Konserwowanie zielonej papryki. Najsmaczniejsza słodka papryka na zimę - fotoprzepis na przygotowanie jej w słodkim nadzieniu krok po kroku. Czerwona słodka papryka z miodem

Pyszne i zdrowe warzywo używany do przygotowywania wielu potraw. Sposobów na przygotowanie się do zimy jest kilka paprykaświeże lub po obróbce cieplnej. W zależności od wybranej metody można przechowywać go w domu przez 2-24 miesiące. Wiele rodzajów preparatów znacznie upraszcza proces gotowania, ponieważ stanowią one prawie gotowe półprodukty Lub pełne posiłki.

Jak zachować paprykę na zimę

W zależności od rodzaju obróbki owoców warzywo można przygotować na kilka sposobów. Musisz wybrać właściwy, biorąc pod uwagę potrawy, które planujesz ugotować zimą. Najczęstsze metody:

• świeże w piwnicy;
• zamrażanie;
• wysuszenie;
• marynowanie;
• konserwowanie.

Do gotowania używa się przetworów ze świeżej papryki w zwykły sposób. Jeśli owoce zostały wcześniej zamrożone, to do sałatek świeże warzywa należy je rozmrozić i przygotować gorące dania w 15 minut. aż pozostałe składniki będą gotowe, dodajemy do rondla lub patelni. Suszone warzywa wykorzystuje się jako przyprawę.

Przechowywanie konserw słodka papryka wynosi 6-24 miesięcy w zależności od receptury (solone lub marynowane) i warunków.

Zamrażanie

Częściej Ta metoda używany do utrzymania świeżości produktu. Owoce umyć, usunąć rdzeń z nasionami, pokroić w kostkę, paski, plasterki, półpierścienie i krążki. Powszechne jest zamrażanie obranych główek w całości, można je wstępnie blanszować przez 30 sekund. we wrzącej wodzie, żeby była mniej krucha. Możesz przygotować nadziewany półprodukt, który wystarczy tylko udusić.

Pieczony Papryka Zamraża się go na zimę i wykorzystuje do przygotowania sałatek i dań na ciepło. W przypadku warzyw zaleca się stosowanie do zamrażania specjalnych pojemników z pokrywkami lub torebek strunowych. Warunki przechowywania: -8 do -20°C.

Marynowanie

Solony pieprz Na zimę przygotowuje się go metodami zimnymi i gorącymi. W pierwszym przypadku się okazuje produkt fermentowany z krótkim terminem przydatności do spożycia, w drugim - po sterylizacji, słoiki można przechowywać zimą dłużej (do 6 miesięcy). Po pewnym czasie następuje fermentacja w wyniku tworzenia się kwasu mlekowego. Optymalne warunki przechowywanie -1...+4°C, wilgotność względna 85-95%. Paprykę można solić na zimę dodając przyprawy, zioła i inne warzywa.

Marynowanie

Konserwacja na zimę metodą konserwowania jest najdłuższa, produkt zachowuje trwałość 24 miesiące. Warzywa marynowane różnią się od solonych tym, że przepis zawiera kwas octowy. Pozostałe składniki mogą być identyczne. Stosuje się rafinowany olej roślinny i gruboziarnistą sól kamienną. Pojemnik to wysterylizowany słoik zamykany metodą plombowania.

Marynując, możesz to zrobić sałatki warzywne, całkowicie gotowy do użycia. Zalecana temperatura przechowywania +0…-25°C, wilgotność do 75%. Zwinięte słoiki należy ustawić do góry nogami na pokrywkach i owinąć kocem. Po ostygnięciu możesz przenieść go do przechowywania, czekając 2-3 dni.

Jak solić paprykę

Przed konserwowaniem ważne jest odpowiednie przygotowanie produktu. Owoce dokładnie umyj, odetnij łodygę, usuń nasiona i błony. Jeśli używasz całej papryki, przebij ją kilka razy wykałaczką. Aby przyspieszyć proces marynowania, paprykę można pokroić na kawałki.

Wśród przypraw i ziół zwyczajowo dodaje się liść laurowy, czarny pieprz i ziele angielskie, zielone gałązki pietruszki, selera i koperku.

Rozpuść 80 g grubego mleka w 1 litrze wrzącej wody sól kamienna, małych, jodowanych nie można używać do konserwacji. Owoce włożyć do wcześniej przygotowanego pojemnika, posypać przyprawami i zalać ostudzonym roztworem soli. Przykryj górę gazą i zastosuj ucisk. Sól przez 10-12 dni w temperaturze pokojowej, ukończony produkt przechowywać w temperaturze +3…-8°C.

Na zimę zaleca się przygotowanie solonej papryki w zwiniętych słoikach. Wstępnie blanszuj owoce przez 2 minuty. Przyprawy mogą być dowolne. Roztwór soli przygotowuje się w proporcji 2 łyżki. l. sól na 1 litr wody. Przyprawy ułożyć na dnie wysterylizowanego pojemnika i mocno zagęścić masę warzywną. Zalać solanką, owinąć szyję gazą i pozostawić w ciepłym miejscu na 2-3 tygodnie. Przechowuj soloną paprykę w lodówce.

Pikantny

Składniki:

• ostra papryka – 1-2 kg;
• koperek - 4 parasole;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól – 1 łyżka;
• woda – 5 l.

Technologia gotowania:

1. Ta odmiana Jest czymś pośrednim pomiędzy pikantnym a słodkim i dodaje potrawom pikanterii. Strąki umyj i nakłuj kilka razy widelcem.
2. Umieść przyprawy na dnie wysterylizowanego pojemnika, następnie główne warzywo, zalej roztworem soli.
3. Ustaw ucisk, umieść go w pokoju, aż zmieni kolor na żółty.
4. Na podsumowanie zimy pikantny pieprz wyjąć z solanki i rozłożyć do wysterylizowanych słoików. Można przygotować świeży roztwór soli fizjologicznej, zalać nim strąki lub pozostawić bez zmian.
5. Sterylizuj przez dodatkowe 10 minut, przykryj pokrywkami i włóż do lodówki.

Najlepsze przepisy na marynowanie

Za najsmaczniejszy i najtrwalszy uważa się produkt konserwowany 9% octem (stołowym, jabłkowym, winnym). Istnieje wiele przepisów na gotowanie, owoce stosuje się na surowo, blanszowane, smażone, pieczone. Zakami przechowuje się długo, dlatego ważne jest przestrzeganie wszelkich zasad przygotowania, aby produkt pozostał bezpieczny dla zdrowia. Na zimę możesz przygotować tylko zieloną lub kolorową paprykę. Warzywo, które osiągnęło dojrzałość biologiczną, jest bardziej miękkie i mięsiste, co należy wziąć pod uwagę przy wyborze przepisu.

Można przechowywać w całości, nadziewać lub pokroić w paski, krążki, półpierścienie, plastry. Słoiki należy wysterylizować, szczelnie zwinąć, a warunki przechowywania muszą odpowiadać zalecanym. W przypadku uszkodzenia wieczka należy natychmiast zużyć produkt, ponieważ nie można przechowywać warzyw w puszkach, które nie są hermetycznie zamknięte.

Sałatki z pomidorów i słodkiej papryki, lecho, adjika, bakłażanów i mieszanek warzywnych często przygotowuje się przez marynowanie.

W języku ormiańskim

Główne składniki:

• czerwona papryka – 5 kg;
• czosnek – 250 g;
• gałązki selera - 1 pęczek;
• natka pietruszki (opcjonalnie) – 1 pęczek;
• woda – 1 l;
• ocet – 0,5 l;
• olej – 0,5 l;
• sól – 4 łyżki. l.;
• cukier – 9 łyżek. l.;
• liść laurowy – 8 liści;
• ziele angielskie i pieprz czarny – po 20 groszków.

Technologia produkcji:

1. Aby przygotować paprykę ormiańską na zimę, nadziewaj owoce ziołami i czosnkiem. Nie jest to konieczne, wystarczy przeciąć go na połówki i ułożyć warstwami z przyprawami. Najpierw obierz czosnek, podziel go na ząbki i pokrój duże. Pokrój warzywa nożem na 3-5 cm kawałki.
2. Wlać ocet do pojemnika o średnicy wystarczającej na 8 owoców i olej rafinowany, dodać przyprawy, sól, cukier, wodę. Szybko zagotuj, następnie zmniejsz ogień, ułóż przygotowane warzywa w jednej warstwie, blanszuj w roztworze przez 2-3 minuty. Nie może być rozgotowane, powinno jedynie stać się bardziej elastyczne, a nie miękkie. Wyjmij z roztworu, przełóż do miski, przykryj pokrywką.
3. Sterylizuj słoiki w szerokim rondlu za pomocą wody, jeszcze gorącej, rozłóż na nich warstwami zioła z czosnkiem i warzywami. W tym przypadku dolna i górna warstwa tworzą przyprawy. Jeśli główny składnik nie został pokrojony, ale nadziewany nadzieniem, po prostu go złóż.

Staraj się pozostawić mniej pustych przestrzeni, aby było wystarczające wypełnienie. W razie potrzeby możesz dodać więcej do każdego słoiczka. duża liczba gotująca się woda Napełnione pojemniki ponownie wstawić do sterylizacji.

Łyżką wyjmij groszek przyprawowy z marynaty i rozłóż go w słoikach. Usuń liście laurowe i wyrzuć. Zagotuj marynatę i polej nią paprykę po brzegi. Ułóż przygotowane pokrywki. Sterylizować przez 12-14 minut, zaczynając od wrzącej wody w dużym pojemniku. Wyjmij puszki i zwiń je tradycyjny sposób. Owinąć w tym przypadku Nie ma potrzeby, po prostu zostaw go do góry nogami, aż ostygnie.

Smażony

Produkty:

• pieprz – 10 szt.;
• olej - nasmaruj patelnię;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• czosnek – 2 ząbki.

Technologia produkcji:

1. Aby upiec paprykę na zimę, należy umyć owoce, osuszyć i podsmażyć na oleju w całości wraz z łodygami.
2. Wymieszaj posiekany czosnek, ocet, cukier i sól.
3. Za pomocą widelca przełóż warzywo do wysterylizowanego słoika i zagęść je.
4. Polać sosem czosnkowym i zwinąć przygotowaną pokrywkę.

Pieczona papryka

Składniki:

• pieprz – 1 kg;
• olej – 50 ml;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• czosnek – 2 ząbki;
• pietruszka – 2 gałązki;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• mieszanka pieprzu – 0,5 łyżeczki.

Technologia produkcji:

1. Do pieczenia weź umyte okazy z łodygami. Blachę do pieczenia wyłóż folią, ułóż owoce w jednej warstwie, włóż do piekarnika nagrzanego do +200°C na 30 minut i mniej więcej w połowie czasu przewróć na drugą stronę. Po upieczeniu zawinąć w folię i przykryć miską na 10 minut, aby odparowało.
2. Wymieszaj drobno posiekany czosnek i pietruszkę, olej, ocet, sól. Warzywa rozpakować, lekko ostudzić, usunąć skórki, gniazda nasienne i nasiona. Wypuszczony sok wlać do miski z dressingiem czosnkowym. Miąższ pokroić w paski.
3. Do przygotowania na zimę pieczona papryka Na dno wysterylizowanych słoików należy nałożyć ostrą przyprawę, następnie przygotowany miąższ, dodać nadzienie. Wysterylizować, przykryć, zwinąć. Jeśli w najbliższej przyszłości planujesz podać go na stół, ostatnia manipulacja nie jest konieczna, po prostu przykryj miękką pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.

W pomidorze

Produkty:

• pieprz – 4 kg;
• sok pomidorowy– 3 l;
• kwas octowy – 9 łyżek. l.;
• czosnek – 2 szt.;
• masło – 0,5 łyżki;
• cukier – 6 łyżek. l.;
• sól – 3 łyżki. l.

Kolejność działań:

1. Do zwijania papryki na zimę sos pomidorowy Owoce myjemy, wycinamy gniazda nasienne, kroimy w duże plasterki.
2. Sok zagotować, dodać sól, cukier, kwas, dokładnie wymieszać.
3. Zagotuj, dodaj zmiażdżony czosnek i kawałki warzyw.
4. Przelać do słoików i zwinąć w standardowy sposób.

W języku gruzińskim

Składniki:

• pieprz – 1 kg;
• czosnek – 1 szt.;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• olej – 5 łyżek. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• Chmiel suneli, pieprz mielony - do smaku.

Technologia produkcji:

1. Na zimę gruzińską paprykę przygotowuje się z owoców pokrojonych na 4-6 kawałków.
2. Wymieszaj je z posiekanym czosnkiem i natką pietruszki, solą, cukrem, masłem i przyprawami. Odstawić na 1 godzinę.
3. Podpalić, zagotować, przykryć pokrywką, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Wlej ocet i wyłącz kuchenkę. Ułożyć w słoikach i zwinąć jak zwykle.

W oleju

Składniki:

• pieprz – 0,9 kg;
• ocet – 165 ml;
• cukier – 150 g;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• ropa rośnie. – 165 ml;
• woda – 350 ml.

Technologia gotowania:

1. Owoce obierz i pokrój na 2-4 kawałki.
2. Zagotuj razem wodę, cukier, sól i masło. Dodać ocet i posiekane mięso, przykryć pokrywką.
3. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz intensywność ognia i gotuj przez 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Aby przygotować paprykę w oleju na zimę, ostrożnie włóż warzywo do słoika (1 litr), zalej gorącym roztworem i zwiń.

Z miodem

Produkty:

• pieprz – 1 kg;
• naturalny miód– 1,5 łyżki. l.;
• czosnek – 5 ząbków;
• ocet – 80 ml;
• olej – 80 ml;
• cukier – 80 g;
• sól – 0,5 łyżki. l.;
• Liść laurowy– 2-3 szt.;
• ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu - 5 szt.;
• woda – 200 ml.

Technologia gotowania:

1. Aby owinąć paprykę miodem na zimę, obierz główny produkt i pokrój w paski.
2. Posiekaj ząbki czosnku.
3. Wymieszaj wszystko oprócz głównego składnika i zagotuj.
4. Dodaj owoce, gotuj, aż będą w połowie ugotowane.
5. Rozłóż do dwóch wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5 litra i zwiń.

8 lipca 2017 r

Aby przygotować paprykę na zimę nie potrzeba zbyt wielu składników, gdyż robi się to bardzo łatwo i prosto. Papryka jest przygotowana różne dania. Paprykę można przygotować tak, aby zimą móc wyjąć słoik i przygotować paprykę faszerowaną. Lub przygotuj paprykę jako przyprawę do innych potraw. Można też przygotować już nadziewane papryki. Ponadto wiele osób przygotowuje nie tylko słodką paprykę, ale także ostrą.

Bardzo często paprykę zamyka się w słoikach razem z pomidorami. Zatem w jednym słoiczku otrzymujesz dwa na raz przydatny produkt. Zasadniczo do przygotowania papryki używa się marynaty na bazie octu, soli i przypraw. olej roślinny.

Paprykę można zwijać w całości lub siekać. Można go zawijać na surowo lub smażyć. W przepisy ogólne jest coś na każdy gust. A oto mały wybór, jak przygotować paprykę na zimę w słoikach i nie tylko.

Zamrażanie papryki na zimę jako sposób na zachowanie wszystkiego przydatny materiał pojawił się ostatnio w pieprzu. Metoda ta stała się dostępna wraz z pojawieniem się nowej generacji lodówek z suchym zamrażaniem. W którym możesz zamrozić żywność, nie uszkadzając jej.

Jak zatem prawidłowo zamrażać paprykę? Przed zamrożeniem musisz zdecydować, w jakim naczyniu chcesz zamrozić paprykę. Jeśli chcesz ugotować nadziewaną paprykę zimą, zrób to.

Wybieramy mniej więcej tej samej wielkości ziarna pieprzu, odcinamy łodygę i usuwamy nasiona. Przygotowane ziarna pieprzu włóż do wrzącej wody na 20 sekund. Dzięki temu papryka będzie bardziej miękka i nie pęknie ani nie pęknie po zamrożeniu.

I wkładamy 5-6 sztuk w siebie jak piramidę.

Gotową piramidę wkładamy do torby i starannie ją zawijamy. Pozostałą część torebki można owinąć wokół pustej wnęki ostatniej papryki.

Oto prosty sposób przygotowania papryki do przyszłego farszu.

Paprykę można również przygotować jako dodatek do niektórych potraw.

Paprykę posortować, umyć i osuszyć.

Odetnij ogon i wyrzuć nasiona. Pokrój w cienkie paski.

Umieść słomki w torbie i włóż ją do zamrażarki.

Marynowana papryka na zimę

Preparat okazuje się nie tylko smaczny, ale także bardzo jasny. Ponieważ w tym przepisie zaleca się stosowanie papryki w kilku kolorach.

Składniki:

• 3 kg przygotowanej papryki.
• 100 gramów czosnku.
• 150 olej roślinny.
• 0,5 litra wody.
• 300 cukru.
• 100 soli.
• 300 ocet 9%.

Proces gotowania:

1. Paprykę pokroić w małe języczki, włożyć do rondla, zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką.

2.Po 10 minutach odlać wodę do rondla i z niej przygotować marynatę.

3.Dodaj sól, cukier, olej roślinny. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 10-15 minut.

4,2-3 minuty przed gotowością dodaj czosnek do marynaty. Gotuj przez minutę, dodaj ocet, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 2 minuty.

5. Ułóż paprykę w wysterylizowanych słoikach tak ciasno, jak to możliwe.

6. Ostrożnie wlej solankę do słoików, przykryj pokrywkami i przekręć pieprz.

7. Odwróć słoiki i zawiń je. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś do spiżarni.

8. To cały przepis na paprykę marynowaną na zimę. Na blogu pojawiło się jeszcze kilka przepisów na przygotowanie marynowanej papryki na zimę.

Pieprz w pomidorze na zimę

Dzięki temu preparatowi w jednym słoiczku otrzymujesz dwa produkty: paprykę i pomidor.

Składniki:

• Papryka 2,5 kg.
• 2,5 świeżego soku pomidorowego.
• 1 kg cebuli.
• 1 główka czosnku.
• 1 szklanka cukru.
• 0,5 szklanki soli.
• Liście laurowe.
• 7-8 ziaren czarnego pieprzu.
• 0,5 szklanki octu.
• 250 olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Paprykę myjemy, usuwamy szypułki, nasiona kroimy wzdłuż na 3-5 kawałków.

2. Odetnij tyłki pomidorów i zmiel je w maszynce do mięsa.

3.Przepuść czosnek przez praskę.

4.Cebulę pokroić w kostkę.

5. Do głębokiego rondla wlać sok pomidorowy. Połóż na kuchence i gotuj przez 5-10 minut.

6. Weź większy rondel, aby nadal zmieścił się w nim papryka i cebula.

7. Do wrzącego pomidora dodać cebulę, pieprz, sól, cukier, czosnek, przyprawy, olej. Gotuj przez 10-15 minut.

8.Wlać ocet na 2-3 minuty i kontynuować gotowanie pod zamkniętą pokrywką. Nie zapomnij okresowo mieszać, aby cała historia się nie przypaliła.

9. Rozlać do wysterylizowanych słoików i przykryć pokrywkami.

10.Dokręć pokrywki. Odwróć słoiki i zawiń je.

11.Po całkowitym ostygnięciu obróć słoiki do normalnego stanu i obserwuj je przez 2-3 dni, jeśli pokrywki nie są spuchnięte, możesz przenieść paprykę do miejsca w celu długotrwałego przechowywania.

Przepis na pikantną paprykę na zimę

Okazuje się, że bardzo oryginalne danie. dzięki burakom kolor będzie nietypowy.

Składniki:

• 1 kg słodkiej papryki.
• 300 marchewek.
• 1 cebula.
• 1 średni burak.
• 1 łyżka soli.
• 5-6 ziarenek pieprzu.
• 0,5 łyżki cukru.
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego.

Proces gotowania:

1. Obierz marchewki i buraki i zetrzyj je.

2. Drobno posiekaj cebulę.

3. Obierz paprykę z ogonów i nasion.

4. Wymieszaj marchewkę, buraki, cebulę, dodaj sól i wymieszaj.

5. Każdą paprykę nadziewamy warzywami. Ułożyć pięknie w słoikach.

6. Przygotować solankę, dodać sól, cukier i pieprz do 1,5 litra wody. Gotuj solankę przez 10-15 minut.

7. Wlać gotową solankę do słoików i przykryć pokrywkami.

8. Słoiki z papryką wkładamy do rondla, zalewamy wodą aż do wieszaków słoików i gotujemy przez pół godziny. Następnie dokręć nakrętki specjalnym kluczem.

9. Odwróć słoiki i zawiń je. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Jak przygotować ostrą paprykę na zimę

Można i należy przygotowywać nie tylko słodką paprykę, ale także ostrą. Z tego powodu oto przepis na konserwowanie ostrej papryki na zimę.

Składniki na półlitrowy słoik:

• 300 gramów ostrej papryki.
• 150 wody.
• 150 ocet stołowy.
• Łyżka soli.

Proces gotowania:

1. Przygotowując ostrą paprykę, nie odcina się ogonów i nie usuwa się nasion, ponieważ główna ostrość koncentruje się w nasionach. Ogony są po prostu kulturalnie przycięte i tyle.

2. Włóż ostrą paprykę do dokładnie umytego słoika.

3.Przygotuj solankę. Zagotuj wodę, dodaj sól i ocet, gotuj solankę przez 10 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć.

4. Do słoików z pieprzem wlać zimną solankę. Przykryj słoik pokrywką. Umieść go w garnku z wodą do sterylizacji. Sterylizujemy ostre papryczki 5-7 minut. Następnie szczelnie zwiń pokrywkę.

5.Ostra papryka jest teraz gotowa do długotrwałego przechowywania.

Popularność papryki marynowanej na zimę można porównać tylko z kiszonymi ogórkami i pomidorami. Sekret tego preparatu tkwi nie tylko w niesamowitym i niezrównanym aromacie walory smakowe, ale także w korzystne właściwości, które konserwuje się nawet w marynowanej papryce. Mowa o witaminie C – w tym warzywie jest jej tak dużo, że żadna czarna porzeczka, ani cytryna nie może się z nim równać.

Zgadzam się, wielobarwne soczyste papryki uprawiane we własnym ogrodzie są znacznie lepsze niż te kupowane w sklepie. Nie masz własnego ogrodu? Nie rozpaczaj, wybieraj na targu świeże, gęste, najlepiej tej samej wielkości owoce, dokładnie oglądając każdy z nich, aby nie było niesmacznych plam, które psują nie tylko wygląd, ale także późniejsze zamówienia.

Papryka marynowana na zimę to danie dość proste i szybkie w przygotowaniu. Proces można podzielić na kilka etapów: najpierw paprykę sortuje się, usuwa łodygi i nasiona, następnie kroi w paski, krążki, a nawet w całości wkłada do słoików na surowo lub blanszowanych i wypełnionych marynatą, przepisy które różnią się między sobą obecnością jednego lub dwóch nowych składników.

Marynowana słodka papryka na zimę

Składniki:
słodka papryka,
liść laurowy,
piment,
olej roślinny.
Na marynatę:
850 ml wody,
25 g soli,
125 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Do przygotowania tego preparatu nie należy brać owoców o twardych ściankach, lecz wybierać paprykę zieloną i czerwoną o delikatnych, mięsistych ściankach. Z wybranych papryk odetnij łodygę, usuń nasiona i ponownie je dobrze umyj. Następnie blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie zanurz na 12 minut w zimnej wodzie, do której możesz dodać kostki lodu. Na dno przygotowanych słoików ułóż liście laurowe i ziele angielskie (ilość do smaku), następnie paprykę ułóż najściślej jak to możliwe i zalej wrzącą marynatą. Na wszystko wlać odrobinę wypalonego i schłodzonego do 70°C oleju roślinnego. Słoiki zamykamy pokrywkami i sterylizujemy: słoiki 0,5 litra – 30 minut, słoiki 1 litr – 40 minut, następnie zwinąć.

Marynowana papryka „Raz, dwa - i gotowe!”

Składniki:
5kg papryki.
Na marynatę (na 1 litr wody):
1,5 łyżki. olej roślinny,
1,5 łyżki. Sahara,
½ łyżki. sól,
2 łyżki stołowe. l. 70% octu,
pietruszka, czosnek - do smaku.

Przygotowanie:
Przygotuj marynatę, łącząc wodę i olej roślinny, dodaj cukier, sól, ocet i zagotuj. Do wrzącej marynaty włóż paprykę przekrojoną na pół i obraną z nasion i łodyżek, gotuj przez 2-3 minuty. Następnie dodać grubo posiekaną natkę pietruszki, wyciśnięty czosnek (ilość według uznania) i doprowadzić do wrzenia. Następnie ostrożnie wyjmij paprykę łyżką cedzakową, przełóż ją do wyparzonych słoików, poczekaj, aż marynata ponownie się zagotuje, a następnie polej nią paprykę w słoikach. Zwiń słoiki sterylizowanymi pokrywkami, odwróć je do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Podczas napełniania słoików należy uważać, aby pomiędzy paprykami nie pozostała wolna przestrzeń marynatą, w przeciwnym razie słoik może eksplodować.

Do marynowania użyj papryki różne kolory, Twoje danie okaże się niezwykle apetyczne i jasne, ponieważ to właśnie obecność jasnych i soczystych kwiatów tak bardzo tęsknimy zimą.

Marynowana papryka na zimę „Jolly Traffic Light”

Składniki:
3 kg papryki wielokolorowej,
czosnek,
suszony koperek.
Na marynatę (na 1 litr wody):
½ łyżki. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. sól,
½ łyżki. olej roślinny,
¾ łyżki. 9% octu.

Przygotowanie:
Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i łodygi, kroimy w zgrabne paski. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj cukier, sól, olej roślinny, ocet, ponownie zagotuj, a następnie włóż do niego pieprz i gotuj przez 15-20 minut. Następnie paprykę wyjmij łyżką cedzakową do osobnego pojemnika, a gdy ostygnie, przełóż ją do wysterylizowanych 0,5-litrowych słoików, posypując paprykę przepuszczonym przez prasę czosnkiem i suszonym koperkiem. Napełnione słoiki zalać marynatą, w której gotowała się papryka, przykryć słoiki pokrywkami i sterylizować przez 10-15 minut. Zwiń, odwróć do góry nogami, zawiń ciepło – i odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Papryka marynowana na zimę ze świeżymi ziołami

Składniki:
1 kg słodkiej papryki,
½ łyżki. olej roślinny,
1 pęczek pietruszki,
1 pęczek koperku,
1 pęczek kolendry,
1 pęczek majeranku,
1 główka czosnku.
Na marynatę (na 1 litr wody):
1 łyżka. l. sól,
1 łyżeczka. 9% octu.

Przygotowanie:
Smażyć dokładnie umytą i pozbawioną nasion paprykę z obu stron na oleju roślinnym na złoty kolor i umieścić szczelnie w wysterylizowanym półlitrowym lub litrowe słoiki, na przemian z warstwami posiekanej zieleniny. Do zbioru używaj wyłącznie zielonych liści, bez łodyg. Całość zalej gorącą marynatą, przykryj słoiki gotowanymi metalowymi pokrywkami i sterylizuj: słoiki 0,5 litra - 5 minut, 1 litr - 10 minut. Następnie zwiń, odwróć, zawiń, ostudź i przechowuj.

Papryka marynowana sprawdzi się nie tylko jako przekąska, ale także jako składnik sałatek, dodatków, a nawet zup.

Papryka marynowana „Nowość sezonu”

Składniki:
1,5 kg słodkiej papryki.
Na marynatę (na 0,5 litra wody):
500 ml octu jabłkowego,
3 łyżki l. kebab z ketchupem,
¼ łyżki. olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek),
1 łyżka. l. sól.

Przygotowanie:
Przygotowane papryki pieczemy bezpośrednio z gałązkami w piekarniku, obieramy je i układamy w wysterylizowanych 1-litrowych słoikach, na gałązkach powinny znajdować się całe papryki. Aby przygotować marynatę, do wrzącej wody dodaj ketchup, sól, olej roślinny, gotuj wszystko przez 7 minut od momentu zagotowania, ostrożnie wlej ocet, pozwól marynacie ponownie zagotować i zdejmij z ognia. Wrzącą marynatę wlać do napełnionych słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 15 minut. Następnie zwiń go.

Marynowane czerwone papryki o zachodzie słońca

Składniki:
5 kg słodkiej papryki,
50 g korzenia chrzanu,
100 g czosnku,
1 pęczek koperku.
Na marynatę:
1 sok pomidorowy
1,5 łyżki. l. sól.

Przygotowanie:
Czerwoną słodką paprykę myjemy, usuwamy nasiona i wrzucamy do wrzącej wody na 2-5 minut, a następnie natychmiast ostudzamy zimna woda. Obierz i posiekaj korzeń chrzanu w małych kawałkach, obierz ząbki czosnku i posiekaj warzywa. Na dno przygotowanych słoików nałóż trochę przyprawy, następnie ciasno ułóż paprykę, wkładając jeden owoc w drugi, i ponownie ułóż warzywa na papryce. Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą marynata pomidorowa, przykryj słoiki pokrywkami, zagotuj wcześniej i sterylizuj: słoiki 0,5 litra - 30 minut, 1 litr - 40 minut, 2 litry - 50 minut. Po tej procedurze zwiń słoiki z pokrywkami.

W mroźną zimę tak bardzo tego chcę nadziewane papryki, dlatego oto kilka dla Ciebie wspaniałe przepisy, które pomogą zaspokoić Twoje pragnienia w 100%.

Marynowana papryka do farszu

Składniki (na 3-litrowy słoik):
1,5 kg słodkiej papryki,
3-4 liście laurowe,
6 groszków ziela angielskiego,
6 groszków ziela angielskiego,
gałązka selera,
sól dla smaku.
Na marynatę (na 1,5 litra wody):
1 łyżka. l. (bez zjeżdżalni) sól,
1 łyżeczka deserowa cukru,
2 łyżki stołowe. l. 9% octu.

Przygotowanie:
Paprykę średniej wielkości dokładnie umyj, odetnij łodygę i usuń nasiona. Do garnka wlej wodę, dodaj sól do smaku i zagotuj. Gdy ogień jest nadal włączony, wrzucaj na patelnię po kilka papryk i blanszuj przez 3 minuty. Następnie wyjmij paprykę pojedynczo, wylej z niej wodę i włóż do wysterylizowanego słoika. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, groszek czarny i ziele angielskie, gałązkę selera i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Następnie do słoików z papryką dodaj ocet gorąca marynata. Zwiń słoiki sterylizowanymi pokrywkami, odwróć je do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
W 3-litrowym słoiczku, jeśli jest szczelnie zapakowany, zmieści się około 20 średniej wielkości papryki, taka ilość wystarczy dla trzyosobowej rodziny.

Papryka Marynowana „Prosto z ogrodu”

Składniki (na 1 litrowy słoik):
słodka papryka (tyle, ile będzie wliczone).
1 pączek goździka,
2 groszki ziela angielskiego,
3 ziarna czarnego pieprzu,
liście i łodygi selera.
Na marynatę (na 1 litr wody):
1 łyżka. l. sól,
1 łyżeczka. Sahara,
⅓ łyżeczki kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Paprykę słodką obierz z szypułek i nasion, opłucz, włóż na durszlak i mocz przez 1 minutę gorąca woda. Następnie wyjmij go i pozwól wodzie spłynąć. Umieść pąki goździków, czarne i piment, liście i łodygi selera, na wierzch ułóż szczelnie paprykę i zalej wszystko wrzącą solanką z wody, soli, cukru i kwasku cytrynowego. Natychmiast zamknij napełnione słoiki wysterylizowanymi pokrywkami. Same słoiki nie wymagają sterylizacji.

Papryka marynowana „Dla poszukiwaczy mocnych wrażeń”

Składniki:
500 g zielonej ostrej papryki,
500 g ostrej papryki czerwonej,
1 główka czosnku,
2 marchewki,
olej roślinny.
Na marynatę:
500 ml wody,
0,5 l octu 9%,
1,5 łyżki. Sahara,
½ łyżki. sól.

Przygotowanie:
Możesz marynować zarówno czerwoną, jak i zieloną ostrą paprykę. Najważniejsze jest, aby wybrać małe strąki, są one po prostu idealne do marynowania, gęste i bez uszkodzeń. Do słoika można włożyć zarówno czerwoną, jak i zieloną paprykę, wymieszać razem – dzięki temu konserwacja będzie jeszcze bardziej apetyczna. Obierz paprykę, odetnij 1 cm od podstawy i lekko usmaż z obu stron na oleju roślinnym. Paprykę ostudzić, posolić do smaku i przełożyć do wysterylizowanych słoików (staraj się wymieszać czerwoną i paprykę). zielony pieprz, dzięki czemu Twoje przygotowanie będzie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie), nie zapomnij o przełożeniu warstw papryki z czosnkiem przepuszczonym przez prasę i startym na tarce drobna tarka marchew. Zawartość słoików zalać gorącą marynatą przygotowaną z wody, octu, cukru, soli i doprowadzić do wrzenia, a następnie zamknąć wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.

Marynowana ostra papryka na zimę

Składniki (na słoiczek 0,5 litra):
200-300 g czerwonych strąków ostra papryczka,
7 groszku ziela angielskiego,
4 pąki goździków,
2 cm korzeń chrzanu,
2 liście wiśni,
1 szczypta nasion kopru,
2 ząbki czosnku.
Na marynatę:
1 litr wody,
4 łyżki l. sól (bez góry),
2 łyżki stołowe. l. Sahara.
1 łyżeczka. 9% octu na 0,5-litrowy słoik.

Przygotowanie:
Dokładnie umyj strąki papryki ostrej, odetnij trochę ogonek, ale nie otwieraj samych strąków, niech papryka będzie w całości, dzięki temu Twój preparat będzie jeszcze bardziej pikantny, ponieważ w nasionach jest znacznie więcej kapsaicyny niż w środku. ścianki pieprzu. Przygotuj przyprawy do marynowania. Umyj liście wiśni, obierz i umyj korzeń chrzanu, dokładnie go obejrzyj, aby zobaczyć wszystkie plamy i uszkodzenia, które należy natychmiast wyciąć. Obrany korzeń chrzanu pokroić na małe kawałki. Obierz ząbki czosnku. Na dnie każdego wysterylizowanego i osuszonego słoika ułóż przyprawy: goździki, ziarna pieprzu, korzeń chrzanu, liście wiśni i nasiona kopru. Paprykę układamy pionowo od góry do brzegów słoika, a nie wyżej. Po co to jest, pytasz? Po prostu marynata po ostygnięciu zmniejsza swoją objętość, dlatego jeśli umieścisz paprykę na samej górze, podczas przechowywania będą wystawać z marynaty, a takie konserwowanie nie potrwa długo. Na marynatę zagotuj odpowiednią ilość wody (wcześniej oblicz, ile będziesz potrzebować, biorąc pod uwagę liczbę słoików i dodaj 1 szklankę, ponieważ podczas gotowania część wody wyparuje). Cukier i sól rozpuścić w wodzie, zebrać pianę, wrzącą marynatę wlać do słoików z papryką, przykryć pokrywkami i odstawić na 15 minut. Następnie wlać marynatę z powrotem na patelnię, ponownie zagotować i po wylaniu na paprykę pozostawić słoiki przykryte pokrywkami na około 5 minut.Ostrożnie wlać marynatę ponownie na patelnię, zagotować, bezpośrednio wlać ocet do słoików z papryką i na koniec całkowicie zalać wrzącą marynatą. Zwiń słoiki pokrywkami, zawiń je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia na 10-12 godzin, a następnie przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Następny rodzaj konserwacji zamknij w półlitrowych słoikach, bo pieprz okazuje się ostry i nie da się go zjeść dużo.

Ostra papryka w marynacie olejowej

Składniki:
papryka ostra (ilość według uznania),
przyprawy i zioła, czosnek, korzeń chrzanu, ziarna pieprzu, liść laurowy - do smaku.
Na marynatę (na każdy 1-litrowy słoik):
0,5 l octu jabłkowego,
0,5 litra oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek),
1 łyżka. l. Miód.

Przygotowanie:
Sortuj papryki, dokładnie je sprawdzając. Paprykę wybraną do marynowania dokładnie umyć i lekko osuszyć. Pamiętaj, aby zostawić część ogona na papryce, aby łatwiej było ją trzymać podczas jedzenia. Ostrą paprykę ułożyć szczelnie w przygotowanych wysterylizowanych słoikach, ułożyć warstwę ziół i czosnku, dodać liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu i pokrojony na małe kawałki korzeń chrzanu. Aby przygotować marynatę, połącz ocet z oliwą, dodaj miód, wszystko dokładnie wymieszaj. Napełnij słoiki przygotowaną marynatą i zamknij nylonowe osłony. Paprykę odstawiamy w ciepłe miejsce na 3 tygodnie. Kiedy ten czas minie, papryka będzie gotowa do spożycia.

Jeśli jesteś zagorzałym przeciwnikiem dodawania octu do przetworów, zastąp go sokiem z cytryny, dopiero wtedy do słoików koniecznie dodaj chrzan.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Papryka jest bezcennym darem naszej natury. Latem wydaje się być przepełnione ciepłem i światłem słońca, a jednocześnie staje się niezwykle smaczne i soczyste w smaku. Koniec lata to czas gotowania różne sałatki i przekąski z tym pysznym warzywem.

A fakt, że ma również różne jasne kolory, sprawia, że ​​każdy stół staje się kolorowy i apetyczny, gdy tylko pojawi się na nim danie. Nie odkładajmy więc procesu przygotowawczego, ale zróbmy to już teraz. Na szczęście cena za to stała się dość niska.

W tym artykule zdradzę Wam kilka sekretów z notatnika mojej babci, potem mamy, a dzisiaj jest to moja asystentka. A resztę albo próbowałem na imprezie, albo kolega przyniósł mi smakołyk i wtedy błagałem o sposób przygotowania. Ogólnie rzecz biorąc, tutaj jest ich najwięcej pyszne przepisy gotowanie słodkich warzyw.

Papryka na zimowe przepisy z olejem słonecznikowym

Słodka papryka na zimę w rafinowanym oleju okazuje się soczysta, słodka z lekką kwaskowatością. Mój mąż bardzo lubi ją zimą z ziemniakami, smażonymi lub po prostu tłuczone ziemniaki i z pyszny kotlet. I taką przekąskę można spokojnie przechowywać przez kilka lat w zwykłym mieszkaniu.

Czego potrzebujesz do przygotowania:

• Papryka – 6000 gramów;
• Cukier granulowany – 250 gramów;
• Sól kuchenna – 125 gramów;
• Olej słonecznikowy – 500 gramów;
• Ocet stołowy 6% - 500 gramów;
• Koper - pęczek;
• Pietruszka - pęczek.

Zacznijmy:

Owoce słodkiego warzywa myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy ogonki i oczyszczamy z nasion. Pokroić na dowolne kawałki.

wąsy, olej słonecznikowy, cukier granulowany i sól kuchenna.

Jak zrobić 6% z 9% octu: weź dokładnie 333 mililitry z dziewięciu procent octu i dodaj do niego 167 mililitrów wody.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kwadrans.

Pięć minut przed gotowością dodaj do warzyw drobno posiekany czosnek i posiekane zioła.

Sterylizujemy słoiki o małej objętości, blaszane pokrywki gotować.

Gorącą mieszaninę ostrożnie wlewamy do słoików i zamykamy.

Pozostałe kroki są w zasadzie takie same jak w przypadku każdego innego przepisu: odwróć pojemnik, przykryj i pozostaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie odłóż. stałe miejsce składowanie.

Zielona papryka - poliż palce

Ta metoda jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które nie mogą poświęcić dużo czasu na przygotowanie przekąsek na zimę. Ponieważ czas jego przygotowania wynosi nie więcej niż czterdzieści pięć minut. Łapcie zatem przepis do swoich książek kucharskich.

Wymagane produkty:

• Słodka papryka – 2000 gramów;
• Czerwone pomidory – 1000 gramów;
• Ostra papryka - według własnego uznania;
• Cebula - 4 sztuki;
• Sól kuchenna - według własnego uznania;
• Esencja – 1/3 łyżeczki;
• Marchew – 0,1 kilograma;
• Cukier granulowany - 3 łyżeczki.

Zacznijmy gotować:

Umyj pomidory z ziemi i kurzu, a następnie zmiel je w całości w maszynce do mięsa. Następnie wlać sos do kociołka.

Myjemy również paprykę, usuwamy nasiona i ogonki i kroimy w podłużne paski o grubości około kilku centymetrów. Umieść je w sosie. Ostra paprykę pokroić w pierścienie i dodać do reszty posiekanych produktów.

Postaw kociołek na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Od czasu do czasu mieszaj, a gdy się zagotuje, wlej rafinowany olej.

Gotuj na wolnym ogniu przez około dwanaście minut. Teraz dodaj drobno posiekaną marchewkę i cebulę. Wymieszaj cukier i sól.

Gotuj przystawkę przez kwadrans, zalej ocet stołowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne sześć minut.

Z góry przygotowujemy słoiki o wymaganej objętości poprzez sterylizację. I wlej do nich wrzącą sałatkę. Dokręć go specjalnym kluczem do szwów i pozostaw do góry nogami do ostygnięcia. Nasza zimowa przekąska jest gotowa.

Marynowana papryka na zimę

Marynowana słodka papryka w niczym nie ustępuje smakiem swoim warzywnym odpowiednikom, pomidorom i ogórkom. Zatem pospiesz się i zaopatrz się w to smaczne i zdrowe danie.

Składniki:

• Słodka papryka – 5000 gramów;

Marynata:

• Olej słonecznikowy – 375 gramów;
• Cukier granulowany – 375 gramów;
• Sól kuchenna – 125 gramów;
• Esencja – 4 łyżeczki;
• Czosnek – głowa;
• Zieloni według własnego uznania.

Zacznijmy gotować:

Najpierw przygotuj marynatę:

Wlać do rondla woda pitna, olej słonecznikowy, cukier granulowany, sól kuchenna, ocet stołowy i zagotować.

Umyj soczystą paprykę, oddziel ogony i nasiona. Przekrój na dwie równe połówki i dodaj do wrzącej marynaty. Gotuj przez kilka minut.

Następnie przychodzą warzywa i czosnek. Niech też się zagotują. Następnie łyżką cedzakową przełóż paprykę do sterylnych słoików i ponownie zagotuj marynatę. Następnie wlać do słoików z warzywami.

Zwiń pokrywki i odwróć pojemniki. I po ich przejęciu temperatura pokojowa, przenieś je do piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Wskazówka: aby zapewnić doskonałe przechowywanie, nalewając marynatę, upewnij się, że całkowicie wypełnia ona całą przestrzeń.

Im więcej kolorów pieprzu użyjesz, tym jaśniejsze stanie się to danie.

Papryka faszerowana warzywami

Kapusta biała to ulubione warzywo naszych ludzi, jest solona, ​​kiszona, marynowana i przygotowywana we wszystkich możliwych sałatkach i zupach. A dzisiaj chcę go wykorzystać jako nadzienie do papryki na zimę.

Produkty, które będą do tego potrzebne:

• Słodka papryka – 1000 gramów;
• Kapusta – 1000 gramów;
• Marchew jest średniej wielkości.

Na marynatę:

• Woda pitna – 1000 gramów;
• Ocet stołowy – 0,15 litra;
• Cukier granulowany – 1 szklanka;
• Masło rafinowane – 0,1 litra;
• Sól kuchenna – 60 gramów.

Zacznijmy przygotowywać przekąskę:

Umyj słodkie owoce, usuń nasiona i łodygi.

Oczyszczamy kapustę i marchewkę i kroimy je tak cienko, jak to możliwe. Dokładnie wymieszać.

Jeśli używasz do tych celów tarki Koreańskie warzywa– będzie to idealny rozmiar.

Czas wypełnić tym nadzieniem przygotowane bułgarskie owoce. Zrób to tak mocno, jak to możliwe. I włóż nadziewane warzywa do kociołka.

Ugotuj marynatę:

W drugiej misce łączymy składniki marynaty. I postaw na duży ogień. Gdy zacznie wrzeć, wlewamy je do kotła z warzywami.

Kociołek przykryć uciskiem i odstawić na kilka dni w chłodne miejsce do marynowania.

Po dwóch dniach przygotuj sterylny pojemnik i napełnij go faszerowana papryka, zalać marynatą i przykryć pokrywkami. Przygotowujemy pojemniki do sterylizacji słoików. Gotuj pojemniki przez piętnaście minut od momentu wrzenia. Następnie zwijamy i zostawiamy do wystygnięcia pod ciepłą kurtką lub kocem. Następnie przenieś je do chłodnej piwnicy.

Papryka w sosie pomidorowym na zimę - przepis wideo

Ta metoda jest dobra, ponieważ można ją spożywać jako osobne danie, podawać jako przystawkę do mięs, makaronów lub jako dressing do pierwszych dań. Warzywa nie trzeba za bardzo gotować, nie trzeba nic długo gotować ani dusić. Więc nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie tutaj.

Warzywa nadają się do absolutnie dowolnego rozmiaru i średnicy. A smak potraw jest nie do opisania smaczny i aromatyczny. A sos pomidorowy Jest tak smaczne, że w mojej rodzinie pije się je osobno.

Dania ze słodkiej papryki są po prostu magiczne i pasują jak... domowy obiad i dalej świąteczna uczta. Zwykle odlatują jak ciepłe bułeczki na mrozie. A dobrą rzeczą jest to, że ich przygotowanie praktycznie nie sprawia trudności.

Gotuj z przyjemnością, a wtedy na pewno odniesiesz sukces. A jeśli masz swój ciekawe sposoby przygotowania papryki na zimę, to podziel się nimi w komentarzach, chętnie ugotuję według Twoich zaleceń. I być może trafią też na moją starą książka kucharska. Do następnego razu.

Przetwory pieprzowe Doskonale sprawdzi się jako dodatek do ryb lub mięs. Można je również podać jako przystawkę na następną ucztę.

Preparaty pieprzowe na zimę

Papryka pieczona w marynacie.

Paprykę umyj i wytrzyj serwetką. Połóż je na metalowej kratce i włóż do piekarnika, aby upiec. Wskazane jest umieszczenie pod grillem blachy do pieczenia, aby sok kapał na nią. Zwykle proces ten trwa około 20 minut. Temperaturę należy ustawić na 200 stopni. Gotowość można również łatwo określić złotobrązowa skórka. Nie ma problemu, jeśli pali się w niektórych miejscach. Ostrożnie włóż upieczone owoce plastikowa torba, zawiąż go i wstaw na zimno. W tym czasie skórka dobrze się namoczy i będzie łatwa do usunięcia. Po pół godzinie przynieś torbę do kuchni i obierz warzywa. Posiekaj koperek i bazylię, posiekaj czosnek. Przygotuj marynatę: wymieszaj jedną piątą łyżki stołowej ocet winny, sok pieprzowy, 5 łyżek. l. Oliwa z oliwek, ? łyżeczka nasion kolendry, 1 łyżeczka. cukier i 0,5 łyżeczki soli. Wysterylizuj czyste słoiki w piekarniku, ułóż w nich owoce, posyp ziołami i czosnkiem, a po napełnieniu zalej marynatą. Umieść przedmiot obrabiany na zimno.

Co myślisz?

Przetwory paprykowe - zdjęcie:

Sałatka „Przekąska”.

Umyj 1 kg papryki wielokolorowej. Wymieszać składniki marynaty: ? litr wody, łyżka soli, ? Sztuka. kwas octowy i olej roślinny, gotować przez 5 minut. Warzywa pokroić w paski, dodać do marynaty, odstawić na 10 minut, przełożyć do wysterylizowanych pojemników i zamknąć.

Preparaty pieprzowe na zimę: przepisy kulinarne

Przepis z adjiką.

Przygotuj adjika: zmiel 200 g czerwonych, ostrych owoców i 500 g słodkiej papryki. Jeśli nie kochasz tego za bardzo pikantne potrawy, dodaj trochę jabłek lub marchewki. 3,5 kg zielonych pomidorów umyć, przekroić na połówki, wymieszać z adjika, dusić na średnim ogniu cały czas mieszając. Przygotuj pojemniki do konserwacji - muszą być czyste i wysterylizowane. Gotuj mieszaninę aż do wrzenia na małym ogniu. Pamiętaj, aby go wymieszać. Dodać posiekane zioła – natkę pietruszki i koperek, dusić jeszcze przez minutę. Sałatkę ułóż między pojemnikami i zawiń.

Okazuje się całkiem smaczne. Koniecznie przygotujcie go w tym roku.

Przetwory z ostrej papryki

Nadziewane papryki.

Będziesz potrzebować:

Czosnek
- bazylia
- wino biały ocet- jeden litr
- oliwki lub kapary
- tuńczyk w puszce – 455 g
- papryczka ostra okrągła – 30 szt.
- Oliwa z oliwek

Etapy gotowania:

Do rondla wlać ocet, zagotować, wrzucić paprykę, blanszować przez 4 minuty, wyjąć i pozostawić do wyschnięcia. Wymieszaj kapary z tuńczykiem. Do każdego owocu dodajemy mięso mielone. Wypełnij wystarczająco mocno. Ułożyć w pojemnikach, dodać trochę czosnku, bazylii, zalać Oliwa z oliwek. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu nie dłużej niż sześć miesięcy.

Rozważ i oryginalne blanki, opisany

Przepis na przygotowanie papryki

Składniki:

Marchew – 20 g
- słodka papryka – 3 szt.
- korzeń pietruszki – 10 szt.
- pietruszka - kilka gałązek
- pasternak – 10 g
- olej roślinny - łyżka stołowa

Na marynatę:

Woda – 200 ml
- olej słonecznikowy– 10 ml
- kwas octowy – 200 ml
- sól - łyżeczka
- laur
- marchewka, cebula - wg? komputer.
- przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Mięsiste owoce myjemy, odcinamy łodygi, a strąki nakłuwamy w kilku miejscach. Zagotuj mieszaninę równych części wody i octu, dodaj liść laurowy, przyprawy i olej roślinny. Do nadzienia dodać cebulę i marchewkę. Włóż owoce do wrzącej wody, przytrzymaj przez pięć minut, wyjmij. Obierz pozostałe warzywa. Pasternak i korzeń pietruszki oraz marchewkę pokroić w plasterki. Korzeń selera pokroić w paski.

Warzywa włożyć do wysterylizowanego słoika, każdy rząd równomiernie posypać solą. Wlać sos marynatowy, wlać 1 cm oleju roślinnego. Zamknij szczelnie pojemnik pergamin, zawiąż i przykręć pokrywki. Przechowuj obrabiany przedmiot w pomieszczeniu o niskiej temperaturze.

Zimowe preparaty z papryki.

Lecho.

Będziesz potrzebować:

Cebula – 120 g
- woda – 2 łyżki. łyżki
- sól - łyżeczka
- pomidory – 320 g
- słodka papryka czerwona – 520 g
- przyprawy do smaku

Etapy gotowania:

Umyj pomidory i posiekaj je cienkie plasterki. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w cienkie paski. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Całość łączymy, mieszamy, dodajemy trochę wody, gotujemy lecho 20 minut. Ułożyć w czystych słoikach i zakręcić.

Przepis z kapustą.

Posiekaj 1 kg kapusty, posyp solą, zalej 0,25 łyżki. ocet, odstaw na 24 godziny. Paprykę obrać z szypułki, zblanszować, nafaszerować kapustą, przełożyć do słoików, dodać przyprawy, liść laurowy, zalać gorący wlać. Dokręcić po sterylizacji.

Przetwory zimowe z pomidorów i papryki.

Przepis nr 1.

Z 10 kg ziaren pieprzu usuń nasiona, włóż połowę posiekanego czosnku, dodaj 7 kg posiekanych pomidorów, włóż do słoików, zalej solanką, po sterylizacji zwiń. Do solanki potrzebne będą następujące składniki:

Ocet – 1,35 litra
- woda – 10,5 l
- sól – 8 łyżek. łyżka
- cukier granulowany – 6,5 łyżki.

Przepis nr 2. Gulasz warzywny.

Pojemniki konserwowe dokładnie umyć z dodatkiem sody i wysterylizować. Gotuj czapki przez 5 minut. 2 kg bakłażanów umyć, obrać, pokroić na kawałki o wymiarach 2 na 2 cm, posolić solą grubą, wymieszać, odstawić na 20 minut. Dokładnie umyj. 2 kg młodej cukinii opłukać, umyć, odciąć ogony, pokroić w kostkę. 1 kg obranej papryki pokroić w paski. Obierz i umyj 1 kg cebuli i marchwi. Umyj 1 kg pomidorów, pokrój je w plasterki. Wszystkie warzywa włóż do rondla, dodaj sól, dodaj 200 g granulowanego cukru, wymieszaj. Rondel z sałatką postaw na małym ogniu i doprowadzaj do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Dusić na małym ogniu przez 30 minut. Jeśli gulasz jest za gęsty, dodać go więcej? litr wody, dodać 100 ml octu, wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Przepisy na przygotowanie papryki na zimę.

Leczenie miodem.

Będziesz potrzebować:

Sól – 120 g
- cukier kryształ – 1 szklanka
- ocet – 120 ml
- ziarna pieprzu – 5 kg
- sok pomidorowy – 2 litry
- cebula– 6 szt.
- olej roślinny – 200 g
- gorzki pieprz
- miód – 5 łyżek. łyżki

Przygotowanie:

Przygotuj marynatę z miodu, ostrej papryki, oleju roślinnego, soli, kwasu octowego i pomidora. Do wrzącego sosu włóż cebulę i paprykę pokrojone na kilka kawałków. Dodać cebulę, pokroić w krążki, smażyć bez obracania przez 10 minut. Zapakuj do sterylnych słoików. Zalać gorącą marynatą, zwinąć lecho miodowe.

Marynowane warzywa z jabłkami.

3 kg jabłek i papryka opłukać, pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona. Przygotuj solankę z 4 litrów wody, 800 g cukru i 320 ml octu. We wrzącej zalewie blanszuj jabłka i paprykę, pojedynczo, włóż do wyparzonych słoików, zalej wrzącym sosem i zamknij. Jeśli weźmiesz owoce o różnej dojrzałości, preparat będzie wyglądał piękniej.

Marynowana cebula z ostrą papryką.

Wybierz 1 kg małych cebul, obierz je, umyj i poczekaj, aż woda odcieknie. Cebulę włóż do przygotowanych słoików, dodaj sól, przyprawy i zalej mieszanką sporządzoną ze 100 ml octu i takiej samej ilości wody. Zamknij słoiki plastikowe pokrywki, Przechowywać w chłodnym miejscu.

Zaproponowaliśmy ci wielka ilość różne puste miejsca. Może być Ci trudno od razu podjąć decyzję, które ugotować tego lata. Spróbuj zrobić ich kilka, tylko kilka słoików na raz. W przyszłym roku można pomyśleć o kolejnej partii ciekawe preparaty itp.