ผักตุ๋นในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศในไส้ผักสำหรับฤดูหนาว

การทำมะเขือเทศและแตงกวา น้ำมะเขือเทศ:

ก่อนเตรียมการนี้ให้ถือแตงกวาใน น้ำเย็นประมาณ 3-6 ชั่วโมง คุณสามารถเปลี่ยนน้ำได้ครั้งหรือสองครั้ง - วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวายังคงความยืดหยุ่นและกรอบ

แตงกวาสดขนาดเล็กต้องล้างอย่างดีและตัดหางออก หลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ - เพื่อให้ได้แท่งไม้เล็กๆ ขนาดสองถึงสามเซนติเมตร

มะเขือเทศสุกขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับคอขวดล้างและแทงที่ก้านด้วยส้อม

เราทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่คัดสรร คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ เลื่อนดูมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงตามที่คุณต้องการ

น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกต้มจนหยุดฟอง อย่าเพิ่งเติมเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลกับเกลือได้เมื่อคุณต้มน้ำเป็นครั้งที่สอง เราใส่แตงกวาและมะเขือเทศในขวดโหล ในช่วงเวลานี้เราปรุงน้ำผลไม้

เมื่อน้ำสุกแล้ว ให้เทผักลงในขวดโหล อย่าลืมปิดฝาขวดทันทีด้วยฝาที่คุณจะม้วนอาหารกระป๋อง

หลังจากที่น้ำผลไม้เย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว ค่อยๆ เทลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง คราวนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามใจชอบ

เมื่อไส้น้ำพร้อม เทช้อนลงในขวดแต่ละขวด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. เติมขวดด้วยน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมแตงกวาพร้อมแล้ว เราพลิกเหยือกร้อน ๆ ห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วตั้งให้เย็นสนิท หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้วก็สามารถเคลื่อนย้ายไปจัดเก็บได้

เคล็ดลับ: ลองชิมอาหารที่ปรุงแล้วไม่ช้ากว่าสองสัปดาห์ต่อมา - ให้ผักแช่ในกลิ่นหอมและรสชาติของกันและกัน

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศในขวดบรรจุผักสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก แม่บ้านแต่ละคนจะรับมือกับงานและจะทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยการเก็บรักษาที่อร่อย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 6 กระป๋อง 0.5 ลิตร

สินค้า:

มะเขือเทศ - 9 กก.
แครอท - 4 ชิ้น;
พริกหยวกบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;
กระเทียม - 4 ชิ้น;
พริกแดงขม - 2 ชิ้น;
เกลือแกงหยาบ - 200 กรัม;
น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
โรงอาหาร สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% - 300 มล. (ในขวด 50 มล.);
น้ำเย็น (กรอง) - 6 ลิตร

วิธีทำมะเขือเทศในซอสผัก

ในการเริ่มต้นพวกเขาล้างฆ่าเชื้อขวดทำให้แห้งจากความชื้นและเติมมะเขือเทศให้เต็มด้านบนด้วยการตัดขวาง ควรใช้มะเขือเทศสุกที่มีเนื้อแน่น เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อนึ่งผลไม้ เพื่อให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถใส่เมล็ดมัสตาร์ด, ก้านสีเขียวสด / แห้งที่ด้านล่าง

เทลงใน กระทะขนาดใหญ่น้ำและต้มเพิ่มแครอทสับผ่านเครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ

พริกหวานล้างทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ทิชัน กระเทียมก็ปอกเปลือกออก พริกไทยและกระเทียมบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เพื่อรสชาติ คุณยังสามารถบดด้วยเครื่องปั่น หัวหอม.

มาเตรียมน้ำดองกันเถอะ: เราใส่ฝาที่มีรูบนขวดเทของเหลวลงในกระทะพร้อมผักเพิ่มขนาดใหญ่ เกลือแกง, น้ำตาลทราย. คุณยังสามารถเพิ่มน้ำดอง ใบกระวาน, สีดำ และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง(ถั่ว) ยี่หร่าและกานพลู เราจะปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อนที่ด้านบนทันที เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละโต๊ะ

เราม้วนขวดให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ / ผ้าห่มนวม ปล่อยให้เย็นหนึ่งวันแล้วย้ายไปที่ชั้นใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

ฤดูอนุรักษ์กำลังเต็มแกว่งเคาน์เตอร์เต็มไปด้วยผักเราไม่พลาดโอกาสเรากำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาว - ผักนานาชนิดใน ซอสมะเขือเทศ. สูตรอาหารข้อดีคือคุณสามารถเปลี่ยนรายการผักได้โดยเติม เช่น มะเขือยาว หรือถั่วเขียว/หน่อไม้ฝรั่ง ไม่ว่าในกรณีใดสดใสและ จานหอมจะอยู่ในมือเสมอ ผักนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานใด ๆ แม้แต่โจ๊กธรรมดาที่สุดก็ยังทำในเทศกาล

วัตถุดิบ:

บวบ - 230 กรัม

มะเขือเทศ - 80 กรัม

พริกหวาน - 120 กรัม

แครอทอ่อน - 60 กรัม

หัวหอม - 60 กรัม

กระเทียม - 30 กรัม

วางมะเขือเทศ - 125 กรัม

น้ำ - 500 มล

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว

เกลือ - 10 กรัม

น้ำตาล - 30 กรัม

น้ำส้มสายชู - 25-30 มล.

ผักนานาชนิดในน้ำดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: กระบวนการทำอาหาร

สำหรับทำอาหาร ผักนานาชนิดในซอสมะเขือเทศเราเตรียมผักที่จำเป็นทั้งชุดหากต้องการให้เพิ่มหรือเอาผักใด ๆ ล้างทุกอย่างให้สะอาดและแห้ง เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมเล็กหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง ใส่ผักลงในชามลึก

บวบหนุ่มที่มีผิวบางและเมล็ดอ่อนตัดเป็นวงแหวนถ้าผักไม่ใหญ่ ถ้าบวบมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นก้อนหรือเส้น นำเมล็ดออกจากบวบสุก ชั้นบน. เราเปลี่ยนบวบสับเป็นส่วนผสมที่เหลือ

เราทำความสะอาดพริกหวานเนื้อหวานจากพาร์ทิชันสีขาวเมล็ด ตัดพริกไทยเป็นเส้นใส่ในชามทั่วไป

เราแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนอีกครั้งถ้าไม่ใหญ่ เรารวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยมือที่สะอาดหรือไม้พายสองอัน

เราล้างกระป๋องเพื่อถนอมด้วยโซดาฆ่าเชื้อ ทางสะดวก- เหนือเรือข้ามฟาก เตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบ เราลดฝาสำหรับการต้มในน้ำเดือดต้มเป็นเวลาสามนาที เราเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยผัก หากคุณเป็นมือสมัครเล่น อาหารรสเผ็ดเพิ่มหนึ่งในสี่ของพริกไทย "เบา" หรือพริกไทยร้อนอื่น ๆ

การทำไส้มะเขือเทศผสม วางมะเขือเทศ, น้ำ , เครื่องเทศ , กระเทียม พลาดไม่ได้กับสื่อ ต้มเป็นเวลาสามนาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณที่วัดได้นำออกจากเตา คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ ต่อมาขูดผ่านตะแกรงละเอียด หรือแบบสำเร็จรูปก็ได้

เราเติม ซอสหอมๆผัก.

น่าจะมีฤดูหนาวทุกบ้าน การเตรียมผักในรูปแบบของสลัด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเพิ่มเติม ยังคงเป็นเพียงการเปิดขวดที่มีสลัดหอม ๆ เลี้ยงเพื่อนของคุณหรือเพิ่มเครื่องเคียงด้วยตะเข็บ ในบทความของเรา เราจะมาดูวิธีการทำอาหารกัน สลัดแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ

จากพริกหวานก็ปรุงได้เยอะ ของอร่อยๆหนึ่งในนั้นคือสลัดในซอสมะเขือเทศ จานอร่อยและปรุงเร็วมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ฝักพริกหวาน 1 กก.
มะเขือเทศ 0.5 กก.
75 กรัม น้ำตาลทราย;
อาหาร 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
น้ำมันพืช 75 มล.
2 ช้อนชา เกลือปรุงอาหาร

สลัดสำหรับพริกไทยฤดูหนาวในมะเขือเทศ:

เตรียมพร้อมเริ่มต้น มะเขือเทศบด. ในการทำเช่นนี้เราล้างมะเขือเทศเนื้อให้ดีตัดไม้กางเขน จากนั้นเราลดระดับลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วโอนไปยังน้ำที่มีน้ำแข็งทันที หลังจากนั้น อาบน้ำตัดกันผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย เราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วตัดทางแยกด้วยก้าน หั่นมะเขือเทศเป็นหลายส่วนบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หากคุณต้องการกำจัดเมล็ดพืช คุณต้องถูมะเขือเทศเพิ่มเติมด้วยตะแกรงละเอียด
ตอนนี้ล้างพริกอย่างระมัดระวัง เราผ่ามันออกเป็นสองส่วน ตัดก้านออก ขูดเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นกลีบหลาย ๆ ชิ้น ไม่จำเป็นต้องตัดให้ละเอียดเกินไป
เทมะเขือเทศลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม แล้วใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืชและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด
ในซอสที่ได้ให้จัดวางชิ้นส่วนพริกไทยที่เตรียมไว้ กวนปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที หากพริกไทยมีเนื้อมาก อาจใช้เวลาในการปรุงนานกว่า (ประมาณครึ่งชั่วโมง) มันสำคัญมากที่จะต้องนำพริกไทยมาให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ มันควรจะนุ่มยืดหยุ่น แต่ไม่สุกเกินไป
เราจัดวางสลัดในขวดแก้วปลอดเชื้อเทที่เหลือ ซอสมะเขือเทศซึ่งในการเตรียมสลัดและจุกไม้ก๊อกที่มีฝากระป๋อง
พลิกคว่ำห่อและเย็น

สลัดแตงกวาฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

ช่องว่างของแตงกวาจะไม่เพียงเป็นการรักษาเพิ่มเติมในฤดูหนาว แต่ยังเป็น แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมวิตามิน สลัดนี้มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมากและมีรสเผ็ดร้อนไม่น้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

มะเขือเทศ 1.5 กก.
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 120 มล.
2500 กรัม แตงกวาสด
1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
100 กรัม ทรายหวาน
80 กรัม กระเทียม.

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นก้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
บดมะเขือเทศสุกเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วถูผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดออก
เราเอากระเทียมออกจากเปลือกถูหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
สำหรับทำอาหาร ซอสมะเขือเทศกระเทียมเทมะเขือเทศ, น้ำมันพืชลงในกระทะหนา, ใส่กระเทียม, กรดน้ำส้ม,กระเทียม,น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำไปต้ม
ทันทีที่ซอสเดือดจัด ให้วางแตงกวา ผสมทุกอย่าง เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
เราจัดวางสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ (ปริมาตรภาชนะ 0.5 ลิตร) ปิดฝาฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นเราก็ปิดก๊อก พลิกตะเข็บกลับด้าน ห่อให้เย็น ทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดบวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สลัดเรียบง่ายแต่อร่อยมาก ไม่มีเทคนิคพิเศษในการเตรียมช่องว่างนี้ ดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ จากส่วนที่กำหนดออกมาเป็นสลัด 6 ลิตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

บวบหนุ่ม 2 กก.
ฝักพริกหวาน 1 กก.
มะเขือเทศสุก 3 กก.
3 หัวกระเทียม;
2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. (9%);
1 เซนต์ น้ำมันพืช;
1 เซนต์ ทรายหวาน

สลัดบวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง เอาที่ติดผักไว้กับพุ่มไม้ เราตัดมันออกเป็น 4-6 ส่วน ใส่ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบหั่นเป็นหลายส่วนแล้วบิดในโปรเซสเซอร์
บวบของฉันตัดก้น ถ้าผักยังอ่อนอยู่อย่าเอาหนังออก ตัดเป็นก้อนใหญ่
พริกหวานของฉันปอกเปลือกออกจากแกนหั่นเป็นเส้น
เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะต้ม จากนั้นเราก็ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง เคี่ยวนาน 20 นาที
เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาเพื่อการอนุรักษ์
เราวางขวดโหลไว้บนฝาปิด ห่อของถนอมอาหารอย่างอบอุ่น และเก็บไว้อย่างนั้นเป็นเวลาหนึ่งวันจนเย็นสนิท

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ

จากกะหล่ำดอกที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มาก สปินอร่อย. กะหล่ำปลีที่อร่อยเป็นพิเศษได้มาจากซอสมะเขือเทศเพราะ มะเขือเทศช่วยเพิ่มและเติมเต็มรสชาติที่เป็นกลางของผักนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สินค้าที่ต้องการ:

ช่อดอกกะหล่ำปลี 1 กก.
มะเขือเทศ 0.75 กก.
200 กรัม คาน;
พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
200 กรัม พริกไทยบัลแกเรียฉ่ำ
400 กรัม แครอท;
กระเทียม 4-5 กลีบ;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
1 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์(ไม่มีไอโอดีน);
ถั่วลันเตา 5 ชิ้น;
50 มล. น้ำส้มสายชูอาหาร 9%;
0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี.

กระบวนการเก็บเกี่ยว:

เราล้างกะหล่ำดอกแล้วแยกออกเป็นช่อดอก ในการกำจัดศัตรูพืชที่เป็นไปได้ คุณสามารถแช่ช่อดอกในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แมลงทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และช่อดอกจะต้องล้างด้วยน้ำไหลสะอาดเท่านั้น
เทน้ำลงในหม้อ (ใส่มะนาว 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เราลดช่อดอกกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดต้มสองสามนาที จากนั้นเราก็ย้ายกะหล่ำปลีลงในกระชอนให้เย็นภายใต้น้ำเย็นไหล
แครอทของฉันพริก เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เรานำแกนออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้น
สำหรับซอสเราทำมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งใส่ในกระทะ ใช้ไฟอ่อนๆ ปรุงมะเขือเทศจนนิ่ม เราบดมวลที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงโลหะหรือใช้วิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ
เทมะเขือเทศลงในกระทะที่มีความจุเพิ่มแครอทปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ถัดไปวางกะหล่ำปลี, พริกหวาน, หัวหอม, ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง กำลังเพิ่ม พริกไทย, เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ก่อนสิ้นสุดเคี่ยวให้เติมน้ำส้มสายชูกับ น้ำมันพืช. เมื่อเดือดให้จัดวางในที่ปลอดเชื้อ เหยือกแก้ว, ม้วนขึ้น, ห่อด้วยผ้าห่ม.

คาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว

การเปิดสลัดในฤดูหนาวคุณสามารถสัมผัสรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ผ่านไปได้อย่างเต็มที่

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือยาว 2 กก.
4 พริก;
มะเขือเทศสด 2 กก.
พริกไทยบัลแกเรียเนื้อ 2 กก.
กระเทียม 15 กลีบ;
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล;
น้ำมันพืช 300 มล.
2 ช้อนโต๊ะ เกลือที่เชื่อถือได้
2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของกรดอะซิติก (70%)

กระบวนการเก็บเกี่ยว:

ขั้นแรกให้กำจัดความขมของมะเขือยาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างผัก ตัดก้านออก หั่นเป็นแท่งเล็กๆ ขนาด 2 x 0.5 ซม. ใส่ผักในอ่าง โรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง
ในระหว่างนี้ให้ล้างและทำความสะอาดพริก เราตัดปริมาตรครึ่งหนึ่งเป็นแผ่นบาง ๆ ซึ่งเราแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน
เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ ฝักพริกยังทำความสะอาดเมล็ดและก้าน ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ลดปริมาณพริกลงหรือตัดออกจากสูตรได้เลย
มะเขือเทศของฉันแห้งหั่นเป็น 2-4 ส่วนตัดก้านออก
สำหรับไส้ผัก ให้บดกระเทียม มะเขือเทศ พริก และพริกหวานอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
บีบมะเขือยาวใส่ในกระชอนล้างใต้น้ำไหล
เมื่อผักแห้งและสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน (50 มล.) และน้ำตาลเล็กน้อย ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดในการเข้าชมหลายครั้ง
เทซอสผักลงในกระทะ เติมเครื่องเทศและน้ำมันพืช 250 มล.
ทันทีที่ซอสเดือด ให้ปาดพริกหวาน ใส่มะเขือยาวลงไปผัด ทันทีที่มะเขือยาวทั้งหมดอยู่ในซอส ให้เคี่ยวสลัดเป็นเวลา 25 นาที คนตลอดเวลา
ในตอนท้ายของสตูว์ให้เติมน้ำส้มสายชู
แจกจ่ายสลัดร้อนในภาชนะนึ่ง (0.5 หรือ 1 ลิตร) ม้วนฝาห่อและเย็น

สลัดถั่วในมะเขือเทศ

แม่บ้านทุกคนควรมีถั่วเปล่าแบบนี้ ทานคู่กับเครื่องเคียงก็ได้ สตูว์ผักหรือปรุงถั่ว Borscht

ชุดผลิตภัณฑ์:

500 กรัม ถั่วดิบ
500 กรัม คาน;
50 กรัม แครอท;
250 กรัม วางมะเขือเทศ
750 กก. พริกไทยบัลแกเรียเนื้อ
น้ำ 0.75 ลิตร
น้ำมันพืช 150 มล.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย:

ล้างถั่วแห้ง ปริมาณมากน้ำเปล่าทิ้งไว้อย่างนั้นทั้งคืน ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืดลงในกระทะและปรุงอาหารหลังจากเดือดครึ่งชั่วโมง
ให้เย็นลง ถั่วต้มใส่แครอทขูดหยาบ หัวหอมครึ่งวง และหลอดพริกหวาน
ละลายแป้งในน้ำ เทผักกับถั่วกับน้ำผลไม้แล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในสลัด, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถควบคุมความเป็นกรดของชิ้นงานได้โดยการปรับปริมาณน้ำตาล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกรดของน้ำมะเขือเทศ
เราจัดวางสลัดสำเร็จรูปในภาชนะที่ปลอดเชื้อฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

ด้วยส่วนประกอบของมะเขือเทศมักจะออกมาดีมาก ไส้อร่อย. อย่างที่คุณเห็น มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ดังนั้นบวบในสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวหรือแตงกวาในสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจึงเตรียมได้ไม่ยากไปกว่าการวางมะเขือเทศ Bon Appetit ทุกคน!

น้ำมะเขือเทศ- ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปมะเขือเทศ เครื่องดื่มนี้ใช้เองและเป็นส่วนประกอบในการเตรียมอาหารอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคต

ตาม ข้อมูลทางประวัติศาสตร์เป็นครั้งแรกที่น้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มปรากฏในอเมริกาซึ่งในโรงแรมแห่งหนึ่งเนื่องจากขาด น้ำส้มมันต้องการบางอย่างเพื่อแทนที่มัน เครื่องดื่มมะเขือเทศที่เตรียมในขณะนั้น ได้แก่ เนื้อของผักและ ซอสพริก. ในช่วงเวลาเดียวกัน น้ำผลไม้ก็เริ่มถูกนำมาใช้ทำค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์

วันนี้น้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมได้อย่างอิสระที่บ้านและแบรนด์ยอดนิยมมากมายก็มีส่วนร่วมในการผลิตเช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะ สินค้าสำเร็จรูปที่วางขายมีส่วนประกอบอยู่ในตัว ส่วนผสมเพิ่มเติม. อาจเป็นเครื่องเทศต่างๆ เช่น เกลือ กระเทียมแห้งและหัวหอม เครื่องเทศ. เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มค่อนข้างง่าย มะเขือเทศสุกล้างและปอกเปลือก จากนั้นเนื้อจะถูกบดและให้ความร้อนพร้อมกับเพิ่มเครื่องเทศลงในชิ้นงาน หลังจากนั้นมวลมะเขือเทศจะผ่านกระบวนการบดและถูอีกครั้งแล้วบรรจุในบรรจุภัณฑ์ เมื่อเตรียมน้ำผลไม้ที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ต้มมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือน้ำพริก ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีน้อยและขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของของแข็งเท่านั้น

น้ำมะเขือเทศจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อเตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เครื่องดื่มมะเขือเทศประกอบด้วยวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ ธาตุที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ การใช้ผลิตภัณฑ์ตามปกติมีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่รับผิดชอบต่อการทำงานที่มั่นคงของระบบประสาท น้ำผลไม้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับ โรคเบาหวานและความเป็นกรดต่ำ แพทย์แนะนำให้ดื่มมะเขือเทศในอาหารของสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร

น้ำมะเขือเทศแทบไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน ควรจำไว้ว่าไม่ควรผสมเครื่องดื่มกับอาหารที่มีแป้งเพราะอาจนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไต

หากไม่สามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศที่เป็นธรรมชาติและอร่อยได้ก็จะต้องซื้อ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเครื่องดื่มพาสเจอร์ไรส์จะมีปริมาณน้อยกว่ามาก ส่วนประกอบที่มีประโยชน์กว่าคั้นสด เมื่อซื้อน้ำผลไม้ คุณต้องดูที่บรรจุภัณฑ์และตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้นั้นสดและยังไม่ผ่านวันหมดอายุ หากผลิตภัณฑ์มีสารสังเคราะห์ สีย้อมและรสชาติ ไม่แนะนำให้ซื้อ เก็บผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไว้ในตู้เย็น

น้ำมะเขือเทศใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อสร้าง หลากหลายเมนู. มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา ผักและสมุนไพร อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่ทำจากมะเขือเทศได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคต ผักและปลาหมักในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ของใช้ในบ้านเก็บรักษาไว้ด้วยตัวมันเอง ซอสมะเขือเทศและซอสอื่นๆ ปรุงด้วยน้ำมะเขือเทศ

เพื่อให้เข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการใช้ผลิตภัณฑ์ในการเตรียมและเตรียมอาหารได้ง่ายขึ้น ขอแนะนำให้ศึกษาต่อไปนี้ สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน