Szparagi konserwowe. Zbiór szparagów na zimę - przepisy na gotowanie w domu

Zgadzam się, zimą bardzo miło jest pamiętać jasne i soczysty smak lato - a wszelkiego rodzaju pikle i marynaty zawsze nam w tym pomagają. Dziś opowiemy Wam jak łatwo zrobić szparagi w puszkach, aby pozostały smaczne, zdrowe i bardzo apetyczne. gotowa przekąska. Będzie dobrze smakowało na stole zarówno samo, jak i w sałatkach, więc jeśli nigdy nie przygotowywaliście tego dania, polecamy zrobić je przynajmniej w ramach testu.

Młode pędy zielonych szparagów najczęściej konserwuje się, ponieważ są najmniej kruche w porównaniu do innych rodzajów i można je stosować nie tylko samodzielnie lub w sałatkach, ale także jako dodatek do gulaszu czy zup.

Składniki podstawowego przepisu są najprostsze i można je znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej.

Ucieczki

Wybieramy kolor jasnozielony, gęsty i elastyczny.

Jeśli pędy są brudne, nie będziesz mógł ich od razu umyć i będziesz musiał je namoczyć w chłodnej wodzie na 1-1,5 godziny. Następnie spuść wodę i umyj je pod bieżącą wodą.

Czosnek

Dodajemy go w proporcji 4 ząbki na 1 pęczek szparagów.

Przyprawy - Liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu

Na litr wody wypadają 2 liście i 3-4 groszki.

Ocet lub kwas cytrynowy

Te składniki są wymienne - można użyć octu 9% (20 ml na litr wody) i kwas cytrynowy w proporcji 10 g na litr wody.

Sól/cukier

Dodajemy je w równych ilościach, 30 g na litr wody.

Na kilka półlitrowych słoików weź litr wody.

Banki

Najlepiej używać małych półlitrowych lub litrowych szklanych słoików. Po zszyciu należy sterylizować przez pierwsze 15-20 minut, drugie 25 minut we wrzącej wodzie.

Teraz, gdy mamy przed sobą wszystko, czego potrzebujemy, możemy bezpiecznie przystąpić do gotowania!

Zwykłe szparagi w puszce

Najpierw należy podpalić 1,5-2 litry wody, aby zblanszować w nim umyte szparagi.
Następnie dobrze płuczemy pędy i gdy tylko woda się zagotuje, opuszczamy je do wody.
Przechowywać w temperaturze 90°C przez około 5 minut i wyjmować łyżką cedzakową.
Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem.
Do osobnego garnka wlej wodę do uzupełnienia. Dodać sól, cukier, przyprawy. Nie wlewamy tam octu – trafia on prosto do słoików. Podgrzej solankę, aż się zagotuje i natychmiast wyłącz ogrzewanie. Usuwamy liście laurowe, ale pieprz można zostawić.
Na dnie słoików ułóż równą ilość czosnku, następnie ułóż pędy szparagów, końcówkami do dołu. Całość zalewamy przygotowaną zalewą, a na sam koniec do każdego słoika dodajemy po 10 ml octu.
Zakręć pokrywki i umieść w głębokim zbiorniku lub patelni w celu sterylizacji. Aby to zrobić, wlej wodę do wieszaków słoików i gotuj na bardzo małym ogniu przez czas wymagany do ich objętości.

Gotowe skręty wyjmujemy i zawijamy, pozwalając im stopniowo ostygnąć - to jest ważne udana konserwacja. Otwórz słoiki, kiedy się staną temperatura pokojowa i umieść go przed zimą w piwnicy, piwnicy lub innym ciemnym, chłodnym miejscu.

Opcje gotowania

Jeśli zamiast octu chcesz dodać kwasek cytrynowy, zrób to w określonej proporcji i wlej go bezpośrednio do solanki. Ziarna powinny całkowicie się rozpuścić.

A czarny pieprz można zastąpić nasionami kopru - dodadzą pikanterii i wyrafinowania smakowi. Do wskazanej ilości potrzebujesz 1 łyżka. Wlać bezpośrednio do solanki, aby nasiona miały czas dobrze się rozgrzać.

Bardzo smaczne i niezwykła przekąska otrzymane według poniższej receptury.

Idealnie powinny to być białe szparagi, ale jeśli masz pod ręką tylko zielone, można je również przygotować w ten sposób.

Składniki

Szparagi – 350g;
Wino białe wytrawne – 100 ml;
Cytryna – 1 szt.;
Ocet winny – 40 ml;
Ziele angielskie – 4 groszki;
Cukier – 80g;
Sól – 10 g;
Woda – 2 litry.

Przygotowanie

Od razu wstawiamy wodę do blanszowania (pójdzie ona do solanki) i w czasie zagotowania dokładnie płuczemy pędy. Jeśli są za długie, przekrój je na dwie części, podziel na pęczki według wielkości puszek i zawiąż zwykłą nicią.
Gdy woda się zagotuje, wrzuć 1 plasterek cytryny i dodaj 1 łyżeczkę. Sahara. Umieść wszystkie pęczki szparagów i blanszuj przez 10 minut.
W międzyczasie powinniśmy mieć już przygotowane czyste, suche słoiki. Od razu do każdego z nich włóż po 1 plasterku cytryny i przejdź do zalewy.
Wyjmujemy szparagi i wkładamy je do słoików, a do wody, w której się gotowały, wlewamy ocet, wino, dodajemy cukier, sól i ziarna pieprzu. Wszystko zagotuj, ale nie gotuj.
Gotową zalewę wlać do słoików ze szparagami, przykryć pokrywkami i pozostawić do sterylizacji na wymagany czas.
Następnie zakrywamy wszystko i czekamy, aż przedmiot ostygnie. Już za kilka dni na stole pojawi się cudowna przekąska, smacznego!

Szparagi konserwowe– wspaniały produkt, zdrowy i bardzo smaczny, który z pewnością pokochają Twoi bliscy.

Badania przeprowadzone przez dietetyków wykazały, że niektóre warzywa mają wyjątkowo niską zawartość kalorii. Na tej liście znajduje się również fasolka szparagowa. Przepisy kulinarne na zimę (tak popularne rodzaje preparatów, jak konserwy i mrożonki) pomogą zachować nie tylko wyjątkowość walory smakowe, ale także witaminy i minerały zawarte w tego rodzaju fasoli.

Jakie są zalety zielonej fasoli?

Przede wszystkim ustalmy, że fasolka szparagowa nie jest szparagiem, ale rodzajem fasolki szparagowej. Szparagi spożywa się w postaci młodych pędów, a fasolę wyłącznie w postaci strąków. Są podobne jedynie pod względem kaloryczności: oba produkty są dietetyczne. Nazywają je fasolą szparagową, ponieważ ich strąki są bardzo podobne do pędów szparagów, ale w rzeczywistości są to 2 różne produkty.

Szparagi (po lewej) i fasolka szparagowa (po prawej)

Fasola szparagowa uprawiana w naszej strefie klimatycznej występuje wszędzie; jest bezpretensjonalna w pielęgnacji, ale ciepłolubna. Szczególnie dobrze zakorzenia się w południowej części kraju.

Fasola szparagowa jest bogata w minerały i witaminy, zawiera duże ilości potasu (48%), magnezu (8%), wapnia (4-5%), a także wszystkich witamin z grupy B, szczególnie B9 (10-11%) oraz B2 (7-8%).

Oparty na diecie zielone fasolki przepisywany osobom chorym cukrzyca. W końcu produkt zawiera naturalny analog insuliny (argininę), który delikatnie obniża poziom cukru we krwi. Rośliny strączkowe poprawiają pracę wątroby ze względu na wysoką zawartość żelaza. Pomaga w leczeniu gruźlicy i zapalenia wątroby. Wzmacnia system nerwowy i zachowuje się jak środek depresyjny. Stanowi integralną część leczenia kamica moczowa a także przeciwdziała tworzeniu się kamienia nazębnego. Osoby otyłe zdecydowanie powinny włączyć do swojej diety fasolkę szparagową, zastępując makaron i dodatki do ziemniaków. Jest bogaty w błonnik (13-15%), który pomaga oczyścić jelita z toksyn i toksyn.

Ważny! Fasola szparagowa szybko zapełnia żołądek i zawiera tylko 30 kalorii.

Fasola szparagowa pozytywnie wpływa także na potencję, a zwiększona zawartość przeciwutleniaczy pomoże komórkom organizmu w regeneracji i odmłodzeniu. Osoby powyżej 40. roku życia muszą jeść fasolkę szparagową co najmniej 2-3 razy w tygodniu.

Przygotowanie fasolki szparagowej do konserw

Aby to zrobić przydatny produkt trafia na stół przez cały rok, fasolka szparagowa jest przygotowywana na zimę. Oczywiście puszkowana fasola traci rząd przydatne właściwości, ale większość z nich nadal istnieje. Przepisy na konserwację są różnorodne i proste.

Przed konserwowaniem usuń łodygi zielonej fasolki.

Fasola szparagowa zakupiona w sklepie lub na targu powinna być jasnozielona. Taka fasola będzie soczysta i miękka. Jeśli wyhodowałeś go na swojej działce, nie zwlekaj ze zbiorami: niż młodsze strąki, tym mniej twardych żyłek tworzy się pomiędzy ziarnami. Produkt należy przetworzyć w ciągu pierwszych 2-3 dni po zebraniu, aby strąki nie miały czasu wyschnąć. Przed obróbką fasolę należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepsza jest lodówka.

Przygotowanie fasolki szparagowej do konserw na zimę jest dość łatwe.

umyj strąki fasoli;
przyciąć końce;
Zblanszuj (zanurz we wrzącej wodzie) fasolę na 5 minut;
wysuszyć produkt.

Konieczne jest również przygotowanie pojemnika, w którym będzie przechowywana fasolka szparagowa przygotowana na zimę. Pamiętaj, aby dokładnie umyć słoiki i wysterylizować je za pomocą pary lub w piekarniku. Zamiast detergent lepiej wykorzystać proszek do pieczenia, więc jeśli słoiczek nie zostanie odpowiednio wypłukany, produkt nie pozostawi żadnego posmaku.

Rada. Do słoik nie pękło w gorącym piekarniku, należy je umyć ciepła woda i umieścić do sterylizacji w pozycji poziomej (położyć na boku).

Fasola konserwowa metodą marynowania

Marynowana fasolka szparagowa w słoikach

Marynowana fasolka szparagowa zachowa smak duża liczba minerały i witaminy w nim zawarte. Taki blank może stać przez kilka lat, czekając na swój los. Przepisy na przygotowanie marynat różnią się od solanek tym, że do marynat dodaje się ocet jako główny środek konserwujący. Fasola marynowana wyróżnia się szczególnie miękkimi strąkami i delikatnym smakiem.

Ważny! Konserwując fasolę na zimę należy zachować sterylność narzędzi i czystość pomieszczenia, aby nie wprowadzić do preparatu bakterii chorobotwórczych.

Fasola konserwowa jest marynowana na różne sposoby. Wybór przepisu należy do Ciebie.

Fasolka szparagowa marynowana w ziołach

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

świeża fasolka szparagowa (0,5 kg);
korzeń chrzanu (1,5 g);
świeży koperek (50 g);
pietruszka (50 g);
sól (1,5-2 łyżki);
cukier (1 łyżka);
czarny pieprz (10 groszków);
mielony cynamon (1-2 g);
suszone pikantne goździki (3 szt.);
ocet (50 g).

Słoiki konserwowe muszą być dobrze umyte i wysterylizowane

Musisz marynować całe strąki fasoli lub pokroić na 3-4 kawałki. Gotową fasolę gotujemy w warzywach lub Oliwa z oliwek. W trakcie smażenia przygotuj marynatę: do 1 litra wrzącej wody dodaj sól i cukier, po 10 minutach gotowania zalej octem. Fasolę ułożyć w sterylnych słoikach, posypać ziołami i pozostałymi przyprawami i zalać marynatą.

Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i gotuj w łaźni wodnej. Gotuj przez co najmniej 15 minut. Słoiki zwiń w rulon i pozostaw do wystudzenia w pozycji „do góry nogami”, przykryj grubą ściereczką, aby proces studzenia następował możliwie najwolniej. Przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.

Marynowana pikantna fasola z czosnkiem

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

czosnek (3 duże ząbki);
liść laurowy (4 szt.);
suszone pikantne goździki (5 szt.);
olej roślinny (50 g);
sól (1 łyżka);
cukier (2-3 łyżki);
ziele angielskie (5 groszków);
ocet (100 g).

Do marynaty nie należy oszczędzać na przyprawach – dodadzą one wspaniałego aromatu

Umyj i osusz przygotowaną młodą fasolę, usuń końcówki z żyłkami. Gotuj do miękkości przez 7-10 minut. Odcedź wodę i przełóż ugotowaną fasolę do sterylnych słoików. Każdy z ząbków czosnku pokroić na 4 części i dodać po równo do każdego słoika. Dodaj pozostałe przyprawy.

Przygotuj marynatę: dodaj cukier i sól do wrzącej wody, po całkowitym rozpuszczeniu zalej octem i olej roślinny. Gotuj przez 1 minutę. Powstałą marynatą zalej fasolę, ostudź i przykryj pokrywkami wysterylizowanymi we wrzącej wodzie.

Konserwowanie fasoli metodą solenia

Ta metoda przygotowania fasolki szparagowej jest bardzo prosta. Przepisy kulinarne są różnorodne, a produkt utrwalony w procesie marynowania będzie zachwycał smakiem i witaminami przez całą zimę.

Solona fasolka szparagowa z liśćmi wiśni i porzeczek

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

młode strąki fasolki szparagowej (2 kg);
liście czarnej porzeczki (1 sztuka na litrowy słoik);
liście wiśni (1 sztuka na litrowy słoik);
korzeń chrzanu;
czarny pieprz (8-10 groszków);
czosnek (2-3 ząbki);
sól (80 g);
woda (1,5 l);
wódka (50 g).

Przygotowane strąki szparagów należy ułożyć ciasno warstwami (fasola, liście wiśni, porzeczki, czosnek, chrzan, fasola) w litrowe słoiki, po uprzedniej sterylizacji pojemnika. Dodaj pieprz. Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól (2 łyżki na 1 litr wody) i ostudź. Do przygotowanych słoików wlewamy zimną solankę i do każdego dodajemy po 2 łyżeczki. wódka. Zamknij czyste nylonowe osłony i umieść go w chłodnym, ciemnym miejscu. Fasola konserwowana w ten sposób nie traci swoich właściwości zielony kolor i jest przechowywany przez długi czas.

Fasolka szparagowa konserwowa z warzywami

Przepisy sałatki konserwowe z fasolką szparagową różnią się sposobem przygotowania i składem. Jeśli raz wypróbujesz jeden z przepisów, będziesz je gotować wielokrotnie.

Smażona fasolka szparagowa jest absolutnie specjalny smak

Fasola szparagowa duszona z warzywami i ziołami

Ten przepis zawiera:

młoda fasolka szparagowa (2,5 kg);
cebula (600 g);
marchewka (600 g);
pietruszka (50 g);
korzeń pietruszki (100 g);
olej roślinny (50 ml);
cukier granulowany (75 g);
sól kamienna (40 g);
ocet 3% (75 ml);
czarny pieprz (10-15 groszków).

Dla właściwe przygotowanie naczyniu, należy przygotować strąki fasoli i pokroić je na 2 cm kawałki. Obrać, pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju roślinnym. Obierz korzeń pietruszki i marchewkę, pokrój w plasterki i podsmaż. Umyj i posiekaj natkę pietruszki. Fasolkę szparagową można usmażyć na patelni lub pozostawić blanszowaną.

Do konserw wybierz bardzo młodą fasolę - wtedy danie będzie delikatne

Dojrzałe czerwone pomidory pokroić w plasterki i gotować na wolnym ogniu przez 12-15 minut. Dodaj smażone warzywa i przyprawy. Dodać wodę i zagotować, wlać esencja octowa i dodaj cukier. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki. Masa warzywna powinna być na tyle płynna, aby wypełnić wszystkie puste przestrzenie w słoiczku.

Kawałki szparagów włóż do sterylnych słoików i napełnij mieszanką warzywną. Zwiń pokrywki. Zimą wszyscy domownicy będą z radością delektować się tym daniem.

Gulasz z fasolki szparagowej, kapusty i bakłażana

Ten przepis zawiera następujące składniki:

młoda fasolka szparagowa (1 kg);
czerwone pomidory (1 kg);
cebula (600 g);
średnia cukinia lub cukinia (2 szt.);
słodki papryka(5 sztuk.);
bakłażany (1 kg);
kalafior (200 g);
kapusta biała (500 g);
olej roślinny (50 ml);
kolendra (15 g);
natka pietruszki (15 g);
seler naciowy (15 g);
sól, przyprawy (do smaku).

Aby przygotować danie, należy umyć warzywa, zblanszować pomidory i obrać je. Usuń nasiona z papryki i obierz skórkę z cebuli. Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie przez 12-15 minut. Bakłażany pokroić w kostkę o wielkości 2-4 cm, dodać sól, aby pozbyć się goryczy. Ściśnij je i usmaż.

Przed dodaniem do gulaszu warzywnego fasolkę szparagową należy ugotować

Oddzielnie podsmaż cukinię i paprykę, dodaj pokrojoną w półpierścienie cebulę. Kapustę białą siekamy i zalewamy wrzątkiem. kalafior blanszować przez 1-2 minuty.

Przeprowadź pomidory przez maszynę do mięsa i posiekaj warzywa. Warzywa włożyć do rondla i wymieszać, dodać sól i przyprawy. Gotować. Umieścić w sterylnych, ciepłych słoikach o pojemności 0,5-1 litra i sterylizować w łaźni wodnej przez godzinę. Zwiń i ostudź, przewracając na pokrywki. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Zamrażanie fasolki szparagowej na zimę

Produkt mrożony praktycznie nie różni się od świeżego. Zachowuje 90% całkowitego składu witamin i minerałów, co w zupełności wystarczy, aby wzmocnić i utrzymać odporność w okresie zimowym. Jeśli mrożenie zostanie przeprowadzone prawidłowo, zebrana fasolka szparagowa zachowa swój wygląd i strukturę aż do następnego sezonu. Wszystkie przepisy są równie dobre, ale pokażemy 2 główne sposoby przeprowadzenia tego procesu.

Fasolę lepiej zamrozić, krojąc ją na kawałki, wtedy zimą produkt będzie wygodny do dodania bezpośrednio do potraw

Zamrażanie świeżej fasolki szparagowej

Aby skorzystać z tej metody, produkt musi zostać prawidłowo i dokładnie przetworzony. Aby to zrobić, musisz odciąć końce strąków i ich łodygi. Zawierają twarde membrany i aby nie zepsuć naczynia, lepiej je usunąć. Po przycięciu fasolę należy umyć duża ilość bieżącą wodą i osusz na durszlaku, gazie lub papierowych serwetkach. Fasolę można pokroić na kawałki lub zamrozić całe strąki, zależy to od estetyki dań, które będziemy w przyszłości przygotowywać.

Rada. Zamrożenie pokrojonej fasolki szparagowej pozwala zaoszczędzić więcej miejsca w zamrażarce.

Przed zamrożeniem umyj i osusz zieloną fasolkę

Do zamrażania najlepiej używać specjalnych worków próżniowych lub pojemników, z których można odpompować powietrze. Dzięki temu obrabiany przedmiot jest lepiej zachowany i ma kruchy kształt. Po zapakowaniu umieszcza się strąki zielonej fasoli zamrażarka i są zamrożone. Jeżeli aparat jest programowalny, wybierany jest program „suche zamrażanie warzyw”.

Zamrażanie gotowanej fasolki szparagowej

Ta metoda przechowywania fasoli na zimę nie wymaga późniejszej dodatkowej obróbki, można ją natychmiast usmażyć lub duszić, biorąc pod uwagę przepis gotowania.

Przygotowanie do procesu odbywa się tą samą metodą, co przy zamrażaniu świeżej fasolki szparagowej. Następnie kroi się go na kawałki i gotuje przez 4-6 minut. Odlać wodę i ostudzić, następnie położyć na ręczniku papierowym, osuszyć i zapakować do torebek.

Zamrażaj produkt w małych porcjach

Każda gospodyni domowa, dbając o zdrowie swojej rodziny, stara się dłużej przechowywać zebrane warzywa, aby zrekompensować brak witamin w zimie.

Ale niektórych upraw nie można przechowywać przez długi czas i trzeba je marynować lub solić: na przykład szparagi w puszkach są nie mniej smaczne niż pomidory czy ogórki. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisów na konserwy i tę roślinę zachowa wszystkie korzyści i niepowtarzalny smak, tak ceniona przez smakoszy.

Składniki

Szparagi zielone – 4 pęczki;
Ząbki czosnku – 80 g;
Liście laurowe – 2 szt.;

Ocet stołowy – 80 ml;
Sól – 80 g;
Woda – 4 l.

Czosnek można przyjmować zarówno w wersji lekko ostrej, jak i energicznej. Dla zaostrzenia smaku można dodać startego chrzanu.

Jak zachować szparagi na zimę

Dzięki dokładnemu przestrzeganiu technologii konserwacji produkt jest dość miękki. pyszne szparagi, które można spożywać jako samodzielną przekąskę lub w połączeniu z innymi produktami spożywczymi.

Proces przygotowania szparagów z czosnkiem jest następujący:

Ostrożnie umyj wszystkie łodygi, starając się ich nie złamać.
Zagotuj wodę, włóż przygotowany produkt do rondla i blanszuj przez pięć minut.
Odcedź bulion i osusz przetworzone szparagi ręcznikami papierowymi lub kuchennymi.
Obierz ząbki czosnku i posiekaj je drobna tarka lub wyciskacz czosnku.
Robimy farsz do szparagów: gotujemy wodę z solą do rozpuszczenia, mieszamy z octem, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z pieca.
Do sterylnych słoików wkładamy liście laurowe i zmiażdżony czosnek, wkładamy łodygi szparagów: przechowujemy je w pozycji pionowej.
Napełnij zawartość słoików gorącą marynatą i zwiń.

Słoiki trzymamy pod kocem do całkowitego wystygnięcia i odstawiamy do przechowywania w piwnicy lub lodówce.

Składniki

Woda – 2 l;
Zielone szparagi – 2 kg;
Sól gruba – 200 g.

Do przygotowania szparagów w puszkach nie nadaje się sól drobna – smak nie będzie taki sam, dlatego używamy tylko soli grubej.

Jak marynować szparagi w domu

Sposobów na konserwację szparagów na zimę jest kilka, jeśli jednak chcemy przygotować produkt bez użycia octu, lepiej je zamarynować. Łodygi można solić w całości lub pokroić - w drugim przypadku okazuje się bardziej słone.

Przygotujemy wartościowy produkt w oparciu o technologię:

Sól rozpuścić w wodzie i przesączyć przez kilka warstw gazy, aby pozbyć się zanieczyszczeń.
Myjemy łodygi szparagów, suszymy je ręcznikami i kroimy na kawałki o równej długości: są lepiej solone.
Na kuchence postaw garnek z osoloną wodą, zagotuj i gotuj plasterki szparagów do połowy ugotowane, tak aby nie zamieniły się w puree.
Łodygi układamy szczelnie w pozycji pionowej w sterylnych słoikach: nie powinny unosić się na wodzie.
Napełnij je gorącą solanką, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 25 minut. w rondlu z gorąca woda i zwiń.

Pokrojone łodygi zostaną solone szybciej niż całe i okażą się delikatniejsze i przyjemniejsze w smaku. Można je wypróbować za 2-3 tygodnie. Solone szparagi doskonale sprawdzają się jako samodzielna przekąska oraz dodatek do sałatek i mięs.

Szparagi konserwowe są smaczne i zdrowe w każdej postaci – solonej lub marynowanej. Dawno, dawno temu była rzadkością i była uprawiana tylko w krajach europejskich, np. we Francji była specjalnie uprawiana do celów spożywczych do królewskiego stołu. Dziś jest to przysmak, bogaty w witaminy i inne cenne substancje są dostępne nie tylko dla członków rodziny królewskiej, ale także dla zwykłych obywateli: najważniejsze jest nauczenie się, jak przygotować ten przysmak do wykorzystania w przyszłości.

Wybór szparagów wcale nie jest trudny. Powinien być jasnozielony lub nasycony żółty kolor, w zależności od odmiany. Młodość strąków można określić na podstawie braku twardych żyłek i świeżych ogonków. Jeśli zaczną wysychać, lepiej nie używać takich ziaren do przygotowań zimowych.

Szparagi uprawiane we własnym ogródku należy przetworzyć nie później niż trzy dni po zbiorze, a szparagi zakupione na targu lub w sklepie od razu.

Fasolę należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Można go ustawić na najcieplejszej półce lodówki, ale tylko bez torby i ułożyć na tacy lub głębokim talerzu.

Przed konserwowaniem szparagów należy:

myć się;
pozwolić, aby nadmiar płynu spłynął;
przyciąć kucyki;
Wstawić do wrzącej, lekko osolonej wody na 5 minut;
Fasolę włóż na durszlak i lekko osusz.

Słoiki również wymagają przygotowania. Należy je nie tylko dokładnie umyć sodą, ale także wysterylizować w piekarniku lub nad gorącą parą.

Fasolka szparagowa z cukinią w pomidorach na zimę

Danie przypomina tradycyjne letnie smażone cukinię lub bakłażana. Można zjeść od razu, można też przechować w słoikach na zimę.

Składniki:

fasolka szparagowa – 500 g,
cukinia lub cukinia - 2 szt.,
marchewki – 2 szt.,
cebula – 1 szt.,
czosnek – 2 duże ząbki,
koncentrat pomidorowy – 2 łyżki,
woda – 200 ml,
olej roślinny – 3 łyżki,
sól dla smaku,
cukier – 1 łyżka. bez slajdu.

Przygotowanie:

Ze wszystkich składników fasolka szparagowa gotuje się najdłużej (w końcu jest to produkt roślinny strączkowy). Dlatego najlepiej przygotować go wcześniej. Strąki myjemy, odcinamy ogonki, a następnie kroimy na kawałki o długości około 2 cm, wrzucamy do rondelka, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Fasolkę szparagową zostaw na patelni pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie: otrzymasz coś w rodzaju półproduktu do przygotowania saute warzywnego.

Wlej olej roślinny na dno rondla i podpal. Gdy patelnia będzie gorąca, włóż na nią kostki. cebule, które będziesz mieć czas na przygotowanie podczas podgrzewania patelni.

Podczas smażenia cebuli (a raczej do momentu, aż stanie się przezroczysta), obierz marchewki i zetrzyj je gruba tarka. DO przezroczyste kawałki na patelnię dodać marchewkę i wymieszać. Smażyć, nie przykrywając patelni pokrywką.

Cukinię lub cukinię opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w 1 cm kostkę. Jeżeli marchewka jest już lekko podsmażona i zmniejszona, na patelnię włóż kawałki cukinii. Natychmiast zamieszaj, aby cukinia nie puściła wody, ale się ugotowała.

Odcedź wodę i dodaj fasolę do warzyw na patelni. Również wymieszaj wszystko na raz.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, aż będzie gładki i wlać na patelnię: otrzymasz sos pomidorowy do duszenia warzyw.

Obierz ząbki czosnku i przełóż je przez praskę na patelnię.

Posolić naczynie, dodać cukier, wymieszać i przykryć pokrywką. Dusić podsmażoną fasolkę szparagową i cukinię pod przykryciem przez 30 minut.

Gorące naczynie włóż do wysterylizowanych słoików, przykryj gorącymi pokrywkami i zamknij.

Teraz fasolka szparagowa i cukinia przetrwają do zimy, a pewnego pięknego wieczoru zachwycą Cię prawdziwym letni smak! Powodzenia w przygotowaniach!

Fasolka szparagowa na zimę z pomidorem

Bardzo prosty przepis pyszny poczęstunek. Można ją jeść zimą po prostu z pieczywem, ale fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z mięsem, a także z pieczonymi ziemniakami smakuje po prostu rewelacyjnie.

Na 2 kg szparagów będziemy potrzebować:

3 kg pomidorów;
3 łyżki. sól;
5 łyżek Sahara;
8 łyżek ocet;
5 łyżek rast. obrazy olejne

Fasolę umyć, oczyścić z ogonków, pokroić na kilka części w zależności od wielkości strąka.

Zmiel pomidory w maszynce do mięsa. Można najpierw zdjąć skórkę, ale jeśli nie jest zbyt twarda, można ją zostawić.

Notatka!

Przepis natychmiastowe gotowanie słoiczki zawierające produkt nie będą sterylizowane, dlatego wszystkie produkty muszą być świeże, bez najmniejszych śladów zepsucia. Dotyczy to szczególnie pomidorów.

Doprowadzić powstałą masę do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty. Dodać ocet, sól, olej i cukier. Gdy puree ponownie się zagotuje, dodajemy do niego fasolę i gotujemy 20 minut.

Za pomocą łyżki cedzakowej włóż szparagi do słoików, polej sosem i zwiń. Można uzupełnić podstawowy przepis czosnek lub marchewka. Produkty te należy dodawać razem ze szparagami. Smak będzie zupełnie inny.

Fasolka szparagowa na zimę z czosnkiem

Świetna opcja z umiarem pikantna przekąska. Taki poczęstunek też może być świąteczny stół załóż i po prostu podawaj z ziemniakami na obiad.

Na pół kilograma szparagów będziesz potrzebować:

2 pąki goździków;
ząbek czosnku;
3 groszki dusz. pieprz;
2 liście laurowe;
370 ml wody;
pół łyżki soli;
łyżka ze stertą cukru;
25 ml rośliny. obrazy olejne;
40 ml 9% octu.

Przygotowane szparagi pokroić na kawałki, ugotować i odcedzić.

Fasolę wymieszać z posiekanym czosnkiem i innymi przyprawami. Do wrzącej wody dodać sól, olej, cukier, ocet i ponownie zagotować.

Do powstałej marynaty wlać szparagi, gotować kilka minut i zwinąć.

Ten przepis nadaje się nie tylko do przygotowania zimowe. Szparagi można zjeść po dwóch, trzech dniach.

Koreańska fasolka szparagowa na zimę

Ta oryginalna przekąska na pewno spodoba się Tobie i Twoim bliskim. Koreańska fasolka szparagowa jest nie tylko bardzo smaczna. Ma dość atrakcyjny wygląd, a aromat natychmiast wywołuje apetyt.

Do przygotowania pół kilograma szparagów będziesz potrzebować:

ogromna marchewka;
kilka ząbków czosnku;
zestaw przypraw do koreańskiej marchewki;
3 łyżki octu 9%;
50 ml oleju;
1,5 łyżki cukru;
łyżka soli;
300 ml wody.

Marchew zetrzyj (najlepiej na specjalnej tarce) i dodaj do fasoli przygotowanej do konserw. Dodać zmiażdżony czosnek, przyprawy, zalać olejem. Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do czystych, wysterylizowanych słoików.

Dodawanie Koreańska przyprawa, skoncentruj się na całkowitej masie produktów. W takim przypadku musisz wziąć przyprawy na 1 kg.

Z wody, soli, cukru i octu przygotuj marynatę i polej nią szparagi. Sterylizuj litrowe słoiki przez 25 minut, półlitrowe słoiki przez 15-18.

Marynowana fasolka szparagowa na zimę

Proste i bardzo szybki przepis. Ale szparagi okazują się zaskakująco smaczne, lekko chrupiące bogaty aromat przyprawy.

Na pół kilograma fasoli przygotowanej do konserwacji należy wziąć:

2 ząbki czosnku;
mała cebula;
3 groszki dusz. pieprz;
2 liście laurowe;
kawałek korzenia chrzanu;
300 ml wody;
łyżka soli (niekompletna);
łyżka cukru (czubata);
40 ml 9% octu;
20 ml rośliny. obrazy olejne

Włóż całe lub przekrojone na połówki szparagi do wrzącej wody i gotuj przez 5-7 minut. Odcedź wodę, do fasoli dodaj posiekany czosnek i cebulę, dodaj przyprawy, wymieszaj.

Z wody, cukru, soli, octu i oleju przygotuj marynatę, polej nią szparagi i całość gotuj przez około 2-3 minuty. Od razu rozłożyć do słoików i zwinąć.

Fasola szparagowa w pomidorach na zimę

Do tego przygotowania będziesz potrzebować koncentratu pomidorowego lub ketchupu. Świeże pomidory nie będzie pasować. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli weźmiesz sos Krasnodar. Dzięki niemu szparagi nabierają szczególnego smaku i aromatu.

Na 2 kg szparagów potrzebne są następujące składniki:

pasta pomidorowa – 500 ml;
woda - 1 litr;
czosnek – 3-5 ząbków;
piment– 3-5 groszku;
2 łyżki stołowe. sól;
4 łyżki Sahara;
7 łyżek ocet;
5 łyżek rast. obrazy olejne

Przygotowane do konserwacji blanszowane szparagi włóż do rondla. Zalać wrzącą marynatą z wody, soli, cukru, oleju i octu, dodać pieprz i drobno posiekany czosnek. Gotuj przez 3 minuty po ugotowaniu. Dodać koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 15 minut. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Smak gotowych szparagów zależy od użytego sosu. Koniecznie spróbujcie preparatu przed włożeniem go do słoiczków, w razie potrzeby dodajcie ulubione przyprawy i przyprawy.

Jak gotować fasolkę szparagową na zimę bez sterylizacji

Wystarczająco oryginalny smak uzyskane z tego przedmiotu. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, więc koniecznie spróbuj.

Składniki:

2 kilogramy szparagów;
warzywa i korzeń selera do smaku;
kilka ząbków czosnku;
trochę koperku;
100 ml octu;
30 g soli;
150 gr. Sahara;
litr wody.

Na dnie każdego słoika połóż kilka ząbków czosnku, odrobinę posiekanego koperku i selera. Na wierzchu ułóż oczyszczoną i blanszowaną fasolę, lekko potrząśnij słoikami, aby wszystko równomiernie się rozłożyło. Wlać wrzącą marynatę z wody, soli, 9% octu i cukru. Pozostaje tylko zwinąć puszki. Słoiki z tym preparatem dobrze się przechowują, ale lepiej przechowywać je w ciemnym i chłodnym miejscu.

Fasolka szparagowa na zimę z marchewką i cebulą

Doskonała sałatka zawierająca prawie wszystko oprócz szparagów warzywa sezonowe. Prawdziwy zastrzyk witamin i wigoru, który świetnie sprawdzi się na stole w mroźne, zimowe wieczory.

Na kilogram szparagów będziesz potrzebować:

cebula – 300 gr;
2 kilogramy pomidorów;
kilogram słodkiej papryki;
kilogram marchewki;
3-5 ząbków czosnku;
szklanka rośliny obrazy olejne;
kilka groszków czarnego i ziela angielskiego;
2 łyżki stołowe. ocet;
2 łyżki stołowe. sól;
1 łyżka. Sahara.

Przygotowaną fasolę można pozostawić w całości, ale lepiej, jeśli są to 3-5 cm plasterki. Wymieszać z losowo pokrojonymi pomidorami i papryką, startą na średniej tarce marchewką. Dodać olej i smażyć na bardzo małym ogniu przez około godzinę.

Sałatkę należy stale mieszać, aby się nie przypaliła.

Na kwadrans przed końcem gotowania dodać pozostałe składniki oprócz octu. Należy go wlać do wrzącej masy na trzy minuty przed wyłączeniem i zwinięciem.

Fasolka szparagowa z bakłażanem na zimę

Przepis dla miłośników umiarkowanie pikantnych smakołyków. Sałatka ta pochodzi z Kaukazu, ale przeszła kilka drobnych zmian.

Składniki:

szparagi – 1,5 kg;
bakłażany – 1,5 kg;
słodka papryka – 0,5kg;
1 ostra papryka;
pomidory – 2 kg;
2 główki czosnku;
pęczek kolendry;
po ½ pęczka natki pietruszki i koperku;
½ szklanki obrazy olejne;
½ szklanki ocet;
½ szklanki Sahara;
2 łyżki soli;
szczypta czerni Młotek. pieprz

Przygotuj puree z pomidorów, papryki i czosnku w maszynce do mięsa. Dodać ocet, olej, cukier, sól. Gotuj na bardzo małym ogniu. Dodać posiekaną fasolę i dusić przez pół godziny, regularnie mieszając. Dodaj małe kawałki bakłażana i gotuj przez kolejne pół godziny. Dodać posiekane zioła i pieprz. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.

Wybieraj bakłażany z cienką skórką, aby nie trzeba było ich obierać przed konserwowaniem. To zajmie więcej czasu i gotowa sałatka Nie będzie to wyglądać tak atrakcyjnie.

Jak zamrozić fasolkę szparagową na zimę

Zamrożone szparagi powinny być całkowicie gotowe do użycia. Dlatego należy go bardzo ostrożnie sortować, usuwając uszkodzone i stare. Następnie umyj kilka razy. Pamiętaj, aby nadmiar płynu spłynął i wyschnął.

Po usunięciu ogonków fasolę pokroić na 2-3 części. Chociaż możesz zamrozić całe strąki.

Przygotowane szparagi ułożyć na deskach, zamrozić i rozłożyć do porcjowanych woreczków lub umieścić w pojemnikach. Półprodukt ten można smażyć, dodawać do zup czy gulaszy warzywnych.

Można także zamrozić już ugotowaną fasolę. Zimą nadaje się do różnorodnych sałatek i przekąsek.

Szparagi należy umyć, oddzielić od ogonków i przekroić na połówki. Następnie zanurzamy na trzy minuty w lekko osolonym wrzątku. Gotowe strąki wyjmij łyżką cedzakową i natychmiast przenieś na talerz z lodowatą wodą na dwie minuty.

Wystudzoną fasolę ułożyć na ręczniku kuchennym, osuszyć, rozłożyć na talerzu i zamrozić, a następnie zapakować do porcjowanych torebek lub pojemników.

Przepisy na przygotowanie fasolki szparagowej na zimę powinny być dostępne książka kucharska każda gospodyni domowa. Wypróbuj sugestie i stwórz własne! Powodzenia w przygotowaniach.

Proponuję zwrócić uwagę na sposób przygotowania pokrojonych ogórków na zimę, kliknij link do trzech najlepszych przepisów.

Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!

Właściwe odżywianie jest kluczem do zdrowia i długowieczności. Szczególnie ważne jest, aby zimą prawidłowo się odżywiać, nie zapominając o warzywach, wzbogacając dietę w witaminy i minerały. Pomoże w tym fasolka szparagowa; w artykule opisano przepisy na przygotowanie ich na zimę (takie popularne rodzaje preparatów, jak konserwy i mrożonki).

Fasola szparagowa, podobnie jak fasolka szparagowa, na stałe zadomowiła się w diecie osób przestrzegających podstawowych zasad zdrowej diety.

Musisz zachować młodą fasolkę szparagową na zimę - wtedy potrawy będą delikatne

Niska zawartość kalorii, wysoka zawartość Główne korzyści to białko, błonnik, żelazo, mangan, fosfor i witamina B1 strąk. Poza tym fasolka szparagowa jest łatwa w przygotowaniu: wystarczy ją ugotować, posolić, doprawić kroplą oleju – i jest pożywna, pyszny obiad gotowe (choć kobiety docenią to bardziej!). Te fasolki też są dobre gulasz warzywny z ziemniakami, marchewką, zielony groszek, pieprz. A jeśli dodasz odrobinę dowolnego mięsa, danie spodoba się także mężczyznom! Jest również używany jako dodatkowy składnik w sałatkach, zupach, barszczu, podczas przygotowywania omletów. Jak jednak zachować tak cenny i użyteczny produkt? Istnieje kilka prostych przepisów.

Zamrażanie fasolki szparagowej

Zamrażanie jest najprostsze i najczęstsze niedrogi sposób zachowaj produkt fasolowy na zimę. Mrożoną fasolę można używać do zup, gulaszu, omletów lub można ją po prostu ugotować i usmażyć w cieście.

Przed zamrożeniem pokrój fasolę na kawałki, które będą wygodne do wykorzystania zimą.

Aby zamrozić ten produkt, potrzebujesz:

dokładnie umyj strąki fasoli;
przyciąć końce;
usunąć żyły;
strąki pokroić na małe kawałki (3-4 cm);
możliwe jest, ale nie konieczne, blanszowanie strąków przez około 2-4 minuty;
jeśli fasola jest blanszowana, ostudź ją i osusz;
pakować w porcje plastikowe torby(najwygodniej jest użyć plastikowych zamków błyskawicznych) lub małych plastikowych pojemników do zamrażania;
umieścić w przegródce szybkie zamrażanie w zamrażarce.

Zamrożone warzywa i jagody (wiśnie, porzeczki itp.) można przechowywać od 3 miesięcy do 1 roku bez znaczącej utraty smaku.

Uwaga! Jeśli fasola nie jest młoda (mleczna), ale raczej dojrzała, należy usunąć żyłki, ponieważ stają się twarde, co w konsekwencji negatywnie wpływa na ogólna przyjemność z przygotowanego dania.

Konserwowanie zielonej fasoli: najprostszy przepis - naturalna fasola

Mało miejsca w lodówce, ale zbiory się udały? W tym przypadku istotne stają się przepisy na przygotowanie fasoli metodą konserwową. Można wykorzystać fasolkę szparagową z puszki dodatkowy produkt Dla różne potrawy i może pełnić funkcję samodzielnej przekąski.

Nie zapomnij dodać octu do solanki: stanie się on głównym konserwantem.

Wymagane składniki: fasolka szparagowa – 300 g; woda – 400 ml; ocet – 2-3 ml; sól – 7 g.

Uwaga! Wygodniej jest konserwować fasolkę szparagową w półlitrowych słoikach. Ilość produktów w przepisie jest podana dokładnie dla tej objętości.

Przygotowanie:

konieczne jest wykonanie standardowych operacji: umycie, przycięcie i posiekanie strąków, usunięcie żył;
pamiętaj o blanszowaniu przez około 2 minuty;
umieść strąki szczelnie w wysterylizowanych słoikach;
przygotować roztwór soli: zagotować wodę, rozpuścić sól;
zalać fasolę wrzącą solanką, natychmiast dodać ocet;
sterylizować półlitrowe słoiki fasolki szparagowej przez około 25 minut;
zakręcić słoiki.

Przygotowanie fasoli: marynowanie

Dlatego prosty przepis okazuje się całkiem smaczne pikantna przekąska. Niezbędne składniki: fasolka szparagowa – 0,5 kg; goździki - 2 patyki; czosnek – 3 ząbki (więcej); ziele angielskie (groch) – 3; liść laurowy -1.

Marynuj fasolkę szparagową w półlitrowych słoikach. Dzięki temu będzie wygodny w użyciu zimą

Do przygotowania marynaty potrzebne będą:

woda – 1,5-2 szklanki;
cukier – 2 łyżki lub 50 g;
olej roślinny (najlepiej rafinowany olej słonecznikowy) – 25 ml;
ocet – 40 ml;
sól – 2 łyżeczki (20 g).

Przygotowanie:

umyj strąki fasolki szparagowej, odetnij końce, usuń żyły;
gotować;
spuścić w durszlaku;
Fasolkę szparagową włóż do pojemnika, dodaj posiekany (pokrojony w plasterki) czosnek, ziarna pieprzu i liście laurowe;
przygotować marynatę: do wrzącej wody dodać 50 g (2 łyżki) cukru, odmierzoną ilość soli, zagotować słodko-słony roztwór, następnie dodać olej roślinny (słonecznikowy), ocet, całość doprowadzić do wrzenia;
włóż fasolę z przyprawami do rondla, natychmiast zalej wrzącą marynatą, wymieszaj, zagotuj, gotuj przez kilka minut;
powstały produkt włóż do słoików, zalej fasolę marynatą i zamknij;
zostaw go do góry nogami, przykryty kocem lub kocem.

Przygotowanie fasolki szparagowej na zimę: przepis na puszkę z cukrem i przyprawami

Niezbędne składniki: fasolka szparagowa – 500-600 g; pieprz czarny, ziele angielskie – po 4-5 groszków; liść laurowy - 1; cebula (mała główka) – 1 szt.; cukier – 5 g; ocet – 3-5 ml; sól – 7-10 g.

Usuń ogonki ze strąków fasoli

Przygotowanie:

pokroić cebulę na małe kwadraty;
blanszować fasolę przez około 3-4 minuty;
Umieść ziarna pieprzu, cebulę i liście laurowe na dnie półlitrowego słoika;
szczelnie zapakuj fasolę;
zalać wrzącą wodą, podgrzewać warzywa przez 15 minut;
wlać wodę do rondla, dodać sól, dodać wymaganą ilość cukru, doprowadzić marynatę do wrzenia, dodać ocet, wyłączyć ogień;
zalej fasolę marynatą, przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez około 15 minut;
Zakręcić słoiki i pozostawić do ostygnięcia.

Fasola szparagowa (zielona) w sosie

Sos pomidorowy w puszce podkreśla smak pozostałych warzyw, podkreślając je i wzbogacając o nowe nuty. Przygotowanie zielonej fasolki z sos pomidorowy(z dojrzałych, domowych pomidorów) przypadnie do gustu wielu smakoszom.

Niezależnie od tego, jaki przepis na konserwę wybierzesz, pamiętaj o sterylizacji słoików do przygotowania.

Lista produktów: dojrzałe pomidory czerwone – 0,4 kg; sól – 7 g; fasolka szparagowa – 0,6 kg; cukier - ¼ - ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

umyć, przyciąć, posiekać strąki, usunąć żyły;
blanszować przez około 2-3 minuty;
ostudzić fasolę (można to zrobić na powietrzu, można to zrobić w zimnej wodzie);
umieść strąki w słoikach;
w celu uzyskania przetargu puree pomidorowe pomidory należy zaparzyć wrzącą wodą, ostrożnie usunąć skórę, zmielić w robocie kuchennym (lub blenderze), dodać sól i cukier;
ugotować sos pomidorowy;
zalać fasolę;
Sterylizować słoiki (0,5 l każdy) przez około 30 minut;
zakorkować, zawinąć i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do całkowitego wystygnięcia.

Uwaga! Ważne do użycia podany przepis mianowicie domowe czerwone pomidory, w pełni dojrzałe. Ich kwas będzie dodatkowym konserwantem dla fasoli.

Kawior z fasolki szparagowej: danie zagraniczne, egzotyczne

Zwykle produkują rośliny strączkowe świetna przekąska zwłaszcza z warzywami, takimi jak słodka papryka i pomidory.

Dodaj zieloną fasolkę niezwykły smak każdy sałatki warzywne i gulasz

Niezbędne produkty: fasolka szparagowa i szparagi – 1,5 kg; papryka (najlepiej czerwona) – 0,25 kg; pomidory (domowe czerwone) – 0,8 kg; natka pietruszki (świeża) – 1 pęczek; sól - ½ - ¾ łyżki stołowej; czosnek – 0,1 kg; mielony czarny pieprz (do smaku); cukier – 40 g.

Przygotowanie:

umyć, przyciąć, posiekać strąki, usunąć żyły;
plasterek w dużych kawałkach papryka, pomidory, pietruszka, czosnek;
posiekaj warzywa w robocie kuchennym (blenderze) lub przez maszynę do mięsa;
napisz co otrzymałeś mieszanka warzyw na patelnię dodać cukier, pieprz, sól, gotować około 45-50 minut;
rozłóż kawior, zamknij słoiki;
zakończyć.

Pikantna fasolka szparagowa z olejem roślinnym

Przepis na przygotowanie przekąsek dla miłośników pikantnych potraw (z umiarem). Wymagane składniki: fasola – 1 kg; sok z cytryny – 1,5-2 łyżki; cukier – 50 g; ostra papryka – 1 strąk; liść laurowy – 2; woda – 1 litr; olej słonecznikowy – 12 g; ziele angielskie, pieprz czarny – po 4 groszki; goździki 3 sztuki; ocet - 5 łyżek.

Nie gotuj fasoli zbyt długo, aby nie stracić korzystnych mikroelementów

Przygotowanie:

umyj fasolę, odetnij końcówki, posiekaj strąki, usuń żyłki;
zagotuj wodę, dodaj sok z cytryny;
blanszować fasolę przez 2-3 minuty;
spuścić w durszlaku;
włóż przyprawy do słoików, ułóż fasolę;
przygotować marynatę, dodając cukier, ocet, olej słonecznikowy;
zalej fasolę wrzącą marynatą;
Zakręć słoiki i odstaw je do góry nogami na jeden dzień.

Sałatka z fasolki szparagowej na zimę

Poświęcając trochę więcej czasu i jedzenia na konserwy, możesz uzyskać spokój niezależne danie gotowy do użycia bezpośrednio po otwarciu słoiczka.

Do sałatki z fasolki szparagowej potrzebne będą: fasolka szparagowa (zielona) – 1 kg; ocet - 2 łyżki. l.; olej słonecznikowy (rafinowany) – 100 ml; cebula - 0,5 kg; cukier – 200 g; słodka papryka (najlepiej czerwona lub jasnożółta) – 3 sztuki; sól – 50 g; marchewki – 3 szt.

Fasola szparagowa jest doskonałym dodatkiem do każdego zimowego posiłku.

Przygotowanie:

umyj strąki, odetnij końcówki, w razie potrzeby usuń żyły;
pociąć na małe kawałki;
gotuj fasolę w osolonej wodzie przez 7-10 minut;
cebulę pokroić w półpierścienie i usmażyć;
posiekaj marchewki - zetrzyj je;
smażyć marchewkę i cebulę;
zmiel paprykę w robocie kuchennym;
Zmiel pomidory w robocie kuchennym (blenderze) lub zmiel w maszynce do mięsa;
spuść wodę z fasoli, dodaj powstały przecier pomidorowy;
dodać podsmażoną i lekko duszoną cebulę i marchewkę, dokładnie wymieszać;
dodać cukier, pieprz, sól;
gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut;
dodać ocet i wymieszać mieszaninę;
Sałatkę przełóż do słoików, zamknij, odwróć i zostaw pod kocem na jeden dzień.

Ciekawostka: Istnieje kilka odmian fasolki szparagowej w różnych kolorach – żółtym, jasnozielonym, ciemnozielonym, a nawet fioletowym. Podczas gotowania zmienia kolor na żółty i Zielona fasola nie zmieniają koloru, ale fioletowy nabiera bardziej znajomego dla oka zielonego odcienia.

Fasolka szparagowa przygotowana na zimę powyższymi metodami bez problemu będzie przechowywana w piwnicy i pomieszczeniach magazynowych w mieszkaniu. Oczywiście najtańszym sposobem jego przygotowania jest mrożenie, co jest szczególnie cenne dla miłośników ekskluzywności naturalny smak produkty. A dla smakoszy i po prostu koneserów zróżnicowanej diety, fasola kiszona i sałatki na jej bazie są idealne.

Preferuj samodzielne konserwowanie zaopatrzenie sklepu- dzięki temu będziesz mieć pewność jakości produktu

Fasolka szparagowa puszkowana lub mrożona znacznie wzbogaci Twoją zimową dietę. Oszczędna gospodyni domowa będzie w stanie zaskoczyć rodzinę, przyjaciół i gości oryginalnym, zdrowym, a co najważniejsze smacznym daniem. Ciekawe naleśniki można zrobić np. z mrożonych strąków fasoli, maczając je w jajku roztrzepanym wcześniej z mąką i smażąc na oleju. Szybkie w przygotowaniu, wygląda oryginalnie pizzę warzywną, gotowana na patelni z dodatkiem zielonych lub żółtych strąków fasoli, a najodważniejsi kucharze – fioletowa.

Eksperymentuj, ciesz się smakiem lata nawet zimą!

Zbiór zielonej fasoli na zimę: wideo

Konserwacja fasolki szparagowej: zdjęcie

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł