วิธีการปรุงเยลลี่ - สูตรคำแนะนำ เราจำเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมได้: วิธีปรุงคิสเซิลโดยไม่เป็นก้อน

Kissel เป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติศาสตร์ แต่ถูกลืมในยุคปัจจุบันของเราอย่างไม่สมควร และเปล่าประโยชน์! เจลลี่เย็นอร่อยสดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ ความร้อนในฤดูร้อนและเจลลี่อุ่น ๆ ในฤดูหนาวจะอุ่นและบรรเทา สูตรวิธีทำเยลลี่นั้นง่ายนิดเดียว น้ำ แป้ง และผลไม้อะไรก็ได้ และรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเยลลี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย - เคล็ดลับเพิ่มเติม

ติดต่อกับ

จากแยม

วิธีการปรุงเยลลี่จากแยม? มันง่ายเพราะเยลลี่อร่อยมากและไม่ต้องเตรียมพิเศษ สำหรับสิ่งนี้ แยมในปริมาณ 200 กรัมเจือจางด้วยน้ำ 3 แก้วเล็ก ๆ แล้วอุ่นบนเตาจนเดือดแล้ว - กรองผ่านกระชอน มวลที่เป็นของแข็งถูผ่านตะแกรง เติมสารให้ความหวาน 2 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริก 1 ใน 4 ช้อนเล็กน้อยลงในของเหลวที่กรองแล้ว จากนั้นเครื่องดื่มจะอุ่นและนำไปต้ม

ใน 250 กรัม น้ำเย็นคุณต้องละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) แป้งมันฝรั่งแล้วค่อยๆเทลงในเจลลี่ร้อนๆ ทันทีหลังจากเดือดวุ้นจะถูกนำออกจากเตาและเย็นลง

แป้งต้องเจือจางก่อนใส่เยลลี่ มิฉะนั้นแป้งอาจตกตะกอน

จากแครนเบอร์รี่

เด็ก ๆ ชอบดื่มเยลลี่แครนเบอร์รี่และคุณแม่ถามคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแครนเบอร์รี่เจลลี่ ในการปรุงเยลลี่ให้ล้างผลเบอร์รี่เต็มแก้วและวางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วจะต้องใช้ประมาณ 3 ลิตรเท่านั้น ควรนำน้ำมาสู่ฟองแรกและแครนเบอร์รี่ต้มเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากปรุงอาหารต้องกรองสารละลายผ่านเครื่องกรองและต้องถูแครนเบอร์รี่ เค้กที่เหลือสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้และต้องนำน้ำที่ได้กลับไปที่กระทะโดยเติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

จนกว่าเครื่องดื่มผลไม้จะอุ่น ควรเจือจางแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็นอย่างระมัดระวังเพื่อความสอดคล้องของ kefir และเทลงในกระทะด้วย น้ำแครนเบอร์รี่ในขณะที่ลดไฟใต้ให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากผสมเครื่องดื่มให้เข้ากันแล้วจะต้องนำออกจากเตาแล้วเทลงในส่วนต่าง ๆ อย่างระมัดระวัง วุ้นข้นพร้อมใช้งาน

ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและตอนนี้ทุกคนรู้วิธีการปรุงเยลลี่แครนเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

ชงตามสูตรนี้เครื่องดื่มจะดีต่อสุขภาพและอร่อยและในฤดูหนาวก็จะช่วยต่อสู้กับโรคหวัดต่างๆ

แป้งคิสเซล

ผู้หญิงหลายคนทำเยลลี่เป็นประจำมาหลายปีแล้ว แต่พวกเขารู้น้อยมากเกี่ยวกับสิ่งง่ายๆ เช่นการทำเยลลี่จากผง แต่การทำเยลลี่ผงนั้นง่ายกว่าเยลลี่ทั่วไปเสียอีก!

ส่วนใหญ่มักจะขายเยลลี่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 250 กรัม หนึ่งแพ็คเกจดังกล่าวจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร ดังนั้นผงวุ้นจะต้องเจือจางในน้ำเย็นหนึ่งแก้วและน้ำที่เหลือควรใส่ไฟขนาดใหญ่แล้วต้ม

เป็นการดีที่สุดที่จะกวนผงด้วยเครื่องผสม: กำจัดก้อนได้ง่ายกว่า

เจลลี่เจือจางเทลงในน้ำต้มในลำธารบาง ๆ คนและต้มจนเดือด เจลลี่สำเร็จรูปก็เพียงพอที่จะทำให้เย็นลงและเทลงในส่วน ตามสูตรนี้ชัดเจนว่าวุ้นต้มอย่างไรโรงงานเตรียมไว้ใช้

เฉาก๊วยนมสดเจ้าเก่า

คุณย่าทวดของเรารู้วิธีทำเยลลี่นมด้วย: นี่ รักษาอร่อยเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ ในการเตรียมเยลลี่แสนอร่อย ให้เทนม 3 ถ้วยลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นเติมอ้อย 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลบีทรูท 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะเจือจางในชามนมเย็น ในนมแป้งจะจับตัวเป็นก้อนมากกว่าในน้ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือถูด้วยช้อน ควรเทส่วนผสมที่ได้ลงในนมอุ่น ๆ แล้วต้มให้เดือดคนด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาที วานิลลาและน้ำเชื่อมผลไม้เล็กน้อยเทลงในเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ

ทะเล buckthorn

วิธีการปรุงเยลลี่ทะเล buckthorn? ง่ายแสนง่ายด้วยสูตรนี้! สำหรับเครื่องดื่มทะเล buckthorn คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วซึ่งคุณต้องบีบน้ำปิดฝาและวางภาชนะไว้ที่ระเบียงหรือในตู้เย็น เค้กที่ตะแกรงเก็บไว้จุ่มลงในน้ำร้อน (6 ถ้วย) และต้มเป็นเวลา 5 นาทีทันทีหลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองผ่านกระชอนและจุดไฟอีกครั้งโดยเติมสารให้ความหวาน

ละลายแป้งในน้ำเย็นหนึ่งแก้วและ เทลงไปอย่างระมัดระวัง เครื่องดื่มทะเล buckthornในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง. หลังจากปรุงอาหาร 5 นาที ให้เพิ่มส่วนที่เหลือ น้ำทะเล buckthornหลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกลบออกจากไฟ

เชอร์รี่

เชอร์รี่ - ผลเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเยลลี่ เกือบทุกคนรู้วิธีทำเยลลี่เชอร์รี่และอร่อยแค่ไหน

คุณจะต้องการเชอร์รี่ 2 ถ้วยต่อน้ำหนึ่งลิตร: วางไว้ในน้ำเย็นนำไปต้มให้สัญญาณเดือดจากนั้นนวดด้วยการบดและต้มต่ออีกสองสามนาที จากนั้นจะต้องกรองเครื่องดื่มที่ได้และเชอร์รี่จะต้องถูกโยนทิ้งไป เติมน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะและแป้งครึ่งหนึ่งที่ละลายในน้ำครึ่งชามลงในของเหลว เจลลี่สำเร็จรูปโรยด้วยถั่วขูด

แต่มีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: สตรอว์เบอร์รีมีความหวานในตัวมันเองมากกว่าเชอร์รี่ ดังนั้นน้ำตาลจึงจำเป็นสำหรับน้ำซุปสตรอว์เบอร์รีน้อยกว่า

Kissel ไม่มีแป้ง

ผู้ที่สนับสนุนความเป็นธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมของอาหารกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่โดยไม่ใช้แป้ง สำหรับการดังกล่าว เครื่องดื่มจากธรรมชาติความต้องการ ข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดเต็มไปหมด น้ำร้อนในอัตราส่วน 1:2 พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่น (ใกล้แบตเตอรี่หรือกลางแดด) เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ความหวานขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ไม่ได้ใช้งานของเครื่องดื่ม ยิ่งไม่ได้ใช้งานนานเท่าไร ความเปรี้ยวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าก๊อซหรือกระชอน ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ให้เดือด ในการทำเยลลี่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้เพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ เกลือและเพื่อรสหวาน - น้ำตาลและวานิลลา เจลลี่ดังกล่าวสามารถปรุงสำหรับเด็กและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของเขา

สูตรสำหรับวิธีการปรุงเยลลี่ข้าวโอ๊ตนั้นค่อนข้างเป็นสากล: ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งสามารถทำเป็นซอสและแยกจานได้

เราเปิดเผยความลับที่มีประโยชน์ที่สุด!

คุณเคยปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด ไวน์บดที่ไม่มีแอลกอฮอล์บ้าน? เลขที่? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ!

เจ้าพ่อโกกอล ... เราจำวิธีทำอาหารได้ที่นี่: เข้าร่วมกับเรา!

จากผลไม้แช่อิ่ม

สามารถให้ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงสุกได้อย่างง่ายดาย ชนิดใหม่และลิ้มรส แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่ม ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มผลไม้แช่อิ่มอุ่น แต่ไม่ร้อน แป้งเหลว. เป็นการดีกว่าที่จะผสมแป้งกับผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อยก่อนแล้วจึงเทส่วนผสมลงในผลไม้แช่อิ่มที่เหลือ เครื่องดื่มจะต้องตั้งไฟเล็กน้อยและค่อยๆต้มไม่ให้เดือด

มีประโยชน์ ... คาวเบอร์รี่

เครื่องดื่มแสนอร่อยได้มาจาก lingonberry ดังนั้นสูตรสำหรับทำ lingonberry jelly จะมีความเกี่ยวข้องในทุกช่วงเวลาของปี ต้มวุ้นจากดิบจากผลเบอร์รี่แช่แข็งเล็กน้อย. ควรเทแครนเบอร์รี่สองสามลูกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้งจากนั้นจึงบดขยี้ผ่านตะแกรง ผลเบอร์รี่บดวางในกระทะที่เต็มไปด้วยลิตร น้ำอุ่นนำมาเรียงบนไฟอ่อนๆ จนเริ่มเดือด แล้วกรองผ่านกระชอน

ในเครื่องดื่มคุณต้องเติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและสารละลายแป้ง (3 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำเย็นครึ่งแก้ว) จากนั้นตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและเย็น

หากคุณกำลังคิดที่จะปรุงเยลลี่บลูเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารแยกต่างหาก เพียงแค่ปรุงด้วยวิธีเดียวกับเยลลี่ลิงกอนเบอร์รี่

ง่ายและรวดเร็ว ... ในหม้อหุงช้า

ผู้ที่กำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่ในหม้อหุงช้าสามารถผ่อนคลายได้: ง่ายนิดเดียว! โดยเฉลี่ยแล้ว Kissel จะปรุงนานถึงหนึ่งชั่วโมง: 15 นาที "สำหรับคู่รัก" และ 40 นาทีก็จะถูกผสม ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถเปิด multicooker ได้

วิธีการเชื่อม เยลลี่แสนอร่อยเกิดขึ้นมากมาย โดยสรุป เราสามารถแยกแยะขั้นตอนหลักในการชงเครื่องดื่มได้: น้ำหรือนมอุ่นจนเดือด เติมสารให้ความหวานและแป้งเจือจาง อุ่นอีกครั้งและนำออกจากเตา หากคำถามหลักคือต้องปรุงเยลลี่มากแค่ไหนเวลาทำอาหารทั้งหมดจะสูงถึง 1 ชั่วโมงซึ่งโดยทั่วไปจะไม่นาน เจลลี่ที่ปรุงอย่างดีจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมหลังมื้ออาหารมื้อใหญ่ ดังนั้นอย่าหยุดลองและทดลอง!

สูตรวิดีโอสำหรับทำเยลลี่แครนเบอร์รี่ ส่วนที่เหลือปรุงด้วยวิธีเดียวกัน:

อร่อย!

« แม่น้ำนม - ธนาคารจูบ". อาหารรัสเซียโบราณ - คิสเซล - เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของนิทานและเพลงมานานแล้ว แต่ทำไมถึงมี "ชายฝั่ง" เพราะเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเยลลี่เป็นของเหลว? ปรากฎว่าทุกอย่างมีคำอธิบายง่ายๆ ความจริงก็คือมันเป็นเยลลี่หนาซึ่งเป็นลักษณะของอาหารรัสเซียโบราณ แป้งมันฝรั่งเป็นสารเพิ่มความข้น ถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น และก่อนหน้านี้มีการเตรียมเจลลี่ในน้ำซุปหมักของซีเรียลและซีเรียล - ถั่ว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, บัควีท อย่างไรก็ตามคำนี้มาจากไหน? จูบ"- วิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการทำเยลลี่และกำหนดชื่อ: เป็นผลให้ได้เยลลี่หนาที่สามารถตัดด้วยมีดได้ แต่แม้ในช่วงเวลาที่ห่างไกลเหล่านั้นและตอนนี้มีการเพิ่มสารพัดทุกประเภทลงในเยลลี่ - เบอร์รี่ ( ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่), แอปเปิ้ล, พลัม, เชอร์รี่, น้ำผึ้ง - เพื่อให้หวานและอร่อย

ข้าวโอ๊ต Kissel รัสเซียเก่า

ก่อนที่จะดำเนินการต่อกับเยลลี่ปกติของเราด้วยแป้งมันฝรั่ง ฉันขอเสนอสูตรข้าวโอ๊ตเยลลี่ให้คุณ: แป้งข้าวโอ๊ตเท น้ำอุ่นและปล่อยให้เปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นกรองและต้มคนด้วยช้อน เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับนมหรือในวันที่อดอาหารด้วยน้ำมันพืช

แป้งตัวไหนที่จะเอา?

แป้งข้าวจ้าวจะทำให้เยลลี่ขุ่นและดูไม่สวยงาม เหมาะที่สุดในซอสทึบแสงและของหวาน ตัวอย่างเช่นใน blancmange

แป้งข้าวโพดไม่ได้ให้ความโปร่งใสเหมือนแป้งข้าวเจ้า เหมาะที่สุดสำหรับซอสและการเตรียมเยลลี่นมซึ่งความโปร่งใสไม่สำคัญและเนื้อสัมผัสจะละเอียดอ่อนมาก

แป้งสาลีใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในการผลิตไส้กรอก ไส้กรอก ในอุตสาหกรรมการอบและในการเตรียมอาหารตุรกี เราจะไม่ทดลองกับมันและการซื้อมันเป็นสิ่งที่หายาก

แป้งมันฝรั่ง - นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมของเรา ขนมประจำชาติ. ใช่ มันคือของหวาน เพราะเยลลี่สามารถทำได้ทั้งแบบเหลวและแบบข้นจนรับประทานได้เหมือนเยลลี่และเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีม

สิ่งที่จะทำเยลลี่จาก?

Kissels เตรียมจากเกือบทั้งหมด เบอร์รี่สดและผลไม้ - แครนเบอร์รี่ ลูกเกด ( สีแดงและสีดำ), ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, พลัม, ด๊อกวู้ด, แอปริคอต บางทีฉันไม่ได้พบเยลลี่จากลูกแพร์และลูกพีชเท่านั้น

Kissel ทำจากผลไม้แห้ง น้ำผลไม้ และไวน์แดง

เยลลี่นม - จากนมวัวและอัลมอนด์

Kissel สามารถปรุงได้จาก kvass และน้ำผึ้ง

และสุดท้าย อาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตเพื่อความสุขอื่น ๆ ของชีวิต - เยลลี่ช็อกโกแลต ซึ่งในต่างประเทศบางครั้งเรียกว่าพุดดิ้ง

เหลวหรือข้น?

เจลลี่เย็นและเบาบาง - เครื่องดื่มที่ช่วยดับความหิวและความกระหาย แต่เยลลี่หนาเป็นของหวานอิสระที่สามารถทำด้วยผลเบอร์รี่และเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมหรือครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมเจลลี่บาง ๆ สำหรับของเหลว 1 ลิตร ( ยาต้มผลไม้น้ำผลไม้) คุณต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ( โดยไม่ต้องสไลด์) แป้งมันฝรั่ง และ 3 ½ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับเยลลี่หนา

แป้งมันฝรั่งก่อนปรุงอาหารจะเจือจางในน้ำเย็น ¼ ถ้วยหรือยาต้มผลไม้ น้ำผลไม้ นม ไวน์

กฎหมายจูบ!

1. แป้งไม่ละลายในของเหลว หากเจือจางในน้ำ (นม) ล่วงหน้าจะตกลงไปที่ด้านล่างดังนั้นก่อนที่จะต้มเยลลี่ต้องผสมแป้งอีกครั้ง
2. ควรเทแป้งลงไปกวนเจลลี่อย่างต่อเนื่อง
3. Kissel ไม่ควรต้มเป็นเวลานาน เมื่อต้มแป้งจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส - นี่คือเคมีบริสุทธิ์ สำหรับคุณแล้วดูเหมือนว่าเยลลี่ไม่หนาพอและคุณต้องการปรุงให้นานขึ้น แต่ทุก ๆ นาทีมันจะบางลงและบางลง ดังนั้นโปรดจำไว้ว่า: ครึ่งนาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้วสำหรับเยลลี่ที่จะพร้อม และรีบนำออกจากกองไฟ - เจลลี่พร้อมแล้ว!
4. ไม่แนะนำให้ปรุงคิสเซลบางอย่าง เช่น แครนเบอร์รี่ เครื่องครัวอลูมิเนียม- จะได้สีที่ไม่น่ารับประทาน

เจลลี่แบล็คเคอแรนท์ (แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่)

สำหรับน้ำ 800 มล.: ผลเบอร์รี่ 150 กรัมและน้ำตาล 125 กรัม
บดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้แล้วบีบน้ำออก ต้มกากและความเครียด ( สะดวกมากที่จะทำในกระชอนจ) ใส่น้ำตาลแล้วจุดไฟ

ละลายแป้งมันในน้ำเย็น ¼ ถ้วย ในน้ำซุปที่เดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ใส่แป้งที่เจือจางแล้วเทลงในที่บีบ น้ำเบอร์รี่. นำไปต้มปรุงเป็นเวลาครึ่งนาทีและเย็นลงอย่างรวดเร็ว

เยลลี่เชอร์รี่หรือพลัม

สำหรับน้ำ 800 มล.: ผลเบอร์รี่ 250 กรัมและน้ำตาล 125 กรัม
นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วเท (กระดูก) ด้วยน้ำร้อน ต้ม 5 นาทีแล้วกรอง เทเยื่อกระดาษกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง ระบายน้ำผลและใส่ผลเบอร์รี่ลงในยาต้มจากเมล็ดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เช็ด, เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ, นำไปต้ม, เทแป้งที่เจือจางในน้ำและน้ำจากผลเบอร์รี่ ครึ่งนาทีหลังจากเดือด kisselgotov

เจลลี่นม

สำหรับนม 1¼ ลิตร: น้ำตาล 125 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมันฝรั่งหรือ แป้งข้าวโพด, สารสกัดจากวานิลลา.

ต้มนมหนึ่งลิตรใส่สารสกัดวานิลลาสองสามหยด เจือจางแป้งในนมเย็น ¼ ถ้วย แล้วชงเยลลี่ เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

ช็อคโกแล็ตคิสเซล

สำหรับนม 1 ลิตร: ช็อคโกแลต 200 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อน, น้ำตาล 150 กรัม, เกลือเล็กน้อย, สารสกัดวานิลลา
ขูดช็อกโกแลต เครื่องขูดหยาบ. ละลายแป้งในนม ¼ ถ้วย ต้มนมที่เหลือแล้วใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย วานิลลาสกัด และช็อกโกแลตลงไป ระหว่างรอจนช็อกโกแลตละลายหมด นำมา นมช็อคโกแลตต้มและเทนมกับแป้ง ผัดอย่างแรงและนำออกจากความร้อน เจลลี่ช็อกโกแลตข้นเร็วมาก

ของหวาน Rote Grütze

สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม ราสเบอร์รี่ 200 กรัม ลูกเกด 200 กรัม น้ำ 200 มล. ไวน์แดง 50 มล. น้ำตาล 1 ถ้วย ไวน์แดง 50 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง

ใส่ผลเบอร์รี่ น้ำ ไวน์ และน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทแป้งที่เจือจางในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งนาที เย็นและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปปิ้งครีม

Kissel และเย็น

Kissel ต้องระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว เมื่อเก็บในที่ร้อนเป็นเวลานานขนมจะเหลว บนเยลลี่หลังจากเย็นตัวฟิล์มจะก่อตัวขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้พื้นผิวจะถูกโรย น้ำตาลทรายหรือ ผงน้ำตาล. จากการผสมบ่อยทำให้วุ้นเหลวข้น

แต่ที่สำคัญที่สุด โปรดจำไว้ว่า: การทำเยลลี่นั้นง่ายมาก!

Kissel เป็นหนึ่งในเครื่องดื่ม (หรือจาน) ที่เราชอบมาตั้งแต่เด็ก ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำเยลลี่ มีมากที่สุด สูตรที่แตกต่างกัน, แต่ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับพวกเขาจะเป็นการดีที่จะทราบประวัติเล็กน้อยของเครื่องดื่มนี้

Kissel เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มันได้ชื่อมาจากคำว่า "เปรี้ยว" เนื่องจากในสมัยก่อนความหนาแน่นของมันไม่สำเร็จด้วยความช่วยเหลือของแป้ง แต่ด้วยความช่วยเหลือของการหมักธัญพืช ตอนนี้เยลลี่ถูกชงจากส่วนใหญ่ ส่วนผสมที่แตกต่างกันแม้แต่จากแป้ง

วิธีปรุงเยลลี่: ความหนาแน่น

ก่อนเติมแป้งจะเจือจางในของเหลวเย็น - ในน้ำนมหรือน้ำเชื่อม

• ในการเตรียมเยลลี่หนาคุณต้องมีแป้ง 70-80 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร
• สำหรับเจลลี่ที่เป็นของเหลวมากขึ้น - 40-45 กรัม
• สำหรับของเหลวมาก - 30-35 กรัม

กล่าวอีกนัยหนึ่งสำหรับเจลลี่หนา ๆ จะใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร ความหนาแน่นปานกลาง- 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเจลลี่ที่เป็นของเหลวมากขึ้น - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน เพื่อให้เยลลี่จากผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสชาติดีขึ้นและสว่างขึ้นให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (0.1-0.3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ซึ่งเจือจางในน้ำเย็นก่อนหน้านี้

วิธีการปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกรวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็ง เราจะดูสูตรอาหารจากผลเบอร์รี่ยอดนิยมซึ่งมีมากมายโดยเฉพาะในฤดูกาล - สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำและแดง ฯลฯ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วคุณจะต้อง:

• แป้ง (ยิ่งวุ้นข้นมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องใช้แป้งมากเท่านั้น)
• น้ำ 3-4 แก้ว
• ใช้น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมคิสเซิล

1. ก่อนปรุงอาหาร บดผลเบอร์รี่ หลังจากทำความสะอาดและล้างแล้ว
2. เทน้ำ 3 ถ้วยลงในกระทะใส่น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ลงไปผสม นำส่วนผสมไปต้ม
3. เอา ปริมาณที่เหมาะสมแป้ง (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสัดส่วนด้านบน) แล้วเทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว คนและเทลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้
4. นำไปต้มอีกครั้งและเพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่
5. คิสเซลพร้อม!

วิธีทำเยลลี่แครนเบอร์รี่

สูตรสำหรับเยลลี่จากผลไม้เล็ก ๆ ทางเหนือนี้ค่อนข้างแตกต่างจากที่อื่น

คุณจะต้องการ:

• ถ้วยแครนเบอร์รี่
• น้ำ 4 แก้ว
• 3 ศิลปะ ช้อนมันฝรั่ง แป้ง,
• น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง.

จากแครนเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกคุณต้องบีบน้ำแล้วใส่ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท เทมวลที่เหลือจากผลเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนสามแก้วต้มและกรอง จากนั้นใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปและเมื่อทุกอย่างเริ่มเดือดให้เทแป้งที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงไป น้ำแครนเบอร์รี่.

เมื่อเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ฟิล์มโรยวุ้นด้วยน้ำตาล คุณสมบัติของเยลลี่นี้คือไม่สามารถต้มในจานอลูมิเนียมได้ มิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

Kissel จากแยม

คุณไม่ควรคิดถึงวิธีการปรุงเยลลี่จากแยม ปรากฎว่าอร่อยจากทุกคน - อย่ากลัวที่จะทดลอง!

คุณจะต้องการ:

• แยม 2/3 ถ้วย
• น้ำ 3-4 แก้ว
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ? ช้อนชา กรดมะนาว.

ละลายแยมในน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม จากนั้นกรองส่วนผสมออก เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นและ กรดมะนาวแล้วกลับลงไปในหม้อต้มอีกครั้ง ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดให้เจือจางแป้งในน้ำต้มเย็นที่ไม่สมบูรณ์แล้วเทลงในส่วนผสมหลัก ผัดทุกอย่างปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม ปิด.

วิธีปรุงข้าวโอ๊ต

คุณจะต้องการ:

• 60 กรัม ซีเรียล (ดีกว่า "Hercules"),
• น้ำ 250 มล
• 200 มล. น้ำนม,
• เนย,
• น้ำตาลเกลือ

เทข้าวโอ๊ตกับน้ำอุ่นแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองและบีบ ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อยลงในของเหลว ปรุงอาหารจนวุ้นหนาสม่ำเสมอในขณะที่คนตลอดเวลา ก่อนเสิร์ฟควรทำให้เยลลี่เย็นลงและเติมน้ำมันเล็กน้อย เจลลี่ข้าวโอ๊ตเสิร์ฟพร้อมนม คุณยังสามารถใส่วุ้นในตู้เย็นและหลังจากแข็งตัวแล้วให้ตัดและเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ

วิธีทำวุ้นจากผง

วิธีนี้เหมาะที่จะเกี่ยวข้องเมื่อยังไม่มีผลเบอร์รี่สดและน่าเสียดายที่จะใช้แยม หรือคุณไม่อยากยุ่งกับเตาจริงๆ

• คุณจะต้อง: เยลลี่เข้มข้นสำเร็จรูปและน้ำ

เจือจางผงในน้ำเย็น 1/2 ถ้วยในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ต้มน้ำ. เทส่วนผสมที่เจือจางลงในน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ และปรุงจนเจลลี่เดือด อย่าลืมคนเยลลี่มิฉะนั้นอาจจับตัวเป็นก้อน Kissel มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่ แต่ยังสำหรับเด็กด้วย แต่คุณต้องรู้วิธีการปรุงเยลลี่สำหรับเด็กอย่างถูกต้อง Kissel เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ควรเตรียมจากผลเบอร์รี่ที่เด็กไม่แพ้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ เด็กอาจแพ้แป้งที่ซื้อมา ดังนั้นควรปรุงเองจะดีกว่า อย่าหลงไปกับน้ำตาล - ควรเพิ่มน้อยกว่าตัวคุณเอง นี่คือสูตรอาหารพื้นฐาน เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมจูบ แต่อย่ากลัวที่จะทดลองและปรุงจากผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ และแม้แต่ผัก อร่อย!

Kissel ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. เด็ก ๆ หลายคนชอบมันดังนั้นพวกเขาจึงมีความสุขที่ได้ดื่มเยลลี่ที่บ้าน โรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน น่าเสียดายที่คนอายุมากขึ้นเริ่มละเลยเครื่องดื่มนี้: พวกเขาไม่ค่อยเตรียมมันเองและซื้อสำเร็จรูปในร้าน ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ไม่รู้หรือจำวิธีทำเยลลี่ไม่ได้

การเตรียมเครื่องดื่มหนืดที่มีกลิ่นหอมนั้นไม่ใช่เรื่องยากกระบวนการนี้ใช้เวลาและความพยายามไม่นาน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ

เจลลี่ที่เหมาะสม

ประเพณีการปรุงอาหารและดื่มคิสเซลมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน วันนี้เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากบรรพบุรุษมาก เจลลี่สมัยใหม่เป็นของเหลวเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มและจัดทำขึ้นโดยใช้แป้ง ก่อนหน้านี้เป็นเวลาหลายศตวรรษติดต่อกันวุ้นหนากินและทำแป้งเปรี้ยวจากธัญพืช ประการแรก - จากข้าวโอ๊ต จากคำว่า "เปรี้ยว" "เปรี้ยว" เป็นชื่อของเครื่องดื่ม

แป้งไม่ค่อยได้ใช้ แต่เป็นสารเติมแต่งในแป้งเปรี้ยวหลักสำหรับการเตรียมเจลลี่ที่หนาที่สุด

วันนี้แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงในสูตรเจลลี่ยังคงอยู่ เครื่องดื่มที่ดี. สำหรับการเตรียมจำเป็นต้องมี 2 ส่วนประกอบ - ของเหลวและแป้ง ในฐานะที่เป็นของเหลวคุณสามารถใช้น้ำ, นม, น้ำเชื่อม, น้ำผลไม้, การแช่, ยาต้ม เครื่องดื่มถูกชงโดยใช้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: เบอร์รี่, ผลไม้, ผัก, สมุนไพร, นม, ช็อคโกแลต, ข้าวโอ๊ต และอื่นๆ อีกมากมาย

แป้งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้มันฝรั่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ เจลลี่ใสและไม่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่ม ในทางตรงกันข้ามข้าวโพดและข้าวทำให้รสชาติอ่อนลง แต่ทำให้เยลลี่ขุ่นและดูไม่สวยงาม สามารถใช้ใส่นมหรือเครื่องดื่มอัลมอนด์ได้

ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความหนาของวุ้น

นอกจากนี้ยังสามารถใส่น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, อบเชย, กรดซิตริกในเครื่องดื่มได้ หลังช่วยให้คุณรักษาสีที่สดใสและรสชาติของเยลลี่ได้โดยเจือจางในน้ำเย็นในอัตรา 0.2 กรัมต่อ 1 เสิร์ฟและรวมกับเครื่องดื่ม

เพื่อให้เยลลี่ออกมาอร่อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• ห้ามชงเครื่องดื่ม กระทะอลูมิเนียม. ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับผลไม้และเยลลี่ผลไม้เล็ก ๆ พวกเขาสามารถเปลี่ยนสีได้
• ก่อนอื่นคุณต้องต้มของเหลวจากนั้นเจือจางแป้งในน้ำเย็นแล้วรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน การเตรียมแป้งล่วงหน้าไม่คุ้มค่า: มันไม่ละลายในของเหลวดังนั้นจึงตกตะกอนอย่างรวดเร็ว
• ควรใส่แป้งที่เจือจางลงในของเหลวอย่างรวดเร็วด้วยการกวนเยลลี่อย่างต่อเนื่อง
• คุณไม่สามารถต้มเครื่องดื่มได้เป็นเวลานาน กลายเป็นของเหลว เจลลี่หนาควรต้มเล็กน้อยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน (ประมาณ 1 นาที) ควรเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ชุบน้ำเย็นและเย็นไว้ก่อนหน้านี้ เจลลี่เหลวหรือความหนาแน่นปานกลางก็เพียงพอที่จะนำไปต้ม มันสามารถวางบนโต๊ะและเมาร้อนหรือเย็นและเสิร์ฟเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ
• เพื่อป้องกันการก่อตัวของฟิล์มจำเป็นต้องโรยพื้นผิวของเครื่องดื่มด้วยน้ำตาล

เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่

เจลลี่ที่ยอดเยี่ยมสามารถทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ควรเลือกที่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดหรือรวมผลิตภัณฑ์หลายประเภทเข้าด้วยกัน ส่วนใหญ่มักใช้แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, แอปเปิ้ล, มะนาว, ส้ม คุณสามารถนำผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็ง เยลลี่ที่ดีได้จากแยม แต่เพื่อรักษาสีและรสชาติคุณต้องใส่กรดซิตริกลงในเครื่องดื่ม

แครนเบอร์รี่เจลลี่

หนึ่งในเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดคือเยลลี่แครนเบอร์รี่ ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• น้ำ - 4 แก้ว
• แครนเบอร์รี่สด - 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - ¾ถ้วยไม่มีสไลด์
• แป้งมันฝรั่ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของเครื่องดื่ม)

เรียงแครนเบอร์รี่ ล้างมัน แล้วราดด้วยน้ำร้อน จากนั้นบีบน้ำแล้ววางในที่เย็น

อย่าทิ้งเยื่อกระดาษ ต้องเทน้ำร้อน (ใช้เวลา 3 ถ้วย) ต้มและกรองให้ละเอียด สกินสามารถทิ้งได้

อุ่นน้ำซุปอีกครั้งใส่น้ำตาล ในเวลาเดียวกันแป้งควรเจือจางในน้ำเย็น (1 ถ้วย) เทสารละลายที่ได้ลงในน้ำซุปอย่างรวดเร็วและนำทุกอย่างไปต้ม นำวุ้นออกจากไฟ หลังจากเครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำผลไม้ลงไป คิสเซลพร้อมแล้ว

เพื่อป้องกันการก่อตัวของฟิล์มบนพื้นผิวให้โรยเครื่องดื่มด้วยน้ำตาล Kissel สามารถดื่มกับครีมนมหรือไม่ใส่สารเติมแต่ง

เยลลี่มะนาว

ในการเตรียมเครื่องดื่ม 2 เสิร์ฟคุณต้อง:

• น้ำ - 300 มล.
• มะนาว - ใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย (ปริมาณโดยประมาณเมื่อเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• น้ำตาลผง, น้ำตาลวานิลลาและครีม - สำหรับตกแต่ง

ขั้นแรกให้ขูดความสนุกและบีบน้ำจากมะนาวจากนั้นต้มน้ำ 200 มล. ใส่น้ำตาลใส่ความสนุกแล้วปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที กรองน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นรวมกับน้ำผลไม้แล้วผสม

ใส่เครื่องดื่มกลับเข้าไปในกองไฟ ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อนให้เจือจางแป้งในน้ำ 100 มล. เทสารละลายลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว ต้องกวนเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่วุ้นเดือดก็พร้อม

เครื่องดื่มอร่อยและมีกลิ่นหอมดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น วุ้นเย็นจะย่อยง่ายกว่า หากต้องการสามารถตกแต่งด้วยครีมตีด้วยน้ำตาลและผง เครื่องดื่มหนาสะดวกกว่าที่จะดื่มผ่านหลอด

เจลลี่ผัก

จูบผักเป็นที่นิยมน้อยกว่า แต่ก็ไม่ด้อยกว่าผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ในรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ในการเตรียมเครื่องดื่มจะใช้แครอทฟักทองหัวบีท เจลลี่ดั้งเดิมได้มาจากสีน้ำตาลและรูบาร์บ เพื่อเพิ่มรสชาติของผัก คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ได้

เยลลี่ฟักทอง

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้อง:

• ฟักทอง - ปอกเปลือกไม่มีผิวหนังและเมล็ด 100 กรัม
• น้ำส้ม- 200 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและการมีน้ำตาลในน้ำส้ม

ตัดฟักทองและบดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเชื่อมต่อ ฝักทองปั่น, น้ำส้ม (ทิ้งไว้ประมาณ 30 มล. สำหรับแป้ง) และน้ำตาล ใส่มวลลงในกองไฟแล้วต้ม

ละลายแป้งในน้ำเย็น 30 มล. แล้วเทลงในกระทะ คนตลอดเวลา นำเครื่องดื่มไปต้มและนำออกจากความร้อน

Kissel จะต้องโรยด้วยน้ำตาลและคุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้ม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้เครื่องดื่มเย็นลงจากนั้นจะได้รับมากขึ้น รสชาติเข้มข้น.

เจลลี่นม

Kissel จากนม - ของหวานที่ยอดเยี่ยมด้วย กลิ่นหอมอ่อนๆ. สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็น:

• นม - 1¼ ลิตร
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้แป้งข้าวโพดจะดีกว่าเพราะจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลงและไม่ส่งผลต่อสีเนื่องจากเยลลี่นมจะทึบแสง)
• สารสกัดวานิลลา - 2 หยด

ใช้นม 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม คุณต้องแน่ใจว่าน้ำนมไม่ไหลออกไป จากนั้นใส่น้ำตาลและสารสกัด ละลายแป้งในนมเย็น ¼ ถ้วย แล้วรวมกับของเหลวเดือด เมื่อวุ้นเดือดให้นำออกจากเตาทันที เครื่องดื่มสามารถดื่มได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น

ช็อคโกแล็ตคิสเซล

มันหนาและ เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วย. สำหรับของหวานคุณจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• ช็อคโกแลต - ใด ๆ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก;
• สารสกัดวานิลลา - 2 หยด

ขั้นแรก ขูดช็อกโกแลตให้ละเอียด จากนั้นต้มนม 900 มล. ใส่น้ำตาล เกลือ สารสกัดวานิลลาและช็อกโกแลตลงไป นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหาร คนจนช็อกโกแลตละลาย

แป้งเจือจางในนมเย็น 100 มล. เทสารละลายลงในกระทะผสมให้เข้ากัน ทันทีที่เดือดให้รีบยกลงจากเตา จำเป็นต้องเทเยลลี่ลงในภาชนะทันทีเพราะมันข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

เยลลี่ข้าวโอ๊ต

ขอแสดงความนับถือ เครื่องดื่มคลาสสิกนับ เยลลี่ข้าวโอ๊ต. วิธีการเตรียมแตกต่างจากสูตรอาหารที่ระบุไว้ข้างต้น Kissel ทำจากแป้งเปรี้ยวโดยไม่ต้องใช้แป้ง เครื่องดื่มข้าวโอ๊ตมีชื่อเสียง รสชาติเยี่ยมและ คุณสมบัติทางยา. ส่วนประกอบของเยลลี่อุดมไปด้วยไลซีน ทริปโตเฟน เลซิติน โคลีน และเมไธโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญและจำเป็น

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้อง:

• ข้าวโอ๊ต - 1 กก. (คุณสามารถใช้เกล็ดข้าวโอ๊ตได้);
• คีเฟอร์ - 500 กรัม
• น้ำ;
• น้ำตาล, เกลือ, แยม, อบเชย, กานพลู, เนย - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ

เอา ขวดสามลิตรและเทซีเรียลลงไปจากนั้นเติม kefir และน้ำอุ่นต้ม ใช้ขวดโหลจนเต็มคอ (เว้นขอบไว้ประมาณ 4 ซม.)

ใส่ส่วนผสมหมักไว้ 1-2 วัน

กรองมวลที่เตรียมไว้ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้กระชอนที่มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 มม. เค้กสามารถโยนทิ้งได้สำหรับเจลลี่เท่านั้นที่ต้องการของเหลว สะดวกกว่าที่จะล้างข้าวโอ๊ตในส่วนเล็ก ๆ เทน้ำและผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้ของเหลวควรคงอยู่ 3 เท่าของปริมาณการแช่เดิม

คิสเซล - เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซีย. การกล่าวถึงครั้งแรกมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 16 ในสมัยก่อนวุ้นถูกมองว่าเป็น อาหารมื้อใหญ่ไม่ใช่เครื่องดื่มดับกระหาย กินแล้วไม่เมา

สิ่งสำคัญที่ทำให้เยลลี่แตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้คือความหนาแน่นซึ่งทำได้โดยการเติมแป้ง การทำอาหารนั้นง่ายมากและมีตัวเลือกมากมาย ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้าน

Kissels เนื่องจากความหนืดมีผลดีต่อสภาพของกระเพาะอาหาร สามารถใช้ได้แม้กับอาการกำเริบของโรคกระเพาะ Kissel ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารที่อักเสบและบรรเทาอาการปวด นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดมากเกินไป

เจลลี่ทุกประเภทช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร อื่น คุณสมบัติการรักษาขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำเครื่องดื่มจาก เช่นเยลลี่ข้าวโอ๊ตช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันกระตุ้นการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. จริงอยู่ที่เครื่องดื่มนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูงซึ่งควรนำมาพิจารณาด้วย นี่เป็นเยลลี่ชนิดเดียวที่ไม่ต้องใช้แป้งในการเตรียม แครนเบอร์รี่เจลลี่- วิธีแก้ไขสำหรับ หวัดบลูเบอร์รี่ดีต่อดวงตา แอปเปิล ป้องกันโรคโลหิตจางได้ดี

วิธีทำเยลลี่: 10 สูตรที่ดีที่สุด

เปลามูชิ

เจลลี่ข้นทำจากน้ำองุ่น มักจะเสิร์ฟพร้อมถั่ว Pelamushi เตรียมพร้อมสำหรับงานแต่งงานและงานเลี้ยงขนาดใหญ่เสมอ ถ้าต้องการ ข้าวโพดในสูตรคุณสามารถเปลี่ยนแป้งเซมะลีเนอร์ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำองุ่น 900 มล
• ข้าวโพด 200 กรัม
• ปอกเปลือก 50 กรัม วอลนัท
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. เทลงในกระทะ น้ำองุ่น.
2. เพิ่มน้ำตาล ต้ม.
3. เทแป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อย. ปรุงอาหารจนข้น คนตลอดเวลา 10-15 นาที
4. จัด Pelamushi ร้อนบนจานรอง เย็นลง.
5. สับถั่วให้ละเอียด
6. เสิร์ฟจานเย็นตกแต่งด้วยถั่วสับ

เพื่อเตรียม Pelamushi จริงจะดีกว่าที่จะใช้ น้ำผลไม้ธรรมชาติองุ่นสุกหวาน หากต้องการ คุณสามารถทดลองและเตรียมอาหารโดยใช้น้ำผลไม้อื่นๆ เช่น เชอร์รี่

เจลลี่นม

วัตถุดิบ:

• นม 110 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• 10 ก น้ำตาลวานิลลา
• แป้งมัน 15 ก

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในนมสองช้อนโต๊ะ
2. ต้มนมที่เหลือกับน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา.
3. เทแป้งที่เจือจางในนมแล้วปรุงต่อหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้นจนส่วนผสมข้น
4. เย็น คลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกก่อตัว
5. ตีเนยจนสีอ่อน ใส่เจลลี่ทีละน้อย ตีให้เข้ากัน ในตอนท้ายเพิ่มเหล้าหรือคอนยัค

Kissel จากน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ 800 มล
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้ง 100 กรัมในน้ำร้อน นำไปต้ม เทใส่คนตลอดเวลาที่เจือจางในความเย็น น้ำเดือดแป้งและนำไปต้ม
2. Kiselek ลบจากความร้อนเทน้ำผึ้งที่เหลือคนให้เข้ากันและเย็น

Kissel จากแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• น้ำมะนาวหรือน้ำแครนเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. แครอททำความสะอาด, ล้าง, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. เทลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำเลมอนหรือแครนเบอร์รี่ แป้งมันฝรั่งที่เจือจางในน้ำต้มเย็น นำไปต้ม เทใส่จาน โรยด้วยน้ำตาล
3. เย็นและเสิร์ฟพร้อมนม

Kissel จากขนมปังดำ

วัตถุดิบ:

• 200 ก แครกเกอร์ข้าวไรย์
• น้ำ 1 ลิตร
• ผลไม้แห้ง 150 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมปังปิ้งในเตาอบเทน้ำเดือดปรุงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ในมวลที่ได้ให้ใส่น้ำตาลผลไม้แห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วจุดไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนผลไม้แห้งนิ่ม
3. จากนั้นเท, คนอย่างต่อเนื่อง, แป้งที่เจือจางในน้ำเย็น, นำไปต้ม, เทลงบนจาน, โรยด้วยน้ำตาล, เย็น

คิสเซลแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำ 900 มล
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• แป้งมัน 4 ช้อนชา
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากผลเบอร์รี่แล้ววางในที่เย็น
2. เทเยื่อกระดาษ น้ำเย็นนำไปต้ม ต้มไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
3. กรองน้ำซุปใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มเทแป้งที่เจือจางในน้ำต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตา เทน้ำผลไม้แช่เย็น คนให้เย็น

วิธีปรุงเจลลี่ในหม้อหุงช้า

เบอร์รี่เจลลี่กับไอศกรีม

จานนี้เหมาะสำหรับ เมนูอาหารเนื่องจากการกระทำที่ห่อหุ้มกระเพาะอาหาร เตรียมอย่างรวดเร็วจากผลไม้สดแห้งหรือแช่แข็งและ / หรือผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ เปลี่ยน เบอร์รี่ คิสเซลออกมาเป็นของหวานที่เต็มเปี่ยม เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งสกู๊ป พริกไทยดำเล็กน้อยในอาหารอันโอชะจะเป็นรสชาติที่ตัดกันของอาหารจานหวาน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่รวม 800 กรัม
• น้ำ 500 มล
• ไอศกรีมวานิลลา 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้งมัน 20 กรัม

สำหรับการส่ง:

• ใบสะระแหน่
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม
2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ
3. เพิ่มน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีที่ความดัน 20 kPa หรือในโหมด "Steam", "Reheat" หรือ "Manual" เปิดฝา ตั้งโหมด "การทอด" แล้วนำไปต้ม
4. ผสมแป้งมันกับน้ำเย็นเล็กน้อย
5. เทแป้งลงในชามบาง ๆ ในขณะที่กวนน้ำซุปผลไม้เล็ก ๆ อย่างต่อเนื่อง ความหนาสม่ำเสมอและปิด เทเจลลี่ลงในภาชนะ
6. วางตักไอศกรีมไว้ตรงกลางชาม เสิร์ฟพร้อมสะระแหน่และโรยด้วยพริกไทยดำ

เยลลี่แอปเปิ้ล

ส่วนใหญ่มักจะบริโภคเย็น แยมเบอร์รี่, วิปครีมหรือไอศกรีม. มหัศจรรย์ อาหารเย็นแบบเบา ๆ. กรดซิตริกที่ใช้ในสูตรช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและให้ จานเบาความเปรี้ยว หากต้องการสามารถเปลี่ยนกรดด้วยน้ำมะนาวได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้งมัน 30 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด สับแบบสุ่ม เทน้ำลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน นำไปต้มในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ซุป"
2. เพิ่ม น้ำร้อนน้ำตาล. โยนแอปเปิ้ลสับลงไป
3. เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารในโหมดที่กำหนดเป็นเวลา 20-25 นาที
4. บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
5. ละลายแป้งมันในน้ำเย็น 100 มล.
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงไป ซอสแอปเปิ้ล. นำไปต้มในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ซุป" คนตลอดเวลา ต้ม 3-4 นาที อาหารพร้อมเย็นแล้วเทใส่ถ้วย

Kvass จูบ

ของหวานรสเผ็ดร้อนชวนให้นึกถึงวันคริสต์มาส ค่ำคืนในฤดูหนาว ลวดลายที่เย็นจัดบนแก้วและ ความสะดวกสบายที่บ้าน. เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มนอกเหนือจากอบเชย ขิงสดโป๊ยกั๊ก เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้สำหรับเหล้าองุ่นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• 1 ลิตร ขนมปัง kvass
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง y st. ล. ซาฮาร่า
• อบเชย 1 แท่ง
• 2-3 กานพลู
• 1 มะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. วัด kvass 1 ถ้วย เทส่วนที่เหลือลงในชามอเนกประสงค์
2. เทน้ำตาล
3. เพิ่มแท่งอบเชยและกานพลู
4. บีบน้ำจากมะนาว คน. เปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ซุป" ปรุง 5-7 นาที
5. เจือจางแป้งในภาชนะแยกต่างหากด้วย kvass ที่เหลือ
6. เทแป้งที่เจือจางลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วคนตลอดเวลา อุ่นเครื่อง 5-7 นาที เย็นลง.

หากต้องการสามารถปรุงเยลลี่แบบไม่หวานและโรยด้วยน้ำตาลผงได้เฉพาะเมื่อเสิร์ฟ

แบล็กเบอร์รี่ คิสเซล

วัตถุดิบ:

• น้ำ 4 แก้ว
• แบล็กเบอร์รี่ 250 กรัม
• 6 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้ง
• แป้งมัน 50 กรัม
• กรดซิตริก 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง บีบน้ำออกกรองเทลงในชามแยกต่างหาก
2. ใส่กากมันลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำร้อน (3 ถ้วย) นำไปต้มในโหมดนึ่งและกรอง
3. นำน้ำซุปใส่ชามเติมน้ำผึ้งและกรดซิตริก
4. เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็น (1 ถ้วย) ลงในเครื่องดื่มผลไม้แล้วนำไปต้มในโหมดเดียวกัน
5. เพิ่มน้ำผลไม้แช่เย็นลงในเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว

1. แป้งไม่ละลายในของเหลว หากเจือจางในน้ำ (นม) ล่วงหน้าจะตกลงไปที่ด้านล่างดังนั้นก่อนที่จะต้มเยลลี่ต้องผสมแป้งอีกครั้ง
2. ควรเทแป้งลงไปกวนเจลลี่อย่างต่อเนื่อง
3. Kissel ไม่ควรต้มเป็นเวลานาน เมื่อต้มแป้งจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส - นี่คือเคมีบริสุทธิ์ สำหรับคุณแล้วดูเหมือนว่าเยลลี่ไม่หนาพอและคุณต้องการปรุงให้นานขึ้น แต่ทุก ๆ นาทีมันจะบางลงและบางลง
   

   จดจำ: หลังจากเดือดครึ่งนาทีก็เพียงพอสำหรับวุ้นที่จะพร้อม และรีบนำออกจากกองไฟ - เจลลี่พร้อมแล้ว!

4. ตัวอย่างเช่น เยลลี่บางชนิด แครนเบอร์รี่ ไม่แนะนำให้ปรุงในเครื่องครัวอะลูมิเนียม เพราะจะได้สีที่ไม่น่ารับประทาน

เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ อร่อย!