowanym mlekiem lub dżemem. Nadzienie można przygotować także z twarogu, mięsa mielonego, kurczaka, sera i wątróbki. Oto opcje.
Smacznego!
Sekrety robienia cienkich naleśników z mlekiem:
I główny sekret właściwe naleśniki V poprawny test. Aby naleśniki były cienkie, ciasto nie może zawierać drożdży. Grubością powinna przypominać płynną śmietanę. Konsystencja powinna być jednolita, bez grudek.
Blender lub mikser pomoże pozbyć się grudek. Jeśli nie masz tego cudu technologii, to nie ma znaczenia! Wystarczy najpierw wymieszać jajka, cukier i większość mąki, a następnie stopniowo dodawać mleko i resztę mąki.
Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito. Białka i żółtka ubić oddzielnie!
Aby zapobiec przyklejaniu się naleśników do patelni, wlej olej roślinny bezpośrednio do ciasta. Wtedy wystarczy tylko lekko natłuścić patelnię, co pozwoli nam zaoszczędzić duża liczba obrazy olejne A nasze babcie smarowały patelnię kawałkiem solony smalec, należy jedynie zeskrobać sól.
Aby naleśniki zmieściły się w dziurkę i miały złocisty kolor, zamiast oleju roślinnego należy dodać kilka łyżek roztopionego masło.
Co zrobić, jeśli naleśniki nadal się rwą? Odejmij część ciasta, dodaj do niej dwie łyżki mąki, dobrze wymieszaj i odeślij. I odwrotnie, jeśli ciasto okaże się gęste, do części ciasta dodaj odrobinę mleka i połącz z resztą.
I dalej. Ciasto musi odstać około 20 minut, aby naleśniki były bardziej elastyczne.
Dzień dobry wszystkim, którzy odwiedzili mojego bloga! I domyślam się, co dokładnie dzisiaj ugotujesz. Piękny i różowe naleśniki Tradycyjnie pieczony na mleku w Rosji na Maslenicy. W przeddzień tego wiosennego święta zamierzam dużo piec różne naleśniki. I zapraszam Cię do wzięcia w tym udziału razem ze mną.
W 2019 roku od 4 do 10 marca żegnamy zimę i witamy wiosnę. Przez cały tydzień Zapusty pieczemy różne rodzaje naleśników. Przysmak ten symbolizuje słońce, a naród rosyjski zaprasza na nadejście słonecznej wiosny.
Przysmak podawany jest na gorąco, z miodem, dżemem lub kwaśną śmietaną. Nauczyliśmy się nadziewać naleśniki na różne sposoby. A nawet próbowali je z nich zrobić.
Kuchnia rosyjska charakteryzuje się dużą różnorodnością ciasto naleśnikowe. Przygotowuje się go z mąki pszennej, gryczanej lub owsianej. Przez cały Tydzień Maslenicy Przygotowuje się kilka rodzajów przysmaków naleśnikowych. Każda gospodyni domowa powinna umieć jak najwięcej gotować różne odmiany to świąteczne danie.
Przeglądaliśmy już przepisy. I próbowaliśmy upiec wielkopostne nalistniki. A dzisiaj przyjrzymy się szczegółowo, jak upiec naleśniki z mlekiem i przygotować dla nich ciasto. Oto najpopularniejsze i proste sposoby. Wybierz, który lubisz i gotuj z przyjemnością!
Przepis na naleśniki kremowe z dziurami w mleku bez sody
Kremowy, cienki, koronkowy - takie są świetna opcja dla młodych gospodyń domowych. Te naleśniki są bardzo cienkie, ładnie wyglądają i nie rwą się. Faktem jest, że ciasto zyskuje dodatkową elastyczność dzięki zaparzeniu mąki. Przecież podczas produkcji dodaje się do niego wrzącą wodę.
Przygotowanie:
Najpierw w dużej misce wymieszaj sól, cukier i jajka. Dziurki w tych naleśnikach tworzy cienka warstwa ciasta i duża ilość pęcherzyków powietrza. Dlatego musisz dokładnie ubić ciasto.
Wszystkie produkty należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
Zmiel trzepaczką. Do powstałej mieszanki dodaj masło i połowę mleka.
Stopniowo, ciągle mieszając, dodawać przesianą mąkę. Dodaj pozostałą połowę mleka. Zagnieść ciasto gęste, jak na naleśniki.
W razie potrzeby możesz dodać trochę waniliny. To jest, jeśli twoje naleśniki są z słodkie nadzienie. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką lub ubijaj mikserem.
Zacznijmy wyrabiać ciasto. Do powstałej mieszaniny delikatnie wlać wrzącą wodę. Intensywnie wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Na tym etapie dodaj olej roślinny.
Aby gluten dobrze spęczniał, ciasto należy pozostawić na pół godziny w ciepłym miejscu.
Zapewni to elastyczność gotowych produktów. Nie rozerwą się, nawet jeśli pieczemy bardzo mocno. cienkie naleśniki.
Następnie możesz rozpocząć pieczenie. Im mniej ciasta wlejesz na patelnię, tym cieńszy będzie produkt.
Patelnia do robienia naleśników powinna być osobna. Nie zaleca się gotowania na nim niczego innego.
Smaż jedną stronę naleśnika przez 1 minutę, następnie przewróć go szpatułką i smaż kolejne pół minuty z drugiej strony.
Nie zapomnij wstrząsnąć ciasta, aby pozostało jednorodne.
Gotowe naleśniki układamy w stos. Jeśli nie boisz się tłuszczu, posmaruj każdy z nich roztopionym masłem. Można go zwinąć w tubę, dodając nadzienie lub złożyć w koperty, co również jest bardzo piękne. Poczęstunek okazał się ponad wszelkie pochwały!
Cienkie naleśniki z mlekiem i jajkami
Ta wersja ciasta pozwala uzyskać bąbelki dzięki proszku do pieczenia. Reakcja chemiczna sody nie gwarantuje doskonałych rezultatów.
Używam domowej roboty kwaśnej śmietany, która jest bardzo bogata. Jeśli Twoja śmietana jest lekko tłusta, dodaj nie jedną, ale dwie łyżki. Nadaje naleśnikom delikatny, kremowy smak.
Przygotowanie:
Konieczne jest wymieszanie jajek, soli, cukru w jednorodną masę. Delikatnie wymieszaj składniki ze sobą. Na tym etapie należy zdecydować, czy wypieki będą słodkie, czy też będą miały neutralny smak nadzienia mięsnego.
Całkowicie bez cukru nie można się obejść. W przeciwnym razie Twoje produkty będą blade. Nie uda Ci się uzyskać apetycznej chrupiącej powierzchni.
Dlatego jeśli nadzienie jest niesłodzone, do ciasta należy dodać jedną łyżeczkę cukru.
Następnie do mieszaniny należy dodać śmietanę i mleko. Całą masę ponownie wymieszaj trzepaczką na gładką masę. Jeśli masz mikser, możesz go również użyć. Ale nawet bez użycia technologii naleśniki okazują się piękne, koronkowe i dziurawe.
Dodajemy porcjami przesianą mąkę, delikatnie mieszając po każdej łyżce mąki. Zapobiegnie to powstawaniu grudek. Na tym samym etapie do ciasta dodaje się proszek do pieczenia. I znowu wszystko dokładnie wymieszaj.
Jeśli naleśniki będą podawane ze słodkim nadzieniem, dodaj cukier waniliowy.
Ciasto pozostawić na pół godziny, aby gluten pęczniał. Po tym czasie na powierzchni ciasta pojawią się liczne bąbelki. Następnie naleśniki można smażyć.
Jak możesz mieć pewność, że otrzymasz pożądane dziurki w koronce? Musisz wybrać żeliwną patelnię lub patelnię powłoka nieprzywierająca. Można także przed każdym naleśnikiem posmarować powierzchnię patelni olejem. Smażyć na średnim ogniu, rozgrzewając patelnię.
Jeżeli ciasto wlejemy na niedostatecznie rozgrzaną patelnię, nie zrobią się żadne dziury.
Ze względu na proszek do pieczenia w cieście tworzy się duża liczba pęcherzyków. Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jak naleśnik okazuje się koronkowy, a tego właśnie potrzebowaliśmy.
Chciałabym polecić ten przepis młodym gospodyniom domowym, które nie są jeszcze pewne siebie. Ta prosta opcja zachwyci Cię doskonałymi wynikami. Oczywiście z precyzyjnym wykonaniem wszystkich określonych etapów. Naleśniki nie przyklejają się do patelni, nie rozrywają się i bez problemu przewracają. Dlatego są uniwersalną opcją dla każdego początkującego kucharza.
Przepis na ciasto naleśnikowe z mlekiem i wodą mineralną
Ta metoda pozwala na gotowanie naleśników na mleku bez użycia sody lub innych chemicznych środków spulchniających.
Sekretnym składnikiem jest gazowany woda mineralna. Co zapewni zwiększoną liczbę bąbelków w cieście. Nawet jeśli nie masz tajemnicy patelnia babci lub specjalna maszyna do naleśników - nie ma problemu. Naleśniki z wodą mineralną uzyskuje się w 100% przypadków.
Ten przepis będzie atrakcyjny również dla każdego, kto nie przepada za smakiem sody w gotowych daniach.
Dla smakoszy i miłośników naturalny smak produktów, możemy polecić właśnie tę metodę pieczenia.
Przygotowanie:
Aby przygotować naleśniki, wykonaj następujące czynności:
Butelka wody gazowanej powinna być ciepła i szczelna.
Oddziel białka od żółtek. Białka wkładamy do lodówki. W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem i solą. Stopniowo dodawaj mleko i przesianą mąkę.
Przykryj miskę ręcznikiem i odstaw na 20-30 minut, aby gluten pęczniał. Ciasto stanie się bardziej lepkie i elastyczne.
Po pół godzinie schłodzone białka ubić mikserem, aż uformują się mocne szczyty.
Łączymy ze sobą ciasto i piankę białkową. Dodawaj porcjami białka i cały czas mieszaj ciasto.
Teraz otwórz butelkę wody mineralnej i wlej do ciasta dwie trzecie szklanki. Ciasto mocno bulgocze. Patelnia nagrzewa się już na najwyższym ogniu.
Do przygotowania tych naleśników użyłam patelni z powłoką nieprzywierającą. Wystarczy posmarować go olejem dopiero przed przygotowaniem pierwszego naleśnika.
Podczas smażenia układaj naleśniki i posmaruj masłem. Pozwala zachować miękkość i nadać im delikatny, kremowy smak.
Podawaj je gorące, gorące. Z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem. I oczywiście z mocną, gorącą herbatą. Ciesz się herbatą!
Koronkowe naleśniki z dziurami w mleku bez jajek
Wyobrażać sobie, ulubiony przysmak Całkiem możliwe jest pieczenie bez jajek. Ponadto, wyroby gotowe Zadowolą także gospodynię pięknymi dziurkami. Które powstają w wyniku reakcji sody i octu.
Brak jajek nie wpływa na konsystencję naleśników, najważniejsze jest dokładne ubicie ciasta. Ta ekonomiczna opcja może uratować życie każdej gospodyni domowej. W końcu brak jajek w lodówce nie jest powodem do odmowy poczęstunku.
Obejrzyj film z kanału telewizyjnego ORT o tym, jak w prosty i łatwy sposób zrobić ciasto na naleśniki bez jajek.
Jak widać, całkiem możliwe jest zrobienie ciasta naleśnikowego bez jajek. A smak gotowych produktów wcale nie ucierpi na tym.
Sekrety ażurowych i cienkich naleśników
Na koniec chciałbym wymienić główne tajemnice pieczenia. Pozwolą Ci upiec to, co najdelikatniejsze i najsmaczniejsze.
Aby Twoje naleśniki mleczne były idealne, użyj następujących trików:
1. Do ciasta należy dodać niewielką ilość oleju roślinnego. W takim przypadku wypieki nie będą przyklejać się do patelni. I nie trzeba za każdym razem smarować dna.
2. Czy powinienem natłuścić patelnię, czy nie? Zwykle przed pieczeniem smarujemy powierzchnię roboczą kawałkiem smalec lub olej. Jeśli powłoka jest nieprzywierająca, możesz się bez niej obejść. Uważa się, że najlepsza patelnia- żeliwo. W takiej naleśnikarce z niskimi bokami można przygotować tylko naleśniki.
3. Dla delikatności cienkie naleśniki Konieczne jest dokładne ubicie ciasta, nasycając je pęcherzykami tlenu.
4. Aby ciasto było lekkie i delikatne, mąkę należy przesiać.
5. Wybierając mąkę kierujemy się wyłącznie tą najwyższej jakości, zawierającą dobry gluten.
6. Po przygotowaniu ciasta pozostaw je na 20-40 minut, aby gluten mąki pęczniał. Ciasto stanie się bardziej lepkie. Można dodać trochę mleka lub wody, aby uzyskać wymaganą gęstość.
7. Pieczenie naleśników dla przeciętnej rodziny zajmuje co najmniej 60 minut. W tym czasie frakcja ciężka opada na dno. A te ostatnie okazują się grube i niestety już nie ażurowe. Dlatego przed dodaniem kolejnej porcji ciasta na patelnię zaleca się nią wstrząsnąć.
8. Decyzja o dodaniu oleju do gotowych produktów należy do gospodyni domowej. Ponieważ stos naleśników zajmuje aż 200 gramów masła. Powstała żywność będzie bardzo bogata w kalorie. Jeśli schudniesz, możesz się bez tego obejść. Do polewy, weź świeże owoce lub zmiksuj je.
Tym pożegnam się z wami do czasu poniższe przepisy. Zostawcie swoje opinie i życzenia w komentarzach. Życzę wszystkim dobrej i smacznej zabawy szeroka Maslenica! Dziękuję tym, którzy dzisiaj ze mną gotowali!
Przepisy cienkie naleśniki przyjechał do nas z Francji. Naleśniki są znacznie cieńsze niż naleśniki drożdżowe, nazywane są również naleśnikami.
Aby zrobić cienkie naleśniki ważne jest przygotowanie ciasta o odpowiedniej konsystencji. Jak przygotować cienkie naleśniki, przeczytaj poniższe przepisy.
Prosty przepis na cienkie naleśniki
Ciasto na cienkie naleśniki wymieszaj trzepaczką: jest to wygodniejsze niż łyżką. Wygodne jest również użycie miksera. Patelnia powinna posiadać uchwyt, który ułatwi jej obracanie podczas smażenia naleśników. Dzięki temu przygotowanie cienkich naleśników krok po kroku będzie bardzo łatwe.
Składniki:
- 0,5 l. mleko;
- 3 jajka;
- cukier – 2 łyżki;
- pół łyżeczki sól;
- 200 g mąki;
- 30 g masła.
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj jajka z solą i cukrem. Mieszamy na jednolitą masę.
- Do powstałej masy dodać odrobinę mleka i wymieszać. Lepiej jest dodawać mleko w częściach, aby w cieście nie tworzyły się grudki mąki.
- Mąkę przesiej i dodaj do ciasta, wymieszaj.
- Do ciasta wlać resztę mleka, wymieszać.
- Rozpuść masło i dodaj do ciasta. Zamieszać. Ciasto okazuje się lejące.
- Aby przygotować pierwszy naleśnik, posmaruj patelnię olejem roślinnym i dobrze ją podgrzej.
- Kiedy jest włączony najwyższa warstwa Ciasto już stwardniało i nie klei się, co oznacza, że spód naleśnika jest już podsmażony i można go obrócić.
- Weź ciasto chochelką - tak jest wygodniej. Wlać ciasto na patelnię i szybko obracać, aż dobrze się rozprzestrzeni.
- Smażyć na złoty kolor.
Zamiast masła w przepisie na cienkie naleśniki można użyć oleju roślinnego.
Klasyczne cienkie naleśniki
To jest klasyk przepis krok po kroku cienkie naleśniki, które okazują się bardzo smaczne.
Dzień dobry wszystkim! Dziś przygotujemy na Maslenitsę i upieczemy całą górę cienkich naleśników z mlekiem, aby wyszły z dziurami i były bardzo smaczne i delikatne. Swoją drogą, czy wiesz, kiedy w tym roku obchodzone jest to święto? Po tym będzie Pożyczony aż do .
Ten słodki lub przaśny przysmak uwielbiają wszyscy, jak mówią, od młodych do starszych. Dlatego jeśli nigdy w życiu nie upiekłeś takiej uczty, poprawmy się, a ja ci w tym pomogę.
Weź go do swojej skarbonki i piecz go co najmniej siedem dni w tygodniu, kiedy nadejdzie Święte święto. A żeby było bardziej urozmaicone, nie zapomnijcie np. o innych możliwościach
Zacznę jak zwykle od najbardziej podstawowej i łatwej opcji, w której głównymi składnikami będzie mleko i jajko. Do aromatu i słodkiej nuty zostaną wykorzystane cukier waniliowy, którego w zasadzie nie trzeba dodawać, ale będzie o wiele smaczniejsze i na 100% będzie smakować.
Aby usmażyć tę rundę produkt kulinarny weź dobrą naleśnikarnię, najlepiej żeliwną i/lub patelnię z grubym dnem.
Będziemy potrzebować:
- Mleko – 3 łyżki.
- Mąka – 1,5 łyżki.
- Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
- Olej do patelni
- Jajka – 1-2 szt.
- Cukier – 6 łyżek
Metoda gotowania:
1. Aby otrzymać takie bardzo cienkie naleśniki należy postępować zgodnie z instrukcją. Przede wszystkim podgrzej mleko tak, aby było ciepłe, a nie zimne. Ale nie musisz też robić tego bardzo gorąco. Następnie dodaj jajka, cukier i olej roślinny.
2. Całą masę wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji. W innym pojemniku będziesz musiał wymieszać mąkę i wanilinę. Następnie do tych suchych składników dodać połowę masy jajecznej i dobrze wymieszać, otrzymamy gęstą masę. A następnie rozcieńczyć pozostałym mlekiem i jajkami.
Następnie należy dokładnie wymieszać całą mieszaninę i odłożyć ją na bok na 20 minut.
3. Następnie podgrzej patelnię i posmaruj ją cienką warstwą oleju roślinnego. Do jednej chochli wlać masę naleśnikową, równomiernie i równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni patelni. Smaż, aż zobaczysz złote krawędzie, a następnie przewróć na drugą stronę.
4. Wynik bardzo Cię zadowoli swoim przepychem i perforowanymi wzorami. Smacznego!
Bardzo smaczny, sprawdzony przepis na naleśniki na litr mleka
Teraz zrobimy dużą partię, chociaż w zależności od tego, ile osób masz jako gości, może to nie wystarczyć. W rodzinie jest nas czworo i taka partia nie trwa długo, następnego dnia już jej nie ma. Można więc dodać do tej proporcji 0,5 litra mleka, aby zwiększyć o połowę wszystkie pozostałe składniki.
Opcja jest dobra i łatwa w przygotowaniu, ponieważ jest sprawdzona w czasie. Jeśli w pierwszym przepisie zrobiliśmy to bez sody, to tutaj trzeba będzie ją dodać, co z kolei da jeszcze większą puszystość.
Będziemy potrzebować:
- mleko - 1 l
- mąka - 3-4 łyżki.
- sól - 1 łyżeczka
- jajko - 3-4 szt.
- cukier - 2 łyżki lub do smaku
- olej roślinny - 2 łyżki
- soda - 0,5 łyżeczki
Metoda gotowania:
1. Weź czystą miskę i rozbij ją jaja kurze, dodać sól, sodę i cukier. Ubijaj trzepaczką kuchenną, aż masa będzie gładka i rozpuść cukier.
2. Następnie bezpośrednio nad masą jajeczną przesiej mąkę przez sito. Wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką.
3. Powinieneś mieć dość lepką konsystencję. I dopiero potem zacznij nalewać ciepłe mleko.
Ważny! Zrób to dokładnie, aby nie pojawiły się później skrzepy mąki, czyli grudki. Można użyć miksera i wtedy na pewno nie powstaną.
Masa natychmiast stanie się płynna, w przybliżeniu przypominająca płynną śmietanę. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut i przechodzimy do następnego kroku. Nawiasem mówiąc, dla poprawy smaku można tutaj dodać cynamon lub kakao.
4. Smażyć na patelni, dobrze rozgrzanej i posmarowanej z obu stron bezwonnym olejem. Obróć naleśnik za pomocą szpatułki lub noża.
5. Następnie ułóż na talerzu i każdą mleczną okrągłą kreację posmaruj masłem, aby się nie sklejały.
6. A potem zawołaj wszystkich do stołu, napij się herbaty i pobierz próbkę, przygotuj dla gości kwaśną śmietanę, miód lub kwaśną śmietanę, aby mieli w czym się zanurzać. Smacznego!
Gotowanie naleśników we wrzącej wodzie
Teraz zróbmy ciasto i zaparzmy je wrzącą wodą, można to przygotować bardzo szybko i bez szczególne kłopoty zwłaszcza gdy je szczegółowy opis wszystkie działania z wykorzystaniem głosu.
Naleśniki z mlekiem (pyszny przepis bez jajek)
W ostatnim poście dałam Ci już opcję bez dodawania kurzych jaj, ale tam było zupełnie inaczej. Tym razem chcę Wam pokazać jak ją zrobić z gotowej mąki naleśnikowej. Zdradzę Wam sekret, szybkie gotowanie czasem też się przydaje, gdy mamy ochotę od razu na coś smacznego.
Będziemy potrzebować:
- Mąka naleśnikowa - 500 g
- Woda - 2 łyżki.
- Mleko - 2 łyżki.
Metoda gotowania:
1. Weź mąkę i wsyp ją do pojemnika, w którym będziesz robić ciasto. Wymagane przed obserwowaniem działania krok po kroku przeczytaj instrukcję na odwrocie i sprawdź datę produkcji i datę ważności.
2. Teraz wlej mleko do mąki i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Następnie zacznij stopniowo wlewać strumieniem mleko cały czas mieszając. Otrzymasz taką samą konsystencję jak na tym zdjęciu.
3. Zabawna część pozostaje, włącz kuchenkę i rozgrzej patelnię, aż się zaświeci, następnie za pomocą chochli zbierz płyn i rozprowadź go równomiernie po powierzchni patelni. Wow, spójrz na bąbelki, które zaczęły płynąć.
4. Następnie rzuć naleśnikiem, aby przewrócił się w powietrzu. Oczywiście jest to trudne, ale tak pieczą prawdziwi mistrzowie, zwykle odwracam to szpatułką, jest to dla mnie wygodniejsze, jak to robisz?
5. I oto są, małe, rumiane kochanie są gotowe i tylko czekają, aż zostaną zmiecione z talerza. Podaj z dobry humor i uśmiech na twarzy.
Naleśniki gotowane na mleku według klasycznej receptury
Teraz będziemy piec mąka pełnoziarnista według tradycyjnej receptury. Taki wypiek jest bardzo zdrowy, ja mam oczywiście właściwości mąki smażone jedzenie nie zapewniają żadnych specjalnych korzyści.
Z kolei jest to również wersja kremowa, w której do ciasta koniecznie dodaje się wrzącą wodę.
Będziemy potrzebować:
- Jajko - 3 szt.
- Mleko - 0,5 l
- Cukier - 3-4 łyżki
- Sól - 1 szczypta
- Soda - 1 szczypta
- Mąka - 8 łyżek (pełnoziarnistych)
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Wrząca woda - 1 łyżka.
Metoda gotowania:
1. Jajka rozbij do dużego kubka, dodaj sól, cukier i sodę. Wszystko dokładnie ubijaj ręczną trzepaczką, aż zacznie się lekko pienić. Następnie dodać drugą część mleka i wymieszać.
2. Następnie przesiej mąkę przez sito i umieść ją z tymi składnikami. Mieszaj, powinno powstać ciasto przypominające naleśniki. Niech tam stoi temperatura pokojowa pozostawić na 30 minut pod zamkniętą pokrywką.
3. Następnie należy upłynnić mieszaninę, wlać trochę mleka, następnie wymieszać i wlać ponownie. Tak długo, aż wszystko zniknie niezbędne mleko. Następnie zagotuj czajnik i zalej powstałą mieszaninę wrzącą wodą. Dodaj olej roślinny i ponownie wszystko wymieszaj.
4. Teraz smaż naleśniki na patelni z grubym dnem, aż będą pięknie ugotowane z obu stron złotobrązowa skórka wzdłuż krawędzi i złoty kolor.
I pamiętajcie, że trzeba zużyć ciasto do ostatniej kropli, żeby wyszło mnóstwo okrągłych pyszności.
Rada! Koniecznie spróbuj pierwszego naleśnika, w razie potrzeby możesz dodać więcej soli lub cukru.
5. Podawaj je posmarowane masłem lub polane słodkim syropem owocowym wraz z owocami i jagodami. Smacznego!
Ażurowe naleśniki z mleka i kefiru (wychodzą z dziurką i są cienkie)
Chcesz zachwycić wszystkich gości oryginalnością i odświętnym wyglądem tego przysmaku. Następnie je daj koronkowe naleśniki w formie serc lub innych wzorów. Pomysł jest dość prosty i bardzo ciekawy, ale cieszy się już dużym zainteresowaniem wśród wszystkich, którzy chcą zamienić zwykły deser w niesamowite dzieła.
Proponuję wziąć przepis na ciasto na kefir i mleko, a następnie podzielić je na dwie części i do jednej dodać kakao dla koloru.
Będziemy potrzebować:
- naleśnik gotowe ciasto
- butelki - 2 szt.
- patelnia
- olej roślinny do smarowania
Metoda gotowania:
1. Mam nadzieję, że znalazłeś i przygotowałeś jakiś przepis, do jednej miski dodaj kilka łyżek kakao i dokładnie wymieszaj.
2. Teraz musisz wypełnić butelki kulinarne płyn.
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj ją olejem i zacznij tworzyć. Narysuj dowolny wzór w kształcie motyla, serca, serwetki, płatków śniegu, pajęczyny, figury geometryczne i tak dalej.
4. Pamiętaj, że te naleśniki pieczą się bardzo szybko. Dlatego rób wszystko aktywnie, najważniejsze jest, aby nie bać się nakładać czegokolwiek na ciasto, a wtedy wszystko na pewno się ułoży.
5. Spójrz, okazało się, że to kwiat. Za pomocą szpatułki przewróć produkty na drugą stronę, uważając, aby niczego nie podrzeć.
6. Następnie rozłóż na talerze i zadzwoń do degustatorów, nawet kot będzie zachwycony).
Film o tym, jak dość szybko ugotować dziurawe naleśniki we wrzącej wodzie
Czy chcesz dowiedzieć się, jak to zrobić, aby naleśniki wyszły całkiem piękne, smaczne i nie gumowate? I miały też złotą chrupiącą krawędź, zapoznaj się z sekretami tego blogera, podano tutaj dokładne proporcje, a wynik okazał się niezrównanie smaczny i apetyczny. Prawdopodobnie dlatego, że tę prostą wersję gospodyni domowej odziedziczono po babci.
Stary rosyjski przepis na naleśniki bez sody z użyciem drożdży
Chcesz, żeby ten deser po prostu rozpływał się w ustach i wyglądał wyjątkowo ładnie na talerzu. Następnie zrób naleśniki drożdżowe. Pamiętajcie, my zrobiliśmy coś takiego, ale ciasto musiało wyrosnąć 3 razy i dla wielu było to przeszkodą. Ta opcja będzie natychmiastowe gotowanie, więc radzę spróbować).
Będziemy potrzebować:
- mleko - 0,5 l
- suche drożdże - 1 łyżeczka
- śmietana - 50 ml
- mąka - 250 g
- sól -0,5 łyżeczki
- cukier - 2,5 łyżki
- jajko - 1 szt.
Metoda gotowania:
1. Przesiej mąkę do kubka przez sito. Dodać suche drożdże i wymieszać.
2. Następnie od razu wlać przygotowane mleko, powinno być podgrzane i ciepłe. Śmigać.
Ważny! Wlać mleko cienkim strumieniem, za pomocą trzepaczki, aby nie utworzyły się grudki.
Zauważysz, że natychmiast zaczyna wrzeć. Następnie wejdź cukier granulowany, sól i śmietana. Rozbij jajko.
3. Teraz pozwól ciastu odpocząć i dobrze wyrosnąć. Przykryj folią lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce, możesz przyspieszyć ten proces i wstawić pojemnik do garnka z ciepłą wodą lub wstawić do wolnowaru na 20 minut w temperaturze 40 stopni.
4. Gdy ciasto wyrośnie, wymieszaj je łyżką i rozpocznij pieczenie naleśników na dobrze rozgrzanej patelni. Na samym początku nasmaruj go olejem roślinnym, aby pierwszy naleśnik nie był grudkowy.
Podczas smażenia pojawią się bąbelki, które zręcznie pękną na Twoich oczach. Genialnie proste!
Ważny! Jeśli nagle zdarzy się, że Twoje pyszności nie rozpłyną się dobrze na patelni, ciasto wyjdzie gęste i nie będziesz wiedział co robić, to do ciasta dodaj wodę lub mleko, dokładnie wymieszaj i kontynuuj pieczenie.
5. To wszystko, po prostu i łatwo upiekliśmy mnóstwo pysznego słońca i teraz możesz poczęstować wszystkich Maslenitsą. Posmaruj roztopionym masłem, aby zapobiec ich sklejaniu się.
6. Oczywiście piękno wygląd inny niż zwykle opcje bez drożdży. Sprawdź więc i posmakuj! Smacznego!
Przepis na cienkie naleśniki mleczne z proszkiem do pieczenia
Jeśli chcesz wprowadzić do swojego życia eksperymenty, nic skomplikowanego i niezrozumiałego, zróbmy to, co zwykle proszek do pieczenia zastąp go sekretny składnik, zgadnij który, myślę, że tak!
Będziemy potrzebować:
- mleko 2,5% - 700 ml
- jaja kurze - 2 szt.
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.
- sól - 1 łyżeczka.
- mąka - 2 łyżki.
- proszek do pieczenia - 1 opakowanie
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
- woda - 100 ml
Metoda gotowania:
1. Zaczynajmy, procedura będzie mniej więcej taka sama jak w drugiej wersji tej notatki. Do ciepłego mleka dodać jajka, cukier i sól. Mieszamy i dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Następnie wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj.
2. Teraz wyrób ciasto, zalej wrzątkiem i wrzątkiem.
3. Nasmaruj gorącą patelnię masłem, a następnie rozprowadź ciasto po powierzchni w formie koła. Smażymy do ugotowania z obu stron, odwracamy nożem lub szpatułką.
4. To taka rumiana porcja pysznych kreacji. Podawać ze śmietaną i słodką herbatą lub można ugotować
Przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem
Uniwersalna opcja, którą można wykonać na co dzień, tym razem nie dodamy żadnych drożdży, sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia. Spróbujmy obejść się bez tych wszystkich składników.
A wiecie, jest jeszcze jeden trik, odkryłam go całkiem niedawno, jakimś cudem go złapałam i oddzieliłam białka od żółtek. I biłem je osobno, okazało się niesamowicie smaczne i pikantne, nie wiem, co daje ta właściwość, jeśli zrobisz to w ten sposób, ale wydawało mi się, że było tylko lepiej).
Będziemy potrzebować:
- Jajka (wybrane) 3 szt.
- Zsiadłe mleko - 500 ml.
- Mąka - 200 g
- Masło – 100g
- Cukier - 2 łyżki. l
- Sól - ½ łyżeczki
Metoda gotowania:
1. Oddziel białka od żółtek. Następnie najpierw ubić białka mikserem na pianę, dodać pół łyżeczki soli i dalej ubijać.
2. Do innego pojemnika włóż trzy żółtka, dwie łyżki cukru, wymieszaj łyżką i zalej ciepłym kwaśnym mlekiem, możesz też wziąć zwykłe, nie kwaśne mleko i wymieszać.
3. Do masy żółtkowej wlać mąkę, dokładnie i szybko wymieszać trzepaczką.
5. Teraz pozostaje już tylko dodać ubite białka i ponownie wszystko wymieszać zwykłą szpatułką lub łyżką.
6. Teraz pieczemy, smarujemy patelnię masłem, wylewamy chochlę przygotowanego ciasta naleśnikowego i rozprowadzamy równomiernie po powierzchni.
7. Następnie przewróć na drugą stronę, pamiętaj, że pierwsza strona piecze się dłużej niż druga. Udekoruj jagodami i jedz na zdrowie!
To wszystko dla mnie, drodzy przyjaciele. Piecz z przyjemnością i dobrym humorem. Powodzenia i powodzenia dla wszystkich! Wszystkiego najlepszego. Do widzenia!
Naleśniki z mlekiem to jeden z najpopularniejszych przepisów gospodyń domowych. Te naleśniki okazują się cienkie, lekkie i bardzo smaczne. Najczęściej używa się mąki pszennej, ale można też użyć gryki lub płatków owsianych.
Grubość naleśników zależy od użytej mąki. Z niego powstają najcieńsze naleśniki na mleku mąka pszenna. Wiele zależy od jakości mąki - wskazane jest przyjmowanie produktów premia i drobne szlifowanie. Mąka drugiej klasy lub mąka z otrębami będzie grubsza i grubsza puszyste naleśniki.
Najbardziej puszyste naleśniki produkuje się z mąki owsianej lub gryczanej. Możesz także poeksperymentować i spróbować zrobić naleśniki z mlekiem z mieszanki różne odmiany mąka.
Naleśniki na mleku można przygotować z drożdżami lub bez. W tym drugim przypadku do ciasta dodaję sodę lub proszek do pieczenia. Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, przychodzi czas na upieczenie samych naleśników. Za pierwszym razem możesz nie być w stanie upiec idealnego naleśnika.
Jednak za trzecim lub czwartym razem wyjdą równe i schludne naleśniki. Podczas wylewania ciasta należy trzymać formę pod kątem i wykonywać okrężne ruchy, tak aby ciasto równomiernie rozłożyło się na powierzchni. Po zrumienieniu dolnej części naleśnika unieś go szpatułką i przewróć na drugą stronę. Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor.
Naleśniki piecze się wyłącznie na rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem lub olejem roślinnym.
Zdecydowanie powinieneś położyć kawałek masła na gotowym naleśniku - po tym naleśniki staną się bardziej elastyczne i delikatne. Naleśniki podaje się z mlekiem ze śmietaną, cukrem, miodem lub dżemem. Można też zawinąć w naleśniki dowolne nadzienie: twaróg z rodzynkami lub suszonymi morelami, mięso, kurczak z grzybami, kapustę z ryżem i jajkiem, wędzony kurczak lub łosoś lub dowolne słodkie nadzienia.
Naleśniki z mlekiem - przygotowywanie potraw i potraw
Powodzenie naleśników z mlekiem w dużej mierze zależy od rodzaju użytych naczyń. Do pieczenia najlepiej używać żeliwnej patelni.
Jeśli jej nie masz, wystarczy dowolna patelnia z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Rozmiar patelni powinien odpowiadać pożądanej średnicy naleśników. Przyda Ci się także miska do wyrabiania ciasta, chochla, szpatułka, widelec lub trzepaczka, nóż i pędzel do natłuszczania formy. Dodatkowym wyposażeniem, jakiego będziesz potrzebować, będzie mikser – za jego pomocą z łatwością wymieszasz ciasto i rozbijesz wszelkie grudki.
Przygotowanie produktów polega na przesianiu mąki, odmierzeniu wymagana ilość cukier, sól i inne produkty luzem. Mleko jest zwykle podgrzewane.
Jeśli stosuje się drożdże, rozcieńcza się je niewielką ilością ciepłego mleka lub wody. Masło należy również wcześniej stopić.
Przepisy na naleśniki z mlekiem:
Przepis 1: Naleśniki z mlekiem
Naleśniki na mleku wychodzą bardzo cienkie i lekkie, można je zjeść z kwaśną śmietaną, miodem lub polać dowolnym nadzieniem. W przepisie wykorzystano mąkę, cukier, jajka, sól i mleko.
Wymagane składniki:
- Mleko - 0,5 litra;
- 3 jajka;
- 1-1,5 szklanki mąki;
- Cukier - 0,5-1 łyżka. l.;
- Sól - pół łyżeczki;
- Olej roślinny - 15-30 ml.
Metoda gotowania:
Jajka rozbić do głębokiej miski i ubić widelcem. Wlać połowę mleka. Do mieszanki dodać cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ilość cukru zależy od tego, jakie nadzienie będą miały naleśniki.
Do słodkich naleśników można dodać nieco więcej cukru, ale do nadzień mięsnych i pikantnych odpowiednio mniej cukru.
Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do masy jajeczno-mlecznej. Lepiej nie wylewać mąki na raz - musisz spojrzeć na konsystencję.
Następnie wlać resztę mleka i wszystko dokładnie wymieszać. Aby uniknąć grudek, lepiej użyć miksera. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Ciasto powinno być średnio płynne, ale nie wodniste. W też grube ciasto Do płynu można dodać więcej mleka i mąki.
Do gotowego ciasta dodaj olej roślinny. Jeśli dodasz masło, naleśniki staną się bardziej brązowe i porowate. Nagrzaną patelnię wysmaruj masłem i zacznij smażyć naleśniki na mleku. Podczas wylewania ciasta należy trzymać patelnię pod kątem i równomiernie rozprowadzać ciasto okrężnymi ruchami. Wszystko powinno zostać zrobione szybko. Smaż naleśnik, aż złota skorupa i odwróć go. Jeśli naleśniki się rozerwą, oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości mąki.
Przepis 2: Naleśniki z mlekiem „Koronkowe”
Takie naleśniki na mleku okazują się delikatne, delikatne i cienkie. Oprócz głównych składników w przepisie zastosowano odrobinę sody i kefiru – to właśnie te składniki sprawiają, że naleśniki są tak puszyste.
Wymagane składniki:
- Półtorej szklanki mąki;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Jajka - 2 szt.;
- Sól - pół łyżeczki;
- Szklanka mleka;
- Pół litra kefiru;
- 1 łyżeczka. Soda;
- Olej roślinny.
Metoda gotowania:
Do rondelka wlać kefir i lekko podgrzać. Jajka rozbić na kefir, dodać cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sodę. Następnie dodać mąkę i wymieszać wszystko mikserem. W cieście nie powinno być grudek. Konsystencja ciasta powinna być podobna gęsta śmietana.
Doprowadź mleko do wrzenia i zacznij wlewać je cienkim strumieniem do ciasta, ciągle mieszając. W też rzadkie ciasto możesz dodać trochę więcej mąki. Następnie dodaj 15-30 ml oleju roślinnego i ponownie wszystko wymieszaj. Lepiej jest upiec naleśniki żeliwna patelnia. Nagrzaną patelnię wysmaruj masłem i rozpocznij pieczenie naleśników na mleku.
Przepis 3: Naleśniki z mlekiem, skrobią i waniliną
Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować cienkie i bardzo pyszne naleśniki na mleku. Przepis jest na tyle udany, że nie zaleca się zmiany proporcji. Naleśniki smażą się bardzo szybko – po 1 minucie z każdej strony.
Wymagane składniki:
- Pół litra mleka;
- 4 łyżki l. skrobia ziemniaczana(bez zjeżdżalni);
- 4 łyżki l. mąka (ze zjeżdżalnią);
- 4 jajka;
- Sól i cukier - do smaku;
- Wanilina - do smaku;
- 30-45 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
Wymieszaj mąkę, sól, cukier, skrobię i wanilinę. Podgrzej mleko. Jajka rozbić i cienkim strumieniem wlać mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj olej. Pozostaw ciasto na 20 minut.Rozgrzej patelnię i posmaruj ją masłem. Ciasto należy wylewać tak, aby równomiernie i cienką warstwą pokrywało powierzchnię patelni.
Ponieważ skrobia osiada na dnie, zaleca się przemieszać ciasto przed każdym nabieraniem. Nawet jeśli wydaje się, że ciasto jest płynne, nie ma potrzeby dodawania mąki. Naleśniki powinny wyjść bardzo cienkie i „koronkowe”.
Te naleśniki można nadziewać wędzony kurczak lub rybę, twarożek z rodzynkami lub mieszankę czosnkowo-serową. Istnieje wiele opcji.
Przepis 4: Naleśniki z kremem mlecznym i jogurtem
Kremowe naleśniki przyrządzane na bazie mleka i jogurtu mają specjalną, specyficzną strukturę, ale okazują się nie mniej smaczne. W przepisie wykorzystano mleko, mąkę, cukier i sól, proszek do pieczenia oraz mleko i jogurt. Te naleśniki z pewnością przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Wymagane składniki:
- Ćwierć łyżeczki soli;
- Cukier - 3-4 łyżki. l.;
- 250 ml wrzącej wody;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 8-9 łyżek. l. mąka;
- po 250 ml mleka i jogurtu;
- 2 jajka;
- Masło;
- 9. Olej roślinny.
Metoda gotowania:
Jajka ubić z solą i cukrem. Wlać mleko i jogurt, wszystko dokładnie wymieszać. Dodaj mąkę i mieszaj mieszaninę, aż jednorodna konsystencja. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę. Następnie dodać proszek do pieczenia, ale nie mieszać! Następnie zalać wrzącą wodą.
gorąca patelnia Nasmaruj olejem roślinnym i usmaż naleśniki z każdej strony. Nie trzeba wlewać zbyt dużej ilości ciasta, w przeciwnym razie naleśniki wyjdą gęste. Dla każdego gorący naleśnik dodać kawałek masła.
Przepis 5: Naleśniki z mlekiem i drożdżami
Naleśniki drożdżowe przyrządzane na mleku wychodzą bardzo smaczne i puszyste. Idealne zarówno do nadzienia na słodko, jak i na słono.
Wymagane składniki:
- 330 g mąki;
- 2,1 duże jajko;
- 20 g cukru;
- po 7 g drożdży i soli;
- 25 g masła;
- 550 ml mleka.
Metoda gotowania:
Podgrzewamy mleko, wylewamy niewielką część i rozpuszczamy w nim drożdże. Pozostaw na 10 minut. świeże drożdże zajmuje to 20 minut.
W innej części mleka rozcieńczyć sól i cukier, następnie dodać mleko z drożdżami. Wszystko wymieszaj, rozbij jajko i dodaj mąkę. Wlać do ciasta Masło topione i ubij wszystko mikserem. Powstałe ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 3-4 godziny. Od czasu do czasu mieszaj.
Naleśniki smażymy na patelni rozgrzanej olejem. Grubość naleśników wynosi około 3 mm.
Przepis 6: Naleśniki z mlekiem i jogurtem
Kolejny prosty, ale pyszny przepis naleśniki z mlekiem. Różnica między tymi naleśnikami a innymi przepisami polega na użyciu jogurtu.
Wymagane składniki:
- 2 jajka;
- Pół szklanki cukru;
- Półtorej szklanki jogurtu;
- Pół szklanki mleka;
- Łyżeczka sody;
- Ćwierć łyżeczki soli;
- 2 szklanki mąki;
- 45 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
Jajka ubić z cukrem i solą, następnie wlać jogurt. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj wraz z sodą oczyszczoną. Ciasto ubić mikserem, następnie wlać mleko i ponownie wszystko wymieszać. Przykryj pojemnik ciastem serwetką i pozostaw na pół godziny.
Po tym czasie ciasto trochę zgęstnieje, więc można dodać niewielką ilość gotowana woda. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę. Dodaj olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszaj. Placki smażymy na patelni rozgrzanej z obu stron olejem.
- Jeśli naleśniki ciągle się łamią, spróbuj dodać je do ciasta. więcej mąki. Jeśli wręcz przeciwnie, okażą się bardzo gęste i gęste, należy wlać trochę ciepłego mleka;
- Jeżeli naleśniki piecze się do nadzienia, lepiej smażyć je tylko z jednej strony. W tym przypadku nadzienie umieszcza się na smażonej stronie. Druga strona będzie się rumienić na patelni lub w piekarniku.
Najczęstsze błędy podczas robienia naleśników z mlekiem:
- Zbyt intensywne ubijanie ciasta może spowodować, że naleśniki staną się gumowate;
- Jeśli soda nie zostanie wystarczająco schłodzona, gotowe naleśniki mogą mieć nieprzyjemny posmak;
- Musisz poprawnie określić liczbę jaj. Nadmiar jajek w cieście sprawi, że naleśniki będą wyglądać jak omlet lub jajecznica, a przy braku jajek naleśniki mogą się rozpaść;
- Aby zapobiec przypaleniu brzegów naleśników, nie trzeba dodawać cukru do ciasta;
- Zbyt duża ilość masła w cieście sprawi, że naleśniki będą zbyt tłuste, błyszczące i pozbawione smaku.