Kváskové palacinky v mlieku. Rýchle kvasnicové palacinky so suchým droždím

Tradične sme zvyknutí počas Maslenice hodovať na palacinkách. Prečo čakať tak dlho? Dnes môžete piecť palacinky obľúbený recept. Napriek rôznym možnostiam sa rýchle kvasnicové palacinky so suchým droždím považujú za rodné ruské. Práve tieto palacinky sa spravidla podávajú s červeným kaviárom na stôl.

Zvýšte svoje kulinárske IQ

Každý strážca krbu aspoň raz v živote upiekol palacinky. Toto je snáď najviac jednoduché pečenie, ktorý existuje len v kulinárskom svete. Musíte zmiešať všetky ingrediencie a smažiť ich na panvici. Súhlaste, nemusíte cesto miesiť dlho, počkajte niekoľko hodín, kým sa zmestí, a potom pečte asi hodinu v rúre.

Napriek tomu, že dnes môžete cesto variť na vodnej, kefírovej a mliečnej báze, s pridaním vajec alebo bez nich, s prášok na pečenie, na srvátke a tak ďalej, zostáva klasika ruskej kuchyne kvasnicové palacinky. Zdá sa, že kváskové pečenie bude to veľmi svieže, čo nie je typické pre palacinky. Ale vôbec to tak nie je: správna príprava palacinky z cesta s droždím sa ukážu ako prelamované a veľmi tenké.

Niekoľko jednoduchých tipov vám pomôže prekvapiť svojich priateľov a rodinu lahodnými a voňavými ruskými palacinkami:

Najlepšie je použiť kvalitné a osvedčené suché droždie.
Môžete si ich predpestovať vo veľkom počte kvapalina a pridajte kryštálový cukor. Venujte pozornosť reakcii: dobrý kvások bude peniť.
Nezabudnite droždie zriediť v teplej tekutine, ale jej teplota by nemala prekročiť 37 °, inak huby zomrú a požadovaný výsledok sa nedosiahne.
Kváskové palacinky sa pripravujú podľa špeciálnej receptúry. Na začiatku kuracie vajcia vyšľaháme do peny so soľou a kryštálovým cukrom. Potom sa pridajú droždie, rafinovaný slnečnicový olej a časť mlieka. Až po vysypaní múky možno zvyšné mlieko vyliať. Cesto musíte miesiť v tomto poradí.
Aby sa kvások, ako sa hovorí, vyčistil, cesto sa posiela na odľahlé miesto.
Po niekoľkých minútach hmota zdvojnásobí svoj objem. Cesto raz rozrušíme a po druhom prístupe začneme piecť palacinky.
Cesto opatrne zhora naberačkou naberajte bez poškodenia bublinkovej konzistencie.
Ak chcete viac dier, berte ako základ minerálka s plynom.
Nepridávajte príliš veľa cukru: 1-2 polievkové lyžice. l. dosť na to, aby kvasinky zareagovali.
Pri pečení prvej palacinky vymastíme horúci povrch panvice čerstvý tuk alebo zemiaky namočené v rafinovanom slnečnicovom oleji.
Tieto palacinky je možné pripraviť vopred a zmraziť. Potom vám ich bude stačiť zohriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.

Dnes si dáme Maslenitsa

Ak pečiete palacinky na báze droždia prvýkrát, dôsledne dodržiavajte proporcie receptu. Len nepridávajte príliš veľa cukru. Pri podávaní je lepšie lievance okoreniť voňavý džem, med alebo smotanové rozpustené maslo s cukrom. Aby palacinky vyzerali ako čipka, snažte sa nenarušiť ich bublinkovú textúru.

zlúčenina:

11 g suchého granulovaného alebo práškového droždia;
0,3 kg preosiatej vysoko kvalitnej múky;
štipka granulovaného cukru a stolovej soli;
2-3 ks. kuracie vajcia;
2-3 lyžice. l. rafinovaný slnečnicový olej;
0,25 l mlieka.

varenie:

Varenie palaciniek v slovanskom štýle

Ak chcete všetkých v okolí prekvapiť znalosťou slovanského jazyka kulinárske tradície, skúste uvariť palacinky podľa klasického receptu. Mimochodom, tento recept je univerzálny v tom, že ako základ si môžete vziať mlieko alebo filtrovanú vodu.

zlúčenina:

2 polievkové lyžice. filtrovaná voda alebo teplé mlieko;
ochutnať granulovaný cukor;
2 ½ st. preosiata múka vysokej kvality;
3 ks. kuracie vajcia;
štipka soli;
1 lyžička suché droždie;
chuť maslo.

varenie:

Ako pripraviť recept na palacinky rýchlo pôsobiace kvasinky - Celý popis varenie, aby bolo jedlo veľmi chutné a originálne.

Rýchle kvasnicové palacinky so suchým droždím

AT rozdielne krajiny palacinky sa nazývajú a varia rôznymi spôsobmi. Vo Francúzsku je to tak tenké palacinky, v Amerike - hrubé palacinky. v Indii chrumkavá ryža dosa a v Holandsku pohánkový pannekoken. Ale tie sú husté kvasnicové palacinky- je to originál Ruské jedlo. Tieto palacinky sa varia o niečo dlhšie ako bežné tenké palacinky, ale stojí to za to!

Recept na rýchle kváskové palacinky

Tieto palacinky sú dosť hutné a sú ideálne do plniek, na slano aj na sladko.

vajcia - 1 ks;
cukor - 30 g;
soľ - štipka;
múka - 360 g;
droždie - 10 g;
mlieko - 570 ml;
maslo - 50 g;
rafinovaný olej - 55 ml.

Mlieko by sa malo zahriať na 35-40 stupňov, pridať cukor, soľ a poraziť vajíčko. Droždie sa v mlieku ľahko nerozpúšťa, preto ich rozpúšťame v malom množstve. teplá voda, nalejte do mlieka. Všetko dôkladne premiešajte a pomaly začnite pridávať múku, miešajte metličkou. Roztopte maslo, nechajte ho vychladnúť, kým izbová teplota. Cesto premiešajte na konzistenciu kyslej smotany, hlavnou vecou je rozbiť všetky hrudky, naliať do nich olej a prikryť uterákom, vekom alebo filmom. Cesto by malo na teplom mieste vykysnúť, aby sa jeho objem zdvojnásobil. Miešajte ho metličkou, aby sa usadil. Na sporák dáme panvicu na palacinky, najľahšie sa v nej budú piecť palacinky, lebo. je ľahký a často potiahnutý teflónom alebo keramikou. Ale zvyčajná tradičná liatina je tiež vhodná, tesne pred každou palacinkou bude musieť byť namazaná olejom. Povrch panvice potrieme cukrárskou kefou. rafinovaný olej. Ak máte panvicu dobre potiahnutú, nemusíte zakaždým vymastiť. Cesto nalejeme do stredu panvice a krúživými pohybmi rozotrieme po celej ploche.

Prvá palacinka bude skúšobná. treba sa rozhodnúť, koľko cesta nalejete, aby úplne pokrylo celý povrch panvice a zároveň palacinka nebola veľmi hrubá, inak sa neupečie. Akonáhle povrch už nie je tekutý, palacinku môžeme obrátiť. Vyprážanú stranu môžeme ihneď naolejovať, alebo to môžeme urobiť, keď už je palacinka na tanieri. Mimochodom, náplň sa dá vložiť priamo do panvice, akonáhle sa palacinka obráti.

Rýchle husté kvasnicové palacinky so suchým droždím

Palacinky z kysnutého cesta sú svieže, vzdušné a pórovité. Preto dokonale absorbujú olej alebo kyslú smotanu. Na tieto hrubé palacinky je lepšie vziať panvicu s hrubým dnom, aby sa stihli upiecť a neprihoreli.

mlieko - 1 l;
vajcia - 2 ks;
soľ - 10 g;
cukor - 60 g;
droždie - 30 g
múka - 1 kg;
rafinovaný olej - 50 ml;
maslo - 100 g.

Namočte droždie do 1/2 šálky teplej vody na 5 minút. Do teplého mlieka nalejte soľ a cukor, rozšľahajte vajcia, premiešajte, nalejte droždie. Všetko dobre premiešajte a pridajte múku a ďalej miešajte, snažte sa netvoriť hrudky.

Miesime, kým sa cesto nestane hladkým a viskóznym, hustota je ako na palacinky. Čistíme v teple, prikryjeme pokrievkou alebo fóliou 40-60 minút. Po uplynutí tejto doby cesto vyšľaháme a nalejeme do neho horúca voda, o pohári. Dôkladne premiešajte, mala by byť tekutá a viskózna. Veľmi horúcu panvicu namažte rafinovaným olejom alebo kúskom slaniny a ihneď ju naplňte množstvom cesta tak, aby pokrývalo dno panvice rovnomernou vrstvou. Oheň by mal byť malý, aby sa cesto stihlo upiecť. Ak je výrobok roztrhnutý, potom nie je dostatok múky a stojí za to ju pridať. Vyprážajte z oboch strán a už hotová palacinka bohato potrieme maslom.

Reklama na obale výrobku zvyčajne vyzerá veľmi lákavo a sľubuje nadpozemskú dobrotu a krásu, ale nie vždy cieľ ospravedlňuje prostriedky. Žiadne továrenské a kaviarenské jedlá, dokonca ani od samotného šéfkuchára, nemôžu byť chutnejšie ako domáce, najmä ak sú to rýchle husté droždové palacinky so suchým droždím. A to všetko preto, že ich varí mama, babička alebo dokonca ich vlastné vlastnými rukami dávame svoje srdce a dušu do maškŕt, aby sme potešili našu milovanú rodinu.

A ak niekto iný nevie, ako uvariť tradičný slovanský dezert, nikdy nie je neskoro sa naučiť. Navyše, v predvečer fašiangov sa mnohí autori receptov rozhodli sprostredkovať tajomstvá varenia palaciniek všetkým.

Začať tréning s najrýchlejšími kváskovými plackami je nepochybne lepšie a je z čoho vyberať. Nadýchané a tenké, sladké aj slané, pre každý vkus, s akoukoľvek náplňou, palacinky sa stanú vaším typickým jedlom.

Palacinky s instantným droždím

Každý deň palacinkársky týždeň má svoj vlastný názov a účel, a preto by ste sa mali zásobiť rôzne recepty tradičné jedlo tento jarný sviatok rozmaznávajte svoju rodinu a priateľov tými najchutnejšími palacinkami.

Štvrtý deň je „gurmánsky“, už svojím názvom si pýta niečo špeciálne a tu bude veľmi užitočný klasický recept na výrobu suchých palaciniek vlastnými rukami.

Mlieko alebo kyslé mlieko - 0,4 l;
Teplá voda - 250 ml;
Prémiová pšeničná múka - 0,5 kg;
Kuracie vajcia - 2-3 ks;
Cukor - 25 g;
Soľ - ½ lyžičky;
Pekárske droždie - 5-8 g;
Slnečnicový olej - 80 g;

Varenie rýchlych palaciniek s droždím

V tomto recepte nie sú žiadne špeciálne triky, a preto príprava cesta nezaberie viac ako 10 minút.

Vajcia vtlačíme do hlbokej nádoby so širokým dnom, pridáme cukor, soľ, droždie, teplú vodu a všetko dobre vyšľaháme metličkou.
Potom do výslednej hmoty zapracujeme múku bez toho, aby sme prestali miešať cesto, a potom všetko zriedime mliekom a zmes dôkladne premiešame, kým jednotná konzistencia tekutá kyslá smotana.
Potom necháme cesto teplé 40 minút a po uplynutí stanoveného času do kompozície vložíme olej a môžete začať piecť palacinky.

Tento recept je určený na tucet prelamovaných, mäkkých a neuveriteľne lahodných palaciniek, takže dosť pre celú rodinu. Môžu sa podávať s rôzne výplne: so sladkou a slanou, s chudým a mäsom. Avšak samotné s kyslou smotanou alebo lúčnym medom budú tieto palacinky úžasne chutné.

Nadýchané palacinky s rýchlym droždím a mliekom

Neuveriteľne lahodný tradičný slovanský dezert, ktorý si dnes uvaríme doma. Toto je snáď najviac najlepší recept rýchle kváskové placky na fašiangové hody.

Prémiová pšeničná múka - ½ kg;
Suché chlebové droždie - 1 balenie;
Soľ - ½ lyžice;
Cukor - 50 g;
Kravské mlieko - ½ l;
Maslo - 50 g;
Kuracie vajcia - 4 ks;
Slnečnicový olej - 35 g;

Ako piecť palacinky so suchým droždím

Na prípravu sviežich a vzdušných palaciniek je prvým krokom dvakrát preosiať múku, aby bola nasýtená kyslíkom, potom do nej nasypeme droždie, soľ, cukor (1 polievková lyžica) a všetko dôkladne premiešame s mliekom a žĺtkami tak, aby nie sú žiadne hrudky.
Teraz musíme samostatne vyšľahať metličkou vaječný bielok so zvyškom cukru (1 polievková lyžica) do peny a potom opatrne vložte bielkovinovú hmotu do cesta spolu s rastlinným olejom.
Teraz hotové cesto je potrebné trvať na teple asi 1 hodinu. Počas tejto doby hmota zdvojnásobí svoj objem.
Teraz je potrebné cesto premiešať a môžete začať piecť palacinky na vymastenej panvici na strednom ohni.

Hotové palacinky sú dobre namazané maslom a padajú na stôl s džemom, kondenzovaným mliekom, kaviárom, džemom, medom a čímkoľvek.

Palacinky s instantným droždím

Ako variť palacinky so suchým droždím? Recept

Palacinky so suchým droždím, ktorých recept je pomerne jednoduchý, sú prekvapivo tenké, jemné a bublinkové. Majú skvelú kyslastú chuť a sú výborným dezertom.

Klasické palacinky so suchým droždím

Variť palacinky so suchým droždím, ktorých recept je známy väčšine skúsené gazdinky, musíte si vziať suché droždie (10 g), 0,3 l mlieka, tri vajcia, pohár múky, lyžicu masla a granulovaného cukru, soľ.

Múka sa zmieša so suchým droždím a rozotrie sa v miske s teplým mliekom. Postupne pridávame ostatné suroviny: vajcia, rozpustené maslo, soľ a cukor. Všetko premiešajte mixérom do hladka a vložte do tepla. Hustota hmoty by mala pripomínať nízkotučnú kyslú smotanu. Keď sa cesto zdvojnásobí, môžete začať piecť palacinky na predhriatej panvici. Palacinky so suchým droždím, ktorých recept obsahuje olej, sa ľahko pečú na panvici bez tuku a sú veľmi červené a jemné. Musíte ich jesť s maslom, kyslou smotanou, džemom, bobuľami, medom. Ak sa palacinky ukázali ako tenké, môžete do nich zabaliť plnku zo syra, mäsa, tvarohu, bobúľ, džemu.

Palacinky s droždím prelamované

Ako urobiť prelamované palacinky s droždím? Ich príprava si vyžaduje čas, no výsledok stojí za to. Musíte si vziať 0,75 litra nízkotučného mlieka, asi 10 g sušeného droždia, pol kilogramu múky, dve vajcia, tri polievkové lyžice. lyžice rast. maslo, lyžica cukru, soľ.

Vložte cesto, na ktoré zmiešajte štvrť šálky teplého mlieka, lyžičku piesku, droždie. Necháme postáť asi 10 minút, kým nevykysne kvások. Potom zohrejte zvyšok mlieka, spojte ho s vajíčkami, soľou, zvyšným cukrom, kysnutým kváskom a jemne premiešajte. Do hrnca preosejeme múku a za stáleho miešania do nej postupne prilievame pripravenú zmes. Do cesta vložte rastlinný olej. Ak je cesto príliš husté, rozriedime ho teplá voda. Hrniec prikryjeme a uložíme na suché a teplé miesto. Hneď ako cesto vykysne, treba ho premiešať a opäť dať kysnúť. Keď sa zdvihne tretíkrát, môžete začať piecť palacinky. Aby boli palacinky tenké, cesto musí byť dosť tekuté.

Pečte palacinky so suchým droždím, ktorých recept zahŕňa maslo, na horúcej panvici bez mastenia. Potom vyberieme na tanier a potrieme maslom. Mal by byť vzdušný prelamované palacinky s mnohými otvormi.

Nie vždy je čas na prípravu kysnutého cesta, takže gazdinky radšej pečú nekvasené palacinky. Existuje však jednoduchý recept na kvasnicové palacinky, ktorých príprava pomôže ušetriť čas a získať chutné jedlo. Ako rýchlo pripraviť palacinky s droždím?

Treba brať nasledujúce produkty: 0,7 l mlieka, lyžička sušeného droždia, 4 vajcia, dva poháre múky, maslo, soľ a cukor na oko. Podľa tohto receptu by ste mali dostať tenké palacinky s otvormi.

Do mixéra dáme mlieko, múku, droždie, žĺtky, zmäknuté maslo, kryštálový cukor, soľ a šľaháme asi 5 minút. Zvyšné bielka vyšľaháme do peny. Cesto nalejte do misky alebo panvice, spojte s bielkovinami a nechajte stáť asi 5 minút. Panvicu rozohrejeme a na suchej panvici pečieme palacinky bez oleja. Uložíme na plech a potrieme olejom.

Naši predkovia spali inak ako my. Čo robíme zle? Je ťažké tomu uveriť, ale vedci a mnohí historici sú tomu naklonení moderný človek spí celkom inak ako jeho dávni predkovia. Na začiatku.

Na rozdiel od všetkých stereotypov: dievča so vzácnou genetickou poruchou dobýva svet módy Toto dievča sa volá Melanie Gaidos a rýchlo vtrhlo do sveta módy, šokovalo, inšpirovalo a ničilo hlúpe stereotypy.

9 slávnych žien, ktoré sa zamilovali do žien Prejaviť záujem o niekoho iného ako opačné pohlavie nie je nič neobvyklé. Len ťažko môžete niekoho prekvapiť alebo šokovať, ak to priznáte.

Neodpustiteľné filmové chyby, ktoré ste si pravdepodobne nikdy nevšimli Pravdepodobne je len veľmi málo ľudí, ktorí neradi pozerajú filmy. Aj v najlepšom kine sa však nájdu chyby, ktoré si divák môže všimnúť.

Top 10 zlomených hviezd Ukazuje sa, že niekedy aj tá najhlasnejšia sláva končí neúspechom, ako je to v prípade týchto celebrít.

Ako vyzerať mladšie: najlepšie strihy pre ľudí nad 30, 40, 50, 60 rokov Dievčatá vo veku 20 rokov si nerobia starosti s tvarom a dĺžkou vlasov. Zdá sa, že mládež bola vytvorená pre experimenty so vzhľadom a odvážnymi kučerami. Avšak už

Palacinky s kváskom rýchlo

Palacinky s kváskom rýchlo nikdy nie sú tenké, ale vždy kypré, vzdušné, mierne pórovité a lahodné až do nepríčetnosti. Pripravujú sa veľmi jednoducho a pomôžu v ťažkých chvíľach, napríklad keď je nutne potrebný chutný dezert, resp srdečný druhý jedlo, aj keď ako predjedlo k slávnostný stôl Tieto okrúhlice sú tiež vhodné, všetko závisí od náplne!

Ingrediencie na rýchlu prípravu palaciniek s droždím:

Mlieko 400 mililitrov
Čistená voda 1 šálka (kapacita 200 mililitrov)
Pšeničná múka 2 šálky
Kuracie vajce 2 kusy
Suché granulované droždie (rýchlo kysnúce) 1 čajová lyžička (hromadené)
Soľ 1/2 lyžičky
Cukor 1 polievková lyžica
4 lyžice rastlinného oleja na cesto a 1/4 lyžičky na vyprážanie

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Polievková lyžica, čajová lyžička, odmerka, pohár (kapacita 250 mililitrov), jemné sito, šľahacia metla, kuchynská utierka, sporák, panvica, obväz, široká kuchynská stierka, veľká plochá miska, servírovací tanier.

Varenie palaciniek s droždím je rýchle:

Krok 1: pripravte cesto.

Nalejte do hlbokej panvice alebo hrnca správne množstvo mlieko a čistená voda. Toto jedlo dáme na stredný oheň a tieto ingrediencie zohrejeme na 36-38 stupňov Celzia, aby boli akurát teplé a mohli ste do nich pokojne strčiť prsty bez obáv z popálenia! Potom nalejte tekutinu do hlbokej misky, pridajte suché granulované droždie, soľ, cukor a pár kuracích vajec. Všetko šľahajte metličkou do svetlej nadýchanosti. Hneď ako zmes získa homogénnu štruktúru, začneme do nej preosievať cez sito s jemnými okami pšeničná múka pri miesení cesta stredná hustota ako palacinky.

Potom do nej pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, všetko znova pretrepte, misku s celým obsahom prikryte kuchynskou utierkou alebo pokrievkou z panvice a položte na teplé miesto. 30 – 40 minút. Po uplynutí tejto doby pošleme do hotového múčneho polotovaru ešte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, všetko opäť rozšľaháme do hladka a prejdeme k ďalšiemu kroku.

Krok 2: palacinky rýchlo vyprážajte droždím.

Kus sterilného obväzu zložíme v 2-3 vrstvách, navlhčíme v rastlinnom oleji, raz namažeme dno panvice a položíme na strednú teplotu. Nechajte tento riad zohriať. Potom ho zdvihneme pod uhlom 25–30 stupňov a na horúci povrch vylejeme asi pol naberačky cesta. Krúživým pohybom ruky urobíme múkový polotovar rozotretý v rovnomernej vrstve s hrúbkou 2 až 3 milimetre do tvaru kruhu. Opečte palacinku z jednej strany na zlato-hnedá blízko 30 – 40 sekúnd alebo kým jej okraj nezhnedne a stred nezíska hustejšiu štruktúru.

Potom pomocou širokej kuchynskej špachtle otočte výsledný produkt na druhú stranu a varte ďalšiu pol minúty alebo do zlatista. Potom palacinku zaháčkujeme, preložíme na veľkú rovnú misu a zvyšok varíme rovnakým spôsobom, kým nie je hotové všetko cesto, ale panvicu už nevymastíme, tuku je v polotovare z múky dosť! Po uvarení, ak chceme, každé kolo spracujeme tenkou vrstvou masla a ideme ochutnávať!

Krok 3: Podávajte palacinky s droždím rýchlo.

Rýchle kysnuté palacinky podávame horúce, najlepšie teplé. Z uvedeného množstva výrobkov vyjde cca 13-14 kusov s priemerom 22 centimetrov. Podávanie tohto lahodného jedla závisí len od vašej chuti a túžby, môžete naplniť každú palacinku cukrový tvaroh, kondenzované mlieko, ovocie, bobule, med, džem alebo iné sladkosti a dostanete nádherný dezert. Tiež dobrá plnka varená ryža zmiešané s mäsom dusené mleté mäso, vyprážané huby so zeleninou, vajíčka s bylinkami, no, v tomto prípade to vyjde kompletné občerstvenie alebo druhý chod na raňajky, obed alebo večeru. Varte s radosťou a vychutnajte si chutné domáce jedlo!
Dobrú chuť!

- ak chcete variť toto jedlo na čerstvé droždie, potom budete musieť najskôr pripraviť cesto, potom miesiť cesto a trvať na pomerne dlhom čase na teplom mieste, v tomto prípade už palacinky nebudú rýchle, ale tiež sa ukážu ako veľmi chutné;

- v závislosti od výberu plnky môžete do cesta pridať nejaké korenie, ak je plnka sladká, postačí škorica, vanilkový cukor, a ak sú pikantné, potom sušené bylinky, napríklad kôpor, mletý bobkový list, rozmarín a iné;

- veľmi často sa namiesto rastlinného oleja používa rozpustené maslo a namiesto jedného druhu múky sa berú dve: obyčajná biela a ražná v pomere 1: 1;

- niektoré ženy v domácnosti mastia panvicu nie rastlinným olejom, ale kúskom surový tuk, jeho tuk nie je taký tekutý a kvalitatívne sa nanáša v tenkej vrstve na povrch horúcich jedál;

– cesto sa trhá pri vyprážaní? Neponáhľajte sa pridať múku, rozšľahajte do nej ďalšie kuracie vajce a pokúste sa uvariť ďalšia palacinka. Nič sa nezmenilo? V tomto prípade samozrejme ešte pomôže múka.

Rýchle kvasnicové vzduchové palacinky v mlieku - krok za krokom recept s fotografiou

Naši predkovia považovali palacinky za veľmi podobné slnku, a preto ich piekli na počesť Boha Yarily. Stretli sa teda s prameňom a požiadali Matku Zem o plodnosť a blahobyt. Od dávnych čias sa palacinky pripravovali z droždia. V priebehu rokov sa objavilo obrovské množstvo receptov. Navrhujem vám, milé hostesky, zhodnotiť môj recept a použitie fotografie krok za krokom v mlieku uvaríme rýchle palacinky z droždia. Treba poznamenať, že palacinky podľa tohto receptu sú tenké, vzdušné a s otvormi.

1 lyžička suchého droždia;

Ako rýchlo uvariť kvasnicové palacinky

Rýchle suché droždie nie je náročné a netreba z neho robiť kysnuté cesto. Vypracujte na ne cesto – veľmi rýchlo. Môžete použiť aj lisovaný (živý alebo mokrý), hmotnostný pomer je cca 1:3 (ale záleží aj od výrobcu).

Na začiatok pridajte do múky cukor, soľ a droždie. Dobre premiešajte - obohacujte kyslíkom.

Potom vajcia a zmiešame so suchou zmesou.

Cesto zriedime mliekom. Prilievame postupne, po malých dávkach. Všetko by sa malo dôkladne premiešať bez toho, aby zostala jediná hrudka. Necháme pätnásť minút postáť.

Vyprážame na naolejovanom povrchu. často tenké palacinky pečené len z jednej strany. Takže budú mäkšie. Ale nakoniec je lepšie palacinku obrátiť a na pár sekúnd smažiť druhú stranu. V tomto prípade bude 100% istota, že palacinka nebude mierne surová.

Chutné vzdušné palacinky s otvormi sú hotové.

Zostáva ich zložiť do rohov alebo zabaliť do trubice - ako sa vám páči.

A môžete pridať akúkoľvek náplň. sladké alebo slané. Ale asi najchutnejšie riešenie by bolo horúca palacinka chik so studenou kyslou smotanou (smotanou).

Palacinky droždie na mlieko prelamované

Anyuta
Autor Zápisníka

Pravé ruské palacinky sa pečú len s kváskom. Prelamované, čipkované, pórovité, bacuľaté, ako sa im hovorí! Takéto palacinky sú skutočnou pýchou hostesky a dnes o nich budeme hovoriť. Recept je veľmi vydarený, mnou osobne odskúšaný. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, potom presne tie isté palacinky v diere, ako na mojej fotografii, určite uspejete.

Aby ma nenadávali a nepovedali, že ma nevarovali, hneď píšem o jednej veľkej nevýhode takýchto palaciniek. Ukázalo sa, že je také chutné, že je jednoducho nemožné prestať jesť tieto palacinky! Samotné slovo „lahodné“ nie je také veľkorysé, aby vyjadrilo to, čo cítite vo chvíli, keď ich vyskúšate. Ruky samy siahajú po ďalšej porcii a tanier je o pár chvíľ prázdny.

Žiadna prvá palacinka nebude hrudkovitá, na toto porekadlo môžete zabudnúť, toto nie je recept. Dokonale sa odstraňujú z panvice špachtľou, nemusíte si ani popáliť ruky, verte mi!

Nebude prebiehať samostatná príprava kysnutého cesta, ako v klasické recepty kvasnicové palacinky. Cesto požadovanej konzistencie sa ihneď vymiesi. Áno, treba počítať aj s tým, že vstávanie a rozchod vám zaberie o niečo menej ako dve hodiny. Zvážte to vopred. Nenechajte sa vystrašiť týmto momentom, na takéto kráľovské (tohoto slova sa nebojím) palacinky sa oplatí počkať. Výsledok vás poteší.

Prečítame si recept, pozrieme si všetky fotografie krok za krokom a bežíme do kuchyne upiecť tie najchutnejšie kvasnicové palacinky!

300 ml mlieka
200 ml vody
300 g pšeničnej múky,
3 kuracie vajcia,
70 ml rastlinného oleja, bez zápachu,
7 g rýchlo pôsobiaceho suchého droždia
60 g kryštálového cukru,
0,5 lyžičky soli.

Venujte prosím pozornosť! Je lepšie zvoliť rýchlo pôsobiace droždie (je to napísané na obale), ich granule sú oveľa menšie ako granule bežného sušeného droždia. A zmiešajú s múkou. "Saf-moment", "Dr. Oetker“ a „Voronež“.

Takže vezmeme hlboký pohár, rozbijeme do neho kuracie vajcia, pridáme cukor a soľ. 60 g cukru sú asi tri polievkové lyžice bez vrchu.

Mixérom alebo metličkou vyšľaháme do peny.

Múku preosejeme a zmiešame so suchou rýchly kvások. Mlieko zohrejte, kým nebude vlažné.

Existujú dva spôsoby miešania kysnuté cesto na palacinky. Do rozšľahaných vajec pridáme múku a premiešame husté cesto, ktorý sa potom zriedi mliekom a vodou. Alebo urobte ako ja, spojte tekuté ingrediencie (rozšľahané vajcia, mlieko a vodu) a rozmixujte mixérom.

Potom postupne pridávame múku zmiešanú s droždím, pričom cesto miesime pomalou rýchlosťou mixéra. Na úplný koniec nalejte zeleninový olej a miešame do hladka.

Kvasnice palacinkové cesto bude tekutý, ako na obyčajných palacinkách s mliekom. Je žiaduce naliať do hlbšieho pohára, pretože vzíde s kváskom.

Test je potrebné určiť na teplom mieste bez prievanu, aby dobre sedel. Môže to byť miesto vedľa ohrievača v zime alebo teplej rúry alebo pomalého sporáka. môj elektrická rúra umožňuje nastaviť teplotu na 40-45 stupňov, posielam do nej cesto.

Za 45-50 minút cesto na palacinky s droždím zväčší objem a začne sa meniť na hustú penu. Dokonca by som povedal, že to bude ako cesto na sušienky.

Treba to dobre premiešať. Bude ešte viac bublín a začnú sa zväčšovať.

Znovu ho odošleme na teplé miesto na ďalšie kysnutie asi 40 minút. Už žiadne miešanie cesta!

Vstane s klobúkom, v žiadnom prípade ho nerozrušujte!

Ak je váš pohár priehľadný, uvidíte niečo také.

Je čas postaviť panvicu na sporák a dobre ju rozohriať. Palacinky pečiem naraz na dvoch, takže rýchlejšie. Pred pečením palaciniek je nežiaduce variť iné jedlo v palacinkovej panvici, inak sa cesto prilepí. Moja stará mama mala špeciálnu liatinovú panvicu, v ktorej piekla len palacinky. Dnes používam potiahnutý teflónom, ale aj tak ho hneď na začiatku pečenia párkrát jemne potriem rastlinným olejom.

Naberačkou naberáme jemné a nadýchané kysnuté cesto, ktoré vyzerá ako pena. Snažíme sa to robiť z jedného okraja pohára, naberaním zospodu.

Cesto nalejte na vymastenú horúcu panvicu, nakláňajte ju rôznymi smermi a rovnomerne rozdeľte celé cesto.

Dáme na sporák a počkáme, kým jedna strana nezhnedne. Pena stuhne, bublinky prasknú a palacinka zostane s krásnym ažúrovým vzorom. Čas na prevrátenie!

Skúste to urobiť špajdľou, palacinka sa nezlomí.

Druhú stranu nemusíte dlho vyprážať, pretože cesto sa už takmer zachytilo. Len hnedá - a na miske!

A tak palacinka za palacinkou. Takéto kvasnicové palacinky sa pečú veľmi rýchlo.

Sú takí, ktorí horúcu palacinku hneď namastia maslom, posypú cukrom a hneď pošlú do úst, kým nevychladne. Áno, pretože tomu nebude možné odolať!

Tí trpezlivejší budú mať viac šťastia, ak si rozpustia maslo s medom a polejú touto voňavkou medový sirup každá palacinka a potom sa zmení na trojuholník. Bude tiež veľmi chutné, ak sa med roztopí s kyslou smotanou alebo smotanou a naleje, alebo ešte lepšie, na pár minút v tejto omáčke na panvici. Jedzte myseľ!

Pre tých, ktorí si myslia, že pravé ruské palacinky by sa mali jesť s kaviárom alebo červenou rybou, budú mať tiež pravdu! No veľmi chutné!

No čo som ťa nahneval na palacinkách? Teším sa na vašu spätnú väzbu, ako vždy, v komentároch nižšie.

Palacinky s droždím a mliekom

Kváskové palacinky s mliekom, fotografiu a recept na varenie so suchým droždím nám poslala Svetlana Burova. Takéto tenké palacinky z kysnutého cesta sú vhodné na plnenie rôznymi slané náplne alebo sladkú pochúťku na čaj s medom, kondenzovaným mliekom, tvarohom alebo džemom.

Pre recept na kvasnicové palacinky budete potrebovať

Múka - 350 gr.
Vajcia - 1 ks.
Mlieko - 0,5 l.
Cukor - 1 lyžička
Rastlinný olej - 50 ml
Soľ - 10 gr.
Kvasnice sušené vysokorýchlostné -7 gr.

Proces varenia:

Mlieko trochu zohrejte, aby bolo teplé, ale nie horúce, pridajte droždie, aby trochu napučalo. Do mlieka s droždím nalejeme zvyšné suroviny.
Všetko premiešame, aby nezostali hrudky múky.
Dajte kvasnicové cesto na kyslé palacinky trvať trochu. Na dobre vyhriatej panvici pečieme palacinky z kysnutého cesta, ktoré potrieme trochou rastlinného oleja do zlatista. Môžete podávať lahodné kvasnicové palacinky s medom, cukrom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a tiež ich robiť plnené rôznymi náplňami.

Dobrú chuť!

S pozdravom, Zápisník receptov

Tatyana | 16.10.2016 12:48

Palacinky som robila presne podľa receptu. ale žiaľ. Nevyšlo to. Ukázalo sa niečo podobné ako palacinky, palacinky neboli ani rozmazané na panvici, nieto prelamované otvory a nemusíš hovoriť. Ak chcete ochutnať, poviem to, bez chuti, farby a radosti. Jediný, kto bol s nimi spokojný, boli psy v práci.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatyana, čo sa stalo s testom? Bublinkový?
Aký recept ste použili?

Opísali ste svoje zlyhanie tak podrobne, ale o samotnom procese ani slovo.

Júlia | 26.10.2016 12:36

koľkokrát ste sa pokúšali piecť tenké palacinky, nevyšlo (((A podľa prvého receptu vyšli výborné, chutné, tenké palacinky. Ďakujem pekne za recept. Teraz si to prepíšem do receptára a budem piecť, piecť a piecť ))))))))

Kto nesníva o tom, že si sám pripraví chutné kvasnicové palacinky? Zvyčajne sa s takýmto testom musíte pohrať ... Ale tentoraz nie! Dnes webovej stránky ponúka pečieme rýchle droždové palacinky v mlieku.

Krok za krokom recept s fotografiou vám pomôže pochopiť všetky zložitosti varenia. To sme si istí tento recept sa stanú jedným z mojich obľúbených, pretože palacinky sú veľmi chutné, voňavé a čo je najdôležitejšie - Cesto sa robí rýchlo a jednoducho.

Kváskové palacinky v mlieku: recept

Nákupný zoznam:

Vajcia - 2 ks;
Cukor - pol pohára;
Soľ - štipka;
Mlieko (teplé) - 1 šálka;
Voda (teplá) - 1 sklo;
Suché droždie (Saf-moment) - 6 gramov;
Múka - 1,5-2 šálky;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

1. Do pohára rozbijeme 2 vajcia, pridáme cukor a soľ.

2. Dôkladne miešame metličkou, kým sa neobjaví pena.

3. Pridajte teplé mlieko a vodu, dobre premiešajte. Mlieko a voda by mali byť mierne teplé.

4. Nalejte normu kvasníc.

5. Dobre premiešajte metličkou. Zmes začne peniť.

6. Pridáme 1,5 - 2 hrnčeky preosiatej múky a miešame metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo byť dosť tekuté.

7. Dali sme do tepla +37 stupňov na 1 hodinu. Počas tejto doby sa cesto nadvihne a trochu zhustne.

8. Pred pečením pridajte do cesta 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

9. Cesto premiešajte.

10. Teraz môžete piecť palacinky. Dno panvice zľahka naolejujte a zohrejte na vysokej teplote. Potom znížte teplotu (pod strednú) a nalejte do panvice polovicu naberačky cesta. Panvicu nakloňte tak, aby sa cesto rozprestieralo po celom dne. Ak je cesto príliš husté a nerozteká sa, môžete pridať trochu teplej vody (asi 1/4 šálky) a premiešať.

11. Akonáhle sú okraje sčervenané a cesto na vrchu zaschne a takmer všetky bubliny prasknú, je potrebné palacinku obrátiť. Takéto palacinky majú vzdušnú, sviežu textúru, ale zároveň sú pevné a elastické. Dajú sa ľahko a jednoducho prevrátiť.

Výsledkom je voňavá kôpka krásne palacinky! Chutia sladko, môžeme podávať s kyslou smotanou alebo akoukoľvek sladká plnka. Dobrú chuť!

Varili ste už rýchle kysnuté palacinky v mlieku podľa nášho receptu? Podeľte sa v komentároch!

Kváskové palacinky s mliekom: rýchly recept s fotografiou

4.1 – Hodnotenia: 180

Nellie

Varený tento recept. Palacinky dopadli úžasne. Jediná vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že cesto veľmi dobre kysne)). Napríklad som utiekol)). Ale varila som aj, neviem ako správne napísať, päť) porciu, t.j. 10 vajec, 1 liter mlieka atď. Od seba by som vám poradil cesto precediť, aby ste odstránili vynechané hrudky. Všeobecne platí, že recept, 5,! Autorovi - Ďakujem))).

Recept, ktorý je pomerne jednoduchý, sú prekvapivo tenké, jemné a bublinkové. Majú skvelú kyslastú chuť a sú výborným dezertom.

Klasické palacinky so suchým droždím

Na varenie palaciniek so suchým droždím, ktorého recept je známy najskúsenejším gazdinkám, musíte vziať suché droždie (10 g), 0,3 litra mlieka, tri vajcia, pohár múky, lyžicu masla a kryštálový cukor, soľ.

Palacinky s droždím prelamované

Ako urobiť prelamované palacinky s droždím? Ich príprava si vyžaduje čas, no výsledok stojí za to. Musíte vziať 0,75 litra suchého droždia asi 10 g, pol kilogramu múky, dve vajcia, tri polievkové lyžice. lyžice rast. maslo, lyžica cukru, soľ.

Vložte cesto, na ktoré zmiešajte štvrť šálky teplého mlieka, lyžičku piesku, droždie. Necháme postáť asi 10 minút, kým nevykysne kvások. Potom zohrejte zvyšok mlieka, spojte ho s vajíčkami, soľou, zvyšným cukrom, kysnutým kváskom a jemne premiešajte. Do hrnca preosejeme múku a za stáleho miešania do nej postupne prilievame pripravenú zmes. Do cesta vložte rastlinný olej. Ak je cesto príliš husté, rozriedime ho teplou vodou. Hrniec prikryjeme a uložíme na suché a teplé miesto. Hneď ako cesto vykysne, treba ho premiešať a opäť dať kysnúť. Keď sa zdvihne tretíkrát, môžete začať piecť palacinky. Aby boli palacinky tenké, cesto musí byť dosť tekuté.

Pečte palacinky so suchým droždím, ktorých recept zahŕňa maslo, na horúcej panvici bez mastenia. Potom vyberieme na tanier a potrieme maslom. Mala by byť vzdušná s množstvom otvorov.

Rýchlo míľovými krokmi

Nie vždy je čas na prípravu kysnutého cesta, takže gazdinky radšej pečú nekvasené palacinky. Existuje však jednoduchý recept na droždie, ktorý vám pomôže ušetriť čas a získať chutné jedlo. míľovými krokmi rýchlo?

Musíte si vziať nasledujúce produkty: 0,7 litra mlieka, lyžičku suchého droždia, 4 vajcia, dve poháre múky, maslo, soľ a cukor pre oko. Podľa tohto receptu by ste mali dostať tenké palacinky s otvormi.

Začneme varenie rozbitím veľkého kuracieho vajca do hlbokej misky.

Mlieko mierne zahrejte bez privedenia do varu a pridajte k vajcu. Zmiešame mlieko s vajíčkom.

Pridajte kryštálový cukor, soľ a nasekané suché droždie. Všetky ingrediencie jemne premiešame vidličkou.

Potom do tekutej hmoty nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.

Múku preosejeme cez jemné sitko a pridáme do pripravenej hmoty. A začneme miesiť cesto. Pri miesení cesta je dôležité vziať do úvahy, že by nemali byť žiadne hrudky, takže sa netreba ponáhľať a snažiť sa hrudky múky dôkladne vymiesiť do homogénnej konzistencie.

Nalejte trochu do dobre rozohriatej panvice. slnečnicový olej a nalejeme do cesta. Jeho množstvo závisí od toho, aké hrubé palacinky plánujete robiť. Palacinku opečte z oboch strán na miernom ohni.

Varenie nezaberie príliš veľa času. Než sa stihnete obzrieť, na tanieri bude kopa ryšavých a chutných rýchlych kvasnicových palaciniek. A ako a čím ich podať, rozhodnete sa vy.

Dobrú chuť!

Ak vaša farma nemá teflón resp liatinová panvica, potom môžete variť palacinky na obyčajnej, ktorú ste predtým pripravili. Na tento účel sa panvica niekoľko minút kalcinuje soľou a potom sa utrie dosucha papierovou utierkou. Potom sa obrúska hojne navlhčí v oleji a povrch panvice sa s ňou opäť ošetrí. Ak je všetko vykonané správne, palacinky nebudú horieť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok