Ako variť zeleninový guláš so zeleninou. Zeleninový guláš

Zeleninový guláš je chutné jedlo, ktorý sa ľahko vstrebáva do tela, pomáha ho nasýtiť vitamínmi a užitočnými minerálmi. Takéto jedlo si môžete pripraviť zo širokej škály zeleninových kombinácií. Zemiaky, cuketa, Paprika, cibuľa, mrkva, paradajky, baklažány, všetky druhy kapusty, tekvica, Black Eyed Peas, tekvica, repa.

Ktorú zeleninu uprednostňovať v procese varenia, je vecou chuti. Niektorí ľudia majú napríklad veľmi radi dedinský guláš z repy, zemiakov, topinamburu, mladej mliečnej kukurice. Iní majú radi guláš s bohatou korenistou chuťou, takže zeler, petržlen, cesnak, bylinky, korenie a dokonca citrónová šťava. Skutoční gurmáni varia zeleninový guláš s hubami alebo fazuľou - zelený hrášok, cícer, fazuľa. zjemniť a zlepšiť chuťová paleta do kotlíka môžete dať trochu smotany alebo kyslej smotany.

Chutný zeleninový guláš si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka, pričom použijete nielen čerstvé, ale aj mrazené, konzervovaná zelenina. Zeleninu pred varením ošúpeme, nakrájame na prúžky alebo kocky, podusíme na živočíšnom tuku alebo oleji (masle, zelenine) alebo ihneď udusíme. tepelné spracovanie zelenina sa môže vykonávať na sporáku alebo sa uchýliť k použitiu rúry, multivarkára.

Zeleninový guláš sa podáva teplý aj studený. Môže byť nezávislé jedlo alebo skvelý doplnok Komu mäsové pochutiny, k cereáliám, špagetám. Stránka ponúka vynikajúce variácie zeleninových gulášov.

Zelenina je zdravá a chutná po celý rok. Preto vám navrhujem na obed uvariť zeleninový guláš s baklažánom a zemiakmi. Trávi sa málo času a maximálne potešenie. Koniec koncov, zelenina v tomto jedle je harmonická ...

Výpis univerzálny jesenné recepty, treba vyzdvihnúť najmä prívarok - dá sa pripraviť z rôzna zelenina bez dodržania prísnych proporcií. Naše dnešné jedlo zahŕňa tekvicu, cuketu, baklažán, papriku, cibuľu, mrkvu.

Správne uvarený zeleninový guláš je všestranná pochúťka. Dá sa jesť ako hlavné jedlo, tak aj ako príloha. Hlavnou vecou nie je šetriť korenie a používať chutnejšiu zrelú zeleninu.

Klasický zeleninový guláš s baklažánom a cuketou

Tradičný recept bude zahŕňať veľký zoznam zeleniny. Suroviny: pol kila paradajok, baklažán, cuketa, 350 g cibule a mrkvy, soľ, zmes papriky, štipka škorice.

Baklažán bez šupky sa najprv nakrája. Namočia sa do slanej vody na 20-25 minút. studená voda a potom osušte papierovou utierkou.
Paradajky bez kože sú rezané v malých kúskoch. Aby sa ich šupka dala ľahko odstrániť, stačí plody ponoriť do vriacej vody a olúpať.
Mrkva sa nakrája na plátky a cibuľa na kocky.
Cuketa bez semien a kôry - rovnaké plátky ako baklažán.
Zelenina je rozložená v kotlíku v tomto poradí: baklažán - mrkva - cuketa - cibuľa - paradajky. Prísady sú posypané soľou a korením.

Dusený zeleninový guláš s cuketou pod pokrievkou. Periodicky sa mieša. Varte, kým jedlo nie je mäkké.

S pridanými zemiakmi

Zemiaky urobia každé jedlo uspokojivejším. Na dusenie to trvá asi kilogram. Ostatné suroviny: pol kila mladej cukety, čerstvé paradajky, 150 g cibule, sladkej papriky a mrkvy, cesnak podľa chuti, soľ, aromatické bylinky.

Najprv sa plátky cibule a mrkvy vyprážajú v olejom vymastenom kotlíku do zlatista. Potom sa tyčinky cukety a zemiakov hodia do nádoby.
Sladká paprika, drvená akýmkoľvek spôsobom, sa pridáva ako posledná.
Na miernom ohni sa hmota dusí, prikryje sa pokrievkou, 15-17 minút. Ďalej sa do nej posielajú plátky paradajok, nasekaný cesnak a korenie. Jedlo sa varí ďalších 10-12 minút.

Pred podávaním treba guláš dobre vylúhovať.

S hubami

Huby sa berú čerstvé aj mrazené. Potrebujú 300 gramov. Zvyšné ingrediencie: 2 cukety, mrkva, cibuľa, sladké paprika, 2-3 paradajky, štipka stredomorských byliniek, soľ, štipka cukru.

Po prvé, vyprážanie vo veľkom počte olej sa pripravuje z cibule a mrkvy. Potom sa do týchto komponentov posielajú plátky húb a kocky korenia.
Keď zelenina zmäkne, môžete k nej nasypať plátky cukety a paradajok.
Hmota je osolená, posypaná korením a cukrom.

Po jemnom premiešaní miska chradne v hrubostennej nádobe s pokrievkou 15-17 minút.

Zeleninový guláš s bravčovým mäsom

Vo veľmi uspokojivom výživné jedlo zeleninový guláš obráti pridanie bravčovej dužiny. Okrem mäsa (400 g) sa použijú aj tieto suroviny: baklažán, veľká paradajka, mrkva, cibuľa, sladká mäsová paprika, zmes štipľavej mletej papriky, soľ.

Všetky komponenty na guláš sa vždy vyprážajú v rastlinnom oleji - môžete si vziať olivy, slnečnice a akékoľvek iné. Najprv sa stredne veľké kusy bravčového mäsa uvaria v horúcej tekutine na kôrku.
Ďalej sa mäso zaleje vodou so soľou, korením a dusí sa asi hodinu.
Zostáva pridať všetku nahrubo nakrájanú zeleninu do bravčového mäsa. Spolu sa komponenty dusia do mäkka.

Podávame s pikantným kečupom.

Ako variť s hovädzím mäsom?

Namiesto bravčového mäsa si môžete vziať kus hovädzieho mäsa. Mäso bude potrebovať 400 gramov. Zvyšné ingrediencie: sladká paprika, pol veľká cuketa, baklažán, 5 zemiakov, cibuľa, mrkva, cesnak podľa chuti, 300 g biela kapusta, polievková lyžica kečupu bez prísad, pohár paradajkový džús, soľ, korenie. Najjednoduchší spôsob varenia takéhoto zeleninového guláša v pomalom hrnci.

Kúsky mäsa budú niekoľko hodín marinované v paradajkovej šťave.
V programe pečenia sa vypráža nakrájaná mrkva a cibuľa, ako aj marinované hovädzie mäso.
Do produktov sa pridávajú zemiakové tyčinky. Hmota chradne ďalších 12-15 minút.
Zostáva vložiť zvyšnú zeleninu nakrájanú na malé kúsky do nádoby na pečenie. Kapusta je jemne nakrájaná, cesnak prechádza lisom.
Zmes ochutíme kečupom, osolíme, posypeme korením.

Všetko v rovnakom režime pod vekom dosiahne miska pripravenosť.

S mletým mäsom

Mleté mäso je vhodné z akéhokoľvek mäsa. Je lepšie vziať kompozit (300 g). Zvyšné suroviny: 3-4 zemiaky, cuketa, mrkva, ¼ bielej kapusty, 2-3 paradajky, cibuľa, paprika, sklo prevarená voda, soľ.

Spolu s mletým mäsom, cibuľovými polovičnými krúžkami a kruhmi mrkvy sa vyprážajú 6-7 minút. Pomocou špachtle musíte rozbiť všetky hrudky v hmote.
Po pridaní najemno nastrúhanej kapusty a tyčiniek papriky do kotla alebo hlbokej panvice sa hmota varí ďalších 5-6 minút.
Na záver sa do zmesi pridajú kúsky paradajok, cukety a zemiakov.
Keď zemiaky trochu zmäknú, zložky misky sa nalejú so slanou vodou.
Po zmiešaní sa budú dusiť pod tesne uzavretým vekom 12-15 minút.

Hotové jedlo sa podáva horúce s ďalšími omáčkami.

Pokrm pečieme v rúre

Guláš môžete variť nielen na sporáku alebo v pomalom hrnci, ale aj v rúre. Suroviny: 3 zemiaky, mrkva, ¼ hlávky kapusty, cibuľa, cuketa, 4 paradajky, 2 stonkový zeler, 1 pohár prevarenej vody, soľ, talianske bylinky, 40 g masla.

Najprv na maslo vyprážané do mäkkej cibule, nakrájané na kocky.
Všetka zostávajúca nakrájaná zelenina sa postupne posiela do nádoby. Mrkva sa nakrája na kolieska, kapusta - veľké kusy. Ostatné komponenty sú voliteľné.
Výrobky vložíme do formy spolu s olejom, posypeme bylinkami, soľou a zalejeme vodou.

Miska bude chradnúť v predhriatej rúre asi pol hodiny. Je potrebné nastaviť teplotu na 200-220 stupňov.

Zeleninový guláš s mäsom a kapustou

Jedná sa o veľmi chutný a ľahký guláš. Zahŕňa veľa zeleniny a mäsa. Zloženie: 730 g bravčového mäsa, 310 g kapusty, 2 mrkvy, zeler, cesnak podľa chuti, akékoľvek korenie, soľ.

Mäso je nakrájané na stredné kusy.
Kapustu nakrájame nadrobno, cesnak nadrobno, mrkvu a zeler nakrájame na pásiky.
Najprv sa na dobre rozohriatej a naolejovanej panvici opečie mäso dozlatista.
Potom postupne pridávajte do nádoby odlišné typy zeleniny. Predpraženie im umožní udržať si tvar a pri ďalšom spracovaní sa nezmenia na kašu.
Keď všetky ingrediencie mierne zmäknú, osolíme, posypeme korením a jemne prehnetieme.
Ďalej sa výrobky nalejú malým množstvom vody a zatvoria sa vekom.

Zeleninový guláš s mäsom bude chradnúť na ohni asi 40-45 minút.

S Chikenom

S kuracím mäsom sa získa ľahšia verzia. Okrem kila mäsa sa použije nasledujúce produkty: mrkva, malá cuketa, cibuľa, cesnak podľa chuti, paprika, hrsť cherry paradajok, polovica čili papričky, kocka bujónu, korenie na kuracie mäso, soľ.

Všetka zelenina sa naseká podľa princípu: čím dlhšie je každá z nich varená, tým je menšia.
Najprv sa na rozpálenom oleji opraží mrkva s dvoma druhmi papriky. Potom sa do kontajnera posiela cuketa, cesnak, cibuľa, paradajky. Hmota sa osolí. Všetky jeho zložky by mali zmäknúť.
Oddelene sa kuracie kúsky vyprážajú na vysokej teplote, posypú soľou a korením.
Kuracie mäso je položené so zeleninou. Komponenty sa nalejú vývarom zriedeným v pohári vody.

Zostáva misku dusiť pod vekom ďalších 25-30 minút.

hrniec recept

Hrnce vám umožňujú urobiť jedlo ešte šťavnatejšie, jemnejšie a voňavejšie. Suroviny: 2 baklažány, cuketa, mrkva, 2 papriky, rovnaký počet paradajok, 3 zemiaky, cibuľa, 120 ml zeleninový vývar, 2 lyžičky citrónovej šťavy, štipka cukru, soľ, korenie.

Všetka zelenina je nakrájaná na stredné kúsky. Mrkva, ak je to žiaduce, môže byť jednoducho nastrúhaná hrubé strúhadlo. Paradajky sa pred krájaním najskôr olúpajú.
Najprv sa na prudkom ohni opražia kúsky cibule, baklažánu a cukety. Táto zelenina sa posiela do servírovacích nádob.
Na zvyšnom oleji opečieme papriku, paradajky a zemiaky.
Zvyšné komponenty sa tiež prenesú do hrncov. Zhora sa nalejú vývarom, do ktorého sa pridá cukor, soľ a korenie.
Ako posledná sa pridáva citrónová šťava.

Uzavreté hrnce sa posielajú do predhriatej rúry na 20-25 minút.

Tava - tradičný arménsky guláš

Tento recept má zaujímavá vlastnosť- používa sa v ňom varené mäso. Vezmite 400 gramov hovädzieho mäsa. Ostatné ingrediencie: 3 paradajky, šalátové papriky a zemiaky, 2 cibule, v zväzku čerstvá bazalka a petržlen, štipka zira, čierne korenie, slnečnicový chmeľ, soľ.

Mäso nakrájame na kúsky a uvaríme v slanej vode. Vývar zostane.
Všetka zelenina je nakrájaná na veľké kúsky.
Mäso sa ukladá do kotlíka ako prvá vrstva. Ďalej: cibuľa - paradajky - paprika - zemiaky. Každý z nich je posypaný čerstvými nasekanými bylinkami.
Všetky produkty sa nalejú so zvyšným vývarom a posypú korením. V prípade potreby pridajte soľ.
Hmota sa dusí na miernom ohni 40-45 minút.

Cuketu zbavíme šupky a semienok, nakrájame na kocky.
Cibuľa a mrkva sú nakrájané náhodne.
Paradajky zbavíme šupky a nahrubo nakrájame.
Všetka pripravená zelenina sa zase vypráža na rozpálenom oleji.
Najprv - mrkva s cibuľou. Potom sa zvyšná zelenina pošle do panvice.
Cuketa dá veľa tekutiny, takže pred odparením musíte komponenty uvariť.
Potom sa na zeleninu naleje suchá ryža a zaleje sa vodou, v ktorej sa zmieša soľ a korenie.

Varíme, kým cereálie nezmäknú.

Zeleninový guláš s cuketou a baklažánom na zimu

Zeleninový guláš, ak je to žiaduce, môže byť premenený na originálne "zimné" občerstvenie. Suroviny: 2,2 kg baklažánu a cukety, kilo žltej a červenej papriky, mrkva, paradajky a cibuľa, pohár cukru, 110 ml stolový ocot 55-60 g stolová soľ, pol litra rastlinného oleja.

Kocky baklažánu sa namočia do studenej vody a potom sa umyjú.
Cukety bez šupky sa nakrájajú rovnakým spôsobom.
Pepper sa zbaví semienok, stopky a nakrája na stredné slamky.
Mrkva a cibuľa sú nakrájané na kocky. Paradajky - stredne veľké plátky.
Všetku pripravenú zeleninu na zeleninový guláš s baklažánom a cuketou naložíme do hrnca, osolíme, posypeme cukrom, polejeme olejom. Komponenty sa dusia pol hodiny na minimálnom ohni.
Ďalej je ocot. Ak by sa hmota ukázala byť príliš hustá, tak aj pol litra vody. Zostáva dusiť guláš na sporáku 7-9 minút.

Keď príde sezóna mladej zeleniny, stojí za to potešiť seba a svojich blízkych lahodný guláš zo zeleniny. Mimochodom, zeleninový guláš sa pripravuje veľmi jednoducho a dostatočne rýchlo. Zloženie zeleniny sa môže meniť a variť podľa vašich predstáv. Ak chcete, môžete guláš vždy uvariť celkom tekutý - ako polievku. Alebo veľmi husté, ako druhý chod.

Je veľmi vhodné variť zeleninový guláš v hrnci - hlbokej panvici s vysokými stenami, pokrievkou a dlhou rukoväťou. Hlavnou funkciou hrnca je dusenie alebo varenie, pošírovanie jedla, ako aj príprava omáčok. Je veľmi vhodné vyprážať potraviny v hrnci a miešať ich trepaním. Zeleninové guláše vyžadujú, aby boli ingrediencie opečené, a panvica na dusenie to robí dobre.

Všeobecne sa uznáva, že guláš je jedlo z malých kúskov mäsa alebo zeleniny, ktoré sa predpražia a potom sa dusia v omáčke. Ale v talianska kuchyňa guláš je vyrobený zo silne mletých produktov, ako je omáčka na dusenie alebo iné chutné mäsová omáčka, ktorý sa pripravuje aj z mletého mäsa – pochádza z Lazia.

Pomerne zriedkavé nájsť vegetariánske jedlá- zeleninový prívarok, bez pridania mäsa alebo diviny. Niekedy sa do guláša pridávajú huby, čo výrazne zlepšuje ich chuť. Väčšina sa však domnieva, že prívarok by mal byť s mäsom – iným resp. Je to však vec vkusu a osobných preferencií.

Podstatou každého prívarku, a zeleninový prívarok nie je výnimkou, je vyprážanie surovín, po ktorom nasleduje dlhodobé dusenie na malom množstve tekutiny.

Ak sa chystáte variť zeleninový guláš, mali by ste sa postarať o najmladších a čerstvá zelenina. Spravidla sa neobmedzujte na malý počet rôznych druhov zeleniny. Ak varíte zeleninový guláš iba z, dopadne to. Pre dusené mäso - čím viac rôznych druhov zeleniny, tým je jedlo chutnejšie a bohatšie. Nezabudnite pripraviť veľmi zrelé a šťavnaté paradajky, v ktorej pyré sa bude dusiť.

Ragú zo zeleniny. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

Cuketa 1 ks
Baklažán 2 ks
paprika 2 ks
Paprika pálivá 1 ks
Cibuľa 1 ks
Mrkva 1 ks
mladé zemiaky 2 ks
zrelá paradajka 4-5 ks
Kombinovaná zelenina (kôpor, petržlen, koriander) chuť
Olivový olej 50 ml
Soľ, čierne korenie, cukor, koriander chuť

V prípade potreby je možné do receptu pridať inú zeleninu - cesnak, korene, stopkový zeler, patizón, cuketa a pod.. Zeleninový prívarok bude ešte chutnejší. Radím vám, aby ste určite použili mladé cukety, ktoré sa ešte nedajú ošúpať, ako aj mladé baklažány s lesklým tmavým povrchom a nezrelými semienkami. Paradajky na omáčku by mali byť čo najzrelšie a veľmi šťavnaté, aby ste do zeleninového guláša nemuseli pridávať vodu.
Mladá zelenina na dusenie
Všetka zelenina musí byť najskôr vyprážaná alebo pečená. Vzhľadom na to, že baklažány počas vyprážania absorbujú olej ako špongia a nechcem zvyšovať kalorický obsah zeleninového guláša, navrhujem piecť baklažány. Mladé baklažány umyte, šupku odrežte ostrým nožom. Baklažán dáme na tanier a dáme do mikrovlnky na 7-8 minút. Baklažány sa pečú skvele. Rovnakým spôsobom vám odporúčam pripraviť papriku - ošúpte ju od semien a pečte v mikrovlnnej rúre 5-6 minút, potom presuňte feferónka V plastový sáčok kým paprika mierne nevychladne a neodlúpne sa vonkajší film, ktorý treba odstrániť.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nasekáme nadrobno. Pod feferónka odstráňte semená a biele vnútorné priečky a nakrájajte na malé kúsky, najlepšie na pásiky. Zahrejte v hrnci alebo hlbokej panvici olivový olej. Na oleji opražte cibuľu, mrkvu a papriku 4-5 minút.
Opečte cibuľu, mrkvu a feferónky
Mladé cukety, bez olúpania, nakrájané na veľké kocky. Pár mladých zemiakov ošúpeme a tiež nakrájame na kocky, asi na polovicu veľkosti cukety. Do opraženej zeleniny pridáme cuketu a zemiaky. Za občasného miešania smažte zeleninu na strednom ohni bez pokrievky. Čas vyprážania surovín na guláš je do polovice uvarenej zeleniny.
Pridajte cuketu a zemiaky
Vychladnutú a ošúpanú papriku nakrájame na pásiky a pridáme k opraženej zelenine. Baklažán prekrojíme na polovicu a nakrájame na kúsky. Upečený baklažán pridáme do zeleninového guláša. Pridajte 0,5 lyžičky. cukor, 0,5 lyžičky mletý koriander, soľ a čierne korenie podľa chuti. Zeleninu premiešajte, znížte oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Dusíme zeleninu vlastná šťava 5-10 min.
Pridáme upečený a nakrájaný baklažán a papriku
Kým sa zelenina dusí, treba ju uvariť paradajkový pretlak z čerstvých zrelých paradajok. Vložte paradajky do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou 1-2 minúty. Paradajky ochlaďte pod tečúcou vodou. studená voda. Šupka paradajok sa ľahko odlupuje. Odlúpnite paradajky z kože a semien, odstráňte biele časti, rastovú zónu. Dužinu paradajok dáme do mixéra a dužinu rozdrvíme na pyré. Ak sú v pyré pevné inklúzie - zvyšky semien, biele časti, potom je lepšie pyré dodatočne utrieť cez sito.
Pripravíme a do guláša pridáme paradajkový pretlak
K orestovanej zelenine pridáme pripravený paradajkový pretlak. Zeleninový guláš privedieme do varu a na miernom ohni prikryté dusíme aspoň 20 minút. Zvyčajne je doba varenia zeleninového guláša do 1 hodiny, ale ak je zelenina mladá a dobre vyprážaná, stačí 30 minút. Ak sa vám zdá, že je v guláši príliš málo vlhkosti, môžete pridať trochu vody, ale nie viac ako pol pohára.
Pokrm dusíme do plne pripravený. Počas dusenia prívarok radšej nemiešame, aby zelenina ostala neporušená. Ďalej sú tu možnosti. Zeleninový guláš sa môže pripraviť celkom tekutý a podobný polievke, pretože sa varí, alebo sa môže pripraviť bližšie k hlavným jedlám, ako sa robia. Všetko by malo byť tak, ako to máte radi. Prebytočnú tekutinu je možné odpariť odstránením pokrievky z hrnca.
Dusíme prikryté na miernom ohni
Hotový zeleninový guláš poukladajte do hlbokých tanierov. Voliteľne, ak máte radi pikantné, je celkom možné posypať zeleninový guláš štipkou hrubej štipľavej papriky alebo nasekať nejakú čerstvú štipľavú papriku a natrieť ju na guláš. Nezabudnite posypať zeleninový guláš jemne nakrájanou zeleninou.

Zeleninový guláš - najviac populárne jedlo od dusená zelenina. Môžete ho variť z akýchkoľvek komponentov, ale v súlade s pravidlom - najprv sa na panvicu umiestni tvrdá zelenina, potom mäkká. Potom sa jedlo získa s chutnými kúskami a nie zeleninovým neporiadkom.

Ako variť zeleninový guláš - hlavný spôsob

IN klasický recept sú brané rôzna zelenina, vyprážané oddelene, položené vo vrstvách v hrnci, kde na miernom ohni a dosiahnuť pripravenosť. Na prípravu guláša vezmite - 1 kg zemiakov, tri malé cukety, dve mrkvy, polovicu strednej hlávky kapusty, cibuľu, štyri paradajky, zeleninu. Soľ, korenie - podľa chuti.

Suroviny umyte, očistite, nakrájajte.

Tip: Zeleninu nakrájajte na rovnaké kocky, všetko sa potom rovnomerne udusí a nerozsype sa.

Vložte zemiaky do hrnca, naplňte vodou tak, aby pokrývala hľuzy. Po uvarení kapustu znížte a nechajte na sporáku dusiť asi pätnásť minút. Pridajte pol pohára vody.
Nalejte cuketu do horúcej zeleninový olej kastról. Opražíme do mäkka.
Cibuľu prejdite do priehľadnosti, mrkvu - do polovice varenia.
Po 20 minútach začneme guláš zbierať. K zemiakom pridajte cibuľu, cuketu, mrkvu. Dusíme 15 minút.
Paradajky ošúpeme, nakrájame. Naložíme do hrnca, premiešame, 5 minút podusíme.

Hotový prívarok preložíme na porciované taniere na šalátové listy, ozdobíme mätou.

Ako variť chudý zeleninový guláš

Ragú sa dá pripraviť jednoduchšie, rýchlejšie a úplne bez oleja. Zelenina - dve repy, tri zemiaky, 1 mrkva, cibuľa, 300 gr. fazuľa a tekvica. Vyžaduje sa: list bazalky, polovica zväzku kôpru a koriandra.

Nakrájanú repu a zemiaky povaríme v malom množstve vody štvrť hodiny. Pridajte fazuľu, tekvicu, cibuľu, mrkvu. Dusíme 10 minút, aby tekutina zhustla, osolíme. Vypnite sporák, nechajte lúhovať asi päť minút, potom položte na taniere a posypte bylinkami. Majonéza - voliteľné.

Ako variť zeleninový guláš s mäsom

Toto jedlo sa dobre hodí zapečené v hrnci v rúre. Pre trojčlennú rodinu vezmite: pol kila bravčového mäsa, 400 gr. zemiaky. Mrkva, cibuľa, paprika - každý po 2 ks, karfiol. Korenie - čierne mleté čierne korenie, bobkový list, paprika.

Mäso nakrájané na kúsky opražíme na panvici s rastlinným olejom, pridáme vývar a dusíme 15 minút.Uložíme do hrncov.
Smažte zeleninu a - v hrncoch. Tam - 100 ml vody, korenie, soľ. Premiešame, vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po pol hodine je jedlo pripravené.

Guláš podávajte horúci s bylinkami, nakladaným cesnakom, ražným chlebom.

Ako variť zeleninový guláš s morskými plodmi

Požadované ingrediencie: dve sladké papriky, tri paradajky, zelený hrach a brokolica - 150 g. Slávky alebo krevety (varené) - 200 gr. Pikantné bylinky - vetvička tymiánu a oregana.

Nakrájajte zeleninu, vložte do nádoby, nalejte pohár vody. Dusíme 15 minút, pridáme korenie. Varte ďalších 10 minút, pridajte morské plody a jedlo zohrejte asi tri minúty. Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou.

Ako variť zeleninový guláš na plechu na pečenie

Ak chcete svoju rodinu naozaj rozmaznávať zeleninovou mňamkou, no nemáte dostatok času, uvarte guláš na plechu na pečenie.

Vyložte plech na pečenie pergamenový papier dobre natrite rastlinným olejom. Teplota v rúre je 180 stupňov.
V hlbokej miske zmiešame nakrájanú zeleninu: 2 cukety, 4 zemiaky, dve cibule, mrkvu, papriku a polovicu horkej. Korenie, soľ, nalejte vínny ocot.
Dajte na plech, pečte v rúre 45 minút. Potom navrch rozložte pošírované paradajky.

Po 15 minútach jedlo ochutíme nasekaným cesnakom a zavoláme všetkých k stolu.

Všetky uvedené recepty sú malou časťou spôsobov varenia zeleninového guláša, takže sa nebojte fantazírovať, meniť zeleninu, korenie, dresingy a metódy. varenie podľa vlastného uváženia.

1) Stredné zemiaky - 4 ks.

2) Čerstvá cibuľa - 1 ks.

3) Čerstvá mrkva (najlepšie mladá) - 1 ks.

4) Sladká paprika - 1 ks.

5) Stredná cuketa - 2 ks.

6) Paradajky (paradajky) - 2 ks.

7) Akékoľvek zelené podľa chuti - množstvo je na vás.

8) Zeleninový olej(značka podľa vlastného výberu) - na vyprážanie.

9) Soľ, korenie, korenie - podľa vlastného uváženia.

Zeleninový guláš - recept:

Pre pohodlie si najskôr pripravíme všetku zeleninu, z ktorej pripravíme zeleninový guláš. Cibuľa kôra, čerstvá mrkva - zo šupky, sladká paprika - zo semien a chvosta, zemiaky - zo šupky a odrežte chvosty cukety.

Teraz by sa mala všetka zelenina dobre umyť pod tečúcou vodou, aby nezostali žiadne stopy nečistôt a prachu. Položte zeleninu na pohodlný povrch.

Začneme krájať zeleninu na zeleninový guláš. Najprv si nakrájame cibuľu na kocky. Pokúste sa znížiť malé.

Teraz nakrájajte mrkvu na malé prúžky.

Počkajte, kým zo zemiakov odtečie voda, a potom ich nakrájajte na kocky. Dajte panvicu na tichý oheň, nalejte trochu slnečnicový olej a poukladajte zemiaky.

Kým sú zemiaky vyprážané, nakrájame buď na kocky alebo na prúžky sladkej papriky.

A cuketu nakrájame na kocky. Len nie príliš malé, aby sa zeleninový prívarok nezmenil na kašu.

Dovtedy by mali byť zemiaky zhnednuté. Nemôžete to vybrať z panvice.

A práve tam zaspí nakrájanú cibuľu a mrkvu. Smažíme, kým nezozlatnú. Potom vyložte sladkú papriku a cuketu. Teraz musíte zeleninový guláš osoliť podľa chuti a pridať potrebné korenie podľa vlastného uváženia.

Pripravte si paradajky, umyte ich a nakrájajte na kocky. Nie nevyhnutne malé. A asi po piatich minútach vložte paradajky do panvice so zeleninovým gulášom.

Poslednou fázou varenia guláša je pridanie zeleniny. Musí sa dôkladne umyť a narezať. Potom vložte do panvice, kde varíte guláš.

Zeleninový guláš poduste ďalších dvadsať minút a môžete oheň vypnúť. Gratulujeme, teraz viete, ako variť zeleninový guláš! Dobrú chuť!

Evgenia Honovets, aka infigirl, špeciálne pre túto stránku

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok