Trendy studené občerstvenie. Fotografie a recepty na studené sviatočné občerstvenie
Neexistujú žiadne zvláštne rozdiely medzi občerstvením a studenými jedlami, plnia rovnakú úlohu, ale môžu sa použiť ako kompletné raňajky alebo večeru. Studené jedlá budú úžasná dekorácia obed, resp sviatočný stôl Sú tiež nevyhnutné na piknik. Mať v arzenáli kuchárska kniha, potrebné komponenty a minimálny čas, môžete skutočne variť kulinárske majstrovské diela ktorý prekvapí a poteší príbuzných a pozvaných hostí.
Studené jedlá z predjedál zo zeleniny a húb
Najjednoduchšie studené predjedlá sú nakladané alebo solené paradajky, paprika, uhorky, kapusta a huby. Doplnia akúkoľvek prílohu, mäso resp pokrm z rýb. Tiež squash alebo squash môžu byť použité ako občerstvenie. baklažánový kaviár a zeleninové paštéty, ktoré podávame s hriankami.Skutočná spása v horúčave, keď sa vám absolútne nechce teplé jedlo, bude plnená zelenina a rolky. Bezpochyby oslovia všetkých členov rodiny. Nemenej častým predjedlom sú zeleninové jednohubky, tak obľúbené na recepciách a banketoch. Zo studených jedál treba poznamenať okroshku, cviklu a zeleninové šaláty, prídu na pomoc, keď absolútne nie je čas na prípravu kulinárskych špecialít.
Studené jedlá a pochutiny z mäsa, vnútorností a rýb
Najobľúbenejšie studené mäsové predjedlá sú klobásy, slanina, varené bravčové mäso a šunka. Mäsový tanier zaberá ďaleko od posledného miesta na slávnostnom a každodenné stoly, s tým bude súhlasiť každá hostiteľka. Zo studených mís musíme vzdať hold rožkom a šalátom z kurací rezeň, bravčové a mladé teľacie mäso, ako aj pečeňový koláč.Rybie studené misy a pochutiny nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäsové. chuťové vlastnosti, ani vzhľadom. Domáci sleď, lososové rolky so zeleninou a syrom, tartaletky s krabie mäso alebo tresčej pečene, vyprážané krevety s cesnaková omáčka, karasové želé, pstruh v pita chlebe, sendviče s maslom a červeným kaviárom - tento zoznam je nekonečný. Všetky tieto jedlá a občerstvenie uspokoja pocit hladu a stanú sa skvelá alternatíva horúce jedlo.
Na slávnostnom stole musia byť prítomné studené predjedlá: dodávajú rozmanitosť a vyzerajú veľkolepo na každom stole - každodennom aj slávnostnom. Tieto jedlá slúžia skvelý doplnok k akémukoľvek jedlu. Po príprave niekoľkých rôznych studených predjedál na slávnostný stôl vopred ich môžete umiestniť na chladné miesto bez obáv, že stratia svoju chuť a nutričné vlastnosti. Táto časť obsahuje ľahko pripraviteľné a originálne recepty studené predjedlá, ktoré budú vhodné doma, na pikniku alebo bufete. Studené predjedlá z rýb a mäsa, krabie tyčinky a krevety, baklažán a paradajky - na každý deň a na slávnostný stôl. Všetky recepty sú skontrolované, každé jedlo bolo podľa nich pripravené a odfotené.
Tartaletky s pestom a krevetami
Do misky mixéra nalejte preosiatu múku, soľ a vložte kocky veľmi vychladeného masla. Spustite mixér na niekoľko sekúnd, aby ste získali zmes podobnú strúhanke. Nie je potrebné silno brúsiť, aby sa v konečnom produkte získala vrstvená štruktúra. Pridajte do múčnej zmesi...
Suché kuracie prsia
Korenie zmiešame so soľou (2 polievkové lyžice) a cukrom (1 polievková lyžica), borievky rozdrvíme, aby vydali vôňu a chuť a potrieme touto zmesou kuracie prsia. Vložte do plastovej nádoby, zatvorte veko a vložte do chladničky na jeden deň ...
Ajapsandali
Vezmite baklažán Paprika a paradajky, (1 každý) a smažte priamo na plynový horák do mäkka, na miernom ohni. Potom nechajte 10 minút v miske pod vekom, aby sa šupka ľahko stiahla. Zlúpnite kožu. Potom nasekajte všetky ingrediencie ostrým nožom ...
Solené uhorky
Uhorky nakrájajte na kúsky. Vložte do pohára. Pridajte kôpor a cesnak. Zmiešajte soľ nové korenie a čierne korenie. Pridajte trochu horúcej vody a premiešajte. Pridať studená voda a výslednou zmesou naplňte uhorky. Zatvorte veko. Vložte do chladničky. Solené uhorky pripravený. Dobrú chuť!
"Špargľa" v kórejčine
Vložte špargľu vhodná kapacita a nalejte studená voda. Po niekoľkých hodinách sójové tyčinky napučia, zmäknú a rozžiaria sa. Namočené sójové bôby dobre prepláchneme a vytlačíme. Vyžmýkané sójové bôby nakrájame na približne rovnaké kúsky dlhé niekoľko centimetrov a vložíme do uzatvárateľnej ...
Huňáčik marinovaný s korením
Crostini s treskou a paradajkovou omáčkou
Rybu vopred rozmrazte v chladničke. Skontrolujte, či vo filé nezostali žiadne zvyšky malé kosti. Plech vystelieme papierom na pečenie a rozložíme naň kúsky filé (rybu nakrájame tak, aby na každý krajec chleba padol jeden kúsok ryby). Jemne namažte...
Cuketovo-baklažánový kaviár
Mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo. Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Papriku nakrájame na malé kocky. Preneste zeleninu na panvicu s trochou olivový olej. Smažte, kým cibuľa nie je priehľadná. Cuketu nakrájame na malé kúsky. To isté urobte s baklažánom. Olúpať...
Studené občerstvenie v súčasnosti veľmi populárny. studenej kuchyne sa stala samostatným odvetvím kulinárskeho umenia a spolu s teplým jedlom zaujíma v našej strave osobitné miesto. O to ráznejšie sa tvrdí, že bohatá na vitamíny čerstvé šaláty tvoria základ pre Zdravé stravovanie, tým viac sa zvyšuje autorita studenej kuchyne.
Studené občerstvenie od studenej kuchyne sa líšia menšou hmotou a pikantnejšou chuťou. To isté jedlo však môže byť predjedlo (ak sa podáva na začiatku jedla (napríklad vinaigrette)) alebo hlavné jedlo, ak je hlavnou súčasťou večere alebo raňajok.
Recepty a spôsoby prípravy studených predjedál sú veľmi rôznorodé. Niektoré z nich majú korenistú chuť (zo sleďa a šproty, kyslá kapusta, solené a nakladané huby a pod.), iné sa podávajú pikantné koreniny a omáčky - horčica, chren, majonézová omáčka atď.
Podávanie studené predjedlá v šalátových misách, sleďových misách, na tanieroch s občerstvením, v kovových a keramických nádobách a vázach.
Podľa spôsobu prípravy a druhov surovín studené predjedlá možno rozdeliť do niekoľkých skupín:
sendviče
šaláty
zeleninové občerstvenie
z rýb a nerybích vodných surovín
z mäsa, mäsové výrobky, vtáky atď.
Racionálne stavať technologický postup Takýmto spôsobom mechanická obnova výrobkom predchádzala tepelná. Ošúpanú a nakrájanú zeleninu by ste teda mali variť alebo dusiť a po uvarení a vychladnutí ju nešúpať a krájať. Okrem toho je potrebné znížiť počet ručných operácií a vyhnúť sa kontaktu potravín s rukami: používajte špeciálne zariadenia na dávkovanie a ukladanie produktov (odmerky, formy, vidličky s vyhadzovačmi atď.).
Zvlášť dôležité je prísne dodržiavať podmienky skladovania polotovarov a hotové výrobky. V lete sa neodporúča variť želé, aspik z rýb a mäsa.
Pochutiny sa dajú urobiť veľmi chutne, zdravo a ozdobiť tak, aby vyzerali ako umelecké diela. Všetko záleží na vašej fantázii, nebojte sa experimentovať.
Studené občerstvenie sú tiež dobré, pretože vyzerajú veľkolepo, prinášajú rozmanitosť na váš stôl. Studené občerstvenie je tiež vhodné v tom, že sa dá pripraviť vopred a uchovávať v chladničke bez straty nutričných vlastností.
Aspikové mäso, varený jazyk, pirohy a mnoho iného - tu je mäso studené predjedlo.
Čerstvé, solené, údené, aspikové ryby – to všetko sa dá premeniť na občerstvenie. Ak k tomu pridáte krevety, chobotnice a iné morské plody, potom zostáva dať ruky a fantáziu a vždy budete mať chutné, zdravé a krásne predjedlá na tvojom stole.
Občerstvenie zo zeleniny - fantázii sa medze nekladú! Veľa zeleniny, veľa kombinácií, veľké množstvo recepty. kaviár z rôzna zelenina, plnená zelenina v rôznych kombináciách, s mäsom, s inou zeleninou, s vajíčkami, hubami a pod. nedá sa všetko vymenovať.
UŽITOČNÉ INFORMÁCIE
Stolová etiketa zahŕňa nielen správne podávanie stôl, ale aj správne podávanie rôzne jedlá. Akákoľvek hostina sa začína studeným občerstvením - zvyčajne ide o rôzne zeleninové, mäsové, rybie a iné občerstvenie. Pre nich je na stôl pre každého hosťa položený tanier na občerstvenie s priemerom 20 cm. Rybie pochutiny najskôr sa podávajú mäsové predjedlá a studené misy. Po mäsové pochutiny podávajú sa zeleninové a studené hubové jedlá. Mliečne pochutiny sa podávajú ako posledné, napr. odlišné typy syry. čerstvé a konzervovaná zelenina, solené a nakladané huby, maslo môže pôsobiť ako samostatné občerstvenie alebo ako doplnok k akémukoľvek inému občerstveniu.
Nie je potrebné podávať všetky vyššie uvedené studené predjedlá, najdôležitejšie je poradie podávania: najprv ryba, potom mäso, potom zelenina a posledná - mliečna.
Studené pochutiny majú vo výžive človeka veľký význam. Koniec koncov, na ich prípravu používajú rôzne produkty- surové a varená zelenina, huby, mäso, ryby, vajcia. Studené pochutiny zo surovej zeleniny sú hlavným zdrojom vitamínov (C, skupina B, karotén) a minerálov (vápnik, fosfor, železo, sodné soli). Pochutiny z mäsa, syrov, vajec obsahujú cenné živiny - tuky, bielkoviny, sacharidy (pečeňová paštéta, varená hydina s majonézou, varené mäso s prílohou a pod.).
Mnohé pochutiny majú pridané oleje, omáčky alebo dresingy, takže tieto pochutiny sú zdrojom nenasýtených tukov. mastné kyseliny a čo je zároveň veľmi dôležité, že olej nie je podrobený tepelnému spracovaniu a nestráca svoju biologickú aktivitu. Studené občerstvenie možno ostrý(občerstvenie zo sleďov, šprot, kyslej kapusty, solených a nakladaných húb atď.), jemný (želé ryby, varené mäso, studená hydina a jedlá z diviny atď.). K predjedlám sa pridávajú pálivé koreniny a omáčky s horčicou, chrenom, majonézou atď.. Rôzne produkty tvoriace studené predjedlá korenistú chuť a krásna dekorácia, stimulujú chuť do jedla, zlepšujú stráviteľnosť jedla, stimulujú činnosť tráviacich žliaz, preto sa na začiatku jedla podávajú maškrty.
POZNÁMKY NA VARENIE
PRÍPRAVA JEDLA NA OBJEDNANIE
Na tepelnú úpravu zemiakov, mrkvy a repy sa používajú dva spôsoby: najprv sa uvaria v šupke, potom sa ošúpu alebo naopak. Na zlepšenie zdravotného stavu a kvality šalátov a vinaigrettov sa ošúpané zemiaky po vychladnutí uvaria a nakrájajú. Repu a mrkvu olúpeme, nakrájame a uvaríme v malom množstve vody. K repe privedenej do polovičnej pripravenosti sa pridá 3% ocot (100 g na 10 kg repy). Pridávanie octu na začiatku varenia repy sa neodporúča, pretože čas varenia sa predlžuje. Na prípravu vinaigrette sa mrkva dusí s pridaním oleja (150-200 gr. na 10 kg mrkvy), aby sa rozpustil karotén (provitamín A) a aby sa telo lepšie vstrebalo.
Zmrazené zelený hrach, bez rozmrazovania, ponorený do osolenej vriacej vody a varený do mäkka. Každý druh varenej zeleniny skladujte v samostatnej miske pri teplote 8-10 ° C, nie viac ako 12 hodín od okamihu ich prípravy. Na prípravu šalátov, príloh a zdobenie jedál sa používa surová zelenina (mrkva, biela a červená kapusta), čerstvé a nakladané uhorky, čerstvé a nakladané paradajky, šalát, zelená Cibuľa, reďkovka, paprika, petržlen, chren, citrón atď. Surová zelenina predmetom varenie, potom sa znova umyjú prevarenou vodou.
Šalát, petržlen, zeler, kôpor sú obzvlášť starostlivo spracované, pretože sa vyznačujú vysokým stupňom bakteriálnej kontaminácie. Opláchnite toľko zelene, koľko sa dá predať do 1 hodiny.
. Rybu nakrájajte pod uhlom 30-45 °, počnúc chvostom, mäso odrežte z kože. Časť ryby, ktorá zostane na ďalšie použitie, je pokrytá olúpanou kožou.
Údené ryby (síh, treska, morský vlk) sú očistené od kože a kostí, nakrájané na kúsky. Sleď je nakrájaný na filety s kosťami alebo čisté filety. Šproty, sardinky, saury sa vyberú z nádoby, prenesú sa do čistej suchej misky a potom sa rozdelia na porcie bez ďalšieho spracovania. Šťava, paradajková omáčka alebo je olej distribuovaný rovnomerne spolu s hlavným produktom. Zo šproty sa odstráni chvost, hlava a vnútornosti.
Z mäsa a mäsových výrobkov na prípravu studenej kuchyne využívajú pečené hovädzie mäso, jazyk, šunku, varené bravčové mäso, šunku, vyprážanú a varenú hydinu, divinu a klobásy. Mäsové výrobky, vyprážané veľký kus, ochlaďte, odstráňte vysušenú kôru, nakrájajte cez vlákna na tenké kúsky. Šunka sa očistí, kosti sa odstránia, koža sa odstráni a prebytočný tuk sa odreže. Potom sa rozložia na časti vhodné na rezanie.
Klobásy (uvarené a údené) sa pred krájaním utrie suchou utierkou, odstránia sa ramienka, nareže sa šupka a časť sa odstráni. Ak je ťažké odstrániť obal z klobásy, klobása sa ponorí na 1-2 minúty horúca voda, utrite dosucha uterákom, potom pokožku narežte a vyčistite. varený jazyk bez chladenia, ponorte do studenej vody a ošúpte kožu, potom ochlaďte a nakrájajte na porcie. Hydina a divina sa vyprážajú, kým sa neuvaria, vychladnú, nakrájajú na porcie.
Tvrdý syr nakrájaný na veľké kusy(obdĺžnikové - pozdĺž, okrúhle - do sektorov), ošúpeme vonkajšiu kôru a nakrájame na porciované kúsky. Maslo sa čistí, nakrája sa na obdĺžnikové tyčinky a potom na porciované kúsky vo forme štvorca alebo obdĺžnika s hrúbkou 5 až 10 mm. Nakrájané maslo skladujeme v studenej vode.
Z HISTÓRIE
Slovo „snack“ v našom obvyklom zmysle sa začalo používať relatívne nedávno. Až do sedemnásteho storočia slovo „snack“ neoznačovalo studenú misu, z ktorej sa začína hostina. Bol to produkt na „snack“ niečoho (mäso s chlebom, lieky s cukrom). V osemnástom storočí sa slovo "predjedlo" začalo používať s predložkami "on" (napríklad "jesť ryby na občerstvenie") a "do" (napríklad "občerstvenie s pivom").
Na začiatku osemnásteho storočia sa s raňajkami spájalo predjedlo. Keďže sa však na raňajky zvyčajne jedli studené jedlá, ktoré často zostali z večera, od druhej polovice osemnásteho storočia sa studené jedlá podávali na stôl, napríklad kyslé uhorky, údené jedlá. mäsové jedlá. Od devätnásteho storočia sa nemecká, francúzska a švédska studená kuchyňa začala podávať vo forme predjedál – paštéty, klobásy, vajíčka natvrdo a iné. Samostatne začali podávať aj pirohy, ktoré sa predtým podávali výlučne k polievkam. V dvadsiatom storočí sa konzervy začali podávať aj vo forme snackov. Snack studené misy sú navrhnuté tak, aby povzbudili chuť do jedla pred hlavnými chodmi, preto sa podávajú v malých porciách.
Občerstvenia v našej dobe sú často rôzne sendviče, ktorých je veľmi veľa. Ak plánujete malú domáca večera. Zvyčajne podávajú jedno alebo dve predjedlá. Čím slávnostnejšia recepcia, tým viac občerstvenia by mali byť na stole studené jedlá.
Vyskúšajte recepty na studené predjedlá z pokladnice našej stránky!
- 14. septembra 2011, 15:21
- 44698
Blížiace sa prázdniny vzrušujú a nútia vás netrpezlivo čakať. Tu je to už blízko, zisťujeme, čo bude horúce, kúpime fľašu vína ... Ale ani jedno, ani druhé nebude zdobiť stôl a nedá mu takú rafinovanosť ako studené predjedlá. Pre každú hostiteľku je skutočne priestor na kreativitu.
Stôl zdobí studené predjedlo a šalát, zvyčajne sú zdobené figúrkami zeleniny alebo len zeleňou, na ne padne pohľad hosťa, ktorý sa blíži k stolu, sú navrhnuté tak, aby zapôsobili na všetkých gurmánov.
Aké studené predjedlá treba pripraviť na slávnostný stôl?
Začnime klasikou - aspik .
AT Staroveká Rus toto jedlo sa vždy varilo na a. Verilo sa, že v tento sviatok sa malo variť bravčové mäso, pretože prasa, jediné hospodárske zviera, neprišlo zablahoželať narodenému Ježiškovi.
- Bravčové koleno;
- bravčové stehná - pár;
- hovädzí vývar - na kilogram;
- soľ, korenie, bobkový list;
- cesnak - 3-4 stredné hlavy;
- mrkva.
Mäso dôkladne opláchnite, nakrájajte všetko, čo sa vám nepáči. Kosti nakrájajte alebo nasekajte a znova opláchnite. Mrkvu ošúpeme. Vložíme do studenej vody a na najmenšom ohni dlho varíme. Ak budete variť v tlakovom hrnci, bude to oveľa rýchlejšie, ale vývar nebude taký číry!
Mrkva je navrhnutá tak, aby dávala krásna farba vývar, aby ste, keď je všetko uvarené, mohli vybrať. Tu už nie je potrebná.
Vývar precedíme veľmi opatrne, ani nie cez sitko, ale cez sitko s gázou: inak hotové jedlo môže byť prítomná malá kosť. Zospodu do rôsolu vôbec nestiekajte, dajte psovi. Zviera bude potešené, ale nebude sa starať o kosti! Dve lyžice vývaru nalejeme do podšálky a dáme do chladničky: toto je skúška - či stuhne. A ideme rozoberať mäso.
Tu ide hlavne o to, aby na jednej strane nepreskočili kosti a na druhej strane psa neprekrmovali. A potom tu sedí a všetok jej odsúdený vzhľad ukazuje, že bude pre ňu ťažké pomôcť vysporiadať sa s obsahom panvice, ale pes je priateľom človeka, pretože je pripravený riskovať ...
Mäso sa rozoberie a naseká (možno prejsť cez mlynček na mäso), jemne nasekaný cesnak, môže prejsť lisom; vložíme do horúceho vývaru. Variť cesnak nestojí za to, nemá rád príliš vysokú teplotu.
Skontrolujeme, či nám vývar zamrzol v chladničke. Ak áno - fajn, ak nie - pridajte trochu želatíny, pomôže to želé stuhnúť. Želatína je teraz to, čo nestretnete! Čítame pokyny a konáme podľa nich.
Ak chcete, môžete želé nejako ozdobiť. Ak ste proti takýmto excesom, rozložte mäso do foriem a naplňte ho vývarom. Dáme zmraziť do chladničky.
Pred podávaním, v závislosti od vášho zámeru a vzhľad formy, rôsolové mäso môžete vybrať opatrným otočením formičiek na misku. Alebo ho môžete odoslať priamo vo formulári, najmä ak je formulár krásny a dovolenka je „pre vás“. Väčšina lahodný aspik vždy sa ukáže. Nezabudnite podávať dobrý chren!
Ďalšie tradičné studené predjedlo - reštaurácia "Napoleon" .
- Hotové koláčiky;
- majonéza v pevnom množstve;
- vajcia natvrdo - 5 ks;
- šunka - asi 300 g;
- syr - 500 gramov;
- nakladané huby - pol plechovky.
Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a vyzerá veľmi pôsobivo.
Doslova koláčiky trochu namažeme majonézou, prikryjeme fóliou a odložíme. Musia trochu zmäknúť.
Tri vajcia na hrubom strúhadle, pridáme k nim nastrúhané jemné strúhadlo syr a majonéza - toľko, aby to nebolo príliš chladné. Hmota by mala byť rozmazaná, nie formovaná. Premiešame a misku zatiaľ odložíme bokom.
Môžete si vybrať inú náplň. Napríklad šampiňóny s cibuľou (mierne vyprážané) a syrom; varené kuracie mäso so syrom a šampiňónmi, solené alebo konzervované ryby, zelenina (baklažán, sladká paprika, bylinky) jemne nakrájaná a dusená s rastlinným olejom.
Šunku nakrájame na úhľadné pásiky, odložíme do inej misky. Prezeráme si nakladané huby a tie najkrajšie nechávame na ozdobu „Napoleona“.
Začnime s montážou. Prvý koláč veľkoryso namažte vaječnou syrovou hmotou. Na vrch dáme trochu húb.
Vložíme druhý a stlačíme. Tú vymastíme len jemne, potom dáme šunku a urovnáme.
Vložíme tretí koláč, opäť stlačíme. Nie on - zvyšky syra s vajíčkom. Ozdobte hubami. Náš koláč je pripravený, ale odporúča sa ponechať ho v chladničke niekoľko hodín. Pripravte si takýto koláč v.
Ešte povaríme rolovacie mopy A to je pre klasiku všetko.
Rollmopy vynašli Nemci, zbožňovali ich Poliaci, Švédi, Estónci. A my sa ich pokúsime naservírovať k sviatku ako predjedlo k vodke – najmä vlastencom, ktorí víno nepijú.
Existuje viac ako tucet receptov na rollmopy. Skúsme sortiment dvoch druhov.
Rollmops je v podstate rolka sleďa s malým množstvom náplne. Rollmopy by mali byť jemne marinované.
- Takže sleď - 10 filé;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 3 hlavy;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- kapary - podľa chuti;
- nakladané uhorky - 2 ks (veľké);
- vínny ocot - 500 ml;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- med - polievková lyžica;
- horčica - polievková lyžica;
Mrkva by mala byť strúhaná na hrubom strúhadle, nakrájajte cesnak, premiešajte ich a soľ. Olej zohrejte do varu, nalejte doň lyžicu octu. Nalejte na mrkvu a nechajte ju stáť, kým nevychladne sama (alebo dlhšie).
Sleď rozoberieme na filé. Vytiahneme všetky kosti (môžete použiť lupu a pinzetu). Uhorky nakrájané na kocky, kapary, ak sú veľké - na štvrtiny alebo menej. Cibuľu nakrájame a zľahka orestujeme. Filety potrieme horčicou a polovicu medom.
Podávame samozrejme so zemiakmi a ako predjedlo k vodke.
Do jedného filetu (bez medu) zabalíme kúsky uhorky a kapary. V iných (s medom) - pikantná mrkva a pasivovaný lúč.
Všetky rolky upevnite špáradlami alebo špajdľami, vložte do misky a zalejte marinádou: vínny ocot, korenie, privedieme do varu a ochladíme na izbová teplota. Posypeme kolieskami cibule a necháme asi deň marinovať v chladničke.
Ak sa rozhodnete pre bufet, bežné občerstvenie nebude fungovať. Skúsme variť košíky alebo vol-au-vents so šalátom .
Košíky sa dajú kúpiť v obchode: motať sa s nimi pred dovolenkou, keď je toľko vecí, je iracionálne.
Vyrobiť si flounce netrvá dlho. K tomu si vrstvu lístkového cesta mierne rozvaľkáme, vykrojíme z neho niekoľko väčších koliesok a z polovice potom pohárom vykrajujeme malé kolieska na „bágly“. Veľké kruhy zľahka namažte vajíčkom, navrch položte „bagel“ a pečte 7-10 minút.
Počas pečenia cesto vykysne a získate košíčky na cesto, ktoré sa dajú naplniť šalátom.
Na plnenie si môžete vziať akýkoľvek šalát (pozrite sa), ale je lepšie nebyť „surový“: z krabových tyčiniek, z avokáda, z varenej repy. A môžete ich tiež naplniť kaviárom, sleďom, nakrájaným a zmiešaným s maslo atď. Prekvapte svojich rodičov pri varení.
Ozdobiť bufetový stôl, svačinkové koláčiky sú perfektné.
krekry
- Maslo;
- mäkké tavený syr typ "Viola": krémový a s bylinkami;
- môžete mať niekoľko plátkov lososa údeného za studena;
- rajčinová pasta;
- petržlen na ozdobu.
V roztavenom syre s bylinkami pridajte lyžicu paradajok, dôkladne premiešajte. Ak sa vám nepáči farba, pridajte ešte trochu paradajok.
Sušienky spájame v pároch a vrstvíme maslom.
Dajte malý kúsok ryby na niektoré koláče a na vrch cukrovinková striekačka krásne vyžmýkať krémový syr. Pre ostatných - paradajkový syr, ozdobíme petržlenovou vňaťou.
A ako ľahké občerstvenie – plnená čínska kapusta .
Plnené recepty čínska kapusta obrovské množstvo. Urobíme to najjednoduchšie.
- Čínska kapusta (potrebujeme vnútorné, mäkšie listy);
- tvaroh;
- červená sladká paprika;
- zelených.
Papriku nasekáme nadrobno, zmiešame s tvarohom a nasekanými bylinkami.
Zabalíme do listov čínskej kapusty, ako chcete: aj do obálok, aj do roliek.
A teraz niekoľko ďalších jednoduché recepty ktorá poteší deti aj dospelých.
Zeleninové "tyčinky" s omáčkou
- mladé stonky zeleru;
- mladá mrkva;
- uhorky;
- mäkký tavený syr;
- Grécky prírodný jogurt;
- cesnak;
- majonéza;
- kôpor;
- reďkovka.
Stopky dôkladne umyte a očistite od hrubých prvkov. Uhorku nakrájajte pozdĺžne na 4-8 "paličiek", v závislosti od hrúbky uhorky. Mrkvu umyjeme a ošúpeme, ak je hustá, prerežeme ju aj pozdĺžne a ak je riedka, necháme ju tak.
Pripravíme si omáčky:
- Zmiešajte tavený syr s majonézou, nasekajte kôpor a pridajte ho tam. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme aj do omáčky. Zamiešame.
- AT grécky jogurt pridáme najemno nastrúhanú reďkovku. Ak je veľmi tekutý, môžete dať lyžicu alebo dve tvrdého syra nastrúhaného na najmenšom strúhadle.
Namáčame "tyčinky" do omáčky a jeme s potešením. lahodná omáčka, namiesto zeleru môžete natrieť na chlieb alebo zemiaky.
Drobné chlebíčky – jednohubky – sa dajú pripraviť s čímkoľvek. Je lepšie vyrobiť 5-10 rôznych kusov.
- Krekry natreté tvarohom a vykôstkovanou olivou.
- To isté, ale posypané zmesou byliniek.
- Kúsky biely chlieb, potretý horčicou, uhorkou a údeným mäsom.
- To isté, ale namažte taveným syrom a navrch položte plátok paradajky.
- Kúsok čierneho chleba potretý chrenom a na ňom varené bravčové mäso.
- Kúsok čierneho chleba, osušený v hriankovači, jemne potretý cesnakom a šprot.
- Plátok celozrnného chleba sušeného v toastovači a nadrobno nakrájaný, dusený baklažán, paprika a paradajka (vopred vychladiť!).
S receptami sviatočné sendviče možno konzultovať.
člny
Toto jedlo je veľmi obľúbené u detí.
- uhorky;
- krabie tyčinky;
- konzervovaná kukurica;
- trochu majonézy;
- červená paprika.
Uhorky umyjeme, pozdĺžne rozpolíme, vnútro vyberieme lyžicou.
Nevyžaduje sa, dá sa niekde zarezať.
Krabie tyčinky nasekáme nadrobno, zmiešame s kukuricou a jemne dochutíme majonézou a soľou.
Papriku umyte, odstráňte semienka.
Vystrihneme z neho ostré trojuholníky – to sú plachty našich „lodí“.
Do každej loďky vložíme drevený špíz a napichneme naň „plachtu“.
Lode sú pripravené na plavbu na detskú oslavu.
A nakoniec syrové guľky .
- Syr tvrdý alebo polotvrdý - 500 g;
- majonéza;
- quiche-mish;
- mandle;
- vajcia natvrdo - 3 ks;
- sezam;
- mrazené krabie tyčinky;
- čerešňa.
Syr nastrúhajte na najmenšom strúhadle, dôkladne premiešajte s majonézou. Vajcia ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle. Krabie tyčinky sú tiež strúhané, bez rozmrazovania.
Poďme sa rozdeliť syrová hmota na tri časti. Do dlane naberieme trochu hmoty, urobíme „koláč“, na ktorý dáme mandľové jadro, sformujeme do gule a obalíme v sezamových semienkach.
Posledné štyri jedlá sú ako stvorené na detskú oslavu.
Z druhej časti masy urobíme guľky plnené quiche-mish, obalené krabie tyčinky, a od tretieho - s čerešňovou náplňou, obalené vo vajci a soli.
Zmiešané guľky poukladáme na misu, ozdobíme listami hlávkového šalátu.
Dobrú chuť!