Kompót z arónie s kyselinou citrónovou. Aróniový kompót na zimu. Jednoduchý recept s videom prípravy kompótu z čerstvých plodov arónie s čerešňovými listami

Štedrá arónia rozdáva včelám vôňu svojich kvetov a my si berieme sladké bobuľky pre seba – na lahodné kompóty.

"Miluješ aróniu tak, ako ju milujem ja?!" - opýta sa človeka, ktorý aspoň raz v živote ochutnal džús, džem, voňavý likér alebo lahodný kompót z arónia. Nie je to však len oslava chuti, ktorá rozhoduje o tom, či sa prípravky z týchto atramentovo sfarbených bobúľ budú chváliť na policiach v špajzi v rovnakom rade ako obľúbenejšie konzervy na zimu. V arzenáli nepopierateľných predností arónie, ktorá sa nazýva aj arónia, je ďalší významný tromf.

Arónia je neoceniteľný vitamínový a minerálny kokteil. Jeho drobné bobule sú ako mini lekárnička: znižujú hladinu cholesterolu a stabilizujú arteriálny tlak, zmierniť zápal, zvýšiť kyslosť a zlepšiť trávenie. V arónii je viac vitamínu P ako obsahujú ríbezle a jablká a aj feijoa vám bude závidieť množstvo jódu. Preto sa nemožno čudovať, že prvenstvo v boji proti onkológii patrí aj jej. A to nie sú celé zásluhy liečiteľa horského popola. Všetky liečivé vlastnosti Arónia bola už viac ako raz vedou a potvrdená znalcami jej liečivých schopností. Preto sú výhody tohto magického bobule široko používané v ľudovej aj oficiálnej medicíne.

Vo svojej pôvodnej podobe sa arónia presťahovala do trvalé miesto pobyt v Európe z Kanady v 19. storočí. A trvalo jej ďalšie storočie, kým sa presťahovala do Ruska. Ako každý emigrant sa aj ona musela transformovať, aby sa úspešne prispôsobila miestnym podmienkam. Spočiatku bola len dekoratívnym hosťom a majestátne vyzdobila parky, námestia a záhrady. Jeho plody neboli vhodné na konzumáciu. A až na začiatku dvadsiateho storočia vďaka slávnemu biológovi a chovateľovi I.V. Michurin, v dôsledku medzidruhových a medzirodových krížení, svet dostal hybrid s názvom „Rowan Liquor“. Arónia týmto spôsobom sa nám podarilo zlepšiť naše vzhľad, chuťové vlastnosti, produktivita a mrazuvzdornosť.

Bobule arónie likérovej dozrievajú koncom augusta a na konárikoch sa môžu skvele cítiť až do polovice novembra. Ak im to, samozrejme, kosy dovolia. Tieto prefíkané vtáky sú schopné zničiť sladkú úrodu v priebehu niekoľkých dní. Aby sa im zabránilo, bobule sa často zbierajú hneď po dozretí. IN čerstvé a bez dodatočného spracovania môžu byť skladované asi mesiac. Pri nákupe čiernych jarabín by ste však mali pamätať na to, že hlavnú sadu vitamínov a najlepšiu chuť získavajú v októbri alebo po prvom mrazu. Zrelé bobule Majú fialovo-čierny odtieň, jemne kyslú chuť a po stlačení uvoľňujú tmavú rubínovú šťavu.

Ale nielen liečivé vlastnosti Zamilovali sme sa do arónie. Plody arónie ideálna prísada pri príprave rôznych kompótov na zimu. Sýta rubínová farba guľôčkových bobúľ pretvára nevýrazné farby kompótov vyrobených z jabĺk, hrušiek a hrozna. Nápoje získajú nielen sýtu farbu, ale aj príjemnú kyslú chuť.

9 receptov na aróniový kompót

Recept 1. Jednoduché a rýchly recept aróniový kompót

Produkty pre 3 litrová nádoba: pol kilogramu plodov arónie, päťsto gramov cukru, tretina citróna, dva a pol litra vody.

Jednorazové zaliatie plodov arónie horúcim sirupom je najjednoduchší spôsob prípravy kompótu. Nezaberie to veľa času a úsilia a s týmto receptom sa dokážu vyrovnať aj tí, ktorí sa pripravujú na zimu prvýkrát.

Nádoby na kompóty umyte a sterilizujte nad parou alebo v rúre. Vytrieďte bobule arónie zo suchých vetvičiek a listov, odstráňte poškodené plody. Opláchnite pod tečúcou vodou v cedníku a nalejte do pohárov. Nakrájajte citrón na plátky a pošlite pár kúskov na aróniu. Zmes vody a cukru priveďte do varu a potom sirup ešte niekoľko minút povarte. Poháre naplňte jarabinou a citrónom s vriacou cukrovou plnkou až po samý vrch, aby nezostalo ani dosť miesta na vzduch. Zrolujte pohár a pošlite ho vyhrievať pod prikrývkou, kým úplne nevychladne. Poháre skladujte v pivnici alebo špajzi s vhodnými teplotnými podmienkami.

Recept 2. Kompót z jabĺk a arónie

Produkty pre 3-litrovú nádobu: tristo gramov plodov arónie, tristo gramov cukru, tristo gramov jabĺk kyslé odrody, šťava z jedného citróna, dva a pol litra vody.

Sladká arónia a kyslé jablká – perfektná kombinácia na kompót. Tento nápoj má nádhernú farbu a neprekonateľnú vôňu.

Jablká umyjeme, zbavíme stopiek, prekrojíme na polovice a odstránime jadierka. Každú polovicu nakrájajte na štvrtiny. Rezne uložíme do misky a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestratili bielu farbu. Jarabiny roztriedime, opláchneme a osušíme. Aróniu a jablká naaranžujte do vopred sterilizovaných pohárov. Ovocnú a bobuľovú náplň nalejte vriacou vodou, zakryte viečkami a nechajte päť minút pôsobiť. Do vody scedenej z plechoviek pridáme cukor, premiešame a necháme zovrieť. Keď je sirup hotový, nalejte poháre až po vrchnák, zrolujte, otočte hore dnom a schovajte pod hrubú prikrývku. Chladený rubín nový nápoj dať do špajze do úschovy.

Recept 3. Kompót z červeného jarabiny

Výrobky pre 3-litrovú nádobu: štyristo gramov bobúľ červeného jarabiny, šesťsto gramov cukru, dva a pol litra vody.

Obľúbený hýľ má trochu kyslú, sťahujúcu dochuť. Hneď prvé mrazy z nej ale spravia pochúťku, ktorá osloví nielen vtáky. Z červených jarabín sa vyrábajú úžasné kompóty.

Z bobúľ odstráňte strapce jarabiny, roztriedte a dobre opláchnite. Voda v smaltovaná panvica jemne posolíme a necháme prejsť varom. Korálky jarabiny vložte na 7 minút do vriacej vody. Keď uplynie pridelený čas, bobule ihneď preneste do studená voda. Naplňte sterilizované poháre jarabinou. Sirup uvarte v samostatnom hrnci. Ako variť sladká náplň, povedal v predchádzajúci recept. Stále vrie cukrový sirup Poháre naplňte až po okraje a zrolujte sterilizovanými viečkami. Poháre s kompótom z červeného jarabiny zabaľte do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť a lúhovať aspoň 12 hodín (možno aj cez noc). Hotový nápoj skladujte v pivnici alebo skladovacej skrini.

Recept 4. Kompót z ranetky a arónie

Produkty pre 3-litrovú nádobu: štyristo gramov plodov arónie, pol kilogramu ranetki, šesťsto gramov cukru, dva a pol litra vody.

Bobule arónie a ranetky vytvorili ideálne spojenie, ktoré im dáva najlepšie vlastnosti a vlastnosti aromatický nápoj. Po zrolovaní plody nestrácajú svoj tvar a môžu sa bezpečne podávať ako dezert.

Malé šťavnaté jablká opláchnite pod teplou tečúcou vodou. Roztrieďte bobule čierneho jarabiny, odstráňte zlé ovocie a opláchnite dobré v čistej vode. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Poháre sterilizujte a nalejte do nich pripravené ovocie a bobule. Všetky poháre zalejte vriacou vodou a nechajte pod viečkami vylúhovať, kým tekutina nezíska jemne šarlátovú farbu. Vráťte vodu do panvice, pridajte cukor, premiešajte a varte, kým nezmiznú kryštály cukru. Znova nalejte zmes ovocia a bobúľ a pošlite nádoby na zahriatie v panvici s vodou pri teplote 85 ° C počas 30 minút. Jarabino-jablkový kompót zrolujeme a vložíme pod teplý „kožúšok“. Necháme vychladnúť a ideme do špajze.

Recept 5. Aróniový kompót bez sterilizácie

Produkty pre 3-litrovú nádobu: šesťsto gramov plodov arónie, štyristo gramov cukru, štipka kyseliny citrónovej, dva a pol litra vody.

Toto je jedna z možností na kompót s aróniou bez sterilizácie podľa nezvyčajný recept. Pred zošívaním sa jarabina dusí a lúhuje viac ako 10 hodín, čím sa nápoju dodáva šťava. Práve z tejto nasýtenej tekutiny sa sirup uvarí.

Roztrieďte a opláchnite bobule. Vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte vriacou vodou, zakryte kovovými viečkami. Aróniu nechajte cez noc lúhovať. Až do rána bude voda „piť“ šťavu z bobúľ a tie získajú tekutinu a usadia sa na dne. Vodu z plechoviek sceďte do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu. Pár minút pred vypnutím sporáka pridajte citrónovú kyselinu. Cukrovú plnku nalejeme do pohárov s aróniou tak, aby tekutina mierne pretiekla cez okraj hrdla. Vyhrnúť. Kompót otočte na viečka a odložte na teplé miesto, zabaľte. Nechajte deň vychladnúť. Umiestnite na miesto vhodné na skladovanie obrobkov.

Recept 6. Arónia kompót s čerešňovou príchuťou

Produkty na 3-litrovú nádobu: šesťsto gramov plodov arónie, päťsto gramov cukru, pohár čerešňovej šťavy, 10 čerešňových listov, dva litre vody.

Na to sirup originálny nápoj pripravené z nálevu z čerešňových listov. V ideálnom prípade by sa takéto listy mali zbierať na jar, v období kvitnutia stromu. Ale môžete si vziať aj čerstvé. V takomto nápoji to bude harmonicky cítiť Čerešňová šťava, ktorý sa do sirupu pridáva namiesto kyseliny citrónovej.

Na kompót pripravte prísady: roztriedte bobule jarabiny, oddeľte ich od stoniek a opláchnite; čerstvé listyČerešne dôkladne umyte a osušte, ak sú suché, opláchnite ich. Polovicu listov zalejte dvoma pohármi vody a povarte päť minút. Vychladnutý nálev vlejeme do bobúľ arónie. Nechajte lúhovať 6-8 hodín. Po uplynutí času jarabinu vyberieme z vody, zvyšné listy vložíme do nálevu, zalejeme čerešňovou šťavou a varíme 5-7 minút. V tomto čase bobule blanšírujte (namočte niekoľko minút do vriacej vody a ihneď preneste do ľadovej vody). Vychladnuté jarabiny nasypeme do pohárov a po odstránení lístkov zalejeme cukrovo-čerešňovým sirupom. Kompót pasterizujeme pri teplote 85°C asi 30 minút. Hotový jarabino-čerešňový nápoj zabalíme a chladíme postupne 10-12 hodín. Skladujte na mieste neprístupnom predčasnej absorpcii.

Recept 7. Kompót z chokeberry a rakytníka

Produkty na 3-litrovú nádobu: dvesto gramov plodov arónie, tristo gramov bobúľ rakytníka, dvesto gramov cukru, dva až tri litre vody.

Kompót zo zmesi jarabiny a rakytníka nie je len nápoj, ale skutočný sklad liečivých látok.

Roztrieďte bobule, odstráňte stonky, opláchnite a osušte na čistom uteráku. Poháre sterilizujte na parný kúpeľ alebo v rúre. Umiestnite sušené bobule a nalejte varený cukrový sirup až po ramená. Budúci kompót pošlite na sterilizáciu vo vriacej vode. Pre 3-litrové nádoby stačí pol hodiny. Zrolujte sterilnými viečkami. Uzavreté poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte ohriať pri vlastnej teplote. Po dni odošlite na uskladnenie do iných prípravkov.

Recept 8. Kompót z arónie a sliviek

Produkty na 3-litrovú nádobu: tristo gramov plodov arónie, tristo gramov sliviek, šesťsto gramov cukru, dva až tri litre vody.

Poslúžia akékoľvek slivky, môžete použiť aj žlté. Malo by sa však pamätať na to, že odroda musí byť pevná a nie prezretá.

Plody jarabiny a slivky opláchnite, odstráňte stonky a odrezky a osušte. Slivky rozdeľte na polovice a odstráňte kôstku. Pripravte si čisté a vopred sterilizované poháre a viečka. Umiestnite do nich ovocie a bobule. Na 10 minút zalejte vriacou vodou, nechajte slivky poriadne zohriať. Vychladnutú tekutinu vráťte späť do panvice, kde vrela voda. Cukrovú náplň uvaríme a necháme päť minút vrieť. Poháre s bobuľami naplňte sirupom až po vrch a ihneď zrolujte. Odložte ho aspoň na jeden deň „pod kožuch“ a potom ho preneste do doma zachovaného skladu.

Recept 9. Koncentrovaný sirup na kompóty z arónie

Produkty pre 3-litrovú nádobu: jeden kilogram plodov arónie, jeden kilogram cukru, dve čajové lyžičky kyseliny citrónovej, voda - toľko, koľko je v cene.

Koncentrovaný sirup sa používa na kompóty, alkoholické likéry, tinktúry alebo ako impregnácia na koláče. Okrem toho sa môže pridať do jogurtov alebo zmrzliny. Chuť sirupu je neskutočne aromatická a bohatá. Je to také nezvyčajné, že hostia budú musieť uhádnuť, z akého druhu zázračného bobule je vyrobený.

Bobule arónie oddeľte od konárov, roztriedte, opláchnite a osušte v cedníku. Sirup pre najlepšia aróma môže byť varené na čerešňových listoch, ako je uvedené v recepte vyššie. Ale toto je voliteľné. Varte vodu na sirup a pridajte kyselinu citrónovú. Do vriacej marinády pridajte bobule jarabiny. Keď zovrie, vypnite ho a nechajte jeden deň lúhovať. Na sirup potrebujeme iba tekutinu, preto treba bobule vybrať z nálevu (môžu sa použiť na džem alebo pečenie). Nalejte do nálevu kryštálový cukor, priveďte do varu a povarte tri minúty. Hotový koncentrovaný sirup nalejte do sterilizovaných pohárov (môžete si vziať litrové alebo dokonca pollitrové poháre) a zatvorte viečka. Koncentrát umiestnite na teplé miesto pod prikrývku alebo prikrývku a nechajte ho jeden deň v pokoji, kým nevychladne. Skladujte na vhodnom mieste až do zimy alebo toho nádherného dňa, keď si duša pýta aróniu.

Likérové bobule jarabiny sú veľmi nenáročné a ľahko sa dostanú do kontaktu aj s neskúsenými gazdinkami. Napriek tomu by sa mali dodržiavať niektoré odporúčania, aby kompót prekvapil aj tých najnáročnejších gurmánov.

Všetky navrhované recepty obsahujú mierne množstvo cukru. Ale arónia miluje sladký sirup, takže kompóty môžete variť v množstve 500 g cukru na 1 liter vody. Ak je to žiaduce koncentrované nápoje zriedený prevarenou vodou.
Právo na život má aj kompót z plodov arónie bez cukru. Pred vypitím si ho môžete len pridať do nápoja podľa vlastnej chuti.
Jarabinový kompót získa ďalšie osviežujúce tóny, ak doň pridáte trochu čerstvej mäty.
Vitamíny v nápoji (a nápoj samotný) sa lepšie zachovajú, ak doň pridáte citrónovú šťavu alebo kyselinu.
Bobule pustia do kompótu viac šťavy, ak sirup, ktorým sú poliate, najskôr osolíte štipkou soli.
Škoricu môžete pridať do rôznych kompótov s jablkami a aróniou. Tento nápoj získa ďalšiu korenistú arómu.
Z mrazených bobúľ možno pripraviť nápoj z arónie. V tomto prípade je lepšie ich hodiť do vriacej vody bez toho, aby ste ich predtým rozmrazili.
Dôležité: akýkoľvek, aj ten najúspešnejší kompót z jarabiny by nemali ochutnať ľudia s hypotenziou, gastritídou, peptický vredžalúdka a tromboflebitída.

Arónia – nádherné bobule jesenný zber. Nemožno preceňovať jeho nutričné, chuťové a liečivé vlastnosti. Akékoľvek prípravky vyrobené z jarabín na zimu sa ukážu ako veľmi krásne, voňavé a mimoriadne užitočné. A nielen poteší aróniový kompót chuťove poháriky hostí, ale vzbudí v nich aj úprimnú zvedavosť: "Z čoho je kompót?" Odpovedzte na otázku detskou hádankou: "Šaty sa stratili, ale čierne gombíky zostali."

Priatelia, dnes vám navrhujem vyskúšať kompót z arónie. Možno ste tomu ešte nevenovali pozornosť jedinečné bobule. Áno... áno... presne jedinečný. Arónia sa nazýva aj arónia alebo arónia. V čom spočíva jedinečnosť tejto bobule? Podelím sa o tajomstvo. Jedinečné vlastnosti Pre mňa arónia spočíva v schopnosti tejto bobule urobiť nás veselými a aktívnymi, zvýšiť duševnú výkonnosť. Arónia je akýmsi prírodným energetickým tonikom. ()

Ako tieto zázračné vlastnosti Objavil som túto bobuľu. Pri užívaní nápoja z arónie som si najskôr myslel, že je to nejaká náhoda, no zázračné vlastnosti arónie sa objavili zakaždým po požití. Preto, keď budete chcieť nabudúce zlepšiť svoj tón, zmierniť únavu alebo zahnať spánok šálkou kávy, vyskúšajte energetický nápoj z arónie.

Recepty na kompóty z arónie

Pár slov o výhodách arónie

Na čo všetko je ešte arónia užitočná?

Máte slabý imunitný systém?

Potom príde na pomoc arónia. Toto bobule možno nazvať prírodným multivitamínom.

Žijete v ekologicky nepriaznivom regióne?

kompót z čiernej arónie - príprava na zimu

A tu vám pomôže arónia. Bobule očisťujú telo od ťažkých kovov, rádioaktívnych látok a produktov ich rozpadu.

Chcete schudnúť?

Arónia pomáha v boji proti obezite. Vysoký obsah antokyanov reguluje telesnú hmotnosť, udržuje správnu hladinu glukózy v krvi, blokuje falošné pocity hladu a rast tukového tkaniva.

Trápi vás vysoký krvný tlak?

Arónia vďaka stopovému prvku draslíku a miernemu diuretickému účinku normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a znižuje krvný tlak. Vitamín P posilňuje cievnu stenu. Toto bobule je veľmi užitočné pre diabetes mellitus, keď dôjde k poškodeniu kapilár.

Prírodný detoxikátor

Je tu tiež vysoký obsah pektín, ktorý absorbuje toxíny z čriev a pomáha ich prirodzene odstraňovať z tela.

Zdroj jódu

Arónia- prírodný prameň Yoda. Toto bobule je indikované na Gravesovu chorobu, tyreotoxikózu a chorobu z ožiarenia.

Energetický nápoj z arónie

Na prípravu energetického tonika z arónie používam iba bobuľové ovocie a vodu.

Do nápoja sa nepridáva cukor.

To je dôležité: nápoj z arónie musí byť bez cukru. A príprava takéhoto nápoja je veľmi jednoduchá – raz, dva, tri.

Ako si vyrobiť nápoj z arónie doma

Umyte bobule, nalejte ich do pohára (asi ½ objemu, ako na fotografii).

Potom by sa mali bobule rozdrviť, na tento účel používam bežný drevený drvič zemiakov.

Pripravené bobule zalejte vriacou vodou, premiešajte a nechajte 2-3 minúty lúhovať. a voila, energetický nápoj pripravený k použitiu. Potom jednoducho zjem zvyšné bobule.

Aróniový kompót s cukrom na zimu bez sterilizácie

Príprava bobúľ arónie na kompót. Bobule arónie oddelíme od stopiek a odstránime zhnité exempláre. Bobule dobre prepláchneme cez cedník, necháme odtiecť vodu a bobule zľahka osušíme, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť.
Pripravené bobule arónie vložte do sterilizovaných pohárov. (nádobu naplňte bobuľami asi do 1/3).

Príprava cukrového sirupu

Nalejte vodu do panvice. Hneď ako voda zovrie, pridáme cukor, dobre premiešame a cukrový roztok varíme 10 minút (500g kryštálového cukru na 1 liter vody).
Výsledný cukrový sirup ihneď nalejte do pohárov s plodmi arónie.

Ako variť aróniový kompót - recept č.2

Môžete použiť iný spôsob prípravy kompótu z arónie. Bobule naaranžované v pohároch najskôr zalejeme vriacou vodou. Potom vodu spolu s plodmi arónie zlejeme do jednej nádoby, kompót privedieme do varu, pridáme cukor (vzhľadom na množstvo použitej vody), premiešame, cukor by sa mal rozpustiť. Potom kompót spolu s cukrom povaríme 5 minút. Nalejte do pohárov a ihneď zviňte viečka. Hotové poháre s kompótom otočte hore dnom a zabaľte ich do teplej látky (napr. uteráka alebo deky). Vychladnuté poháre s kompótom otočte a uložte na chladné miesto.

Necháme uvariť kompót. Predovšetkým lahodný kompót od arónie bude mesiac po naliatí.

Mrazivá arónia - príprava na zimu

Arónia (arónia) sa dá pripraviť na zimu metódou mrazenia. Bobule pripravíme rovnako ako na aróniový kompót. Nechajte bobule vysušiť a vložte ich do mraziacich vreciek. Na zmrazenie arónie je lepšie použiť metódu rýchle zmrazenie (teplotný režim od -15 a menej). Už rozmrazené bobule znovu nezmrazujte!

Spôsob mrazenia nám umožňuje konzumovať aróniu po celý rok, pripraviť zdravé nápoje z arónie, a tiež varíme kompóty z arónie s cukrom.

Každý Dobrú chuť a buďte zdraví!

V tomto článku vás naučím, ako si doma uvariť aróniový kompót, ktorý vás poteší letná vôňa a úžasnú chuť. V arónii sú charakteristické plody sladkokyslá chuť bobule obsahujú veľa vitamínov a užitočné látky sa často používa ako terapeutické a profylaktické činidlo.

Arónia sa pre svoj skromný obsah cukru odporúča užívať ľuďom s cukrovkou. Lesklé bobule stimulujú funkciu mozgu, zvyšujú imunitu a normalizujú krvný tlak.

Lekári aróniu odporúčajú pri prepracovanosti, chorobe z ožiarenia, poruchách spánku a týfuse. Plody arónie sú bohaté na fytoncídy, ktoré zabraňujú rozvoju bacilu dyzentérie a zlatého stafylokoka a pektínové látky urobiť aróniu dobrý liek na očistu organizmu od rádioaktívnych látok a ťažkých kovov.

Arónia je mimoriadne užitočná pre pacientov s hypertenziou, pretože stabilizuje krvný tlak.

Jarabinové kríky sú nenáročné na biotop a klimatické podmienky. Nie je prekvapujúce, že sa používajú v dachách ako živé ploty. Nie každý záhradkár vie, že v obsahu vitamínu C môžu bobule arónie konkurovať ríbezliam či pomarančom.

V tejto časti článku zvážim recepty krok za krokom aróniový kompót. Pomocou jedného z nich uvaríte úžasný nápoj, ktorého vôňu zvýraznia jablká, brusnice či čerešne.

Kompót z arónie a jabĺk

Je nemožné nevšimnúť si ohromujúcu farbu kompótu. Odporúčam piť zo sklenených pohárov. Môžete si tak súčasne vychutnávať chuť, obdivovať farby a uvažovať o hre odrazov svetla.

Na prípravu zázračného kompótu použite kyslé zelené jablká. Vhodné sú lesné plody. Sú nasýtené veľké množstvoživín a potom tepelné spracovanie nepremení sa na kašu.

Ingrediencie:

Zelené jablká - 300 g.
Chokeberry - 0,5 šálky.
Cukor - 6 lyžíc.
Voda - 3 litre

Príprava:

Kompót sa pripravuje okamžite, pretože ovocie a bobule nemusia byť vopred spracované. Niektorí kuchári radia bobule po umytí zaliať vriacou vodou, aby arónia zmäkla. Nerobím to preto, že som pod vplyvom horúca voda bobule praskajú a strácajú šťavu.
V prvom rade si uvarte vodu. Po uvarení pridajte jablká nakrájané na niekoľko kusov do panvice. V prípade potreby odstráňte semená, aj keď to nie je potrebné. Znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte pokrievkou.
Ďalším krokom je pridať bobule jarabiny do panvice. Po opätovnom zovretí vody pridáme cukor, premiešame a kompót varíme asi dve minúty. Dlhšie spracovanie povedie k zničeniu vitamínov.
Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte cez noc. To stačí na to, aby sa kompót vylúhoval a nadobudol svetlá chuť. Uchovávajte v chladničke.

Pre mňa príprava ovocného a bobuľového kompótu netrvá dlhšie ako desať minút. Nápoj sa musí variť, pretože práve v tom spočíva tajomstvo chuti a sýtej farby. Ale na potešenie, ktoré poskytuje, môžete počkať. Ak chcete rozmanitosť, pripravte si brusnicový džús. Žiadny z nápojov z obchodu sa mu nevyrovná.

Ako pripraviť kompót z arónie na zimu

Kompóty z arónie, pripravené bez pridania iných bobúľ alebo ovocia, kvôli nízkej kyslosti nemajú veľa príjemná chuť. Arónia sa tiež nemôže pochváliť výraznou arómou. Preto sa do domácich prípravkov pridávajú jablká, slivky, maliny, ríbezle, citrón alebo prírodná ovocná a bobuľová šťava.

Ingrediencie:

Chokeberry - 1 kg.
Maliny - 500 g.
Cukor - 0,5 kg.
Voda - 1 liter

Príprava:

Plody arónie a malín ošúpeme z konárov, opláchneme a scedíme v cedníku. Vložte ingrediencie do pripravených pohárov.
V malom hrnci prevarte vodu, pridajte cukor a trochu povarte sirup. Výslednú cukrovú tekutinu nalejte na ovocie.
Poháre a obsah vložte do veľkej nádoby a sterilizujte. Za týmto účelom umiestnite dno nádoby s horúca voda Umiestnite mriežku, na ňu položte poháre a nádobu prikryte vekom. Voda by mala pokrývať sklenený tovar až po ramená. Dĺžka sterilizácie po prevarení je 20-40 minút v závislosti od výtlaku.
Hotový kompót opatrne vyberieme z panvice, zvinieme a odložíme nabok. Hlavná vec je, že plechovky stoja hore nohami. Aby si kompót zachoval vitamíny, skladujte ho na chladnom a tmavom mieste. Ak je pivnica vlhká, namažte viečka tukové zloženie, inak hrdzavejú.

Video recept

V niektorých regiónoch Ruska ľudia používajú viac rýchly spôsob príprava nápoja, ktorý nezahŕňa sterilizáciu. V dôsledku toho trvanlivosť takéhoto kompótu nepresiahne jeden rok.

V tomto prípade sa sterilizujú iba viečka a poháre. Pripravené bobule sa nalejú do sklenených nádob, ktoré sa následne naplnia horúcim sirupom. Potom sa poháre uzatvoria a po vychladnutí obsahu sa vložia do pivnice.

Výhody kompótu z arónie

Dozrievanie arónie končí koncom septembra. V tomto bode sa každé z bobúľ stáva zdrojom vitamínov „C“, „B“, „P“ a „E“. Plody sú bohaté na dôležité mikroelementy vrátane bóru, železa, medi, molybdénu a mangánu.

Kompót vyrobený z bobúľ posilňuje kardiovaskulárny systém, zabraňuje rozvoju aterosklerózy, normalizuje krvný tlak pri hypertenzii. Plody arónie obsahujú jód, ktorý zmierňuje príznaky ochorení štítnej žľazy a priaznivo pôsobí na imunitný systém.

Teraz už viete, ako si vyrobiť aróniový kompót, ktorý posilní vaše zdravie a imunitu. Dúfam, že aj vďaka tomuto článku sa na vašom stole objaví nový nápoj, ktorý uspokojí gastronomické potreby vašej domácnosti.

S mätou

Na prípravu 3 litrov lahodný nápoj Budete potrebovať 3 šálky arónie, 2 vetvičky mäty a 2 dvestogramové šálky cukru. Zelení sa dôkladne umyjú a ľahko vysušia. Listy môžete jednoducho niekoľkokrát potriasť.

Umyté bobule a vetvičky mäty sa umiestnia do trojlitrovej nádoby, ktorá bola predtým sterilizovaná. Potom sa výrobky nalejú vriacou vodou, pokryjú sa vekom a nechajú sa štvrť hodiny.

Aromatický nálev sa naleje do hrnca a opäť sa privedie do varu. Cukor sa pridáva priamo do nádoby pred posledným plnením. Hotový kompót sa skrúti a izoluje 24 hodín, kým sa úplne ochladí.

Ako skladovať aróniový kompót

Nápoj uvarený v hrnci alebo v pomalom hrnci sa uchováva v chladničke najviac 5 dní. Poháre s kompótom, zapečatené na zimu, sa umiestnia na skladovanie v pivnici alebo suteréne, kde teplota nepresahuje +10ºС.

Ak vám po príprave kompótov zostalo ešte veľa bobúľ, odporúčame vám pripraviť si z arónie liečivé alebo lahodné jemné.

Arónia má hmotnosť užitočné vlastnosti vďaka veľkému zoznamu užitočné prvky a vitamíny obsiahnuté v kompozícii. Bobule odstraňuje toxíny a jedy, normalizuje hladinu cholesterolu, má mierne diuretické vlastnosti, čiastočne bojuje proti ateroskleróze a chorobe z ožiarenia. Okrem toho kompót na báze arónie odstraňuje zápchu, podporuje imunitu pri nachladnutí, pôsobí preventívne proti ochoreniam štítnej žľazy.

Aróniový kompót: klasický

citrón - 30 gr.
granulovaný cukor - 480 - 500 g.
arónia - 550 gr.
stolová voda (pitná) - 2,4 l.

Recept je ľahko realizovateľný, pretože bobule sú naplnené horúcim sladkým základom v jednom kroku. Opakované varenie a infúzia sú vylúčené. Všetky uvedené ingrediencie sú na 3-litrovú nádobu.
Najprv si pripravte nádoby, do ktorých sa bude nápoj nalievať. Umyte ich jedlou sódou, opláchnite a dobre osušte. Aj kvapka vlhkosti prispeje k oxidácii a znehodnoteniu.
Aróniu roztrieďte, vyberajte len zdravé bobule. Vezmite si nožnice na manikúru a odstrihnite chvosty. Nepoškodzujte škrupinu. Ovocie umyte pod tečúcou vodou a osušte na uterákoch.
Jarabiny vložte do sterilizovanej nádoby, pridajte nakrájaný citrón (bez semien). Samostatne nalejte do panvice stolovú vodu a premiešajte s cukrom. Priveďte do varu a piesok sa úplne rozpustí.
Keď sa sladký základ stane homogénnym, varte ho ďalšie 3 minúty. Po uplynutí stanoveného intervalu nalejte sirup do arónie a pretrepte nádobu. Nádobu naplňte až po hrdlo, aby sa hore nehromadil vzduch.
Okamžite utiahnite nádoby s obsahom plechovky, omotajte starú mikinu cez plechovku. Nápoj necháme vychladnúť a po dni ho preložíme do chladničky na dlhodobé uchovanie.

Kompót z arónie a arónie

prírodná čerešňová šťava (čerstvo vylisovaná) - 235-240 ml.
jarabina-arónia - 650 gr.
filtrovaná voda - v skutočnosti
čerešňové listy(najlepšie suché) - 12 ks.
granulovaný cukor - 0,5 kg.

Za ideálne obdobie na zber čerešňových listov sa považuje marec až apríl. Môžete si však vziať skôr čerstvé listy ako sušené. Namiesto kyseliny citrónovej sa pridáva čerešňová šťava.
Najprv si pripravte suroviny. Aróniu pretrieďte, odstráňte konáre, listy a odstrihnite chvostíky nožnicami na nechty. Opláchnite bobule a osušte na uterákoch.
Ak sú čerešňové listy čerstvé, opláchnite ich. Suchú kompozíciu stačí opláchnuť a osušiť obrúskami. Odmerajte polovicu objemu z listov, zmiešajte s 0,5 litrom. čistá voda, cukor, dáme na sporák.
Varte, počkajte ďalších 5 minút a vypnite oheň. Aróniu zmiešame s vychladnutým vývarom a necháme 7 hodín. Keď sa termín blíži ku koncu, chyťte bobule dierovanou lyžicou.
Do nálevu pridáme zvyšné listy a čerešňovú šťavu, po prevarení dusíme na miernom ohni 6 minút. Blanšírujte bobule: vložte ich na 3 minúty do vriacej vody, potom ich ihneď preložte do ľadovej vody.
Vychladnuté jarabiny vložte do sterilizovaných suchých pohárov a pridajte sirup. Vložte nádobu do hrnca a naplňte ju vriacou vodou až po ramená. Pasterizujte kompót pol hodiny pri miernom vare.
Keď čas uplynie, priskrutkujte na nápoj vrchnáky, zabaľte ho do mikiny a nechajte hore dnom, kým nevychladne (10-14 hodín). Potom kompót preložíme do chladu.

Kompót z arónie a ríbezlí

granulovaný cukor - 0,75 kg.
jarabina-arónia - 1 kg.
ríbezle (najlepšie čierne) - 0,5 kg.
pitná voda - 3 l.

Najprv urobte najťažšiu časť. Pretrieďte ríbezle a arónie, zbavte sa cudzích zvyškov, vetvičiek, listov a chvostov. Každý druh ovocia postupne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
Vyberte si žiaruvzdorné nádoby na varenie s objemom 4 litre a viac. Do nej nasypeme jarabinu s ríbezľami a kryštálovým cukrom. Obsah jemne premiešajte rukou.
Nalejte vodu, nechajte trochu miesta na vriacu tekutinu. Nádobu položte na oheň, miešajte, kým sa častice cukru nerozpustia. Keď sa tak stane, obsah dusíme ďalších 6 minút.
Nádoby dôkladne opláchnite sódou, prevarte a vysušte. Rovnakým spôsobom sterilizujte viečka. Potom hotový kompót naliať a utesniť. Ochlaďte hore dnom a dajte do chladničky.

citrónová šťava - 60 ml.
voda - 2,3 l.
odroda jabĺk "Antonovka" - 0,3 kg.
arónia - 350 gr.
granulovaný cukor - 330 g.

Jablko umyte a špeciálnym nožom vyrežte jadrovník. Neodstraňujte šupku. Nakrájajte každé ovocie na 4-6 častí, aby ste získali krásne plátky.
Jablká dáme do hrnca, pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame. Tento krok zachráni ovocie pred stmavnutím. Arónie roztriedime, zbavíme chvostov, opláchneme a osušíme.
Po sterilizácii nádob umiestnite ovocie a bobule do suchých nádob. Prevarte vodu a nalejte ju až po hrdlo nádoby. Zakryte nylonom a počkajte 7-10 minút.
Vypustite tekutinu, zmiešajte s kryštálovým cukrom, zapálte a počkajte, kým sa častice nerozpustia. Keď je sirup pripravený, nalejte ho späť do bobúľ a ovocia počas varu. Ihneď zrolujeme a necháme vychladnúť.

Kompót z arónie a rakytníka

pitná voda - 2,2 l.
rakytník - 0,45 kg.
granulovaný cukor - 0,3 kg.
arónia - 270-280 gr.

Ingrediencie sú uvedené na základe trojlitrový pohár. Najprv vytriedte jarabinu, odstráňte stonky z bobúľ pomocou manikúrových nožníc. Zdravé ovocie opláchnite a nechajte uschnúť.
Rovnakým spôsobom pripravte rakytník. Kým bobule sušia, sterilizujeme nádoby na nalievanie kompótu. Varte viečka a vysušte nádobu.
Rakytník a aróniu dáme do pohárov, prevaríme vodou a nalejeme do surovín. Počkajte tretinu hodiny, potom vypustite vývar z bobúľ. Pridajte k nej kryštálový cukor, varte, kým sa zrná nerozpustia.
Keď je zmes hladká, nalejte sirup späť do nádoby s bobuľami. Zatvorte špeciálnym kľúčom, otočte a ochlaďte pod mikinu.

Kompót z arónie a malín

maliny - 370 gr.
jarabina-arónia - 650 gr.
granulovaný cukor - 360 - 400 g. (ochutnať).
stolová voda - 1,2 ml.

Po opláchnutí arónie osušte bobule na uteráku. Maliny dôkladne umyte bez poškodenia dužiny. Nechajte tiež uschnúť.
Teraz vložte ovocie do hrnca a zalejte ich vriacou vodou, na miernom ohni varte 10 minút (blanšírovanie).
Okamžite vyberte suroviny a vložte ich do ľadovo studenej tekutiny. Umiestnite komponenty do sterilizovaných nádob.
Teraz pripravte sirup, pripravte ho z vody a kryštálového cukru. Keď sa zrnká rozpustia, zalejeme vriacou sladkou bázou bobule.
Kompót uzatvorte, poháre zabaľte do mikiny alebo starej deky a otočte. V tejto polohe priveďte nápoj na izbovú teplotu.

citrón - 50 gr.
čerstvé listy mäty - 30 gr.
mrazená arónia - 0,5-0,6 kg.
granulovaný cukor - 550 g.
voda - 3,8 l.

Výhodou prípravy kompótu pomocou tejto technológie je, že mrazené bobule nie je potrebné pripravovať. Sú už vyčistené a umyté. Nečakajte, kým sa jarabina roztopí, ihneď ju preložte do varnej nádoby.
Umyte polovicu citróna, osušte, nakrájajte na plátky a odstráňte semená. Ovocie vmiešame do bobúľ. Nalejte vodu, položte panvicu na oheň a počkajte, kým sa obsah uvarí.
Keď začne bublať, pridáme kryštálový cukor. Zmes ďalej dusíme na miernom ohni, kým sa kryštály nerozpustia. V rovnakej fáze pridajte umyté lístky mäty (podľa chuti).
Keď je sirup hladký, odstráňte panvicu z ohňa. Prikryjeme pokrievkou a necháme zmes dotepla. Bobule trochu zmäknú, čo potrebujeme.
Keď kompót dosiahne požadovaný stav, nalejte ho do dokonale čistých pohárov. Vykonajte zaviečkovanie plechom resp nylonové kryty a necháme stáť 10 hodín. Vezmite to do chladu.

Kompót z arónie a slivky

stolová voda - 2,6-2,8 l.
jarabina-arónia - 300 gr.
slivka (najlepšie červená) - 300 gr.
granulovaný cukor - 0,6 kg.

Vyberajte si stredne zrelé a pevné slivky. Opláchnite, nakrájajte na polovicu, odstráňte kôstku. Teraz si pripravte aróniu (umývanie, sušenie, šúpanie).
Nádoby, do ktorých sa bude kompót liať, vopred sterilizujte. Uvarte viečka. Slivky a jarabiny vložíme do pohárov, prevaríme vodou a pridáme k ovociu. Počkajte štvrť hodiny.
Keď sa plody rovnomerne zohrejú, nalejte nálev do hrnca a priveďte do varu. Pridajte cukor a počkajte, kým sa nerozpustí. Naplňte nádobu bobuľami sladká hmota a ihneď utiahnite.

Vyššie uvedené recepty sú zamerané na ľudí, ktorí to majú radi s mierou. sladký nápoj. Ak chcete, môžete zvýšiť množstvo cukru alebo ho skombinovať s medom.
Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť príprave kompótu bez cukru. V tomto prípade sa pochúťka pred konzumáciou osladí podľa chuti.
Zachrániť cenné vlastnosti bobuľové ovocie, pred rolovaním trochu pridáme do kompótu citrónová šťava(5-15 ml).

Aróniu skombinujte so sladkokyslými jablkami, malinami, slivkami, čiernymi alebo červenými ríbezľami, egrešom a hruškami. Vytvorte vlastné recepty, dodávajúci nápoj s čerešňami, čerešňami, marhuľami a iným sezónnym ovocím.

Video: kompót z arónie a jabĺk na zimu

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok