Hubový maškrtník s kapustou a uhorkami. Hubový maškrtník s kapustou. Krok za krokom recept s fotografiou

Pre ruskú kuchyňu nenájdete tradičnejšie jedlo ako Hodgepodge recept s hubami a kapustou. Na dedinách sa toto prvé jedlo varilo vždy v aromatickom zeleninovom vývare a len na sviatky používali výdatný mäsový bujón, vďaka ktorému sa stal mašľou ešte chutnejší a aromatickejší. A každý z vás si pravdepodobne pamätá frázu „tím-hodgepodge“ a neobjavila sa náhodou, pretože do tejto polievky sa najčastejšie pridávali produkty, ktoré sú po ruke - rozmanitosť zeleniny, kyslé uhorky a zberané lesné huby.

Recept Solyanka s hubami a kapustou

Ak hovoríme o recept lahodný maškrtník s hubami a kapustou, potom sa pod týmto zaužívaným názvom môže skrývať nielen recept na voňavú polievku, najlepšie jedlo na obed pre celú rodinu, ale aj druhý chod, príloha k mäsu a rybe, ako aj plnohodnotné chudé jedlo na obed a okrem toho sa nájde, potom dostanete pikantnú kapustnicu a hríby šalát s inou zeleninou, paradajkami a bylinkami.

    Huby - 0,5 kg

    Biela kapusta - 0,4 kg

    Nakladané uhorky - 2 ks.

    Cibuľa - 2 ks.

    Zemiaky - 2 ks.

    Paradajková pasta - 2 lyžice.

    Granulovaný cukor - 2 lyžičky

    Citrón - 1/2 ks.

    Ocot - 1 polievková lyžica.

    Maslo - 30 gramov

    Soľ, korenie, korenie, bylinky podľa chuti

    Lavrushka - 2 ks.

    Voda - 2500 ml

    Olivy - 50 gramov

Existuje mnoho spôsobov prípravy Solyanka polievka s hubami a kapustou, recept ponúkame vám najjednoduchšie a najlacnejšie.

Nie je náhoda, že tu sú šampiňóny, aj keď sme opakovane hovorili, že je to najchutnejšie. Sú to šampiňóny, ktoré si môžete kúpiť celoročne v supermarkete vo vašom meste, okrem čerstvé šampiňóny môžete si vziať sušené alebo mrazené huby zozbierané na jeseň.

Podľa vlastného uváženia môžete pridať aj prísadu, ako sú olivy, používa sa už na ozdobenie polievky pri podávaní. Ostatná zelenina je dostupná pre každú rodinu, tak si neodopierajte potešenie a uvarte túto pre svojich blízkych. voňavá polievka na obed.

Veľmi jednoduché recept na lokše s kapustou a hubami, nie sú tu žiadne jemnosti a triky, pretože to bolo zvykom variť v ruských dedinách, kde sa v prvom rade oceňovalo, aké výdatné a zdravé bolo jedlo a estetická zložka sa vôbec nezohľadňovala. Moderné gazdinky, servírujte polievku na stôl, ozdobte ju vetvičkami čerstvých byliniek, plátkom citróna a kolieskami olív (alebo olív). A určite podávajte misku s domáca kyslá smotana, ak nehovoríme o pôstnom menu.


Začnime varením s prípravou zeleniny a je ich veľa - najprv musíme očistiť cibuľu a zemiaky, dôkladne opláchnuť všetku zeleninu. Zemiaky by mali byť nakrájané na malé kocky, jemne nakrájanú cibuľu. Nalejte dva a pol litra vody do panvice, zapálte a pošlite zemiaky do vody. Zemiaky varte 15 minút.

V ďalšej fáze varenia potrebujeme hlbokú panvicu: zapálte ju, vložte kúsok masla a na miernom ohni pár minút opečte nakrájanú cibuľu. Potom do panvice vložte nakrájanú kapustu a huby nakrájané na stredne veľké plátky.

Zeleninu pokvapkáme stolovým octom a dusíme na panvici na miernom ohni pod pokrievkou 20 minút. Po uplynutí stanoveného času (všimnete si, že kapusta a huby vypúšťajú šťavu a zmenšujú objem) by ste mali poslať paradajkovú pastu na panvicu a ešte chvíľu dusiť.

Teraz späť do hrnca so zemiakmi, musíme poslať zeleninový guláš z panvice pridáme lavrushku, na kocky nakrájané nakladané uhorky. Osobitná pozornosť by sa mala venovať koreniu – v tejto fáze treba polievku osoliť a okoreniť, v prípade potreby pridať trochu cukru.

Zostáva variť polievku iba 10 minút a môže sa podávať pri stole, ale je lepšie ju nechať pod vekom 30-40 minút, aby sa správne uvarila. A ak zbierate úrodu, musíte bezpodmienečne pridať cukor, je to nenahraditeľná zložka marinády.


Recept Solyanka s kyslou kapustou a hubami

Všimli ste si, že pri prvej možnosti varenia sme pridali kyslé uhorky, aby polievka získala potrebnú kyslosť a môžete si maškrty so slanými hubami a kapustovým receptomT. Jedlo sa pripravuje rovnakým spôsobom, až teraz je možné vylúčiť uhorky. Nakladané uhorky by sa tiež nemali pridávať do kapusty vo fáze dusenia, zo soli môže byť veľmi tvrdá a tvrdá, takže sa posielajú priamo do panvice k zvyšku prísad.

Recept Solyanka s kyslá kapusta a huby a pripomína to klasický recept Ruská kapustová polievka, chutná a voňavá, perfektný obed pre celú rodinu kedykoľvek počas roka.

Kyslá kapusta si zachováva svoje prospešné vlastnosti A vysoký obsah vitamín C aj po uvarení, takže by ste si nemali dodatočne povedať, že varený džbán na obed dodá telu potrebnú dávku elánu a vitamínov na celý deň.


Ak sa rozhodnete variť maškrta so sušenými hubami a kapustou, recept treba doplniť o jeden dôležitý krok – namáčanie plátkov sušených húb. Pred začatím varenia určite vložte sušené plátky do misy a zalejte vriacou vodou, nechajte ich chvíľu v tejto polohe, aby napučali. Teraz plátky pripomínajú kúsky čerstvých lesných húb a ich vôňa zostáva jedinečná.

To, že sa na slané zemiaky používajú čerstvé aj solené huby a kapusta, nám opäť dokazuje, že väčšina receptov je kulinárskym experimentom našich hostesiek, ktoré vychádzajú z toho, čo je v kuchyni po ruke. Ale musia byť prítomné uhorky, aby sa vývar ukázal ako kyslý a osviežujúci.


Recept Solyanka s kapustou, hubami a mäsom nech varíš najprv chutné jedlo pre vašich hostí. mäsový vývar robí túto polievku ešte voňavejšou, zasýtenejšou, ale aj na hubovej báze, zeleninový vývar chuťové vlastnosti hodgepodge nie je v žiadnom prípade horší ako mäsová verzia.

V tomto článku vám chcem predstaviť pomerne jednoduché, ale zároveň užitočné a chutné jedlo z kapusty a húb. Toto jedlo je čerstvá kapustnica s hubami. Solyanka s hubami dobrý ako studený studené predjedlo a horúce, keď sa použije ako druhý bezmäsité jedlá. Hlavnými zložkami navrhovaného receptu na hodgepodge sú biela kapusta a obyčajná Lesné huby huby.

O prospešných vlastnostiach bielej kapusty som už písal v mojom článku „“. Tieto informácie môžete ľahko nájsť na mojej webovej stránke. A pre tých, ktorí majú problémy s hľadaním, v krátkosti pripomeniem výhody tohto jedinečná zelenina priamo v tomto článku a myslím, že za to sa na mňa neurazíte.

Biela kapusta obsahuje veľké množstvo vitamíny, medzi ktoré patria vitamíny A, skupiny B, C, K, PP, protivredový vitamín U a iné. Zaujímavosťou môže byť aj to, že v množstve vitamínu C v kapuste je dokonca pred citrónmi. Biela kapusta je bohatá na prvky, ako je draslík, horčík, vápnik, chlór, síra, sodík, ktoré sú pre človeka veľmi užitočné. Okrem týchto makroživín obsahuje veľa potrebné pre človeka stopové prvky, ako je kobalt, železo, hliník, zinok a mnohé ďalšie. Kapusta sa zároveň vyznačuje nízkym obsahom kalórií, ktorý je iba 28 kcal. Biela kapusta obsahuje v priemere asi 2% bielkovín, 0,1% tuku a asi 5% sacharidov.

Vďaka obsahu kyseliny listovej v kapuste má jej použitie v potravinách priaznivý vplyv na krvný obeh, na dianie v Ľudské telo metabolické procesy, odstraňovanie prebytočnej vlhkosti z buniek ľudského tela atď.

Vo všeobecnosti je biela kapusta veľmi bežná lacná a veľmi zdravá rastlinný produkt, ktorý by mal byť na našom stole vždy prítomný. A aby kapusta nebola nudná, jedlá z nej sa musia pravidelne diverzifikovať a používať v rôznych kombináciách s inými chutnými a zdravými výrobkami.

Toto je v skutočnosti Pôstne jedlo z kapusty a húb môže slúžiť nielen ako nezávislý druhé jedlo bez mäsa, ale tiež sa stanú chutnými a užitočný doplnok do druhého mäsové jedlá. Ak teda chcete vegetariánske jedlo sa môže ľahko premeniť na mäso, hoci sa vám ponúka zeleninový pokrm s hubami je chutný sám o sebe.

Pokiaľ ide o huby, ich užitočné vlastnosti a jedlá z nich, vrátane zeleninových jedál s hubami, nájdete aj na stránkach tejto stránky. Zároveň by som chcel poznamenať, že huby húb, ktoré používam v navrhovanom hodgepodge, nie sú prísne povinné. Môžu byť nahradené inými lesnými resp nakupovať šampiňóny alebo hlivu ustricovú, o ktorej budem písať v tomto článku.

Varte doma, doma vždy chutí lepšie a vždy sa dá experimentovať.

Solyanka z čerstvej kapusty s hubami, recept

Recept na výrobu hodgepodge je veľmi jednoduchý, varenie nezaberie veľa času a je pripravené zeleninové jedlo s hubami z jednoduchých a cenovo dostupných produktov.

Na prípravu hubového hríbu použijem nasledujúce produkty:

Biela kapusta - 0,5 hlavy (asi 800 gramov);

Mrkva - 1 kus;

Cibuľa - 4 - 5 kusov, (malé veľkosti);

Varené huby - 400 gramov;

Paradajková omáčka - 150 gramov;

Bobkový list - 3 listy;

Slnečnicový olej - 80 gramov;

Mleté čierne korenie.

Ako uvariť čerstvá kapusta s hubami, recept krok za krokom s fotografiou

Ak chcete pripraviť hodgepodge z čerstvej kapusty s hubami, musíte nakrájať kapustu, olúpať cibuľu a mrkvu, nakrájať cibuľu, nastrúhať mrkvu, smažiť cibuľu s hubami. Pripravenú kapustu a mrkvu, ako aj vyprážané šampiňóny s cibuľou vložíme do dusenej misky, osolíme, okoreníme a dusíme v rúre.

A teraz podrobnejšie o procese prípravy kapustového hodgepodge s hubami.

Na prípravu hríbových húb mám lesné hríby, ktoré sme si s manželom sami nazbierali v lese. Predvarila som ich v osolenej vode asi hodinu. Ak však takéto huby nemáte, možno ich ľahko nahradiť šampiňónmi alebo hlivou, ktoré sú pomerne cenovo dostupné a komerčne dostupné na trhu alebo v obchode. Už som vzal 400 gramov varené huby, a čerstvé budú musieť vziať 600 - 700 gramov Súčasne šampiňóny alebo hlivy nemôžu byť varené, ale vyprážané surové.

Aby som teda nestrácal čas, vezmem si hlbokú panvicu, nalejem do nej 50 gramov slnečnicového oleja a zapálim na malý oheň. Kým sa panvica zohrieva, ošúpem cibuľu a nakrájam na polkolieska.

Počas tejto doby sa panvica zohriala, vložil som do nej huby a cibuľu na orestovanie. Zároveň sú moje huby malé, takže ich pred vyprážaním nekrájam.

Keďže používam predvarené šampiňóny, smažím ich s cibuľou asi 5-7 minút za občasného miešania. Niekedy skôr som použil na prípravu podobného mišketu s hubami surové šampiňóny. Tak som ich opekal na panvici s olejom oddelene od cibule asi 5-7 min a potom pridal cibulu a dalej som oprazal dalsich 5-7 min.

Kým sa opečie cibuľa a huby, ostrým veľkým nožom nastrúham kapustu.

Potom mrkvu olúpem, umyjem pod tečúcou vodou a nastrúham na hrubom strúhadle.

Vezmem zapekaciu misu, ktora pri priprave tohto kulinárske jedlo Budem mať formu na dusenie, dám do nej nakrájanú kapustu a nastrúhanú mrkvu.

Zľahka primiešame mrkvu a kapustu.

Po osmažení húb a cibule ich prenesiem z panvice do misky na dusenie na kapustu a mrkvu.

Pridám paradajkovú omáčku, soľ, čiernu mleté ​​čierne korenie, bobkový list Zvyšok vylejem slnečnicový olej a gramov 50 - 70 vody.

Milujeme maškrtu s hubami a kapustou! Toto je ďalší z našich záchrancov života. Ak nie je čas na varenie, môžete otvoriť nádobu a zohriať ju, alebo ju môžete jesť studenú - veľmi chutné!
Tento rok toho máme veľa dobré huby tak tento recept príde vhod!
Huby zbierame sami.

Uvaríme ich v osolenej vode. Potrebujeme 1 kg uvarených húb. Môžete však urobiť viac alebo menej. Zvyšok som zamrazil.
Huby vyberieme nabok. Kapustu nakrájame. Je žiaduce, aby bol tenší, pretože jesenný je silnejší a varí sa dlhšie. Kapusta, rovnako ako všetko najťažšie, je práca pre manžela)

Vložili sme to veľká panvica na hasenie. Keďže je ho veľa, dusím na rastlinnom oleji, kým mierne nezmenší objem. Potom pridám zvyšné suroviny.
Paradajky krájam ľubovoľne, lebo ich sekám v mixéri. Nalejte paradajky na kapustu.

Tri mrkvy na hrubom strúhadle a tiež ich poslať na dusenie.

Teraz všetko dobre premiešame a dusíme bez húb asi 15 minút.Potom vložíme šampiňóny.

Znova premiešame a pridáme korenie a soľ s cukrom.

Dusíme 40-50 minút, možno aj dlhšie. Tento rok bola moja kapustnica veľmi dlho silná, tak som ju dlho dusila.
Po 10 minútach pridajte 4 polievkové lyžice octu. Vypnite a rozložte hodgepodge do sterilizovaných pohárov a zrolujte kovovými viečkami. Zabaľte až do úplného vychladnutia a vložte do chladničky, pivnice atď.

Pod názvom hríbový džbán s kapustou mnohí myslia zber na zimu. Ale toto je úplne iný recept - toto je hubová polievka. A nie jednoduchý, ale prefabrikovaný, pozostávajúci z viacerých druhov húb, ak ide o hríbovku. A to z viacerých druhov mäsa alebo klobásy, ak ide o mäsovú kašu.

V tradičnom mäsový maškrtník zvyčajne používajú nakladané uhorky. A dnes okrem niekoľkých druhov húb v maškrte použijeme dva druhy kapusty, čerstvú a kyslú. Len dovnútra Hubová polievka uhorky sa nejako považujú za nevhodné, ale huby sa veľmi dobre spájajú s kapustou. Solyanka s ňou dopadá veľmi chutne a uspokojujúco.

Pozrite sa, či sa vám páčia tieto recepty:

Pozrime sa, aké produkty potrebujeme na recept na hubový hodgepodge s kapustou. Všetko vám poviem a podrobne vám ukážem, ako sa varí hríbový maškrtník s kapustou. Tak, poďme...

Recept na hríbový maškrtník s kapustou

Produkty používané na maškrtu:

  • biely sušené huby- 50 gr.,
  • biele nakladané huby - 0,5 l. pohár,
  • biele mrazené huby - 200 gr.,
  • čerstvá kapusta - 300 gr.,
  • kyslá kapusta - 250 g,
  • cibuľa - 1 ks.,
  • mrkva (veľká) - 1 ks.,
  • rastlinný olej (na vyprážanie) - 3 lyžice. l.,
  • bobkový list - 2 ks.,
  • čierne korenie - 5 ks.,
  • čerstvé bylinky (sušené),
  • soľ, mletá paprika - podľa chuti,
  • citrón.

Príprava hríbového lokšu s kapustou:

Dnes varím maškrtu z bielych húb. Tento rok dopadol hubársky, a tak si môžeme dovoliť aj takýto luxus. Ale vo všeobecnosti platí, že všetky huby, ktoré máte k dispozícii, sa hodia do mišču a nič iné. Chuť maškrty nebude horšia, nebojte sa, kľudne si uvarte z toho, čo máte, aj tak bude lahodný.


Najprv si ako vždy pripravme všetky produkty, ktoré potrebujeme. Odlúpnite čerstvú kapustu zo špinavých a zelených listov, olúpte cibuľu, mrkvu.

Vložte suché huby do hrnca, nalejte vodu (1,5 - 2 litre), varte, znížte teplotu, pridajte bobkový list, korenie, trochu soli, varte pol hodiny.

Kým sa nám uvaria sušené hríby, potrebujeme podusiť zeleninu. Na panvici zohrejeme rastlinný olej, pridáme tam nakrájanú cibuľu, smažíme 2-3 minúty, potom na kocky nakrájanú mrkvu, smažíme ďalšie 2-3 minúty.


Potom ku všetkému, čo je už v panvici, pridajte čerstvú kapustu a na strednom ohni dusíme ďalších 15 minút.


Teraz berieme vývar s varenými sušenými hubami. Prefiltrujeme do inej panvice, položíme späť na sporák, položíme čerstvé huby a varíme 10 minút. Sušené vychladnuté huby je potrebné nakrájať.


Teraz vezmeme veľkú misku do rúry, nejakú špeciálnu keramickú panvicu. A tam začneme prenášať všetko. Najprv vyložíme dusenú zeleninu s kapustou. Potom zalejeme uvarené hríby spolu s vývarom, potom vložíme uvarené nakrájané sušené huby.

Posielame tam aj nakladané hríby z téglika (bez marinády). Všetko zmiešame, soľ, korenie podľa chuti a ak sa vám to zdá husté, pridajte trochu vody, zatvorte veko.


Teraz zostáva vložiť náš hubový miškát do rúry. To, čo vo vás robíme, je, že ho dávame zahriaty na 170 stupňov. Hodinu chradneme.

Po uplynutí času maškrtu vyberieme, nakrájame citrón, dáme do hrnca, posypeme nasekanými bylinkami, premiešame. Potom to nalejeme do taniera a ... Doprajeme sebe a svojim príbuzným úžasnú hubovú maškrtu s kapustou.


Určite vyskúšajte. Chutné. Dobrú chuť!

Obdobie konzervovania, keď gazdinky premenia svoje kuchyne na malé továrne takmer priemyselného rozsahu, sa považuje za jedno z „najhorúcejších“. Jedným z najbežnejších typov prípravkov je kapustový hodgepodge: s hubami, s mrkvou, s paprika, škála ingrediencií je veľmi široká. Pozývame vás zoznámiť sa s tradičnými a originálnymi spôsobmi konzervovanie zeleniny na zimu.

Recept možno bezpečne nazvať klasikou žánru, ako sa používa tradičná zostava produkty, medzi ktoré patrí kapusta, paradajky (alebo paradajkový pretlak) a huby.

Ingrediencie:

  • 4 polievkové lyžice so sklíčkom z paradajkovej pasty;
  • Kilogram húb;
  • 2 kilogramy kapusty;
  • 200 g cibule;
  • Pohár oleja a vody;
  • 40 ml. ocot (9%);
  • 4 zrnká korenia;
  • 1,5 lyžice Sahara;
  • 1 polievková lyžica soľ.

Recept krok za krokom varenie maškrty z kapusty s hubami na zimu:

    1. skartované biela kapusta, vložte ju do kotla s 200 ml. olejov.
    2. Zmiešajte 250 mililitrov vody s octom a nalejte do kotlíka. Hodíme tam aj papriku, klinčeky.
    3. Všetko dusíme na miernom ohni pol hodiny.
    4. Je čas na paradajkovú pastu: pred pridaním do kotla ju zmiešajte so soľou a cukrom.
    5. Je dôležité, aby do hotových cestovín boli zahrnuté iba paradajky!
    6. Opäť dusíme: teraz 15 minút.
  1. Po 45 minútach od začiatku prípravy hodgepodge posielame huby do misky. Treba ich uvariť plne pripravený, nakrájajte na kúsky a potom spolu smažte cibule V zeleninový olej. Proces, bez ohľadu na čas varenia húb, bude trvať 5-7 minút.
  2. Huby prepečené s cibuľou sa posielajú do kade s kapustou. Varte ďalších 10 minút a vypnite.

Solyanka: recept s mrkvou

Solyanka - úžasné jedlo. Môže to byť ako predjedlo, tak aj plnohodnotný druhý chod. Obrobok môže byť tiež použitý ako zeleninový základ pre prvý a druhý kurz.

Ingrediencie:

  • Biela kapusta: 1 kg;
  • Varené huby: 800 g;
  • Mrkva: 500 g;
  • Cibuľa: 500 g;
  • Olej: 500 ml;
  • Paradajková pasta: 4 polievkové lyžice;
  • Jablčný ocot: 15 ml;
  • Lavrushka: 2 listy;
  • Korenie: 7 hrách;
  • Soľ: 1 polievková lyžica.

Ako uvariť kapustový hodgepodge s hubami na zimu? Ak to chcete zistiť, postupujte podľa pokynov krok za krokom:

    1. Huby, varené vopred v slanej vode, smažte v 100 ml. olej 25 minút.

Huby je potrebné vyprážať, aby sa odparila prebytočná vlhkosť, ktorú získali varením.

    1. Huby sa vyprážajú a pokračujeme v spracovaní kapusty. Musí sa nakrájať na tenké prúžky.
    2. Kapustu rozložíme do kotlíka a nalejeme do nej 200 mililitrov oleja a dusíme na strednom ohni do al dente.

Ak si všimnete, že kapusta je skôr vyprážaná ako dusená, je to jasný znak suchého ovocia. Preto je potrebné do kotlíka naliať trochu vody.

    1. Huby sú vyprážané, opatrne ich vyberte z panvice a tu, pridaním ďalších 200 mililitrov oleja, opečte tenké polkruhy cibule.
    2. Keď zmäkne, ale zjavne ešte nedosiahlo stav úplnej pripravenosti, pridajte k nemu nastrúhaný hrubé strúhadlo mrkva.
    3. Zeleninu dusíme štvrť hodiny do mäkka.
    4. Kým sme smažili cibuľu a mrkvu, kapusta je pripravená na spojenie so zvyškom ingrediencií. Teraz je jemne chrumkavý, ale už celkom jemný a jemne priehľadný.
    5. Huby, cibuľa s mrkvou sú položené v kotli s kapustou.
    6. Ďalej posielame rajčinová pasta, lavrushka, korenie.
    7. Mierne podusíme, ochutnáme a podľa chuti dosolíme.
  1. Celková doba dusenia všetkých ingrediencií v agregáte je asi 20 minút po uvarení.
  2. Pripravenosť palice určujeme kapustou: zmäkne, spriehľadní a prestane chrumkať. V tejto fáze nalejte ocot do kotla.
  3. Pod pokrievkou ešte 5 minút podusíme maškrtu a vypneme.
  4. Hotový maškrtník s mrkvou a hubami rozložíme do sterilných pohárov, zabalíme, otočíme hore dnom a prikryjeme prikrývkou.

Solyanka je veľmi chutná a šťavnatá.

Solyanka s paradajkovou omáčkou

Paradajková omáčka je takmer nepostrádateľná prísada do mišču. Samozrejme, nemôžete to dať na rovnakú úroveň s kapustou, ale nemali by ste si nechať ujsť chuť, ktorú dáva obrobku.

S čím potrebujete na mišušku paradajková omáčka:

  • 1 kg. čerstvé huby;
  • 2 kg. kapusta;
  • 4 polievkové lyžice rajčinová pasta;
  • 100 gr. Luke;
  • 200 ml. oleje;
  • 30 ml. ocot (9%);
  • 2 klinčeky;
  • 2 zrnká korenia;
  • 1,5 lyžice soľ;
  • 50 gr. Sahara.

Ako správne variť maškrtu:

    1. Pred nasekaním kapusty ju podrobíme štandardnému postupu: umývanie a sušenie.
    2. Pošleme ho do veľkej panvice, nalejeme olej a malé množstvo vody, zahrejeme na mierny oheň.
    3. Nezabudnite pravidelne miešať kapustu a dusiť ju týmto tempom 30 minút.

Nepreháňajte to s frekvenciou miešania. Pretože existuje veľké nebezpečenstvo, že dostanete kašovitú hmotu namiesto misky s jasne definovanými kúskami zeleniny.

    1. Kým sa kapusta dusí, musíme si pripraviť huby a cibuľu. Vopred olúpané a umyté huby povarte v osolenej vode 10 minút. Nezabudnite odstrániť penu. Keď je pripravený, vypustite vodu z húb.
    2. Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s hubami opekáme na oleji 1/4 hodiny.
    3. Pripravenú cibuľovo-hubovú zmes dáme ku kapuste spolu s paradajkovým pretlakom a korením. Opäť varte - teraz 15 minút.
  1. 10 minút pred koncom kalenia sa do misky pridáva ocot.
  2. Miska môže byť umiestnená v už sterilizovanej nádobe a poháre môžu byť sterilizované vo vriacej vode bez priskrutkovaných viečok, ale s vopred zabaleným dresingom. V druhom prípade poháre sterilizujeme 20 minút.

Hotovú maškrtu, sterilizovanú podľa všetkých pravidiel, zrolujeme a obalíme niečím teplým, kým nevychladne.

Solyanka s paradajkovou omáčkou, pripravená podľa tento recept dobre uložené aj vtedy izbová teplota.

Recept na zeleninový maškrtník s paprikou

Predstavujeme vám hodgepodge s bohatým zložením ingrediencií, ktoré osloví aj tých najprísnejších znalcov domácich prípravkov.

Ingrediencie:

  • Kapusta, mrkva, cibuľa, uhorky, šampiňóny: po 1,5 kg;
  • Sladká paprika: 1 kg;
  • Paradajky: 2 kg.;
  • cukor: 7 polievkových lyžíc;
  • Soľ: 9 polievkových lyžíc;
  • Ocot (9%): 250 ml;
  • Rastlinný olej: 180 g;
  • Lavrushka: 3 listy;
  • Čierne korenie: 10 hrách.
    1. Všetku zeleninu spracujeme: umyjeme, očistíme, osušíme.
    2. Zelenina na sekanie: kapusta, cibuľa.
    3. Mrkvu a uhorky nakrájame na kolieska.
    4. Paprika a paradajky, ktoré sú najlepšie olúpané, na plátky.
    5. Huby - tenké plátky.
    6. Na oleji orestujeme cibuľu, mrkvu, šampiňóny a kapustu. Poradie pridávania zodpovedá poradiu prísad v tomto kroku. Postupné pridávanie zeleniny na vyprážanie je zárukou zachovania šťavnatosti zeleniny.
  1. IN hotová omša pridajte zvyšné ingrediencie okrem octu.
  2. Po 40 minútach od začiatku kalenia nalejte ocot.
  3. Po čakaní na var, vypnite a ihneď pristúpte k vloženiu misky do sterilných pohárov.

Jedlo so sladkou paprikou je pripravené. Zabudli sme spomenúť, že pre krásny estetický vzhľad sa odporúča brať rôzne odtiene papriky.

Najjednoduchší recept na hodgepodge na zimu

Recept, ktorý bude uvedený nižšie, sa nedá ani porovnať s chuťou v obchodoch s polotovarmi. Hodgepodge je voňavý, chutný a zdravý, zároveň je pripravený v dvoch ohľadoch. Aby ste recept oživili, potrebujete pomalý hrniec.

Ingrediencie pre Solyanku s čerstvými paradajkami:

  • Lesné huby: 350 gr.;
  • Biela kapusta: 700 g;
  • Cibuľa: 200 g;
  • Mrkva: 200 g;
  • Paradajky: 1 ovocie;
  • Soľ: 1 lyžička;
  • Nerafinovaný slnečnicový olej: 50 gr.;
  • Octová esencia: 1,5 lyžičky;
  • Čierne korenie: 5 hrách;
  • Lavrushka: 2 listy.
  1. Bielu kapustu umyjeme, mierne osušíme (môžete len otrieť papierovou utierkou) a nasekáme.
  2. Spôsob rezania mrkvy volíme na základe osobných preferencií. Môžete mlieť na hrubom strúhadle alebo napríklad v kórejčine.
  3. Huby sa prednostne nakrájajú na prúžky. Varte štvrť hodiny v osolenej vode.
  4. Cibuľa nakrájaná na pásiky podobné pásikom húb.
  5. Kapustu ochutíme pár štipkami soli.
  6. Nalejte do misky multivarkára nerafinovaný olej a vložte do nej pripravenú zmes cibule a mrkvy. Varíme v režime "Frying" 15 minút.
  7. Teraz je čas pridať kapustu. Rozložíme ho v hustej vrstve na zeleninovú výpeku. A dusíme v rovnakom režime 15 minút. Kapusta sa usadí a môžete pridať korenie.
  8. Počas týchto 15 minút, počas ktorých sa bude dusiť kapusta s mrkvou a cibuľou, je potrebné paradajky odstrániť z kože a nakrájať na plátky.
  9. Do misky posielame paradajky a huby, zvyšnú soľ, lavrushku.
  10. Pomalý hrniec dáme na 30 minút do režimu „Hasenie“.
  11. Po pípnutí nalejte ocot a premiešajte. Ďalších 5 minút v rovnakom režime a bude možné vypnúť hodgepodge s mrkvou a hubami.
  12. Hodgepodge balíme do sterilných pohárov, korkových s viečkami.

Po úplnom vychladnutí palice pod pokrievkou odložíme poháre na chladné miesto.

Hodgepodge pripravujeme na zimu na orientálny spôsob

Klasický hodgepodge obsahuje pomerne úzky zoznam korenín v zložení zložiek. Patria sem bobkový list, korenie sladký hrášok alebo mletý, soľ, cukor. Existuje ale aj recept na výrobu džbánu podľa orientálne chute. V tomto prípade sa používa rozsiahly zoznam korenín a korenín.

Zloženie prísad:

  • Biela kapusta: 2,5 kg;
  • Huby (predvarené): 2 kg.;
  • Mrkva: 1 kg.;
  • Paradajky: 1 kg;
  • Cibuľa: 1\2 kg.;
  • Rastlinný olej: 300 ml;
  • Karafiát: 3 dáždniky;
  • Bazalka: 1 lyžička;
  • Koriander: 1/2 lyžičky;
  • Estragón: 1/2 lyžičky;
  • Soľ a bylinky (kôpor, petržlen) podľa chuti.
    1. Uvarené huby pomelieme.
    2. Paradajku zbavíme šupky a spolu s cibuľou nakrájame.
    3. Mrkvu pomelte na veľkom strúhadle.
    4. V hrnci prechádzame zeleninou: paradajkami, cibuľou a mrkvou - v rastlinnom oleji až do lahodného zlatého odtieňa.

Vyprážame na veľkom ohni. V tomto prípade všetka šťava zostane vo vnútri plátkov zeleniny.

  1. Pridajte k nim strúhanú kapustu. Nalejte celý objem rastlinného oleja.
  2. Dusíme 30 minút a do hrnca pridáme huby.
  3. V tejto fáze posielame do hrnca aj korenie.
  4. Podľa chuti určite čas dusenia až do úplného uvarenia – všetka zelenina by mala byť úplne uvarená.
  5. Doslova minútu pred vypnutím posielame nasekanú zeleninu do hrnca.
  6. Hotovú kapustnicu s hubami a paradajkami rozložíme do sterilných pohárov.

Po úplnom vychladnutí miškátu pod pokrievkou vložte poháre do chladničky. Tu treba skladovať dresing pripravený podľa tohto receptu, keďže neobsahuje ocot a iné kyseliny.

Uchovanie pikantného občerstvenia na zimu

Konzervácia pripravená podľa tohto receptu osloví znalcov pikantných, mierne kyslých jedál.

Čo sa bude vyžadovať:

  • Kapusta: 1 kg.;
  • Mrkva: 1\2 kg.;
  • Čerstvé uhorky: 1 kg.;
  • Cibuľa: 750 g;
  • Paradajková pasta: 2,5 lyžice;
  • Cukor: pohár;
  • Slnečnicový olej: 1/2 šálky;
  • Soľ: 1 polievková lyžica;
  • Stolový ocot (9%): 125 ml;
  • Chilli papričky: 2 ks;
  • Nové korenie: 3-4 hrášok;
  • Lavrushka: 2 listy.

Recept krok za krokom korenistá slanka s hubami a mrkvou:

    1. Kapustu nastrúhame a prehnetieme rukami.
    2. Mrkvu pomelte na strúhadle v kórejčine.
    3. Čerstvé uhorky nakrájame nadrobno. Preferovaný tvar: polkruh.
    4. Chilli papričku zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky.

Chilli papričky spracovávame len v rukaviciach, aby sa jej šťava nedostala do očí či iných slizníc.

  1. Zmes kapusty, mrkvy, uhoriek, čili.
  2. Pridajte korenie a korenie. Tiež nezabudnite na paradajkovú pastu, maslo a cukor so soľou.
  3. Hotovú zmes dáme na oheň a dusíme 50 minút.
  4. 5-10 minút pred vypnutím nalejte ocot a po čakaní na varenie ho vypnite.
  5. Hotovú konzervu rozložíme do sterilných pohárov. Upchávame.

Čakáme na úplné ochladenie, ktoré sa musí nevyhnutne uskutočniť pri izbovej teplote, pod prikrývkou alebo prikrývkou.

Pikantný maškrtník s kapustou a hubami má okrem korenistej dochute jemnú kyslosť a korenistú vôňu.

Prajeme vám chutné kulinárske experimenty s úspešnou implementáciou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore