Brusnicový džús - močiarny liečiteľ Vikingov, Indiánov a Slovanov

Brusnicový džús je považovaný za jeden z obľúbených nápojov väčšiny ľudí. Vďaka obsahu vitamínu C zloženie bobúľ posilňuje imunitný systém, bojuje vírusové infekcie znižuje horúčku. Morse je užitočný pre deti od troch rokov a tehotné ženy, ako aj pre ľudí trpiacich pyelonefritídou, pomalým metabolizmom a opuchmi. Liečivo je ľahko stráviteľné a nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Výnimkou je žalúdočný vred.

Vlastnosti varenia brusnicovej šťavy

Mnohé recepty obsahujú med ako prísadu. Je to najsilnejší alergén, preto sa množstvo zložky vypočíta s prihliadnutím na individuálne vlastnosti. Med sa pridáva v studenej forme, nemôže sa zahriať na teploty nad 40 stupňov.
Pri varení ovocného nápoja je dôležité dodržiavať pomer vody a brusnicovej šťavy. Extrahovať maximálny úžitok nápoj musí obsahovať aspoň 40 % bobuľového nektáru.
Pred mletím ovocia si chráňte ruky rukavicami. Brusnicová šťava je silne dráždivá a zafarbuje pokožku. Počas varenia používajte sklenené, keramické alebo plastové nádoby. Kovové príslušenstvo rýchlo oxiduje.
Ak je ovocný nápoj pripravený z čerstvo zmrazeného ovocia, vyberte ho vopred z komory, opláchnite vodou a nechajte pri teplote izbová teplota na rozmrazovanie. Nepoužívajte mikrovlnku resp horúca voda.
Po príprave sa nápoj uchováva v chladničke, trvanlivosť je 3 dni. Po uplynutí stanoveného času Mors prehrá užitočné vlastnosti.
Množstvo cukru v lieku sa upravuje podľa osobných preferencií. Ako zrelšie bobule tým menej sladidla je potrebné. Dieteri by mali nahradiť piesok z červenej repy trstinou alebo stéviou (predáva sa v obchodoch). Zdravé stravovanie).
Aby sa zachovali všetky vitamíny a minerály brusníc, šťava na varenie by nemala presiahnuť čas uvedený v návode. Ľudia, ktorí denne pripravujú nápoj v veľké množstvá mali by ste si kúpiť mixér. Zariadenie je potrebné na mletie bobúľ, používa sa namiesto sita a paličky.
Ak nemáte čas na varenie ovocných nápojov, urobte to inak. Bobule rozdrvte medom alebo granulovaným cukrom, pošlite do sklenenej nádoby a korku. Zmes pridajte do čaju, kompótu alebo zmiešajte s vodou, aby ste získali potrebné vitamíny.

Brusnicová šťava: klasický recept

filtrovaná voda - 2,2 l.
cukor - 140 - 160 g. (podľa uváženia)
brusnice - 230 gr.

Na prípravu ovocných nápojov sa používajú zrelé a nepoškodené bobule. Prejdite všetky plody, vylúčte nevhodné exempláre. Brusnice scedíme v cedníku alebo sitku, prepláchneme vodou. Nechajte 15 minút, aby tekutina vytiekla.
Teraz musíte bobule premeniť na kašu. Na tento účel použite mixér, odšťavovač, mlynček na mäso alebo kuchynský tĺčik. Ak chcete, môžete ovocie prepasírovať cez sito, aby obsah spadol do samostatnej nádoby.
Keď sú bobule rozdrvené, pripravte si veľký kus gázy. Vložte do nej zemiakovú kašu, vytlačte šťavu a nechajte koláč na gázu. Ovocie veľmi opatrne vyžmýkame. Teraz nalejte pitná voda do hrnca.
Dajte tekutinu na sporák a počkajte, kým sa varí. Hneď ako sa to stane, pridajte kryštálový cukor, výlisky a brusnicový džús. Miešajte, znížte horák na minimum. Varte 10 minút, vypnite oheň.
Šťavu prikryte pokrievkou, nechajte tretinu hodiny vylúhovať. Pripravte si malé sitko, vyložte ho gázou. Nápoj preceďte do samostatného čistého džbánu. Uchovávajte v chladničke maximálne 3 dni.

Brusnicová a zázvorová šťava

granulovaný trstinový cukor - 270 g.
pitná voda - 2,8 litra.
zázvor (koreň) - množstvo podľa uváženia
brusnice (čerstvé alebo mrazené) - 330 gr.

Do žiaruvzdornej misky nalejte vodu a priveďte do varu. Nalejte cukor, miešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Potom vypnite horák, ochlaďte na izbovú teplotu.
Umyte brusnice, ak sú čerstvé. Nechajte v cedníku vytiecť vodu. Mrazené ovocie opláchnite pod kohútikom, namočte na pol hodiny, aby sa rozmrazilo.
Rošt koreň zázvoru alebo ju rozdrvte v mixéri, pridajte do panvice s cukrom. Sem nalejte umyté bobule. Znova dajte zmes na oheň, priveďte k prvým bublinám.
Hneď ako sa kompozícia uvarí, vypnite sporák a nádobu zakryte vekom. Chladíme 2 hodiny, prefiltrujeme cez gázu. Nalejte do džbánu, uložte do chladničky.

granulovaný cukor - 35 g.
mrazené brusnice - 270 gr.
čistená voda - 1,25 l.

Zmrazené ovocie vhoďte do cedníka, opláchnite studená voda z vodovodu. Nechajte sito pri izbovej teplote, bobule by sa mali úplne roztopiť.
Keď sa to stane, roztlačte brusnice. Môžete použiť stolný tĺčik na zemiaky, mixér alebo odšťavovač.
Odrežte kúsok gázy a zložte ho na štyri časti. Cedník vysteľte utierkou, pyré pošlite dovnútra. Vytlačte šťavu a nechajte koláč v gázovom vrecku.
Teraz oddeľte šťavu a zvyšnú suchú kôru. Druhú zložku vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte hmotu do varu. Oslaďte podľa chuti, počkajte, kým sa zrnká cukru rozpustia.
Zmes preceďte z panvice, zmiešajte s predtým vytlačenou brusnicovou šťavou. Zahrejte na teplotu 45-50 stupňov, vypnite a ochlaďte. Nalejte do džbánu s vekom.

Brusnicový čučoriedkový džús

pitná voda - 1,6 l.
brusnice - 325-350 gr.
granulovaný cukor - 220 g.
čučoriedky - 350 gr.

Brusnice a čučoriedky umyjeme, bobule preložíme na sito a necháme 10 minút odtiecť. Ovocie zmiešajte s kryštálovým cukrom, presuňte do misky mixéra. Rozdrvte na kašu, potom nalejte do vody, priveďte hmotu do jednotnosti.
Obsah šľahajte asi 3 minúty, potom zmes pretlačte cez sito alebo gázu. Ak sa šťava ukázala ako veľmi viskózna, zrieďte ju vodou na požadovanú konzistenciu.
Ochutnajte výrobok, v prípade potreby pridajte cukor. Miešajte, kým sa kryštály nerozpustia, znova preceďte. Nalejte nápoj do džbánu a pošlite ho do chladu.

Brusnicová šťava so šípkami

divoké šípky čerstvé alebo sušené - 120 gr.
mrazené brusnice - 570 gr.
cukor - 140 gr.
pitná voda - 2,2 litra.

Vyberte ovocie z obalu, opláchnite ľadovou vodou a vložte do misky. Nechajte pol hodiny, kým sa úplne nerozmrazí. Teraz roztlačte ovocie paličkou do stavu kaše. Môžete použiť odšťavovač alebo mixér.
Pripravte gázu spojením v 3 vrstvách. Pyré vložíme do utierky, oddelíme šťavu od koláča. Presuňte dužinu do hrnca, pridajte pitnú vodu. Posypeme cukrom a umytými šípkami.
Obsah dajte na strednú teplotu, počkajte, kým sa uvarí. Keď sa tak stane, znížte horák na minimum, varte ďalších 10 minút. Teraz nalejte brusnicový džús, premiešajte.
Odstráňte riad z ohňa, prikryte pokrievkou, nechajte 4 hodiny vylúhovať. Obsah prefiltrujte, nechajte len šťavu. Vychladnutý nápoj nalejte do džbánu, vychutnajte si.

med - 110 gr.
brusnice - 420 gr.
voda - 1,8 l.

Vyberte dobré vzorky, odstráňte preliačené a zhnité, nebudú potrebné. Ovocie umyte a nechajte uschnúť. Teraz nakrájajte brusnice na kašu s akýmikoľvek pohodlný spôsob(mixér, palička).
Položte 3 vrstvy gázy do cedníka alebo použite jemné sito. Kmeň bobule do samostatnej misky. Teraz vytlačte šťavu, presuňte dužinu do hrnca a naplňte vodou.
Pošlite kompozíciu do ohňa, pridajte med, počkajte, kým sa uvarí. Tekutinu premiešajte. Asi 7 minút po uvarení vlejeme vytlačenú šťavu.
Zmes precedíme cez gázu, dužinu vyhodíme. Hotový ovocný nápoj ochlaďte, nalejte do džbánu alebo pohára. Nápoj zakryte vekom, vložte do chladničky.

Mätová brusnicová šťava

granulovaný cukor alebo med - 145 g.
zrelé brusnice - 550 gr.
čerstvá melíza - 10-15 gr.
pitná voda - 2,3 litra.

Roztrieďte bobule, opláchnite ich pod kohútikom, nechajte vlhkosť odtiecť. Teraz roztlačte ovocie na kašu pomocou paličky alebo mixéra. Pomocou gázy oddeľte dužinu od šťavy.
Nalejte koláč vodou, pridajte cukor / med. Na sporák položte žiaruvzdornú nádobu, priveďte do varu. Dusíme, kým sa granule nerozpustia.
Vetvičky mäty opláchneme, roztlačíme v mažiari, pridáme do horúceho vývaru. Nalejte sem brusnicový džús, zakryte šťavu pokrievkou. Po pol hodine obsah prefiltrujte.
Koláč zlikvidujte, šťavu nalejte do skladovacej nádoby. Vložte do chladničky, nechajte 5 hodín. Po tomto období môžete začať ochutnávať ovocné nápoje.

filtrovaná voda - 1,2 l.
brusnice - 830-850 gr.
citrónová kôra - 100 gr.
citrónová šťava - 80 ml.
granulovaný cukor (najlepšie hnedý) - 160 g.

Brusnice roztrieďte, opláchnite pod tečúcou vodou. Citrón umyte, odstráňte z neho kôru. Kôru citrusov nastrúhajte, spojte s brusnicami a mixérom rozdrvte na kašu.
Teraz vytlačte šťavu z citrónovej dužiny a pošlite ju na brusnice s kôrou. Tu nalejte cukor. Prevarte pitnú vodu, nalejte s ňou zmes.
Vložte všetky ingrediencie do hrnca, dajte obsah na oheň. Po varení varte 10 minút, potom vypnite horák. Nádobu pevne uzavrite vekom, nechajte vychladnúť.
Zmes precedíme, preložíme do džbánu. Vložte do chladu na nálev, po cca 10-12 hodinách môžete začať ochutnávať brusnicovú a citrónovú šťavu.

Morse z brusníc a kaliny

vanilkový cukor - 25 g.
brusnice - 540 gr.
zrelá kalina - 180 gr.
granulovaný cukor - 380 g.
čistená voda - 1,75 l.

Vezmite 200 gr. kryštálový cukor, zmiešame s umytými a sušenými brusnicami. Obsah premiešajte lyžičkou, vložte na sito. Šťavu dajte do samostatnej misky, dužinu odložte, budete ju potrebovať neskôr.
180 gr. kombinujte cukor s brusnicovým džúsom, ochlaďte. Začnite pripravovať kalinu. Pretrieďte, oddeľte od konárov a opláchnite. Zmiešajte s vanilkou, presuňte do hrnca, nalejte do vody.
Položte riad na sporák, varte zmes 10 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte vylúhovanú brusnicovú šťavu a bobuľové výlisky, premiešajte.
Zloženie varíme ďalšiu štvrťhodinu. Potom vypnite horák, pretiahnite odvar cez 5 vrstiev gázy. Vyhoďte dužinu, šťavu ochlaďte a nalejte do karafy.

Je ľahké pripraviť ovocný nápoj z mrazeného ovocia, ak budete postupovať podľa technológie. Brusnice môžete skombinovať s inými bobuľami (čučoriedky, brusnice, ríbezle, kalina, citrónová tráva atď.), aby ste získali novú chuť. Melissa sa tiež často pridáva do nápoja, citrónová šťava alebo kôra, mletá škorica.

Video: ako rýchlo uvariť brusnicový džús

Prichádza neskorá jeseň a neopísateľné machy a rašeliniská na severe a stredný pruh pokryté kobercom úžasných bobúľ, akoby „zabalené“ v samostatných červenkastých škatuliach, ukrytých medzi malými zelenými listami. Zoznámte sa s touto brusnicou - džús, ovocný nápoj, kvas alebo želé z takejto bobule už mnoho storočí zachraňuje ľudí pred mnohými chorobami.

Brusnicový džús je recept na zdravie, ktorý pozná polovica sveta

Prví ručne písaní „liečitelia“, ktorí sa zachovali dodnes, obsahovali recepty na základe dvoch „príbuzných“, brusníc a brusníc – šťava z týchto bobúľ pomáhala ženám byť zdravými a krásnymi, chorým vracala silu, mužom – záujem o opačné pohlavie .

Brusnicová šťava je veľmi dobrá pre zdravie

Naši predkovia veľmi dobre vedeli, kde získať brusnicový džús – každú jeseň chodili ženy a deti s debničkami z brezovej kôry za korisťou do najbližšieho močiara. Proces zberu bobúľ nebol jednoduchý - klaňajúc sa „nohám“ každého kríka, dedinčania robili zásoby najdostupnejšieho a osvedčeného lieku.

Je potrebné poznamenať, že technológia výroby šťavy z brusníc bola veľmi jednoduchá: bobule sa vrazili do veľkých drevených sudov, ktoré sa potom naplnili vodou. V studenej pivnici by sa takýto liek vo vani dal skladovať takmer celý rok. Naši predkovia sa však neobmedzovali len na jeden recept. Na zimu pripravovali nielen brusnicovú šťavu, ale bobuľu aj sušili, robili z nej lekvár, pocukrovali či kvasili.

V skutočnosti sa to nedialo len v Rusku. Starovekí Škandinávci zbierali túto nenáročnú bobuľu vo svojom bažinatom podraste. Európski námorníci, ktorí sa vydali na dlhú cestu, naložili niekoľko sudov namočené brusnice v podpalubí každej lode - ako najlepšie antiskorbutikum. Eskimáci a severoamerickí Indiáni dobre vedeli, ako sa dá pripraviť brusnicová šťava.

Vo všeobecnosti sú podľa domorodého obyvateľstva Kanady brusnice kvapky krvi mŕtvych hrdinov, špeciálny predmet na uctievanie. Je možné, že jedinečný účinok brusnicového džúsu sa stal známym v západnej Európe po tom, čo prví dobyvatelia vstúpili na brehy Ameriky.

Mimochodom, brusnice na týchto miestach rástli giganticky, nie ako v Európe - každé bobule malo veľkosť malej slivky. Možno preto sa dnes v krajinách Severnej Ameriky už prestal zbierať v močiaroch. Prírodná brusnicová šťava je tam taká populárna, že bobule boli pestované a teraz sa pestujú na špeciálnych plantážach.

V Rusku ju na svojich pozemkoch vysádzajú aj amatérski záhradkári, no zistili jedno citeľné mínus. Faktom je, že výhody brusnicovej šťavy vyrobenej zo záhradných bobúľ sú rádovo menšie ako tie, ktoré sú vyrobené z "divokej" rastliny. Preto sa u nás zbierajú brusnice po starom, na rašeliniskách a neodvodnených močiaroch.

Je to vždyzelená rastlina, dobre znáša zimu. Brusnice, ktoré niekoľko mesiacov ležali pod snehom, strácajú svoju charakteristickú kyslú horkosť, stávajú sa obzvlášť sladkými a voňavými. Preto varenie rôzne jedlá zbiera sa nielen na jeseň, ale aj na jar. Samozrejme, že sa to ukáže nádherná omáčka k rybe alebo mäsu, bude sladšia krupice na brusnicovej šťave, suflé alebo želé. Tu je len jedno „ale“: takéto „zimné“ bobule takmer úplne strácajú svoje liečivé vlastnosti. Všeobecne platí, že čím chutnejšie - tým zbytočné.

Brusnicová šťava: zloženie a princíp účinku

Každý rok vedci objavujú viac a viac cností v tomto jednoduchom bobule. Spočiatku bola cenená ako zdroj vitamínu „C“ – brusnice sú na ne bohatšie dokonca vo väčšej miere ako citrusové plody. A to je zase vynikajúca prevencia akýchkoľvek prechladnutí, najmä indikovaných počas jarných-jesenných epidémií a sezónneho beri-beri.

Babičkina brusnicová šťava je istým liekom na prechladnutie

Staré mamy vždy pripravovali brusnicový džús a brusnicový džús s medom pre svoje vnúčatá, ktoré prepadli chrípke, akútnym respiračným infekciám, bronchitíde. Na jednej strane teplý nápoj kvalitatívne som sa potil a neznižoval teplotu horšie ako patentované antipyretiká. Okrem toho pomáhal pri kašli, bolestiach hrdla a boľavých kĺboch.

Dnes lekári tvrdia: na otázku „je brusnicová šťava užitočná“ možno odpovedať iba kladne. Hovorte o tom, čo to je multivitamínový nápoj, nestojí to za to, okrem kyseliny askorbovej obsahuje len stopy iných vitamínov. Ale minerály a organické zlúčeniny v tomto nápoji veľké množstvo a všetky sú ľahko stráviteľné a majú pomerne rýchly účinok.

Pre tých ľudí, ktorí spadajú do „rizikovej skupiny“ podľa srdcovo-cievne ochorenia, práve brusnicový džús je perfektný ako „minerálny doplnok“ - koľko draslíka a fosforu v tomto nápoji vedci zistili pomerne nedávno. A boli veľmi prekvapení. Ukázalo sa, že najmenšie množstvo šťavy dokáže uspokojiť každodenné potreby ľudského tela.

Je tiež bohatá na vápnik, horčík a sodík – to je tajomstvo pevných kostí, zdravých zubov, dobrú noc a víťazstvo nad jesennou depresiou! Táto zázračná bobuľa okrem iného pôsobí mierne močopudne. Podľa toho dokáže bojovať s nadbytočným zadržiavaním tekutín v tele – odstraňovať opuchy a „vaky“ pod očami.

To je dôvod, prečo sú ženy počas tehotenstva nielen povolené, ale aj zobrazené brusnicovým džúsom - vlastnosti nápoja umožňujú úspešne odolávať prechladnutiu, ktoré je v tomto období také nebezpečné, znižujú opuch tkanív a udržiavajú krvný tlak v norme. Okrem toho prítomnosť železa v brusniciach slúži ako výborná prevencia anémie a triesloviny pomáhajú stabilizovať činnosť čriev.

Brusnicový džús - ako užívať, kedy a koľko?

Brusnice majú jednu jedinečnú vlastnosť - môžu sa skladovať veľmi dlho aj bez konzervácie, hlavnou vecou je poskytnúť chlad a normálnu atmosféru (bobule nemajú radi nadbytok oxidu uhličitého). V bežnej chladničke vydržia bobule v papierovom alebo látkovom vrecku čerstvé aj niekoľko mesiacov. Je to spôsobené tým, že obsahujú špeciálne antibakteriálne látky, ktoré zabraňujú kazu. Niečo ako prírodné antibiotikum.

Tento jav vysvetľuje, prečo naši predkovia používali brusnicovú šťavu na liečenie popálenín, rán a zápalov kože – príprava trvala niekoľko minút, produkt bol ľahko dostupný (dá sa zohnať v každej domácnosti) a efekt bol veľmi citeľný. Stačilo vyrobiť obklad z bobúľ, aby patogény spôsobujúce hnilobu začali odumierať.

Jednoduchá príprava brusnicovej šťavy doma

Dnes, keď je také jednoduché vyrobiť si brusnicový džús doma cez odšťavovač alebo obyčajnou gázou, sa na túto metódu tradičnej medicíny akosi zabudlo. Ale pred sto rokmi ľudová medicína zachránil životy ľudí, ktorí dostali „zlé“, špinavé rany.

Ale dnes stále častejšie môžete počuť, že pri vnútornom užívaní s týmto liekom môžete vyliečiť veľa chorôb. Vezmite si napríklad infekcie. genitourinárny systém, ktoré zatiaľ prebiehajú v latentnej forme – u mužov aj u žien – aby neskôr spôsobili náhlu exacerbáciu s kopou nepríjemných následkov.

Vedci však zistili, že brusnice majú schopnosť vytvárať ochrannú vrstvu na sliznici močového mechúra, kde infekcia spravidla „kvitne“. Ukazuje sa, že na prevenciu takýchto chorôb (napríklad cystitída) môžete použiť obyčajnú brusnicovú šťavu - ako ju piť, aby ste telu priniesli maximálny úžitok?

Po prvé, nie pohármi, ale lyžičkami (treba začať s malými dávkami, postupne zvyšovať na 30 ml). Okrem toho je vhodné brusnicovú šťavu zriediť inou čerstvou šťavou, čajom resp obyčajná voda. To vám pomôže vyliečiť jednu bolesť bez toho, aby ste zarobili ďalšiu. Nezabúdajte, že prirodzená chuť jesenných brusníc nie je príliš príjemná pre tých, ktorí nemajú radi kyslé, a preto sa odporúča sladiť ich striedmo – cukrom, najlepšie medom.

Ale existujú situácie, kedy stojí za to robiť bez "aditív" - napríklad pri liečbe angíny. V takýchto prípadoch sa odporúča pripraviť čistú brusnicovú šťavu v odšťavovači tak, aby bola „svetlá“ (alebo dobre precediť cez hustú tkaninu), tesne pred použitím ju zriediť teplou vodou. prevarená voda v pomere 1:2 a použiť na kloktanie.

Recept na brusnicový džús – sila rôznych ingrediencií

Pri problémoch s črevami (najmä pri zápche) je skôr indikovaná repovo-brusnicová šťava, ktorá má mierny laxatívny a protizápalový účinok. V pomere 1:1 sa nápoj pije aj pri hypertenzii a kŕčoch mozgových ciev. Ale nie pohármi, ale polievkovými lyžicami!

Pri všetkých druhoch ochorení dýchacích ciest je zobrazená šťava z aloe s brusnicami. Vyrába sa dokonca aj špeciálny balzam, v ktorom sa šťava z tejto bobule, agáve (aloe), citrónu, cibule, reďkovky, červenej repy, medu, cukru a alkoholu zmiešajú v rovnakých pomeroch. Táto kompozícia sa uchováva v chladničke, konzumuje sa 3 krát denne na pár lyžíc - takýto liek podľa bylinkárov pomáha zbaviť sa bronchiálnej astmy.

Keďže brusnica zvláda cievne kŕče, pomáha srdcu obohacovať mozog kyslíkom a dokonale odstraňuje toxíny, športovci, ktorí nosia veľkú záťaž, môžu piť brusnicový džús po tréningu, ale nie v čistej forme a zriedením vodou. V zásade bežné brusnicová šťava, ale nie kupované, ale pripravené z prírodných surovín.

Ktorá šťava je zdravšia – granátová alebo brusnicová? Táto otázka nie je úplne etická. Oba nápoje majú schopnosť prečisťovať krv, posilňovať steny ciev (najmä malé vlásočnice, problémy s ktorými spôsobujú vznik malých modrých "hviezd"), bojovať s anémiou. A tiež granátové jablko a brusnice sú vynikajúce antioxidanty a „know how“ na zvládnutie radiácie, sú odporúčané na neustále používanie ľuďmi, ktorí sú nútení pracovať v nebezpečných podmienkach.

Takže - obe sú dobré, až na to, že granátové jablko je trochu sladšie. Ukazuje sa, že otázka spočíva len na preferenciách chuti. Okrem toho treba pripomenúť, že oba nápoje sú biologicky veľmi aktívne a hoci technológia výroby brusnicového džúsu či čerstvej šťavy z granátového jablka je mimoriadne jednoduchá, nie je možné ich piť len tak, pre potešenie a vo veľkom množstve.

Vo všeobecnosti v otázke, koľko piť brusnicový džús, musíte prejsť od menšieho k väčšiemu. Možno by ste sa mali obmedziť na ovocné nápoje (ak rozriedite lyžicu strúhaných bobúľ s pohárom horúcej vody a pridáte trochu medu, liečivý účinok sa dosiahne šetrnejším spôsobom).

Brusnicová šťava – kalórie a diéta

Tento nápoj sa používa pri komplexnej liečbe obezity. Brusnice majú vynikajúcu vlastnosť - čistia telo prebytočného, "škodlivého" cholesterolu, normalizujú metabolizmus a dokonca majú stabilizačný účinok na hormonálne pozadie. To však neznamená, že si môžete kúpiť brusnicový džús v pohároch a vypiť ho v litroch, účinok takejto „liečby“ bude diametrálne opačný.

Brusnicová šťava je dobrá pre postavu

Je to všetko o prirodzená chuť piť - je to veľmi kyslé, niekedy - s mierna horkosť. Pite veľké množstvo takýto liek je jednoducho nereálny a pre telo neprejde bez stopy - je možné prudké zvýšenie kyslosti, črevné ťažkosti, podráždenie slizníc ústnej dutiny. Preto sa pri príprave štiav a ovocných nápojov v priemyselných objemoch pridáva veľké množstvo cukru.

To tiež ovplyvňuje účinok, ktorý bude mať nápoj na postavu: prírodná brusnicová šťava má veľmi nízky obsah kalórií, od 25 do 35 kcal, ale po pridaní cukru sa zvýši presne 10-krát. Pohár džúsu z vrecka alebo fľaše vám preto nepomôže stať sa štíhlejším prírodný produkt(najlepšie zo všetkých - mrazené bobule, jeho obsah kalórií je nižší ako obsah čerstvých bobúľ).

Najlepšou možnosťou na chudnutie je preto „koktail“ z niekoľkých štiav, do ktorých sa v malých množstvách (doslova polievková lyžica) pridávajú pyré z brusníc. Potom ona kyslá chuť nebude taký nápadný a nebude vyžadovať sladidlá. Napríklad tekvicovú šťavu s brusnicami môžete použiť namiesto zeleninového popoludňajšieho občerstvenia - bude chutiť a prinesie hmatateľné výhody.

Tiež dobré pridať bežný čaj namiesto citrónu - ak je nápoj zelený a dokonca aj s lístkom mäty, môže sa konzumovať v noci. Spánok bude silnejší a metabolické procesy sa pomaly začnú vracať do normálu.

Ako vyrobiť brusnicový džús

Brusnice sa dajú spracovať rôzne cesty, as, však, a mnoho ďalších bobúľ a ovocia. Na následnú konzerváciu však ženy v domácnosti často vyrábajú šťavy pomocou odšťavovača - brusnice nemajú radi takúto úpravu, dajú sa jednoducho rozdrviť oveľa efektívnejšie (voliteľne prejdite cez mlynček na mäso).

Aby bolo možné rozhodnúť, ako vyrobiť šťavu z čerstvých brusníc, je potrebné reprezentovať objem výroby. A nezabudnite zvážiť dva hlavné body:

brusnice sú perfektne skladované čerstvé alebo namočené, bez akýchkoľvek konzervačných látok (dokonca lepšie ako čerstvo vylisovaná brusnicová šťava – tú možno skladovať iba v chladničke);
keď sa brusnice uvaria, stratia väčšinu vitamínu C (hoci stopové prvky a užitočné organické kyseliny zostávajú zachované).

Preto brusnicová šťava z odšťavovača nemá celú škálu svojich užitočných vlastností - bobule sa príliš dlho tepelne spracovávajú, čo ich robí prakticky zbytočnými pri liečbe prechladnutia.

To tiež vysvetľuje, prečo sa brusnicová šťava pridáva do želé na konci varenia - keď sa zohrieva spolu s vodou, bobule prestávajú byť liečivé každú minútu, želé sa stáva len lahodný nápoj ale nie liekom na chorobu.

Ak je brusníc veľa, môžete ich pretlačiť cez odšťavovač, ak ich nestačí, stačí ich vytlačiť rukami cez gázu. A technológia výroby šťavy s brusnicovou dužinou je vo všeobecnosti veľmi jednoduchá.

Pre dlhodobé skladovanie môžete sterilizovať poháre, zakrútiť brusnice (bez toho, aby ste niečo pridali), naliať a zrolovať. V tomto prípade by ste mali okamžite premýšľať o tom, ako skladovať brusnicový džús - keďže veľkosť chladničiek zvyčajne nie je taká veľká, najlepšou možnosťou by bola pivnica alebo izolovaný balkón.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť brusnicový džús na zimu.

Druhý recept naznačuje, ako vyrobiť brusnicový džús s cukrom (na skladovanie nie sú potrebné žiadne špeciálne podmienky, poháre môžete jednoducho položiť pod stôl v kuchyni). Bobule sa blanšírujú len pár minút, pretrejú sa cez sito a zmiešajú sa s cukrom v pomere 1: 1, táto zmes sa zahreje na 90 stupňov, ale v žiadnom prípade sa nevarí, inak produkt stratí nielen užitočné vlastnosti. , ale aj jasná farba - ukáže sa "biela brusnicová šťava". Výsledné pyré sa naleje do pohárov, sterilizuje sa 15-20 minút a zroluje sa.

Ale vo všeobecnosti je najjednoduchšia odpoveď na otázku, ako pripraviť brusnicový džús, zmraziť bobule (samozrejme, ak ich nie je toľko). Faktom je, že čerstvé brusnice celkom hustá, ale v mrazničke sa stáva extrémne jemnou. Navyše všetky vitamíny a minerály zostávajú u nej, v úplnom bezpečí. Ako vyrobiť brusnicový džús z mrazených brusníc? Áno, nechajte to úplne roztopiť, tekutina začne sama vystupovať, ale ak potom bobule vložíte do gázového vrecka a rozdrvíte, všetko sa vytlačí na kvapôčku.

To však nie je až také dôležité. Z "zmrazených" bobúľ môžete získať nádherný nápoj, nie horší ako čerstvý. Ale otázkou je, či je potrebné zmraziť brusnice pred výrobou šťavy - otázka je negatívna. Čerstvé skrútené bobule sa skladujú o nič horšie a chuť je takmer rovnaká. Je to teda len otázka pohodlia a osobných preferencií.

Brusnicová šťava: výhody a škody v kozmeteológii

Ak sa pokožka cíti "unavená", začala škaredo svietiť, objaví sa na nej červenkasté akné - brusnice pomôžu vyrovnať sa s týmito problémami nie horšie ako drahá kozmetika. Nezabudnite, že zakúpený nápoj nie je na tento účel vhodný - potrebujete čistú, čerstvo vylisovanú brusnicovú šťavu bez cukru (na tento účel môžete použiť mrazené bobule).

Ak sa na pokožke objavia nežiaduce pehy alebo pigmentové škvrny, môžete si na tvár položiť rozdrvené bobule alebo obrúsok namočený v šťave. Držte takúto masku krátko, stačí 10-15 minút. Je však potrebné pripomenúť, že reakcia na brusnicový džús u ľudí je iná, často dosť akútna. Je možné, že dôjde k podráždeniu.

Brusnicová šťava na tvár by sa mala používať s mierou

Preto musíte prvýkrát zmiešať čerstvú šťavu s vodou v pomere 1: 4, ak všetko prebehne bez sťažností, nabudúce je možné pomery zmeniť, napríklad pridajte iba 2 polievkové lyžice vody na 1 polievkovú lyžicu šťavy. A až potom prejdite na masky, ktoré používajú koncentrovaná šťava brusnice.

Je to veľmi silný liek, takže by sa nemal používať príliš často, stačí 1-2 krát týždenne. Zneužívanie akéhokoľvek tradičného lieku môže mať v zásade nežiaduce následky, ale to platí predovšetkým pre brusnicový džús.

Pri príprave masky je lepšie nepoužívať kovové náčinie: vzhľadom na to, že brusnicová šťava má špecifické zloženie (veľmi kyslé), môže dôjsť k chemickej reakcii s kovom, čo zmarí všetko úsilie.

Áno, toto bobule nie je pre každého. Podľa štúdií amerických vedcov frekvencia vedľajšie účinky táto šťava je dosť vysoká, je to kvôli individuálnej neznášanlivosti. Preto bez ohľadu na to, aká užitočná je brusnicová šťava, škody spôsobené bezmyšlienkovým používaním sa musia minimalizovať.

Brusnicová šťava - kontraindikácie pre použitie

Všeobecné požiadavky: čisté brusnice sa nekonzumujú nalačno, nemajú sa podávať malým deťom (do 2-3 rokov) a dojčiacim ženám (aby sa predišlo alergickej reakcii bábätka). Okrem toho existujú určité stavy a choroby, pri ktorých je brusnicová šťava prísne zakázaná.

V prvom rade ide o gastritídu spôsobenú zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy. V týchto prípadoch môžu brusnice viesť k exacerbácii ochorenia. V zásade, ak existujú problémy s gastrointestinálnym traktom, pred zapojením sa do takejto liečby je potrebné poradiť sa s lekárom, aby ste zistili všetko o brusnicovom džúse - komu je kontraindikovaný a z akého dôvodu.

Faktom je, že pri niektorých problémoch (napríklad s obličkami) je predpísaný ako súčasť komplexnej liečby, avšak v určitých situáciách s pyelonefritídou by sa mal z jedálneho lístka vylúčiť. Záleží na tom, čo ochorenie spôsobilo, aké problémy ho sprevádzajú a aké lieky sa liečia. Tento produkt je nekompatibilný s niektorými farmakologickými látkami. Takže bez ohľadu na to, aká užitočná je brusnicová šťava, jej použitie musí byť schválené lekármi.

Užitočné vlastnosti brusnicovej šťavy

Brusnice a brusnicový džús sú cenným zdrojom glukózy a fruktózy, ako aj Vysoké číslo pektíny. Z kyselín v brusnicovej šťave sú kyseliny citrónová, benzoová a iné. Treba tiež poznamenať pozoruhodnú vlastnosť kyseliny ursolovej, ktorá je geneticky a štruktúrne blízka niektorým dôležitým ľudským hormónom.

Zloženie brusnicovej šťavy

Brusnicová šťava, rovnako ako samotná brusnica, je tiež bohatá na vitamíny, predovšetkým vitamín C. Je ho tu toľko ako v pomarančoch, citrónoch, grapefruitoch a jahodách. Brusnice sú tiež cenným zdrojom vitamínu K1, podobne ako kapusta a jahody. Z ďalších vitamínov sú to vitamíny skupiny B a PP.

Z makro a mikroživín obsahuje brusnicová šťava značné množstvo draslíka, fosforu a vápnika. Je tam veľa železa, je tam jód, horčík a iné minerály. Asi je jednoduchšie vymenovať tie prvky, ktoré v brusniciach absentujú – je taká bohatá na všetko, čo nám prináša zdravie a energiu do života.

Najlepšie zo všetkého je, že akékoľvek ovocie, zelenina a iné ovocie sa vstrebávajú vo forme štiav. Faktom je, že šťava je prírodná štruktúrovaná kvapalina, ktorá ovplyvňuje ľudské telo na bunkovej úrovni. Preniká do bunky a „ladí“ ju na vibráciu, ktorá je charakteristická pre celú prírodu a ktorá je úplne podobná vibrácii. zdravé organizmy. Brusnicový džús nie je výnimkou. Keďže v sebe nesie všetky prospešné látky samotného bobuľového ovocia, stále veľmi rýchlo a presne pôsobí na orgány a systémy nášho tela a prináša mu veľké výhody.

Liečba brusnicovým džúsom

Brusnicová šťava je veľmi dobré antiskorbutikum a používa sa aj na prevenciu a liečbu prechladnutia. Brusnice sa už dlho liečia, reuma, angína a iné choroby. Jej bohatý vitamínové zloženie pomáha pri liečbe avitaminózy.

Brusnicová šťava vďaka kyseline ursulovej zabraňuje tvorbe obličkových kameňov a kyselina benzoová znižuje viskozitu krvi, čím pomáha bojovať proti zápalom.

Brusnicová šťava tiež zvyšuje elasticitu kapilárnych stien, pomáha plnšiemu vstrebávaniu vitamínu C, čo následne zvyšuje odolnosť organizmu voči stresu, chronickej únave a bolestiam hlavy. Počas užívania brusnicovej šťavy sa obnoví normálny spánok.

Vďaka schopnosti stimulovať orgány vnútornej sekrécie pomáha brusnicová šťava vyrovnávať acidobázickú rovnováhu v tele. Okrem toho brusnicová šťava zlepšuje chuť do jedla, pomáha plnohodnotnejšie stráviť jedlo. So zápalom žalúdka s nízka kyslosť a zápal pankreasu pomôže aj brusnicová šťava.

Brusnicová šťava sa používa pri problémoch v oblasti gynekológie, tuberkulózy, krvných chorôb a aterosklerózy. Pravidelný príjem brusnicovej šťavy pomôže predchádzať cystitíde. Existujú názory niektorých lekárov, že brusnicový džús je viac efektívny nástroj v liečbe a prevencii urologických ochorení ako probiotiká. Okrem toho môže brusnicová šťava zvýšiť účinky antibiotík a iných liekov.

Pre pokožku je brusnicová šťava skutočnou spásou. Trhliny, pustulózne a plesňové ochorenia sa liečia tak, že sa šťava odoberie dovnútra v kombinácii s vonkajšími postupmi. Čistá brusnicová šťava dokáže liečiť preležaniny, pigmentáciu kože, dobre čistí a urýchľuje hojenie hnisavých rán, vredov a popálenín.

Brusnicová šťava ničí stafylokoky, streptokoky a E. coli. Jeho pôsobenie je také silné, že môže mať dokonca škodlivý vplyv na Vibrio cholerae.

IN ľudová medicína okrem všetkých vyššie uvedených chorôb sa brusnicová šťava používa pri liečbe onkológie rôznych orgánov.

Recepty s brusnicovou šťavou

Kožné ochorenia.

Pol pohára brusnicového džúsu, pol pohára vody, zmiešajte 1 čajovú lyžičku medu, zmes vypite hodinu po jedle 3x denne.

Hypertenzia.

Zmiešajte brusnicový džús a med v pomere 1: 1, vezmite produkt 1 polievkovú lyžičku. l. 3x denne 15-20 minút pred jedlom.

Choroby gastrointestinálneho traktu, pankreasu.

Šťavu oslaďte alebo zrieďte vodou 1:1 a užite 50-100 g 15 minút pred jedlom.

Kašeľ, bolesť hrdla, iné prechladnutia.

Šťava s medom, zmiešaná v akejkoľvek forme, piť 50-100g pred jedlom.

Hypertenzia, ateroskleróza, obezita.

Zmiešajte brusnicový džús a šťavu z červenej repy 1:1, pite 50 g trikrát denne pred jedlom.

Horúčkové stavy.

Šťava z 200 g zemiakov (destilovaná zo škrobu 1-2 hodiny), šťava z 50 g brusníc a 15 g cukru sa zmieša a podáva sa pacientom v malých dávkach.

Pedikulóza.

Kto by nemal piť brusnicový džús

Ľudia s akútnymi zápalovými ochoreniami žalúdka, čriev, problémami s pečeňou, ako aj exacerbáciami peptický vredžalúdka a dvanástnik. Napriek tomu, že na brusnicovú šťavu prakticky neexistuje žiadna alergia, množstvo odobratej šťavy sa určuje individuálne - ak ju telo neberie, je lepšie nepreháňať to s objemami.
Ako vyrobiť brusnicový džús

Na prípravu kvalitnej brusnicovej šťavy sa odoberajú zrelé bobule. Brusnice môžete zamraziť a v zime si z nich vyrobiť aj šťavu na pitie. Ak je šťava pripravená z čerstvých bobúľ, musí sa rozdrviť a hmota mierne zahriať, aby sa šťava úplne oddelila. Mrazené bobule sa nezohrievajú, pretože. dobre vydáva tekutinu.

Malá vlastnosť: brusnice je lepšie pred odšťavovaním neumývať, pretože. jemné bobule môžu byť pokrčené. Takže roztlačené bobule sa vložia do gázy alebo inej žmýkacej látky a šťava sa vytlačí. Na okamžité použitie môžete rozdrviť niekoľko bobúľ. A ak pripravujete šťavu na zimu, môžete ju pasterizovať alebo sterilizovať, zrolovať do malých pohárov. Môže sa tiež zriediť cukrovým sirupom a tiež skladovať vo zrolovaných pohároch. Pozor: šťava z nezrelých brusníc nemá všetky prospešné vlastnosti, preto je lepšie nevyrábať šťavu z takejto bobule.

K brusnici je bobule, prospešné vlastnostičo je veľmi ťažké preceňovať. Napriek tomu, že prírodné prostredie, kde brusnice rastú, sú nevzhľadné močiare, obsahuje také dôležité prvky pre ľudské zdravie ako:

vitamíny: B1, B2, B3, B6, B9, C, E, P;
minerály: draslík, horčík, vápnik, fosfor, sodík, železo.

Brusnice chutia kyslo, preto existuje veľa spôsobov, ako ich konzumovať, ako inak ako v čistej forme. Jednou z týchto metód je . Ak sa rozhodnete držať sa zdravej výživy, napríklad vegetariánstva, brusnicový džús môže vášmu telu dodať nielen veľa užitočné látky, ale aj pri systematickom používaní:

zlepšuje krvný obeh v tele;
zabraňuje tvorbe plaku a zabíja ústne baktérie;
je účinnou podporou zdravia vašich očí;
chráni orgány ako hrubé črevo a krčka maternice pred rakovinou;
neumožňuje rozvoj peptického vredu, ak existuje predispozícia k nemu;
bráni rozvoju urolitiáza a tiež prispieva k zničeniu už vytvorených kameňov;
podporuje zdravie kardiovaskulárneho systému;
podporuje odstraňovanie cholesterolu;
je účinnou prevenciou aterosklerózy;
výrazne zmierňuje astmatické záchvaty;
predstavuje skvelý spôsob boj proti rôznym infekčným chorobám a ich prevencia;
čistí telo od rôznych škodlivých látok.

A okrem toho každý pozná liečivé vlastnosti teplej brusnicovej šťavy na boj prechladnutia. V lete vás pohár studeného brusnicového džúsu zbaví smädu a podporí dobrú náladu a tonus v celom tele.

Nižšie sú uvedené spôsoby, ako variť brusnicový džús a ako variť brusnicový džús z mrazených brusníc - recepty na kedykoľvek počas roka.

Brusnicová šťava: príprava

Výhody brusnicovej šťavy sú zrejmé každému! Takýto nápoj tonizuje a povzbudzuje a zvyšuje fyzickú výkonnosť a tiež aktivuje prácu nášho mozgu. Okrem iného brusnicová šťava pomáha udržiavať krásnu, zdravú vzhľad a v kombinácii s správnej výživy vráti mladosť, kvitnúci vzhľad a harmóniu nežnému pohlaviu. Ako teda uvariť ovocné nápoje tak, aby si brusnice počas tepelného spracovania zachovali všetko vyššie uvedené zázračné vlastnosti a látky?

Všetko je veľmi jednoduché: pripravte si ovocný nápoj s pridaním čerstvo pripravenej prírodnej brusnicovej šťavy. Vaše telo tak dostane všetko, čo je užitočné v čerstvých brusniciach, no zároveň váš žalúdok nebude trpieť kyselinou, na ktorú sú brusnice tiež veľmi bohaté.

Stojí za zmienku, že najužitočnejšia je brusnicová šťava s najnižším obsahom cukru, takže ak nie ste alergický na med, nahraďte ním cukor pri príprave šťavy.

Brusnicová šťava: recept

K dnešnému dňu existuje veľa receptov na výrobu brusnicovej šťavy. Pozrime sa na dva recepty:

brusnicová šťava s medom - vynikajúca prevencia prechladnutia v zime;
brusnicový džús s mätou - uhasenie smädu a zvýšenie energie v lete.

Takže pre brusnicový džús s medom musíte pripraviť nasledujúce zložky:

1,5 šálky čerstvé bobule brusnice;
1 liter čistej pramenitej vody;
2-2,5 lyžice medu.

Najprv musíte vytriediť brusnice a vyhodiť zlé bobule, ak nejaké existujú. Rozdrvte bobule drevenou maltou v hlbokej miske, najlepšie je použiť nekovové riady. Teraz výslednú zmes preceďte buď cez sitko alebo gázu. Mali by ste mať kašu so semenami a brusnicovou šťavou; Šťavu odložte zatiaľ bokom. Nalejte kašu so semenami a olúpte s jedným litrom vody a zapálte. Hneď ako šťava začne vrieť, znížime oheň a necháme päť až sedem minút vrieť. Po uplynutí tejto doby vypneme oheň a šťavu znova prefiltrujeme; teraz možno výslednú kašu jednoducho vyhodiť. Ďalej do panvice nalejeme brusnicovú šťavu, ktorú sme si predtým odložili a ovocný nápoj necháme opäť zovrieť. Do výsledného ovocného nápoja, kým je ešte horúci, pridajte náš med a nechajte ho tam „rozptýliť“; môžete mu pomôcť a premiešať lyžičkou.

Na prípravu brusnicovej šťavy s mätou potrebujeme nasledujúce zložky:

500 g alebo 3 šálky čerstvých brusníc;
8-10 listov čerstvej mäty;
med podľa chuti.

Rovnako ako v prvom prípade, roztriedime brusnice a odstránime zlé bobule, potom ich dôkladne opláchneme. Dreveným mažiarom rozdrvíme brusnice, vytlačíme z nich čistú brusnicovú šťavu a necháme zatiaľ bokom. Výsledná kaša sa prenesie do panvice. Lístky mäty treba dôkladne umyť a podobne ako brusnice rozdrviť dreveným mažiarom. Teraz pridajte drvenú mätu do brusnicovej kaše. Ďalej nalejte zmes mäty a brusnicovej kaše s dvoma litrami vody a zapálte. Počkáme, kým sa ovocný nápoj uvarí, teraz znížime oheň a necháme tento vývar päť minút „vypotiť“. Ďalej vypnite oheň, zabaľte panvicu s ovocným nápojom do teplej prikrývky a počkajte ďalšiu hodinu; teraz môžete šťavu precediť a naliať do nej predtým získanú brusnicovú šťavu, dôkladne premiešať a pridať med.

Ako vyrobiť brusnicový džús z mrazených brusníc

Brusnice sa zbierajú neskoro na jeseň, keď ešte neprišli prvé mrazy. Zhromaždené brusnice samozrejme nemôžu dlho ležať ani v chladničke, a preto, aby bolo možné v zime variť ovocné nápoje alebo použiť brusnice pri pečení, čerstvo nazbierané bobule sa zmrazia. Nižšie uvádzame veľmi jednoduchý recept, ako vyrobiť brusnicový džús z mrazených brusníc.

Užitočná rada: Ak ste zozbierali alebo kúpili čerstvé brusnice a plánujete ich zmraziť, bobule neumývajte.

Takže v mrazničke vašej chladničky sú mrazené brusnice; prečo neuvariť chutné a užitočná šťava?

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

3-4 šálky mrazených brusníc;
2 litre čistej pramenitej vody;
med podľa chuti.

Hneď ako ste dostali bobule z mraznička, opláchnite ich studenou vodou a nechajte, kým sa úplne nerozmrazia. Potom pomocou mixéra rozdrvte brusnice, kým sa nevytvorí kaša. Vytlačte šťavu cez gázu a na chvíľu ju odložte. Výsledný koláč nalejte dvoma litrami vody a varte asi desať minút. Po vyvarení šťavy vypnite oheň a panvicu zabaľte do prikrývky alebo uteráka a nechajte vývar lúhovať hodinu. Potom už vylúhovaný ovocný nápoj opäť prefiltrujeme, potom do tohto ovocného nápoja pridáme našu vopred pripravenú brusnicovú šťavu a med. Lahodný, a čo je najdôležitejšie, zdravý ovocný nápoj je pripravený!

Pri príprave brusnicového džúsu môžete pridať aj iné obľúbené bobule, ako sú čerešne alebo čierne ríbezle. Taký ovocný nápoj zo zmesi užitočné bobule ešte viac obohatené o látky, ktoré priaznivo pôsobia na náš organizmus.

Keď upredňostňuješ klasický recept brusnicový džús bez akýchkoľvek prísad tretích strán, pripravený nápoj môžete vložiť do chladničky a konzumovať denne, dve polievkové lyžice pol hodiny pred jedlom. Pripravíte tak svoj žalúdok na nastávajúce spracovanie potravy, podporíte svoju imunitu a tiež pomôžete telu vyrovnať sa s každodenným stresom a únavou. A okrem toho takto môžete udržať zdravie svojich detí, pomôcť im zvládať neustálu záťaž a stresové situácie v škole. Predtým, ako však dáte svojmu dieťaťu piť ovocné nápoje v dostatočne veľkom množstve (napríklad pohár 200 ml), začnite s jednou polievkovou lyžicou a sledujte, či sa nevyskytnú alergické reakcie.

Skúste využiť to, čo nám dáva príroda; V tento prípad Hovorím o brusnicovom džúse. Kúpiť v lekárni lieky, ktoré nám, mimochodom, viac škodia ako pomáhajú, vždy budete mať čas. V kombinácii so správnou výživou a zdravým životným štýlom je brusnicový džús nielen uhasiteľom smädu, ktorý chutí, ale môže slúžiť aj ako liek na mnohé neduhy, ako sú migrény, zhoršená práca gastrointestinálny trakt a veľa ďalších.

Od staroveku ľudia poznali liečivé vlastnosti brusníc, nazývajú ich „kráľovná močiarov“. Táto bordová bobuľa môže mať na naše telo naozaj kráľovský vplyv. Pred všetkými druhmi zeleniny a ovocia je v množstve antioxidantov, ktoré sú obsiahnuté v jej šťave. Tieto látky môžu byť prekážkou pre rozvoj cievnych a srdcových chorôb, dokonca aj rakoviny. Okrem toho odstraňujú z tela jedy. „Močiarne hrozno“ (tam je taký názov) je komora vitamínov a minerálov: vitamíny C, B, PP, K, horčík, fosfor, vápnik a ďalšie. Vďaka tomuto jedinečnému zloženiu pomáhajú „kyslé guľôčky“ liečiť mnohé neduhy. Brusnice sú nepostrádateľné pri rôznych prejavoch cystitídy a iných ochorení v tejto oblasti. Kyseliny obsiahnuté v brusnicovej šťave vytvárajú močového mechúra prostredie nepriaznivé pre rozvoj škodlivých baktérií. Okrem tohto, tieto kyslé bobule- prírodné antibiotikum, pretože obsahujú veľa kyseliny benzoovej a fenolu, brusnicové nápoje sú užitočné pri infekčných ochoreniach. Brusnice tiež pomáhajú vyrovnať sa s mnohými ochoreniami ústnej dutiny.

Väčšina živín v čerstvo vylisovanej šťave. Brusnice slúžia dobre mrazené, takže nie je problém zohnať si takýto nápoj kedykoľvek počas roka. Mnohí však radšej zásobujú liečivú šťavu vopred, pretože nechcú skladovať veľké množstvo bobúľ v chladničke alebo variť. vitamínový darček pre príbuzných.

Na prípravu brusnicovej šťavy na zimu môžete použiť jednu z dvoch možností - pasterizáciu alebo horúce plnenie do fliaš. Pasterizácia zahŕňa zahriatie obrobku na 70-80 stupňov a potom pasterizáciu alebo sterilizáciu plných plechoviek pri teplote 70 až 100 stupňov, trvanie závisí od objemu plechoviek. Fľašovanie za horúca zahŕňa krátke prevarenie a potom distribúciu do bánk. Aj keď recept vyžaduje pasterizáciu, môžete skúsiť horúce nalievanie. Hosteska sa zameriava na svoje ciele - maximálna úspora vitamíny resp dlhé skladovanie. Okrem toho musíte urobiť to, čo je pohodlné - napr. trojlitrové nádoby je nepohodlné pasterizovať alebo sterilizovať, takže šťavu môžete zohriať na 95 stupňov, ale nevarte ju a nalejte do pohárov.

Nezabudnite, že brusnice majú ešte jednu vlastnosť: po prvom lisovaní zostáva v dužine ešte veľa tekutiny a živiny. Môžete zriediť vodou v pomere - na 1 kg dužiny 1 liter tekutiny, zohriať, opäť prelisovať a z cukru s koncentráciou 45-50 percent urobiť šťavu so sirupom (0,8 - 0,9 litra sirupu na liter šťavy z druhého lisovania). Druhotne lisovaná brusnicová šťava dodáva zmesiam špeciálnu chuť a vitamínový náboj. Teraz len málo ľudí vie, ako pripraviť brusnicový džús. Dávam do pozornosti niekoľko receptov.

Dúšok tohto voňavého moku pomôže podporiť imunitný systém v zimnom období. Tento nápoj prechádza len krátkym varom, takže si zachová takmer celý vitamínový buket. Tento nápoj ocenia starí aj mladí. Vedci dokázali, že brusnice obsahujú resveratrol, táto zázračná látka bojuje proti rakovinovým bunkám, znižuje cholesterol v tele, omladzuje organizmus, pôsobí protizápalovo a dokonca dokáže zlepšiť stav pleti, redukovať akné.

Ingrediencie:

Brusnice - 2 kg.
Voda - 2 šálky (400 - 500 ml.)

Príprava brusnicovej šťavy:

Brusnice dôkladne umyte (aj keď existuje názor, že zrelé čerstvé bobule by ste nemali umývať, pretože dôjde k strate šťavy, ale potom by to mali byť bobule vlastnej kolekcie, mrazené brusnice určite umývať nemusíte ) a vysušte.
Bobule pomelte mlynčekom na mäso, mixérom alebo rozdrvte.
Preneste bobuľovú zmes do smaltovaná panvica, na 1 kg dužiny pridajte cca 200 ml vody, dajte na sporák, zohrejte na teplotu 70-80 stupňov, vodu nenechajte vrieť.
Varte ďalších 5-10 minút pri rovnakej teplote.
Brusnicové pyré pretrieme cez sitko, oddelíme koláč (môžeme z neho uvariť ovocný nápoj alebo kompót), aby bolo v šťave menej dužiny, prefiltrujeme cez gázu.
Panvicu s obrobkom vráťte na oheň, počkajte, kým voda nezovrie (alebo ju priveďte na stupeň blízky varu - 95 stupňov, ale nie nižšie), varte ďalších 3-5 minút (v tejto fáze môžete pridať cukor , so zameraním na váš vkus, ale vystačíte si aj bez neho).
Nápoj nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Poháre postavte hore dnom, počkajte, kým vychladnú, a skontrolujte kvalitu spoja.

Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ak má farma odšťavovač alebo lis, brusnice sa lisujú cez odšťavovač, pri tomto spôsobe nie je potrebné nápoj toľko riediť vodou, treba ho uvariť a zrolovať.

Brusnicový džús je možné pripraviť nielen metódou horúceho plnenia, ako je opísané v pokyny krok za krokom ale aj pasterizáciou. V tomto prípade sa po filtrovaní nápoj zahreje na 85 stupňov, naleje do pohárov a podrobí pasterizácii. plné plechovky pri teplote 90-95 stupňov, so zameraním na teplomer - 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút.

Recept na slnečnú tekvicovú šťavu

Táto šťava spája prospešné vlastnosti brusníc a tekvice. Okrem tých vitamínov, ktoré sú v brusniciach, slnečná zelenina obsahuje unikátne látky – napríklad vitamín T, ktorý aktivuje metabolizmus. Nápoj si zachová maximum liečivé vlastnosti, pretože zložky zmesi nie sú vystavené varu. Šťava sa môže piť s medom.

Ingrediencie:

Brusnice - 1 kg.
Tekvica (zrelá, šťavnatá) - 1 kg.
Cukor - podľa chuti (asi 400 g)

Brusnicová šťava sa pripravuje veľmi jednoducho.

Umyte tekvicu, odstráňte šupku a semená.
Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do výslednej hmoty nalejte trochu vody a varte na miernom ohni asi hodinu.
Získajte šťavu z tekvicového pyré pomocou odšťavovača akéhokoľvek druhu.
Očistite a umyte bobule.
Nalejte bobule tak, aby voda vyčnievala nad nimi 20-30 mm.
Kastról postavte na sporák, zohrejte ho, aby voda nevrela – dĺžka tohto procesu závisí od zrelosti brusníc (môže stačiť veľmi krátke blanšírovanie).
Z mäkkých bobúľ, aby ste získali šťavu, na tento účel použite odšťavovač alebo lis.
Zmiešajte tekvicu a bobuľová šťava, pridajte cukor, pošlite na sporák, varte 5-6 minút.
Šťavu vložte do sterilizovaných pohárov alebo fliaš.
Pre istotu prikryjeme sterilnými viečkami a sterilizujeme pri 100 stupňoch asi dvadsať minút – podľa objemu zaváracích pohárov (všetky by mali mať rovnaký objem).
Zrolujte, otočte viečkom nadol, nechajte vychladnúť a skontrolujte, či neuniká.

Recept na brusnicový džús s repou

Táto zeleninová šťava dáva úžasnú kombináciu chuti a liečivé vlastnosti. Cviklová šťava pomôže pri problémoch s krvou, pri menštruácii zníži bolesť. Cvikla tiež pomáha znižovať tlak a zlepšuje stav ciev. Telo to dokáže najlepšie cviklová šťava je v zmesi, je lepšie ho použiť v malom množstve - niekde okolo 50 g a v tomto zložení môžete dovoliť aj pohár.

Ingrediencie:

Repa - asi 1,5 kg. (potrebujete získať 600 ml šťavy)
Brusnice - asi 0,6 kg. (potrebujete získať 400 ml šťavy)

Ako vyrobiť brusnicový džús s repou:

Cviklu dôkladne umyjeme, odrežeme koreň a stopku.
Koreňové plodiny spolu so šupkou blanšírujte nad parou so zatvoreným vekom aspoň tridsať minút.
Nastrúhajte repu na strúhadle bez toho, aby ste predtým odlupovali kožu (môžete nasekať na mlynčeku na mäso).
Nastrúhanú repu vyžmýkajte, šťavu potom preceďte cez gázu (nemôžete ju vytlačiť ručne, ale pomocou odšťavovača alebo lisu).
Umyte bobule, osušte.
Blanšírujte asi 1-2 minúty do zmäknutia.
Získajte šťavu pomocou odšťavovača alebo lisu (môžete aj ručne, ale získate menej šťavy).
Zmiešajte dva druhy šťavy v smaltovanej panvici, ak je to žiaduce - môžete pridať cukor.
Na malom ohni zahrejte na 70-80 stupňov, nedovoľte, aby sa obrobok varil.
Nalejte do pohárov alebo fliaš, ktoré boli sterilizované.
Sterilizujte vo vode privedenej do varu, trvanie procedúry závisí od objemu nádoby (0,5 litra - 10 minút; 1 liter - 15 minút atď.).

Brusnicovo-mrkvová šťava pre zdravie a pokoj

Táto bobuľovo-zeleninová kombinácia dodá človeku poriadnu vitamínovú vzpruhu, pretože. šťavy minie minimum tepelné spracovanie. Mrkva do nápoja pridáva betakarotén, ktorý zlepšuje stav pokožky a zraku. Okrem toho je mrkva zdrojom horčíka, minerálu, ktorý bojuje proti stresu.

Ingrediencie:

Mrkva - 2 kg.
Brusnice - 1 kg.
Cukor - 2 šálky (asi 0,5 kg.)

Proces varenia:

Mrkvu dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Blanšírujte koreňovú plodinu pre pár, kým nezmäkne.
Mrkvu pretrieme cez sitko.
Brusnice trochu rozdrvíme.
Zahrejte tri až päť minút, pričom hmota nesmie vrieť.
Pretrite bobule cez sito.
Zmiešajte dva druhy pyré, pridajte kryštálový cukor (ak chcete mať šťavu tekutejšiu s menším množstvom dužiny, môžete buď všetko vytlačiť odšťavovačom, alebo šťavu opäť vynechať cez gázu, prípadne ju trochu rozriediť vodou).
Miešajte, zahrievajte na miernom ohni 10-15 minút, nedovoľte vareniu obrobku.
Šťavu nalejte do pohárov, zrolujte (po nafľaškovaní môžete poháre pre istotu ešte sterilizovať).

Skladujte až do použitia na chladnom mieste bez silných zdrojov svetla.

Ako vyrobiť brusnicový džús z mrazených bobúľ s jablkovým džúsom?

Spolu s touto šťavou dostane človek dvojnásobnú dávku vitamínu C a železa. sladká šťava bude sa páčiť deťom aj dospelým. Brusnice dodávajú nápoju nezvyčajnú štipľavosť. Šťava sa navyše veľmi ľahko pripravuje.

Ingrediencie:

Jablká - 1 kg (vyžaduje 0,7 litra šťavy)
Brusnice - 0,3 kg (vyžaduje 0,15 litra šťavy)
Cukor - 140 g a voda - 200 ml (na získanie 0,2 litra cukrového sirupu s koncentráciou 70 percent)

Varenie šťavy z mrazených brusníc s jablkom:

Umyte a ošúpte jablká.
Vytlačte šťavu, použite na to odšťavovač alebo lis.
Rozmrazte brusnice.
Ako vytlačiť šťavu z brusníc? Vytlačte šťavu odšťavovačom alebo lisom (môžete si vziať šťavu z druhej extrakcie).
variť cukrový sirup ak sa pri rozpúšťaní cukru ukázalo menej sirupu, môžete pridať vodu do požadovaného množstva.
Zmiešajte dva druhy šťavy a cukrového sirupu v smaltovanom hrnci, varte do varu a potom varte ďalšie 3-4 minúty.
Horúce nalejte do pohárov alebo fliaš, pevne zazátkujte alebo zrolujte, otočte hore dnom a počkajte na vychladnutie.

Môžete tiež variť na zimu so zvyškami jabĺk.

Zdravá brusnicová šťava s dužinou

Ingrediencie:

Brusnice - 1 kg.
Cukor - 0,3 kg.
Voda - 0,65 litra.

Proces varenia:

Čerstvé brusnice rozdrvte dreveným tĺčikom v smaltovanom hrnci a zohrejte na teplotu 65 - 75 stupňov (mrazené brusnice sa nemusia zahrievať, po rozmrazení dobre prideľujú šťavu).
Ako vytlačiť šťavu z brusníc? Bobule môžete jednoducho utrieť sitom.
Pripravte cukrový sirup, miešajte cukor vo vode na miernom ohni v súlade s pomermi.
Zmiešajte sirup s bobuľovým pyré.
Zahrejte obrobok v smaltovanej panvici na 65-70 stupňov.
Nalejte do sterilizovaných pohárov alebo fliaš.
Sterilizujeme vo vode privedenej do varu, doba trvania závisí od objemu nádoby: 0,5 litra - 20 minút, 1 liter - 20 - 30 minút.

Brusnice sa nazývajú „lesný lekár“, preto, ako každý liek, má kontraindikácie. Nadmerné používanie tento nápoj dokáže stimulovať ukladanie oxalátov, ktoré spolu s vápnikom tvoria obličkové kamene. Brusnice sú vysoko savé škodlivé látky Preto je žiaduce zbierať ho v ekologicky čistých oblastiach. Pitie veľkého množstva šťavy z tohto bobule môže interferovať s účinkom niektorých liekov, pretože brusnice ovplyvňujú metabolizmus pečene. Napríklad toto bobule oslabuje účinok diklofenaku. Okrem toho by mali brusnicovú šťavu používať s opatrnosťou hypotenzívni pacienti a ľudia s anamnézou gastritídy s vysokou kyslosťou. Jedzte všeobecné odporúčanie- Brusnicový džús by sa mal piť s mierou, pretože môže priniesť úžitok aj škodu.

Brusnice sú vhodné aj na varenie a ktorých recepty nájdete na našej stránke.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok