Aké zeleninové občerstvenie na sviatočnom stole. Studené predjedlá zo zeleniny

Na prípravu studenej kuchyne a občerstvenia zo zeleniny a húb sa používa čerstvá, varená, solená a nakladaná zelenina, huby a bylinky. Príprava studenej kuchyne začína prípravou príloh, dresingov, omáčok. Na použitie na ozdoby varená zelenina(zemiaky, repa, mrkva, karfiol, zelený hrášok, fazuľa, zelené fazule, špargľa), ako aj surové (šaláty, petržlen, zelená cibuľa, uhorky, paradajky), huby, ovocie.

Zelenina sa krája podľa kulinárskeho účelu. Správne rezanie dáva riad nádherný výhľad a zabezpečuje súčasné varenie zeleniny odlišné typy pri ich spoločnej tepelnej úprave. Na sekanie sa používajú stroje na krájanie zeleniny s vymeniteľnými nožovými kotúčmi, ktoré krájajú zemiaky a okopaniny na kolieska, kocky, tyčinky, taniere a slamky.

V zeleninových dielňach podniky prideľujú linky alebo sekcie na spracovanie zemiakov a koreňových plodín, zeleniny, cibule, kapusty a inej zeleniny.

Pre prípravu kvalitných jedál je potrebné zabezpečiť správne technologické spracovanie výrobkov. Dôležitou sanitárnou požiadavkou na technologické spracovanie výrobkov je dodržiavanie plynulosti výrobného procesu pri spracovaní surovín. V procese varenie výrobkom musia byť vytvorené také podmienky, ktoré ich nielen chránia pred mikrobiálnou kontamináciou, ale aj prispievajú k maximálna ochrana jedlo a biologická hodnota produkty vedú k výraznému zvýšeniu chutnosť pripravené jedlá a ničenie patogénnych mikroorganizmov, lariev a vajíčok helmintov, ktoré boli v surovinách.

Spôsoby spracovania zeleniny výrazne ovplyvňujú jej konzerváciu živiny. Napríklad metódy mechanického spracovania môžu spôsobiť pomerne hlboké chemické zmeny vo výrobkoch. Pri čistení a brúsení sa poškodzuje povrch, uľahčuje sa kontakt so vzdušným kyslíkom, urýchľujú sa enzymatické procesy, ktoré vedú k hnednutiu zemiakov, húb, jabĺk, k oxidácii vitamínov. Praním sa odstraňujú nielen nečistoty, ale aj niektoré rozpustné živiny.

Pri triedení sa odstraňujú produkty nevyhovujúcej kvality a mechanické nečistoty.

Pri tepelnej úprave zeleniny dochádza k hlbokým fyzikálno-chemickým zmenám. Niektoré z nich zohrávajú pozitívnu úlohu (mäknutie zeleniny, želatinácia škrobu a pod.), zlepšujú vzhľad pokrmov (tvorba zlato-hnedá pri vyprážaní zemiakov); iné procesy znižujú nutričná hodnota(strata vitamínov, minerálov a pod.) spôsobiť zmenu farby atď.

Pigmenty (farbiace látky) určujú rôzne farby zeleniny. Pri varení sa farba mnohých druhov zeleniny mení.

Počas tepelného spracovania vitamíny prechádzajú výraznými zmenami. K veľkým stratám vitamínu C dochádza, keď sú potraviny vystavené opakovanému teplu.

Na zníženie strát pri varení sa zelenina varí vo vode alebo dusí.

„Každá zelenina má svoje ročné obdobie,“ hovorí známe príslovie, ktoré skromne mlčí o tom, že zelenina je počas ročných období rozložená nerovnomerne. Takže v zime nie je vôbec žiadna skutočná zelenina, ale na jeseň sú títo obyvatelia záhrady najmenej tucet. Celkovo by sa na jeseň dalo vystačiť s nejakou zeleninou, nebyť iného známeho príslovia, ktoré hovorí, že v tomto ročnom období treba sliepky počítať.

Tak či onak, zeleninové jedlá tradične zaberajú veľmi veľkú časť nášho jedálnička. dôležité miesto- tu máte vitamíny a nezvyčajné chute s doteraz nevídanými textúrami, nehovoriac o pestrých farbách, jeden pohľad dokáže predĺžiť pocit leta. A hoci hlavný chod, povedzme, väčšina chce stále vidieť ťažký kus mäsa resp šťavnatý rezeň, nie je dôvod, prečo by úvodná reč pred jeho vystúpením nemohla byť venovaná zelenine. V tejto zbierke som zhromaždil tucet receptov na moje obľúbené zeleninové občerstvenie - lahodné, zložité a jednoduché jedlá, ktorými si môžete otvoriť jedlo alebo sa na ne obmedziť, ak nemáte na tento večer ďalekosiahle gastronomické plány. Tekvica, baklažán, paprika, paradajky a ďalší menší bratia si zaslúžia pozvanie na vašu večeru!

Zvláštnosť nezdravé jedlo spočíva v tom, že z času na čas sa k nej priklonia aj tí, ktorí bez pochýb dodržiavajú najprísnejšiu diétu – presnejšie, sú to práve títo nešťastníci, ktorých to ťahá na prvé miesto. A čo by ste robili v tomto prípade? Môžete, samozrejme, zaťať zuby pevnejšie a dúfať, že nestratíte nervy, keď sa zrazu ocitnete uprostred noci s polovičnou plechovkou zmrzliny alebo otvoreným vreckom čipsov. A možno aj v najlepšie tradície medicína založená na dôkazoch, dať sa zaočkovať – uspokojiť túžbu po odsúdeniahodných potravinách bez ohrozenia zdravia.

baklažán a Paprika- dve zeleniny, ktoré sa pri pečení úplne premenia. Baklažány sa premenia na efemérnu zemiakovú kašu s údenou, jemne horkastou chuťou a sladkosť papriky sa mnohonásobne zvýši. Myšlienka vyrábať kaviár z baklažánu a sladkej papriky samozrejme nie je nová, ale je to klasika, ktorá sa častým opakovaním zlepšuje. Vynikajúci je kaviár z baklažánov a papriky pečený na grile - v tomto prípade sa k rozmanitosti chutí pridá ľahká vôňa dymu - ale taký kaviár nie je horší ani v zime, pretože zelenina sa dá piecť aj v rúre.

Sušené paradajky sú niečo nepredstaviteľné: na prvý pohľad neopísateľné, dokonale si zachovávajú koncentrovanú chuť a vôňu. letné paradajky, po ceste získavanie nových, nečakaných a mierne pikantných tónov. V Taliansku, ktorého paradajky San Marzano sú považované za jedny z najlepších na svete, sa paradajky sušia v lete pod horiacim stredomorským slnkom. Pri absencii stredomorského slnka však môže pomôcť najbežnejšia rúra - dobre, Sušené paradajky, ktorý vydrží bez problémov minimálne rok, sa dá použiť na desiatky spôsobov: pridať do chleba, šalátov, cestovín, omáčok a zjesť len ako veľmi chutnú maškrtu pripomínajúcu leto.

Toto jedlo má v rukáve niekoľko vážnych tromfov. Po prvé, vzhľad – len málokto by hádal, že takéto štýlové tekvicové predjedlo je také jednoduché na prípravu. po druhé, dobrá kombinácia prísady - zemitá tekvica, nori s bohatá aróma moria, sladké „kozinaki“ z tekvicové semiačka aby sa chute striedali ako v kaleidoskope. Po tretie, pohodlná forma - tekvicové tyčinky sa dajú pohodlne jesť rukami, takže je to skvelý formát. nezvyčajné občerstvenie. Mohol by som toho vymenovať viac, ale dúfam, že týchto argumentov je viac než dosť!

Len čo príde sezóna prvých uhoriek, čerstvých a chrumkavých, akonáhle vás omrzí jesť ich len tak alebo v šaláte, je čas urobiť solené uhorky. A ja, predstavte si, nemám obzvlášť v obľube jemne solené uhorky - takže teraz pre mňa na tejto oslave života nie je miesto? .. Ale našťastie existujú tieto čínske „lámané“ uhorky - občerstvenie, ktoré sa pripravuje veľmi rýchlo , a jeho chuť vyvážila, že uhorky mohli prísť špeciálne pre ňu. Na rozdiel od mnohých Čínske recepty, toto je celkom jednoduché a vynikajúci výsledok dosiahne každý bez výnimky a prvýkrát.

Možno si myslíte, že nakladanie olív je výsadou tých, ktorých okná majú výhľad na olivový háj, no my, obyvatelia chladných zemepisných šírok, sa musíme uspokojiť s obsahom skromných regálov našich obchodov, necitlivých na dobré olivy. Čiastočne je to pravda, ale len čiastočne: podľa tohto receptu, ktorého všetky ingrediencie, ak chcete, nájdete aj za polárnym kruhom, môžete rýchlo pripraviť nakladané olivy, ktoré chutia oveľa lepšie ako čokoľvek, čo nájdete na už spomínané regály obchodov. Ako surovinu pre tento recept berieme tú najbežnejšiu konzervované olivy a olivy s kôstkami. Aj keď použijete tie najlacnejšie, výsledok bude úžasný, no z pochopiteľných dôvodov je lepšie brať tie najkvalitnejšie, ktoré si môžete dovoliť.

Zo zeleniny uvaríte veľa zaujímavých, chutných a zdravých jedál. Medzi takýmito jedlami osobitné miesto zaujímali takzvané studené predjedlá zo zeleniny. Sú dobré, pretože neobsahujú mäso a používajú sa ako príloha k nejakému hlavnému jedlu, napríklad k druhému. Nižšie sú uvedené recepty na prípravu studených predjedál zo zeleniny, ako sú: paradajky, zemiaky, uhorky, mrkva, baklažán, repa, fazuľa, kapusta, cibuľa a reďkovky. Pozrite sa, aká rozmanitosť! Preto si určite nájdete vhodný recept pre seba.

• Paradajky - 4 ks.,


• Zemiaky - 1-2 ks.,


• Mrkva - 1 ks.,


• Čerstvé uhorky - 2 ks.,


• Kyslá smotana alebo majonéza


• Soľ, korenie, bylinky,


• Zelený hrach.

V zrelom veku nie veľmi veľké paradajky odrežeme vrchnú časť (zo strany stopky), trochu vytlačíme šťavu a urobíme priehlbinu na plnku. Varené zemiaky a mrkva čerstvé uhorky nakrájame na kocky, zalejeme kyslou smotanou alebo majonézou, premiešame a vložíme do pripravených paradajok. Na vrch posypte nadrobno nasekané bylinky a zelený hrášok.

• Paradajky - 4 ks.,


• zemiaky - 1-2 ks.,


• varené mäso - 100 g,


• vajcia - 1 ks,


• kyslou smotanou a majonézou


• soľ, korenie, bylinky.

V paradajkách odrežte hornú časť (zo strany stopky), trochu vytlačte šťavu a vytvorte priehlbinu na plnku. Varené zemiaky a uhorky nakrájané na kocky, pridáme nadrobno nakrájané uvarené mäso. Takto pripravenú plnku dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou a poukladáme paradajky. Navrch poukladáme nadrobno nasekané bylinky, zelený hrášok alebo plátky natvrdo uvarených vajec.

Kaviár z baklažánu

• Baklažán - 5 - 6 ks.,


• Cibuľa - 1-2 ks.,


• Cesnak - 2-3 strúčiky,


• Ocot 3% - 1 polievková lyžica. lyžica,


• Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice,


• Rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice


• Soľ korenie.

Baklažán pečieme v rúre; potom, olúpte kožu, jemne nakrájajte. Nakrájanú cibuľu jemne opečenú v rastlinnom oleji, pridajte rajčinová pasta. Všetko premiešajte a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým sa neodstráni prebytočná vlhkosť. Kaviár ochutíme nasekaným cesnakom, soľou, korením, octom. Pred podávaním nechajte vychladnúť.

Baklažán dusený s paradajkami

• Baklažán - 4-5 kusov,


• Paradajky - 2-3 kusy,


• Cibuľa - 2 ks,


• Cesnak - 3 strúčiky,


• Rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc. lyžice


• Paradajková šťava - 100 g.,


• Soľ, bylinky.

Baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky. Paradajky sú tiež olúpané a nakrájané na plátky. Smažte baklažán na oleji, kým sa neobjaví kôra, pridajte paradajky, paradajkový džús a samostatne pasivovanej cibule. Zmes dusíme do mäkka, potom ochladíme a pridáme nasekaný cesnak a soľ. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Kaviár z repy

• Repa - 4-5 ks.,


• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice,


• Cukor - 0,5 lyžice. lyžice,


• Citrón - 1 ks.

Uvarenú repu ošúpeme a nastrúhame jemné strúhadlo, pridajte zeleninový olej a cukor. Z citróna ošúpeme kôru a nasekáme. K nastrúhanej cvikle pridáme šťavu vytlačenú z citróna a nasekanú kôru. Výslednú hmotu položte na mierny oheň a za stáleho miešania varte 5-10 minút. Pred podávaním nechajte vychladnúť.

Fazuľová paštéta

• Fazuľa - 100 g.,


• Cibuľa - 1 ks,


• Rastlinný olej - 1-2 lyžice. lyžice,


• Soľ, ocot, korenie,


• Zelení.

Fazuľu uvaríme, roztlačíme do hladka, pridáme orestovanú cibuľu, soľ, korenie, ocot. Výslednú zmes vložte do šalátovej misy a ochlaďte. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Pepper house

• Sladká paprika - 5 ks,


• Mrkva - 3-4 kusy,


• Mrkva - 3-4 kusy,


• Cibuľa - 1-2 kusy,


• Mäso - 100 gr.,


• Vajcia - 1 ks,


• Čerstvé uhorky - 2 ks,


• Paradajky - 5-6 kusov,


• Cesnak - 2-3 strúčiky,


• Slnečnicový olej - 5-6 lyžíc. lyžice


• Soľ korenie, bobkový list, zelené.

Papriku povarte vo vriacej vode 3-5 minút, odrežte vršky a odstráňte semienka. Papriky naplníme zmesou restovanej mrkvy a Cibuľa, pridáme bobkový list, pikantná paprika a nakrájanú zeleninu. Takto naplnené papriky preložíme do hlbokej misy, zalejeme olejom, na vrch dáme nakrájané paradajky, bobkový list a dusíme na miernom ohni, kým sa neodstráni prebytočná vlhkosť. Odstráňte z tepla, posypte nasekaným cesnakom, bylinkami a ochlaďte.

Uhorky plnené šunkou

• Uhorky - 4-5 kusov,


• Šunka - 200 g.,


• Vajcia - 2 ks,


• Reďkovky - 8-10 kusov,


• Kyslá smotana - 100 g, soľ, bylinky.

Aj stredne veľké uhorky pozdĺžne prekrojíme na polovice, vydlabeme jadrovník so zrniečkami a naplníme mletým mäsom z nadrobno pokrájaných vajec uvarených natvrdo, postrúhanej reďkovky a nasekanej zeleniny, dochutíme kyslou smotanou. Šunku nakrájame na tenké plátky, poukladáme na plnené uhorky. Ozdobte zeleňou.

Baklažán pod "kožuchom"

• baklažán - 1 kg,


• Paradajky - 5-6 kusov,


• Cibuľa - 1 ks,


• Majonéza - 5-6 lyžíc. lyžice


• Soľ, bylinky.

Baklažán ošúpeme, nakrájame na kúsky a ponoríme do vriacej osolenej vody na 8-10 minút. Kúsky položte na plech na pečenie v rovnomernej vrstve, položte cibuľu vo vrstvách a potom paradajky. Navrch osolíme a namažeme majonézou. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 1 hodinu, potom necháme vychladnúť. Jedlo podávame studené, ozdobené nasekanými bylinkami.

Provensálska kapusta.

• Kapusta - 1 kg,


• Mrkva - 2 ks,


• Cesnak - 2-3 strúčiky,


• Slnečnicový olej - 5-6 lyžíc. lyžice


• Ocot - 100 g.,


• bobkový list, mäta, škorica,


• Zrnká korenia.

Nakrájajte kapustu a mrkvu, nakrájajte cesnak a pevne vložte do smaltovaného alebo sklenený tovar. Nalejte pripravený roztok: na 1 liter vody - 5-6 polievkových lyžíc. lyžice slnečnicový olej, 100 g. 3% octu. Kapustu si nechajte izbová teplota deň, potom deň v chlade - a môžete ho podávať na stole.

Keď prebiehajú prípravy na akúkoľvek dovolenku, gazdinky sa snažia maximálne naplniť stôl mäsitými jedlami a občerstvením. Toto je trochu nesprávny prístup. Mäsožrútov je, samozrejme, dosť, mnohí hostia sa potešia len takému množstvu jedál pripravených z ingrediencie, ktorú uctievajú. Takmer vždy sa však medzi pozvanými nájdu aj takí, ktorí mäso nejedia. Alebo tí, ktorí sa ho aspoň snažia jesť čo najmenej. V dôsledku toho je nepravdepodobné, že by ocenili vašu hostinu. Navyše mäso a výrobky z neho sú dnes dosť drahým potešením, takže oslava s týmto prístupom určite prinesie pôsobivú sumu. Čo robiť? Ako potešiť všetkých hostí a zároveň nebyť tým porazeným? Originál príde na pomoc zeleninové občerstvenie. Pod podmienkou kreatívneho prístupu k procesu varenia určite nebude hanba dať takéto jedlá. Navyše mnohé zeleninové pochutiny, ktorých recepty sú niekedy jednoducho nápadné svojou originalitou, sú celkom schopné zatieniť svojich mäsových „bratov“. A staňte sa skutočným

Ďalej budeme hovoriť o tom, ako variť takéto jedlá. Ponúkneme vám toho naozaj veľa. zaujímavé recepty a môžete si vybrať tie najlepšie pre vás. Zeleninové pochutiny pripravené podľa nich určite prekvapia a potešia vašich hostí a príbuzných.

malá odbočka

Predtým, ako pristúpim k popisu každého receptu, rád by som povedal niekoľko slov na rozlúčku. Ako viete, nezáleží na akomkoľvek občerstvení - zelenine alebo mäse, nie sú potrebné na nasýtenie hostí. Sú navrhnuté tak, aby mierne utlmili chuť do jedla a ozdobili stôl. A tiež, aký hriech skrývať, obsadiť čo najviac prázdne miesto. Samozrejme, kyslé uhorky a sendviče to dokážu, ale vidíte, je oveľa príjemnejšie, keď stôl vyzerá elegantne. A jedlá, ktoré na ňom stoja, potešia hostí. A to nielen vzhľadom, ale aj vynikajúca chuť. Na základe toho sa treba pripraviť. Koniec koncov, čo hovoríte, zelenina je zelenina. A tak sa musíme snažiť, aby bolo čo najziskovejšie prezentovať to.

V tejto súvislosti je možno čas uzavrieť teoretickú časť. Poďme sa pustiť do praxe. Predstavujeme vám tie najlepšie sviatočné zeleninové chuťovky.

Lacné a veselé, ale aké krásne ...

Baklažán nakrájame na plátky, trochu osolíme a potom z oboch strán dobre opečieme. Dôležité: roztierajte z panvice nie na tanier, ale na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Zmiešajte dve polievkové lyžice majonézy a pár strúčikov jemne nasekaného cesnaku. Ak máte radi toto korenie, môžete pridať aj trochu kôpru. Vyprážané kúsky potrieme omáčkou. Paradajky, ktorých veľkosť by sa mala rovnať priemeru modrých, nakrájajte na kolieska, položte ich na každý kúsok baklažánu a navrch bohato posypte tvrdým syrom. Mimochodom, ak nemáte čas zabaviť sa s baklažánmi, môžete to urobiť bez nich. Všetky predchádzajúce manipulácie sa musia opakovať s kúskami paradajok.

Urobme si páví chvost!

Dva baklažány pripravíme rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Nakrájajte na plátky z dvoch paradajok a uhorky. Sto gramov syra rozotrieme, zmiešame s majonézou a nadrobno nakrájaným cesnakom. Baklažány rozložíme na misku a musíme sa pokúsiť dať im tvar pávieho chvosta. Na každý kúsok modrej dáme paradajku, natrieme zmesou syra a majonézy, potom dáme uhorku, ktorú ozdobíme polovicou olivy. Dôležité: takéto predjedlo by malo pred podávaním odstáť v chladničke aspoň hodinu.

Tulipány, ale nie kvety...

Absolútne win-win. Takéto tulipány sú schopné zatieniť všetky občerstvenie na stole - či už zeleninové alebo mäsové. Jednoducho svojim spôsobom nádherné vzhľad jedlo, ktoré má aj slušnú chuť.

Vezmite deväť podlhovastých paradajok. V ideálnom prípade rozmanitosť " dámske prsty". Opatrne ich odrežte, trochu kratšie od konca, pár centimetrov, krížom krážom. Odstráňte dužinu, vyrežte malý otvor na základni, jednoducho povedané, zbavte sa stopky. Vezmite 200 gramov syra, nastrúhajte ho, zmiešajte s jemne nasekaným cesnakom a niekoľkými polievkovými lyžicami hustá majonéza. Naplňte hlavy "kvetov", z hustých cibuľové perie urobte stonky (stačí ich vložiť do vyrezaných otvorov), krásne, vo forme kytice, naaranžovať na bielu misku.

Dúha a korenie

V mixéri nasekajte štyristo gramov syra, zväzok byliniek a malú hlavičku cesnaku. Do zmesi pridajte majonézu. Bude potrebné pridávať po troškách, toľko, aby výsledkom bola pomerne hustá hmota. Vezmite si niekoľko papriky rôzne farby. Môžete mať dva a ak ho nájdete, potom sú lepšie tri odtiene. Odrežte chvosty korenia, odstráňte semená a priečky, nakrájajte na pomerne hrubé krúžky. Potom každý naplňte výslednou zmesou. Ak chcete, môžete ozdobiť vrchol kruhmi varených vajec.

člny

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať malé mladé cukety. Rozrežeme ich na polovicu, potom trochu odrežeme spodok, aby vaše „lodičky“ stáli istejšie na tanieri. Lyžicou vyberieme všetku dužinu. Striháme malé kúsky cibuľa, pár zrniek červeného bulharského korenia, orestujeme, po chvíli pridáme dužinu z cukety. Soľ a korenie. Začíname. Posypte strúhaným syrom a pošlite desať minút do mikrovlnnej rúry.

Mimochodom, namiesto cukety si môžete vziať baklažán. Čo sa týka samotnej náplne, zloženie ingrediencií môže byť rôznorodé. Okrem toho sa takéto predjedlo odporúča podávať s cesnakovo-majonézovou omáčkou, ktorá, ako je už zrejmé z vyššie uvedených receptov, sa hodí k zelenine.

rolky

Cuketa je vo všeobecnosti vďačným materiálom v rukách šikovnej gazdinky. Mnohé z nich sa dajú vyrobiť skvelé občerstvenie. Skúsme si teraz vyrobiť originálne rolády. Od sto gramov tavený syr, pár strúčikov cesnaku a majonézy, urobíme hmotu, ktorú už poznáme. Cuketu a uhorky vhodnej veľkosti pozdĺžne nakrájame na tenké pláty. Potom ich opečte, dajte na obrúsky, počkajte, kým sa olej nevstrebe. Rozvaľkáme na tanier, navrch poukladáme vrstvu uhorky. Dajte na jeden okraj syrová hmota, bokom k nej pridáme plátok paradajky, stočíme do rolády.

Mimochodom, napriek tomu, že sme pri príprave lodičiek aj rolády využili teplotné efekty, sú to všetko studené zeleninové maškrty. Podávajú sa na stôl až po vychladnutí.

Pár slov o lavash

Príprava na slávnostná hostina, nezabudnite na rožky varené na pita chlebe, ktoré milujú naše hostesky. Môžete ich naplniť rôznymi plnivami, vrátane rastlinných. Existuje veľa možností, pravdepodobne každá žena v domácnosti má svoj vlastný špeciálny recept. My vám napríklad ponúkneme naše vlastné - povieme vám, ako uvariť veľmi jednoduché, ale nezvyčajné krásna roláda s kórejskou mrkvou.

Vezmite plát obdĺžnikového pita chleba a natrite ho majonézou. Navrch položte ďalšiu vrstvu. Bohato posypte akýmkoľvek strúhaným tvrdým syrom. Navrch položte vrstvu Kórejská mrkva. Potom posypte nadrobno nasekanými bylinkami. Zatvorte ďalším listom. Zopakujte všetky vyššie uvedené postupy znova. Pevne zrolujte (na dĺžku, nie na šírku!) Všetko do rolky a dajte do chladničky. Po niekoľkých hodinách je možné klobásu nakrájať na kúsky, krásne položiť na misku a podávať.

Keď sa pripravujú zeleninové pochutiny, nemali by ste strácať zo zreteľa ich rozmanitosť, ako sú šaláty. Samozrejme, že nebude možné nikoho prekvapiť banálnou zmesou, ale existuje mnoho iných, oveľa atraktívnejších receptov.

Čínsky kapustový šalát

Jednoduchý na prípravu a zloženie, takýto šalát však poteší svojim jasným a veselým vzhľadom. Vezmite kapustu čínska kapusta a nakrájajte ho čo najtenšie. Vložte do šalátovej misy, pridajte trochu soli a trochu rozdrvte. Potom pridajte konzervovaná kukurica a nadrobno nakrájanú cibuľu. Šťava z pohára kukurice musí byť vypustená! Všetko ochutíme hustou sladkou majonézou a ozdobíme uvareným vajcom nakrájaným na kolieska.

Svetlý fazuľový šalát

Červené fazule (300 gramov), namočte cez noc, potom opláchnite a varte pol hodiny. V závislosti od odrody to môže trvať dlhšie. Hlavná vec je nepremeškať moment, keď sa to začne rozpadať. V zásade si môžete vziať konzervovanú nádobu. Hotovú fazuľu potom po vychladnutí preložíme do šalátovej misy, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu (nutne červenú!), tri stonky zeleru, zväzok obľúbených byliniek a asi päť reďkoviek. Citrónová majonéza sa výborne hodí ako dresing.

Záver

Zeleninové občerstvenie - jedlá, ktoré je možné pripraviť bez starostlivého dodržiavania receptu. Teda s využitím vlastnej fantázie a na základe existujúcich kulinárskych skúseností. Našťastie je pôda úrodná a samotné zložky sú navzájom dokonale kombinované.

Zeleninové občerstvenie, ktorých recepty s fotografiami sú uvedené v našom článku, sú kvapkou v mori dostupných možností. Začnite s nimi zatiaľ a potom pomaly prejdite na vytváranie vlastných jedinečných jedál.

Rozmanitosť a množstvo občerstvenia a studených jedál je základným atribútom sviatočného ruského stola, takže táto sekcia na stránke je „ zeleninové občerstvenie„Určite osloví všetky hostesky, ktoré hľadajú recepty, ako uvariť chutné a lahodné maškrty.

V tejto sekcii ľahko nájdete jednoduché a originálne recepty, čo vám umožní variť rôzne jedlá, ktoré nielen úžasná dekorácia slávnostné a každodenný stôl ale určite poteší každého.

Každý recept je dodávaný s Detailný popis technológie varenia, ako aj živé fotografie. Ak sa všetko robí podľa odporúčaní autora, potom hotové jedlo sa nebude líšiť vzhľadom od fotografie na stránke.

Svetlé a vitamínové kapustové občerstvenie veľmi pestrá. Na stránke nájdete recepty na varenie nielen studených, ale aj teplých predjedál z kapusty. Zvyčajne na horúce zeleninové jedlá používa sa varený karfiol a brokolica a z bielej alebo červenej kapusty môžete variť podľa receptov na stránke ľahké a rýchle občerstvenie.

Hostesky, ktoré navštevujú túto stránku, vedia variť originálne. Jedlá pripravené podľa receptov v tejto časti majú radi nielen dospelí, ale aj rozmarní mladí gurmáni, ktorí sa zdráhajú jesť mrkvu vo svojej obvyklej forme. Mrkvové občerstvenie je možné pripraviť pikantné, slané a sladké. A ak je hotový krásne zdobený, môže sa stať podpisový tanier na stole.

Táto sekcia predstavuje rôzne zeleninové chuťovky, ktoré rastú v hojnosti takmer v každej záhrade. Takže predjedlo z cukety má veľa variácií varenia. Zverejňovanie všetkých receptov na stránke je, samozrejme, jednoducho nereálne, pretože ženy v domácnosti každý deň experimentujú v kuchyni a vytvárajú nové jedlá. Avšak recepty krok za krokom najrafinovanejšie a najchutnejšie zeleninové občerstvenie nájdete v tejto sekcii.

Na sviatočnom stole zeleninové občerstvenie musí byť povinné. Koniec koncov, nielen uspokojujú silný hlad, ale aktivujú chuť do jedla a pripravujú telo na jedenie. originálny baklažánové predjedlo počíta kráľovský pokrm. A to nie je náhoda: jedlá z baklažánu sa vyznačujú úžasnou chuťou, jemná vôňa a skvelé výhľady. Stránka obsahuje recepty rôzne občerstvenie od „modrých“: rožky, plnené, pečené, vyprážané a dusený baklažán. Veľmi krásne a nezvyčajne vyzerá na stole ventilátor baklažánu, ktorého recept je tiež na stránke