Sığır dilini kaynatın. Mutfak tariflerinde sığır dili. tuzlu dil nasıl pişirilir
Her hostes, ailesi için menüyü çeşitlendirmeye çalışır, konukları şaşırtır. orijinal yemek, pişirme becerilerinizi gösterin. Haşlanmış dana dili tarifi genellikle profesyonel şeflerin mutfağında kullanılır ve acemi ev hanımları için de mevcuttur. İyi hazırlanmış bir ürün, en basit yemeği rafine ve lezzetli hale getirmeyi mümkün kılacaktır.
Sığır dili nasıl doğru pişirilir ve ne kadar - pişirme özellikleri
Dilin doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var, onları birleştiren ana şey standart pişirme şekli ve bir dizi tarif. teknolojik özellikler yemek pişirme. Bu nedenle, pişirme işlemine başlamadan önce dil iyice yıkanmalı, hafifçe fırçalanmalı ve kalan yağ alttan kesilmelidir. Varsa dil altı kas dokusunu ve kemiği çıkarın.
Bundan sonra, ette kalan kan ve mukustan temizlemek için ürün 30 dakika tuzlu su çözeltisine batırılmalıdır. Sonra tekrar akan su altında durulayın, daha fazla pişirmek için bir tencereye koyun. Ne kadar pişirileceğini bilmek de önemlidir. sığır dili. Burada süre, ürünün ağırlığına bağlıdır ve ön tedavi. Bir kilograma kadar iyi yıkanmış ve temizlenmiş bir sakatat daha hızlı pişer - 2 ila 3 saat.
Suda bir tencerede dana dili nasıl pişirilir
1 kg 500 gr ağırlığında haşlanmış dana dili tarifi.
Hazırlanan et bir tencereye konur, dökülür soğuk su ve köpük görünene kadar orta ateşte kaynatın. Çıkardıktan sonra 1,5 saat daha pişirmeye devam edin. Sonra suyu boşaltın ve temiz su dökün. Kaynatın, dilini indirin ve pişirme işlemine devam edin. Burada dilin kaynatılacağı sıvının miktarı azımsanmayacak kadar az veya çok olmamalıdır. Buharlaşmayı hesaba katarak etin tamamen kaplanması için yeterli.
İçindekiler:
- ıslatmak için - 2 yemek kaşığı. 2 litre suya yemek kaşığı tuz;
- tat için - 1 havuç, 1 soğan;
- aroma için - 2 defne yaprağı, yenibahar 8 bezelye;
- hazırlıktan yarım saat önce tuz.
Dana dili çok yönlü bir üründür, ondan birçok farklı yemek pişirebilirsiniz - mezeler, salatalar, sıcak yemekler, hatta sandviçle sosis yerine yiyebilirsiniz. İle lezzetli yemek Dana dili sizi ve ailenizi memnun etti, hazırlanmasının incelikleri ve nüansları hakkında konuşacağız.
Her ev hanımı sığır dilinin hazırlanmasını üstlenmez, ancak bunun nedeni, ilk bakışta onu pişirme süreci çok karmaşık görünebilir. Korkmamalısınız - acemi bir aşçı bile lezzetli dana dilini pişirebilir ve size bunun nasıl yapıldığını anlatacağız.
Salatalar ve diğer birçok yemek için - etli jöle, çorbalar, turtalar için önce dil kaynatılmalıdır. Bu nedenle, her şeyden önce bilime hakim olmalısınız. uygun pişirme sığır dili
Dana dili nasıl pişirilir:
Bu nedenle, pişirmeden önce dili en az yarım saat suda bekletmek daha iyidir, böylece kirden arındırmak daha kolaydır. Bıçakla ıslattıktan sonra dildeki mukusu, yağı, kiri, kanı deriyi temiz bırakarak sıyırın, ardından soğuk su altında iyice durulayın.
Ardından, tavaya soğuk su dökmeniz, kaynatmanız ve dili koymanız gerekir. Dil, pişerken genişler, bu yüzden büyükse ikiye bölmek en iyisidir. Dilayı tekrar su kaynayana kadar kaynatın, köpüğü çıkarın, 15 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın. Daha sonra dil tekrar kaynayan suya atılmalı ve kaynamaya bırakılmalı, ardından dil yumuşayana kadar pişirilmelidir. Dilin soğuk su yerine kaynar suya daldırılması, daha sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Dana dili ne kadar pişirilir sorusunun cevabı ineğin ağırlığına, boyuna, yaşına bağlıdır, kural olarak 2 saatten az ve 4 saatten fazla değildir. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: 2 saat pişirdikten sonra dili bir çatalla delin - berrak meyve suyu çıkıyorsa hazırdır ve bulanıksa, meyve suyu şeffaf hale gelene kadar dili tekrar kaynatın. İle haşlanmış dil zor değildi, sadece pişirmenin sonunda tuzlayın, tuzla birlikte suya defne yaprağı, karabiber ve soyulmuş havuç ekleyebilirsiniz - bu, dili daha kokulu hale getirecektir.
Pişirdikten sonra bitmiş dil sıvıdan çıkarılır ve 2-3 dakika soğuk su dolu bir kaba aktarılır. Çok önemli bir aşama, derinin dilden çıkarılmasıdır, bu görevle başa çıkmayı kolaylaştıracak soğuk suya batırılmasıdır.
Bazı ev hanımları dili ancak temizledikten sonra tuzlamayı tercih eder: bunun için bitmiş soyulmuş dil tekrar kaynatıldığı et suyuna konur, her şey tuzlanır ve baharatlanır, dil yaklaşık 15 dakika daha pişirilir. Ortaya çıkan et suyu, et jölesi için kullanılabilir. Bu arada, havuç, soğan, baharatlar ve yeşillikler et suyuna soyulmuş, ancak doğranmış değil - bütün olarak konur, böylece et suyu ve dil daha hoş kokulu olur. Çorbayı bu et suyunda pişirirseniz, bunun için yeni, taze kökler kullanmanız gerekir ve üzerinde et suyunun pişirildiği kökler atılmalıdır.
Haşlanmış dana dili ile pek çok yemek yapabilirsiniz. Bu arada, çok yararlı, diyet ve hafif ürün- Hamile ve emzirenlerin, kansızlığı olanların, ameliyatlardan sonra yemeleri ve küçük çocuklara da vermeleri tavsiye edilir. Dilden bir sürü abur cubur, salata, sıcak yemek yaparlar ve onu öylece yerler. söğüş(haşlanmış dili sosis gibi kesin, folyoya sarın ve buzdolabında saklayın). İşte en ilginç ve lezzetli tarifler sığır dili yemekleri.
Mantar ve kuru erik ile sığır dili salatası tarifi
İhtiyacınız olacak: 300 gr haşlanmış dil sığır eti, 250 gr petrol (veya diğer taze mantar), 50 gr kuru erik, kavrulmuş fındık, 1 kuru soğan, mayonez, karabiber, tuz.
Sığır dili salatası nasıl pişirilir. Mantarları ve soğanı ince ince doğrayın, sıvı buharlaşana kadar birlikte kızartın. Haşlanmış dili şeritler halinde kesin, kıyılmış kuru erik, kıyılmış fındık, mantar ve soğan, biber ve tuzla karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Servis yapmadan önce salatayı dil ile soğutun.
Aspic sığır dili
İhtiyacınız olacak: et suyu, haşlanmış dil, haşlanmış havuç, haşlanmış yumurta, konserve bezelye, maydanoz, dereotu, jelatin.
Et jölesi hazırlamak kolaydır. Dili kaynattıktan sonra kalan suyu süzün ve soğutun, jelatini dökün ve bir saat bekletin, ardından jelatin eriyene kadar kaynatmadan ısıtın. Dil, haşlanmış havuç ve yumurtayı istenilen şekilde dilimler halinde kesin, otlar ve bezelye ile birlikte kalıplara koyun, soğutulmuş et suyuna dökün ve soğukta tamamen katılaşana kadar çıkarın.
"Kürk manto altında" mantarla pişirilmiş dana dili
İhtiyacınız olacak: 600 gr haşlanmış dil, 200 gr petrol, 200 gr peynir, 50 ml krema, 2 domates, 1 yemek kaşığı. ekşi krema, 1 yemek kaşığı. un, 1 kuru soğan, baharatlar, tuz.
Mantarla pişmiş dana dilini pişirmek. Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın, sıvı tamamen buharlaşana kadar yağda kızartın, ekşi krema, tuz ile karıştırılmış unu ekleyin, baharatlarla baharatlayın, koyulaşana kadar ısıtın. Haşlanmış dili yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, kağıt kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerine hazırlanan mantar karışımını koyun, üzerini domates dilimleri ve peynir plastikleriyle kapatın. Dili bir kürk manto altında önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Yine de dana dili tuzlanabilir veya salamura edilebilir.
Tuzlu dana dili
İhtiyacınız olacak: 1 dana dili, 2 yemek kaşığı. kaydıraklı kaba tuz, baharatlar ve tatmak için baharatlar.
Dilinizi nasıl tuzlayabilirsiniz? Dili bir bıçakla durulayın ve temizleyin, kurulayın, baharat ve tuzla ovalayın, bir torbaya koyun, 10-12 saat bekletin. oda sıcaklığı, daha sonra 6-7 gün buzdolabına koyun, çantayı periyodik olarak sallayın. Süre geçtikten sonra dili bir tencereye koyun, suyu dökün, baharatları ve kökleri tadın, yumuşayana kadar kaynatın, ardından üzerine buzlu su dökün, soyun, tekrar et suyuna koyun ve ısıtın.
Asya dil turşusu tarifi
İhtiyacınız olacak: 600-700 gr haşlanmış dana dili, 2 yemek kaşığı. susam, 1 dolmalık biber, baharatlı biber, sarımsak, 2 yemek kaşığı. soya sosu, 1 çay kaşığı. sirke ve bal öğütülmüş zencefil, tuz.
Dil turşusu nasıl yapılır. Sarımsakları doğrayın, 2 yemek kaşığı kızartın. yağ, acı biber ekleyin, dili koyun, şeritler halinde kesin, susam ekleyin ve ısıtın. Sirke ve balı karıştırın soya sosu, turşuyu ete dökün, baharat ekleyin, karıştırın, hemen ateşten alın, bir kaseye koyun, şeritler halinde doğranmış tatlı biberi ekleyin, karıştırın, otlar serpin. Bu dil sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Sığır dili sadece çok kabul edilmez faydalı ürün ama aynı zamanda gerçek bir inceliktir. Tüm özelliklerini korurken yan ürünün tadını en üst düzeye çıkarmak için faydalı özellikler Nasıl düzgün pişirileceğini bilmek önemlidir. Sığır dilini pişirmenin incelikleri bu yazıda daha ayrıntılı olarak ele alınacaktır.
sakatat seçimi
Maksimum fayda pişmiş dana dilinden ancak kaliteli ise elde edilebilir.
Bu nedenle sakatat alırken bazı tavsiyelere uymak önemlidir.
- Öncelikle dikkat etmeniz ve değerlendirmeniz gerekiyor. dış görünüş dil. Ürünün yüzeyinde, bayatlığını gösterecek gri plak veya lekelerin varlığı kabul edilemez. Sakatatın rengi ise pembeden mora kadar değişebilir. Ürünün rengi çok soluksa bu, ürünün daha önce dondurulup çözüldüğünü gösterir.
- Dokunmak için yan ürün yoğun ve elastik olmalıdır. Ürün yüzeyinde parmakla bastırıldığında birkaç saniye sonra kaybolmayan bir çöküntü oluşuyorsa bu, ürünün taze olmadığını gösterir.
- Sakatattan sığır etinin karakteristik kokusu gelmelidir. Yabancı tatlar, dilin bayatlığı veya yanlış depolanması hakkında konuşacaktır.
Ne yazık ki, bir ürünün kalitesini kontrol etmenin tüm yöntemleri, onu seçerken uygulanamaz. Evde bir dil satın aldıktan sonra, üzerine meyve suyunun kesinlikle öne çıkacağı küçük bir kesi yapabilirsiniz. Sıvı berrak olmalı ve küçük miktarlarda görünmelidir.
Bol sıvı salgısı, dilin daha önce donmuş olduğunu gösterecektir. Bulanık bir sıvı ihlali gösterir sıcaklık rejimi sakatat deposu. Berrak bir sıvı ile birlikte birkaç damla kan dışarı çıkarsa korkmanıza gerek yoktur. Kanın varlığı, sığır dilinin çok taze olduğunu gösterir.
Genel hazırlık ilkeleri
Haşlanmış dili yumuşak ve sulu yapmak için ürünü pişirmeye hazırlarken özellikle dikkat etmek önemlidir. Sakatat pişirmeden önce otuz dakika soğuk suda bırakılmalıdır. Bu tür manipülasyonlar, ürünün yüzeyindeki kiri temizleyecektir. Sakatat ıslatıldıktan sonra akan su altında yıkanmalıdır. Temiz su ve yüzeyindeki tüm filmleri, yağ ve tükürük bezlerini çıkarın.
Pişirme aşamasında hacmi yukarı doğru önemli ölçüde değiştiği için dil büyük bir kapta kaynatılmalıdır. Pişirmeden hemen önce dilin porsiyonlara bölünmesine izin verilir. Sakatatın ve kaynatılacağı suyun hemen tuzlanması önerilmez. Tuz, sakatatın tadı ve dokusu üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacak - kuru ve sert hale gelecektir.
Dili suya koymadan önce kaynatılmalı ve ısı orta dereceye düşürülmelidir. Sakatatı koyduktan sonra, köpüğü et suyunun yüzeyinden düzenli olarak çıkarmanız gerekir.
Dili düzgün bir şekilde pişirmek için hazırlanma süresini izlemek önemlidir.
Aşırı maruz kalmış bir sakatat, özelliğini kaybedecektir. tat özellikleri ve kullanışlı özellikler ve aynı zamanda sertleşecektir. Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek oldukça basittir: Bunu yapmak için, bir bıçağın ucuyla veya başka bir keskin nesneyle en kalın kısmından delmeniz gerekir. Delikten tamamen şeffaf meyve suyu sızarsa, sakatat pişmiş kabul edilebilir.
Pişirme bitmeden 20-25 dakika önce ürünle birlikte tavaya tuz dökülür. Yirmi dakika sonra dil tuzu ve tüm tatları emecek ve ardından kaynatma işlemi tamamlanabilecektir. Pişirmenin başında doğranmış da ekleyebilirsiniz. soğan, favori kökler ve baharatlar.
Pişirmek için ne kadar zaman var?
Sakatatın kaynatılma süresi öncelikle hazırlanma yöntemine bağlıdır. Sakatatı kaynatmak için sadece bir tava değil, aynı zamanda bir çift kazan, yavaş pişirici veya düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Ürünün ağırlığı da pişirme süresini etkiler.
Bir buçuk kilogramdan daha ağır olan sakatat, bir tencerede oldukça uzun bir süre - dört saate kadar - pişene kadar pişirilir. Daha küçük bir kütleye sahip bir ürün yaklaşık üç saat pişirilir.
Yavaş bir ocakta, hem küçük hem de büyük sığır dili yeterince hızlı pişirilir. Pişirme süresi, seçilen pişirme modundan bağımsız olarak iki saat olacaktır. şunu belirtmekte fayda var sığır sakatatı iki modda kaynatılabilir: kaynatma ve pilav.
Bir çift kazanda, sığır dili biraz daha uzun süre pişecek - iki saat otuz dakika. Sakatatın düdüklü tencerede pişme süresi tam iki saat olacaktır, küçük bir dil düdüklü tencerede pişirilirse sadece bir buçuk saat sürer.
tarifler
Sığır dilini pişirmek için tarifler birbirinden önemli ölçüde farklıdır. Hazırlığın temeli her zaman Genel prensip sakatatın işlenmesi ve kaynatılması. Fark, kullanılan kapların yanı sıra kullanımda da yatmaktadır. ek bileşenler, bitmiş dilin tat özelliklerini etkileyecektir.
Klasik yol
Dana dilini pişirmek için klasik tarif daha fazla kullan emaye tava.
Ürünler açısından dile ek olarak aşağıdaki bileşenler kullanılır:
- bir küçük soğan;
- kereviz veya maydanoz kökü;
- iki defne yaprağı;
- iki havuç;
- beş bezelye kokulu karabiber;
- tadına tuz eklenir.
Yan ürün otuz dakika soğutulmuş suya batırılır, kirletici maddelerden arındırılır ve su ile emaye bir tencereye daldırılır. Kabın içeriği kaynatılmalı, ardından sıvı boşaltılmalıdır. Tavaya temiz bir sıvı dökülür ve sakatat tekrar içine konur.
Sakatatın yanı sıra doğranmış soğan, sevilen kökler, defne yaprağı ve birkaç bezelye kokulu karabiber kaba konur. Et suyu kaynadıktan sonra ateş minimum değere indirilmeli ve ürün iki saat otuz dakika hafif kaynatılarak pişirilmelidir. Tavayı ocaktan almadan yirmi dakika önce et suyu tuzlanmalıdır.
Yavaş bir ocakta
Yavaş bir tencerede sakatat kaynatmak, ocakta pişirmekten çok daha kolaydır. Pişirme işlemi sırasında köpüğü periyodik olarak çıkarmanız ve ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekmez. Ayrıca et suyuna soğan, havuç, defne yaprağı ve karabiber koymak gerekir.
Soğan ve havuçların doğranmasına gerek yoktur. içindeki suyu tuzla bu durum pişirmenin bitiminden yirmi dakika önce değil, hemen gerekir. Ayrıca et suyuna iki diş soyulmuş sarımsak konması tavsiye edilir. Tüm malzemeleri yerleştirdikten sonra, pişirme modunu on dakika açmalısınız.
Belirtilen süreden sonra, çok pişiricinin kapağını açmanız, köpüğü çıkarmanız ve iki saat boyunca tekrar "pişirme" veya "güveç" modunu ayarlamanız gerekir.
Dil yeterince büyükse ve bütün olarak pişirilirse, pişirme süresi otuz dakika daha uzatılabilir.
düdüklü tencerede
Dili bir düdüklü tencerede pişirme işlemi, yavaş bir tencerede pişirme yöntemine benzer. Bu durumda, zaman farklı olacaktır. Küçük bir kütlenin sakatatını hazırlamak sadece bir buçuk saat sürecektir.
- bir küçük soğan;
- bir kereviz sapı;
- bir havuç;
- kokulu karabiber;
- tatmak için tuz.
Düdüklü tencere kasesine bir litre su dökülür, dil, doğranmış sebzeler ve baharatlar serilir. Sakatat, kütlesine bağlı olarak bir buçuk ila iki saat arasında "zayıflama" modunda hazırlanır.
Bir çift kazanda
Buharda pişirme, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemekler. Sakatatta tat özelliklerinin yanı sıra tüm faydalı maddeler mümkün olduğunca korunacaktır. Buharlı pişirme için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 700 gramdan fazla olmayan sığır dili;
- bir limonun suyu;
- Provence veya İtalyan bitkilerinin bir karışımı;
- tuz ve siyah öğütülmüş biber tatmak.
Dilin olabildiğince sulu olması için folyoya sarılarak kaynatılması tavsiye edilir. sakatat kesilir porsiyonlu parçalar on milimetreden daha kalın değil. Folyo ayrıca her biri aromatik bitkilerle serpilmiş küçük tabaklar halinde kesilir.
Her bir dil parçası ayrı bir folyo levha üzerine yerleştirilmeli, üzerine serpilmelidir. limon suyu, tuz serpin ve sarın. Yan ürün benmari ızgarasına serilir ve bir buçuk saat pişirilir. Dilin ağırlığı fazlaysa veya bütün olarak pişirilirse pişme süresi iki buçuk saate çıkar.
Pişirdikten sonra deri dilden nasıl çıkarılır?
Sakatatı kaynattıktan sonra temizlemek oldukça kolaydır. Ürünü keskin bir şekilde soğutmak için bir numaraya başvurursanız, cilt dilin yüzeyini iyi bir şekilde soyar. Pişirdikten sonra dil soğuk suya konulmalı ve ne kadar soğuksa deri çıkarma işlemi o kadar hızlı ve kolay olacaktır.
Soğutulmuş sakatat üzerindeki deri bir bıçakla hafifçe kesilmelidir. Bir bıçağın ucu kullanılarak cilt soyulur ve yumuşak hareketlerle dilden çıkarılır.
Temizlenmiş sakatat porsiyonlar halinde kesilebilir veya saklanmak üzere kaldırılabilir.
Nasıl ve ne ile servis edilir?
Haşlanmış sakatattan genellikle çeşitli sıcak veya soğuk yemekler hazırlanır. Ayrıca dil, bağımsız bir atıştırmalık görevi görebilir. Sıcak sakatat, bir garnitür sebze ile servis edilebilir. Dana dilini servis etmenin en kolay yolu, soğuk kesim sosis, tütsülenmiş ve kurutulmuş et ile birlikte.
Sakatat ayrı bir yemek olarak servis edilecekse servis için mutlaka bir sos hazırlanmalıdır. Örneğin elma, ekşi krema veya mantardan sos yapabilirsiniz. Pişirmek için elma püresi bir çift elmaya ihtiyacım var, küçük parça Tereyağı, yarım baş soğan ve 150 mililitre değil yoğun krema.
Ayrıca soğan ve meyve kütlesi bir blender ile ezilir veya bir elek ile ovulur, bu daha fazla zaman alır, ancak daha düzgün ve narin bir doku elde etmenizi sağlar. Ortaya çıkan karışım tuz, karabiber ve köri ile tatlandırılmalıdır. Sos tekrar ateşe gönderilir, üzerine krema eklenir ve koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirilir.
Mantar sosu da benzer bir prensibe göre hazırlanır: emaye bir kapta bir parça tereyağı eritin ve içindeki soğanı kızartın. Doğranmış soğan ekleyin Kızarmış mantarlar(100 gram), ince kıyılmış diş sarımsak, bir çay kaşığı un, 250 mililitre krema ve isteğe göre tuz ve karabiber. Kütle, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirilir.
en çok basit yakıt ikmali sığır dili - ekşi krema. Hazırlamak için 150 gram yağlı ekşi kremayı ince kıyılmış ile karıştırmanız gerekir. turşu ve zeytin. Sosa doğranmış otlar ve küçük bir kaşık da ekleyebilirsiniz. elma sirkesi. Ortaya çıkan kütle tuzlanmalı ve tadına göre karabiber eklenmeli, homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırılmalıdır.
Nasıl saklanır?
Sakatatın kaynatılmasından sonra ürünün tat özellikleri bozulmaya başlayana kadar hemen yenmesi tavsiye edilir. Ancak sakatatın buzdolabında kısa bir süre saklanmasına izin verilir. Ürünü depolamaya göndermeden önce, pişirildikten sonra soğutulmalıdır.
Sakatatın buzdolabındaki yabancı kokuları emmemesi için folyoya sarılması, streç film veya bir kapakla sıkıca kapatılabilen bir kapta saklayın. Haşlanmış dilin raf ömrü çok kısadır ve iki gündür.
Ürünü daha uzun süre saklamak için uzun vadeli dondurucuya yerleştirilebilir. Ancak bu durumda dilin yararlı özelliklerinin kısmen kaybolacağı unutulmamalıdır. Haşlanmış sakatatın tekrar dondurulmasının artık mümkün olmadığını da bilmelisiniz.
Lezzetli bir dana dili hazırlamanın incelikleri aşağıdaki videoda anlatılmaktadır.
Belirli kurallara uyarsanız, bu inceliği pişirmek kolaydır. Her şeyden önce, ıslatılmalıdır büyük tencere veya bir leğende yarım saat bekletin. Bu, kirden çok daha kolay temizlenebilmesi için yapılmalıdır, Dili bıçakla temizler, cilt yüzeyindeki yağ, mukus, kir ve pişmiş kanı sıyırırlar. Daha sonra soğuk su ile iyice durulanmalıdır. Böyle bir hazırlıktan sonra, sığır dilini kaynatın.
Bunu yapmak için dökün soğuk su içinde büyük tencere, hazırlanan tüm ürünü içine indirin. Yeterince büyükse, önceden ikiye kesilebilir. Dil, pişirme işlemi sırasında boyut olarak artma eğilimindedir. Suyu kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmak, on beş dakika kaynatmak ve suyu boşaltmak gerekir.
Tavayı iyice yıkayın, temiz soğuk suyla doldurun, dili koyun ve suyun tekrar kaynamasına izin verin. Ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarın ve birkaç saat kısık ateşte pişirmeye devam edin. Büyüklüğü, ağırlığı, ineğin yaşı, ne kadar demlendi Ve dana dili ile karıştırmayın çünkü hem pişme süresi hem de kıvam açısından lezzetlilik Onlar farklı.
hazır olmak sığır eti inceliği iki ila dört saat arasında, sadece pişirmenin sonunda tuz eklenir, aksi takdirde sertleşir. Daha sonra et suyuna soyulmuş havuç, karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz. İki saat pişirdikten sonra dili çatalla delmeyi deneyebilirsiniz. Bulanık meyve suyu akarsa, kaynatmaya devam etmeniz gerekir ve meyve suyu berraksa dili tavadan çıkarıp birkaç dakika soğuk akan su dolu bir kaseye aktarabilirsiniz.
bilmek çok az dana dili nasıl pişirilir, kendinizi yakmadan ve parçalara ayırmadan cildi düzgün bir şekilde çıkarmak gerekir. Sığır dili iyi kaynatılırsa soğuk suyla ıslatarak derisini kolayca çıkarabilirsiniz. Bitmiş incelik en uygun şekilde buzdolabında yiyecek folyosunda saklanır.
Hostes hakkında herhangi bir özel bilgiye sahip olmak gerekli midir, dana dili nasıl pişirilir gelecekte salatalar veya etli jöle için kullanmak için? Küçük bir nüans var. Pişirme işlemi sırasında sıvı hiç tuzlanmaz. Derisi çıkarıldıktan sonra dil tekrar kaynatıldığı et suyuna konur, tuzlanır ve tuzun etin içine çekilmesi için on beş dakika daha kaynatılır. Evet ve zaten böyle bir et suyu daha iyi hazır doldurmanın hazırlanması için.
hazırlamanın başka bir yolu var dana dili nasıl pişirilir dilimleme olarak kullanmak için. Bu durumda daha sulu ve aromatik et elde etmek için ete indirilmesi gerekir. sıcak su ve soğukta değil. Kaynattıktan sonra hemen suyu boşaltın, yerine temiz su koyun, ısıtın ve ancak bundan sonra tavaya indirin. Bu şekilde pişirilen dil çok az köpük oluşturacak, tüm sıvıları daha iyi tutacak ve daha yumuşak ve daha lezzetli bir tada sahip olacaktır.
Küçük mutfak buluntuları var, bu yüzden bilmeniz gerekiyor dana dili nasıl pişirilir suyu daha sonra çorba yapmak için kullanmak. Uygulama, pişirme işlemi sırasında hiçbir şeyi kesmeden et suyuna bir bütün olarak yeşillikler, aromatik baharatlar, soğanlar, havuçlar eklemeniz gerektiğini göstermiştir. Bu durumda sıvı, et suyunun tadını olumlu yönde etkileyecek aromasını emecektir. Tüm otlar ve sebzeler atılmalı ve taze olanlar çorba yapmak için kullanılmalıdır.
Haşlanmış dil çok miktarda protein, demir içerir, bu nedenle sıklıkla diyet yemeğiözellikle hamile kadınlarda, küçük çocuklarda ve zayıflamış postoperatif hastalarda anemi ile. Onun eti diyet akciğerürün, kullanışlı ve aynı zamanda lezzetli.
Haşlanmış incelik kesme şeklinde kullanılır, salataların bir parçasıdır. Etli jöle yemeklerinde dana dili kullanılır, jülyen pişirmeye götürürler. Evet, yaban turpu ve ekşi krema sosu ile kullanmak çok lezzetli ve yeşil bezelye. Patates püresi ile yemek lezzetlidir.
Sığır dili, çok miktarda içeren bir incelik ürünüdür. yararlı maddeler. Bu sakatat salata, sandviç ve jöle yapmak için kullanılır. Dil oluşur kas dokusu, çok yumuşak, bu da ondan yemek pişirmenize izin veriyor. bebek maması. Dana dili nasıl pişirilir?
Soruların çoğu pişirme süresiyle ilgili ortaya çıkıyor. Her şey sakatatın ağırlığına bağlıdır. 1 kg'dan daha ağır bir dil 3 saat kaynatılmalı, organın ağırlığı azsa 2 saat yeterli olacaktır. Unutmayın, ürünü kaynar suya koymadan önce 8-10 saat suda bekletmeniz tavsiye edilir. Sabahları şenlikli yemekler hazırlamaya başlayabilmeniz için dili bir gecede ıslatmak en iyisidir. Kaynatmadan önce dili bir bıçakla kazımak gerekir çünkü yüzeyi pürüzlüdür ve kir veya yemek artıkları içerebilir. Sıvı kaynadığında ürünü tavaya koymak gerekir. Suyun yüzeyinde köpük oluştuktan sonra, teknedeki tüm sıvı boşaltılmalı ve tatlı su ile doldurulmalıdır. Et suyu şeffaf olduğu için bu pişirme yöntemi et jölesi için idealdir. Et suyuna lezzet katmak için tavaya soğan ve havuç ile birlikte birkaç diş sarımsak koyun.
Haşlanmış dil, salata ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılabilir. Pişirme sırasında sertleşebileceğinden bu ürünü sote etmekten kaçının. Sakatatı hardal, Acıka veya yaban turpu ile tatlandırabilirsiniz. Bu baharatlar ürünle iyi gider ve hassas tadını tamamlar.