จานจากหัวบีท สูตรอาหาร
หากจะให้คะแนนผักในแง่ของรสชาติและประโยชน์สำหรับ ร่างกายมนุษย์จากนั้นหัวผักกาดจะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องเป็นอันดับแรกเพราะหัวบีทเสริมสร้างร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มฮีโมโกลบินปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ชายคนนั้นสังเกตเห็น คุณสมบัติการรักษาหัวบีทซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไม่มีอาหารใดในโลกที่สามารถทำได้โดยปราศจากผักที่ยอดเยี่ยมนี้ และในครัวของเรายังมีจานบีทรูทมากมาย ในหน้านี้ฉันได้รวบรวมอาหารบีทรูทที่ฉันโปรดปราน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันและทำอาหารบ่อยๆ
หัวผักกาดไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหาร Borscht, บีทรูทและสลัดเท่านั้น แต่ยังนำไปอบ, ยัดไส้, ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ฯลฯ แต่อาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกันหากเลือกหัวบีทอย่างถูกต้องและปรุงอย่างถูกต้อง
- วิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อเลือกหัวบีท? ผู้ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านรู้ดีว่าบีทรูทไม่เหมือนกันทั้งหมด มีบีทรูทสำหรับเลี้ยงสัตว์ที่ปลูกเพื่อเป็นอาหารสัตว์ มีหัวผักกาดน้ำตาลซึ่งได้รับน้ำตาล และมีบีทรูทอีกหนึ่งโต๊ะซึ่งใช้สำหรับทำอาหาร เป็นอย่างหลังที่ควรเลือก
- เราเลือกพืชรากขนาดเล็กที่มีสีบีทรูทอิ่มตัวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. น้ำหนักโดยประมาณหัวผักกาดดังกล่าว 450-500gr.
- บีทรูทกลมๆ เล็กๆ มักจะหวานกว่าและอร่อยกว่าเสมอ
- หัวบีทควรค่อนข้างแข็งและมีสีสม่ำเสมอและไม่มีเส้นใยหนาแน่นเด่นชัด สีอ่อนและเส้นใยสีรุ้งบ่งบอกว่าคุณมีบีทรูทอาหารสัตว์อยู่ตรงหน้าคุณ
- ที่สุด วิธีที่รวดเร็วต้มหัวผักกาดและในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การปลูกพืชราก: ปรุงหัวบีทในเปลือกเป็นเวลา 30-35 นาทีจากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็นหรือแม้แต่น้ำแข็ง เมื่อหัวบีทเย็นสนิทแล้วให้นำออกจากน้ำ
- เราเก็บหัวผักกาดต้มไว้ในตู้เย็นในเปลือก
- เราปอกเปลือกหัวบีททันทีก่อนเตรียมสลัดหรืออาหารอื่น ๆ ที่มีหัวบีท
- นอกจากนี้ยังสามารถอบหัวบีทได้ในขณะที่อุณหภูมิเตาอบตั้งไว้ไม่เกิน 180C เพิ่มเติมด้วย อุณหภูมิสูงผักสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เราอบจนสุก เวลาประมาณ 40-45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของต้นที่ปลูก
- เมื่อย่างหัวบีทเข้าไป เตาอบไมโครเวฟไม่จำเป็นต้องพูดถึงการเก็บรักษาวิตามิน สะดวกแต่ไม่มีประโยชน์ และ คุณภาพรสชาติต้องการสิ่งที่ดีที่สุด
สลัดบีทรูทต้มไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยและราคาไม่แพงมากอีกด้วย ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ vinaigrette "Violetta" กลั่น "ทั่วไป" ที่น่าพอใจ - สลัดทั้งหมดนี้เตรียมง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน มาบอกกัน สูตรที่ดีที่สุดสลัดบีทรูท
สลัดบีทรูทต้มกับครีมหรือมายองเนส
สลัดบีทรูทกับกระเทียมนั้นง่ายต่อการเตรียมสำหรับมื้อค่ำเพียงแค่ต้มหัวบีทเมื่อวันก่อนแล้วขูด แม่บ้านทุกคนสามารถหาน้ำสลัดได้ - คุณสามารถเลือกครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือผสมซอสทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน: รสชาติจะนุ่มนวลขึ้นและปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก
บีทรูทอบและต้มเข้ากันได้ดีกับเฟต้าชีส ลองผสมมันเข้าด้วยกัน เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน
สำหรับสลัดเราต้องการ:
- หัวผักกาดขนาดใหญ่สองหัว
- กระเทียม 2 กลีบ (ถ้าชอบเผ็ด)
- เกลือ;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - 100 กรัม
ต้มหัวผักกาดจนนิ่มและเย็น เราทำความสะอาดรากพืชจาก "ผิวหนัง" ด้านบนถูบนกระต่ายขูดหยาบ บีบกระเทียมสองกลีบผ่านที่กดกระเทียม (สามารถขูดได้ เครื่องขูดละเอียด) เพิ่มและพริกไทย ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อค่ำ: สลัดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่อบ, หมูทอดและมันฝรั่งบด, บัควีทและสตูว์เนื้อวัว สลัดจะอร่อยที่สุดหากแช่เย็นก่อน
กับกระเทียม
สลัดหัวบีทแดงต้มจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปหากคุณไม่ถูรากพืช แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 2 มม.: รสชาติจะแตกต่างกัน แต่น่าสนใจไม่น้อย กระเทียมไม่ได้บีบลงในสลัด แต่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด - ผักและกระเทียมผสมกันและได้รับรสชาติที่อร่อย
คุณสามารถเติมมายองเนสแบบดั้งเดิมได้ แต่ลองแทนที่ด้วยมายองเนสไขมันต่ำ โยเกิร์ตธรรมชาติ- รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ ปริมาณของกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ เราเสนอสัดส่วนต่อไปนี้: กระเทียมสามกลีบสำหรับหัวผักกาดขนาดใหญ่สองหัว - จานออกมาเผ็ดปานกลางและคุณไม่ต้องกลัวกลิ่นกระเทียมที่สดใส
ชั้นเรียนทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน: อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท - รสเผ็ดสำหรับเมนูของคุณและเครื่องเคียงผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์!
บีทรูทเป็นผักที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในฤดูหนาวพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ดังนั้นสลัดผัก vinaigrettes และขนมขบเคี้ยวทุกชนิดจาก "เสาหลัก" ของการทำอาหารในฤดูหนาวในประเทศทั้งสามนี้จึงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายสิบปี สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดจะไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับการอดอาหารหรือสำหรับมังสวิรัติและแฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ยังสำหรับทุกคนที่รักอาหารคอเคเชียน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเครื่องเทศแบบดั้งเดิมและส่วนผสมที่อร่อยอื่น ๆ ทึ่ง? ว่าแล้วไปชมสูตรทีละขั้นตอนกันเลย!
อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ด
- เตรียมตัว ที่สอดคล้องกันจำนวนผักสำหรับของว่าง: สำหรับสัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับหัวผักกาดขนาดใหญ่หนึ่งหัวให้ใช้หัวหอมใหญ่สองหัว หัวผักกาดของหลักสูตรควรจะหวานเพื่อที่จะพูด vinaigrette, อุดมไปด้วยสีที่มีเนื้อสีม่วงเบอร์กันดี
- เราทำความสะอาดหัวหอมจากชั้นบนสีเหลืองตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะด้วยน้ำมันพืช
- ทอดก้อนหัวหอมจนเป็นสีทอง แต่อย่าทอดจนเป็นสีดำ
- เราทำความสะอาดหัวบีทจากผิวชั้นบนที่หนาแน่นตัดส่วนที่หนาออกจากด้านบนและด้านล่างของพืชราก เยื่อกระดาษสามชิ้นบนตะแกรงเหล็กขนาดใหญ่ หัวผักกาดเป็นผักที่ยอดเยี่ยมในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ไม่สูญเสียประโยชน์แม้ในระหว่างการอบความร้อน ไม่ว่าจะเป็นการต้ม การตุ๋น หรือการอบ ดังนั้นเราจึงส่งหัวผักกาดอย่างกล้าหาญไปที่กระทะเพื่อหัวหอมทอด, สตูว์, กวนและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมัน เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนเปลวไฟขนาดเล็กหรือกลางของหัวเตา
- เมื่อหัวบีทตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือเทน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย (หรือมะเขือเทศสดสับในเครื่องปั่น) เทเกลือและน้ำตาลผสมลอง ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน ตอนนี้สามารถปิดไฟบนเตาได้และเราจะเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในหัวบีทอุ่น ๆ
- ได้เวลา รสชาติอาหารว่างของเราและให้ "ตัวละคร" ของคอเคเชียนที่หาตัวจับยาก บีบกระเทียมร้อน ๆ ผ่านการกดเพิ่มฮ็อพที่มีกลิ่นหอม - ซันลีและเพื่อความเผ็ดร้อนที่มากขึ้น - เครื่องปรุงรส adjika แห้งหนึ่งช้อนชา หากคุณไม่มี ให้ใช้เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนชาจากพริกแดง ใบโหระพา ผักชี ใบกระวาน หรือชุดเครื่องเทศอื่นๆ ที่ระบุว่า “สำหรับสูตรคนผิวขาว” ปริมาณของเครื่องปรุงรสนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลรวมถึงความเผ็ดที่ต้องการของอาหารว่าง เราผสม
- ส่วนผสมที่อร่อยนั้นคือวอลนัทสับ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สามารถตากในกระทะหรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ อย่าบดเป็นผงปล่อยให้ชิ้นใหญ่ ๆ มันจะอร่อยกว่ามาก! อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดพร้อมแล้ว!
- ปล่อยให้เย็น ชง แช่เครื่องเทศและเครื่องปรุงทั้งหมด จากนั้นเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งพร้อมกับขนมปังหรือบาแกตต์ชิ้นโปรดของคุณ และยังเสนอเป็นสลัดที่น่าสนใจอีกด้วย
ทานให้อร่อย !
อาหารว่างบีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นของดั้งเดิมและ ช่องว่างสากล. สามารถใช้สำหรับสลัดหรือ Borsch เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้าหรือคาเวียร์สำหรับแซนวิช และบางสูตรยังสามารถใช้เป็นของหวานได้อีกด้วย
คุณสามารถเพิ่มผักหรือแม้แต่ผลเบอร์รี่ลงในหัวบีทในของว่างได้ ใช่และการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวผักกาดก็ไม่ยากกว่าปกติ .เพราะเทคโนโลยีในการทำขนมนี้ก็เหมือนเดิม เราทำความสะอาดผักและเปิดให้ดีส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
อย่างไรก็ตามการฆ่าเชื้อมีบทบาทสำคัญในการเตรียมการ สลัดกระป๋อง. มีหลายทางเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อ บางคนใส่เหยือกในเตาอบหลายคนแปรรูปเหยือกในไมโครเวฟและควรทำดังต่อไปนี้ - ฆ่าเชื้อขวดทันทีด้วยสลัด ในการทำเช่นนี้ให้วางสลัดในขวดโหลปิดฝา เราใส่เหยือกในชามลึกเทน้ำลงบนไหล่ของเหยือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหยือกไม่สัมผัสกันและด้านข้างของจาน ควรวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง เราปิดฝาขวดและเปิดไฟ ฆ่าเชื้อประมาณ 10-20 นาทีแล้วแต่ขวด
วิธีทำบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์
สลัดนี้สามารถเปลี่ยนได้ ขนมขึ้นชื่อ"อึ". เข้ากันได้ดีกับเนื้อเย็นและอาหารประเภทเนื้อ
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 4 กก
- กระเทียม - 180 ก
- พืชชนิดหนึ่ง - 400g
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
หัวผักกาดต้องต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นข้ามหัวบีทและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ บดพืชชนิดหนึ่งด้วยเครื่องปั่น เราตั้งกระทะด้วยหัวบีทและกระเทียมบนกองไฟแล้วนำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ เมื่อหัวบีทเดือด ใส่มะรุม ปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถวางธนาคาร
สูตรอร่อยและเรียบง่ายสำหรับผู้ที่รู้เรื่องหัวบีทมาก
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 3 กก
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
การทำอาหาร:
ล้างหัวบีทและตัดรากออก ถ่ายโอนไปยังชามเท น้ำเย็นแล้ววางหม้อลงบนกองไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนสุก หลังจากนำออกมาพักให้เย็น ในขณะที่หัวผักกาดเย็นให้ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 500 มล. เราปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เราทำความสะอาดบีทรูทและหั่นเป็นก้อน เราวางหัวผักกาดในขวดและเทน้ำดอง ม้วนฝาขึ้น หัวผักกาดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ
อร่อยมากและ ตัวเลือกที่ผิดปกติผักกาดดอง
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 2 กก
- หัวผักกาด - 0.4 กก
- แครอท - 0.3 กก
- กระเทียม - 4 ซี่
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- สาระสำคัญของอะซิติก- 150 มล
การทำอาหาร:
เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเก่าและสิ่งสกปรก เราตัดสควอชออก เราตัดหัวบีทเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ขวด หั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ด้านล่างของขวด กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่กะหล่ำปลีลงในขวด แครอทหั่นเป็นวงกลม วางชั้นถัดไปของแครอท ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชั้นถัดไป จากนั้นวางหัวผักกาดกะหล่ำปลีแครอทอีกครั้ง ทำซ้ำชั้นจนเต็มโถ เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหนึ่งลิตร เติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองเดือด ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในโถ เราสะสมธนาคาร
>
สูตรนี้จะอยู่ในเมนูของคุณอย่างแน่นอน ถ้าคุณทำสลัดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อย่างสูง กะหล่ำปลีอร่อยกับหัวบีท
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 120 ก
- หัวผักกาด - 1 กก
- กะหล่ำปลี - 2 กก
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 100 มล
- น้ำตาล
การทำอาหาร:
เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเก่าตัดก้านออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวผักกาดและหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. สับกระเทียม สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ชั้นผักกาดหอมในขวด ต้มน้ำครึ่งลิตรในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันและนำออกจากความร้อน เทน้ำดองลงบนสลัด
ทานให้อร่อย.
แน่นอนว่าชื่อของสลัดนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจานนี้เหมาะกับใครก็ตาม ยาเสน่ห์อยากกินซ้ำแล้วซ้ำเล่า
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก
- มะเขือเทศแดง - 1 กก
- พริกหวาน - 0.5 กก
- หัวผักกาดดิบ - 0.5 กก
- แครอท - 0.5 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 40 มล
- กระเทียม - 2 หัว
การทำอาหาร:
ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดให้ดี หัวบีทและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง พริกไทยหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมดในชามใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำมัน 10 นาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชู 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนกระจายไปตามธนาคาร ม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม
ทานให้อร่อย.
อย่างสูง ตัวเลือกที่ดีสำหรับทำผักดอง สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 500 มล.
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 250 ก
- กระเทียม - 2 หัว
- หัวผักกาดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน
- พริกพริกไทย - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- Barberry - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล
- จูนิเปอร์ - 4 ผลเบอร์รี่
- พริกไทย
การทำอาหาร:
เจาะมะเขือเทศเชอร์รี่ด้วยไม้เสียบแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำ 500 มล. ใส่พริก น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล หมัก 1 ชม. ระหว่างนี้เตรียมผักที่เหลือ เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือก หัวหอมหั่นเป็นกลีบยาว เราทำความสะอาดหัวบีทและหั่นเป็น 4 ส่วน เมื่อหมักมะเขือเทศแล้วให้นำไม้จิ้มฟันออกมา เราส่งหัวผักกาดไปยังน้ำดองที่มีมะเขือเทศอยู่ เราล้างผักและสับละเอียด ต้มน้ำครึ่งลิตรแล้วยกลงจากเตา ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และน้ำส้มสายชู เราใส่มะเขือเทศเชอร์รี่, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป เราบิดธนาคาร
ทานให้อร่อย.
อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านทุกคน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งกับ Borscht และสลัด สะดวกสบายมาก
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 กก
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
ต้มหัวผักกาดและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมัน 120 มล. เกลือ 10 กรัม น้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะ บีบน้ำมะนาวออก เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จัดสลัดในขวด
สะดวกสบายมาก! ปรุงรสด้วยผักสดจากฤดูร้อน และใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณ
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 กก
- พริกหวาน - 1 กก
- หัวหอม - 1 กก
- มะเขือเทศ - 1 กก
- หัวผักกาด - 1 กก
- น้ำมันพืช - 400 มล
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและหั่นผัก พริกและแครอท หัวหอมหั่นเป็นก้อน
หั่นมะเขือเทศ ชิ้นเล็ก ๆ. ตะแกรงหัวบีท เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวและปรุงอาหารอย่างช้าๆ ใส่น้ำมันพืชเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เราสะสมธนาคาร
ทานให้อร่อย.
อย่างสูง ของว่างแสนอร่อยสำหรับแซนวิชและอื่น ๆ
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 กก
- หัวหอม - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- เครื่องเทศ
- ใบกระวาน
การทำอาหาร:
ต้มหัวผักกาดจนสุกครึ่ง ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เราวางสลัดบนฝั่ง เราบิดและอุ่น
ทานให้อร่อย.
อร่อยและมันมาก สลัดฉ่ำสำหรับคู่รัก ผักสดในช่วงฤดูหนาว.
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 กก
- ฟักทอง - 1.8 กก
- มะเขือเทศ - 1.5 กก
- พริกหวาน - 0.5 กก
- น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล
- กระเทียม - 150 มล
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
การทำอาหาร:
ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด หัวผักกาดสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดฟักทองเป็นก้อนขนาดใหญ่ ส่งกระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักให้ละเอียด เจือจางน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตร เรารวบรวมผักในกระทะเดียวแล้วเทน้ำดอง ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดและฝา
จำเป็นต้องฆ่าเชื้อฝาเพราะฝุ่นและสิ่งสกปรกที่ตามนุษย์มองไม่เห็นก็เกาะติดไปด้วยดังนั้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะต้มในน้ำ
เราวางสลัดในขวดแล้วม้วนขึ้น
หากคุณไม่มีห้องเย็น คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพื่อประหยัดหัวบีทสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 3 กก
- มะเขือเทศ - 3 กก
- แตงกวาดอง - 1 กก
- พริกพริกไทย - 2 ชิ้น
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำมัน - 200 มล
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 100 ก
การทำอาหาร:
ต้มหัวผักกาดจนนุ่ม ฆ่าเชื้อขวด ข้ามมะเขือเทศ, แตงกวา, พริกพริกไทย, หัวบีทผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมผักในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีให้ใส่น้ำมัน ปรุงต่ออีก 20 นาที ใส่กระเทียม หลังจาก 20 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดร้อน
ทานให้อร่อย.
สลัดนี้มีรสชาติที่เผ็ดมากลองแล้วคุณจะชอบมันเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 กก
- ลูกเกดดำ - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 9% - 70 มล
- เกลือ - 30 กรัม
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส
- กานพลู - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เราทำความสะอาดและล้างหัวผักกาด เราตัดเป็นก้อน เราใส่หัวผักกาดและลูกเกดลงในขวด เรากำลังเตรียมน้ำดอง ละลายเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำ ใส่เครื่องเทศ ต้มน้ำดองและราดบนสลัด ใส่เหยือกในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำให้เต็มขวดแล้วเปิดไฟ ต้มด้วยฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและอุ่น
ทานให้อร่อย.
บีทรูทดองไม่เพียง แต่อร่อยและ เก็บเกี่ยวเร็วสำหรับฤดูหนาว แต่ยังมีประโยชน์มาก
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 กก
- น้ำส้มสายชู - 50 มล
- น้ำตาล - 10 กรัม
- พริกไทยดำ.
การทำอาหาร:
เราทำความสะอาดบีทรูทและหั่นเป็นก้อน
เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และพริกไทย เพิ่มหัวบีทลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากันและนำออกจากความร้อนทันที เราวางหัวผักกาดดองในขวดแล้วเทน้ำดอง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำ เราสะสมธนาคาร
หากคุณเก็บหัวบีทในน้ำเดือดนานขึ้น หัวบีทจะเสียสีสวย
วัตถุดิบ:
- ลูกพรุน - 0.5 กก
- หัวผักกาด - 1.5 กก
- น้ำแอปเปิ้ล - 1.2 ลิตร
- ใบตะไคร้ - 10 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
การทำอาหาร:
เราล้างหัวผักกาดและส่งไปยังน้ำเดือดเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราทำความสะอาดจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 นาที ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแอปเปิ้ล เราวางหัวผักกาดและลูกพรุนในขวด เทน้ำแอปเปิ้ล ใส่กานพลูและใบตะไคร้ ใส่ขวดพาสเจอร์ไรซ์ลงในชามลึก ต้ม 15 นาที
ทานให้อร่อย.
เรียบง่ายและมาก สลัดที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวจาก จำนวนมากผักต่างๆ
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 2 กก
- แครอท - 250 กรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- มะเขือเทศ - 750 ก
- พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
- พริกหวาน - 350 กรัม
- กระเทียม - 75 ก
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 100 มล
การทำอาหาร:
แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อน พริกหวานหั่นเป็นเส้น ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
บดพริกและกระเทียมในเครื่องปั่น
ส่งมะเขือเทศถึง กระทะขนาดใหญ่. ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล นำมะเขือเทศไปต้ม เมื่อมะเขือเทศเดือดใส่ผักที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ตอนนี้ใส่กระเทียมพริกไทยและน้ำส้มสายชู
ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ
อาหารว่างบีทรูทอาจแตกต่างกันมาก สูตรที่ง่ายที่สุดแน่นอนทุกคนรู้: ขูดหัวบีทที่ต้มแล้วปรุงรสด้วยครีม แม้ว่าผู้ชื่นชอบมายองเนสสามารถทำได้ตามความชอบ
บีทรูทเป็นชื่อสามัญของตัวแทนทั้งสามที่มีชื่อเดียวกัน บีทรูททั่วไป บีทรูทอาหารสัตว์ และบีทรูทน้ำตาล พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปและมักใช้ในการปรุงอาหาร สลัดต่างๆ(ในวัตถุดิบและ ต้ม) ซุปและคอร์สที่สอง ที่น่าทึ่งคือความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่หัวบีทเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย
อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทกับชีสละลาย
วัตถุดิบ:
- บีทรูท 1 ชิ้น
- กระเทียม 2 ซี่
- ชีสแปรรูป 1-2 ชิ้น
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล
วิธีทำอาหาร:
- ตะแกรงชีสละลาย
- หัวบีทปรุงสุกหรืออบ แล้วปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
- รวมหัวผักกาดกับชีสละลายบีบกระเทียมและเพิ่มมายองเนส ผสม.
- หากจำเป็นให้ใส่เกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ความเค็มของชีสนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นคุณควรเน้นที่รสชาติของคุณ
- ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในชามสลัดหรือทาขนมปัง
แพนเค้กบีทรูทกับคอทเทจชีส
สำหรับแพนเค้ก:
- นม - 120 มล.
- หัวผักกาดต้ม - 120 กรัม
- แป้ง - 90 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- บดนม ไข่ หัวบีท กระเทียม น้ำมันมะกอก และเกลือในเครื่องปั่นจนเนียน
- เพิ่มแป้งผสม
- เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันมะกอกอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
- ผสมคอทเทจชีสกับครีมและเกลือ
- กระจายบนแพนเค้กบีทรูทแต่ละอัน ไส้เต้าหู้บิดด้วยหลอด ตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 5-6 ส่วนตกแต่งเพื่อลิ้มรส
- แพนเค้กบีทรูทจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นงดงามแปลกตาและอร่อย
อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดดิบปอกเปลือก - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศโฮมเมด (หรือมะเขือเทศขูดสด) - 1 กอง
- เกลือ, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา
- พริกแดงป่น (หรือพริกป่น - 1/3 ส่วน) - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100-120 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% (หรือเพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมหัวบีท.
ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบหรือกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี
เพิ่มหัวบีทที่หั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมและ พริกหยวก, ตัดเป็นเส้น.
ใส่เกลือ น้ำตาล แดงและดำลงไปด้วย พริกไทยป่น, กระเทียมแห้งเท น้ำมันพืช.
ผสมให้เข้ากัน
ใส่หัวผักกาดลงในกระทะเทน้ำ เคี่ยวบีทรูทด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที คนเป็นครั้งคราว หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย
เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายของสตูว์ พร้อมอร่อย อาหารว่างรสเผ็ดหัวบีทเย็นและสามารถเสิร์ฟได้
อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทย่าง
วัตถุดิบ:
- 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- 200 ก มะเขือเทศตากแดดในน้ำมัน
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 250–300 กรัม
- ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
วิธีทำอาหาร:
- ผสมโยเกิร์ตกับความเอร็ดอร่อย เกลือ และพริกไทย ปูชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางโยเกิร์ตลงไป มัดปลายผ้าขนหนูเข้าด้วยกันเพื่อสร้างกระเป๋า แขวนไว้เหนือชามเพื่อระบายของเหลว ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 8 ชั่วโมง
- ล้างหัวผักกาดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนนิ่มจาก 40 นาที สูงสุด 1 ชั่วโมง 20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ล้างออกด้วยน้ำเย็นและแช่เย็น ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้น
- หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้น ผสมกับหัวบีท ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย วางบนจานใส่ "เกี๊ยว" ของโยเกิร์ตที่ชั่งน้ำหนักไว้ข้าง ๆ โดยสร้างด้วยสองช้อนชา เสิร์ฟทันที
อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับสลัด Borscht
หลังจากทำงานเล็กน้อยในฤดูหนาวเราจะชนะในความเร็วในการทำอาหารและจะสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวของเราพอใจด้วย Borscht แสนอร่อยโดยใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 600 กรัม
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
- แครอท - 200 ก
- หัวหอม - 200 กรัม
- ผักใบเขียว (คลาสสิก - ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำความสะอาดผัก
- เราบดมัน: เราถูแครอทและหัวบีท เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นด้วยเครื่องขูดหัวเตา
- สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต
- ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วบิดในเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพื่อไม่ให้หัวบีทมืดลงให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
- เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกแล้วส่งหัวหอมลงไปประมาณ 5-7 นาที
- เพิ่มแครอทพริกและหัวบีทเทผักด้วยมะเขือเทศขูดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง
- หลังจากใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราวางให้ร้อน ส่วนผสมผักเติมปริมาตรสามในสี่ด้วยผักและหนึ่งในสี่ด้วยน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เพิ่มปริมาณน้ำเดือด
- ม้วนขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะ เราพลิกโถคว่ำตรวจสอบความหนาแน่นของตะเข็บ อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว
- ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นปานกลาง ผักยังคงรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้นานถึงหนึ่งปี
- ควรหันขวดมวลร้อนแต่ละอันตะแคงข้างแล้วกลิ้งเพื่อให้ของเหลวกระจายภายในอย่างสม่ำเสมอ
- หากคุณต้องการปรุงอาหารปริมาณมากในทันที จำนวนส่วนผสมในสูตรจะคูณด้วยสอง และจากจานเราใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา
- อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทเย็น สูตรคลาสสิกน้ำสลัด Borscht จะเล่นได้อย่างน่าสนใจในสลัดกะหล่ำปลีสดสับละเอียด นอกจากนี้ยังจะดึงดูดผู้ชื่นชอบแซนวิชร่วมกับขนมปัง Borodino และกระเทียม
- หรือเป็นผู้ช่วยชีวิตของเราในบทบาท สลัดตลกด้วยรสชาติของ Borscht ถ้าเราเพียงแค่ปรุงรสมวลผักด้วยครีมเปรี้ยว มี Borscht - ด้วยส้อม! - เด็ก ๆ จะรักเกมนี้
- การจัดการกับคลาสสิก การเตรียมหัวผักกาดซึ่งจะทำให้เรามีความรวดเร็ว บอร์ชแสนอร่อยตลอดทั้งปีเราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น
- ท้ายที่สุดมีคนอื่น - คมมาก! - แนวคิดในการอนุรักษ์พืชรากที่แข็งแรง
อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทกับน้ำแอปเปิ้ลหมัก
การผสมผสานเล็กน้อยเมื่อมองแวบแรกจะช่วยให้เราได้รับวิตามินที่มีประสิทธิภาพในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่
วัตถุดิบ:
- น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร
- หัวผักกาด - 1.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
- อบเชย, พริกไทย, กานพลู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ต้มหัวบีทจนสุก เย็นและสะอาด
- เราตัดฟางที่มีความหนาปานกลางซึ่งสะดวกที่สุดในการใช้ที่ขูดแบบพิเศษ เราวางหลอดในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- อุ่นจนเดือด น้ำแอปเปิ้ลเติมขวดบีทรูทขนาด 0.5 ลิตรและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนด้วยฝาโลหะ
- กลับด้านห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน
- อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท หมักแอปเปิ้ลจะกลายเป็นเพื่อนบ้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารสดและหนาแน่นที่เราคุ้นเคยในสภาพอากาศหนาวเย็น
- มันฝรั่งต้ม, บัควีทและข้าว, มีทบอล, สเต็กและชิ้นเนื้อทอดจากเนื้อวัวและเนื้อแกะ - อาหารเหล่านี้สำหรับมื้อฤดูหนาวที่เป็นของแข็งจะได้รับรสชาติที่เบาและฉ่ำของฤดูร้อนถัดจากหัวผักกาดดอง
แซนวิชกับปลาแซลมอน บีทรูท และอะโวคาโด
วัตถุดิบ:
- ขนมปังข้าวไรย์ 4 แผ่น
- เนื้อปลาแซลมอนรมควันร้อน 150 กรัม
- อะโวคาโดสุก 1 ผล
- บีทรูทต้มหรืออบขนาดใหญ่ 1 หัว
- หัวหอมหวานขนาดเล็ก 1 อัน
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- 3 ศิลปะ ล. มายองเนส
- 1 เซนต์ ล. เพศสัมพันธ์
- เกลือพริกไทยดำบดสด
วิธีทำอาหาร:
- ผ่าครึ่งอะโวคาโดตามยาวแล้วเอาหลุมออก ตักเนื้อออกด้วยช้อนโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วบดด้วยส้อมเพื่อน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ปอกเปลือกหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แยกปลาออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. สับผักชีลาวให้ละเอียด
- ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรือใต้ตะแกรง แล้วทาด้วยอะโวคาโดบด วางชิ้นบีทรูทและปลา ผสมส่วนที่เหลือ น้ำมะนาวกับมายองเนสและฮอสแรดิช ปรุงรส และราดซอสบนปลา กระจายหัวหอมและโรยแซนวิชด้วยผักชีฝรั่ง
อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและชีสนุ่ม
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น
- ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
- Dill, parsley - 3-5 สาขาต่อคน
- หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
- น้ำมันพืช (มะกอก) - 1-2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเราเตรียมหัวผักกาด สามารถอบในเตาอบด้วยชั้นเกลือหยาบหรือต้มในน้ำโดยไม่ต้องจีบ เราทำความสะอาด beets ที่เสร็จแล้วและแช่เย็น
- บีทรูทเปื้อนผิวหนังค่อนข้างถาวร (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ความงามใช้หัวบีทเป็นอายในสมัยก่อน) ดังนั้นเพื่อไม่ให้ปรากฏต่อหน้าแขกด้วยมือสีแดงสดควรทำด้วยผ้าเช็ดปากและ มีด.
- เปลือกของหัวบีทต้มจะลอกออกได้ดี ดังนั้นด้วยความคล่องแคล่วเล็กน้อยและการใช้ผ้าเช็ดปาก คุณจะไม่สามารถทำให้มือของคุณสกปรกได้เลย
- จากนั้นสับผักให้ละเอียด อย่าลืมทิ้งผักชีฝรั่งและขนหัวหอมสำหรับปรุงแต่ง ใส่ผักใบเขียวกับชีสลงในถ้วย
- ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำมันมะกอก
- ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และด้วยมือของเราเราปั้นทรงกระบอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณขนาดของบีทรูท โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่จะสะดวกกว่าในการทำงานกับจานต่อไป
- ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
- จากหัวบีทสามชิ้นและกระบอกชีสสองชิ้นตัดด้วยมีดชุบน้ำอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ติด) เราสร้างคอลัมน์บีทชีส บางทีก็เช่นกัน ชีสนุ่มจะขยำภายใต้มีดแล้วทาบนหัวบีทด้วยชั้นหนา
- เราบีบคอลัมน์ที่ทำขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ติดกันและรูดมีดจากด้านข้างเอาชีสส่วนเกินออก หากคุณขยับมีดจากบนลงล่าง ชีสอาจสกปรกได้ น้ำบีทรูทและจะไม่สวยเท่าไหร่ และด้วยวิธีนี้เราสร้างแซนวิชจากหัวบีทและชีสทั้งหมด
- สวยอยู่แล้ว! ในร้านอาหารตะวันตก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักเรียกกันว่า "บีทรูทและชีสนโปเลียน" ซึ่งหมายถึงลักษณะภายนอกที่คล้ายคลึงกับพัฟเพสตรี้ที่มีชื่อเดียวกัน
- คุณสามารถรดน้ำงานของเราด้วยส่วนผสม น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะ) และ น้ำส้มสายชูบัลซามิก(1/2 ช้อนชา) แล้วเสิร์ฟ แต่เราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น แต่เราจะเตรียมน้ำสลัดที่เป็นที่นิยมในตะวันตกจากมัสตาร์ดและน้ำผึ้งดิจอง (Honey Dijon Dressing)
- ทำได้ง่ายๆ - เทเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะทั้งหมด
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและซอสพร้อม มาเริ่มเตรียมจานกันเลย ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่สวยงามควรเสิร์ฟอย่างสวยงาม
- ตัวเลือกนี้เหมาะที่จะให้บริการหนึ่งหรือสองคน - เราวางบีทรูทและชีสสามคอลัมน์บนจานสี่เหลี่ยมแบนหรือวงรี เราตกแต่งด้วยต้นหอมสับและก้านผักชีฝรั่งและราดน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
- แต่สำหรับงานเลี้ยงทั่วไปวิธีการเสิร์ฟนี้ไม่เหมาะสมมันใหญ่เกินไปดังนั้นเราจึงทำเช่นนี้ - เราตัดเค้กบีทรูทแต่ละอันอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมจากด้านบนตามขวางเป็น 4 ส่วน มันค่อนข้างง่าย หัวบีทนุ่มตัดได้ดีและชีสไม่ยับ
- วางสามเหลี่ยมผลลัพธ์อย่างระมัดระวังบนจานกลมแบนเทซอสโรยด้วยผักใบเขียวสับหยาบ (ควรหยิบด้วยมือจะดีกว่า) และเสิร์ฟ
- ด้วยตัวเลือกการเสิร์ฟนี้ คุณจะได้ชิ้นส่วนเพียง “สำหรับกัดครั้งเดียว” ซึ่งสะดวกต่อการแงะด้วยส้อม
- ขอแนะนำให้ทำอาหารจานนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 30 นาที แต่ไม่เกินนี้
- ความจริงก็คือเมื่อเวลาผ่านไปคราบน้ำบีทรูท ชีสขาวและจานก็ไม่หรูหรานักแม้ว่าจะอร่อยกว่า - ส่วนผสมจะถูกแช่ในน้ำสลัด
- อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและชีสนั้นยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับรูปร่างหน้าตาเท่านั้น รสชาติของมันกลมกลืนกันอย่างน่าประหลาดใจและการผสมผสานระหว่างแสงและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทำให้จานนี้มีความสามารถอิ่มท้องไม่เป็นภาระ
- ยังไง วอดก้าที่ดีซึ่งตอนนี้คุณแทบไม่เคยเห็นเลย ไม่ทำให้มึนเมา แต่แค่ขบขัน ดังนั้นของว่างนี้จึงไม่ทำให้คุณง่วงนอนหลังรับประทานอาหาร แต่ในทางกลับกันทำให้เกิดความร่าเริงและความปรารถนาที่จะสื่อสาร
- ท้ายที่สุดแล้ว ภัตตาคารอาหารตะวันตกหลายแห่งเก็บอาหารจานง่ายๆ นี้ไว้ในเมนูของสถานประกอบการ ไม่ใช่เพื่ออะไร เขียนอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทกับชีสลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ ฉันมั่นใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะไม่ผิดหวัง
อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทดอง
สูตรสำหรับหัวผักกาดดองนี้ได้รับการทดสอบโดยฉันหลายครั้ง ในหนึ่งวันคุณมีของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟหัวผักกาดดองกับเนื้อ, มันฝรั่ง, ผักตุ๋น
รสชาติของหัวผักกาดจะขึ้นอยู่กับน้ำดอง เลือกเครื่องเทศในน้ำดองตามความชอบของคุณ ใช้กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ, ขิง, ใบกระวาน ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้ใส่ขิงลงในน้ำดอง มันไม่ได้อยู่ในตลาด อย่างไรก็ตาม ขิงจะเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับน้ำดอง ตัวเขาเองไม่เพียงแต่จะได้สีที่สดใสเท่านั้น รสชาติที่ผิดปกติ. หัวหอมดองในจานนี้ก็ดีมากเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- หัวบีทรูทขนาดเล็ก
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ,
- น้ำส้มสายชู,
- เกลือ,
- น้ำผึ้ง (น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ)
- ใบกระวาน,
- กานพลู,
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
- พริกไทยดำ,
- ขิง 4 ซม.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างหัวบีทรูทให้สะอาด เทน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม
- เทน้ำเย็นลงบนบีทรูทที่สุกแล้วลอกผิวออก
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
- ตัดหัวผักกาดเป็นวงครึ่งบาง
- เราเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, โยนเครื่องเทศ - ใบกระวาน, รสขมและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู, ขิงหั่นบาง ๆ, น้ำผึ้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- นำออกจากไฟ เพิ่มน้ำส้มสายชู เย็นลง.
- กระจายหัวผักกาดกับหัวหอมสลับเป็นชั้น เทน้ำดองอุ่น ๆ
- ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น
- คุณสามารถเก็บหัวบีทที่ทำเสร็จแล้วไว้ในขวดโหล
งูพิษของปลาสีขาวในเยลลี่บีทรูท
วัตถุดิบ:
- ปลาเนื้อขาว 1.5 กก. เนื้อแน่น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- แครอท 500 กรัม
สำหรับเยลลี่:
- 1 บีทรูท
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียมหอมสีขาว 1 ส่วน
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 4 ถั่วลันเตา
- 2 โปรตีนสำหรับการยืดกล้ามเนื้อ
- น้ำแข็ง 5-6 ก้อน
- เจลาติน 45 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดปลา แยกหัว ครีบ และหาง ล้างซากให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ตัดตามสันตามยาวสองครั้งแล้วแยกเนื้อออกเอากระดูกขนาดใหญ่และขนาดเล็กออกทั้งหมด
- หั่นเนื้อเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม. วางด้านผิวหนังลงบนเขียง ปิดฝาและแช่เย็น
- ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นแท่งตามยาว ต้มในน้ำเค็มเดือด 10 นาที
- ปอกหัวหอม รากผักชีฝรั่ง และต้นหอม แล้วสับหยาบๆ ใส่ หัวปลาหาง ครีบ และสันในหม้อ ใส่น้ำ 2 ลิตร ต้มให้เดือด เอาโฟมออก
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มใบกระวานก่อนเสร็จสิ้น กรองน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วกลับไปที่ความร้อน
- ใส่เนื้อปลาลงในน้ำซุปแล้วปรุงอาหารโดยเอาโฟมออก 6 นาที โอนปลาไปยังจานและปล่อยให้เย็น
- ปอกเปลือกหัวผักกาด, ขูดบนกระต่ายขูด, เทลงในน้ำซุป, นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ความเครียด. ตีไข่ขาวกับน้ำแข็ง เทลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
- นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นเอาโฟมออกแล้วกรองน้ำซุปอีกครั้งผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น ใส่เจลาตินลงในน้ำซุปอุ่นแล้วคนจนละลายหมด
- วางรูปร่างสูง ติดฟิล์ม. สลับกันวางแถบปลาและแครอท ค่อยๆ เทน้ำซุปบีทรูทกับเจลาติน ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องจากนั้นจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง และควรเป็นเวลากลางคืน
Terrine หัวบีทสองประเภท
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดต้ม 200 กรัม
- หัวผักกาดดอง 100 กรัม
- ครีมชีส 200 กรัม (หรือคอทเทจชีสไขมัน 150 กรัม และครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม)
- เมล็ดวอลนัทหนึ่งกำมือ
- ครึ่งหลอดขนาดกลาง
- 5 ก้านกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
- เจลาติน 6 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
- 3 ศิลปะ ล. ครีมที่มีไขมัน 10%
สำหรับซอส:
- ครีมหนัก 200 มล
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
- 1–1.5 ช้อนชา พืชชนิดหนึ่งขูด
- เกลือพริกไทยดำบดสด
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้น สับผักชีลาวและกุ้ยช่ายให้ละเอียด สับหัวหอม คั่วถั่วในกระทะที่แห้งแล้วสับให้ละเอียด
- แช่เจลาตินใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ใส่เจลาตินลงในกระทะ ใส่ครีมและตั้งไฟอ่อน อุ่นจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม กรองผ่านตะแกรงละเอียด อ่านเพิ่มเติม:
- ใส่หัวบีทต้มและดองลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่ม ครีมชีส, ผักชีฝรั่ง, น้ำผึ้ง, กุ้ยช่ายและหัวหอม, ถั่วและเจลาตินแล้วตีในโหมด "ชีพจร" เป็นเวลา 5-10 วินาทีเพื่อผสมมวล เกลือและพริกไทย.
- วางถาดเค้กสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด วางมวลบีทรูทและปรับระดับพื้นผิว ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
- นำเทอร์รีนออกจากแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่จาน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ สำหรับซอส ตีครีมจนขึ้นฟูแล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ส่งไปยังเทอร์รีน