Kış için kabak havyarı, kıyma makinesi kullanılarak yapılan basit bir tarif. Kış için sebze havyarı, ev yapımı müstahzarlar için çeşitli tarifler

sebzeler

Tanım

Pancar havyarı kış içinçok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu nedenle daha sonra bu doyurucu ve lezzetli yemeğin tadını çıkarmak için biraz zaman ayırmaya değer. lezzetli atıştırmalık soğuk havalarda. Pancar - inanılmaz sağlıklı sebze Orijinal bir mikro element seti içeren ve başka hiçbir ürüne benzemeyen. Pancarın bir diğer faydalı kalitesi, uzun süre bile olsa ısı tedavisi bu mikro elementleri hiçbir şekilde etkilemez. Pancar da var yararlı nitelikler doğrudan insan vücudu için. Bu sebzenin kalorisi çok düşüktür, bu nedenle diyete dahil edilebilir. Pancarın içerdiği lifin vücudu sürekli temizleyeceği gerçeğinden bahsetmiyorum bile.

Pancar, amino asitlerden yoksun değildir, daha azıyla birleştiğinde faydalı vitaminler. Bütün bu maddeler vücudun işleyişini normalleştirmede ve tonunu korumada rol oynar. Bu sebze birçok yemek hazırlamak için kullanılabilir. çeşitli yemekler, ama bugün adım adım fotoğraf Tarif size evde nasıl lezzetli pancar havyarı hazırlayacağınızı anlatıyor. Gibi ek bileşenler kullanacağız çeşitli sebzelerÜrünün tadını vurgulayacak ve uyumlu hale getirecek. Haşlanmış pancardan havyar yapabilirsiniz ama bugün kullanacağız taze sebze ve tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğüteceğiz. Çok lezzetli bir tarife göre kış için pancar havyarı hazırlamaya başlayalım.

Mutfak alışkanlıklarımız kabak havyarıyla çok yakından iç içedir. Hasat döneminde kabağı işlemenin en iyi yolu kışa havyar hazırlamaktır. Bazen bu lezzetli havyarı o kadar çok istersiniz ki, görünüşe göre bunun için her türlü parayı vermeye hazırsınız. Şu anda mağaza rafları kabak havyarı kavanozlarıyla dolup taşıyor. çeşitli üreticiler ancak her biri kendisine verilen umutları karşılayamıyor.

Bu nedenle en iyi çözüm, bu lezzetli yemeğin evde nasıl pişirileceğini öğrenmektir. Burada size bu havyar için en iyi tariflerden bazılarını açıklayacağız. Öncelikle şuna bakalım harika tarif domates salçası ve mayonez ile. Kullanılan baharatlar ve ürünler lezzetini dönüştürüyor ve hafif bir dokunuş katıyor.

Kış için kabak havyarı: mayonez ve domates salçası ile en iyi tarif

Adım adım pişirme:

Mayonezli ve makarnalı havyar hazır, afiyet olsun!

Bundan daha lezzetli havyarı hiç tatmadınız, özellikle de kendiniz pişirirseniz! Buen apetito! Aynı derecede lezzetli yiyecekleri kendiniz hazırlamanızı da tavsiye ederiz. kabak havyarı sadece mayonezle, aşağıdaki tarifini okuyun:

Mayonezli kabak havyarı - en iyi tarif

Kurallara dayanarak geleneksel tarif Sadece biraz mayonez ekleyerek daha da yumuşak ve lezzetli hale getirebilirsiniz. lezzetli havyar. Bu sosların eklenmesi havyarın hoş, açık bir renk almasını sağlar. Sonucun keskinliği nedeniyle birçok kişi bu tarifi beğeniyor.

Aşağıdaki malzemeleri alıyoruz:

Ev hanımlarına not: Havyarın sofranızda her zaman taze kalması için küçük kavanozlara koyun, böylece kavanozun tamamını tek seferde yiyebilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Kabağı temizleyip çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarıyoruz.
2. Kıyma makinesinin boynu büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin.
3. Kabağı, hazırlanmış sarımsak dişleriyle dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
4. Bükülmüş kütleyi bitkisel yağla baharatlayın.
5. Şeker, tuz.
6. Baharat ekliyoruz ve elbette gerekli miktarı da unutmuyoruz - 70 ml. mayonez.
7. Böylece havyar olur homojen tutarlılık 2 saat kaynatın. 30 dk. Sirke ve sos ekleyin. Yarım saat daha kaynatın.
8. Havyarı kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. Muhafaza hazır.

Kıyma makinesinden kabak havyarı için bir sonraki tarif serisine geçelim:

Kabak havyarı, geniş ülkemizin birçok halkının saygı duyduğu bir atıştırmalıktır. Tarifi anneden kıza aktarılıyor. Bu yemeğin besin değeri yüksek olmasının yanı sıra birçok vitamin ve çeşitli mineraller açısından da zengindir. Havyar şu şekilde değerlenir: ortak masa ve düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet bazında.

Kışa hazırlanmak için kabak havyarı için çok çeşitli tarifler var. Bazıları kıyma makinesi kullanılarak hazırlanır. Burada en lezzetli tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Kıyma makinesiyle havyar hazırlamanın püf noktaları

Boyutları büyük olmayan, çekirdeği henüz olgunlaşmamış, kabuğu genç ve ince olan bu tariflerde genç kabak meyveleri kullanma kuralına uymalısınız.

Kabak havyarı hazırlamanın popülaritesi, kolaylığından ve fazla zaman almamasından kaynaklanmaktadır. Tariflerde kullanılan tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Derin bir kazan veya tencerede pişene kadar pişirin. Kıyma makinesine hem kızartılmış hem de çiğ sebzeleri koyuyoruz.

Kabak havyarı hazırlarken, kabak hemen hemen her sebze, baharat ve baharatla uyum sağladığı için aşçının elleri tamamen çözülür. Aşçının tarifte özgür olmasını sağlayan da bu durumdur ve aynı zamanda bu ürünün tadını bozma şansı neredeyse yoktur. orijinal atıştırmalık. Havyarı bir tavada, fırında, tencerede veya kazanda ve hatta yavaş tencerede, düdüklü tencerede veya ekmek makinesinde pişirmek mümkündür.

Kıyma makinesinde kış için kabak havyarı "Parmaklarını yalayacaksın!"

Kesinlikle beğeneceksin bu tarif! Kullanılan tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirme teknolojisi sayesinde elde edilir. eşsiz tat. Ayrıca Bu method havyarın hazırlanması ve pişirilmesi sürecini kıyaslanamayacak kadar hızlandırır. Hazırlanmak için maksimum 1 saat harcayacaksınız. Bu tarif klasik olana çok benzer, ancak çok daha basittir. Ayrıca harika tat Bu tarif, ürünlerin faydalarını koruyor ve büyüyen ev halkınız bile bu havyarı sevecek! Deneyin ve tadını çıkarın!

Parmak yalama kürünün hazırlanışı:

Gerekli malzemeler:

• 1,5 kg orta boy kabak;
• 250 gr havuç;
• 250 gram soğanlar;
• 150 gram domates salçası;
• 3 büyük diş sarımsak;
• 100 ml bitkisel aromatik yağ;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 50 ml %9 sirke;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• öğütülmüş biber (siyah veya kırmızı) - tadı.

Ev hanımları için not: Zamanınızı boşa harcamamak ve harika atıştırmalık olan kabak havyarını bozmamak için, yuvarlamak için özel olarak sterilize edilmiş kavanozlar kullanın.

Havyarı adım adım hazırlayın:

1. Kabaklarımızı, havuçlarımızı ve soğanlarımızı soyup kıyma makinesine sığacak şekilde parçalara ayırıyoruz.
2. İnce tel ızgaralı bir kıyma makinesinden geçtikten sonra kütleye aromatik yağ ekleyin.
3. Tencereyi kaynatın, kapağını kapatın ve 40 dakika pişirin.
4. Ateşten alın. İstenirse ince bir kıvam elde etmek için bir blender veya mikserle ayrıca püre haline getirebilirsiniz.
5. Makarnayı baharatlayın, şeker ve tuz ekleyin.
6. Tencerenin kapağı hafif açık halde 20 dakika pişmeye devam edin. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın.
7. Sarımsakları bir kırıcı veya kıyma makinesinden geçirin. Sirkeyi ekleyin ve kapağı aralık bırakarak 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
8. Yemek hazır. Kavanozları sterilize edip havyarı içlerine yerleştiriyoruz. Kavanozları sardıktan sonra soğumaya bırakın. Diğer tariflerdeki havyarla karıştırılmaması için kavanozların üzerine "Parmak yalayacak kadar iyi" etiketi koymak daha iyidir. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Aşağıda sizi büyükannelerimizin zamanlarından veya SSCB zamanlarından kalma başka bir nostaljik tarifle tanıştıracağız.

GOST'a göre bir kıyma makinesinden kış için kabak havyarı

Bu tarif eski güzel “Sovdepovskaya”yı sevenler için mağazadan satın alınan havyar GOST'a göre hazırlanmıştır. Sadece deneyin ve GOST'un hiçbir şeyle karşılaştırılamayacağını kendiniz görün!

Ev hanımları için not: Kışa yönelik kabak havyarı ve diğer hazırlıkları hazırlarken, yanmayı önlemek için bir ateş yayıcı veya tabanı oldukça kalın bir kap kullanın.

Adım adım tarif:

1. Genç kabakları alın, yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Kabuklarını soymadan küp şeklinde kesin.
2. Kalan sebzeleri temizliyoruz. Soğanları ince ince doğrayın. Orta boy petek rendesinde üç havuç.
3. Yağı bir tavada, tercihen derin bir tavada ısıtın. Kabağı hafifçe kızarana kadar kızartın. Soğan, havuç ve kabakları birleştirin. Sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın. Ateşi kapat.
4. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Sebzeleri kızartma tavasından soğumaya bıraktıktan sonra kıyma makinesine aktarıyoruz. Aynı zamanda yeşillikleri de büküyoruz.
5. Ortaya çıkan kütleyi baharatlarla baharatlayın, şeker ve tuz ekleyin. Domates salçası eklenir. Haddelenmiş havyarı iyice karıştırın ve kalın duvarlı bir tavaya aktarın. Tavayı brülörün üzerine yerleştirin. 20 dakika kaynatın. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Sirke ekleyin ve 5-7 dakika daha kaynamaya bırakın.
6. Steril kavanozları önceden hazırlıyoruz. Kuru olmalılar. Paketliyoruz sıcak havyar kavanozlarda. Derhal örtün teneke kapaklar ve anahtarla kapatın. Ters çevirin, kapaklarını kapatın ve kalın bir battaniyeyle örtün. Kavanozları en az bir gün bu şekilde bekletiyoruz.

Kabak havyarı hazırlamak için kullanılan bu tarif, kışın ailesini veya misafirlerini bir yemekle şaşırtmak isteyenler içindir. ev yapımı aynı zamanda ev yemeklerinin eşsiz notalarına da sahiptir.

Bu tarif için alıyoruz ürünleri takip ediyorum ve malzemeler:

• olgun sulu domates- 1 kg;
• asetik asit 30 ml;
• kabak – 1 kg (mutlaka genç değil);
• öğütülmüş karabiber 5 gr;
• havuç - 700 gram;
• bitkisel yağ - 0,5 litre;
• tatlı kırmızı biber - 500 gr;
• sofra tuzu - 60 gr;
• soğan - 10 kafa;
• domates salçası 100 gr.;
• toz şeker - 40 gr.

Adım adım hazırlık:

Havyarı alüminyum veya dökme demir bir kapta ateşte pişirmek daha iyidir, emaye olanlar buna uygun değildir - kesinlikle yanarlar.

Tebrikler, ev yapımı havyar kışa hazır!

Aşağıda aynı derecede lezzetli bir tarif var:

Bir manşondaki kıyma makinesinden kış için kabak havyarı

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• bir tatlı kırmızı biber;
• 800 gr. kabak;
• 3 etli büyük domates;
• üç parça soğan;
• öğütülmüş karabiber (tercihen taze çekilmiş);
• 75 mililitre zeytinyağı;
• 2 adet orta boy havuç;
• sofra tuzu;
• 30 ml %9 sirke.

Beş basit adımlar Hazırlıklar:

Ve son olarak size “Klasik” havyarın en basit tarifini veriyoruz:

Kabak havyarı “Klasik”

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• kabak - 500 gr;
• domates - 300 gram;
• soğan - 200 gram;
• tatmak için biber ve tuz.

Üç adımda hazırlanın:

1. Daireler halinde kesilmiş kabakları bir tavada yağda kızartın. İnce doğrayın. Domatesleri doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Bundan sonra soğanları ve domatesleri ayrı ayrı kızartın.
2. Kızarttıktan sonra tüm sebzeleri iyice karıştırın, tuz ekleyin ve acıyı ekleyin. öğütülmüş biber tatmak. Bu karışımı bir tencerede kaynatın.
3. Sıcak havyarı kavanozlara paketleyip sterilize ediyoruz: litre - 1 saat 40 dakika, yarım litre - 1 saat 15 dakika.

Makalenin sonunda bir video tarifi:

Domates salçalı lezzetli kış kabağı havyarı için video tarifi

En sevdiğiniz tarif hangisiydi?!? Yorumlara yazın, fikrinizi duyduğuma her zaman sevindim!

Birçok ev hanımı, ailelerini ve arkadaşlarını lezzetli bir şeylerle şımartmaya çalışarak mutfakta önemli miktarda zaman harcıyor. Ve yaz aylarında ve Güz Dönemi bu onlar için özellikle zor; sonuçta, şu anda büyük miktar meyveler, meyveler ve sebzeler ve hepsi kışa yiyecek hazırlamak için kullanılabilir. Çoğu ev hanımı, bu tür yemekleri ailelerinde uzun süredir kullanılan kanıtlanmış tariflere göre hazırlar. Ancak bazen yeni bir şeyler deneyebilirsiniz. Kış için kabak havyarının nasıl hazırlanacağını öğrenelim, kıyma makinesi kullanarak basit bir tarife bakalım.

Kabak oyunu “daha ​​kolay olamazdı”

Kışa böyle bir hazırlık hazırlamak için kabak, soğan ve havuç hazırlamanız gerekir. Ayrıca kullan domates püresi(birkaç yemek kaşığı), biraz tuz, şeker ve karabiber. Ayrıca, biraz ihtiyacınız olacak şarap sirkesi.

Genç kabak stokladıysanız, onu tohumlarından ve kabuğundan soymayın. Bir ila bir buçuk santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Kabağı az miktarda bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Sebzeyi önceden yüz seksen dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun ve yirmi dakika pişirin. On dakika sonra kupaları ters çevirdiğinizden emin olun.

Kabak pişerken soteleyin zeytin yağı havuçlu soğan. Sebzeler yumuşamalı. Kabın içine biraz tuz, şeker ve karabiberin yanı sıra domates püresi ve sirke ekleyin. Hazırlanan yarı mamul ürünleri soğutun. Bunları bir karıştırıcıya yerleştirin ve iyice çırpın. Sebze karışımının tuzunu tadın, bir kavanoza koyun ve soğutun.

Kabak havyarı - elmalı tarif

Böyle bir müstahzar hazırlamak için üç kilo kabak, üç kilo domates, iki kilo havuç ve bir kilo soğan stoklamanız gerekiyor. Ayrıca yüz gram sarımsak, beş etli tatlı biber, birkaç elma, bir tane de kullanın. acı biber. Ayrıca rafine edilmemiş ihtiyacınız olacak sebze yağı(yemek kaşığı), biraz şeker ve tuz.

Her şeyden önce, tüm ürünleri hazırlayın: yıkayın, soyun, tohumları ve elmaların tohum kutularını çıkarın. Bu bileşenleri kabaca doğrayın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırıp bir tencereye koyun. Havyar kaynayıp yeterince koyulaşana kadar iki ila üç saat kısık ateşte yağla kaynatın. Karışımı şekerle tatlandırın ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. Karışımı steril kavanozlara koyun ve kapatın. Bu havyarı oldukça karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Elmalı lezzetli basit kabak havyarı elde ettiğinizden emin olmak için, tuzunu mutlaka tadın. Biraz fazla tuzlu bir yemekle sonuçlanmalısınız.

Havyarın her zaman taze olmasını sağlamak için, bir öğünlük olarak küçük kavanozlara koyun. Ayrıca yalnızca steril kaplar kullanın; aksi takdirde atıştırmalıklar bozulabilir.

Havyarı kıyma makinesinden geçirin

Kış için klasik kabak havyarı

Böyle bir hazırlık hazırlamak için üç kilo kabak, bir kilo havuç ve aynı miktarda soğan stoklamanız gerekir. Ayrıca birkaç yemek kaşığı salça, bir buçuk yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı kullanın. sitrik asit. Ayrıca biraz bitkisel yağa da ihtiyacınız olacak.

Öncelikle kabakların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Bu sebzeleri daire şeklinde kesin ve bitkisel yağda kahverengileşinceye kadar kızartın. Kabağı ayrı bir kaba koyun.

Aynı tavada havuçları rendeleyerek ve soğanı yarım halkalar halinde keserek hafifçe kızartın. Bu sebzeler yumuşamalı ve hafifçe kızarmalıdır.

Hazırlanan tüm ürünleri kıyma makinesinden geçirin ve bir tencereye koyun. Oraya ekle gerekli miktar tuz ve şeker, biraz salça ve asit. Karışımı kaynatın ve on beş dakika pişirin. Sıcak havyarı steril kavanozlara koyun, kapatın ve baş aşağı bir battaniyeye iyice sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

İsterseniz havyarın içine dereotu, maydanoz, kereviz, kişniş veya sarımsak gibi otlar ekleyin. Katkı maddesi olarak kimyon, zencefil, biber gibi bitki ve baharatları da kullanabilirsiniz.

Sıradan sofra sirkesi ile kabak havyarı

Böyle bir müstahzar hazırlamak için birkaç kilo kabak, yüz elli gram soğan, bir çorba kaşığı şeker ve tuz ile on mililitre hazırlamanız gerekir. sofra sirkesi(yüzde dokuz). Ayrıca aynı miktarda 5-6 diş sarımsak, 3 gram karabiber kullanın. yenibahar, biraz dereotu ve maydanoz, biraz bitkisel yağ.

Öncelikle kabakları bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesin, gerekirse önce soyun. Bu sebzeyi bitkisel yağda kızartın.
Soğanı rastgele parçalar halinde kesin, kızarana kadar kızartın.
Sarımsakları doğrayın ve tuzla ovalayın.
Yeşillikleri daha küçük parçalara bölüp kızartın.

Tüm bileşenleri birleştirin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karışıma sirke ekleyin, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Bitmiş havyarı kavanozlara yerleştirin. Yetmiş beş dakika (yarım litrelik kavanozlar) sterilize edin ve kapatın.

Kabak havyarı, Sovyet döneminden beri en popüler atıştırmalıklardan biri olarak kabul ediliyor. Sonuçta bu yemek, faydaları, erişilebilirliği ve mükemmel tat. Elbette, Sovyet zamanlarından farklı olarak, modern mağazalarda bu tür havyar çok geniş bir ürün yelpazesinde sunuluyor, pek çok kişi satın alınabileceği için evde hazırlamanın zahmetine gerek olmadığına inanıyor. Bu doğrudur, ancak bu ürünün etiketlerini dikkatlice incelemek için biraz zaman harcarsanız, içinde pek çok gereksiz ve hatta bazen hatta bazen yer aldığını göreceksiniz. zararlı bileşenler. Kendinizi korumanın tek bir yolu var; bu yemeği kendiniz hazırlamak. Ve pişirme süresinin sizi korkutmasına izin vermeyin. Her şeyi kızartmanıza, birleştirmenize ve daha sonra uzun süre kaynatmanıza gerek olmayan tarifler var. Bu yemeği basitleştirilmiş bir şekilde hazırlayabilirsiniz, tadı hiç etkilenmeyecektir. Bu sefer kışa kabak havyarını kıyma makinesinden geçireceğiz, havyar sirkesiz hazırlanıyor, dilerseniz bu tarifi kullanarak havyar hazırlayıp hemen yiyebilirsiniz, bunun için porsiyonun üçte birini hazırlayın.

Lezzet Bilgisi Kışa uygun kabak

5-6 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

• 3 kg soyulmuş kabak,
• 0,5 kg soğan,
• 300 ml bitkisel yağ,
• 2 yemek kaşığı limon suyu,
• 1 yemek kaşığı hardal,
• 250 gr domates salçası,
• 100 gr şeker,
• 3 yemek kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı toz biber (isteğe bağlı)
• 1-2 defne yaprağı.

Domates salçası ile kıyma makinesinden kabak havyarı nasıl pişirilir

Kabağı yıkayın. Genç değillerse, deriyi kesin ve büyük tohumları çıkarın. Soğanı soyun. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin.


Her şeyi bir kıyma makinesinde öğütün. Daha homojen bir kütle elde etmek istiyorsanız her şeyi bir blender ile yenebilirsiniz. Ancak bu adım isteğe bağlıdır. Mağazadan alınan havyar kıvamında havyar almak isteyenlerin ihtiyacı var.


Her şeyi bir tencereye koyun. Tuz ekle salça, tereyağı, hardal, limon suyu ve isteğe bağlı olarak toz biber. Karıştırmayı unutmadan kısık ateşte bir saat pişirin.


Daha sonra şekeri ekleyin ve Defne yaprağı ve bir saat daha pişirin. Karışım tatlı hale geldiğinde yanma olasılığı daha yüksektir. Bu nedenle daha sık karıştırmanız gerekecek. Tabana bir kaşık sürmeyi unutmayın; yanma genellikle tavanın alt kısmından başlar. Isıyı biraz daha azaltmanız gerekebilir.

Kavanozları yıkayın, eğer havyarı kış için saklıyorsanız, sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar 3 dakika içinde sterilize edilmelidir. Litre - 5 dakika. Hazırlanan kavanozları ters çevirin ve temiz bir havlunun üzerine koyun.


Havyarı bu kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Ayrıca kapakları kaynar suyla durulamayı da unutmayın. Ters çevirin, sarın ve 2-3 gün bekletin.


Gerektiğinde çıkarın ve kendinize yardım edin.

Teaser ağı

2 numaralı tarif. Kıyma makinesinden domatesli kabak havyarı

Size başarılılardan bir tane daha sunuyorum ve lezzetli tarifler kabak havyarı domates ve havuç ile kıyma makinesinden geçirilir. Havyar hazırlamak oldukça basittir, havyar sebzeleri kızartmayı gerektirmez, hazırlamak için kıyma makinenizi hazırlayın. Havyar zengin, parlak bir renk tonuna dönüşüyor hoş tat. Onunla yapabilirsin lezzetli sandviçler onun yerine garnitürlerle servis edilebilir domates sosu. Bu havyarla lavaş ruloları yapmayı seviyorum, üzerine haşlanmış tavuk fileto, sebzeler harika çıkıyor ve Atıştırmalık. Genel olarak bunun avantajları var basit tarif ağırlık.

İçindekiler:

• kabak 2 kg;
• havuç 500 gr;
• soğan 200 gr;
• dolmalık biber 3-4 adet;
• domates 700 gr;
• sarımsak 2 diş;
• tuz 1 yemek kaşığı;
• şeker 70 gr;
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ 200 ml.

Hazırlık:

Havyar hazırlamak için istediğiniz büyüklükte ve olgunlukta kabak kullanabilirsiniz. Öncelikle kabakları durulayın.


Yumuşak ve yumuşak bir cilde sahip genç kabakların yalnızca çubuklar halinde kesilmesi gerekecektir. Olgun kabak zaten kalın bir kabuğa ve içinde büyük tohumlara sahiptir. Bu kabakları soyun ve iç çekirdek kısmını kesin. Kabak hamurunu şeritler veya çubuklar halinde kesin. Genel olarak bu tarifteki sebzeler herhangi bir şekilde kesilebilir, asıl önemli olan parçaların kıyma makinenizin deliğine kolayca sığmasıdır.


Kabağı bir kaseye rendeleyin. Ayrıca soğanları soyup doğrayın.

Havuçları ve biberleri sarımsakla soyun. Dilerseniz keserek de yapabilirsiniz. acı biber böyle havyar için biber. Bunları bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.


Bükülmüş kabaklara, kalan sebzeleri ve kaçırdığınız domatesleri de ekleyin. Havyar için etli ve parlak kırmızı domates kullanmanızı öneririm. Sebze karışımını kalın duvarlı bir tencereye veya kazana dökün, bitkisel yağ ekleyin ve ateşe verin.


Kabak havyarını orta ateşte 30 dakika pişirin. Artık sıvı buharlaştığına göre, tadına şeker ve tuz ekleyin, havyarı 10-20 dakika daha pişirin. Havyarın sıvı olduğunu fark ederseniz 10 dakika daha pişirin.


Havyarın daha düzgün bir kıvamda olması için, onu bir daldırma blenderi kullanarak öğütebilirsiniz. Bitmiş kabak havyarı, üzerine üç yemek kaşığı% 9 sirke eklenerek tekrar kaynatılmalıdır.


Öncelikle cam kavanozları sodayla iyice yıkayın, buharla veya size uygun başka bir şekilde sterilize edin. Bir kasede kapakların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Kabak ve domateslerden kaynayan havyarı kavanozlara koyun ve hemen kapakları açın.


Havyar kavanozlarını soğuyana kadar baş aşağı bir havlu altında bırakın. Kabak havyarını serin bir kilerde saklayın.

Kıyma makinesinden geçirilen kabak havyarının rengi zengin, kızartmadan hazırlanmış ve minimum miktarda sirke içeriyor, bu yüzden bu tarifi not almanızı ve kendinize bir tane yapmanızı öneririz. lezzetli atıştırmalık kış için.

Sebze havyarı kışın cankurtarandır. İçin kullanılabilir veya basitçe servis edilebilir. Nasıl pişirilir sebze havyarı kış için şimdi size anlatacağız.

Kış için sebze havyarı - kıyma makinesinden tarif

İçindekiler:

• kabak – 500 gr;
• patlıcan – 500 gr;
• olgun domatesler – 1,5 kg;
• dolmalık biber – 500 gr;
• soğan – 600 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• havuç – 1,3 kg;
• sirke esansı %70 – 10 ml;
• öğütülmüş karabiber;
• sofra tuzu iyotlu değildir.

Hazırlık

Patlıcanları yıkayıp birkaç parçaya bölün. Daha sonra acının geçmesi için üzerlerini tuzlu suyla yarım saat kadar doldurun. Daha sonra sebzeleri çıkarıp kurutun. Kabağı soyup biberin çekirdeklerini çıkarıyoruz. Domatesleri, biberleri, patlıcanları ve kabakları fırın poşetine koyun. Kenarları bağlarız. Sebzeleri iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları rende kullanarak doğrayın. Sebzeleri yumuşayana kadar yağda kızartın. Hazır olduklarında çıkarın, soğutun ve domatesleri soyun.

Önceden hazırlanmış tüm sebzeler kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kütleyi geniş bir tencereye koyun, yağ ekleyin ve kaynattıktan sonra 40 dakika kısık ateşte pişirin. Havyarın yanmaması için karıştırmayı unutmamalısınız. Daha sonra tavayı ocaktan alın, havyara tuz ve karabiber ekleyin, soğumaya bırakın ve fazla sıvının tamamı buharlaşana kadar yaklaşık yarım saat tekrar kaynatın. Bundan sonra doğranmış sarımsakları ekleyin, dökün sirke özü ve 5 dakika daha kaynatın. Önceden buharda pişirilmiş kavanozları hazırlanan havyarla üstüne kadar doldurup kaynatılmış metal kapaklarla yuvarlıyoruz. Boyunları aşağıya gelecek şekilde yerleştirip sarın ve soğumaya bırakın.

Kış için kabaklı sebze havyarı tarifi

İçindekiler:

• kabak posası – 800 gr;
• soğan – 200 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
• domates – 80 gr;
• biber;
• sebze Rafine yağ;
• tuz.

Hazırlık

Yağı bir kazanda ısıtın, önce doğranmış sarımsakları içine soteleyin. Daha sonra ince kıyılmış soğanı ve doğranmış tatlı biberi ekleyin. Daha sonra doğranmış balkabağını oraya ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 5 dakika kızartın, ısıyı azaltın ve malzemeleri kapağın altında yaklaşık yarım saat pişirin. Bundan sonra salçayı ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Ortaya çıkan kütleyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, ardından 10 dakika daha kaynatıyoruz ve kış için kabaklı sebze havyarını hazırlanmış buharda pişirilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz.

Kış için mantarlı sebze havyarı

İçindekiler:

• mantarlar – 2 kg;
• soğan – 400 gr;
• havuç – 300 gr;
• sofra tuzu – 1,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı;
• rafine bitkisel yağ – 90 ml.

Hazırlık

Öncelikle mantarları dikkatlice ayırıp temizleyin. Daha sonra iyice yıkayıp içine koyun. büyük tencere. Doldurun soğuk su ocağa alın ve yarım saat kadar kaynatın. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Haşlanmış mantarların boyutu küçülecek ve renk değiştirecektir. Onları bir kevgir içine atıyoruz.

Havuç ve soğanları soyup doğrayın. Bunları iyi ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar soteleyin. Daha sonra soğanları, havuçları ve haşlanmış mantarları kıyma makinesiyle öğütüyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırıp ocağa alın. Yaklaşık 40 dakika karıştırarak pişirin.

Şimdi kavanozları hazırlıyoruz - hardalla iyice yıkayın veya karbonat, buharda veya fırında buharda pişirin. Hazırlanan mantarlı sebze havyarını kıyma makinesinden geçirerek kavanozların en üstüne yerleştirin. Daha sonra kapağını kapatıp ters çevirip sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Herkese hazırlıklarınızda iyi şanslar!