สูตรอาหารสำหรับไก่และหน่อไม้ฝรั่ง. ถั่วแขกใส่ไก่

เมื่อมีการโต้เถียงกัน อภิปราย: lobio คืออะไร บางคนเชื่อว่า Lobio เป็นถั่วที่มีเนื้อสัตว์และซอส บางคนเชื่อว่าเป็นถั่วที่มีสมุนไพร ความเข้าใจผิดที่พบบ่อย แม้จะเป็นเพียงบางส่วน ไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งที่ถูกต้อง

Lobio (จากสินค้า. ლობ ო) - ถั่ว. แค่ถั่ว จากชื่อนี้มา อาหารจานถั่วทุกชนิด ที่มีชื่อรวมว่า "โลบิโอ"

Lobio - อาหารของชาวคอเคเซียนจากฝักถั่วเขียวจากเมล็ดถั่วต้มกับสมุนไพรผักเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งเมล็ดทับทิม พูดไม่ได้ อาหารฝรั่งจากถั่วที่มีอยู่ในสมัยโบราณที่ลึกที่สุด

Lobio จัดทำขึ้นในหลากหลายรูปแบบที่แตกต่างกันและอร่อยมาก ตัวเลือกมากมายกับเนื้อ ชีส ไข่ ไฟแช็ก - กับไก่ ผัก สมุนไพร
ฉันชอบอาหารจากหัวไหล่ของถั่วเขียวอ่อนเป็นพิเศษ

จากข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วมาจากอเมริกา แต่คุณไม่ควรโต้เถียงกับชาวคอเคซัสในหัวข้อนี้ ไม่มีใครสงสัยเลยว่าการจัดเตรียม lobio ได้รับการยกระดับให้เป็นศิลปะศักดิ์สิทธิ์ในคอเคซัส

หลายคนคิดว่า lobio เป็นถั่วเขียวโดยเฉพาะ นี่ไม่เป็นความจริง. Lobio เป็นเพียงถั่ว และถั่วเขียว (อ่อน) เรียกว่า "mtsvane lobio" - მწვანე ლობละო ซึ่งแปลว่า "lobio สีเขียว"

เมื่อคุณเริ่มทำอาหารจานถั่วคุณสามารถเรียกมันว่า lobio ได้อย่างมั่นใจถ้าคุณรู้สึกชอบ ตัวอย่างเช่น, เมนูง่ายๆถั่วเขียวใส่ไก่ก็ถือได้ โลบิโอสีเขียวกับไก่. ชิ้นตุ๋นไก่กับผักและฝักถั่วเขียว - อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ใช้เวลาปรุงไม่นาน

ถั่วไก่สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 4 ชิ้น
• ถั่วแขกสีเขียว 200 gr
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• แครอท 1 ชิ้น
• พาร์สนิป 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ล.
• เกลือ ซันลีฮ็อพ พริกแดงรสชาติ

1. ปกติเราจะมีแต่ถั่วเขียวสดแช่แข็งเท่านั้น เหมาะสำหรับทำอาหาร เสียดายอย่างเดียวคือมันมักจะเป็นฝักยาวคล้ายดินสอ แต่หั่นเป็นชิ้นแล้ว

   ไก่ ผัก และถั่ว

2. มาก หลากหลายรสชาติถั่วที่มีไม้พายกว้างและแบน แต่นี่หายาก ฉันไม่รู้ว่าพันธุ์นี้เรียกว่าอะไร ฉันไม่ใช่นักพฤกษศาสตร์ แต่ฉันรู้แน่ว่าในตุรกีถั่วนี้เรียกว่า ayşekadın

   ถั่วเขียว

3. น่องไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารแบบแบ่งส่วน อย่างแรกเลยคือมีเนื้อแดงเยอะมากซึ่งผมชอบมากกว่าเนื้อขาว(เนื้อ) ประการที่สอง น่องไก่น้ำหนักพอดีกับส่วนอย่างสมบูรณ์ และประการที่สาม อย่างที่เด็กคุ้นเคยคนหนึ่งพูดว่า มีที่จับที่สะดวกสบายมากสำหรับจับ ฉันไม่ค่อยเห็นด้วยกับข้อความสุดท้าย และฉันก็ตัดกระดูกพร้อมกับผิวหนัง ทำให้น่องไก่ดูเหมือนลูกบอล วิธีนี้สะดวกกว่าในการปรุงอาหารและไก่กับถั่วเขียวก็ออกมาพอดี

   ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะ

4. ดังนั้นให้ตัดกระดูกหน้าแข้งและเอาผิวหนังออก - ไม่จำเป็น ตัดไขมันที่เหลือและเส้นเอ็นภายในออกอย่างระมัดระวัง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด

   ทอดไก่ให้เหลืองกรอบ

5. นำน่องไก่ไปทอดจนเหลืองกรอบ พลิกกลับด้าน ระวังน่องไก่มีของเหลวจำนวนมาก และเมื่อไหลออก อาจเกิดน้ำมันร้อนกระเด็นได้

   ใส่รากหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

6. เพิ่มแครอทปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและรากพาร์สนิป การปรากฏตัวของแครอทมักจะไม่ทำให้เกิดคำถาม คนมักถามว่าทำไมพาร์สนิป? Parsnip ในระหว่างการอบร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอดจะมีกลิ่นหอมและมีรสหวาน ถั่วฝักยาวกับไก่ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหาร ฉันแนะนำพาร์สนิป

   ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และพริกขี้หนู

7. ผัดไก่และรากสับประมาณ 8-10 นาทีจนผักก้อนนิ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่สับเป็นเส้นใหญ่ กระเทียมสับหยาบด้วยมีด ฝักแห้งสองสามฝัก พริกขี้หนู- รสชาติ. เกลือแล้วใส่คอเคเซียน ส่วนผสมเครื่องเทศเครื่องเทศ hops-suneli
8. Khmeli-suneli (Georgian ხმელÃ-სუნელละ) แปลว่า "เครื่องเทศแห้ง" ผสมผสานเครื่องเทศได้หลากหลายแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแต่ไม่เผ็ดร้อน มันมีรสชาติมากกว่าเผ็ด ประกอบด้วยสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ - โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบกระวาน, ของคาวสวน, มิ้นต์, มาจอแรม, เฟนูกรีก, หญ้าฝรั่น ส่วนผสมหลักของ Khmeli-suneli อาหารฝรั่ง. ถั่วแขกกับไก่กับฮ็อป - ซันลีจะมีกลิ่นหอมมาก

   เพิ่ม ถั่วเขียว

9. ต้มไก่และผักในกระทะเปิดไฟปานกลาง ทันทีที่หัวหอมในจานเริ่มแดง ให้ใส่ถั่วเขียว หั่นเป็นชิ้นยาว หากคุณใช้ถั่วแช่แข็ง (ขายในร้านค้าเล็กๆ) คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ ในกรณีนี้ ถั่วเขียวกับไก่จะมีเวลาทำอาหารได้
10. ทอดไก่และผักต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ถัดไปเทน้ำครึ่งแก้วจากกาต้มน้ำลงในกระทะแล้วนำของเหลวไปต้มแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวใต้ฝาปิดด้วยไฟที่เล็กที่สุด ถั่วฝักยาวกับไก่จะพร้อมเมื่อเนื้อไก่พร้อม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

• 4 ขาไก่
• 300 กรัม ถั่วเขียว (เขียว);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดงา;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลอ้อย(รสชาติ);
• มาร์ตินี่แก้วเล็กแห้งหรือไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย
• 10 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดหรือแป้ง;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (มะกอก) เล็กน้อย

วิธีทำไก่ผัดถั่วเขียว

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว 10 ช้อนโต๊ะกับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(เติมน้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะก่อน แล้วค่อยชิม ถ้าจำเป็น ให้ใส่เพิ่ม) 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (หนึ่งช้อนก็พอสำหรับฉัน) มาร์ตินี่แห้งหรือไวน์ขาว กระเทียมสับละเอียดแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้ร้อน
จากนั้นเพิ่ม แป้งข้าวโพดหรือแป้งเจือจางในน้ำสามช้อนโต๊ะ
ปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา
ผัดงาอย่างรวดเร็วในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เราล้างถั่วเขียวตัดปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
เทลงในกระทะ เพียงพอน้ำ, เกลือ, ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เราใส่ถั่วสับลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10 นาที ถั่วควรเป็นอัล dente เล็กน้อยนั่นคือไม่ควรนิ่มและต้มมาก
เมื่อถั่วสุก เราสะเด็ดน้ำด้วยกระชอนแล้วเทลงไปทันที น้ำเย็น. ยิ่งน้ำเย็นยิ่งดีจะช่วยให้เก็บ สีเขียวถั่ว.
ทิ้งถั่วไว้ในกระชอนจนน้ำหมด

ขาไก่ของฉันเอาผิวหนังและกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
ใส่ในชามลึกแล้วเทซอสที่ได้ หมักไว้ 5-10 นาที

อุ่นสองสามช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ น้ำมันพืชและทอดชิ้นไก่ เราไม่เทน้ำดองมันจะต้องในภายหลัง
ทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยพลิกด้านทุกด้านให้เป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อไร ขาไก่พร้อมแล้วใส่ถั่วเขียวและน้ำดองที่เหลือลงในกระทะผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่แล้วโรยด้วยงา หากจำเป็น ให้เติมเกลือ ผสมอีกครั้งเบา ๆ

จัดจานที่สองของไก่กับถั่วเขียวบนจานและเสิร์ฟร้อน ปรากฎว่าอร่อยมากและการทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว
ทานให้อร่อย!

ในหมายเหตุ:
ถ้าอยากให้ยิ่งเด่นชัด กลิ่นหอมแบบตะวันออกจากนั้นพร้อมกับถั่วคุณสามารถเพิ่มรากขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียด (ประมาณ 2-3 ซม.) แล้วเทจานสำเร็จรูปด้วยงาหรือน้ำมันมะกอกที่ดี
และถ้าคุณไม่ชอบซีอิ๊วและงาก็ให้ลองซอสที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

คุณเบื่อไก่นิดหน่อยแล้ว แต่มีเนื้อสองสามชิ้นในตู้เย็นอยู่เสมอเพราะมันปรุงเร็วหรือไม่? ใช่แล้ว เป็นการยากที่จะเปลี่ยนเนื้อไก่ แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่น่าเบื่อได้เสมอด้วยการเพิ่มสิ่งแปลกใหม่ลงในจาน

วันนี้บทบาทนี้จะเล่นโดยถั่วน้อย ตราบใดที่เมล็ดของมันอยู่ในฝักในรูปของถั่วอ่อนขนาดเล็ก ฝักก็ยังกินได้และมีความผิดปกติ รสนุ่มซึ่งยากที่จะหาอะนาล็อกในผลิตภัณฑ์อื่นๆ

จับคู่กับแครอทและหัวหอม ถั่วอ่อนจะทำให้ไก่น่าสนใจและเสิร์ฟ เครื่องเคียงที่ดีเป็นเนื้อ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์สำหรับผัก

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟคือ 3

การทำอาหาร

1. หัวหอมต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม คุณยังสามารถให้มันมีรูปร่างเป็นลูกบาศก์ได้ ดังนั้นมันจึงมีแนวโน้มที่จะเคี่ยวมากขึ้น

3. ในการปรุงอาหารควรใช้เนื้อแช่เย็น ต้องหั่นเป็นชิ้นไม่เกิน 2 - 3 ซม.

4. เราล้างถั่วแขกและฉีกหางออก ใช้ได้ทั้งชิ้นหรือหักเป็นชิ้นขนาด 2 - 3 ซม.

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วผัดหอมหัวใหญ่ก่อน ทันทีที่มันเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณต้องเพิ่มแครอทและไก่ หลังจากการคั่ว 5 นาที ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเค็มและปรุงรสสำหรับผัก

6. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดนิ่มลง คุณต้องแนะนำถั่วเขียว เติมน้ำ 50-100 มล. ลงในจานแล้วปิดฝา หลน 5-10 นาที

7. ไก่ควรนิ่มและถั่วควรแข็ง

8. อาหารพร้อมทานตักใส่จานเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ถั่วเขียวแช่เย็นอย่างดีนั้นง่ายต่อการแตกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณและถั่วสดจะถูกตัดด้วยกรรไกรทำอาหารได้ดีที่สุด มิฉะนั้นฝักจะเสียรูป แบน และสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม และผมหางม้าก็สามารถถอดออกได้ง่ายขึ้นเช่นเดียวกัน มีดแม้แต่มีดคมก็ไม่เหมาะกับสิ่งนี้ - มันดึงเส้นใยของฝักพร้อมกับมัน

2. แทนที่จะใช้เครื่องปรุงรสสากล คุณสามารถนำเห็ดไปแทนได้ ผสมกับไก่และผักทั้งชุดที่รวมอยู่ในจาน ข้อควรระวัง: เครื่องปรุงรสของร้านมีรสเค็ม ดังนั้นปริมาณเกลือที่ระบุในสูตรจะต้องลดลง

3. ยิ่งก้นและผนังของเตาอั้งโล่หนาเท่าไร โหมดการดับไฟก็ยิ่งถูกต้องมากขึ้นเท่านั้น จำเป็นต้องวางกระทะบนเตาให้มากที่สุด ระดับต่ำเปลวไฟและผลิตภัณฑ์จะถูกนึ่งทีละน้อยและสม่ำเสมอซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเพิ่มเวลาการอบชุบด้วยความร้อน

4. ทั้งหมด อาหารจานเนื้อกับผักตกอยู่ภายใต้คำจำกัดความของ "สตูว์" และสลัดไม่ได้เสิร์ฟพร้อมกับมัน แต่พนักงานต้อนรับจะไม่ทำให้ยากในการเลือกซอส: ซอสเกือบทุกชนิดจะทำยกเว้นของแปลกใหม่และหวาน พวกเขาวางทุกอย่างที่พวกเขาชอบบนโต๊ะจากรายการนี้: มะรุม, ปกติและ มัสตาร์ดฝรั่งเศส, tkemali, aioli, sabayon หรือเจือจาง ซอสมะเขือเทศแอดจิกา

ถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดี ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับ ร่างกายมนุษย์. ซุป สลัด และอาหารจานหลักปรุงจากมัน ในบทความของวันนี้ คุณจะได้พบกับ สูตรที่น่าสนใจถั่วแขกกับ อกไก่.

เพื่อให้ถั่วยังคงสีเขียวสดใสและคงความกรอบไว้ทันทีหลังจากทำอาหาร ถั่วเหล่านี้จึงแช่ในน้ำเย็นจัดสักสองสามวินาที ก่อนปรุงอาหารจะต้องทำความสะอาดและหั่นทั้งสองด้าน

หากคุณใช้ฝักแห้ง แนะนำให้เทน้ำเย็นใส่ในคืนก่อนหน้าและปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าถั่วจะถูกโยนลงในกระชอนของเหลวที่เหลือจะถูกระบายล้างและต้มในน้ำเดือดเค็ม

สลัดพริกหวาน

กลิ่นหอมและ อาหารว่างผักเกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจานนี้ อย่าลืมตรวจดูว่าคุณมีทุกอย่างที่จำเป็นอยู่ในมือหรือไม่ ในการทำสลัดนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• พริกหวาน.
• หัวหอม.
• ถั่วฝักยาวครึ่งกิโล.
• สักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันพืช
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสด

กำลังเตรียมสลัดซึ่งรวมถึงถั่วเขียวกับอกไก่โดยใช้เทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย เนื้อที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นเส้นประมาณเท่าๆ กันและทอดในเตาอุ่น น้ำมันพืช. ทันทีที่พร้อมก็จะถูกโอนไปยังจานที่สะอาดและหัวหอมครึ่งวง, พริกหวานและถั่วที่ต้มแล้วจะถูกส่งไปยังกระทะที่ว่าง ทั้งหมดนี้ทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำมาผัดกับ เนื้อไก่. สลัดพร้อมปรุงรสด้วยซอสที่ประกอบด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือและเครื่องเทศ ทุกอย่างถูกผสมและตกแต่งอย่างดีด้วยก้านสมุนไพรสด

ไก่กับถั่วเขียวในครีมเปรี้ยว

โดย สูตรนี้เป็นไปได้อย่างรวดเร็วและไม่มี ปัญหาพิเศษทำให้อร่อยและ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ. เป็นที่น่าสนใจเกี่ยวกับการใช้ multicooker เพื่อเตรียมถั่วเขียวกับอกไก่ ตรวจสอบเนื้อหาของตู้เย็นของคุณล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น. ที่ กรณีนี้คุณจะต้องการ:

• ครีม 300 มล.
• เกล็ดขนมปัง 170 กรัม
• 4 เนื้อไก่สด.
• ครีมเปรี้ยว ¾ ถ้วย
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 280 กรัม
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง.
• เกลือและเครื่องเทศ

คำอธิบายกระบวนการ

คุณต้องเริ่มทำอาหารจานนี้จากถั่วเขียวโดยการแปรรูปไก่ ล้างเนื้อในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของ multicooker แล้วโรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และ เกล็ดขนมปัง. ครีมที่ผสมกับครีมเปรี้ยวและถั่วที่ละลายน้ำแข็งจะกระจายอยู่ด้านบนในชั้นที่เท่ากัน อุปกรณ์ถูกปิดด้วยฝาโปรแกรมที่ต้องการเปิดใช้งานและกำลังรอสัญญาณที่ประกาศว่า multicooker ถูกปิด กับไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้แตกต่างกันอย่างน่าประหลาดใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. มันสามารถเลี้ยงได้ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

อกไก่ใส่ข้าวโพดและถั่วเขียว

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถทำอาหารเย็นที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว ข้าวโพดกระป๋องหวานฉ่ำเพิ่มความพิเศษให้กับมัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำในจานถั่วเขียวนี้ไม่จำเป็นต้องพิเศษ การเตรียมการเบื้องต้นและยาว การรักษาความร้อน. ก่อนที่คุณจะไปที่เตา ให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในบ้านของคุณ คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ.
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• ½ ช้อนชา ผักชีป่นและซีร่า
• หลอดใหญ่.
• พริกปาปริก้าหวานหนึ่งช้อนชา
• เกลือ กระเทียม ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืช

ด้วยเครื่องปรุงรสที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ถั่วเขียวกับอกไก่มีกลิ่นหอมมาก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ทันทีที่ได้เป็นสีทองอ่อน เนื้อไก่ชิ้นหนึ่งจะถูกเติมลงไปและปรุงต่อไปโดยใช้ไฟปานกลาง โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

สิบนาทีต่อมาก็วางถั่วแขก เกลือ เครื่องเทศและน้ำตาลไว้ที่นั่น แทบจะราดลงบนเนื้อและผัก เมล็ดข้าวโพด. หลังจากห้านาทีปิดไฟใต้กระทะแล้วใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับลงไป ถั่วเขียวตุ๋นกับไก่ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่ หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะถูกจัดวางบนจานและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ในเตาอบ

อาหารที่ปรุงตามสูตรที่อธิบายด้านล่างไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ แต่ยังดูเรียบร้อยอีกด้วย จึงสามารถเสิร์ฟได้ทุกวัน อาหารค่ำครอบครัวแต่ยังสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ หากต้องการทำถั่วเขียวที่น่ารับประทาน ให้ตุนแบบทนความร้อน กระดาษรองอบ และส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

• ถั่วเขียว 350 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่หลายลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและทาร์รากอนสด
• เนื้อไก่ 4 ชิ้น (ไม่มีผิวหนังและกระดูก)
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย.
• หอมแดง 3 หัว.
• กระเทียม 3 กลีบ.
• ไวน์ขาว เกลือ เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

ลำดับ

เนื้อไก่ที่ล้างและแห้งแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ในชามขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ถั่วแขกและมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งรวมกัน ส่งหอมแดงครึ่งวง กระเทียมสับ เกลือ ทาร์รากอน และน้ำมันมะกอกไปที่นั่นด้วย ทุกอย่างผสมเบา ๆ และใส่ไว้

ตอนนี้คุณจะต้องใช้กระดาษ parchment สี่เหลี่ยมสี่แผ่นขนาด 30-40 เซนติเมตร วางจำนวนเงินเท่ากันไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ส่วนผสมผักและโรยด้วยไวน์ขาวชั้นดี วางอกไก่หมักไว้ด้านบน ทาเนยหนึ่งช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยบนเนื้อ หลังจากนั้นขอบของกระดาษ parchment จะถูกยกขึ้นเบา ๆ เพื่อให้ได้สิ่งที่คล้ายกับถุงครึ่งวงกลม

อบถั่วเขียวกับอกไก่ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแต่ละส่วนออกจากเตาอบ วางบนจานและแกะออกจากกระดาษไขอย่างระมัดระวัง

จานกับถั่วเขียว - ตัวเลือกที่ดีอร่อยและ ขนมเพื่อสุขภาพ. เราให้คุณเลือกสรร หลากหลายเมนูกับถั่วเขียว - มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน

จานถั่วเขียว - แคลอรี่ต่ำ แต่น่าพอใจและมาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ไม่เพียงแค่ทุกวัน แต่ยังเป็นโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย

การปรุงอาหารด้วยถั่วเขียวเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิดและไม่ต้องการการแปรรูปพิเศษ

1. ถั่วเขียวตุ๋นในภาษากรีก

สินค้า:

1. กระเทียม
2. ถั่วเขียว - 500 กรัม
3. มะเขือเทศกระป๋อง(ไม่มีผิวหนัง) - 400 กรัม
4. เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วเขียวตุ๋นในภาษากรีก:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดเล็กน้อย

ใส่ถั่วและผสมใส่มะเขือเทศสับละเอียด

นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มเกลือและพริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟเมื่อถั่วนิ่มและน้ำมะเขือเทศระเหยเกือบหมด

2. สตูว์ผักกับข้าวโพด

สินค้า:

1. บวบ - 300 กรัม

3. ข้าวโพดกระป๋อง- 200 กรัม
4. มะเขือเทศ - 300 กรัม
5. หอมแดง -100 กรัม
6. เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ กระเทียม พริกคายัน สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร สตูว์ผักกับข้าวโพด:

สับบวบ มะเขือเทศ และหัวหอมแบบสุ่ม

เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะ แล้วใส่บวบ มะเขือเทศ หัวหอม ข้าวโพด และถั่ว เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจากเพิ่ม วางมะเขือเทศและกระเทียมทั้งกลีบ 2 กลีบ (เพื่อแต่งรส หลังจากที่นำออกมาแล้ว) เกลือ พริกไทย และผสม เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

3.โลบิโอ

สินค้า:

1. ถั่วเขียวแช่แข็ง - 500 กรัม
2. ผักชี - 50 กรัม
3. หอมแดง - 100 กรัม
4. วอลนัท- 30 กรัม
5. เกลือ พริกไทย กระเทียม โหระพา ผักชีลาว - ​​เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง lobio:

ต้มถั่วในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ

สับผักชี หอมแดง และถั่วให้ละเอียด ใส่ถั่ว เกลือ พริกไทย (กระเทียมและโหระพาหากต้องการ) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. สลัดไก่ พริกไทย ถั่วเขียว

สินค้า:

1. ถั่วเขียว - 500 กรัม
2. บัลแกเรีย พริกหยวก- 50 กรัม
3. หัวหอม
4. เนื้อไก่ 250 กรัม
5. เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร สลัดอุ่นๆกับไก่ พริก และถั่วเขียว:

ต้มถั่วในน้ำเค็มสักสองสามนาทีพวกเขายังควรจะแน่นแล้วสะเด็ดน้ำ

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น

ทอดใน กระทะร้อนจนกว่าจะพร้อม ปอกหัวหอมและพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นด้วย

ในกระทะผัดหัวหอมและพริกไทยใส่ถั่วและทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนจนผักพร้อม

เพิ่มไก่ลงในผักผัดและโอนไปยังชามขนาดใหญ่

5. ผักอบกับคอทเทจชีส

สินค้า:

1. ถั่วเขียว - 100 กรัม
2. บรอกโคลี - 80 กรัม
3. กะหล่ำดาว- 80 กรัม
4. มะเขือเทศ - 40 กรัม
5. นมเปรี้ยว 0%
6. โปรตีน - 25 กรัม
7. กระเทียม
8. รากขิง
9. เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำผักอบด้วยคอทเทจชีส:

ผสมคอทเทจชีสกับโปรตีนขิงขูด

โยนผัก (ยกเว้นมะเขือเทศ) ลงในน้ำเดือดเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบชั้นใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับโรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 12 นาทีที่ 170C

6. ไก่ใส่ถั่วเขียวและผัก

สินค้า:

1. เนื้อไก่ - 300 กรัม
2. ถั่วเขียว - 200 กรัม
3. แครอท - 150 กรัม
4. ต้นหอม - 100 กรัม
5. กระเทียม
6. ซอสถั่วเหลือง
7. น้ำมะนาว
8. ขิง
9. โยเกิร์ต 0%
10. เกลือ สมุนไพรแห้ง พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่กับถั่วเขียวและผัก:

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาวและ ซีอิ๊ว, พริกไทยและปรุงรสด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เพิ่ม ขิงบดและกระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกดกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น หั่นต้นหอมเป็นครึ่งวง เกลือหัวหอมและแครอทเพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อหมักบนกระทะร้อนและเคี่ยวใต้ฝา กวนเป็นครั้งคราว 4-5 นาที จากนั้นใส่ถั่วเขียวลงในไก่ ปิดฝา และเคี่ยวต่อไปอีก 4-5 นาที

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ เคี่ยวอย่างต่อเนื่อง ประมาณ 8-10 นาที จนแครอทนิ่ม

เทโยเกิร์ตลงในไก่และผัก ผสมและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 3 นาที

7. เนื้อปลาแซลมอนกับมะกอก

สินค้า:

1. เนื้อปลาแซลมอนไม่ติดหนัง
2. มะกอก
3. มะนาว
4. Tarragon
5. ถั่วเขียว
6. เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อปลาแซลมอนกับมะกอก:

สำหรับหมัก เครื่องขูดละเอียดผิวมะนาวขูด

จากมะนาวที่เหลือให้ใช้เฉพาะเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับมะกอกอย่างประณีตด้วย นำก้านแข็งออกจากทาร์รากอน สับใบ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง

บนเนื้อปลาแซลมอน ให้ตัดด้วยตะแกรง - ตามและข้ามโดยไม่ต้องตัดจนสุดประมาณครึ่งเซนติเมตร

ใส่ส่วนผสมน้ำดองลงในช่อง

ใส่ปลาแซลมอนและถั่วเขียวลงในกระทะ

ทำอาหาร 20 นาที

8. ถั่วเขียวตุ๋นเห็ด

สินค้า:

1. เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
2. ถั่วเขียว - 200 กรัม
3. หัวหอม - 50 กรัม
4. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วเขียวตุ๋นกับเห็ด:

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

ในกระทะให้ร้อนน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวหัวหอมกับเห็ดจนความชื้นออกจากเห็ด

จากนั้นใส่ถั่วแช่แข็งที่ล้างแล้ว

ผสมให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศ

เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนถั่วสุก ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

9. สลัดถั่วเขียวใส่ไข่

สินค้า:

1. ถั่วเขียว - 400 กรัม
2. ไข่ - 4 ชิ้น
3. กระเทียม - 2 กลีบ
4. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดถั่วเขียวกับไข่:

1. ต้มไข่ให้แข็งและปิดด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดและตัดถั่วเขียว ต้มน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ถั่วและต้มจนนิ่มตามต้องการ (5-10 นาที) ล้างถั่วปรุงสุกในกระชอนใต้น้ำไหลเย็น

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ถั่วเขียวลงไปผัดกับน้ำมันประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

3. Shift ถั่วทอดในชามสลัดบีบกระเทียมไว้ด้านบน

4. ปอกไข่แล้วหั่นเป็นชามสลัดกับถั่ว

5. เกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสม

“ครัวบ้านๆ”ขอให้คุณมีความสุข!