Jak zrobić krem ​​serowy do babeczek. Podstawowy przepis na babeczki: idealne kremowe i delikatne babeczki

Znajdować

Proste i pyszne przepisy krem babeczkowy: masło, śmietana, rozpuszczona czekolada, a także wytwarzanie mastyksu własnymi rękami.

Jak podarować bliskim kawałek swojej duszy i zadowolić ich swoją uwagą? Jednym ze sposobów okazania swoich uczuć jest gotowanie. W tym obszarze jest to możliwe własnymi rękami zrealizuj wszelkie fantazje, które zostaną zapamiętane dzięki estetycznemu wyglądowi dla oczu i fantastycznej różnorodności smaków dla żołądka! Ten artykuł jest przeznaczony dla miłośników deserów.

Czy słyszałeś, czym są babeczki? Są to ciasta wykonane z baza do ciastek, ozdobione kremowymi czapeczkami, nadającymi im wyjątkowości walory smakowe. Biorąc pod uwagę, jak szybko te maleńkie ciasteczka zyskują na popularności, co wynika z ich wyjątkowej delikatności, wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak zrobić krem ​​​​do babeczek?

Bazując na własnych doświadczeniach kulinarnych, opowiem Ci o tym, jakich narzędzi warto używać i zdradzę sekrety, które ułatwiają gotowanie. Podstawowym detalem całej kompozycji jest smakowita dekoracja. Oznacza to, że jeśli chcesz, aby nie straciła na atrakcyjności i od razu uwiodła nienagannym wyglądem, do jej powstania należy podchodzić ze szczególną odpowiedzialnością i starannością.

I nie martw się, jeśli foremki nie wyjdą idealnie za pierwszym razem, po pierwsze, dopiero się uczysz, a po drugie, najważniejsze, że są niesamowicie smaczne, wykonane z miłością i składają się z naturalne produkty, którego skład dobrze znasz.

Dlatego w swoich kulinarnych eksperymentach wykorzystuję kilka metod gotowania. Robię je na zmianę, żeby moja rodzina się nie nudziła, a mnie też interesuje zrobienie czegoś nowego, wypróbowanie oryginalnych pomysłów.

Oferuję kilka opcji do wyboru. Wypróbuj, a może któryś z nich stanie się Twoim ulubieńcem!

Przepis na krem ​​maślany do dekoracji babeczek

Przygotowywać:

• Masło – 250 g;
• Proszek – 575 g;
• Mleko - ćwierć szklanki;
• Ekstrakt waniliowy – 1 g;
• Barwnik spożywczy (opcjonalnie).

Proces gotowania jest następujący. Przed użyciem zaleca się przesiać cukier puder. Wskazana ilość w gramach to około cztery i pół szklanki, jeśli nie chcesz mierzyć za każdym razem tak dokładnie.

A więc jak zrobić krem ​​​​do babeczek. Najpierw rozpuść masło. Aby to zrobić, wyjmuję go z zimna na pół godziny przed rozpoczęciem gotowania. Po rozpuszczeniu umieść je w pojemniku (wystarczająco dużym, aby pomieścić wszystkie składniki i można go łatwo obsługiwać trzepaczką).

Ubij masło, stopniowo dodając wanilię. Nie wlewaj wszystkiego na raz! Najpierw musisz dodać około połowy całkowitej objętości. Następnie przechodzimy do pozostałych składników: dodajemy mleko i wanilinę. Jeszcze chwilę ubijaj i dodaj resztę cukru pudru. Następnie ubijaj, aż uzyskasz przyjemną konsystencję. Masa powinna stać się puszysta. To nastąpi dość szybko.

Rozpuszczona czekolada

Jest to w pełni stabilny krem ​​do babeczek na bazie czekolady. Jest więc idealny dla osób lubiących słodycze. Najpierw wypróbowałam ten przepis, bo nie jest zbyt skomplikowany, a moja rodzina po prostu uwielbia czekoladowe pyszności. Gdy już udało mi się udekorować małe torciki czekoladowymi czapeczkami, przystąpiłam do kolejnych cukierniczych eksperymentów.

Potrzebujesz więc minimum składników:

• Czekolada – 250 g;
• Miód – 40 g;
• śmietanka 30% – 270 g.

Umieść śmietanę w rondlu, który należy podpalić. Dodaj do tego miód i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Czekoladę drobno posiekaj nożem. Łatwość i równomierność mieszania będzie zależeć od tego, jak drobno jest pocięty. Dodaj go do już podgrzanej pasty miodowej. Delikatnie mieszaj łyżką do ciasta, aż składniki się równomiernie połączą.

Powstałą esencję włóż do lodówki i schładzaj, aż masa stwardnieje i będzie mogła utrzymać swój kształt. Obecność miodu i czekolady zapewnia wystarczającą lepkość i gęstość, dlatego bardzo wygodnie jest dekorować.

Jak zrobić krem ​​​​do babeczek ze śmietany

Śmietana to produkt, który prawie zawsze jest dostępny w domu. Rezultat jest bardzo fajny, delikatny i przyjemny. Dzięki prostocie wszystkich komponentów możesz zacząć gotować w dowolnym momencie, nawet bez wychodzenia z domu i udania się do sklepu.

Będziemy potrzebować:

• Śmietana (lepiej brać o zawartości tłuszczu 20%) – 360 g;
• Masło – 130 g;
• Mąka – 3 łyżki;
• Ekstrakt waniliowy;
• Cukier – 110g;
• Jajko.

Do tej opcji używam całkowicie roztopionego masła, wyjmuję je z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem.

Będziemy dalej gotować kąpiel parowa. Dlatego będziesz potrzebować dwóch rondli lub misek, obie odporne na wysoka temperatura: jeden na wodę, drugi na komponenty. Dopasuj je pod względem wielkości, tak aby jeden zmieścił się w drugim. W naszym pierwszym pojemniku płyn się zagotuje. Zbieramy wodę, ale nie napełniamy jej do końca, aby naczynie umieszczone na górze nie „utonęło”. Podpalamy i gdy woda się zagotuje, przystępujemy do mieszania składników.

W osobnym pojemniku wymieszaj jajko z kwaśną śmietaną. Biorę 20%, ale to nie jest szczególnie ważne. Ma to wpływ tylko na zawartość tłuszczu ukończony produkt. Do powstałej mieszaniny dodaj cukier, wanilinę i mąkę. Wystarczy 1 gram waniliny (zwykle jest to jedna zapakowana saszetka), jeśli nie potrzebujesz więcej, stanie się gorzka.

Gdy woda w pierwszym rondlu się zagotuje, postaw na nim drugi. Mieszaj stale, aby nie powstały grudki, ale jednolita konsystencja i efekt jest taki najlepszy krem na babeczki. Zwykle wystarczy pięć minut, aby wszystko zgęstniało. Ale aby uniknąć błędów, lepiej sprawdzić gotowość. Aby to zrobić, przesuwam łyżką po powierzchni mieszanki. Jeśli nie spłynie z powrotem do utworzonej bruzdy, oznacza to, że jest gotowe.

Po zdjęciu z ognia przykryj powstałą mieszaninę folią i umieść w lodówce.

Aby doprowadzić je do stanu końcowego, ubijaj masło i stopniowo dodawaj je do schłodzonej masy. Nie przestajemy pracować z mikserem. Doda to lekkości, zwiewności i miękkości smaku. Moim zdaniem jest to jeden z najlepsze przysmaki, zatem żmudne przygotowanie jest w pełni uzasadnione.

Beza - krem ​​do babeczek zachowujący swój kształt, przepis ze zdjęciem

Ta opcja odpowiednie dla tych którzy nie będą żałować czasu poświęconego na przygotowania pyszny deser i włożę w to trochę wysiłku. Ale w rezultacie możesz uzyskać idealny wystrój: różnorodny i oryginalny. Każdemu przypadnie do gustu ta dekoracja. To jedna z ulubionych odmian mojej rodziny, ponieważ możesz z nią eksperymentować według własnego uznania.

Do dekoracji 12 babeczek będziesz potrzebować:

• Jajko kurze – 3 szt.;
• Woda – ćwierć szklanki;
• Cukier – 1 szklanka;
• Kwas cytrynowy;
• Masło – 170g;
• Ekstrakt waniliowy;
• Barwnik spożywczy (opcjonalnie).

Potrzebuje jaj temperatura pokojowa, dlatego wyjmujemy je z lodówki wcześniej, podobnie jak masło (około 30 minut wcześniej). Od jaj oddzielamy tylko białka.

Umieszczamy go w głębokim pojemniku. Nie zapomnij sprawdzić, czy jest całkowicie czysty i suchy, aby można było prawidłowo przygotować najsmaczniejszy lukier do babeczek.

Do małego rondla wlać ćwierć szklanki wody i dodać cukier. Postaw pojemnik na średnim ogniu i doprowadź do temperatury około 120 stopni. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec spaleniu mieszanki. W rezultacie cukier całkowicie się rozpuści, nie pozostawiając grudek ani ziaren.

Białka dokładnie ubić, dodając szczyptę kwasku cytrynowego. Już go tam wlewamy gotowy syrop i też go pokonaj. Należy to robić przez długi czas, aż kompozycja ostygnie. Zajmuje mi to trochę mniej niż pół godziny.

Po ostudzeniu dodajemy po trochu masło i ponownie ubijamy. W tym samym czasie objętość zacznie się zmniejszać i spadać, ale po ubijaniu powróci jednolitość i gładkość. Jeśli tak się nie stanie, nie ma to znaczenia. W tym przypadku włożyłem mieszaninę do lodówki. Po dziesięciu minutach na mrozie wszystko okazuje się świetne.

Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję dodajemy 1 gram waniliny, barwnik jeśli chcemy nadać mieszance barwę oraz wszelkie wypełniacze lub dodatki smakowe. Jednocześnie deser doskonale zachowuje swój kształt. Dlatego sugeruję wypróbowanie tego każdemu miłośnikowi gotowania i słodkich smakołyków!

Prosty przepis na krem ​​do babeczek z mascarpone

Będziesz potrzebować:

• Krem – 250 ml;
• Banan – 1 szt.;
• Serek Mascarpone – 130 g;
• Cukier – 65 g;
• Ekstrakt waniliowy.

Do zrobienia tego deseru używam śmietanki 33% i polecam ten deser każdemu. Bierzemy banana średniej lub małej wielkości i dość dojrzałego.

Ten przepis ma jedną sztuczkę: wcześniej ostudź składniki, a nawet naczynia, których będziesz używać. Wtedy proces będzie przebiegał znacznie lepiej i szybciej.

Tak więc wlej śmietanę i ser do pojemnika, posyp cukrem i odrobiną wanilii. Zacznij ubijać mieszaninę mikserem. Co więcej, na początku włączamy prędkość minimalną, stopniowo można ją zwiększać. Masa wkrótce stanie się bujna. Stopniowo dodawaj do niego puree owocowe i ubijaj. Na koniec uzyskamy jednorodną konsystencję.

Używanie mastyksu

Do dekoracji można używać nie tylko kremów do babeczek. Jedną ze wspaniałych technik, która pozwala puścić wodze fantazji, jest mastyks.

Jest przygotowywany z najpopularniejszych składników i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, więc nie krępuj się eksperymentować.

Będziesz potrzebować:

• Cukierki piankowe – 100 g;
• Sok z cytryny – jedna łyżka;
• Cukier puder - jedna lub półtora szklanki (stanie się jasne podczas gotowania);

Wielobarwny barwniki spożywcze.

Na początek napełnij cukierki marshmallow sokiem cytrusowym i włóż do kuchenki mikrofalowej na 10-20 sekund. Zamiast tego możesz podgrzać na parze. W rezultacie produkt zauważalnie zwiększy objętość.

Ten przepis zwykle wykorzystuje farba spożywcza, ponieważ różnorodność wszelkiego rodzaju kolorów jest jedną z rozkoszy mastyksu. Do pianek dodać barwnik i bardzo dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitego koloru.

Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj cukier puder. W pewnym momencie mieszanina będzie trudna do wymieszania w pojemniku. W tym momencie zacznij wyrabiać ciasto jak ciasto. Posyp stół cukrem pudrem jak mąką, a podczas wyrabiania kontynuuj dosypywanie proszku. Gdy słodkie „ciasto” przestanie się kleić, zawiń je w folię bez szczelin i włóż do lodówki.

Schładzamy przez pół godziny i gotowe!

Narzędzia kuchenne

Podczas gotowania, zwłaszcza przy wyrobie wyrobów cukierniczych, nie można obejść się bez użycia specjalnego sprzętu, który ułatwi Ci cały proces. Czasami bez odpowiedniego narzędzia specjalnego nie dostaniesz dokładnie tego, czego chciałeś.

Jeśli zapytacie jak prawidłowo udekorować babeczki kremem, odpowiem, że najlepiej zrobić to za pomocą specjalnego rękawa cukierniczego. Torbę i dodatki do niej kupiłam na stronie internetowej. Przyda się także szpatułka, różne naczynia i łyżki. Wszystko to jest po prostu konieczne, aby udekorować babeczkę pięknym kremowym blatem.

Formy do pieczenia przydadzą się również do przygotowania samego biszkoptu. A jeśli chcesz rzeźbić z mastyksu, szablony nie będą bolały.

Piękna prezentacja

Gdy wszystko będzie już gotowe do użytku, ku większej radości domowników pozostaje jedynie ciekawie zaaranżować wszystko, co przygotowaliśmy. Istnieje wiele wskazówek, jak dokładnie podawać babeczki. Uważam, że jest to indywidualna sprawa każdej gospodyni domowej, bo tylko Ty dobrze wiesz, co sprawi największą radość Twojej rodzinie. Istnieje tylko kilka uniwersalnych sztuczek dla wszystkich opcji.

Aby babeczki dobrze służyły, należy je układać na talerzu w takiej ilości, aby nie stykały się czapeczkami, w przeciwnym razie może dojść do zrujnowania ich kształtu. Same kremowe blaty, niezależnie od wybranego przepisu, można posypać czekoladą lub płatki kokosowe, cukier puder, udekoruj różnymi jagodami, słodyczami i ciasteczkami. Do dekoracji można również użyć jadalnych dekoracji cukierniczych, które można znaleźć w sklepie internetowym lub wykonać samodzielnie z tego samego mastyksu.

W każdym bądź razie dekorowanie Cukiernia, użyj swojej wyobraźni i eksperymentuj. Niezależnie od tego, czy wybraliście prosty krem ​​do babeczek, czy skomplikowany, zdecydowaliście się na jego trudne udekorowanie lub pozostawienie go w spokoju. klasyczna forma, ładnie ułożony, zdobiony wierzch nie tylko sprawi, że babeczka będzie wyglądać atrakcyjnie, ale także nada jej wyjątkowo delikatny i oryginalny smak, za co te pyszne ciasteczka są tak wysoko cenione.

Przepisy na babeczki

Patrzeć rodzinne przepisy pyszne kremy do babeczek z szczegółowe zdjęcia i wideo: twaróg i białko, czekolada i masło, serek śmietankowy i krem serowy.

600 gr

20 minut

325 kcal

4.67/5 (3)

Zwiewne, delikatne babeczki uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Istnieje niesamowita różnorodność opcji takich produktów, ale wszystkie są pieczone na bazie ciasta. Ale krem ​​​​do napełniania lub dekorowania babeczek może być bardzo różnorodny. Można go przygotować z klasycznych składników takich jak mascarpone, twaróg, śmietankowy lub serek śmietankowy, a od innych nie mniej pyszne składniki, które bardzo szybko zmieniają się w delikatne kremowa masa i dobrze zachowują swój kształt. Sprawdzone przepisy uwzględniają, że takie nadzienie powinno stwardnieć i nie wyciekać bezpośrednio po ugotowaniu.
Dzisiaj skupimy się na kilku najlepszych i pyszne opcje krem do babeczek: czekolada, serek, twaróg, masło, serek śmietankowy z mascarpone i samym białkiem. A następnie możesz wybrać ten, który odpowiada Twoim potrzebom.

Czy wiedziałeś? Nic dziwnego, że babeczki z różne rodzaje kremy stały się ulubionym przysmakiem nie tylko zwykłych obywateli świata, ale także rodziny królewskiej Anglii! Takie małe „ciasteczka” są delikatne i wyglądają bardzo apetycznie, a także zachwycają przepychem gamy smaków. Spróbuj też wspaniałe danie, naznaczony przez prawdziwych królów!

Urządzenia kuchenne

Przygotuj przybory niezbędne do przygotowania dowolnego rodzaju kremu:

• kilka głębokich misek o pojemności 400-900 ml;
• rondel o pojemności 800 ml;
• drewniana szpatułka;
• tarka;
• łyżeczki i łyżki;
• kawałek gazy;

• durszlak;
• wagi kuchenne lub przybory pomiarowe;
• ręczniki (najlepiej bawełniane, ale można też użyć lnu);
• ostry nóż;
• śmigać

Śmietanę najlepiej ubić między innymi za pomocą miksera lub blendera, dlatego należy zadbać o to, aby sprzęt był w pełnej gotowości.

Ważny! Upewnij się, że Urządzenia kuchenne i inne przybory przygotowane do przygotowania kremów babeczkowych zostały bardzo dobrze umyte przy użyciu odtłuszczaczy detergenty, a także osuszono ręcznikiem. Wykwintne nadzienie nie toleruje starego tłuszczu, więc jeśli nie chcesz jeść gorzkich babeczek, koniecznie zastosuj się do wszystkich niezbędnych procedur.

Krem czekoladowy do babeczek

Będziesz potrzebować

Czy wiedziałeś? Miód można zastąpić świeżą melasą. Nie próbuj jednak uzupełniać braku miodu cukrem lub cukrem pudrem – krem ​​nie stwardnieje dobrze i będzie zbyt mdły.

To wszystko! Zgadzam się, było to bardzo proste, ale po napełnieniu gotowych babeczek takim kremem efekt będzie naprawdę niesamowity. Aby udekorować swoje małe ciasta, posyp je pudrem cukierniczym (jak ciasta wielkanocne) i możesz zacząć pić herbatę.

Film o kremie czekoladowym do babeczek

Ten film pokazuje jak skutecznie zrobić krem ​​czekoladowy do babeczek. Obecny na wideo przydatne porady na przygotowaniu tego pięknego i pyszny krem.

Wracając jednak do kuchni, do kolejnego przepisu.

Serek śmietankowy do babeczek

Czas gotowania: 15-25 minut.
Liczba porcji: na 500-700 g babeczek.
Zawartość kalorii na 100 g: 250-350 kcal.

Będziesz potrzebować

• 500 ml tłustego kefiru;
• 500 ml tłustego jogurtu;
• 250 ml śmietany od 20%;
• 10 ml sok cytrynowy;
• 7 gramów soli.

Czy wiedziałeś? Ta wersja kremu „Serowy” dostosowana jest do przepisów na babeczki, ale nadzienie to można wykorzystać także do innych wypieków: np. do ciast warstwowych czy eklerów.

Sekwencja gotowania

Gotowy! To delikatne nadzienie idealnie nadaje się do klasycznych babeczek bez rodzynek i innych podobnych składników. Staraj się właściwie przechowywać wypieki wypełnione takim kremem w lodówce, a na pewno sprawią ci później przyjemność. Do kremu można też dodać trochę zmielonych orzechów. Skoncentruj się na swoich preferencjach smakowych.

Zostań i obejrzyj przepis wideo na krem ​​serowy do ciast i babeczek. To jest świetne instrukcja krok po kroku jego przygotowania, co pokazuje, jak łatwo można zrobić popularny serek śmietankowy.

Ale to jeszcze nie czas dla Was i dla mnie na odpoczynek: w drodze kolejny krem.

Krem twarogowy do babeczek

Czas gotowania: 25-30 minut.
Liczba porcji: na 500-600 g gotowych babeczek.
Zawartość kalorii na 100 g: 250-350 kcal.

Będziesz potrzebować

• 300-350 g twarogu;
• 120 g masła;
• 100 g cukru pudru;
• 15 g cukru waniliowego lub waniliowego.

Czy wiedziałeś? Wybierz twarożek o dużej zawartości tłuszczu, ponieważ jako baza spełnia funkcję „cementowania” śmietany i nie pozwala na jej rozpływanie się nawet w warunkach letni upał.

Sekwencja gotowania

Świetnie! Napełnij nim babeczki i odstaw na godzinę lub dwie. Smak produkty twarogowe trudno je pokonać, więc udekoruj je tym, co przyjdzie Ci na myśl, ale nie przesadzaj: chcesz, aby Twoje babeczki były piękne, ale nie pozbawione smaku. Kiedy moja koleżanka przygotowuje wypieki z twarogiem, dekoruje je jedynie rodzynkami i cukrem pudrem – wychodzi niesamowicie przyjemne i apetyczne.

Ważny! Ten słodki, delikatny krem ​​można zrobić wielobarwny: w tym celu do mieszanki można dodać łyżkę kakao lub jakiś kolorowy przecier owocowy (lepiej nie używać barwników). Następnie wymieszaj i nałóż na wypieki.

Przepis wideo na krem ​​twarogowy do babeczek

W tym filmie dowiesz się, jak przygotować doskonały krem ​​twarogowy do babeczek. Prosimy o poświęcenie czasu na obejrzenie go.

Zostawmy naszym bliskim rozkoszowanie się babeczkami, a my sami wrócimy do kuchni.

Krem maślany do babeczek

Czas gotowania: 25-30 minut.
Liczba porcji: na 400-600 g gotowych babeczek.
Zawartość kalorii na 100 g: 350 kcal.

Będziesz potrzebować

• 100 ml mleka;
• 200 g masła;
• 150 g cukru pudru;
• 7 g wanilii.

Sekwencja gotowania

Krem jest gotowy! Na pewno zauważyłeś, że przygotowanie tego nadzienia nie zajęło zbyt wiele czasu. Krem maślany doskonale zachowuje swój kształt bez dodatkowego starzenia, a wypełnione nim produkty dekorujemy cukierkami lub orzechami.

Obejrzyj przepis wideo na krem ​​maślany do babeczek

Film szczegółowo pokazuje cały proces przygotowania kremu maślanego do babeczek. Dzięki tym instrukcjom nawet początkujący może go przygotować.

Nie spiesz się jednak z relaksem – mamy w kolejce kolejny krem!

Krem serowy z mascarpone do babeczek

Czas gotowania: 25-35 minut.
Liczba porcji: na 600 g gotowych babeczek.
Zawartość kalorii na 100 g: 350-450 kcal.

Będziesz potrzebować

• 300 ml śmietanki o zawartości tłuszczu powyżej 30%;
• 250 g serka mascarpone;
• 200 g cukru pudru.

Ważny! Koniecznie wybierz powyższy ser. Nadzienie mascarpone to jedno z moich ulubionych. Robię go częściej niż inne ze względu na delikatną konsystencję i aromat. Na jego bazie i według tej samej receptury powstają najróżniejsze kremy serowe lub maślane do babeczek, dzięki czemu jest on naprawdę uniwersalny.

Sekwencja gotowania

Lubię to! Zgadzam się, że taki wypełniacz jest prawdopodobnie najbardziej niezwykły, ponieważ „Mascarpone” w połączeniu ze śmietaną nadaje dosłownie każdemu daniu prawdziwie niepowtarzalny smak. Staraj się nie zepsuć go niepotrzebnymi dodatkami, takimi jak barwniki czy proszki cukiernicze. Ale mimo to czasami dekoruję gotowe babeczki kremem serkowym z plasterkami niezbyt słodkiej marmolady (można ją znaleźć rano na naszych targach) i drobno zmielonymi kandyzowanymi owocami, więc wybierz sam.

Obejrzyj przepis na krem ​​​​serowy na wideo

Przygotowanie krok po kroku krem z serka śmietankowego na babeczki można zobaczyć na filmie.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Na koniec jeszcze raz zajrzymy do kuchni na kilka minut, aby przygotować ostatnie z najbardziej znane warianty krem ​​do babeczek – białko.

Krem proteinowy do babeczek

Czas gotowania: 15-20 minut.
Liczba porcji: na 400-600 g gotowych babeczek;
Zawartość kalorii na 100 g: 200-300 kcal.

Będziesz potrzebować

• 150 g) cukier;
• 40 ml przegotowanej zimnej wody;
• 5 g soli;
• 2 białka jaj;
• 5 ml soku z cytryny.

Czy wiedziałeś? Oddziel białka od żółtek i włóż je do lodówki blisko ściany lub do zamrażarki na kilka minut – dzięki temu białka lepiej się ubiją i staną się bardziej przewiewne.

Sekwencja gotowania

Wszystko! Teraz znasz wszystkie odpowiedzi na pytanie, jak zrobić krem ​​​​do babeczek bez dodatkowe koszty czas i wysiłek. Nasz krem ​​proteinowy okazał się bardzo delikatny, dlatego należy go stosować ostrożnie, aby nie uszkodzić delikatnej struktury. Orzechy, marmolada lub świeże owoce, pokroić w plasterki. A czasem posypuję je też pyłem cukierniczym lub kolorowym cukrem pudrem. Do Ciebie należy wybór własnej opcji lub poinformowanie mnie o opcji podpisu!

Obejrzyj przepis wideo na krem ​​​​białkowy do babeczek

Zwróć uwagę na to, jak poprawnie bić krem proteinowy na babeczki. Zostało to bardzo dobrze pokazane na filmie.

W przeddzień jakiejkolwiek uroczystości rodzinnej lub pogodnego święta wraz z przybyciem do domu długo oczekiwanych gości dobrze jest przygotować bardzo piękny, niezwykły deser- babeczki. Te małe babeczki z wesołą lub pastelową czapką, ozdobioną czekoladą, orzechami, dojrzałe jagody i kawałki owoców.

To nie przypadek, że ostatnio popularne stały się małe ciasta. Zakochani domowe wypieki Uwielbiają je gotować: zawsze możesz zaskoczyć nimi swoich bliskich i przyjaciół.

Babeczki docenią także miłośnicy słodyczy – esteci, a widok tych zawsze kunsztownie udekorowanych smakołyków cieszy oko. Ciasteczka posiadają spód tortowy i dekorowane są delikatnym, dosłownie rozpływającym się kremem, który można przygotować na różne sposoby.

Białkowy krem ​​do babeczek zachowujący swój kształt

Aby babeczki wyszły pyszne, a czapeczki na długo zachowały swój kształt, szefowie kuchni sięgają po produkty, które trudno znaleźć w sklepie.

Krem proteinowy przygotowany jest ze składników, które posiada każda gospodyni domowa. Nadzienie to jest proste w smaku, niewiele w nim wyrafinowania i niezwykłości, a mimo to lekko przewiewne Krem zazwyczaj podoba się każdemu, kto go spróbuje.

Aby go przygotować, do małej chochli wlej ciepłą wodę i dodaj cukier. Połóż chochelkę na dobrze nagrzanej powierzchni do gotowania i przygotuj syrop.

Dodaj do słodkiej wody kwas cytrynowy, stale mieszaj zawartość chochli, gotuj przez 7 minut. W szklanym pojemniku oddziel białka od żółtek.

Za pomocą miksera ubijaj białka, aż powstanie elegancka piana. Ostrożnie wlać do pojemnika z ubitymi białkami. słodka woda, połącz powstałe składniki za pomocą miksera.

Ubijaj mieszaninę przez co najmniej 7 minut.

Krem „Ser” ze śmietaną

• śmietana 33% – 100 ml;
• cukier puder– 80 g;
• twaróg – 450 g;
• szczypta wanilii.

Czas gotowania: 30 minut.

Krem przygotowany na bazie twarogu i śmietany wysokotłuszczowej nie traci z biegiem czasu swojego kształtu.

Babeczki udekorowane takim kremem można na nich leżeć piękne danie w temperaturze pokojowej przez kilka dni, jednocześnie konserwując piękny kształt ich kapelusze. Krem przed gotowaniem powinien stać w lodówce co najmniej 2 godziny.

Najpierw ubij śmietanę, powinna stać się jeszcze gęstsza. Następnie ser przełóż do szklanego pojemnika do ubijania i posyp składniki proszkiem. Składniki ubija się aż do całkowitego połączenia.

Lekkie, lekko słone smak sera doda niezapomnianego smaku przysmakowi. Ten krem ​​z pewnością zostanie doceniony.

Przepis na krem ​​maślany z nutami cytrusowymi

• cukier – 100 g;
• jajka – 2 szt.;
• cytryna – 1 sztuka;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• masło – 30 g.

Czas gotowania: 45 minut.

Kremem tym można ozdobić nie tylko babeczki, ale także inne ciasta i owoce. Subtelne akordy cytrusów nadadzą wypiekom lekką kwaskowatość, pozostawiając wyrafinowany posmak.

Skórkę usuwa się z cytryny i drobno sieka. Sok pozyskiwany jest z miąższu pomarańczy i cytryny.

Jajka ubić widelcem i dodać sok z cytrusów.

Mieszanka powinna odstać 30 minut. Po upływie określonego czasu należy go odcedzić. Wlać mieszaninę do małej kadzi i umieścić na rozgrzanej powierzchni do gotowania.

Do składników dodać masło, stale mieszać powstałą masę i gotować 15 minut, aż zgęstnieje. Ostudź masę i udekoruj nią upieczone babeczki.

Przepis na krem ​​czekoladowy z mascarpone

• serek mascarpone – 350 g;
• śmietana 33% – 200 ml;
• czekolada – 1 tabliczka;
• cukier puder – 150 g.

Czas gotowania: 45 minut.

Zawartość kalorii w jednym kawałku: 60 kcal.

Do przygotowania delikatnego kremu rozpływającego się o lekkich nutach czekoladowych odpowiednia jest gorzka czekolada o zawartości kakao co najmniej 70%.

Cukier puder ubić ze śmietaną i powstałą masę wlać do pojemnika z mascarpone. Tabliczkę czekolady łamiemy na plasterki, które umieszczamy w chochli i umieszczamy w łaźni wodnej.

Czekolada nie powinna być gorąca, ale tylko lekko ciepła. Gdy zacznie się topić, wlać go do powstałej masy śmietanki, serka i proszku. Ubij składniki, aż do całkowitego połączenia.

Krem twarogowy do babeczek: przepis krok po kroku

• cukier puder – 50 g;
• twarożek niskotłuszczowy – 180 g;
• masło – 70 g;
• szczypta waniliny.

Czas gotowania: 35 min.

Zawartość kalorii w jednym kawałku: 70 kcal.

Zarówno dzieci, jak i dorośli lubią ten krem. Bardzo lekki, soczysty i zwiewny, to niesamowity przysmak - prawdziwe znalezisko dla dobrej gospodyni domowej. Twarożek należy wcześniej schłodzić i przetrzeć przez drobne sito. Masło zmiękczyć w kąpieli wodnej i dodać do twarogu. Ubij składniki w głębokim szklanym pojemniku, aż będą gładkie. Do mieszaniny wsypuje się proszek i dodaje szczyptę wanilii. Mieszankę ubija się do gęstej konsystencji. Krem jest gotowy do dekoracji.

Krem angielski

• cukier – 120 g;
• mleko – 0,4 l;
• masło – 60 g;
• jajko – 1 szt.;
• szczypta waniliny;
• skrobia – 1 łyżka stołowa.

Czas gotowania: 45 minut.

Zawartość kalorii w jednym kawałku: 70 kcal.

Ten przepis jest uważany za jeden z najtrudniejszych do przygotowania. Ale rezultaty Twojej pracy na pewno Cię zadowolą: krem ​​okazuje się tak delikatny, że po prostu nie można się od niego oderwać.

Z tego kremu można również przygotować eklery budyniowe lub namoczyć w nim warstwy ciasta napoleońskiego. Na początek żółtko łączy się z cukrem i skrobią, składniki ogrzewa się w łaźni wodnej.

Podczas podgrzewania należy je delikatnie wymieszać. Następnie stopniowo wlewa się mleko, które powinno być bardzo świeże i chłodne. Jeżeli mleko się zsiadło, nie można przygotować śmietanki.

Masę należy podgrzać do wrzenia, gdy powierzchnia pokryje się bąbelkami, patelnię należy wyjąć z łaźni wodnej. Do masy dodać miękkie masło, powoli wymieszać wszystkie składniki.

Bardzo smaczne nadzienie budyniowe na bazie oleju jest gotowe.

Krem serowy na deser

• cukier puder – 130 g;
• twaróg – 340 g;
• masło – 120 g;
• szczypta waniliny.

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii w jednym kawałku: 70 kcal.

Blaty do babeczek wykonane z kremu serowego wyglądają bardzo apetycznie i atrakcyjnie. Dzięki kremowej bazie serowej dobrze zachowują swój kształt. Po zakupie twarogu na śmietanę w sklepie należy go dobrze schłodzić przez kilka godzin.

Masło potrzebne do przepisu dobrze jest utrzymywać w cieple, aby nabrało pożądanej miękkości. Jeśli zastosujesz się do tych subtelności przygotowania, możesz uzyskać miękką, rozpływającą się konsystencję kremu, dokładnie taką, jaką powinna być.

Ubijaj masło i proszek przez 5 minut, aż uzyskasz puszystą masę gęsta konsystencja. Do powstałej mieszanki dodaje się wanilię i miękki twaróg.

Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i pyszna dekoracja serowa na mini babeczki jest gotowa.

Przepis z bananami

• mleko skondensowane – 90 g;
• banany – 2 szt.;
• masło – 90 g.

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii w jednym kawałku: 75 kcal.

Bardzo harmonijnie komponują się z kremem bananowym. babeczki czekoladowe. Jeśli gospodyni zdecyduje się na krem ​​bananowy, powinna wiedzieć, że w porównaniu do innych przepisów, ta dekoracja babeczek ma płynną konsystencję.

Nie da się nałożyć takiego kremu w kupę na babeczkę, bo będzie stopniowo spływał po bokach. Zwykle smarują wierzch ciasta i dekorują je dojrzałymi jagodami na wierzchu.

Aby krem ​​był gęstszy, mleko skondensowane można zastąpić proszkiem lub dodać mniej bananów. Ale w tym przypadku smak kremu ulegnie zmianie i nie będzie tak delikatny i smaczny.

Aby przygotować przekąskę bananową, trzymaj masło w cieple przez godzinę. Następnie do szklanego pojemnika włóż mleko skondensowane i dodaj do niego miękkie masło.

Masa po ubijaniu powinna stać się jednorodna, należy jednak uważać, aby nie zaczęła się łuszczyć. W osobnym pojemniku posiekaj banany, aż zmienią się w miękką pastę.

Wszystkie składniki wymieszać i dobrze ubić za pomocą miksera.

1. Wiadomo, że krem ​​bananowy dość słabo trzyma swój kształt ze względu na płynną konsystencję. Aby krem ​​był gęstszy i grubszy, po przygotowaniu można go umieścić na zimno na pół godziny. Zaleca się lekkie mieszanie mieszaniny co 10 minut.
2. Podczas gotowania krem bananowy z góry, pojemnik z gotowa masa należy przykryć specjalną folią. W końcu banany ciemnieją pod wpływem powietrza.
3. Desery dekorowane nasączaniem sera bardzo długo zachowują swój atrakcyjny wygląd. Takie smakołyki warto przygotować do wykorzystania w przyszłości, gdyż nie wyschną i nie zepsują się w ciągu kilku dni.
4. Do zrobienia czapek serowych można użyć zarówno twarogu, jak i twarogu. Ale lepiej jest preferować twarożek: jego struktura jest idealna do takich słodkich dekoracji.
5. Aby uzyskać odpowiedni „ser”, trzeba użyć miękkiego masła i dobrze schłodzonego sera. Tylko po spełnieniu tych warunków krem ​​​​wyjdzie puszysty i dobrze zachowa swój nadany kształt.
6. Całkiem możliwe jest użycie wcześniej przygotowanego serka śmietankowego. W specjalnym filmie krem ​​ten jest dobrze przechowywany w lodówce. Masa serowa nie ulegnie zniszczeniu w ciągu 5 dni.
7. Jeśli babeczki są ozdobione mrożonymi jagodami i owocami, produkty te należy rozmrozić z dużym wyprzedzeniem. W przeciwnym razie mogą zepsuć zarówno wygląd, jak i smak tego pięknego przysmaku.
8. Jeśli krem ​​jest przygotowany dla miłośników słodyczy, należy zwiększyć ilość cukru pudru w stosunku do porcji wskazanej w przepisie.
9. Prawie wszystkie przepisy są przygotowywane bardzo szybko. Przygotowanie zajmuje 15-20 minut, dlatego krem ​​można przygotować tuż przed podaniem smakołyku.

Razem z pyszne babeczki, ozdobione eleganckimi czapeczkami wykonanymi z delikatnej, zwiewnej śmietanki, w każdym domu zagości atmosfera świętowania. Upiecz babeczki z ulubionym kremem, a szczęśliwe uśmiechy bliskich Ci osób będą najlepszą wdzięcznością.

Babeczki to małe, urocze ciasteczka. Deser, który nie pozostawi nikogo obojętnym i zapewni ekstrawagancję smaku i koloru. Każde ciasto, niezależnie od tego, jak piękne i smaczne, trafi wyłącznie na Twój talerz mały kawałek z całości, a babeczka będzie tortem specjalnie dla Ciebie. Jeśli interesuje Cię ten niesamowity przysmak, to znajdziesz go na naszej stronie internetowej. Desery te dekorowane są proszkiem cukierniczym, topperami, marcepanem i nadziewane różnymi konfiturami. Prawdziwy artysta i twórca ma gdzie wędrować. Ale obowiązkowym atrybutem każdej babeczki jest krem, który nada jej wyjątkowości i piękna, zwiewności i lekkości. Przepisów na kremy do babeczek jest wiele, my oferujemy Państwu kilka do wyboru. Jak więc zrobić krem ​​​​do babeczek własnymi rękami.

Najprostszy przepis na krem ​​twarogowy do babeczek

Do udekorowania babeczek kremem wystarczy rękaw cukierniczy, ale zgadzam się, że mając do wyboru kształty, proces przygotowania potrawy zamienia się w ekscytującą przygodę. Pomoże Ci to w tym wtryskiwacz kremu z różnymi dodatkami do ciasta. Ale bez względu na to, czego użyjesz, będziesz potrzebować przepisu na lukier do babeczek, który zachowa swój kształt. Poniżej znajdują się instrukcje dotyczące przygotowania dokładnie tego ciasta. Nie dajcie się zwieść jego prostocie.

Składniki:

• 340 g twarogu (konsystencja - twarożek mielony).
• 115 gramów masła bez dodatków roślinnych.
• ½ szklanki cukru pudru.
• 2 łyżeczki wanilii.

Prosty przepis na krem

Schemat przygotowania kremu w domu:

1. Zanim zaczniemy przygotowywać krem, twaróg należy włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Pozostaw masło na stole na tę samą ilość czasu. Powinien mieć miękką konsystencję. Te niuanse wpłyną na konsystencję i smak kremu.
2. Po przygotowaniu produktów należy ubijać masło i proszek mikserem przy maksymalnej prędkości przez 5-10 minut.
3. Dodaj ser do powstałej mieszanki i esencja waniliowa, następnie ubijaj mikserem na gładką masę.
4. Aby uzyskać dowolny kolor, możesz dodać inny przeciery owocowe lub kakao.

W tym przepisie możesz zastąpić twarożek i wtedy odniesiesz sukces krem maślany na babeczki.

Krem maślany do babeczek – sprawdzony klasyk

Skład produktu:

• 200 gramów masła wysokotłuszczowego, bez dodatków roślinnych.
• ½ szklanki lub 100 ml mleka.
• 150 gramów.
• 2 łyżeczki esencji waniliowej.

Przepis na krem ​​maślany

Jak zrobić własny krem ​​maślany do babeczek:

1. Jak w poprzedni przepis W przypadku tego dania masło należy wcześniej wyjąć z lodówki i przechowywać w temperaturze pokojowej, aż uzyska miękką konsystencję.
2. Mleko jest również podgrzewane do 27-30 stopni.
3. Teraz wymieszaj masło z cukrem pudrem mikserem. Czasami zaleca się najpierw zmielić mieszaninę przed ubiciem, a dopiero potem ją ubić. Pozostawiamy to Twojemu uznaniu.
4. Po ubiciu masła i proszku dodać mleko. Przypominamy, że musi być ciepło. I ubijaj, aż będzie gładkie. Podczas spieniania mleka można dodać esencję waniliową.

Ta opcja dotyczy również kremów do babeczek, które zachowują swój kształt, ale olej musi mieć wysoką zawartość tłuszczu.

Przepis krok po kroku na krem ​​do babeczek mascarpone

Zanim zaczniemy przygotowywać tę słodkość, zastanówmy się, czym jest mascarpone.

Okazuje się, że mascarpone to włoski serek śmietankowy, którego ojczyzną jest region Lombardii. Do jego produkcji używa się wyłącznie śmietanki mlecznej o zawartości tłuszczu 25%, jednak aby śmietanka się zsiadła, w procesie produkcyjnym nie wykorzystuje się kultur kwasu mlekowego, zastępując je kwasem winowym, sokiem z cytryny i octem winnym. Tym samym mascarpone znacznie różni się od innych rodzajów sera. Zastanawiam się jak zrobić krem ​​​​do babeczek z tego oryginału.

Będziemy potrzebować następującej listy produktów:

• 250 gramów serka śmietankowego Mascarpone.
• 300 gramów śmietanki mlecznej 32% tłuszczu
• 200 gramów cukru pudru.

Jak zauważyliście, większość kremów opiera się na jakimś rodzaju sera. Niektórzy eksperci wyróżniają krem ​​mascarpone spośród wszystkich kremów serowych do babeczek.

Proces przygotowania kremu mascarpone

Przedstawiamy zatem instrukcję przygotowania kremu mascarpone do babeczek w domu.

1. Jak w przypadku wszystkich przepisów na przygotowanie kremu do babeczek, przede wszystkim wymieszaj serek (mascarpone) z cukrem pudrem.
2. Oddzielnie ubić śmietankę mleczną, która powinna mieć temperaturę pokojową. Używa się do tego trzepaczki.
3. Teraz nadszedł czas, aby dodać do kremu mieszankę mascarpone i proszku. W tym procesie używamy miksera, ale wybieramy minimalną prędkość i wprowadzamy mascarpone w małych porcjach.

Brawo! Słodycz jest gotowa. I możesz rozpocząć najbardziej kreatywną część - dekorację.

Serek śmietankowy do babeczek

Podstawą przygotowania tego dania jest dowolny serek śmietankowy, np. Proszę nie mylić serka śmietankowego z twarogiem. Ser topiony konsystencją przypomina twaróg - mielony twarożek.

Tym samym do tej kategorii można już zaliczyć przepisy na krem ​​maślany do babeczek czy krem ​​do babeczek mascarpone. Ponieważ jednak te sery są bardzo drogie, sugerujemy samodzielne przygotowanie serka śmietankowego do babeczek, a następnie wykorzystanie go w dowolnym przedstawionym przez nas przepisie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• ½ litra kefiru 3,2% tłuszczu.
• 250 gramów kwaśnej śmietany 20% tłuszczu.
• ½ litra jogurtu 3,2-4% tłuszczu.
• 1 mała łyżeczka biała ocet winny lub sok z cytryny.
• 1 mała łyżeczka soli.

Przepis na przygotowanie serka śmietankowego

Schemat przygotowania krok po kroku pyszny serek śmietankowy na babeczki:

1. Przed rozpoczęciem gotowania należy przygotować następujące narzędzia: dwie miski, durszlak i gazę.
2. Wymieszaj w osobnej misce produkty kwasu mlekowego: kefir, jogurt i śmietana.
3. Do powstałej mieszaniny dodaj 1 małą łyżkę octu lub soku z cytryny i 1 małą łyżkę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. W drugiej misce umieść durszlak. Durszlak nie powinien dotykać dna miski. Gazę wkładamy do miski, składamy kilka razy tak, aby wystawało około 15-20 cm poza brzegi.
5. Wlać powstałą mieszaninę do powstałej struktury. Zbieramy krawędzie gazy i pokrywamy nimi naszą mieszankę.
6. Wstawić do lodówki na jeden dzień. Musimy pozbyć się wilgoci.
7. Następnie serek śmietankowy jest gotowy i można przystąpić do przygotowywania dowolnego kremu serowego na babeczki.

Wideo: Robienie kremu maślanego na babeczki

Babeczki pięknie udekorowane wszelkiego rodzaju jagodami i wiśniami, dokładnie doprawione odpowiednią porcją śmietanki, nadają się nie tylko na świąteczny stół. Nikt nie pozostanie wobec tego obojętny pyszny przysmak. A jeśli nie powinno być żadnych pytań co do baz babeczek mini-ciasteczek: wszystkie są przygotowane według tradycyjne przepisy, - wtedy dobór kremu do babeczek bywa czasem problematyczny.

Ukazanie lotu twórczej myśli

Proces dekorowania babeczek jest równie ekscytujący, jak proces robienia kremu może być żmudny. Zanim wybierzemy krem, musimy zdecydować, czego w danej chwili pragniemy. Odpowiedni dla miłośników klasyki i akademizmu wersja tradycyjna Z dekoracja olejna, fani serników głosują obiema rękami na krem ​​do babeczek mascarpone, a ci, którzy cenią swój czas, z pewnością skorzystają z dekoracji z bitą śmietaną. Każdy ma swój własny przepis.

Krem twarogowy

Aby przygotować, weź następujące składniki:

• Paczka budyniu waniliowego.
• Masło - 50 g.
• Masa twarogowa lub tłusty twarożek - 150 g.
• Cukier puder - 150 g.

Krem twarogowy do babeczek będzie bardzo ceniony przez miłośników delikatny smak. Najpierw połącz masło i twarożek. Ubijamy składniki mikserem, aż powstanie jednorodna gęsta masa. Nie należy oszczędzać na jakości oleju: od tego zależy jakość kremu. Kontynuując ubijanie, do śmietanki stopniowo dodawaj cukier puder, a następnie delikatnie dodawaj budyń waniliowy. Upewnij się, że krem ​​jest wystarczająco gęsty i włóż go do lodówki, aby ostygł. Nic złego się nie stanie, jeśli włożysz gotowy krem ​​na 15-20 minut zamrażarka. Następnie bierzemy kulinarną strzykawkę i na każdym gotowe ciastko budujemy piękny kapelusz z tektury falistej. Dodatkowo dekorujemy drobnymi jagodami - żurawiną, jagodami, malinami czy porzeczkami. Z krem twarogowyŚwietnie sprawdzają się również kawałki truskawek.

Krem do babeczek mascarpone: łatwy w przygotowaniu

Aby przygotować krem ​​na bazie łagodny ser Potrzebujesz tylko dwóch składników:

• Serek Mascarpone – 500 g.
• Cukier puder - 100 g.

Jedyna trudność w przygotowaniu tego niezwykłego zwykły krem umieści naczynie do mieszania, a właściwie przystawkę do mieszania, w zamrażarce na godzinę przed wykonaniem manipulacji. Podczas ubijania cukier puder należy równomiernie przesiać na powierzchnię. masa serowa. Czasami wykonane manipulacje wydają się niewystarczające, a gospodynie domowe komplikują proces, dodając cukier waniliowy dla smaku, a także barwnik spożywczy dla szczególnie eleganckiego wygląd. Należy pamiętać, że krem ​​​​do babeczek może utracić swój wygląd i niepowtarzalny smak, jeśli zostanie zastosowany jako barwnik. naturalne składniki. Zatem, dżem jagodowy, sok z buraków lub marchwi może zepsuć deser. Jeżeli podczas ubijania śmietanki w serze zgromadzi się płyn, należy go natychmiast odsączyć za pomocą gazy. Przed dekorowaniem babeczek skorzystamy ponownie z lodówki: wstawiamy tam gotowy krem ​​na 10 minut. Istnieją różnice w przygotowaniu kremu serowego. Tak więc ser śmietankowy do babeczek można przygotować z dowolnego miękkiego sera śmietankowego.

Krem proteinowy

Do przygotowania klasycznego kremu proteinowego oprócz anielskiej cierpliwości będziemy potrzebować:

• Białka czterech jaj kurzych.
• Masło - 200 g.
• Cukier puder - 200 g.
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.

Gęsty krem ​​białkowy do babeczek jest dość trudny do wykonania. Ostateczny wynik zależy od jakości i świeżości jaj oraz profesjonalizmu gospodyni domowej. Czasami gospodyni domowa, po bolesnej porażce przy pierwszym przygotowaniu kremu białkowego, odmawia przeprowadzenia podobnego eksperymentu w przyszłości. Ale na próżno. Przecież tylko dzięki wielokrotnym powtórzeniom i własnym obserwacjom można odkryć drogę, która doprowadzi do ostatecznego celu. Celem tego jest klasyczny krem ​​​​do babeczek, przepis, który teraz opanowujemy.

Najbardziej odpowiedzialny proces

Oddziel białka od żółtek. Wyjąć żółtka, a białka wlać do miski miksującej. Do miski wsypać cukier puder i ubić razem z białkami na puszystą, jednolitą masę. Teraz potrzebujemy pomocników kąpiel wodna. Zagotuj rondelek z wodą, włóż do niego naczynie ze śmietanką i niestrudzenie mieszaj masę trzepaczką. Całkowity czas ogrzewania w łaźni wodnej powinien wynosić co najmniej trzy minuty. Po tym wizualnie nie powinniśmy wykryć najmniejszej nuty ziaren cukru.

Pora dodać do śmietanki sok z cytryny i ponownie użyć miksera, ubijając zawartość miski na gęstą pianę. Olej, który następnie wlewamy do miski powinien być miękki. Aby to zrobić, wyjmij go z lodówki na kilka godzin przed manipulacjami. Kontynuujemy ubijanie śmietanki. Jeśli miska nie ostygła jeszcze po kąpieli wodnej, krem ​​nie zostanie uznany za gotowy. O gotowości kremu białkowego decyduje jego chłód i to, że nie wypadnie z pojemnika po odwróceniu go do góry nogami. Po spełnieniu wszystkich warunków gotowy krem ​​włóż do zamrażarki na 1 godzinę. Po tym czasie uzbrajamy się w kulinarną strzykawkę i budujemy na babeczkach piękne białe kapelusze. Krem do babeczek według uznania w tym przypadku można posypać po wierzchu chipsy czekoladowe. Można także użyć marmolady i kandyzowanych owoców.

Krem babeczkowy: szybki przepis

Nie każda gospodyni domowa jest gotowa poświęcić dwie godziny wolnego czasu na przygotowanie kremu białkowego. Co zrobić, jeśli zaraz przybędą goście i chcesz ich zadowolić? pyszne wypieki. W tym wypadku polecamy zwrócić uwagę na bitą śmietanę. Nie zaleca się jednak wcześniejszego dekorowania nimi babeczek, gdyż bita śmietana może szybko stracić swoją strukturę. Kiedy goście siedzą przy stole, czas zacząć dekorowanie. Aby to zrobić, umieść naczynie ze stali nierdzewnej w zamrażarce na 5 minut. Następnie ubijamy śmietanę, aż będzie idealnie gęsta. Dodaj 2-3 łyżki. łyżki cukru pudru, ale nie wszystkie na raz, ale porcjami, nie zapominając o ciągłym ubijaniu śmietanki. Ubijanie lepiej rozpocząć od minimalnej prędkości miksera, stopniowo zwiększając prędkość. Miękkie szczyty utworzone przez śmietankę na powierzchni śmietanki będą sygnalizować zatrzymanie procesu ubijania. Gotowy krem ​​maślany do babeczek wkładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nim wystudzone babeczki. Dodatkowo babeczki można ozdobić wielobarwną polewą cukierniczą.

Przygotowanie kremu czekoladowego

• 2 tabliczki ciemnej gorzkiej czekolady.
• Krem - 250 ml.
• Miód - 50 g.

Krem czekoladowy do babeczek przygotowuje się na gorąco. Najpierw wlać śmietanę do rondla, wymieszać z miodem i powstałą masę doprowadzić do wrzenia. Czekoladę połamać na kawałki, stopniowo dodając ją do śmietany i miodu. Gdy rozpuści się ostatni plasterek czekolady, wymieszaj gorącą śmietankę i upewnij się, że w kompozycji nie ma grudek. Gotowy krem można określić raczej jako glazurę niż masę powietrza, gdyż do przygotowania nie użyliśmy miksera. Umieszczamy gotowy kompozycja czekoladowa Wstawić do lodówki do stężenia, następnie polać babeczki.

Dla miłośników niezbyt słodkich deserów

Krem bezowy do babeczek ma dość gęstą konsystencję, nie jest za słodki i bardzo przypomina krem ​​białkowy. Wykonuje się go podobną technologią, jednak z dodatkiem niewielkiej ilości wody do syropu. Można zrobić taki krem masło i bez tego. Będziemy potrzebować następujących składników:

• Białka dwóch jaj kurzych.
• Cukier - 170 g.
• Woda - 2 łyżki. łyżki.
• Syrop kukurydziany - 3 łyżki. łyżki.
• Sok z cytryny - ½ łyżeczki.
• Krem z kamienia winnego.
• Ekstrakt waniliowy i przecier truskawkowy jako barwnik (opcjonalnie).

Białka wlać do głębokiej, czystej i suchej miski. Weź rondelek i wymieszaj określoną ilość cukru z wodą, podpal. Syrop gotujemy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając i pilnując, aby nie ściemniał. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Aby to zrobić, będziesz potrzebować temperatury nieprzekraczającej 120 stopni. Podczas gdy cukier rozpuszcza się w rondlu, możesz rozpocząć proces ubijania białek. Do białek dodać kryształek kamienia nazębnego i ubijać, aż na powierzchni utworzą się stabilne szczyty.

Przejdź na kulinarne wyżyny

Teraz wlewamy syrop do masy białkowej i ponownie ubijamy, aż syrop ostygnie. Proces ten jest dość długi i może zająć nawet pół godziny. Jednak to właśnie dzięki tej technologii krem ​​do dekorowania babeczek z łatwością utrzymuje swój kształt nawet w temperaturze pokojowej nawet przez 2 dni z rzędu.

Gdy masa potroi swoją objętość, dodaj sok z cytryny i syrop kukurydziany, jeśli zdecydujesz się na użycie barwników, to wysyłamy je do kompozycji. Popracujmy jeszcze trochę z mikserem i wyślij mieszaninę do ostygnięcia. To samo można zalecić, jeśli nie możesz od razu ubić śmietanki do stanu pewnych fal. Gdy krem ​​całkowicie ostygnie, możesz udekorować nasze wspaniałe babeczki i podawać.

Krem olejowy

Jako składniki będziemy potrzebować:

• Masło - 200 g.
• Mleko - 50 ml.
• Cukier puder - 300 g.

W krem maślany Do babeczek można także dodać do smaku ekstrakty owocowe, cynamon lub wanilię. Według metody gotowania skład oleju podobny do kremu twarogowego. Przygotowujemy w następujący sposób. Zaczynamy ubijać zmiękczone masło mikserem i stopniowo dodajemy cukier puder i (w razie potrzeby) różne aromaty. Pozostaje tylko wlać do masy mleko i ponownie doprowadzić kompozycję do gęstej, puszystej konsystencji. Ostudź i udekoruj nasze babeczki.

Krem maślany, mimo dużej zawartości kalorii i słodyczy, pozostaje chyba najbardziej klasycznym i ulubionym sposobem dekorowania mini babeczek. Kruche baza piaskowa Babeczkę otoczono delikatnym, rozpływającym się w ustach kremem maślanym. Ta opcja najbardziej przypomina ideę idealnego mini-ciasta.

Dla miłośników eksperymentów

Kreatywni ludzie, zwłaszcza jeśli w pobliżu są dzieci, chętnie przygotują krem ​​mastyksowy. Ten produkt kulinarny pomaga równomiernie pokryć babeczki, a także stworzyć na nich kolorowe kompozycje z twarzami zwierząt, śmiesznymi twarzami, zjawiskami naturalnymi i całymi miastami. Fantazja w tworzeniu arcydzieł dekoracja kulinarna nie ma granic. Do przygotowania kremu mastyksowego potrzebne będą jedynie cukierki marshmallow, kuchenka mikrofalowa, woda, sok z cytryny i cukier puder.

Otwórz opakowanie cukierków, włóż je do miski i dodaj jedną łyżkę soku z cytryny. Cukierki podgrzewamy w kuchence mikrofalowej dokładnie przez 20 sekund, aby słodycze zwiększyły objętość. Możesz również użyć łaźni wodnej do podgrzania podstawy przyszłego mastyksu. W razie potrzeby do mieszanki można dodać barwnik spożywczy. W takim przypadku masę dokładnie miesza się, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Teraz nadszedł czas, aby dodać cukier puder do powstałej wielobarwnej masy. Wiemy już, że proszek wsypuje się do śmietany małymi porcjami. Nie zapomnij cały czas mieszać powstałej masy.

Fantazja bez ograniczeń

Mastyk utworzy się, gdy poczujesz, że słodka mieszanka jest mieszana z wielkim trudem. Czas położyć nasz mastyk na stole posypanym cukrem pudrem i zacząć wyrabiać coś w rodzaju słodkiego ciasta. Za mąkę sprawdzi się tutaj jedynie cukier puder. Moment, w którym masa uszczelniająca przestaje kleić się do dłoni, jest sygnałem, że jest gotowy do realizacji Twoich kreatywnych pomysłów. Pozostaje owinąć mastyk folię spożywczą, uprzednio wydmuchując całe powietrze ze środka, aby w przyszłości nie mogło ono zakłócać naszych eksperymentów kulinarnych. Włóż torebkę do lodówki na pół godziny. Następnie możesz bezpiecznie wyrzeźbić różne zabawne i pyszne figurki na babeczki.

Wniosek

Mamy nadzieję, że spośród całej gamy prezentowanych kremów babeczkowych, z łatwością wybiorą Państwo ten najsmaczniejszy i najsmaczniejszy dla siebie. oryginalny przepis. A babeczki wielkości filiżanki do herbaty z marszczonym kremowym wierzchem staną się ulubionym przysmakiem całej rodziny. Ciesz się herbatą!