Kváskové palacinky s kyslým mliekom. Palacinky s kyslým mliekom - najlepšie recepty na obľúbené jedlo pre celú rodinu

Ako variť kvasnicové palacinky kyslé mlieko foto receptu - Celý popis varenie, aby bolo jedlo veľmi chutné a originálne.

Kvasnicové palacinky - lahodné jedlo ruskej kuchyne

Postupom času každá žena v domácnosti vyvíja svoje vlastné recepty s tajomstvami a vlastnosťami, vďaka ktorým sú výrobky svieže a jemné. AT tento prípad všetko prichádza so skúsenosťami. Ponúkame recepty na palacinky v mlieku, vďaka ktorým bude život chutnejší a zábavnejší.

  • 500 mililitrov mlieka
  • 2 polievkové lyžice. múky
  • 2 čerstvé vajcia
  • 2 tabuľka. l. kryštálový cukor
  • 1 lyžička soľ

Kváskové husté palacinky

  • 3 zásobník. teplá voda
  • 7 zásobník mlieko
  • 7 zásobník múky
  • 3 vajcia
  • 1 ½ lyžičky soľ
  • 6 tabuľka. l. Sahara

Tenké kvasnicové palacinky

  • 2,5 - 3 stoh. mlieko
  • 1,5 - 2 stoh. múky
  • 25 g lisovaného droždia
  • 1 stôl. l. Sahara
  • ½ lyžičky soľ
  • 2 čerstvé vajcia

Palacinky s kyslým mliekom

  • kyslé mlieko - 1 stoh.
  • suché droždie - 1 lyžička
  • horúca voda - 2/3 lyžice.
  • pšeničná múka - 1,25 lyžice.
  • kuracie vajcia- 2 ks.
  • cukor - 2 tabuľky. l.
  • štipka soli

Palacinky bez droždia

  • 3 zásobník. mlieko
  • 2 zásobník múky
  • 4 kuracie vajcia
  • ½ lyžičky soľ
  • 1 stôl. l. Sahara

Najúčinnejším komplexom na chudnutie je podľa našich čitateľov unikátny inteligentný systém na korekciu hmotnosti "Lipocarnit" s kyselinami CLA. Lipocarnit na chudnutie je komplexný nástroj, ktorý vytvoril svetoznámy odborník na výživu a vedec Pierre Dukan. Hlavnou zložkou komplexu je kyselina CLA. Tento nástroj je dnes jedným z najlepších. Nepáli len “ strategické rezervy"tuk. Kyseliny posilňujú svaly, čo znamená, že sa zlepšujú tvary tela. Názor lekárov. »

Recept na kysnuté palacinky s kváskom

olej na vyprážanie palaciniek.

Zahrejte kyslé mlieko. Asi 150 ml nalejeme do misky, pridáme droždie a 0,5 lyžičky cukru. Pridáme 2 polievkové lyžice múky, dobre premiešame a necháme kysnúť na teplom mieste 15-20 minút. Približované cesto by malo zväčšiť objem 1,5-2 krát. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia so soľou a zvyšným cukrom. Nalejte 400 ml kyslého mlieka, zeleninový olej a premiešame. Pridajte zápar a znova premiešajte. Postupne pridávame múku. Vymiesime husté lepkavé cesto. Zakryte misku cestom Potravinová fólia a necháme na teplom mieste 1 hodinu kysnúť.

Vymiesime cesto, prikryjeme a necháme ešte 20-30 minút. Cesto bude dosť husté.

Preto, aby palacinky neboli príliš hrubé ako ploché koláče, zrieďte cesto zvyšným mliekom na takú konzistenciu, aby sa cesto ľahko rozložilo po panvici. Cesto necháme ešte 15 minút odpočívať.

Palacinky smažte na olejom vymastenej panvici na strednom ohni. Najprv z jednej strany dozlatista, potom z druhej.

Hotové palacinky sú naskladané a namazané maslo(voliteľné). Veľmi chutné a nadýchané kyslé palacinky kvások pripravený. Dobrú chuť potešte svojich blízkych!

Existuje veľa receptov na palacinky s rôznym zložením ingrediencií. Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohé gazdinky ich radšej pečú v kyslom mlieku s prídavkom droždia, aby boli palacinky krajkové.

  • Pšeničná múka 300 gramov
  • Kyslé mlieko 400 mililitrov
  • Voda 200 mililitrov
  • Rastlinný olej 70 ml
  • Kuracie vajce 3 kusy
  • Suché droždie 7 gramov
  • Cukor 60 gramov
  • Soľ 5 gramov

Vezmite čistú hlbokú misku, rozšľahajte do nej surové kuracie vajcia. Trochu ich šľahajte metličkou, kým sa neobjaví trocha peny.

Do rozšľahaných vajec pridajte rastlinný olej. Musí byť rafinovaný, aby v palacinkách neboli žiadne cudzie pachy. Použite slnečnicový, kukuričný alebo olivový olej.

Nalejte suché droždie do vajec a rastlinného oleja. Ak nemáte veľa času, použite instantné droždie. Potom už nemusíte čakať, kým cesto vykysne.

Nalejte kyslé mlieko a vodu do misky. Môžete použiť kefír alebo obyčajné mlieko, ktorá ešte nestihla vykysnúť.

Múku niekoľkokrát preosejte do samostatnej misky, zmiešajte ju so soľou a cukrom. Potom pridajte suché prísady ku všetkému ostatnému v miske. Dôkladne premiešame.

Výsledné cesto, ktoré by nemalo byť príliš husté, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť štyridsať minút.

Na sporáku rozohrejte nepriľnavú panvicu, namažte ju zeleninou alebo maslom. Naberačkou do nej nalejeme cesto a na miernom ohni pečieme palacinky z oboch strán niekoľko minút. Podávajte horúce.

Recept na palacinky s droždím a mliekom s fotografiou

Ak chcete variť chutné a chutné jedlo bez toho, aby ste trávili príliš veľa času perfektné riešenie- variť palacinky. Dnes moderné gazdinky vymýšľajú stále nové a nové recepty, ale v tejto situácii závisí chuť jedla od cesta. Niekto ich varí s čerstvým mliekom, iný s kyslým alebo zriedeným vodou, niekto používa droždie alebo ho vynecháva, aby ušetril čas. V závislosti od použitých surovín a spôsobu prípravy môžete získať tenké alebo hrubé, hladké alebo prelamované výrobky, rovnako ako na fotografii nižšie.

Postupom času každá žena v domácnosti vyvíja svoje vlastné recepty s tajomstvami a vlastnosťami, vďaka ktorým sú výrobky svieže a jemné. V tomto prípade všetko prichádza so skúsenosťami. Ponúkame recepty na palacinky v mlieku, vďaka ktorým bude život chutnejší a zábavnejší.

Recept na jednoduché palacinky s kváskom

presne tak kvasnicové palacinky nazývaný skutočným resp správne palacinky. Recept na ich prípravu zahŕňa nasledujúce produkty:

  • 500 mililitrov mlieka
  • 15 - 20 g lisovaného droždia alebo 0,5 bal. suché
  • 2 polievkové lyžice. múky
  • 2 čerstvé vajcia
  • 2 tabuľka. l. kryštálový cukor
  • 1 lyžička soľ
  • 3 - 4 tabuľka. l. oleje (rastlinné alebo maslo)

Ako každé kvasnicové cesto sa pripravujú na ceste, na prípravu ktorého sa suché droždie kombinuje s teplým mliekom, polovicou dávky cukru a múky. V prípade čerstvé droždie, treba ich vopred zmiešať s mliekom a cukrom a nechať mierne podkysnúť. Všetky suroviny na cesto dôkladne premiešame a necháme 30-40 minút teplé.

Získať chutné jedlo, cesto treba po dobrom vykysnutí ochutiť. To znamená, že musíte pridať vajcia, soľ, zvyšný cukor a naliať olej a potom všetko premiešať jednotná konzistencia. Je lepšie to urobiť pomocou mixéra, ktorý vám umožní rozbiť všetky malé hrudky. To je hotové cesto na kváskové palacinky.

Horúcu panvicu na prvú palacinku vymastíme tukom, na všetky ďalšie palacinky použite tuk podľa potreby. Cesto nalejte do panvice naberačkou a nakláňajte ho rôznymi smermi, aby ste vytvorili placku.

Dobrá gazdiná vždy vyskúša prvú palacinku a podľa potreby pridá mlieko, múku alebo soľ, aby získala požadovanú chuť.

Kváskové husté palacinky

Hrubé pórovité palacinky budú trvať dlho, kým sa varia, ale ich chuť stojí za čas a námahu.

  • 3 zásobník. teplá voda
  • 7 zásobník mlieko
  • 7 zásobník múky
  • 3 vajcia
  • ¾ balenia. lisované droždie alebo 1,5 bal. suché
  • 1 ½ lyžičky soľ
  • 6 tabuľka. l. Sahara
  • 4 - 5 tabuľka. l. zeleninový olej

Príprava takýchto palaciniek začína cestom. Za týmto účelom rozpustite droždie v teplej vode, pridajte asi 3 šálky múky a dobre premiešajte. Cesto prikryté utierkou položte na 1,5 - 2 hodiny do tepla, pričom počas tejto doby by sa objem cesta mal zdvojnásobiť. Do pripraveného cesta pridáme rozšľahané vajcia, soľ s cukrom, maslo, zvyšnú múku a dôkladne premiešame husté cesto. Odložíme späť na teplé miesto na pol hodiny a medzitým prevaríme mlieko a trochu ho ochladíme. Do cesta po malých častiach za stáleho miešania pridávame horúce mlieko. Cesto bude hotové, keď získa konzistenciu kyslej smotany a nie je strašidelné, ak časť mlieka zostane nevyužitá.

Teraz môžete piecť husté palacinky. Toto by sa malo robiť na dobre vyhriatej panvici, ktorá je namazaná polovicou zemiakov s olejom. Hotové výrobky je lepšie ich dať do hrnca a prikryť pokrievkou, aby nestihli príliš vychladnúť.

Môžete ich jesť s čímkoľvek, čo si vaše srdce želá: s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom, sleďom alebo červeným kaviárom, ako na fotografii.

Tenké kvasnicové palacinky

Tento recept umožňuje chudnúť čipkované palacinky ktoré sa rozplývajú v ústach. Na to budete potrebovať:

  • 2,5 - 3 stoh. mlieko
  • 1,5 - 2 stoh. múky
  • 25 g lisovaného droždia
  • 1 stôl. l. Sahara
  • ½ lyžičky soľ
  • 2 čerstvé vajcia
  • 1 stôl. l. zeleninový olej
  • 100 g masla, rozpusteného a mierne vychladeného

Droždie roztlačené s cukrom vymiešame s mliekom so štipkou soli. Nalejte tam menej ako pohár múky a miešajte, kým hrudky nezmiznú. Misku s výsledným riedkym cestom prikryte utierkou a položte na teplú vodný kúpeľ. Asi po pol hodine cesto vykysne, potom pridáme žĺtky, maslo a preosiatu múku. Len pre tenké prelamované palacinky potrebujete múku obohatenú kyslíkom, na ktorú ju treba preosiať cez sito. Opäť dáme cesto do tepla a počkáme, kým druhýkrát vyjde. Potom pridáme bielky vyšľahané do pevnej peny a cesto necháme naposledy odpočívať 10-15 minút. Ak sa v ceste objavilo veľa bublín, kvások plnil svoje funkcie dokonale a tenké palacinky ukáže sa rovnaký prelamovaný ako na fotografii.

Je lepšie piecť palacinky na panvici s hrubým dnom, ktorá je vymastená kúskom bravčový tuk alebo rastlinný olej. Pečú sa veľmi rýchlo, len treba mať čas na prevrátenie a vybratie. Hotovú palacinku opatrne vyberieme z panvice tenkou špachtľou a vymastíme maslom.

Palacinky s kyslým mliekom

Výborným riešením, ako použiť kyslé mlieko, je jednoducho upiecť jemné a vzdušné palacinky v kyslom mlieku. Na to budete potrebovať:

  • kyslé mlieko - 1 stoh.
  • suché droždie - 1 lyžička
  • horúca voda - 2/3 lyžice.
  • pšeničná múka - 1,25 lyžice.
  • kuracie vajcia - 2 ks.
  • cukor - 2 tabuľky. l.
  • štipka soli
  • rastlinný olej - 2 tabuľky. l.

V miske zmiešajte 0,5 lyžice. preosiatu múku, cukor, droždie a soľ. Potom nalejte ohriate kyslé mlieko a za stáleho miešania nechajte 30 minút pod uterákom. Po uplynutí tejto doby pridáme metličkou rozšľahané vajcia, zvyšnú múku a prilievame tenkým prúdom horúca voda bez zastavenia miešania cesta. Opäť prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 20 minút. Bezprostredne pred vyprážaním palaciniek v kyslom mlieku pridajte rastlinný olej.

Palacinky je potrebné vyprážať na horúcej panvici, namazať olejom do zlatista na oboch stranách. Môžete ich podávať na stôl už v tejto forme alebo ich môžete namazať puding alebo kondenzované mlieko a potom dostanete takú krásu.

Palacinky bez droždia

Ak potrebujete rýchlo upiecť palacinky a nie je čas na kysnuté cesto, palacinky bez kvasníc sú to, čo v tejto situácii potrebujete.

  • 3 zásobník. mlieko
  • 2 zásobník múky
  • 4 kuracie vajcia
  • 3 tabuľka. l. zeleninový olej
  • ½ lyžičky soľ
  • 1 stôl. l. Sahara

Preosiatu múku zmiešame s mliekom, cukrom a soľou. Konzistencia cesta závisí od želania hostesky: pre tenšie výrobky a mlieko potrebujete o niečo viac ako 2,5 šálky na test konzistencie tekutej kyslej smotany. V samostatnej čistej miske vyšľaháme vychladnuté vajcia do silnej peny a spojíme s cestom. Palacinky bez kvasníc môžete vyprážať aj na teflónovej panvici, nie je nutné použiť liatinovú panvicu. Keď sú okraje palacinky zlatisté, preklopte ich špajdľou na druhú stranu. Ak chcete, môžete do cesta vložiť škoricu, vanilku alebo pyré.

Varenie palaciniek nie vždy zaberie veľa času, niekedy to trvá len pol hodiny. Toto jedlo môžeme podávať s rôzne omáčky alebo len s kyslou smotanou, ako chcete. Každý si nájde recepty podľa svojich predstáv, hlavné je nebáť sa experimentovať!Odporúčame prečítať aj: Recept na kváskové palacinky.

Kváskové palacinky s kyslým mliekom

Dobrý deň, milí a milí čitatelia kulinársky blogÓda na varenie! Naše palacinkové rozhovory nekončia a hovorím vám stále viac a viac veľmi chutné a dosť jednoduché recepty palacinky. Maslenitsa 2014 je za dverami a moje recepty sa vám budú čoskoro hodiť.

Palacinky s karamelizovanými jablkami a banánom

Niektorí ľudia absolútne netušia, ako začať deň, ak nemajú na raňajky palacinky. Samozrejme, v súčasnosti existujú veľké množstvo všetky druhy receptov akékoľvek palacinky. Ale tentokrát vám presne poviem, ako variť chutné a nadýchané palacinky s kyslým mliekom.

Varenie kvasnicových palaciniek s kyslým mliekom

  • 1,25-1,5 šálky pšeničnej múky
  • 1 pohár kyslého mlieka
  • 2/3 šálky vriacej vody
  • 2 kuracie vajcia
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 1 lyžička suchého droždia
  • štipka soli
  • 2-3 lyžice zeleniny rafinovaný olej

Krok 1. Prvým krokom je preosiať múku, vďaka tomu budú palacinky jemnejšie a vzdušnejšie.

Krok 2. Do hlbokej misy nalejte polovicu preosiatej múky.

Krok 4. Trochu zahrejte kyslé mlieko a pridajte ho do výslednej suchej hmoty.

Krok 5. Zmes na palacinky dobre premiešame, misku s cestom prikryjeme utierkou a dáme na pol hodiny na teplé miesto, kde nie je prievan.

Krok 6. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia.

Krok 7. Po pol hodine nalejte rozšľahané vajcia do cesta, pridajte zvyšok múky a trochu horúcej vody, dobre premiešajte.

Krok 9. Po 20 minútach pridajte trochu oleja a naposledy premiešajte cesto, čím dosiahnete jednotnú konzistenciu kyslej smotany.

Krok 10. Pokračujte priamo k vyprážaniu palaciniek. Hotové palacinky sa podávajú horúce s vašimi obľúbenými sladkými prísadami.

1. Aby sa palacinky neprilepili, môžeme rozohriatu panvicu potrieť trochou soli.

2. Pred pečením je potrebné múku vždy preosiať, palacinky budú jemnejšie a vzdušnejšie.

3. Všetky tekuté prísady, ktoré sa pridávajú do cesta, musia byť pridané do zmesi múky alebo suchých prísad a nie naopak.

Kváskové palacinky s kyslým mliekom sa hodia s kondenzovaným mliekom, džemom alebo nejakým lahodným krémom.

Dobrú chuť a do skorého videnia!

Budem rád za vaše komentáre a "lajky"!

Kváskové palacinky s kyslým mliekom

Kedy a kde sa objavila prvá zmienka o palacinkách, nikto nevie. Jedlá podobné moderným palacinkám sa spomínajú v starovekom Egypte, v starovekom Grécku a v starovekom svete. Sú populárne aj dnes. rozdielne krajiny. Komu však patrí autorstvo, ťažko povedať. Často sa to stáva s obľúbené jedlá: myšlienka, ako sa hovorí, je vo vzduchu. Ale etymológia názvu jedla je slovanská. Tento výraz je v súlade so slovom „mlyn“, čo znamená „mlyn“. V súlade s tým sa samotný názov jedla interpretuje ako „niečo mleté, vyrobené z múky“.

No a kysnuté palacinky sú čisto ruský vynález. Aj keď, samozrejme, toto jedlo má dosť fanúšikov po celom svete.

Kvasnicové palacinky môžete variť na kyslom alebo čerstvom mlieku, na kefíre. Kvasinky možno použiť živé aj suché. Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme štipku soli, kvások, do misky dáme múku.

Počas miesenia cesta po troškách pridávame mlieko.

Cesto vymiešame do hladka tak, aby nezostali žiadne hrudky. Konzistencia cesta na palacinky by mala byť rovnaká ako na palacinky.

Cesto dáme na teplé miesto a počkáme, kým začne pracovať kvások. Môže to trvať hodinu alebo dve, v závislosti od teploty. O izbová teplota v normálny, nie horúci deň to môže trvať asi tri hodiny. To, že je cesto zrelé, sa dozvieme podľa zväčšeného objemu a bubliniek na povrchu. Môžete začať vyprážať.

Panvicu namažte rastlinným olejom a predhrejte. Cesto položte na predhriaty povrch.

Palacinky opečieme z oboch strán, potrieme olejom a použijeme s kyslou smotanou, džemom.

Viete si predstaviť ráno bez palaciniek? Áno, určite môžete. Ale je to potrebné? Existuje obrovské množstvo odrôd ich prípravy. Dnes sa pokúsime uvariť jeden z týchto receptov: palacinky s kyslým mliekom. Nemenej chutné bude tiež ryazhenka palacinky: recept s foto krok za krokom . ale o tom neskôr, ale teraz robíme zásoby potrebné prísady a začnime.

Kváskové palacinky s kyslým mliekom

Porcie: 3
Kalórie: vysoko kalorické
Kalórie na porciu: 225 kcal

Na varenie kvasnicových palaciniek s kyslým mliekom budete potrebovať:

múka - 1,25 lyžice.
kyslé mlieko - 1 polievková lyžica.
horúca voda - 2/3 lyžice.
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 lyžice.
suché droždie - 1 lyžička
soľ - 1 štipka
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Ako variť kvasnicové palacinky s kyslým mliekom.

1. Najprv preosejeme múku, robíme to bez problémov, palacinky sú tak vzdušnejšie. Do misky nasypte pol hrnčeka preosiatej múky. Pridajte cukor, droždie a soľ. Dobre premiešajte.
2. Ďalej zalejeme teplým kyslým mliekom. Opäť dobre premiešame a prikryjeme utierkou. Dáme na teplé miesto bez prievanu. Necháme pol hodiny. Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že v procese výroby cesta na palacinky si musíte pamätať na niekoľko technických bodov, jedným z nich je to, čo som už povedal: múka sa musí preosiať. Nalejte tekuté prísady do múky a nie naopak. A samozrejme, nemožno povedať, že kysnuté palacinky sú jemnejšie na vode a chutnejšie na mlieku. Okrem toho vám osobne radím - zaobstarajte si samostatnú palacinku na pečenie palaciniek. liatinová panvica, s hrubým dnom.
3. Kým cesto zreje, metličkou rozšľaháme vajíčka.
4. Prišiel teda čas a do cesta vlejeme rozšľahané vajíčka, premiešame a pridáme múku, ktorá nám zostala. Tenkým prúdom pridajte horúcu vodu a dobre premiešajte. Opäť prikryte uterákom a nechajte ďalších 20 minút.
5. Výsledkom je cesto s jemnou textúrou, ako kyslá smotana. Nalejte rastlinný olej a naposledy premiešajte.
6. Pred vyprážaním palaciniek rozohrejeme panvicu a jemne potrieme soľou, aby sa palacinky pravdepodobne neprilepili. Potom pomocou silikónovej kefy namažte dno formy olejom a pomocou naberačky nalejte cesto do formy. Opečte na jednej strane dozlatista, potom otočte na druhú stranu a smažte rovnakým spôsobom. Uverejnenie hotová palacinka na širokom tanieri. Rovnakým spôsobom smažte všetky ostatné palacinky.
7. Takže palacinky sú hotové. Môžu sa podávať pri stole s kondenzovaným mliekom alebo pudingom.


Ekka zverejnila recepty na rok 2019!

Kváskové palacinky s mliekom

Dobrý deň, priatelia! Dnes je druhý deň fašiangového týždňa a s radosťou pre vás uverejňujem recept na kysnuté palacinky v mlieku. S týmto receptom som experimentoval takto a tým pádom som mnohé tradičné manipulácie zrušil ako nepotrebné – prečo potrebujeme ďalšie tance s tamburínou, ak je výsledok v konečnom dôsledku rovnaký? ALE kvasnicové palacinky s mliekom podľa tohto receptu sú veľmi chutné, nie husté, čipkované, s kopou dierok a úplne bezproblémové - ľahko sa otáčajú a nie sú suché na okrajoch. Vo všeobecnosti odporúčam.

Na vytvorenie kvasnicových palaciniek v mlieku potrebujeme: mail.

  • 1 liter mlieka s normálnym obsahom tuku (3,2-3,6%) - čerstvé alebo kyslé
  • 1 lyžička suchého droždia
  • 2 vajcia
  • 2,5 šálky múky (moja má 250 ml)
  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 0,5 lyžičky soli
  • 3 polievkové lyžice neparfumovaného rastlinného oleja

Kváskové palacinky v mlieku, recept:

  1. Mlieko mierne zohrejte (do 30 stupňov) na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Na dotyk by mala byť mierne teplá.
  2. Do vysokého hrnca nalejte polovicu mlieka, pridajte droždie a premiešajte.
  3. Pridáme vajcia, cukor, soľ, olej a všetko dobre premiešame.
  4. Potom pridajte múku v niekoľkých krokoch a dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hustá hmota.
  5. Zvyšné mlieko prilievajte po malých dávkach, pracujte metličkou a ľahko a bez námahy získajte cesto na palacinky.
  6. Teraz musíte test nechať ísť. Môže to trvať 2 až 5 hodín v závislosti od teploty mlieka a okolitého vzduchu. Samozrejme, tento proces sa dá do určitej miery urýchliť presunutím panvice s cestom na horúci radiátor alebo umiestnením do misky s veľmi teplá voda.
  7. Cesto sa nakoniec ukáže ako nadýchaná pena. Panvice na palacinky prvýkrát a jediný raz namažte olejom a pečte naše palacinky na miernom ohni. Naberiem takmer plnú naberačku cesta-peny, na panvici sa silno usadzuje a mení sa na riedku dierkovaná palacinka. Samozrejme, množstvo cesta na jednu palacinku veľmi závisí od priemeru vašej panvice, intuitívne rýchlo zvolíte optimálne množstvo.

Z uvedeného objemu výrobkov sa získa 17 - 18 palaciniek, ktoré sa pečú veľmi rýchlo - na dvoch panviciach mi to trvá asi 25 - 30 minút. Ak nemáte čas čakať na dozrievanie kysnuté cesto, si môžete vyskúšať možnosti bez kvasníc palacinky v mlieku a kefíre.

Teraz viete, ako variť kvasnicové palacinky s mliekom. A moje kulinársky výskum pokračujte a pred vami čakajú nové možnosti pre chutné palacinky - prihláste sa na odber noviniek čerstvé recepty nesmie chýbať.

Veľa šťastia v kuchyni a živote.

Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia

Palacinky s kyslým mliekom sa nikdy neberú v hrudke. Ľahké, zlaté, svieže a vzdušné, sú jednoduché a poddajné pri práci, majú zvýšenú elasticitu a plasticitu, nikdy sa neroztrhnú, preto sa často používajú na plnenie sladkých a slaných náplní, ktoré dokonale zdôrazňujú ich pôvodnú, korenistú chuť.

Ako variť palacinky s kyslým mliekom?

Palacinky s kyslým mliekom sa pripravujú analogicky s bežné palacinkyčerstvý základ. Pár vajec rozšľaháme s hrsťou cukru, štipkou soli a pol litrom mlieka. Po naliatí múky všetko dôkladne prešľaháme, aby sa nám nevytvorili hrudky. Pridáme rovnaké množstvo mlieka, štipku sódy, trochu oleja a opäť prešľaháme. Môže byť použité nepriľnavá panvica alebo namažte jeho povrch olejom.

  1. Varenie palaciniek s kyslým mliekom začína výberom hlavnej zložky - mlieka. Nedávno by malo vykysnúť a nevyzerať ako zrazené mlieko.
  2. Ak má chladnička čerstvé mlieko, treba zaliať lyžicou jogurtu - tak rýchlejšie vykysne.
  3. Cesto na palacinky s kyslým mliekom by malo zostať tekuté, takže je ľahké zabezpečiť ľahkosť a pórovitosť. Na hrubšie palacinky sa cesto robí hustejším a hustejším.
  4. Ak chcete, aby boli strany palaciniek viac zlatisté, mali by ste zvýšiť množstvo sladidla v ceste.

Tenké palacinky s kyslým mliekom - recept


Tenké palacinky s kyslým mliekom - univerzálna možnosť domáce maškrty. Tieto palacinky sa dajú jednoducho jesť a najlepšie plnené, využívajúc ich pružnú, tenkú a plastickú textúru a príjemnú kyslú chuť, ktorá sa hodí ku každému typu plnky. Miešajú sa do cesto, v pomere 1:3,5 v prospech kyslého mlieka.

Ingrediencie:

  • cukor - štipka;
  • vajcia - 2 ks;
  • kyslé mlieko - 550 ml;
  • múka - 160 g;
  • olej - 40 ml.

Varenie

  1. Prvých pár ingrediencií spolu vyšľaháme.
  2. Prilejeme trochu mlieka, pridáme múku a premiešame.
  3. Pridajte zvyšok mlieka a masla.
  4. Cesto dáme na pol hodiny do chladničky.
  5. Na naolejovanej panvici pečieme tenké palacinky v kyslom mlieku.

Palacinky s kyslým mliekom sú husté - klasika žánru. Základom takéhoto jedla je určite miesenie kvasníc, ktoré sa rozpúšťajú v mierne teplom kyslom mlieku, čím sa zvyšuje ich aktivita. Vďaka tomu sú palacinky nadýchané, jemné, sypké, dokonale nasiaknuté kyslou smotanou, maslom a medom a stávajú sa výdatným a výživným dezertom.

Ingrediencie:

  • múka - 330 g;
  • kyslé mlieko - 550 ml;
  • cukor - 20 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • suché droždie - 1/2 balenia.

Varenie

  1. Droždie rozpustite v štvrtine teplého mlieka.
  2. Pridajte cukor, 80 g múky a odstavte na 15 minút.
  3. Skombinujte so zvyšným mliekom a výrobkami zo zoznamu.
  4. Dobre premiešajte a udržujte v teple 2 hodiny.
  5. Na kalcinovanej panvici vyprážajte kvasnicové palacinky v kyslom mlieku.

Palacinky s kyslým mliekom s otvormi


Na kyslom mlieku - sen žien v domácnosti. Aby ste to premenili na realitu, mali by ste zvážiť niekoľko pravidiel. Cesto by malo byť tekuté, takže mlieko sa musí zriediť vodou a pridať sóda pre krásu. Cesto musí byť vylúhované. V dôsledku fermentácie je obohatené o bublinky kyslíka, vďaka ktorým je cesto nadýchané a pórovité.

Ingrediencie:

  • kyslé mlieko - 750 ml;
  • voda - 260 ml;
  • múka - 530 g;
  • cukor - 100 g;
  • olej - 100 ml;
  • sóda - štipka;
  • vajcia - 2 ks.

Varenie

  1. Kyslé mlieko zrieďte vodou.
  2. Pridáme múku, vajce a prešľaháme.
  3. Zadajte olej a sódu.
  4. Nechajte test odpočívať 30 minút.
  5. Na kyslom mlieku vyprážame palacinky z oboch strán do hneda.

Palacinky s kyslým mliekom bez vajec - recept


Palacinky v kyslom mlieku bez vajec môžete pripraviť rovnako chutné a červené, bez potreby špeciálnych komponentov. Všetko, čo potrebujete, je miesiť cesto v horúcom kyslom mlieku, „zlepí“ všetky ingrediencie, urýchli procesy kysnutia, takže cesto bude nadýchané, hladké a elastické a nebude sa trhať pri vyprážaní na panvici. .

Ingrediencie:

  • mlieko - 1 l;
  • múka - 750 g;
  • sóda - štipka;
  • cukor - 60 g;
  • maslo - 50 g.

Varenie

  1. Spojte všetky suché ingrediencie.
  2. Nalejte 500 ml teplého mlieka.
  3. Zvyšné mlieko prevaríme a vlejeme do cesta. Pridajte rozpustené maslo.
  4. Trvajte na palacinky na kyslom mlieku po dobu 10 minút.
  5. Vyprážame na suchej panvici.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo to urobiť. Sú vyprážané, veľmi mäkké a trvanlivé a pripravujú sa z minima produktov. Samotný postup prípravy cesta je podobný ako pri klasickom. Jediný rozdiel je vriaca voda. Nalieva sa postupne do hotové cesto a bez naliehania okamžite začnú smažiť palacinky.

Ingrediencie:

  • kyslé mlieko - 250 ml;
  • vriaca voda - 120 ml;
  • múka - 120 g;
  • cukor - 20 g;
  • sóda - 5 g;
  • vajcia - 2 ks.

Varenie

  1. Pridajte sódu bikarbónu do mlieka a odstavte na 10 minút.
  2. Vajcia vyšľaháme s cukrom. Zadajte kyslé mlieko a múku.
  3. Za stáleho miešania zalejeme vriacou vodou.
  4. Premiešame a dáme piecť.

Palacinky s kyslým mliekom a kefírom


Palacinky s kyslým mliekom a kefírom sú jednou z moderných, vysokorýchlostných možností. Kombinácia dvoch aktívnych fermentovaných mliečnych produktov spôsobuje okamžitý efekt fermentácie a poskytuje úžasný výsledok: tenké, jemné, prchavé palacinky. Kvôli vysokej kyslosti sa cesto netrvá, ale okamžite sa vypráža, čo je vhodné pri nedostatku času.

Ingrediencie:

  • kefír - 470 ml;
  • kyslé mlieko - 120 ml;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 230 g;
  • sóda - 5 g;
  • cukor - 125 g.

Varenie

  1. Vajcia potrieme cukrom. Do hmoty pridajte kefír a kyslé mlieko. Postupne pridávame múku.
  2. Premiešame, pridáme sódu a hneď začneme smažiť.

Palacinky s kyslým mliekom - recept, ktorý vám umožní urobiť pečivo výraznejším. Hovoríme o pečenom mlieku – originálnom produkte, ktorý patrí výlučne do slovanskej kultúry. Má béžovú farbu krémová chuť, jemná vôňa a vysoký obsah tuku, takže palacinky sú voňavé a jemné a sú vhodné na prípravu koláčov.

Ingrediencie:

  • kyslé pečené mlieko- 500 ml;
  • múka - 240 g;
  • cukor - 45 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • olej - 80 ml;
  • prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Varenie

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, práškom do pečiva a maslom.
  2. Pridajte teplé mlieko, múku a premiešajte. Začnite variť palacinky hneď, ako je cesto pripravené.

Získajte chutné palacinky na kyslom mlieku a nestáť pri sporáku je možné s receptom na lenivé fínske palacinky. Pohodlie spočíva v tom, že sa pečú v rúre a ide o jednu veľkú, pôsobivú palacinku, ktorá sa nakrája na porcie, v prípade potreby zroluje alebo jednoducho podáva s bobuľami a tvarohom.

Ingrediencie:

  • kyslé mlieko - 750 ml;
  • múka - 250 g;
  • cukor - 100 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 85 g;
  • prášok do pečiva - 5 g.

Varenie

  1. Do teplého mlieka pridáme cukor a rozpustené maslo.
  2. Po častiach prisypávame múku a prášok do pečiva. Zadajte rozšľahané vajcia.
  3. Cesto vylejeme do zapekacej misy.
  4. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.
  5. Nakrájajte na porcie a podávajte s bobuľami.

Palacinky s kyslým mliekom a kakaom


Každá žena v domácnosti chce urobiť kyslé mlieko svetlé, nezvyčajné a len z prírodných surovín. Najjednoduchší a najlacnejší spôsob je pridať do cesta kakao. Palacinky ním získajú čokoládovú farbu a príjemnú dochuť a z ruskej pochúťky sa premenia na gurmánsky dezert, ktorý prvýkrát vynašli Francúzi.

Ingrediencie:

  • kyslé mlieko - 330 ml;
  • múka - 240 g;
  • kakao - 20 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cukor - 40 g;
  • maslo - 25 g.

Varenie

  1. Vajíčko vyšľaháme s cukrom, prilejeme rozpustené maslo a teplé mlieko.
  2. Pridáme múku a kakao.
  3. Cesto odložte na 15 minút.
  4. Palacinky opekáme minútu z každej strany.

Na kyslom mlieku - to je skvelá príležitosť neodmietnuť dobroty ani v diétnych dňoch. Aby ste to urobili, stačí vybrať múku. Je lepšie použiť ovsené vločky: má jemná chuť, takže sa nedá miešať so pšenicou, ale zapiecť čistej forme výsledkom sú 100% diétne palacinky.

Ingrediencie:

Pečenie na každý deň možno nazvať palacinky s kyslým mliekom. Vzdušné a svieže alebo tenké, prelamované a husté, s dierkami, s droždím, s vriacou vodou, sú vždy chutné. Receptov je veľa, vždy pomôžu, keď je zrazu v chladničke vrecko kyslého mlieka.

  • 1 Palacinky s kyslým mliekom - recepty a múdrosti
    • 1.1 Tenké palacinky s kyslým mliekom
    • 1.2 Palacinky s kyslým mliekom s otvormi
    • 1.3 Recept na palacinky s kyslým mliekom s fotografiou krok za krokom
    • 1.4 Palacinky hnetieme v kyslom mlieku bez vajec
    • 1.5 Recept na palacinky v kyslom mlieku s droždím
    • 1.6 Husté palacinky s kyslým mliekom
    • 1.7 nadýchané palacinky v kyslom mlieku
    • 1.8 Pudinkové palacinky v kyslom mlieku (s vriacou vodou)
      • 1.8.1 Video palacinky s kyslým mliekom

Palacinky s kyslým mliekom - recepty a múdrosť

Cesto na výrobu palaciniek s kyslým mliekom je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, všetko závisí od očakávaného výsledku pečenia. Ale pravidlá pre akýkoľvek výkon sú rovnaké, skôr ani nie pravidlá, ale tajomstvá, o ktoré sa s vami teraz podelím.

  1. Konzistencia palaciniek pečených v kyslom mlieku je veľmi elastická a jemná, preto je veľmi vhodné do nich zabaliť akékoľvek mleté ​​mäso, dezertné aj nie sladké.
  2. Ak máte v úmysle pokračovať v plnení palaciniek hubami alebo mäsom, znížte mieru cukru, ale úplne ju nevylúčte.
  3. Pred varením musíte všetky komponenty chvíľu držať pri izbovej teplote alebo ich zahriať, potom budú palacinky mäkšie a veľkolepejšie.
  4. Na pečenie si môžete vziať nielen svojho obľúbeného štamgastu pšeničná múka, ale aj zdravú pohánku či kukuricu, získate úžasný dezert.
  5. Je lepšie piecť takéto palacinky nie na oleji, ale na rovnomerne vyhrievanej panvici namazanej živočíšnym tukom. Môžete si vziať akýkoľvek tuk, aspoň kúsok nesoleného tuku.
  6. Hory cukru do cesta nesypte, ak máte chuť na sladké, tak sa vám palacinky pripália.
  7. Je neprípustné používať staré kyslé mlieko, to znamená, že musí mať jednotnú konzistenciu, bez oddelenej srvátky.
  8. Pri miesení cesta je lepšie najprv zmiešať všetky tekutiny obsiahnuté v recepte a potom primiešať múku. Ja vždy najprv vylejem len polovicu mlieka a potom pridávam podľa konzistencie, takže sa s hustotou cesta, ktorú potrebujete, nepomýlite.
  9. Ak ste sa zámerne rozhodli urobiť palacinky s kyslým mliekom, ale máte po ruke iba čerstvé mlieko, mierne ho zohrejte, prihoďte kôrku čierneho chleba, pridajte trochu fermentovaný mliečny výrobok, kefír, kyslá smotana, stačí len lyžička.
  10. Kým palacinky nevychladnú, treba ich namazať olejom alebo naplniť teplé, potom sa neroztrhnú.

Tenké palacinky s kyslým mliekom

Predovšetkým to z nejakého dôvodu milujú tenké palacinky presvitať. Upiecť ich z kyslého mlieka je celkom jednoduché, stačí poznať proporcie.

Vezmeme:

  • Dva poháre zrazeného mlieka
  • Dve čerstvé kuracie vajcia
  • Tretia časť pohára cukru
  • Jeden a pol šálky (+-) bielej múky
  • Dve polievkové lyžice rastlinného oleja
  • Soľ podľa vlastného výberu

Ako miesiť tenké palacinky s kyslým mliekom:

Nalejte pohár predhriateho mlieka do vhodnej misky, rozbite vajcia, pridajte cukor, nezabudnite osoliť. Zmes vyšľaháme metličkou do hladka, aby sa cukor rozptýlil.

Po častiach začneme miešať múku, môžete ju preosiať priamo do tekutiny. Ak chcete, môžete pridať trochu vanilky pre chuť, ale to je, ak podávate palacinky s niečím sladkým.

Hmotu šľahajte metličkou alebo mixérom, kým sa hrudky nerozpustia, potom pridajte zvyšné mlieko, maslo a všetko v ceste dobre pretrepte. Pečieme na dobre rozohriatej panvici z oboch strán.

Palacinky s kyslým mliekom s otvormi

Aký zázrak prelamovaný jemné palacinky do diery, pretože na kyslom mlieku sú obzvlášť krajkové, nie horšie ako droždie alebo kefír.

Používame:

  • Dva poháre kyslého mlieka
  • Dvesto gramov preosiatej múky
  • 50 gramov rozpusteného masla
  • Štvrť šálky cukru
  • Tri čerstvé vajcia
  • Pol lyžičky obyčajnej sódy, nehaste
  • Vanilka a soľ podľa vlastného výberu

Ako budeme piecť kysnuté palacinky:

Aby sme spolu s vami dostali špeciálny prelamovaný diel, oddeľujeme sa tým rôzne misky bielky oddelené od žĺtkov. Žĺtky spolu s cukrom, soľou a mierne zohriatym mliekom intenzívne vyšľaháme. Začneme postupne po častiach pridávať múku a sódu.

Všetko miešajte, kým sa hrudky úplne nerozbijú, potom nalejte rozpustené maslo, premiešajte. Necháme chvíľu postáť, ku koncu pred dovarením vmiešame do peny vyšľahané bielky, opatrne premiešame a hneď začneme piecť palacinky.

Recept na palacinky s kyslým mliekom s fotografiou krok za krokom

Pre lahodné ponúkam krok za krokom recept s fotografiou, najmä pre začínajúce hostesky. Dúfam, že sa vám tento jednoduchý recept bude páčiť.

Pripravíme si nasledujúce komponenty:

  • Pol litra kyslého ohriateho mlieka
  • 12 vrchovatých polievkových lyžíc preosiatej bielej múky
  • Dve čerstvé vajcia
  • Štvrť čajovej lyžičky sódy bikarbóny, uhaste octom
  • Polievková lyžica rafinovaného slnečnicového oleja
  • Malý kúsok masla
  • Soľ a cukor voliteľné


Varenie palaciniek krok za krokom:

Dobrý deň, pravidelní čitatelia a hostia blogu. Dnes si povieme niečo o receptoch na palacinky s droždím a mliekom. Zvyčajne si ženy v domácnosti vyberajú variácie tohto jedla. Zaberú menej času a námahy. Kváskové palacinky sa pripravujú, keď chcete niečo špeciálne, nové. Toto jedlo pripravovali naše staré mamy, prababičky. Oni majú nezvyčajná chuť a aróma. Tak sa pozrime na 5 recept krok za krokom s fotkou kvasnicových palaciniek v mlieku!

Recept na palacinky s mliekom a droždím nie je zložitý. Môže ho použiť aj začínajúca hosteska. Nie je potrebných veľa produktov.

Na test si zoberme:

  • Mlieko - 0,8 litra;
  • Vajcia - 2 kusy;
  • Múka - pol kilogramu;
  • Suché droždie - vrecko 10 gramov;
  • Cukor - 2 lyžice. l.;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Akýkoľvek olej - 2 polievkové lyžice. l..

Tu je všetko, čo potrebujete lahodná pochúťka. Začneme miesiť cesto.

Ak chcete získať tenšie palacinky, vezmite si liter mlieka, na rovnaké množstvo ostatných surovín.

varenie:

  1. V prvej fáze kombinujeme: mlieko, cukor, soľ a droždie. Cukor a soľ, múka odoberajte polovicu porcie. Dôležité je dať kvások do teplého mlieka.
  2. Zatiaľ čo dávka stúpa, prejdite do druhej fázy. Druhú polovicu surovín spojíme s vajíčkami, rozšľaháme.
  3. Potom to spojíme s rozšľahanými vajíčkami, pridáme druhú časť múky, miešame, kým sa hrudky nerozpustia. Ak je cesto príliš husté, môžete pridať teplé mlieko. V dôsledku toho dostaneme nie príliš tekuté cesto.
  4. Ako ste si všimli, miesenie sa vykonáva v niekoľkých fázach. To sa robí, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
  5. Výrobky sa spojili, vložili múku, tesne uzavreli vekom a nechali sa priblížiť pol hodiny. Ak kastról s cestom vložíte do horúcej vody, čakacia doba sa skráti na polovicu. Teplota by nemala byť vyššia ako 25 stupňov. V horúcom mlieku sa uvaria a v studenom sa proces fermentácie veľmi skoro nezačne.
  6. Akonáhle sa cesto zdvihne, premiešajte, znova kysnite, musíte to urobiť trikrát, potom budú vaše palacinky husté a nadýchané. Po treťom premiešaní môžete začať piecť.

Ako upiecť kvasnicové palacinky v mlieku? Presne ako tie klasické. Najprv musíte zohriať panvicu, namazať olejom. Pečieme z oboch strán do zhnednutia. Hotovú pochúťku na vrch natrieme kúskom masla. Podávame s medom, smotanou alebo džemom.

Dobrú chuť!

Chutné domáce palacinky

Lahodné, voňavé palacinky nenechajú nikoho ľahostajným. Pripravte si pre svoju domácnosť chutné kváskové palacinky, poďakujú sa vám. Samozrejme, že nie sú rýchle občerstvenie ale stoji to za to. Takže recept na palacinky s droždím.

Ingrediencie:

  • Pol litra mlieka;
  • Múka - 300 gramov;
  • Maslo - 60 gramov;
  • Vajcia - 2 kusy;
  • Cukor - 2 lyžice. l.;
  • Suché droždie - 1 lyžička;
  • Soľ - 1⁄2 lyžičky.
  1. Mlieko trochu zohrejte. Cukor spojíme s droždím, necháme 10-15 minút odstáť.
  2. Potom zalejeme múkou časť porcie, necháme. Zmes by mala kvasiť, to pochopíte podľa bubliniek, ktoré sa tvoria na povrchu.
  3. Kým sa cesto nechá kysnúť, rozpustíme maslo, zmiešame s vajcami a múkou, jemne prešľaháme mixérom.
  4. Obe časti našej zmesi spojíme, prešľaháme a necháme hodinu postáť. Postupom času cesto zväčší svoj objem, môžete piecť. Pečené na panvici na miernom ohni.

Podľa receptu vychádzajú husté palacinky s kváskom. Aby vám vyšla tenká, urobte dávku redšou. Pochúťka je pripravená, dobrú chuť!

Palacinky s droždím krok za krokom recept

Kto z nás nemá rád palacinky, takých je podľa mňa málo. Palacinky z kvasnicového mlieka z detstva. Domom sa nesie vôňa nedeľného pečenia starej mamy, ktorá prináša spomienky. Nieje to? Poďme si ich teda poriadne pripraviť chutné palacinky vlastnými rukami.

Produkty:

  • 0,5 kg. múka;
  • 10 gramov lisovaného droždia;
  • soľ - 1⁄2 lyžičky;
  • cukor - podľa chuti;
  • slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
  • maslo - 30 gramov;
  • 3 kuracie vajcia;
  • mlieko - liter.

Ako pripraviť kvasnicové palacinky:

  1. V teplom mlieku rozpustite droždie, cukor, soľ.
  2. Múku pomelieme s vajíčkami, kým sa neodstránia hrudky, obe časti spojíme. Mali by ste dostať zmes ako kyslá smotana.
  3. nalievanie slnečnicový olej, premiešajte, zatvorte veko. V ideálnom prípade musíte nádobu zakryť uterákom a vložiť do tepla, bližšie k batérii. Hodinu sa cesta nedotýkame, na konci času sa cesto zdvojnásobí.
  4. Roztopené maslo nalejte do pripraveného cesta, všetko premiešajte. Cesto nechajte ďalších desať minút.
  5. Teraz môžete piecť. Vezmeme si hrubostennú panvicu, najlepšie liatinovú. Dobre rozohrejeme, aby sa nám prvá palacinka nepripálila.
  6. Nemusíte doň pridávať olej, cesto je dosť mastné. Do stredu nalejeme naberačku cesta, mala by vyplniť celý povrch.
  7. Otočte, keď je celý povrch pokrytý dierami, nezostali žiadne mokré škvrny.
  8. Keď je prvá strana vyprážaná, otočte ju špeciálnou drevenou alebo plastovou špachtľou. Povaríme ešte minútku.

Hotové pečivo vyberieme na tanier, povrch potrieme maslom. Nehovorte tomu palacinka. Podľa tohto receptu môžete upiecť husté nadýchané palacinky.

Palacinky bez kvasníc

Tento spôsob prípravy nevyžaduje čakanie, kým zmes vykysne. Vyrábajú sa výlučne na živých kvasinkách, suché nebudú fungovať.

Ingrediencie.

  • Múka - 250 g;
  • Mlieko - 250 ml;
  • Maslo - 60 g;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Lisované droždie - 10 g;
  • Cukor - 3 lyžice. l.;
  • Soľ 1 lyžička.

Ako variť kvasnicové palacinky v mlieku:

  1. Múku je potrebné niekoľkokrát preosiať. Takže dávka bude vzdušnejšia.
  2. Kvások dáme do zohriateho mlieka na 35 stupňov. Pridajte k nim soľ a cukor.
  3. Oddeľte bielky a žĺtky. Do našej zmesi pridáme žĺtky, následne zamiesime múku. Musíte miešať asi 10 minút, takže je lepšie použiť mixér. Nielenže prekáža, prípadné hrudky aj rozdrví.
  4. Dávka je pripravená, prikryte ju uterákom a nechajte hodinu v teple.
  5. Vykyslo cesto, dajte tam rozohriaty olej a vyšľahaný sneh z bielkov. Dodajú našim palacinkám vzdušnosť. Necháme ešte 20 minút.
  6. Kváskové palacinkové cesto je hotové, pustíme sa do pečenia. Pečieme na veľmi horúcej panvici.

Hotové palacinky dáme na kôpku, každú potrieme maslom. Dobrú chuť!

recept na kyslé palacinky

vysoko chutný recept palacinky z kyslého droždia. Vyskúšajte, bude sa vám páčiť.

Ingrediencie:

  • Kyslé mlieko - 600 ml;
  • Suché droždie - 10 g;
  • Cukor - 3 lyžice. l.;
  • Olej - 2 lyžice. l;
  • Múka - 250 - 300 g;
  • Vajcia - 2 kusy;
  • Soľ - 1 lyžička.

Ako variť kyslé palacinky.

  1. Zahrejte kyslé mlieko 2/3 šálky na izbovú teplotu.
  2. Primiešame droždie a 1/2 lyžičky kryštálového cukru.
  3. Vložte dve polievkové lyžice múky. Miesime, necháme 20 minút teplé. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
  4. Vajcia vyšľaháme so soľou a časťou kryštálového cukru do peny. Prilejeme zvyšok kyslého mlieka, zašľaháme maslo.
  5. Zmes spojíme s pripraveným cestom, vymiesime. Po malých častiach nalejte múku. Cesto bude lepkavé, ale nie husté. Nádobu zatvorte vekom, nechajte 1 hodinu. Ak je zmes hustá, pridáme ešte kyslé mlieko, teplé. Potom nechajte 20 minút odpočívať.
  6. Smažte jedlo na oboch stranách, kým nezískate hnedastú kôrku. Hotové pečivo potrieme olejom.
  7. Pochúťku opečieme na panvici potretej olejom na miernom ohni. Najprv z jednej strany do zlatej farby, potom z druhej.

Palacinky z kysnutého kvasu sú pripravené. Dobrú chuť!

Mimochodom: je tu jeden zaujímavý trik. Kváskové palacinky bude veľkolepejšie, ak do dávky pridáte trochu vody. Ak si vezmete sýtené minerálka, zvýši sa nadýchanosť pečenia.

Podávajte horúce.

Na záver malý palacinkový príbeh

Pramene potvrdzujú vzhľad prototypu moderných palaciniek už v piatom storočí pred naším letopočtom. Išlo o egyptské kysnuté koláče, ktorých recepty sa našli pri vykopávkach.

Jedlo sa objavilo na jedálnom lístku rusky hovoriacich ľudí v roku 1005 od narodenia Krista. Pripravené z kysnutého cesta. Palacinky z ocele tradičné jedlo na sviatok Maslenica. Pripadá na začiatok pôstu, keď nemôžete jesť mäso. ale chutné koláče jedz koľko chceš.

Týmto sa s vami lúčim. Prihláste sa na odber blogu, sledujte novinky. Uvídime sa znovu. Mimochodom, aké recepty používate? Napíšte do komentárov.

Recepty na palacinky sú veľmi, veľmi rozmanité, dajú sa robiť sladké, kyslé, nevýrazné, kvasnicové, hrubé, tenké, s dierkami alebo bez nich.

Druh kysnutých palaciniek s kváskom, ktorých recept tu uvádzame je tradičný vzhľad palacinky, ktoré sa zvyčajne pečú na Maslenitsa ako pochúťka. Verí sa, že droždie robí cesto „živým“ a skôr, počas posvätných sviatkov, gazdinky dávajú pečeniu takýchto palaciniek osobitný, duchovný význam.

Na rozdiel od nekysnuté cesto, s kváskom treba trošku pohrať. Varenie trvá dlhšie, preto si ho nalaďte vopred.

Existuje niekoľko možností pre kysnuté cesto: suché droždie, živé droždie, mlieko, smotana, kefír. Zvážte niektoré z najlepších receptov.

Kváskové kyslé palacinky: mliečny recept

Ingrediencie

  • - 500 ml + -
  • - 1 pohár + -
  • - 2 ks + -
  • - 2-3 polievkové lyžice + -
  • — 10 g suchého alebo 50 g čerstvého + -
  • - štipka + -
  • sóda, hasené octom - 0,5 lyžičky + -
  • - 4 polievkové lyžice + -

Ako pripraviť kyslé palacinky s mliekom

  1. Zahrejte mlieko na 30-40 stupňov. Kým je teplý, rozpustite v ňom cukor a droždie a potom ho dajte na 20 minút na teplé, nevetrané miesto, pričom nádobu prikryte obrúskom.
  2. Potom, keď sa droždie rozpustí, pridajte do tekutiny vajcia, soľ a sódu uhasenú octom. Všetko premiešame.
  3. Do cesta nalejte olej, cesto znova premiešajte. Na to môžete použiť metličku.
  4. Začnite zavádzať múku v malých častiach. Suroviny miešame, kým nie je cesto hladké a bez hrudiek.
  5. Keď je všetko pripravené, riad opäť prikryte obrúskom a na hodinu ho odložte na teplé miesto.
  6. Po otvorení cesta po určenom čase uvidíte, že zväčšilo svoj objem a stalo sa bublinkovým. Teraz môžete začať piecť palacinky!

Upozorňujeme, že palacinky vyrobené zo suchého droždia môžu byť menej nadýchané. Je potrebné brať iba osvedčené práškové droždie, pretože nie všetky sú vysoko kvalitné. So živými ale problémy nie sú, cesto s nimi vždy dobre vykysne.

Ako variť palacinky z kysnutého cesta

Ďalší originálny recept nalistnikov, ktorý sa robí na vopred pripravenom kysnutom kvásku. Takéto palacinky sú ešte veľkolepejšie s výraznými kyslými tónmi. V tomto teste sa nepoužívajú kvasinky.

Ingrediencie

  • Pšeničná múka - 2 šálky;
  • Čistená voda - 1 pohár;
  • Mlieko - 1 sklo;
  • Kuracie vajce - 2 ks;
  • Cukor - 3 polievkové lyžice;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Rastlinný olej - 3 lyžice.

Najprv musíte vyrobiť samotný štartér, ide o pomerne zdĺhavý proces, ktorý trvá niekoľko dní.

  1. Zmiešajte pohár múky s teplou vodou a miešajte, kým nevznikne homogénna hmota bez hrudiek.
  2. Nalejte zmes do čistého sklenená nádoba tak, aby bola z 2/3 plná. Zhora ju zakryte gázou zloženou v 3-4 vrstvách. Nemôžete použiť plastové veko, potrebujete štartér na získanie kyslíka.
  3. Položte nádobu na teplé miesto. Zmes by mala kvasiť 3-4 dni. Každý deň sa musí miešať, pridať trochu teplej vody a pridať 2 polievkové lyžice. l. múky.
  4. To, že je štartér pripravený na použitie, spoznáte podľa bielej bublinkovej peny, ktorá by mala stúpať zhora.

Potom sa zaoberáme priamo testom.

  1. Teplé mlieko zmiešame s pohárom kysnutého cesta. Zmes necháme pol hodiny odstáť na teplom mieste.
  2. Potom do hmoty pridajte vajcia, cukor a štipku soli, všetko premiešajte.
  3. Postupne pridajte do cesta pohár múky, dobre ju rozpustite, aby nezostali žiadne hrudky.
  4. K prísadám pridajte rastlinný olej a všetko znova dobre premiešajte.
  5. Nádobu s cestom prikryjeme obrúskom a necháme hodinu, najlepšie dve, kysnúť. Po uplynutí času začnite piecť palacinky.

Na rozdiel od kysnutých palaciniek je recept na kysnuté cesto zložitejší a zaberie viac času, keďže zmes treba pripraviť vopred. Keď však takéto palacinky vyskúšate, presvedčíte sa, že sú jemnejšie a veľkolepejšie.

recept na palacinky z kyslej smotany

Ak máte zrazu v chladničke stagnujúcu smotanu a už ste prekysli, nie je to dôvod na jej vyhodenie. Dajú sa na nich miesiť výborné kváskové palacinky!

Ingrediencie

  • Kyslá smotana - 500 ml;
  • Pšeničná múka - 150 g;
  • Vajcia - 2 ks;
  • Droždie - 10 g suchého alebo 50 g čerstvého;
  • Cukor - 3 lyžice. l.;
  • Soľ - štipka;
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Ako variť palacinky z kyslej smotany

  1. Smotanu zohrejeme na 30 stupňov, rozpustíme v nich cukor a pridáme droždie. Misku prikryte papierovou utierkou a nechajte zmes 15-20 minút postáť, aby sa droždie úplne rozptýlilo.
  2. Potom pridajte vajcia, soľ, všetko premiešajte. V tomto recepte nepoužívajte sódu bikarbónu, pretože smotana je kyslá.
  3. Počas miesenia cesta začnite po troškách pridávať múku.
  4. Nakoniec nalejte rastlinný olej a zmes premiešajte tak, aby v nej nezostali ani malé hrudky.
  5. Cesto necháme hodinu kysnúť na teplom mieste, potom znova premiešame a môžeme začať piecť palacinky.

Namiesto smotany môžete použiť aj kyslý kefír.

Akékoľvek palacinky sa pečú na predhriatej panvici na malom množstve oleja. Najvhodnejšie je natrieť spodok olejom pomocou silikónovej kefy, aby plechy neboli príliš mastné.

Teraz sa môžete bezpečne pokúsiť pripraviť kyslé palacinky s droždím, vyberte si recept podľa vlastného uváženia. Miska sa podáva s kyslou smotanou, smotanou, jogurtom, medom, džemom, džemom alebo kondenzovaným mliekom. Palacinky možno skladovať v chladničke v zakrytej nádobe na potraviny až 2 dni.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore