Ako variť ježkov v omáčke. Mäsové ježkovia s ryžou - tajomstvá a triky

Toto je najviac chutný recept varenie ježkov s omáčkou na panvici, nie nadarmo mi to veľa stránok na internete ukradlo a umiestnilo na svoje stránky, aj keď títo ježkovia boli varení tak trochu proti pravidlám. Ale verte mi, takto to chutí lepšie. Ak ste proti krádežiam, podporte ma a ak rovnaký recept uvidíte niekde inde, napíšte im do komentárov, že urobili zle. Takže. Tajomstvo jemnosti mojich ježkov je v tom, že ryža je uvarená a samotné mäsové guľôčky chradnú. zeleninová omáčka pod vekom. Nič zložité. Takíto ježkovia sa pripravujú s ryžou na panvici, bez zdĺhavého pečenia v rúre.

Ingrediencie pre ježka:

(na 1 strednú panvicu)
400 g mletého mäsa,
pol pohára ryže
1 vajce
2 stredné cibule
1 veľká mrkva,
2 veľké paradajky(alebo polievková lyžica rajčinová pasta+ múka),
50 ml mlieka
maslo,
soľ,
korenie,
zelených.

Recept na mletého ježka:

Ryžu uvarte vopred do polovice uvarenej, aby mala čas vychladnúť. Tri mrkvy na jemnom strúhadle. Odstráňte šupku z paradajok.

Varenie mletého mäsa: mäso (akékoľvek podľa vašej chuti, dokonca aj hovädzie, dokonca aj bravčové, dokonca aj kuracie) prechádza cez mlynček na mäso, a to aj (najmä), ak používate mleté ​​mäso. Zmiešame s nakrájanou cibuľou a vychladnutou ryžou.

Slepačie vajce rozbijeme na kašu, trochu mlieka a dobre premiešame.

Z výsledného mletého mäsa vytvarujeme guľky, obalíme v múke a dáme na rozohriatu panvicu s maslom

Vyprážajte do zlato-hnedá na oboch stranách

Nastrúhanú mrkvu rozložíme na ježka, opečieme.

Pridajte paradajky a trochu vody. Soľ. Prikryté dusíme 20 minút.

5-7 minút pred pripravenosťou pridajte cibuľu, posypte čerstvo mletým korením alebo korením. Bude to vynikajúce, ak pridáte jemne nakrájanú zeleninu.

Zimná verzia omáčky: na panvici s ježkami - 1 polievková lyžica so sklíčkom paradajkového pretlaku, opečte, zalejte vodou, pridajte lyžicu múky opraženej na suchej panvici, dusíme 20 minút. Pridávanie Cibuľa. Dusíme 5-7 minút. Pripravený.

Ježka môžete upiecť aj v rúre, zvyčajne to robíte v kyslej smotane alebo smotanovej omáčke (omáčka): ježkov uvarte z mletého mäsa, opečte na panvici z oboch strán, vložte do pekáča, zalejte kyslou smotanou/smotanou, osoľte chuť. Navrch posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 20 minút.

Podávajte ježkov ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.

Pripomínajú vám tieto ježkovia niečo? Toto je skvelá poleva pre plnená zelenina- kapusta (vypadnú plnené kapustové rolky), sladká paprika, cuketa, ale samotné mleté ​​ježkovia sú veľmi chutné. A ak sú tieto ježkovia z mletého mäsa s ryžou posypané syrom na vrchu, dostanete vynikajúce a krásne občerstvenie pre váš sviatočný stôl!

Mleté ježkovia s ryžou s ihličkami (na panvici)

Aby ježkovia uvoľnili ihličie, stačí do mletého mäsa pridať nie varenú ryžu, ale surovú. A na omáčku si dáme aspoň pohár vody, pretože ryža bude potrebovať na varenie vlhkosť. A myslite na to, že ježkovia budú potom trochu hustejší, preto je lepšie brať mleté ​​mäso jemnejšie, s vysokým obsahom bravčového alebo kuracieho mäsa.

Recept na varenie ježkov s ryžou je v tomto prípade ešte jednoduchší.. Najprv pripravte omáčku: zeleninu zľahka opečte, zalejte vodou, osoľte, priveďte do varu. Zmiešame všetky ingrediencie na mleté ​​mäso (surová ryža), vytvarujeme ježkov, dáme do omáčky. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút.

Dobrú chuť!

Lahodné jedlo, ktoré sa hodí takmer ku každej prílohe, ktorú milujú dospelí aj deti - fašírky alebo mäsové ježkovia s ryžou. Aj keď sú si tieto dve jedlá podobné, predsa len sa mierne líšia v tom, že do ježkov najčastejšie dávajú surovú ryžu a pri dusení či pečení zrnká napučia a z „fašírok“ sa stanú malí ježkovia. Chybou tiež nie je použitie predvarenej ryže. Predstavujeme vám rôzne recepty mäsových ježkov, takže si môžete vybrať toho, ktorý sa vám najviac páči.

Mäsové ježkovia s ryžou - všeobecné zásady varenia

Akékoľvek mäso je vhodné na varenie mäsových ježkov: teľacie, bravčové, kuracie. Je možné použiť viacero druhov. Do mletého mäsa je vhodné pri rolovaní pridať aspoň trochu tuku, takže ježkovia budú šťavnatejší.

Ryža je vhodná na akúkoľvek odrodu, pokiaľ nie je dusená. Ryža môže byť vložená do mletého mäsa surová alebo polovarená, v závislosti od vašich preferencií a receptu.

Okrem ryže a mäsa sa do mletého mäsa často dáva cibuľa. Musí byť buď jemne nasekaný nožom, alebo posúvaný cez mlynček na mäso spolu s mäsom. Korenie a koreniny sa používajú minimálne.

Z hotovej mäsovej hmoty sa formujú veľké alebo stredne veľké guľôčky. Ježkovia sú v pare, na panvici, v rúre alebo v pomalom sporáku, naliate omáčkou. Mäsové guľky môžete predpražiť s ryžou.

Omáčka je nevyhnutná, bez nich nebudú ježkovia tak mäkkí, šťavnatí a chutná. Pripravte omáčku na báze paradajkovej pasty, kyslej smotany alebo zeleniny.

1. Mäsové ježkovia s ryžou

Ingrediencie:

Bravčové a mleté ​​hovädzie mäso - pol kilogramu;

Dlhozrnná ryža - 250 g;

trochu paradajkovej pasty;

Vajcia - 1 ks;

cibuľová hlava;

Pohár kyslej smotany;

Nasekané nové korenie čierne korenie - 30 g.

Spôsob varenia:

1. Umyté ryžové krúpy zalejeme vodou, na miernom ohni varíme do polovice uvarenia. Opláchnite studená voda v cedníku.

2. V mleté ​​mäso pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky, kuracie vajce, soľ a korenie.

3. Do mletého mäsa vložíme umytú ryžu a dôkladne premiešame.

4. Z uvareného mletého mäsa tvarujte guľky s priemerom asi 3 cm.

5. Pripravte omáčku: do hrnca s hrubými stenami vložte pohár kyslej smotany, paradajkový pretlak, nalejte trochu filtrovanej vody, soľ, korenie (môžete pridať štipku suchej bazalky), dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna tekutá konzistencia.

6. Vložte ježkov do nádoby s varenou kyslou smotanou paradajková omáčka, dajte na mierny oheň a varte 40 minút.

7. Hotových ježkov podávame s prílohou z pohánky, cestovín alebo zeleniny, posypané nasekanými bylinkami.

2. Mäsové ježkovia s ryžou pečené v rúre

Ingrediencie:

Pol kilogramu akéhokoľvek mletého mäsa (môžete kuracie mäso);

Ryžové krúpy - 250 g;

Stredná cibuľová hlava;

Lusk sladkej papriky;

Niekoľko strúčikov cesnaku;

Trochu oleja na vyprážanie;

30 g kyslej smotany;

Nasekané čierne korenie a korenie na mäso - každý po 20 g;

Soľ - štipka;

Zelená petržlenová vňať - polovica zväzku.

Spôsob varenia:

1. Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko a vsypeme umytú surovú ryžu.

2. Cibuľu nakrájame na drobno, korenie na malé kocky, pridáme k mletému mäsu, pridáme trochu soli, korenia a korenia, všetko dôkladne premiešame.

3. Do malého hrnčeka dáme kyslú smotanu, zmiešame ju s nasekanou petržlenovou vňaťou a cesnakom pretlačeným cez cesnak.

4. Vytvarujeme stredne veľké mäsové guľky, poukladáme ich na vymastený plech.

5. Ježkov polejeme pripravenou omáčkou a dáme zapiecť do rúry málo vysoká teplota asi 40 minút.

6. Podávame na servírovacích tanieroch s zemiaková kaša, ozdobené lístkami petržlenovej vňate.

3. Mäsové ježkovia s ryžou na panvici

Ingrediencie:

200 gramov kus bravčového a hovädzieho mäsa;

250 g ryže;

1 mrkva;

Mleté krekry - pol pohára;

1 cibuľa;

Petržlen - polovica kytice.

Na omáčku:

Kečup a kyslá smotana - každý po 130 g;

Soľ - štipka;

Mleté horúce a čierne korenie, korenie na mäso - 30 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravené mäso otočte cez mlynček na mäso.

2. Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko, pridáme umytú ryžu.

3. Trochu osolíme, okoreníme, okoreníme.

4. Mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájajte nožom, vložte do mletého mäsa, všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude jemná konzistencia.

5. Formujte guľky, posypte ich strúhanka, vložíme na panvicu rozpálenú s olejom a opekáme do zlato-hnedá.

6. Kým sa ježkovia vyprážajú, pripravte si omáčku: zmiešajte kyslú smotanu, kečup a trochu prevarená voda, pridajte korenie, soľ, znova dobre premiešajte.

7. Ježkov polejeme omáčkou. Dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.

8. Ježkov dáme na tanier, prelejeme omáčkou.

4. Mäsové ježkovia s ryžou v pomalom hrnci

Ingrediencie:

0,5 kg mletého mäsa (bravčové s hovädzím);

O niečo menej ako šálka dlhozrnnej ryže;

Soľ - 30 g;

1 mrkva;

1 cibuľa;

Niekoľko strúčikov cesnaku;

3 stredné paradajky;

Trochu oleja na vyprážanie;

Horiace a čierne mleté ​​čierne korenie, akékoľvek korenie na mäso - každý 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Cesnak pretlačíme cez mleté ​​mäso, rozbijeme vajce, nasypeme umytú ryžu, soľ, korenie.

2. Mleté mäso dôkladne premiešame rukami (trochu môžeme odraziť kuchárskou paličkou, aby sa mäsové ježkovia pri dusení v pomalom hrnci nerozpadli).

3. Formujte malé guľôčky.

4. Nalejte trochu oleja do nádoby multivarkára, vložte pripravených ježkov, nastavte režim „vyprážanie“. Smažte niekoľko minút zo všetkých strán.

5. Po vyprážaní prepnite multivark do režimu „uhasenie“, nastavte časovač na 30 minút.

6. Mäsové guľky nalejte vopred pripravenou omáčkou: na panvici opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu, vložte na ne nakrájané lúpané paradajky, pridajte malé množstvo vody, dobre premiešajte.

7. Podávame s uvarená pohánka, zalievanie omáčkou a ozdobenie lístkami petržlenu.

5. Mäsové ježkovia s ryžou dusenou s kapustou

Ingrediencie:

Mleté bravčové mäso s hovädzím mäsom - 500 - 600 g;

2 malé mrkvy;

cibuľová hlava;

4 polievkové lyžice. lyžice dlhozrnnej ryže;

Malý kúsok kapusty;

Kyslá smotana - 150 g;

Krupica - 30 g;

Paradajka - 20 g;

Olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Dve mrkvy a cibuľu nakrájame na malé kocky. Dusíme na oleji do zmäknutia.

2. Nakrájajte kapustu na veľké prúžky.

3. Uvaríme umytú ryžu vo veľkom počte vodou po dobu 10 minút. Vodu scedíme, ryžu prepláchneme.

4. V vyprážaná mrkva pridajte paradajkovú pastu s cibuľou, premiešajte.

5. Do pripraveného mletého mäsa pridajte ryžu, nalejte krupice, rozbijeme vajíčko, osolíme a premiešame.

6. Z uvareného mletého mäsa tvarujte guľky s priemerom 6 cm.

7. Na dno hlbokej panvice alebo panvice dajte kapustu do jednej tretiny objemu.

8. Na kapustu dáme trochu opraženej mrkvy s cibuľou a paradajkami, povrch potrieme kyslou smotanou.

9. Dajte mäsové ježkovia na kyslou smotanou.

10. Navrch položíme zvyšnú kapustu.

11. Poslednou vrstvou bude vyprážaná zelenina s paradajkou.

12. Zalejte 400 ml jemne osolenej vody a na prudkom ohni priveďte do varu.

13. Potom oheň znížime a dusíme, kým všetky suroviny nezmäknú asi 40 minút. Počas procesu dusenia podľa potreby nalejte do nádoby vriacu vodu.

14. Dajte ježkov na tanier, položte vedľa dusená kapusta, naplňte všetko omáčkou.

6. Mäsové ježkovia s ryžou zapečené so zemiakmi a syrom

Ingrediencie:

0,5 kg akéhokoľvek mletého mäsa;

cibuľová hlava;

Zemiak;

9 st. lyžice akejkoľvek ryže;

holandský syr - malý kúsok;

Soľ, čierne korenie - každá štipka;

Cesnak - 4 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Pridajte vajíčko do mletého mäsa, cibuľu - s malými strúhankami, soľ, korenie, vložte uvarenú ryžu, dôkladne premiešajte.

2. Formujeme guľky, ktoré ukladáme na vymastený plech, 1 cm od seba.

3. Medzi ježkov vložíme ošúpané a nakrájané zemiaky, soľ a korenie.

4. Všetko dobre posypeme syrom.

5. Vložte list horúcu rúru a pečieme 40 minút.

6. Podávame horúce s 2-3 ježkami a pečenými zemiakmi na tanieri.

7. Mäsové ježkovia s ryžou pod syrovou krustou

Ingrediencie:

Pol kilogramu mletého mäsa;

175 g syra;

100 g ryže;

Žiarovka;

Cesnak podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. K mletému mäsu pridáme vajíčko alebo cibuľu a cesnak pomletý v mixéri.

2. Varte ryžu v samostatnej panvici až do polovice varenia, opláchnite a zložte do cedníka.

3. Ryžu zmiešame s mletým mäsom, osolíme.

4. Formujte do guľôčok.

5. Ježkov dáme na naolejovaný plech, pečieme pri nízkej teplote 50 minút.

6. 20-25 minút pred varením zalejte vriacou vodou.

7. 8-12 minút pred varením posypte ježkov syrovými lupienkami.

Mäsové ježkovia s ryžou - tajomstvá a triky

Ak použijete skôr zakúpené v obchode ako domáce mleté ​​mäso, je lepšie to znova skrútiť: v polotovaroch často narazíte veľké kusy mäso a tuk, čo samozrejme negatívne ovplyvní chuť hotového jedla.

Mleté mäso sa vám počas tvorby ježkov nelepí na ruky, ak si pravidelne namáčate dlane do studenej vody.

Do možnosť diéty jedlá sú jednoduché: namiesto vyprážania alebo pečenia zvoľte varenie v pare. Potom ich preložíme na panvicu a prelejeme omáčkou vyrobenou z kyslá smotana bez tuku a vodou, dusíme 5 minút.

Ježkovia sa podávajú s prílohou z pohánky, varená zelenina, ako aj všetky druhy šalátov a zeleniny. Jedlo môžete podávať bez prílohy, mäsové guľky polejte veľkým množstvom omáčky. Dobrú chuť.

Chutné, jemné mäsové guľky z mletého mäsa a ryže majú radi dospelí aj deti. Sú obzvlášť chutné, keď sú varené v omáčke. Okrem toho môže byť omáčka akákoľvek: paradajková, zeleninová, kyslá smotana s prídavkom oleja, korenia, citrónovej šťavy a ďalších prísad.

Ak máte radi ľahké jedlá, máte radi hlavné teplé jedlo, ktoré sa dá podávať úplne s akoukoľvek prílohou, potom vás oslovia recepty na ježkov z mletého mäsa s ryžou a omáčkou.

Mleté ježkovia s ryžou - všeobecné zásady

Úspech jedla závisí od mnohých faktorov:

1. Mleté mäso. Pripravuje sa z akéhokoľvek mäsa: bravčové, morčacie, hovädzie alebo teľacie, kuracie. Niekedy sa zmieša niekoľko druhov. Hlavná vec je, že mäso je čerstvé, bez šmúh, s trochou tuku. Mleté mäso je lepšie variť samostatne. Mäso stačí opláchnuť a nakrájať na kúsky a niekoľkokrát skrútiť na mlynčeku na mäso s pridaním cibule, cibuľu možno vylúčiť.

2. Ryža. Ryža sa pridáva do mletého mäsa v polotovare alebo v surovej forme. Je lepšie vybrať si odrodu, kde sú všetky zrná celé, veľké. Predvarená ryža spôsobí, že ježkovia budú vyzerať ako fašírky, ale ak chcete získať guľky, ktoré vyzerajú ako roztomilé zvieratká, vložte ryžu do mletého mäsa surovú.

3. Omáčka. Je tu priestor pre fantáziu a kulinársku kreativitu. Môžete použiť akýkoľvek dostupné ingrediencie: paradajková omáčka alebo pasta, kyslá smotana, majonéza, mrkva, cibuľa, cesnak, paradajky, citrónová šťava, voda, vývar, bylinky a iné.

Samotná technológia je jednoduchá:

variť nakrájané mäso;

Zmiešajte mleté ​​mäso s ryžou, soľou, korením, korením, vajcom (voliteľné);

Rolujte guľôčky v múke (môžete vynechať);

Smažte ježkov na rozohriatom oleji na panvici;

Pripravte omáčku;

Vyprážaných ježkov dusíme v omáčke.

Špeciálnu vôňu a chuť dodajú jedlu koreniny: bylinky, cesnak, čili papričky, sladká mletá paprika, slnečnicový chmeľ a iné. Ježkovia podávame s omáčkou s prílohou zelenina, strukoviny, pohánka. Možno predložiť ako nezávislé jedlo.

1. Mleté ježkovia s omáčkou z ryže

Ingrediencie:

Mleté mäso - pol kilogramu;

Ryža - 6 veľkých lyžíc;

Pár cibuľových hláv;

1 kuracie vajce;

Paradajky - 3 ks;

1 mrkva;

20 g múky;

soľ, kryštálový cukor, čierne korenie - každá po 20 g;

Petržlenová vňať - 5 ks.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne umytú ryžu uvaríme v mierne osolenej vode do polovice uvarenia. Hotové cereálie vyhoďte do cedníka, opláchnite.

2. K mletému mäsu pridáme cibuľu - jemnú strúhanku, ryžu, vajce, trochu soli, korenie a všetko dobre premiešame.

3. Zo vzniknutej mäsovej hmoty vytvorte stredne veľké guľky a vložte do hlbokej nádoby s hrubým dnom.

4. V samostatnej panvici pripravte omáčku: mrkvu nakrájajte na strúhadle, druhú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, všetko opečte na oleji na miernom ohni asi päť minút. Pridáme paradajky bez kože nasekané v mixéri, trochu zohrejeme a pridáme múku, všetko dobre premiešame a pol minúty podusíme, zalejeme 450 ml horúcej vody tenkým prúdom, všetko dobre premiešame a opäť prevaríme.

5. Na záver do omáčky pridáme nasekanú petržlenovú vňať, akékoľvek korenie, trochu cukru a soli.

6. Hotová omáčka nalejte vyprážané ježkovia, dusíme 30 minút so zatvoreným vekom.

7. Podávame na servírovacom tanieri poliate omáčkou, vedľa môžete dať nakladané paradajky a uhorky.

2. Mleté ježkovia s ryžou s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Pol kilogramu akéhokoľvek mletého mäsa;

Mrkva - 1 ks;

Cibuľa - 1 hlava;

Lusk sladkej papriky;

Ryža - 4 lyžice. lyžice;

Paradajkový pretlak a kyslá smotana - 100 g;

Múka - 20 g;

Soľ, korenie - každá po 30 g;

Kôprová zelenina - 5 stoniek.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte mrkvu na strúhadle s veľkými zubami, nakrájajte cibuľu na malé drobky, korenie na prúžky.

2. Do zrolovaného mäsa pridáme umyté cereálie, vajce, časť nakrájanej cibule, korenie, soľ. Všetko dobre premiešame a vyklepeme na stôl.

3. Smažte druhú časť cibule a mrkvy v nádobe multivarkára v režime „pečenie“ 15 minút.

4. V čistom pohári zmiešame kyslú smotanu s paradajkový pretlak, časť horúca voda, všetko dôkladne premiešame do hustej hmoty.

5. Keď je zelenina vyprážaná, položte ježkov na vrch, zalejte kyslou smotanou a paradajkovou zmesou, prepnite zariadenie do režimu „dusenie“ a dusíme o niečo viac ako hodinu.

3. Mleté ježkovia s ryžou a omáčkou na panvici

Ingrediencie:

Mleté mäso (hovädzie s bravčovým) - o niečo menej ako kilogram;

1 cibuľa;

Cesnak - 3 strúčiky;

Paradajkový pretlak - 100 g;

1 mrkva;

Bazalka - 5 listov;

Ryža - 5 veľkých lyžíc;

Múka - 1 hrsť;

Kyslá smotana - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú mrkvu pomelieme v mixéri spolu s cibuľou a cesnakom.

2. Petržlenovú vňať a lístky bazalky nasekáme nadrobno.

3. Do mletého mäsa vložíme všetku zeleninu, pridáme ryžu, vajce, dobre premiešame, soľ a korenie.

4. Formujte guľky, namáčajte ich v múke a smažte na predhriatej panvici do zlatista.

5. Pripravte omáčku z kyslej smotany, paradajkového pretlaku, soli a horúcej vody, všetko premiešajte a varte na miernom ohni.

6. Pri podávaní položte na každý tanier troch alebo štyroch ježkov, prelejte omáčkou.

4. Mleté ježkovia s ryžou a omáčkou, dusené v hrnci

Ingrediencie:

Akékoľvek mleté ​​mäso - 1 kg;

Ryža - 5 veľkých lyžíc;

Cibuľa - 1 hlava;

Čerstvá smotana domáce- 3 lyžice. lyžice;

400 ml mlieka;

trochu masla;

Cesnak - niekoľko strúčikov;

2 žĺtky.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nastrúhame veľkými zubami, zmiešame s nakrájaným mäsom a ryžovými krúpami, všetko dôkladne premiešame.

2. Z mletého mäsa vytvorte malé koloboky, vložte ich do liatinovej nádoby predhriatej na maslo.

3. Naplňte ježkov vodou do polovice pokrytia a varte niekoľko minút pod pokrievkou.

4. Hneď ako voda zovrie, znížime oheň a za stáleho otáčania ježkov dusíme 20 minút.

5. Do plytkej panvice dáme kúsok masla, rozohrejeme, vložíme na cesnak nasekaný cesnak, minútku opražíme, pridáme smotanu, opäť minútku opražíme a zalejeme mliekom.

6. Na miernom ohni pomaly varte smotanovo-mliečnu zmes niekoľko minút.

7. V samostatnom pohári vyšľaháme žĺtky a nalejte do zmesi smotany, mlieka a cesnaku, pár minút pot.

8. Omáčku trochu osolíme a okoreníme.

9. Odstráňte liatinu s ježkami z ohňa, nalejte krémová omáčka a necháme pol hodiny lúhovať.

5. Mleté ježkovia s ryžou a diétnou omáčkou v rúre

Ingrediencie:

Mleté kurča - o niečo viac ako pol kilogramu;

trochu masla;

Ryža - 6 veľkých lyžíc;

1 kuracie vajce;

Korenie, soľ - každá po 20 g;

Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;

1 cibuľa;

Hrsť múky;

Kyslá smotana - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravený mleté ​​kura pridáme ryžové krúpy, očistenú cibuľku - jemnú strúhanku, vajíčko, trochu soli, ľubovoľné korenie, dobre premiešame.

2. Z mletého mäsa urobíme guľky s priemerom 5 cm, ktoré dáme na olejom vymastený plech.

3. Takto pripravíme kyslú smotanovú omáčku: na suchú panvicu nasypeme múku, trocha opražíme do mierneho hneda, vlejeme do kyslej smotany zriedenej vodou, dobre premiešame.

4. Nalejte kyslá smotanová omáčka ježkovia.

5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, vložíme plech s ježkami, pečieme 40 minút.

6. Pri podávaní dáme na taniere tri mäsové guľky, prelejeme kyslou smotanovou omáčkou, v ktorej sa dusili, vedľa uložíme rezne čerstvé paradajky a uhorky, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

6. Mleté ježkovia s ryžou a kapustou s omáčkou

Ingrediencie:

Mleté mäso z akéhokoľvek mäsa - pol kilogramu;

Soľ, nové korenie, granulovaný cukor - každý po 10 g;

Malý kúsok bielej kapusty;

Ryžové krúpy - 15 g;

Pár cibuľových hláv;

2 mrkvy;

Paradajková pasta zriedená vo vode - 700 ml;

Olej na vyprážanie - 30 ml;

Petržlen - 0,5 zväzku.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame na malé pásiky, osolíme, rukami roztlačíme, kým nevznikne šťava.

2. Do pripraveného mletého mäsa pridáme ryžové krúpy, kapustu, dôkladne premiešame.

3. Urobíme guľky, poukladáme na plech vymastený olejom a vložíme do vyhriatej rúry, pečieme 45 minút.

4. Kým sa ježkovia pečú, môžete si pripraviť omáčku: horúcu panvicu vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu s olejom, smažte 5 minút.

5. Paradajku rozriedenú vo vode vlejeme do zeleniny, papriky, posypeme cukrom, soľou a opäť podusíme asi 10 minút.

6. Pár minút pred koncom pečenia ježkov otvoríme rúru, polejeme ich paradajkovou omáčkou, teplotu upravíme na 160 stupňov a pečieme ďalej.

7. Pri podávaní dáme na taniere, nezabudneme poliať omáčkou, ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Ježkovia sa nerozpadnú, ak budete mleté ​​mäso miesiť obzvlášť dlho a dôkladne.

Ježkovia si zachovajú svoju šťavnatosť, ak ich pred vyprážaním obalíme v múke.

Obaľovaných ježkov nie je vhodné rolovať, na rozdiel napríklad od rezňov im to na chuti nezlepší.

Toto jedlo je lacné vďaka ryži zahrnutej v zložení, takže doslova z kilogramu mäsa môžete vytvoriť ježkov na niekoľko príprav. Okrem toho môžu byť ježkovia zmrazení, sú skladovaní mraznička do troch mesiacov. Potom už bude stačiť mäsové guľky vybrať, vložiť na panvicu, zľahka opražiť a zaliať obľúbenou omáčkou a chutné, výdatné, horúce jedlo bude hotové za pár minút.

Ježkovia s ryžou - možno moja obľúbená mäsový pokrm pre malé deti. Vždy sú šťavnaté a mäkké. Každý má obzvlášť rád lahodná omáčka, ktorý sa môže jesť s chlebom.

Ak nie je možné vyrobiť mleté ​​mäso pre ježkov z kvalitné mäso potom venujte pozornosť vzhľad zakúpené. Mleté mäso by malo byť jednotné, farby (v závislosti od druhu mäsa a jeho veku) ružové, červené, jasne bordové. Prítomnosť sivých, fialových a zelených odtieňov naznačuje uplynutú trvanlivosť tohto produktu. Mäso nemá výraznú vôňu a nemalo by ju mať ani čerstvé mleté ​​mäso. Čerstvosť mletého mäsa môžete skontrolovať pretretím medzi prstami. Čerstvé mleté ​​mäso je svieže a husté, nie je lepkavé a rozdrvené. A pamätajte, že je lepšie kúpiť čerstvé mleté ​​mäso a nie zamrznuté.

Ozdoba pre ježkov môže byť veľmi rôznorodá - zeleninové plátky, zeleninový guláš, ryža, cestoviny, zemiaky v akejkoľvek forme. Prekvapte svoju rodinu lahodným mäsovým pokrmom a dokonalý recept na toto mäsové jedlo nájdete v článku nižšie.

Ježkovia so surovou ryžou

Mnohé matky vedia, aké ťažké môže byť kŕmenie malých škodcov. Ale šťavnaté malé fašírky s lahodná omáčka jedia s radosťou. Dajú sa pripraviť jednoducho z mäsa, môžete tam pridať zeleninu, ale bežnejšie sú takzvané ježkovia.

Ingrediencie:

Mleté mäso (bravčové a hovädzie mäso) - 500 g,
- ryža - 150 g,
- paprika- 1 počítač,
- mrkva - 1 kus,
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice,
- cibuľa - 1 hlava,
- cesnak - 1 strúčik,
- korenie, voliteľné
- soľ,
- bobkový list ik.

Recept:

Mleté mäso opäť prejdite na mlynček na mäso, korenie, soľ. Ryžu prepláchneme a pridáme k mletému mäsu, premiešame.

Z takéhoto mletého mäsa vytvorte malé (veľkosť podľa vlastného výberu) guľôčky. Pre deti je lepšie ježka variť, ako smažiť, preto si pripravte kastról s vodou. Hneď ako tekutina zovrie, časť fašírky vyhoďte, zvyšok sa dá zamraziť. Varte na strednom ohni.

Cibuľu a papriku nakrájame na ľubovoľný tvar, mrkvu nastrúhame. Na zeleninový olej najskôr opečte cibuľu a potom k nej pridajte korenie a mrkvu.

Výslednú zeleninovú hmotu vložte do ježkov, pridajte cesnak (nemôžete stlačiť), soľ, bobkový list, korenie, ak je to žiaduce. Dusíme do mäkka a podávame horúce s kyslou smotanou. Deti budú potešené!

Mleté ježkovia s ryžou v kyslej smotane

Kyslá smotana je možno najobľúbenejšou omáčkou pre tieto lahodné a jemné mäsové guľky. Dodáva im ešte väčšiu jemnosť, neopísateľnú vôňu a pomáha spestrovať chuťové vnemy.

Ingrediencie:

Bravčová dužina - 250 g,
- hovädzia dužina - 250 g,
- cibuľa - 2 ks,
- ryža - 100 g,
- vajce - 1 kus,
- kyslá smotana - 200 ml,
- korenie na mäso, soľ, korenie,
- čerstvé alebo sušené bylinky.

Recept:

Varte ryžu do polovice varenia.

Bravčové mäso, hovädzie mäso a 1 cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte mierne rozšľahané vajce a ryžu, soľ, korenie, pridajte obľúbené korenie a sušené bylinky, ak ich používate. Miešajte rukami. Vytvorte malé mäsové guľky.

Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice, trochu opečte ježkov (doslova 2 minúty každý). Potom pridáme vodu tak, aby boli fašírky do polovice ponorené, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20 minút. Doplňte kyslou smotanou a pridajte nasekané čerstvé bylinky, ak používate.

Podávajte ježkov horúce s prílohou a na vrch misky nalejte kyslú smotanu.

Mleté ježkovia s ryžou v paradajkovom pretlaku

malé a nežných ježkov varené s paradajkovou pastou v rúre - vynikajúce jedlo pre deti aj pre tých, ktorí majú radi zdravé stravovanie.

Ingrediencie:

Mäso (akékoľvek) - 400 g,
- korenie na mleté ​​mäso + soľ a korenie,
- cibuľa - 1 kus,
- biely chlieb - malý kúsok,
- surové zemiaky - 1 malý kúsok,
- ryža - 100 g,
- paradajkový pretlak - 250 g,
- čerstvé bylinky.

Recept:

Takže mäsové ježkovia s ryžou, recept.

Predmyté mäso otočte na mlynčeku na mäso, biely chlieb, cibuľou a zemiakmi. Pridajte korenie, premiešajte.

Ryžu varte 10 minút (aby nebola úplne uvarená). Pridajte krúpy do mletého mäsa, znova premiešajte, pamätajte.

Rozložte ježkov do hlbokého pekáča alebo do plochého štvorcového pekáča. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 15 minút.

V tejto dobe zrieďte paradajkovú pastu vodou tak, aby nebola taká hustá. Po 15 minútach polejeme ježkov pripravenou omáčkou. Varte ďalšiu štvrťhodinu.

Horúce ježkov posypeme nasekanými bylinkami a podávame s prílohou – zemiakovou kašou, vyprážanou a dusené zemiaky, cestoviny atď.

Recept na lahodný ježko

Každá gazdinka má svoj vlastný recept na mleté ​​mäso s ryžou, ježkovia, fašírky, rezne v žiadnom prípade nie sú rovnaké.

Ingrediencie:

Mleté mäso (hovädzie, bravčové) - 500 g,
- cibuľa - 1 kus,
- kuracie vajce - 1 ks,
- varená ryža - 100 g,
- zeleninový olej,
- soľ, korenie.

Na omáčku:

Pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice,
- mlieko - 300 g,
- rastlinný olej - 30 g.

Recept:

Mleté mäso dáme do misky, pridáme ryžu, vajce, soľ, korenie a očistenú, nakrájanú cibuľu. Všetko dôkladne premiešajte do hladka a vytvorte malé okrúhle rezne. Veľkosť mletých ježkov s ryžou by nemala presiahnuť 4-5 cm.Váľajte ich v múke, smažte ich v rastlinnom oleji, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Pripravte omáčku: v hrnci opražte múku na rastlinnom oleji. Omáčka je ušľachtilejšia, keď sa múka smaží čo najdlhšie, ale pod podmienkou, že zostane svetlá, inak omáčka stmavne. Čo najenergickejšie pridajte mlieko, omáčku miešajte, kým nenadobudne jednotná konzistencia a sledujte, kedy zhustne. Bude to trvať 10-15 minút a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Ježkov vložíme do hrnca s omáčkou, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.

Ježkovia s ryžou v rúre

K dispozícii rôznymi spôsobmi varenie ježkov s ryžou v rúre. Niektoré gazdinky najskôr vyprážali ježkov obalených v múke na oleji, iné - fašírky hneď poliame omáčkou a podusíme, iné - ježkovia najskôr dusia v rúre, potom sa polejú omáčkou.

Ingrediencie:

Mleté mäso (hovädzie a bravčové na polovicu) - 800 g,
- ryža (najlepšie dlhozrnná) - 1 šálka,
- cibuľa - 1 kus,
- cesnak - 1 strúčik,
- kuracie vajce - 1 ks,
- múka - 30 gr,
- majonéza alebo kyslá smotana - 100 g,
- kečup alebo paradajkový pretlak - 50 g,
- korenie, soľ.

Recept:

Varte ryžu do polovice varenia. Aby ste to urobili, dobre ho opláchnite. Vložte do hrnca, nalejte dva poháre vody. Hrniec prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Bez odstránenia viečok znížte oheň, nechajte 7-10 minút dusiť a vypnite. Po 3 minútach scedíme ryžu v cedníku. Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu. Do veľkej misy vložte mleté ​​mäso, ryžu, cesnak, cibuľu a premiešajte. Potom po soli a korení pridajte vajíčko. Zmes dôkladne premiešame a mleté ​​mäso necháme 10 minút lúhovať. Mokrými, ale nie mokrými rukami formujte ježko gule a položte ich na dosku alebo tácku. Pripravte omáčku: do vody pridajte múku, kyslú smotanu (alebo majonézu), kečup (alebo paradajkový pretlak). Zmiešať. Konzistencia omáčky by mala byť dosť riedka, pretože ryža nebude schopná nasať tekutinu a ježkovia skončia v suchu. Ježkov dáme na plech a prelejeme pripravenou omáčkou. Ježkovia by mali byť čo najviac pokryté omáčkou. Vložte plech do rúry. Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch. Červená kôra, ktorá sa na nich objaví, naznačuje pripravenosť jedla. Vypnite sporák a nechajte ich lúhovať ďalších 5-10 minút.

Ježkovia na panvici

Ingrediencie:

Mleté mäso (bravčové, hovädzie) - 300 g,
- kuracie vajce - 1 ks,
- biely bochník- 1 kus,
- ryža - 1/2 šálky, môžete trochu viac,
- mexická zmes mrazená zelenina ( Paprika, mrkva, zelený hrach, kukurica) alebo rovnaká zelenina - - iba čerstvá a nakrájaná - 400 g,
- zelené cibuľové perie - 3 ks,
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice,
- rastlinný olej na vyprážanie
- soľ.

Recept:

Kúsok bochníka bez kôrky necháme napučať namáčaním v horúcej vode. Do mletého mäsa vložíme vajíčko a napučanú dužinu (nevytláčame). Miesime do hladka. Ryžu opláchnite pod odpadovou vodou a bez varenia ju vložte do mletého mäsa. Soľ. Dobre premiešame a tvarujeme okrúhle placky o veľkosti Orech. Panvicu potrieme olejom, rozohrejeme, ježkovia priložíme k sebe, prikryjeme a opekáme 2-3 minúty, aby sa mleté ​​mäso chytilo. Potom naplňte ježkov do polovice vriacou vodou, pridajte paradajkový pretlak, soľ podľa chuti a panvicu prikryte pokrievkou. Ak na panvici nie je pevne pripevnené veko, nalejte vodu až po vrchol ježkov, potom sa ryža dobre uvarí. Znížte požiar. Dusíme ich pol hodiny na miernom ohni. Neotvárajte zbytočne veko, aby ste zabránili úniku pary. Je to potrebné, aby ryža v ježkoch zmäkla a bola zaručená, že je uvarená. Po uplynutí času vložte zeleninu do panvice bez toho, aby ste ju rozmrazili. Znovu zatvorte veko. Dusíme, kým nebude zelenina pripravená asi štvrť hodiny. Pár minút pred varením posypte nasekanou zelené cibule. Ježkovia sú veľmi mäkkí. Nádherná chutná a svetlá večera je pripravená.

Ježkovia s ryžou v pomalom hrnci

Vynikajúce a chutné, dusené ježkovia sú šťavnaté, ale chudé. Toto je skvelá detská výživa.

Ingrediencie:

Mleté hovädzie mäso - 500 g,
- ryža - neúplné viacsklo,
- cibuľa - 1 kus,
- kuracie vajce - 1 ks,
- soľ a čierne korenie.

Recept:

Na jemnej mriežke dvakrát otočte hovädzie mäso na mleté ​​mäso. Vložte do veľkej misy. Cibuľu ošúpeme a roztlačíme mixérom. Ryžu dobre prepláchnite. Do mletého mäsa dáme cibuľu, vajce, ryžu, soľ a korenie. Všetko vymiešame do homogénnej hmoty. Nalejte vodu do panvice multivarka (od 1 do 1,5 litra) a nainštalujte rošt na varenie v pare. Vytvorte koloboky malých rozmerov. Vložte ich do multivarky. Malo by to vyjsť niekde okolo 30 ježkov. Do multivarky sa zmestí polovica. Zvyšok môžeme zamraziť na nabudúce. Nastavte režim programu "pre pár", ktorý je v akomkoľvek multivarke, doba varenia je 1 hodina. Vzhľadom k tomu, že odpočítavanie začne po prevarení vody, plný úväzokčas varenia bude približne 1 hodina 20 minút. A nakoniec sú naši lahodní a voňaví ježkovia pripravení. Najlepšie podávať s zeleninové prílohy alebo s rôznymi bezmliečne obilniny. A ako možnosť - zelenina alebo obilniny na prílohu sa okamžite umiestnia do viachrnca s vodou.

Ježkovia s ryžou v hrnci

Recept na ježkov v hrnci sa ľahko pripravuje a zároveň sa jedlo ukáže ako veľmi chutné.

Ingrediencie:

Mleté mäso: hovädzie, bravčové - 1 kg,
- ryža - 80 g,
- cibuľa (veľká) - 1 ks,
- smotana - 0,5 šálky,
- mlieko - 2 šálky,
- cesnak - 2 strúčiky,
- žĺtky kuracie vajcia- 2 ks,
- maslo, soľ.

Recept:

Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nastrúhame na hrubom strúhadle. Mleté mäso, ryžu a cibuľu vymiešame do hladka, podľa chuti osolíme. Z výslednej hmoty tvarujte guľôčky s priemerom 4-5 cm.Položte panvicu na malý oheň. Na jej dno dáme maslo (malý kúsok). Uvarených ježkov vložíme do hrnca. Naplňte prevarenou vodou tak, aby pokrývala o niečo viac ako polovicu ježkov. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Pri varení vody znížte oheň na malý a uhaste ježkov. V prípade potreby pridajte vodu. Ježkov pravidelne otáčajte. Dusíme ich teda 40 minút. Pripravenosť je kontrolovaná ryžou.

Pre smotanová omáčka vezmite malý hrniec a zapálte malý oheň. Vložte do 50 gr maslo. Do rozpusteného masla pridáme olúpaný cesnak a minútu restujeme. Potom nalejte smotanu do hrnca a miešajte 2-3 minúty. Nalejte mlieko. Táto zmes by sa mala zahrievať na miernom plameni asi 5 minút. V samostatnej miske dôkladne premiešajte žĺtky a nalejte do zmesi. Pozorne sledujeme, aby sa omáčka nerozvarila, ale 10 minút chradla a postupne zhustla. Soľ podľa chuti. Pripravení ježkovia odstavíme z ohňa, zalejeme omáčkou a necháme chvíľu postáť. Ako môžete vidieť, varenie ježkov s ryžou nie je ťažké. Podávajte s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu.

kuracích ježkov

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako ich správne variť. Ich hlavnou chybou je varenie podľa princípu rezňov. Rozdiel však nie je len vo forme. Ježkovia sa vždy obalia v múke a podávajú s omáčkou, v ktorej boli pripravovaní.

Ingrediencie:

Mleté kurča - 700 g,
- ryža - 150 g,
- paradajky - 500 g,
- mrkva - 1 ks.,
- cibuľa - 1 kus,
- kuracie vajcia - 1 ks,
- cesnak - 2 strúčiky,
- olivový olej na vyprážanie
- múka na pečenie ježkov,
- soľ, kari, korenie,
- zelenina: petržlen, kôpor, bazalka.

Recept:

Varte ryžu do polovice varenia. S paradajkou, zaliate vriacou vodou, odstráňte šupku. Ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu. Nakrájajte cibuľu. Opečte ich na olivovom oleji. Paradajky nakrájajte na štyri kusy. Vložíme do hrnca, necháme dusiť vlastná šťava minút 15-20. Keď paradajky zmäknú, dajte opraženú zeleninu a korenie (kari) podľa chuti. Varte na miernom ohni 10 minút. Odstráňte zo sporáka, nechajte mierne vychladnúť. Vložte do mletého kuracieho mäsa: ryžu, vajce, soľ, korenie, jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Dobre premiešajte. Vytvarujte z neho guľky, obaľte v múke a opečte na panvici a pridajte olivový olej. Vyprážaných ježkov preložíme do hlbokej panvice. Nalejte do nej pohár vody a zatvorte veko, varte 15 minút. Zeleninu uvarenú v hrnci vložte do mixéra a pridaním nasekanej petržlenovej vňate, kôpru a bazalky premeňte obrazový stav na pyré. Do zeleninového pyré pridajte pohár vody. Nalejte ježkov výslednou omáčkou a dusíme 10 minút na miernom ohni. Po uplynutí času vložíme prelisovaný cesnak, premiešame a sporák vypneme.

Ryžové ježkovia so zeleninovou omáčkou

Ježkov milujú dospelí aj deti. Mierne kalorické jedlo je vhodné pre každého. recepty na takéto fašírky veľa.

Ingrediencie:

Zverina, sviečková - 300 g,
- mäso z diviaka, chudé - 200 g,
- leštená ryža - 180 g,
- vajce - 1 kus,
- cibuľa - 2 ks,
- korenie, soľ - podľa chuti,
- paradajková pasta, kečup - 2 lyžice. lyžice,
- kyslá smotana 20% tuku - 1 polievková lyžica. lyžica,
- paradajka - 1 ks,
- mrkva - 2 ks,
- zeleň - banda.

Recept:

Mäso z diviaka a zveriny ošúpeme od fólie a dvakrát pomelieme na jemnom strúhadle na mäsovom mlynčeku.

Ryžu nalejte do vriacej vody v množstve 300 ml. Varte ju do polovice varenia, sceďte vodu, ryžu nepreplachujte. Všetok lepok vo výrobku zostane zachovaný.

Zmiešame mleté ​​hovädzie mäso, ryžu, vajíčko a korenie lepšie rukami, čím sa dosiahne hustá, elastická, homogénna hmota. Ozdobte ježkov a položte ich na horúci, špeciálne potiahnutý riad. Smažte do zlatista, pričom kotlety otočte.

Pripravte omáčku pre ježkov s ryžou. Na panvici vymastenej rastlinným olejom zľahka opečte mrkvu, paradajky a zvyšnú cibuľu. Pridajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu. V prípade potreby pridajte trochu horúcej vody. Všetko prevarte.

Položte ježkov do hlbokej misky a nalejte zeleninová omáčka. Dusíme 5 minút. Pred podávaním jedlo dochutíme nasekanými čerstvými bylinkami.

Ježkovia z ryže a kapusty

Miska je ideálna pre tých, ktorí obmedzujú obsah kalórií v potravinách.

Ingrediencie:

Mleté mäso, akékoľvek - 300 g,
- okrúhla ryža - 150 g,
- vajcia - 2 ks,
- čerstvá kapusta - malá vidlička,
- mrkva - 1 kus,
- cibuľa - 1 kus,
- korenie, soľ - podľa chuti,
- mliečna omáčka- 2 poháre,
- tvrdý syr - 100 g,
- majonéza - 30 gr.

Recept:

Nevarte ryžu. Kapustu nastrúhame a zľahka povaríme 3 minúty do mäkka. Nakrájajte mrkvu hrubé strúhadlo. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvici zľahka opečte kapustu, mrkvu a cibuľu.

Všetky ingrediencie ručne zmiešame vo vychladnutej forme. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Z dobre vymiešanej hmoty tvarujeme guľky, vložíme do hlbokého plechu a prelejeme pripravenou mliečnou omáčkou. Pridajte vodu, ak omáčka nepokryje guľôčky. Ryža odoberie veľa vlhkosti.

Vložte plech na pečenie do rúry, predhrievajte ju na 200 stupňov po dobu 50 minút. Misu posypeme syrom a dusíme ďalších 10 minút.

Ježkovia so sladkou paprikou

Obľúbený recept pre ľudí, ktorí dodržiavajú princíp nízkokalorického Zdravé stravovanie, je pokrm s veľká kvantita zeleniny.

Ingrediencie:

Mleté hovädzie mäso - 500 g,
- ryža, leštená podlhovastá - 0,5 šálky,
- vajce - 1 kus,
- sladká paprika - 3 ks,
- mrkva - 2 ks,
- cibuľa - 2 ks,
- paradajkový pretlak - 30 g,
- bylinky a soľ - podľa chuti.

Recept:

Ryžu uvaríme a prepláchneme v studenej vode. Dôkladne premiešajte produkty, ktoré tvoria ježkov, rukami až do elastického stavu a rovnomernosti hmoty. Rozvaľkajte na malé guličky.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku ošúpeme zo semien a nakrájame na prúžky. Všetku zeleninu opečte na rastlinnom oleji a pred koncom pridajte lyžicu paradajkového pretlaku a držte trochu viac na ohni. Pridajte soľ do panvice horúca voda v množstve 2 poháre.

Prineste rastlinné zloženie do varu a uvarených ježkov opatrne vložíme do nádoby. Zatvorte panvicu a dajte ju na pomalý oheň. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami. Vitamín nízkokalorické jedlo pripravený.

Nedávno som sa rozhodol uvariť jemné a voňavé ježkovia z mletého mäsa s ryžou s kyslou smotanou. Je to jednoduché, ale úžasné chutné jedlo je jednoducho nemožné odolať. Pre dokonalý výsledok vrelo odporúčam kúpiť si kvalitné čerstvé mäso a vyrobiť si vlastné mleté ​​mäso. Žiadne mleté ​​mäso z obchodu sa nevyrovná chuti domáceho mletého mäsa.

Ak je to žiaduce, zelenina sa môže pridať do mletého mäsa a surového, potom sa musí tiež prejsť cez mlynček na mäso. Najradšej ich ale predpražím na slnečnicovom oleji, a tak sú ježkovia ešte chutnejší. Nižšie vám podrobne poviem, ako uvariť mleté ​​ježkovia s ryžou a omáčkou tak, aby boli šťavnaté a voňavé.

Ingrediencie mletého mäsa:

• 300 g bravčového mäsa
• 300 g hovädzieho mäsa
• 100 g ryže
• 1 veľká cibuľa
• 1 mrkva
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 kuracie vajce
• soľ podľa chuti
• 0,5 lyžičky korenie na mäso
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

Ingrediencie omáčky:

• 200 ml kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
• 1 st. l. múky
• 30 g masla
• 500 ml vriacej vody
• soľ podľa chuti
• 0,5 lyžičky. čierne korenie a provensálske bylinky

Ako variť mletých ježkov s ryžou a omáčkou:

Ryžu dôkladne opláchnite, niekoľkokrát vymeňte vodu. Nalejte ju do hrnca, nalejte veľké množstvo studená voda, riad zakryte pokrievkou a varte na miernom ohni. Keď voda vrie, pridajte trochu soli. Ryžu varte 7-8 minút, aby bola uvarená do polovice. Potom pridajte vodu a nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu.

Hovädzie a bravčové mäso umyjeme, očistíme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Mäso prejdite cez mlynček na mäso s jemným roštom, aby ste získali homogénne mleté ​​mäso, ako to vyžaduje recept na mletých ježkov a ryžu s omáčkou.

Cibuľu očistíme od šupky. Nakrájajte ho na malé kocky. Rozohrejeme na panvici slnečnicový olej a vložte do nej nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania ju opečte do priehľadnosti, ako to vyžaduje recept na mleté ​​ježkovia s ryžou.

Mrkvu ošúpeme a najemno nastrúhame. Pridajte ju k opečenej cibuľke a pokračujte vo varení zeleniny, kým nezmäkne. Hotová zelenina necháme vychladnúť.

V hlbokej miske zmiešame napoly uvarenú ryžu, opečenú zeleninu a mleté ​​mäso.

Odlúpnite strúčiky cesnaku. Prejdite ich cez lis a pridajte do plnky. Ďalej zašľaháme vajíčko, pomôže spojiť suroviny, aby mleté ​​ježkovia s ryžou na panvici dobre držali tvar. Zmes osoľte podľa chuti a pridajte korenie pre chuť.

Dôkladne premiešajte mleté ​​mäso, čím dosiahnete homogénnu konzistenciu.

Jedlo môžete variť v širokom hrnci alebo vo veľkej hlbokej panvici. Z mletého mäsa vytvarujeme guľky s priemerom 5 centimetrov a vložíme ich do misky na varenie.

Vodu privedieme do varu a naše guľky zalejeme vriacou vodou tak, aby ňou boli do polovice pokryté. Panvicu alebo panvicu položíme na oheň, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme mleté ​​ježkovia s ryžou 30 minút.

Potom si pripravíme omáčku. V miske rozpustíme kúsok masla. Pridajme pšeničná múka a dôkladne premiešame.

Potom pridáme kyslú smotanu, opäť premiešame a omáčku za stáleho miešania vareškou varíme 1 minútu.

Nalejte 500 ml vriacej vody, premiešajte omáčku. Trochu osolíme, okoreníme a omáčku privedieme do varu.

Nalejte omáčku do misky s guľkami. Pokračujeme vo varení mletých ježkov s ryžou a omáčkou ďalších 20 minút, pole, ktoré ježkovia v kyslá smotanová omáčka bude plne pripravený.

Mleté ježkovia s ryžou a omáčkou by sa mali podávať horúce, ako samostatné jedlo alebo so zemiakovou kašou ako príloha.

Dobrú chuť!