Cesnakové šípky so soľou - recept s podrobnými fotografiami, ako variť na zimu doma. Recept na kórejské marinované cesnakové šípky. Spôsob prípravy solených šípok

A ... cesnakové šípky - recepty na varenie najnovší produkt nie všetkým známy. Zelené vetvičky však obsahujú ešte viac vitamínov a minerálov ako strúčiky cesnaku!

Na moju hanbu som šípky vždy predtým zahodil a odrezal som ich, aby sa zväčšila veľkosť hlavy cesnaku (ako viete, asi o 40% živiny). A až minulý rok som sa dozvedel, že sa dajú nielen hodiť do kompostu alebo zaliať vriacou vodou a použiť na postrek rastlín, ale aj jesť.

Prvýkrát som takéto jedlo vyskúšala u sestry a recept priniesla z práce. Odvtedy ma táto ingrediencia zaujala a ukázalo sa, že zo šípok sa dá uvariť naozaj veľa. rôzne omáčky, polievky, predjedlá, koreniny tiež. Nevedel? Potom vás bude tento článok zaujímať!

Recepty sú dosť rôznorodé. Ak chcete, môžete variť, dusiť, smažiť, potierať, marinovať, pridávať do prvého aj druhého chodu a dokonca ho použiť ako samostatné jedlo vo forme cestovín na sendviče.

O tejto téme môžete hovoriť veľmi dlho, ale dnes navrhujem venovať sa najobľúbenejším a najzaujímavejším možnostiam.

Aby konečne dostali Chutné jedlo, a nie nezrozumiteľnú kašu, odporúčam pri príprave cesnakových výhonkov dodržať niekoľko zásad:

  • varte len z čerstvých surovín, nedávno odtrhnutých zo záhrady (pre predĺženie krátkej trvanlivosti šípok ich možno zmraziť pre budúce použitie);
  • používajte iba mäkké časti výhonkov (dobré sa zlomia pod prstami a príliš tvrdé časti sa jednoducho zlomia);
  • vrchné cibule so semienkami vyhoďte, sú tvrdé a bez chuti;
  • pred pridaním do riadu je dôležité produkt dobre opláchnuť a vysušiť na uteráku.

Kedy krájať šípky z cesnaku

Šípky je potrebné odrezať tak, ako sa objavia, keď dosiahnu dĺžku cca 20-40 cm, ak sa zdržíte s ich zberom, tak po prvé bude cesnak menší a dostaneme slabú úrodu a po druhé výhonky budú príliš tvrdé.

Cesnak v podstate „kvitne“ v júni, podľa počasia buď na začiatku, alebo v strede. To znamená, že táto nezvyčajná „úroda“ sa môže zbierať krátko, iba 1-2 týždne.

Recept na nakladané šípky na zimu

Našťastie existujú recepty na zber cesnaku na zimu. Samozrejme, za točenia musíte zbierať veľký počet suroviny, ale ak máte záhradný záhon alebo dva alebo dokonca viac tejto rastliny, potom s produktom nebude žiadny problém.

Najjednoduchšie si túto pochúťku pripravíte na zimu stáčaním do zaváracích pohárov, pričom recept na nakladané výhonky je veľmi jednoduchý.

Pre dobrý zväzok šípok s už odrezanými púčikmi budete potrebovať:

  • 1 l. voda;
  • 50 gramov soli;
  • 1 pohár octu;
  • 50 gramov cukru.

Urobte marinádu, umyte výhonky, nakrájajte na kúsky asi 5 cm, vložte do pohárov a nalejte pripravené vodný roztok a dodatočne sterilizovať pol hodiny. Môže byť vo vodnom kúpeli, alebo môže byť v rúre pri nízkej teplote, aby bolo morenie čo najdokonalejšie. Zostáva zrolovať poháre, prevrátiť ich na veko a zabaliť ich do teplej prikrývky. Keďže marinovanie produktu je celkom jednoduché, toto je jeden z mojich obľúbených receptov.

Ako nasoliť cesnakové šípky

Niektorí ľudia majú radi pikantnú konzerváciu, takže by ste sa mali naučiť nakladať cesnakové šípky.

Spôsob solenia je tiež pomerne jednoduchý, potrebujete:

  • pripraviť a ochladiť soľanku - 1 l. voda, 25 g. bežné alebo 50 gr. ovocný a bobuľový ocot, 50 gr. soľ;
  • umyte vetvičky cesnaku, nakrájajte na kúsky 15-20 cm;
  • vložte ich do cedníka do vriacej vody na 2 minúty;
  • potom ponorte do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia;
  • vložte do sklenenej alebo smaltovanej nádoby;
  • nalejte soľanku;
  • prikryte čistou handričkou;
  • položte útlak na vrch (ťažká doska, drevený kruh);
  • po objavení sa stôp fermentácie nechajte ešte niekoľko dní v teple 3-4 dni a potom ho vyberte do chladu;
  • keďže používate kyslé uhorky, oplatí sa do nej naliať nový nálev aby cesnak zostal suchý.

Toto jedlo sa hodí k mäsu, hranolkám alebo môže byť samostatným občerstvením.


Pasta z cesnakových šípok bez sterilizácie

Moja priateľka má to najlepšie letná pochúťka je pasta z cesnakových šípok, ktorú si jej rodina natiera na chlieb do polievok a boršču, používa na marinovanie mäsa a jednoducho ako korenie. Vec je naozaj zaujímavá, pikantná, pre milovníkov korenia.

Cestoviny sa vyrábajú pomerne jednoducho a môžu sa skladovať v chladničke po dlhú dobu, čo vám umožňuje skladovať výrobok týmto spôsobom v zime. Je pravda, že poháre so zložením sa milovníkom takéhoto korenia dlho nezdržia ...

Na pastu potrebujete:

  • 800 gramov vetvičiek;
  • 1 polievková lyžica soľ;
  • 1,5-3 lyžice rastlinný tuk;
  • voliteľné korenie - korenie, koriander.

Šípky sa umyjú, sušia uterákom, odstránia sa tvrdé konce a semená, náhodne sa nasekajú a vložia do mixéra. Zvyšné zložky sa pridávajú tam, prerušené do homogénnej hmoty (môžete ju krútiť cez mlynček na mäso, ale potom bude konzistencia mierne odlišná). Zostáva presunúť pastu do čistých, sterilných pohárov a uzavrieť vzduchotesnými viečkami, uložiť do pivnice alebo chladničky.


Zmrazenie strúčikov cesnaku

Milovníci produktov si chcú vychutnať cesnak nielen pár týždňov v roku, ale stále a existuje cesta von - stačí zmraziť produkt.

Postup je rovnaký ako pri zelenine, bylinkách a bobuliach. Suroviny je potrebné umyť, očistiť od nepotrebných častí (semená a tvrdá základňa), trochu vysušiť, nakrájať na vhodné kúsky 5-7 cm, vložiť do porciovaných vrecúšok a najskôr vychladnúť v chladničke a potom zmraziť. A čo sa dá z takého prírezu pripraviť – šikovné gazdinky už vedia.

Ako variť vyprážané cesnakové šípky

Osobne mám veľmi rád vyprážané šípky, ktoré sa ľahko varia a dajú sa použiť rôzne recepty.

Najjednoduchšia možnosť:

  • nakrájajte umyté a olúpané výhonky;
  • zohrejte panvicu, nalejte rastlinný olej;
  • vysyp tam šípky, hneď soľ, aby pustili šťavu;
  • miešajte, smažte až do polovice varenia (takže produkt je chutnejší).

Môžete tiež pridať buď sójovú omáčku úplne na začiatku, príp rajčinová pasta, takže chuť jedla sa výrazne mení - príjemné spestrenie!

Cesnakové šípky v kórejskom štýle

A pri návšteve som vyskúšal pochúťku z cesnakových šípok v kórejčine, samozrejme, trochu pikantné, ale chutné.

Potrebujete teda:

  • 500 gramov výhonkov (je lepšie brať čerstvé, ale vhodný je aj mrazený polotovar vytiahnutý z mrazničky za 10-12 hodín a roztopený samostatne);
  • 70 ml. zeleninový olej;
  • 0,5 - 1 struk červenej papriky;
  • 50 ml. sójová omáčka;
  • 0,5 lyžičky Sahara;
  • 1 lyžička mletý alebo v zrnách koriandra;
  • 6-8 ks. klinčeky;
  • hrsť korenia;
  • 10 gr. sézamové semienko;
  • 1 polievková lyžica ocot.

Šípky umyjeme, očistíme, osušíme, nakrájame na kúsky s hrúbkou 4-5 cm. Vo veľkom hrnci alebo kotlíku rozohrejeme olej a v tomto čase rozdrvíme korenie v mažiari (pre zjednodušenie postupu je možné všetky prísady brať už mleté ). Korenie dáme do misky, premiešame, necháme olej nasýtiť 8-10 sekúnd a potom tam pridáme cesnak, orestujeme do mäkka, vmiešame cukor a sójová omáčka.

Keď šípky získajú olivovú farbu, pridajte ocot a sezamové semienka, odstráňte z tepla, ochlaďte a po vychladnutí podávajte na stôl.

Šalát z cesnakových šípok

Produkt je možné pridať do šalátu, narazil som na niekoľko zaujímavé recepty ale priznám sa, sám som ešte všetko nevyskúšal.

Ale vaječný šalát mi veľmi chutil, recept som zobrala od kamarátky, tu je:

  • vezmite cesnakové klíčky, zeleninový olej, paradajky, soľ, korenie, surové kuracie vajcia;
  • šípky umyjeme, nasekáme, podusíme na panvici s lyžicou vody do olivovej farby;
  • soľ, posypeme korením;
  • pridáme na kocky nakrájané paradajky, všetko spolu opekáme asi 5 minút;
  • do panvice rozšľaháme vajcia, rýchlo premiešame, po zhustnutí odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Toto jedlo je síce umiestnené ako šalát, ale pripomína mi skôr omeletu so zeleninou, ale viac pikantné. Páči sa mi na ňom, že takéto jedlo uvaríte len za pol hodinu, ak máte suroviny po ruke.

Takže nevyhadzujte cesnakové šípky, pretože existuje veľa receptov na varenie pre každý vkus. A teraz viete, ako variť produkt! Dobrú chuť, doplňte svoju zbierku receptov o nové položky pomocou nášho blogu a nenechajte si ujsť zaujímavé články vďaka odberu!

O výhodách cesnaku vieme veľa. Čo však vieme o cesnakových šípkach, ktoré počas dozrievania tejto cibuľovej rastliny opäť vyrastú, kvitnú a produkujú semená? Väčšinou sa ich snažíme rýchlo vybrať, pretože šípka uberá cesnaku silu, ktorá je potrebná na vytvorenie silnej cibuľky. Ale neponáhľajte sa s odstránením tejto zelene. Ukazuje sa, že cesnakové šípky majú veľmi dobrú chuť a sú zdravé, hlavnou vecou je vedieť, ako ich variť. Existuje veľa receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť produkt na zimu, nasekaný mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Výhody cesnakových šípok a pravidlá ich zberu na zber

cesnakové šípky- stonky, ktoré držia stopku. Ak ich necháte rásť dlho, potom budú kvitnúť nádhernými kvetmi, ktoré budú dávať semená na budúci rok. Ale bude možné zabudnúť na zber veľkých a silných cesnakových cibúľ: do rastliny ide príliš veľa energie na zabezpečenie potomstva. Preto je zvykom šípky strihať tak, aby úroda neklesla o 20–50 %. To je dôležité najmä v horúcom, suchom lete, keď je prístup vlahy s živinami ku koreňom cesnaku sťažený.

Ale treba poznamenať, že šípky cesnaku nie sú oveľa horšie v chuti a výhodách pre jeho žiarovky! Obsahujú:

Okrem toho mladší strelec, tým viac obsahujú jód, vápnik, sacharidy, fosfor a chlór. Preto nasekané cesnakové šípky v čerstvej, mrazenej alebo konzervovanej forme môžu byť nielen vynikajúcim korením pre prvý a druhý chod, ale aj terapeutickým a profylaktickým prostriedkom pre celú rodinu počas chladného obdobia.

Ale aby ste mali z cesnakových šípok úžitok, musíte ich správne a včas zbierať. O zimný cesnakšípka sa objavuje o niečo skôr ako tá jarná, ale vo všeobecnosti sa vyskytuje koncom júna. Je veľmi dôležité zbierať šípky do polovice júla, pred tým, ako stopka začne kvitnúť. Takže si zachovajú jemnosť a jemnosť bez toho, aby mali čas príliš stvrdnúť.

Vedecky povedané, šípky musia byť odrezané vo fáze kučeravosti, ktorá dosiahla dĺžku 10 cm. Zbierajte ich spolu s kvetenstvami, skráťte ich nožnicami alebo záhradníckymi nožnicami vo vzdialenosti 12–15 cm od sínusu. posledný list.

Poznámka! Cesnakové šípky pri vyberaní v žiadnom prípade netrhajte, vyťahujte a skrúcajte. Z takýchto akcií sa na stonkách kvetov tvoria trhliny, cez ktoré prenikajú patogény do cibúľ. Potom sa úroda cesnaku nebude dlho skladovať.

Cesnakové šípky môžu byť dokonca použité na kontrolu škodcov záhradné rastliny, pripravuje z nich bohatý nálev. Navrhujeme ich však aplikovať kulinárske účely pripravuje chutné a užitočné korenie na zimu.

Recepty na nasekané šípky

Existuje niekoľko spôsobov, ako zberať cesnakové šípky. Môžete ich uložiť:

  • úplne;
  • nasekané tyčinky;
  • drvené krúžky;
  • rozdrvený na kašu.

Ponúkame niekoľko receptov z poslednej kategórie. Na spracovanie cesnakových šípok budete potrebovať mlynček na mäso alebo mixér.

Najjednoduchší spôsob: produkt so soľou a rastlinným olejom

Čo môže byť príjemnejšie, keď varenie jedla trvá minimum času a potrebujete trochu jedla? Na túto pastu budete potrebovať:

  • 500 g cesnakových šípok;
  • 0,5-1 lyžička soľ;
  • 1,5 st. l. zeleninový olej.

Ak máte veľmi mladé šípky, môžete ich použiť spolu so stonkami kvetov. Z nich bude stačiť odrezať konce.

Proces varenia:

  1. Šípky nakrájajte na 3-4 cm kúsky a vložte ich do misky mixéra.
  2. Brúsiť produkt čo najviac.
  3. Do hmoty pridajte soľ a rastlinný olej, dobre premiešajte. Na zmäkčenie je potrebný olej cesnaková pasta, a soľ - aby sa zabránilo kysnutiu.
  4. Cestoviny premiestnite do vhodnej nádoby (napríklad plastovej nádoby s tesným uzáverom) a ochlaďte.

Skladovanie v chladničke je vhodné, ak plánujete cesnakovú šípkovú pastu spotrebovať maximálne do mesiaca. Ak sa plánuje zber na dlhšie obdobie, je správnejšie to urobiť: rozložiť hmotu do plastových vrecúšok (na každé sa nemeria viac ako 200 g, aby bolo vhodnejšie rozmraziť neskôr) alebo zapekacích misiek a umiestniť v mrazničke, kde sa korenie môže skladovať až do jari.

Cesnaková pasta z konzervy

Nasekané cesnakové šípky možno skladovať nielen v chladničke či mrazničke. Môžu sa tiež konzervovať rozdeľovaním do porciovaných pohárov. Keďže korenie zo šípok cesnaku je dosť pikantné a pridáva sa do jedál postupne, je lepšie vziať na to malé nádoby s objemom nie väčším ako 0,5 litra.

Budete potrebovať tieto produkty:

  • 250 g cesnakových šípok;
  • 1 lyžička soľ;
  • 5 polievkových lyžíc zeleninový olej.

Proces varenia:

  1. Odstráňte suché hroty zo šípok. Ak sú stopky stále mäkké a jemné, pokojne ich nechajte.
  2. Šípky rozrežte naprieč na 2 časti – uľahčíte tak ich umiestnenie do rúrky mlynčeka na mäso.
  3. Nainštalujte mriežku s veľkými bunkami na príslušenstvo. Cez zariadenie prevlečte šípky cesnaku a výslednú hmotu vložte do misky alebo hlbokého taniera.
  4. Pridajte soľ a nalejte do rastlinného oleja. Je vhodné použiť rafinovaný, jeho vôňa nepreruší vôňu cesnaku.
  5. Hmotu dôkladne premiešame a preložíme do hrnca vhodnej veľkosti.
  6. Na strednom plameni za stáleho miešania dusíme asi 8 minút, aby sa cestoviny poriadne rozvarili a olej bol nasýtený vôňou cesnaku.
  7. Pripravené poháre a viečka oparte vriacou vodou.
  8. Okamžite rozložte korenie do nádoby, zrolujte.
  9. Poháre necháme vychladnúť izbová teplota, potom pošlite na uskladnenie do špajze alebo pivnice.

Takéto cesnakové korenie sa môže skladovať až do jari. Keď v zime odzátkujete pohár s nasekanými cesnakovými šípkami, pamätajte: v budúcnosti ho musíte skladovať v chladničke, aby výrobok nezkysol. AKorenie je vhodné používať v potravinách 3-4 týždne. A nezabudnite na vôňu cesnaku: keď nádobu pošlete späť do chladničky, nádobu pevne zatvorte.

Chcete si spestriť bežný jedálniček týmito jednoduchými cestovinami? Zmiešajte ho s tvarohom a kyslou smotanou v rovnakých pomeroch. Chlebíky natrieme pripravenou hmotou, posypeme čerstvými bylinkami - výdatné a voňavé občerstvenie Pripravené na večerné rodinné stretnutia!

Video: Slané cesnakové šípky a smotanová hmota s nimi

Pikantný cesnakový kaviár

Budete potrebovať:

  • 1 kg cesnakových šípok;
  • 1 polievková lyžica so sklíčkom z hrubej soli;
  • 1 lyžička Mleté čierne korenie;
  • 1 lyžička mleté ​​semená koriandra;
  • 50 ml za studena lisovaného rastlinného oleja.

Ak chcete, môžete pridať ďalšie koreniny, ktoré často používate.

Proces varenia:

  1. Vezmite strúčiky cesnaku a umyte ich v studenej osolenej vode.
  2. Osušte, odrežte tvrdé časti, mäkké šípky nasekajte nožom nadrobno.
  3. Nakrájané kúsky vložte do mixéra. Rozdrvte, pridajte soľ a korenie, nalejte rastlinný olej. Hmota by nemala byť hustá, ale ani sa nemá roztekať.
  4. Rozdrvené šípky premiešajte, aby sa hmota stala ako zelená omáčka.
  5. Poháre dôkladne opláchnite a sterilizujte.
  6. Premiestnite varený kaviár do nádoby, pevne uzavrite čistými viečkami.

Je dovolené uchovávať občerstvenie v chladničke alebo na akomkoľvek chladnom a tmavom mieste až šesť mesiacov, pretože samotný cesnak je dobrým konzervačným prostriedkom a soľ v zložení hmoty predĺži trvanlivosť obrobku.

Pridajte trochu kaviáru zeleninový šalát s čerstvými bylinkami, ktoré mu dodajú ostrú chuť a korenistú vôňu.

Príprava občerstvenia s orechmi

Keďže hovoríme o pikantné príchute, tak prečo sa neobrátiť na singularity kaukazská kuchyňa? V ňom sú častou prísadou do jedál aj cesnakové šípky. V tandeme s vlašské orechy a korenín, stanú sa skvelou omáčkou k lahôdkovým mäsám.

Do mäsových a zeleninových jedál pridajte uvarené cestoviny

Budete potrebovať:

  • 200 g nasekaných strúčikov cesnaku;
  • 200 g lúpaných jadier vlašských orechov;
  • 1 cibuľa;
  • 1 lyžička chmeľ-suneli;
  • 5 polievkových lyžíc olivový olej;
  • 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
  • soľ (podľa chuti).

Proces varenia.

Kto nikdy neskúšal nakladané cesnakové šípky na zimu, prišiel o veľa, pretože toto lahodná pochúťka s korenistá chuť a korenistá vôňa. Cesnakové výhonky, ktoré mnohé gazdinky vyhodili, dnes slúžia ako výborný základ mnohých jedál. Navyše, okrem jedinečnosti, ktorú šípky cesnaku dávajú jedlám, sú aj také výborný zdroj vitamíny. A ako sa ukázalo, obsahujú oveľa viac šípok ako samotný cesnak.

Z cesnakových šípok si môžete uvariť skvelé občerstvenie, šaláty, omáčky, koreniny, môžete ich pridať zeleninové prívarky, smažte, pridajte trochu do prvého a druhého chodu a nakoniec sa pripravte na zimu.

Existuje veľa možností na prípravu cesnakových šípok na zimu. Hlavnou vecou je nepremeškať moment a zbierať cesnakové šípky včas. Pamätajte, že strúčiky cesnaku treba prerezať hneď, ako ich cesnak pustí, kým sú ešte jemné a šťavnaté. Venujte pozornosť objavenému púčiku. Ak je zatvorená - šípku ihneď odrežte, ale ak rozkvitla do kvetu - šípka nie je absolútne vhodná na jedenie ani na zber.

Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept číslo 1)

Ingrediencie:
1 kg šípok cesnaku,
1 l horúcej vody,
50 g cukru
100 g 9% octu,
50 g soli
zrnká korenia, bobkový list, horčičné semienka - podľa chuti.

varenie:
Mladé strúčiky cesnaku umyjeme, nakrájame na paličky, 2 minúty oblanšírujeme vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Na dno pripravených sterilizovaných pohárov dáme bobkové listy, zrnká korenia, horčičné semienka a na to dáme šípky cesnaku. Všetko zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu a naplnené poháre sterilizujeme: 0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút. Potom poháre zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť a uložte na chladné miesto.

Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept číslo 2)

Ingrediencie:
1 kg šípok cesnaku,
1 l horúcej vody,
100 g 9% octu,
50 g soli
korenie, bobkový list, červená paprika - podľa chuti.

varenie:
Pripravte si strúčiky cesnaku, nakrájajte ich a blanšírujte 2 minúty. Potom nechajte vychladnúť a rozložte do čistých sterilizovaných pohárov, na dno ktorých sú už umiestnené všetky koreniny. Marinádu pripravíme z vody a soli. Poháre s cesnakovými šípkami nalejte vriacou marinádou a pridajte 1,5 lyžice octu na 0,5 litrovú nádobu, 3 polievkové lyžice na 1 litrovú nádobu. Banky sa okamžite zrolujú, otočte a nechajte ich vychladnúť.

Nakladané cesnakové šípky s bylinkami

Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôpor,
petržlen.
Na marinádu:
1 liter vody
50 g cukru
50 g soli
1 lyžička 70% octová esencia.

varenie:
Umyte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich na kúsky dlhé 3-5 cm, zeleninu nasekajte nahrubo. Všetko vložte do pripravených sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty. Potom vodu scedíme a obsah pohárov naplníme marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Nakladané cesnakové šípky s korením a škoricou

Ingrediencie:
300 g šípok cesnaku,
1 zásobník voda,
1 zásobník stolový ocot,
3 polievkové lyžice soľ,
1,5 lyžice sahara,
3 g škorice
10 g čierneho mletého korenia,
3 bobkové listy.

varenie:
Nazbierané mladé cesnakové šípky pripravíme, nakrájame, oparíme vriacou vodou a vložíme do pripravenej sterilizovanej nádoby. Obsah nádoby naplňte horúcou soľankou vyrobenou z vody, soli, cukru, korenia a korenia a zrolujte vrchnák. Takto pripravené cesnakové šípky budú hotové do troch týždňov.

Nakladané cesnakové šípky v kórejčine

Ingrediencie:
2-3 zväzky cesnakových šípok,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica korenie na Kórejská mrkva,
1 lyžička jablčného octu,
½ lyžičky sahara,
3-4 bobkové listy,
rastlinný olej, soľ alebo sójová omáčka - podľa chuti.

varenie:
Nakrájajte strúčiky cesnaku na kúsky a smažte ich za stáleho miešania na panvici s horúcim rastlinným olejom, kým nezmäknú. Pridajte cukor, nasekaný bobkový list, korenie na kórejskú mrkvu, ocot, soľ alebo sójovú omáčku podľa chuti a počkajte, kým hmota nezhustne. Vypnite oheň, ochlaďte, pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom. Pripravenú hmotu rozložte do pohárov, pevne zatvorte viečkami a uložte do chladničky.

Solené strúčiky cesnaku

Ingrediencie:
1 kg šípok cesnaku,
4-5 listov čierna ríbezľa,
3 čerešňový list,
½ koreňa chrenu
100 g zeleného kôpru.
Pre soľanku:
1 liter vody
60-70 g soli,
čierna mleté ​​čierne korenie- chuť.

varenie:
Cesnakové šípky pretrieme, opláchneme studenou tečúcou vodou a nakrájame na 10 cm kúsky.Nastrúhame chrenový koreň jemné strúhadlo, kôpor nasekáme a zmiešame s chrenom a nasekanými šípkami cesnaku. Všetko vložte do pohárov a preložte listami čiernych ríbezlí a čerešní. Pripravte soľanku rozpustením soli a korenia vo vriacej vode. Soľanku ochlaďte na 50ºС, naplňte ňou obsah pohárov, prikryte vrch pohára gázou zloženou v 2-3 vrstvách a nechajte pri izbovej teplote. Po 5 dňoch zakryte poháre pevnými plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.

Šípky cesnaku v šťave z červených ríbezlí

Ingrediencie:
2 kg šípok cesnaku,
300 ml šťavy z červených ríbezlí,
700 ml vody
3 dáždniky z kôpru,
100 g cukru
50 g soli.

varenie:
Strúčiky cesnaku nakrájajte na 3-5 cm kúsky a 1 minútu blanšírujte vo vriacej vode. Potom ich vložte do čistých pohárov spolu s dáždnikmi z kôpru. Bobule červených ríbezlí zalejte vriacou vodou a varte 3 minúty, potom pretrite cez sitko. Do precedeného vývaru pridáme soľ, cukor, privedieme do varu a zalejeme ním cesnakové šípky s kôprom. Banky zrolujte, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Šípky cesnaku s paprikou a koriandrom na zimu

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
400 g šípok cesnaku,
3 strúčiky cesnaku,
50 ml rastlinného oleja,
50 ml sójovej omáčky
1 polievková lyžica sahara,
1 polievková lyžica soľ.
1 polievková lyžica 9% ocot,
4 lyžičky paprika,
1 lyžička mletý koriander,
3 zrnká čierneho korenia,
3 zrnká červenej papriky.

varenie:
Strúčiky cesnaku umyte, osušte a nasekajte. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice, vložte strúčiky cesnaku a smažte ich 10 minút, odkryté. Potom nalejte ocot a sójovú omáčku do panvice so šípkami, premiešajte a priveďte zmes do varu. Potom do výslednej hmoty pridajte cukor, mletý koriander, papriku, soľ, čiernu a červenú papriku a opäť dobre premiešame. Nakrájajte cesnak a pridajte ho do celkovej hmoty a varte s ním ďalších 5 minút. Hotová hmota vložíme do pohára, prikryjeme pokrievkou, po uvarení sterilizujeme 10 minút a zvinieme.

Nakladané cesnakové šípky (možnosť č. 1)

Ingrediencie:
2 kg cesnakových šípok,
1,5 litra vody,
100 g cukru
100 g soli.

varenie:
Strúčiky cesnaku dobre umyte studená voda, nakrájajte na kúsky 3-5 cm a vložte do čistej pripravenej nádoby. Cukor a soľ rozriedime v studenej vode, necháme roztok zovrieť, ochladíme a šípky zalejeme. Nádobu so šípkami prikryjeme čistou utierkou, navrch položíme tanier, naň utlačíme, aby tekutina mierne vytiekla, a dáme do chladu. Chutné po mesiaci nakladané šípky bude pripravený.

Nakladané cesnakové šípky s kôprom (možnosť č. 2)

Ingrediencie:
500 g mladých strúčikov cesnaku,
3 vetvičky kôpru,
1,5 zásobník. voda,
1 polievková lyžica soľ,
1,5 lyžice 4% octu.

varenie:
Opláchnite strúčiky cesnaku studená voda, nakrájajte na 3-6 cm kúsky, ponorte do vriacej vody na 2-3 minúty, potom ponorte do studenej vody, aby ste vychladli. Na dno pripravenej nádoby položte 2 vetvičky kôpru a tesne položte cesnakové šípky, navrch ich prikryte ďalšou vetvičkou kôpru. Na prípravu soľanky rozpustite soľ vo vriacej vode, ochlaďte a pridajte ocot. Cesnakové šípky s kôprom nalejte do pripravenej vychladenej soľanky, prikryte tanierom, položte naň a nechajte pri izbovej teplote kvasiť, počnúc 3. alebo 4. dňom a trvať 12-14 dní. Počas tejto doby nezabudnite pravidelne odstraňovať penu a pridávať soľanku. Hotové nakladané šípky skladujte v chladničke.

Omáčka z cesnakových šípok "Pikantná"

Ingrediencie:
500 g šípok cesnaku,
100 g soli
mletý koriander - podľa chuti.

varenie:
Dôkladne umyte strúčiky cesnaku a prejdite ich cez mlynček na mäso. K šípkam pridáme všetky ostatné ingrediencie, premiešame, ochutíme koriandrom a zabalíme do malých predsterilizovaných téglikov. Zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto.

Korenie cesnakových šípok s kôprom "Na prvé jedlá"

Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôprová zelenina,
soľ.

varenie:
Umyte šípky cesnaku a kôpru, osušte a prejdite cez mlynček na mäso. Výslednú zmes zmiešajte so soľou (hmotnosť by mala byť dobre osolená) a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Korenie navrchu zľahka posypte soľou, poháre zakryte plastovými viečkami, ktoré boli predtým oparené vriacou vodou a utreté dosucha a uložte do chladničky.

Cesnakové šípky s tymianom a bazalkou

Ingrediencie:
700 g šípok cesnaku,
300 g zmiešanej zeleniny (tymián, bazalka, petržlen, kôpor),
6 polievkových lyžíc korenie Podravka.

varenie:
Prejdite čisté a suché šípky cesnaku a byliniek cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu zmiešajte s korením, preložte do čistých suchých pohárov, hmotu zľahka utlačte a uložte do chladničky. Hmota sa dá aj zmraziť. Stačí zmes zabaliť do formičiek na ľad a vložiť na 5-6 hodín do mrazničky. Odstráňte zmrazené polotovary cesnaku z buniek, vložte ich do vrecka a uložte do mrazničky, kým to nebude potrebné.

Cesnakové šípky s egrešom a koriandrom

Ingrediencie:
500 g cesnakových šípok,
500 g egrešov,
1 zväzok zeleného koriandra
1 zväzok kôpru,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
2-3 lyžičky soľ.

varenie:
Egreše umyjeme, zbavíme chvostíkov a spolu s cesnakovými šípkami prejdeme cez mlynček na mäso. Zeleninu umyte, jemne nasekajte a skombinujte s cesnakovo-bobulovou hmotou. Pridajte k nemu rastlinný olej, soľ a dobre premiešajte. Pripravené korenie rozložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonové viečka a uchovávajte v chladničke.

Lečo z cesnakových šípok

Zloženie (na 4 plechovky s objemom 0,5 l):
cesnakové šípky - koľko pôjde do marinády.
Na marinádu:
700 ml vody
500 g paradajkového pretlaku,
1 polievková lyžica topless soľ,
½ zásobníka sahara,
½ zásobníka zeleninový olej,
¼ zásobníka. jablčného octu.

varenie:
Z vyššie uvedených surovín pripravte marinádu bez pridania octu a priveďte ju do varu. Nakrájané strúčiky cesnaku v malých kúskoch, nalejte do marinády a varte 15 minút. Potom nalejte ocot, varte ďalšie 3 minúty. Potom rozložte do čistých sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Mrazené cesnakové šípky na zimu

Šípky nakrájajte, umyte, osušte na uterákoch a nakrájajte na kúsky. Potom ich položte na rozprestretý pergamen mraznička a odísť na deň. Mrazené šípky potom jednoducho nasypte do mraziacich vrecúšok, zaviažte a vráťte do mrazničky. V prípade potreby vyberte požadované množstvo bez rozmrazovania celého balenia.

Verte mi, že keď ste na zimu pripravili šípky cesnaku, nebudete ľutovať. V chladnej zime dráždivá vôňa cesnaku viackrát zíde celú vašu rodinu pri veľkom stole a opäť vám pripomenie teplé a štedré leto.

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

V zime príde vhod akákoľvek zeleň. Preto v letno-jesennom období, keď dochádza k hromadnému dozrievaniu zeleniny, hostesky neúnavne pracujú. Solia a nakladajú uhorky, paradajky, kapustu, baklažán, papriku. A mnohí prehliadajú skutočnosť, že na začiatku leta sa môžete postarať o bezpečnosť úrody.

Práve vtedy sa cesnakové šípky začali naťahovať za slnkom a záhradníci ich nemilosrdne vylamovali, aby hlavičkám cesnaku umožnili vyliať šťavu. Mnohí ani nepomyslia na to, že cesnakové šípky sú zásobárňou vitamínov a v zime pomôžu telu odolávať chrípke a iným nachladnutiam.

Cesnakové klíčky môžu byť zmrazené, nakladané alebo nakladané. V každom prípade sú veľmi chutné a voňavé.

Solené cesnakové šípky: jemnosť varenia

  • Na solenie sú vhodné len mladé šípky cesnaku. Odrežú sa, keď sa cesnaková hlava ešte nevytvorila. V tomto čase sú šípky ešte veľmi šťavnaté a mäkké. Ak strúčiky cesnaku narežete neskôr, budú tvrdé a zostanú také po uvarení.
  • Nesolí sa celý šíp, ale iba jeho stredná časť. Belavý vrchol v podobe neotvoreného púčika je odrezaný, rovnako ako spodná hrubá časť stonky.
  • Mladé šípky cesnaku sú osolené čerstvé. Ak sa ukázali byť trochu drsné, odporúča sa ich pred solením 1-2 minúty blanšírovať vo vriacej vode. Aby si zachovali svoje zelená farba, treba ich ihneď ochladiť pod prúdom ľadovej vody.

Solené cesnakové šípky: prvý recept

Ingrediencie:

  • cesnakové šípky - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • soľ - 50 g;
  • stolový ocot - 25 ml.

Spôsob varenia

  • Pripravte soľanku vopred. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, vložte soľ. Tekutinu prevarte. Odstráňte z tepla, pridajte ocot a premiešajte. Úplne vychladnúť.
  • Mladé výhonky cesnaku pretrieďte, odstráňte prezreté tvrdé stonky. Odrežte hornú a spodnú časť šípok. Dobre umyte v studenej vode.
  • Šípky nakrájajte na kúsky do 10-12 cm.
  • Po malých dávkach ponorte do cedníka do vody a blanšírujte 2 minúty. Potom rýchlo schlaďte v ľadovej vode.
  • Nastrihané šípky preložíme do smaltovaná panvica alebo sklenená nádoba. Naplňte soľankou tak, aby úplne pokrývala zeleninu. Cesnakové šípky zakryte čistou bavlnenou handričkou, položte útlak.
  • Preneste riad do teplej miestnosti a nechajte 8-9 dní. Okolo štvrtého dňa začne mliečne kvasenie, ktoré môže trvať päť dní. Uistite sa, že počas tejto doby sú šípky ponorené v slanom náleve. Ak vykúkajú z nálevu, tak zvýšte útlak alebo pridajte čerstvú soľanku.
  • Keď sa fermentácia zastaví, preneste panvicu do chladnej miestnosti alebo ju vložte do chladničky.

Poznámka: Ak chcete zatvoriť solený cesnak zapečatené, potom ho preneste na čistenie litrové plechovky a zalejeme čerstvou soľankou privedenou do varu. Poháre zakryte sterilnými cínovými viečkami, vložte do hrnca s horúca voda a sterilizujeme 5 minút. Potom poháre pevne uzavrite, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Solené nasekané strúčiky cesnaku

Ingrediencie:

  • cesnakové šípky - 500 g;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • rastlinný olej - 6-7 lyžice. l.;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

  • Vyberte mladé výhonky cesnaku s jemnou dužinou. Umyte v studenej vode. Odrežte spodnú, drsnú časť stonky, ako aj svetlú špicatý vrchol. Zvyšok nakrájajte na kúsky.
  • Nasekané šípky vložíme do mixéra. Pridajte soľ a korenie. Nalejte rastlinný olej. Zapnite kuchynský robot alebo mixér, rozdrvte šípky pri nízkej rýchlosti na požadovanú konzistenciu. Vhodné je nepremeniť ich na pyré, ale ponechať si aspoň malé kúsky – veľké omrvinky. Takže šípky dovnútra hotové bude vyzerať chutnejšie.
  • Cesnakovú hmotu preložíme do čistých suchých pohárov, uzavrieme nylonom resp plechové viečka a vložte do chladničky.

Upozornenie: Takto pripravené šípky je možné skladovať aj v mrazničke. V tomto prípade sú balené v malých porciovaných nádobách a tesne uzavreté vekom, aby cesnakový zápach neprechádzal do iných produktov. Takéto príprava cesnaku ukáže sa to veľmi voňavé a chutné. Dá sa pridať do rôzne jedlá namiesto cesnaku. Ako samostatné občerstvenie nie je príliš vhodné, pretože obsahuje veľa soli.

Solené cesnakové šípky: rýchly spôsob

Ingrediencie:

  • cesnakové šípky - 500 g;
  • soľ - 80-100 g.

Spôsob varenia

  • Mladé strúčiky cesnaku dôkladne umyte v studenej vode. Odrežte spodnú časť stoniek a vrcholov. Nakrájajte na 3-4 cm kúsky a dajte do misky.
  • Rozdrvené šípky posolíme a dobre premiešame. Nechajte dvadsať minút, aby šťava vynikla.
  • Hotovú zmes preložíme do čistých suchých pohárov a trochu zatlačíme, aby bol obsah pohárov pokrytý tekutinou. Poháre zatvorte viečkami a vložte ich do chladničky.

Poznámka pre majiteľa

Cesnakové šípky, solené podľa prvej metódy, sú nezávislým občerstvením.

Cesnakové šípky, solené podľa druhého a tretieho spôsobu, sa používajú na prípravu omáčky mäsové jedlá, pridáva sa na vyprážanie na polievku alebo boršč. Obohatia akékoľvek jedlo o cesnakovú vôňu a chuť.

Výhody cesnakových šípok a ako ich zbierať na zimu. Ako zmraziť, osoliť a nakladať cesnakové šípky.

Všetci sú dobre známi prospešné vlastnosti cibuľky cesnaku, ľudovo označované ako hlávky, ako aj jeho zelené listy. Používajú sa pri varení tradičná medicína a dokonca aj kozmetológiu.

Rastlina má ďalšiu časť, jedlú a užitočnú, aj keď sa svojimi vlastnosťami líši od cibuliek a listov uvedených vyššie. Ide o stonky kvetov, cesnakové šípky, ktoré sa dajú fermentovať, marinovať, mraziť, robiť z nich polievky, šaláty a omáčky.

Kedy odrezať šípky z cesnaku? Výhody cesnakových šípok

Keď cesnak rastie v záhrade, najprv sa objavia prízemné listy, o niečo neskôr - stopky s vzdušnými cibuľkami a koreňová cibuľka sa vytvorí ako posledná.

Cesnakové strieľačky nie sú vedľajším produktom. Sú chutné a majú veľa výhod.

DÔLEŽITÉ: Keď rastlina spustí stopku, jej výhody sa hromadia práve v tejto jej časti. Tí, čo pestujú cesnak na hlavičkách, odstraňujú hroty šípov ako odpadky, aby hlavičky neboli malé. To sa robí, keď stonky kvetov dosiahnu dĺžku asi 20 cm.

Ak šípky odkrajujete z cesnaku, aby ste ich naložili alebo inak použili do jedla, ich dĺžka by mala byť od 40 do 60 cm.V súčasnosti sú najšťavnatejšie a najzdravšie.

Indikátorom zrelosti stopiek sú aj ich vybielené končeky.

Zber šípok na jedlo sa spravidla vykonáva v júli, bližšie k polovici mesiaca.



DÔLEŽITÉ: Ak sa v budúcnosti plánuje zber a konzumácia hláv cesnaku, šípky by sa mali odrezať vo výške asi 2 cm od základne, aby sa nepoškodili korene

Tí, ktorí pravidelne zbierajú cesnakové šípky, zbierajú a jedia ich s potešením, dobre poznajú zloženie a výhody produktu. Na to, aby ste to urobili prvýkrát, vás nútia nasledujúce skutočnosti:

Bohužiaľ, nie každý môže jesť cesnakové šípky. Sú kontraindikované pri:

  • vred a gastritída
  • ochorenie obličiek
  • cholelitiáza
  • individuálna intolerancia a alergia

DÔLEŽITÉ: Sezóna pre čerstvý cesnak je veľmi krátka - asi 10-14 dní. Preto sa oplatí naučiť sa ich zberať na zimu.

VIDEO: Cesnakové šípky. 5 spôsobov varenia

Mrazené strúčiky cesnaku

Mrazenie je preferovaný typ prípravy jedla na zimu. Ak hovoríme o šípkach cesnaku, po prvé, budú najužitočnejšie. Po druhé, po rozmrazení budú chutiť ako čerstvé. A to umožňuje variť širokú škálu jedál.



Urobte obrobok týmto spôsobom:

  1. Zozbierané stopky sa dôkladne umyjú
  2. Odrežú časť, kde mal kvet vzniknúť, zlikvidujú
  3. Šípky nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm
  4. Varte veľká panvica voda, soľ
  5. Cesnakové šípky ponorte do vody a varte 10 minút
  6. Šípky po uvarení vyberieme, necháme vychladnúť a scedíme
  7. Polotovar je zabalený v plastových nádobách alebo jednorazových vreciach a posiela sa do mrazničky na uskladnenie

Šípky cesnaku môžete zmraziť už vo forme hotové občerstvenie. Vezmite:

  • 1 kg šípok
  • 1 st. lyžica soli
  • 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja


  1. Šípky umývajú, odrežú im púčiky
  2. Šípky nakrájané na niekoľko kusov sa rozdrvia mlynčekom na mäso alebo mixérom
  3. Osolia sa a ochutia olejom
  4. Predjedlo je zabalené v plastových nádobách a odoslané do mrazničky

VIDEO: ŠÍPKY CESNAKU. DOPLNENIE ZO ŠÍPKY CESNAKU NA ZIMU

Ako sa nazývajú nakladané cesnakové šípky?

Niektorí nazývajú nakladané cesnakové šípky divokým cesnakom. Nie je to celkom správne. Ramson (divoký cesnak) a cesnak, ktorý ľudia jedia, sú skutočne príbuzné rastliny, ale nie rovnaké.

Správne pomenujte jedlo na základe charakteristík jeho prípravy. Takže nakladané cesnakové stopky sú:

  • po kórejsky (heh)
  • v ázijskom štýle
  • po gruzínsky
  • s korením
  • so zeleninou
  • so zeleňou

Niekedy sú recepty pomenované ako „Na vodku“, „Lahodné“ atď.



Nakladané cesnakové šípky a medvedí cesnak sú dve rôzne veci.

Ako nakladať cesnakové šípky bez sterilizácie?

Šípky cesnaku nakladané octom. Tento konzervačný prostriedok umožňuje nesterilizovať poháre naplnené predliskom.

VIDEO: Snack k vodke, Cesnakové šípky na zimu

RECEPT: Instantné strieľačky z nakladaného cesnaku

Marinujte cesnakové šípky rýchlo a jednoducho pomocou nasledujúcich produktov:

  • 1 kg stoniek kvetov rastlín
  • 30 ml octu
  • 30 g soli
  • 40 g cukru
  • 1 lyžička horčičných semienok
  • 4 zrnká korenia
  • 4 sušené kvety klinčeka


  1. Soľ, cukor, korenie a klinčeky sa okamžite vložia do 1 litra studenej vody.
  2. Priveďte vodu do varu
  3. Banky sa zároveň sterilizujú
  4. Zo stopiek cesnaku sa odrežú púčiky, samotné stopky sa podľa ľubovôle odrežú z malých centimetrových tyčiniek na stonky po celej dĺžke nádoby
  5. Cesnakové šípky a horčičné semienka sú umiestnené v sterilných pohároch
  6. Varená marináda sa naleje do pohárov
  7. Do prípravku pridajte ocot
  8. Poháre uzatvorte sterilnými viečkami a otočte ich hore dnom, potom nechajte 1-2 dni, aby nedošlo k úniku
  9. Zozbierané šípky cesnaku pošlite na uskladnenie do špajze alebo pivnice

RECEPT: Nakladané cesnakové šípky na zimu

Ďalšia možnosť pre nakladané cesnakové stopky zahŕňa použitie viac bacuľaté a korenie. Chuť obrobku je nezvyčajnejšia a bohatšia. Pre ňu potrebujete:

  • 1 kg strúčikov cesnaku
  • 1 liter vody
  • 100 ml octu
  • 50 g soli a cukru
  • 2 listy petržlenu
  • 2 kôprové dáždniky
  • 6 zrniek korenia
  • 1 čili paprička


  1. Cesnak na odstreďovanie sa pripravuje ako v recepte vyššie.
  2. Banky sú sterilizované
  3. Soľ a cukor sa vložia do studenej vody a keď sa uvarí, pridá sa ocot, kôpor a bobkový list (potom ich bude potrebné odstrániť)
  4. Marinádu povarte 3-5 minút
  5. Cesnakové šípky nakrájané na vhodnú dĺžku, zrnká korenia, jemne nasekané svetlo sa rozložia do pohárov
  6. Šípky polejeme marinádou a uzavrieme

Ako nakladať šípky cesnaku s citrónom?

Namiesto octu môžete použiť kyselinu citrónovú (alebo citrónovú šťavu) na nakladanie stopiek cesnaku. Na varenie konzervy vziať:

  • 2 kg strúčikov cesnaku
  • 1 liter vody
  • 5 g kyseliny citrónovej
  • 50 g zeleného estragónu
  • 50 g soli
  • 100 g cukru
  1. Šípky cesnaku a estragónu, nakrájané na kúsky požadovanej dĺžky, sa po varení varia v samostatnej panvici 1 minútu
  2. Vo vode rozpustite cukor, soľ a kyselinu citrónovú
  3. Estragón s cesnakovými stopkami sa položí do sterilnej misky, naleje sa marináda varená 5 minút
  4. Zatvorte poháre

VIDEO: Cesnakové šípky s kyselinou citrónovou. Prípravy na zimu

RECEPT: Kórejské marinované strúčiky cesnaku

Kórejské šípky cesnaku sa nazývajú He. Na ich prípravu vezmite:

  • 1 kg stoniek kvetov
  • 1 liter vody
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 st. lyžica octu
  • 1 lyžička cukru
  • 0,5 lyžičky soli
  • 2 bobkové listy
  • 1 st. lyžica korenia na kórejské šaláty


  1. Umyté a nasekané cesnakové šípky opražíme v rastlinnom oleji
  2. Položte ich na papierové utierky, aby ste z nich odsali tuk.
  3. Osolená, osladená voda sa privedie do varu, potom sa do nej vloží bobkový list, korenie v kórejčine
  4. Šípky a nasekané strúčiky cesnaku sa uložia do sterilných pohárov, nalejú sa marinádou a skrútia
  5. Pri takejto príprave nebude mrkva zbytočná

RECEPT: solené cesnakové šípky

Ďalší typ prípravy cesnakových stopiek, solenie, sa vyrába z produktov:

  • 1 kg šípok
  • 1 liter vody
  • 5 st. lyžice soli
  • 1 st. lyžica cukru
  • kôprové dáždniky, lavrushka, korenie, klinčeky podľa chuti a túžby


  1. Umyté a nasekané šípky cesnaku povaríme vo vriacej vode 1 minútu
  2. Ochlaďte ich v studenej vode, vysušte v cedníku
  3. Poháre sterilizujte
  4. Soľanka sa vyrába z vody, soli a cukru
  5. Šípky cesnaku, korenie sú položené v pohároch
  6. Nalejte ich vriacou soľankou a nechajte 3 dni
  7. Po 3 dňoch sa soľanka vypustí, znova sa varí 2-5 minút
  8. Postup plnenia zopakujte
  9. Banky sú zatvorené

DÔLEŽITÉ: Šípky môžete osoliť v smaltovanom hrnci alebo veľkej sklenenej fľaši. Potom sa opäť nerozvaria a nekrútia sa. Prvé 4 dni sa udržiavajú v teple pod tlakom, potom ďalšie 4 po začiatku fermentačného procesu a potom v chlade, kým sa nezjedia

VIDEO: Ako nakladať šípky cesnaku?

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore