Szaszłyk na 4 osoby, ile mięsa potrzeba. Standardowa porcja kebaba w gramach

Do obliczeń wymagana ilość kebab w Internecie stworzono specjalny kalkulator, w którym wpisywana jest liczba gości i ich przybliżona waga.

Obliczenia przeprowadza się w następujący sposób. Jeden mężczyzna ważący ponad 90 kg może zjeść 600 g mięsa, poniżej dziewięćdziesięciu, a następnie 500.

Dla kobiet: waga powyżej 70 kg, normą jest 500 g mięsa, przy mniejszej wadze wystarczy 400 g.

Na dziecko potrzeba nie więcej niż 300 g.

To jest przykład obliczenia ilości mięsa na osobę. Wiele osób nie zawraca sobie głowy obliczeniami i wychodzi ze średniej liczby - 500 g na gościa.

Ale podczas gotowania mięso zmniejszy swoją objętość i wagę. Jest to normalny proces. Jedyne, co wszystkich interesuje, to o ile mniej będzie ukończony produkt. Wiele publikacji podaje, że z 1 kg mięsa można uzyskać 750 g kebaba. Ta opinia ma prawo do życia, ale należy wziąć pod uwagę także szereg czynników. Im większa jest warstwa tłuszczu na mięsie, tym mniejszy będzie kebab, ponieważ tłuszcz się stopi i w naturalny sposób zmniejszy wagę.

Niektóre niuanse

Ponadto, jeśli kupiłeś produkt mrożony, powinieneś go zważyć po oddzieleniu. Często przy wielokrotnym zamrażaniu na mięsie może znajdować się nawet kilogram wody w postaci lodu.

Jeśli kebab nie jest jedynym daniem, to naturalnie będziesz go potrzebował mniej. A w przypadku, gdy planujesz całodniową wędrówkę na łonie natury, możesz nawet potrzebować suplementu.

Należy również wziąć pod uwagę rodzaj mięsa, z którego będzie wykonany kebab. Jagnięcina jest bardzo tłusta i sycąca, można jej potrzebować mniej niż np. wieprzowiny.

Niektórzy lubią smażyć nie tylko mięso, ale także warzywa, takie jak cebula i pomidory. Następnie można je dodać do już zamarynowanego mięsa.

Kto się bawi latem - odwiedzam kliniki dziecięce. Zabrałam moją do endokrynologa, deficyt masy ciała wynosi 18%... nie 5, nie 10... Dużo je. oraz mięso i owoce. I jest też wystarczająco dużo węglowodanów. więc bądźmy bardziej aktywni np. z działem Nasze znaleziska... - o tanich orzechach itp.)) *** Temat przeniesiony z konferencji "SP: spotkania towarzyskie"

Dyskusja

Najstarszy wysoki chłopiec, ale bardzo szczupły. Przy wzroście 190 cm teraz waży 56 kg. Sprawdzone na wystawie sportowej. wszystko jest w porządku. Nasze dzieci mają tę cechę. Dużo je, jest szalenie aktywny, mięso rośnie.

Co na to trener? :) Zabierz go do dobrego trenera biegów długodystansowych i niech Ci powie, czy jest deficyt, czy nie.
Ile pompek i podciągnięć on robi? Ile czasu zajmie przebiegnięcie stu metrów? Jak długo będzie skakał? Dlatego trzeba tańczyć, a nie z odczytów wagi. Dla niektórych jeden szkielet tego samego wzrostu waży więcej niż ja cały. Kiedyś nie powstrzymało mnie to od kandydowania do moskiewskiej drużyny młodzieżowej. Cienka kość - natychmiast minus wiele, wiele kg od normy. Procent tłuszczu jest taki sam, jeśli jest mały, to masa mięśniowa jest wystarczająca. Tak, w wieku 11 lat nie może to być niewystarczające, w przeciwnym razie oczywiste jest, że dziecko jest niepełnosprawne.
Czy może biegać?

Porozmawiajmy o oszczędzaniu i jedzeniu?)).

Dzisiaj, podążając śladami wczoraj i przedwczoraj, tematów Dobrego i Szczęk, postanowiłem spróbować „żyć” za 1250 gotówki w portfelu i starodawne resztki w lodówce, a wśród nich: 200 gramów carpacci (lub gazpaci, wędliny karoch), dwa małe kawałki ser - Ichalka cesarska i pozostałości usankcjonowanego, zakupione PRZED wejściem w życie ustawy o zniszczeniu Gruyere, 6 jaj, 1 filet z dorsza, 3 papryka, cebula krymska, czosnek wiejski, manaez, ziemniaki, parę buraków i 1 cytryna. Za jedzenie zapłaciłem kartą...

Dyskusja

Tak wyszło dobrze. Klasa!

Co więcej, jeśli nie będziesz kupować nabiału i indyka od rolników, będzie to jeszcze bardziej ekonomiczne. Ale! Jest duże ale. tanie (do 50 rubli) warzywa wkrótce się skończą. Poleci w górę mleko i jajka, kiełbaski już odleciały. Niedrogie płatki zbożowe i makarony pozostaną.

Temat wisi od trzech dni... Marudzę, bo siedzę w Moskwie... bez grilla! Ale z tym: Mój pierwszy bułka makowa i NIE grudkowaty - niesamowity :-) jest taki gładki i błyszczący: od razu pokażę jaki mam mak. Kupiłem go chyba w Auchan, ale nie widziałem go ostatnim razem. 150 gramów. Nie pamiętam ceny. Czytałam od Beloniki, co zrobić z makiem. ([link-1]) NIE udało mi się!!! Pewnie dlatego, że mamy różne babcie :-)) (no cóż, radzi zabrać ze sobą maszynkę do mięsa babci) Ja...

Dyskusja

Twoje placki są bardzo dobre:) moja rodzina już zapomniała co to są placki:)) i ja też nie pamiętam zupy rybnej. Wszystko zrobiłam z makiem. Ugotowałam ze śmietaną i cukrem waniliowym, miodem i melasą. To było bardzo miłe:))

Suchy mak można zmielić w młynku do kawy, a następnie zaparzyć i ugotować. Moja babcia miała ręczny młynek do kawy „Mriya”, wyglądał jak mała maszynka do mięsa, może ona tak myśli. Przynajmniej babcia mieliła w nim mak na placki.

Naprawdę potrzebuję pomocy przy kompilacji zrównoważone menu. Z mięsem, nabiałem, warzywami i owocami. Rodzina 4-osobowa (2 osoby dorosłe + 2 starsze dzieci w wieku szkolnym z codzienną aktywnością fizyczną) Śniadania i obiadokolacje w domu. Lunch w domu w weekendy. Musisz spotkać maksymalnie 4000 tygodniowo. Szukam porad, najlepiej przepisów. A jeśli ktoś się zgodzi menu tygodniowe...moja wdzięczność nie będzie miała granic. Z góry dziękuję wszystkim.

Dyskusja

dobry top. Myślę sobie, może już czas kupić multicooker...

Żyjemy tak cały czas.
Nic skomplikowanego.
Mówię ci:
Śniadanie -
Pon. – owsianka, kanapka z serem, Wt. – omlet z nadzieniem (jak to robią w hotelach), Śr. – Serniki, Cz. – Kanapki na gorąco, Piątek – kasza jaglana, Sob. – Naleśniki z nadzieniem lub bez, Niedz. – Zapiekanka z twarogu.
Opcje: kasza gryczana z mlekiem, leniwe kluski, naleśniki z pieczywem lub bez (naleśniki można zrobić ze wszystkiego, np. z cukinii lub marchewki), quiche, jajka na miękko lub jajecznicę.
Obiady: Sobota - włączona kapuśniak bulion mięsny, drugie - makaron w marynacie (mięso z bulionu zwiń na mięso mielone), słońce - zupa jarzynowa z kurczaka zestaw do zupy, po drugie - pilaw (można dodać DUŻO marchewki i cebuli, trochę mięsa).
Obiady:
Pon. - kurczak s gulasz warzywny, wtorek - ryba marynowana w tłuczone ziemniaki, środa - mięso z kaszą gryczaną, czw - pierś z kurczaka z marchewką, piątek - kotlety z kaszą gryczaną gotowane ziemniaki, Sob - ryba pieczona z dowolnym dodatkiem, Sun - żołądki z kurczaka z sosem i ryżem.
Opcje: leniwe gołąbki, solanka z mięsem, ziemniaki duszone z mięsem, naleśniki, nadziewane mięsem z rosołu, zapiekanek warzywnych, pieczonej ryby, klopsików.
Wiele z nich istnieje w sposób czysty dania warzywne, ale oczywiście nie są zbyt sycące, są takie „dziewczęce”.
Polecam zrobić sałatkę na obiad. Buraki z czosnkiem, marchew z czosnkiem, kapusta z marchewką, Sałatka warzywna, kapusta z ogórkami, winegret - niedrogi, a urozmaica stół.
Mogę polecić 2 niedrogie dania z kurczaka:
1. Pierś z kurczaka z puree z marchwi. Losowo pokroiłem 2 cebule. i marchewka 3 szt. W rondlu należy je podsmażyć do miękkości (ale nie usmażenia). Następnie – do blendera (wskazane jest odcedzenie oleju, na którym się smażyło) i zrobić puree (jeżeli trudno jest je zmiksować, wówczas dodać odrobinę wody lub bulionu). W tym czasie usmaż posiekane kawałki pierś z kurczaka. Gdy pierś zmieni kolor, włóż puree z marchwi i cebuli z powrotem do rondla i wszystko razem podsmaż. Sól i pieprz.
2. Kurczaka ugotować w pół litra wody i pół litra kwaśnej śmietany. Gdy się zagotuje, zalewamy szklanką płynu i stopniowo mieszamy z łyżką mąki. NA tłuszcz z kurczaka podsmaż cebulę i dodaj ją wraz z rozcieńczoną mąką z powrotem do gotującego się kurczaka. Wyciągnąć. Wcale nie dietetyczne, ale satysfakcjonujące.
Każdą przystawkę można polać sosem.
Coś w tym stylu.
Jeśli jeszcze coś przypomnę, napiszę.

coś mnie poniosło, jak ten Ostap :) Powiedz mi proszę, CO mam kupić, żeby sto pięćdziesiąt rubli NIE WYSTAŁO na obiad dla dwojga, co? z wyjątkiem alkoholu oczywiście :) Szczerze mówiąc, poniższa wiadomość i dyskusja również mnie wciągnęły :). Może ja i mój mąż jesteśmy takimi małymi ludźmi (choć tego nie zauważyłam ;)), albo jakiś inny trik. Wymyśliłem tylko jagnięcinę za 900 rubli/kg z Metro KandK i co innego przysmaki rybne, które wynoszą od 800 rubli za kilogram, a te - za łuski i/lub muszle...

Dyskusja

Sprzedajemy filety z sandacza za 250 rubli. A ja bardzo kocham sandacze i tak bardzo nienawidzę krojenia ryb! Zatem jeśli kupimy dwa filety (ok. 400 g), do tego pieczarki i pyszny chleb, śmietanę i zieloną sałatę... No cóż, ponad 150 bez problemu przyjdzie... A my wcale nie jesteśmy żarłokami.

w zależności od tego, w którym mieście-kraju ta dwójka zje kolację. To może nie wystarczyć.

1. Jaką część wieprzowiny kupić do kebaba? 2. Jakie ryby kupić na grilla? 3. Podziel się przepisem na marynatę do wieprzowiny i ryb! 4. Który cebula kupić do kebaba (biały czy złoty) i w czym go marynować

Dyskusja

Pieczemy na ruszcie zawiniętym w folię.
Pstrąg tęczowy lub okoń morski. Oczyść rybę z wnętrzności, usuń oczywiście skrzela, a brzuch napełnij posiekaną cebulą i ewentualnie większymi ziołami (wszystko pokrój i rozgnieć rękami, żeby puścił sok). Dobrze. sól-pieprz, sok z cytryny. Jeśli w rybie znajdziesz tłuszcz, pokrój go również w mięso mielone.
Okazuje się - odlecieć!
Można go także upiec w piekarniku w ten sposób.

Opowiem Wam o rybach, bo mieszkałam nad morzem. dobra ryba Wystarczy przygotować sól, pieprz i cytrynę. Do ryb o silnym zapachu można dodać przyprawy, a jeśli ryba jest sucha, można ją natłuścić wewnątrz i na zewnątrz majonezem lub olejem. A dlaczego szaszłyk? My lubimy piec na węglach w jednorazowych patelniach aluminiowych, są gęstsze od folii. I umieść tam, co chcesz. Koper, adzhika, cytryna itp. Dostajesz dużo soku. To wszystko, już mi ślinka leci, szkoda, że jestem teraz w pracy.

W sobotę przewidywane jest grillowanie grupy panów – razem z mężem – będzie 6 osób. Czy 400 g kebabu + pieczona ryba na surowo wystarczy na jednego? Nadal planuję świeże warzywa oraz marynowane (własne i pewnie te targowe, które dodam..) jako przekąskę. Ale co innego mogli zrobić, żeby nie dać się za bardzo nabrać, odłożyć na stół i zapomnieć? Albo coś na grillu, żeby mogli sami to usmażyć? Świetnie sprawdzi się cukinia duszona w folii na grillu, co myślicie? Co jest na herbatę? Nie ma gdzie upiec (Albo po wódce i kebabie herbata już jest...

Dyskusja

na 6 mężczyzn co najmniej 3 kg surowego szaszłyka. Jeśli chcesz, możesz oczywiście zjeść więcej ryb...
Pysznie jest też gotować ziemniaki w mundurkach. A następnie nawlecz je na patyki do szaszłyków dobry smalec(ziemniaka przekroić na krzyż, smalec ziemniaczany – druga połowa ziemniaka itp.) i wrzucić na ogień. Któregoś dnia nie dokończyliśmy grilla, ale zmieciliśmy wszystkie ziemniaki.

Do wódki dobrze komponują się małe kanapki: czarny chleb z adżyką i kawałkiem smalcu na wierzchu. Ogórki kiszone kupić/zrobić. Dusiłam też trochę bakłażanów (bakłażany, bolesna papryka, pomidory, czosnek, zioła). Jest również dobre na zimno. I na grilla, i na wódkę.

Otóż to. Lepiej gotować 3-4 dania na Wystarczającą ilość niż posmarowanie 15 misek małymi porcjami.

Mięsa jest za mało, po co miałaby być cukinia, skoro są warzywa i pikle? Kupowanie wystarczającej ilości chleba, umycie ziemniaków w folii i zawinięcie w folię jest banalne. Nie trzeba wcześniej piec, jeśli zostało miejsce w żołądkach i wódce w pojemnikach, niech się upieką. Tak, aby nie upić się na czczo, połóż kilka dużych talerzy wędliny wszelkiego rodzaju + ser (prędzej czy później go zjedzą)).

1581,70 92,36\61,82\164,99 Śniadanie (10:15) 399 gr. - 327,60 kcal.: Kawa gotowana z mlekiem 0,5% (300 g.) - 42,0 kcal. Chleb wzbogacony śniadanie angielskie (38 gr.) - 122,7 kcal. Pomidor Almete (18 gr.) - 47,7 kcal. Salchichon w plasterkach (10 gr.) - 35,1 kcal. Szynka parmeńska (15 gr.) - 45,0 kcal. Lekko solony filet z łososia Morza Rosyjskiego kawałek (18 g) - 35,1 kcal. Obiad (15:39) 330 gr. - 155,10 kcal.: Serwatka do stosowania miejscowego + sok Pomarańcza i mango (330 gr.) - 155,1 kcal. Obiad (16:06) 190 gr...

Dyskusja

Z: Twarożek - 100g,
Herkules = 40 g,
Kiwi - 2 szt.,
suszona żurawina- 5 gramów,
syrop klonowy- 1 łyżka deserowa,
niskotłuszczowy jogurt kawowy z niska zawartość Sahara,
Kawa.

P1: ser feta, pomidorki koktajlowe.
A: kasza gryczana 100g, łosoś gotowany na parze – 70g, grzyby partobella duszone z cebulą, słodka papryka 1 szt., kawa.

P2: Zdrowa Nutella: Banan, olejek migdałowy(1 łyżka), kakao (2 łyżki) - wymieszaj widelcem lub w mikserze. Jabłko.

U: pieczone ziemniaki, grillowana wieprzowina, sałata, herbata imbirowa.

poniedziałek, 21 października 2013 r
KBZHU: 1927/147/64,3/192,3

Śniadanie (06:57) 468 gr. - 252,30 kcal:
Twarożek Prostokvashino 5% ziarnisty (210 gr.) - 220,5 kcal.
Cukier trzcinowy (8 gr.) - 31,8 kcal.
Czarna herbata bez cukru (250 gr.) - 0,0 kcal.

Obiad (12:28) 50 gr. - 31,00 kcal:
Mangostan (50 gr.) - 31,0 kcal.

Obiad (16:14) 490 gr. - 566,00 kcal:
Domowy rassolnik (250 gr.) - 120,0 kcal.
Makaron premia gotowane (150 gr.) - 168,0 kcal.
Ser rosyjski (50 gr.) - 181,5 kcal.
Chleb 8 Zbożowy (30 gr.) - 80,7 kcal.
Śmietana 15% tłuszczu (10 g) - 15,8 kcal.

Podwieczorek (16:15) 240 gr. - 248,40 kcal:
Jabłko (120 gr.) - 56,4 kcal.
Jajko kurze (na twardo) (120 g) - 192,0 kcal.

Obiad (19:47) 810 gr. - 828,80 kcal:
Mandarynka (260 gr.) - 85,8 kcal.
Zapiekanka z twarogu Natalie (350 gr.) - 535,5 kcal.
filet z kurczaka pieczone (200 gr.) - 207,5 kcal.

Będzie w nim uczestniczyć około 40 osób dorosłych i 20 dzieci (klasa IV). Cały dzień będziemy na łonie natury, będą zabawy na świeżym powietrzu i dużo świeżego powietrza :) Będą grille i wszystko, co potrzebne do ugotowania na stół, nawet pomogą w gotowaniu :) Pytanie co zabrać i w jakich ilościach? Czy chcemy szaszłyka po 500 gramów na osobę, czy też powinniśmy liczyć 300 gramów dla dzieci? Ogórki, pomidory, rzodkiewki, ile? Ile wody i soku? A co jeszcze postawić na stołach? Ogólnie rzecz biorąc, chętnie przyjmę wszelkie sugestie, ponieważ muszę ustalić budżet. Jeśli to wprowadzisz...

Dyskusja

Tak to zrobiliśmy. Dla dzieci kiełbaski z grilla oraz soki i napoje gazowane, dla dorosłych grill oraz wino i wódka (za mało). To znaczy, skoro dzieci mają większą ochotę na jedzenie, to kiełbaski dostają od razu, a gotowanie kebabu zajmuje więcej czasu, więc dzieci już nie chciały za bardzo i to w większości trafiło w ręce dorosłych. Świeży pyszny chleb oczywiście nie mogło zabraknąć warzyw i owoców.

15.03.2012 13:54:11, jii

Dzieci - makaron, pizza, osobny stolik.... Nie da się? DUŻO owoców/warzyw, które możesz zjeść rękami? Ciasta? Moja rada jest taka: oddzielaj dzieci od dorosłych.

15.03.2012 00:54:20, masza__usa

C. Twarożek 0% 170g Orzechy 5g P. Sałatka, pomidor i ogórek ze śmietaną O Zupa ziemniaczana 100g ser niskotłuszczowy P 300 g truskawek U. Twarożek 2% 200 g, 2 truskawki W planach także lampka wina i truskawki :)

Dyskusja

Trzy kawy, twarożek 0% 90g, kawałek szynki
P.jabłko
O. twarożek z 2 szt. suszone śliwki, jabłko, herbata
P. Kawa mrożona, ciasto wiśniowe (w maku)
Jeździmy rowerem z mężem 1,5 godziny.
1 butelka piwa

Wieczorem zjadłem ciasto i szampana. Święto było na cześć wypisu mojej siostrzenicy ze szpitala położniczego. A teściowie mają dziś rubinowy ślub (40 lat)
A rano lunch wszystko ok :) Klaps wszystkim :)))

Domowe hamburgery Grillowany. Przepis na mięso mielone i ciasto na bułkę
... Wziąłem samą pokrywkę ze smalcem, który przylega do niej od wewnątrz. Ponadto usunąłem wszelkiego rodzaju naloty ze smalcu, a także z wieczka. Z tego samego kawałka wziąłem też 2 małe mięśnie. Odciąłem z nich jedynie grube żyłki, a drobne żyłki zostawiłem na „kolagenizm”, który przekłada się na „żelatynowość” końcowego kotleta. Stosunek tłuszczu do mięsa wynosił 15/100, czyli standardowa zawartość tłuszczu w mięsie mielonym. Pokrywę pokroiłam w 3 cm kostkę, posypałam solą i wymieszałam, pobierając 0,5% masy mięsa. Solone mięso włożyłem do lodówki w misce, a niesolone małe mięśnie i smalec zawinąłem w papier i również włożyłem do lodówki. Zostawiłem to wszystko na jeden dzień. O tym, co sól robi z mięsem, napisano już wystarczająco dużo, abym nie musiał się powtarzać. Powiem to...
...Odstaw ciasto na 15 minut. Zagniataj ciasto, aż rozwinie się gluten, dodając wodę lub lód do uzyskania miękkie ciasto(Ja ugniatałam 3 kawałki po 1 minutę w robocie kuchennym, dodając do każdego kawałka 50 g wody). Z ciasta uformuj 3 równe, zwarte kulki, przykryj i odstaw na blat na 5-10 minut. Na bułki część ciasta podzieliłam na 70 g porcje i za pomocą folii uformowałam krążki wielkości puszki do hamburgerów, każdą porcję ciasta ułożyłam w okrąg na blasze do pieczenia. Bułki piekłam jak chleb, tylko nieznacznie skracając czas pieczenia – w końcu mały bochenek piecze się szybciej niż duży bochenek chleba. Domowe hamburgery: Ostatni etap Wróćmy teraz do kotletów. Przed wrzuceniem na grilla posiekałam nadzienie i...

Twoja waga Dzienne zapotrzebowanie w białkach 45 kg 55-77 g 52 kg 63-89 g 59 kg 71-100 g 66 kg 79-112 g 73 kg 87-124 g 79 kg 95-135 g Przeliczanie liczb na jedzenie Jeśli ważysz 59 kilogramów i nie za dużo dużo Jeśli aktywnie trenujesz, powinieneś dostarczać 47 gramów białka z pożywienia dziennie. Podziel „normę” na trzy porcje. Ponieważ białko powinno być spożywane przez cały dzień, daje to około 15 gramów na posiłek. Przyjrzyjmy się, jak zaspokoić to zapotrzebowanie na białko. Śniadanie: jeśli zjesz dwa białka, jedno żółtko i trochę startego sera, wtedy otrzymasz około 15 gramów białego...

Oznacza to, że w dni, w których dieta ogranicza spożycie kalorii, najlepszym wyborem będzie zupa. Moja jedyna rada: spróbuj ugotować to sam. Wtedy będziesz dokładnie wiedział, ile zawiera warzyw i jakiego rodzaju, a co najważniejsze, ile oleju i soli. Jak monitorować wielkość porcji? Ogromne porcje stały się problemem nowoczesne społeczeństwo, która pogarsza się dosłownie na naszych oczach, zwłaszcza biorąc pod uwagę fakt, że jednocześnie nasze aktywność fizyczna. Ruszamy się mniej niż nasi dziadkowie i jemy więcej. Często winowajcą są zbyt duże porcje. W sklepach kuszą nas promocje „Kup jedno, drugie dostaniesz gratis”, dosłownie na siłę produkty szkodliwe Z wysoka zawartość sól, cukier i tłuszcz. W takich warunkach łatwiej...

Mamy problem z karmieniem: (Dziecko kategorycznie odmawia picia mleka modyfikowanego. A raczej pije, ale w nocy, gdy śpi. W ciągu dnia dawaj nam dorosłe jedzenie z talerza! Oznacza to, że w tej chwili karmimy owsianka, przecier warzywny z mięsem i twarogiem z kefirem i owocami. Właściwie są to trzy karmienia. Co dać czwartego dnia? Powielanie owsianki wydaje się złym pomysłem, choć nie jesteśmy grubi, nie jesteśmy też chudi. Serka twarogowego też nie należy nadużywać, jak rozumiem? Dać warzywa dwa razy? albo jest tam...

Dyskusja

A dla mnie twarożek i kefir to dwa różne pokarmy. To prawda, karmimy piersią, więc jeśli wydaje mi się, że nie zjadł wystarczająco dużo, mogę go suplementować. Jeśli Tema zje 100g twarogu Agusha, to nie karm go więcej. Na śniadanie mamy twarożek, a na podwieczorek lub kolację kefir. Czasem nie mogę dać Ci owsianki, bo... Okazuje się, że ilość karmień jest za duża :)

jeśli nie wypije mikstury (a my, zdaje się, jakimś cudem! zgodziliśmy się pić Detolact-plus, piliśmy go przynajmniej przez dwa wieczory), wylewam część mieszanki i biegnę zagnieść owsiankę. Przy czterech posiłkach dziennie (a od 22:00 do 10:00 nie wkładamy niczego do ust) normalne jest zjadanie owsianki dwa razy

Dziewczyny, czy ktoś karmi swoje psy naturalną karmą? Jak obliczyć, ile dać jedzenia, aby się nie przejadać? Szczeniak 8 miesięcy, waga 4 kg. Mam ochotę cały czas jeść :) Z jakiegoś powodu weterynarzom trudno jest odpowiedzieć nawet na pytanie o objętość żołądka małego psa, łatwiej im powiedzieć, że na gotowej karmie wszystko jest zapisane, ale są różne standardy: (Ile razy dziennie i przez jaki mniej więcej czas karmicie swoje psy, czy powinno to być zależne od wagi? I co dajecie? Z góry dziękuję!

Dyskusja

Naturalną karmę podaje się w ilości 1/20 masy dorosłego zwierzęcia, a dla szczeniąt normą jest 1/12 masy z rezerwą na wzrost. Oznacza to, że 4-kilogramowy szczeniak będzie potrzebował 330 g karmy dziennie! Pożywienie zawiera 80% białek zwierzęcych i 20% owoców i warzyw, czyli 70 g warzyw i 260 g mięsa dziennie. Psy to drapieżniki! Mięso można zastąpić rybami, twarogiem, jajkami – według tych samych zasad, co w przypadku dzieci, tj. ryba raz w tygodniu, jajko raz dziennie co drugi dzień itd.

Ale ogólnie szczeniaka trudno przekarmić, im więcej je, tym więcej biega :)

kichać 3 kilo, 13,5 lat. Przez całe życie dwa razy dziennie je gotowane mięso (kurczak, wołowina, indyk, rzadko królik), czasami z kaszą gryczaną lub ryżem lub warzywami, w małej misce - na oko - 100 gramów, może mniej. czasami je raz dziennie. nie dlatego, że mu tego nie dajemy, ale dlatego, że nie chce w kółko jeść tego samego. Dni pod rząd

Tak się złożyło, że w 42. roku życia po raz pierwszy stanęłam przed koniecznością prowadzenia gospodarstwa domowego. Najpilniejszą częścią tego domu, jak rozumiem, jest gotowanie – bo muszę czymś nakarmić mojego 15-letniego syna. W związku z tym szereg pytań do bardziej adekwatnych uczestników (ja za cholerę nie mogę, doskonale rozumiem, że to wada i nie ma się czym chwalić) 1. Czy moglibyście zamieścić listę na szczegółowe przepisy co można ugotować w niedzielę - na 2-3 dni? (przez cały tydzień, jak rozumiem, nie...

Dyskusja

Dla Ciebie idealna kombinacja znajdowałby się multicooker, piekarnik konwekcyjny i kuchenka mikrofalowa. Wielowarnik do gotowania dodatków, pilawów, wszelkiego rodzaju kaszek mlecznych (ja gotuję kaszki mleczne w proporcji 1:6) na śniadania, duszone mięsa własny sok. Arogrill do dowolnego smażenia - kiełbaski, kurczak, szaszłyk, warzywa, ryby. A sam syn może podgrzać w kuchence mikrofalowej, co chce. Myślę, że też szybko rozpracuję te urządzenia. W weekend wystarczy zrobić zakupy spożywcze i przygotować je w porcjach do dalszego gotowania. W twoim przypadku pokrój mięso w kostkę małe kawałki i zamrażać w porcjach, warzywa - marchew, cebula, pomidory, buraki - pokroić lub zetrzeć, a także w zamrażarce porcjami. Następnie, w zależności od tego, co chcesz ugotować, wybierz kombinację niezbędne produkty- wrzucamy do wolnowaru, wybieramy tryb i zazwyczaj po godzinie jest gotowe. Powodzenia!

najprostsze danie, które zawsze się udaje :)
Kup kurczaka i paczkę soli, wysyp sól na blachę, połóż na niej kurczaka i włóż do piekarnika. Zwykle po 30 minutach odwracam kurczaka na drugą stronę i wkładam do piekarnika na kolejne 10 minut.Kiedy krew przestanie wypływać, kurczak jest gotowy. Smaczne i soczyste, sól i pieprz, nie trzeba dodawać oleju

Jesteś mądry, wiesz wszystko...))) Zbliża się coroczny bankiet - 11 sierpnia, urodziny mojego taty i jednego z jego synów. Spodziewamy się 20 osób dorosłych + dzieci. Goście przyjeżdżają o 14:00. na lunch i wyjechać późnym wieczorem. Piją z umiarem, ale z duszą). Nie chcę tego robić sałatki majonezowe, śledź pod futrem, nie chcę wędlin itp. Póki co plan jest taki: przystawki - roladki serowe z ziołami, kawior z bakłażana według przepisu Beloniki, kawior z dyni moim zdaniem świeże pomidory, ogórki, papryka, lekko solone ogórki, słony...

Dyskusja

Uważam, że menu jest świetne!

Jest tylko jeden punkt, który chciałbym poprawić. Dlaczego kawior z bakłażana i dyni? Każde z nich jest dość pracochłonne, IMHO, a naczynia są w jednym rzędzie. Zamiast jednego zrobiłabym piramidy z plastrów smażonego bakłażana, przekładanych śmietaną i czosnkiem lub majonez czosnkowy. Lub (upraszczamy, ale nie tracimy smaku) piramidy, w których 1 warstwę zastępuje się kółkiem świeżego pomidora.
A jeśli nadal masz możliwość ugotowania „ekstra”, to zrobiłbym caponatę z bakłażana. Podaje się go zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego można go przygotować wcześniej.

Można też zjeść grzyby, np. julienne, lobio i pomidory Pogruziński: dużo koperku, czosnku, soli, pomidora przekrój do połowy, włóż go, szczelnie zamknij, zagotuj wodę, sól cukier 1:2, trochę octu i polej dzień, no cóż, bardzo...)

Szaszłyk: jak przygotować marynatę, wybrać i pokroić mięso

Dyskusja

Kebaby wyszły rewelacyjnie!!!

1. Szaszłyk na trzech szaszłykach? Lepiej jest na grillu.
2. Polędwica? Można, ale jest to boleśnie drogie, a poza tym nie ma przewagi smakowej nad, powiedzmy, karkówką.
3. Czy autor był w ogóle w Taszkencie? Tam kebab w stylu uzbeckim kończy się kawałkiem grubego ogona, ale nie na przemian. A w dużych sklepach spożywczych można też zamówić szaszłyk w stylu kaukaskim. Uzbecy sprawiają, że jest niesamowicie soczysty.

A potem zacząłem wspinać się w różnych miejscach, może coś nowego, myślałem, że to znajdę. Cóż, to trochę przerażające. pęczek majonezu i wędzona pierś. Nie chcę tego, chcę czegoś interesującego. Zróbmy to jak zwykle: kto ugotuje coś nowego (i starego) na sylwestra? Dla wygody sugeruję pisanie sałatek pod SAŁATKI, dania gorące pod GORĄCE itp. Iść? Mam nadzieję, że nas nie przeniosą?

Menu na tydzień: prawidłowe odżywianie dla kobiet.

Nawet jeśli nie musisz się odchudzać, nadal warto zwracać uwagę na swoją dietę. Prawidłowo zbilansowane odżywianie każdego dnia pomaga zachować zdrowie i wysoki poziom energia dodatkowo znacznie poprawia jakość życia. Zwykle ludzie kupują określone produkty, przygotowują jedzenie na tydzień i jedzą to samo. Radzimy gotować różne potrawy z podstawowego zestawu zbóż, mięsa, warzyw i dodaj do swojego dzienne menu warzywa i owoce. Nie zapomnij się napić...

Pojawiło się wiele pytań dotyczących posiłków cząstkowych: 1. Wielkość porcji. Wszędzie inna informacja - pięść/2 pięści/dłoń/dłoń bez palców/miska/200 gr. (ile to jest wizualne????)... A jednak - co jest dobre? 2. Pojęcie to – część – obejmuje całe jedzenie w tej chwili czy głównym? Pozwól mi wyjaśnić. Na przykład chcę zjeść na obiad mięso i warzywa. Rozmiar kawałka mięsa jest zrozumiały. Ale ogórki/pomidory – ile ich jest? Tyle ile chcesz? A może łaskawie umieściłbyś to w „porcji”? Dziękuję Znane marynaty - kefir, sok z cytryny, cebula, sok pomidorowy...
Można było nie pisać „egzotycznych” :o)) przepisów na gotowanie szaszłyków, ale pisać o gotowaniu na tym samym kefirze, sok cytrynowy itd... Ile godzin marynować, poddawać naciskowi i jakie proporcje mięsa i przypraw...

13.05.2004 14:08:15, Ania

Oznacza to, że 5 jabłek, funt rodzynek lub litr różnych soków dziennie liczy się tylko jako jedna porcja. Ważną częścią koncepcji jest różnorodność, ponieważ to ona zapewnia wchłanianie pożywienia do organizmu. optymalna ilość i kombinacje przydatne substancje z warzyw i owoców. Warzywa i owoce z przygotowanych dań gotowych (zupy, desery, sałatki, gulasze, sosy itp.) zaliczane są do 5 porcji dziennie. Warto jednak o tym pamiętać skomplikowane dania(zwłaszcza sosy, desery i sosy sałatkowe) często „grzeszą” dużą zawartością „złych” tłuszczów, cukru i soli. Gotując w domu, zwróć na to szczególną uwagę. Pamiętajcie, że lepiej, jeśli to możliwe, zastąpić masło, tłuszcz zwierzęcy i margarynę olejem roślinnym, a ilość soli uzależniona jest od...

Ale ile mięsa (na grilla) kupić na 20-25 osób? 7 kg. czy będzie dobrze? Mój mąż połowę z tego zabiera do pracy (sezonuje), a drugą połowę (mniej w domu). Wygląda na to, że nie oczekuje się niczego innego poza świeżymi warzywami i oliwkami. A może trzeba to czymś rozcieńczyć?

Mam problem) Pomóżcie jeśli możecie. Biorąc pod uwagę - trzy dziewczyny, czworo dzieci. W planach wieczór panieński z grillem na świeżym powietrzu. Mogę zorganizować tylko częściową dostawę, tj. 300 metrów będziesz musiał wszystko nieść na sobie. Co możesz wymyślić, aby zminimalizować wolumeny?))) To znaczy. potrzebne są garnki z mięsem (swoją drogą, ile naliczyć? 3-4 kilogramy?) Następnie - woda, soki, trochę mocnego napoju dla dorosłych. Okazuje się, że jest to jeszcze kilka sum... Ale potrzebujemy czegoś jeszcze? Czy są sałatki lub plasterki? Jakoś nie...

Dziewczyny, powiedzcie nam kto, jak, na jak długo, w jaki sposób najlepiej namoczyć mięso na grilla? Co w porcjach? A jak to się potem przygotowuje? No i kto oczywiście :)) Robię to: 1) Schab (polędwica, siekana tuż na targu z żebrem o szerokości jednego żebra). Wcale nie trzeba ich moczyć, już w lesie porcjowane kawałki mięsa obtacza się w ulubionych przyprawach i dodaje soli. Smaż na ruszcie, a jeśli go nie ma, nawlecz kawałek mięsa wzdłuż na dwa patyczki do szaszłyków. 2) Wieprzowinę (karkówkę) kroimy w...

Dyskusja

Kolejna cecha - uczyli mieszkańcy Odessy :) Nawlecz kilka szaszłyków z bakłażana i kilka pomidorów, szybko smaż na węglach, aż będą miękkie, a skórka z obu powinna zejść bez najmniejszego trudu. Następnie na grillu kładziemy szaszłyki z mięsem i w trakcie smażenia wykonujemy następujące czynności: obieramy bakłażany i nie kroimy ich nożem, tylko oskrobujemy miąższ, powinno to być bardzo proste, okazuje się, że puree z błonnikiem. To samo robi się z pomidorami, twarde włókna u podstawy są odrzucane. Te dwie masy miesza się, drobno posiekaną cebulę, dodaje różne posiekane warzywa - kolendrę (bardzo pożądana), pietruszkę, koper, bazylię, pieprz, sól i świetna przystawka gotowy na grilla! Można odgryźć sobie palce! Generalnie od dzieciństwa nienawidzę bakłażanów, ale w tym daniu uwielbiam je :)

Przykład: wziąłeś 150 g kaszy gryczanej, dodałeś 700 ml wody, 5 g soli i 20 g masło. Całkowita zawartość kalorii we wszystkich produktach wyniesie około 322 * 1,5 + 600 * 0,2 = 603 kcal. Po ugotowaniu masa całej ugotowanej owsianki wynosiła około 600 g (nawiasem mówiąc, zawartość kalorii w gotowanej kaszy gryczanej w dużym stopniu zależy od tego, czy gotujesz owsiankę kruchą czy papkowatą). Następnie 603/600*100 i otrzymujemy kaloryczność 100 g owsianki - 100,5 kal.
link: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=

Projekt społeczny pod nazwą „ Tajemniczy klient"trwa. Nasza sekcja jest dla tych, którzy chcą najlepsza obsługa. Korespondenci „Sosnovoborskiej Gazety” zamierzają zidentyfikować niedociągnięcia w obsłudze i ocenić jakość miejskiego rynku usług. To, dokąd uda się tajemniczy klient, zależy od Ciebie. Zadzwoń do nas: 3-30-70

Nadszedł czas na grilla

„Tajemniczy Klient” znów wyrusza na polowanie. Polowanie na towary wysokiej jakości i wysoki poziom usług. Czy jest to dostępne dla mieszkańców Sosnovboru? A może w małym miasteczku musisz zadowolić się małym? Tym razem postanowiliśmy wybrać się do kawiarni. I spróbuj tam kebabów. Wybór jest oczywisty: lato, czas wakacji i relaks. Ludzie wolą odwiedzać uliczne kawiarnie, gdzie głównym przysmakiem jest oczywiście ukochane danie mięsne. Na dzisiejszą kontrolę wybraliśmy trzy kawiarnie: „Zvezda”, „Trapeza” i „U Vitka” - najbardziej znane i popularne lokale wśród mieszkańców Sosnowego Boru. Oceniliśmy nie tylko jakość gotowego dania, ale także poziom obsługi w tych kawiarniach. Nie jako specjaliści, ale jako zwykli goście, którymi są mieszkańcy naszego miasta. Zabraliśmy jednak ze sobą białe rękawiczki i wagę elektroniczną. I to właśnie udało nam się zobaczyć.

Kawiarnia „Gwiazda”

W menu: szaszłyk (1 porcja) -170 rubli

Przede wszystkim zajrzeliśmy do „Zvezdy” - tej kawiarni ukryto przed ciekawskimi oczami w zalesionej części miasta. Wybraliśmy spokojny czas - późnym wieczorem w dzień powszedni, kiedy w obiekcie nie było żadnych gości. Przywitała nas jedynie głośna muzyka. Nie czekaliśmy, aż ktoś z obsługi podejdzie do nas, wiedząc z góry, że w lokalnych kawiarniach nie jest to praktykowane. Szkoda… Poszliśmy więc od razu do centralnego kontuaru, za którym dziewczyna w fartuchu dokładnie myła podłogi. Kiedy nas zobaczyła, przestała sprzątać i zadała pytanie:

Co zamówisz?

„Zamówimy szaszłyk” – powiedzieliśmy. Otworzyli dla nas menu, które wskazywało cenę za jedną porcję.

Ile gramów jest w jednej porcji? - pytaliśmy.

Nie wiem. „Pięć sztuk” – odpowiedziała dziewczyna. I przyjęła nasze zamówienie, obiecując, że przyniosą nam wszystko w 15-20 minut.

Poszliśmy poczekać. W międzyczasie przyglądaliśmy się uważnie zakładowi. Póki to było w powietrzu pachnący zapach pieczenie mięsa na węglach, postanowiliśmy sprawdzić, jak czyste są stoły. Zakładając białą rękawiczkę i przesuwając ją po stole, nie byliśmy zaskoczeni efektem. Rękawiczki poszarzały od kurzu i brudu. Rozumiejąc doskonale, że jest to kawiarnia uliczna i na czystość nie powinniśmy liczyć, wciąż mieliśmy nadzieję, że przed podaniem dania nasz stół zostanie wytarte.

Kelnerka, która przyszła dokładnie 20 minut później, nawet nie próbowała wytrzeć stołu. Zamówiony kebab od razu został na nim postawiony. W jednorazowych pojemnikach. Podano nam herbatę w tym samym jednorazowym kubku, którego nie dało się utrzymać w dłoniach. Wrząca woda w plastikowej szklance wydawała się zbyt parząca. Jeśli mówimy o kebabie, mięso wyglądało lekko różowo i nienaturalnie. Należy jednak zauważyć, że nie oszczędzili samego mięsa: kawałki były duże i soczyste.

Porcja kebaba w Zvezdzie jest dość duża. Waga elektroniczna pokazała, że waży 185 gramów. 5 kawałków mięsa ledwo mieści się na plastikowym talerzu. Podawany z szaszłykiem (swoją drogą bez szaszłyków) specjalny sos z cebulą. Ale mimo lata nie dodali zieleniny do dania. Gotowanie kebaba trwało 20 minut.

Kawiarnia „Trapeza”

W menu: szaszłyk (100 gramów) – 200 rubli

Do każdej kawiarni weszliśmy jako przypadkowi goście. I oczywiście nie spodziewali się nawyków restauracyjnych. Ale nie spodziewaliśmy się też tak obojętnego podejścia do klientów. W Trapezie barmanka za ladą, będąca jednocześnie kelnerką, przygotowywała koktajl. Spojrzała na nas i kontynuowała swoją pracę. W tym czasie studiowaliśmy menu. Zamawiając tradycyjny szaszłyk, postanowiliśmy zabić czas porcją lodów. Usiedli na letniej werandzie kawiarni i ponownie sprawdzili, jak czyste będą stoły na zewnątrz i czy ktoś zwróci na nie uwagę przed nakarmieniem klientów. Jedynym plusem jest to, że po 10 minutach przynieśli nam dobry kebab wyroby szklane(plus: zwykłe metalowe przybory), posypać ziołami i pozostawić mięso na szaszłykach. Herbatę podawano w ładnym ceramicznym kubku, co bardzo miło było zobaczyć po wizycie w poprzednim lokalu. Ale lody, które próbowaliśmy nieco wcześniej, okazały się nieświeże, z nieświeżym posmakiem. Miałem wrażenie, że był przechowywany w lodówce przez bardzo długi czas i czekał na nasz przyjazd. Kelnerka odrzuciła prośbę o wymianę deseru na świeższy i zaproponowała zwrot pieniędzy, zauważając z niezadowoleniem: „Zawsze to jemy. I nie czujemy żadnego smaku!”

W rzeczywistości kebab waży 105 gramów. Czas gotowania: 10 minut. Na pięknych naczyniach szklanych i szaszłykach danie wygląda korzystnie i apetycznie. Oprócz mięsa podaje się sos i, co ważne, zioła.

„U Vitki”

W menu: szaszłyk (100 gramów) – 170 rubli

Ruszamy dalej i idziemy do kawiarni „U Vitka”. W pokoju dwie dziewczyny, pracownice kawiarni, przeglądają coś w telefonie. Jedna z nich powoli odrywa się, żeby przyjąć nasze zamówienie i opierając łokcie na stole, zaczyna pisać. Zamawiamy zwykły, z wieprzowiny. Obiecany czas oczekiwania to 15-20 minut.

Będziesz siedzieć na ulicy?! – pyta wybiegająca za nami dziewczyna, która najprawdopodobniej w tej kawiarni gotuje kebaby.

Tak. Czy jest jakaś różnica? – jesteśmy zaskoczeni.

Oczywiście ważne jest dla mnie, aby wiedzieć w jakim pojemniku Ci to przywieźć.

Okazało się, że na zewnątrz danie podawane jest w naczyniach jednorazowych, natomiast w pomieszczeniach można liczyć na szklane.

Gdy tylko wybraliśmy stolik i usiedliśmy wygodnie na letniej werandzie, już nas przywieźli gotowe danie. Czas gotowania mięsa jest tutaj po prostu rekordowy – zaledwie 8 minut. Szaszłyk był na szaszłykach, ale dania okazały się bardzo oryginalne. Na ulicy podają to na kartonowych talerzach, jeśli można tak nazwać te papierowe stojaki. Odwracając go, odkryliśmy, że był to karton po mleku, starannie pocięty na kawałki. Stoły na letniej werandzie były nie tylko zakurzone. Zapomnieli je usunąć po poprzednich gościach. Dla nas też nie próbowali. Herbatę podawano w plastikowym kubku, który przyniosła dziewczyna, trzymając palce obu dłoni za same brzegi.

Tutaj mięso podawane jest na tekturowym stojaku, dekorując kebab małym listkiem sałaty. Mięso podawane jest z ketchupem i cebulą. Tak naprawdę gotowa porcja kebaba waży 110 gramów. Czas gotowania: 8 minut.

Ruszamy na degustację!

Ciesząc się zapachem w pełni smażone mięso i ostrożnie umieszczając każdą porcję w torebkach, kierujemy się do naszego specjalisty. Teraz nadchodzi najsmaczniejszy moment: spróbujmy! Zaproponowaliśmy, aby ekspertem w tym teście był mieszkaniec Armenii Suren, który grilluje kebaby od 20 lat. Wie, ile mięsa potrzeba na przygotowanie szaszłyka, jak powinien wyglądać i ile czasu zajmuje przygotowanie szaszłyka. Dziedziczny „kebabowiec” degustował każdą z naszych próbek, nie wiedząc, skąd pochodzą te potrawy. Celowo nie prezentujemy tutaj wniosków Surena dotyczących smaku każdej pojedynczej próbki. Ponieważ nadal wierzymy, że preferencje smakowe są kwestią subiektywną. Powiedzmy na koniec..

Znajdź kebab z wysokiej jakości mięso dzisiaj jest bardzo trudno. Ze wszystkich próbek nie wyróżniłbym szczególnie jednej. W jednym mięso jest niedogotowane, w drugim jest dużo przypraw. Gotowanie szaszłyka zajmuje zwykle 15-20 minut. A o gotowości mięsa można przekonać się przecinając je wzdłuż ostrym nożem, Ormianin dzieli się swoją wiedzą. - Jeśli wypływający sok jest różowy, mięso nie jest jeszcze gotowe, jeśli w ogóle nie ma soku, kebab jest już „przesuszony”, ale jeśli sok jest przezroczysty, danie można bezpiecznie podać. Jeśli pokroisz i zobaczysz, że mięso jest różowawe w środku, oddaj je. Nie ryzykuj swojego zdrowia. Ogólnie rzecz biorąc, głównym sekretem dobrego grilla jest wysokiej jakości mięso. Jeśli mięso jest dobre, kebab będzie smaczny. A dziś wszyscy próbują sprowadzać mięso z fabryk, w których zwierzęta hodowane są na sztucznych dodatkach.

Na koniec Suren zauważył: „Szaszłyk to delikatna sprawa. To męska sprawa. A jeśli kobieta to ugotuje, na pewno to zniszczy!”

Kolejnej podróży „tajemniczego klienta” nie można nazwać pozytywną. I niestety w żadnej ze sprawdzanych przez nas kawiarni nie znaleźliśmy żadnych zalet. Mamy nadzieję, że nasze obserwacje staną się powodem do pracy nad błędami. A właściciele lokali pomyślą nie tylko o oferowaniu swoim klientom produkt jakościowy, ale także jakość usług. A dokąd następnym razem uda się nasz tajemniczy klient i jaki sektor usług w Sosnowoborsku warto przeanalizować, już Wy, nasi drodzy czytelnicy, możecie zdecydować. Napisz do nas na e-mail: [e-mail chroniony] oznaczony jako „Tajemniczy Klient” lub zadzwoń: 3-30-77. Nie reklamujemy się nikomu, wszystkie eksperymenty są tylko w interesie konsumentów.

Kolejna „seria” projektu poprzez numer

Dawno temu, kiedy na ziemi żyły jeszcze mamuty, ludzie zdali sobie sprawę, że te olbrzymy potrafią być niezwykle łagodne. Jeśli oczywiście usmażysz je na ogniu. Tak pojawił się pierwszy kebab. Z biegiem czasu moda na to danie nie minęła. Odważni muszkieterowie i zdradzieccy gwardziści chętnie wieszali kapłony schwytane w nierównej walce z cywilami na wyciory swoich muszkietów i używali trofeów jako dodatkowej racji żywnościowej do skromnej racji wojskowej. Wykwalifikowani myśliwi z Dzikiego Zachodu, wytropiwszy przebiegłego oposa, nie mogli pokonać uczucia głodu i usmażyli tuszę w lesie, aby nie dzielić się zdobyczą z domownikami. Mądrzy bojarzy w przerwach między sesjami Dumy zajadali się pieczonymi na rożnie zajęczymi nerkami. Tak, a u urzędników, udręczonych biurową pracą i oparami benzyny, od czasu do czasu budzi się jeszcze prymitywne pragnienie kawałka mięsa smażonego na ognisku. W końcu nawlekając polędwicę cielęcą na szpikulec lub karkówka, każdy mężczyzna czuje się prawdziwy.

Wszystkie kalorie?

Kobiety jednak traktują grilla z pewnym uprzedzeniem, wierząc, że spowoduje to nieodwracalne szkody w ich sylwetce. Ale tak naprawdę kebab pod tym względem nie jest tak straszny, jak na przykład jakiś gulasz lub azu. Po pierwsze, jest smażony bez oleju, czyli bez dodatkowych kalorii. Po drugie, gdy obracasz szpikulec nad węglami, tłuszcz z mięsa wytapia się, a wieprzowina lub jagnięcina staje się prawie chuda. Zatem standardowa porcja kebaba zawiera około 200-300 kcal, czyli dwukrotnie mniej niż standardowy kawałek ciasta czy 100 g surowej wędzonej kiełbasy.

Więc dodatkowe kalorie- nie jest bynajmniej głównym niebezpieczeństwem, które czyha na miłośników pikników. Znacznie większe szkody dla ich zdrowia mogą wyrządzić substancje rakotwórcze – specjalne substancje powstałe w procesie smażenia mięsa. otwarty ogień. Uważa się, że substancje te mogą powodować nowotwory złośliwe. Jednakże istnieje również kontrola nad czynnikami rakotwórczymi. Oni się boją" kwaśne marynaty. Dlatego nie wahaj się dokładnie namoczyć mięsa w occie, soku lub winie, pomoże to uchronić się nie tylko przed czynnikami rakotwórczymi, ale także przed banalnym zatruciem - drobnoustroje też nie lubią zbytnio kwaśnego środowiska. Najlepsza przystawka na grilla wodorost i trzeba popić gotowe mięso nie piwem, a nawet czerwonym winem, ale herbatą lub sok grejpfrutowy. Te „akcesoria” zaprzeczają Szkodliwe efekty substancje rakotwórcze.

Kefir czy ocet?

Teoretycznie kebabem może stać się wszystko – warzywa, wędliny, ryby, ale jednak klasyczny kebab przygotowane z mięsa. A najbardziej klasyczny robi się z szyi młodego baranka. To prawda, że młode jagnięta są obecnie rzadkością, dlatego z łatwością można je zastąpić wieprzowiną, kurczakiem czy cielęciną. Ale lepiej nie używać wołowiny jako „surowca” - kebab okaże się twardy, bez względu na to, jak długo będziesz go trzymać w marynacie. Nawiasem mówiąc, smak przygotowanego dania w dużej mierze zależy od tego ostatniego. Najprostszą wersją marynaty jest ocet lekko rozcieńczony wodą. Ale prawdziwi smakosze są pewni, że ocet zabija smak mięsa, a jeśli nie policzysz trochę czasu i nie pozwolisz kebabowi chwilę usiąść marynata octowa, mięso stanie się twarde i włókniste. Za najlepsze uznawane są następujące kombinacje:

Dla drobiu - kefir lub wino.
Do wieprzowiny i cielęciny - wino, dowolny kwaśny sok lub jogurt.
Do jagnięciny - wino lub kwaśny sok.

Skąd pochodzi drewno opałowe?

Kolejny ważny element pyszny kebab– odpowiednio dobrane drewno opałowe. W to wierzą kaukascy starsi ludzie dobry kebab Może to zadziałać tylko wtedy, gdy do grilla włożysz suchą winorośl lub, w skrajnych przypadkach, drewno opałowe saxaul. Niestety, ani jedno, ani drugie nie rośnie na naszych szerokościach geograficznych, więc będziemy musieli ograniczyć się do tego, co jest pod ręką. Po prostu nie grilluj szaszłyka na drewnie świerkowym, sosnowym, jodłowym lub topolowym. Żywica zawarta w tych drzewach może łatwo zepsuć smak mięsa.

A jeśli kochasz dzikiej przyrody lub po prostu nie chcesz zawracać sobie głowy drewnem opałowym, weź gotowy węgiel. Istnieją dwa główne rodzaje węgla - węgiel luzem (sprzedawany w workach papierowych 3-5 kg) oraz brykiety. Eksperci uważają, że aby danie było aromatyczne, należy używać wyłącznie węgla sypkiego. To prawda, że \u200b\u200bgotowanie z nim jest nieco trudniejsze - ze względu na różną wielkość kawałków węgla ogień pali się nierównomiernie.

Jeśli chodzi o „surowce” do gotowego węgla, nie znajdziesz zbyt dużej różnorodności - w sklepach bez problemu znajdziesz tylko węgle brzozowe i dębowe. Te pierwsze palą się mocniej, dzięki czemu przygotowane z nich potrawy mają bardziej chrupiącą skórkę, te drugie palą się dłużej i sprawdzają się, gdy trzeba przygotować jedzenie dla dużej firmy.

Możesz nadać swoim potrawom wyjątkowy aromat, dodając do gotowego węgla odrobinę wiórków olchowych, jabłkowych lub wiśniowych. Olcha jest idealna do Dania z ryb, jabłoń nadaje się do szaszłyków wieprzowych lub jagnięcych, a wiśnia nadaje się do kurczaka i innego drobiu.

Przy okazji

W Chinach od pewnego czasu istniała wyrafinowana forma tortur: osobę skazaną na śmierć więziono i karmiono wyłącznie mięsem. Ponieważ mięso zawiera duża liczba białka i brak błonnika, pokarm w żołądku praktycznie nie jest trawiony. Dlatego więzień po pewnym czasie zmarł. Nie zapomnij więc zjeść kebaba ze świeżymi warzywami - one zawierają zdrowy błonnik więcej niż trzeba.

Wśród niektórych plemion afrykańskich popularny jest grill z nietoperzy lub węży.

>> Idealna odległość między kebabem a tlącymi się węglami wynosi 15 cm.

>> Przed nadziewaniem mięsa natłuść szaszłyki lub grilla olej roślinny i rozpalić ogień. Wtedy mięso będzie łatwe do usunięcia.

>> Złóż szaszłyki ściśle razem. Ogień będzie palił się słabiej, będzie więcej dymu, przez co mięso będzie aromatyczne i równomiernie wysmażone.

>> Nie marynuj mięsa aluminiowe naczynia kuchenne. Tylko w szkle, emalii lub glinie.

Krótki

W tłumaczeniu z azerbejdżańskiego słowo „kebab” oznacza „grillowany na rożnie”.

Osobista opinia

Elena Jakowlew:

– Jeśli mam zamiar wziąć udział w jakimś wydarzeniu, na którym muszę dobrze wyglądać, to dbam o swoją sylwetkę i stawiam na dietę. Raczej nie jest to do końca dieta, po prostu rezygnuję z mąki i słodyczy. Ale w żadnym wypadku nie głodzę się ani nie torturuję, ponieważ może to mieć szkodliwy wpływ na moje samopoczucie i zdrowie. Jeśli naprawdę chcę zjeść słodycze, zjem je. Ale tylko jeden, nie więcej.

Przepisy

Z wieprzowiny

2 kg wieprzowiny, 5 cebul, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, sól, 1 kieliszek białego wina.

Mięso pokroić na równe kawałki średniej wielkości, włożyć do miski, dodać sól, dodać zmielony czarny pieprz i dobrze wymieszać. Następnie na patelnię z mięsem wrzucamy pokrojoną w krążki cebulę, zalewamy winem i ponownie mieszamy. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 4 godziny. Nadziewaj kawałki mięsa na patyki do szaszłyków i smaż na rozżarzonych węglach.

Z cielęciny

700 g cielęciny, 200 g smalcu, cytryna, 4 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku.

Cielęcinę pokroić na kawałki, lekko ubić, posolić, pieprzyć, zetrzeć na tarce Rozgnieciony czosnek, skropić sokiem z cytryny i odstawić w emaliowanej misce w chłodne miejsce na 5 godzin. Następnie na kawałki mięsa kładziemy pokrojony w drobną kostkę smalec, mięso zwijamy w rulon i przypinamy drewnianymi szpilkami, nabijamy na patyczki do szaszłyków i smażymy na rozżarzonych węglach aż do ugotowania, ciągle obracając i spryskując rozcieńczonym w wodzie sokiem z cytryny.

Kurczak

3 kg kurczaka, 0,5 litra średniotłustego kefiru, 1 główka czosnku, 3 cebule, sól, pieprz.

Kurczaka pokroić na porcje i włożyć do rondla, zalać kefirem, dodać posiekany czosnek, cebulę posiekaną w krążki, dodać sól i pieprz do smaku, wszystko dokładnie wymieszać. Po 2 godzinach kebab można usmażyć.

Pogoda za oknem przepiękna, weekend przed nami - postanowiono - jedziemy na grilla! Zadzwoń do znajomych, zbierz grupę, ustal dzień.

Aby ułatwić organizację Twojej podróży, przygotowaliśmy listę kontrolną dotyczącą przygotowania wydarzenia w kraju.

Przed wycieczką:

Ustal, kiedy i gdzie grillować w Petersburgu i obwodzie leningradzkim. Chodź na grille w miejscach, które są płatne i wyposażone lub bezpłatne, ale nie wyposażone.
Policz liczbę zjadaczy według głowy. Jeśli są wegetarianie, policz osobno mięsożerców i wegetarian.
Ustal, kto jest odpowiedzialny:
- Kupuje i marynuje mięso;
- Kupuje i montuje naczynia i sztućce, grill, stół;
- Kupuje, myje i kroi warzywa, zioła i pieczywo;
- Kupuje i nosi napoje;
Wyznacz koordynatora, który sprawdza przeszkolenie osób odpowiedzialnych.
Oblicz budżet grillowy na osobę oraz metodę płatności – kto, ile i komu płaci.
Oblicz, ile mięsa potrzeba na kebaby na osobę: porcja kebabów, którą może zjeść dorosły mężczyzna, waży 300 gramów, 120 sztuk chleba i 150 warzyw. Kebab jest smażony:
- Wołowina 35%;
- Wieprzowina o 30%;
- Jagnięcina o 35%;
- Ryby o 20%;
- Wątroba o 30-45%;
Oblicz ilość mięsa na kebaby korzystając ze wzoru: liczba zjadaczy * 300 gramów * procent wysmażenia (nie zapomnij kliknąć % w kalkulatorze). Dowiedz się mniej więcej, ile i jakiego rodzaju mięsa wziąć.
Policz ilość chleba i świeżych warzyw - całkowita waga w gramach. Do grillowanych warzyw:

- Surowe ziemniaki o 30%;
- Marchew o 20%;
- Cebula o 60%;
- Cukinia i bakłażan o 20-25%;
- Pomidory o 40%;
- Pieczarki o 50-60%;

W sklepie:

Weź swoją listę zakupów i kup najpierw wszystko, czego potrzebujesz zgodnie z listą, a następnie dodaj coś, jeśli uznasz to za stosowne. Najpierw kup z listy. Następnie spójrz na koszyk i zobacz, czy nie potrzebujesz czegoś dodać. Kiedy to robię, zwykle nie ma potrzeby stosowania dodatków - oszczędzaj swój budżet.

- Wskazówka: do alkoholu bierzcie dowolne kubki oprócz kartonowych - alkohol nawet w małych ilościach rozpuszcza klej i z kartonowych kubków wycieka, wtedy dno odpada. To będzie przerażające.

Przed opuszczeniem:

Używaj pudełek, pudełek - eliminuj zniekształcenia podczas transportu.
Pokrój wszystko, czego potrzebujesz, z wyprzedzeniem - zjedz przekąskę na miejscu.
Weź 10% więcej naczyń na jedzenie - uchronisz się przed potłuczonymi i brudnymi naczyniami.

Na miejscu:

Zaufaj szefowi kuchni!

Po odpoczynku:

Usuń śmieci, a wrócisz do czystego miejsca!

Zapisz listę kontrolną w swoim telefonie - będzie pod ręką.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł