Guláš z moriaka. Morčací guláš - najlepšie recepty na lahodnú horúcu omáčku

recepty na guláš

morčací guláš

1 hodina

140 kcal

5 /5 (1 )

maďarský hustá polievka„Guláš“, ktorému sa odpradávna hovorí „kráľ polievok“ na Dunaji, k nám prišiel v podobe druhého chodu. V tomto článku - môj obľúbený recept na guláš s morčacím mäsom a hubami v španielčine. Omáčka sa tu pripravuje na báze suchého červeného vína s prídavkom papriky a tymiánu. Ukazuje sa neuveriteľne chutné, pikantná druhá. V kombinácii s cestovinami alebo ryžou je to vynikajúce, uspokojujúce, lahôdkový pokrm. Budem tiež hovoriť o tom, ako rýchlo a ľahko variť guláš v pomalom hrnci.

Morčací guláš

Kuchynský riad:doska na krájanie a nôž panvica, 2 litrový hrniec.

Ingrediencie

Názov produktu	Množstvo
moriak	700 g
Cibuľa	150 g
cesnak	3 malé klinčeky
Šampiňónové huby	250 g
rajčinová pasta	50 g
paprika	5 g
suché červené víno	50 ml
olivový olej	chuť
tymián	vetvička
korenie a soľ	chuť

Výber ingrediencií

Na prípravu guláša je vhodná sviečkovica z morčacieho tela. Morčacie mäso má rôzne odtiene: od ružovej po tmavočervenú. Sám seba najlepšia kvalita považovaný za moriaka Ružová farba. Koža moriaka by mala byť svetlá, prípadne so žltým odtieňom. Na koži kvalitného morčacieho mäsa nemôže byť žiadny hlien, musí byť suchá, hladká a elastická. Ak je to možné, privoňajte k mäsu – vôňa by mala byť mierna, typická pre hydinové mäso.

Najchutnejšie morčacie mäso. Je jemný a jemný. Čím je vták starší, tým viac váži. Normálna hmotnosť moriaka je 5-10 kg.

Krok za krokom recept na morčací guláš s hubami

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nadrobno.
   
   
2. Nakrájajte huby.
   
   
3. Položte panvicu s olejom na oheň, aby sa zohrial.
   
   
4. Najprv si na oleji na strednom ohni podusíme cesnak.
   
   
5. Keď sa vzdá šťavy, pridajte cibuľu.
   
   
6. Po niekoľkých minútach, keď je cibuľa priesvitná, pridajte huby a za stáleho miešania varte asi 10 minút.
   
   
7. Potom osoľte, odstráňte z tepla a presuňte huby do hrnca.
   
   
8. Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky.
   
   
9. Rozpálime panvicu s trochou oleja a vložíme pripravené mäso.
   
   
10. Smažte ho na vysokej teplote asi 5 minút, aby sa objavila zlatá kôrka.
    
    
11. Občas premiešame, aby sa nepripálilo.
    
12. Pridajte štipku soli, premiešajte a preložte mäso do hrnca s hubami.
    
    
13. Dajte to na oheň, pridajte papriku, dobre premiešajte obsah, vložte paradajkovú pastu.
    
    
14. Znova premiešajte a po niekoľkých minútach prilejte víno.
    
    
15. Po ďalších 5 minútach pridajte tymián. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 25-30 minút.
    
    
16. Guláš podávajte horúci s akoukoľvek prílohou a vychutnajte si ho.
    
    

Nemenej chutný guláš sa dá pripraviť z bravčového alebo hovädzieho mäsa. Pripravili sme pre vás úžasný a klasický recept.

Video recept na morčací guláš

Toto video je dobré podrobný recept guláš. Pozrite sa a uvidíte, aké ľahké je pripraviť chutné jedlo.

Morčací guláš so šampiňónmi. španielska kuchyňa

Ingrediencie:

- 700 g moriek
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 250 g šampiňónov
- 50 g paradajkovej pasty
- lyžica papriky
- 50 ml. červené víno
- olivový olej
- tymian
- korenie a soľ

Spôsob varenia:

Opečte cibuľu niekoľko minút. Paprika. Víno. Tymián. Dusíme na miernom ohni 25-30 minút.

Dobrú chuť!!!

https://i.ytimg.com/vi/SspIRYE2Qrk/sddefault.jpg

https://youtu.be/SspIRYE2Qrk

2015-10-01T18:46:35.000Z

Recept na morčací guláš v pomalom hrnci

Nádherný guláš sa získava v pomalom hrnci. Je veľmi jednoduchá na prípravu. hustý, lahodná omáčka a jemné diétne morčacie mäso v kombinácii s akoukoľvek vydarenou prílohou vašu rodinu zaručene poteší. Áno, toto nie je večera, ale sviatok!

• Bude to trvať: 55 minút.
• Dostanete porcie: 6.
• Kuchynský riad: doska na krájanie a nôž strúhadlo, multivarka, papierové uteráky.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

1. Morčacie filé umyjeme, osušíme papierovými utierkami, nakrájame malé kúsky. Mäso osolíme, okoreníme, pridáme korenie podľa chuti a dôkladne premiešame.
   
   
2. Preneste pripravené mäso do pomalého hrnca, nastavte režim „Pečenie“ alebo „Dusenie“ na 50 minút. Mäso varte s otvoreným vekom vlastná šťava kým sa kvapalina úplne neodparí. Bude to trvať asi 20 minút.
   
   
3. Medzitým nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte cesnak.
   
   
4. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
   
   
5. Komu varené mäso pridajte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. Smažte ho pár minút, potom pridajte mrkvu, cibuľu a cesnak. Všetko spolu varíme 10-15 minút.
   
   
6. Pridáme múku, premiešame, ešte pár minút opekáme zeleninu s mäsom a múkou.
   
   
7. Zmiešajte paradajkovú pastu, kyslú smotanu, nalejte do horúcej vody a premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
   
   
8. Pridajte túto tekutinu do misky multivarkára, zmiešajte všetky ingrediencie a varte asi 10 minút, kým omáčka nezhustne.
   
   
9. Hotové jedlo necháme ešte 15 minút odpočívať.
   
   
10. Horúci guláš podávame s prílohou. Vrch so zeleňou.
    
    

Skúste variť aj vynikajúce

Toto známe maďarské jedlo sa pripravuje takmer v každej domácnosti. Hoci u nás je zvykom podávať ho ako polievku, u nás sa guláš udomácnil skôr ako prívarok s mäsom na prílohu. Pripravuje sa z hovädzieho alebo bravčového mäsa, no vždy sa dá vzdialiť tradičné recepty a nahradiť hlavnú zložku kuracím alebo dokonca morčacím mäsom.

Zásady varenia morčacieho gulášu

Neexistujú žiadne špeciálne odporúčania na varenie guláša z morčacieho mäsa: všetko je rovnaké ako pri mäse. Dôležitú úlohu zohráva iba výber časti vtáka, od ktorej bude závisieť chuť celého jedla. Filé sa teda považuje za diétne, takže guláš z morčacích pŕs bude menej kalorický. Stehná sú šťavnatejšie, no budete si s nimi musieť pohrať, aby ste mäso oddelili od kostí aj od kože. Ako variť guláš:

1. Morka sa umyje, nakrája na malé kúsky.
2. Smažte, kým nie je biela, a potom vložte do inej misky.
3. Zelenina je olúpaná, nakrájaná na malé kúsky.
4. V jedlách, kde sa vyprážalo mäso, sa zelenina dusí, pridáva sa korenie, soľ, korenie.
5. Potom vmiešame paradajkový pretlak a zeleninu udusíme do mäkka.
6. Položte morku, premiešajte, pridajte nakrájaný cesnak, vývar a priveďte do varu. Guláš dusíme 30 minút.
7. Na samom konci sa podľa chuti pridajú nasekané zelené.

Recept na morčací guláš

Morčací guláš môžete variť s niekoľkými rôzne cesty. Postupnosť v každom z nich je približne rovnaká, líšia sa však ingredienciami, vďaka ktorým je každý druh guláša chuťovo nový. Dnes nájdete veľa možností varenia tohto jedla s fotografickými alebo video pokynmi, takže si vyberte svoje obľúbené a experimentujte s novými jedlami pre celú rodinu.

Guláš z morčacích filé v paradajkovej omáčke

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 150 kcal / 100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Maďarská.
• Náročnosť: stredná.

Klasický recept na guláš zahŕňa paradajková omáčka. Omáčke dodáva jasnú farbu a chuť paradajok. Najlepšie je použiť cestoviny, no niektoré gazdinky radšej pridajú kečup, ktorý je takmer v každej domácnosti. Jedlo môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ako omáčku na prílohu zo zemiakov, ryže, pohánky, cestovín.

Ingrediencie:

• morčacie filé - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• maslo - 30 g;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite morku, odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovou utierkou, nakrájajte na stredné kúsky.
2. Do hrnca s hrubým dnom dáme malý kúsok oleja, zohrejeme ho.
3. Pridajte mäso, opečte do bieleho.
4. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
5. Morku dáme na tanier a v hrnci opečieme zeleninu.
6. Zmiešajte zeleninu s morčacím mäsom, nalejte pohár vody a nechajte pol hodiny dusiť na miernom ohni.
7. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme doň múku. Miešame do zhustnutia.
8. Do guláša pridáme múčnu zmes a paradajkový pretlak, miešame, kým guláš nezhustne.
9. Varte ďalších 15 minút.
10. Ku koncu pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a pod pokrievkou dusíme ešte 10 minút.

Morčací guláš s kyslou smotanou

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: stredná.

Ak chcete diverzifikovať jedlo známe každému, potom namiesto toho rajčinová pasta do guláša pridajte kyslú smotanu, ktorej obsah tuku by mal byť aspoň 20%. Omáčka teda vyjde krémová chuť a mäso je jemnejšie. Namiesto filé si môžete vziať iné časti vtáka, ale musíte ich očistiť od kostí. Najvhodnejšie je variť guláš na panvici, kotlíku alebo hlbokej panvici s hrubým dnom.

Ingrediencie:

• morčacie mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paprika- 1 PC;
• kyslá smotana - 100 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti,
• cesnak - 1 strúčik;
• olivový olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Morku nakrájame na stredné kúsky a opečieme na oleji.
2. Papriku ošúpeme, nakrájame na prúžky a pridáme k vtáčikovi. Fry.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu (alebo panvicu).
4. Po 10 minútach zalejeme 1 pohárom vody, necháme 1 hodinu lúhovať.
5. Potom do guláša pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie. Zmiešať.
6. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme do pripraveného gulášu.
7. Prikryjeme pokrievkou, sporák vypneme a necháme 10-15 minút vypotiť.

Morčací guláš v pomalom hrnci

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 140 kcal / 100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: ľahká.

Šťastie majú tie ženy v domácnosti, ktoré majú v kuchyni multivark, ktorý vám umožní ľahko variť akékoľvek jedlá bez strachu, že niečo spáli alebo utečie. Guláš sa teda dá vyrobiť aj jednoduchým ponechaním všetkých produktov v miske. Pripravuje sa v režime "Stew" alebo "Pečenie". Multivarič, vďaka svojmu starostlivo vybranému teplotné podmienky, urobí guláš chutný a morčacie šťavnaté.

Ingrediencie:

• morčacie filé - 400 g;
• paradajková pasta - 30 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• korenie - podľa chuti;
• olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vložte olej a vtáka nakrájané na stredné kúsky do misky multivarky. Smažíme do bielej s otvoreným vekom.
2. Ošúpte cibuľu, mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na kolieska.
3. Vložte mäso a namiesto toho opečte cibuľu a mrkvu na tom istom oleji.
4. Pridajte k nim papriku nakrájanú na stredné kúsky.
5. Morku preložíme na zeleninu, všetko zalejeme vodou alebo vývarom (200 ml), pridáme soľ, korenie, korenie. Potom zapnite zvolený program a zatvorte veko.
6. 15 minút pred pripravenosťou pridajte do guláša paradajkovú pastu.

španielčina

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 160 kcal / 100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Španielska.
• Náročnosť: stredná.

Ďalší veľmi chutný recept guláš, pochádzajúci z horúcej krajiny Španielska. Tajomstvom jeho chuti je pikantná adjika. Môžete použiť kupované aj domáce. Španielsky guláš je najvhodnejšie variť na panvici s hrubým dnom. Takto sa mäso a zelenina uvaria rovnomerne, kým ich zalejete tekutinou z omáčky.

Ingrediencie:

• hydinové mäso - 500 g;
• olivový olej - 50 ml;
• adjika - 20 g;
• cibuľa - 1 ks;
• Bulharská paprika - 2 ks;
• paradajková pasta - 20 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite morku, nakrájajte na stredné kúsky.
2. Opečte na olivovom oleji, pridajte adjiku, soľ a korenie.
3. Paprika nakrájaná na prúžky.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska.
5. Zeleninu vložíme k mäsu a smažíme 10 minút.
6. Do produktov vložte paradajkovú pastu, kyslú smotanu, premiešajte. Pridáme 150 ml vody, prikryjeme a dusíme 30 minút.
7. Na záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.

S hubami

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 130 kcal / 100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: stredná.

Morčací guláš s omáčkou je veľmi chutný, ak sa k nemu pridajú huby. Dá sa to nazvať plné jedlo a podávame bez akéhokoľvek zdobenia. Najlepšie na varenie Lesné huby, napríklad biele, ale šampiňóny sú celkom vhodné, najmä preto, že ich uvaríte za pár minút. Dať zvláštna chuť do vývaru môžete pridať kocku korenia.

Ingrediencie:

• morčacie filé - 1 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• rastlinný olej - 30 ml;
• horčica - 50 g;
• vývar - 300 ml;
• krém - 400 ml;
• suché biele víno - 150 ml;
• šampiňóny - 400 g;
• sladká paprika- chuť;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Filet nakrájajte na stredné kúsky, opečte na oleji do biela, pridajte horčicu.
2. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, smažte oddelene, kým nebude priehľadná.
3. K cibuli dáme nakrájané šampiňóny a necháme odpariť vodu z húb.
4. Všetky suroviny zmiešame, pridáme soľ, papriku, víno, vývar a smotanu.
5. Varte na strednom ohni 30 minút za hodinu.

So zeleninou v smotanovej omáčke

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: stredná.

Ak máte radi smotanovú omáčku viac ako paradajkovú pastu, potom uvarte guláš so smotanou. Je ideálny ako omáčka k ryži, zemiakom alebo cestovinám. Ak pridáte viac tekutiny, potom je celkom možné slúžiť ako nezávislé jedlo pridaním bielych krutónov. Smotanu je lepšie zvoliť tučnejšiu, aspoň 20% percent.

Ingrediencie:

• filé - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• krém - 150 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• cesnak - 1 strúčik.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchnite, nakrájajte na stredné kúsky, opečte na suchej panvici, kým nebude biela.
2. Ošúpte zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na kolieska, papriku na pásiky, cuketu na tenké plátky.
3. V samostatnej panvici opečte zeleninu na oleji do zlatista.
4. Zmiešame s mäsom, soľou, korením a zalejeme smotanou.
5. Dusíme s otvoreným vekom 30 minút.
6. Nakrájajte cesnak a pridajte do guláša.
7. Vypnite sporák, zatvorte veko a nechajte variť ďalších 15 minút.

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 150 kcal / 100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: stredná.

Ak chcete dať jedlu osobitnú chuť a sladkosť, uvarte guláš so sušenými slivkami. Vďaka kyseline, ktorá sa z tohto sušeného ovocia uvoľňuje, je mäso neskutočne jemné a chutné. Na spríjemnenie neskoršieho jedenia použite sušené slivky bez kôstok hotové jedlo. Namiesto mlieka môžete použiť smotanu alebo kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Ingrediencie:

• morka - 500 g;
• sušené slivky - 6-8 ks;
• maslo - 50 g;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• mlieko - 150 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Sušené slivky opláchnite v studenej vode, zlejte a nechajte 40-50 minút. Potom vodu scedíme, sušené ovocie zbavíme prebytočnej tekutiny a nakrájame na prúžky.
2. Nakrájajte morku na stredné kúsky, potom vložte do panvice a smažte, kým nebude biela. Soľ.
3. K mäsu vložíme sušené slivky, zalejeme polovicou mlieka a na miernom ohni dusíme 30 minút.
4. Oddelene opražte múku maslo kým nevznikne svetlohnedá farba.
5. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania vareškou varíme do zhustnutia. Mäso zalejeme vzniknutou omáčkou a dusíme do mäkka.

V rúre

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 140 kcal / 100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: stredná.

Ak si myslíte, že guláš z morčacieho stehna alebo sviečkovice sa varí výlučne na sporáku v hrnci, pekáči či panvici, tak ste na omyle. Toto jedlo sa dá bezpečne pripraviť v rúre a jeho chuť bude mierne odlišná: jemnejšia, bez chuti oleja. Aby samotný guláš pri pečení neprihorel a neprilepil sa na riad, zapekacia misa sa prikryje alobalom. Neskôr sa vám teda bude umývať riad ľahšie.

Ingrediencie:

• morčacie mäso - 500 g;
• paradajka - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• strúčik cesnaku;
• suché biele víno - 100 ml;
• olivový olej;
• petržlen, bazalka, zeler koreň
• soľ, korenie, paprika - podľa chuti;
• bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite mäso, odstráňte prebytočnú vlhkosť.
2. Nakrájajte na podlhovasté kúsky.
3. Cesnak a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Paradajky nakrájame na štvrtiny.
5. Zapekacia misa musí byť pokrytá fóliou, aby potom mohla úplne zakryť pripravené výrobky.
6. Vložte mäso a nakrájanú zeleninu do misky.
7. Soľ korenie.
8. Nalejte olivový olej a víno.
9. Pridajte nasekané bylinky, zeler a bobkový list.
10. Zabaľte fóliu a odošlite formulár do rúry predhriatej na teplotu 180 stupňov.
11. Pečieme 45 minút.

Video

Dnes navrhujem uvariť svetlo a šťavnatý guláš morka s omáčkou. Rýchla a jednoduchá príprava, morčací guláš je dar z nebies pre každého fajnšmekra chutné jedlo. Minimum ingrediencií, polhodina prípravy a výsledkom je šťavnaté, chutné a hlavne ľahké a zdravé jedlo!

Vďaka morčaciemu filetovému základu je jedlo ľahké a diétne. Voňavé a farebné doplnenie zeleniny a korenia premení guláš na skutočnú chuťovku. Hotový morčací guláš s omáčkou môžeme podávať ako nezávislé jedlo alebo pridajte svetlú prílohu. Skús to!

Pripravte si ingrediencie.

Morčacie filé nakrájame na malé kúsky.

Ak je to žiaduce, filé môže byť ľahko marinované. Tento krok nie je povinný pre klasické recepty guláš je dokonca trochu cudzí, ale po vyskúšaní tejto techniky v jedlách ázijská kuchyňa a presvedčený o jeho účinnosti, vrelo odporúčam. S mäsom, ktoré má prirodzene tendenciu byť suché (chudé hovädzie mäso, filé z hydiny), táto marináda robí zázraky! Aj 10 minút v marináde stačí na to, aby bolo mäso neskutočne šťavnaté a jemné. A ako bonus - ďalším varením mäso získa veľmi chutný karamelový odtieň.

Na marinádu: pridajte 2 lyžičky na kúsky filé. lyžice rastlinného oleja, 1 nasekaný strúčik cesnaku, štipka soli, 1 lyžička. cukor, mleté ​​čierne korenie a 1 polievková lyžica. „tmavá omáčka“ (vhodná ako obyčajná sójová omáčka a teriyaki omáčka, worcestrová a podobné omáčky). Mäso nechajte odpočívať, kým si pripravíte zvyšné suroviny.

Rozohrejte panvicu s trochou rastlinného oleja. Pridáme nasekané Cibuľa, štipka soli a 1 lyžička. Sahara.

Za stáleho miešania smažte cibuľu, kým nebude priehľadná a nezíska svetlozlatý odtieň. Potom pridáme nahrubo nasekaný cesnak a všetko spolu ešte pár minút restujeme. Keď zmes zhnedne, nalejte 1 polievkovú lyžičku. červená vínny ocot. Ocot sa okamžite odparí, ale zmes naberie pikantnú sladkokyslú nôtu.

Pridáme na tenké plátky Paprika a všetko spolu smažíme ešte 2-3 minúty.

Prípadne pridajte nakrájané veľké kusy paradajky. Všetko spolu smažte ďalších 5 minút.

Oddelene opečte morčacie kúsky. Doslova 2-3 minúty z každej strany, aby mäso získalo krásny zlatistý odtieň.

K zelenine pridajte paradajkovú pastu, dôkladne premiešajte a varte ďalšie 1-2 minúty.

Vložte kúsky filé do panvice.

Zalejeme vodou alebo vývarom a všetko premiešame. Tekutina by mala mäso a zeleninu sotva zakrývať.

Zmes priveďte do varu a pridajte korenie podľa chuti. Pridávam asi 1 ČL. kari korenie, 2 lyžičky mletá paprika a 1 lyžička. . Soľ, mleté ​​čierne korenie (podľa potreby).

Panvicu prikryjeme pokrievkou, stíšime oheň, aby sa guláš podusil domäkka a pod pokrievkou dusíme ďalších 20 minút.

Hotový guláš posypeme čerstvými bylinkami. Ak chcete, môžete pridať trochu kyslej smotany.

Miska je pripravená.

Morčací guláš môžete podávať s omáčkou ako samostatné jedlo alebo pridať prílohu podľa chuti. Dobrú chuť!

Morčacie mäso je diétny výrobok ktorý je vhodný pre jedlo pre deti a tí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Je ľahký a zároveň užitočný. Jedlá z neho sa získavajú jemnejšie ako z iných druhov mäsa.

Čo sa dá uvariť z moriaka? Veľa chutné jedlá. Pečie sa, smaží, varí a dusí. Ale poďme sa rozprávať o tom, ako variť morčací guláš. Existuje veľa úžasných možností na jeho prípravu a každý je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Morčací guláš so zeleninou

dostupný recept z minimálna sada výrobky, ktoré možno klasifikovať ako tradičné. Varenie morčacieho guláša so zeleninou. Na tento účel vezmite 500 gramov stredne veľkých zemiakov, 750 gramov morčacích pŕs, 2 cukety, 3 sladké papriky, pol kilogramu paradajok, jednu cibuľu, rozmarín (akýkoľvek), 10 gramov múky, bobkový list, korenie, voda resp zeleninový vývar. Varíme s rozpusteným maslom (20 gramov). Zemiaky najskôr ošúpeme, prekrojíme na polovice a varíme 15 minút. Potom vodu scedíme. Mäso umyte a osušte. Nakrájajte ho na stredne veľké kocky. Všetku zvyšnú zeleninu očistíme a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. V rajnici rozpustíme maslo a opečieme mäso.

Potom pridajte cibuľu a po chvíli korenie, bobkový list a rozmarín. Morčací guláš premiešame a pridáme všetku zeleninu. Nádobu posypeme múkou a premiešame. Teraz zalejte vodou alebo zeleninovým vývarom a počkajte, kým guláš zovrie. Potom panvicu zatvorte pokrievkou, znížte teplotu a dusíme asi 30 minút. Potom pridajte zemiaky a znova premiešajte. Ochutnajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti a vypnite. Morčací guláš je pripravený.

Morka v smotanovej omáčke

V tomto jedle je mäso vďaka výbornej omáčke ešte jemnejšie. Huby sú perfektnou prílohou k morčaciemu gulášu s kyslou smotanou, ktorú je možné nahradiť smotanou pre hodvábnejšiu textúru. Na varenie berieme 700 gramov morčacieho mäsa, pol malej lyžice medu, morská soľ(štipka), mletá paprika, 300 gramov húb (šampiňónov), dve veľké cibule, 200 mililitrov mlieka a kyslej smotany (smotany), maslo a olivový olej, soľ a bobkový list.

Mäso umyjeme a nakrájame na kúsky, nie však veľmi malé. Dáme ich do misky, osolíme, okoreníme a pridáme med a olivový olej. Premiešame a necháme marinovať. Medzitým si umyjeme a nakrájame huby ľubovoľnej veľkosti. Vložte ich do panvice a opečte, aby sa odparila tekutina. Cibuľu očistíme a vrchné šupiny necháme. Zvyšok cibule nakrájame, pridáme k hubám a podusíme. Samostatne nalejte mlieko do hrnca a pridajte do neho bobkový list a zvyšné cibuľové vločky. Priveďte do varu a odstráňte prebytočné prísady. Na suchej panvici opražte múku s maslom, pridajte trochu horúceho mlieka a miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou. Nalejeme do hrnca a zľahka prešľaháme metličkou. Omáčku varíme asi 2 minúty, kým nezhustne. K hubám pridáme trochu masla, vypneme oheň a prikryjeme pokrievkou. Morčacie mäso opečieme na suchej panvici, kým krásna kôra. Rozložíme ich na plech a navrch dáme vrstvu húb. Do omáčky nalejte korenie a suché bylinky (voliteľné) a naplňte ich mäsom. Plech prikryte alobalom a pečte 40 minút, kým nebude hotový. Ukazuje sa jemný a voňavý morčací guláš.

Netradičný recept

Tento morčací guláš s hubami možno nazvať originálnym. Obsahuje nie tradičné ingrediencie ktoré dodávajú jedlu chuť a vôňu. Berieme 500 gramov moriaka, 300 gramov húb (akékoľvek, ale lepšie ako šampiňóny), 250 mililitrov smotany (mastnej), 150 mililitrov kuracieho vývaru a bieleho vína, lyžica múky, tri lyžice horčice, estragón, 2 lyžice pomarančovej šťavy a rastlinného oleja, jedna cibuľa a 1 strúčik cesnaku a korenie.

Proces varenia je veľmi jednoduchý. Cibuľu a cesnak nakrájame veľmi jemne. Huby očistíme a nakrájame nie príliš veľké. Filet tiež nakrájame na malé kúsky a opečieme v hrnci na oleji (rastlinnom). Vložte ju do samostatnej misky. V tej istej miske opečte cibuľu a huby. Pridajte korenie a vložte mäso späť do panvice. Guláš zalejeme vínom, smotanou a vývarom. Mäso dusíme asi 10 minút. Horčicu dáme do hrnca a zalejeme šťavou. Potom pridajte múku a počkajte, kým zovrie. Na záver polejeme estragónom.

Guláš v pomalom hrnci

V pomalom hrnci uvaríte morčacie mäso veľmi rýchlo a bez problémov. Toto recept bude stačiť aj pre začiatočníkov. Aby bolo jedlo jemnejšie, môžete použiť marinádu. K tomu použite sójovú omáčku, kyslú smotanu, smotanu alebo šťavy.

Pridajte nejaké korenie a bylinky a jedlo bude voňavé. Varenie morčacieho gulášu v pomalom hrnci na tatarský spôsob. Budete potrebovať 500 gramov hydinového mäsa, 4 nakladané uhorky, jednu stredne veľkú mrkvu, dve sladké papriky, 3 zrelé paradajky, 2 cibule, dve veľké lyžice paradajkového pretlaku a korenia (paprika, slnečnicový chmeľ a akékoľvek voliteľné).

Varenie je jednoduché

Príprava všetkých ingrediencií zaberie trochu času a o zvyšok sa postará technik. Mäso nakrájame na stredné kúsky a smažíme v pomalom hrnci a pridáme trochu rastlinného oleja. Nastavíme režim pečenia alebo vyprážania. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, ale nie veľké. Zeleninu rozložíme k mäsu a opekáme asi 5 minút. Paradajky blanšírujeme a zbavíme ich šupky. Nakrájame ich a sladkú papriku na kocky a vložíme do pomalého hrnca. Posypeme korením a rozotrieme paradajkovú pastu. Smažte ďalších 10 minút. Nakrájame uhorky malé kúsky a vložte do misky. Nalejte pohár vody a nastavte režim hasenia. Varenie morčacieho guláša v pomalom hrnci jednu hodinu.

Guláš je sebestačné jedlo, ale môžete ho podávať aj s prílohou. Pre to zemiaky stačia, cestoviny, akékoľvek cereálie. Guláš sa hodí najmä k ryži. Ak chcete, aby bolo jedlo nízkokalorické, podávajte ho s dusenou zeleninou. Nezabudnite navrch posypať nasekané bylinky.

Guláš sú malé kúsky mäsa dusené vo vlastnej réžii mäsová šťava s prídavkom korenia, zeleniny. Toto jedlo môžete pripraviť z morčacieho, bravčového alebo kuracieho mäsa. Všetky tieto druhy mäsa sa rýchlo uvaria.

INGREDIENCIE

• Morka (filé) 500 gramov
• Cibuľa 2 kusy
• Rastlinný olej 50 ml
• Mrkva 1 kus
• Soľ, korenie, korenie podľa chuti
• Voda 200 mililitrov
• Paradajková pasta 2 lyžice. lyžice

Morčacie filé nakrájame na malé kúsky.

Opečte mäso na horúcu panvicu. Pridáme korenie. Mäso opečieme zo všetkých strán do zlatista.

Cibuľu nakrájajte nadrobno v mixéri. V procese varenia sa rozptýli v omáčke a zostane iba chuť.

Pridáme nastrúhanú mrkvu. Premiešame. Dusíme, kým nebude zelenina pripravená.

Počas dusenia pridajte do panvice trochu vody, aby ste vytvorili omáčku. Pridajte paradajkovú pastu. Soľ, korenie podľa chuti. Ak je paradajka príliš kyslá, môžete pridať cukor. Varte, kým sa mrkva neuvarí, panvicu prikryte pokrievkou.

Podávajte na stôl. Môžete veľkoryso pridať nasekané čerstvé bylinky.

povar.ru

Recepty pre všetky chute

Pripravte si voňavý a bohatý morčací guláš s omáčkou podľa tohto receptu - toto jedlo primerane ozdobí slávnostný stôl alebo rozveseliť vo všedný deň.

Guláš, ktorý sa v našej kuchyni pretransformoval z hustej polievky, aká je vo svojej domovine – v maďarskej kuchyni, sa už volá ruský. národné jedlo. Toto jedlo sa u nás veľmi dobre udomácnilo a stalo sa mimoriadne obľúbeným. Len u nás to nie je hustá polievka, ale skôr tekutý druhý chod kvôli množstvu toho, čomu hovoríme omáčka, ale v podstate sa dá nazvať aj omáčka. A varíme guláš nielen z teľacieho alebo hovädzieho mäsa, ale aj z akýchkoľvek iných druhov mäsa, hydiny a dokonca aj rýb.

V tomto recepte budeme hovoriť o varení úžasného morčacieho gulášu. Ukazuje sa, že nie menej chutné ako z iných druhov mäsa, ale diétnejšie kvôli nízkemu obsahu kalórií v mäse tohto vtáka.

• Po uvarení získate 4 porcie
• Čas varenia: 50 minút

Ingrediencie:

• morka, 600 g
• rastlinný olej, 50 ml
• kôpor, 20 g (zelený)
• cesnak, 3 strúčiky
• paprika, 1 ks.
• mrkva, 1 ks.
• žiarovka, 1 ks.
• paradajka, 1 ks.
• paradajková pasta, 1 polievková lyžica
• soľ, 2 lyžičky
• paprika, 2 štipky
• čierne korenie

Ako variť morčací guláš s omáčkou:

Morčacie filé opláchnite, nakrájajte na stredne veľké kocky s hrúbkou 2-3 cm, vložte do hlbokej panvice s rozohriatym olejom na vyprážanie, za občasného miešania opečte na prudkom ohni do zhnednutia.

Vyprážané morčacie mäso vyberte z panvice.

Cibuľu nakrájajte nadrobno, to isté urobte s paradajkami, mrkvou a paprikou.

Na panvicu, kde sa vyprážalo mäso, najprv vložte cibuľu, opečte 5 minút, pridajte paradajku, papriku a mrkvu, smažte ďalších 10 minút za stáleho miešania na strednom ohni av prípade potreby pridajte viac oleja.

K zelenine dáme paradajkový pretlak, ochutíme paprikou, čiernym korením, pridáme prelisovaný cesnak a morčacie mäso, premiešajte, smažte 2 minúty, potom nalejte 200-300 ml horúca voda, soľ, všetko priveďte do varu na strednom ohni pod vekom.

Morčací guláš dusíme 20-30 minút, kým sa neuvarí na miernom ohni.

Horúci morčací guláš s omáčkou podávame s akoukoľvek prílohou - ryža, zemiaky, zelenina, pohánka atď.

Pred podávaním by mala byť miska posypaná bylinkami.

Na guláš je vhodná akákoľvek časť moriaka – prsia, stehno alebo kúsky s kosťou.

Priatelia, z akého mäsa často varíte guláš? S ktorou mäsové výrobky Zdá sa vám toto jedlo najchutnejšie? Podeľte sa o svoje názory na varenie v komentároch. lahodný guláš s omáčkou!

bodkulinar.xyz

Morčací guláš so španielskou omáčkou

1. Morčacie filé opláchnite studenou vodou, osušte papierovou utierkou a potom nakrájajte na malé kocky. Hydinové mäso dáme na tanier, posypeme paprikou, korením a soľou. Premiešajte a odložte na pár minút bez toho, aby ste ho vložili do chladničky. Zároveň môžete napríklad ošúpať a umyť zeleninu, aby ste len tak nečakali a nič nerobili. Zeler a petržlen nastrúhame a mrkvu tiež. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na malé kocky.

2. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, potom na ňom opečte plátky cibule, kým nebudú priehľadné a mäkké. V ďalšom kroku budete musieť naliať morčacie kúsky do panvice a za stáleho miešania ich smažiť, kým sa nezačervenajú. Nechaj zlatá kôrka zakryje mäso zo všetkých strán.

3. Teraz vezmite 1,5 šálky teplého prevarená voda a nalejte do panvice s morkou a cibuľou. Premiešame, zatvoríme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20 minút.

4. Potom otvorte veko, pridajte všetku zvyšnú zeleninu a sušené bylinky do moriaka, premiešajte. Sklopte pokrievku a ďalej všetko spolu dusíme ďalších 20 minút. Nezabudnite pravidelne kontrolovať obsah panvice a miešať, aby sa nič nepripálilo. A ak všetko vrie príliš veľa, potom bude potrebné znížiť oheň.

5. Krátko pred koncom posledných 20 minút v hrnčeku zmiešame 100 ml vody a 1 polievkovú lyžicu múky, aby neboli hrudky. Potom ju vlejeme do moriaka so zeleninou a za stáleho miešania varíme guláš, kým nezhustne. Na samom konci jedlo určite vyskúšajte, zrazu je potrebné pridať trochu soli alebo iného korenia.

6. Morčací guláš s omáčkou by sa mal podávať horúci. Ideálne ako príloha varená ryža, ale dobré aj so zemiakmi či cestovinou. Je to také ľahké a chutné! Výživné a jemné morčacie mäso sa hodí k zelenine, takže najlepší obed a ťažko predstaviteľné. Najmä na jar, keď si naše telo vitamíny jednoducho žiada. Dobrú chuť!

Tip od šéfkuchára:

Pre chuť niektoré gazdinky pridávajú do guláša trochu paradajkového pretlaku alebo kečupu.

samobranka.info

Recept na morčací guláš s omáčkou s fotografiou

Alternatíva kurací guláš- morčací guláš, ktorého dužina je tiež nízkokalorická a bohatá na bielkoviny. O správne varenie, moriak v hustá omáčka Zostáva šťavnaté a mäkké a jeho neutrálna chuť a textúra sa hodí k akýmkoľvek prísadám.

Ako variť morčací guláš s omáčkou?

Zloženie tohto guláša chtiac-nechtiac nabáda k porovnaniu s receptom na cheeseburger: mäso, trocha zeleniny, paradajková omáčka a syr sa po dlhom dusení menia na husté a výdatný guláš, najlepšia spoločnosť z ktorého sa stane krajec čerstvého chleba.

• olivový olej - 35 ml;
• cibuľa - 70 g;
• strúčik cesnaku;
• morka - 550 g;
• paradajky vo vlastnej šťave - 480 ml;
• sušené čili, paprika, oregano - každá 1 lyžička;
• vavrínový list;
• kurací vývar - 460 ml;
• hrsť strúhaného syra;
• škrob - 5 g;
• smotanový syr - 55 g.

V hrnci na miernom ohni rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu. Keď začne hnednúť, pridajte morčacie kúsky, cesnak a soľ. Počkajte, kým mäso stuhne, a potom ho posypte oreganom, čili a paprikou. Morčacie kúsky zalejeme vývarom, paradajkami a ich šťavou, na záver vložíme bobkový list a všetko necháme 10 minút dusiť.V 60 ml studená voda zrieďte škrob a nalejte roztok do guláša. Doplňte misku oboma druhmi syra, rýchlo premiešajte, počkajte, kým sa úplne neroztopia, a potom odstráňte z tepla a začnite ochutnávať.

Morčací guláš s hubami

• varená ryža - 2 polievkové lyžice;
• olivový olej - 45 ml;
• cibuľa - 75 g;
• zmes sušených talianskych bylín - 5 g;
• sladká paprika - 350 g;
• šampiňóny - 240 g;
• morka - 840 g;
• paradajky vo vlastnej šťave - 420 g;
• hovädzí vývar - 380 ml;
• Worcesterová omáčka - 15 ml;
• kečup - 120 ml.

Po rozohriatí oleja na panvici ho použite na orestovanie cibule. Do orestovanej cibuľky pridáme sušené talianske bylinky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na kocky. Do cibuľového orestu pridajte papriku, potom pridajte huby a počkajte, kým pustia vlhkosť. Morčacie plátky opražte oddelene a pridajte ich k zelenine. Obsah brojlera zalejeme paradajkami, pridáme pol litra vody, vývar, worcester a kečup. Keď tekutina v guláši vrie, oheň sa musí znížiť a jedlo sa varí ešte pol hodiny. Po uplynutí stanoveného času pridajte guláš s ryžou, pokračujte vo varení ďalších 10 minút a odstráňte misku z ohňa.

Ak je to potrebné, morčací guláš sa môže variť v pomalom hrnci, preto najskôr opečte mäso s cibuľou, vložte papriku, huby a po niekoľkých minútach nalejte do misky vývar, vodu, paradajky a kečup s omáčkou. Morku dusíme 45 minút v režime „Stew“ alebo „Soup“ a po pridaní ryže prístroj vypneme a necháme uvariť guláš.

Morčací guláš s kyslou smotanou

Ak sa stále bojíte, že by sa morka mohla počas varenia vysušiť, potom vám kyslá smotana pomôže dodať dôveru vo vaše kulinárske schopnosti, vďaka čomu nebude ľahké presušiť ani diétny kúsok mäsa.

• mletá morka - 480 g;
• sušený cesnak, cibuľa - 1 polievková lyžica. lyžička
• cibuľa - 65 g;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• biela kapusta - 460 g;
• paradajky - 750 g;
• mrkva - 380 g;
• stonkový zeler - 4 ks;
• kurací vývar - 3,8 l;
• kyslá smotana - 270 g;
• varené zemiaky - 6-7 hľúz;
• sušená bazalka, oregano - 1 lyžička.

Cibuľu, zeler a mrkvu spolu orestujeme zeleninový olej. Pridajte strúčiky cesnaku, všetky bylinky a korenie a potom zvyšok zeleniny: nakrájanú kapustu a paradajky. Keď sa paradajky premenia na pyré a všetky ostatné ingrediencie sotva zmäknú, vložte mleté ​​mäso, nechajte ho chytiť a zalejte misku zmesou kyslej smotany a vývaru. Po 30 minútach dusenia vložíme zemiaky a morčacie dusené s kyslá smotanová omáčka na jednoduchý recept bude pripravený.

← Kliknite na „Páči sa mi to“ a sledujte nás na Facebooku

Najviac možno právom nazvať kura a zemiaky obľúbené produkty vždy kvôli ich dostupnosti. Z tejto vždy obojstranne výhodnej kombinácie môžete variť širokú škálu jedál. Jedným z nich je horúci, voňavý a lahodne lahodný guláš.

Cuketa je asi najviac všestranná zelenina, ktorý sa kombinuje s takmer akýmkoľvek produktom. Najlepšia cesta uistiť sa - pripraviť zeleninový guláš na ich základe s prídavkom akéhokoľvek mäsa. Toto jedlo je tak jednoduché na prípravu, že je takmer nemožné ho pokaziť.

Väčšina začínajúcich kuchárov neprijíma varenie jahňacieho mäsa, pretože špeciálna štruktúra a špecifická vôňa, ak sú varené nesprávne, môžu pokaziť konečnú chuť jedla. Podľa našich odporúčaní získate z tohto druhu mäsa neskutočný guláš.

Hovädzia pečeň je obľúbeným drobom a celkom zdravým. Jedlá z neho sú ľahké, uspokojivé a čo je najdôležitejšie, veľmi lacné. Pomocou našich odporúčaní na varenie gulášu získate neuveriteľne chutné teplé jedlo, ktoré sa skvele hodí k akejkoľvek prílohe.