Prázdne kalórie: aké potraviny jeme márne. Prázdne kalórie - čo to je

Ľudský život si nemožno predstaviť bez kalórií získaných z potravy. Sú potrebné na to, aby všetky telesné systémy fungovali normálne a hladko. Od nich závisí náš každodenný výkon a energia. Ale sú to oni, kto môže priniesť sklamanie do života, pretože je zdrojom nadváhu.

Jeden z dôležité pravidlá zdravý životný štýl je racionálna výživa. Počas dňa musíte jesť určité množstvo jedla. Závisí to od životného štýlu, vykonávanej práce a fyzickej aktivity. To je, samozrejme, každému známe.

Ale ak pochádza z jedla správne množstvo kalórií, ale vždy chcete jesť. Zdá sa, že jedol výdatný sendvič s krakovskou klobásou alebo kúskom lahodný koláč. Dokonca som to stihol aj do svojej každodennej rutiny. Myšlienky na jedlo sa však veľmi rýchlo vracajú. A telo sa správa tak, že ide aspoň spať. Nemám silu nič robiť.

Tu prichádzajú prázdne kalórie.

Nepriateľ stojí za to poznať osobne alebo čo to je

Prázdne kalórie sú tie, ktorých je v niektorých jedlách veľké množstvo, no pre telo sú zbytočné. Nemajú žiadnu nutričnú hodnotu, no veľmi ľahko si prinesú pár kíl navyše.

IN anglický jazyk termín je ešte jasnejší – nezdravé jedlo. Junk-food od slova junk – odpadky. Veľmi popisné a nepotrebuje ďalšie vysvetlenie.

Keď sa tento výraz začal objavovať, označoval tvorbu veľkého množstva odpadu po konzumácii jedla. Ale o niečo neskôr sa význam zmenil a začalo sa hovoriť o kvalite tohto jedla.

Potraviny, ktoré obsahujú prázdne kalórie, majú obmedzené množstvo esenciálnych látok, zdravé tuky požadovaný proteín. Ale chemických zložiek, konzervantov, atraktívnych farbív a zvýrazňovačov chuti, trans-tukov je veľa. To už nie je nebezpečné len pre postavu, určite sa to odrazí aj na vašom zdraví. Aj keď jedlo bude vyzerať najatraktívnejšie.

Prečo sú prázdne kalórie nebezpečné?

• Konzumáciou potravín s prázdnymi kalóriami umožňujeme hromadenie nadváhy. Chudnutie po takomto jedle je oveľa náročnejšie. Chemické vlastnosti majú účinok podobný intravitálnemu balzamovaniu;
• Hladina cukru v krvi neustále kolíše. Stáva sa teda životným partnerom bolesť hlavy. Únava prichádza odnikiaľ;
• Zosilňovače bránia mozgu prijímať signál sýtosti. Bez toho, aby ste o tom sami vedeli, môžete jesť viac, ako potrebujete;
• Keď telo trávi prázdne kalórie, míňa energiu nie na zotavenie, ale na prácu tráviaceho systému.

Zoznam potravín s prázdnymi kalóriami

• Rýchle občerstvenie.

Hamburgery, shawarma, hranolky, občerstvenie takmer úplne pozostávajú z prázdnych kalórií. Neustálym jedením takéhoto jedla sa zbavujeme všetkých užitočných látok, ktoré sú potrebné a získate ich len z potravy.

• Alkohol.

Tu je prvé miesto nápoje s nízkym obsahom alkoholu, sladké víno, likéry, pivo.

• Sýtené nápoje, balíčky džúsov, balené hotové čaje a ovocné vody.
• Klobásy priemyselná produkcia.

Najčastejšie ide o zmes sójového proteínu, fosfátov a iných výdobytkov chemickej vedy.

• Pšenica biely chlieb, muffin, tvarohové koláče, buchty, koláče.

V tomto odseku existuje výnimka - lavash, matnakash. Ide o druhy chleba, ktoré sa varia v špeciálnej peci.

• Čokoládové tyčinky, lízanky, sladkosti, torty, polevy.
• Majonézy, kečupy, omáčky a podobné produkty vyrábané v priemyselnom meradle.
• Produkty rýchle občerstvenie: varené rezance, polievky, zemiaková kaša.

Ako znížiť prázdne kalórie

Aby ste to dosiahli, stačí si začať dávať pozor na to, čo jete. Samozrejme, je dosť ťažké úplne odmietnuť takéto jedlo. Ale minimalizovať to je jednoduché.

• Sladká sóda a šťavy sa dajú ľahko nahradiť domácim kompótom, zeleným čajom.
• Znižujeme množstvo spotrebovaného cukru.
• Čerstvé bobule, ovocie, med a sušené ovocie môžu byť základom zdravých sladkostí.
• Pri výbere pečiva pozerajte na celozrnné.
• Vyprážanie sa dá ľahko nahradiť pečením alebo varením vo fólii.
• Priemyselné omáčky treba nechať v obchode.
• Odmietnuť kúpiť klobásové výrobky. Koniec koncov, bez ohľadu na to, či sa pri výrobe klobásy Doktorskaya použil GOST alebo ten, bude mať stále dosť prázdnych kalórií.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že na to, aby ste schudli, potrebujete znížiť počet kalórií a všetko je ideálne do vrecka, no v skutočnosti nie je všetko také jednoduché. Existujú " užitočné kalórie a prázdne kalórie.

Tieto pojmy nie sú úplne vedecké, ale pre nás, chudnúcich, sú veľmi dôležité. Keď sa naučíte nájsť v strave prázdne kalórie a vylúčiť ich, prípadne ich nahradiť užitočnejšími, môžete nielen schudnúť, ale aj zlepšiť svoju celkovú pohodu a samozrejme aj lepšie vyzerať.

Kalórie sú mernou jednotkou energetickej hodnoty potraviny.
Okrem toho je jednotka veľmi malá, takže meranie sa zvyčajne vykonáva v kilokalóriách - Kcal. Ale v hovorovej reči, dokonca aj medzi odborníkmi na výživu, je zvykom hovoriť jednoducho „kalórie“ bez „kila“.
Kalórie sa nachádzajú v bielkovinách, tukoch, sacharidoch a alkoholoch.

1 g bielkovín dodá telu 4 kcal

1 g sacharidov - 4 kcal,

1 g alkoholu - 7 kcal

1 g tuku - 9 kcal.

Žena potrebuje asi 2000 kcal za deň, na chudnutie toto číslo klesá, ale nemôže byť nižšie ako 1200 kcal za deň. Tu je aritmetika.

Čo sú prázdne kalórie?

prázdne kalórie Ide o potraviny, ktoré majú nízku nutričnú hodnotu, ale vysoký obsah kalórií. Teda jedlo, ktoré okrem energie neobsahuje takmer nič, a teda nič užitočné nám nedáva, nie živiny, živiny, ktoré posilňujú naše zdravie, naše telo, zlepšujú stav pokožky, vlasov.

Jedlo chudobné na bielkoviny, vitamíny, minerály, zdravé tuky Sú to prázdne kalórie. Potraviny obsahujúce prázdne kalórie prispievajú k priberaniu. Po skonzumovaní prázdnych kalórií sa rýchlo opäť dostaneme do hladu, pretože telo nedostalo živiny, ktoré potrebuje, ale tukové usadeniny sa tvoria s ranou.

Napríklad po zjedení vrecka lupienkov s hmotnosťou 50 g skonzumujeme asi 300 kcal, ktoré sa úplne premenia na tuk a už za pol hodiny budeme chcieť jesť a piť, pretože slané veľmi zvyšuje chuť do jedla! Výsledkom je nadváha a opuch pri pravidelnej konzumácii takéhoto jedla.

A snack zložený zo 100 g tvarohu, lyžice medu a čerstvého jablka nám dodá približne rovnaký počet kalórií, no budú to bielkoviny, fruktóza a vitamíny. Vidíte, aký je rozdiel? Prázdne kalórie sú absolútne zbytočné, len nás tučnia a negatívne ovplyvňujú naše zdravie. V západných krajinách sa jedlám, ktoré obsahujú iba prázdne kalórie, hovorí nezdravé jedlo. Nie veľmi pekné, však?

Kde sa skrývajú prázdne kalórie?

Veľa prázdnych kalórií je vo fast foodoch, sladkostiach, suchých raňajkových cereáliách, sladkých a sýtených nápojoch, pečive z bielej múky, čipsoch, mnohých mastných omáčkach ako majonéza, párky, párky, margaríny. Zároveň 100 g takéhoto produktu môže obsahovať až 500-700 kcal kvôli tuku, múke a cukru. Nech to znie akokoľvek smutne, no mnohé moderné produkty obsahujú veľa prázdnych kalórií. Najmä polotovary, priemyselne spracované potraviny, rýchle občerstvenie.

Čo jesť namiesto prázdnych kalórií

Prázdne kalórie škodia nielen postave, ale aj zdraviu. Prebytočný cukor a „zlé“ tuky narúšajú normálna práca pečeň, pankreas a všetko gastrointestinálny trakt. Ak chcete schudnúť a udržať si to pod kontrolou, potom treba znížiť počet prázdnych kalórií ich nahradením užitočnými.

Namiesto hamburgeru si dajte sendvič s obilným alebo otrubovým chlebom, šalátom, kolieskami uhorky, paradajkami, nízkotučný syr a mäso, ryby, v extrémnych prípadoch - šunka. Namiesto džúsov a nápojov z tašiek a krabičiek je lepšie piť čaj bez cukru a jesť ovocie.

Sladkosti sa dajú ľahko nahradiť medom, sušeným ovocím, samozrejme, v primerané sumy. A tučná majonéza môže byť úspešne nahradená jogurtom alebo nízkotučnou kyslou smotanou, pridaním bylín a korenín. V zásade je lepšie odmietnuť klobásu, majonézu a margarín úplne alebo ich nechať na stole len počas sviatkov.

Prázdne kalórie sú populárny pojem. Verí sa, že takýmto kalóriám je potrebné sa vyhnúť, ale nie každý vie, aké je ich poškodenie a ako zasahujú do chudnutia.

Takmer každý, kto počíta kalórie, to robí preto, aby znížil energetický obsah svojej stravy, a teda schudol. Medzi potravinami, ktorých konzumácia by sa mala v prvom rade znížiť, vedie jedlo bohaté na takzvané prázdne kalórie. Tento výraz sa používa na označenie zbytočných produktov, ktoré prispievajú k priberaniu. Ako oddeliť prázdne kalórie od ostatných, či sa dajú všetky prebytočné kalórie nazvať prázdnymi – to sú otázky, na ktoré bude odpoveď pre väčšinu ľudí, ktorí chcú schudnúť, cenné.

Pôvod termínu

Od krásny tvar…
Pojem „prázdne kalórie“ sa považuje za synonymum pojmu „junk food“, čo v angličtine znamená „nezdravé jedlo“. Tento koncept pochádza zo Spojených štátov amerických, kde v 70. rokoch 20. storočia začali novinári nazývať priemyselne pripravované potraviny balené po porciách a vhodné na konzumáciu bez tepelnej úpravy (chipsy, údeniny, hermeticky balené sendviče a pod.). Ľudia takéto produkty masovo jedli na uliciach, v parkoch a pod., po ktorých na týchto miestach zostali hory balíkov, tašiek a iných odpadkov. Koncom 20. storočia sa tento pojem rozšíril do celého sveta.

...na zbytočný obsah
Postupne pojem „junk food“ zmenil svoj význam – už sa netýka obalu, ale obsahu. Nezdravým jedlom sa začalo nazývať niečo, čo z pohľadu zdravého stravovania je miesto v odpade, a nie v tele. Nízka nutričná hodnota týchto produktov doplnená o veľké množstvo živočíšnych a kuchynských tukov a rýchlych sacharidov z nich robí len odpadky – nie sú len zbytočné, ale „upchávajú“ organizmus. Kalórie, ktoré človek prijme takýmto jedlom, neprinášajú saturáciu a úžitok, preto sú prázdne. Postupom času začali nazývať kalóriami nielen nezdravé jedlo, ale aj iné produkty, ktorých obsah kalórií vážne prevyšuje užitočnosť.

Jedným z hlavných zdrojov prázdnych kalórií je čokoládové tyčinky
s rôznymi plnivami. Môžu spôsobiť len krátky výbuch
činnosť organizmu zvýšením hladiny glukózy v krvi, potom
dôjde k recesii, po ktorej bude telo opäť potrebovať energiu. Ak
je naliehavá potreba posilniť sily niečím užitočným,
odborníci radia pri výbere müsli tyčinky.

Čo sú prázdne kalórie

Prázdne kalórie je nevedecký pojem. Toto je domáci názov pre kalórie obsiahnuté v potravinách, ktoré nemajú vlastnosti prospešné pre ľudí. Takéto produkty neobsahujú pre telo potrebné bielkoviny, zdravé tuky a sacharidy (tzv. pomalé sacharidy a vlákninu), mikro a makro prvky, vitamíny a iné významné látky. Zároveň je ich obsah kalórií často veľmi vysoký, spravidla kvôli živočíšnym a syntetickým tukom, jednoduché cukry, bežne označované ako rýchle sacharidy atď.

Prázdne = nadbytočné = skryté?

Prázdne kalórie sú často zamieňané s nadbytočnými a skrytými kalóriami. Tieto pojmy sú tiež nevedecké, ale veľmi populárne. Pod nimi sa často skrývajú rovnaké jedlá, no podstata prázdnych, nadbytočných a skrytých kalórií je iná. Pod nadbytočnými kalóriami sa väčšinou rozumejú tie, ktoré sa dajú zhodiť bez veľkého nepohodlia (jedenie pred televízorom, maškrty „do spoločnosti“ atď.). Zdrojom skrytých kalórií sa nazýva jedlo vyrobené z neznámych produktov, energetická hodnota ktoré sa nedajú spočítať (napríklad toto je akékoľvek reštauračné jedlo alebo pouličné jedlo). Medzi zdroje prázdnych kalórií patrí najviac rôzne produkty, o ktorom sa bude diskutovať ďalej.

Aké potraviny obsahujú prázdne kalórie

Dnes pojem „prázdne kalórie“ spája rôzne potraviny, z ktorých väčšina nemá prospešné vlastnosti pre telo. V prvom rade sú to čipsy, sýtené nápoje, rýchle občerstvenie (hamburgery, párky v rožku, hranolky a pod.), priemyselné mäsové výrobky a polotovary, alkohol, mnohé omáčky, cukrovinky.

Takéto produkty dávajú pocit sýtosti na krátky čas: rýchle uhľohydráty sa okamžite vstrebávajú a telo si čoskoro vyžaduje doplnenie energetických zásob. V takejto strave je málo plnohodnotných bielkovín, tukov a sacharidov, hlavne obsahuje prebytočné množstvo nasýtených mastné kyseliny, ľahko stráviteľné sacharidy, cukor. V týchto produktoch prakticky nie sú žiadne vitamíny a minerály, ale často sa nájdu konzervanty, arómy, sladidlá, zvýrazňovače chuti, kuchynské oleje a iná extra „chémia“.

Rýchle občerstvenie a zdravie

Neustála konzumácia potravín obsahujúcich prázdne kalórie so sebou nesie riziko vysokej hladiny cholesterolu, tráviacich a metabolických porúch a nedostatku mikroživín.

Škodlivé - nie vždy škodlivé?

Pojem „prázdne kalórie“ by sa nemal rozširovať na všetky produkty, ktoré moderná dietológia z jedného alebo druhého dôvodu považuje za škodlivé pre telo. Áno, kvôli bezpečnosti užitočné vlastnosti vyprážané mäso nie je v žiadnom prípade horšie ako varené mäso, ale vyprážané mäso sa neodporúča. domáca majonéza tiež nie "prázdny" - v čerstvé vajcia, rastlinné oleje A citrónová šťava hmotnosť užitočné látky.

Alkohol: Nemôžete odmietnuť piť

Samostatne by sa malo povedať o alkohole. Naozaj, väčšina silné nápoje možno považovať za zdroje prázdnych kalórií - majú malý úžitok a obsah kalórií je vysoký. To však neplatí pre prírodné vína a živé pivo, ktoré sú bohaté na vitamíny, mikro a makro prvky vrátane flavonoidov a iných antioxidantov. Pri miernom používaní vína a piva ich kalórie nemožno nazvať prázdnymi. rovnaké zneužívanie alkoholické nápoje, naopak, z mnohých urobí prázdne kalórie užitočné produkty- alkohol a produkty jeho spracovania zabraňujú vstrebávaniu cenných látok z potravy.

zdravá rovnováha

V snahe zbaviť sa prázdnych kalórií treba pamätať na to, že strava by mala byť plnohodnotná a vyvážená z hľadiska kvality aj množstva jedla.

odborník: Galina Filippová, všeobecná lekárka, kandidátka lekárskych vied
Natália Bakatina

Materiál používa fotografie, ktoré vlastní shutterstock.com

„Prázdne kalórie“ je nevedecký výraz, ktorý sa vzťahuje na potraviny s nízkou biologickou hodnotou, ale vysokým obsahom kalórií. Veľké percento tuky, sacharidy, farbivá a konzervačné látky premieňajú jedlo na „junk-food“, čo v doslovnom preklade znamená „nezdravé jedlo“.

História konceptu "junk-food"

V 70. rokoch minulého storočia sa pod pojmom „junk-food“ v Amerike rozumeli priemyselné potraviny balené po porciách. Občerstvenie, bary, hamburgery boli obľúbené najmä počas rekreácie v prírode, keďže na ich konzumáciu nevyžadovali tepelnú úpravu a prítomnosť príborov. Ale masová vášeň pre takéto jedlo viedla k zasypaniu územia použitými obalmi, čo bolo impulzom pre vznik pojmu „junk food“.

Moderná interpretácia tohto pojmu

Ale ak sa pôvodne jedlo nazývalo nezdravé kvôli hojnosti obalový materiál po jeho konzumácii sa teraz nazýva vysokokalorické jedlo, ktoré nemá pre telo žiadnu hodnotu. Hrubý pojem „junk food“ sa tak stal synonymom pre miernejší výraz „prázdne kalórie“. Ale význam zostal rovnaký: ide o jedlo, ktoré z hľadiska Zdravé stravovanie miesto nie je v ľudskom tele, ale v odpadkoch. extra kalórie jednoducho upchať telo, čo vedie k nadváhe a zdravotným problémom. Akékoľvek údajné efektívna diéta pri konzumácii "junk food" nedáva očakávaný efekt.

Kde sa skrývajú „prázdne kalórie“?

Hlavným zdrojom „prázdnych kalórií“ sú polotovary, ktoré sa ukrývajú v chladničkách supermarketov pod rúškom domáce jedlo. Tiež sem môžete zahrnúť jedlá z oddelenia "Culinary", pretože nie je možné zistiť ich skutočnú energetickú hodnotu alebo zloženie.

Neužitočné kalórie sú plné priemyselných mäsových výrobkov - klobásy, klobásy, šunka, slanina. Ak pozorne preskúmate obal, ukáže sa, že mäso v nich je obsiahnuté v najlepší prípad polovicu a zvyšné zložky sú tuk, sója, droby, škrob, korenie.

Omáčky, majonéza, kečup, výrobky z kyslej smotany, krutóny, čipsy neobsahujú užitočné mikro a makro prvky a vitamíny, ale sú hlavným zdrojom cholesterolu a v dôsledku toho aj zdravotných problémov.

Soda, džúsové nápoje (až 20% šťavy), priemyselné čaje vlastne nemajú so zdravou tekutinou nič spoločné. Obsahujú až 200 kcal na 100 ml a pri pravidelnej konzumácii nepoškodzujú postavu horšie ako čokoládové tyčinky. Predstavte si, koľko kíl navyše vám priniesla vaša obľúbená sóda!

Mimochodom, reklamné pruhy ako spôsob nabíjania mozgu nemajú nič spoločné s realitou. Čokoláda v skutočnosti len krátkodobo zvýši hladinu glukózy v krvi. To znamená 500 kcal (štvrtá časť denný príspevok) sa strávia do pol hodiny a človek pociťuje opäť hlad! Preto je lepšie použiť sušené ovocie, müsli a cereálne tyčinky, orechy, čerstvé bobule a ovocie.

Ako sa vyhnúť „prázdnym kalóriám“?

Ak máte pocit, že za zdravé jedlo možno považovať len zeleninu a vodu, mali by ste to prehodnotiť stravovacie návyky. Problémom predsa nie je len potenciálna nadváha. „Junk food“ často spôsobuje bolesti hlavy, zmeny nálad, ospalosť – to všetko je vplyvom niektorých doplnkov výživy.

Preto by ste mali dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• namiesto pšeničný chlieb je lepšie jesť celé zrná;
• Moderná technológia vám umožňuje neuveriteľne variť chutné jedlá bez vyprážania, takže je lepšie uprednostniť varenie, dusenie, dusenie;
• je lepšie nahradiť sýtenú vodu obyčajnou pitnou vodou a sladké nápoje bylinnými čajmi;
• omáčky a majonézy domáce varenie obsahujú užitočné látky a nie sú zdrojom "prázdnych kalórií";
• je lepšie nahradiť sladkosti sušeným ovocím, medom, sladkosťami na báze tvarohu a hnedého cukru;
• nie do varenia! Domáce jedlo je nielen chutnejšie, ale aj oveľa zdravšie.

Nezdravé jedlo je hlavným nepriateľom harmónie. Nemá žiadne živiny, ale veľa kalórií, ktoré sa ukladajú tukom v páse. Zistite, kde sú prázdne kalórie a vylúčte tieto potraviny zo svojho jedálneho lístka!

Kalória je jednotka energie, ktorá je obsiahnutá takmer vo všetkých potravinách. Okrem energie má každý výrobok svoje nutričné ​​a biologická hodnota, vďaka čomu sú zabezpečené fyziologické potreby tela na živiny. Aby to bolo možné, musí obsahovať bielkoviny, tuky, sacharidy, potravinová vláknina, esenciálnych aminokyselín, vitamíny, minerály, polynenasýtené mastné kyseliny alebo iné živiny. Ak produkt neobsahuje žiadne užitočné látky a jeho obsah kalórií je pomerne vysoký, predpokladá sa, že obsahuje takzvané prázdne kalórie. Tento termín nie je úplne odborný, ale veľmi dôležitý pre kompetentnú diétu, najmä počas chudnutia.

Význam termínu

Definícia „prázdnych kalórií“ sa považuje za odvodenú od anglického výrazu „junk food“, čo znamená „nezdravé jedlo“. Tento koncept sa prvýkrát objavil v Spojených štátoch v 70. rokoch minulého storočia a pôvodne sa ním neoznačovala kvalita potravín, ale skutočnosť, že ich obaly posiate miestami predaja alebo masovej spotreby.

Keďže potraviny distribuované cez prevádzkové reťazce rýchle občerstvenie, mal nízku nutričná hodnota pri vo veľkom počte rýchlych uhľohydrátov a škodlivých tukov na varenie, pojem „odpad“ postupne zmenil svoj význam a začal charakterizovať nie obal, ale obsah. Do konca 20. storočia sa tento pojem rozšíril do celého sveta, avšak vo vzťahu k vysokokalorickým potravinám, ktoré neprinášajú človeku žiaden úžitok. Zároveň pri použití definície nezdravého jedla sa príklady prekladu do iných jazykov stali rozmanitejšími - nielen „odpad“, ale aj „ nezdravé jedlo““, „nezdravé jedlo“, „nezdravé jedlo“ a „prázdne kalórie“. Dnes je zvykom nazývať takýmito pojmami tie potraviny, ktoré nie sú pre človeka zdravé a len „upchávajú“ organizmus.

Prázdne kalórie sú jedlo, ktoré okrem energetickej hodnoty neobsahuje takmer nič. Nedáva preto telu žiadne živiny, ktoré by ho podporili, posilnili imunitný systém, zlepšili postavu, zlepšili stav pokožky a vlasov. Po zjedení takéhoto jedla sa veľmi rýchlo dostaví pocit hladu, keďže vnútorné orgány nedostávajú potrebné množstvo živín. Zároveň sa prebytočná energia pochádzajúca z nezdravého jedla rýchlo ukladá do tukových zásob.

Pomerne často sa extra a skryté kalórie nazývajú prázdne, ale nie je to úplne správne. Tieto definície sa často vzťahujú na rovnaké produkty, ale majú rôzne významy:

1. Nadbytočné znamená kalórie, ktoré sú spotrebované nad rámec normy stanovenej pre konkrétnu osobu. Môžu byť nielen prázdne, ale aj užitočné.
2. Skryté kalórie sa nachádzajú v priemyselne vyrábaných potravinách alebo jedlách pripravovaných v prevádzkach Stravovanie. V takomto jedle nie je vždy úplne odhalené celé zloženie, takže jeho energetická hodnota sa nedá vypočítať, ale kalórie v ňom môžu byť aj prázdne a užitočné.
3. Prázdne kalórie, ako už bolo spomenuté vyššie, neprinášajú nielen výhody, ale ani pomerne dlhodobé zasýtenie. Najviac škodia postave a zdraviu.

Všetky tieto pojmy nie sú vedecké, no medzi odborníkmi na výživu a ľuďmi, ktorí sledujú svoju váhu, sú veľmi obľúbené.

Zdroje

Moderný koncept „prázdnych kalórií“ zahŕňa množstvo produktov, ktoré nemajú užitočné vlastnosti, ale sú veľmi bežné, žiadané a používané v veľké množstvá. Zoznam takýchto potravinárskych výrobkov je pomerne rozsiahly a obsahuje nasledujúce položky:

• hranolky, hranolky, vyprážané kuracie kúsky a iné rýchle občerstvenie;
• rôzne sladkosti, čokoládové tyčinky s náplňami a sladkosti, najmä lízanky, ktoré pozostávajú z cukru, chuťové prísady a umelé farbivá;
• biela ryža, pečivo z bielej múky, muffiny, krekry, sušienky a iné úplne spracované obilné produkty;
• sladká sóda, nápoje na báze syntetických príchutí a farbív;
• margarín, kuchynské oleje, mastné omáčky, majonéza, kečup;
• polotovary, klobásy;
• hotové raňajkové cereálie, solené orechy.

Dôležité! V modernej dietológii je počet produktov obsahujúcich prázdne kalórie tie, ktorých obsah kalórií výrazne prevyšuje užitočné vlastnosti. ich pravidelné používanie prispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti a môže spôsobiť značné poškodenie zdravia.

Takéto produkty poskytujú rýchly, ale veľmi krátky pocit sýtosti, pretože jednoduché sacharidy sa okamžite premieňajú na energiu, ktorej prebytok sa ukladá do tukových zásob a telo ju potrebuje znova doplniť, čo vytvára pocit hladu. V takomto jedle prakticky nie sú žiadne plnohodnotné bielkoviny, zdravé sacharidy a tuky, rovnako ako vitamíny či minerály. V podstate sa skladá z ľahko stráviteľných cukrov a nasýtených mastných kyselín v kombinácii so zvýrazňovačmi chuti, arómami, farbivami a inými umelými prísadami.

Napríklad 50 g lupienkov obsahuje 300 prázdnych kcal, z ktorých väčšina sa po konzumácii ihneď uloží do tuku, takže po 20-30 minútach sa opäť dostaví pocit hladu. Približne rovnaký počet kalórií je prítomný v 100 g tvarohu s 1 polievkovou lyžicou. l. med a kúsky čerstvé jablko, ale budú to bielkoviny, vláknina, minerály, vitamíny a celý rad užitočných prvkov.

Samostatne by sa mal zdôrazniť alkohol. Väčšina alkoholických nápojov obsahuje prázdne kalórie, pretože majú vysoký obsah kalórií bez akýchkoľvek zdravotných výhod. Iba prírodné víno a živé pivo je bohaté na cenné mikro a makro prvky, preto pri miernej konzumácii ich kalórie nemožno považovať za prázdne. Ale zneužívanie akéhokoľvek alkoholického nápoja môže vyprázdniť kalórie aj zdravých potravín, pretože alkohol narúša vstrebávanie živín z potravy.

Škody na tele

Prázdne kalórie neškodia ani tak postave ako zdraviu. Nadmerný príjem cukru a nasýtených tukov nepriaznivo ovplyvňuje stav vnútorných orgánov, predovšetkým pečene a pankreasu, ako aj celého tráviaceho traktu. Z tohto dôvodu neustále jedenie „nezdravého jedla“ prispieva k:

• rozvoj obezity cukrovka, mnoho chronických a iných závažných ochorení;
• upchatie čriev, čo vedie k problémom v zažívacom trakte, častej zápche alebo hnačke;
• zvýšenie hladiny "zlého" cholesterolu, rozvoj kardiovaskulárnych ochorení;
• porušenie tráviacich a metabolických procesov, vytvorenie nedostatku živín.

Dôležité! Pojem „prázdne kalórie“ sa nedá rozšíriť na všetko vysokokalorické potraviny ktoré sa z diétneho hľadiska považujú za škodlivé. Takže v zelenine vyprážanej na oleji, mäse a rybie pokrmy zachová sa toľko užitočných vlastností ako pri varených, ale vyprážané jedlá odborníci na výživu neodporúčajú jesť.

Treba tiež myslieť na to, že aj domáce čipsy môžu mať veľa užitočných látok. Závisí to od technológie prípravy a čo je najdôležitejšie, od zložiek obsiahnutých v kompozícii.

Ako sa vyhnúť prázdnym kalóriám

Vo väčšine prípadov nie je možné úplne vylúčiť prázdne kalórie zo stravy, ale môžete výrazne znížiť ich príjem podľa nasledujúcich pravidiel:

• nahradiť sladkú sódu sýtenou minerálka s prídavkom prírodných ovocných sirupov;
• vzdať sa cukru a namiesto toho použiť malé množstvo medu a namiesto sladkostí - sušené ovocie s orechmi (môžete mlieť a vyrábať zdravé domáce sladkosti);
• na obliekanie šalátov nakupovať majonézu, a nízkotučnú kyslú smotanu resp olivový olej s citrónovou šťavou;
• namiesto hamburgeru je lepšie jesť sendvič z otrubový chlieb s plátkami šalátu, uhoriek a paradajok, plátkami nízkotučného syra, kúskami mäsa alebo rýb;
• opustiť balené šťavy v prospech čerstvých štiav, smoothies alebo čerstvá zelenina a ovocie;
• nekupovať polotovary alebo hotové jedlá (kastróly, šaláty, fašírky a pod.), ale dať prednosť zdravé jedlá domáce varenie.

Ak po vylúčení vyššie uvedených produktov zostane v strave iba voda, je potrebné urýchlene zmeniť stravovacie návyky. K tomu zaraďte do jedálnička viac celozrnných výrobkov, zeleniny, ovocia, nízkotučných mliečnych a mliečne výrobky. Ak chcete zistiť počet spotrebovaných prázdnych kalórií, musíte si viesť podrobný denník jedla vrátane všetkého, čo sa počas dňa zjedlo. Pomôže to vytvoriť a odstrániť značné množstvo zbytočných kalórií zo stravy.

Podrobné menu na niekoľko dní sa odporúča zostaviť vopred a kontrolovať zloženie hotové jedlá a nápoje. Keď sa však zbavíte prázdnych kalórií, musíte sa uistiť, že strava zostane zdravá, úplná a vyvážená z hľadiska kvality a množstva skonzumovaných potravín.

Ak sa ukáže, že život bez „dobrôt“ je príliš ťažký, potom raz týždenne môžete jesť svoj obľúbený produkt s prázdnymi kalóriami. To pomôže udržať stabilné emocionálne a duševné zázemie, aby sa život časom nestal šedým a pochmúrnym. Vedci dokázali, že sa musíte pravidelne rozmaznávať, inak môže dôjsť k poruche. Obmedzenie prázdnych kalórií vo výžive sa preto nemôže úplne vzdať potešenia. Miera je potrebná vo všetkom, dokonca aj v boji o dobré zdravie a štíhlu postavu.