ซุปเห็ดเห็ด - ง่ายและสะดวก! สูตรสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่บัควีทก๋วยเตี๋ยวและชีส ซุปไก่กับแชมเปญ

ฉันเสนอให้ทำซุปไก่เบา ๆ และอร่อยด้วยแชมเปญและวุ้นเส้นตามสูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง เมื่อไม่มีเวลาทำบะหมี่โฮมเมด ก็สามารถแทนที่ด้วยพาสต้าจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. ธนู เกลียว เปลือกหอย เขา บะหมี่สั้น - อะไรก็ได้ ตราบใดที่มันไม่เล็กมากและไม่ใหญ่เกินไป พาสต้าข้าวสาลีดูรัมไม่ต้มในน้ำซุปและไม่เสียรูปทรงเมื่อถูกความร้อนต่างจากพาสต้าทั่วไป แน่นอนว่ารสชาตินี้ไม่เหมือนซุปกับ บะหมี่ทำเองแต่เป็นตัวเลือกสำหรับคอร์สแรกแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวเลือกนี้ใช้ได้ดีทีเดียว

น้ำซุปจะอร่อยกว่ากับไก่โฮมเมด แต่เนื้อจะสุกนานขึ้นสองเท่า - พิจารณาสิ่งนี้เมื่อวางแผนเวลาทำอาหาร คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันได้หากคุณมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้ และในกระทะธรรมดา น้ำซุปจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อไม่ให้กลายเป็นสีขาวต้องระบายน้ำครั้งแรกหลังจากเดือดและพยายามอย่าให้เดือดในอนาคต ความร้อนดังกล่าวถือว่าถูกต้อง ซึ่งการกวนจะสังเกตเห็นได้ยากบนพื้นผิวของน้ำซุป และฟองอากาศจะลอยขึ้นจากก้นกระทะในกระแสน้ำบางๆ

- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

- แชมเปญสด - 6-7 ชิ้น;

- วางหยิก - กำมือ;

- หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก;

- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;

ล้างไก่ ล้าง. หากทำเองที่บ้านให้ใช้มีดขูดผิวหนังเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษขน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น เทเนื้อไก่ น้ำเย็น, ไฟให้สูงสุด. หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาทีโดยไม่ลดความร้อน ระบายน้ำน้ำซุปแรก ล้างกระทะ เอาโฟมที่เหลือและสเกลออก เทน้ำลงบนชิ้นไก่ เทอีกครั้ง น้ำสะอาด. ใส่เกลือ รอให้เดือด แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อสุก ถ้าโฟมลอยขึ้น ให้รวบด้วยช้อนที่เจาะรู ขึ้นอยู่กับอายุของไก่ เนื้อจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถ้าไก่เป็น "อายุ" แล้วภายในสองชั่วโมง

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว นำเนื้อออก นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้ง ตั้งไฟให้เดือด ขณะเดือด ให้ปอกผักและเห็ด หั่นหัวมันฝรั่งเป็นเส้นไม่บางมาก

หั่นแครอทและหัวหอมเป็นลูกเต๋า ละเอียด หั่นเห็ดเป็นจานหรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

จุ่มแถบมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เคี่ยว ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยให้เดือดจนแทบสังเกตไม่เห็น

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีมันฝรั่งจะนิ่มลงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มพาสต้าหยิกได้ ใช้ขนาดไม่ใหญ่มากเนื่องจากพาสต้าจะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ผัดซุปทันทีหลังจากเพิ่มพาสต้า มิฉะนั้น ชิ้นส่วนของแป้งจะติดอยู่ด้านล่าง ปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มเดือดประมาณห้านาที

ในระหว่างนี้ให้ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันจนใสโดยไม่ต้องทอดเพื่อไม่ให้ไปขัดจังหวะรสชาติของน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น เทแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวผักต่อไปอีกสองสามนาทีจนแครอทนิ่มลงเล็กน้อย

ใส่เห็ด. เพิ่มความร้อนเล็กน้อยระเหยน้ำเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องทอดเห็ด

ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินระเหยให้ใส่ผักกับเห็ดลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็น เกลือ คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่ควรปฏิเสธน้ำซุปจะอร่อยและไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นใด ๆ ปรุงจนพาสต้าสุก กวนเป็นครั้งคราว และทดสอบความสุกของพาสต้า แม้ว่าคุณจะปรุงพาสต้าให้ พร้อมเต็มที่มันจะยังคงหนาแน่นและคงรูปร่างไว้ไม่ต้มให้นิ่ม

ทิ้งซุปไก่เสร็จแล้วบนเตาอุ่น ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มผักชีสดหรือแช่แข็ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง (ถ้าต้องการ) เทน้ำซุปหอมกรุ่นลงในชามและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

namenu.ru

ซุปไก่กับแชมเปญ

Champignons - 200 กรัม

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

แครกเกอร์ - ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

ซุปเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนในด้านรสชาติ กลิ่นหอม ความง่ายในการเตรียม และตัวเลือกที่หลากหลาย ซุปเห็ด มีทั้งแบบน้ำและน้ำซุป เห็ดป่า, กับแชมเปญ, ครีม, ครีม, ซีเรียล, ในรูปแบบของน้ำซุปข้น ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก และวันนี้เราจะทำซุปกับแชมเปญและไก่

เพื่อเตรียมซุปไก่กับแชมเปญ คุณสามารถใช้และ เห็ดสดและชิ้นแช่แข็ง และจาก เนื้อไก่มันจะดีกว่าที่จะเอาหลังหรือขา

นำไก่ไปปรุงในหม้อขนาด 1.5 ลิตร ระหว่างนี้ มาดูแลส่วนผสมอื่นๆ กัน ละลายน้ำแข็งเห็ดในน้ำเย็น

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทส่งกระเทียมผ่านการกด

เราประหยัดผักในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช.

ในขณะเดียวกันน้ำซุปก็สุกแล้วกรองเอาเนื้อออกก่อน ล้างข้าวและใส่ในชาม

หั่นมันฝรั่งตามปกติ ใส่ในกระทะหลังข้าว

ส่งเห็ดและผักสีน้ำตาลไปที่กระทะนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและต้มจนสุก 5-7 นาที หั่นเนื้อไก่ใส่กระทะ ใส่ ใบกระวานฮิคและปิดไฟ

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยและเราจะจัดโต๊ะ ซุปไก่กับแชมเปญจะดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร น้ำซุปอร่อยมาก!

ซุปเห็ดแชมปิญองและไก่กลายเป็นหนา เข้มข้น สะใจ

www.iamcook.ru

ซุปเห็ดและไก่

เพื่อเตรียมซุปไก่กับเห็ด (เห็ดแชมปิญอง) เราต้อง:

• น่องไก่ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 150 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เวลาทำอาหาร 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 112 กิโลแคลอรี

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก (3 ลิตร) ใส่ไฟแรงแล้วลดไก่ลง นำไปต้มลดความร้อน ปล่อยให้ปรุงอาหาร

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

3. ถูบน เครื่องขูดหยาบแครอทเพิ่มหัวหอม ทอด 7 นาที. ผัดอย่างต่อเนื่อง

4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มลงในกระทะเพื่อน้ำซุป

5. สับเห็ดอย่างหยาบใส่กระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

6. ใส่หัวหอมและแครอทย่างลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือและพริกไทย

7. แบ่งปัน น่องไก่แยกเนื้อเอากระดูกออก ใส่เนื้อลงไปในหม้อ

ปรุงอาหารอีก 10 นาที ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

pizza-gotova.com

ซุปไก่กับแชมเปญ

ส่วนผสมหลัก: หัวหอม, แครอท, เห็ด

ซุปไก่กับแชมเปญ- มันเบาและในเวลาเดียวกัน อิ่มก่อนจานที่จะช่วยให้คุณกระจายโต๊ะอาหารประจำวันของคุณ ถ้าคุณรักซุป อาหารจานด่วนสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ - ความยุ่งยากน้อยที่สุด ความสุขสูงสุด!

ส่วนผสมสำหรับทำซุปไก่เห็ด:

1. ไก่ (อก) 500 กรัม
2. น้ำ 2 ลิตร
3. หัวหอม 1 ชิ้น
4. แครอท 1 ชิ้น
5. 2 มันฝรั่ง (ใหญ่)
6. เห็ดหอม 4-5 ชิ้น (ใหญ่)
7. บะหมี่ทำเอง (หรือวุ้นเส้นเส้นเล็ก) 70 กรัม
8. หอมใหญ่ 3-4 ต้น
9. Dill 2 สาขา
10. ผักชีฝรั่ง 2 สาขา
11. เกลือเพื่อลิ้มรส
12. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
13. ใบลอเรล 2-3 ชิ้น
14. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

1. มีด - 2 ชิ้น
2. เขียง - 2 ชิ้น
3. กระทะทรงลึกมีฝาปิด
4. กระทะ - 2 ชิ้น
5. ไม้พายครัว
6. ช้อนโต๊ะ
7. จาน
8. จานลึก - 3 ชิ้น
9. ชามลึก
10. ชามลึก
11. Skimmer
12. ถ้วยตวงน้ำ
13. กระดาษเช็ดครัว
14. ทัพพี

วิธีทำซุปไก่เห็ด:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อดิบและปรุงน้ำซุป

ขั้นแรกให้ล้าง อกไก่ใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัวจากของเหลวส่วนเกิน วางบนเขียงและใช้มีดทำครัวตัดกระดูกอ่อน ผิวหนัง และเยื่อพรหมจารีออกจากเต้านม

หลังจากที่เราย้ายเนื้อไก่ลงในกระทะลึกเท 2 ลิตรทำความสะอาดน้ำกลั่นแล้ววางภาชนะบนเตาเปิดที่ระดับแรง เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับระหว่างขนาดเล็กและขนาดกลาง เราเอาช้อน slotted และเอาโฟมสีเทาขาวออกจากผิวน้ำ นี่คือเสียงที่ไม่จำเป็นในซุปอย่างสมบูรณ์ น้ำซุปเนื้อไก่ปรุงเร็วมาก 30 – 35 นาทีให้ปิดฝากระทะอย่างสงบเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ เหลืออยู่และดำเนินการในขั้นตอนต่อไปทันที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผักและสมุนไพร

ตอนนี้เราปอกหัวหอม แครอทและมันฝรั่งสลับกัน แล้วตัดเหง้าของเห็ดแต่ละอันออก หลังจากนั้นเราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลเย็นพร้อม หัวหอมเขียว,ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้เรายังวางบนเขียงแล้วหั่นเห็ดเป็นชั้นๆ 5 – 7 มิลลิเมตร

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณไม่เกิน 1 เซนติเมตร

เราหั่นแครอทเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มม.

สับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าได้ถึง 2 – 2,5 เซนติเมตรใส่ในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท พักผ่อน ชิ้นผักเราจัดวางบนจานลึกแยกกันและใส่ผักลงในชามลึกทั่วไป จะใช้เวลาประมาณ 15 - 17 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เตรียม Passage

ทันทีหลังจากเตรียมผักเราก็ดำเนินการเตรียมทู่ เปิดเตาเป็นไฟกลางแล้วใส่กระทะลงไป 2 – 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช เมื่อไขมันอุ่นขึ้นเราโยนหัวหอมสับลงไปแล้วเคี่ยวผักกวนด้วยไม้พายในครัวจนโปร่งใสจะใช้เวลาไม่นาน 1 – 2 นาที. จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วใส่ผักรวมกันอีก 2 – 3 นาที จนแครอทนิ่มปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องทอดมันมากเกินไป คุณแค่ต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: ต้มมันฝรั่ง

ใช้ช้อน slotted เดียวกันเอาต้ม เนื้อไก่, ใส่ในจานลึกแล้วปล่อยให้เนื้อเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งแล้วใส่ลงในน้ำซุปร้อน ที่นั่นเรายังแนะนำใบลอเรลสองสามใบและต้มมันฝรั่ง 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: ทอดเห็ด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้นำกระทะที่สะอาด วางบนเตา เปิดไฟที่ระดับกลาง แล้วเทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เห็ดสับลงในไขมันที่อุ่น เราเคี่ยวพวกมันกวนด้วยไม้พายในครัวจนความชื้นระเหยหมดและบลัชออนที่ละเอียดอ่อนเป็นสีเบจเข้ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 - 7 นาที. เห็ดตุ๋นส่งไปที่มันฝรั่งทันทีและปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที.

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อไก่ต้ม

หลังจากที่เนื้อไก่เย็นตัวลงแล้ว มีหลายทางเลือกในการเตรียมเนื้อ สามารถแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยตามภาพหรือหั่นเนื้อได้ ชิ้นแบ่งขนาดใดก็ได้ที่คุณชอบ

ขั้นตอนที่ 7: นำซุปไปพร้อมอย่างเต็มที่

หลังจากเวลาที่กำหนดในกระทะพร้อมซุปที่เกือบจะพร้อมแล้วให้เติมเกลือเกลือดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น, เนื้อไก่ต้ม โฮมเมด บะหมี่เส้นเล็ก, ทู่ของหัวหอมและแครอทเช่นเดียวกับผักสับทั้งหมดนั่นคือหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ยังคงทำซุป 7 – 10 นาทีจนกว่าจะพร้อมเต็มที่ จากนั้นปิดเตา ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้จานร้อนจานแรกเดือด 5 - 7 นาที. ใช้ทัพพีตักน้ำซุปใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โต๊ะอาหารเป็นอาหารจานร้อนจานแรก

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟซุปเห็ดไก่

ซุปไก่กับแชมเปญเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะอาหารเย็น หากต้องการก่อนเสิร์ฟสามารถปรุงรสด้วยครีมโฮมเมดมายองเนสครีมเปรี้ยวชีสแข็งสับหรือผักสดสับละเอียด เป็นการดีที่จะได้ลิ้มรสซุปกับผักดองกับขนมปังโฮมเมดหรือแครกเกอร์ ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน!

ชุดเครื่องเทศที่ระบุใน สูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศชนิดอื่นๆ ที่เหมาะกับการปรุงอาหารได้ อาหารจานเนื้อหรือซุป

แทนที่จะใช้แชมเปญ คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนได้ เห็ดกินได้เช่น เห็ดหูหนู เห็ดหูหนู เห็ดหูหนู

น้ำซุปสามารถปรุงจากส่วนอื่นได้ ซากไก่เช่น หน้าแข้ง ปีก ต้นขา แต่อย่าลืมว่าทุกส่วนของไก่ปรุงสุกตั้งแต่ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของนกและความแข็งของเนื้อ

แทน หัวหอมคุณสามารถใช้กระเทียมหอม

อย่าลืมว่าสำหรับการตัด ของสดของคาวและ ผักสดต้องการเขียงและมีดแยก!

ซุปไก่กับแชมเปญ- สวยงามและ มื้อใหญ่สำหรับคนรักไก่และเห็ด โดยวิธีการที่พวกเขาผสมผสานกันอย่างกลมกลืนเพื่อลิ้มรสและยังเสริมซึ่งกันและกันด้วยบันทึกรสชาติของพวกเขา ในการเตรียมซุปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อไก่คุณสามารถปรุงจากปีกหรือด้านหลังสิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่ไขมัน แต่เป็นกลิ่นและกลิ่นหอมของไก่เอง

เห็ดสำหรับซุปเลือกไม่สุกมาก ขนาดเล็กดีที่สุด มีหมวกยางยืดโดยไม่มีข้อบกพร่อง หากคุณไม่พบแชมเปญสดพวกเขาอาจถูกแทนที่ด้วยแชมเปญแช่แข็งซึ่งแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียชอบมาก อย่าลืมว่าเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้น มิฉะนั้น กลิ่นของเครื่องเทศจะไม่เด่นชัดนัก

ส่วนผสมสำหรับหม้อหุงต้ม 3 ลิตร:

เนื้อไก่ 400-500 กรัม

แชมเปญ 300 กรัม

สองหลอด

มันฝรั่ง 2-3 ลูก

1 แครอทขนาดกลาง

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สมุนไพรสดหรือแห้งทุกชนิด

สูตรซุปไก่กับแชมเปญ.

ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นเส้นหรือก้อน ถ้าคุณรัก ซุปข้นจากนั้นเพิ่มมันฝรั่งมากขึ้น - หัวขนาดกลาง 4-6 หัว

ส่งมันฝรั่งสับไปต้มในน้ำซุปทันที (ไม่ควรต้มมากเกินไป) ทำไฟกลางและรอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดฝากระทะแล้วปรุงมันฝรั่งจนสุกครึ่ง

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้หั่นแครอทเป็นแท่งบางๆ

ใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้วปล่อยให้เดือด ต้มผักจนเกือบสุก (จนนิ่ม)

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง - ตามที่คุณคุ้นเคย สามารถบันทึกไว้ใน เนยหรือใส่ซุปดิบ

ลอกเห็ดออกจากฟิล์ม (ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็น) ล้างและหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มหัวหอมลงในซุปปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ลองซุปเกลือ ถ้าจำเป็น - ใส่เกลือ

ใส่เห็ดและต้มน้ำซุปต่อด้วยไฟอ่อน หลังจากที่ซุปเดือด เห็ดจะพร้อมใน 5-7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถใส่ใบกระวาน หากใส่สมุนไพรแห้งลงไป ให้ใส่ในซุป 5 นาทีก่อนที่สมุนไพรจะพร้อม สมุนไพรสดใส่ได้ดีที่สุด ซุปพร้อมหรือในชาม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อดิบและปรุงน้ำซุป

ขั้นแรก เราล้างอกไก่ด้วยน้ำไหลเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวจากของเหลวส่วนเกิน วางบนเขียง และใช้มีดทำครัว ตัดกระดูกอ่อน ผิวหนัง และเยื่อพรหมจารีออกจากเต้านม


หลังจากที่เราย้ายเนื้อไก่ลงในกระทะลึกเท 2 ลิตรทำความสะอาดน้ำกลั่นแล้ววางภาชนะบนเตาเปิดที่ระดับแรง เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับระหว่างขนาดเล็กและขนาดกลาง เราเอาช้อน slotted และเอาโฟมสีเทาขาวออกจากผิวน้ำ นี่คือเสียงที่ไม่จำเป็นในซุปอย่างสมบูรณ์ น้ำซุปเนื้อไก่ปรุงเร็วมาก 30 – 35 นาทีให้ปิดฝากระทะอย่างสงบเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ เหลืออยู่และดำเนินการในขั้นตอนต่อไปทันที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผักและสมุนไพร

ตอนนี้เราปอกหัวหอม แครอทและมันฝรั่งสลับกัน แล้วตัดเหง้าของเห็ดแต่ละอันออก หลังจากนั้นเราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลเย็นพร้อมกับหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้เรายังวางบนเขียงแล้วหั่นเห็ดเป็นชั้นๆ 5 – 7 มิลลิเมตร


หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณไม่เกิน 1 เซนติเมตร


เราหั่นแครอทเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มม.


สับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต


หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าได้ถึง 2 – 2,5 เซนติเมตรใส่ในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท เราจัดวางชิ้นผักที่เหลือบนจานลึกแยกกัน แล้วใส่ผักใบเขียวลงในชามลึกทั่วไป จะใช้เวลาประมาณ 15 - 17 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เตรียม Passage

ทันทีหลังจากเตรียมผักเราก็ดำเนินการเตรียมทู่ เปิดเตาเป็นไฟกลางแล้วใส่กระทะลงไป 2 – 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช เมื่อไขมันอุ่นขึ้นเราโยนหัวหอมสับลงไปแล้วเคี่ยวผักกวนด้วยไม้พายในครัวจนโปร่งใสจะใช้เวลาไม่นาน 1 - 2 นาที. จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วใส่ผักรวมกันอีก 2 - 3 นาที จนแครอทนิ่มปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องทอดมันมากเกินไป คุณแค่ต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: ต้มมันฝรั่ง

ใช้ช้อน slotted เดียวกัน เอาเนื้อไก่ต้มออกจากกระทะ ใส่ในจานลึก และปล่อยให้เนื้อเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งแล้วใส่ลงในน้ำซุปร้อน ที่นั่นเรายังแนะนำใบลอเรลสองสามใบและต้มมันฝรั่ง 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: ทอดเห็ด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้นำกระทะที่สะอาด วางบนเตา เปิดไฟที่ระดับกลาง แล้วเทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เห็ดสับลงในไขมันที่อุ่น เราเคี่ยวพวกมันกวนด้วยไม้พายในครัวจนความชื้นระเหยหมดและบลัชออนที่ละเอียดอ่อนเป็นสีเบจเข้ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 - 7 นาที. เราส่งเห็ดตุ๋นไปที่กระทะพร้อมกับมันฝรั่งทันทีและปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที.

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อไก่ต้ม

หลังจากที่เนื้อไก่เย็นตัวลงแล้ว มีหลายทางเลือกในการเตรียมเนื้อ คุณสามารถแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยตามที่แสดงในรูปภาพ หรือหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ขนาดใดก็ได้ตามชอบ

ขั้นตอนที่ 7: นำซุปไปพร้อมอย่างเต็มที่

หลังจากเวลาที่กำหนดในกระทะที่มีซุปเกือบพร้อมแล้วให้ใส่เกลือพริกไทยดำป่นเนื้อไก่ต้มบะหมี่โฮมเมดบาง ๆ หัวหอมผัดและแครอทรวมถึงผักสับทั้งหมดนั่นคือหัวหอมผักชีฝรั่งและ ผักชีฝรั่ง


ยังคงทำซุป 7 - 10 นาทีจนกว่าจะพร้อมเต็มที่ จากนั้นปิดเตา ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้จานร้อนจานแรกเดือด 5 - 7 นาที. จากนั้นใช้ทัพพีเทซุปลงในจานลึกแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะอาหารเป็นอาหารจานแรก

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟซุปเห็ดไก่

ซุปไก่กับแชมเปญเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะอาหารเย็น หากต้องการก่อนเสิร์ฟสามารถปรุงรสด้วยครีมโฮมเมดมายองเนสครีมเปรี้ยวชีสแข็งสับหรือผักสดสับละเอียด เป็นการดีที่จะได้ลิ้มรสซุปกับผักดองกับขนมปังโฮมเมดหรือแครกเกอร์ ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน!
ทานให้อร่อย!

ชุดเครื่องเทศที่ระบุในสูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือซุป

แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นที่กินได้ เช่น เห็ด รัสซูล่า เห็ดชานเทอเรล เห็ด

น้ำซุปสามารถปรุงจากส่วนอื่นของซากไก่ได้ เช่น น่อง ปีก ต้นขา แต่อย่าลืมว่าทุกส่วนของไก่ปรุงสุกตั้งแต่ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของนกและความแข็งของเนื้อ

ใช้กระเทียมหอมแทนหัวหอมได้

อย่าลืมว่าคุณต้องแยกเขียงและมีดเพื่อหั่นเนื้อดิบและผักดิบ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปไก่กับแชมเปญ บร็อคโคลี่ และวุ้นเส้นบนเตาหรือในหม้อหุงช้า

2017-12-20 Yakovleva Kira

ระดับ
ใบสั่งยา

5258

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

109 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปไก่กับเห็ด - สูตรคลาสสิก

ประวัติซุปไก่เกือบจะเก่าแก่เท่ากับประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ แม้แต่แพทย์ในกรีกโบราณเมื่อต้นศตวรรษที่ 1 แนะนำให้กินเป็นยา ความคิดเดียวกันนี้แสดงโดย Avicenna ที่มีชื่อเสียงและในหมู่คนเรียกว่า "ยิวเพนิซิลลิน" ถึงตอนนี้ซุปไก่ถือว่าเด็ดสุด การรักษาที่ดีที่สุดเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงระหว่างและหลังเกิดโรค โดยเฉพาะโรคหวัด เมนูนี้จัดทำโดย วิธีทางที่แตกต่าง, เปลี่ยนปริมาณและองค์ประกอบของผัก, ใส่เครื่องปรุงต่างๆ, ซีเรียลหรือวุ้นเส้น.

วัตถุดิบ:

• 3 มันฝรั่ง;
• 1 อกไก่;
• แชมเปญ 400 กรัม
• 0.5 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
• 1 ใบกระวาน;
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะเนย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปไก่กับแชมเปญ

ต้มน้ำซุปไก่ เกลือ เอาอกไก่ออก

หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตุ๋นกับเนย

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร

จุ่มเห็ดและมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน

สับหัวหอมและสมุนไพร

ผัดหัวหอมเป็นเวลาสี่นาที, เพิ่มในซุป, ผสม, ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

เพิ่มใบกระวานผัดซุปและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสิบนาที

เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย ซุปเข้มข้นไก่คือคุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ของเหลวเดือดเพียงเล็กน้อย ยิ่งน้ำซุปไก่ปรุงนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น เพราะนี่คือวิธีที่ส่วนประกอบในผักและเนื้อสัตว์ผ่านเข้าไป น้ำซุปควรใสและไม่เค็มเกินไป ยิ่งเครื่องเทศน้อยยิ่งดี ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปไก่กับแชมเปญในหม้อหุงช้า

ซุปไก่คลาสสิกกับก๋วยเตี๋ยวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและภูมิคุ้มกันอ่อนแอ กลิ่นหอมของมันและ รสชาติเข้มข้นจะรีบวางเท้าของใครก็ตามและถ้าคุณเพิ่มความสดชื่นหรือ แชมเปญกระป๋องแล้วมันจะกลายเป็นการกินมากเกินไป ในหม้อหุงช้าการเตรียมซุปนั้นง่ายและไม่ต้องใช้เวลานาน ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์ อาจมีโหมดการทำซุปที่แตกต่างกัน โหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" นั้นเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• 1 อกไก่;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 3 ศิลปะ วุ้นเส้นหนึ่งช้อน;
• แชมเปญกระป๋อง 350 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง

วิธีทำซุปไก่กับแชมเปญอย่างรวดเร็ว

สับหัวหอมและแครอท

ขั้นตอนที่ 2:
โยนเห็ดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

ใส่หัวหอมและแครอท น้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะจากหม้อหุงช้า ปรุงอาหารสองสามนาทีในโหมด "การทอด"

เพิ่มเห็ดลงในหม้อหุงช้า ปรุงในโหมดเดียวกันอีกห้านาที

ตัดไก่ใส่ในหม้อหุงช้าปรุงอาหารจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

ตัดมันฝรั่ง

เทน้ำลงในหม้อหุงช้าเพิ่มมันฝรั่ง

ปรุงในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

ซุปไก่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับความดันโลหิตสูงเนื่องจากคอลลาเจนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ แต่ต้องทำจากไก่สดไม่มีลูกชิ้นไม่มีสารอาหาร แต่มีโซเดียมและสีย้อมเคมีจำนวนมาก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือยิ่งน้ำซุปปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 3: ซุปไก่กับแชมเปญและชีสละลาย

ซุปไก่กับชีสละลายมีความนุ่ม รสครีมและทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณจะได้รับความสนุกสนาน ชีสยี่ห้อไหนไม่สำคัญ เอาแบบที่คุณชอบที่สุด แต่ดีกว่าไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• 4 น่องไก่;
• 4 มันฝรั่ง;
• 8 แชมเปญ;
• 2 ชีสแปรรูป;
• 1 แครอท;
• 1 โบว์.

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มไก่ครึ่งชั่วโมง ดึงออก ตัดแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

สับแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ตัดเห็ดและมันฝรั่ง

เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปปรุงอาหารสิบห้านาที

เพิ่ม zazharka และเห็ดลงในน้ำซุปผสมปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดชั้นดีใส่ในน้ำซุป

ต้มซุปเป็นเวลาห้านาที คนตลอดเวลาจนชีสละลายหมด

แม้จะมีข้อดีหลายอย่าง แต่ซุปไก่ก็มีข้อเสียหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ค่อนข้างรุนแรง เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำซุปจะดูดซับสารเกือบทั้งหมดที่พบในผักและเนื้อสัตว์ รวมทั้งฮอร์โมน โลหะหนัก และยาปฏิชีวนะที่สามารถนำมาใช้ฉีดไก่ในฟาร์มสัตว์ปีกได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ซุปดังกล่าวแก่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี นอกจากนี้ บางคนเชื่อว่ายิ่งต้มน้ำซุปนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเป็นอันตรายมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 4: ซุปไก่กับแชมเปญและบร็อคโคลี่

ซุปไก่ใส่เห็ดและบร็อคโคลี่ มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเพราะ จำนวนมากเนื้อสัตว์และผัก สูตรนี้จะช่วยประหยัดเวลาและช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้อย่างยอดเยี่ยม อาหารกลางวันแสนอร่อย. วัตถุดิบนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถหาซื้อได้จากร้านใดก็ได้ ควรเลือกบรอกโคลีและขึ้นฉ่ายอย่างระมัดระวัง ควรสดและจัดเก็บอย่างเหมาะสม สูตรนี้ผัดผักบน น้ำมันมะพร้าว, ซึ่งจะช่วยให้ อาหารพร้อมทานซุปเผ็ด แต่ถ้าต้องการคุณสามารถใช้มะกอก

วัตถุดิบ:

• ไก่ 600 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• บรอกโคลี 1 พวง;
• 1 เซนต์ น้ำมันมะพร้าวหนึ่งช้อน
• บรอกโคลี 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำลงบนไก่ ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

ตัดผักทั้งหมดยกเว้นแครอทและขึ้นฉ่าย - พวกเขาจะต้องขูด

พับผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

ตัดเห็ดทอดในน้ำมันมะพร้าวสี่นาที

เพิ่มเห็ดในซุป

หั่นบรอกโคลี จุ่มในน้ำซุป ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

บรอกโคลีมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับ ร่างกายมนุษย์, มันมี คอมเพล็กซ์ทั้งหมดวิตามิน. ตัวอย่างเช่น วิตามินซีมีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึงสองเท่า A เหมือนกับในแครอทและฟักทอง และ U มีเฉพาะในหน่อไม้ฝรั่งเท่านั้น ผักนี้ยังมีโพแทสเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม โครเมียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ

การกินบรอกโคลีเป็นการป้องกันที่ดีในการพัฒนาของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพกระดูก บรอกโคลีมีไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งเหมาะสำหรับสตรีตั้งครรภ์และให้นมบุตรโดยเฉพาะ และการมีธาตุเหล็กในผักชนิดนี้ช่วยให้เกิดภาวะโลหิตจางได้ นอกจากนี้ บรอกโคลีสามารถรับประทานร่วมกับอาหารชนิดใดก็ได้ เพราะผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 30 แคลอรี

ตัวเลือกที่ 5: ซุปไก่กับแชมเปญและบะหมี่

ซุปไก่ที่อร่อยที่สุดต้องปรุงด้วยบะหมี่อย่างไม่ต้องสงสัย ดีที่สุดคือเลือกแบบบางและแบบสั้น อย่าใส่มากเกินไป มิฉะนั้น เมื่อมันบวม ซุปอาจกลายเป็นโจ๊ก ไก่สามารถใช้เป็น ซากทั้งหมดและเนื้อปลาเท่านั้น ในกรณีแรกซุปจะออกมาเข้มข้นกว่า แต่เนื้อจะตัดง่ายกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ 0.5 กก.
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 คันธนู;
• 2 แครอท;
• ก๋วยเตี๋ยว 140 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• ใบกระวาน 2 ใบ.

สูตรทีละขั้นตอน

เทเนื้อด้วยน้ำเกลือใส่หัวหอมใหญ่และแครอททั้งหมดปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้เดือดมาก

สายพันธุ์น้ำซุป

หั่นเห็ด ไก่ และมันฝรั่ง หัวหอมสับและแครอทอย่างประณีต

ผัดแครอทและหัวหอม

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที

เทบะหมี่ลงในซุปพริกไทยใส่ใบกระวานปรุงอาหารเจ็ดนาที

ปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อยสิบนาที

ซุปไก่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและโรคทางเดินอาหาร แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแข็ง ตับอ่อนอักเสบหรือทางเดินน้ำดีควรหลีกเลี่ยง ผู้ป่วยโรคเกาต์แนะนำให้กินน้ำซุปสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น และอย่าลืมกินผักทั้งหมด โดยเฉพาะแครอท

เห็ดถือว่าอร่อยที่สุดและ เห็ดหอมที่เตรียมง่าย คุณสามารถปรุงอาหารจากเห็ดเหล่านี้ได้มากมาย แต่ซุปเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบแชมเปญ

นอกจากเห็ดจะปล่อยรสชาติลงในน้ำซุปได้ง่ายแล้ว พวกเขายังรักษาประโยชน์ในซุปไว้ด้วย

Champignons มีสารชีวภาพ สารออกฤทธิ์และกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังเป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร , เพราะเห็ดเหล่านี้ 100 กรัมประกอบด้วย 25 kcal. แต่ยังไงก็ถือว่าแชมเปญ เห็ดหอมผ่านเส้นใยและโปรตีน

ซุปเห็ดไม่ได้เตรียมไว้สำหรับ .เท่านั้น น้ำเปล่าแต่ยังรวมถึงผัก เนื้อสัตว์ และน้ำซุปไก่ด้วย ของเห็ดเหล่านี้รวมทั้งการเตรียมน้ำซุปข้นซึ่งต้มในนมครีมเปรี้ยวหรือครีม

ซุปเห็ดจากแชมเปญ - หลักการทั่วไปของการเตรียม

อย่าล้างเห็ดให้สะอาดเกินไปก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้น ซุปจะมีกลิ่นหอมน้อยลง

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ดูสวยงามในน้ำซุป

เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปหากต้องการ

หากคุณกำลังทำซุป เห็ดแห้งแล้วแช่น้ำไว้ล่วงหน้าสองชั่วโมง อย่าเทน้ำซุปที่เกิด แต่เพิ่มลงในซุป

ใส่กุ้ง ผักโขม และถั่วลงในซุปเห็ดหากต้องการ

ซุปเห็ดเห็ด - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 390 กรัม

หนึ่งคัน;

มันฝรั่งสองลูก

กานพลูกระเทียมอ่อน

น้ำซุปไก่ไขมันหนึ่งลิตร

กลั่นสองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;

ผักใบเขียวแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดในกระชอนแล้วล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเห็ดสะอาดเป็นชั้นๆ ตัดจุดด่างดำออก

2. ปอกมันฝรั่งโดยเอาตาออกจากราก ล้างและหั่นเป็นแท่ง

3. ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ผสมกระเทียมกับเกลือตามปริมาณที่ต้องการ

4. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะที่ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับลงไป จากนั้นใส่เห็ดและทอดเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นผสมเห็ดและหัวหอมกับน้ำสลัดกระเทียม

5. ต้มน้ำซุปไก่เสร็จแล้วจุ่มมันฝรั่งและเห็ดทอดลงไป

6. ใส่พริกไทยกับสมุนไพรแห้งลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที ซุปพร้อมเมื่อมันฝรั่งนิ่ม

7. เสิร์ฟซุปขณะอุ่นพร้อมไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปเห็ดและแครอท

วัตถุดิบ:

เห็ด 510 กรัม

2 มันฝรั่ง;

เขาสองกำมือ;

หนึ่งหัวหอม;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

น้ำมันพืช;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (แต่ละสาขา)

วิธีทำอาหาร:

1. แชมเปญสดล้างออกใต้น้ำไหลเพื่อขจัดทราย หากมีจุดด่างดำให้ตัดออก

2. หั่นเห็ดแบบสุ่ม

3. ใส่เห็ดในกระทะ เกลือ แล้วราดด้วยน้ำ ต้ม 9 นาที เห็ดพร้อมใส่กระชอน

4. ตัดการเจริญเติบโตออกจากมันฝรั่งแล้วปอกด้วยมีดพิเศษ ตัดผักรากเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นบดด้วยเครื่องขูด

6. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

7. ล้างและเขย่าผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง สับสมุนไพรด้วยมีดทำครัวที่คม

8. จุ่มมันฝรั่งในน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที

9. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเนื้อย่าง แครอทและหัวหอมจุ่มลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 4 นาที แล้วใส่ลงในกระทะ แชมปิญองต้มและเคี่ยวนาน 6 นาที

10. โอนทอดเสร็จแล้วไปที่น้ำซุปพร้อมกับพริกไทยและสมุนไพร เพิ่มเกลือลงในซุปถ้าจำเป็น

11. นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มเขา ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

12. ทิ้งน้ำซุปสำเร็จรูปโดยปิดฝาไว้ 13 นาที

13. เสิร์ฟซุปแชมเปญและแครอทเป็นอาหารจานหลักพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดจากแชมเปญในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 280 กรัม

แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน

สี่มันฝรั่ง;

พาสลีย์;

น้ำมันสำเร็จรูป;

สองหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1.ล้างเห็ดใต้ น้ำอุ่นและวางบนเขียง

2. ทำความสะอาดเห็ดจากที่หยาบ

3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างออกด้วยน้ำ โอนไปยังเขียงแล้วสับแบบสุ่ม

4. ปอกมันฝรั่งด้วยเครื่องตัดผักแล้วล้างออกใต้น้ำ โอนผักไปที่เขียงแล้วหั่นเป็นเส้น

5. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดด้วยมีด

6. ล้างหัวหอมสีเขียวและหั่นเป็นวงกลม

7. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ multicooker แล้วตั้งโหมด "Frying" ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงในชามที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 11 นาที

8. อีกสักครู่ใส่หัวหอมกับเห็ดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่แครอทลงในชาม multicooker แล้วปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง

9. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในเทคนิคแล้วเติมน้ำให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด

10. ปิดฝาอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "ซุป" ต้มจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. หลังจากสัญญาณให้ใส่น้ำซุป หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง ปล่อยให้น้ำซุปต้มต่ออีก 9 นาที

12. เสิร์ฟจานกับขนมปังสีน้ำตาลชิ้น

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้นและแชมเปญ

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 325 กรัม

สองแครอท

วุ้นเส้นใยแมงมุมหนึ่งแก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน;

น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ตัดผักเป็นดอกไม้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำสองสามร่องตามแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม

2. นำแกลบออกจากหลอดไฟแล้วตัดปลายที่ไม่จำเป็นออก ตัดผักเป็นก้อน ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

3. ตัดเห็ดสีน้ำตาลแล้วล้างเห็ด ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้น

4. เปิดเตาไฟปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มเห็ดที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลา 12 นาที กะ ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในชามแยกต่างหาก

5. ในกระทะเดียวกันให้เติมน้ำมันอีกครั้ง ผัดหัวหอมและแครอทจนสุก

6. นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเทส่วนผสมที่ทอดทั้งหมดลงไป

7. ผสมทุกอย่างและเพิ่มเครื่องปรุงรส ต้มประมาณ 14-16 นาที

8. จากนั้นใส่ซุปเห็ด พาสต้าและปรุงจนวุ้นเส้นนึ่งสุก

9. เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและมายองเนสหนึ่งช้อน

ซุปเห็ดกับแชมเปญและไก่

วัตถุดิบ:

อกไก่หนึ่งอัน;

แชมเปญ 330 กรัม

หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน;

ห้ามันฝรั่ง;

ใบกระวาน;

พริกไทยป่น;

น้ำสองลิตร

พาสลีย์;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อไก่สดมาล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนเขียง ขจัดฟิล์มที่ไม่จำเป็นและไขมันส่วนเกินออกจากเต้านม

2. ส่งไก่ไปที่กระทะเติมน้ำและเกลือ นำน้ำซุปไปต้มแล้วเอาโฟมที่ได้ออก ลดไฟและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

3. ใช้มีดอื่นปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ถอนรากเห็ด. ล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นไตรมาส หั่นแครอทเป็นเส้นยาวๆ

5. แบ่งเห็ดแต่ละอันออกเป็นห้าส่วน สับผักใบเขียวอย่างประณีต

6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วลดหัวหอมลงไป ผัดจนโปร่งแสงแล้วใส่เห็ด ปรุงอาหารด้วยกันอีก 17 นาที

7. ไก่พร้อมนำออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted แล้วพักไว้ ให้ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะและปรุงจนสุกแทน

8. ตัดไก่ที่เย็นแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง

9. อีกไม่กี่นาทีใส่แครอทลงไปผัดกับ หัวหอมแชมเปญ

10. ปรุงรสซุปด้วยพริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

11. เพิ่มผักใด ๆ ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วและยืนยันเป็นเวลาสามนาที

12. เสิร์ฟซุปกับผักดอง สลัดผัก และขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 185 กรัม

เกลือ;

หนึ่งกระเทียมหอม;

คื่นฉ่ายสามก้าน

หนึ่งหัวหอม;

เนย 65 กรัม

แป้งร่อนสามช้อนโต๊ะ

ครีม 370 มล. ไขมัน 15%;

ไก่ก้อนหนึ่ง "แม็กกี้"

น้ำเปล่า 550 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ตัดรากของกระเทียมหอม ทั้งหมดพร้อมกับขึ้นฉ่าย ล้างและเช็ดให้แห้ง

2. ตัดเห็ดส่วนเกินออกแล้วล้างออก

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนเขียงแล้วสับ เห็ด - เป็นชั้น ที่เหลือเป็นลูกบาศก์ทั้งหมด

4. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไป เคี่ยวจนใส

5. ใส่ขึ้นฉ่าย เห็ด และกระเทียมหอมลงในหัวหอมที่ปรุงแล้ว หลนเป็นเวลา 6 นาที

6. บดก้อน Maggi ในจานแยกแล้วใส่ลงในกระทะ

7. ผ่านไปสองสามนาที ลดระดับลง แป้งสาลีแล้วคนให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน

8. จากนั้น เทครีมที่ผสมน้ำ เกลือ และพริกไทยป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

9. ทำให้น้ำซุปเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในโถปั่น ผสมทุกอย่างด้วยความเร็วสูงสุด

10. เทน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม ปิดเตาและปล่อยให้ซุปอยู่คนเดียวเป็นเวลาห้านาที

11. เสิร์ฟจาน เทใส่จาน ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปังขาว

ซุปเห็ดเห็ดกับชีส

วัตถุดิบ:

แชมเปญ portobello 425 กรัม;

เนย 25 กรัม

ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อน;

ชีสแปรรูปสองชิ้น

ครีม 45 มล.

น้ำสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแล้วโอนไปที่กระดาน แยกหมวกออกจากขา

2. นำส่วนเกินทั้งหมดออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ใส่ขาเห็ดในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำไหล ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ใส่เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที

4. กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ ตัดขา จุ่มลงไปอีกครั้ง

5. ผัดหมวกเห็ดสับในเนยในกระทะ อีกสักครู่ใส่หัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 16 นาที นำส่วนเล็ก ๆ ของการทอดในชามแยกออกแล้วโอนส่วนที่เหลือไปที่กระทะที่ขา ต้ม 15 นาที

6. ใส่ครีมลงในกระทะแล้วต้มซุปกับพวกเขาอีกสองสามนาที

7. เปลี่ยนมวลที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น

8. นำหม้อไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่เกลือ เห็ดสงวน พริกไทย สับ ชีสแปรรูปและลูกจันทน์เทศ

9. ต้มซุปจนชีสละลาย

10. พร้อมอาหารกลางวันเสิร์ฟพร้อมกับก้านผักใบเขียว

11. เพื่อความสวยงาม ใส่หัวหอมลงในชามซุป

ซุปเห็ดกับเห็ดและบัควีท

วัตถุดิบ:

แชมเปญขนาดใหญ่สี่อัน

เครื่องปรุงรส;

บัควีทสามกำมือ;

แครอท;

มะเขือเทศ;

หัวมันฝรั่งสองหัว;

น้ำมันพืช;

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วใส่ลงในกระเทียมและหัวหอม

3. ใส่เห็ดแชมปิญองที่ล้างและสับแล้ว

4. ล้างและปอกมะเขือเทศ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแล้วใส่ผัก

5. เทใส่ ส่วนผสมผัก น้ำร้อนและนำน้ำซุปไปต้ม จากนั้นจุ่มมันฝรั่งและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป ปรุงผักกับเห็ดเป็นเวลา 20 นาที

6. แยกบัควีทล้างและเทลงในซุป ปรุงจนบัควีทพร้อม

7. ตักซุปใส่ข้าวโพดกระป๋องลงในชาม

8. เสิร์ฟซุปกับบัควีทพร้อมกับขนมปัง

บน น้ำซุปไก่น้ำซุปเข้มข้นกว่าในน้ำมาก

ให้ใช้เนยแทนน้ำมันดอกทานตะวันหากต้องการ

หากคุณใส่ชีสแปรรูปธรรมดาลงไปในซุป มันจะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น

ใส่สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศที่เหมาะกับอาหารประเภทเห็ดลงในซุป

อย่าต้มซุปมากเกินไปเพื่อไม่ให้เห็ดแข็ง