Špízy z kuracích pŕs: najchutnejšie recepty. Diétne kuracie špízy: minimum kalórií a maximálny pôžitok

Takéto voňavé a jemné mäso miluje väčšina ľudí. Ale, žiaľ, nie vždy sa dá ísť von do prírody. Preto vám povieme, ako urobiť kuracie špízy nielen na grile, ale aj v rúre a na panvici.

Ako nakladať v kyslej smotane?

Ingrediencie:

  • kuracie prsia - 0,3 kg;
  • soľ, korenie "na grilované mäso" - podľa chuti;
  • slanina - 0,15 kg;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • kyslá smotana - 0,2 kg;
  • čerstvý kôpor - pol zväzku;
  • cesnak - 2 strúčiky.

varenie:

  1. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
  2. Cesnak nasekáme nožom nadrobno.
  3. Nasekajte kôpor veľmi jemne.
  4. Vložte kyslú smotanu do hlbokej misky. Pridajte k nemu cibuľu, cesnak a kôpor. Marinádu premiešame, osolíme a okoreníme grilovacím korením.
  5. Kuracie mäso niekoľkokrát opláchnite a nakrájajte na veľké kocky. Ak sa mäso rozpadá na vlákna a nedrží tvar, zmrazte ho. Filet necháme krátko, asi hodinu, odležať v mrazničke. Potom sa bude kura ľahko krájať a kocky budú rovnomerné.
  6. Vložte filé do marinády. Mäso dôkladne opláchneme, aby sa doň vsiakla omáčka.
  7. Kuracie prsia presuňte do chladničky. Necháme marinovať aspoň 4 hodiny.
  8. V tomto čase si ešte musíte pripraviť špízy. Uložíme ich na plech a polejeme studená voda na 2 hodiny. Potom sa počas vyprážania nepripália.
  9. Keď je mäso marinované, treba ho obaliť v slaninke. Práve on dodá grilovačke šťavnatosť. Všetky kúsky filé zabalíme do slaniny.
  10. Na každý drevený špíz navlečte 3 kusy. kuracie prsia.
  11. Teraz rozohrejte grilovaciu panvicu a opečte na nej špíz s mäsom zo všetkých strán do zlato-hnedá. Ak taká panvica nie je, použite bežné jedlá, ale potom gril nebude mať chutné prúžky.
  12. Kuracie mäso v kyslej smotane je pripravené. Podávame so zeleninovým šalátom.

Marinovanie kurčaťa na grile v pive (s citrónom)

Mäso je možné piecť v rúre aj na grile.

Ingrediencie:

  • svetlé pivo - 0,7 l;
  • kuracie paličky - 4 kg;
  • citrón;
  • majonéza - 0,2 kg;
  • cibuľa - 3 hlavy;
  • soľ, korenie "na ražniči".

Postup:

  1. Opláchnite všetky paličky a vložte ich do veľkého hrnca.
  2. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a pridajte ju k stehnám.
  3. K mäsu pridáme pivo a kyslú smotanu.
  4. Citrón prekrojíme na polovicu a vytlačíme všetku šťavu z mäsa.
  5. Na paličky pridajte korenie na ražniči a soľ. Mäso dobre premiešame s omáčkou, aby bolo rovnomerne rozložené.
  6. Nechajte paličky marinovať 3 hodiny. Tento čas bude stačiť.
  7. Po určenom čase uvarte gril s akýmkoľvek pohodlný spôsob.

Kuracie filé je produkt, ktorý je kombinovaný so všetkými prísadami, takéto mäso je chutné, jemné a mäkké, ak je správne marinované a varené.

A môže sa stať lacným ústredným jedlom piknikového stola.

Vďaka rôznym marinádam, ktoré sa pripravujú prekvapivo jednoducho a jednoducho z toho najväčšieho dostupné produkty, môžete relaxovať a jesť šťavnaté a skutočne chutné lacné grilovanie.

Špízy z kuracieho filé - tajomstvá správnej marinády

1. Marináda na kura sa líši od marinád na iné druhy mäsa tým, že jej hlavnou úlohou je nasýtiť mäso rôznymi chuťami a vôňami. V prípade hovädzieho alebo bravčového mäsa funguje marináda ako zmäkčovač vlákniny, ale v prípade filé to nie je potrebné, pretože sa už rýchlo uvarí, je mäkké. Preto sa neponáhľajte s nalievaním octu, nebojte sa experimentovať s marinádami na báze medu, omáčok a dokonca aj ovocia. Bez ohľadu na to, ako marinujete filé, bude jemné a chutné.

2. Výhodou kuracích špízov je, že mäso sa veľmi rýchlo marinuje. Niekedy stačia aj dve hodiny na to, aby bola všetkým nasýtená potrebné prísady. A to znamená, že kurča nemusíte marinovať v predvečer pikniku, môžete to urobiť tesne pred výletom do prírody.

3. Zdržte sa používania stolový ocot, nezmäkčuje mäso a určite ho nerobí krehkejším a šťavnatejším, táto prísada pokrýva vlákna a robí ich tvrdšími. Ak máte radi špecifickú kyslosť tohto produktu, potom zvoľte balzamikové resp vínny ocot.

4. Na prípravu filetovej marinády nepoužívajte majonézu. Možno je tento spôsob morenia najrýchlejší a najjednoduchší, ale je škodlivý pre telo aj pre postavu. V procese tepelného spracovania majonéza uvoľňuje všetky zložky škodlivé látky. Ak si nemôžete odoprieť potešenie z jedenia kuracieho mäsa vo vašej obľúbenej marináde, pripravte si vlastnú majonézu z horčice, žĺtkov a olivový olej. Chuť je rovnaká, ale výhody sú zrejmé.

5. Používajte na varenie kuracie špízy nielen filety, stehienka či krídelká, ale aj vnútornosti, ako sú srdce či pečeň. Marinujú ešte rýchlejšie ako mäso, ukážu sa rovnako zaujímavé a chutné.

6. Kuracie špízy podávajte s ľahkým občerstvením, ktoré nezaťažuje žalúdok: čerstvá zelenina, bylinky, pečená zelenina.

Recept 1. Kuracie špízy v kefíre

Ingrediencie:

2 kg kuracieho filé;

Liter kefíru;

50 gramov petržlenu;

Dve veľké žiarovky;

Soľ korenie;

5-6 strúčikov cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Filet umyjeme, mierne osušíme a nakrájame porciované kúsky stredné veľkosti.

2. Soľ s nasekaným cesnakom rozotrieme na kašu, vzniknutou zmesou potrieme pripravené mäso.

3. Kurča dáme do misky, posypeme korením, premiešame s kolieskami cibule.

4. Nalejte kefír do mäsa s korením a uistite sa, že úplne pokrýva všetky kusy.

5. Z kuracieho filé vyberieme gril na 2-3 hodiny do chladničky, pričom na vrch nastavíme útlak.

6. Varenie kurčaťa na otvorenom ohni alebo v rúre.

Recept 2. Kuracie špízy v sójovej omáčke

Ingrediencie:

Jeden a pol kilogramu kuracieho filé;

120 ml sójovej omáčky;

1,5 st. l. med;

3 lyžičky strúhaný zázvor;

4 strúčiky cesnaku;

70 ml sezamového oleja.

Spôsob varenia:

1. Pripravené mäso osolíme a odstavíme na 15-20 minút.

2. Kým je mäso nasýtené, pripravíme si marinádu. Med roztopte akýmkoľvek vhodným spôsobom, kým tekutom stave, schladiť.

3. Zmiešajte sójová omáčka s medom a sezamový olej.

4. Koreň zázvoru ošúpeme nožom a rozotrieme jemné strúhadlo pridajte do medovej zmesi.

5. Cesnak očistíme, pretlačíme lisom a tiež vložíme do marinády.

6. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske.

7. Vložte pripravený sójová marináda solené mäso, dobre premiešajte a zmes vtierajte do každého kusu.

8. Čistíme 2-4 hodiny na chladnom mieste.

9. Kebab varte na žeravom uhlí, občas otočte, asi 20 minút.

Recept 3. Kuracie špízy na pive

Ingrediencie:

Dva kilogramy kuracích pŕs;

0,75 litra piva;

Dve žiarovky;

Soľ, oregano, korenie.

Spôsob varenia:

1. Kuracie prsia dôkladne opláchnite, zbavte kože a kostí, filé nekrájajte veľké kusy, no zároveň sa nezmenšujeme. Robíme to tak, aby sa mäso dalo napichnúť na špíz.

2. Obe cibule očistíme a nakrájame na hrubé kolieska.

3. Kúsky mäsa potrieme zmesou oregana, soli a korenia.

4. Kurča dáme do misky, navrch posypeme cibuľou. Zalejeme pivom.

5. Marinujte aspoň 2 hodiny.

6. Varenie šišského kebabu z filé marinovaného v pive, tradičným spôsobom: na grile na uhlí alebo na otvorenom ohni na ohni.

Recept 4. Kuracie špízy v minerálnej vode

Ingrediencie:

Dve kuracie prsia (asi 1 kg);

Veľká žiarovka;

60 ml rastlinného oleja;

liter minerálnej vody;

Korenie, soľ;

Dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;

Petržlenová zelenina.

Spôsob varenia:

1. Pripravené, umyté a osušené filé nakrájajte na porciované stredné kúsky.

2. Citrón umyjeme, prekrojíme na polovicu, vytlačíme potrebné množstvo šťavy.

3. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na veľké krúžky.

4. Na dno misky položíme prsia, navrch položíme cibuľu.

5. Mäso posypeme korením, osolíme, polejeme citrónovou šťavou. Premiešame.

6. Naplňte rastlinným olejom a minerálka, marinovať 4 hodiny.

7. Nakladané kuracie špízy položte na špízy, mäso striedajte s cibuľovými krúžkami, smažte zo všetkých strán 5 minút.

8. Grilovanie si môžete pripraviť aj doma. Mäso dáme na navlhčené drevené špajle, pečieme 15-20 v rúre vyhriatej na 210 stupňov.

9. Podávame s čerstvými bylinkami. Ak je to žiaduce, už pripravené mäso môže byť posypané citrónovou šťavou, čo dá kurča jemná kyslosť a dodatočnú vôňu a chuť.

Recept 5. Kuracie špízy v jablkovo-citrónovej marináde

Ingrediencie:

800 gramov kuracieho filé;

Dve polievkové lyžice jablkového brandy;

Dva sladké a kyslé jablká;

100 ml rastlinného oleja;

Jeden citrón;

lyžica cukru;

Soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Citrón umyjeme, pokožku jemne potrieme na strúhadle, pričom sa snažíme nedotýkať sa bielej časti. Potrebujeme len chuť.

2. Zo zvyšnej citrónovej dužiny vytlačte šťavu.

3. Zmiešajte kôru s citrónová šťava, pridajte jablkovú pálenku, nalejte korenie, soľ, cukor, nalejte zeleninový olej. Premiešame.

4. Vložte filet nakrájaný na porcie voňavá marináda, zmiešať. Čistíme 3-5 hodín na chladnom mieste.

5. Dve jablká umyjeme, nakrájame na 4-6 častí, podľa veľkosti ovocia, odrežeme jadrovník, pokvapkáme citrónovou šťavou.

6. Jablká a kuracie mäso napicháme na špajle alebo tenké špajle.

7. Namažte navlečené výrobky marinádou, pečte v rúre alebo na grile 15 minút.

Recept 6. Diétne kuracie špízy s bylinkami Provence

Ingrediencie:

Kilogram kuracích pŕs;

Tri žiarovky;

Polovica citróna;

Dva poháre klasický jogurt;

Lyžica sušených bylín z Provence.

Spôsob varenia:

1. Prsia rozrežeme, odrežeme kosti a kožu, necháme len filé. Umyte, osušte, nakrájajte na veľké kocky.

2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska, dáme do misky, rozdrvíme rukami.

3. Navrch poukladáme kura, všetko posypeme korením, soľou a provensálske bylinky.

4. Kebab potrieme citrónovou kôrou. Všetko dobre premiešame.

5. Filet naplníme jogurtom. Mäso necháme 3 hodiny na chladnom mieste.

6. Hotové kuracie špízy opečte na žeravom uhlí zo všetkých strán, kým sa neuvaria.

Recept 7. Kuracie špízy s cesnakom a paprikou

Ingrediencie:

Pol kilogramu kuracieho filé;

Tri polievkové lyžice olivového oleja;

Jeden citrón;

lyžička papriky;

Dve polievkové lyžice vínneho octu;

Štipka sušenej cibule;

Korenie, soľ;

Dva strúčiky cesnaku;

Dve polievkové lyžice majonézy.

Spôsob varenia:

1. Do misky vhodnej veľkosti nalejeme vínny ocot, olivový olej, šťavu z jedného citróna. Premiešame.

2. Do marinády pridajte papriku, dodá kura jasnú sýtu farbu a príjemná chuť.

3. Tu rozložíme aj nadrobno nakrájaný alebo nastrúhaný cesnak.

4. Pridajte sušenú cibuľu a majonézu.

5. Soľ a korenie podľa chuti.

6. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky, mäso vložte do marinády, premiešajte rukami, pričom zmes votrite do každého kúska kurčaťa.

7. Zhora položíme útlak, kurča vložíme na hodinu do chladničky.

8. Kebab dáme na kovové špajle alebo na drevené špajle, varíme na žeravom uhlí alebo v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Recept 8. Kuracie špízy s cuketou a syrom

Ingrediencie:

Jedno kuracie prsia na 550-600 gramov;

Dve cukety;

zelená Cibuľa;

Soľ korenie;

100 gramov syra.

Spôsob varenia:

1. Mladú cuketu s drobnými semienkami a tenkou šupkou umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame na kolieska široké maximálne jeden centimeter.

2. Kuracie filé stiahnuté z pŕs nakrájame na približne rovnaké kúsky ako cuketu.

3. Mäso osolíme, okoreníme, odstavíme na 10 minút.

4. Cuketové hrnčeky a kúsky mäsa pevne navlečte na špízy a vložte ich medzi ne malý kúsok syr.

5. Posypte kebab zvyšným syrom, trením ho na strúhadle. Opatrne zabaľte časť špízy, kde sa nachádzajú výrobky, fóliou.

6. Varte nad žeravým uhlím pol hodiny, nezabudnite obrátiť.

7. Pripravený gril kuracie filety ochlaďte, odstráňte fóliu, opečte zo všetkých strán na rovnakom uhlí.

Kurací šašlik - triky

Vďaka týmto malým trikom sa budete môcť vyhnúť bežným chybám pri varení kuracích špízov:

Na grilovanie nepoužívajte celé kuracie telo, vezmite si len tie isté časti: filé, paličky, stehienka, krídla. Takto bude vaše mäso marinované a rovnomerne uvarené. A nevyrieši to, že napríklad nohy ešte nie sú pripravené a krvácajú a filé už vyschlo. Ak stále chcete použiť celé kura alebo kura na varenie mäsa na ohni alebo v rúre, marinujte vtáka vcelku a uvarte ho bez krájania.

Nezabudnite použiť olej (rastlinný, olivový), fermentované mliečne výrobky (kefír, jogurt), citrón na marinovanie filé. Vďaka týmto produktom sa mäso pri nakladaní navonok zachytí a všetka šťava zostane vo vnútri. Kurča tak zostane jemné a šťavnaté.

V žiadnom prípade mrazené filé nemarinujte, ak nie je dostatok času, môžete ho rozmraziť mikrovlnka, ale je lepšie to urobiť v predvečer pikniku. Mrazené kurča jednoducho neabsorbuje arómy a chute korenia a iných prísad, v dôsledku čoho sa mäso ukáže ako bez chuti.

Smažte ražniči nakrájaný z kuracích pŕs 15 minút na veľkom uhlí a 20 minút na tichom.

Ako grilovať kuracie prsia

Produkty
Filet z kuracieho prsníka - 2 kilogramy
Cibuľa- 2 veľké hlavy
Citrón - 1 veľký
Olivový olej - 100 mililitrov a 10 mililitrov na namazanie grilu
Sladká sušená paprika - dve veľké štipky
Paprika - podľa chuti
Soľ - pol lyžičky

Ako grilovať kuracie prsia
1. Kuracie filé umyte, osušte papierovou utierkou.
2. Každý kus filé rozrežte na dva kusy.
3. Citrón umyjeme, nakrájame na plátky hrubé 5 milimetrov.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
5. Do veľkej misy dáme kurací rezeň, cibuľu, plátky citróna, soľ, korenie, posypeme dvoma veľkými štipkami papriky, zalejeme olejom, aktívne miešame rukami v igelitových rukaviciach niekoľko minút, aby sa z nich vytlačila šťava. citrón.
6. Na mäso položíme tanier s priemerom približne rovným priemeru misky, na tanier položíme niečo ťažké (nádobu s vodou, veľký kameň), aby bolo mäso pod tlakom, vložíme do chladné aspoň 1 hodinu.
7. Gril na grilovanie namažte olivovým olejom, aby sa naň kebab pri vyprážaní neprilepil.
8. Kúsky kuracieho filé položte na vymastený rošt, aby sa navzájom príliš nedotýkali, inak sa mäso bude dlhšie piecť a vysychať - medzi kúsky mäsa môžete vložiť cibuľu.
9. Položte gril s mäsom na gril, smažte 20 minút, pravidelne otáčajte grilom - je dôležité mäso nepresušiť.
10. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím mäsa vidličkou - z hotového kuracieho filé by mala vytekať číra šťava.

Šťavnaté špízy z kuracích pŕs

Produkty
Filet z kuracieho prsníka - 2 kilogramy
Sýtená minerálna voda - 500 mililitrov
Olivový olej - 100 mililitrov
Citrón - 1 kus
Cibuľa - 3 veľké hlavy
Sušený rozmarín - 1 polievková lyžica
Soľ - pol lyžičky
Paprika - podľa chuti

Ako smažiť šťavnaté grilovanie z kuracích pŕs
1. Umyte kurací rezeň.
2. Každý kúsok kuracieho filé nakrájajte na porciované kúsky – vhodnejšie je ich štvorčekovať, aby sa pohodlne zmestili na gril.
3. Citrón umyte, nakrájajte na krúžky s veľkosťou 7 milimetrov a odstráňte semienka.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na krúžky s veľkosťou 7 milimetrov a krúžky rozdelíme medzi seba.
5. Do misky dáme cibuľu, plátky citróna, zalejeme olivovým olejom, minerálka, soľ, korenie, dať štipku rozmarínu.
6. Kuracie kúsky vložte do marinády, premiešajte rukami a vytlačte šťavu z koliesok citróna.
7. Na mäso položíme tanier s priemerom približne rovným priemeru misky, na tanier položíme niečo ťažké, aby bolo mäso pod tlakom, mäso vložíme do marinády na 4 hodiny do chladu.
8. Marinované kúsky kuracích pŕs navlečte na špízy striedavo s kolieskami cibule.
9. Špízy s mäsom položte na uhlíky, smažte 10-15 minút, pričom špíz otočte tak, aby sa mäso rovnomerne opražilo, ale nie presušené.

Fkusnofakty

Mäso na ražniči z kuracích pŕs musí byť marinované. Aj keď aj potom sa to môže ukázať ako suché a drsné. Aby sa kuracie filety nevysušili, odporúča sa použiť tekutú marinádu.

V procese marinovania kúskov kuracieho filé je jednou z najdôležitejších etáp príprava pravého lahodná marináda. Práve vďaka tejto zložke získa biele hydinové mäso po upečení na uhlí jemnú a mäkkú štruktúru. Ako teda marinovať a smažiť kuracie prsia na grile?

Kuracie filé - grilovanie: recept s použitím octu

Na prípravu 4 porcií jedla potrebujete:

  • kilogram kuracieho filé;
  • pár žiaroviek;
  • pol litra vody;
  • lyžica cukru;
  • pár polievkových lyžíc soli;
  • trochu soli a korenia;
  • 4 polievkové lyžice octu.

Ako variť?

  1. Prsia sa umyjú pod prúdom studenej vody a potom sa nakrájajú na malé kúsky. Ak sa namiesto sviečkovice vzala prsia, treba z nej odstrániť všetky kosti a odstrániť aj kožu.
  2. Cibuľa sa ošúpe a potom jemne nakrája na kocky.
  3. Kocky cibule sa nalejú do misy na morenie. Ďalej sa zelenina aktívne prehýba, kým cibuľa nepustí šťavu.
  4. Cibuľa sa zmieša s kuracím mäsom, všetko sa okorení a posype korením.
  5. Ocot a voda sa zmiešajú v samostatnej nádobe. Tekutina sa osolí a osladí. Marináda sa premieša a potom sa ňou ochutia kuracie plátky.
  6. Uchovávajte obrobok v chladničke najmenej 60 minút. Je lepšie nechať všetko lúhovať celú noc.
  7. Plátky mäsa sa prenesú na gril na gril tak, aby boli usporiadané v jednej vrstve. Mriežka je zatvorená.
  8. Miska sa varí na tlejúcich uhlíkoch štvrť hodiny. Rošt treba pravidelne prevracať, aby sa suroviny nepripálili.

Kuracie filé: recepty na grilovanie v paradajkovej omáčke

Na varenie potrebujete:

  • pol kilogramu kuracieho filé;
  • pohár paradajková omáčka;
  • šťava z tretiny citróna;
  • pár polievkových lyžíc sójovej omáčky;
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • pol dezertnej lyžice mletej papriky;
  • štvrť dezertnej lyžice mletého korenia.

Ako marinovať?

  1. V jednej nádobe sa zmieša olej, citrónová šťava, korenie. V tomto receptúre možno soľ z marinády vynechať, pretože sójová omáčka použitá v miske je dosť slaná.
  2. Filet sa aktívne umyje pod vodou, nakrája sa na kocky požadovanej veľkosti. Nerobte príliš malé alebo tenké plátky, pretože sa budú ťažko navliekať na špíz.
  3. Plátky sa nalejú do olejového základu a potom sa dobre premiešajú.
  4. Paradajková šťava sa naleje do spoločnej nádoby, sójové korenie. Suroviny sa posypú paprikou a premiešajú.
  5. Miska sa uzavrie a vloží sa do chladničky aspoň na 3 hodiny.
  6. Po uplynutí tejto doby sú kuracie kúsky úhľadne navlečené na špízy a potom vyprážané na uhlí. Všetko sa veľmi rýchlo smaží, takže sa dá odstaviť z ohňa, keď sa na každej strane objaví lahodný rumenec.

Takýto recept sa môže vykonávať aj v rúre pri teplote 180 stupňov počas 25 minút.

Bezpochýb najlepšia príloha Ku každému mäsu patrí zelenina. V tomto videu nájdete recept na lahodný, chutný zeleninový guláš Grilované.

;

Kuracie filé - recepty: ražniči marinovaný v mede a sójovej omáčke

Na varenie potrebujete:

  • jeden a pol kila vtáčieho bedra;
  • 120 mililitrov sójovej omáčky;
  • jeden a pol lyžice medu;
  • trochu soli;
  • 2 cm jemne nastrúhaného zázvoru;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 70 mililitrov sezamového oleja.

Technológia varenia

  1. Biele mäso sa umyje pod tečúcou vodou, potom sa rozotrie so soľou a odloží sa na tretinu hodiny.
  2. V tomto čase sa pripravuje základ marinády. Na tento účel sa med zahreje do tekutého stavu pomocou vodného kúpeľa.
  3. Nádoba sa vyberie z horúca voda, sójová omáčka a sezamový olej sa nalejú do medu.
  4. koreň zázvoru očistí sa od vrchnej vrstvy nožom a potom sa jemne rozotrie alebo rozdrví mixérom. Nakrájaný zázvor sa naleje do marinády.
  5. Strúčiky cesnaku sú olúpané a potom pretlačené lisom priamo do marinádovej kvapaliny.
  6. Všetko sa aktívne mieša, až kým nebude hladké.
  7. Solené kuracie prsia sa nakrájajú na požadované kúsky a potom sa ponoria do marinádového základu. Každý kúsok ním treba opatrne natrieť.
  8. Miska sa umiestni do chladničky na 4 hodiny.
  9. Potom sa mäso napichne na špízy alebo sa položí na gril a tretinu hodiny sa griluje na grile. Plátky mäsa je potrebné pravidelne obracať.

Kuracie filé marinované v pive

Na jedlo potrebujete:

  • pár kíl kuracích pŕs;
  • 0,75 litra piva;
  • pár žiaroviek;
  • trocha soli, oregana, mletého korenia.

Ako variť?

  1. Prsník sa aktívne umýva pod tečúcou vodou. Z mäsovej dužiny sa odstráni koža, odstránia sa všetky kosti. Výsledná buničina sa rozreže na stredné kocky. Optimálna veľkosť dielikov bude približne 3x3 centimetre.
  2. Žiarovky sa olúpajú a potom nakrájajú na tenké krúžky.
  3. Plátky mäsa zmiešame s oreganom, osolíme a okoreníme.
  4. Potom sa cibuľa položí do misy tak, aby pokrývala mäso iba zhora. Netreba všetko miešať s cibuľou.
  5. Všetky ingrediencie sa zalejú pivom a nechajú sa niekoľko hodín v chladničke. Ak chcete, aby boli plátky mäsa viac nasýtené marinádovou tekutinou, musia sa nechať cez noc.
  6. Tento recept sa najlepšie robí na tlejúcich uhlíkoch. zahájiť paľbu. Biele mäso je uvarené veľmi rýchlo, zvyčajne stačí štvrťhodinka.

Kuracie špízy pripravené na varenie v správnom marinádovom základe sú vždy šťavnaté a mäkké. Okrem prezentovaných možností je možné kura pripraviť v kefíre, minerálnej vode, majonéze, kyslej smotane. Stojí za zváženie, že marinádový základ nie je zapojený do ďalšieho varenia, takže ho možno naliať po odstránení plátkov mäsa. Ako príloha k tomuto jedlu sa výborne hodí grilovaná zelenina. Je lepšie uprednostniť baklažán, paprika, cuketa. A chlieb vyprážaný na drevenom uhlí sa stane skvelý doplnok na mäso pre všetkých členov rodiny.

V tomto videu nájdete recept na nezvyčajne chutné kuracie srdiečka na mangalicu. Šťavnaté, mäkké, s chrumkavou kôrkou - sú pripravené za pár minút. Určite tam nechajte svoje osvedčené recepty na kebab

Na jar sa tradične otvára grilovacia sezóna. Typický obrázok víkendu v prírode - kúsky bravčového alebo jahňacieho mäsa vytekajúceho na špízoch, majonéza, cesnaková omáčka, kečup, pivo pre dospelých, Coca-Cola pre deti, balené džúsy. Dokonalý výber toho najškodlivejšieho, čo môžete na pikniku zjesť. Škodlivé, mastné, kalorické, ale niekedy máte chuť ... Dá sa grilovať na pp? Áno! Ale iba ak ide o správne pripravený diétny kurací kebab, ktorého obsah kalórií je čo najnižší.

Dá sa na PP grilovať?

PP kebab je skvelé proteínové jedlo ale správnej výživy je postavená špeciálne na bielkovinových potravinách s č veľké množstvo tuky a dosť pomalé sacharidy.

Ak si vyberiete chudú časť kurčaťa – prsia, stehná bez kože – tak počet kalórií hotové jedlo možno výrazne znížiť.

Po správnom výbere marinády je ľahké uvariť také mäso na špízoch alebo na drôtenom stojane, ktorý bude spĺňať absolútne všetky pravidlá odsekov.

Mimochodom, pri varení na drevenom uhlí sa z mäsa robí tuk, čo znamená, že sa ešte viac odmasťuje.

Kuracie špízy KBJU

Chudnutie pp-shnikov sú obzvlášť znepokojení otázkou, koľko kalórií je v kuracie špízy? Pamätajte:

  1. grilovanie kuracích pŕs má obsah kalórií na 100 gramov asi 120 kcal;
  2. ražniči z iných častí kurčaťa- kalórie z 133 kcal;
  3. má obsah kalórií 185 kcal, a dôvod toho vysoká miera Faktom je, že je mimoriadne ťažké odstrániť kožu z krídel - konkrétne sa tam „skrýva“ hlavný tuk.

Zrazu nebolo kura po ruke, pamätajte, že nízkokalorický kebab môžete variť na morčacom grile, najskôr ho marinovať citrónovou šťavou a zázvorom, ktoré nielen rozkladajú tuky, ale aj zmäkčujú suché morčacie mäso. Ďalšia pp grilovačka sa dá pripraviť z králika. Jeho mäso je jemné, diétne a výborne stráviteľné.

Je tiež dôležité vziať do úvahy bielkoviny v diétnom grilovaní kurčiat 18-25 g, v závislosti od toho, ktorá časť jatočného tela je vybraná, tuky - 12-18, sacharidy - do 1 g na 100 g misky.

Ako pripraviť kuracie grilovanie

Varenie nízkokalorických kuracích špízov na grile alebo na špízoch nie je o nič ťažšie ako iné.

Výber časti jatočného tela

Ak varíte na špízoch, potom je lepšie zvoliť prsia, filé. Sú veľmi jemné a rýchlo sa pečú.

Okrem toho zarábajú najviac nízkokalorické jedlá. Na grile sa krídelká a stehná vyvinú dobre.

Filet by mal byť narezaný cez zrno. Filet stačí rozrezať na tri časti.

Marinovanie hydiny na grilovanie

Tradičné možnosti s octom a ešte viac s majonézou sú pre naše kura úplne nevhodné. Ideálne marinády Bude zelenina a ovocie. Kurča nie je potrebné dlho marinovať, inak sa mäso roztečie. Morčaciemu zase prospeje hodina v marináde navyše.

Varenie šišského kebabu

Mäso bez kosti je dokonale prepečené na špízoch. Mäso s kosťou je najlepšie opekať na grile. Tepelná vodivosť kosti urýchľuje varenie. Na mriežke je tento proces ľahšie ovládateľný.

Zvyčajne na dobre rozpálenom uhlí je kura hotové za pol hodiny. Ak máte pochybnosti - prepichnite niečím na „najhrubšom“ mieste - vynikla červenkastá alebo ružovkastá šťava, čo znamená, že ešte nie je pripravená.

Možnosti grilovacích marinád

Nie je ťažké nakladať ražniči - ja osobne mám v prasiatku nápadov veľa marinád. Najobľúbenejšie:

  • Cibuľa, ale len cibule potrebuje skoro toľko ako mäsa. Malo by sa nakrájať na krúžky, trochu miesiť rukami a zmiešať s kuracími kúskami, nechať 4-5 hodín. Je chutné všetko spolu vyprážať. Soľ a korenie - podľa chuti a vôle;
  • z kiwi: na 1 kg mäsa - 1-2 ovocie. Ovocie je potrebné nakrájať na tenké kruhy, vložiť do misy a striedať vrstvy. Spodná a vrchná vrstva je z kiwi. Marinujte maximálne pol hodiny, inak ovocné kyseliny narušia štruktúru svalových vlákien. Kiwi môže byť doplnené citrónom, nejakým korením, sójovou omáčkou;
  • z cibule a paradajok: na 1 kg mäsa - pol kila cibule a paradajok, pár strúčikov cesnaku, štipka muškátový oriešok. Premeňte zeleninu v mixéri na pyré a „utopte“ v nej kúsky kurčaťa na 2-3 hodiny;
  • z fermentovaných mliečnych výrobkov: na 1 kg mäsa - 1 liter kefír alebo ayran, tan, zrazené mlieko, srvátka alebo aj obyčajné. AT fermentovaný mliečny výrobok dobre pridáme zmes papriky, rozmarínu, šalvie, rasce, oregana. Mäso držíme niekoľko hodín;
  • z medu a cesnaku - marináda pre milovníkov neobvyklých zmesí rôzne chute. Na 1 kg mäsa - 2 polievkové lyžice. lyžice medu, 5-6 strúčikov cesnaku, kúsok zázvoru - 1-2 cm, šťava z 1 citróna. Urobte omáčku v mixéri a obaľte ňou kuracie kúsky na 4-5 hodín. Táto marináda je vhodná na morku, králika, teľacie mäso.

Tajomstvo lahodných PP kuracích špízov

Nebojte sa experimentovať s marinádami. lahodná grilovačka ukáže sa, ak sú v marináde 3 zložky: aromatická, zmäkčujúca a aróma. Môžete tiež vyskúšať kombinácie horčice + korenie + zelenina, sójová omáčka + čerstvo nakrájaná zelenina + korenie atď.

Na zapálenie nie je potrebné používať neprirodzené prostriedky- zhoršujú chuť vyprážaných jedál.

Uhlie je pohodlné, ale na dreve, najmä z ovocných stromov, sa ukáže oveľa chutnejšie akékoľvek grilovanie.

Podávajte pp kuracie kebab chutné s tenký pita chlieb a veľké množstvo čerstvá zelenina a zeleňou.

Aj keď je správnejšie vylúčiť pita chlieb.

Niektoré druhy zeleniny môžu byť zapečené s mäsom, bude to chutné a zdravé.

Napríklad paradajky, cibuľa, Paprika, baklažán, cuketa. Baklažán musí byť najskôr namočený studená voda So soľou.

Diétne kuracie prsia alebo kebab z morčacieho filé budú šťavnatejšie, ak ich ponoríte do omáčky.

Kupované omáčky sú zmesou náhrad za všetky prírodné plus kalórie.

Prírodné omáčky sa pripravujú zo zeleniny a bobúľ. Paradajkový džús uvarte s cibuľou, cesnakom, čerstvými bylinkami a rozšľahajte v mixéri. Bobuľové omáčky pripravené z egrešov, červených ríbezlí, brusníc s pridaním kvapky medu. Bobule sa rozdrvia a privedú do varu. Dnes mám najradšej diétne kuracie špízy na kefíre s omáčkou z olivového oleja, cesnaku, čerstvých byliniek a mletej papriky, varené v mixéri.

Video recept na kuracie špízy na kefíre

Tu je moja obľúbená, jednoduchá možnosť na prípravu diétneho BBQ-barbecue. Prsia s kefírom, bylinkami a cesnakom - perfektná kombinácia! Krátky video návod:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore