Kváskové palacinky s krupicou. Mordovianske palacinky s krupicou recept s fotkami

Najmä počas prázdnin chcete uvariť niečo výnimočné. chutné jedlo, a keďže Maslenitsa je hneď za rohom, môžete s ňou experimentovať podľa vlastného uváženia sviatočné menu. Určite urobte mordovské kvasnicové palacinky na krupici a nakŕmte svoju rodinu a hostí chutné jedlo, ktorý nemá v oblasti varenia obdobu.

Výrobky sú neuveriteľne voňavé a mäkké, s náplňou alebo bez nej budú stále stredobodom pozornosti.

Ako správne variť kvasnicové palacinky s krupicou

Palacinky s krupicou nie sú náročné na prípravu, postup sa prakticky nelíši od tradičného. Ale tu hotové výrobky Sú oveľa chutnejšie, takže vám povieme, ako ich správne pripraviť.

  • Najlepšie je robiť palacinky s krupicovou kašou. Krupicu uvarte do mäkka a vychladnite, kým sa sotva zahreje, a potom ju pridajte do cesta. Na prípravu sladkých palaciniek je lepšie uvariť krupicu v mlieku a potom pridať trochu cukru. Krupicu môžete uvariť aj vo vode a potom z nej pripraviť palacinky s akoukoľvek náplňou.
  • Pre jednoduchšie varenie môžete použiť krupice v suchej forme. Množstvo krupice v ceste závisí od konzistencie zmesi, ktorú potrebujete. Pomocou pšeničnej múky pred vyprážaním priveďte cesto na palacinky na požadovanú konzistenciu.

Krupica niekoľkonásobne zväčší objem, preto ju treba pridávať postupne.

O správnom miešaní palacinkového cesta sa dozviete z podrobné video lekcia nižšie.

  • Ak chcete pripraviť kvasnicové palacinky iba z krupice, musíte ju najskôr pomlieť v mlynčeku na kávu. Potom bude taká hladká múka, ale palacinky pripravené s ním budú oveľa jemnejšie a chutnejšie.
  • Kváskové palacinky musia byť pripravené na cesto. Ale tu si môžete vybrať rôzne varianty prípravky.

Na urýchlenie procesu fermentácie sa musí tekutina cesta (mlieko, voda, kefír) zahriať.

  • S surové droždie Cesto môžete pripraviť aj oveľa rýchlejšie, ale pri suchom je lepšie si ho pripraviť vopred, aby ste sa nemuseli báť, že vám cesto utečie. Vo všeobecnosti je výber na vás, ale pamätajte: ktorákoľvek z možností sa nakoniec zmení na stoh voňavých palaciniek.

Husté mordovské krupicové palacinky: domáci recept

Ingrediencie

  • - 350 ml + -
  • - 150 ml + -
  • — 350 g + -
  • - 5 lyžíc. l. + -
  • - 4 veci. + -
  • - 5 lyžíc. l. + -
  • — 20 g + -
  • — 100 g + -
  • Vanilka - 2 g + -
  • mak - 50 g + -
  • - 2 polievkové lyžice. l. + -
  • - 1-2 lyžice. l. + -

Ako uvariť hrubé mordovské palacinky s krupicou vlastnými rukami

Mordovské palacinky- originálny a lahodná pochúťka, čo bolo obľúbené jedlo našich predkov. Každý domáci kuchár Určite mám vo svojom arzenáli pár receptov na takéto skvelé pečivo.

Sú ideálne na akúkoľvek rodinnú dovolenku, alebo aj len tak na obed. Verte, že po ochutnaní tohto jedla sa aj váš bežný deň zmení na sviatok.

Výroba vlastného cesta na mordovské palacinky

  • Najprv zohrejte mlieko, kým nie je teplé. Nalejte do misy a spojte s droždím a cukrom. Dobre premiešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí.
  • Potom pšeničnú múku preosejeme a pridáme do mlieka. Dobre premiešajte (aj keď sú hrudky, nevadí, potom sa dobre premiešajú).
  • Cesto necháme 20-30 minút na teplom mieste.

Vypracujeme cesto na mliečne palacinky s perlivou vodou a krupicou

  • V tomto čase porazte kuracie vajcia s vanilkový cukor a zmäkol maslo. Na tento účel je najlepšie použiť metličku, ale môžete použiť aj mixér.
  • Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, opatrne do misy pridajte vaječnú zmes a premiešajte. Potom pridajte krupicu a znova dôkladne premiešajte. Cesto umiestnite na teplé miesto na 2 hodiny, nezakrývajte ho filmom.
  • Vymiešame nadýchané cesto, postupne prilievame teplú vodu a palacinky privedieme do požadovaného stavu. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Nakoniec pridáme mak a znova premiešame.

Na panvici vypražíme (upečieme) mäkké krupicové placky

  • Vezmite panvicu na vyprážanie palaciniek a namažte ju rastlinným olejom alebo bravčovým tukom.

Hrubé palacinky je lepšie vyprážať na panvici potiahnutej teflónom: budú tak menej mastné a zdravšie.

  • Časť cesta nalejeme na dno dobre rozohriatej panvice, v prípade potreby ho uhladíme silikónovou stierkou.
  • Smažte palacinky na strednom ohni do zlatista. Najlepšie je prevracať palacinky pomocou špachtle.

  • Kváskové placky poukladáme na hromadu, každú ešte horúce potrieme maslom a posypeme práškovým cukrom.

Podávajte mordovské husté palacinky s akýmkoľvek džemom, džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom.

Kváskové palacinky s krupicou s kyslým mliekom: rýchly recept

Je ťažké si to predstaviť rýchle varenie kvasnicové palacinky, ale takáto možnosť stále existuje. Ak si chcete pripraviť mordovské palacinky s krupicou na raňajky, potom stačí pripraviť cesto večer vopred.

Ráno treba doplniť chýbajúce ingrediencie a hneď začať piecť obľúbenú maškrtu. Už za 15-20 minút budete mať na stole skvelé raňajky.

Ingrediencie

  • Kyslé mlieko - 500 ml;
  • Suché droždie - 1,5 lyžice. l.;
  • práškový cukor - 4-5 lyžíc. l.;
  • Soľ - 1 štipka;
  • vaječné žĺtky - 3 ks;
  • Krupica - 1 polievková lyžica;
  • Múka - 3 lyžice. l.;
  • Maslo - 20 g;
  • Olivový olej - 2 lyžice. l.

Ako rýchlo smažiť kvasnicové palacinky s krupicou doma sami

  • Vezmite veľká panvica, potom tam pridajte krupicu, práškového cukru, suché droždie a soľ. Objemové prísady dôkladne premiešajte.
  • Nalejte kyslé mlieko do malého hrnca a zohrejte. Postupne nalejte mlieko do panvice so suchými prísadami. Najprv vymiesime husté cesto do hladka, potom pridáme zvyšok mlieka a dobre premiešame.
  • Nádobu s cestom necháme pri izbovej teplote. Prikryjeme papierom na pečenie a necháme cez noc.
  • Ráno cesto dobre vymiešame metličkou. Žĺtky vyšľaháme so zmäknutým maslom a pridáme do cesta (podľa potreby pridáme trochu múky). Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.
  • Panvicu dobre rozohrejte na varenie palaciniek a potom pomocou malej naberačky nalejte cesto na zohriate dno kuchynského náčinia.

Panvicu je vhodné nenatierať žiadnym tukom. Ak ale vaša palacinka nie je nepriľnavá, tak pred vyprážaním prvej palacinky ju namažte olejom alebo kúskom čerstvej bravčovej masti.

  • Smažte palacinky až do varenia a ihneď podávajte.

Mordovské kvasnicové krupicové palacinky podávame so sladkými plnkami alebo slanými prísadami. Skvelé ako doplnok tvrdý syr, šunka, zelenina, miešané vajíčka a mnoho ďalšieho.

Ak chcete piecť na tenko ružové palacinky(bez krupice) nie kyslé, ale bežné mlieko, potom vám s tým pomôže náš ďalší videorecept.

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré si zvykli pripravovať hlavné jedlo na Maslenitsa výlučne z múky, aj keď rôznymi spôsobmi, sú veľmi prekvapené, keď počujú o palacinkách s krupicou. Recept medzitým nie je nový, prišiel k nám z dávnych čias, keď boli skutočné ruské palacinky považované za svieže, husté a sýte a vôbec nie priesvitné a čipkované. Skúsme zatriasť starými časmi a oživiť tradície. Zároveň si porovnajme, v čom sa líšia chuťou a čo je lepšie – známe múčne placky alebo krupicové placky. Recept s fotografiou v každom prípade ponúka veľmi chutnú alternatívu.

Mliečne palacinky s krupicou

Začnime s menej komplikovanou možnosťou. Nech sú prvé „skoré“ palacinky na krupici. Recept s droždím sa, samozrejme, tradične považuje za správnejší, ale vždy by ste mali ísť od jednoduchého k zložitejšiemu. Mlieko a voda sa odoberajú v rovnakých množstvách - každá dve poháre. Kvapalina je mierne osolená, potom sa do nej naleje cukor. Odporúčané množstvo sú tri lyžice, ale upravuje sa podľa chuti jedlíka. Súčasne sa zavádza päť lyžíc krupice. Ďalej sa rozšľahajú štyri vajcia, nalejú sa slnečnicový olej(tiež päť lyžíc) a cesto opatrne vyšľaháme mixérom. Keď sa dosiahne požadovaný stupeň homogenity, nechá sa cereálie pol hodiny nabobtnať. Ak sa vám to potom bude zdať tekuté, môžete pridať trochu múky. Prípravné práce sú dokončené, môžete začať vyprážať.

Zaobídeme sa bez múky!

Veľmi originálne, chutné a jemné palacinky na krupici. Recept, myslím, bude zaujímavý najmä pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu. Prvým krokom je prejsť pohárom neglazovaných ovsených vločiek cez mlynček na mäso alebo (čo je lepšie) mixér. Výsledná „múka“ sa zmieša s pohárom krupice a naleje sa nízkotučný kefír(pol litra) a odložte na hodinu alebo dve. Zvlášť vyšľaháme tri vajcia s cukrom (dve vrchovaté lyžice), sódou a soľou (po pol lyžičky). Cesto sa vymiesi – dôkladne, ale bez zbytočnej agresivity – a palacinky sa hneď pečú. Budú svieže a plné dier.

Kváskové palacinky

Prejdime k letecká akrobacia. Pozrime sa, ako sa pripravujú tie skutočné, perfektné palacinky na krupici. Recept s droždím hovorí, že preosiať štyri poháre múky a spojiť ju s cukrom (rovnaké dve lyžice), pol pohára suchého droždia a soľ (pol čajovej lyžičky). Z litra mlieka sa naleje pohár a odloží sa. Zvyšok sa trochu zahreje a naleje do suchej zmesi. Cesto sa miesi, zakryje sa od múch a prevzdušní sa utierkou a kysne asi hodinu a pol. Ďalej sa do nej vloží päť vajec a naleje sa pol pohára slnečnicového oleja. Hmota sa miesi, kým nie je úplne homogénna. Zvyšné mlieko sa prevarí a rýchlo sa pridá do cesta, ktoré sa intenzívne mieša, aby sa nezrazilo. Po tretine hodiny „vstávania“ začína najdôležitejšia časť – pečenie.

Nadýchané palacinky

Ak chcete vyskúšať skutočný starý Ruské jedlo, naučte sa piecť husté palacinky s krupicou. Recept je tiež na kváskovej báze a ešte k tomu piškótový. Za starých čias sa takéto palacinky nazývali „Ageevskie“. Ich vytvorenie bude vyžadovať dva prístupy.

  1. Opara. Začína sa večer. Sotva pol litra teplá voda naleje do pomerne veľkého hrnca. Polievková lyžica suchého droždia sa zriedi v tretine pohára zohriatej vody, osladí sa dvoma polievkovými lyžicami cukru. Keď nad pohárom vystúpi spenená hlava, do vody sa naleje kvások, naleje sa doň pohár krupice, trocha soli a trocha múky - aby po premiešaní hmota pripomínala trhovú kyslú smotanu.
  2. Na druhý deň ráno pokračujeme vo vytváraní kváskových palaciniek s krupicou. Recept vyžaduje vraziť do cesta tri vajcia, naliať pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a miesiť. Ak sa ukáže, že je trochu tekutý, pridajte trochu múky; Je to trochu husté - pridajte teplú vodu.

Môžete piecť! Husté cesto funguje dobre, keď sa opečie, takže palacinky budú nadýchané a mäkké.

Tvarohové palacinky

Celkom nezvyčajné, ale úžasné chutné palacinky na krupici, ktorej recept obsahuje aj tvaroh. Múku však vôbec netreba! V mikrovlnke alebo na sporáku rozpustíme 20-gramový kúsok masla, zmiešame so štyrmi vajíčkami, krupicou (dve lyžice), cukrom (tri), piatimi lyžicami mlieka a štvrť kilogramom stredne tučného tvarohu. Ak ju nájdete, vezmite si hladkú, ak nie, budete ju musieť pretrieť cez sitko, alebo pomlieť na mäsovom mlynčeku, prípadne vyšľahať mixérom. Zostáva pridať pol lyžice prášku do pečiva a dobre premiešať. Palacinky sú nadýchané a rozplývajú sa v ústach.

Palacinky z kaše

Vo vyššie uvedených možnostiach obilniny v zásade nahradili múku alebo sa s ňou skombinovali, výsledkom čoho boli krupicové palacinky. Teraz opísaný recept sa zásadne líši od predchádzajúcich. Na to sa uvarí pohár mlieka, nalejú sa doň tri štvrtiny pohára krupice a pol lyžice masla a uvarí sa najobyčajnejšia „malaská kaša“. Keď vychladne, doplní sa múkou (nie plný pohár, možno menej - treba pridávať postupne), dva poháre kyslé mlieko(jogurt, tekuté fermentované pečené mlieko, kefír), dve vajcia, soľ a cukor. "Cesto" je pripravené. A palacinky sa pečú tým najbežnejším spôsobom.

Palacinkové tajomstvá

Aby bol váš experiment úspešný, zvážte niekoľko jemností:

  • ak chcete mäkké palacinky; Do cesta sa naleje olej. Okrem toho na sucho celé vajcia zavedú sa žĺtky;
  • Veľké množstvo cukru v ceste prispieva k pripáleniu palaciniek. Je lepšie ich dodatočne osladiť už pripravené;
  • dodáva pokrmu zvláštnu zlatistosť a dierovitosť roztopené maslo zaviesť do cesta. Potom sa však stratí určitá miera toastovosti.

Koľko národností je na svete, toľko je známych rôzne cesty pripravovať a prezentovať jedlá medzinárodnej kuchyne. Do tejto kategórie patria aj mnohými ľuďmi obľúbené palacinky. surová krupica, ktoré sa nazývajú mordovské a pečú sa doma z kysnutého cesta. Vždy dopadnú tak dobre, že sa s nimi v dokonalej estetike a jemnej chuti takmer žiadne iné lokše nevyrovnajú.

Recept na tradičné mordovské palacinky je zložitejší, než na aký sme zvyknutí pri príprave tenkých palaciniek podľa ruských kulinárskych zvykov. Nemusíte byť však certifikovaný kuchár, aby ste upiekli hory výdatných a zlatohnedých palaciniek, ktoré potešia dospelých aj deti všetkých vekových kategórií. Pripravujú sa jedným ťahom a rovnako rýchlo sa vstrebávajú.

Ďalšou výhodou domácich mordovských palaciniek s krupicou, ktoré sa dnes naučíme piecť, je zloženie jedla.

Ich základom je suchá krupica. Po napučaní v mlieku alebo kefíre sa v kombinácii s inými výrobkami stáva cesto, ktoré sa v závislosti od hrúbky poslušne rozprestiera na panvici a mení sa na tenké palacinky, alebo poslušne drží tvar palaciniek.

Tieto lokše, ktoré sa pripravujú na báze krupice, sú tradičné pre ugrofínske národy a predovšetkým pre Mordovčanov. Robia jedlo uspokojivejším.

Aby ste znížili obsah kalórií v miske a vychutnali si ju bez obáv o svoju postavu, môžete si vziať mlieko s nízkym obsahom tuku a nemazať hotový chlieb rozpusteným maslom.

Výdatné mordovské palacinky: domáci recept

Ingrediencie

  • - 0,5 l + -
  • - 1 pohár + -
  • - 6-7 lyžice. + -
  • - 6 lyžíc. + -
  • - 1 PC. + -
  • - 0,5 lyžičky + -
  • - 3-4 lyžice. + -
  • - nie viac ako 2 polievkové lyžice. + -
  • - štipka + -

Domáce mordovské palacinky: majstrovská trieda

  1. Krupicu nasypte do studeného mlieka a ihneď dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky.
  2. Do vzniknutej masy vložíme vajíčko, všetko osolíme, osladíme (množstvo cukru upravíme podľa chuti) a okoreníme zeleninový olej.
  3. Teraz musíte celý obsah nádoby dôkladne pretrepať.
  4. Ďalej pridajte do testovacej hmoty horúca voda, bez toho, aby ju prestal rušiť.
  5. Po pridaní droždia a premiešaní necháme cesto v pokoji asi 2 hodiny. Je vhodné umiestniť ho na teplé miesto, aby kvások mohol robiť svoju prácu. Indikátor pripravenosti je zvýšenie objemu a zmäkčenie krupice.
  6. Zostalo nám trochu nespotrebovanej múky: zasejeme a pridáme do takmer hotovej palacinkovej hmoty.

Prichádza vzrušujúca chvíľa pečenia tradičných mordovských palaciniek. klasický recept. Ak sa cesto po rozohriatom povrchu panvice dobre neroztečie (pred prvým chlebom ho treba vymastiť tukom), zriedime ho pár lyžicami vlažnej vody a po premiešaní začneme piecť. palacinky.

Kto sa nebojí prehnať chutné palacinky, môže si každú pomastiť maslom a osladiť malinovým či iným džemom. Sú neskutočne chutné jednoducho s kyslou smotanou.

Domáce hrubé mordovské palacinky s krupicou

Odporúčame tiež pripraviť husté palacinky na báze krupice. Ak namiesto jedného pohára múky pridáme do cesta dva, získame nadýchané výrobky ako palacinky.

Ingrediencie

  • Krupica - 1 šálka;
  • Mlieko - 1 pohár;
  • Vajcia (kategória C-0) – 5 ks.;
  • Cukor - asi 1 polievková lyžica;
  • Pšeničná múka (prémiová trieda) - 1-2 šálky;
  • Suché droždie - 1 (0,5 lyžičky);
  • slnečnicový olej - 3-4 lyžice;
  • Soľ - podľa chuti.

Vytváranie hrubých palaciniek v mordovskom štýle vlastnými rukami

  1. Cereálie nasypte do teplého mlieka a nechajte aspoň hodinu napučať. Aby ste získali dobré cesto, nalejte do zahustenej hmoty 1 polievkovú lyžičku. múku, cukor a droždie, soľ, premiešajte, nádobu položte na teplé miesto.
  2. Do „vyrastenej“ hmoty pridáme vyšľahané žĺtky (bielky odložíme na chvíľu do chladu).
  3. Teraz pridajte zvyšok múky, nezabudnite ju preosiať, aby bolo cesto nadýchané. Mal by sa opäť zdvihnúť.
  4. Zmes naplňte rastlinným olejom a spojte s bielkami vyšľahanými do peny, premiešajte a po častiach vložte do panvice.

Ak chcete získať krupicové palacinky, vypracujte cesto primeranej hrúbky (napr čerstvá kyslá smotana). Ak plánujeme robiť tenké palacinky, treba toho podliať menej alebo príliš hustú hmotu rozriediť teplou (ale nie horúcou!) vodou.

Palacinky na báze krupice sú nadýchané. Ak ich upečiete nie príliš veľké, môžete ich podávať s ušľachtilým červeným kaviárom. No a palacinky sa hodia do sladkých omáčok.

Ak deti kašu príliš neobľubujú, môžete ju „zamaskovať“. tenké lokše. Originálne mordovské palacinky na báze droždia a krupice - veľmi chutná možnosť za takéto „sprisahanie“. Deťom sa to určite bude páčiť nadýchané lokše, takže musíte byť pripravení na pečenie druhej várky...

  • Mlieko - 500 ml.
  • Voda - 250 ml.
  • Krupica - 7 lyžíc. (so šmýkačkou)
  • Múka - 5-6 lyžíc.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Slnečnicový olej - 4 lyžice.
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Cukor - 1-2 lyžice.
  • Instantné droždie (použil som Saf-moment) – 0,5 lyžičky.
  • Maslo - na potieranie palaciniek.
  • Kyslá smotana - na servírovanie palaciniek.

Proces varenia:

Do studeného mlieka nasypeme krupicu, pridáme soľ, cukor, vajíčko a maslo.

Dôkladne premiešame metličkou.

Počas miešania cesta pridajte horúcu vodu. Potom v palacinkové cesto pridať krupicu instantné droždie, cesto opäť premiešame.

Odchádzame kysnuté cesto vhodné na palacinky s krupicou (ja som cesto nechala 2 hodiny). Krupica by mala napučať.

Cesto na palacinky s krupicou sa môže mierne zahriať v mikrovlnnej rúre, 2-3 minúty. Aby proces opuchu krupice prebiehal rýchlejšie.

Keď krupica napučí, pridáme preosiatu múku, dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky, a začneme piecť palacinky.

Ak chceš krupicové palacinky boli hustejšie - do tohto receptu pridajte viac krupice, prípadne predvarte krupicová kaša, pridáme do cesta. Vďaka zvýšeniu krupice počas varenia budú hustejšie. Moje palacinky s krupicou sa ukázali ako tenké.

Nalejte asi naberačku cesta na predhriatu panvicu vymastenú rastlinným olejom alebo bravčovou masťou (ako chcete) (ak má panvica veľký priemer).

Placku rozotrieme po povrchu a na strednom plameni opečieme pre lepšie prepečenie.

Potom otočte palacinku s krupicou a priveďte ju do plnej pripravenosti.

Každú krupicovú placku natrieme rozpusteným maslom.

Môžete posypať cukrom.

Dnes som podávala krupicové palacinky s maslom a cukrom, aj kyslou smotanou a cukrom.

Každý si môže vybrať palacinky podľa svojich predstáv.

S krupicou podľa tohto receptu boli veľmi mäkké, jemné a nezvyčajne chutné.

Dobrú chuť a chutný týždeň Maslenitsa!!!

Krupica je takmer vždy spojená výlučne s kašou, takže aj skúsené ženy v domácnosti sú niekedy prekvapené, keď počujú o takom jedle, ako sú palacinky s krupicou. Ale raz som sa o to pokúsil nezvyčajné pečivo, veľa amatérov domáce varenie priznať, že recept je dosť konkurencieschopný a je dôstojnou alternatívou k bežnej klasike - tradičnej palacinkové cesto na pšeničnej múke.

Palacinky s krupicou s mliekom a droždím, recept s fotografiami krok za krokom

Mliečnym palacinkám s krupicou dodáva zvláštnu jemnosť, jemnosť a príjemnú šťavnatosť zeleninový olej. Ak chcete, aby bolo cesto na okrajoch suchšie a chrumkavé, mali by ste túto zložku z receptu odstrániť a namiesto toho pridať 1-2 ďalšie žĺtky. Neodporúča sa zvyšovať množstvo cukru, inak sa výpek skôr pripáli ako zhnedne. Do už pripravených horúcich palaciniek je lepšie pridať sladkú omáčku, džem alebo sirup na zvýraznenie chuti.

Palacinky s krupicou s mliekom

Požadované ingrediencie:

  • mlieko - 1 l
  • krupica – 125 g
  • múka – 4 lyžice
  • cukor – 2 lyžice
  • vajcia - 5 ks
  • suché droždie - 1 balenie
  • rastlinný olej - ½ lyžice
  • soľ - ½ lyžičky

Pokyny krok za krokom


Palacinky s krupicou na kefíre bez múky

Krupicové palacinky zmiešané so stredne tučným kefírom sú jemné, silné a elastické. Môžete zabaliť ako sladké, tak aj slaná náplň, dusené a čerstvá zelenina alebo ovocie. Cesto sa ani po úplnom vychladnutí určite neroztrhne a nezatuchne.

Palacinky s krupicou

Požadované ingrediencie:

  • krupica – 250 g
  • kefír - ½ l
  • ovsené vločky - 250 g
  • kryštálový cukor– 2 polievkové lyžice
  • vajcia - 3 ks.
  • sóda - ½ lyžičky
  • soľ - ½ lyžičky
  • rastlinný olej - 2 lyžice

Pokyny krok za krokom

  1. Obilniny rozdrvte v mixéri, spojte s krupicou, nalejte kefír izbová teplota a necháme 2 hodiny lúhovať. Počas tejto doby krupica napučia a dobre sa nasýti kvapalinou.
  2. Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou do vzdušnej peny, pridáme do cesta a dôkladne premiešame.
  3. Panvicu bohato namažte rastlinným olejom a dobre ju zohrejte. Na dno položte časť cesta a jemne ho uhlaďte lyžičkou.
  4. Palacinky opečte z oboch strán, položte na servírovací tanier a podávajte s omáčkou, tekutým medom alebo džemom.

Diétne palacinky s krupicou na vode, recept s fotografiou

Toto jedlo osloví tých, ktorí dodržiavajú pravidlá. vegetariánska kuchyňa alebo podľa náboženských kánonov dodržiava cirkevné pôsty. Tí, ktorí držia diétu, môžu znížiť obsah kalórií v miske na minimum nahradením cukru obsiahnutého v zložení zdravým prírodným sladidlom - stéviou.

Požadované ingrediencie:

  • prevarená voda - 1 l
  • krupica – 100 g
  • Pšeničná múka prémie– 350 g
  • cukor – 1 lyžička
  • sóda - 1/3 lyžičky
  • rastlinný olej - 6 lyžíc
  • ocot

Pokyny krok za krokom

  1. Prevarte vodu a ochlaďte na izbovú teplotu. Pridajte soľ, cukor a hasené octom sóda, nalejte slnečnicový olej.
  2. Múku preosejeme, zmiešame s krupicou a po malých častiach pridávame do vody. Miešajte a hnette všetky hrudky a zrazeniny.
  3. Panvicu veľmi dobre rozohrejeme, vymastíme bravčovou masťou a palacinky pečieme 30-40 sekúnd z každej strany. Podávajte horúce s kyslou smotanou, smotanou alebo džemom.

Ako urobiť husté palacinky s krupicou

Presne takto varia tatárske a mordovské gazdinky slávne jedlo Kupterma, čo v ruštine znamená palacinky s krupicou. Pravda, tieto pečené dobroty pripomínajú skôr veľké sladké lokše, skôr ako tradičné a známe priesvitné cesto slniečka charakteristické pre Slovanská kuchyňa. Množstvo ingrediencií uvedené v recepte dáva len štyri placky s priemerom 26-28 centimetrov. Ukazujú sa vysoké, svieže a veľmi pórovité. Vďaka kvasinkám prítomným v kompozícii cesto dokonale kysne a aj za studena si zachováva vzdušnú, nadýchanú konzistenciu.

Palacinky s krupicou s mliekom a droždím

Požadované ingrediencie:

  • mlieko 3,2% - ½ l
  • krémový margarín - 120 g
  • cukor - 100 g
  • vajcia - 2 ks
  • krupica – 375 g
  • pšeničná múka - 250 g
  • soľ - ½ lyžičky
  • suché droždie - 2 lyžičky

Pokyny krok za krokom

  1. Vo vodnom kúpeli roztopte margarín, zmiešajte s teplým mliekom, pridajte cukor a dobre premiešajte.
  2. Vajcia šľaháme v mixéri 3 minúty a potom ich pridáme do mliečnej tekutiny. Pridáme krupicu, preosiatu múku, kvások, premiešame a necháme 1,5 hodiny teplé.
  3. Po uplynutí času rozohrejeme panvicu a vymastíme ju jahňacím tukom.
  4. Na dno nalejeme dve naberačky cesta, prikryjeme pokrievkou a na strednom ohni opečieme do zlatista. Potom pomocou silikónovej špachtle opatrne otočte palacinku a varte, kým nebude hotová.
  5. Podávajte horúce s obľúbenou tekutou omáčkou alebo medom.

Sladké krupicové palacinky o šéfkuchárovi, videonávod

Do palaciniek určite dajte šťavnatú krupicu ovocná náplň radí popredný šéfkuchár jednej obľúbenej a navštevovanej reštaurácie Odessa. Podľa jeho názoru môže takýto príjemný doplnok zmeniť jednoduché a nenáročné jedlo na rafinované a chutné. sladký dezert, ktorú neodmietnu ani tí najrozmarnejší a najvyberavejší gurmáni.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore