Kváskové palacinky prelamované. Kváskové prelamované palacinky
Pravé ruské palacinky sa pečú len s kváskom. Prelamované, čipkované, pórovité, bacuľaté, ako sa im hovorí! Takéto palacinky sú skutočnou pýchou hostesky a dnes o nich budeme hovoriť. Recept je veľmi vydarený, mnou osobne odskúšaný. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, potom presne tie isté palacinky v diere, ako na mojej fotografii, určite uspejete.
Aby ma nenadávali a nepovedali, že ma nevarovali, hneď píšem o jednej veľkej nevýhode takýchto palaciniek. Ukázalo sa, že je také chutné, že je jednoducho nemožné prestať jesť tieto palacinky! Samotné slovo „lahodné“ nie je také veľkorysé, aby vyjadrilo to, čo cítite vo chvíli, keď ich vyskúšate. Ruky samy siahajú po ďalšej porcii a tanier je o pár chvíľ prázdny.
Žiadna prvá palacinka nebude hrudkovitá, na toto porekadlo môžete zabudnúť, toto nie je recept. Dokonale sa odstraňujú z panvice špachtľou, nemusíte si ani popáliť ruky, verte mi!
Nebude prebiehať samostatná príprava kysnutého cesta, ako v klasické recepty kvasnicové palacinky. Cesto požadovanej konzistencie sa ihneď vymiesi. Áno, treba počítať aj s tým, že vstávanie a rozchod vám zaberie o niečo menej ako dve hodiny. Zvážte to vopred. Nenechajte sa vystrašiť týmto momentom, na takéto kráľovské (tohoto slova sa nebojím) palacinky sa oplatí počkať. Výsledok vás poteší.
Čítame recept, pozeráme všetko fotografie krok za krokom a utekaj do kuchyne upiecť to najchutnejšie kvasnicové palacinky!
- 300 ml mlieka
- 200 ml vody
- 300 g pšeničnej múky,
- 3 kuracie vajcia,
- 70 ml rastlinného oleja, bez zápachu,
- 7 g rýchlo pôsobiaceho suchého droždia
- 60 g kryštálového cukru,
- 0,5 lyžičky soli.
Venujte prosím pozornosť! Je lepšie zvoliť rýchlo pôsobiace droždie (je to napísané na obale), ich granule sú oveľa menšie ako granule bežného sušeného droždia. A zmiešajú s múkou. "Saf-moment", "Dr. Oetker“ a „Voronež“.
Takže, vezmite si hlboký pohár, vlámte sa do neho kuracie vajcia, pridajte cukor a soľ. 60 g cukru sú asi tri polievkové lyžice bez vrchu.
Mixérom alebo metličkou vyšľaháme do peny.
Múku preosejeme a zmiešame so suchou rýchly kvások. Mlieko zohrejte, kým nebude vlažné.
Existujú dva spôsoby, ako miesiť kysnuté cesto na palacinky. Do rozšľahaných vajec pridáme múku a premiešame husté cesto, ktorý sa potom zriedi mliekom a vodou. Alebo urobte ako ja, spojte tekuté ingrediencie (rozšľahané vajcia, mlieko a vodu) a rozmixujte mixérom.
Potom postupne pridávame múku zmiešanú s droždím, pričom cesto miesime pomalou rýchlosťou mixéra. Na úplný koniec nalejte zeleninový olej a miešame do hladka.
Kvasnice palacinkové cesto bude tekutý, ako na obyčajných palacinkách s mliekom. Je žiaduce naliať do hlbšieho pohára, pretože vzíde s kváskom.
Test je potrebné určiť na teplom mieste bez prievanu, aby dobre sedel. Môže to byť miesto vedľa ohrievača v zime alebo teplej rúry alebo pomalého sporáka. môj elektrická rúra umožňuje nastaviť teplotu na 40-45 stupňov, posielam do nej cesto.
Za 45-50 minút cesto na palacinky s droždím zväčší objem a začne sa meniť na hustú penu. Dokonca by som povedal, že to bude ako cesto na sušienky.
Treba to dobre premiešať. Bude ešte viac bublín a začnú sa zväčšovať.
Znovu ho odošleme na teplé miesto na ďalšie kysnutie asi 40 minút. Už žiadne miešanie cesta!
Vstane s klobúkom, v žiadnom prípade ho nerozrušujte!
Ak je váš pohár priehľadný, uvidíte niečo také.
Je čas postaviť panvicu na sporák a dobre ju rozohriať. Palacinky pečiem naraz na dvoch, takže rýchlejšie. Pred pečením palaciniek je nežiaduce variť iné jedlo v palacinkovej panvici, inak sa cesto prilepí. Moja stará mama mala špeciálnu Liatinová panvica kde piekla len palacinky. Dnes používam potiahnutý teflónom, ale aj tak ho hneď na začiatku pečenia párkrát jemne potriem rastlinným olejom.
Naberáme naberačkou jemné a nadýchané kysnuté cesto penovité. Snažíme sa to robiť z jedného okraja pohára, naberaním zospodu.
Cesto nalejte na vymastenú horúcu panvicu, nakláňajte ju rôznymi smermi a rovnomerne rozdeľte celé cesto.
Dáme na sporák a počkáme, kým jedna strana nezhnedne. Pena stuhne, bublinky prasknú a palacinka zostane s krásnym ažúrovým vzorom. Čas na prevrátenie!
Skúste to urobiť špajdľou, palacinka sa nezlomí.
Druhú stranu nemusíte dlho vyprážať, pretože cesto sa už takmer zachytilo. Len hnedá - a na miske!
A tak palacinka za palacinkou. Takéto kvasnicové palacinky sa pečú veľmi rýchlo.
Nájdu sa takí, ktorí budú hneď mazať horúca palacinka maslo, posypeme cukrom a hneď vložíme do úst, kým nevychladne. Áno, pretože tomu nebude možné odolať!
Trpezlivejší bude mať väčšie šťastie, ak sa roztopia maslo s medom a nalejte túto voňavú medový sirup každá palacinka a potom sa zmení na trojuholník. Bude tiež veľmi chutné, ak sa med roztopí s kyslou smotanou alebo smotanou a naleje, alebo ešte lepšie, na pár minút v tejto omáčke na panvici. Jedzte myseľ!
Pre tých, ktorí si myslia, že pravé ruské palacinky by sa mali jesť s kaviárom alebo červenou rybou, budú mať tiež pravdu! No veľmi chutné!
No čo som ťa nahneval na palacinkách? Teším sa na vašu spätnú väzbu, ako vždy, v komentároch nižšie.
S pozdravom Anyuta!
Palacinky s droždím a mliekom
Kváskové palacinky s mliekom, fotografiu a recept na varenie so suchým droždím nám poslala Svetlana Burova. Takéto tenké palacinky z kysnutého cesta vhodného na plnenie rôznymi slané náplne alebo sladkú pochúťku na čaj s medom, kondenzovaným mliekom, tvarohom alebo džemom.
Vyžadujú si zvláštnu pozornosť, keďže cesto na ne sa pripravuje niekoľko hodín. Ale výsledok stojí za to! Ukazuje sa to veľmi chutné, veľkolepejšie ako obyčajné palacinky. Môžu sa podávať s akýmkoľvek džemom, medom, kyslou smotanou alebo sa môžu použiť ako základ pre ďalšie kulinárske nápady, napríklad rolky alebo vrecká s akoukoľvek sladkou alebo bez nej. sladká plnka. Jeho originálny recept o varení prelamovaných kvasnicových palaciniek v mlieku sa s nami podelí kulinárska špecialistka blogu Alena. Odporúčame variť aj veľmi chutné plnené mäsová plnka
Ingrediencie:
- Mlieko (3,2% tuku) - 3,5 šálky
- Suché droždie - 1 vrecúško (11 gr.)
- Vajcia I. kategórie - 2 ks.
- Pšeničná múka najvyššej kvality - 500 g.
- Cukor - 2 lyžice.
- Vanilka - 1 vrecúško
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 30 ml
Ako variť kvasnicové palacinky:
Spočiatku „prebudíme“ suché droždie. Za týmto účelom zohrejte ½ šálky mlieka (poháre s objemom 250 ml). izbová teplota, pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor a droždie. Premiešame, misku s cestom prikryjeme a dáme na teplé miesto. Už za 30 minút kvások ožije a objaví sa svieža penová čiapočka.
V tomto čase zohrejte aj zvyšné mlieko na izbovú teplotu, pridajte zvyšný cukor, soľ, vajce a šľahajte mixérom. Je povolené aj miesiť cesto metličkou. 
Vopred preosejte múku. Odmerala som množstvo múky na kuchynskej váhe a trvalo mi to presne 500 gramov. múky. Do mliečno-vaječnej zmesi pridáme múku a vymiešame do hladka, bez hrudiek. 
Nakoniec do cesta pridajte cesto, rastlinný olej a znova premiešajte. 
Nalejte cesto do veľká panvica, zatvorte veko a odložte na teplé miesto. Cesto bude kysnúť 2,5 hodiny, počas tejto doby ho budete musieť 3-4 krát premiešať metličkou (hneď ako vystúpi na vrchnák). 
Hotové cesto ukáže sa to s bublinami, ako na fotografii. Môžete začať piecť palacinky. 
Panvicu na palacinky dobre zohrejte a namažte rastlinným olejom. Nalejte jednu porciu palaciniek do panvice a cesto rozotrite po panvici. Cesto by malo byť spenené. 
Hneď ako je jedna strana palacinky uvarená, vypáčte ju špachtľou a otočte na druhú stranu. 
Rovnakým spôsobom pečieme všetky palacinky, z ktorých každá je namazaná kúskom masla. Z tohto množstva cesta získate veľký stoh prelamovaných kvasnicových palaciniek. 
Podávajte na stôl prelamované palacinky s akýmkoľvek prídavkom: džem, džem, kyslá smotana, jogurt atď. 
Dobrú chuť!
Na pozretie ponúkame ešte jeden zaujímavý recept z našej stránky o varení
Ako variť kvasnicové palacinky sieťovaný recept - Celý popis varenie, aby bolo jedlo veľmi chutné a originálne.
Dobrý deň, milí čitatelia stránky! Kváskové palacinky si vyžadujú osobitnú pozornosť, keďže príprava cesta na ne trvá niekoľko hodín. Ale výsledok stojí za to! Získajte veľmi chutné prelamované palacinky. nadýchanejšie ako bežné palacinky. Možno ich podávať s akýmkoľvek džemom, medom, kyslou smotanou alebo použiť ako základ pre ďalšie kulinárske nápady, napríklad rolky alebo kapsičky s akoukoľvek sladkou alebo slanou náplňou. Alena, kulinárska špecialistka blogu, sa s nami podelí o svoj originálny recept na výrobu ažúrových kysnutých palaciniek v mlieku. Odporúčame variť aj veľmi chutné plnené mäsovou plnkou. kvasnicové palacinky podľa GOST.
Kváskové palacinky s mliekom
- Mlieko (3,2% tuku) - 3,5 šálky
- Suché droždie - 1 vrecúško (11 gr.)
- Vajcia I. kategórie - 2 ks.
- Pšeničná múka najvyššej kvality - 500 g.
- Cukor - 2 lyžice.
- Vanilka - 1 vrecúško
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 30 ml
Ako variť kvasnicové palacinky:
Spočiatku „prebudíme“ suché droždie. Za týmto účelom zohrejte ½ šálky mlieka (poháre s objemom 250 ml) na izbovú teplotu a pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor a droždie. Premiešame, misku s cestom prikryjeme a dáme na teplé miesto. Už za 30 minút kvások ožije a objaví sa svieža penová čiapočka.
V tomto čase zohrejte aj zvyšné mlieko na izbovú teplotu, pridajte zvyšný cukor, soľ, vajce a šľahajte mixérom. Je povolené aj miesiť cesto metličkou.
Vopred preosejte múku. Odmerala som množstvo múky na kuchynskej váhe a trvalo mi to presne 500 gramov. múky. Do mliečno-vaječnej zmesi pridáme múku a vymiešame do hladka, bez hrudiek.
Nakoniec do cesta pridajte cesto, rastlinný olej a znova premiešajte.
Cesto nalejte do veľkého hrnca, zatvorte veko a odložte na teplé miesto. Cesto bude kysnúť 2,5 hodiny, počas tejto doby bude potrebné 3-4 krát premiešať metličkou (hneď ako vystúpi na veko).
Hotové cesto sa získa s bublinami, ako na fotografii. Môžete začať piecť palacinky.
Panvicu na palacinky dobre zohrejte a namažte rastlinným olejom. Nalejte jednu porciu palaciniek do panvice a cesto rozotrite po panvici. Cesto by malo byť spenené.
Hneď ako je jedna strana palacinky uvarená, vypáčte ju špachtľou a otočte na druhú stranu.
Rovnakým spôsobom pečieme všetky palacinky, z ktorých každá je namazaná kúskom masla. Z tohto množstva cesta získate veľký stoh prelamovaných kvasnicových palaciniek.
Podávajte prelamované palacinky s akýmkoľvek doplnkom na stôl: džem, zaváraniny, kyslá smotana, jogurt atď.
Na prezeranie ponúkame ďalší zaujímavý recept z našej stránky na výrobu kurčaťa z listových palaciniek.
Sladkosti Palacinky Prelamované palacinky s droždím
Príprava prelamovaných palaciniek:
1. Pripravíme kvások
Do misky nalejte suché droždie a rozrieďte ho štvrtinou šálky dobre zohriateho mlieka, pridajte štipku soli a lyžičku cukru. Droždie dáme na teplé miesto, aby "prišli" - začali bublať.
Múku preosejeme cez sito, pridáme do nej soľ, cukor, vajce, opatrne za stáleho miešania prilejeme na sporáku zohriate mlieko a pridáme „pribehnutý“ kvások. Teraz miešajte cesto, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Uistite sa, že cesto je bez hrudiek. Potom do nej pridajte rastlinný olej (vhodné je aj rozpustené maslo) a opäť poriadne premiešajte.
3. Teraz musíte cesto prikryť pokrievkou a dať ho na teplé miesto, aby „sedelo“ – teda zväčšilo sa. Cesto by malo narásť 3-4 krát. Zakaždým po zvýšení musí byť cesto premiešané. Dbajte na to, aby cesto „neutieklo“, ak by miska nestačila, prelejte ho do veľkej nádoby. Vo všeobecnosti by sa cesto malo „hodiť“ 2-2,5 hodiny.
4. Pečieme palacinky
Keď je cesto hotové, začneme piecť palacinky. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a vylejte časť cesta. Ak je cesto urobené správne, malo by sa naliať na panvicu ako pena. Keď je palacinka uvarená, vypáčte ju lopatkou a opatrne ju otočte na druhú stranu.
5. Podávajte prelamované palacinky
Palacinky môžeme podávať s džemom, kyslou smotanou a bobuľami.
Múka - 1 šálka, môže byť so šmýkačkou
Maslo chladené - 30 gramov
A tu je skutočný recept:
1) Múku preosejeme do misky, ideálna je malá miska.
2) V inej miske rozšľaháme vajce a mlieko a vzniknutú hmotu postupne prilievame k múke a šľaháme, kým jednotná konzistencia.
3) Vzniknutú hmotu necháme 25-30 minút odstáť.
5) V skutočnosti začneme piecť palacinky:
Vezmeme naberačku - to je v pospolitom ľude aj "naberačka", nazbierame trochu cesta, vylejeme na rozpálenú vymastenú panvicu a panvicu rýchlo otočíme, aby sa cesto rovnomerne rozotrelo, pečieme asi 1 minútu z oboch strán. Upečené palacinky položíme na tanier, podľa potreby potrieme roztopeným maslom pomocou špeciálnej kefy.
Podávajte palacinky s džemom, džemom, medom, s čím len vaše srdce túži.
Ako vyrobiť prelamované kvasnicové palacinky "Čipka"
Dobrý deň milí čitatelia Kuchársky denník!
Masopust nie je ďaleko. Svoju rodinu poteším palacinkami na celý týždeň. Preto súrne vyskúšam niekoľko nových receptov na palacinky, aby bol každý deň dušičkový jedinečný. Chutné pudingové palacinky z fľaše už boli testované a prijaté. Palacinky sú jemné, s krásnymi dierkami.
Existuje veľa receptov na palacinky, chcem vám ponúknuť, podľa môjho názoru, tie najviac prelamované a čipkované.
Takéto kváskové placky sú rýchlo upečené, úžasne sa obracajú. Príprava cesta však trvá 2-3 hodiny osobitné úsilie nebude z vašej strany.
Ale palacinky sa ukážu byť jednoducho nereálne jemné, jemné a krajkové. A bude toľko dier, koľko je hviezd na oblohe!
Ako vyrobiť prelamované kvasnicové palacinky (produkty)
- Mlieko - 3 šálky a (1/4 šálky na cesto);
- Instantné sušené droždie - 11 gramov (1 balenie). Ekvivalent 60 gramov čerstvého (alebo "mokrého");
- Vajcia - 2 ks;
- Múka - 500 gramov;
- Cukor - 1 polievková lyžica. a (1 lyžička na cesto);
- Soľ - 1 lyžička;
- Rastlinný olej - 2 - 3 lyžice.
Ako vyrobiť prelamované kvasnicové palacinky "Čipka"
Množstvo otvorov, ktoré sa objavia, vás poteší.
Pozrite sa, koľko ich je!
A ak sa na palacinku pozriete vo svetle, to, čo uvidíte, vás neskutočne poteší!
Teraz máte ešte jednu nový recept palacinky na fašiangy a viete, ako urobiť najviac prelamované kvasnicové palacinky "Čipka". Prihláste sa na odber aktualizácií kulinárskeho denníka - najlepšie recepty dopredu.
Ako variť prelamované kvasnicové palacinky
Predpokladá sa, že tieto koláče kysnuté cesto vziať svoje korene z staroveká Rus, ale nie je to tak, pretože prvá zmienka o palacinkách sa odvoláva na staroegyptské kroniky. Ale nech je to ako chce, práve u nás je to najviac cenené klasické palacinky a originálne čipkované prelamované kvasnicové palacinky. a môj dnešný recept s fotkou je práve o nich.
V dnešnej dobe neviete, ako prekvapiť hostí a ešte viac Masopustné menu všetci sú takmer rovnakí, ale kresby palaciniek určite spôsobia búrku pozitívnych emócií.
Mnohé ženy v domácnosti často čelia takému problému, ako je „krehké cesto“, v ktorom sa palacinka nedá normálne prevrátiť, láme sa a nespráva sa najlepšie.
Na prípravu prelamovaných palaciniek nie je takéto cesto vôbec prípustné, pretože rafinované vzory sa musia pri vyprážaní opatrne obracať, a preto kysnuté cesto na elastické palacinky zostáva najlepšou voľbou.
Kváskové prelamované palacinky
Tento recept na prelamované palacinky s kváskom možno klasifikovať ako jednoduchý, ale dlhý, keďže cesto na ne miesime na vode.
To však nebude mať žiadny vplyv na chutnosť dezert. Naopak, takéto palacinky sú ľahšie, vzdušnejšie a poslušnejšie.
- Voda - 700 ml;
- Suché pekárske droždie - 2 lyžičky so šmýkačkou;
- Kategória O kuracie vajce - 2 ks;
- Pšeničná múka prémie- ½ kg;
- Granulovaný cukor - 50 g;
- Soľ - 10 g;
- Sladká smotana maslo - 60 g;
Príprava tenkých prelamovaných palaciniek
- Na aktiváciu kvásku si musíme pripraviť nasledujúce zloženie. Do ½ šálky teplej (40 ° C) vody nalejte 2 lyžičky. múka a 1 lyžička. cukor, po ktorom všetko premiešame až do homogénnej konzistencie a túto hmotu spojíme s droždím.
- Teraz dáme pohár na 15 minút do tepla a medzitým si pripravíme základ cesta.
- Vajcia vymiešame s cukrom, soľou a teplá voda, potom za stáleho miešania zavádzame preosiatu múku, čím sa hmota dostane do homogénnej frakcie.
- Teraz môžeme vložiť do cesta kysnuté cesto, rozpustené maslo, všetko dobre premiešame a cesto dáme na 2 hodiny na teplé miesto. Počas tejto doby by sa cesto malo premiešať 3-4 krát.
- Po 120 minútach (2 hodinách) môžeme začať s procesom vyprážania.
Zapnuté horúcu panvicu Aplikujeme kresby a smažíme na jednej strane, potom na druhej, kým sa neuvarí.
Kváskové ažúrové palacinky sú dosť kypré, no neskutočne chutné, doslova sa rozplývajú v ústach.
Kváskové palacinky nemožno pripísať expresnej kuchyni, pretože aktivácia droždia a zvýšenie cesta trvá určitý čas. Preto sa veľa kuchárov doma uchyľuje k jednoduchším možnostiam.
Kto si však chce pochutnať na krásnych a veľmi chutných palacinkách, nech vyskúša čipkované tenké palacinky, skvelým pomocníkom bude môj recept s fotkou.
Prelamované palacinky s droždím: recept s fotografiou
Palacinky droždie na mlieko prelamované
AnyutaAutor Zápisníka
Pravé ruské palacinky sa pečú len s kváskom. Prelamované, čipkované, pórovité, bacuľaté, ako sa im hovorí! Takéto palacinky sú skutočnou pýchou hostesky a dnes o nich budeme hovoriť. Recept je veľmi vydarený, mnou osobne odskúšaný. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, potom presne tie isté palacinky v diere, ako na mojej fotografii, určite uspejete.
Aby ma nenadávali a nepovedali, že ma nevarovali, hneď píšem o jednej veľkej nevýhode takýchto palaciniek. Ukázalo sa, že je také chutné, že je jednoducho nemožné prestať jesť tieto palacinky! Samotné slovo „lahodné“ nie je také veľkorysé, aby vyjadrilo to, čo cítite vo chvíli, keď ich vyskúšate. Ruky samy siahajú po ďalšej porcii a tanier je o pár chvíľ prázdny.
Žiadna prvá palacinka nebude hrudkovitá, na toto porekadlo môžete zabudnúť, toto nie je recept. Dokonale sa odstraňujú z panvice špachtľou, nemusíte si ani popáliť ruky, verte mi!
Nebude existovať samostatná príprava kysnutého cesta, ako v klasických receptoch na kysnuté palacinky. Cesto požadovanej konzistencie sa ihneď vymiesi. Áno, treba počítať aj s tým, že vstávanie a rozchod vám zaberie o niečo menej ako dve hodiny. Zvážte to vopred. Nenechajte sa vystrašiť týmto momentom, na takéto kráľovské (tohoto slova sa nebojím) palacinky sa oplatí počkať. Výsledok vás poteší.
Prečítame si recept, pozrieme si všetky fotografie krok za krokom a bežíme do kuchyne upiecť tie najchutnejšie kvasnicové palacinky!
- 300 ml mlieka
- 200 ml vody
- 300 g pšeničnej múky,
- 3 kuracie vajcia,
- 70 ml rastlinného oleja, bez zápachu,
- 7 g rýchlo pôsobiaceho suchého droždia
- 60 g kryštálového cukru,
- 0,5 lyžičky soli.
Venujte prosím pozornosť! Je lepšie zvoliť rýchlo pôsobiace droždie (je to napísané na obale), ich granule sú oveľa menšie ako granule bežného sušeného droždia. A zmiešajú s múkou. "Saf-moment", "Dr. Oetker“ a „Voronež“.
Takže vezmeme hlboký pohár, rozbijeme do neho kuracie vajcia, pridáme cukor a soľ. 60 g cukru sú asi tri polievkové lyžice bez vrchu.
Mixérom alebo metličkou vyšľaháme do peny.
Múku preosejeme a zmiešame so suchým rýchlym droždím. Mlieko zohrejte, kým nebude vlažné.
Existujú dva spôsoby, ako miesiť kysnuté cesto na palacinky. Do rozšľahaných vajec pridáme múku a vymiesime husté cesto, ktoré potom zriedime mliekom a vodou. Alebo urobte ako ja, spojte tekuté ingrediencie (rozšľahané vajcia, mlieko a vodu) a rozmixujte mixérom.
Potom postupne pridávame múku zmiešanú s droždím, pričom cesto miesime pomalou rýchlosťou mixéra. Na samom konci nalejte rastlinný olej a premiešajte, kým nebude hladký.
Cesto na kysnuté palacinky bude tekuté, ako obyčajné palacinky v mlieku. Je žiaduce naliať do hlbšieho pohára, pretože vzíde s kváskom.
Test je potrebné určiť na teplom mieste bez prievanu, aby dobre sedel. Môže to byť miesto vedľa ohrievača v zime alebo teplej rúry alebo pomalého sporáka. Moja elektrická rúra umožňuje nastaviť teplotu na 40-45 stupňov, posielam do nej cesto.
Za 45-50 minút cesto na palacinky s droždím zväčší objem a začne sa meniť na hustú penu. Dokonca by som povedal, že to bude ako cesto na sušienky.
Treba to dobre premiešať. Bude ešte viac bublín a začnú sa zväčšovať.
Znovu ho odošleme na teplé miesto na ďalšie kysnutie asi 40 minút. Už žiadne miešanie cesta!
Vstane s klobúkom, v žiadnom prípade ho nerozrušujte!
Ak je váš pohár priehľadný, uvidíte niečo také.
Je čas postaviť panvicu na sporák a dobre ju rozohriať. Palacinky pečiem naraz na dvoch, takže rýchlejšie. Pred pečením palaciniek je nežiaduce variť iné jedlo v palacinkovej panvici, inak sa cesto prilepí. Moja stará mama mala špeciálnu liatinovú panvicu, v ktorej piekla len palacinky. Dnes používam potiahnutý teflónom, ale aj tak ho hneď na začiatku pečenia párkrát jemne potriem rastlinným olejom.
Naberačkou naberáme jemné a nadýchané kysnuté cesto podobné pene. Snažíme sa to robiť z jedného okraja pohára, naberaním zospodu.
Cesto nalejte na vymastenú horúcu panvicu, nakláňajte ju rôznymi smermi a rovnomerne rozdeľte celé cesto.
Dáme na sporák a počkáme, kým jedna strana nezhnedne. Pena stuhne, bublinky prasknú a palacinka zostane s krásnym ažúrovým vzorom. Čas na prevrátenie!
Skúste to urobiť špajdľou, palacinka sa nezlomí.
Druhú stranu nemusíte dlho vyprážať, pretože cesto sa už takmer zachytilo. Len hnedá - a na miske!
A tak palacinka za palacinkou. Takéto kvasnicové palacinky sa pečú veľmi rýchlo.
Sú takí, ktorí horúcu palacinku hneď namastia maslom, posypú cukrom a hneď pošlú do úst, kým nevychladne. Áno, pretože tomu nebude možné odolať!
Tí trpezlivejší budú mať viac šťastia, ak si rozpustia maslo s medom a každú palacinku polejú týmto voňavým medovým sirupom a potom zložia do trojuholníka. Bude tiež veľmi chutné, ak sa med roztopí s kyslou smotanou alebo smotanou a naleje, alebo ešte lepšie, na pár minút v tejto omáčke na panvici. Jedzte myseľ!
Pre tých, ktorí si myslia, že pravé ruské palacinky by sa mali jesť s kaviárom alebo červenou rybou, budú mať tiež pravdu! No veľmi chutné!
No čo som ťa nahneval na palacinkách? Teším sa na vašu spätnú väzbu, ako vždy, v komentároch nižšie.
Palacinky s droždím a mliekom
Kváskové palacinky s mliekom, fotografiu a recept na varenie so suchým droždím nám poslala Svetlana Burova. Takéto tenké palacinky z kysnutého cesta sú vhodné na plnenie rôznymi nesladenými plnkami alebo sladkú pochúťku na čaj s medom, kondenzovaným mliekom, tvarohom alebo džemom.
Pre recept na kvasnicové palacinky budete potrebovať
- Múka - 350 gr.
- Vajcia - 1 ks.
- Mlieko - 0,5 l.
- Cukor - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 50 ml
- Soľ - 10 gr.
- Vysokorýchlostné sušené droždie - 7 gr.
Proces varenia:
Mlieko trochu zohrejte, aby bolo teplé, ale nie horúce, pridajte droždie, aby trochu napučalo. Do mlieka s droždím nalejeme zvyšné suroviny.Všetko premiešame, aby nezostali hrudky múky.
Dajte kvasnicové cesto na kyslé palacinky trvať trochu. Na dobre vyhriatej panvici pečieme palacinky z kysnutého cesta, ktoré potrieme trochou rastlinného oleja do zlatista. Môžete podávať lahodné kvasnicové palacinky s medom, cukrom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a tiež ich robiť plnené rôznymi náplňami.
Dobrú chuť!
S pozdravom, Zápisník receptov
Tatyana | 16.10.2016 12:48
Palacinky som robila presne podľa receptu. ale žiaľ. Nevyšlo to. Ukázalo sa niečo podobné ako palacinky, palacinky neboli ani rozmazané na panvici, nieto prelamované otvory a nemusíš hovoriť. Ak chcete ochutnať, poviem to, bez chuti, farby a radosti. Jediný, kto bol s nimi spokojný, boli psy v práci.
Anyuta | 16.10.2016 13:29
Tatyana, čo sa stalo s testom? Bublinkový?
Aký recept ste použili?
Opísali ste svoje zlyhanie tak podrobne, ale o samotnom procese ani slovo.
Júlia | 26.10.2016 12:36
kolko krat som sa snazila upiect tenke palacinky, nevyslo to (((A prvy recept dopadol na vyborne, chutne, tenke palacinky. Dakujem velmi pekne za recept. Teraz to skopirujem do mojho receptu kniha a budem piecť, piecť a piecť)))))))
Anyuta | 26.10.2016 21:12
Zinaida | 28.12.2016 21:04
Urobil prvý recept. Neviem, čo som urobil zle. Ale palacinky sa ukázali ako NECHUTNÉ. Pri približovaní cesta neboli v recepte tak krásne popísané diery a ani sa nezväčšilo, hoci stálo vedľa horúcu rúru. Tiež som musel pridať soľ a príliš veľa cukru. Pred prvou palacinkou je potrebné panvicu namazať a palacinky podľa tohto receptu sa rýchlo pripália. Potešilo ma, že aspoň jemné, ale inak moje najchutnejšie palacinky ((
Nádej | 09.02.2017 17:51
Ahoj Anyuta! Ďakujem veľmi pekne za recept! Palacinky sa vydarili výborne! Zdravie pre vás a veľa šťastia vo všetkom!
Anyuta | 09.02.2017 19:32
Prosím, Hope! Navštívte nás pre ďalšie recepty!
Oľga | 19.02.2017 10:49
Palacinky som teda ešte nepiekla, ale z receptu je hneď vidieť, že palacinky budú veľmi chutné, prezrela som si kopu receptov a rozhodla som sa pre prvý, zajtra upečiem Ďakujem za recept,
Anyuta | 19.02.2017 14:01
Natalya | 20.02.2017 12:37
Ďakujem za skvelý recept na palacinky. Len zo sporáka. Sú stále horúce, taký krásny prelamovaný sa ukázal.
Natália | 20.02.2017 13:41
A ak vezmete živé, čerstvé droždie? Nejako ich milujem viac. Horšie to už asi nebude? Zameriavate sa na suché, ale ak ich nahradíte živými? Alebo o to ide?
Anyuta | 20.02.2017 16:12
Natália, horšie to už nebude. Použite čerstvé droždie. Ďakujeme vám za vašu reakciu!
Marina | 21.02.2017 15:17
Dobré popoludnie Anyuta! dakujem za skvelý recept palacinky! Pórovité, svieže, no, veľmi chutné. Na panvici sa veľmi ľahko prepečú. Chcem ich piecť znova a znova. Všetko najlepšie!
Anyuta | 21.02.2017 21:40
Včera som mala "zábavný" večer, práve som začala robiť cesto na palacinky, zhaslo svetlo, všetky som fotila pri sviečkach (solidná romantika.), Prosím nesúďte striktne podľa obrázkov.
Takže ako prvé si vypracujeme cesto. Droždie rozdrobíme na tanier + 100 ml teplého mlieka a 1 polievková lyžica. l. cukor, premiešame a odstavíme.
Teraz do zvyšného teplého mlieka pridáme cesto, soľ, cukor, preosiatu múku, zľahka rozšľahané vajcia, dobre rozšľaháme metličkou, vznikne pomerne bublajúca a nie veľmi hustá hmota, riad prikryjeme a necháme hodinu kysnúť .
Cesto vystúpilo na vrch panvice (mám 4-litrovú), pridajte rozpustené maslo, vanilkový cukor a rastlinný olej, dobre premiešame, aby sa cesto opäť usadilo na pôvodný objem, necháme (prikryjeme) kysnúť (asi ďalšiu hodinu, podľa teploty v kuchyni).
Takto cesto po vykysnutí opäť narástlo (možno ho opäť prekaziť, ale v hlbokej tme s malým štupľom na sviečku mi takáto vyhliadka nevyhovovala (vzhľadom na to, že som zároveň zakladal cesto na chlieb). )), tak som panvicu dobre rozohrial, štetcom som ju namazal rastlinným olejom a začal smažiť palacinky.
Takto vyzerá palacinka na panvici, v strede sú veľké otvory, po bokoch malý ažúr, mimochodom, cesto sa po vymastenej forme krásne roztečie, čo je pri pečení kysnutých palaciniek veľmi problematické.
Blinks vyšlo okolo tridsiatky, kopec sa odfotiť nedal, sviečka dohorela.
Tu na tomto obrázku je jasne vidieť čipku na palacinkách, ktoré sú tenké a dokonale sa skladajú.
Priatelia, zajtra je posledný deň ŠIROKEJ KOŠEĽA, doprajte si palacinky, veľmi chutné.
Kváskové prelamované palacinky
Pamätáte si, že čoskoro príde Maslenica? Dnes vám prezradíme recept na lahodné, mäkké a veľmi prelamované kvasnicové palacinky. Môžu sa podávať s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, prípadne v nich môžete zabaliť ryby či huby. Sú dobré s akýmikoľvek prísadami.
Palacinky podľa tohto receptu sú vynikajúce, úžasne jemné, také chutné, kypré, jemné. Takéto palacinky nie sú vhodné na plnenie Vysoké číslo diery, ale na druhej strane dokonale kombinované s rôzne omáčky, kondenzované mlieko, kyslá smotana alebo džem. To.
Suroviny: 1 vajce (môžete použiť aj 2 ks) 1/2 ČL. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 3 lyžice. rastlinný olej, 250 ml teplé mlieko, voda - na požadovanú konzistenciu cesta, 300 g múky, 1 lyžička. suché droždie Vajce, soľ, cukor, mlieko vymiešame, hneď vysypeme múku, droždie na kopec múky, zľahka premiešame so suchou múkou a je to.
S babkou nemajú nič spoločné, recept je z novín. Toto sú moje obľúbené palacinky: sú nadýchané, ľahké a veľmi chutné! tenké palacinky Pečiem rôzne, ale v nedeľu odpustenia sú vždy tieto - sú veľmi slávnostné.
Maslenitsa skončila a všetci pečieme) Už dlho čítam komunitu, rozhodol som sa konečne napísať.Pre milovníkov hrubých palaciniek pod mačkou. Takéto palacinky pečiem už dlhé roky, sú kypré, s dierkami a kyslastou vôňou. čerstvý chlieb. 500 ml. mlieko (možno nahradiť kefírom alebo vodou).
Vzal som to z kuchárskej stránky. Najprv som zmiešala 50 g čerstvé droždie v 100 ml teplého mlieka + 1 polievková lyžica. Sahara. Neberte príliš teplé mlieko, inak vám táto zmes utečie. Potom som pridala 500 g preosiatej múky.
Takéto chutné palacinky Ešte som nejedla a deti si ich pýtajú už tretí deň :-). Zobrazené rôzne recepty a z toho čo som mala v chladničke som vymiesila cesto :-). Zloženie (približne): Mlieko 0,6-0,7.
Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia
Palacinky sú čipkované, tenké, ažúrové, veľmi chutné (bez vône droždia).Čipkované palacinky si vyžiadajú o niečo viac času ako bežné. tenké palacinky. Ale som si istý, že výsledok nesklame a tento recept si osvojí každá hosteska.
Čipkované palacinky poteší nielen jemná chuť, ale aj pre svoju krásu. V podstate je recept veľmi jednoduchý. Proces varenia sa stáva zdĺhavým kvôli príprave kysnutého cesta.
Mlieko - 750 ml.
Suché droždie - 8 g.
Vajcia - 2 ks.
pšeničná múka - 500 gr.
Cukor - 1,5 lyžice.
Soľ - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 3 lyžice.
V teplom mlieku (1/3 šálky) rozpustite cukor. Pridajte suché droždie. Premiešame a dáme na dostatočne teplé miesto. 
Cesto začneme pripravovať, keď nám kvások začne pracovať a dobre vzíde. 
Zvyšné mlieko trochu zahrejte. Do nej vložte vajcia, pridajte soľ, ako aj kvasnicovú hmotu a trochu preosiatej múky. Dobre premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek. Znova necháme na teplom mieste vykysnúť. 
Keď cesto vykysne, jemne ho premiesime, aby spadlo a opäť odložíme na teplé miesto vykysnúť. 
Po druhom stúpaní pridajte do cesta rastlinný olej a premiešajte. Cesto vo svojej konzistencii by malo pripomínať sviežu penu. Panvicu dáme na oheň po vymastení olejom. Naberačkou nalejeme časť cesta na palacinku a pečieme na miernom ohni. 
Po zhnednutí jednej strany palacinky opatrne vypáčte okraje špachtľou a otočte na druhú stranu... 