Recept na studený boršč z červenej repy s klobásou. Ako variť studený boršč
V horúci letný deň odporúčam urobiť studenú cviklovú polievku. Môj recept krok za krokom vám s tým pomôže. Existuje neuveriteľne veľa možností pre boršč, každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá varenia. Pripravte si studenú cviklu na mäsový vývar, na kefíre a kvase. V horúcom období je lepšie variť studené zeleninové polievky bez mäsa. Toto jedlo je ľahko stráviteľné, osviežujúce a zasýti zároveň.
V tomto recepte boršč so zemiakmi a zelené cibule na zemiakovom vývare. Miska je vhodná na vegetariánske menu keďže neobsahuje produkty živočíšneho pôvodu. Prísni vegetariáni by mali nahradiť kyslú smotanu sójovým jogurtom alebo sójovou kyslou smotanou.
Príprava zaberie 40 minút, z uvedených surovín sa získajú 4 porcie.
Ingrediencie:
- pečená alebo varená repa - 150 g;
- surové zemiaky - 300 g;
- zelená cibuľa - 100 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- jablčný ocot, cukor, soľ, korenie, voda.
Ako uvariť studenú polievku z červenej repy
Surové zemiaky očistíme, nakrájame na malé plátky, vložíme do hrnca, zalejeme 1,5 litrom vody. Zemiaky varte do varenia, soľ na konci varenia.
Hotové zemiaky hodíme späť na sito, vývar ochladíme na izbová teplota.
Upečenú cviklu očistíme od šupky nakrájanej na tenké pásiky. Nasekanú repu vložte do hrnca, nalejte lyžicu jablčného octu, pridajte 2 lyžičky kryštálový cukor na vyrovnanie kys.
Vychladnuté zemiaky pridáme k cvikle.
Jemne nakrájajte zväzok zelenej cibule, nakrájanú cibuľu vhoďte do panvice so zeleninou. Môžete tiež pridať nejaké zelený kôpor a petržlenovou vňaťou.
Teraz nalejte vychladnutý zemiakový vývar do panvice. V závislosti od požadovanej konzistencie môžete zaliať celý vývar alebo nechať trochu, aby ste získali veľmi hustý boršč.
Dôkladne premiešame, podľa chuti osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením. Pokrm necháme 20-30 minút v chladničke, aby sa polievka poriadne vylúhovala a vychladila.
Podávajte studené na stole s plátkom čerstvého ražného chleba.
Dobrý deň moji drahí priatelia! Teraz sa na našom už začalo obdobie kraľovania jedálenské stoly a studený boršč. Prvej polievke som už venoval niekoľko článkov. Teraz sa chcem dotknúť druhej najobľúbenejšej polievky v lete.
Úprimne povedané, ani neviem, ktorý sa mi páči viac. Pravdepodobne to isté. V lete, v horúčave, takáto polievka uhasí smäd a výborne tonizuje. Navyše je sama o sebe veľmi chutná, jednoduchá a rýchla na prípravu. Stáť pri sporáku v teple sa mi veľmi nechce. Súhlasíš?
Každá gazdinka má spravidla svoju vlastnú verziu prípravy cvikly, ako sa tomu tiež hovorí. A dnes som pre vás urobil výber zaujímavé recepty táto polievka s popis krok za krokom a foto.
Verte či nie, vždy keď varím v päťlitrovom kastróle. Všetko sa zje čisté za jeden deň. Nie sú to moji žrúti, ale majú veľmi radi studené polievky. A áno, stále pracujú. Preto musíte nasledujúci deň uvariť nový hrniec polievky. No a teraz poďme priamo k receptom.
Naše zoznámenie začneme osviežujúcou polievkou podľa najjednoduchšieho a najklasickejšieho receptu. Len sa vopred postarajte o zemiaky a vajcia. Uvaríme a necháme vychladnúť. Zemiaky je možné uvariť v šupke aj ošúpať. Nie je tam žiadny zvláštny rozdiel. Len komu je pohodlnejšie.
Ingrediencie:
- Repa - 3 ks
- Vajcia - 6 ks
- Uhorka - 3 ks
- Zelená cibuľa, kôpor - v zväzku
- Citrónová šťava - 3-4 lyžice
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1/2 lyžice
- Zemiaky - 200 gr
- Cesnak - 1 strúčik
- Horčica - 1/2 lyžičky
- Chren - 1 lyžička
- Voda - 1,5 l
1. Do hrnca nalejeme vodu, nasypeme do nej cukor, soľ, vytlačíme citrónovú šťavu, premiešame. Dajte na sporák, kým nezovrie.
2. Cviklu ošúpeme a nastrúhame hrubé strúhadlo. Potom pošlite do vriacej vody. Varte 10 minút. Potom odložte na chladné miesto, aby rýchlejšie vychladla.
3. Nakrájajte 2,5 uhorky na pásiky, vložte do misky. Zvyšnú polovicu uhorky nastrúhame jemné strúhadlo dať mu šťavu. Potom nasekajte kôpor veľmi jemne. Časť kôpru zmiešame s roztlačenou uhorkou. Pridajte zvyšný kôpor k nakrájaným uhorkám. rezať do zelená Cibuľa a pridajte ho tam tiež. Miešajte.
4. Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno. Môžete použiť vykrajovačku na vajíčka alebo len nasekať nožom, dokonca môžete použiť aj strúhadlo, čo je pre vás výhodnejšie. Dve vajíčka si necháme na ozdobu.
5. Po vychladnutí cviklovej plnky tam začnite pridávať všetky pripravené ingrediencie. Cesnak si najskôr pretlačíme alebo nasekáme nadrobno. Potom pridáme chren a horčicu, premiešame. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do hrnca. Potom tam pridajte uhorky a zeleninu. Všetko naposledy premiešame a môžeme podávať. Na tanierik pridajte kyslú smotanu a ozdobte vajíčkom. Bude to veľmi chutné.
Osviežujúca polievka z cvikly z konzervy
Všetky rovnaké klasický recept, ale už s konzervovaná zelenina. Ešte kratší čas varenia. Vždy vyberám téglik strúhanej zeleniny na strednom strúhadle. Nemám rád príliš veľké alebo príliš malé.
Ingrediencie:
- Nakladaná repa - 450 gr
- Zemiaky - 2 ks
- Vajcia - 2 ks
- Bulharská paprika - 1 ks.
- Čerstvá uhorka - 1 ks.
- Nakladaná uhorka - 3 ks
- Reďkovky - 3 ks
- Čerstvé bylinky - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
- Ocot - 0,5 lyžice
- Studená prevarená voda - 1-1,5 l
1. Všetky produkty nakrájajte na malé kocky. Zemiaky a vajcia uvarte vopred a ochlaďte, potom nakrájajte a pošlite na zvyšok produktov.
2. Všetky suroviny zmiešame, osolíme a pridáme nakladanú cviklu, priamo s nálevom. Nalejte studená voda toľko, koľko potrebujete. Voda môže byť nahradená kefírom alebo ayranom. Pridajte kyslú smotanu do misky a vychutnajte si. Môžete ozdobiť polovicou uvareného vajíčka, ale potom ich uvarte viac, ako je množstvo uvedené v surovinách.
Shaltibarshchai - studený litovský boršč na kefíre
Takto volajú Litovčania túto letnú polievku. Odporúčam vám pozrieť si video recept na varenie Litovská cvikla. Tu je všetko povedané a zobrazené veľmi prístupným spôsobom a bez ďalších okolkov.
Ingrediencie:
- Repa - 200 gr
- Zemiaky - 200 gr
- Vajcia - 2 ks
- Cibuľa - 2 ks
- Zelená cibuľa a kôpor - jeden zväzok
- Uhorka - 3 ks
- Kefír - 1,5 l
- Citrón - 0,5 ks
- Soľ - podľa chuti
Po zhliadnutí tohto videa si myslím, že to budete chcieť vyskúšať. Navyše pri varení nie sú žiadne ťažkosti. Všetko je veľmi jasné.
Všetky tieto proporcie môžu byť zvýšené aj znížené. Ak je príliš hustá, môžete ju zriediť studenou vodou alebo vychladnutým vývarom z cvikly. A ešte by som na tanier pridala kyslú smotanu, a zemiaky dala priamo do polievky. No je to voľba.
Recept na letnú polievku s cviklou a klobásou
Najčastejšie sa tento prívarok pripravuje čisto zo zeleniny. Dá sa to nazvať diétne. Moji muži však nemajú radi bez mäsa. Preto pridávam buď predvarené mäso alebo klobásu. Vyberám si nie mastné, zvyčajne "doktorandské". Ukazuje sa to veľmi chutné. Odporúčam.
Ingrediencie:
- Varené zemiaky - 2 ks
- Varená repa - 2 ks
- Čerstvá uhorka - 1 ks.
- Reďkovky - 5 ks
- Paradajka - 1 ks.
- Varené vajcia - 2 ks
- Varená klobása - 100 g
- Studená prevarená voda - 1,5 l
- Soľ, cukor - každá 1 lyžička
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
- Čerstvé bylinky - podľa chuti
1. Pridajte soľ, cukor a kyselina citrónová. Potom uvarenú repu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do vody.
2. Uvarené zemiaky a vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte aj reďkovku, uhorku, paradajku a klobásu. Pridajte všetky ingrediencie a premiešajte.
3. Potom všetko preložíme k cvikle a premiešame. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Môžete pridať aj lyžicu chrenu, ale je to voliteľné. Polievka je hotová a pripravená na podávanie. Pre chuť pridajte kyslú smotanu.
Tieto sú také jednoduché a jednoduché recepty lahodný studený boršč, ktorý som vám dnes predstavil. Toto je jedlo, s ktorým môžete improvizovať. Pridať rôzne produkty alebo naopak odpočítať. Neexistujú žiadne jasné proporcie. Všetko závisí od vašej túžby a vkusu.
Takže si vyberajte recepty, varte, improvizujte a užívajte si chutné jedlo v letné horúčavy. Dobrú chuť!
V letných horúčavách chcete niečo chutné a studené. Prvá vec, ktorá sa najčastejšie varí v letných horúčavách, je samozrejme okroshka. Ale príde čas, keď sa nudí a chce niečo nové. Okrem okroshky existuje mnoho ďalších najprv chutné studené jedlá. Dnes sa podelím o recepty na studený letný boršč s cviklou a šťavelom, ktoré varím najčastejšie.
Studený boršč s repou sa nazýva aj studený. Boršč, ktorý sa varí s repnými vrcholmi - botvinia. Studený boršč alebo holodniki sa pripravuje s kvasom alebo kefírom. Repa je predvarená alebo dusená. Potom ochlaďte a uvarte boršč.
Po príprave takéhoto studeného boršču ho vložíme na hodinu do chladničky, aby sa premiešala chuť a vôňa všetkých ingrediencií.
Recepty na studený letný boršč
Studený boršč s cviklou
Repa - 500 gramov
Voda - 1 liter
Zemiaky - 200 gramov
Čerstvé uhorky- 2 kusy (stredné)
Cukor - 1 lyžička
Vajcia - 2 kusy
Ocot - 1 lyžička
Horčica - 1 lyžička
Strúhaný chren - 1 lyžička
Kyslá smotana - 100 gramov
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Ako variť studený boršč:
Červenú repu dobre umyte. Odstráňte tenkú vrstvu kôry a nakrájajte na malé kocky alebo kocky.
Vložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi pol hodiny, alebo kým repa nezmäkne. Vývar precedíme a vychladíme. Aby cvikla počas varenia nestratila farbu, pridajte trochu octu alebo kyseliny citrónovej.
Zemiaky a vajcia uvaríme.
Uvarenú repu dáme do hrnca. Varené zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do hrnca.
Umyte čerstvé uhorky. Nakrájať na kocky.
Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu.
Do hrnca pridajte uhorky a cibuľu.
Dochutíme strúhaným chrenom, horčicou a pridáme cukor. Zalejeme vychladnutým vývarom z cvikly. Soľ podľa chuti.
Na každý tanier dáme lyžicu kyslej smotany a polovicu uvareného vajíčka. Posypeme čerstvým kôprom.
Studený sladký boršč s cviklou
Repa - 400 gramov
Zemiaky - 400 gramov
Sušené ovocie - 120 gramov
Vajcia - 2 kusy
Zelená cibuľa - 4-5 kusov
Kyslá smotana - 100 gramov
Cukor, soľ, ocot - podľa chuti
Ako variť sladký studený boršč:
Na prípravu sladkého studeného boršču si môžete vziať akékoľvek sušené ovocie: hrozienka, sušené marhule, sušené slivky alebo zmes sušeného ovocia.
Sušené ovocie dobre umyte. teplá voda. Nalejte malé množstvo horúca voda. Pridajte cukor podľa chuti a varte do mäkka. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
Umyte repu. Ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo tyčinky. Vložte do misky a nalejte horúca voda. Vopred si uvarím vodu v kanvici a cviklu hneď vylejem. Podľa chuti osolíme a pridáme ocot. Na toto množstvo cvikly treba asi jeden a pol litra vody. Pridám jablčný ocot, polievkovú lyžicu. Má šesť percent. Ocot je tu potrebný, aby repa nestratila farbu. Varte asi 15-20 minút.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Ponorte do hrnca s cviklou a varte do mäkka. Pridáme uvarené sušené ovocie (bez bujónu) a necháme vychladnúť.
Pred podávaním na každý tanier pridáme polovicu uvareného vajíčka, lyžicu kyslej smotany a posypeme zelenou cibuľkou.
Ukrajinský studený boršč
Zemiaky - 300 gramov
Biela kapusta - 300 gramov
Mrkva - 300 gramov
Cibuľa - 1 hlava (stredná)
Šprota v paradajke - 1 plechovka (100 gramov)
Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice
Soľ, korenie
Ako variť ukrajinský studený boršč:
Umyte všetku zeleninu. Očistíme a nakrájame na kocky.
Kapustu nastrúhame ako obvykle na boršč.
Všetku zeleninu, okrem kapusty, vložte do misy. Nalejte dva litre horúcej vody a postavte na sporák. Varte na strednom ohni.
Po 5-7 minútach znížte nakrájanú kapustu.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vyprážajte zeleninový olej. Pridajte ju do hrnca asi 4-5 minút pred koncom varenia. Ihneď pridajte šproty. Soľ podľa chuti. Dochutíme korením.
Odstráňte hotový boršč zo sporáka a ochlaďte. Podávajte studené. Ak chcete, môžete pri podávaní pridať čerstvé bylinky. Pridám aj kyslú smotanu.
Litovský studený boršč
Kedysi dávno som si kúpila sadu pohľadníc s litovskými receptami. národná kuchyňa. Bol tam recept na studený boršč. Aby som bol úprimný, spočiatku som bol voči tomuto receptu skeptický. Ale vtedy som mal pekných pár rokov a len som sa učil základy domáce varenie. Rozhodol som sa uvariť boršč. A neoľutovala. Tento studený boršč zostáva jedným z mojich obľúbených letných studených jedál.
Teraz sa stretávam s receptami na boršč pod týmto názvom, v ktorých sú reďkovky, čerstvé uhorky. Ale na pohľadnici bola len taká sada produktov.
Repa - 1 kus (stredná)
Kefír - 0,5 litra
Studená voda - 100-120 ml
Vajcia - 1-2 kusy
Zelená cibuľa - 3-4 kusy
Čerstvý kôpor - 2-3 lyžice
Kyslá smotana, soľ
Ako variť litovský studený boršč:
Repu dobre umyte. Nalejte studenú vodu a varte, kým nie je hotová. Vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka.
Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor.
Vložte strúhanú repu, zeleninu do hrnca. Osolíme a nalejeme kefír. Kefír zrieďte podľa chuti vodou. Kefír nie je potrebné veľmi silno riediť vodou. Na pol litra kefíru pridám asi pol pohára vody. Záleží aj na hustote jogurtu. Ak boršč nie je dostatočne kyslý, môžete pridať jablčný ocot alebo kyselinu citrónovú. A tiež lepšia šťava citrón.
Pri podávaní na každý tanier položíme polovicu vajíčka uvareného natvrdo a kyslú smotanu. Horúce zemiaky podávame oddelene s borščom.
Studená polievka botvinya
Botvinha sa vyrába z mladých listov červenej repy. Botvinya môže byť varená s kvasom alebo kefírom. Najradšej mám botviny uvarené na kefíre.
Mladá repa s vrcholmi - 2-3 kusy
Vajcia - 2-3 kusy
Kefír - 1 liter
Čerstvá uhorka - 2 kusy (stredná)
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Kôpor - 1 zväzok
Kyslá smotana - 100 gramov
Soľ, cukor, ocot
Ako variť botviniu:
Zrežeme vršky repy. Umyte a očistite repu. Nakrájajte na malé kocky. zalejeme malým množstvom vody tak, aby repu len mierne zakrývala. Dáme na sporák a dusíme na miernom ohni. Aby repa nestratila farbu, pridajte trochu jablčného octu alebo kyseliny citrónovej.
Repné vrcholy dobre opláchnite vodou. Pridajte cukor a ocot. Približne 1 dezertná lyžica cukru a octu. Na botviniu sa dajú použiť stopky, ale aj bez nich. Varím so stopkami. Musia byť jemne nakrájané a dusené s repou.
Listy nakrájajte a pridajte k repe 7-10 minút pred koncom varenia.
Schladiť.
Uhorky umyjeme a nakrájame na kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vajcia uvaríme a ochladíme v studenej vode.
Keď cvikla vychladne, pridáme uhorky, nakrájanú cibuľu a kôpor. Podľa chuti osolíme a zalejeme kefírom. Pri podávaní pridáme na každý tanier lyžicu kyslej smotany a polovicu vajíčka. Pri príprave botvinie je možné ihneď nakrájať vajíčka.
Podávajte horúce varené zemiaky s botviniou.
Studený boršč s nakladanou repou
Tento recept je pre šetrné gazdinky, ktorým ostala nakladaná repa. vysoko lahodný boršč. Ostrosť a pikantnosť nakladanej repy dodávajú jedlu osobitnú chuť.
Nakladaná repa - 400 - 500 gramov
Kefír - 1 liter
Vajcia - 2-3 kusy
Čerstvá uhorka - 2 kusy
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Kôpor - 1 zväzok
Kyslá smotana, soľ
Ako variť boršč:
Marinádu z cvikly scedíme. Mimochodom, dá sa použiť na boršč. Repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vajcia uvaríme a nakrájame. Nechajte jeden žĺtok, potom ho potrite lyžicou zelenej cibule a kôprom.
Uhorka nakrájaná na kocky alebo rošt. Do hrnca pridajte zelenú cibuľu a kôpor.
Necháme žĺtok a trochu cibule s kôprom pomelieme soľou, pridáme trochu kefíru a nalejeme do hrnca.
Nalejte zvyšok kefíru. Osolíme podľa chuti a môžeme naliať do tanierov, pričom na každý tanier pridáme lyžicu kyslej smotany.
Studený šťavelový boršč
Sorrel - 800 gramov (listy)
Voda - 2 litre
Čerstvé uhorky - 2 kusy (stredné)
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Vajcia - 2-3 kusy
Kyslá smotana - 100 gramov
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ, čerstvé bylinky
Ako variť studená polievka s šťavelom:
Roztrieďte šťavel, odstráňte stonky. Listy opláchnite studenou vodou a nakrájajte.
Priveďte vodu do varu a znížte šťavel. Priveďte do varu a varte 3-5 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
Varte vajcia. Opláchnite a nakrájajte cibuľu a bylinky. Čerstvé uhorky umyte a nakrájajte na malé kocky. možno nastrúhať na hrubom strúhadle. Páči sa mi to viac.
Oddeľte žĺtky od bielkov. Veveričky strihajú. Žĺtky zmiešame s malým množstvom nasekanej cibule a kôprom. Posypeme soľou a pomelieme.
Do vychladeného šťaveľového vývaru ponorte uhorky, nasekané veveričky, žĺtky s bylinkami a zvyšnú zeleninu. Podľa chuti osolíme a pridáme cukor. Premiešame a nalejeme do misiek. Na každý tanier položte kyslú smotanu. Ak chcete, môžete tiež posypať čerstvými bylinkami kôpru a petržlenu.
Studený boršč a botvinia môžu byť pripravené s varené mäso alebo klobása. Mäso je lepšie brať nie mastné, teľacie alebo kuracie.
Získajte najnovšie články do doručenej pošty
V horúčavách sa vám v tomto prípade absolútne nechce sýte horúce polievky studená cviklová polievka- len spása. A čo je najdôležitejšie, existuje veľa jeho receptov, medzi ktorými si vždy nájdete ten, ktorý vám vyhovuje. Jedinou stálou zložkou v ňom je repa, ale môže byť surová, varená alebo nakladaná.
Pravdepodobne všade prítomný. čerstvá uhorka a vajíčko, zvyšok ingrediencií sa môže zmeniť a to dosť radikálne. Nebudeme slávika kŕmiť bájkami a nejakých zvážiť obľúbené recepty aby ste mohli ochutnať toto úžasné jedlo.
Ako uvariť studenú polievku z červenej repy
Každý recept na studený cviklový boršč overené časom, pretože v niektorých rodinách sa dedí z generácie na generáciu. Samozrejme, toto nie je jediný obľúbený prvý kurz na leto. Okroshka mu môže konkurovať, pričom hlavným rozdielom je, že repa zvyčajne nie je súčasťou prísad, ale zelenina sa naleje s kvasom, hoci sa niekedy používa kefír.
Studená polievka z nakladanej cvikly
Vie variť studená cviklová polievka s klobásou a iným spôsobom. Tentokrát použijeme nakladanú cviklu. Ak takýto prírez nemáte na sklade, stačí si dať pozor, aby ste ho deň pred prípravou cvikly marinovali. Aby ste to urobili, vezmite pár koreňových plodín, zabaľte ich do dvoch vrstiev fólie a pečte v rúre pri teplote asi dvesto stupňov asi hodinu. Čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti koreňovej plodiny, ako aj od mladej zeleniny alebo minuloročnej. Pripravenosť je možné skontrolovať špáradlom priamo cez fóliu. Hotové vychladnuté okopaniny očistíme a nakrájame na pásiky, tyčinky alebo kocky, môžete aj nastrúhať. Na marinádu vezmite
voda 0,4 litra
lyžička kamennej soli
dve sv. lyžice cukru
pár klinčekov
bobkový list
šesť až sedem zrniek čierneho korenia
100 ml jablčného octu
Okrem toho potrebujeme tri-štyri strúčiky cesnaku, ktoré nakrájame nadrobno nožom alebo tiež nakrájame na pásiky a zmiešame s nasekanou cviklou. Všetky ingrediencie uvedené na marinádu, okrem octu, zmiešame s vodou a pomaly varíme pod pokrievkou asi päť minút. Nalejte ocot a odstavte zo sporáka. Ihneď naplňte cviklovo-cesnakový prípravok. Po ochladení pošlite do chladničky na jeden deň.
Teraz vlastne studený boršč s nakladanou repou z pohára. Za neho vezmeme
lyžička horčice
dve šálky nakladanej repy
studená minerálna voda voliteľná
pol litra kefíru (najlepšie mastného)
tri kuracie vajcia
varená klobása alebo varené klobásy asi 150 gramov
desať čerstvých reďkoviek
pár uhoriek
Vajcia a klobásy uvaríme. Jemne nakrájajte bielky a rozdrvte žĺtky s horčicou, jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a pol pohárom kefíru. Zmes osolíme, môžeme pridať mletú papriku (bielu, čiernu alebo červenú). Reďkovku nakrájajte na plátky alebo tri na strúhadle. Uhorky sú tiež nakrájané na strúhadle. V miske alebo panvici kombinujeme nakladanú repu, zeleninu, jemne nakrájanú zeleninu, nakrájanú klobásu a dresing zo žĺtkov. Porciu dáme na tanier a zriedime kefírom alebo zmesou kefíru a minerálky. V prípade potreby soľ. Klobásu je možné nahradiť varenou morský koktail, varené alebo ešte lepšie - údená ryba, ako aj varené mäso alebo vtáka, pretože sú veľmi rôznorodé.
Recept na studený repný boršč
Možno ste si všimli, že v predchádzajúcej možnosti nie sú zahrnuté zemiaky. studený boršč: recept na nakladanú cviklu. Vo všeobecnosti je toto jedlo v Litve tradične ochutené kefírom alebo dokonca zmesou kefíru a kyslej smotany. A na tom istom mieste sa tradične podáva studený prvý chod samostatne s horúcimi uvarenými malými mladými zemiakmi posypanými kôprom. Ukazuje sa to chutné a výživné. Aby ste to pripravili, vezmite
pol litra kefíru
tri alebo štyri mladé repy
pol citróna
štyri čerstvé uhorky
a toľko varených vajec
zelené cibuľové perie
pár vetvičiek kôpru
soľ, cukor, voda
Koreňové plodiny uvarte a marinujte, samozrejme, predtým, ako ste ich olúpali. U mladej repy ju ani nie je potrebné odrezávať, stačí koreň potrieť rukami pod tečúcou vodou. Ošúpanú zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle a polejeme citrónovou šťavou. Môžete pridať cukor podľa chuti a nechať pol hodiny. Tento čas stačí na pripravenosť.
Medzitým pomelieme varené vajcia a uhorky. Nakrájajte na kocky, pásiky - ako chcete. Môžete ho aj nastrúhať. Jemne nakrájajte zeleninu a rozdrvte soľou.
Všetko premiešajte v hrnci, pridajte nakladanú repu. Zostáva naliať zmes kefírom, v prípade potreby pridať trochu vody a dôkladne ochladiť. Podávanie studená nakladaná cviklová polievka s horúcimi novými zemiakmi. Keď to raz vyskúšate, určite sa stanete fanúšikom.
Inač ako variť studenú polievku z červenej repy. Koreňové plodiny v tento prípad určite potrebujeme mladé, lebo ich nerozvaríme. Nie je na tom nič zlé, veď jeme surová mrkva. Cviklu jednoducho uvaria tradične a o časť z nich samozrejme prídu prospešné vitamíny, ktorých je veľa. Zloženie ingrediencií je takmer tradičné. Na osem porcií plnej veľkosti potrebujeme
litrové balenie kefíru
štyri varené vajcia
pár uhoriek alebo jeden veľký šalát
zväzok kôpru
nejaké zelené cibuľové perie
asi pol kila mladej cvikly
Z koreňov repy po dôkladnom umytí odrežeme šupku. Nastrúhame na hrubom strúhadle, dáme do hrnca alebo misky a cez noc zalejeme kefírom. Misku prikryjeme pokrievkou a vložíme do chladničky.
Na druhý deň nasekáme uhorky, vajíčka, pierka zelenej cibuľky a čerstvé bylinky presne tak, ako v predchádzajúce recepty, ingrediencie zmiešame v miske a necháme chvíľu postáť, aby sa premiešali chute a vône. Porcie rozdelíme na taniere a pridáme cviklovo-kefírovú zmes. Kefír je možné osoliť vopred alebo pridať soľ už na tanieri podľa chuti.
Kto miluje cesnak, môže si strúčik vytlačiť aj priamo do taniera cez lis na cesnak. Môžete použiť kefír-repa a zeleninová zmes na dva razy. Začínajúce gazdinky určite ocenia, pretože Detailný popis pomôže to uvariť aj tým, ktorí to robia prvýkrát.
Studený boršč s nakladanou repou z plechovky
A teraz poďme variť studená cviklová polievka z konzervy trochu nezvyčajné - údená ryba. Vhodná treska resp morský vlk. Veľmi rozpočet - belasá.
Môžete vyskúšať niektoré z vašich možností, ale je lepšie vziať si rybu s bielym mäsom a nie veľmi tučné. Berieme zimná príprava s nakladanou cviklou a rozriedime ju marinádou na požadovanú konzistenciu, to bude náš vývar.
V prípade, že takúto blanku nemáte, vyššie uvedené je spôsob rýchle morenie, čo bude trvať len deň. Ak je to potrebné, pridajte soľ do zriedeného základu alebo pridajte cukor, aby ste dosiahli výsledok.
Soľanka by nemala byť nadmerná bohatá chuť. To je dôvod, prečo, ak je v marináde slušné množstvo octu alebo kyseliny citrónovej, bude sa musieť dosť silne zriediť a môže byť potrebné pridanie soli a cukru. Zrieďte studenou prevarenou alebo minerálnou vodou.
Čo môže byť v lete lepšie ako chutná studená cviklová polievka?
V letných horúčavách totiž ťažké a mastné jedlá nelákajú.
Jedlo sa pripravuje jednoducho a nevyžaduje dlhé a vyčerpávajúce státie pri horúcom sporáku.
Tanier studeného boršču s cviklou zasýti, naplní energiou a príjemnými pocitmi. Jedlo je nielen chutné, ale aj krásne: rubínový vývar je príjemný pre oči v kombinácii s bielou kyslou smotanou a jasnou zeleňou.
Ako variť studený repný boršč - všeobecné zásady varenia
Hlavnou zložkou jedla je repa. Môže byť čerstvé aj nakladané. Obzvlášť chutný je boršč s cviklou, práve odtrhnutý zo záhrady.
Okrem toho sú v jedle uhorky, reďkovky, vajcia, zemiaky, veľa zelene. Často sa pridáva klobása, šunka alebo varené mäso.
Cviklu, vajcia, mäso a zemiaky je potrebné uvariť a nakrájať malé kúsky. Ostatné zložky sa používajú surové. Tiež ich treba rozdrviť.
Vajíčko sa často rozreže na polovicu alebo na štvrtiny a pridá sa priamo na tanier.
Zelenina a bylinky sa spoja vo veľkom hrnci a zmiešajú sa. Tekutú časť boršču dodáva vývar z červenej repy, kefír, kyslé mlieko, chlebový kvas.
Do misky môžete dať nielen soľ, ale aj cukor a korenie.
Pridaním citrónovej šťavy, octu, šťavelu alebo vhodného mliečny výrobok boršč dostane kyslú chuť.
Miska by mala byť vylúhovaná v chladničke najmenej pol hodiny. Aj keď niektoré recepty s týmto postupom nepočítajú.
Miska je pokrytá kyslou smotanou.
Recept 1. Studená repná polievka "Vitamín"
Ingrediencie:
Dve repy;
0,1 kg šťavelu;
Štyri uhorky;
dve reďkovky;
Štyri polievkové lyžice. kyslá smotana;
dve šálky kyslé mlieko;
Dve vajcia;
Štyri zelené cibule;
Niekoľko vetvičiek kôpru.
Spôsob varenia:
Cviklu uvaríme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vajcia uvaríme a olúpeme.
Uhorky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Nakrájajte zelenú cibuľu. Reďkovku nakrájame na pásiky.
Podržte šťavel na niekoľko sekúnd vo vriacej vode, ponorte do nej studená voda aby nezmenilo farbu a nasekáme nadrobno.
Zmiešajte repu, uhorky a reďkovky s kyslou smotanou.
Pridajte kyslé mlieko a premiešajte.
Do boršču dáme šťavel, zelenú cibuľku a kôpor. Trochu osolíme a premiešame.
Vajcia prekrojíme na polovicu a pridáme na tanier so studeným cviklovým borščom.
Recept 2. Studený boršč s repou a klobásou
Ingrediencie:
Dve repy;
päť zemiakov;
Dve uhorky;
Štyri vajcia;
Polovica zväzku zelenej cibule a kôpru;
Kyslá smotana;
0,300 kg varených párkov bez masti;
Jeden čaj l. ocot;
Spôsob varenia:
Zemiaky očistíme a uvaríme v celku domäkka.
Cviklu pomelieme na strúhadle, nalejeme do hrnca a zalejeme dvoma litrami vody. Keď zovrie, pridáme ocot, soľ a varíme do mäkka.
Vajcia uvaríme na tvrdo. Očistite a nakrájajte na malé kúsky.
Zemiaky a uhorky nakrájame.
Klobásu nakrájame na malé kocky.
Všetky studené ingrediencie zmiešame v jednej miske.
Zelenú cibuľku a kôpor nakrájame. Posielame do tej istej misky. Všetko zmiešame. Bol to šalát bez korenia.
Kastról s uvarenou cviklou vložíme do studenej vody, aby rýchlejšie vychladla.
Do hlbokého taniera vložte niekoľko polievkových lyžíc hlávkového šalátu. Zalejeme vývarom z cvikly. Pridajte kyslú smotanu do studeného boršča a jedzte s potešením.
Recept 3. Studená polievka z nakladanej cvikly "Dachny"
Ingrediencie:
Jedna uhorka;
Päť reďkoviek;
Päť stoniek zelenej cibule;
Polovica zväzku kôpru;
250 gr. šunka;
Jeden a pol litra vody;
450 gr. konzervovaná nakladaná repa;
Tri šálky čaju cukor;
Soľ a čerstvo mleté korenie - podľa chuti;
Dve tabuľky l. jablčného octu;
Jeden čaj l. horčica;
varené vajcia a kyslou smotanou - podľa chuti a priamo na tanieri.
Spôsob varenia:
Vajcia uvarte do vychladnutia. Očistite a nakrájajte na polovicu.
Uhorku nakrájame na kocky a reďkovku na pol krúžky.
Nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor.
Šunku nakrájame na stredné kocky.
Repu spolu s marinádou posielame do hrnca. Naplňte studenou prevarenou vodou.
Pridávanie Jablčný ocot, horčica, cukor, soľ a korenie. Premiešame a ochutnáme.
Všetky predtým nasekané ingrediencie vložte do hrnca a znova premiešajte.
Misku zatvorte vekom a nechajte v chladničke aspoň pol hodiny.
Cez obed dáme na tanier kúsky vajec a kyslú smotanu.
Recept 4. Studený boršč s repou v bieloruštine
Ingrediencie:
Dve repy;
Štyri uhorky;
Dve vajcia;
Pol litra kefíru a kvasu;
Šťava z polovice citróna;
Zelená cibuľa a kôpor.
Spôsob varenia:
Repu nakrájame na dlhé a tenké pláty. Uvaríme vo vode so soľou a citrónovou šťavou do mäkka. Nechajte vychladnúť.
Z uhoriek odstráňte šupku, lyžičkou odstráňte semienka a nakrájajte na tenké hranolčeky.
Vajcia varte osem minút. Vychladnuté ošúpeme a nakrájame na štvrtiny.
Zelenú cibuľku nakrájame.
Na tanier dáme lyžicu uhoriek.
Na vrch nalejeme naberačku cvikly.
Na tanier položte dva kusy vajec.
Na jednu stranu nalejeme tri alebo štyri polievkové lyžice kvasu, na druhú stranu rovnaké množstvo kefíru.
Tanier boršču ozdobíme vetvičkami kôpru a plátkami zelenej cibule.
Recept 5. Studená repná polievka "Osviežujúca"
Ingrediencie:
Štyri malé repy;
Tri uhorky;
Štyri vajcia;
Jedna polievková lyžica cukor a citrónová šťava;
150 gr. kyslá smotana;
Dva l. čajové horčice;
Malý zväzok cibule a kôpru;
1,5 litra vody.
Spôsob varenia:
Cviklu dôkladne očistíme a nakrájame na dlhé a tenké pásiky.
Varte vodu a pridajte soľ, cukor, citrónová šťava a repa.
Varte na miernom ohni dvadsať minút. Nezabudnite zakryť hrniec pokrievkou.
Uvarenú repu odložíme vychladnúť.
Tenké slamky nakrájajú uhorky.
Kôpor a cibuľu nakrájame čo najjemnejšie.
Pridajte uhorky a zeleninu do hrnca s repou.
Premiešame a dáme na hodinu do chladničky.
Vajcia uvaríme, nakrájame na kocky.
Kyslú smotanu zmiešame s horčicou.
Nalejte jedlo na taniere, vložte tam vajcia a zmes kyslej smotany a horčice. Množstvo posledného závisí od chuti tých, ktorým bude osviežujúce jedlo chutiť.
Recept 6. Studená repná polievka "Recept od babičky"
Ingrediencie:
Štyri repy;
Jedna mrkva;
Tri zemiaky;
Štyri vajcia;
Tri uhorky;
Kyslá smotana;
Polovica zväzku zelenej cibule a kôpru.
Soľanka:
Dva litre vody;
Dva dezerty l. soľ;
Tri dezerty l. cukor;
Jeden dezert l. kyselina citrónová.
Spôsob varenia:
Oddelene uvarte vajcia a mrkvu, repu, zemiaky.
Kôpor a zelenú cibuľku nakrájame.
Zeleninu a vajcia nakrájame na malé kúsky.
Repu nakrájame na stredné kocky.
Zeleninu a všetku zeleninu vložte do veľkého hrnca.
Zmiešajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú vo vode. Trváme na tom asi desať minút a nalejeme do hrnca s nakrájanými prísadami.
Kúsky vajec a kyslej smotany by sa mali pridávať priamo na tanier studeného boršča s repou.
Recept 7. Ako variť studený litovský boršč z červenej repy
Ingrediencie:
Jedna veľká repa;
Tri vajcia;
Jeden liter kefíru;
Štyri uhorky;
Tri zemiaky;
Polovica zväzku cibule a kôpru.
Spôsob varenia:
Cviklu dáme piecť do rúry. Spustite ho pod studenou vodou a vyčistite.
Repu nastrúhame.
Vajcia a zemiaky uvaríme.
Uhorky očistíme a nakrájame na pásiky.
Do misky s cviklou postupne pridávame kefír. Neustále miešame lyžičkou.
Pridajte uhorky a znova premiešajte.
Nakrájajte cibuľu, kôpor a pošlite do hrnca. Soľ podľa chuti.
Miska by mala stáť v chladničke asi pol hodiny.
Vajcia prekrojíme na polovicu. Jeden kus dáme už do taniera s borščom.
Samostatne sa podávajú aj zemiaky. Je žiaduce, aby to bolo horúce.
Recept 8. Ako uvariť studený boršč z repy a zemiakov pečených v rúre
Ingrediencie:
Tri repy;
Štyri zemiaky;
Sedem ks. zelené cibule;
Polovica zväzku kôpru;
Jeden l kefíru;
Štyri uhorky;
Jeden liter vody;
Chilli paprička na špičke noža;
Tri polievkové lyžice kyslá smotana;
Dve vajcia;
Jedna jedáleň cukor;
Pol citróna.
Spôsob varenia:
Zemiaky a repu vložíme do kulinárskeho vrecka. Pečieme v rúre 35 minút pri 200 stupňoch.
Vajcia uvaríme a olúpeme. Rozrežeme ich na štyri časti.
Nalejte dve šálky vody do hrnca.
Zemiaky nakrájajte na stredné kúsky a pošlite do misy.
Nakrájajte cibuľu, kôpor a uhorku. Dáme ich aj do misky.
Cviklu nastrúhame na strúhadle. Naložíme do misky.
Nalejte kefír, vložte kyslú smotanu.
Okoreníme, osolíme, pridáme zvyšok vody a všetko premiešame.
Z citróna vytlačte šťavu.
Pridajte cukor a skontrolujte chuť. V prípade potreby môžete pridať ďalšie.
Boršč by mal stráviť ďalšiu pol hodinu v chladničke.
Pridajte kúsky vajec do misky.
Recept 9. Studený repný boršč na americký spôsob
Ingrediencie:
Tri mladé repy;
Dva zemiaky;
Polovica citróna;
Tri prepeličie vajcia;
dve uhorky;
Kyslá smotana.
Spôsob varenia:
Cviklu očistíme, nakrájame na štyri časti a uvaríme v osolenej vode. Bude to trvať pol hodiny.
Zemiaky a vajcia uvaríme súčasne.
Varená repa sa musí ochladiť a potom nasekať na strúhadle.
Vlejeme späť do vody, kde sa varilo. Tu vytlačíme šťavu z citróna.
Uhorky ošúpeme a nakrájame na pekné kocky.
Zemiaky nakrájajte rovnakým spôsobom.
Vajcia nakrájame veľmi jemne.
Nasekané ingrediencie posielame do boršču a premiešame.
Do taniera s miskou nezabudnite dať lyžicu kyslej smotany.
Recept 10. Ako variť studenú polievku z červenej repy v poľštine
Ingrediencie:
Pol kilogramu chudého hovädzieho mäsa;
Štyri repy;
500 gr. čerstvé uhorky;
100 gr. šalát;
Polovica citróna;
Polovica zväzku kôpru;
Štyri zemiaky;
Jeden a pol litra kefíru a prevarená voda;
Soľ a korenie.
Spôsob varenia:
Mäso a zeleninu varte oddelene. Zemiaky by mali byť varené tesne pred konzumáciou.
Cviklu očistíme a nakrájame na pásiky.
Vytlačte naň šťavu z polovice citróna, aby sa zachovala rubínová farba.
Nalejte repu do hrnca, naplňte vodou, korením a soľou.
Uhorky nakrájame na pásiky.
Zelení, šalát a mäso nakrájané na malé kúsky.
Nalejte kefír do hrnca s repou.
Nalejte uhorky, mäso, šalát a kôpor.
Panvicu presunieme na pár hodín do chladničky.
Jeme jedlo s varenými horúcimi zemiakmi.
Ako variť studený repný boršč - triky a užitočné tipy
Je lepšie nakrájať repu na prúžky a nie na kocky - potom sa uvarí rýchlejšie.
Čím dlhšie je boršč lúhovaný, tým je chutnejší.
Cvikla, uvarená v šupke s koreňmi a zvyškami stoniek, bude šťavnatejšia.
Citrón nestláčajte príliš silno – šťava zhorkne.
Aby bol boršč ešte krajší a chutnejší, musíte použiť najsladšie a najjasnejšie odrody repy, napríklad "Bordeaux".