สิ่งที่ต้องทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง: สูตรที่ดีที่สุด ผลเบอร์รี่แช่แข็ง: วิธีการละลายน้ำแข็งและต้องปรุงอะไรจากพวกเขา? รายการโปรด

เริ่มจากผลเบอร์รี่กันก่อน คุณสามารถกินได้โดยตรงโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติมหรือสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการทำขนมได้ - เยลลี่, มูส, ขนมอบพร้อมไส้ กฎสำหรับการละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับทางเลือกของการใช้งาน

หากเราแค่อยากกินผลเบอร์รี่ทำสลัดหรือผสมกับโยเกิร์ตหรือ kefir ที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้คือเอาออกจากช่องฟรีซคืนก่อนวัด ปริมาณที่เหมาะสมบนจานและวางไว้ในช่องด้านบนของตู้เย็น การละลายน้ำแข็งด้วยวิธีนี้จะไม่เจ็บปวดต่อโครงสร้างและ องค์ประกอบวิตามินผลเบอร์รี่ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหากว่าเราไม่แนะนำให้ละลายผลเบอร์รี่ใน เตาอบไมโครเวฟ; อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะทำให้ปริมาณลดลง สารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ผลเบอร์รี่จะสูญเสียน้ำผลไม้ความยืดหยุ่นและความสมบูรณ์ ละลายน้ำแข็งที่ อุณหภูมิห้องในส่วนของเนื้อหานั้นไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อหาที่มีประโยชน์ แต่ทำให้แย่ลง รูปร่างผลไม้และผลเบอร์รี่ ดังนั้นการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ถ้าเราตัดสินใจทำอาหาร ของหวานเบอร์รี่กฎการละลายน้ำแข็งจะขึ้นอยู่กับประเภทของขนมที่เราเลือก สำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม - ชา, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, เหล้า - ผลเบอร์รี่ไม่ควรละลายเลย แต่คุณสามารถส่งโดยตรงจากช่องแช่แข็งไปที่เตาได้อย่างปลอดภัย หากจำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่เพื่อเติมพายหรือเกี๊ยว เราทำเช่นเดียวกัน: จากช่องแช่แข็ง - ลงในแป้ง แต่การเตรียมเยลลี่และมูสนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง ในกรณีนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืนตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วจึงดำเนินการตามสูตร

เราดำเนินการละลายน้ำแข็งผลไม้ตามกฎเดียวกัน: ข้ามคืนจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น เครื่องดื่มและท็อปปิ้งสำหรับการอบทำจากผลไม้แช่แข็งโดยตรง ข้อแม้เพียงอย่างเดียว: ถ้าสารเติมแต่งผลไม้ทำโดยตรงใน แป้งบิสกิต(เช่น ตามหลัก charlotte) หรือ casseroles ในขณะที่คุณชอบใส่ จำนวนมากของผลไม้ เราขอแนะนำให้คุณละลายผลไม้ล่วงหน้า และระบายของเหลวที่เกิดขึ้น เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำมากเช่นสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ มันได้รับการยืนยันจากประสบการณ์ของเราแล้ว เพราะอย่างที่คุณทราบ บิสกิตเป็นแป้งตามอำเภอใจมากและเนื่องจากของเหลวส่วนเกินจึงไม่ขึ้น และหม้อปรุงอาหารอาจ "ลอย" เล็กน้อย แต่ถ้าอาหารเสริมผลไม้และเบอร์รี่ประกอบด้วยสารตั้งต้นเดียว อย่าลังเลที่จะปิดแผ่นอบด้วยผลไม้แช่แข็ง

มาสรุปกัน
ในการละลายผลเบอร์รี่และผลไม้คุณต้อง:
1) เพื่อการบริโภคโดยตรง
2) สำหรับทำมูสและเยลลี่
3) สำหรับ เค้กบิสกิตและ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับ ปริมาณมากผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง:
1) สำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม
2) สำหรับเตรียมไส้สำหรับพายและเกี๊ยว

ขนมอบ เครื่องดื่ม ของหวาน - อะไรก็ได้ตามใจคุณ

ตอนนี้เป็นฤดูที่คุณสามารถซื้อสตรอเบอร์รี่สดและเชอร์รี่ในตลาดได้ บนพุ่มไม้ของลูกเกด มะยม และราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เริ่มปรากฏขึ้น - ในไม่ช้า การเก็บเกี่ยวใหม่. และแม่บ้านประหยัดหลายคนก็เก็บภาชนะด้วย เบอร์รี่แช่แข็ง ตั้งแต่ปีที่แล้ว. หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น อย่าพยายามทิ้งอะไร! เคล็ดลับจาก "ด้วยรสชาติ"จะช่วยทำความสะอาดช่องแช่แข็งในวิธีที่ดีที่สุด

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหาร เครื่องดื่มวิตามินซึ่งเมื่อไรก็ได้ของปีจะเป็นประโยชน์แก่การให้บริการ ผลเบอร์รี่ยังใช้ทำเกี๊ยว พาย ทำคอทเทจชีสและ หม้อหุงข้าวด้วยการเพิ่มของพวกเขา ของหวานและขนมอบไปโดยไม่บอกกล่าว ในที่สุดก็ได้มาจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ซอสชั้นเลิศกับเนื้อสัตว์ เช่น ไก่หรือเกมสามารถเสิร์ฟได้ภายใต้ ซอสแครนเบอร์รี่หรือแต่งด้วยชิ้นเชอรี่

สูตรเบอร์รี่แช่แข็ง

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ

ของหวานนี้จะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่: มันดูสดใสและน่าดึงดูดอร่อยและน่าพอใจมีกลิ่นหอม และใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งชนิดอื่นแทนราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่ระบุไว้ในสูตรได้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• ซอฟต์ครีมชีส 500 กรัม (ฟิลาเดลเฟีย มาสคาร์โปเน่ หรืออัลเมตต์)
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมไขมันสูง 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่น ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีอีกครั้งจนเนียน จากนั้นนำมาผนึกปิดด้านข้าง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) คลุมด้วย ติดฟิล์ม, กดให้แน่นไปที่ด้านล่างและระดับ ใส่ในตู้เย็นจนเย็น
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วใส่ ไฟช้า. ปรุงอาหารกวน 3-5 นาที บดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนแล้วถูผ่านตะแกรง เย็นลง.
3. ตีครีมชีสกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ครีม แล้วตีอีกครั้ง เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในมวลนี้ ผสมและเกลี่ยให้ทั่วฐานบิสกิต ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงจนเซ็ตตัว
4. แยกชั้นของชีสเค้กสำหรับสีและรสชาติต่างๆ มวลครีมออกเป็นสองส่วนและเพิ่มน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ให้กับหนึ่ง น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ไปอีก (สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่จะดูน่าประทับใจมาก) และจัดวางชั้นทีละชั้น ขั้นแรกให้ผสมครีมชีสกับราสเบอร์รี่ (และส่งในตู้เย็น 2 ชั่วโมง) จากนั้นผสมกับสตรอเบอร์รี่ (ตอนนี้อยู่ในตู้เย็น 4 ชั่วโมง)

เปิดพาย

คุณสามารถสร้างฐานสำหรับพายตามสูตรของเราหรือใช้ของคุณเอง แป้งโปรดและแม้กระทั่งซื้อ ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำมาแตกต่างกันหรือคุณสามารถใช้เพียงชนิดเดียว 4 กำมือใหญ่

วัตถุดิบ:

• 2.5 กอง แป้งสาลี
• เนย 250 กรัม
• 11–13 ถ. ล. น้ำ
• 1 กอง ซาฮารา
• 1/4 กอง แป้ง
• 1 กอง ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
• 1 กอง สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
• 1 กอง บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
• 1 กอง แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งสำหรับฐาน ผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อย ใส่เครื่องขูด 220 กรัม เครื่องขูดหยาบเนยแช่เย็น ใส่ 6-7 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเย็น, ดันแป้งด้วยส้อมให้จับ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าอีกเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. สำหรับการเติมในกระทะ ให้ผสมน้ำตาล แป้ง และ 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเพิ่มบลูเบอร์รี่ นำไปต้มและปรุงอาหารกวนประมาณ 2-3 นาที นำลงจากเตา ใส่ผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในส่วนผสมและ น้ำมะนาว, คน.
3. รีดแป้งชิ้นใหญ่เป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. จัดวางในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ขึ้นรูปด้านข้าง เทไส้ที่ด้านบนแล้วติดเนย (30 กรัม) คลึงแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง วางแถบตาข่ายที่ด้านบนของไส้แล้วติดขอบที่ด้านข้าง
4. ส่งพายในอนาคตไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบประมาณ 45-50 นาที แป้งควรจะเป็นสีน้ำตาลทองและ ไส้เบอร์รี่- มีฟองอากาศ

คัพเค้กกับเบอร์รี่

นี้ สูตรจะทำอย่างหนึ่ง คัพเค้กชิ้นใหญ่และสำหรับคัพเค้กขนาดเล็กในแม่พิมพ์ แป้งหวานที่ละเอียดอ่อนบนครีมผสมกับผลเบอร์รี่เปรี้ยว (เชอร์รี่, ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่) จะให้ผลลัพธ์ที่อร่อย! อย่าละลายผลเบอร์รี่เพียงแค่ใส่แป้งแล้วคลุกเคล้าด้วยไม้พายหรือใส่ผลเบอร์รี่ลงในช่องว่างโดยตรง

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 กอง แป้ง
• 0.5 กอง ซาฮารา
• 1 ช้อนชา แป้งผงฟู
• 1 ชิป เกลือ
• 1 ชิป วานิลลิน
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ ครีมเปรี้ยว เนยจืด เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงจนเนียน
2. ตีต่อไป ใส่แป้ง ผงฟู และวานิลลา แป้งควรจะเรียบไม่มีก้อนมีความหนาแน่นปานกลาง
3. ใส่ลงในแม่พิมพ์โลหะ แม่พิมพ์กระดาษสำหรับคัพเค้ก เติมแป้งประมาณสองในสาม
4. ใส่เชอร์รี่ 3-4 ผลในแต่ละคัพเค้ก กดเล็กน้อย. ส่งคัพเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
5. อบ 20-25 นาที
6. เย็นคัพเค้กเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

เบอร์รี่มูส

มูสเบอร์รี่จะเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ และแม้แต่คนที่ไม่รัก semolinaพวกเขาจะไม่ปฏิเสธ "ตัวล่อ" เช่นนี้อย่างแน่นอน ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะทำ คุณสามารถตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟด้วยครีม ผลไม้หวาน หรือใบสะระแหน่

วัตถุดิบ:

• 1 กอง เบอร์รี่แช่แข็ง
• 2-2.5 เซนต์ ล. semolina
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• น้ำ 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ละลายผลเบอร์รี่แล้วสะเด็ดน้ำออก (จากนั้นเทลงบนมูสที่ทำเสร็จแล้ว)
2. บดผลเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นเท น้ำร้อนใส่ไฟ แล้วเทลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวน semolinaนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาที
3. ใส่โจ๊กผลไม้ที่เตรียมไว้ น้ำเบอร์รี่และแช่เย็น
4. ตีมวลที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา (จะมีปริมาตรประมาณสองเท่า)
5. เทมูสที่ทำเสร็จแล้วลงในชาม แก้ว หรือแก้วไวน์ที่เตรียมไว้ แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สมูทตี้

เพื่อเตรียมสมูทตี้ที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพตามปกติ นมวัวหรืออัลมอนด์ แต่คุณสามารถทาน kefir หรือโยเกิร์ตได้ตามใจชอบ ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสหวานเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส และหนาขึ้น ค็อกเทลเบอร์รี่เป็นที่น่าพอใจมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มถั่วเมล็ดพืชหรือรำ

วัตถุดิบ:

• นม 250 มล.
• เบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• กล้วยสุก 1 ลูก
• ใบสะระแหน่ 1 ใบ

การทำอาหาร:

1. ตัดกล้วยเป็นชิ้นสุ่ม
2. ใส่เบอร์รี่แช่แข็ง กล้วย และนมลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นทุกอย่างจนเนียน
3. เทลงในแก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่เล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ผลไม้แช่อิ่ม

ในฤดูร้อนคุณต้องดื่มมาก และอะไรจะดีไปกว่านี้ ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด? คุณสามารถเตรียมมันได้ในเวลาเพียง 5 นาที! ผลเบอร์รี่จะถูกใช้จนหมดอย่างรวดเร็วและมีกำไร ขอบคุณ ชงด่วนเครื่องดื่มจะเก็บวิตามินส่วนใหญ่ที่ส่งผ่านจากผลไม้สู่น้ำ เตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับเด็ก: พวกเขาอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารของเด็กมากกว่าน้ำผลไม้ แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
• ลูกเกดดำแช่แข็ง 100 กรัม
• ลูกพลัมแช่แข็ง 100 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่ (คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งล่วงหน้าได้)
2. หลังจากต้มน้ำกับผลเบอร์รี่แล้วใส่น้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที
3. แช่ผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ

หลังจากที่คุณละลายสต็อกของปีที่แล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผลไม้ได้บน ฤดูหนาวหน้า. ดูวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ ลูกพีช และลูกพลับ

ไม่ว่าในกรณีใด ช่วยตัวเองด้วยการเลือกสูตรอาหารเพราะจะเป็นประโยชน์กับคุณในอนาคต และสำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่หยุดตัวเอง แต่ซื้อสินค้าดังกล่าวในร้านค้าส่งลิงค์ไปยังบทความของเราด้วย!

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารแช่แข็งได้รับความนิยมมากขึ้น: เบอร์รี่, ผลไม้, ผัก, ของผสม และนี่ก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล: ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นโอกาสที่จะได้รับวิตามินและธาตุขนาดเล็กในฤดูหนาว พวกเขา คุณค่าทางโภชนาการมักจะสูงกว่าของสดที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขารักษากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ หลากหลายเมนู. วันนี้เรามาพูดถึงเบอร์รี่แช่แข็ง สูตรเบอร์รี่แช่แข็งกันดีกว่า

คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ "ตามฤดูกาล" เกือบทั้งหมดได้: ราสเบอร์รี่, มะยม, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกพลัม, แครนเบอร์รี่, lingonberries, องุ่น, ทะเล buckthorn, ลูกเกด, แอปริคอต, แบล็กเบอร์รี่และอื่น ๆ อีกมากมาย

แต่คำถามมักเกิดขึ้น: สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง? แน่นอนคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหลังจากละลายแล้วกิน แต่มีมากมาย สูตรต่างๆทำอาหารที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็ง ดังนั้นฉันจะเสนอให้คุณ สูตรง่ายๆจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พายไส้สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง. สำหรับการทดสอบเราต้องการแป้งหนึ่งแก้ว, เนย (100 กรัม), ผงฟู, น้ำตาล, ตีไข่ (2 ฟองต่อน้ำตาล 100-150 กรัม) เราอบเค้กจากแป้งที่มีขอบสูงวางบนจานแบนเย็น หล่อลื่นเค้กด้วยความหวาน เนย(ตีด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่นน้ำมันเล็กน้อยกับน้ำตาลผง 2-3 ช้อนชา) ผ่าครึ่งสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง วางบนเค้กให้แน่น เราทำเยลลี่ (ควรเป็นสีแดง) แล้วเทผลเบอร์รี่ เมื่อวุ้นแข็งตัวแล้ว ก็สามารถตกแต่งเค้กด้วยวิปครีมได้

ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว พายอีกชิ้น: เราใช้แป้งเค้กสองก้อน (คุณสามารถนำขนมชนิดร่วนสำเร็จรูป, พัฟ, ยีสต์) ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งระหว่างพวกเขา เราปิดแป้งให้แน่นรอบปริมณฑลแล้วอบในเตาอบจนเป็นก้อน สีน้ำตาลทอง(พายสามารถทาด้วยไข่แดงตีกับน้ำตาล) พายพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง พักไว้ แป้งชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และเค้กยังคงรสชาติไว้

ทำอาหารง่ายมาก พร้อมพัฟสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง แป้งพัฟ(ปราศจากยีสต์). นอกจากนี้ยังสามารถนำไปแช่แข็ง เราละลายแป้งและในเวลาเดียวกันเราก็ละลายสตรอเบอร์รี่ (ควรทำในตู้เย็น) เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสกระจายสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลห่อใน "ซองจดหมาย" แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สมูทตี้สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง. สมูทตี้เป็นค็อกเทลของผลเบอร์รี่หรือผลไม้กับโยเกิร์ต ปั่นหนึ่งแก้วในเครื่องปั่น โยเกิร์ตธรรมชาติ, น้ำส้ม(1/3 ถ้วย) สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 7-8 ลูก ใส่น้ำตาลตามชอบ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟความงามนี้ในแก้วใสทรงสูงพร้อมฟาง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งทำมาก เครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อย . คุณสามารถทดลองกับผลเบอร์รี่ใด ๆ ฉันขอแนะนำให้ลองใช้องค์ประกอบนี้: ลูกเกดดำ 100 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 3-4 ชิ้น, lingonberries 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ล้างผลเบอร์รี่ ใส่ใน เครื่องแก้วและเทน้ำเดือด (น้ำควรครอบคลุมผลเบอร์รี่เท่านั้น) ผัดจนลูกเกดละลาย จากนั้นเติมน้ำเดือด (มากถึงหนึ่งลิตร) ใส่น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาจานทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เราบดผลเบอร์รี่และกรองเครื่องดื่มผลไม้เทลงในขวดหรือขวด เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มผลไม้แช่เย็น (คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงไปได้)

ทำอาหารได้ mors ในอีกทางหนึ่ง- บดผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) แล้วเทมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำต้มเย็น เรากรอง - และเครื่องดื่มผลไม้พร้อม!

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำมาใช้สำหรับ การเตรียมผลไม้แช่อิ่ม. ดี chokeberryซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีสันที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับลูกเกดเชอร์รี่ สำหรับน้ำเดือดหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้วที่จะหยิบผลเบอร์รี่หนึ่งหรือสองกำมือ คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่หรืออบเชยน้ำตาล

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถปรุงเยลลี่. ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสม: ทะเล buckthorn, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, chokeberries และผลเบอร์รี่ผสม ก็เพียงพอที่จะหยิบผลเบอร์รี่สองกำมือต่อน้ำหนึ่งลิตรเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสนำไปต้มแล้วเทแป้งบาง ๆ ที่เจือจางในน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เย็นลง.

ผลเบอร์รี่แช่แข็งยัง - รากฐานที่ดี สำหรับทำขนม. ใช้ลูกเกดดำ (สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) - 300-350 กรัม ผงน้ำตาล(2-3 ช้อนโต๊ะ), โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม, ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา. ละลายผลเบอร์รี่เล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง ใส่โยเกิร์ตแล้วตีต่ออีกนาที จัดเรียงในแจกันหรือชาม ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

เป็นพื้นฐานสำหรับของหวานที่มีผลเบอร์รี่สับคุณสามารถใช้ kefir, คอทเทจชีส, ไอศครีม

เร็วๆ นี้ ปีใหม่,จึงจะดั้งเดิมมากในการปรุงอาหาร เขย่าปีใหม่ (ค็อกเทล). ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งแก้ว, แชมเปญหนึ่งขวด, ไวน์ขาวหนึ่งขวด, น้ำตาลเล็กน้อย (เพิ่มเพื่อลิ้มรส) ผลเบอร์รี่น้ำตาลวางในขวดเหล้าแก้วกว้างเทแชมเปญแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง เพิ่มไวน์แช่เย็นเทผลเบอร์รี่ลงในแก้วกว้าง

หากคุณกำลังจะละลายผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียว ควรทำทีละน้อยในตู้เย็น เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรูปลักษณ์และน้ำผลไม้หมด

ในฤดูร้อน แม่บ้านหลายคนพยายามตุนไว้สำหรับฤดูหนาว จำนวนสูงสุดช่องว่างเพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถกินอาหารที่หายากมากในช่วงเวลาที่หนาวจัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาเก็บผักและผลไม้ เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว ม้วนเครื่องดื่มผลไม้ และแช่แข็ง เบอร์รี่ต่างๆ. แต่ถ้าคุณสามารถเปิดขวดถนอมอาหารและเริ่มกินได้ทันที การกินผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นไม่น่าพอใจนัก และที่นี่คำถามเกิดขึ้นทันทีว่าจะปรุงอะไรจากผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินและรสชาติของมันก็น่าพอใจยิ่งขึ้น

มอร์ส

จากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถทำเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ยอดเยี่ยม - เครื่องดื่มผลไม้ซึ่งคุณสามารถดื่มได้อย่างน้อยตลอดทั้งวัน และคุณสามารถปรุงจากสตรอว์เบอร์รี่ทั้งลูก ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือส่วนผสมของผลเบอร์รี่เหล่านี้ ผลเบอร์รี่เหล่านี้ในปริมาณหนึ่งแก้วคุณเพียงแค่เทลงที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทน้ำเดือด 3 ถ้วย จากนั้นคุณจะต้องรอจนกว่าผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดจะละลายน้ำแข็งและน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเติมน้ำตาลลงในกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยธรรมชาติคุณสามารถรับ ผลเบอร์รี่มากขึ้นแต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำเดือดตามสัดส่วน

แต่เมื่อทบทวนสูตรอาหารจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง จะเห็นว่ามีวิธีการทำเครื่องดื่มผลไม้อีกวิธีหนึ่ง ตามนั้นผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องถูกบดขยี้ในเครื่องผสมก่อนจากนั้นจึงเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำต้มเย็น ๆ ผสมและปล่อยให้มันต้มเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ ก่อนใช้งาน คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือใบสะระแหน่เล็กน้อยลงในเครื่องดื่มผลไม้ได้

ผลไม้แช่อิ่ม

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องนำผลเบอร์รี่แช่แข็งโยนลงในหม้อน้ำแล้วต้ม ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นอร่อยมากและมี กลิ่นหอมละมุนจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนตามที่ต้องใช้ผลเบอร์รี่ 2 กำมือต่อน้ำ 1 ลิตร ผลไม้แช่อิ่มมักจะปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มช้อนชาลงไปได้ กรดมะนาวอบเชยหรือสะระแหน่เล็กน้อย และเมื่อผลไม้แช่อิ่มพร้อม มันยังคงเป็นเพียงการทำให้เย็นและเสิร์ฟที่โต๊ะ และทุกคนสามารถใส่น้ำตาลด้วยตัวเองโดยเน้นที่รสชาติ

คิสเซล

การทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ไม่ยากเช่นกัน เครื่องดื่มที่หอมกรุ่น น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอมนี้สามารถทำมาจากผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ในเวลาไม่นาน คุณเพียงแค่ต้องใส่หม้อน้ำบนกองไฟและทันทีที่น้ำเดือดให้โยนผลเบอร์รี่ที่นั่นตามสัดส่วน - ผลเบอร์รี่ 2 กำมือต่อน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ และหลังจากนั้นเล็กน้อย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งลงในกระทะในกระแสน้ำบาง ๆ ซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำก่อน ตอนนี้เหลือแค่ทำวุ้นในช่วงเวลาที่เหลือ อย่าลืมคนให้สุกและ เครื่องดื่มอร่อยจะพร้อมใช้งาน

ไวน์

หากสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และเครื่องดื่มผลไม้จากผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นง่ายมาก ในการทำไวน์จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้องทำงานหนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งมาก ในการทำไวน์ คุณต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อนแล้วจึงเทลงใน โถสามลิตรเพื่อไม่ให้ถึงกลางโถเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำตาล 400 กรัมลงในขวดนี้แล้วเทน้ำอุ่นต้มลงไปเพื่อไม่ให้ถึงยอดประมาณ 3-4 ซม. คนส่วนผสมในโถให้ละเอียดด้วยช้อนไม้ ดึงถุงมือแพทย์ธรรมดาด้วยนิ้วที่เจาะไว้เหนือขวดโหล แล้ววางโถในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 20 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถลองไวน์ในอนาคต ถ้ามันเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีก 200 กรัมที่นั่นแล้วส่งไปหมักอีกครั้งหลังจากกวนน้ำตาลจนละลายหมด และตอนนี้คุณจะต้องดูขวดด้วยถุงมืออย่างต่อเนื่องเพราะทันทีที่ถุงมือหยุดพองก็จะต้องกรองด้วยผ้าปูที่นอนพับสองครั้งลงในกระทะแล้วรออีกวันแล้วเทไวน์ ลงในขวดที่มีฝาเกลียว ทุกอย่างไวน์พร้อมที่จะดื่ม แต่ควรปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งปีเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสโดยเฉพาะ

ออกจะอร่อยมาก ไวน์เชอร์รี่. คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้โดยไปที่ลิงก์ที่ให้ไว้

พาย

แต่จากผลเบอร์รี่คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงเท่านั้น เครื่องดื่มปรุงรส. เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนจะต้องชอบพายเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งสามารถรับประทานคู่กับชาได้ คุณสามารถทำแป้งสำหรับพายในลักษณะเดียวกับปกติที่สำคัญที่สุดคือรอบปริมณฑลทั้งหมดของแป้งที่รีดคุณจะต้องทำด้านเล็ก ๆ ที่จะไม่ยอมให้น้ำจากผลเบอร์รี่ไหลออกมาหลังจากการอบ เมื่อรีดแป้งแล้วคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ซึ่งจะต้องผสมกับน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย เท่านี้คุณก็ไม่ต้องทำอะไรอีก แค่ใส่เค้กในเตาอบเพื่ออบในเวลาเดียวกันและที่อุณหภูมิเท่าเดิม

เยลลี่

อย่างสูง ของหวานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวจะมีเยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งซึ่งเตรียมง่ายมาก ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ เจลาตินแห้ง 1 ช้อนโต๊ะจะต้องเจือจางในน้ำเย็นหนึ่งแก้วและพักไว้ 2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะละลายวุ้นที่เกิดขึ้นในแก้วในอ่างน้ำ แต่ห้ามนำไปต้มเด็ดขาด ในระหว่างนี้ เราแบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน - แยกส่วนที่เล็กกว่าไว้เพื่อตกแต่งของหวาน และบดส่วนที่ใหญ่กว่าในครกให้เป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นเราให้น้ำซุปข้นเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อชำระและแยกน้ำออกแล้วเทลงในชามแยกต่างหากแล้วเท 2 ถ้วยลงในน้ำซุปข้นเอง น้ำเดือดและวางลงบนกองไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเราก็โยนน้ำตาล 100 กรัมลงไปแล้วปรุงจนละลายหมด

ตอนนี้มีเพียงเล็กน้อย - น้ำซุปที่เย็นแล้วจะต้องกรองผ่านผ้ากอซเพิ่มน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ซึ่งก่อนหน้านี้โดดเด่นจากผลเบอร์รี่และผสมเจลาตินไว้ ผสมทุกอย่างแล้วเทลง แม่พิมพ์ซิลิโคนด้านล่างซึ่งถูกปกคลุมด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งล่วงหน้า เราส่งขนมไปที่ตู้เย็นและภายในครึ่งชั่วโมงเยลลี่จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้ อ่านเกี่ยวกับ