Przepisy na sałatki pomidorowe w słoikach na zimę. Jak przygotować sałatkę „Donskoy” z czerwonymi pomidorami na zimę? Sałatka przygotowana na zimę z pomidorów i ogórków

W szczytowym momencie! Wśród innych warzyw na pierwszym miejscu znajdują się pomidory, a wśród przetworów prym wiodą sałatki pomidorowe na zimę. I zasłużone! Różnorodne i smaczne sałatki pomidorowe na zimę - uniwersalne, pożądane i gotowane ziemniaki, i do smażonego, i do Dania mięsne i tak samo ze świeżym, chrupiącym pieczywem.

Przygotowywanie sałatek pomidorowych na zimę to przyjemność: warzywa, z którymi łączy się pomidory, to strzał w dziesiątkę, przepisy są oryginalne i proste. Maksymalna przyjemność przy minimalnych kosztach. Czyż nie jest to ulubione marzenie wszystkich gospodyń domowych? W tym celu zapraszamy do odwiedzenia nas na stronie Kulinarnego Edenu.

Aby nie tworzyć odgałęzienia łaźni parowej od kuchni, sterylizuj słoiki w piekarniku. Tak, będzie gorąco, ale jest to nieuniknione. Ale nie będziesz pływać w kłębach pary unoszącej się z patelni, nad którą sterylizowane są słoiki. Umyj puszki po napojach lub mydło do prania, włóż na ruszt piekarnika i włącz go na 120-130°C. Smaż słoiki przez 10-15 minut, obniż temperaturę do 100°C i sterylne słoiki włóż do piekarnika aż do momentu pakowania. Używaj rękawic kuchennych i bądź ostrożny! Pokrywy należy zagotować przed zwijaniem.

Duet pomidorów i ogórków to klasyka. Zacznijmy od tego.

Sałatka „Ulubiona”

Składniki:
4 pomidory (mogą być różowe lub zielone),
3-4 ogórki,
3 cebule,
2-3 papryki,
warzywa i korzeń pietruszki - do smaku,
4 ząbki czosnku,
4 groszki ziela angielskiego,
3 liście laurowe.
Do napełniania (na 1 litr wody):
1 łyżka. l. sól gruboziarnista,
3 łyżki. l. Sahara,
2,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić w duże plasterki, ogórki w plasterki. Paprykę słodką pokroić w paski, a cebulę w krążki. Posiekaj korzeń pietruszki. Na dnie słoików ułóż przyprawy, a na wierzchu wszystkie pokrojone warzywa. Napełnij słoiki szczelnie, 2 cm poniżej górnej części szyjki. Aby przygotować nadzienie, należy połączyć wszystkie powyższe składniki, doprowadzić roztwór do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut i wlać do słoików. Sterylizować we wrzącej wodzie: słoiki 0,5 litra - 15 minut, słoiki 1 litr - 30 minut. W tym czasie kilkakrotnie zagęścić zawartość słoików, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Po sterylizacji zwiń słoiki, odwróć je do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.

Następna sałatka na naszej liście nie bez powodu nazywa się „Cud”. Smakuje jak świeży, jak świeżo przygotowana sałatka. A zimą sałatka z świeże warzywa- to prawdziwy cud.

Sałatka „Letni cud”

Składniki:
3 kg pomidorów,
1 kg ogórków,
1 kg cebuli,
1 kg papryki,
1 kg kapusty,
250 g oleju roślinnego,
250 g cukru,
3 łyżki. l. sól,
3 łyżki. l. 9% ocet,
10 liści laurowych,
20 ziaren czarnego pieprzu,
10 groszków ziela angielskiego.

Przygotowanie:
Pomidory, ogórki, paprykę, cebulę i kapustę pokroić w losowe plasterki mniej więcej tej samej wielkości. Wszystkie warzywa wymieszaj w dużej misce patelnia emaliowana lub inny pojemnik przeznaczony do gotowania sałatek. Dodać do mieszanki warzywnej olej roślinny, cukier, sól, ocet, przyprawy i podpalić. Gotuj od momentu wrzenia przez 7-10 minut, mieszając. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić, zawinąć.

Zwykle, gdy mówimy o Charlotte, mamy na myśli słodycz pachnące ciasta, ale w naszym przypadku jest to tak zwany bardzo smaczny preparat.

Sałatka Pomidorowa „Charlotte”

Składniki:
1 kg pomidorów,
300 g cebuli,
3-4 strąki słodka papryka,
½ łyżeczki zmielony czarny pieprz,
1 łyżeczka. sól,
½ łyżki. Sahara,
1 łyżeczka. esencja octowa 70%,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym do miękkości i przenieść do rondla z grubym dnem. Pomidory pokroić w plasterki, słodką paprykę w paski i umieścić na patelni z cebulą. Dodaj cukier, sól, czarny pieprz mielony i gotować 25 minut od momentu zagotowania. Pod koniec gotowania ostrożnie dodać do sałatki. esencja octowa, zamieszaj, smaż jeszcze przez minutę, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Gorącą sałatkę włóż do wyparzonych słoików i zwiń.

Następny przepis jest prosty wyjątkowy blank: prosty, smaczny, który można stosować zarówno jako samodzielne danie, jak i jako przyprawę do kapuśniaku, jako sos do pizzy czy tortilli, do przyrządzania w nim mięsa, kurczaka czy ryby pod marynatą.

Sałatka pomidorowa na zimę „Na każdą okazję”

Składniki:
3 kg pomidorów,
1kg marchewki,
1 kg papryki,
1 kg cebuli,
300 g oleju roślinnego,
100 g soli,
300 g cukru,
200 g 9% octu.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić w plasterki, paprykę i cebulę w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. W duży rondel wlać olej roślinny, dodać sól, cukier, dodać ocet i ułożyć warzywa. Podpal to. Gdy mieszanka warzywna się zagotuje, zmniejsz ogień i po zagotowaniu gotuj sałatkę przez 25 minut, pamiętając o mieszaniu, aby się nie przypaliła. Układ gotowa sałatka w słoikach, zwiń, odwróć słoiki, zawiń na jeden dzień. Możesz przechowywać go bezpośrednio w swoim mieszkaniu.

Jeśli wykorzystałeś już wszystkie dojrzałe czerwone pomidory, ale nie znalazłeś jeszcze zastosowania dla brązowych lub zielonych, wyślij je na zimę do sałatek pomidorowych - nie pomylisz się!

Sałatka z zielone pomidory"Klasztorny"

Składniki:
1,5 kg pomidorów zielonych lub brązowych,
1 kg cukinii,
500 g cebuli,
300 g czosnku,
1 kapsuła ostra papryczka,
½ łyżki. olej roślinny,
¾ łyżki. Sahara,
1,5 łyżki. l. sól,
¾ łyżki. ocet owocowy.

Przygotowanie:
Pomidory i cukinię myjemy, kroimy w krążki, cebulę w krążki, czosnek w małe plasterki. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj cukier, sól, olej roślinny, ocet i ostrą paprykę. Pozostaw na chwilę, aby warzywa puściły sok. Następnie postaw pojemnik na ogniu i gotuj mieszaninę przez 10 minut od momentu wrzenia. Gotową sałatkę wlać do słoików, zwinąć, odwrócić do góry nogami i zawinąć.

Sałatka z zielonych pomidorów „Przyjemność”

Składniki:
5 kg zielonych pomidorów,
1 kg cebuli,
1 kg słodkiej papryki,
1kg marchewki,
250 ml oleju roślinnego,
250 ml octu 6%,
100 g cukru.

Przygotowanie:
Pomidory, cebulę i paprykę pokroić na równe kawałki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Następnie włóż wszystko do rondla do gotowania sałatki. Wymieszaj olej roślinny, ocet i cukier, zagotuj tę mieszaninę i polej nią warzywa na patelni. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 30 minut. Gotową sałatkę włóż na gorąco do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Nie musisz go odwracać, po prostu zawiń i poczekaj, aż ostygnie.

Jeśli gotujesz sałatki pomidorowe na zimę w multicookerze, zmniejsz ilość składników o połowę, a nawet trzykrotnie, proporcjonalnie do objętości miski multicookera. Aby sałatki nie okazały się zbyt płynne, należy odkręcić zawór, nadmiar pary ucieknie. Uporczywy zapach można łatwo wyeliminować: wlać do miski gorąca woda, dodaj plasterki cytryny, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Para” na 10 minut.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Konserwacja jest jedną z najstarszych i skuteczne sposoby zachować zbiory pomidorów przez cały rok. I jak miło jest otworzyć słoik na mrozie i voila - „kawałek lata” na stole. Chcesz czegoś nowego? Zapisz sposoby gotowania pyszna sałatka z pomidorów na zimę: z bakłażanem, cukinią, fasolą, ryżem, grzybami, rybą, w galarecie, a także „Dobrze lizać palce” i „Język teściowej”.

Bardzo łatwe w przygotowaniu

A zimowe sałatki z pomidorów możesz podawać na każdą okazję, a nawet bez niej, pasują do prawie każdego dania:

z mięsem smażonym, gotowanym, pieczonym;
ryba;
świeże warzywa;
płatki;
makaron;
ziemniaki w dowolnej formie.

Świetnie sprawdzają się także jako samodzielna przekąska. Ale nie opieraj się zbyt mocno Jedzenie w puszce, trzeba brać pod uwagę stan własnego zdrowia, bo wszystko jest dobre z umiarem.

Korzyści i szkody

Pomidory w świeży - przydatny produkt z bogatym składem. Ale czy chociaż część „korzyści” zostaje zachowana po obróbce cieplnej? Zostało i to całkiem sporo. I oto dlaczego są przydatne pomidory z puszki.

Likopen. Jest silnym przeciwutleniaczem i wojownikiem raka. A pomidor jest jednym z najhojniejszych „dostawców” tej substancji, bo sami „nie umiemy jej syntetyzować”. Jedzenie pomidorów jest szczególnie cenne dla mężczyzn – likopen zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów prostaty.
Witamina C. Zapewnia elastyczność naczyń krwionośnych, walczy wolne rodniki, wspierają odporność, zapobiegają ich powstawaniu płytki cholesterolowe. Rozpada się podczas długotrwałej obróbki cieplnej, dlatego wybieraj przepisy na sałatki o jak najkrótszym czasie gotowania.
Fenyloalanina. Zapobiega rozkładowi hormonów radości – endorfin. Pomaga poczuć się szczęśliwszym i bardziej zadowolonym z życia.
Serotonina. Kolejne „źródło” radości i Miej dobry nastrój. Poprawia także pamięć, apetyt i wpływa na popęd seksualny.
Tiamina. Wymagane do normalna operacja system nerwowy, pomaga w walce ze stresem, wchodzi w skład środków uspokajających i nasennych.
Kwasy. Popraw trawienie i zwiększ apetyt.

Ale są też wady. Konserwacja polega na dodaniu dużej ilości soli, która zatrzymuje płyny w organizmie, oraz octu, który działa silnie drażniąco na błonę śluzową żołądka. Dlatego też osoby cierpiące na następujące choroby powinny zachować ostrożność podczas przygotowań zimowych:

nadciśnienie;
choroby układu krążenia;
choroba kamicy moczowej;
odmiedniczkowe zapalenie nerek;
zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
zapalenie trzustki;
wrzód trawienny;
gestoza u kobiet w ciąży.

Wiele przepisów zawiera cukier duże ilości, i on - potencjalne niebezpieczeństwo dla osób z cukrzyca i otyłość.

Niesamowity fakt: obróbka cieplna zwiększa jedynie stężenie likopenu w produkcie. Czyli domowej roboty koncentrat pomidorowy zawiera dwukrotnie więcej tej substancji niż świeże warzywa.

14 przepisów na sałatki pomidorowe na zimę

Nasi przodkowie wymyślili setki sałatki konserwowe z pomidorów - musimy po prostu wybrać i cieszyć się efektem. Można użyć prawie wszystkich pomidorów: czerwonych, brązowych, zielonych, twardych i przejrzałych, słodko-kwaśnych - każdy ma swój własny przepis. A każdy z nich możesz dostosować, biorąc pod uwagę własne preferencje smakowe.

Ze słodką papryką

Osobliwości. Sałatka z pomidorów i papryki na zimę to klasyka gatunku. Przygotowywano je w każdej sowieckiej rodzinie, każdy pamięta ich smak z dzieciństwa. Ten jest przygotowywany szybko i bezpretensjonalnie.

Co w tym jest:

dojrzałe pomidory - 3 kg;
słodka papryka - 1 kg;
marchewka - 1 kg;
cebula - 1 kg;
cukier - 300 g;
sól - 80-90 g;
olej słonecznikowy - 300 ml;
ocet 9% - 100 ml;
czarny pieprz - do smaku.

Jak gotować

Paprykę pokroić w półpierścienie o grubości do 1 cm.
Pomidory - w plasterki, a następnie w plasterki - na pół.
Marchew - w kijach.
Cebula - w półpierścieniach.
Umieść wszystko w rondlu.
Dodać sól.
Pozostaw na 12 godzin.
Teraz dodaj cukier, ocet, pieprz i olej.
Dusić przez 40 minut.
Ułożyć w słoikach i zakręcić.
Obróć to.
Przykryj kocem.
Po dniu przenieś sałatkę do przechowywania.

Jeśli nie masz czasu na wstępne posolenie przez 12 godzin, możesz uprościć przepis. Natychmiast wymieszaj wszystkie składniki oprócz octu i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Dolać octu, wymieszać i od razu przełożyć sałatkę do sterylnych słoików. Nie ma potrzeby dodatkowej sterylizacji naczynia.

Z bakłażanami

Osobliwości. Szybka opcja sałatka na zimę - z pomidorów i bakłażanów. Największa koncentracja „korzyści” znajduje się w skórce bakłażana i bezpośrednio pod nią. Dlatego staraj się usuwać skórę możliwie cienką warstwą.

Co w tym jest:

dojrzałe pomidory - 2 kg;
bakłażany - 2 kg;
słodka papryka - 2 kg;
cebula - 2 kg;
marchewki - 2 kg;
ulubione warzywa - 100 g;
olej słonecznikowy - 200 ml;
sól - 100 g;
cukier - 100 g.

Jak gotować

Wlać olej na patelnię.
Posiekaj cebulę i marchewkę.
Smażyć.
Obierz i pokrój bakłażany.
Dodać do już usmażonych warzyw.
Polać pomidorami gorąca woda, usuń skórę i ją również posiekaj.
Dodaj je do wspólnej patelni.
Posiekaj warzywa i dodaj je tam.
Teraz czas na cukier i sól.
Dusić przez 40-50 minut.
Mieszaj, w przeciwnym razie naczynie się spali.
Gotowy. Sałatkę możesz umieścić w sterylnych słoikach.

"Kobra"

Osobliwości. To kolejna wersja sałatki z bakłażana. Nie ma w tym nic niebezpiecznego. I ma swoją przerażającą nazwę ze względu na zewnętrzne podobieństwo gotowe danie w słoiczku w kolorze tego egzotycznego węża.

Co w tym jest:

dojrzałe pomidory - 1 kg;
bakłażany - 3 kg;
słodka papryka - 2 kg;
ostra papryka - 100 g;
olej słonecznikowy - 200 ml;
ocet - 200 ml;
czosnek - 150 g;
sól - 20-30 g.

Jak gotować

Bakłażana pokroić w koła o grubości 1 cm. Nie obierać ze skórki.
Umieścić w osobnym pojemniku, zalać ciepłą, osoloną wodą (do całkowitego zakrycia).
Moczyć przez godzinę.
Drobno posiekaj pomidory, paprykę, czosnek i zioła. Jeszcze lepiej, użyj maszynki do mięsa.
Do powstałego sosu dodaj sól i ocet.
Zamieszać.
Do garnka z grubym dnem wlać olej.
Ułóż bakłażana i sos.
Zagotuj.
Gotuj przez kolejne 20 minut.
Jeszcze wrzącą sałatkę przełóż do sterylnych słoików, zamknij i ostudź pod kocem.

W szkle sałatka wygląda bardzo interesująco: ciemne żyłki bakłażana „unoszą się” na ogólnym czerwono-brązowym tle. Rzeczywiście przypomina kolorem kobrę. Wygląda również niecodziennie i atrakcyjnie na stole.

Z fasolą

Osobliwości. Fasola to wysokiej jakości białko roślinne zawierające m.in niskokaloryczna, dlatego sałatka ta doskonale wpisze się w dietę osób odchudzających się. A ciekawy smak pomaga urozmaicić dania dzienne menu.

Co w tym jest:

dojrzałe pomidory - 3 kg;
słodka papryka - 1 kg;
czerwona fasola - dwie szklanki (wcześniej zagotuj);
marchewka - 1 kg;
cebula - 1 kg;
olej słonecznikowy - 200 ml;
ocet - 100 ml;
sól - 60 g;
cukier - 250 g.

Jak gotować

Cebulę pokroić w średnią kostkę.
Smażyć.
Pomidory i paprykę również pokroić w średniej wielkości kostkę.
Zmiel marchewki na tarce.
Wszystkie składniki przepisu (oprócz octu) umieścić w rondlu.
Gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
Wlać ocet i gotować sałatkę przez kolejne pięć minut.
Gotowy.

To nie jest długie gotowanie pozwala zaoszczędzić jak najwięcej korzystne cechy i konsystencja posiekanych warzyw - kawałki nie gotują się w owsiance.

„Język teściowej”

Osobliwości. Przepis bez wstępne gotowanie. Minimum składników – maksimum smaku. Prosty, lekka sałatka a jednocześnie - pikantnie i pikantnie. Pewnie dlatego imię jest tak ostre, jak język ukochanej teściowej.

Co w tym jest:

dojrzałe pomidory - 2 kg;
cebula - 100 g;
czosnek - 100 g;
ostra papryka - 1 strąk;
olej słonecznikowy - 100 ml;
koperek - jedna pęczek (mała);
pietruszka - jedna pęczek (mała);
ocet 9% - 50 ml;
cukier - 100 g;
sól - 50-60 g.

Jak gotować

Usuń „tyłki” z pomidorów.
Jeśli pomidory są duże, pokrój je w plasterki, jeśli średnie - na ćwiartki, małe - na połówki.
Cebula - w półpierścieniach.
Czosnek rozgniatamy prasą lub siekamy blenderem.
Wszystkie składniki przepisu umieścić w emaliowanej misce i wymieszać. Należy uważać, aby nie uszkodzić struktury warzyw.
Pozostaw na 30-40 minut.
Umieścić w wyparzonych wcześniej słoikach i przykryć pokrywkami. Ale nie zwijaj tego.
Umieść ręcznik na dnie szerokiego pojemnika, aby zapobiec przesuwaniu się pojemnika.
Umieścić wypełnione słoiki.
Napełnij wodą aż do ramion.
Zagotuj.
Sterylizować przez 20 minut.
Teraz zakręć pokrywki, odwróć słoiki i przykryj je kocem. W ciągu jednego dnia schłodzoną sałatkę można przenieść na balkon, spiżarnię lub piwnicę.

Z ryżem

Osobliwości. Zimowa sałatka z pomidorów z ryżem to właśnie przypadek, w którym pomidory nienadające się do innego rodzaju konserwacji – posiniaczone, zepsute i o brzydkim kształcie – można z powodzeniem wyrzucić.

Co w tym jest:

pomidory - 2 kg;
słodka papryka - 0,5 kg;
marchewki - 0,75 kg;
cebula - 0,5 kg;
ryż - jedna szklanka;
olej słonecznikowy - 200 ml;
ocet 9% - 40 ml;
cukier - 100 g;
sól - 50 g.

Jak gotować

Pomidory i cebulę zmiel w blenderze.
Marchew - zetrzeć.
Papryka - pokroić w kostkę.
Umieść wszystko (oprócz ryżu) w dużym pojemniku.
Gotuj przez godzinę.
Ryż opłukać i namoczyć.
Gdy warzywa się ugotują, dodaj płatki.
Zamieszać.
Przelać do sterylnego pojemnika i zamknąć.

We własnym soku

Osobliwości. Tutaj będziesz potrzebować dwóch rodzajów pomidorów: pięknych, elastycznych owoców mniej więcej tej samej wielkości i tych, które są lekko pomarszczone, brzydkie, przejrzałe.

Co w tym jest:

elastyczne pomidory - 2 kg;
przejrzałe pomidory - 2 kg;
chrzan - 60 g;
czosnek - jedna głowa (duża);
liście sałaty - jedna pęczek;
cukier - 100 g;
sól - 50 g;
czarny pieprz - 10 g.

Jak gotować

Przejrzałe pomidory pokroić w drobną kostkę.
Gotuj przez półtorej do dwóch godzin. Mieszaj, inaczej się spalą.
Kawałki należy ugotować na puree.
Umyj liście sałaty i zmiel je w blenderze.
Chrzan i czosnek też.
Dodaj wszystko do puree.
Dodaj tam sól i cukier.
Zagotuj ponownie.
Umieść całe pomidory w sterylnym pojemniku.
Teraz powoli wlewaj powstały sos, aby nie utworzyły się puste przestrzenie.
Przykryj sterylnymi pokrywkami, ale nie zwijaj ich.
Włóż kawałek materiału do miski.
Ułożyć puszki pomidorów.
Napełnij je wodą aż do ramion.
Sterylizować przez 20 minut.

Z cukinią

Osobliwości. Sałatka z pomidorów i cukinii na zimę - świetna opcja kiedy chcesz różnorodności. Zaletą tej metody jest to, że nie wymaga długiego gotowania, dzięki czemu kawałki zachowują teksturę, a korzyści zostają zachowane do maksimum.

Co w tym jest:

pomidory - 1,5 kg;
cukinia - 1 kg;
cebula - 0,5 kg;
czosnek - 300 g;
olej słonecznikowy - 80 ml;
cukier - 50 g;
sól - 40 g;
ostra papryka - pół strąka.

Jak gotować

Usuń skórkę i nasiona z cukinii.
Pokroić w półpierścienie o grubości 0,5 cm.
Wlać do dużego pojemnika.
Dodać masło, cukier, sól.
Gotuj przez kwadrans po ugotowaniu.
Pomidory pokroić w plasterki, również o małej grubości.
Dodać do całkowitej masy.
Dusić jeszcze przez kwadrans.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Zanurz w warzywach.
Zmiel pieprz i czosnek.
Umieścić we wspólnym rondlu.
Gotuj przez kolejne pięć minut.
Gorące przelej do sterylnego pojemnika i zamknij.

„Prawdziwy dżem”

Osobliwości. Sałatka pomidorowa na zimę „Palce poliżesz” nie bez powodu tak się nazywa. Ma więcej niż jedno pokolenie wielbicieli. Skład jest prosty, przygotowanie proste, a smak doskonały. Często solanka kończy się jeszcze wcześniej niż reszta zawartości.

Co w tym jest:

pomidory - 2 kg;
cebula - 200 g;
czosnek - jedna głowa;
olej słonecznikowy - 50 ml;
pietruszka - 1 pęczek;
woda - 1 l;
ocet 9% - 50 ml;
sól - 30 g;
cukier - 80 g;
ziele angielskie i groszek - po 10 g.

Jak gotować

Sterylizuj pojemniki i pokrywki.
Posiekaj warzywa i czosnek.
I umieść go na dnie każdego słoika.
Podgrzej olej.
I wlej 10 ml do każdego słoika.
Za pomocą wykałaczki zrób dziurę w łodydze każdego pomidora.
Cebulę pokroić w pierścienie.
Do pojemnika włóż całe pomidory i cebulę.
Do litra wody dodać sól, cukier, pieprz.
Zagotuj marynatę, aż ziarna się rozpuszczą.
Dodaj do tego ocet.
Gorącą (ale nie bulgoczącą) marynatą wlewamy do słoików z pomidorami.
Przykryj pokrywkami, ale nie zwijaj.
Umieść kawałek materiału na dnie szerokiego pojemnika.
Umieścić słoiki i napełnić wodą do wysokości ramion.
Sterylizować przez kwadrans.
Korek, odwróć się i zawiń na jeden dzień.

Z zielonymi pomidorami

Osobliwości. Miłośnicy niedojrzałych pomidorów docenią tę metodę. Sałatka okazuje się bardzo jasna; ozdobi zarówno codzienne menu, jak i świąteczny stół.

Co w tym jest:

zielone pomidory - 1 kg;
marchewki - 300 g;
słodka papryka (duża) - jedna czerwona i jedna żółta;
olej słonecznikowy - 120 ml;
cukier - 60 g;
sól - 30 g;
ocet 9% - 30 ml.

Jak gotować

Pomidory pokroić w plasterki o grubości około 0,5 cm.
Cebula - w półpierścieniach.
Słodka papryka też.
Zetrzyj marchewki.
Umieść wszystko w pojemniku.
Dodać sól, cukier, olej i ocet.
Wymieszaj i pozostaw do marynowania na dwie godziny.
Sterylizuj pojemniki i pokrywki.
Sałatkę szczelnie zapakuj do słoików.
Przykryć sterylnymi pokrywkami.
Na dnie szerokiego pojemnika połóż ręcznik i umieść w nim słoiki.
Napełnij wodą aż do ramion.
Sterylizuj sałatkę po zagotowaniu wody przez kolejne kwadrans.
Gotowy. Można zwijać i zawijać konserwy.

Z majonezem

Osobliwości. Tutaj możesz użyć dowolnych pomidorów: czerwonego, brązowego, zielonego - co tylko chcesz. Można je nawet mieszać, aby dodać daniu jasności i kontrastu.

Co w tym jest:

pomidory - 1 kg;
cebula - 300 g;
marchewki - 300 g;
słodka papryka - 300 g;
olej słonecznikowy - 100 ml;
czosnek - pięć ząbków;
sól - 30 g;
cukier - 100 g;
majonez - 80 g;
pasta pomidorowa - 80 g;
ocet 9% - 10 ml.

Jak gotować

Cebulę pokroić w półpierścienie.
Marchew - w kijach.
Smażyć.
Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 15 sekund, usuń skórkę i posiekaj.
Wyślij je do smażenia z cebulą i marchewką.
Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w półpierścienie.
Włożyć do całkowitej masy.
Dodać sól, cukier, majonez i koncentrat pomidorowy.
Zamieszać.
Gotować pod przykryciem pół godziny.
Na końcu dodać ocet i czosnek (przepuścić przez prasę).
Dusić jeszcze przez kwadrans.
Sałatkę możesz umieścić w sterylnym pojemniku i zamknąć.

Jeśli lubisz ostrzejsze, możesz dodać musztardę lub ostra papryczka. Ilość zależy od osobistych preferencji.

Z rybą

Osobliwości. W tym przepisie możesz użyć makreli, śledzia, śledzia, a nawet szprota. Takie podejrzane Sałatka warzywna samowystarczalny – można go bezpiecznie podawać jako samodzielne danie. Lepiej jest brać świeże lub mrożone ryby.

Co w tym jest:

pomidory - 1,3 kg;
ryba - 5,2 kg;
słodka papryka - 4,1 kg;
cebula - 3,1 kg;
marchewki - 2,2 kg;
olej słonecznikowy - 200-250 ml;
ocet 9% - 200 ml;
cukier - 100 g;
sól - 60 g;
ulubione przyprawy - do smaku.

Jak gotować

Ugotuj rybę.
Oddziel filet od kości.
Pomidory - posiekaj w blenderze.
Marchew, tarta.
Cebula i papryka - w półpierścieniach.
Połącz warzywa w dużym pojemniku i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
Następnie dodać filety rybne, sól, cukier, ocet, olej, przyprawy.
Gotuj przez kolejne pół godziny.
Umieścić w sterylnym pojemniku i zwinąć.

Z grzybami

Osobliwości. Możesz umieścić tutaj grzyby, które lubisz. Jeśli nie masz doświadczenia w zbieraniu grzybów, lepiej kupić pieczarki w sklepie. W ten sposób możesz uchronić siebie i swoją rodzinę przed zatruciem.

Co w tym jest:

grzyby - 1,5 kg;
czerwone pomidory - 1 kg;
słodka papryka - 1 kg;
cebula - 0,5 kg;
marchewki - 0,7 kg;
olej słonecznikowy - 300 ml;
ocet 9% - 100 ml;
cukier - 150 g;
sól - 50 g;
ulubione przyprawy - do smaku.

Jak gotować

Pokrój grzyby według uznania.
Gotuj przez dziesięć minut.
Odcedź płyn.
Włącz gaz i odparuj pozostałą wilgoć.
Pomidory pokroić w kostkę.
Smażymy w osobnej misce na oleju przez pięć minut. Powinny dawać sok.
Posiekaj marchewkę, cebulę i papryka kostki.
Wyślij warzywa do pomidorów.
Dodać sól, cukier i grzyby.
Zagotuj.
Gotuj przez kolejną godzinę.
Mieszaj sałatkę, żeby się nie przypaliła.
Wlać ocet.
Wymieszaj i umieść w sterylnych słoikach.

W nadzieniu żelatynowym

Osobliwości. Oryginalny sposób przetwory - zimowa sałatka z czerwonych pomidorów w galarecie. Atrakcyjnie wygląda zarówno w słoiczku, jak i na stole, a smak jest niepowtarzalny.

Co w tym jest:

pomidory - 2 kg;
słodka papryka - 1 kg;
cebula - 500 g;
woda - 1 l;
czosnek, pieprz - do smaku;
cukier - 50 g;
sól - 25 g;
ocet 9% - 30 ml;
żelatyna - 30 g.

Jak gotować

Pomidory pokroić na ćwiartki.
Papryka - w półpierścieniach.
Cebula też.
Sterylizuj pojemniki i pokrywki.
Na spód każdego z nich dodaj 10 g suchej żelatyny.
Ułożyć i mocno zagęścić pokrojone warzywa.
Do wody dodaj sól i cukier.
Zagotuj.
Powoli wlewaj marynatę do słoików, tak aby nie pozostały puste przestrzenie.
Przykryj pokrywkami.
Połóż ręcznik na dnie szerokiego pojemnika.
Umieścić w nim słoiki z sałatką.
Napełnij wodą aż do ramion.
Sterylizować przez kwadrans.
Do każdego słoika wlej 5 ml octu.
Zwiń to.

Zaskoczony mnogością opcji? Ale powyższe przepisy na sałatkę pomidorową na zimę to tylko wierzchołek góry lodowej. Można na nich bazować i na tej podstawie eksperymentować, tworzyć nowe proporcje i zestawienia produktów. Poszukaj swojego doskonały przepis i na pewno go znajdziesz. Smacznego.

Wydrukować

Sałatka z czerwonych pomidorów na zimę to jedna z najpopularniejszych metod konserwacji. Istnieje wiele sposobów przygotowania tego warzywa do wykorzystania w przyszłości. Używają marynowania, solenia itp. Pomidory w dowolnej formie są idealne do mięs i dodatków. Pomidory z powodzeniem łączą się z innymi darami natury. Dobrze smakują po doprawieniu lub zmieszaniu z żelatyną. Poniżej znajduje się ich najwięcej najlepsze przepisy konserwowanie.

Korzyści i szkody pomidorów w puszkach

Ten produkt zawiera naprawdę dużo przydatne substancje. Przede wszystkim jest to likopen – silny antyoksydant, który ma za zadanie walczyć różne patologie. Wśród nich są choroby serca. Pomidory zawierają także witaminę B i kwas askorbinowy. Poprawiają stan naczyń krwionośnych i układu nerwowego. Wiadomo, że pomidory w puszkach wzmacniają układ odpornościowy, dlatego można i należy je jeść. Skutecznie neutralizują także działanie alkoholu.

Opisywane przez nas warzywa zawierają beta-keratynę. Łagodzi zmęczenie i regeneruje dobry wzrok. Ponadto niektóre substancje zawarte w pomidorach pomagają pozbyć się „złego” cholesterolu, usunąć nadmiar żelaza, a także wzmocnić tkankę kostną.

Solone i marynowane pomidory mają również szkodliwe właściwości. Nadużywanie tego produktu może powodować kamienie nerkowe i problemy z układem trawiennym.

Wybór warzyw

Sałatka z czerwonych pomidorów na zimę przygotowywana jest wyłącznie z dojrzałych i wysokiej jakości owoców. Powinny dobrze wyglądać i dobrze pachnieć. Pęknięte okazy doskonale nadają się do przygotowania soku pomidorowego. A elastyczne będą doskonałym materiałem do tworzenia najsmaczniejszych sałatki zimowe. Gęsty miąższ doskonale wchłania aromat przypraw i smak innych warzyw. Dlatego pomidory z powodzeniem stosuje się w konserwach.

Przygotowanie słoików

Idealnie przygotowany pojemnik - główny sekret trwałość sałatki z czerwonych pomidorów na zimę. Możesz sterylizować słoiki różne sposoby. Najpierw należy je dokładnie umyć sodą oczyszczoną. Następnie sprawdź, czy nie ma wiórów i uszkodzeń. Pojemniki szklane często poddaje się sterylizacji Urządzenia kuchenne. Używane są kuchenki mikrofalowe, piekarniki, urządzenia do gotowania na parze i multicookery. Niektórzy lubią wkładać słoiki do zmywarki. Ale najczęstszą metodą sterylizacji jest ekspozycja na parę. Aby to zrobić, należy napełnić emaliowaną miskę wodą, postawić ją na kuchence, doprowadzić zawartość do wrzenia i umieścić w niej szklany pojemnik szyjką w dół. Litrowy słoik Przetwarzane przez dziesięć minut, trzy litry - piętnaście minut.

Pomidory z pieprzem

Sałatka z czerwonych pomidorów na zimę z papryką i cebulą jest bardzo prosta do wykonania. Jednocześnie tworzy doskonale zbilansowany smak. Ten przysmak może ozdobić każdy stół.

Składniki:

pomidory - pół kilograma;
cebula - 200 gramów;
cukier - 50 gramów;
olej roślinny - pół szklanki;
obrany czosnek - 100 gramów;
gruba sól - 40 gramów.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz przygotować warzywa: dokładnie umyć pomidory, obrać cebulę i czosnek, usunąć nasiona i łodygę z papryki.
Następnie produkty należy rozdrobnić. Pomidory można pokroić w plasterki, paprykę w krążki, czosnek w plasterki, a cebulę w półpierścienie.
Następnie warzywa należy wymieszać, umieścić w żaroodpornym pojemniku i gotować, aż pojawi się sok. Po tym obróbka cieplna należy kontynuować przez kolejne 15 minut.
Teraz smakołyk można umieścić w przygotowanych wcześniej słoikach i zwinąć pokrywkami.

Tak łatwo przygotować sałatkę z czerwonych pomidorów na zimę. Tego typu przepisy pojawiają się dość często, ale ten jest z nich najlepszy.

Mieszanka warzywna

Gotowe, pyszne sałatki są niezastąpioną pomocą dla każdej gospodyni domowej. Prosty asortyment warzyw, przygotowany do wykorzystania w przyszłości, pomoże zaoszczędzić nie tylko czas, ale także pieniądze. Można z nich przygotować sałatkę pomidorową na zimę (palce poliżesz!). minimalne koszty siła i środki.

Składniki:

pomidory - pół kilograma;
cebula - 100 gramów;
ogórki - 100 gramów;
marchewki - 100 gramów;
cukier - 150 gramów;
sól - 100 gramów;
ocet - 50 mililitrów;
pieprz - półtora kilograma;
olej roślinny - 200 gramów.

Pyszna sałatka na zimę z pomidorów i innych warzyw przygotowywana jest w kilku etapach:

Najpierw musisz dokładnie umyć warzywa korzeniowe.
Następnie należy je wyczyścić.
Następnie musisz zetrzeć marchewki gruba tarka, podziel cebulę na półpierścienie, a paprykę pokrój na małe kawałki. Pomidory i ogórki należy pokroić na kawałki o grubości półtora centymetra.
Następnie wszystkie składniki należy umieścić w jednej misce, przykryć solą i cukrem i zalać olejem.
Teraz produkty należy podpalić i ugotować, ciągle mieszając.
Po zagotowaniu masy warzywnej należy ją gotować przy zamkniętej pokrywce przez kolejne 10 minut.
Na koniec przyszłą pyszną sałatkę z czerwonych pomidorów na zimę należy doprawić octem i gotować przez pięć minut.

Pomidory ułożone warstwami wraz z ogórkami i cebulą

To pikantna, pikantna i bardzo smaczna przekąska. Dobrze komponuje się z każdą przystawką, a także mięsem, rybą czy drobiem. Produkty, z których przygotowywana jest zimowa sałatka pomidorowa (widać na zdjęciu poniżej) dostępne są dla rodzin o dowolnych dochodach. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

pomidory - dowolna ilość;
cebula, czosnek, zioła - do smaku.

Na marynatę:

9 procent octu - 15 gramów;
cukier - 50 gramów;
woda - jeden litr;
liść laurowy - jeden kawałek;
sól - 30 gramów;
ziarna pieprzu - 5 sztuk;
olej roślinny - 20 gramów;
ziele angielskie - dwie sztuki.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz umyć pomidory.
Następnie musisz obrać cebulę i czosnek.
Następnie pokrój pomidory w koła, a ząbki czosnku w cienkie plasterki;
Następnie musisz dokładnie umyć i posiekać warzywa.
Teraz musisz ułożyć pomidory warstwami w przygotowanym szklanym pojemniku, cebula i zielenie.
Na koniec posypać mieszanka warzyw czosnek
Następnie wszystkie składniki marynaty należy połączyć.
Następnie należy je gotować przez kilka minut.
Następnie powstałą mieszaninę należy wylać na warzywa.
Następnie do słoików należy dodać jedną łyżkę oleju.
Teraz należy je wysterylizować wraz z całą zawartością. Czas przetwarzania - 10 minut.

Tak więc łatwo i naturalnie sałatki pomidorowe są przygotowywane na zimę. Najsmaczniejsze z nich są robione bez specjalnych dodatków. Na tym właśnie polega szczególne piękno opisywanych przez nas przepisów.

Pomidory z papryczką chili

Pikantne sałatki warzywne tradycyjnie podaje się do dań mięsnych. Wielbicielom pikantnych smaków z pewnością spodoba się połączenie pomidora i papryczki chili. Z tych warzyw można zrobić sałatkę pomidorową lizającą palce na zimę! I można to zrobić znacznie szybciej niż kapryśna i pracochłonna adjika. Składniki są nadal bardzo proste:

olej roślinny - 200 mililitrów;
marchewka – jeden kilogram;
pomidory - 2,5 kilograma;
esencja octowa - jedna łyżeczka;
cukier - 200 gramów;
czosnek - 200 gramów;
papryczka chili (mielona) - 2 łyżki;
sól - 30 gramów.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz umyć warzywa.
Następnie musisz obrać i grubo posiekać marchewki.
Następnie pokrój pomidory na małe kawałki.
Następnie musisz posiekać czosnek.
Teraz wszystkie składniki należy wymieszać w jednym rondlu. Na razie odłóż ocet i czosnek na bok.
Następnie należy nałożyć masę warzywną powolny ogień i gotować przez godzinę.
Dopiero potem możesz dodać do niego czosnek i ocet.
Następnie przyszłą sałatkę pomidorową na zimę, której przepisy przedstawiono w tym artykule, należy przechowywać na kuchence przez kolejne pięć minut.
Teraz można go rozłożyć do szklanych pojemników i zamknąć pokrywkami.

Sałatka z cukinii, kapusty i fasoli

Można rozważyć ten przysmak osobne danie. Okazuje się, że jest bardzo bogaty. Jeśli gospodyni ma pod ręką słoiczek takiego jedzenia, nie może się już martwić, co postawić na stole, gdy przyjdą goście. A ja sam nigdy nie jestem bez zjeść pyszny obiad nie pozostanie. Aby przygotować czerwone pomidory na zimę (sałatki z fasolą są szczególnie wysokokaloryczne i pożywne), musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

kapusta - półtora kilograma;
cukinia - 1,7 kilograma;
żarówki - 6-7 sztuk;
fasola - dwie szklanki;
sól - 40 gramów;
cukier - półtorej szklanki;
pomidory (twarde) - jeden kilogram;
słodka papryka - jeden kilogram;
olej roślinny - 400 mililitrów;
ocet - 15 gramów;
mielony pieprz - 2 łyżeczki;
cukier - 50 gramów.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz namoczyć fasolę. Muszą pozostać w wodzie przez całą noc. Rano należy je dokładnie umyć i podpalić, aby gotować do miękkości.
Następnie drobno posiekaj kapustę.
Następnie musisz pokroić pieprz na małe kawałki.
Następnie należy umyć, obrać i podzielić cukinię na równe koła.
Następnie należy zaparzyć pomidory wrzącą wodą. Ułatwi to usunięcie z nich skórki. Miąższ należy rozdrobnić za pomocą blendera.
Następnie cebulę należy umyć, obrać i pokroić w półpierścienie.
Następnie należy przygotować marynatę. Mieszankę oleju, cukru, soli, octu i przypraw należy wlać na patelnię i przykryć posiekanymi warzywami.
Następnie musisz gotować masę warzywną na małym ogniu przez godzinę. Następnie należy połączyć wszystkie składniki z gotowaną fasolą i trzymać na kuchence przez kolejne pół godziny.

Pomidory konserwowe z ogórkami

Takich jest najwięcej pyszne warzywa dlatego często wykorzystuje się je do przyrządzania różnych przekąsek. Ponadto idealny preparat nie wymaga dużego wysiłku. Pyszne sałatki pomidorowe na zimę, których przepisy są interesujące dla wielu, są bardzo proste w przygotowaniu, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

Składniki:

pomidory - 1,85 kilograma;
ogórki - 1,85 kilograma;
cebula - 0,75 kilograma;
ziele angielskie - 12 gramów;
liść laurowy - 6 gramów;
olej roślinny - 100 mililitrów;
ocet jabłkowy - 100 mililitrów;
cukier - 25 gramów;
sól - 35 gramów.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz połączyć olej i ocet w rondlu. Następnie należy dodać do nich sól, cukier i przyprawy.
Następnie powstałą ciecz należy zagotować.
Następnie obrane i posiekane warzywa należy wymieszać z marynatą.
Następnie masę warzywną należy trzymać na średnim ogniu przez około pół godziny.
Następnie gotową sałatkę, jeszcze ciepłą, można przełożyć do słoików i zakręcić pokrywkami.

Dzięki tym prostym krokom możesz stworzyć coś niesamowitego pyszne przygotowanie. Przepis na sałatkę z pomidorami na zimę ze zdjęciem pomoże Ci ją przygotować bez większych problemów.

Przekąska „Będziesz lizać palce”

To jest bardzo ciekawe danie. Składa się z warzyw, posiekanych ziół i żelatyny. Ostatni składnik pozwala zachować piękno i soczyste pomidory. Sałatka na zimę (przepisy ze zdjęciami przydadzą się każdej gospodyni domowej) powstaje z dodatkiem cebuli i papryki. Dzięki temu danie jest prawdziwym magazynem mikroelementów i witamin.

Składniki:

pomidory - dwa kilogramy;
słodka papryka (bułgarska) - jeden kilogram;
cebula - pół kilograma;
żelatyna - 30 gramów;
świeże warzywa - do smaku;
sól kuchenna - jedna łyżka stołowa;
cukier - dwie łyżki.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz wybrać pieprz. Powinno być gęste i świeże. Musisz usunąć wszystkie niepotrzebne części z warzyw - nasiona i łodygi. Następnie należy je pokroić w paski.
Następnie należy wybrać małe i dojrzałe pomidory. Należy je umyć i pokroić w plasterki.
Następnie cebulę należy obrać i pokroić w kostkę. Następnie wszystkie posiekane warzywa należy połączyć w głębokiej misce.
Teraz musisz włożyć dwie łyżeczki żelatyny do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych słoików.
Następnie każdy pojemnik należy zagęścić masą roślinną aż do samej góry.
Następnie wlej wodę do głębokiego rondla i zagotuj.
Następnie należy dodać sól i cukier do płynu.
Następnie należy wypełnić powstałą marynatę zawartością każdego słoika do samej góry.
Teraz pojemniki należy przykryć pokrywkami i pozostawić na 10 minut.
Następnie do każdego z nich należy dodać pół łyżeczki octu.
Następnie słoiki należy szczelnie zakręcić pokrywką.

Sałatka Donskoy na zimę z marchewką

Inna opcja pyszna przekąska- Don sałatkę z czerwonymi pomidorami na zimę. Składniki:

słodka papryka - pół kilograma;
cebula - pół kilograma;
czerwone pomidory - pół kilograma;
marchewka – pół kilograma;
zielone pomidory - półtora kilograma;
olej słonecznikowy - 250 mililitrów;
cukier i sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz umyć wszystkie warzywa.

Następnie cebulę, paprykę i marchewkę należy obrać.
Następnie usuń łodygi z pomidorów.
Następnie marchewkę i czerwone pomidory należy zetrzeć na grubej tarce, a pozostałe warzywa pokroić na półpierścienie.
Następnie posiekane produkty należy umieścić na jednej dużej patelni i podpalić, aby gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Sól i cukier należy dodawać dopiero po zagotowaniu masy warzywnej. 15 minut przed końcem gotowania wlej do sałatki olej roślinny.
Następnie zawartość patelni należy rozłożyć do wcześniej przygotowanych słoików.

Przekąska jest gotowa!

Sałatka Trojka. Składniki

To eleganckie danie przyda się w mroźne zimowe wieczory. Docenią to miłośnicy pomidorów i bakłażanów.

Składniki:

pomidory - pół kilograma;
bakłażany - 700-800 gramów;
słodka papryka - 600-700 gramów;
ostra papryka - jedna trzecia strąka;
cebula - 500 gramów;
czosnek - trzy ząbki;
sól - pół łyżki;
cukier - jedna łyżka (łyżka stołowa);
9 procent octu - 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa);
olej roślinny - 100 mililitrów.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz umyć bakłażany. Następnie należy je pokroić w małe kółka (grubość - 1 centymetr). Następnie warzywa należy posolić, wymieszać z solą i pozostawić na 20 minut. Następnie sól należy zmyć.
Następnie musisz umyć pomidory. Należy je uwolnić od łodyg i pokroić na kilka kawałków.
Następny w kolejce jest pieprz. Należy go umyć, podzielić na dwie połowy, oczyścić z nasion i pokroić w paski. Ostra papryka musi być dokładnie posiekana.
Następnie należy pokroić obraną cebulę na półpierścienie i drobno posiekać czosnek.
Następnie wlej olej roślinny na patelnię i włóż do niego posiekane warzywa. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać sól, ocet, cukier i czosnek i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie należy przykryć pojemnik pokrywką i gotować jego zawartość na małym ogniu przez około pół godziny.
Następnie należy włożyć gotową sałatkę do słoików i szczelnie zamknąć.

Teraz danie jest gotowe. Możesz delektować się pomidorami z bakłażanami i ostrą papryką!

Wniosek

Teraz wiesz, jak gotować różnorodne sałatki z pomidorów na zimę. Przepis: „Dobrze lizać palce”, metoda gotowania różne warzywa i inni zdrowe dania musi znajdować się w arsenale każdej gospodyni domowej. Jak widać czasu na tworzenie jest mnóstwo kulinarne arcydzieła nie potrzebuje. Najważniejsze jest, aby wybrać warzywa wysokiej jakości i połączyć je we właściwych proporcjach.

Do konserw nadają się nie tylko czerwone, ale także zielone pomidory. Można je przygotować bez sterylizacji – wówczas sałatki można przechowywać w lodówce jedynie kilka dni. Ciekawe i nietypowe szwy można przechowywać znacznie dłużej. Jeśli dodasz do niego fasolę lub ryż, zastąpi go pełny posiłek. Dlatego skorzystaj z przedstawionych powyżej przepisów, a zawsze będziesz mieć pod ręką gotowy poczęstunek. Smacznego!

W dobrym roku każdy ogrodnik staje przed pytaniem, gdzie umieścić kilka kilogramów pomidorów. W końcu opcji przygotowań na zimę jest tak wiele i bardzo trudno jest wybrać. Całość solić czy zrobić?! A może ugotujesz, zrobisz pyszną sałatkę warzywną lub usmażysz jakieś badziewie?! Moja odpowiedź w w tym przypadku trzeba zrobić wszystko na raz.

Zimą szczególnie pragniesz warzyw, których jeszcze kilka miesięcy temu było pod dostatkiem. Dlatego każdego lata zamykam wiele innych różne sałatki od pomidorów, dla dywersyfikacji menu zimowe. Teraz, w okresie przygotowawczym, czas przedstawić Wam moje ulubione przepisy.

Zimowa sałatka z pomidorów z bazylią i selerem

Bardzo smaczna sałatka na zimę, smak w niczym nie ustępuje świeżej. Wynika to z faktu, że nie będziemy go gotować, a jedynie sterylizować bezpośrednio w słoikach. Sałatkę tę przygotowuje się szybko i łatwo. Składniki są bardzo dostępne, szczególnie latem i jeśli masz własny ogródek. Nawet jeśli nie masz osobistej fabuły, nie jest to przerażające. Przecież w sezonie letnim warzywa i zioła można kupić w każdym sklepie za niewielkie pieniądze.

Składniki:

2 kilogramy pomidorów;
pęczek bazylii i selera;
60-80 gramów obranego czosnku;
1 strąk ostrej papryki;
po 2 łyżeczki granulowanego cukru i soli;
6 łyżek oleju roślinnego;
300 gramów przecieru pomidorowego.

Etapy gotowania:

Metoda gotowania bez gorącej solanki, co pozwala na jej utrwalenie w warzywach największa liczba składniki odżywcze i maksimum naturalny smak. Ta ilość produktów wystarczy na 2 litrowe słoiki gotowa przekąska.

1. Przygotowanie rozpoczynamy od sterylizacji słoików. Ponieważ wszystkie posiekane produkty zostaną natychmiast wysłane do słoika, pojemnik powinien być gotowy do tego momentu. Pokrój warzywa na średnie kawałki. Seler pokroić w małe paski. Posiekaj czosnek nożem. Ostra papryczka również pokroić w koła lub paski. Wszystkie te składniki podzielić na dwie części i równomiernie rozprowadzić na dnie słoików.

2. Pomidory pokroić na ćwiartki. Jeśli masz duże pomidory, możesz go ciąć częściej. Ułóż je w słoikach do samej góry. W każdym z nich umieść łyżeczkę granulowanego cukru i soli. Następnie wlej do każdego 3 łyżki oleju roślinnego.

3. Musisz przygotować go osobno sos pomidorowy. Aby to zrobić, musisz umyć i obrać pomidory. Następnie ubij miazgę pomidorową blenderem lub przejdź przez maszynę do mięsa. Tym sosem polej pomidory. Dzięki temu w każdym słoiczku znajduje się około 150 gramów tego sosu.

4. Przykryj słoiki pokrywkami. Połóż serwetkę na dnie głębokiego naczynia do gotowania. Połóż na nim słoiki i napełnij wodą, tak aby nie sięgała szyi. Gotować w tej formie przez 15 minut po ugotowaniu. Wyjmij słoiki i natychmiast zwiń.

5. Następnie ostrożnie obróć słoiki na pokrywki i przykryj czymś ciepłym na noc.

Pyszna sałatka z pomidorów i papryki „Appetitka” na zimę

Przepis na tę sałatkę wypróbowałam stosunkowo niedawno i od razu stała się ona jednym z moich ulubionych przetworów pomidorowych. Smakuje jak lecho, a nawet smaczniej. Spróbuj!

Składniki:

3 kilogramy pomidorów o dowolnym stopniu dojrzałości (od średniego do przejrzałego);
1 kilogram słodkiej papryki;
1 papryczka chili;
4 małe główki czosnku;
8 ziaren pieprzu;
2 pełne łyżki soli;
szklanka granulowanego cukru;
szklanka oleju roślinnego.

Etapy gotowania:

1. Umyj pomidory, usuń skórkę z ogona i przejdź przez maszynę do mięsa. Dodać sól, cukier granulowany i połóż na kuchence. Po ugotowaniu należy gotować sos przez 10 minut.

2. Pokrój paprykę w małych kawałkach. Drobno posiekaj czosnek. Drobno posiekaj ostrą paprykę. Włóż je do wrzącego sosu, dodaj olej i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Dodaj ziarna pieprzu i gotuj tylko przez kilka minut.

3. Wlać mieszaninę do słoików i zwinąć. Dodatkowa sterylizacja nie jest konieczna, pod warunkiem, że słoiki zostały poddane wstępnej obróbce.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednorodną masę, możesz zmielić słodką paprykę i pomidory w maszynce do mięsa. Ale plasterki papryki również wyglądają bardzo ładnie w naczyniu.

Stanowi doskonałą przystawkę, którą można podawać z dowolnym dodatkiem. Nawet w czysta forma Bardzo smacznie się z nim chrupie.

Pomidory - sałatka w ciepłej zalewie na zimę

Bardzo smaczne plasterki pomidora w aromatycznym soku maślanym nie pozostawi obojętnym miłośnika słonego smaku. Dla każdej gospodyni ważne jest to, że jest bardzo proste w przygotowaniu i zajmuje bardzo mało czasu. Spróbuj.

Składniki:

Na marynatę:

na 1 litr wody;
półtorej łyżki soli;
3 łyżki granulowanego cukru;
5 łyżek oleju roślinnego;
3 łyżki octu;

Oprócz:

1 duża cebula;
3 kilogramy pomidorów;
6-8 ziaren pieprzu;

Etapy gotowania:

1. Przygotowanie rozpoczynamy od zagotowania solanki, ponieważ do czasu nalewania powinna ostygnąć. Używam ciepłej solanki, aby pomidory jak najbardziej zachowały swoje korzystne właściwości i smak. Gorący płyn gotuje warzywa, przez co gorzej zachowują swój kształt i szybciej się rozpadają. Aby zrobić solankę, musisz rozpuścić wszystko w wodzie niezbędne składniki z wyjątkiem octu i włóż do pieca.

2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i od razu umieścić w sterylnych słoikach.

3. Do tego przygotowania używam małych i mocnych pomidorów. Dobrze, jeśli są lekko niedojrzałe z lekkim zielonym odcieniem. Muszą odciąć końcówkę od strony łodygi i pokroić na 4 części. Natychmiast włóż je do słoików po szyję. Umieść ziarna pieprzu w słoikach.

4. Wróć do solanki. Gdy tylko się zagotuje, należy wlać do niego ocet i umieścić go w chłodnym miejscu (nie w lodówce!).

5. Gdy tylko solanka ostygnie i osiągnie temperaturę, którą wytrzyma Twoja dłoń, należy ją ponownie wymieszać i napełnić słoiki do góry.

6. Sterylizuj napełnione słoiki w rondlu dosłownie 1 minutę po ugotowaniu.

7. Następnie należy dokręcić słoiki i przygotowania na zimę są gotowe! Na noc lepiej przykryć je kocem i odwrócić do góry nogami. Następnie możesz przenieść go do piwnicy lub piwnicy.

Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę

Bardzo pyszne połączenie chrupiące ogórki i soczyste pomidory w jednym słoiku. Okazuje się bardzo smaczne i orzeźwiające.

Składniki:

kilogram pomidorów i ogórków;
3 duże cebule;
2 litry wody;
4 łyżki granulowanego cukru;
3 łyżki grubej soli;
2 szklanki octu.

Etapy gotowania:

Przede wszystkim wszystkie przygotowane warzywa należy dobrze umyć i położyć na serwetce, aby odsączyć nadmiar płynu.

1. Lepiej wziąć małe ogórki. Należy je pokroić w koła o takiej wielkości, aby były wygodne do jedzenia. Jeśli masz duże warzywa, możesz pokroić je w pół lub ćwiartki kół.

2. Lepiej jest wybierać także małe pomidory. Takie plastry będą wyglądać piękniej w sałatce. Ponadto przejrzałe owoce mogą szybko zamienić się w papkę i rozpaść się. Dlatego lepiej jest brać mocne i właśnie dojrzałe pomidory.

3. Pokrój cebulę na półpierścienie.

4. Napełnij wysterylizowane słoiki wg do następującej zasady- na dno połóż warstwę cebuli, na wierzch kilka plasterków ogórków, następnie pomidory i znowu warstwa ogórków już wypełnia słoik.

5. Przykryj słoiki czystymi pokrywkami. Z podanej ilości produktów wychodzi około 8 półlitrowych słoiczków. Podczas gdy warzywa „odpoczywają”, przejdźmy do przygotowania solanki.

6. Rozpuść cukier granulowany i sól w wodzie. Poczekaj, aż się zagotuje, bardzo często i energicznie mieszając, aż ziarenka piasku całkowicie się rozpuszczą. Gdy tylko płyn zacznie wrzeć, wlej ocet i zdejmij z pieca. Napełnij każdy słoik do góry.

7. Sterylizuj słoiki, przykrywając je pokrywkami w dużej misce na około 10 minut. Pamiętaj, aby na spodzie położyć ręcznik lub serwetkę.

Następnie wykonaj zwykłą procedurę zwijania i obracania na pokrywkach i owinięcia ciepłą szmatką. Następnie możesz odłożyć słoiki do przechowywania.

Chyba każdy uwielbia zimowe przetwory z pomidorów. A ci, którzy temu zaprzeczają, po prostu tak naprawdę tego nie próbowali. pyszne pomidory! Ze wszystkich powyższych przepisów korzystam co roku i co roku. duże ilości. Zwykle takie słoiki sprzedają się jak świeże bułeczki.

Podobały Ci się dzisiejsze przepisy? Koniecznie wypróbuj je w akcji. Będzie pysznie, gwarantuję!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł