Do stravy dieťaťa zavádzame mäsové pyré. Mäsové pyré na prvé kŕmenie

Od 4. do 6. mesiaca veku (v závislosti od toho, či je dieťa dojčené a IV.), dieťa potrebuje doplnkové jedlo, inými slovami - v doplnkových potravinách. Pomerne často sa strácajú mladé a ešte neskúsené matky v otázkach doplnkového kŕmenia. Týka sa to najmä otázky, kedy môžete začať dávať bábätku nielen zeleninové, ovocné pyré a šťavy, ale aj to, kedy môžete bábätko začať kŕmiť mäsom. Mäsové pyré na prvé kŕmenie treba vyberať opatrne, prípadne si ho uvariť sami pri dodržaní určitých zásad, mäso je hlavným dodávateľom bielkovín, vápnika, fosforu pre rýchlo rastúci detský organizmus, preto výber mäsa (alebo hotovej detskej výživy z mäso) treba pristupovať so všetkou zodpovednosťou.

V akom veku zaviesť mäsové doplnkové potraviny

Pokiaľ ide o optimálne obdobie na zavedenie mäsových doplnkových potravín do stravy dieťaťa, názory odborníkov sú rozdelené: niektorí sa domnievajú, že mäso sa môže podávať od 4 do 6 mesiacov; iní sú presvedčení, že priaznivejšie obdobie na uvedenie do prevádzky je 8-9 mesiacov.

Podľa ruského národného programu zameraného na optimalizáciu výživy detí v prvom roku života, mäsové pyré sa má podávať od 6-8 mesiacov veku dieťaťa. Práve v tomto veku potrebuje detský organizmus bielkoviny a množstvo ďalších stopových prvkov obsiahnutých v mäse (draslík, železo, horčík, fosfor). Včasný úvod mäsové výrobky v detské menu prispieva nielen k obohateniu detského organizmu potrebné prvky ale aj jeho harmonický rozvoj.

Zavedenie mäsa do stravy dieťaťa však závisí od niekoľkých ďalších faktorov:

individuálne charakteristiky vývoja dieťaťa; fyzický vývoj dieťaťa, ukazovatele jeho výšky a hmotnosti; typ kŕmenia (dojčenie alebo umelé kŕmenie).

Takže deti, ktoré sú umelé kŕmenie, potrebujú skoršie zavedenie doplnkových potravín, či už ide o šťavy, ovocie, zeleninu alebo mäsové pyré. Dojčené deti získavajú potrebné makroživiny z materského mlieka. Preto sa zavedenie doplnkových potravín pre nich môže odložiť o niekoľko mesiacov.

Pravidlá pre zavedenie mäsa do stravy dieťaťa

Mäsové pyré pre dojčatá sa zavádza po zeleninových / ovocných pyré, po šťavách a obilninách.

Predtým, ako dieťaťu ponúknete mäsové príkrmy, je vhodné oboznámiť sa s niektorými pravidlami pre prvé príkrmy:

Mäso (ako akékoľvek iné doplnkové potraviny) by sa malo podávať len zdravé dieťa. Je vhodné zdržať sa zavádzania doplnkových potravín v nasledujúce prípady: ak bolo dieťa očkované alebo sa očakáva, že bude čoskoro očkované; počas obdobia letné horúčavy; ak je dieťa choré alebo neposlušné. Nový produkt by sa mal zaviesť najskôr 2 týždne po zavedení predchádzajúceho produktu do stravy dieťaťa. Objem prvého kŕmenia by mal byť 5-10 g (1-2 čajové lyžičky). Je lepšie, ak sa mäsové pyré pridá k zelenine, ktorú už dieťa pozná. Mäsové pyré môžete „zjemniť“ aj materským mliekom alebo umelou výživou. Postupne je potrebné zvyšovať denná dávka doplnkové potraviny tak, aby do 9-12 mesiacov dieťa spotrebovalo 60-70 g Pri používaní konzervovaných výrobkov musíte venovať osobitnú pozornosť zloženiu, uistite sa, že v ňom nie sú žiadne koncentráty, GMO a iné látky škodlivé pre dieťa. Na prvé kŕmenie by sa mali zvoliť jednozložkové produkty (najlepšie je králik, morka alebo kura).

Prečítajte si viac o pravidlách zavádzania prvé doplnkové potraviny (kde začať, v koľkých mesiacoch).

Ako rozdrviť mäso

Detské mäsové pyré by sa mali podávať teplé pred dojčením alebo umelým mliekom. Doplnkové potraviny by sa mali ponúkať z lyžice. Dieťa musí byť v sede.

Mäsové doplnkové potraviny, rovnako ako akékoľvek iné, sa ponúkajú v čase obeda, aby sa sledovala reakcia dieťaťa na nový produkt počas zostávajúcej polovice dňa.

Mäsové pyré sa dieťaťu podávajú raz denne.

Doplnkové mäsové výrobky

Varenie pyré doma

Napriek pohodliu používania konzervovanej detskej výživy sa považuje za bezpečnejšie a spoľahlivejšie vyrábať štiepané mäso doma.

Na prípravu mäsových doplnkových potravín sa odporúča používať chudé mäso (kuracie, morčacie, králičie). Malé kúsky mäsa sa zbavia žíl, kostí, tuku a varia sa 1-1,5 hodiny. Na varenie môžete použiť pomalý sporák alebo dvojitý kotol. Po pripravenosti mäsa sa opatrne rozomelie pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso (odporúča sa posúvať 2-3 krát). Potom sa výsledná hmota preoseje cez jemné sito. Na získanie pyré sa do mletého mäsa pridáva materské mlieko, mliečna zmes, kaša alebo zeleninové pyré. Pri varení mäsa (ako aj priamo do mäsového pyré) nie je potrebné pridávať soľ a korenie. Pre každé doplnkové jedlo by sa malo používať iba čerstvo uvarené mäso.

5 chýb pri kŕmení

Pripravené mäsové pyré

Mäsové pyré z konzervy z obchodu majú oproti zemiakovej kaši, ktorú si sami varíte, nasledujúce výhody:

vysokokvalitná detská výživa; zaručené zloženie; chemická bezpečnosť (žiadne príchute, farbivá, konzervačné látky, antibiotiká); mikrobiologická bezpečnosť konzervovaných potravín; súlad súladu s vekovými potrebami dieťaťa; starostlivá kontrola kvality.

Výber hotových výrobkov pre detskú výživu je pomerne veľký. Obľúbení sú najmä títo výrobcovia:

"téma". Detské mäsové pyré tohto výrobcu sa vyznačujú veľkým výberom, vysokou kvalitou a dostupnými cenami. Produkty sú určené na výživu detí od 6 mesiacov. "Agusha". Len ako súčasť detskej výživy prírodné zložky. Špecifikované ochranná známka bola opakovane označovaná medzinárodnými komunitami ako najlepšia vo výrobe detskej výživy. "Babičkin košík". Výrobca prekvapuje rozmanitosťou ponúkaných detských pyré - jednozložkových aj viaczložkových (kam patrí mäso a rôzna zelenina). "FrutoNyanya". Známy domáci výrobca detskej výživy, obľúbený vďaka širokému sortimentu a rozumnej cenovej politike. Heinz. Výrobky tohto výrobcu sú dostupné v mäse, mäse a zelenine, rybie a zeleninové pyré. Detská výživa je vyvinutá v súlade so všetkými normami a požiadavkami GOST.

Rodičia by mali brať do úvahy, že nie všetky deti rovnako znášajú doplnkové potraviny, najmä zeleninu a mäso. Okrem toho má každá strúhanka svoje vlastné preferencie: niekomu sa páči teľacie pyré, inému - jemného moriaka, tretí - králik. Mamičky by sa mali plne sústrediť na chuťové preferencie svojho dieťaťa.

Pri zavádzaní mäsových doplnkových potravín musíte venovať pozornosť reakcii dieťaťa, práci jeho tráviaceho systému. Ak sa v dôsledku použitia pyré vyskytnú nejaké problémy (zápcha, bolesť brucha, regurgitácia, vracanie), potom je potrebné poradiť sa s pediatrom. Možno ide o nevhodný mäsový výrobok alebo nadmerné množstvo doplnkových potravín.

Na tému prvých doplnkových potravín čítame:

Zavádzame zeleninové pyré (pravidlá + 3 recepty). Do stravy zavádzame prvé obilniny. 5 otázok pre mamičky o nakupovaní detské pyré. Zavedieme polievku na mäsovom vývare. Nedá nám neporozprávať sa o niektorých problémoch, keď dieťa odmieta jesť doplnkové potraviny (ako sa s tým vysporiadať)

Video: zadávanie mäsových pyré

Vlastnosti zavádzania mäsového pyré do stravy dieťaťa: aký druh mäsa je hypoalergénny? Koľko zaradiť mäsové pyré do jedálnička?

V počiatočnom štádiu, v 5-6 mesiacoch, je potrebné dať homogenizované mäso a zeleninové pyré. Mäso sa musí podávať denne a postupne počas desiatich dní sa počet porcií zvyšuje na 30 g denne. Od 8 mesiacov veku už dieťa môže dostať až 50 g kaše denne a od 9 mesiacov - 60–70 g Na uľahčenie koncepcie tolerancie na určitý druh mäsa, jednozložkové mäsové pyré sa najprv podávajú dieťaťu a potom sa kombinujú. Mäso v detskom jedálničku možno kombinovať so zeleninou a obilninami, takže bude ľahko stráviteľné. Samozrejme, je vhodné používať mäsové a mäsové a zeleninové pyré, vyznačujú sa tiež vyváženým zložením a užitočnosťou.

Žiadne značky

Zavedenie prvých doplnkových potravín je veľmi namáhavá práca. Je potrebné starostlivo premyslieť prvé jedlá dieťaťa, sledovať ich kvalitu. Mäso je produkt, ktorý obsahuje jeden z hlavných stavebných kameňov, a to bielkoviny.

Aký druh mäsa si vybrať na prvé kŕmenie, v akom veku by sa malo zaviesť mäsové pyré? Náš článok je venovaný týmto a mnohým ďalším otázkam.

Aké je využitie mäsa?

Mäso pre dieťa hlavný zdroj bielkoviny živočíšneho pôvodu. Okrem toho sú rastlinné bielkoviny oveľa horšie ako živočíšne, pokiaľ ide o ich kvalitatívne vlastnosti.Táto doplnková strava je bohatá na mikroelementy - fosfor, meď, jód. Dôležité! železo z mäsové jedlá vstrebáva oveľa lepšie akozo zeleniny. Keď sa objavia zuby, je dôležité, aby si dieťa rozvinulo žuvacie schopnosti, takže hlavným asistentom je mäso. Dôležitý je aj vysoký obsah vitamínov skupiny B, PP, E.

Po prvých šiestich mesiacoch života dieťa potrebuje ďalšie stopové prvky a bielkoviny. Samozrejme, že materské mlieko obsahuje všetky vyššie uvedené živiny, ale ako telo rastie, dieťa vyžaduje viac ako len mlieko.

Zaradenie mäsa do doplnkových potravín dokonale dopĺňa stravu a pokrýva zvýšené náklady na energiu.

V akom veku môžete dať mäso dieťaťu?

Mäsové doplnkové potraviny by sa mali začať vo veku 6-8 mesiacov. Toto je presne vek, kedy je fyziologicky opodstatnené zavádzať mäso do doplnkových potravín. Pamätajte, že novonarodené dieťa nepotrebuje mäso.

Je to spôsobené tým, že mäso pre deti do jedného roka nie je prvým chodom, ale nasleduje zeleninu. Spravidla sa dva mesiace po zelenine zavádza mäsové jedlo.

V súlade s tým by sa v 8. mesiaci malo podávať mäso deťom, ktoré dostali prvé príkrmy v 6. mesiaci. Po šiestich mesiacoch sa môže začať s mäsom, ak sa prvé doplnkové potraviny vyskytnú v 4 mesiacoch.

Ak má dieťa nízky hemoglobín, potom sa tento interval môže skrátiť.

Mäsové pyré pre deti do 6 mesiacov je kontraindikované z viacerých dôvodov.

Nezrelosť tráviaceho systému. Enzýmy nedokážu stráviť dosť ťažké mäsový proteín. V dôsledku toho je jeho stráviteľnosť veľmi nízka Obličky malých detí nevydržia pre ne príliš silnú bielkovinovú záťaž Nebezpečenstvo alergických reakcií.

Ako správne zaviesť mäso?

Začať by ste mali s polovicou čajovej lyžičky, najlepšie pred obedom, pred dojčením Množstvo mäsového pretlaku zvyšujte postupne, čajovú lyžičku denne Kvalita mäsového príkrmu by mala byť výborná: platný dátum spotreby, podávať teplé, najlepšie tepelne upravené v ten deň podávania. Dôležité! Do 9 mesiacov, kým má dieťa stále málo zubov, by sa malo podávať homogénne mäsové pyré. Začnite s mäsové pochúťky môžete ich pridať zeleninové jedlá alebo zriedené materským mliekom.

Ako často a koľko dávať dieťaťu mäso?

Od 6 mesiacov do 7 mesiacov - do 20 gramov denne. Od 10 mesiacov - do 70 gramov (to je asi 15 čajových lyžičiek). Po roku môžete dať dieťaťu jednu parný rezeň alebo fašírka.

Mäsové jedlá by nemali byť prítomné v jedálnom lístku dieťaťa každý deň, 4-5 krát týždenne, stačí 1 krát denne.

Hovädzie mäso. Bohaté na bielkoviny a železo. Pomerne chudé mäso. Podľa cenových kritérií je prístupný mnohým rodinám. Samozrejme, kŕmenie je lepšie začať s ním. Dôležité! Ak je dieťa alergické, je lepšie nezačínať s hovädzím mäsom, tu príde na záchranu králik alebo morka.Králik, morka. Líšia sa nízkym obsahom kalórií, nízkym obsahom tuku, prakticky nespôsobujú alergie. Ale majú pomerne vysoké náklady, až 400 - 500 rubľov za kilogram. A králičie mäso je dosť ťažké kúpiť v naturáliách.Kura. Dôležité! Ak je dieťa alergické na bielkoviny kuracie vajce, potom nikdy nezačíname doplnkové potraviny s kuracím mäsom. Má toho dosť nízkokalorický(najmä prsia), ale nie menej alergénne. bravčové, ako viete, má dostatočný obsah tuku a je vhodný pre bábätká po roku. Zaujímavé! Alergológovia v posledných rokoch odporúčajú deťom s alergiou začať s príkrmami bravčovým mäsom.Konské mäso. Bohaté na bielkoviny, ale veľmi ťažko dostupné na trhu. Vhodné pre hypoalergénne menu. Baranie mäso. Veľmi tučné mäso, odporúčané po 10 mesiacoch. Hus a kačica. Tieto mäsové jedlá obsahujú žiaruvzdorné tuky, ktoré sú pre detský organizmus ťažko stráviteľné. Z tohto dôvodu sú do troch rokov vylúčené husi a kačice.

Ako variť mäso sami?

Varenie detského mäsa je náročná, ale uskutočniteľná úloha.

Najprv vyberte druh mäsa. Je lepšie kupovať mäso na dôveryhodných trhoch, v obchodoch alebo kupovať domáce mäso od dôveryhodných dodávateľov. Nemalo by byť veterno a mať cudzie pachy. Mäso by sa malo umyť pod tečúcou vodou, odstrániť filmy, chrupavky, prebytočný tuk. Vložte do smaltovanej misky a varte do mäkka. V priemere sa hovädzie mäso, bravčové mäso varí 2 hodiny, hus, kačica - až 4 hodiny.Varené mäso prejdite cez mlynček na mäso.

Ako uvariť mäsové pyré pre omrvinky?

Varené mäso musí prejsť cez mixér a potom cez sito. Algoritmus je v skutočnosti rovnaký ako pri príprave mletého mäsa, len pyré by malo byť v hmote jednotnejšie.

Až 10 mesiacov by mala byť mäsová kaša homogénna.

V hotovom mäsovom pyré vlastné varenie musíte pridať ½-1 čajovú lyžičku rastlinného oleja.

Pre deti staršie ako 10 mesiacov môžete variť fašírky alebo parené rezne - po roku. Hotová plnka môžu byť zmrazené v mrazničke.

Varené mäso na detskú výživu sa neodporúča skladovať v chladničke dlhšie ako jeden deň.

Čo si vybrať mäsové pyré pre doplnkové potraviny?

Detská výživa zakúpená v obchode má niekoľko výhod.

Kontrola kvality detskej výživy Absencia konzervačných látok, farbív Zloženie mikroprvkov zodpovedá vekovým požiadavkám.

Populárne značky mäsových pyré pre deti

"Babičkin košík" má v porovnaní s ostatnými dosť nízku cenu. Existujú viaczložkové mäsové pyré.Heinz, Agusha, Frutonyanya - veľa značiek, ktoré sú na trhu, sa líšia len cenou. Podľa kvalitatívneho zloženia prechádzajú starostlivým spracovaním a kontrolou.

Mäsové pyré na prvé kŕmenie by si mala vybrať iba matka a dieťa. Po prvýkrát je pyré z králikov Heinz baby dokonalé.

Mäsový vývar, vnútornosti

Mäsový vývar obsahuje extraktívne látky, dusíkaté zlúčeniny, glukózu, kyselinu mliečnu. Vďaka týmto látkam sa zlepšuje chuť do jedla, aktivuje sa práca pankreasu. Tiež vývar má priaznivý vplyv na vývoj nervový systém dieťa.

Malo by sa však pamätať na to, že skoré zavedenie mäsového vývaru do doplnkových potravín pre dieťa (do 1 roka) môže viesť k nasledujúcim problémom:

rozvoj alergických reakcií; purínové zlúčeniny môžu viesť k nadmernej excitácii nervového systému; kyselina močová sa po jej rozštiepení môže usadzovať vo forme kryštálov v obličkách a kĺboch.

Zavedenie mäsového vývaru do stravy by sa malo uskutočňovať postupne, počnúc ½ čajovou lyžičkou a potom zvýšiť objem na 100 ml. Mäsové bujóny sa môžu podávať na obed ako možnosť prvého chodu, ale nie viac ako 1-2 krát týždenne.

Vedľajšie produkty (srdce, pečeň, jazyk) majú pomerne bohaté zloženie mikroelementov. V pečeni, najmä hovädzej, je veľa vitamínu A, B, železa. Pečeň je lepšie zaviesť po prvých narodeninách, podávať nie viac ako raz týždenne. Pred prípravou pečeňovej paštéty je lepšie pečeň namočiť do mlieka, odstrániť šupku a prevariť.

V srdci je veľa vitamínov B a železa. Srdce sa môže podávať od 9 mesiacov veku.

S alergickou náladou je lepšie odmietnuť vnútornosti pred 2 rokmi.

K mäsovej strave patrí veľký výber jedál. A dieťaťu sa nepochybne bude páčiť chuť mäsového pyré a potom mäsové kotlety. Správna tepelná úprava pomôže udržať zdravie zažívacie ústrojenstvo dieťa, čím sa zabezpečí správny rast a vývoj.

» Bábätko vo veku 6 mesiacov

S akým druhom mäsa začať s doplnkovými potravinami?

Zavedenie doplnkových potravín je dôležitým a rozhodujúcim obdobím vo výžive dieťaťa, pretože výrobky sa musia vyberať s mimoriadnou opatrnosťou, aby nepoškodili ešte nedostatočne vyvinutý tráviaci systém dieťaťa. Veľa otázok zaznieva aj na tému, akým mäsom začať drobcov kŕmiť, v akom veku sa to dá a ako správne?

AT zdravé telo omrvinky o šesť mesiacov, zvyšuje sa potreba dodatočného príjmu železa. Dôvody tohto nedostatku spočívajú v tom, že telo neustále rastie, ale zásoby takého dôležitého stopového prvku sa postupne znižujú. Bohatým zdrojom železa je mäso, ktoré okrem všetkého ostatného dodáva vyvíjajúcemu sa telu značnú dávku kompletných bielkovín, ktoré prispievajú k normálnemu vývoju mozgu a rastu bábätka. V kombinácii so zeleninou, ktorá sa tiež berie do úvahy potrebný komponent doplnkové potraviny, mäso sa dobre vstrebáva, čo znamená, že tuky, minerály a vitamíny v ňom obsiahnuté sú pre dieťa dobré.

Výhody mäsa pre dieťa

Dnes existuje niekoľko hlavných druhov mäsa, z ktorých každý je užitočný svojím vlastným spôsobom pre rastúci detský organizmus, a preto sa pokúsime určiť, ako sa líšia a aké vlastnosti majú. Takže:

Kuracie mäso je považované za najobľúbenejšie, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov B, horčíka, zinku, železa, aminokyselín a optimálne množstvo tuky; Králičie mäso je pre dieťa najbezpečnejšou potravou, najmä preto, že obsahuje minerálne a vitamínové zloženie lepšie ako všetky ostatné druhy mäsa; Morčacie mäso – priaznivo pôsobí na činnosť ciev a srdca, stimuluje zvýšenie chuti do jedla a neobsahuje tuk. Najčastejšie sa odporúča najprv na zavedenie mäsových doplnkových potravín do stravy detí; Hovädzie mäso je mäso bohaté na železo, čo znamená, že je výborný liek na prevenciu anémie. Obsahuje vitamín B, stopové prvky a aminokyseliny; Teľacie mäso – obsahuje značné množstvo bielkovín, ktoré môžu spôsobiť alergie;

Mäsové príkrmy je najlepšie vyberať v špeciálnych dózach určených na detskú výživu.

Kedy a koľko mäsa treba podávať?

Podľa zavedených pediatrických štandardov by sa mäso ako doplnkové potraviny malo objaviť v strave rastúceho dieťaťa najneskôr do šiestich mesiacov. Samozrejme, najprv je dôležité dodržiavať minimálne objemy, teda u detí vo veku šiestich mesiacov denná sadzba mäso by nemalo presiahnuť 20-30 gramov, pre osemmesačné deti - 50 gramov, ale do roku môže byť táto norma asi 80-85 gramov.

Aby sa predišlo alergickej reakcii, mäso sa musí do stravy dieťaťa zaviesť opatrne, pričom treba dodržiavať vekové normy.

Ktoré mäso kŕmiť ako prvé?

Lekári odporúčajú začať do doplnkových potravín dieťaťa najskôr zavádzať králičie mäso alebo hovädzie mäso, ktoré je ľahšie stráviteľné, a potom si časom vybrať iné mäsové výrobky. Je dôležité, aby si rodičia dávali pozor na teľacie a kuracie mäso, pretože tieto druhy mäsa môžu spôsobiť alergie, ak má dieťa napríklad individuálnu intoleranciu na bielkovinu kravského mlieka alebo kuraciu bielkovinu. V tomto prípade je najlepšie riadiť sa základnými princípmi výberu mäsa pre doplnkové potraviny, ktoré zahŕňajú:

Minimálne použitie dochucovadiel, teda mäsa, ktoré dnes mnohí rodičia kupujú v téglikoch na detskú výživu, by nemalo byť slané, sladké a bez korenia. To isté platí pre varenie mäsa na kŕmenie doma; Alergenicita vybraného druhu mäsa, ako už bolo uvedené vyššie; Voľba začať doplnkové potraviny iba monoprodukty. Inými slovami, doplnkové potraviny musíte začať len s jedným druhom mäsa a v minimálnych pomeroch, čo vám v prípade alergie umožní rýchlo identifikovať jeho príčinu. Lekárom sa v tomto prípade odporúča vyčleniť asi 1-2 týždne na to, aby si tráviaci systém omrviniek zvykol na nový produkt, a až potom ho skombinoval s rôznymi zeleninovými pyré a obilnými doplnkami.

S akým druhom mäsa začať s doplnkovými potravinami? video

Aké mäso začať s doplnkovými potravinami s fotografiou:

S akým druhom mäsa začať s doplnkovými potravinami?

Mäso v strave 6-mesačného bábätka

Donedávna bolo vaše dieťatko veľmi maličké. Postupne sa naučil držať hlavičku, potom sa prevrátiť, plaziť sa a teraz si vaše dieťatko sadá a snaží sa vstať! Neďaleko je oslava prvého polroka, prvých 6 mesiacov života bábätka.

Dieťa rastie, začína míňať stále viac energie na nové úspechy. A teraz takéto chutné, zdravé materské mlieko alebo dojčenská výživa pre plnohodnotnú stravu bábätka nestačí. Je potrebné začať oboznamovať dieťa s novým jedlom pre neho, začať podávať doplnkové potraviny. Najprv sa dieťaťu popri materskom mlieku (dojčenská výživa) podávajú príkrmy, je potrebné začať čajovou lyžičkou, pred materským mliekom (dojčenská výživa), postupne zvyšovať porciu, čo vedie k úplnej náhrade kŕmenia .

Prvými doplnkovými potravinami sú spravidla zeleninové a ovocné pyré a potom bezmliečne obilniny. Niekedy, ak má dieťa podváhu, pediatri radia prvému, aby zaviedol kašu. Zemiaková kaša alebo kaša postupne nahrádzajú jedno jedlo dieťaťa. A teraz sa dostávame najskôr k úvodu do stravy bábätka fermentované mliečne výrobky a potom mäso. Je lepšie začať kŕmiť mäso zemiakovou kašou osvedčených a slávnych značiek. Dobre zavedené spoločnosti vyrábajú mäsovú kašu, ktorá sa môže podávať deťom už vo veku 6 mesiacov. V šiestich mesiacoch dieťa gastrointestinálny trakt dostatočne vyvinuté a mäso bude dobre absorbované. Pri niektorých zdravotných indikáciách, ako je anémia, intolerancia kravského mlieka, podváha, pediatri radia zaviesť mäso skôr, od 5. mesiaca.

Medzitým je mäso veľmi cenným a užitočným produktom, predovšetkým kvôli prítomnosti vysokokvalitných živočíšnych bielkovín, ktoré v závislosti od druhu mäsa obsahujú až 24%. Proteín je hlavným materiálom pri stavbe tkanivových buniek, enzýmov a hormónov. Mäso v strave dieťaťa je zdrojom aminokyselín, ktoré sú potrebné pre telesné tkanivá. Aminokyseliny sa v plnom zložení nachádzajú v mäsových bielkovinách. Mäso obsahuje železo, soli fosforu, zinku, horčíka, draslíka, vitamíny skupiny B. Okrem toho mäso obsahuje veľké množstvo nasýtených živočíšnych tukov, ktoré telo pomerne ľahko vstrebe. Tieto tuky majú aj nutričnú hodnotu. Mäso v strave dieťaťa vo veku 6 mesiacov by samozrejme nemalo úplne nahradiť jedno jedlo. Musí sa zavádzať po troškách, postupne, od jednej čajovej lyžičky, po zmiešaní so zeleninovou kašou alebo obilninami. Je lepšie začať so zeleninou, ktorú dieťa miluje, pretože spočiatku sa dieťaťu nie vždy páči chuť mäsa. Vo veku 6 mesiacov musíte začať s jemným, chudým mäsom, ako je hovädzie, teľacie, králičie, morčacie, chudé bravčové mäso.

V počiatočnom štádiu, v 5-6 mesiacoch, je potrebné dať homogenizované mäso a zeleninové pyré. Mäso sa musí podávať denne a postupne počas desiatich dní sa počet porcií zvyšuje na 30 g denne. Od 8 mesiacov života môže dieťa dostať až 50 gramov kaše denne a od 9 mesiacov - 60–70 gramov. Na uľahčenie koncepcie tolerancie určitého druhu mäsa sa dieťaťu najprv podávajú jednozložkové mäsové pyré a potom sa kombinujú. Mäso v detskom jedálničku možno kombinovať so zeleninou a obilninami, takže bude ľahko stráviteľné. Samozrejme, je vhodné používať mäsové a mäsové a zeleninové pyré, vyznačujú sa tiež vyváženým zložením a užitočnosťou.

Neskôr môžete prejsť na hrubozrnné produkty. Postupne je potrebné zaviesť do jedálnička 6-mesačného dieťaťa viac tučného mäsa: bravčové, jahňacie, konské mäso, miešané konzervy z viacerých druhov mäsa. Vnútornosti, napríklad jazyk, pečeň a mozog, sú tiež veľmi užitočné na kŕmenie dieťaťa v prvom roku života. Vnútornosti ako aj mäso sú pre bábätko veľmi hodnotnou a zdravou výživou. Napríklad hovädzí jazyk nutričná hodnota nie je horší ako mäso. Pečeň obsahuje albumíny, ktoré sú nevyhnutné pre rast a vývoj malého organizmu, väčšina pečeňových lipidov sú biologicky aktívne fosfatidy.

Mozog má tiež nutričnú hodnotu, pretože obsahuje veľké množstvo organických zlúčenín fosforu, polynenasýtených mastných kyselín a vitamínov: cholín a inozitol.

Ale o mäsových vývaroch boli názory rozdelené. Niektorí ju považujú za užitočnú a zavádzajú ju o niečo skôr ako mäsové výrobky a niektorí pediatri odporúčajú zdržať sa jej skorého zavedenia kvôli prítomnosti škodlivých extraktívnych látok varených z mäsa v mäsovom vývare. V každom prípade sa odporúča podávať bábätku takzvaný sekundárny vývar.

Od ôsmich do deviatich mesiacov, párkrát do týždňa, už môžete skúsiť dať dieťaťu namiesto mäsa rybu. Ryba je zdrojom kompletných bielkovín, obsahuje potrebné množstvo polynenasýtených tukov potrebných pre metabolické procesy malého organizmu, vitamíny, nenasýtené mastné kyseliny. Ryby sú ľahšie stráviteľné ako mäso a rýchlejšie sa vstrebávajú.

Na začiatku druhého polroka života sa u dieťaťa zvyšuje potreba potravy. Dojčenie alebo umelé mlieko už neposkytujú dieťaťu základné živiny. Preto deti od 6. mesiaca zavedenie mäsa do stravy vášho dieťaťa- ako hlavný

Niekedy je povolené skoršie podanie - po 5,5-6 mesiacoch). Len mäso je kompletným zdrojom živočíšnych bielkovín a tukov, esenciálnych aminokyselín, fosforu,. A čo je najdôležitejšie, obsahuje . Odporúča sa používať jednozložkové mäsové pyré z králika, moriaka, kuracieho, teľacieho, hovädzieho, ale nie jahňacieho mäsa. Ak ste alergický na bielkovinu kravského mlieka, potom sa oplatí počkať na hovädzie a teľacie mäso.

Pri varení sa používa iba hypoalergénne mäso mladých zvierat s kompletným obsahom bielkovín. Vývoj produktov sa uskutočňuje v špecializovanom vedeckom centre, aprobáciu vykonávajú známe vedecké lekárske laboratóriá.

Výhody: v zložení nie je nič zbytočné - môžete ho bezpečne použiť na prvé mäsové doplnkové potraviny.

Nevýhoda: nepohodlné použitie konzervačných kovových obalov.

Cena: 40-60 rubľov.

Podľa rodičov: deti jedia dobre, čo je najdôležitejšie, nie každý má rád zaváranie, vysokú cenu a tekutú konzistenciu.

"Babičkin košík" (Rusko)

Výrobky boli opakovane ocenené hlavnou cenou „Naj pre deti“, víťazom súťaže o detské mäsové výrobky „Mäsový priemysel“ v roku 2011, Grand Prix v roku 2012 na medzinárodnej súťaži „Mliekarenský a mäsový priemysel“. Zloženie obsahuje ryžové krúpy, rastlinné oleje, sušené mlieko, soľ,.

Výhoda: Jediná zemiaková kaša, ktorá neobsahuje škrob ako zahusťovadlo, ale ryžu, ktorá sa lepšie vstrebáva.

Nevýhody: používanie je povolené od 8 mesiacov.

Cena: 45-65 rubľov.

Podľa recenzií rodičov: pyré je dobré, jemné, deti jedia bez odmietnutia.

Na poznámku! Podľa výsledkov výskumu programu " Skúšobný nákup“, vyhralo toto mäsové pyré.

Gerber (západná Európa, častejšie Švajčiarsko)

"Gerber" sa už dlho etabloval ako vysoko kvalitné pyré, vyrobené podľa najnovších technológií a receptov, čo vám umožňuje ušetriť maximálne užitočné vlastnosti produktu. Okrem mäsa obsahuje kompozícia zahusťovadlo - škrob, vodu a rastlinné oleje.

Výhody: ideálne zloženie pre prvé mäsové krmivo.

Cena: 57-75 rubľov.

Podľa rodičov: "Gerber" a v Afrike "Gerber" - pyré je jedno z najlepších, príjemná a jemná textúra, deti ho neodmietajú jesť, sťažnosti rodičov sa týkajú len ceny a malého balenia.

Zaujímavé vedieť! Rospotrebnadzor v roku 2010 odmietol dodávať detskú výživu z kuracieho a morčacieho "Gerber", vyrobeného v Spojených štátoch.

Dôvod: ošetrenie tiel vtákov chlórovanou vodou, v dôsledku čoho sa v hrúbke mäsa tvoria zlúčeniny chlóru, ktoré predstavujú nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. A v roku 2004 sa v jahňacej kaši (USA) našla kokálna flóra. Pozastavené boli aj dodávky zemiakovej kaše z Fínska.

Sempre (Španielsko)

Vyrobené z chudého mäsa, do zloženia pridaný ryžový škrob, ryžová múka, voda a zeleninový olej.

Výhody: nízky obsah, existujú odlišné typy mäsové pyré pre deti 6, 7 a 8 mesiacov.

nevýhody: cena.

Cena: od 52 rubľov.

Podľa rodičov: dobré pyré, niektorí ho používajú až 1,5 roka, v kompozícii sa však našli cudzie telesá vo forme plastu, pilín, vlasov (údaje sú nespoľahlivé, zozbierané na rodičovských fórach).

"Tyoma" (Rusko)

Okrem mäsa obsahuje kompozícia kurací tuk, vodu, sušené mlieko, obilniny na viskozitu, soľ a petržlen. Medzi nedostatky je možné rozlíšiť prítomnosť soli, preto ako pediater odporúčam používať toto pyré najskôr 9,5 mesiaca, do tohto veku dieťa nepotrebuje slané jedlo. Významnou nevýhodou je aj menší relatívny podiel mäsa v porovnaní s inými značkami a konzervárenské obaly.

Cena: asi 40 rubľov.

Podľa názorov rodičov: deti jedia ochotne, chuť zemiakovej kaše je veľmi príjemná. Vhodné pre bábätká, ktoré odmietajú jesť mäso. Pohodlné je, že z neho ľahko a rýchlo pripravíte polievku, výborne sa hodí na rôzne mäsové pyré iných značiek.

Frutonyanya (Rusko)

Detské výrobky Frutonyan sa už dvakrát stali víťazom "Značky č. 1 v Rusku", sú majiteľmi rôznych ocenení a cien, čo dokazuje, že výrobky boli vytvorené so starostlivosťou pre najmenších obyvateľov krajiny.

Pridané do kompozície kukuričný škrob, voda, rastlinné oleje.

Nevýhoda: zvýšené množstvo škrobu.

Cena: od 50 rubľov.

Podľa rodičov je pyré dobré a chutné, keď deti odmietajú mäsové pyré lacnejších značiek, Frutonyanya vždy ušetrí, ale konzistencia je veľmi tesná, zrejme kvôli prítomnosti škrobu.

Na poznámku! Účastníci programu „Skúšobný nákup“ mäsové pyré Gerber, „Frutonyanya“ a „Téma“, hoci neprešli národným výberom, spĺňajú všetky prijaté normy a môžu sa celkom bezpečne používať vo výžive malých detí.

Heinz (Taliansko)

Okrem mäsa obsahuje vodu, kukuričnú/ryžovú múku, rastlinné oleje, niekedy aj citrónovú šťavu.

Výhody: najjemnejšie pyré, ideálne na prvé kŕmenie mäsom, pretože neobsahuje soľ, lepok, mlieko, korenie a konzervačné látky.

Cena: od 45 do 50 rubľov.

Podľa rodičov: pyré spôsobuje vysokú dôveru, ak ho odmietnu používať, potom len kvôli cene.

Hipp (Maďarsko/Nemecko)

Produkty prechádzajú viac ako 700 rôznymi kontrolami, ktoré sú prísnejšie ako uznávané európske. Hypoalergénne pyré bez škrobu, lepku. Obohatený o bio repkový olej, ktorý obsahuje max užitočné látky. Obsahuje len 40% mäsa, zvyšok tvorí voda, cibuľa, ryža, jódovaná soľ. Ideálne pre deti od 8 mesiacov a pre tých, ktorí odmietajú mäso.

Výhody: jódovaná soľ, znížený obsah sodíka, .

Hmotnosť: 80 g, 125 g.

Cena: 70 rubľov.

Podľa rodičov: ako všetky európske výrobky má dobrá kvalita Mamičky sú s výberom spokojné.

Od 8 mesiacov je povolené používať zemiakovú kašu s prídavkom cibule a cesnaku, od 9 mesiacov - korenie (biele a čierne korenie, bobkový list) a pikantnú zeleninu, do 9 mesiacov by sa mala homogenizovaná zemiaková kaša nahradiť kašou.

Takmer všetci uvedení výrobcovia vyrábajú okrem čisto mäsových aj zeleninové a mäsové pyré. Ich použitie je veľmi pohodlné, takéto pyré obsahujú správne množstvo zeleniny a mäsa, veľmi príjemné a chutné, deti ich lepšie jedia. Navyše, mäsové a zeleninové pyré je vhodné vziať so sebou na cesty aj na návštevu. Takéto jedlo sa dá použiť, keď mama nemá čas na varenie alebo si len chce vziať deň voľna.

Od 4. do 6. mesiaca veku (v závislosti od toho, či je dieťa na dojčení a IV) potrebuje dieťa doplnkovú výživu, inými slovami doplnkové potraviny. Pomerne často sa strácajú mladé a ešte neskúsené matky v otázkach doplnkového kŕmenia. Týka sa to najmä otázky, kedy môžete začať dávať bábätku nielen zeleninové, ovocné pyré a šťavy, ale aj to, kedy môžete bábätko začať kŕmiť mäsom. Mäsové pyré na prvé kŕmenie treba vyberať opatrne, prípadne si ho uvariť sami pri dodržaní určitých zásad, mäso je hlavným dodávateľom bielkovín, vápnika, fosforu pre rýchlo rastúci detský organizmus, preto výber mäsa (alebo hotovej detskej výživy z mäso) treba pristupovať so všetkou zodpovednosťou.

V akom veku zaviesť mäsové doplnkové potraviny

Pokiaľ ide o optimálne obdobie na zavedenie mäsových doplnkových potravín do stravy dieťaťa, názory odborníkov sú rozdelené: niektorí sa domnievajú, že mäso sa môže podávať od 4 do 6 mesiacov; iní sú presvedčení, že priaznivejšie obdobie na uvedenie do prevádzky je 8-9 mesiacov.

Podľa ruského národného programu zameraného na optimalizáciu výživy detí v prvom roku života, mäsové pyré sa má podávať od 6-8 mesiacov veku dieťaťa. Práve v tomto veku potrebuje detský organizmus bielkoviny a množstvo ďalších stopových prvkov obsiahnutých v mäse (draslík, železo, horčík, fosfor). Včasné zavedenie mäsových výrobkov do detského jedálnička prispieva nielen k obohateniu detského organizmu o potrebné prvky, ale aj k jeho harmonickému rozvoju.

Zavedenie mäsa do stravy dieťaťa však závisí od niekoľkých ďalších faktorov:

• individuálne charakteristiky vývoja dieťaťa;
• fyzický vývoj dieťaťa, ukazovatele jeho výšky a hmotnosti;
• typ kŕmenia (dojčenie alebo umelé kŕmenie).

Takže deti, ktoré sú kŕmené z fľaše, potrebujú skoršie zavedenie doplnkových potravín, či už ide o šťavy, ovocie, zeleninu alebo mäsové pyré. Dojčené deti získavajú potrebné makroživiny z materského mlieka. Preto sa zavedenie doplnkových potravín pre nich môže odložiť o niekoľko mesiacov.

Pravidlá pre zavedenie mäsa do stravy dieťaťa

Mäsové pyré pre dojčatá sa zavádza po zeleninových / ovocných pyré, po šťavách a obilninách.

Predtým, ako dieťaťu ponúknete mäsové príkrmy, je vhodné oboznámiť sa s niektorými pravidlami pre prvé príkrmy:

• Mäso (ako akékoľvek iné doplnkové potraviny) by sa malo podávať iba zdravému dieťaťu.
• Odporúča sa zdržať sa zavádzania doplnkových potravín v nasledujúcich prípadoch:
  • ak bolo dieťa očkované alebo sa čoskoro očakáva očkovanie;
  • počas letných horúčav;
  • ak je dieťa choré alebo neposlušné.
• Nový produkt by sa mal zaviesť najskôr 2 týždne po zavedení predchádzajúceho produktu do stravy dieťaťa.
• Objem prvého kŕmenia by mal byť 5-10 g (1-2 čajové lyžičky). Je lepšie, ak sa mäsové pyré pridá k zelenine, ktorú už dieťa pozná. Mäsové pyré môžete „zjemniť“ aj materským mliekom alebo umelou výživou.
• Postupne je potrebné zvyšovať dennú dávku doplnkových potravín tak, aby do 9-12 mesiacov dieťa skonzumovalo 60-70 g.
• Pri používaní konzervovaných výrobkov musíte venovať osobitnú pozornosť zloženiu, uistite sa, že neexistujú žiadne koncentráty, GMO a iné látky škodlivé pre dieťa.
• Na prvé kŕmenie by sa mali zvoliť jednozložkové produkty (najlepšie je králik, morka alebo kura).

Ako rozdrviť mäso

Detské mäsové pyré by sa mali podávať teplé pred dojčením alebo umelým mliekom. Doplnkové potraviny by sa mali ponúkať z lyžice. Dieťa musí byť v sede.

Mäsové doplnkové potraviny, rovnako ako akékoľvek iné, sa ponúkajú v čase obeda, aby sa sledovala reakcia dieťaťa na nový produkt počas zostávajúcej polovice dňa.

Mamičky berú na vedomie!

Ahojte dievcata) nemyslela som si, ze sa ma problem so striami dotkne, ale napisem o tom))) Ale nemam kam ist, tak pisem sem: Ako som sa strií zbavila po porode? Budem veľmi rád, ak moja metóda pomôže aj vám...

Mäsové pyré sa dieťaťu podávajú raz denne.

Doplnkové mäsové výrobky

Varenie pyré doma

Napriek pohodliu používania konzervovanej detskej výživy sa považuje za bezpečnejšie a spoľahlivejšie vyrábať štiepané mäso doma.

• Na prípravu mäsových doplnkových potravín sa odporúča používať chudé mäso (kuracie, morčacie, králičie).
• Malé kúsky mäsa sa zbavia žíl, kostí, tuku a varia sa 1-1,5 hodiny. Na varenie môžete použiť pomalý sporák alebo dvojitý kotol.
• Po pripravenosti mäsa sa opatrne rozomelie pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso (odporúča sa posúvať 2-3 krát).
• Potom sa výsledná hmota preoseje cez jemné sito.
• Na získanie pyré sa do mletého mäsa pridáva materské mlieko, mliečna zmes, kaša alebo zeleninové pyré.

Dôležité:

1. Pri varení mäsa (ako aj priamo do mäsového pyré) nie je potrebné pridávať soľ a korenie.
2. Pre každé doplnkové jedlo by sa malo používať iba čerstvo uvarené mäso.

5 chýb pri kŕmení

Pripravené mäsové pyré

Mäsové pyré z konzervy z obchodu majú oproti zemiakovej kaši, ktorú si sami varíte, nasledujúce výhody:

• vysokokvalitná detská výživa;
• zaručené zloženie;
• chemická bezpečnosť (žiadne príchute, farbivá, konzervačné látky, antibiotiká);
• mikrobiologická bezpečnosť konzervovaných potravín;
• súlad súladu s vekovými potrebami dieťaťa;
• starostlivá kontrola kvality.

Výber hotových výrobkov pre detskú výživu je pomerne veľký. Obľúbení sú najmä títo výrobcovia:

1. "téma". Detské mäsové pyré tohto výrobcu sa vyznačujú veľkým výberom, vysokou kvalitou a dostupnými cenami. Produkty sú určené na výživu detí od 6 mesiacov.
2. "Agusha". Zloženie produktov detskej výživy obsahuje iba prírodné zložky. Táto značka bola opakovane uznávaná medzinárodnými komunitami ako najlepšia vo výrobe detskej výživy.
3. "Babičkin košík". Výrobca prekvapuje rozmanitosťou ponúkaných detských pyré - jednozložkových aj viaczložkových (kam patrí mäso a rôzna zelenina).
4. "FrutoNyanya". Známy domáci výrobca detskej výživy, obľúbený vďaka širokému sortimentu a rozumnej cenovej politike.
5. Heinz. Výrobky tohto výrobcu majú mäsové, mäsové a zeleninové, rybie a zeleninové pyré. Detská výživa je vyvinutá v súlade so všetkými normami a požiadavkami GOST.

Rodičia by mali brať do úvahy, že nie všetky deti rovnako znášajú doplnkové potraviny, najmä zeleninu a mäso. Okrem toho má každá omrvinka svoje vlastné preferencie: niekomu sa bude páčiť teľacia kaša, inému - jemnému moriakovi, tretiemu - králikovi. Mamičky by sa mali plne sústrediť na chuťové preferencie svojho dieťaťa.

Pri zavádzaní mäsových doplnkových potravín musíte venovať pozornosť reakcii dieťaťa, práci jeho tráviaceho systému. Ak sa v dôsledku použitia pyré vyskytnú nejaké problémy (zápcha, bolesť brucha, regurgitácia, vracanie), potom je potrebné poradiť sa s pediatrom. Možno ide o nevhodný mäsový výrobok alebo nadmerné množstvo doplnkových potravín.

Na tému prvých doplnkových potravín čítame:

Video: zadávanie mäsových pyré

Vlastnosti zavádzania mäsového pyré do stravy dieťaťa: aký druh mäsa je hypoalergénny? Koľko zaradiť mäsové pyré do jedálnička?

Mamičky berú na vedomie!

Ahojte dievčatá! Dnes vám poviem, ako sa mi podarilo dostať do formy, schudnúť 20 kilogramov a konečne sa zbaviť strašných komplexov ľudí s nadváhou. Dúfam, že informácie sú pre vás užitočné!

Do šiestich mesiacov jedia deti iba materské mlieko alebo umelú výživu, do tohto veku ešte nepotrebujú iné produkty. Po 6 mesiacoch potrebuje dieťa oveľa viac živiny než tie, ktoré sa nachádzajú v materskom mlieku alebo umelej výžive. Od tohto veku sa dieťa postupne učí jesť obilniny, zeleninu, ovocie. Kedy je ten správny čas zoznámiť svoje dieťa s mäsom? Aké mäso sa dáva ako prvé? Ako variť pyré z mletého mäsa? Koľko mäsa by malo naraz zjesť dieťa do jedného roka a staršie?

Kedy predstaviť dieťaťu mäso?

Pediatri odporúčajú zaviesť mäso do jedálneho lístka dieťaťa najskôr od 6 do 8 mesiacov. Mäsové výrobky by zároveň nemali byť prvými doplnkovými potravinami, zaraďujú sa po zeleninových, ovocných pretlakoch a obilninách, je vhodné dodržať interval 2 mesiacov medzi obdobím zavádzania prvých doplnkových potravín a obdobím r. zavedenie mäsa. Z toho je zrejmé, že existuje malá odchýlka v odporúčaných termínoch: vo veku 8 mesiacov začínajú dávať mäso deťom, ktoré dostali prvé doplnkové potraviny v šiestich mesiacoch; v 6 mesiacoch sa mäso môže zaviesť tým deťom, ktoré z nejakého dôvodu začali dostávať ovocné alebo obilné doplnkové potraviny od 4 mesiacov.

Prečo nemôžu deti dostať mäso pred 6. mesiacom?

1. Do tohto veku ešte nie je tráviaci systém dieťaťa dostatočne zrelý, aby tak ťažké jedlo úplne strávil.
2. Mäsový proteín negatívne ovplyvňuje fungovanie obličiek dieťaťa.
3. Pred šiestimi mesiacmi je riziko vzniku alergie na mäsovú bielkovinu vyššie.

Prečo je mäso dobré pre deti?

• Mäso je zdrojom bielkovín, ktoré telo dieťaťa potrebuje pre rast;
• Mäsové výrobky obsahujú celú sadu aminokyselín, ktoré nie sú produkované telom, ale vstupujú do neho iba s jedlom;
• Mäso je bohaté aj na ďalšie dôležité stopové prvky – železo, fosfor, horčík, fluór, kobalt a zinok. Zaujímavé je, že železo obsiahnuté v mäse sa vstrebáva lepšie a rýchlejšie ako rovnaký prvok z iných rastlinných produktov;
• Mäso má vláknitú hustú štruktúru, vďaka ktorej sa bábätká, keď ho jedia, naučia jedlo žuť.

Môže byť mäso škodlivé pre deti?

• Niektoré druhy mäsa môžu spôsobiť alergickú reakciu;
• Spotreba mäsových výrobkov vo veľkom počte vytvára zaťaženie obličiek dieťaťa a tráviaceho systému;
• Do 3 rokov deti nedostávajú mastné mäsové výrobky, vyprážané mäso, údená klobása a klobásy.

Alergický na mäso?

Bravčové, hovädzie a kuracie mäso sa považujú za alergénne potraviny (bravčové a hovädzie tiež mastné odrody mäso), preto nie sú vhodné pre prvé mäsové príkrmy. Zoznámenie bábätka s mäsom je lepšie začať králičím alebo morčacím mäsom, pretože sú hypoalergénne a patria medzi nízkotučné mäsá. Keď je dieťa už zvyknuté na tieto produkty, môžete sa pokúsiť zaviesť do stravy kuracie, jemné bravčové a hovädzie mäso.

Dôležité! Ak má dieťa neznášanlivosť na kravské mlieko, odmietnite zaradiť do stravy hovädzie a teľacie mäso. Poraďte sa s odborníkom, kedy je vhodné, aby ste sa pokúsili dať dieťaťu tieto druhy mäsa.

Akým druhom mäsa začínajú doplnkové potraviny?

Králičie mäso. Králičie mäso sa považuje za najľahšie stráviteľné. Je nemastný a nealergický. Práve s ním odborníci odporúčajú začať s doplnkovými potravinami. Tento produkt patrí do diétnej kategórie, pretože neobsahuje prakticky žiadny tuk, ale obsahuje vitamíny a užitočné stopové prvky.

Turecko bábätku môžete ponúknuť aj pri prvom zoznámení s mäsovými výrobkami. Má veľmi nízky obsah tuku a je ľahko stráviteľný. Morčacie mäso je hypoalergénne.

Králik a morka sa považujú za optimálne na zoznámenie sa s mäsovými jedlami. Ich mäso je nízkokalorické, chudé, jemné, veľmi zriedkavo spôsobuje alergie. Hlavnou nevýhodou sú vyššie náklady a králičie mäso či morčacie mäso v prírodnej forme (a nie v konzervách) nekúpite všade.

Ostatné druhy mäsa sa zavádzajú neskôr, opatrne. Pozrime sa prečo.

Kuracie mäso- diétne a jemné. Ide však o jeden z najviac alergénnych produktov a v žiadnom prípade by ste u alergických detí nemali začať mäsové doplnkové potraviny s kuracím mäsom, najmä ak bola zistená alergia na bielkovinu kuracieho vajca. Okrem toho v moderné podmienky kura na mäso sa pestuje pomocou hormonálnych liekov a antibiotík, ktoré sa dajú konzervovať v hydinovom mäse.

Bravčové mäso. Je to tučné mäso. Aj keď si kúpite údajne chudú časť (lopatka, zadok), stále obsahuje tuk. Môžete byť alergický na bravčové mäso;

Hovädzie, teľacie. Môže spôsobiť alergie u dojčiat. Toto mäso by sa nemalo podávať deťom s neznášanlivosťou mliečnych bielkovín.

Konské mäso. Nízkoalergénne mäso bohaté na bielkoviny. Hlavnou nevýhodou je, že sa zriedka vyskytuje v predaji.

Kačacie, husacie a jahňacie mäso - mäso s vysoký obsah tuku. Mäso vodného vtáctva obsahuje žiaruvzdorné tuky, ktoré tráviaci systém dieťaťa nie je schopný stráviť. Tieto druhy mäsa nie sú zahrnuté v strave detí do 3 rokov. Bábätkám mladším ako jeden rok sa mäsové bujóny neponúkajú.

Mamičky berú na vedomie!

Ahojte dievcata) nemyslela som si, ze sa ma problem so striami dotkne, ale napisem o tom))) Ale nemam kam ist, tak pisem sem: Ako som sa strií zbavila po porode? Budem veľmi rád, ak moja metóda pomôže aj vám...

vedľajších produktov začať ponúkať deťom najskôr 10 mesiacov. Výnimkou sú bábätká trpiace anémiou, pediatri im odporúčajú dávať pečeň aj od 8-9 mesiacov. Vnútornosti obsahujú viac železa, medi a mangánu. Vo všeobecnosti sa v posledných rokoch zmenil názor na prípustnosť zaradenia pečene do detského jedálnička: predtým sa pečeň odporúčala ako dobrý zdrojželezo, teraz sa od neho upúšťa z ekologických dôvodov (práve v pečeni sa neutralizujú a hromadia lieky a iné toxické látky obsiahnuté v krmive pre zvieratá).

Ako si vyrobiť vlastné mäsové pyré?

Mäsové pyré si môžete pripraviť sami. Na to potrebujete malý kúsok diétne mäso(asi 20 gramov). Po umytí mäso nakrájajte na mleté ​​mäso. Vložte ju do misy a varte 25 minút. Hotový výrobok prepasírujeme cez kovové sito, aby sme dosiahli homogénnu hmotu. K mäsu pridáme trochu zmesi resp materské mlieko a rozšľaháme mixérom. Do detského pyré sa soľ nepridáva.

Môžete tiež variť mäso pre dieťa, nakrájané na kúsky. V tomto prípade sa odporúča priviesť výrobok do varu, vypustiť vodu, naliať kúsky mäsa čistou vodou a variť asi 45 minút.

Deťom mladším ako 8 mesiacov sa podáva mäso vo forme čo najhomogénnejšieho pyré, od 8 do 9 mesiacov sa fašírky pripravujú z mletého mäsa a pred podávaním sa hnetú vidličkou. Do 10 mesiacov, ak má dieťa zuby, fašírky a mäsové guľky sa môžu podávať bez predbežného mletia, je dovolené mierne prisoliť a pridať korenie (kôpor, petržlen, bobkový list). Od r sú zavedené parné karbonátky.

Aký druh králičieho mäsa možno dať dieťaťu. Ako správne pripraviť mäso na uskladnenie v mrazničke. Ako variť králičie mäso priamo do jedla:

Ako zoznámiť dieťa s mäsom?

• Priveďte mäso do stavu homogénnej hmoty. Aby sa to dosiahlo, výrobok je dobre varený, dôkladne rozdrvený a zmiešaný s umelým alebo materským mliekom;
• Pred kŕmením dieťaťa sa uistite, že je pyré teplé;
• Podávanie pre prvé zoznámenie - ½ čajovej lyžičky;
• Prvýkrát sa produkt podáva dieťaťu ráno, aby bolo možné pozorovať reakciu tela počas dňa;
• V budúcnosti sa mäsové jedlá dávajú deťom spolu so zeleninovými jedlami, zvyčajne je to tretie kŕmenie dňa;
• Jedna porcia mäsa pre dojčatá sa postupne zvyšuje pridaním ½ čajovej lyžičky denne;
• Neodporúča sa podávať drobky mäsové pyré po skladovaní v chladničke. Deti sú kŕmené iba čerstvo pripravenými jedlami;
• Keď si dieťa zvykne na novú chuť, pridajte mäso do polievky, obilnín a zeleniny;
• Po 8 mesiacoch potrebuje dieťa dostať porciu mäsa 5 dní v týždni. Ostatné dva dni ponúkajú namiesto toho ryby;
• Vo veku 10 mesiacov začnite variť mäsové gule, aby sa dieťa naučilo žuť samo;
• Nemiešajte niekoľko druhov mäsa, kým si dieťatko nezvykne na každý zvlášť;
• Niektoré deti odmietajú jesť mäso. V tomto prípade sa odporúča zmiešať mäsové pyré s jedlom, ktoré má dieťa rád.

Mäso sa podáva 1-krát denne (po 8 mesiacoch 1-2-krát týždenne sa mäso nahrádza rybami). Nemalo by sa podávať viac, ako sa odporúča, pretože sa vytvára nadmerné zaťaženie obličiek a tráviaceho systému dieťaťa.

Aké sú dobré hotové mäsové pyré pre deti?

Aby ste mäso pre dieťa neuvarili sami, môžete si v obchode kúpiť hotové pyré v pohároch. Uprednostňujte známe značky, ktoré nemajú žiadne sťažnosti. Mäsové výrobky na detskú výživu z obchodu majú svoje výhody.

1. Pyré je vyrobené z mäsa zvierat pestovaných v ekologicky čisté podmienky o biopotravinách.
2. Všetky ingrediencie na prípravu detského mäsového pyré sú starostlivo vyberané a kontrolované na kvalitu. Všetky komponenty vo vnútri hotových pyré sú užitočné pre deti a spĺňajú potreby súvisiace s vekom.
3. Konzervované potraviny sa kontrolujú na prítomnosť nebezpečných nečistôt a vo všeobecnosti sa najdôkladnejšie študuje ich zloženie.
4. Hotové mäsové pyré nie je potrebné variť, ale jednoducho zohriať a kŕmiť dieťa.
5. Mäsové pyré v dózach má rôzny stupeň mletia, závisí od vekovej skupiny detí, pre ktorú je pyré určené (stupeň mletia je vyznačený na obale). V závislosti od odporúčaného veku (určeného podľa označenia na obale) sa konzervy líšia stupňom mletia a technológiou prípravy: homogenizované - najhomogénnejšie, obsahujú mäso, vodu a ryžový škrob; pyré - hustejšie; jemne a nahrubo mleté ​​- mäso v nich je mleté, často obsahuje soľ, korenie, mäsový vývar; konzervy vo forme hotových jedál - fašírky, fašírky.
6. Výrobcovia detskej výživy často kombinujú mäso s iným užitočné produkty- Zelenina alebo obilniny.
7. Otvorená konzerva s mäsom sa môže skladovať v chladničke najviac jeden deň.

Aká je denná norma mäsových výrobkov pre deti do jedného roka a staršie?

Na základe veku dieťaťa určte množstvo mäsa, ktoré by malo denne prijať.

• 6-7 mesiacov - 5-20 g.
• 8-9 mesiacov - do 50 g.
• 10 mesiacov - 2 roky - od 50 do 80 gramov.
• 3 roky - od 80 do 90 gramov.
• 4-6 rokov - od 100 do 110 gramov.
• 7-9 rokov - od 110 do 140 gramov.
• 10-13 rokov - od 140 do 170 gramov.
• 14-17 rokov - od 200 do 220 gramov.

Na čo si dať pozor pri kúpe mäsa pre deti?

• Pri výbere hovädzieho alebo bravčového mäsa uprednostnite sviečkovú, táto časť obsahuje menej tuku;
• Pri nákupe králičieho mäsa uveďte vek zvieraťa. Je dobré, ak je králik mladý (do 3 mesiacov). Na prípravu zemiakovej kaše pre dieťa použite zadnú časť jatočného tela, tu je mäso jemnejšie a mäkké;
• Ak chcete svojho drobca rozmaznávať moriakom, vezmite si prsník. Je to jemné, chutné a chudé mäso, ktoré je najlepšie stráviteľné. To isté platí pre kura;
• Kupované mäso by malo voňať, byť jednotné a elastické. Ak vôbec nezapácha alebo vyžaruje nie pekná vôňa, zdržať sa nákupu;
• Čerstvosť mäsa sa dá ľahko určiť podľa farby - prítomnosť šedo-hnedého alebo hnedého odtieňa na ňom je neprijateľná. Hovädzie mäso by malo byť červené, bravčové by malo byť ružové;
• Pri kúpe mäsa v obchode vždy dbajte na dátum spotreby, ak nie je uvedený alebo neznámy, výrobok nekupujte. ohodnotiť vzhľad produkt. Mäso by nemalo byť klzké. Ak je to možné, očuchajte mäso a uistite sa, že nemá žiadne pachute. Ak je výrobok zabalený v polyetylénovej fólii, uistite sa, že je neporušená.

Je veľmi dôležité, aby prvé mäsové doplnkové potraviny prišli na chuť dieťaťa. Proteín je nevyhnutný pre normálny rast a vývoj detského organizmu. Hoci sa živočíšne bielkoviny nachádzajú aj v iných produktoch – mlieku, kefíre, tvarohu, rybách a vajciach, nemôžu sa stať plnohodnotnou náhradou mäsa. Z mäsových výrobkov bábätko prijíma železo, kyselinu listovú a vitamíny skupiny B, ktoré sú pre krv a správny vývoj nervovej sústavy nepostrádateľné.

Zavádzame mäsové doplnkové potraviny | Life hack pre mladú matku

Mäsová výživa pre bábätká

Video č. 2

Mamičky berú na vedomie!

Ahojte dievčatá! Dnes vám poviem, ako sa mi podarilo dostať do formy, schudnúť 20 kilogramov a konečne sa zbaviť strašných komplexov ľudí s nadváhou. Dúfam, že informácie sú pre vás užitočné!

Od 8 mesiacov do denné menu dieťa obsahuje mäsové pyré - zdroj bielkovín a ľahko stráviteľného železa (ak boli prvé doplnkové potraviny zavedené vo veku 6 mesiacov, potom by sa mäso malo podávať od 9 do 10 mesiacov). Mäsové pyré sa podávajú zdravým deťom od 5 g (1 čajová lyžička) a postupne sa do roka zvyšujú na 60 – 80 g. Je lepšie začať s morčacím mäsom, hovädzím mäsom, chudým bravčovým mäsom.

Mäsové pyré si môžete kúpiť v obchodoch alebo lekárňach, ale s úspechom si ho môžete pripraviť aj doma. Aby ste to dosiahli, mäso bez tuku, očistené od žíl a filmov, sa musí uvariť, dobre nasekať nožom a aspoň dvakrát prejsť cez mlynček na mäso. Výsledné mleté ​​mäso môžeme zmiešať s zeleninové pyré alebo s mliekom (zmes).

Aby ste ušetrili čas a námahu, môžete ísť iným spôsobom: fašírky uvarte zo surového mletého mäsa, vložte do mrazničky a použite podľa potreby. Môžu sa tiež uvariť spolu so zeleninou a potom spolu nakrájať (napríklad v mixéri).

A samozrejme nesmieme zabúdať, že na prípravu mäsových jedál pre deti je potrebné používať iba čerstvé mäso, bez prísad, ktoré je potrebné najskôr dôkladne umyť, odstrániť filmy, tuk a žily, ak nejaké existujú.

Aké mäso je pre dieťa zdravšie

Hovädzie mäso

Najčastejšie doplnkové potraviny začínajú hovädzím mäsom kvôli jeho dostupnosti a užitočnosti. Vyniká obsahom najhodnotnejších bielkovín, medzi ktoré patria takmer všetky esenciálne a esenciálnych aminokyselín. Obsahuje veľa bielkovín (20%), tuku 10%, železa - 2,9 mg na 100 g výrobku, zinok a vitamíny skupiny B.

Hovädzie mäso sa v ľudskom tele absorbuje zo 75% a teľacie mäso (mäso teliat do 3 mesiacov) je vo všeobecnosti 90%. Najcennejšou časťou jatočného tela odporúčanou do detskej výživy je sviečková – mäso z driekovej oblasti (obsahuje len 2,8 % tuku).

Treba však mať na pamäti, že hovädzie mäso môže u dieťaťa vyvolať alergiu. Taktiež sa hovädzie mäso neodporúča deťom s alergiou na kravské mlieko.

Králičie mäso

Hypoalergénne a ľahko stráviteľné mäso. V ľudskom tele je králičie mäso stráviteľné na 90 % a bielkoviny z králičieho mäsa na 96 %. Obsahuje viac bielkovín (21 %) a menej tuku ako nám dobre známe hovädzie mäso. Králičie mäso je síce biele mäso, ale obsahuje viac železa ako hovädzie: 3–4 mg na 100 g Králičie mäso má menej soli (chloridu sodného) a purínov ako iné odrody. Najcennejšie je mäso mladých králikov (do 3 mesiacov).

Morčacie mäso

Nízkoalergénne mäso bohaté na bielkoviny. Je pomerne chudobná na tuk (4 %), cholesterol a je ľahko stráviteľná (95 %). Filet z morčacích pŕs (odporúčaná časť vtáka) obsahuje 24,5 % bielkovín a 1,9 % tuku. Má viac sodíka ako iné druhy mäsa. Celá morka má viac železa ako hovädzie mäso a ešte viac ako králik: 4-5 mg na 100 g, ale jej filet (prsia bez kože) má železa menej: 2-3 mg na 100 g Morčacie mäso je veľmi jemné a chutné .

konské mäso

K nízkoalergénnym druhom mäsa patrí aj konské mäso. Bohaté na kompletné bielkoviny 21 %, sviečková obsahuje okolo 4 % tuku, z hľadiska hodnoty bielkovín a stráviteľnosti a obsahu železa nie je konské mäso horšie ako hovädzie.

Iné druhy mäsa, ktoré nezačínajú doplnkové potraviny

Kuracie mäso

Kuracie mäso je považované za ešte alergénnejšie ako hovädzie, takže s ním zvyčajne nezačínajú doplnkové potraviny. Kuracie filé obsahuje 18-19% bielkovín, 1,9% tuku, 1,5 mg železa na 100 g.

Kuracie mäso sa zavádza neskôr (od 7 do 8 mesiacov) a podáva sa dieťaťu iba 1-2 krát týždenne. Odporúčaná časť je prsia.

Bravčové mäso

Ešte neskôr (od 8 do 9 mesiacov) sa bravčové mäso zavádza do doplnkových potravín pre dieťa. Patrí tiež medzi hypoalergénne odrody mäsa, má však vyšší obsah tuku. Bravčové mäso používané vo výžive detí obsahuje približne 14 % bielkovín a 33 % tuku.

Odporúča sa použiť bravčová panenka: 20 % bielkovín a iba 7 % tuku. Ale zo všetkých živočíšnych tukov má bravčový tuk najviac užitočné vlastnosti, keďže obsahuje určité množstvo polynenasýtených mastných kyselín. bravčový tukľahšie stráviteľné. Železo v bravčovom mäse je približne rovnaké ako v kuracom: 1,5 mg na 100 g.

Baranie mäso

Aj v strave detí sa používa jahňacina, mäso je tuhšie, podľa nutričná hodnota nie je nižšia ako ostatné odrody. Je možné ho zadať od 9 mesiacov.

Potom, čo si dieťa na mäso zvykne, striedajú sa rôzne druhy mäsa. Zvyčajne sa dáva prednosť hovädziemu mäsu.

Ryby

Ryby často spôsobujú alergie, preto sa musia zavádzať opatrne. Keď si dieťa zvykne na mäso, začnú mu dávať ryby. Stane sa tak najskôr po 7 mesiacoch.

Mäso všetkých druhov rýb je bohaté na horčík, draslík a najmä fosfor, ako aj na jód a fluór. Ryby obsahujú vitamíny A, D, E a vitamíny skupiny B. Morské ryby sa vyberajú ako najužitočnejšie, biele, ako najmenej alergénne a nízkotučné: treska, merlúza, tuniak, treska jednoškvrnná, treska pollock.

Rybie pyré sa pripravuje podobne ako mäso. Všetky kosti sú pred mletím starostlivo odstránené. Maximálna suma rybie pyré do 1 roka je 50 g.Ryba sa dieťaťu podáva namiesto mäsa 1-2x týždenne.

Bujón

Najprv sa odporúča zaviesť do stravy dieťaťa mäso a potom mäsový vývar. Keďže mäsový vývar nie je zásadne významným produktom z hľadiska obsahu živín: bielkovín, tukov, minerálov, nemôžete ho do stravy detí do 1 roka zaradiť vôbec.

Na vývar si určite vezmite chudé mäso bez šmúh. Na 30–50 g mäsa na 200 ml vody. Mäso dôkladne umyte. Na zníženie koncentrácie extraktívnych látok vo vývare - odporúča sa: nalejte mäso studená voda, privedieme do varu a varíme 5-10 minút, potom vývar scedíme, mäso opäť zalejeme vodou a varíme do mäkka.

Do 1 roka, pretože množstvo vývaru v strave je prísne obmedzené, je vhodné variť mäso oddelene od zeleniny a potom do hotovej porcie pridať potrebné množstvo mäsa a vývaru. Po 1 roku môžete do mäsového vývaru počas varenia pridať ďalšie ingrediencie polievky.

To isté platí pre rybí vývar.

Jedlá pre deti prvého roku života

Pyré s kuracím mäsom a zemiakmi (možnosť 1)

zlúčenina:

• kuracie mäso - 100 g,
• zemiaky - 200 g,
• mlieko - ¼ šálky
• maslo- ½ lyžičky

Nízkotučný kurací vývar uvaríme, precedíme cez mokrý obrúsok a zalejeme ním ošúpané a na veľké kúsky nakrájané zemiaky. Vývar by mal zakryť zemiaky. Zemiaky varte pod pokrievkou 25-30 minút, potom ich pretrite cez sitko na vlasy, pridajte predvarené a mleté ​​kuracie mäso. Vzniknuté pyré rozriedime vriacim mliekom a rozšľaháme metličkou. Zahrievajte na sporáku až do varu. Do hotového pyré pridáme maslo.

Pyré s kuracím mäsom a zemiakmi (možnosť 2)

zlúčenina:

• zemiaky - 2 ks.,
• kuracie mäso - 100 g,
• mlieko - ½ šálky,
• maslo - 1 lyžička,
• soľ - podľa chuti.

Varte kurča, prejdite na mlynček na mäso. Zemiaky ošúpeme, nakrájame a zalejeme horúcim vývarom. Varíme 30 minút, horúce pretrieme cez sitko, pridáme mleté ​​kura. Potom zalejeme horúcim mliekom a dobre prešľaháme. Na miernom ohni zohrejeme a pridáme maslo.

Mäsové pyré

zlúčenina:

• mäso - 100 g,
• voda - ¼ šálky,
• maslo - ⅓ lyžičky,
• vývar - 30 ml.

Umyte kus mäsa (hovädzie), odrežte fóliu, odstráňte tuk a šľachy, nakrájajte na malé kúsky. Zalejeme studenou vodou a prikryté dusíme do mäkka. Vychladnuté mäso dvakrát prepasírujeme cez mlynček na mäso, pretrieme cez sitko, pridáme vývar, soľ, na miernom ohni privedieme do varu, odstavíme z ohňa a pridáme maslo.

Od 7 mesiacov môže dieťa dostať varené mäso. Ide o vysokokvalitnú bielkovinu odlišnú od bielkovín ľudského mlieka a ľahko stráviteľné železo. Tiež dieťa dostáva nový druh tuku, vitamíny (B1, B6, B12), stopové prvky (kobalt, zinok atď.). Okrem toho zavedenie mäsa stimuluje tráviaci aparát a prispieva k správnemu vývoju zubov a učeniu sa žuť.

Pre dieťa je lepšie dať nízkotučné odrody hovädzieho, teľacieho, bravčového, kurčiat, moriek, králikov. Najlepšie varené a dusené a len občas vyprážané.

Mäsové pyré s ryžou (možnosť 1)

• hovädzie mäso - 100 g,
• ryža - 2 lyžice. l.,
• mlieko - ½ šálky,
• maslo - 1 polievková lyžica. l.,
• soľ - podľa chuti.

Uvarte mäso. Varte ryžu do mäkka. Mäso s ryžou prejdite dvakrát cez mlynček na mäso. Pridajte horúce mlieko, premiešajte a za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni 5 minút. Odstavíme z ohňa, dochutíme olejom.

Mäsové pyré s ryžou (možnosť 2)

• mäso (buničina) - 150 g,
• rozšľahané vajce - 1 ks.,
• viskózna ryžová kaša - 4 lyžice. l.,
• soľ.

Vyčistené od tuku a šliach prejdite mäsom cez mlynček na mäso, premiešajte so studeným viskóznym ryžová kaša, znova prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme vajce, soľ a dobre prešľaháme. Výslednú hmotu dáme na olejom vymastenú panvicu a dáme piecť do rúry.

Zeleninové pyré s pečeňou

• pečeň - 100 g,
• zemiaky - 1 ks,
• mrkva - 1 ks.,
• cibuľa - ½ ks.,
• maslo - 2 lyžičky,
• soľ.

Pečeň opláchneme, ošúpeme a rýchlo opečieme na lyžičke rozohriateho masla z oboch strán. Podlejeme trochou horúcej vody a prikryté dusíme 10 minút. Zeleninu uvaríme a pretrieme cez sitko dusená pečeň. Osolíme, pridáme trochu zeleninového vývaru a zohrievame 5 minút. Pokvapkáme maslom a dobre prešľaháme.

Pečeňové pyré

• pečeň - 200 g,
• maslo - 2 lyžičky,
• cibuľa - 10-15 g.

Pečeň opláchnite tečúcou vodou, zbavenú fólií, nakrájajte na kúsky, osoľte a posypte trochou múky. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom najskôr nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pečeň, pričom ju rýchlo obraciame. Kúsky pečene preložíme do hrnca, pridáme vodu, prikryjeme pokrievkou a dusíme v rúre 7-10 minút. Vychladnutú pečeň dvakrát precedíme cez mlynček na mäso alebo pretrieme cez sitko.

Kotlety Mäso

• mäso - 100 g,
• voda - 60 ml,
• žemľa - 20 g.

Mäso (teľacie mäso) umyte, odrežte filmy, odstráňte tuk a šľachy, nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Potom premiešajte nakrájané mäso s rolkou namočenou v studenej vode a znova prejdite cez mlynček na mäso.

Mleté mäso osolíme a dobre prešľaháme, pričom pridáme studenú vodu. Z výslednej hmoty vytvorte kotlety, vložte ich v jednej vrstve do hrnca, do polovice zalejte zeleninovým alebo mäsovým vývarom, zatvorte pokrievkou a dusíme do mäkka (asi 30-40 minút).

Rybie kotlety

• ryby - 250 g,
• žemľa - 30 g,
• mlieko - 50 ml,
• vajcia - ½ ks,
• maslo - 1 polievková lyžica. l.

Rybu nakrájajte na kúsky. Odstráňte kožu, vyberte kosti a prejdite cez mlynček na mäso. Druhýkrát pomelieme mleté ​​mäso spolu s chlebom namočeným v mlieku. Potom soľ, pridajte surové vajce a šľaháme do nadýchanej hmoty.

Nakrájajte ho na kotlety, položte na mriežku parnej panvice vymastenej olejom (alebo navlhčenú vodou), pevne zatvorte veko a pripravte kotlety.

v mäse morská ryba obsahuje veľa minerálov a stopových prvkov: železo je nevyhnutné pre normálnu krvotvorbu; jód zabezpečuje zdravie štítnej žľazy a je nevyhnutný pre deti v školskom veku; ďalšie stopové prvky zahŕňajú chlór, meď a vápnik.

Rybí puding

• rybie filé - 100 g,
• žemľa - 50 g,
• mlieko - ½ šálky,
• vajcia - 1 ks,
• maslo - 1 lyžička,
• soľ.

Chlieb namočte do mlieka a dvakrát prejdite cez mlynček na mäso spolu s rybím filé. Pretrieme cez sitko, pridáme soľ, surový žĺtok a dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne vmiešame do zmesi.

Formu vymastíme olejom, vysypeme strúhankou alebo múkou a naplníme hmotou. Formu vložíme do hrnca naplneného vodou do polovice výšky formy, prikryjeme pokrievkou a puding varíme na miernom ohni 40 minút.

Kuracie, mäsové alebo rybie pudingy

• mäso - 200 g,
• mlieko - 1 pohár,
• roláda - 60 g, vajcia - 2 ks.,
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Kuracie mäso (voliteľné, môžete ho nahradiť hovädzím mäsom, hovädzia pečeň alebo párový zubáč) zmiešaný s malým kúskom suchého chleba namočeného v mlieku, potom dvakrát pretlačený mlynčekom na mäso.

Výsledné mleté ​​mäso pretrite cez sito, osoľte, zrieďte mliekom, kým kaša nezhustne, pridajte surové žĺtky a potom bielky vyšľahané do silnej peny, jemne premiešajte (zdola nahor, aby sa bielkovina nepokrčila).

Vložte do malého smaltovaná panvica, husto naolejované a posypané strúhankou, prikryjeme naolejovaným kruhom papiera. Vložte panvicu do veľká panvica, naplňte do polovice výšky menšieho hrnca vriacou vodou, prikryte a dajte na sporák na 40–45 minút.

Paštéta na sendviče (1. možnosť)

mäso - 100 g,

cibuľa - 1 ks,

Chudé mäso uvaríme, cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na oleji. Mäso a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso, osoľte a dobre premiešajte.

Paštéta na sendviče (možnosť 2)

Zloženie: kuracie mäso - 100 g, vajce - 1 ks, maslo - 30 g, soľ.

Kuracie mäso uvaríme, pomelieme spolu s uvareným vajíčkom, pridáme maslo, soľ a premiešame.

Dajú sa vyrobiť aj paštéty dusená pečeň, rolované v mlynčeku na mäso klobása alebo klobásy, ryby, vajcia alebo tvaroh.

Paštétová pečeň

pečeň - 100 g,

mrkva - 1 ks.,

vajcia - 1 ks,

maslo - 30 g,

Pečeň nakrájame, zbavíme žiliek a rýchlo opečieme na oleji. Pridajte trochu vody, prikryte a duste 5-7 minút.

Ochlaďte, dvakrát prejdite cez mlynček na mäso, druhýkrát spolu s predsmaženou cibuľou, malou varená mrkva, varené vajce. Pridáme maslo, soľ, dobre prešľaháme.

Rybia paštéta (1. možnosť)

filé zo sleďa - 200 g,

cibuľa - 1 ks,

syr - 100 g,

zelená Cibuľa,

petržlen a kôpor.

Cibuľu spolu so sleďovým filé prejdite cez mlynček na mäso. Nastrúhajte syr jemné strúhadlo a pridajte do sleďovej hmoty. Premiešame, posypeme bylinkami.

Rybia paštéta (2. možnosť)

rybacie konzervy - 100 g,

vajcia - 1 ks,

syr - 100 g,

Vykostené ryby rozdrvte z konzervy (pre dojčatá sa berú konzervované deti), pridajte k nej uvarené nasekané vajce, nastrúhaný syr na jemnom strúhadle, ochuťte majonézou.

Mäsový vývar

mäso - 100 g,

voda - 400 ml,

mrkva - 1 ks.,

koreň petržlenu,

cibuľa a pór,

petržlen.

Umyte kus mäsa (hovädzie) s kosťami, odrežte fóliu, odstráňte tuk a šľachy, nakrájajte na malé kúsky, rozdrvte kosti. Zalejte dvoma pohármi studenej vody, priveďte do varu, odstráňte penu, prikryte pokrievkou a na miernom ohni hodinu varte. Vývar dochutíme nadrobno nakrájanými koreňmi (cibuľa, petržlen, mrkva) a bylinkami.

Pokračujte vo varení ďalšiu hodinu. Potom odstráňte tuk; vývar precedíme, osolíme, privedieme do varu. Podávame s fašírkami.

Polievky – pyré z mäsa (1. možnosť)

mäso - 100 g,

vývar - ½ šálky,

múka - 1 lyžička,

Surové mäso prejdite cez mlynček na mäso. Zahrejte zeleninový alebo mäsový vývar a naplňte ho mletým mäsom a múkou uvoľnenou v studenej vode. Priveďte do varu a varte 10-15 minút, potom pretrite cez sitko.

Polievky-pyré z mäsa (možnosť 2)

kuracie mäso - 100 g,

mlieko - ⅓ šálky

voda - 250 ml,

maslo - 1 lyžička,

múka - 1 lyžička,

Uvarte kurací vývar. Varené kuracie mäso dvakrát prejdite cez mlynček na mäso, spustite ho do vriaceho vývaru, pridajte múku opraženú na masle, varte 2-3 minúty. Potom osolíme, zalejeme horúcim mliekom a privedieme do varu.

Hovädzia polievka

Zloženie: hovädzie mäso - 100 g, zelený hrachčerstvo zmrazené - 50 g, cibuľa - 1 ks, soľ, bobkový list, korenie podľa chuti.

Varte hovädzie mäso. Mäso vyberieme z vývaru, nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájame na plátky, vložíme do vývaru a varíme 10-15 minút. Zároveň nakrájajte cibuľu a opečte do zlatista a potom k nej pridajte hrášok.

Cibuľu s hráškom podusíme 3-4 minúty. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte k nim hrášok a cibuľu a varte ďalšie 3-4 minúty. Potom do polievky pridajte nakrájané mäso, osoľte, pridajte korenie a bylinky podľa želania. Nechajte polievku pár minút uvariť.

Polievky sú pre bábätko mimoriadne dôležité, pretože obsahujú soli a extrakty potrebné pre správne fungovanie žalúdka a dobré trávenie ostatných jedál. Polievky by sa mali dávať presne ako prvé, a nie jediné jedlo na obed.

Polievka z hovädzej pečene

Zloženie: pečeň (hovädzie, teľacie) - 100 g, rolka - 100 g, mlieko - ½ šálky, vaječný žĺtok - 1 ks, maslo - 2 lyžičky.

Pečeň opláchnite v tečúcej vode, bez filmov, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. zmiešať mletá pečeň rolkou namočenou v mlieku vmiešame žĺtok a maslo. Keď je hmota dobre premiešaná, pretrieme ju cez sitko. Pripravený zeleninový vývar priveďte do varu, vložte do neho vzniknuté pyré a varte 5-6 minút.

Strava pre deti od 1 roka do 5 rokov

Parné kotlety

• mäso (buničina) - 150 g,
• maslo - 3 lyžičky,
• žemľa - 30 g,
• múka - 1 lyžička,
• cibuľa - 1 ks,
• mlieko - 150 ml,
• soľ.

Odlúpnite dužinu z filmov a tuku, umyte a dvakrát prejdite cez mlynček na mäso, pridajte plátok starých roliek namočených v mlieku a vytlačených. Mleté mäso osolíme, premiešame s 2 polievkovými lyžicami. l. studené mlieko a 1 lyžička. olejov. Nakrájajte na rezne, zarolujte strúhanka a vyprážame na rozpálenom oleji, potom vložíme do rúry na 5-10 minút.

Kuracie rezne

zlúčenina: kurací rezeň- 150 g, rolka - 30 g, mlieko - ¼ šálky, maslo - 1 lyžička, soľ.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Potom zmiešajte mleté ​​mäso so žemľou namočenou v mlieku a znova prejdite cez mlynček na mäso. Do hmoty pridáme olej a všetko pomelieme. Urobte rezne a opečte na panvici alebo pečte v rúre.

Kuracie mäso obsahuje viac bielkovín ako ktorýkoľvek iný druh mäsa, pričom jeho obsah tuku nepresahuje 10 %. Proteín kuracie mäso obsahuje 2% esenciálnych aminokyselín pre človeka. Obsahuje veľké množstvo vitamínov B2, B6, B9, B12. Kuracie mäso navyše obsahuje veľké množstvo železa v ľahko stráviteľnej forme, ďalej síru, fosfor, selén, vápnik, horčík a meď.

Mäsové pyré

Zloženie: mäso - 50 g, maslo - 1 lyžička, múka - 1 lyžička.

Prejdite kúsok vareného mäsa bez tuku a filmov cez mlynček na mäso. V hrnci rozpustíme maslo a opražíme na ňom najskôr cibuľu, potom mäso. Mäso poprášime múkou, dobre premiešame, podlejeme trochou nízkotučného vývaru, osolíme, prikryjeme a dusíme v rúre. Potom pretrite cez sitko na vlasy. Dávate do pyré viac? lyžice masla.

Mäsové pyré pečené

Zloženie: mäso - 200 g, rolka - 20 g, vajce 1 ks, maslo - 2 lyžičky, vývar - 3 lyžice. l.

Mäso, olúpané z filmov a šliach, nakrájané na kúsky a dusené v malom množstve vody až do polovice varenia. Potom pridáme rolku namočenú v studenej vode, všetko precedíme 2x cez mlynček na mäso, pridáme vývar, roztlačený žĺtok a premiešame. Zaveďte vyšľahaný bielok. Hmotu dáme do olejom vymastenej a strúhankou vysypanej panvice a prikryté pečieme v rúre vo vodnom kúpeli.

Mäsové krokety

Zloženie: mäso (dužina) - 200 g, rutabagas, mrkva, zemiaky, cibuľa - 1 každý, zelený hrášok - 2 polievkové lyžice. l., karfiol- 1 hlava, petržlen a koreň póru, rolka - 40 g, maslo - 1 lyžička, soľ.

Uvaríme z kostí čistý vývar. Očistenú zeleninu nakrájame na kocky, zalejeme precedeným vývarom a dusíme pod pokrievkou.

Dužinu prejdite 2 krát cez mlynček na mäso spolu s rolkou namočenou v studenej vode a kúskom masla. Z mletého mäsa vytvorte okrúhle krokety. Keď je zelenina napoly uvarená, pridáme k nej krokety a dusíme 20 minút.

Mäsové guľky

Zloženie: mäso (buničina) - 250 g, rolka - 30 g, maslo - 2 lyžičky, vajce - 2 ks, soľ.

Pripravte mleté ​​mäso, ako na mäsové kotlety, a opatrne vmiešajte pevne rozšľahaný proteín. Z mletého mäsa urobíme guľky (fašírky), vložíme na olejom vymastenú panvicu, podlejeme trochou studeného vývaru, prikryjeme naolejovaným papierom a vložíme do nie veľmi horúcej rúry na 20-30 minút.

Podávame so zemiakovou kašou alebo mrkvou.

Kotlety

Zloženie: mäso - 200 g, cibuľa - ½ kusu, tvrdý syr (strúhaný) - 2 polievkové lyžice. l., kyslá smotana - 3 lyžice. l., maslo - 1 polievková lyžica. l., soľ.

Mäso nakrájame, odklepeme, osolíme, dáme na vymastenú panvicu. Navrch poukladáme nakrájanú cibuľu, syr a pomastíme kyslou smotanou. Pečieme v rúre, kým nebude hotová.

Rybie mäsové guľky

Zloženie: ryba - 200 g, strúhanka - 2 lyžičky, maslo - 1 lyžička, vajce - 2 ks, soľ.

Preskočte rybie filé 2-3 krát cez mlynček na mäso. K mletému mäsu pridáme maslo, strúhanku, žĺtok a vyšľahaný bielok. Pripravené mleté ​​mäso s lyžičkou ponoríme do vriacej vody a varíme 10-15 minút pod pokrievkou.

Hotové mäsové guľky je možné naliať kyslou smotanou.

Mäso morských rýb zo skupiny tresky obsahuje podstatne viac minerálnych látok ako mäso sladkovodné ryby. Medzi tresku patrí treska, treska, treska belasá, navaga, burbot, treska, merlúza strieborná. Mäso tresky obsahuje 18-19% bielkovín; má veľmi málo tuku, prakticky žiadny cholesterol, obsahuje fosfolipidy. Preto sa uvažuje o treske diétny výrobok. Mäso z tresky tmavej, tresky belasej a tresky tmavej nutričná hodnota blízko tresky.

Rybie kotlety

Zloženie: ryba - 200 g, rolka - 40 g, strúhanka - 2 lyžičky, maslo - 1 lyžička, mlieko - ⅓ šálky, proteín - 1 ks, soľ.

Maslo dobre vymiešame roládou bez kôrky, namočenou v mlieku. Rybu očistíme, vypitváme, umyjeme, dužinu odrežeme od kostí a spolu s rolkou 2x pretlačíme mlynčekom na mäso.

Mleté mäso osolíme a dobre potrieme trochou smotany alebo mlieka, opatrne zmiešame s bielkom, vyšľahaným do silnej peny. Rezne pokrájame, obalíme v strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji.

Ryby a zemiakové rezne

Zloženie: ryby - 200 g, zemiaky - 3 ks., strúhanka - 40 g, maslo - 1 polievková lyžica. l., mlieko - ½ šálky, vajce - 1 ks, soľ.

Zemiaky uvaríme. Rybu očistíme, očistíme, umyjeme, mäso odrežeme od kostí. Kosti, hlavu a kožu zalejeme vodou a necháme zovrieť. dužina a varené zemiaky 2 krát prejsť cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridáme strúhanku, maslo, soľ, žĺtok a mlieko. Dobre premiešame a celú hmotu dáme na mokrú dosku. Slepé rezne, natrieme bielkom, obalíme v strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji.

Zrazy hovädzie mäso

Hovädzie mäso - 200 g, rolka - 20 g, ryža - 2 polievkové lyžice. l., cibuľa - 1 ks, voda alebo mlieko - 2 polievkové lyžice. l., vajce - 1 ks, soľ.

Z mletého mäsa mokrými rukami vyvaľkáme guľku a vyvaľkáme ju na koláč hrubý 1 cm, ktorý vložíme do stredu koláča varená ryža zmiešané s nakrájaným vajcom a cibuľou. Okraje koláča zaštipnite, dajte mu oválny tvar a opečte na panvici s maslom alebo vložte do rúry na 30-40 minút.

Teľacie krokety

Zloženie: mäso (buničina) - 150 g, šunka - 60 g, maslo - 2 polievkové lyžice. l., múka - 1 polievková lyžica. l., mlieko - ¾ šálky, vajce - 1 ks, soľ, petržlen.

Teľacie mäso a šunku nakrájame na malé kocky. Maslo dáme do hrnca, necháme zovrieť a pridáme múku, potom privedieme do varu. Zriedime horúcim mliekom alebo vývarom.

Varte asi 10 minút, miešajte, osoľte a vložte nasekanú petržlenovú vňať. Keď omáčka zhustne na kašu, pridáme do nej teľacie mäso, necháme vychladnúť a dáme na dosku posypanú múkou. Nakrájame krokety vo veľkosti vlašského orecha, natrieme vajíčkom a obalíme v strúhanke. Vyprážame na rozpálenom oleji.

Teraz radi produkty presolia. Uistite sa, že šunka nie je príliš údená alebo presolená.

Jedlá na dusenie (1. možnosť)

Zloženie: voda - 1,5 šálky, hovädzie mäso - 200 g, zemiaky, cibuľa, mrkva - po 1, zelené fazuľky - ½ šálky, bobkový list, petržlen, kôpor, zelená cibuľa, soľ.

Mäso nakrájame na kúsky, varíme do polovice v osolenej vode spolu s bobkovým listom. Zeleninu očistíme, nakrájame na kocky a pridáme k mäsu. Pred podávaním posypte bylinkami.

Jedlá na dusenie (možnosť 2)

Zloženie: mäso - 200 g, cibuľa - 1 ks, paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l., maslo - 1 polievková lyžica. l., múka - 1 polievková lyžica. l., bobkový list, soľ.

Mäso nakrájame na kocky a opečieme na oleji. Posypeme múkou, pridáme bobkový list, nadrobno nakrájanú cibuľu, rajčinová pasta, osolíme a dusíme 15-20 minút.

Kastról s mäsom a vermicelli

Zloženie: vermicelli - 100 g, mlieko - ½ šálky, vajce - 1 ks, maslo - 1 polievková lyžica. l., varené mäso - 100 g, cibuľa - 1 ks, soľ, paradajková omáčka.

Vermicelli uvaríme v slanej vode, vyhodíme cez cedník a necháme odtiecť vodu. Preložíme do hrnca, pridáme vajce a mlieko a premiešame. Polovicu vermicelli položte na vymastený plech. Navrch dáme zomleté ​​uvarené mäso podusené na panvici spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou. Na mäso poukladáme zvyšné rezančeky, rozmrvíme maslo, posypeme strúhankou. Pečieme v rúre. Podávajte s paradajková omáčka.

Kastról na mäso a zemiaky

Varené hovädzie mäso - 100 g, zemiaky - 3 ks, cibuľa - 1 ks, maslo - 1 polievková lyžica. l., vajce - 1 ks, mleté ​​sušienky, soľ.

Pripravte si zemiakovú kašu. Polovicu dáme v rovnomernej vrstve na olejom vymastenú a preosiatou strúhankou vysypanú; na vrch poukladáme mäso pretlačené cez mlynček na mäso a opražené cibuľovým mäsom a prikryjeme ho zvyškom zemiakovej kaše. Povrch kastróla vymastíme vajíčkom zmiešaným s kyslou smotanou a dáme piecť do rúry.

Mäsový kastról s kapustou

Zloženie: mäso - 200 g, biela kapusta - 1 list, maslo - 2 polievkové lyžice. l., cibuľa - 1 ks, mlieko - ½ šálky, voda - ½ šálky, vajce - 1 ks, soľ.

Uvarené mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou prejdite cez mlynček na mäso. Kapustu nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, zalejeme horúcou vodou a prikryté dusíme na miernom ohni 15 minút. Potom do kapusty vložíme maslo, prevrátené mäso, zalejeme studeným mliekom, osolíme, pridáme rozšľahané vajce, dobre premiešame a dáme na predtým naolejovanú panvicu. Kastról polejeme vajcom zmiešaným s mliekom a vložíme do rúry na 30 minút.

Pri podávaní prelejeme kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Kurací kastról

Zloženie: varené kuracie mäso - 250 g, vajcia - 2 ks., biely chlieb- 1 plátok, mlieko - 50 ml, kyslá smotana - ½ šálky, maslo - 50 g, mleté ​​sušienky - 2 polievkové lyžice. l., syr - 50 g, soľ.

Biely chlieb zalejeme mliekom a necháme nakysnúť. Oddeľte žĺtky od bielkovín, vložte bielkoviny do chladničky. Kuracie mäso precedíme cez mlynček na mäso, pridáme žĺtky, namočený chlieb, soľ, kyslú smotanu a 2/3 masla. Dobre premiešajte.

Vychladnuté bielkoviny vyšľaháme s malým množstvom soli, opatrne pridáme k mletému mäsu a premiešame. Hlbokú panvicu vymastíme zvyškom oleja, posypeme polovicou strúhanky a dáme kuracia hmota. Navrch posypeme strúhankou a vložíme do predhriatej rúry na 30-40 minút.

Kuracie mäso možno nahradiť vareným morčacím mäsom.

Rybí a zemiakový kastról

Zloženie: ryba - 200 ml, zemiaky - 3 ks, strúhanka - 2 lyžičky, maslo - 2 lyžičky, mlieko - ⅓ šálky, vajcia - 2 ks, soľ.

Horúce, čerstvo uvarené zemiaky roztlačíme a zmiešame s mliekom. Rybu vypitvanú uvaríme, vyberieme dužinu a zmiešame so zemiakmi. Do výslednej hmoty pridáme rozpustené maslo, soľ, žĺtok a vyšľahaný proteín. Formu vymastíme olejom a vysypeme strúhankou, vložíme do nej mleté ​​mäso, prikryjeme naolejovaným papierom a varíme vo vodnom kúpeli 40 minút.

Rybí kastról

Zloženie: ryba - 200 g, maslo - 2 lyžičky, syr - 20 g, strúhanka - 2 lyžičky, soľ.

Vypitvanú a očistenú rybu uvaríme vo vriacej vode (5 minút), rýchlo ochladíme v studenej vode, dáme na sitko a necháme odtiecť vodu. Nakrájajte na kúsky a odstráňte mäso z kostí. Kúsky ryby vložíme do žiaruvzdorného hlineného pohára vymasteného olejom, zalejeme omáčkou zo sušenej múky, vývaru a mlieka, navrch posypeme strúhaným syrom a preosiatou strúhankou. Pečieme v rúre 15-20 minút.

Rybie rolky

Zloženie: rybie filé - 500 g, vajce - 1 ks, mlieko - 3 lyžice. l., strúhanka, maslo - 50 g, rastlinný olej - 50 ml, múka, bylinky, soľ. Na mleté ​​mäso: ryža - ½ šálky, vajce natvrdo - 1 ks, maslo - 20 g, soľ.

Filet osolíme, vložíme na 1-2 hodiny do chladu. Pripravte mleté ​​mäso. Ryžu prepláchnite a uvarte vo veľkom množstve vody do polovice uvarenej. Vodu scedíme, do ryže nalejeme olej, prikryjeme pokrievkou a vložíme horúcu rúru na 10-15 minút. Potom ryžu ochlaďte, vložte do misky, soľ, korenie, premiešajte varené vajcia. Na filé poukladáme pripravené mleté ​​mäso, zvinieme, previažeme niťami, obalíme v múke, namáčame vo vajci rozmiešanom s mliekom a chlieb v strúhanke. Vyprážame vo veľkom množstve oleja.

Hotové rolky uvoľnite z nití, vložte ich do hrnca a polejte rozpusteným maslom, bez zakrytia veka, vložte do rúry.

Parené rybie gule

Zloženie: rybie filé - 250 g, zelené fazule- 150 g, rolka - 50 g, mlieko - 50 ml, čerstvé huby- 100 g, vajce - 1 ks, olej - 2 lyžice. l., soľ.

Filet bez kože prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s chlebom namočeným v mlieku, soľou a znova prejdite cez mlynček na mäso. Potom do hmoty pridajte zmäknuté maslo, vajíčko, dobre premiešajte. Nakrájajte bez váľania v múke, čím sa mleté ​​mäso dostane do tvaru guľôčok.

Na dno naolejovanej panvice poukladáme v jednom rade guličky, medzi ktoré vložíme očistené, umyté a nakrájané čerstvé huby (bravčové alebo šampiňóny), pokvapkáme olejom, zalejeme vývarom uvareným z kostí rýb tak, aby biele gule sú do troch štvrtín ponorené v kvapaline. Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme 15-20 minút.

Varenie v pare je vždy zdravšie ako vyprážanie alebo ešte viac vyprážanie.

Rybia paštéta (1. možnosť)

Zloženie: filé z morskej ryby - 250 g, maslo - 50 g, mrkva - 1-2 kusy, cibuľa - 1 kus, soľ.

Ošúpte a nastrúhajte mrkvu a cibuľu. Zľahka opečieme. Rybie filé pomelieme a spolu so zeleninou opečieme do mäkka. Túto zmes dvakrát precedíme cez mlynček na mäso, osolíme, pridáme maslo, ktoré zostalo po vyprážaní. Všetko dôkladne premiešame, prešľaháme a dáme do chladničky.

Rybia paštéta (2. možnosť)

Zloženie: filet z tresky - 300 g, zemiaky - 3-4 kusy, cibuľa - 1 kus, vajce - 1-2 kusy, petržlen - 1 zväzok, soľ.

Oddelene varte tresku a zemiaky "v uniforme". Vytlačte ryby z nadmernej vlhkosti, odlúpnite zemiaky a prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. K mletému mäsu pridáme nasekanú petržlenovú vňať a vajcia. Dobre premiešame, osolíme. Vložte do formy a pečte v rúre.

Dusené mäso so zeleninou

Zloženie: hovädzie mäso - 200 g, zemiaky, mrkva, cibuľa - po 1, karfiol alebo biela kapusta 1 biely list, zelený hrášok - 2 lyžičky, maslo - 2 lyžice. l., múka - 1 lyžička, mlieko - ½ šálky, voda - 2 šálky, soľ.

Mäso nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme horúcou vodou (1 šálka) a na miernom ohni dusíme 20 minút. Potom vložte jemne nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu, kúsky surová kapusta, zelený hrášok, voda (1 šálka) a soľ. Na miernom ohni dusíme ďalších 30 minút, potom pridáme preosiatu a osušenú múku zriedenú studeným mliekom a za mierneho miešania varíme 3-5 minút.

Fašírka plnená

Zloženie: mäso (dužina) - 200 g, rolka - 30 g, mrkva - 1 ks, vajce - 2 ks, maslo - 2 lyžičky, zelená cibuľa, soľ, kyslá smotana.

Pripravte mleté ​​mäso, vložte ho do dlhého pásu na mokrú utierku a trochu ho rozvaľkajte. Do stredu mletého mäsa vložte jemne nakrájané vajcia, posypte zelená Cibuľa, navrch dáme opraženú mrkvu. Zovretie rolky spájajúcej okraje utierky a šev položte na panvicu vymastenú olejom.

Roládu namažte kyslou smotanou, roztlačenou s vajcom a maslom, na niekoľkých miestach popichajte vidličkou, aby nepraskla. Nalejte trochu horúcej vody do panvice a vložte do rúry na 30-40 minút, pričom z času na čas nalejte horúcu vodu z panvice.

Fašírka so syrom

Zloženie: hovädzie mäso - 200 g, syr - 50 g, maslo - 1 lyžička, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l., bylinky, soľ.

Hovädzie mäso nakrájame na kúsky, vyklepeme, osolíme, urobíme tvarohová plnka z jemne strúhaný syr zmiešané s maslom a nasekanými bylinkami, dať na mäso, zabaliť do trubice, smažiť v rastlinnom oleji. Potom pridajte trochu horúcej vody a varte, kým nie je hotová.

Dusené mäso z konzervy

Zloženie: mäso - 200 g, mrkva, cibuľa - 1, zeler a šalotka, paradajková omáčka - 1 lyžička, maslo - 1 polievková lyžica. l., soľ.

Z kusu mäsa odrežte tuk, umyte studenou vodou, vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť, potom osušte utierkou a potrite soľou. Na panvici rozpustíme maslo a zľahka opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom vložíme mäso a nasekané korene. Akonáhle je mäso dobre opečené, pridáme 2 plné polievkové lyžice vody, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme v rúre, pričom mäso pravidelne obraciame a podlievame šťavou. Na zlepšenie chuti pridajte paradajkovú omáčku.

Teľacie mäso so zemiakmi

Zloženie: teľacie mäso - 200 g, zemiaky - 2 ks, cibuľa - 1 ks, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l., paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l., sušienky - 1 polievková lyžica. l., strúhaný syr - 1 polievková lyžica. l., bylinky, soľ.

Mäso a zemiaky uvaríme, nakrájame na plátky, vložíme na panvicu, zalejeme omáčkou (zmiešame osmaženú cibuľu s paradajkovým pretlakom), dusíme 15 minút. Posypeme strúhankou a syrom, pečieme 10-15 minút.

Pečeň so zeleninou

Zloženie: hovädzia alebo kuracia pečeň - 100 g, cibuľa, mrkva, zemiaky - 1 ks, paradajky - 2 ks, múka - 1 lyžička, maslo - 2 lyžice. l., bobkový list, soľ.

Zeleninu (okrem paradajok) umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky. Pečeň umyte, odstráňte fóliu, nakrájajte na kúsky, posypte múkou a opečte na masle. Pridajte zeleninu a smažte 10-15 minút. Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na plátky a rozložíme na zeleninu a pečeň. Osolíme, vložíme bobkový list a dusíme do mäkka.

Kuracie mäso s ryžou

Zloženie: kuracie mäso - 150 g, ryža - 100 g, maslo - 2 polievkové lyžice. l., múka - 1 polievková lyžica. l., vývar - 1 sklo, cibuľa - 1 ks, paradajkový pretlak, soľ.

Uvarené kuracie mäso nakrájame na kocky. Olej rozpustite na prudkom ohni a opečte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a potom suchú ryžu, ktorú predtým osušili uterákom. Ryžu opečte do zľahka žltá farba. Keď ryža nadobudne príjemnú vôňu, zalejeme ju vývarom a za stáleho miešania privedieme do varu.

Keď je ryža dostatočne mäkká, pridajte lyžičku paradajkového pretlaku a kuracie mäso, premiešajte a prehrejte.

Kurací puding

Kuracie mäso (buničina) - 300 g, rolka - 30 g, maslo - 1 polievková lyžica. l., mlieko - 150 ml, vajce - 3 ks., soľ.

Vykostené kurča opláchnite, dvakrát prejdite cez mlynček na mäso; druhý raz mäso preskočí spolu so zatuchnutým pšeničný chlieb vopred namočené v porciách mlieka. Vzniknutú hmotu pretrieme cez sitko na vlasy, zmiešame so zvyškom mlieka, pridáme surový žĺtok a bielok vyšľahaný do pevnej peny, osolíme, preložíme do vymastenej formy a varíme vo vodnom kúpeli 20-25 minút.

kapustové rolky

Zloženie: mäso (buničina) - 150 g, ryža - 60 g, kapusta - 0,5 kg, cibuľa - 1 ks, paradajka - 1 ks, maslo - 1 polievková lyžica. l., vajce - 3 ks, múka - 2 lyžičky, kyslá smotana - 3 lyžičky, cukor, soľ.

V kapustových listoch odrežte zahustené časti a listy ponorte na niekoľko minút do mierne vriacej vody (v závislosti od hrúbky listov). Vložte listy do cedníka a nechajte vodu odtiecť.

Mäso precedíme na mäsovom mlynčeku, pridáme uvarenú ryžu, nadrobno nakrájanú a na oleji opraženú cibuľu, nakrájané vajce.

Do stredu kapustového listu dáme plnku a zavinieme. Kapustové závitky obalíme v strúhanke alebo múke a opečieme na oleji. Potom vložte do hrnca, nalejte paradajkovú omáčku a vložte do rúry na 30-40 minút.

Príprava omáčky: maslo rozpustíme, orestujeme na ňom paradajku, dáme cukor, zasypeme múkou, rozriedime vývarom a kyslou smotanou, necháme 8-10 minút povariť.

Lenivá plnená kapusta

Zloženie: ryža - 1 šálka, kapusta - ½ hlavy, cibuľa - 1 ks, mäso - 200 g, paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l., voda - 4 šálky, maslo - 4 lyžice. l., bylinky, soľ.

Preskočte mäso cez mlynček na mäso, umyte ryžu, nakrájajte kapustu a cibuľu. Položte do hrnca vo vrstvách: kapusta, cibuľa, mäso, ryža. Každú vrstvu osoľte. Paradajkový pretlak rozrieďte v horúcej vode, polejte ním vrstvy. Posypeme nasekaným maslom a na miernom ohni dusíme do mäkka. Pred podávaním posypte bylinkami.

Kapusta plnená rybami

Zloženie: rybie filé - 250 g, kapusta - 250 g, ryža - 1 polievková lyžica. l., cibuľa - 1 ks, maslo - 2 lyžice. l., paradajková omáčka - 2 lyžičky, soľ.

Čerstvú kapustu uvaríme a nadrobno nakrájame. Opečte na tenké plátky nakrájanú cibuľu, uvarte ryžu. Filet pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme kapustu, ryžu, cibuľu, soľ, dôkladne premiešame a urobíme kapustové valčeky vo forme párkov. Dáme na rozohriatu panvicu, opečieme, polejeme paradajkovou omáčkou a dáme piecť do rúry.

Tankovanie bujónu

Zloženie: mäso (hovädzie) - 300 g, voda - 6 šálok, mrkva - 1 ks, petržlenová vňať, soľ, cibuľa a pór, petržlen.

Umyte kus mäsa s kosťami, odrežte fóliu, odstráňte tuk a šľachy, nakrájajte na malé kúsky, rozdrvte kosti. Zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, odstránime penu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni hodinu varíme. Vývar dochutíme nadrobno nakrájanými koreňmi (cibuľa, petržlen, mrkva) a bylinkami. Pokračujte vo varení ďalšiu hodinu. Potom odstráňte tuk, vývar preceďte, osoľte a priveďte do varu. Plniaci vývar možno použiť na prípravu polievok aj ako samostatné jedlo.

Vývar môžete naplniť jemne nakrájanou zeleninou (1 polievková lyžica na pohár vývaru) alebo predvarenou drobivá ryža(1 lyžička na pohár vývaru). Môžete naplniť preddusenou čerstvou kapustou (1 polievková lyžica na pohár vývaru) alebo krupicou (1 čajová lyžička na pohár vývaru), zeleninovou kašou alebo mäsovou kašou, odobratou 1 polievková lyžica. l.

Bujón s vermicelli

Zloženie: mäso - 100 g, rezančeky - 2 hrste, mrkva - 1 malá, maslo - 1 lyžička, soľ.

Ponorte vermicelli do vriacej osolenej vody a varte, kým sa neuvaria, potom vyhoďte do cedníka a opláchnite studenou vodou. prevarená voda. Jemne nakrájajte mrkvu vo forme krúžkov alebo tenkých slamiek, dusíme na oleji. Uvarené rezančeky vložíme do horúceho vývaru, dusená mrkva a varíme.

Priemerné množstvo prvého kurzu: pre dieťa od 1 do 2 rokov - 120 - 150 ml, od 2 do 3 rokov - 150 - 180 ml. V rôznych dňoch môže mať dieťa inú chuť do jedla, nie je potrebné sa snažiť, aby zjedlo všetko.

Polievka s karfiolom

Zloženie: hovädzie mäso - 100 g, karfiol - ¼ hlavy (alebo 10-12 kvetov), ​​mrkva - ½ ks, maslo - 1 lyžička, cibuľa - ½ ks, petržlen, kôpor, soľ.

Hlávku karfiolu očistenú od stopky a listov umyjeme, nakrájame na ružičky (kvetenstvo), vložíme do precedeného vriaceho mäsového vývaru a na miernom vare povaríme 15 minút, osolíme. Pred podávaním dáme do polievky maslo a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Polievka s ružičkovým kelom

Zloženie: hovädzie mäso - 100 g, ružičkový kel - 3-4 kusy, mrkva - ½ kusov, petržlen, kôpor, kyslá smotana, mäsový vývar - 1,5 šálky, soľ.

Varte mäsový vývar. Kocheshki ružičkový kel nakrájajte, dôkladne opláchnite a vložte do studenej vody na pol hodiny, potom znova umyte. Koshki ponorte do vriacej vody a keď voda opäť vrie, ihneď ich vyberte dierovanou lyžicou a vložte do horúceho vývaru. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte, kým nie sú hotové. Polievku môžete uvariť aj s vodou alebo zeleninovým vývarom. Podávame s kyslou smotanou.

Zelenina by sa mala umyť a ošúpať bezprostredne pred varením, vložiť ju do vriacej vody a najlepšie dusiť pod pokrievkou v malom množstve vody. Zeleninu nevarte dlhšie ako 30 minút, pretože dlhé varenie vedie k zničeniu vitamínov.

Silná kuracia polievka

Zloženie: kuracie mäso - 400 g, voda - 6 pohárov, petržlenová vňať - 50 g.

Spracované telo mladého kurčaťa vložte do hrnca, zapnite silný oheň, priveďte do varu a odstráňte penu. Potom znížte oheň a varte na miernom ohni 1-1,5 hodiny, kým kura nezmäkne.

Kurča vyberieme a ponoríme do studenej osolenej vody, aby nestmavlo. Vývar precedíme cez navlhčený obrúsok, dáme späť na oheň a dochutíme krupicou, rezancami alebo ryžou. Zároveň vložíme kuracie mäso pretreté cez mlynček na mäso a necháme ešte 20 minút podusiť.Deti od 2 rokov môžu samostatne podávať kúsok kurčaťa s ryžou a bielou omáčkou.

Pri príprave zeleninových polievok nezabúdajte, že zelenina musí byť čerstvá a nepoškodená. Polievka z pyré určená na detskú výživu by nemala byť príliš hustá.

Kuracia polievka

Zloženie: kuracie mäso - 400 g, voda - 6-8 pohárov (v závislosti od veľkosti kurčaťa), petržlenová vňať a pór - po 50 g, vajce - 1 ks, múka - 1 ČL, mlieko - ¼ šálky, maslo - 1 lyžička, soľ.

Kuracie telo nakrájame na malé kúsky, zalejeme studenou vodou a pod pokrievkou necháme zovrieť. Odstráňte penu, osoľte vývar. Priveďte do varu, opäť odstráňte penu, vložte biele korene, nechajte zovrieť a potom varte vývar pod pokrievkou na miernom ohni, kým kura nezmäkne. Vyberte kurča, odstráňte mäso z kostí a 2-3 krát kľukou cez mlynček na mäso.

V prijatých kuracie pyré pridáme múku opraženú na masle, dobre premiešame, prilievame precedený slepačí vývar až do požadovanej hustoty, aby pyré nebolo veľmi tekuté a nie veľmi husté.

Ľahká ryžová polievka

Zloženie: mäso - 100 g, voda - 0,5 l, ryža - 2 lyžičky, mrkva - 10 g, repa alebo šunka - 10 g, soľ, malé množstvo cibule, petržlen a kôpor.

Mäso alebo kurací vývar uvaríme, precedíme. Ryžu pretrieme, prepláchneme, vložíme do osolenej vriacej vody a pri miernom vare uvaríme do mäkka, bez prevarenia. Vyhoďte ryžu do cedníka a nechajte odtiecť vodu, potom ryžu ponorte do horúceho vývaru a prevarte. Premyté prevarenou vodou a jemne nakrájané zelené sa pred podávaním položia na tanier.

Rybí vývar

Zloženie: ryba - 150 g, biele korene, cibuľa - 1 ks, voda - 1,5 šálky, soľ.

Vezmite rybie filé (alebo osloboďte telo ryby od kostí), nakrájajte na kúsky. Vložte ich na dno panvice, zalejte horúcou vodou (100 g rýb - 1 pohár vody), pridajte nasekané surové korene, cibuľu, soľ a priveďte do varu. Potom oheň zmiernime a na miernom ohni dusíme (takmer bez viditeľného varu). Pripravená ryba vyberieme z vývaru, vývar precedíme. Podávame s rybacími fašírkami.

Rybie fašírky na polievku

Zloženie: rybie filé - 100 g, rolka - 15 g, maslo - 1 lyžička, vajce - ½ ks, soľ.

Ryby bez kože a kostí dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s pšeničným chlebom predtým namočeným v mlieku a vytlačeným. Do rozdrvenej hmoty pridáme maslo, soľ, rozšľahané vajíčko a dobre premiešame, potom vyvaľkáme guľky (fašírky) o veľkosti lieskového orieška. Mäsové guľky ponoríme do vriaceho vývaru. Varte pri najnižšom vare 10-15 minút.

Pre deti je najlepšie dať tresku, zubáča, navagu, morský vlk, merlúza strieborná a iné druhy rýb s malým množstvom tuku. Je žiaduce, aby ryby boli čerstvé alebo mrazené.

Rybia polievka s ryžou a zeleninou

Zloženie: rybie filé - 300 g, voda - 1 l, Paprika- 2 struky, paradajky - 2-3 kusy, cibuľa - 1 kus, ryža - ¼ šálky, rastlinný olej - ¼ šálky, citrón, kôpor, petržlen a zelená cibuľa, soľ.

Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na prúžky. Paradajky zalejeme vriacou vodou a hneď potom aj studenou vodou. Odstráňte kožu, nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Cibuľu opečte priamo na panvici, kým nebude priehľadná. Premytú ryžu nasypeme k cibuli, pridáme papriku a paradajky. Smažte, miešajte, 5-7 minút, potom nalejte do horúcej vody a varte ďalších 15 minút. Rybie filé soľ, posypeme citrónovou šťavou. Filet nakrájajte na plátky alebo prúžky, vložte do vriacej polievky. Varte na veľmi miernom ohni, kým nie je ryba hotová. Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte do polievky a ihneď odstráňte z tepla.

Shchi čerstvé mäsové guľky

Zloženie: mäso - 150 g, petržlen a koreň póru, cibuľa - 1 ks, zemiaky - mrkva, repa - 1 ks, kapusta - malá vidlička, paradajka - 1 malá, cukor, soľ.

Prevaríme číry vývar. Nastrúhanú bielu kapustu, mrkvu a rutabagu podusíme pod pokrievkou s cukrom a malým množstvom precedeného vývaru. Keď je zelenina do polovice uvarená, pridajte zemiaky a paradajky, pošírované zvlášť na troche oleja. Keď je zelenina hotová, vlejeme do nej zvyšok precedeného vývaru, necháme opäť prevrieť a podávame s kyslou smotanou alebo bez nej.

Polievkové fašírky

Zloženie: varené hovädzie mäso - 200 g, pšeničný chlieb - 1 plátok, vajce - 1 kus, malá cibuľa, petržlen, kôpor, soľ.

Uvarené mäso dvakrát preskočte cez mlynček na mäso spolu s vopred namočeným v studenej vode a následne vyžmýkaným pšeničným (bez kôrky) chlebom, pridajte rozšľahané vajíčko, surová cibuľa, nastrúhame, osolíme a premiešame. Mleté mäso nakrájané na guľky veľkosti lieskového orecha. Pred konzumáciou fašírky ponorte do vriaceho vývaru a varte pri miernom vare 10 minút.

Teľacie fašírky

Teľacie mäso (buničina) - 200 g, mlieko - 2 polievkové lyžice. l., vajce (bielkoviny) - 2 ks., soľ.

Mäso dvakrát prejdite cez mlynček na mäso, osoľte, pridajte mlieko a dobre premiešajte, potom pridajte vaječný bielok vyšľaháme do peny a znova premiešame. Z pripravenej hmoty vyvaľkáme guľky o veľkosti veľkej čerešne, vložíme do menšieho kastróla vymasteného olejom, podlejeme trochou vývaru alebo vody a pevne uzavrieme vekom. Varenie v pare.

Zelená kapustová polievka

Zloženie: mäso - 150 g, špenát - 200 g, zemiaky - 2 ks, vajcia - 2 ks, kyslá smotana - 2 lyžičky.

Mäsový vývar prevaríme a precedíme cez gázu preloženú na polovicu. Špenát roztrieďte, umyte v niekoľkých vodách, ponorte do vriaceho vývaru spolu s nakrájanými zemiakmi. Varte prikryté, kým zemiaky nezmäknú. Špenát a zemiaky vyberieme z polievky a pretrieme cez sitko, vzniknuté pyré potom vložíme späť do vývaru a privedieme do varu. Hotovú polievku dochutíme surovým žĺtkom, roztlačeným s kyslou smotanou. Podávame s polovicou natvrdo uvareného vajíčka.

Lenivá kapustová polievka

Zloženie: hovädzie mäso - 100 g, kyslá kapusta - 150 g, cibuľa a mrkva - po 1, paradajkový pretlak - 1 lyžička, kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l., múka - 1 lyžička, maslo - 1 polievková lyžica. l., bobkový list, soľ, kôpor.

Vývar prevaríme, mäso vyberieme. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme na oleji 10 minút, pridáme kyslú kapustu, paradajkový pretlak, bobkový list, dusíme ďalších 10-15 minút. Zmiešajte s vývarom a nakrájaným mäsom, povarte 10 minút, pridajte múčnu zálievku. Pred podávaním dáme kyslú smotanu a kôpor.

Boršč s fašírkami

Zloženie: mäso - 200 g, voda - 600 ml, rolka - 30 g, petržlen a koreň póru, cibuľa, mrkva, šunka, cvikla - po 1, kapusta - ¼ strednej hlávky, paradajka - 1 malá, kyslá smotana, maslo - 1 lyžička, cukor, soľ.

Oddeľte mäso od kostí. Z kostí uvaríme číry vývar.

Z dužiny pripravíme fašírky: do mletého mäsa pridáme rolku vopred namočenú vo vode, lyžicu veľmi studenej vody a dobre premiešame. Nakrájajte mäsové guľky veľkosti vlašského orecha.

Samostatne nakrájajte repu, kapustu, trochu mrkvy, rutabagu a cibuľu. Zeleninu podusíme v malom množstve vývaru (pod pokrievkou) s pridaním malého množstva cukru, pridáme paradajku popučenú na oleji.

Mäsové guľky (4-5 kusov na porciu) ponoríme do polievky 10 minút pred koncom varenia.

Recepty z knihy "Recepty babičky pre batoľatá. Chutné, výdatné, zdravé", Agafya Tikhonovna Zvonareva