Exotické citrusové plody. Druhy citrusových plodov

Citrus je rod vždyzelených stromov a kríkov z čeľade Rutaceae. Zoznam citrusových plodov je pomerne dlhý. Používajú sa nielen vo varení, ale aj vo voňavkárstve. Nie každý vie o ich bohatej rozmanitosti: mnohí ani nepočuli o bizarných názvoch niektorých citrusových plodov. Spája ich výhody a príjemné svieže vône.

Všetky citrusy majú bohaté zloženie s množstvom užitočných látok.

Výhody citrusov

Zástupcovia rodiny Rutovcov môžu jednoducho doplniť menu zdravej výživy a rozjasniť chuť mnohých jedál.

Rôzne druhy citrusových plodov majú priaznivé vlastnosti vďaka svojmu zloženiu. Obsahujú:

• organické kyseliny;
• vitamíny (C, B, E, PP, B2, A);
• esenciálne oleje;
• minerálne soli;
• vápnik, meď, fosfor a železo.

Stručný popis všetkých druhov rodu

Napriek mnohým podobnostiam majú odrody citrusových plodov rozdiely a každá z nich sa používa na určený účel. Aby s ich pomocou mali pozitívny vplyv na telo, stačí určiť, ktoré druhy citrusových plodov budú pre človeka v súčasnosti užitočnejšie.

Agli, alebo uglifruit

Spája vlastnosti mandarínky, pomaranča a grapefruitu. Jeho názov pochádza z anglického slova "ugly" ("škaredý"). Ovocie vyzerá nevkusne: má žltozelenú zvráskavenú šupku. Ale vo vnútri je agli, rovnako ako mnohé citrusové plody, sladké. Chuť má odtiene svetlej grapefruitovej horkosti. V buničine nie sú žiadne kosti. Zrelé škaredé ovocie s priemerom 10–15 cm je na svoju veľkosť zvyčajne dosť ťažké. Citrusy sú populárne v západnej Európe.

Pamätajte: ak sa po stlačení kôry uhoľného ovocia na ňom vytvoria hlboké priehlbiny, začalo sa zhoršovať.

Oranžová

Vzťahuje sa na hybridy a bol získaný v dôsledku prirodzeného kríženia pomela a mandarínky. Ovocie bolo prvýkrát objavené v Číne. Pomaranč je jedným z najsladších citrusových plodov. Okrem šťavnatosti má schopnosť blahodarne posilňovať organizmus, povzbudzovať a zlepšovať tráviaci trakt. Na svete existuje asi 100 odrôd pomarančov.

Citrón

Najjasnejší predstaviteľ rodiny Rutovcov. Objavil sa v dôsledku kríženia limetky a citrónu. Existuje verzia, že citrón je potomkom pomaranča a limetky. Tento citrus pochádza z južnej Ázie. Kyslosť druhov citrónov závisí od podmienok, v ktorých rastú. Výhody tohto ovocia sú:

• prítomnosť veľkého množstva vitamínu C;
• schopnosť zlepšiť chuť jedál;
• vykresľovanie priaznivý vplyv na pečeň, žalúdok a črevá.

Citróny sú najobľúbenejšie citrusy na svete.

mandarínka

Symbol nového roka, ktorý je každému známy už od detstva, je rozdelený do mnohých odrôd: farba niektorých môže byť svetložltá, zatiaľ čo iná môže byť jasne oranžová.

Mandarin sa podieľal na "zrodení" mnohých hybridov. Medzi nimi sú natsumikan, tangelo a calamondin.

Ovocie je schopné zvýšiť celkový tón tela. Pre mnohých záhradníkov je dôležitá skutočnosť, že mandarínky sú odolnejšie voči mrazu ako iné citrusové rastliny, ale spolu so všetkými plusmi je tu jedno mínus: ich nadmerné používanie môže spôsobiť alergie.

Červený pomaranč alebo "kinglet"

Výsledok mutácie obyčajného pomaranča v prírodných podmienkach. Ľudia ho nazývali „krvavým“ pre jeho tmavočervenú dužinu. Existujú aj exempláre so svetločervenou dužinou. Plody tejto rastliny majú jasnú chuť, nemajú semená a ľahko sa čistia. Krvavý pomaranč je súčasťou mnohých gurmánskych jedál a je súčasťou mnohých diét. Prvýkrát bol „kinglet“ nájdený na Sicílii.

Rod vždyzelených rastlín. Získal sa krížením citrónu a pomaranča. Strom sa vyznačuje sviežou korunou a prítomnosťou kožovitých podlhovastých vajcovitých listov. Bergamot má nízke chuťové vlastnosti: plody rastliny sú kyslé a horké. Ale rovnako ako všetky druhy citrusových plodov má vynikajúcu arómu, takže ovocie je široko používané v parfumérii. Bergamot bol privezený z juhovýchodnej Ázie.

Bergamot je podobný limetke, ale má špecifickú vôňu.

Gayanima

Ovocie je kríženec citrónu a citrónu. Strom je odolný a vyžaduje malú údržbu a jeho konáre sú pokryté dlhými tŕňmi (2–4 cm). Listy sú veľké a lesklé. Plody Gayanima majú hladkú citrónovožltú šupku. Dužina ovocia má príjemnú vôňu, ale chuť je veľmi kyslá, preto sa často používa na marinády. Vo vnútri plodu je veľké množstvo malých semien. Gayanima rastie iba v Indii.

Grapefruit

Je to potomok pomaranča a pomela. Názov tohto citrusového ovocia bol zložený z dvoch anglických slov „grape“ (hrozno) a „fruit“. Vysvetľuje sa to tým, že citrusové plody sa často zbierajú v strapcoch podobných hroznu. Zrelý grapefruit váži 300 – 500 g.

Nie každý má rád ovocie, ktoré má horkastú chuť, ale skutoční labužníci často uprednostňujú tento typ kyslého citrusového ovocia. Zrná ovocia môžu byť buď žlté alebo červené.. Sýtosť farby dužiny naznačuje zrelosť grapefruitu. Toto ovocie bolo prvýkrát objavené na Barbadose a potom na Jamajke.

Najmenší predstaviteľ rodu Rutovcov. Strom je tiež malý - 1,5 m na výšku. Plody sú oválne so zaoblenými okrajmi. Jeho šupka je hustá, ale ľahko sa žuva a má sladkú chuť. Kumquat sa používa v čerstvé, a môže byť tiež súčasťou rôzne omáčky. Jeho domovinou je juhovýchodná Ázia.

Kumquat sa môže jesť so šupkou

pomelo

Vzťahuje sa na citrusy. Ovocie pochádza z Číny. V porovnaní s ostatnými zástupcami tejto skupiny - je veľmi veľký. Maximálna hmotnosť pomela je 10 kg, ale na pultoch ruských supermarketov sú väčšinou exempláre s hmotnosťou nie väčšou ako 1,5 kg. Dužina je svetložltej farby sladká chuť. Kôra pomela je žltá a zelená.

Limetka

Zelený "brat" citróna. Jeho hlavným účelom je okoreniť chuť dezertov a koktailov. Malé okrúhle plody sú kvalitou lepšie ako veľké. Limetku prvýkrát spozorovali na ostrove Malacca. Listy tejto rastliny sú cenené pri varení kvôli ich aróme. Ako všetky citrusové plody, aj limetka je bohatá na rôzne vitamíny.

pomeranian

Horká odroda pomaranča. Kríženec mandarínky a pomela. Čerstvé citrusy sa nekonzumujú, používajú sa pri varení na výrobu džemov a marmelád. Pomeranian sa pestuje ako okrasná rastlina. Jeho plody vyžarujú príjemnú vôňu; na pohľad sú okrúhle s vrásčitou šupkou žlto- oranžová farba so svetločervenými škvrnami. Esenciálne oleje z pomaranča sa často používajú v medicíne, parfumérii a kozmeteológii. Citrus je pôvodom z Ázie.

jemenský citrón (estrog)

Špeciálna sladká odroda cedrátu s veľmi hrubou šupkou. Má málo dužiny. Jeho zvláštnosťou je absencia znaku, ktorý spája všetky ostatné citrusové plody - výrazná príjemná vôňa.

Škaredá vyzerá ako suita

Karna

Je to kríženec citrónu a pomaranča. Ovocie má nepríjemnú kyslú a zároveň horkastú chuť. Neexistuje prakticky žiadny zápach. Dužina citrusov sa používa na výrobu marmelád a kandizovaného ovocia. Karna sa používa v medicíne ako liek na choroby mnohých vnútorných orgánov. Toto ovocie sa pestuje v Indii a Číne.

Kompletný zoznam druhov citrusov obsahuje mnoho odrôd, ktoré sú pôvodné v Japonsku.

Dekopon

Podľa niektorých odborníkov ide o kríženca dvoch druhov mandarínok. Plod je väčší ako bežná mandarínka a má predĺžený vrch. Dužina je šťavnatá a sladká. Výraznou výhodou dekoponu je absencia semien. Kôra ovocia je oranžová, hrubá a hrboľatá. Citrus je nízkokalorický.

Yekan

Vznikla krížením mandarínky a pomela. Veľkosťou, hmotnosťou a farbou ovocia sa tento druh citrusového ovocia podobá grapefruitu, ale je tu podstatný rozdiel: dužina yekánu má viac príjemná chuť.

Táto odroda zahŕňa mandarínky aj pomaranče. Ide o plody veľmi sladkej chuti bez semien. Pridávajú sa do rôznych dezertov a konzumujú sa čerstvé. Mikan sa často konzervuje a robí z neho šťava.

Mikan - japonské mandarínky

Kikudaidai

Objavil sa v dôsledku kríženia pomaranča a grapefruitu. Kikudadai patrí k druhom nejedlých citrusových plodov: jeho plody majú horko-kyslú chuť, takže krásna rastlina zvyčajne plní iba dekoratívnu funkciu.

Natsudaidai

Prírodný hybrid pomela a pomaranča. Šupka je hustá, žltá. Natsudaidai je kyslej chuti, ale konzumuje sa čerstvý. punc Toto ovocie má vysoký obsah kyseliny listovej.

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, aký je bohatý sortiment citrusových plodov? Zoznam, samozrejme, nie je nekonečný, ale veľmi dlhý. Každá odroda má svoju jedinečnú chuť, neobvyklý vzhľad a použitie. Jedna vec spája všetky druhy citrusových plodov - neuveriteľná vôňa kvetov a ovocia. Plody sa líšia farbou, tvarom, dužinou, jasom chuti, ale vizitkou je jasná aróma.

Predpokladá sa, že zástupcovia rodiny citrusov sa vytvorili v dôsledku medzidruhového kríženia. Niektoré citrusové plody sa získavajú prirodzene, iné sa objavili vďaka práci chovateľov. Limetka, mandarínka, citrón a sú považované za predkov citrusov. Rôzne kombinácie vlastností a kvalít týchto plodov vytvorili celú škálu sladkých a kyslých, slnečných citrusových plodov.

Ugli (Uglifruit)

Toto citrusové ovocie je úspešným krížencom mandarínky a pomaranča. J. Sharp naštepil odrezky nevkusnej rastliny do kyslých pomarančov a získal ovocie vynikajúcej sladkosti. Pokračoval v štepení, kým nevyvinul cukrovú odrodu s minimálnym počtom semien. 15-20 rokov po prvom experimente sa Ugli zamiloval do európskych krajín. Dnes sa citrusové plody pestujú na Jamajke a Floride od decembra do apríla.

Názov pochádza z anglického „ugly“ a znamená „škaredý“. Pokojne môžeme povedať, že toto je práve ten prípad, kedy by ste nemali súdiť podľa vzhľadu. Žltozelená vráskavá šupka s veľkými pórmi a oranžovými škvrnami ukrýva pod sebou šťavnatú sladkú dužinu. Citrusové ovocie sa ľahko šúpe a oddeľuje sa na plátky pomaranča s príjemnou horkosťou. Chuť si možno predstaviť ako kombináciu černej mandarínky s noblesným tónom grapefruitovej horkosti.

Uglifrut dorastá do priemeru 10-15 cm. Zrelé ovocie by malo byť ťažké. Ak je po kliknutí na škvrny ovocie silne deformované, znamená to, že je prezreté a už sa začalo zhoršovať. Zvláštnym rozdielom je označenie výrobcu alebo ochranná známka vytlačená na šupke. Mimochodom, na dekoratívne účely sa strom pestuje vo vaniach po celom svete, vrátane Ruska.

Agli sa konzumuje čerstvé. Pri varení sa používa na výrobu marmelád, džemov, zaváranín, šalátov, jogurtov, zmrzliny, omáčok a kandizovaného ovocia. Šťava sa používa na dochucovanie nápojov a vytváranie koktailov.

Je ťažké uveriť, ale citrus známy z detstva je prírodným hybridom mandarínky a pomela. Rastlina bola prvýkrát objavená už v roku 2500 pred Kristom. Jeho domovinou je Čína, odkiaľ sa ovocie o stovky rokov neskôr rozšírilo do európskych krajín. Na tento účel sa pomaranč nazýva aj čínske jablko. Oranžový okrúhly plod je chránený hustou šupkou, ktorá ukrýva veľké zrnká dužiny.

Je známe, že citrón a pomaranč sú najkonzumovanejšie a najbežnejšie citrusové plody. Na rozdiel od svojej kyslej sesternice sa slnečné ovocie častejšie konzumuje v naturáliách a tiež sa používa vo varení na prípravu kandizovaného ovocia, šalátov, dezertov, marmelád, džemov, ako plnka do čokolád a pečiva. O lahodnom pomarančovom džúse, ktorý je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete, nemožno mlčať. Kôra ovocia sa používa aj pri výrobe nápojov, aj keď alkoholických, ako je víno alebo likér.

Samozrejme, väčšinou sú nám známe sladké pomaranče, no nájdu sa aj horké (pomaranč), o ktorých sa dozviete trochu neskôr.

Kráľovský oranžový alebo červený pomaranč

Okrem bežných, oranžových, existujú krvavé pomaranče. Vyzerajú veľmi exoticky, často sa im hovorí chrobáky. Citrusové plody vďačia za svoj neobvyklý názov červeno sfarbenej buničine: od svetlej po nasýtenú. Ide o antokyanový pigment a jeho koncentráciu v rôznych odrodách. Navonok vyzerá chrobák ako pomaranč, je menší a na poréznej šupke má červeno-oranžové škvrny. Dužina neobsahuje prakticky žiadne semená. Plátky sa od seba ľahko oddelia.

Ovocie je prirodzenou mutáciou pomaranča a má podobnú chuť. Červené citrusy sa konzumujú čerstvé alebo sa používajú do šalátov, smoothies a sladkých dezertov. Bohatá šťava vyzerá atraktívne. Väčšina odrôd krvavého ovocia sa pestuje v stredomorských krajinách. Najznámejšie z nich sú Moro, Sanguinello a Tarocco.

Voňavý bergamot je potomkom horkého pomaranča (pomaranča) a citrónu. Za rodisko ovocia sa považuje juhovýchodná Ázia. Je pomenovaný po talianskom meste Bergamo, kde sa citrusy udomácnili.

Hruškovitý, okrúhly plod tmavozelenej farby je chránený hustou zvrásnenou šupkou. Pre špecifickú horko-kyslú chuť sa čerstvé ovocie často neje. Pripravuje sa z neho marmeláda a kandizované ovocie, dochucujú čaje a cukrovinky. Éterický olej s príjemnou osviežujúcou vôňou sa používa v parfumérii.

Citrusové ovocie pochádzajúce z Indie, potomok citrónu a citrónu. Navonok to vyzerá ako okrúhly, objemný citrón. Po rozotrení vyžarujú listy lahodnú vôňu, podobnú koreniu zázvoru a sviežosti eukalyptu. Žlto-piesková hladká šupka pokrýva bledú, takmer priehľadnú, kyslú dužinu s početnými malými kosťami. Pre svoju korenistú chuť je Gayanima obľúbenou prísadou do marinád v indickej kuchyni.

Vedci sa dlho hádali o tom, ktoré citrusové plody boli predkami grapefruitu. Nakoniec sa verí, že ide o prírodný hybrid pomaranča a pomela. Najprv bola rastlina objavená na Barbadose v roku 1650 a o niečo neskôr na Jamajke, v roku 1814. Dnes sa citrusy rozšírili do väčšiny krajín s vhodnou subtropickou klímou. Názov pochádza zo slova „grape“, čo znamená „hrozno“. Po dozretí sa plody grapefruitu tesne vedľa seba zhromažďujú a pripomínajú strapce hrozna.

Veľký zaoblený plod dosahuje priemer 10-15 cm, váži asi 300-500 g Dužina je ukrytá pod hustou oranžovou škrupinou, predelenou horkými priečkami. Táto odroda citrusových plodov je pestrá vo farbe sladkých zŕn: od žltej po tmavočervenú. Predpokladá sa, že čím je dužina červenšia, tým je chutnejšia. Počet malých kostí je minimálny, existujú zástupcovia s ich úplnou absenciou.

Pri výbere grapefruitu uprednostňujte ťažké ovocie. Ovocie, na rozdiel od iných citrusových plodov, dokáže zachovať chuťové vlastnosti, aj keď tepelné spracovanie. Grapefruit sa konzumuje čerstvý, používa sa ako prísada do jedál a nápojov: šaláty, dezerty, likéry a džemy. Zo kôry sa vyrába lahodné korenisté kandizované ovocie. Ovocie sa ošúpe a zbaví priečok alebo priečne nareže, potom sa dužina vyje malou lyžičkou. Ovocie, podobne ako šťava, je vďaka svojmu zloženiu zaradené do zoznamu produktov na chudnutie.

V roku 1972 bol v Nagasaki objavený vnútrodruhový hybrid mandarínok - dekopon, ktorý sa tiež označuje ako sumo. Citrus je pôvodom z Japonska, Južnej Kórey, Brazílie a niektorých štátov USA a pestuje sa vo veľkých skleníkoch. Ovocie hlavne v zime. Na rozdiel od svojich predkov je citrusový plod väčší a na vrchu je ozdobený veľkým pretiahnutým tuberkulom. Pomarančová kôra sa ľahko oddeľuje a odlupuje. Pod ním sa ukrýva sladká, vysypaná vykôstkovaná dužina.

Už z názvu je jasné, že citrusy pochádzajú z Indie. Navonok to vyzerá ako objemná mandarínka s reliéfnou šupkou a jasne definovanými plátkami. Ovocie sa používa v ľudovom liečiteľstve a pri duchovných rituáloch. Toto je jeden z dávnych predkov citrusové ovocie. V súčasnosti považovaný za ohrozený.

Yekan alebo anadomican, ktorého domovinou je Japonsko, je pre chovateľov stále záhadou. Mnohí sa prikláňajú k názoru, že ide o hybrid pomela a mandarínky. Ovocie bolo prvýkrát objavené v roku 1886 a už nejaký čas sa pestuje v Číne.

Yekan možno prirovnať k grapefruitu. Plody sú podobné veľkosťou, hmotnosťou a spôsobom stravovania. Ovocie má tiež miernu horkosť medzistienok, ale samotná dužina je oveľa sladšia. Jasne oranžový, niekedy červený anadomican sa zamiloval do obyvateľov Ázie. Farmári sa dokonca naučili pestovať citrusy s piatimi rohmi.

Druhým názvom citrusových plodov je estrogén. Samostatný druh citrónu, ktorý prakticky neobsahuje dužinu, sa používa pri náboženských obradoch. Veľmi veľká, rastie 1,5-2 krát väčšia ako ľudská dlaň, mierne sa zužuje od základne. Šupka je masívna, hrboľatá, elastická. Buničina je mierne cukrová, nemá výraznú arómu.

Indická limetka pochádza z rovnomennej krajiny. Nazývajú sa aj palestínske a kolumbijské limetky. Ovocie sa považuje za kríženca mexickej limetky a sladkého citrónu. Podľa iných zdrojov je to výsledok kríženia vápna a vápna. Bohužiaľ, pokusy vedcov o šľachtenie tejto odrody v laboratóriu neboli úspešné.

Svetložlté plody sú guľovité, alebo naopak mierne pretiahnuté. Tenká hladká kôra má ľahkú, jemnú vôňu. Dužina je priehľadná žltá, mierne sladká, až trochu nevýrazná v chuti, kvôli absencii kyselín. Plody tejto rastliny nie sú jedlé. Strom sa používa ako podpník.

ichandarin (Yuzu)

Veľmi zaujímavý výsledok hybridizácie kyslej mandarínky (sunki) a citrónu Ichan. Staroveký citrusovČína a Tibet sa považuje za základnú zložku národnej kuchyne. Navonok Ichandarin (aka Yunos alebo Yuzu) vyzerá ako zelený guľovitý citrón. Dužina je veľmi kyslá, s ľahkou mandarinkovou príchuťou a osviežujúcou arómou. Pri varení sa používa ako alternatíva citrónu alebo limetky.

Citrusové ovocie sa tiež nazýva kabusu. Je to kríženec horkého pomaranča s primitívnymi citrusovými plodmi (papedas). Kabosu pochádza z Číny, ale túto rastlinu pestujú aj obyvatelia Japonska. Ovocie sa odtrháva zo stromu, len čo sa zmení na svetlozelenú. Navonok je veľmi podobný citrónu. A ak ho necháte na konári, kabusu zožltne a stane sa úplne na nerozoznanie od citrusového náprotivku.

Kyslé ovocie - majiteľ priehľadnej jantárovej buničiny s miernou citrónovou arómou a veľkým počtom malých, horkých semien. Z citrusov sa pripravuje ocot, marinády na ryby a mäso, dochucovadlá, dezerty, alko i nealko. alkoholické nápoje. Kôra sa používa na dochutenie cukroviniek.

Calamansi alebo pižmová limetka je citrusové ovocie, ktoré má podobný tvar ako miniatúrna guľovitá limetka. V chuti je jasne cítiť kombináciu mandarínky a citrónu. Považuje sa za najstaršie citrusové ovocie, ktoré slúžilo ako predok pre mnohých predstaviteľov. Cenené na Filipínach. Ovocie sa používa pri varení ako alternatíva citrónu alebo limetky.

Calamondin (Citrofortunella)

Napriek tomu, že sa rastline hovorí aj trpasličí pomaranč, medzi citrusmi neexistuje priama súvislosť. Citrusové ovocie pochádza z mandarínky a kumquatu. Strom bol objavený v juhovýchodnej Ázii, rozšírený po celom svete vďaka svojej nenáročnosti na teplotné podmienky. Citrofortunella sa dá pestovať doma ako okrasná rastlina. Plody sú malé, okrúhle, podobné malá mandarínka. Všetko v tomto ovocí je jedlé, dokonca aj tenká pomarančová kôra, ktorá chráni cukrovú dreň. Džem a kandizované ovocie sa pripravuje zo šťavnatých minicitrusov s nevšednou chuťou. Šťava pôsobí ako vynikajúca marináda a doplnok k druhým chodom.

Citrusové plody sa nazývajú kyslý pomaranč pre svoj vzhľad a vlastnosti zdedené po svojich predkoch: citrón a pomaranč. Citrus vyzerá ako ťažký zvráskavený citrón. Pod hustou, teplou žltou kôrou je pomarančová dužina s jemnou, jemnou citrusovou vôňou. Pre nezvyčajnú horko-kyslú chuť sa ovocie nekonzumuje surové. Pripravuje sa z neho kandizované ovocie a marmeláda, ako korenie sa používa šťava. Semená, listy, kvety a kôry sa používajú ako suroviny na prípravu olejov používaných vo varení a voňavkárstve.

Rastlina často zdobí mestskú krajinu, prípadne sa do nej presúvajú citrusové plody s nedostatočne vyvinutým koreňovým systémom. V ľudovom liečiteľstve sa karna považuje za liek proti chorobám obehového systému, dýchací systém a gastrointestinálny trakt.

Ďalšie názvy ovocia sú Kombava citrus. Tento citrus s nejedlou kyslou dužinou dosahuje v priemere asi 4 cm. Hustá vráskavá kôra limetkovej farby sa pri varení používa veľmi zriedka. Môže sa zdať, že citrusové plody nemajú pre človeka zvláštny význam. To nie je pravda. Rastlina je cenená hlavne pre svoje tmavozelené olistenie. Tradičné thajské, indonézske, kambodžské, ale aj malajské jedlá sa bez neho nezaobídu. Bez polievky Tom Yum to nejde voňavé listy s pikantnou kyslosťou.

Japonský citrusový plod pestovaný ako okrasná rastlina. Horký pomaranč alebo canaliculata je výsledkom kríženia pomaranča a grapefruitu. Piesočnato-oranžové plody sa považujú za nejedlé pre svoju silnú kyslú a nepríjemnú horkastú chuť.

Toto je najsladší hybrid mandarínky a pomaranča, ktorý vytvoril Pierre Clementin na začiatku 20. storočia. Navonok je citrus podobný mandarínke, vyznačuje sa bohatou šafranovou farbou a matnou hladkosťou šupky. šťavnaté, aromatická dužina prevyšuje svojich predkov v sladkosti, obsahuje veľa semien. Plody sa konzumujú čerstvé, pri varení sa používajú podobne ako plody predkov.

Nezvyčajným citrusovým ovocím je kríženec Fingerlime a limandarínky Rangupr. Citrus bol prvýkrát objavený v Austrálii v roku 1990. Drobné plody majú sýtu červeno-bordovú farbu. Krvavé limetky sú o niečo sladšie ako citróny a jedia sa čerstvé a varené.

Citrusu sa hovorí aj austrálsky, s čím súvisí aj miesto rastu. Zaoblené zelenkasté plody, hrubá šupka, svetlá, takmer priehľadná dužina. Kandizované ovocie sa pripravuje z ovocia, zdobí nápoje a získava esenciálny olej.

Miniatúrne citrusové ovocie zaradené do samostatného podrodu Fortunella. , alebo Kinkan dosahuje len 4 cm na dĺžku a 2 cm v priemere. Citrusy pochádzajú z juhovýchodnej Ázie, čím si vyslúžili pomenovanie japonský a zlatý pomaranč. V skutočnosti vyzerá ako malý citrón so zaobleným vrcholom. Mierne kyslá dužina sa spája s jedlou medovou kôrou. Ovocie sa konzumuje ako samostatný produkt, pridáva sa do sladkých jedál a pečie s inými výrobkami.

Najčastejšie je to mexická limetka, ktorá je mylne považovaná za zástupcu tohto citrusu. Je zobrazený na etiketách nápojov a výrobkov, ktoré obsahujú limetku. Limetkovo zelené úhľadné ovocie s veľmi kyslou, priesvitnou dužinou. oveľa kyslejšie ako citrón, používaný pri varení na podobné účely. Z kôry a semien sa získava vonný esenciálny olej. Zrelé plody vždy vyzerajú vážne vzhľadom na svoju veľkosť.

Limetta je stále predmetom sporov medzi chovateľmi a milovníkmi citrusov. Nie je známe, ktoré ovocie patrí k predkom citrusov. Sladká alebo talianska limetka sa klasifikuje ako limetka aj citrón. Je možné, že limetka pochádza z týchto plodov. Guľovitý ružovo-oranžový plod je mierne sploštený, na špičke špicatý. Buničina je sladká, kyslá, príjemnej vône. Nápoje sa pripravujú z citrusových plodov, vrátane alkoholických nápojov, konzervované alebo premenené na sušené ovocie.

Pestrofarebný citrusový plod, nazývaný aj limonella, je lahodný hybrid limetky a kumquatu, získaný začiatkom 20. storočia. Malé, žltozelené oválne plody pochádzajú z Číny. Šupka je jedlá sladká, dužina s chutnou horkosťou. Citrus robí osviežujúce nápoje, chudé jedlá s neuveriteľne príjemnou vôňou.

Zvyčajný a každému známy žltý, kyslý citrus je prastarý prírodný hybrid, pôvodom z južnej Ázie. Existujú verzie, že citróny pochádzajú z limetky a citrónu alebo pomaranča a limetky. V každom prípade ide o zdravé citrusy – zdroje vitamínu C. Plody sú oválne, žlté, so zúženým vrcholom. Dužina s kosťami. Kyslosť sa líši podľa odrody a podmienok pestovania. Existuje veľa možností na konzumáciu citrusov: jesť surové, pripravovať marinády, omáčky, pridávať do mnohých jedál.

Krásny, voňavý citrón dostal svoje meno na počesť čínskeho mesta Yichang. Toto je jeden z vzácny druh citrusové plody, ktoré zdobia mestá Európy. Citrusový plod je odolný voči nepriaznivým klimatickým podmienkam, ozdobený žltými, svetlozelenými a oranžovo-oranžovými plodmi. Nádherné zelené lístie dokonale zapadá do mestskej krajiny. Ploché plody, podobné kafírovej limetke, majú bohatú kyslú chuť, preto sa len zriedka konzumujú surové. Pri varení nahrádza obvyklý citrón.

Meyer lemon (Meyer) alebo čínsky citrón je kríženec obyčajného citróna s pomarančom. Objavil ho Frank Meyer na začiatku 20. storočia. V Číne sa citrusové plody pestujú doma. Meyer citrón sa vyznačuje veľkou veľkosťou, bohatou teplou farbou a príjemnou chuťou, ktorú ocenia gurmáni po celom svete.

Limandarin Rangpur

Už z názvu je jasné, že ide o kríženca citrónu a mandarínky, od ktorých zdedil svoju chuť a vzhľad, resp. Prvýkrát nájdený v meste Rangpur. Rastlina sa používa ako podpník a zdobí ňou mestský interiér. Pri varení sa používa ako citrón, slúži ako prísada na prípravu kandizovaného ovocia a marmelády a pridáva sa do štiav na dochutenie.

Otahite je sladký rangpur objavený na Tahiti v roku 1813. Vlastní sladká chuť v porovnaní s inými limandarínkami.

Sladká mandarínka - hosť z južnej Číny, sa dnes pestuje v Ázii a stredomorských krajinách. Plody sú okrúhle, mierne sploštené, so šafranovo-pomarančovou tenkou šupkou a cukrovou dužinou. V závislosti od odrody sa farba a chuť líšia. Ovocie sa konzumuje čerstvé, pripravuje sa množstvo jedál, omáčok a zákuskov, dochucujú sa nápoje a pečivo.

Ušľachtilá mandarínka alebo kráľovská mandarínka

Citrusové ovocie s nápadným, nezabudnuteľným vzhľadom. Je to tangor - kríženec mandarínky a sladkého pomaranča. Kunenbo alebo kambodžská mandarínka pochádza z juhozápadnej Číny a severovýchodnej Indie. Navonok to vyzerá ako „stará“ mandarínka, tmavooranžová vráskavá pórovitá kôra tesne prilieha k plátkom a mierne obkresľuje ich obrys. Zriedka sa vyskytuje na našich regáloch. Dužina je veľmi sladká, s množstvom šťavy a príjemnou arómou. Ušľachtilá mandarínka sa konzumuje samostatne alebo sa pridáva do nápojov a konzervuje sa. Šupka sa používa na dochutenie sladkostí a likérov.

Mandarínsky Unshio

Ako mnohé mandarínky, aj Unshio (Inshiu, Satsuma) sa objavila v Číne, odkiaľ sa rozšírila do krajín Juhovýchodná Ázia. Citrusové ovocie je produktívne a prispôsobivé nízke teploty, preto je v európskych krajinách prezentovaný ako prvok dizajn krajiny. Mnoho mandarínok dovážaných do Ruska patrí k tejto odrode.

Plod je žltooranžovej farby, okrúhly, z vrchu mierne sploštený. Šťavnatá dužina sa ľahko oddeľuje od šupky, neobsahuje semená. Yingshiu je sladšia ako bežná mandarínka, má podobné použitie.

Kríženec mandarínky a kumquatu sa tiež nazýva Orangequat. Atraktívna rastlina s lákavou sladkou vôňou. Plody sú oválneho tvaru, mierne pretiahnuté, podobne ako občas zväčšený kumquat. Sladká jedlá kôra siaha od oranžovej po tmavočerveno-ružovú. Buničina je šťavnatá, s príjemnou kyslou chuťou a miernou horkosťou. Mandarinquat má jedinečná chuť, čo dáva priestor na gastronomické využitie. Pripravuje sa z neho marmeláda a kandizované ovocie, dochucuje sa alkohol.

Jeden zo zástupcov citrónu, o ktorom sa bude diskutovať neskôr. Má príjemnú sladkosť a menej kyslosti. Rastie v Maroku, ideálne na výrobu marmelád a kandizovaného ovocia.

Lahodné citrusové ovocie získané prácou šľachtiteľov v roku 1931. Pomenovaný podľa rovnomenného mesta, kde bol chovaný. Pokojne môžeme povedať, že ide o vynikajúcu kombináciu mandarínky a grapefruitu. Zaoblené červeno-oranžové plody s mierne pretiahnutým vrcholom, pripomínajúce tvarom. Šupka je tenká, ale pevná, ľahko sa odlupuje. Buničina je sladkokyslá, s malým množstvom semien. - zásobáreň kyseliny listovej, potrebná pre zdravie človeka. Jedzte čerstvé, vytlačte šťavu a pridajte do pečiva. Alkoholické nápoje s príchuťou esenciálnych olejov a šupiek.

Citrus s „šumiacim názvom“ sa označuje aj ako med. Murcott alebo Marcott vyvinuli vedci v Spojených štátoch takmer pred 100 rokmi krížením pomaranča s mandarínkou. Dnes sa sladké citrusové ovocie rozšírilo do celého sveta a pestuje sa dokonca aj doma. Ovocie je totožné s mandarínkou, prevyšuje ju sladkosťou a vôňou. Jedinou nevýhodou je prílišné množstvo semien, ktorých je okolo 30. Používa sa najmä čerstvé.

Prírodný potomok horkého pomaranča a pomela, ktorý sa našiel v 17. storočí v krajine vychádzajúceho slnka. Vyzerá to ako veľký, podlhovastý citrón hruškovitého tvaru. Kôry sú svetložlté, husté, ľahko sa odlupujú. Plnka nie je dostatočne šťavnatá, s pretrvávajúcou kyslou chuťou. Napriek zvláštnej gastronomickej kombinácii sa citrusové plody môžu konzumovať ako samostatný produkt.

Napriek názvu citrus vôbec nie je grapefruit. Pravdepodobne ide o potomka pomela a grapefruitu alebo prírodného tangela. Miesto pôvodu je tiež neznáme.

Ovocie je v porovnaní s grapefruitom menšie a oveľa sladšie. Tenká svetlo zeleno-žltá šupka s miernymi vráskami, ľahko odstrániteľná, odhaľujúca voňavú oranžovo-ružovú dužinu. Citrus robí lahodnú šťavu. Pridanie citrusov obohacuje chuť jedál o jemnú, jemnú horkosť.

Tak sa nazývajú potomkovia grapefruitu a pomaranča. Najpopulárnejším zástupcom je Chironha, objavený v horách Portorika v päťdesiatych rokoch minulého storočia. Plody sú citrónovo-oranžovej farby, veľkosti grapefruitu, mierne pretiahnuté. Dužina je chuťou veľmi blízka pomaranču. Ovocie sa zavára, vyrába sa z neho kandizované ovocie alebo sa dužina konzumuje lyžičkou po rozkrojení na polovicu.

Slávny tangor je výsledkom zmesi mandarínky a pomaranča, ktorú našli v roku 1920 na Jamajke. Citrusové ovocie sa tiež nazýva tambor a mandora. Plod je väčší ako mandarínka, s hustou oranžovo-červenkastou šupkou. Dužina s množstvom šťavy a semien zároveň spája chuťové vlastnosti predchádzajúceho ovocia. Konzumuje sa čerstvé a používa sa pri varení.

Jedna z nezabudnuteľných, nezvyčajných rastlín, pôvodne z východnej Austrálie. Vápno pripomína prst alebo malú tenkú uhorku: oválny, podlhovastý plod, asi 10 cm. Pod tenkou šupkou rôzne farby(od transparentnej žltej po červeno-ružovú) je skrytá dužina zodpovedajúceho odtieňa. Tvarom sa obsah podobá rybím vajcom, má kyslú chuť a pretrvávajúcu citrusovú vôňu. Originál sa pridáva do hotových jedál a zdobí ich.

Staroveké rastliny, o ktorých vedci veria, že sú predkami mnohých citrusových plodov, vrátane kumquatu a limetky. Zelené plody s hustou vrásčitou šupkou sú pokryté tmavými škvrnami. Dužina je hustá, bohatá na aromatický olej, preto je nejedlá. Papeda je odolná voči mrazu, často sa používa na citrusové podpníky s nedostatočne vyvinutým koreňovým systémom.

Rastlina s veľmi zaujímavým pôvodom. Tahiti limetka, ako sa jej tiež hovorí, je výsledkom kríženia troch druhov ovocia: sladkého citrónu, grapefruitu a mikrocitrusu. Malý bohatý zelený plod oválneho tvaru so žltozelenou dužinou. Prvýkrát objavený v Spojených štátoch, pestovaný v krajinách so subtropickým podnebím. Perzská limetka sa používa na ochutenie cukroviniek a alkoholických výrobkov.

Veľký citrus, ktorý prišiel z brehov Ázie a Číny. Nazýva sa aj Pompelmus (portugalsky „napučaný citrón“) a Sheddock (po kapitánovi, ktorý priniesol semená do západnej Indie).

Plody sú veľké, žlté, podobné grapefruitu, dosahujú hmotnosť 10 kg. Pod hustou voňavou a mastnou šupkou sa nachádza suchá dužina oddelená horkými priečkami. Obsah je žltý, svetlozelený a červený. Pompelmus je oveľa sladší ako grapefruit. Konzumuje sa čerstvé, zahrnuté ako prísada rôzne jedlá. Napríklad národná kuchyňa Číny a Thajska nie je úplná bez tohto produktu.

Tak sme sa dostali k horkému pomaranču, ktorý sa nazýva aj Bigaradia a Chinotto. Ide o prírodný hybrid mandarínky a pomela, ktorý sa nedá jesť kvôli špecifickej kyslej chuti. Ázijské citrusové plody sú cenené najmä pre svoju aromatickú kôru. Dnes sa pestuje v Stredomorí, vyskytuje sa len ako kultúrna rastlina. V mnohých krajinách sa pomaranč udomácnil a vysádza do kvetináčov, zdobí domy a byty. Okrúhle, scvrknuté plody sú pokryté červeno-oranžovou šupkou. Ľahko sa odlupuje a uvoľňuje príjemnú citrónovo-pomarančovú dužinu. Z ovocia sa pripravuje džem a lekvár, nápoje a pečivo sú ochutené kôrou. Mletá kôra sa používa ako pikantné korenie. Esenciálny olej sa používa v medicíne, kozmeteológii a parfumérii.

Citrusové plody sú považované za najchutnejšie mandarínky na svete, označované aj ako Suntara alebo Golden Citrus. Narodený v horách Indie a široko rozšírený v krajinách s vhodným horúcim podnebím. V niektorých krajinách sa pestuje ako izbová rastlina na ozdobu. Oranžové hladké ovocie s tenkou šupkou a cukrom, neskutočne voňavá dužina. Jedzte a používajte ako normálnu mandarínku.

Táto rastlina je najbližším príbuzným citrónu, nazývaného tiež Trifoliata, divoký citrón s drsnou pokožkou. Od dávnych čias poncirus rástol v severnej Číne. Mrazuvzdorný, často používaný ako podpník. Malé žlté plody sú pokryté jemným chmýřím. Elastická, hustá koža sa zle odlupuje. Dužina je mastná, silne horká, preto sa pri varení nepoužíva.

Rangeron (taškentský citrón)

Rôzne citróny vyšľachtené v Taškente, pre ktoré sa nazýva aj taškentský citrón. Hladké, zaoblené ovocie má príjemnú citrusovú vôňu s jemným nádychom ihličia. Vo vnútri aj vonku je ovocie natreté teplou, sýtou oranžovou farbou. Šupka je sladká a jedlá. Chutí ako pomaranč s jemnou kyslosťou.

V skutočnosti ide o názvy rôznych druhov ovocia. Oroblanco bolo vyšľachtené v USA v roku 1970 hybridizáciou pomela a grapefruitu. V roku 1984 izraelskí vedci skrížili novú rastlinu s grapefruitom a vytvorili ovocie, ktoré bolo vynikajúce v sladkosti, po ktorom pomenovali Sweety. Oba citrusy sa označujú aj ako pomelit.

Svetložlté alebo nazelenalé plody sú pokryté horkou, hustou šupkou. Dužina jemnej, žlto-béžovej farby je rozdelená na plátky a orámovaná horkastou fóliou. Prakticky žiadne semená. Sladkosti sa jedia ako grapefruit, rozrežte ich na polovicu a zrnká vytiahnite lyžičkou. Ako mnohé citrusové plody sa používa na varenie nezvyčajné jedlá a kandizované ovocie. Esenciálny olej je obľúbený na výrobu parfumových kompozícií.

Ovocie patrí medzi horké pomaranče, rastie v Seville. Vonkajšie podobné mandarínke, o niečo väčšie. Samostatne sa nekonzumuje kvôli nepríjemnej chuti. Používa sa na prípravu marmelády, dochucovanie alkoholických výrobkov a tiež ako podpník.

Japonské citrusové ovocie získané spojením paped a mandarínky. Sudachi vyzerá ako mierne zaoblená zelená mandarínka pokrytá hustou šupkou. Dužina je porovnateľná s limetkou: svetlozelená, šťavnatá, príliš kyslá. Namiesto octu sa používa šťava, pripravujú sa z nej marinády, omáčky, dochucujú sa nápoje a dezerty.

Veľmi kyslá mandarínka, ktorá pochádza z Číny. Malé citrusové plody sú sploštené, zabalené v oranžovo-žltej tenkej šupke. Dužina je veľmi kyslá, preto sa nepoužíva v prírodnej forme, slúži ako produkt na prípravu dezertov, marinád a kandizovaného ovocia. Ako podpník sa používa strom Sunkata.

Skupina citrusových plodov odvodených zo sladkej mandarínky (mandarínky) a pomaranča sa nazýva Tangor. Najznámejší predstavitelia - Ortanik a Murcott sú podrobne popísaní v článku.

Stojí za to povedať, že "mandarínka" sa nevzťahuje na botanické termíny a klasifikáciu rastlín. Ide o rôzne veľmi sladké mandarínky pestované v Číne a Spojených štátoch. Ovocie má bohatú oranžovú farbu, ľahko sa odlupuje z tenkej šupky. Dužina je šťavnatá, bez kôstok. Jedzte a používajte ako normálnu mandarínku.

Citrusové plody, ktoré sa objavili z mandarínky (sladká mandarínka) a grapefruitu, sa nazývajú Tangelo. Prvá rastlina bola získaná v roku 1897 v štátoch. Jedným z najjasnejších predstaviteľov je Mineola. Väčšina Tangelos nerastie prirodzene a vyžaduje ručné opelenie. Všetky plody sú veľké a majú sladkú chuť.

Potomok pomaranča a mandarínky, vyšľachtený na ostrove Taiwan. Je považovaný za najlahodnejší orientálny citrus. Tankan sa líši od mandarínky v jasne červenej farbe. Šupka je tenká a ľahko sa odlupuje. Dužina je jemne cukrová, šťavnatá, lahodne vonia. Citrusové ovocie sa používa v japonskej kuchyni.

Thomasville (Citranzhquat)

Samotný názov označuje predkov rastliny. Je zrejmé, že ide o potomka kumquatu a citrange. Prvé plody boli získané v roku 1923 v rovnomennom americkom meste. Citrusové ovocie vyzerá ako malý hruškovitý citrón s tenkou šupkou. Môže byť použitý rôznymi spôsobmi, v závislosti od stupňa zrelosti. Podobným spôsobom sa používajú zrelé plody, chuťovo podobné limetke. Nahraďte citrón zeleným citránom.

africký čerešňové pomaranče nesú aj názvy Citropsis, Frocitrus. Rastlina žije v Afrike. Drobné oranžové plody pripomínajú mandarínky, veľmi chutne voňajú. Dužina ukrýva od 1 do 3 veľkých semien. Citrusové ovocie sa konzumuje ako mandarínka, používa sa v ľudovom liečiteľstve v Afrike. Táto rastlina je tiež považovaná za najsilnejšie afrodiziakum.

Výsledok hybridizácie citrónu a mandarínky, ktorého vzhľad a chuť mnohých ľudí mätie. Ovocie vyzerá ako pomarančový citrón a chutí ako sladkokyslá mandarínka. Rovnako ako obaja rodičia sa používa pri varení.

Ďalšie zaujímavé citrusové ovocie pochádzajúce zo sladkého pomaranča a poncirusu. Citrange je podobný citrandarínu, o niečo väčší, s hladkým povrchom. Chuť nie je práve najpríjemnejšia, preto sa ovocie nekonzumuje čerstvé. Slúži ako surovina na prípravu džemu a marmelády.

Jeden z najstarších citrusových plodov s najväčšími plodmi a najhrubšou šupkou. Cedrat, ako sa mu hovorí, bol prvým citrusom privezeným do Európy.

Citrusové ovocie vyzerá ako veľký, podlhovastý citrón s charakteristickou jemnou farbou. Šupka dosahuje 2-5 cm, zaberá asi polovicu objemu. Dužina je kyslá, je cítiť zakalenú alebo mierne horkú. Čerstvé ovocie sa väčšinou neje. Plnka je vhodná na prípravu džemu a masívna škrupina je vhodná na kandizované ovocie. Z citrónu sa získava aj esenciálny olej, ktorý sa používa v mnohých priemyselných odvetviach.

Originálny a nezabudnuteľný citrón "Budhove prsty". Ovocné klíčky sa vďaka neznámej anomálii nespájajú a vytvárajú ovocie, ktoré vyzerá ako ľudská ruka. Plody žltobéžovej farby obsahujú veľa semien a minimum dužiny. Ovocie vonia veľmi dobre. Kandizované ovocie, marmeláda a džem sa pripravujú z kôry, pomelú sa a pridávajú sa ako korenie do hlavných jedál.

Japonské citrusy s veľmi zaujímavá chuť, výsledok kríženia mandarínky a grapefruitu. Veľké plody citrónovej farby s veľmi hrubou šupkou. Dužina je kyslá, nemá sladkosť, ale naopak je mierne horkastá kvôli priečkam. Ovocie sa konzumuje čerstvé, ako grapefruit.

Citrus halimii

Citrus halimii (horský citrón) je veľmi málo známe ovocie z juhovýchodnej Ázie. Rastie na Malajskom polostrove a priľahlom polostrove Thajsku a na niektorých izolovaných indonézskych ostrovoch. Obsahuje kyslé ovocie. V Thajsku rastie v dažďových pralesoch v južných oblastiach medzi nadmorskou výškou 900 až 1800 m. V skutočnosti toto ovocie identifikovali botanici len nie tak dávno. Prvýkrát bol opísaný v roku 1973.

Stredoveký strom vysoký až 10 m so šípkovými tŕňmi. Listy sú oválne, 8-15 cm dlhé. Kvety biele, voňavé, 1-2 cm.Plody sú okrúhle, malé 5-7 cm široké, jedlé, kyslé, hrubé, 6 mm, pevne spojené s dužinou, v zrelosti oranžové, úkrojky žltozelené, dužina menej šťavnatá. Semená sú veľké, až 2 cm, veľa.

Horské citrusové plody sú kyslé. Používajú sa ako živiny, ako napríklad citróny v šalátoch a iných kulinárskych prípravkoch v juhovýchodnej Ázii. Citrón horský sa zbiera len z divých. Nie je pestovaná. Mnohokrát ľudia jednoducho chránia rastlinu, aby ju mali vo svojich domácich záhradách.

Spravidla v období konzumujeme veľké množstvo citrusových plodov novoročné sviatky. Navyše niekedy dôjde k tomu, že všetky výhody týchto plodov sa zmenia na škodu - diatéza začína nadbytkom citrusových plodov. V skutočnosti treba citrusovým plodom venovať väčšiu pozornosť a zaradiť ich do každodennej stravy. Ale povedzme si o všetkom pekne po poriadku. Aké užitočné sú pomaranče a mandarínky a kedy môžu byť škodlivé? Aké ďalšie ovocie patrí do skupiny citrusov? Ako ich využiť, aby ste získali maximálny úžitok?

Slovo "citrus" doslova znamená "citrónový strom" v latinčine. Predpokladá sa, že prvý citrus - jeho názov je yuza - sa objavil asi pred 2500 rokmi v Číne. Práve táto krajina je rodiskom citrusových plodov. O dvesto rokov neskôr sa v historických letopisoch objavila zmienka o „citróne“ – rastline s okrúhlymi plodmi, ktoré sa však nejedli, ale využívali sa ako silný zdroj príjemnej vône. V Európe sa pomaranče a citróny objavili až v stredoveku.

Výhody citrusov

To, že citrusové plody obsahujú vitamín C, a to v obrovských dávkach, je zrejme mnohým známe. Toto je možno jedna z najcennejších látok, ktoré moderná medicína pozná. Vitamín C aktívne prispieva k posilneniu imunitného systému, pomáha v boji proti vírusovým ochoreniam a je tiež silným antioxidantom, ktorý zabraňuje predčasnému starnutiu buniek v celom tele.

Tým však výhody citrusov nekončia. Kyselina citrónová, vitamín P, karotén a vitamíny skupiny B – všetky tieto látky sa vo veľkom množstve nachádzajú aj v ovocí. Jednou z „úloh“ vitamínu B je silný nervový systém (vrátane zdravého spánku) a látka pôsobí aj „kozmeticky“, pretože výrazne posilňuje vlasy a zlepšuje pleť. Ďalším cenným "citrusovým prvkom" je draslík, ktorý je neoddeliteľne spojený s prácou srdca a krvných ciev.

Ale väčšina cenný majetok citrus sa považuje za uvoľňovanie fytoncídov - biologicky účinných látok, ktoré sú schopné rýchlo a účinne potlačiť reprodukciu patogénnych baktérií. V skutočnosti ide o prírodné antibiotiká.

Najzdravšie citrusy

Ak hovoríme o množstve vitamínu C (a v ľudskom tele sa nesyntetizuje a nehromadí), potom je pomaranč lídrom. 100 gramov produktu "pasuje" 60 mg kyseliny askorbovej. To je ešte o niečo viac, ako je denná norma, ktorú telo dospelého človeka potrebuje. Viac potrebujú len tehotné ženy a dojčiace matky. Okrem toho pomaranč obsahuje veľké množstvo vitamínov B a A (vyberte ovocie najjasnejšej oranžovej farby), ako aj pektín, ktorý zlepšuje fungovanie tráviaceho systému. Možno preto sa počas hojnej hostiny objavila „jedlá tradícia“ jedenia pomarančov.

Citrón okrem kyseliny askorbovej obsahuje látku zvanú citrín, vďaka ktorej sa vitamín C vstrebáva rýchlejšie a úplnejšie. Citrón zlepšuje metabolizmus, preto sa odporúča nielen tým, ktorí chcú schudnúť, ale aj ako prevencia cukrovky. Toto ovocie je cenné pre svoje antipyretické a protichladové vlastnosti.

Mandarínka mierne zaostáva za svojimi náprotivkami v množstve vitamínov, ale toto ovocie je menej kalorické a obsahuje veľa cukrov, čo priaznivo ovplyvní aktivitu a produktivitu duševnej činnosti.

Grapefruit je ďalší z najobľúbenejších a najzdravších citrusových plodov a je známy svojou schopnosťou spaľovať kalórie navyše. Zloženie grapefruitovej dužiny obsahuje látku lykopén, ktorá prispieva k aktívnejšiemu odstraňovaniu toxínov a odpadových látok z buniek.

Ako používať citrusové plody

Ak chcete získať maximálny úžitok z citrusových plodov, stačí zjesť jeden alebo dva plody denne. To poskytne telu veľa užitočných látok, posilní imunitný systém, zabráni beriberi a depresii. Existuje dokonca takzvaná citrusová diéta, pretože okrem užitočné prvky, plody obsahujú vlákninu, ktorá umožňuje efektívne zasýtiť a zároveň očistiť telo od toxínov. Odborníci však neodporúčajú zneužívať citrusové plody, pretože veľké množstvo z nich môže spôsobiť alergickú reakciu.

Samozrejme, čerstvé citrusy prinášajú maximálny úžitok. Najlepšie je zjesť polovicu kúska ovocia pri raňajkách alebo pri prvom občerstvení, aby ste načerpali energiu na celý deň. Je dobré variť s citrusovými plodmi čerstvé šťavy, ako aj zemiaková kaša, ktorá sa zmieša s medom.

Pamätajte, že prísnymi kontraindikáciami používania citrusov sú choroby, ako sú vredy, zvýšená kyslosť žalúdka, hepatitída a cystitída!

Citrusové plody na chudnutie

Citrusy si dokážu efektívne poradiť s nadváhou. To poskytuje flavonoid nazývaný naringenín. Je potrebný na to, aby pečeň aktívnejšie spracovávala a využívala tuk - to pomôže zabrániť vzniku nadváhu a stratiť tie kilá navyše. Jedno ovocie dokáže vďaka vláknine zasýtiť telo na dlhší čas a tiež znížiť hladinu inzulínu, čo pomôže upokojiť chuť do jedla.

V kozmeteológii sú široko používané najmä produkty určené na boj proti celulitíde, extrakty a oleje z citrusových plodov. Aktívne v tom pomáha kyselina askorbová, ktorá aktivuje tvorbu kolagénu, čiže napína pokožku a robí ju pružnejšou. Na prípravu domáceho lieku proti celulitíde rozdrvte sušenú kôru z pomaranča, mandarínky alebo grapefruitu, zmiešajte s niekoľkými lyžicami olivového oleja a získajte jednoduchý peeling na problémové partie, ktorý dokonale napne pokožku. Citrusové esenciálne oleje sú tiež schopné bojovať proti depresii, stresu a únave.

Dlhý zoznam (druh citrusov)

Medzi najbežnejšie citrusové plody patrí citrón, pomaranč, grapefruit a mandarínka. Práve tieto plody sa pestujú, prepravujú a predávajú najmasovejšie. Okrem nich medzi citrusové plody patria aj:

• pomelo
• kumquat
• trojlistý (druh pomaranča)
• citróny
• uglyfruit (hybrid grapefruitu a mandarínky)
• limequat (limetka + kumquat)
• tangelo (zmes mandarínky s inými citrusovými plodmi, má veľa odrôd)
• rangpurlime (veľmi kyslá mandarínka)
• zubáč (citrus, ktorý sa používa výlučne ako aróma)
• miláčik (biely grapefruit + pomelo)
• pomaranč (citrusové ovocie, ktoré sa používa v medicíne, je veľmi podobné mandarínke)
• orangequat (hybrid odrody kumquat a mandarínky)

Celkovo je medzi citrusové plody klasifikovaných 32 druhov ovocia, z ktorých deväť je hybridného pôvodu.

Mnohí z nás milujú chuť bergamotového čaju s názvom EarlGrey a sú celkom spokojní s popisom na obale " hlinená hruška". V skutočnosti je bergamot tiež citrusové ovocie, len veľmi kyslé a nie priamo jedlé, preto sa z jeho šupky vytlačí esenciálny olej a dochutí (parfumuje) čajovými lístkami.V španielsky hovoriacich krajinách - a to je viac ako 330 miliónov ľudí - citrusové plody sú dôležitou súčasťou folklóru a ľudových povier. Pomaranč v tejto kultúre znamená šťastnú spoločnú lásku, zatiaľ čo citrón naopak znamená osamelosť a neopätovanú vášeň.

"Budhova ruka" je najdrahší a najstrašnejší druh citrusov. Tento citrónový plod má vzhľad artritickej ruky a chýba mu dužina. Jeho šupka sa používa výhradne na prípravu kandizovaného ovocia. Ich aróma je zároveň taká rafinovaná a mnohorozmerná, že je úmerná chryzantémam a tým najvybranejším parfumom. Jedno takéto ovocie veľkosti pomaranča môže stáť až 200 dolárov.

Len ten najplachejší cestovateľ, raz v exotická krajina, v rozpakoch vzhľad, vôňu alebo meno, odmietne vyskúšať akékoľvek neznáme ovocie. Turisti, zvyknutí na jablká a pomaranče, sa len ťažko prinútia odhryznúť si kúsok mangostanu, durianu či sleďa. Medzitým sa práve gastronomické odhalenie môže stať jedným z najživších dojmov z celého výletu.

Nižšie sú uvedené Exotické ovocie rôzne krajiny – s fotografiami, popismi a anglickými ekvivalentmi mien.

Durian

Plody durianu – „ovocie s chuťou neba a vôňou pekla“ – sú nepravidelného oválneho tvaru, s veľmi ostrými tŕňmi. Pod kožou - viskózna dužina s jedinečnou chuťou. „Kráľ ovocia“ má silný amónny zápach, taký silný, že durian je zakázané prepravovať v lietadlách a nosiť do hotelových izieb, o čom svedčia zodpovedajúce plagáty a nápisy pri vchode. Najvoňavejšie a najexotickejšie ovocie Thajska je veľmi bohaté na vitamíny a živiny.

Niekoľko pravidiel pre tých, ktorí chcú ochutnať (v žiadnom prípade neskúšať!) Durian:

• Nesnažte sa vyberať ovocie sami, najmä v mimosezóne. Opýtajte sa na to predajcu, nechajte ho rozrezať a zabaliť do priehľadnej fólie. Alebo nájdite už zabalené ovocie v supermarkete.
• Mierne zatlačte na dužinu. Nemalo by byť elastické, ale ľahko skĺznuť pod prsty, ako maslo. Elastická dužina už nepríjemne zapácha.
• Je nežiaduce kombinovať s alkoholom, pretože durianová dužina pôsobí na telo ako stimulant veľkej sily. Thajci veria, že durian ohrieva telo a thajské príslovie hovorí, že „teplo“ durianu možno zmierniť chladom mangostanu.

Kde vyskúšať: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Malajzia, Kambodža.

sezóna: Od apríla do septembra v závislosti od regiónu.

Mangostan

Ďalšie názvy sú mangostan, mangostan. Je to jemné ovocie s hustou fialovou šupkou a okrúhlymi listami na stonke. Biela dužina pripomína olúpaný pomaranč a má neopísateľnú sladkokyslú chuť. Vo vnútri mangostanu je šesť alebo viac mäkkých bielych plátkov: čím viac je, tým menej semien. Ak chcete vybrať ten správny mangostan, musíte si vziať do ruky najviac fialové ovocie a jemne stlačiť: šupka by nemala byť tvrdá, ale ani veľmi mäkká. Ak sa koža na rôznych miestach nerovnomerne láme, plod je už zatuchnutý. Ovocie otvoríte tak, že nožom a prstami urobíte dieru v šupke. Nepokúšajte sa brať plátky rukami: dužina je taká jemná, že ju stačí rozdrviť. Dobre zvláda prepravu.

Kde vyskúšať: Mjanmarsko, Thajsko, Vietnam, Kambodža, Malajzia, India, Filipíny, Srí Lanka, Kolumbia, Panama, Kostarika.

sezóna:

Jackfruit

Ďalšie názvy sú indický chlebovník, eve. to veľké ovocie s hustou, ostnatou, žltozelenou kožou. Dužina je žltá, sladká, s nezvyčajnou vôňou a chuťou vojvodskej hrušky. Segmenty sú od seba oddelené a predávané vo vreciach. Vyzretá dužina sa konzumuje čerstvá, nezrelá sa varí. Jackfruit sa zmieša s iným ovocím, pridá sa do zmrzliny, kokosové mlieko. Semená sú jedlé, keď sú uvarené.

Kde vyskúšať: Filipíny, Thajsko, Vietnam, Malajzia, Kambodža, Singapur.

sezóna: Január až august v závislosti od regiónu.

liči (liči)

Ďalšie názvy sú litchi, čínska slivka. Srdcovitý alebo okrúhly plod rastie v strapcoch. Pod jasne červenou šupkou je biela priehľadná dužina, šťavnatá a sladká. Mimo sezóny v ázijských krajinách tieto tropické ovocie Predáva sa v konzerve alebo v plastových vreckách.

Kde vyskúšať: Thajsko, Kambodža, Indonézia, Austrália, Čína.

sezóna: od mája do júla.

Mango

Jedno z najobľúbenejších druhov ovocia vo všetkých tropických krajinách. Plody sú veľké, vajcovité, predĺženého alebo guľovitého tvaru. Buničina je žltá a oranžová, šťavnatá, sladká. Vôňa manga pripomína vôňu marhule, ruže, melónu, citrónu. Jedia sa aj nezrelé zelené plody – jedia sa so soľou a korením. Ovocie je vhodné ošúpať ostrým nožom.

Kde vyskúšať: Filipíny, India, Thajsko, Indonézia, Mjanmarsko, Vietnam, Čína, Pakistan, Mexiko, Brazília, Kuba.

sezóna: celoročne; vrchol v Thajsku od marca do mája, vo Vietname v zime a na jar, v Indonézii od septembra do decembra.

Papája

veľké ovocie so žltozelenou pokožkou. Valcovité plody exotického ovocia dosahujú dĺžku 20 centimetrov. Chuť je kríženec melóna a tekvice. Zrelá papája má jasne oranžovú dužinu, ktorá je mimoriadne jemná a príjemná na jedenie a pomáha pri trávení. Nezrelá papája sa pridáva do pikantného thajského šalátu (som tam), orestuje sa a dusí sa s ňou mäso.

Kde vyskúšať: India, Thajsko, Srí Lanka, Bali, Indonézia, Filipíny, Mexiko, Brazília, Kolumbia.

sezóna: po celý rok.

Longan

Ďalšie názvy sú lam-yai, „dračie oko“. Je to okrúhly, hnedý plod, ktorý vyzerá ako malý zemiak. Veľmi sladké a šťavnaté s vysokým obsahom kalórií. Ľahko odlupovateľná šupka pokrýva priehľadnú bielu alebo ružovú dužinu, konzistenciou blízku želé. V jadre plodu je veľká čierna kosť. Longan je dobrý pre zdravie, ale nemali by ste jesť veľa naraz: povedie to k zvýšeniu telesnej teploty.

Kde vyskúšať: Thajsko, Vietnam, Kambodža, Čína.

sezóna: od polovice júna do polovice septembra.

Rambutan

Rambutan je jedným z najznámejších tropické ovocie, ktorý sa vyznačuje „zvýšenou chlpatosťou“. Pod červenou plstnatou šupkou leží biela priesvitná dužina sladkej chuti. Aby ste sa k nemu dostali, musíte ovocie v strede "zakrútiť". Plody sa konzumujú čerstvé alebo konzervované s cukrom. Surové semená sú jedovaté, zatiaľ čo pražené semená sú neškodné. Pri výbere sa musíte riadiť farbou: čím ružovejšie, tým lepšie.

Kde vyskúšať: Malajzia, Thajsko, Indonézia, Filipíny, India, čiastočne Kolumbia, Ekvádor, Kuba.

sezóna: od polovice apríla do polovice októbra.

Pitaya

Ďalšie názvy sú pitahaya, dlhý jang, „dračie ovocie“, „dračie ovocie“. Ide o plod kaktusu z rodu Hylocereus (sladká pitaya). Veľmi krásny vzhľad: jasne ružová, veľkosť veľké jablko, mierne pretiahnutý tvar. Šupka je pokrytá veľkými šupinami, okraje sú zelené. Ak odstránite šupku (ako v prípade pomaranča), vo vnútri môžete vidieť hustú bielu, červenú alebo fialovú dužinu s množstvom malých semien. dobrý v ovocné koktaily v kombinácii s vápnom.

Kde vyskúšať: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Indonézia, Srí Lanka, Malajzia, Čína, Taiwan, čiastočne Japonsko, USA, Austrália, Izrael.

sezóna: po celý rok.

Karambola (Karambola)

Ďalšie názvy sú "tropické hviezdy", starfruit, kamrak. Jej žlté alebo zelené plody sú veľkosťou a tvarom podobné sladkej paprike. Na strihu majú tvar hviezdy - odtiaľ názov. Zrelé plody sú šťavnaté, s jemnou kvetinovou chuťou, málo sladké. Nezrelé plody obsahujú veľa vitamínu C. Sú dobré do šalátov a smoothies, netreba ich šúpať.

Kde vyskúšať: Ostrov Borneo, Thajsko, Indonézia.

sezóna: po celý rok.

Pomelo

Toto ovocie má veľa názvov - pomelo, pamela, pompelmus, čínsky grapefruit, šúľok atď. Citrusový plod vyzerá ako obrovský grapefruit s bielou, ružovou alebo žltou dužinou, ktorý je však oveľa sladší. Je široko používaný vo varení a kozmeteológii. Vôňa je najlepším vodítkom pri kúpe: čím je výraznejšia, tým bude chuť pomela koncentrovanejšia, bohatšia a sviežejšia.

Kde vyskúšať: Malajzia, Čína, Japonsko, Vietnam, India, Indonézia, Tahiti, Izrael, USA.

sezóna: po celý rok.

Guava

Ďalšie názvy sú guava, guava. Okrúhle, podlhovasté alebo hruškovité plody (4 až 15 centimetrov) s bielou dužinou a žltými tvrdými semenami. Jedlé od kože po kosť. Po dozretí plody zožltnú a jedia sa aj so šupkou – na zlepšenie trávenia a stimuláciu srdca. Nezrelé sa konzumuje ako zelené mango, posypané korením a soľou.

Kde vyskúšať: Indonézia, Thajsko, Vietnam, Malajzia, Egypt, Tunisko.

sezóna: po celý rok.

Sapodilla (Sapodilla)

Ďalšie názvy sú sapotilla, stromový zemiak, akhra, chicu. Ovocie, ktoré vyzerá ako kiwi alebo slivka. o zrelé ovocie mliečna karamelová chuť. Sapodilla môže trochu "zapletať", ako tomel. Najčastejšie sa používa na prípravu dezertov a šalátov. Nezrelé plody sa používajú v kozmeteológii a tradičnej medicíne.

Kde vyskúšať: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Kambodža, Malajzia, Indonézia, Srí Lanka, India, USA (Havaj).

sezóna: od septembra do decembra.

Cukrové jablko

Veľmi užitočné svetlo zelené ovocie. Pod výrazne hrboľatou močiarnozelenou šupkou sa skrýva sladká, voňavá dužina a semienka veľkosti fazule. Vôňa so sotva znateľnými ihličnatými tónmi. Zrelé plody sú na dotyk stredne mäkké, nezrelé - tvrdé, prezreté sa v rukách rozpadávajú. Slúži ako základ pre thajskú zmrzlinu.

Kde vyskúšať: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Indonézia, Austrália, Čína.

sezóna: od júna do septembra.

Chompoo

Ostatné mená - ružové jablko, malabarská slivka. Má tvar sladkej papriky. Dodáva sa v ružovej aj svetlozelenej farbe. Buničina je biela, hustá. Nie je potrebné ho čistiť, nie sú tam žiadne kosti. Chuť nie je ničím zvlášť odlíšená a pripomína skôr jemne osladenú vodu. Ale keď sú vychladené, toto tropické ovocie dobre uhasí ich smäd.

Kde vyskúšať: India, Malajzia, Thajsko, Srí Lanka, Kolumbia.

sezóna: po celý rok.

Aki (Ackee)

Aki, alebo bligia delicious, je hruškovitého tvaru s červeno-žltou alebo oranžovou šupkou. Po úplnom dozretí plody prasknú a vznikne krémová dužina s veľkými lesklými semenami. Ide o najnebezpečnejšie exotické ovocie na svete: nezrelé (neotvorené) plody sú prudko jedovaté vysoký obsah toxíny. Môžu sa konzumovať až po špeciálnej úprave, napríklad pri dlhšom varení. Chutí ako aki Orech. V západnej Afrike sa mydlo vyrába zo šupky nezrelého ovocia a dužina sa používa na lov rýb.

Kde vyskúšať: USA (Havaj), Jamajka, Brazília, Venezuela, Kolumbia, Ekvádor, Austrália.

sezóna: Od januára do marca a od júna do augusta.

Ambarella (Ambarella)

Ďalšie názvy sú jablko Cythera, žltá slivka, polynézska slivka, sladká mombina. Oválne plody zlatej farby s tenkou tvrdou šupkou sa zhromažďujú v zhlukoch. Vnútri - chrumkavé, šťavnaté, žlté mäso a tvrdá kosť s tŕňmi. Chutí ako kríženec medzi ananásom a mangom. Zrelé plody sa konzumujú surové, pripravujú sa z nich šťavy, džemy, marmelády, nezrelé plody sa používajú ako príloha, pridávajú sa do polievok.

Kde vyskúšať: Indonézia, India, Malajzia, Filipíny, Fidži, Austrália, Jamajka, Venezuela, Brazília, Surinam.

sezóna: od júla do augusta.

Bam-balan (Bambangan)

Víťaz v nominácii „Najrodnejšia chuť“. Bam-balan pripomína boršč s kyslou smotanou alebo majonézou. Plody sú oválneho tvaru, tmavej farby, vôňa je trochu drsná. Aby ste sa dostali k dužine, stačí odstrániť šupku. Ovocie sa pridáva aj do oblohy.

Kde vyskúšať: Ostrov Borneo (malajzijská časť).

Salak (Salak)

Ďalšie názvy sú bravčová masť, sleď, rakum, „hadie ovocie“. Okrúhle alebo podlhovasté drobné plody rastú v strapcoch. Farba - červená alebo hnedá. Šupka je pokrytá malými ostňami a dá sa ľahko odstrániť nožom. Vo vnútri sú tri sladké segmenty. Chuť je bohatá, sladkokyslá, pripomínajúca buď tomel alebo hrušku.

Kde vyskúšať: Thajsko, Indonézia, Malajzia.

sezóna: po celý rok.

Bael (Bael)

Ďalšie názvy sú stromové jablko, kôstkové jablko, bengálska dula. Po dozretí sa šedozelené ovocie zmení na žlté alebo hnedé. Šupka je hustá ako oriešok a bez kladiva sa k nej dostať nedá, preto sa na trhoch najčastejšie predáva samotná dužina. Je žltá, s plstnatými semenami, rozdelená na segmenty. Kaucia sa konzumuje čerstvá alebo sušená. Používa sa tiež na prípravu čaju a nápoja šarbat. Ovocie má dráždivý účinok na hrdlo, čo spôsobuje svrbenie, takže prvá skúsenosť s interakciou s kauciou môže byť neúspešná.

Kde vyskúšať: India, Srí Lanka, Bangladéš, Pakistan, Indonézia, Malajzia, Filipíny, Thajsko.

sezóna: od novembra do decembra.

Kiwano

Tiež - rohatý melón, Africká uhorka, rohatá uhorka. Po dozretí je škrupina pokrytá žltými hrotmi a dužina má bohatú zelenú farbu. Podlhovasté plody sa nelúpajú, ale krájajú ako melón alebo vodný melón. Chuť je mix banánu, melóna, uhorky, kiwi a avokáda. Inými slovami, môže sa pridávať do sladkých aj pikantných jedál, ako aj nakladaných. Jedlé sú aj nezrelé plody.

Kde vyskúšať: Afrika, Austrália, Nový Zéland, Čile, Guatemala, Kostarika, Izrael, USA (Kalifornia).

sezóna: po celý rok.

Magické ovocie (zázračné ovocie)

Ostatné mená - úžasné bobule, puteria je sladká. Názov exotického ovocia bol zaslúžene zaslúžený. Chuť samotného ovocia nijako nevynikne, no človeku sa bude hodinu zdať, že všetko, čo zje, je sladké. Chuťové bunky sú oklamané špeciálnym proteínom, ktorý sa nachádza v magickom ovocí, miraculínom. Sladké jedlá sa zdajú byť bez chuti.

Kde vyskúšať: Západná Afrika, Portoriko, Taiwan, Japonsko, Austrália, Austrália, USA (južná Florida).

sezóna: po celý rok.

Tamarind (tamarind)

Tamarind alebo indická datľa patrí do čeľade strukovinových, no konzumuje sa aj ako ovocie. Zakrivené plody dlhé až 15 centimetrov s hnedou šupkou a sladkokyslou dužinou. Používa sa ako korenie, je súčasťou známej worcesterskej omáčky a pripravuje sa z nej občerstvenie, dezerty a rôzne nápoje. Sladkosti sa pripravujú zo zrelého sušeného tamarindu. Ako suvenír si turisti domov nosia mäsovú omáčku a koktailový sirup na báze indických datlí.

Kde vyskúšať: Thajsko, Austrália, Sudán, Kamerun, Omán, Kolumbia, Venezuela, Panama.

sezóna: od októbra do februára.

Marula (Marula)

Čerstvá marula sa nachádza výlučne na africkom kontinente a to všetko preto, že po dozretí plody začnú kvasiť v priebehu niekoľkých dní. Dopadá to takto nápoj s nízkym obsahom alkoholu(môžete stretnúť slony „opité“ z maruly). Zrelé plody majú žltú farbu a vyzerajú ako slivky. Dužina je biela, s tvrdou kosťou. Kým nezačne proces fermentácie, má príjemnú vôňu a nesladenú chuť.

Kde vyskúšať: Južná Afrika (Maurícius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana atď.)

sezóna: od marca.

Kumquat (kumquat)

Ďalšie názvy sú japonský pomaranč, fortunella, kinkan, zlaté jablko. Plody sú malé, naozaj vyzerajú ako minipomaranče, kôrka je veľmi tenká. Jedlé celé, okrem kostí. Chutí trochu kyslejšie ako pomaranč, vonia ako limetka.

Kde vyskúšať:Čína, Japonsko, juhovýchodná Ázia, Stredný východ, Grécko (Korfu), USA (Florida).

sezóna: od mája do júna v predaji po celý rok.

Citrón (Citrón)

Ďalšie názvy sú Budhova ruka, cedrát, korzický citrón. Za vonkajšou originalitou sa skrýva triviálny obsah: podlhovasté plody sú takmer súvislou šupkou, chuťou pripomínajúcou citrón a vôňou fialku. Môže sa použiť iba na výrobu kompótov, želé a kandizovaného ovocia. Často je ruka Budhu zasadená v kvetináči ako okrasná rastlina.

Kde vyskúšať:Čína, Japonsko, Malajzia, Indonézia, Thajsko, Vietnam, India.

sezóna: od októbra do decembra.

Pepino (Pepino Dulce)

rovnaké - sladká uhorka, melónová hruška. Formálne ide o bobule, aj keď sú veľmi veľké. Plody sú rozmanité, majú rôzne veľkosti, tvary a farby, niektoré majú žiarivo žltú farbu s červenými alebo fialovými ťahmi. Dužina chutí ako melón, tekvica a uhorka. Prezreté pepino nie sú chutné, rovnako ako nezrelé.

Kde vyskúšať: Peru, Čile, Nový Zéland, Turecko, Egypt, Cyprus, Indonézia.

sezóna: po celý rok.

Mameya (Mamey)

Ďalšie názvy sú sapota. Plody sú malé, okrúhle. Vnútri - pomarančová dužina, podľa chuti, ako by ste mohli hádať, pripomína marhuľu. Pridáva sa do koláčov a koláčov, zavára sa, z nezrelých plodov sa pripravuje želé.

Kde vyskúšať: Kolumbia, Mexiko, Ekvádor, Venezuela, Antily, USA (Florida, Havaj), juhovýchodná Ázia.

Naranjilla

Ďalšie názvy sú naranjilla, lulo, zlaté ovocie Ánd. Navonok vyzerá naranjilla ako strapatá paradajka, hoci chutí ako ananás a jahody. Šťava s dužinou sa používa na výrobu ovocných šalátov, zmrzliny, jogurtov, sušienok, sladkých omáčok a koktailov.

Kde vyskúšať: Venezuela, Panama, Peru, Ekvádor, Kostarika, Kolumbia, Čile.

sezóna: od septembra do novembra.

Ďalšie názvy sú indická moruše, syrové ovocie, prasačie jablko. Plod má veľkosť zemiaku alebo veľkej slivky, šupka je priesvitná. Po dozretí sa farba noni zmení zo zelenej na žltú a takmer bielu. Noni má ostrú arómu a horkú chuť, preto sa mu niekedy hovorí aj „ovocie na zvracanie“. Populárna fáma pripisuje noni vlastnosti vyliečenia takmer polovice chorôb a niektorí ho nazývajú najužitočnejším exotickým ovocím.

Kde vyskúšať: Malajzia, Polynézia, Austrália, juhovýchodná Ázia.

sezóna: po celý rok.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Tiež Jaboticaba, brazílsky viničový strom. Plody, ktoré vyzerajú ako hrozno alebo ríbezle, rastú v trsoch na kmeňoch a hlavných konároch. Šupka je horká. Z dužiny sa vyrábajú džúsy, alkoholické nápoje, želé, marmeláda.

Šťavnaté a voňavé plody majú tvar melónu, dosahujú dĺžku 25 centimetrov, šírku 12 centimetrov. Šupka je mierne tvrdá, červenohnedá. Dužina je biela, kyslo-sladká, semená sú usporiadané do piatich hniezd. Konzumuje sa čerstvé a vyrábajú sa z neho džúsy, jogurty, likéry, džemy, sladkosti a čokolády. Verí sa, že najchutnejšie cupuaçu je to, ktoré spadlo na zem.

Kde vyskúšať: Brazília, Kolumbia, Venezuela, Ekvádor, Mexiko, Peru, Kolumbia.

sezóna: po celý rok.

Marang

Plody Marangu sú predĺžená, hrubá šupka pokrytá tŕňmi, ktoré dozrievaním stvrdnú. Vnútri - biele plátky so semenami, sú pomerne veľké, s tretinou dlane. Každý opisuje chuť po svojom. Niektorí sú si teda istí, že pripomína pohár vo vaflovom pohári, iní, že pripomína marshmallow. Iní nevedia opísať svoje pocity vôbec. Marang sa nevyváža, pretože sa okamžite kazí. Ak sa priehlbiny pri stlačení nevyrovnajú, musí sa urýchlene zjesť. Ak je plod mierne stlačený, mal by sa nechať niekoľko dní ležať. Marang sa zvyčajne konzumuje čerstvý, ale používa sa aj v dezertoch a koktailoch. Semená sú pražené alebo varené.

Kde vyskúšať: Filipíny, Brunej, Malajzia, Borneo, Austrália.

sezóna: od augusta do konca apríla.

ovocie z Thajska

Ovocie sa predáva po celý rok, hoci mimo sezóny napríklad mangostana nie je veľmi rozšírená a ananás je dvakrát drahší. Nakúpiť môžete na trhoch, v pouličných stánkoch, u obchodníkov s pojazdnými vozíkmi.

Ananás, banán, guava, jackfruit, durian, melón, karambola, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostan, mandarínka, mapla, noina, papája, pitaya, pomelo, rambutan, sleď, sapodilla, tamarind, jujuba.

Ovocie z Vietnamu

Vietnam, jeden z najväčších dodávateľov ovocia na svetovom trhu, môže vážne konkurovať aj Thajsku. Najviac ovocia na juhu Vietnamu. V mimosezóne sa ceny obzvlášť exotického ovocia môžu zvýšiť 2-3 krát.

Avokádo, ananás, melón, banán, guava, jackfruit, durian, melón, hviezdicové jablko, zelený pomaranč, karambola, kokos, liči, longan, mango, mangostana, mandarínka, mučenka, mliečne jablko, mombin, noina, papája, pitahaya, rambutan, ružové jablko, sapodilla, mandarínka, citrón.

ovocie z Indie

India sa nachádza v niekoľkých klimatických zónach naraz, čo vytvára priaznivé podmienky pre pestovanie ovocia, ktoré je charakteristické pre tropické aj mierne pásma (vysočiny). V regáloch nájdete známe jablká, broskyne a hrozno a exotické kokosové orechy, papája a sapodilu.

Avokádo, ananás, anonna (cherimoya), melón, banán, guava, guava, jackfruit, figa, karambola, kokos, mango, mandarínka, mučenka, papája, sapodilla, tamarind.

egyptské ovocie

Úroda sa v Egypte zbiera na jar a na jeseň, takže „sezóna“ ovocia je tu takmer vždy. Výnimkou sú hraničné obdobia, napríklad skorá jar, keď už odleteli „zimné“ plody a tie „letné“ sú ešte len na ceste.

Marhuľa, dula, pomaranč, melón, banán, hrozno, granátové jablko, grapefruit, hruška, guava, melón, figa, melón, karambola, kiwi, červený banán, citrón, mango, marania, mišpula, pepino, broskyňa, pitaya, pomelo, cukrové jablko, physalis, datle, tomel.

Ovocie na Kube

Na rozdiel od toho istého Egypta sú ročné obdobia na Kube vyjadrené oveľa jasnejšie. Po celý rok si môžete kúpiť ananásy, pomaranče, banány, guavu, papája. V júli až auguste najchutnejšie mango, v lete začína aj sezóna mamonchillo, cherimoya, karamboly a avokáda, na jar kokosy, vodné melóny, grapefruity.

Avokádo, Ananás, Annona, Pomaranč, Banán, Barbadoská čerešňa, Grapefruit, Guava, Caimito, Karambola, Kokos, Limetka, Citrón, Mamonchillo, Mango, Mučenka, Papája, Sapodilla, Tamarind, Cherimoya.

Ovocie v Dominikánskej republike

V tropickej Dominikánskej republike je podľa očakávania veľa ovocia: od tých najznámejších, ako sú banány a ananásy, až po exotické - granadilly, mamonchillos a sapoty.

Avokádo, ananás, annona, vodný melón, banán, granadilla, granátové jablko, grapefruit, guanabana, melón, caimito, kiwi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, passionfruit, morské hrozno, mišpula, noni, papája, pitahaj, sapota.

Po mnoho storočí a dokonca tisícročí šťavnaté a chutné citrusové plody. Ovocie sa vždy považovalo za najviac užitočné produkty pre človeka, keďže obsahujú všetky najdôležitejšie živiny potrebné pre jeho normálnu existenciu. Čerstvé ovocie nevyžadujú dlhý tráviaci proces na asimiláciu, takže sa môžu konzumovať postupne v akomkoľvek veku, ak neexistuje individuálna intolerancia alebo alergia. V súčasnosti sa pestuje po celom svete veľké množstvo citrusové plody, ktorých plody sú nielen jedlé, ale aj veľmi zdravé a voňavé. Ďalej v článku "Citrusové plody: zoznam mien a fotografií" nájdete najznámejšie z nich.

Jeden z najprínosnejších

Citrón je vždyzelený strom s rozložitou alebo pyramídovou korunou. Má voňavé, kožovité listy, ktoré obsahujú silicu a opadávajú raz za tri roky. Kvety sú ružovej alebo krémovej farby, s jemnou vôňou. Dá sa pestovať ako izbová rastlina. Citrónovník kvitne spravidla na jar a šťavnaté svetložlté plody s tuberkulóznou šupkou dozrievajú až na jeseň. Závisí to však od odrody a miesta rastu. Citróny sú pre človeka veľmi prospešné. Obsahujú tieto látky:

Ak budete jesť jeden malý citrón denne, môžete postupne znižovať vysoký krvný tlak, znížiť viskozitu krvi, zlepšiť elasticitu ciev. Ale nie každý môže využiť tieto cenné plody. Citróny prudko zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy a ľudia s chorobami tráviaceho traktu by ich mali jesť veľmi opatrne a až po konzultácii s lekárom o tejto otázke. Ako všetky citrusové plody môžu vyvolať alergickú reakciu, najmä u detí.

Plody citrónu sa používajú vo varení, v priemysle alkoholických nápojov a vo voňavkárstve. V Rusku je už dlho tradíciou piť čaj s citrónom. Z týchto plodov sa často vyrába limonáda – veľmi obľúbená. prírodný nápoj s osviežujúcim účinkom. Recept na jeho prípravu je mimoriadne jednoduchý: čerstvý citrónová šťava treba poriadne potrieť cukrom a zriediť vodou. Množstvo ingrediencií je možné odobrať podľa osobných preferencií.

Táto rastlina je ľuďom známa už od staroveku. Zistilo sa, že pomaranče sa v Číne úspešne pestovali už 2,5 tisíc rokov pred naším letopočtom. V súčasnosti sa považuje za najbežnejšiu plodinu zo všetkých citrusových plodov. Rastie v trópoch a subtrópoch, v krajinách s nevhodným podnebím sa pestuje v skleníkoch. Životnosť jednotlivých stromov môže dosiahnuť až 150 rokov. Chuťové vlastnosti lepšie vo veľkých plodoch s tenkou kôrou.

Pomaranče obsahujú celý komplex vitamínov a veľké množstvo biologicky aktívnych látok. Pomarančový džús bol dlho považovaný za antiskorbutikum. Je užitočné jesť pomaranče na prevenciu mnohých chorôb takých dôležitých orgánov, ako sú pečeň a srdce. Vysoký obsah vitamínu C pomáha telu bojovať proti prechladnutiu. Poznamenané pozitívny vplyv systematické používanie týchto plodov na stav nádob. Pektíny obsiahnuté v pomarančoch zlepšujú črevnú motilitu, znižujú hnilobné procesy. Čerstvá pomarančová šťava je považovaná za jeden z najlepších a najzdravších nápojov. Plátky pomaranča sa aktívne používajú pri varení a z kôry sa vyrábajú všetky druhy nálevov, likérov a džemov. Produkuje tiež pomarančový olej. Ovocie by sa malo konzumovať opatrne kvôli pravdepodobnosti alergickej reakcie a exacerbácii gastrointestinálnych ochorení.

Tento vždyzelený strom môže byť vysoký až 5 m a úroda ovocia dosahuje sedemtisíc kusov. K ich dozrievaniu zvyčajne dochádza v novembri alebo decembri, v závislosti od odrody. Mandarínky sa ľahko šúpu, šupka sa ľahko oddelí od dužiny. Plody sú veľmi voňavé, zvyčajne sladšie ako pomaranč.

Kôra mandarínky obsahuje o nič menej živín ako ovocie. Preto sa pripravuje chutne a zdravý džem, nálevy, pridávané do kompótov, čajov.

Pre veľké množstvo cukru obsiahnutého v plodoch mandarínky by ju nemali jesť ľudia trpiaci chorobami pankreasu vrátane cukrovky. Tí, ktorí majú zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte, gastritída, ochorenie pečene. Nemôžete jesť mandarínky pre deti, ktoré majú individuálnu neznášanlivosť na toto ovocie alebo alergiu.

Najväčší z citrusových plodov

Pomelo je obrovský vždyzelený strom, ktorý môže dosiahnuť výšku 15 m. Bledozelené, žlté alebo oranžové plody majú pomerne hrubú šupku. Niekedy sa nachádzajú s hmotnosťou 10 kg. Plody sú kyslé, s horkastou chuťou. V Číne bolo pomelo známe už pred naším letopočtom. V XIV storočí ho prvýkrát priniesli do Európy námorníci. V juhovýchodnej Ázii, rovnako ako v Číne, je považovaný za symbol blahobytu. Používa sa počas náboženských osláv ako obete pre duchov.

Toto ovocie je veľmi užitočné vďaka vysokému obsahu vitamínu A, prítomnosti lipolytického enzýmu, ktorý podporuje rýchlejšie štiepenie tukov a vstrebávanie bielkovín. Obsahuje také užitočné látky ako draslík, vápnik, železo, vlákninu. Limonoidy, ktoré sú prítomné vo všetkých citrusových plodoch a najmä pomele, inhibujú rast buniek rakoviny prsníka.

Pomelo zvyčajne jedia surové alebo z neho pripravujú plnky do koláčov, ovocných šalátov, pridávajú ho do dochucovadiel k mäsovým a rybím pokrmom.

Ovocie bolo prvýkrát získané v roku 1931 na Floride. Ovocie mineola má veľkú veľkosť, sploštený tvar, tenkú červeno-pomarančovú kôru. Dužina plodu má 10 - 12 klinčekov, má sladkokyslú chuť, príjemnú vôňu a malé množstvo semien. Obsahuje veľa kyseliny listovej, v 100 g v závislosti od zrelosti a podmienok pestovania to môže byť až 80 % dennej potreby človeka. Preto je veľmi dôležité používať ho pre tehotné ženy, ale len po konzultácii s lekárom. Zlepšuje elasticitu krvných ciev. Plody sa najčastejšie konzumujú čerstvé alebo sa z nich vyrábajú čerstvé či konzervované šťavy. Kôra sa používa pri varení.

Záver

Citrusové plody milujú nielen deti, ale aj mnohí dospelí. ich lahodná dužina- skutočný sklad vitamínov a živín. Ich horké zrnká však obsahujú aj veľa horčíka, draslíka a vápnika a šupka obsahuje užitočné silice Citrusové plody, zoznam mien, fotografie Detailný popis vám dá možnosť zoznámiť sa s ich úžitkovými vlastnosťami. Výber druhov a rôzne odrody tieto plody sú veľmi rozmanité. Ak máte túžbu vyskúšať nové, predtým neznáme ovocie, nemali by ste ich kupovať vo veľkom množstve, najprv musíte zistiť reakciu tela - či sa objavia alergické príznaky alebo sa vám jednoducho nepáči chuť.