ระยะเวลาในการปรุง adjika จากมะเขือเทศ adjika ดิบกับมะรุม Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล, แครอทและกระเทียม, พริกขี้หนูและเครื่องเทศ

Adjika - สากล ปรุงรสอร่อย. Adjika ให้อาหารรสเผ็ดและปรับปรุงการย่อยอาหาร ...

1. แอดจิกา

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 5 กก.
2.พริกหยวก- 1 กก.
3. พริกขี้หนู - 16 ชิ้น
4. กระเทียม - 300 กรัม
5. พืชชนิดหนึ่ง - 0.5 กก.
6. เกลือ - 1 ถ้วยตวง
7. น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย
8. น้ำตาล - 2 ถ้วย

วิธีปรุง adjika:
บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อรวมถึงเมล็ดพริกไทย (ตัดหางเท่านั้นและไม่ได้ทำความสะอาดภายใน) ใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 50 นาทีขวด คุณไม่จำเป็นต้องต้ม เก็บในขวดได้ดีโดยไม่ต้องแช่เย็น

2. แอดจิกา

สินค้า:

1. มะเขือเทศ - 2 กก.
2. พริกหวาน - 10 ชิ้น
3. พริกขี้หนู - 20 ชิ้น
4. กระเทียม - 200 กรัม
5. พืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
6. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
8. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
9. ผักชีลาวและผักชีฝรั่งอย่างละ 2 ช่อ

วิธีปรุง adjika:
ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล ทิ้งไว้ในชามประมาณ 2-3 วัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วจัดใส่ขวดโหล

3. แอดจิกา

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 5 กก.
2. แอปเปิ้ล - 2 กก.
3. แครอท - 2 กก.
4. พริกหวาน - 2 กก.
5. พริกขี้หนู - 300 กรัม
6. กระเทียม - 300 กรัม

8. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุง adjika:
นำทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำมัน แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

4. แอดจิกา

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 5 กก.
2. แครอท - 1 กก.
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
4. พริกขี้หนู - 5 ชิ้น
5. หัวหอม - 0.5 กก.

7. กระเทียม - 5 หัว
8. เกลือ

วิธีปรุง adjika:
ผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

5. แอดจิกา

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 5 กก.
2. พริกหวาน - 1 กก.
3. มะรุม - 0.5 กก.
4. กระเทียม - 300 กรัม
5. พริกขี้หนู - 16 ชิ้น
6. น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย
7. น้ำตาล - 2 ถ้วย
8. เกลือ - 1 ถ้วยตวง

วิธีปรุง adjika:
อย่าล้างพริกข้างในให้สะอาดเอาเฉพาะหางสีเขียวออกและเหลือเมล็ดไว้ นำทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ พักไว้ 50 นาที แล้วเทใส่ชามสะอาด ห้ามปรุงอาหาร เก็บโดยไม่แช่เย็น

6. แอดจิกา

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 2.5 กก.
2. แอปเปิ้ล (โทนอฟก้า) - 1 กก.
3. แครอท - 1 กก.
4. พริกหวาน - 1 กก.
5. น้ำตาล - 1 ถ้วย
6. น้ำมันพืช - 1 ถ้วยตวง
7. พริกขี้หนู - 3 ฝัก
8. กระเทียมสับ - 200 กรัม
9. เกลือ

วิธีปรุง adjika:
ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ล แครอท และพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง แล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเดือด ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน พริกขี้หนู กระเทียมและเกลือ ไม่ต้องต้ม แค่นำไปต้ม คุณสามารถใส่พริกขี้หนูมากหรือน้อย (เพื่อลิ้มรส)

7. แอดจิกา

สินค้า:
1. มะเขือเทศสุก- 5 กก.
2. กระเทียม - 5-6 หัว
3. เกลือ - 100 กรัม
4. พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
5. รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
6. พริกหวาน

วิธีปรุง adjika:
ปั่นทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ คนให้เข้ากัน จัดใส่ภาชนะ เก็บในตู้เย็น

8. แอดจิกา

สินค้า:
1. มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ - 1 ลิตร
2. กลีบกระเทียม - 1 ถ้วย
3. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุง adjika:
ปล่อยให้มะเขือเทศบดและเกลือกับกระเทียมยืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้เกลือกระจายตัวโดยไม่ลืมที่จะกวนอย่างน้อยสองสามครั้งแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

9. แอดจิกา

สินค้า:
1. พริกหวาน - 1 กก.
2. พริกขี้หนู - 250 กรัม
3. กระเทียม - 250 กรัม
4. ผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
5. ผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
6. เกลือ

วิธีปรุง adjika:
ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกลือ adjika ก็พร้อม

10. แอดจิกา

สินค้า:
1. แครอท - 1 กก.
2. พริกหวาน - 1 กก.
3. แอปเปิ้ล (โทนอฟก้า) - 1 กก.
4. มะเขือเทศ - 4 กก.
5. เกลือ - 0.5 ถ้วย
6. กระเทียมปอกเปลือก - 2 ถ้วยตวง
7. น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วยตวง
8. พริกขี้หนู - 2-3 ฝัก

วิธีปรุง adjika:
ขูดทุกอย่างหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้ม 30-40 นาที และปิดในธนาคาร สามารถใส่กระเทียมและพริกไทยขมได้มากหรือน้อย - เพื่อลิ้มรส

11. Adjika แดงจอร์เจีย

สินค้า:
1. พริกแดงพริกขี้หนู - 1 กก.
2. เมล็ดผักชี 50 กรัม
3. Khmeli-suneli - 100 กรัม
4. อบเชยป่นเล็กน้อย
5. วอลนัท - 200 กรัม
6. เกลือหยาบ
7. กระเทียม - 300 กรัม

วิธีปรุง adjika สีแดงแบบจอร์เจีย:
แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ผักชี ซันลีฮอปส์ อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ ข้าม 3-4 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้นจะแห้ง Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับทาไก่หรือเนื้อก่อนทอดในเตาอบ

12. Adjika กับมะเขือยาว

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 1.5 กก.
2. มะเขือยาว - 1 กก.
3. กระเทียม - 300 กรัม
4. พริกหวาน - 1 กก.
5. พริกขี้หนู - 3 ฝัก
6. น้ำมันพืช - 1 ถ้วยตวง
7. เกลือ
8. น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

วิธีการปรุง adjika มะเขือยาว:
นำส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันและใส่ลงไป กระทะเคลือบต้ม 40-50 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ม้วนลงในขวดที่เตรียมไว้

13. Adjika "ไม่มีส่วนที่เหลือสำหรับคนบาป"

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 2 กก.
2. พริกหวาน - 20 ชิ้น
3. พริกขี้หนู - 10 ชิ้น
4. กระเทียม - 400 กรัม
5. พืชชนิดหนึ่ง - 3 ชิ้น
6. ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
7. ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
8. เกลือ
9. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
10. น้ำส้มสายชู - 100 มล.

วิธีการปรุงอาหาร adjika "ไม่มีส่วนที่เหลือสำหรับคนบาป":
ปั่นทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชูครึ่งขวด ผสม บรรจุในขวดปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

14. Adjika ในภาษาอาร์เมเนีย

สินค้า:
1. มะเขือเทศสุก - 5 กก.
2. กระเทียม - 1 กก.
3. กอร์กี พริกชี้ฟ้า- 500 กรัม
4. เกลือ

วิธีปรุง adjika ในภาษาอาร์เมเนีย:
ผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและทิ้งไว้ในชามเคลือบเป็นเวลา 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมักโดยไม่ลืมที่จะกวนทุกวัน เกลือควรจะเป็น น้ำมะเขือเทศก่อนที่คุณจะใส่กระเทียมและพริกไทย มิฉะนั้น คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง

15. แอปเปิ้ล Adjika

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 1.5 กก.
2. แครอท - 0.5 กก.
3. พริกหวานแดง - 0.5 กก.
4. แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
5. กระเทียม - 300 กรัม
6. พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
7. น้ำมันพืช - 1 ถ้วยตวง

วิธีปรุงแอปเปิ้ล adjika:
ปอกมะเขือเทศและแอปเปิ้ล, สับพริกไทย, แบ่งกระเทียมเป็นชิ้น, สับละเอียด, ผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่าง (ยกเว้นกระเทียม), เทราสท์ น้ำมันและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10-15 นาที ใส่กระเทียม ปล่อยให้เดือด เทร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อและไม้ก๊อก

16. บ้าน Adjika

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 2.5 กก.
2. แครอท - 1 กก.
3. พริกหวานแดง - 1 กก.
4. น้ำมันพืช - 1 ถ้วยตวง
5. น้ำตาล - 1 ถ้วย
6. เกลือ - 1/4 ถ้วยตวง
7. พริกขี้หนู - 2 ฝัก
8. กระเทียม -1 ถ้วยตวง

วิธีการปรุง adjika แบบโฮมเมด:
ส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะเคลือบและเคี่ยว, คน, เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกจากไฟเย็น จากนั้นใส่กระเทียมสับ 1 ถ้วยตวง พริกขี้หนู 2 เม็ด
Cold adjika บรรจุในขวดฆ่าเชื้อและปิดฝา คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกได้

17. Adjika ในเคียฟ

สินค้า:
1. มะเขือเทศสุก - 5 กก.
2. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
3. แอปเปิ้ล (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี) - 1 กก.
4. แครอท - 1 กก.
6. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. น้ำตาล - 200 กรัม
8. น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วยตวง
9. พริกขี้หนูแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (คุณสามารถใส่สีดำ 1 ช้อนโต๊ะ สีแดง 1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีการปรุง adjika ในเคียฟ:

ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศก่อน) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่ายต้องเทน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที เติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ แล้วต้มประมาณ 2-5 ชั่วโมงจนได้ความข้นที่ต้องการ เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อ

"สูตรประจำบ้าน"ขอให้คุณอร่อย!

เผ็ด adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ สูตรทีละขั้นตอนมีรูปถ่ายไว้ที่บ้านจะได้ทำอาหารเป็น พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และผู้ดูแลเตามือใหม่ Abkhazian จริงหรือจอร์เจียเผ็ดและ ปรุงรสหอมด้วยรสชาติของมะเขือเทศและ / หรือพริกที่ละเอียดและเป็นที่จดจำ - คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวได้มากที่สุด สูตรที่แตกต่างกัน. เช่น พาสต้าที่ผิดปกติด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลายจานแสดงออกและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเตรียม adjika ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหา จำไว้ ผลิตภัณฑ์เดิมอาจแตกต่างกันมาก คุณสามารถบิดขวดเครื่องปรุงรสเผ็ดได้แม้กระทั่งจาก บวบง่ายหรือแอปเปิ้ล ดังนั้นควรเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้หลายวิธี adjika กระป๋องแต่ละประเภทสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ที่นี่

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

แบบดั้งเดิม โฮมเมด Adjika ซึ่งปรุงจากมะเขือเทศเริ่มเบื่อครอบครัวของฉันแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเบี่ยงเบนจากประเพณีและเตรียม adjika ที่ผิดปกติและอร่อยมากจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมมะเขือเทศ อย่างสูง สูตรที่มีประโยชน์. การเตรียมแบบโฮมเมดดังกล่าวไม่ต้องการการต้มเป็นเวลานานและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

adjika จริงคือจาน อาหารฝรั่งซึ่งเกิดขึ้นจากการเดินป่าเป็นเวลานานของคนเลี้ยงแกะในท้องถิ่นและแปลว่า "เกลือและพริกไทย" ในการแปล Abkhazian และ Georgian adjika แห้งทำจากพริกขี้หนูกระเทียมและ หอมสมุนไพรและใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารต่างๆ จานเนื้อ.
เมื่อเวลาผ่านไป อาหารจานนี้มีการเปลี่ยนแปลง ซึ่งมักจะเกิดขึ้นกับหลาย ๆ คน จานคลาสสิก. และในยุคของเรา adjika เตรียมโดยการผสม ผักต่างๆและเครื่องเทศ และในเกือบทุกสูตรมีพริกขี้หนูและกระเทียม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารว่างนี้ มีตัวเลือกมากมายในบล็อกของฉัน สูตรอาหารที่ดี. แต่หัวข้อนี้สามารถพูดต่อไปเรื่อย ๆ ฉันรักอาหารจานนี้ ดังนั้นฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณและสูตรอาหารอื่น ๆ ที่พิสูจน์แล้ว วันนี้เราจะพูดถึง adjika กับมะเขือเทศและกระเทียม นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มพริกหวาน แครอท แอปเปิ้ล

เริ่มจากส่วนแรกกันก่อน สูตรง่ายๆซึ่งมีเพียง 4 ส่วนผสม - มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหวานและขม adjika ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและหากคุณมีเวลาน้อยในการปรุงอาหารตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ อาหารพร้อมมันจะค่อนข้างเหลวเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและพาสต้าในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วยตวง

สำหรับช่องว่างนี้จะดีกว่าถ้าใช้พริกหวานแดงแล้วคุณจะได้สีแดงสดที่เข้มข้น

เราเตรียมผัก โดยธรรมชาติแล้ว ล้างให้ดี ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ชิ้น เราเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้นตามยาว พริกขี้หนูสามารถสับได้ตามอำเภอใจ ปอกเปลือกกระเทียม

บดพริกหวานและขมสลับกับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น แน่นอนคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้หลายคนชอบให้ชิ้นใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เราใส่โจ๊กทั้งหมดนี้ลงในกระทะซึ่งเราวางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่เตรียม adjika คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาได้ วิธีโปรดของฉันในการฆ่าเชื้อขวดโหลคือในเตาอบ แต่ถ้าคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำหมันด้วยวิธีใด คุณสามารถเลือกวิธีใดก็ได้

เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและปรุงอาหารอีก 5 นาที

และตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด ผัดมวลและปรุงอาหารอีก 5 นาที พร้อม!

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

วิธีทำ adjika ต้มกับมะเขือเทศและแครอท

เพิ่มแครอทและแอปเปิ้ลในสูตรของเรา ในขณะเดียวกันพริกและกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดที่นี่มีมากมาย ได้รับ Adjika ด้วยแครอทหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งแรงเผ็ดร้อน ครอบครัวของฉันสามารถกินของอร่อยแบบนี้ได้เพียงแค่ใส่ขวดโหลเท่านั้น สุดท้ายก็กลายเป็นหนึ่งในคนแรกๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1/2 กก
• แครอท - 1/2 กก
• พริกขี้หนู - 150 กรัม
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วยตวง

เราจะส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถรบกวนและตัดส่วนผสมทั้งหมด (มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, พริกหวานและพริกขี้หนู, แครอท) โดยพลการ

แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือก แกนและเมล็ดออก ที่ พริกหยวกเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก พริกขี้หนูสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด

ปอกเปลือกกระเทียม อย่าเสียใจกับกระเทียมถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้

เราส่งแอปเปิ้ล แครอท และพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช. นำมวลผักไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำมะเขือเทศลงในมวลผักแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อนปิดฝากระทะ อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้

ถึงคราวที่ต้องใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และกระเทียมสับ เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

Adjika พร้อมแล้ว มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ทานให้อร่อย! ฉันไม่แน่ใจว่า adjika ดังกล่าวจะไม่ถูกกินก่อนปีใหม่

adjika ดิบ "จุดประกาย" จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

Adjika สามารถปรุงดิบได้โดยไม่ต้อง การรักษาความร้อนผัก. แน่นอนว่าวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้นและรสชาติก็แตกต่างออกไปราวกับว่ามาจากมะเขือเทศที่เก็บมาสดๆ สูตรค่อนข้างง่ายจากมะเขือเทศและกระเทียมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

มะเขือเทศสามารถใช้ได้และไม่สวยงามมากซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองในขวด เราล้างพวกเขาผ่าครึ่ง

พริกขี้หนูจะใช้ทั้งเม็ดหรือเอาเมล็ดออกก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเสพติดเผ็ดของคุณ

กระเทียมเพียงแค่ปอกเปลือก

บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ไม่มีผักเหลืออยู่ในเครื่องบดเนื้อฉันแนะนำให้ใส่มะเขือเทศพริกขี้หนูกระเทียมและมะเขือเทศสลับกัน

หากมะเขือเทศของคุณฉ่ำและมีน้ำมาก ให้สะเด็ดน้ำออกบางส่วน จากนั้น adjika จะข้นปานกลาง

ตอนนี้ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย อาหารว่างพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว

เราบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใส่เม็ดแอสไพรินที่บดแล้วในแต่ละขวดเพื่อถนอมอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู จากนั้นเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ขอบคุณสารกันบูด (กระเทียม, เกลือ, พริกขี้หนู) ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

พืชชนิดหนึ่งที่บ้านจากมะเขือเทศและกระเทียม

พืชชนิดหนึ่งเป็น adjika เดียวกันโดยพื้นฐานแล้วมีเพียงการเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งเท่านั้น ขนมเผ็ดอร่อยมาก ปรุงโดยไม่ต้องปรุงดิบ จริงอยู่เพื่อที่จะขูดรากพืชชนิดหนึ่งคุณต้องร้องไห้เล็กน้อยนี่ไม่ใช่ธุรกิจที่น่ายินดีของพวกเขา แต่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อที่ทันสมัย ​​กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก ฉันจำได้ว่าเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้วแม่สามีที่รักของฉันถูมือด้วยเครื่องขูดมะรุมกลิ่นในครัวนั้นทำให้ทุกคนที่อยู่ใกล้เคียงน้ำตาไหล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตร adjika จอร์เจีย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ความไม่ชอบมาพากล สูตรจอร์เจียในเครื่องปรุงรสที่เติมใน adjika และในวิธีการปรุงแบบยาว โปรดทราบว่า adjika เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในความเป็นจริง มันไม่ลำบาก คุณเพียงแค่ต้องคนสองครั้งต่อวัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮ็อพ suneli - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศพริกและพริกขี้หนูถูกตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อ เราส่งกระเทียมไปที่นั่น

ผสมมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มขมิ้น, ซันลีฮอป, เกลือและเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยในตอนท้าย

ที่ สูตรดั้งเดิมที่ฉันสอดแนมบนอินเทอร์เน็ตมี "ดอกไม้สีเหลือง" ปรุงรส ฉันมองหาว่ามันคืออะไร แต่กลับกลายเป็นว่าเป็นดอกดาวเรืองแห้ง น่าสนใจแน่นอน แต่ฉันไม่มีเครื่องปรุงรส ฉันลองแทนที่ด้วยขมิ้น

ตอนนี้คุณต้องอดทนและผสมมวลผักด้วยช้อนไม้ 2-3 ครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่เรื่องลำบาก แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับขั้นตอนนี้

มีความเชื่อกันว่านี่เป็นวิธีที่ adjika "ทำให้สุก" แต่คุณไม่สามารถหักโหมได้มิฉะนั้นมันจะเปรี้ยว เก็บชามไว้ที่อุณหภูมิห้อง

หลังจาก 7 วัน เราย้ายชิ้นงานไปล้างขวดโหลและม้วนขึ้น อร่อยมากและ ขนมหอมปรากฎว่าฉันแนะนำอย่างเต็มที่ว่าอย่าขี้เกียจและทำอาหาร

สูตรมะเขือเทศแอปเปิ้ลและกระเทียมที่อร่อยที่สุด

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบที่สุด และแม้ว่าฉันจะชอบทดลองและปรุงอาหารตามอาหารที่คุ้นเคยเวอร์ชันใหม่ แต่ adjika ตามสูตรนี้ยังคงเป็นที่ชื่นชอบและกินก่อน ปรากฎว่ามีรสเผ็ดและเปรี้ยวปานกลางซึ่งเป็นสัดส่วนที่ลงตัวของส่วนผสมทั้งหมด ฉันแนะนำให้ลองใช้ดู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• เกลือ - ¼ถ้วย
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารผัก. เราทำความสะอาดแครอทเอาเมล็ดออกจากพริกหวาน เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกด้วยเมล็ด ฉันไม่ได้ปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกเครื่องบดเนื้อจะบดมันอย่างใจเย็น

ใส่มะเขือเทศ แครอท พริกหวาน และแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ กระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวง น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ ¼ ถ้วยตวง

นอกจากนี้เรายังบดกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ใน adjika เพิ่มพริกพริกไทย หลนอีก 5-7 นาที

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู

เรากระจาย adjika ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

เราพลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

adjika ต้มเผ็ดกับพริกหยวกและกระเทียม

สูตรนี้สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ด. ดูพริกขี้หนูกับกระเทียมสิ! พื้นฐานของสูตรคือมะเขือเทศและแครอทและพริกหยวกช่วยเพิ่มความหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกขี้หนู - 7 - 8 ชิ้น แต่รสชาติดีกว่า
• ฮ็อป - ซันลี
• ผมปลอม
• ผักชี
• พริกขี้หนูแดงบด

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี

เริ่มกันที่กระเทียม เราจะทำความสะอาดและล้างมัน นำเมล็ดออกจากพริกหวานและพริกแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

ในมะเขือยาวฉันลอกผิวออกดังนั้นความขมขื่นจึงน้อยลง หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ หากต้องการคุณสามารถใส่เกลือและทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะปล่อยน้ำซึ่งจะต้องระบายออก ความขมจะหายไปกับน้ำผลไม้

เราส่งผักทั้งหมดสลับกันผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถข้ามได้ 2 ครั้ง จากนั้นคุณจะได้มวลที่นุ่มที่สุด

แน่นอนว่าการหั่นผักด้วยเครื่องปั่นนั้นเร็วกว่ามาก แต่แล้ว adjika จะเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น และผ่านเครื่องบดเนื้อชิ้นผักจะยังคงอยู่ adjika กลายเป็นอร่อยและสวยงามมากขึ้น

เทมวลนี้ลงในกระทะตั้งไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หลังจาก 40 นาที เทน้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ สูตรดั้งเดิมที่ฉันใช้ไม่ใส่น้ำตาล แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันให้ของว่างมากกว่า รสชาติเข้มข้น. ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ ปรุงอาหารอีก 40 นาที ในช่วงเวลานี้มวลผักจะมืดลงและเดือด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู

เหลือเพียงการย่อยสลายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาขึ้น

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับคุณในคอลเล็กชั่นนี้ซึ่งอาจเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณ

ในขณะที่ยังมีเวลาเตรียมอย่าขี้เกียจและทำอาหาร มันดีมากที่ได้เหยือกจากตู้กับข้าว adjika อร่อยและสัมผัสรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว

จนกว่าจะถึงเวลานั้น แล้วพบกันใหม่

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับเครื่องปรุงรสโฮมเมดรสเผ็ดและอร่อย

ครอบครัวของเราเตรียม Adjika สำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน การเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้สร้างสรรค์อยู่เสมอ แม้ว่าคุณจะรู้ว่าต้องผสมอะไรและในสัดส่วนใด แต่คุณยังต้องการเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ลงในสูตรทุกปีเป็นอย่างน้อย

โดยธรรมชาติแล้วทุกคนรู้สูตรเช่น adjika จากมะเขือเทศ ซึ่งถือว่าน่าจะเป็น รุ่นคลาสสิก? มี แต่ในความเป็นจริงเครื่องปรุงรสรุ่นหลักที่ถูกต้องที่สุดโดยทั่วไปไม่มีมะเขือเทศ ใครจะรู้? ฉันเพิ่งรู้ว่า อับฮาซ อัดจิกาปรุงโดยไม่ใช้มะเขือเทศ

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทาสีที่นี่ทั้งตัวเลือกในการทำ adjika จากมะเขือเทศและสูตรสำหรับเครื่องปรุงรส Abkhaz นั่นและ adjika สำหรับฤดูหนาวจะเป็นกับกระเทียม

มันอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็น

สูตรอาหาร:

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศกับกระเทียม - สูตรโฮมเมดพร้อมการปรุงอาหาร

เพียงพอ ตัวเลือกที่น่าสนใจมีความแตกต่างหลายประการ

สูตร adjika คลาสสิก - ส่วนผสม:

• พริกหยวกแดงปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 10 ชิ้น
• พริกแดงร้อนสี่ฝัก
• กระเทียมปอกเปลือก 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

adjika โฮมเมด - การทำอาหาร

พริกหยวก ล้างให้สะอาดและเอาเมล็ดออก

สำคัญ! เมื่อเราซื้อพริกไทยเราจะเอามาเผื่อไว้นั่นคือน้ำหนักสุทธิระบุไว้ในสูตร - 2 กก. ดังนั้นคุณต้องซื้อประมาณ 2.5 กิโลกรัม

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อพริกไทยที่มีสีแดงสด จากนั้น adjika จะได้สีแดงเข้มที่กระตุ้นความอยากอาหาร

เราตัดขาพริกขี้หนูออกแล้วทิ้งเมล็ดไว้ข้างใน เมล็ดจะให้ adjika ความงามและกลิ่นหอม

เราทำความสะอาดกระเทียม

สำคัญ! มันยังคงเตรียมมะเขือเทศพวกเขาจะต้องปอกเปลือก

ในการเอาผิวออกจากมะเขือเทศอย่างมีคุณภาพและรวดเร็วคุณต้องต้มน้ำในกระทะ

เราผ่ามะเขือเทศตามขวาง (เตรียมมีดคม ... )

เราลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือด พักไว้ประมาณหนึ่งนาที นำออกมาและตรวจดูว่าลอกผิวหนังออกง่ายหรือไม่ จากนั้นจึงนำออกทั้งหมด ด้วยวิธีนี้เราสามารถปอกเปลือกมะเขือเทศทั้งหมดออกจากผิวหนังได้อย่างง่ายดาย

ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด: พริกหยวก, มะเขือเทศ, กระเทียมและขมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในนี้มวลรวมใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน

เราส่ง adjika ไปที่กองไฟ มันจะเดือดและเราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

ในเวลานี้เราเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราเท adjika ลงในขวดโหลยังคงต้มอยู่ ปิดฝาและม้วนขึ้น เราพลิกธนาคารทั้งหมดและดูว่าพวกเขารั่วไหลหรือไม่? คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เราพาไปที่ที่คุณมีคลังสินค้าพร้อมช่องว่าง ตอนนี้มันถูกเติมเต็มด้วย adjika สำหรับฤดูหนาว

โดยวิธีการเสมอเมื่อเทลงในกระป๋อง ชิ้นงานจำนวนหนึ่งจะยังคงอยู่ ฉันแนะนำให้คุณเอาขนมปังแผ่นหนึ่งทาด้วย adjika ที่เย็นแล้วและลองชิมด้วยความยินดี รสชาติน่าจะถูกใจคุณ

ถ้าคุณ นักเลงที่แท้จริงเครื่องปรุงรส Abkhazian รสเผ็ดและหากงานฉลองฤดูหนาวของคุณไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีมัน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและสร้างสรรค์ในแบบของมัน: คุณใส่จิตวิญญาณลงไปมากแค่ไหน ครอบครัวหรือแขกของคุณจะให้เกียรติมันด้วยความกระหายเช่นเดียวกัน

ถ้าคุณยังไม่คุ้นเคยกับ adjika รสเผ็ดอเนกประสงค์ที่ทำจากกระเทียมและพริกไทย คุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับ Abkhaz adjika

• พริกไทยร้อน - 25 พริกไทยเม็ดกลาง
• กระเทียม - สองหัว
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ อาจจะน้อยกว่า (รสนิยม...)
• ซีร่า - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชี - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.
• ฮ็อปซันลี 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร adjika จริงไม่เอา จำนวนมากเวลา การจัดการกับผักทั้งหมดจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายสูงสุดครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมผักต้ม. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งทุกอย่างไปที่เครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้เครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องแก้ไขมัน แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ

ขั้นตอนที่ 2

ตั้งกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลาง. เมื่อกระทะอุ่นเล็กน้อย เทเมล็ดยี่หร่าและผักชีลงไป อย่าลืมจับตาดูพวกเขาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในขณะที่คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากเครื่องเทศ ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทใส่ภาชนะอื่น การเผาเมล็ดพืชและเครื่องเทศต่างๆ ในกระทะจะทำให้ adjika มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนน่าประทับใจ

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากเมล็ดที่อุ่นเย็นลงแล้ว ให้ส่งเมล็ดผักชีลาวและซันลีฮอปไปที่เครื่องบดกาแฟเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปผัดกับกระเทียมและพริกไทย เกลือทั้งหมดนี้และผสมให้เข้ากัน

Adjika พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สามารถแยกเป็นธนาคารได้ ตัวเลือกที่ดีเหล่านี้เป็นขวดขนาดเล็กสองร้อยกรัม

คำเตือน หากใช้เครื่องปรุงรสทันที! ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า adjika จากพริกไทยจะเผ็ดมาก ระวังอย่าหักโหม แต่หลังจากนั้นไม่นานมันจะนิ่มซึ่งหมายความว่าพร้อมใช้งานแล้ว

สนุก. ทานให้อร่อย!

Raw adjika สำหรับฤดูหนาว - โดยไม่ต้องปรุง (วิดีโอ)

ประโยชน์และโทษของ adjika

เริ่มจากประโยชน์กันก่อน Adjika นี่คือคลังเก็บวิตามินที่จำเป็นสำหรับเราในฤดูหนาว มันเปิดใช้งานการผลิต น้ำย่อยในกระเพาะอาหารกว่าทำให้เกิดความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ประกอบด้วยคู่ร้อน: พริกขี้หนูและกระเทียม พวกมันฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้มากมาย หากคุณกินพริกไทยก็มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียสูงดังนั้นจึงมีไว้สำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน

สำหรับกระเทียมนั้นไม่สามารถประเมินประโยชน์ของมันได้สูงเกินไป กานพลูของกระเทียมมีสารอัลลิซินซึ่งจะฆ่าไวรัส เวิร์ม แบคทีเรียที่เป็นอันตราย และแม้แต่โรคเชื้อรา มันขาดไม่ได้สำหรับการรักษาสถานะปกติของหลอดเลือดที่ยืดหยุ่นและมีผลดีต่อหัวใจ หากคุณเจาะลึกลงไปในยา กระเทียมจะช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง โรคต่อมลูกหมาก และ ช่องปาก, ลำไส้ และที่สำคัญที่สุดคือกระเทียมป้องกันแวมไพร์ได้ (ล้อเล่น…)

ขอแนะนำให้ใช้ Adjika เพื่อป้องกันทางเดินหายใจ การติดเชื้อไวรัส, เพราะ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้โดยตรง

แต่มีข้อห้ามหลายประการที่คุณไม่ควรนำไปใช้ คุณไม่ควรใช้เครื่องปรุงรสสำหรับมารดาที่ให้นมบุตร ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลพุพอง และไม่เหมาะสำหรับทุกคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือไต แต่ทุกอย่างควรมีมาตรการเสมอ

ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพอย่ากลัวที่จะเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารนี่คือธุรกิจที่สร้างสรรค์ Adjika สำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะจากมะเขือเทศหรือบวบหรือในสไตล์ Abkhazian เฉพาะกับพริกขี้หนูและกระเทียม - มันอร่อยเสมอ

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

ซอสเป็นสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา อาหารที่ทำจากเนื้อ ปลา ผัก และธัญพืช (บัควีท ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก ฯลฯ) มีรสชาติดีและน่ารับประทานมากขึ้น มีมากมาย สูตรต่างๆสำหรับทำซอส นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ทั้งแบบดิบโดยไม่ต้องใช้ความร้อนหรือต้ม บางส่วนควรใช้ทันทีหลังจากปรุงอาหารในรูปแบบร้อนหรือเย็น และมีบางอย่างที่สามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะพิเศษหรือม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว ซอสเหล่านี้รวมถึง adjika

เครื่องเทศรสเผ็ดจาก Abkhazia

สิ่งที่เราเคยเรียกว่า adjika คือซอสพาสต้ารสเผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศพริกแดงและผักอื่น ๆ และแม้แต่ผลไม้มีองค์ประกอบและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันมากจากซอส Abkhazian จริงที่มีชื่อนี้

ท้ายที่สุดแล้ว adjika (aџykaใน Abkhazian) ไม่ใช่ซอสเลย แต่ ปรุงรสเผ็ดซึ่งประกอบด้วยสีแดงพื้น พริกขี้หนู(มักรมควันหรืออบด้วยถ่านหิน) และโซเดียมคลอไรด์ที่เราเรียกว่าเกลือแกงในชีวิตประจำวัน

ประวัติเล็กน้อย

ในสมัยโบราณ แม่บ้านที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านบนภูเขาของ Abkhazia บดพริกแดงร้อนกับเกลือหยาบและกระเทียมจนเป็นเนื้อเดียวกันบนเครื่องขูดหิน "akhaya" ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับจุดประสงค์นี้ จากนั้นจึงใช้ส่วนผสมนี้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีก ปลา และอาหารอื่นๆ อย่างที่คุณเห็นไม่มีมะเขือเทศในเวอร์ชั่นดั้งเดิม ต่อมาชาวจอร์เจียยืมสูตรนี้มาจากชาว Abkhazians แต่ได้ทำการปรับเปลี่ยนเองกล่าวคือพวกเขาเพิ่มสับ วอลนัท, เมล็ดผักชี, utskho-suneli และเครื่องเทศอื่นๆ เป็นผลให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติดีกว่า Abkhaz มาก

จนถึงขณะนี้ในจอร์เจียและในร้านอาหารจอร์เจียทั่วโลกคุณจะพบสิ่งนี้ ซอสข้นขอบคุณที่ได้รับอาหารมากมาย กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติจัดจ้าน

Adjika จากมะเขือเทศ - เครื่องปรุงรสรสเผ็ด

แต่ที่นี่ในรัสเซียรวมถึงประเทศในกลุ่มทรานคอเคเชียนยกเว้นจอร์เจีย (อาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจาน) พวกเขาคุ้นเคยกับสีแดงสดแสนอร่อยมานานแล้ว ซอสหอมจากมะเขือเทศและพริกหยวกแดง และบางครั้งเป็นผักอื่นๆ (แอปเปิ้ล แครอท หัวหอม ฯลฯ) ขอบคุณ adjika เผ็ดแม้แต่สิ่งที่ธรรมดาที่สุด พาสต้าต้มหรือข้าวกลายเป็น อาหารจานอร่อย. ในบทความนี้ เราขอนำเสนอบางส่วนแก่คุณ สูตรอาหารที่น่าสนใจของซอสนี้และยังให้ คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีการปรุง adjika จากมะเขือเทศที่บ้าน ทุกวิธีได้รับการทดสอบตลอดหลายปีที่ผ่านมา และแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่นก็ใช้วิธีนี้เพื่อเตรียมซอสปรุงรสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับครัวเรือนของพวกเขา

อย่างไรก็ตามบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบกับซอสเหล่านี้มากมาย อย่างไรก็ตามเวอร์ชันโรงงานยังเป็น adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียม อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารนี้ ซอสอร่อยที่บ้าน เพราะวิธีนี้ทำให้คุณสามารถควบคุมระดับความเผ็ดและความเค็มได้ อย่างที่พวกเขาพูดไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี

สูตรที่พบมากที่สุดในรัสเซีย

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง adjika มะเขือเทศตามสูตรรัสเซีย ในการทำเช่นนี้คุณต้องไปที่ตลาดผักและซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

เมื่อซื้อผักเหล่านี้ในตลาดแล้วคุณจะต้องไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล,ทานตะวันหรือ น้ำมันข้าวโพดเราหวังว่าน้ำตาลและเกลือจะมีอยู่ในบ้านทุกหลังเสมอ

ขั้นตอนการทำอาหาร: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ก่อนเตรียม adjika จากมะเขือเทศต้องล้างผักทั้งหมดที่ซื้อในตลาดรวมถึงแอปเปิ้ลและสมุนไพรให้สะอาด ต้องปอกเปลือกพริกไทยออกจากก้านและเมล็ดแครอทและแอปเปิ้ล - จากผิวหนังด้วยมีดพิเศษ ต้องจุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วลงไป น้ำเย็นและถลกหนังมันด้วย เลื่อนทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อและสับผักให้ละเอียด ควรย้ายส่วนผสมผักและผลไม้ที่บดแล้วใส่กระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง แยกกระเทียมออกเป็นกลีบและปอกเปลือกผ่านสื่อ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในข้าวต้มกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก

เมื่อเดือดต่อ ให้รออีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา จำเป็นต้องเทส่วนผสมนี้ลงในขวดรอจนกว่าจะเย็นลงและเก็บในตู้เย็น

วิธีการปรุงอาหาร adjika มะเขือเทศตามสูตรอาร์เมเนีย?

ซอสนี้มีส่วนผสมน้อยกว่าและเผ็ดกว่า Adjika จากมะเขือเทศซึ่งเป็นสูตรที่จำหน่ายทั่วอาร์เมเนียมีความหนาสม่ำเสมอกว่าของรัสเซียและสีของมันจะเข้มกว่าและแดงสด องค์ประกอบของ adjika ดังกล่าวรวมถึงพริกแดง (5 กก. ซึ่งพริกขี้หนูครึ่งกิโลกรัม), มะเขือเทศ 5 กก., กระเทียม 300 กรัม, ผักชีหนึ่งพวง, น้ำมันพืช บ้าน adjikaจากมะเขือเทศสุกตาม สูตรนี้จะทำให้คุณมีความสุขตลอดฤดูใบไม้ร่วงและอาจถึงฤดูหนาว

วิธีการทำอาหาร

จากมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดและน้ำเย็นก่อนหน้านี้คุณต้องเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆและคนตลอดเวลาปรุงในกระทะจนข้น (ไปที่สถานะของมะเขือเทศวาง) อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนใช้มะเขือเทศสำเร็จรูปแทน วางมะเขือเทศในอัตราพาสต้า 1 กิโลกรัมต่อพริก 5 กิโลกรัม แน่นอนว่าตัวเลือกนี้เร็วกว่ามาก

ลอกพริกออกจากก้านและเมล็ด ผ่าครึ่งแล้วทอด น้ำมันพืชภายใต้ฝาปิดจน "เหี่ยวเฉา" หลังจากเย็นลงเล็กน้อย คุณต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ควรถ่ายโอนมวลของพริกไปยังมวลมะเขือเทศและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ปอกกระเทียม, ผ่านการกด, ล้างและสับผักชีให้ละเอียด, ผสมกับกระเทียมแล้วใส่มวลมะเขือเทศพริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส หลังจาก 15-20 นาที adjika จะพร้อม สามารถถ่ายโอนไปยังเหยือกและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือคุณสามารถม้วนเก็บในฤดูหนาวได้ ในกรณีนี้ adjika ในขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษได้

adjika ดิบ

ตามที่คุณเข้าใจถึงเวลาที่ต้องพูดถึงมากที่สุด ทางที่ง่ายการผลิต ซอสนี้. Adjika จากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหารเรียกอีกอย่างว่าสดหรือดิบและอาจมีประโยชน์และเสริมมากที่สุดเนื่องจากในกระบวนการบำบัดความร้อนหลาย ๆ สารที่มีประโยชน์กำลังจะตาย สิ่งสำคัญคือต้องซื้อผักสดในหมู่บ้านที่ไม่ได้อยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ในตลาดเกษตร และนี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซอสโฮมเมดสดใหม่นี้:

• มะเขือเทศ - 3-3.5 กก.
• กระเทียม - 4-5 หัว
• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• สีแดงไหม้หรือ พริกหยวก- 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วยกาแฟ

ทำอาหารอย่างไร?

นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนใส่ชามลึกแล้วรอประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา ลอกพริกออกจากหางและเมล็ด กระเทียม - จากผิวหนัง บดผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อ สุดท้ายคุณต้องเลื่อนพริกขี้หนู เพียงผสมมวลให้เข้ากันจนเนียนและชิมเพื่อไม่ให้หักโหมเกินไป พริกขี้หนู. ในตอนท้ายสุดจะมีการเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีเกลือและกระเทียมที่ผ่านการกด นั่นคือทั้งหมดที่ adjika ดิบพร้อมแล้ว สามารถเก็บไว้ได้ไม่นานเท่าที่ต้ม แต่ในตู้เย็นจะอยู่ได้หนึ่งเดือน

บทสรุป

เราหวังว่าหนึ่งในนั้น สูตรที่ยอดเยี่ยมและบางทีคุณอาจจะชอบมัน และคุณจะได้เตรียมซอสแสนอร่อยนี้สำหรับทั้งครอบครัวด้วย