Fotoğraflı adım adım tarife göre çavdar unundan krep nasıl pişirilir. Sütlü çavdar unu krep

Çavdar unu amino asitler, lif ve kütle açısından zengindir yararlı maddeler. gelen krep Çavdar unu yardımcı olurlar ve diyet yemeği. Çavdar unu bazlı hamurun yoğrulması kolaydır, topaklanma olmaz. Krep pişirmek için hamur farklı şekillerde yoğrulur: kefir, süt, maya vb.

Kompozisyonda şeker içermeyen pişirme seçeneği, bu nedenle krepler diyet ve düşük kalorilidir.

Zaman tüketimi - 1 saat.
Porsiyon - 8.

ürünün bileşimi çavdar unundan yapılan krepler için:

1. 1 su bardağı çavdar unu.
2. 2 su bardağı kefir.
3. Birkaç yumurta.
4. 1 st. l. yağlar.
5. Soda.
6. Kişniş - 1 çay kaşığı
7. 1 çay kaşığı kimyon tohumu.

İlk önce yumurtaları yenmeniz gerekiyor. Kefir ile doldurulur ve tuzlanır. Bir tava kullanarak aromalarını ortaya çıkarmak için baharatları (kişniş ve kimyon) deliyoruz. Ve üzerine kalan malzemeleri serpiştirin.

Üzerlerine un da ilave edilerek hamur yoğrulur. Yarım saat infüze edilmelidir. Hamurun yoğunluğu yüksek olduğundan seyreltilebilir. kaynamış su. Söndürülmüş soda sirke yardımıyla hamura eklenir. Kızartma tavası yağlanır ve ısıtılır. Kreplerin her iki tarafını da kızartın.
Sayesinde kokulu baharatlar tat nitelikleri krepler alışılmadık hale gelir. Krep doldurulabilir hafif tuzlu balık, havyar veya peynirin yanı sıra tatmak için diğer ürünler.

Pişirme süresi - yarım saat.
Porsiyon sayısı - 15.

Soyulmuş çavdar unundan yapılan krep için malzemeler:

1. Süt - 3 su bardağı.
2. Yumurtalar - 3 adet.
3. Soyulmuş çavdar unu - 300 gr.
4. Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
5. Kaynar su - 3 su bardağı.
6. 6 çay kaşığı yağlar.
7. Soda.
8. Tereyağı.

Soyulmuş çavdar unundan krep hazırlanması

Süt derin bir kapta yumurta, tuz, pudra şekeri ve un ile karıştırılır. Topakları yok etmek için bunu bir mikser ile yapabilirsiniz. Karışımı kaynar su ve kızgın yağ ile bir tencereye dökün ve sodayı ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kızartma tavası yağ ile yağlanır, kısık ateşte ısıtılır. Kreplerin her iki tarafını orta ateşte kızartın.

Hamurları buğday unu kadar elastik olmadığı için, kreplerin yırtılmaması için büyük bir dikkatle ters çevrilmesi gerekir.
Pankek istediğiniz herhangi bir ürünle servis edilebilir.

Yumurta ve somon ile çavdar unu üzerinde krep

Zaman tüketimi - 2 saat.
Porsiyon sayısı - 15.

Yumurta ve somon ile çavdar unu üzerinde krep için malzemeler:

1. 1/3 su bardağı çavdar unu.
2. 1/3 su bardağı buğday unu.
3. Tuz.
4. Kimyon - 1 çay kaşığı.
5. 8 yumurta.
6. Bira - 1 bardak.
7. Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
8. 180 gram somon.
9. 1 kırmızı soğan.
10. Yeşiller.

Yumurta ve somon ile çavdar unundan krep pişirme

Un elenir. İçine tuz ve toz kimyon eklenir. Yumurtaların yarısı ayrı bir kapta çırpılır. Onlara bir bardak bira eklenir. Elde edilen sıvı yavaş yavaş unun içine dökülür ve hamur yoğrulur. Soğuk bir yerde yaklaşık bir saat demlenmelidir. Tava yağlanır ve ısıtılır. Kreplerin her iki tarafını da kızartın.

Krep, sahip bir yemektir. büyük miktar hayranlar. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir ve en çok farklı seçenekler. Birisi tuzlu krep sever, yağlanmış tereyağı ve birisi reçel, şurup veya serpiştirilmiş tatlıyı tercih eder çikolata parçaları. Genel olarak, kaç kişi, çok fazla zevk. Bu çok sevilen yemeğin çeşitlerinden biri de çavdar unundan yapılan pankek. Oldukça fazla tarif var. Onlara bir göz atalım ama önce bir bakalım Genel kurallar Gıda hazırlamak.

hamur hazırlama

Krepte ne tür un kullanıldığı önemli değil. Herhangi bir test zor olabilir. Bir yemeği başarılı bir şekilde hazırlamak için ev hanımlarının en yaygın sorunların farkında olması gerekir. Bunlardan biri yetersiz yumuşaklık, kalın pankeklerde ihtişam ve ince pankeklerde lezzet eksikliği. Hamurun yanlış pişirildiği durumlarda da benzer bir sorun görülmektedir.

Krepleri mükemmel yapmak için deneyimli ev kadınları Hamuru yoğurmadan önce unun elenmesi tavsiye edilir. Bu işlem sayesinde oksijene doyduğu için daha havadar hale gelir. Hamuru yoğurmak daha kolaydır. Ayrıca gözleme karışımına soda veya kabartma tozu eklenmesi ve yoğurulduktan sonra hamurun pişirmeden en az 15 dakika önce masanın üzerinde bırakılması tavsiye edilir.

Bazı hostesler hamura bir kaşık konyak eklenmesini tavsiye ediyor. Gözlemleri, bu bileşenin krep yoğunluğunu etkilediğini gösterdi. mayasız hamur, onları daha havadar yapar, onlara sıra dışı bir hava verir, hoş tat ve aroma.

Tavayı pişirme için hazırlama

Sıklıkla ortaya çıkan ikinci sorun, kreplerin (çavdar unundan veya herhangi birinden) tavadan kötü bir şekilde çıkarılması, ona yapışması ve yırtılmasıdır. Böyle şeylerle karşılaşmamak için deneyimli şefler hamura eklendi ayçiçek yağı. Sadece birkaç yemek kaşığı alır. Ardından, tavayı bir kez sıvı yağ ile yağlayın. Bu, her ihtimale karşı yapılır, böylece ilk gözleme, iyi bilinen atasözünde olduğu gibi topaklı olmaz. Aşağıdaki ürünleri pişirmeden önce tava artık yağ ile yağlanmaz.

Sıra dışı bir tada sahip krep almak isteyen ev hanımları, tavayı bir parça ile yağlayabilir. domuz yağı. Bununla birlikte, bu "tıraş fırçasını" seçerken, yemeğin önemli ölçüde daha yüksek kalori içeriğine sahip olacağını unutmamak önemlidir. Obez kişilerin bu tür krepleri yemeleri önerilmez. ile ilgili sorunlar için kilolu soya kullanmak en iyisidir veya zeytin yağı. Her iki bileşen de yağ yakmaya yardımcı olur.

Sütte çavdar krepleri: pişirmenin ilk aşaması

Bu yemek hazırlanır standart malzemeler tadı büyük ölçüde değiştirebilecek herhangi bir ekstra ürün eklemeden. Büyükannelerimizin yaptığı buydu. Yani, hamuru yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

maya - 40 gr;
çavdar ve buğday unu - 700 gr ve 300 gr;
1 litre süt ambalajı;
su - 400 mi;
yumurtalar - 2 adet;
eritilmiş tereyağı - 100 gr;
toz şeker- 50 gram;
az miktarda tuz - yaklaşık 5 gr.

Sütte çavdar unundan krep yapmak için tüm malzemeleri hazırlayın. Derin bir kaba su dökün. Mayayı ekleyin ve karışımı karıştırın. Ardından, tüm buğday ununu bir elekten geçirerek bir kaba eleyin. Daha sonra çavdar unu ekleyin, ancak belirtilen hacmin tamamını değil, sadece 500 gr Elde edilen hamuru (hamuru) düzgün tutarlılık. Kabı bir şeyle örtün. Bir peçete veya havlu mükemmeldir. Hamuru yaklaşık 1,5 saat (veya bir saat) ılık bir yere koyun.

Buhar doğru olduğunda...

Yoğurma işleminden 1,5 saat sonra sütte çavdar unundan krep yapmanın bir sonraki aşamasına geçebilirsiniz. Hacmi artan demlemeyi karıştırın. Toz şeker, tuz, ezilmiş ekleyin yumurta sarısı. Sadece 75 gr tereyağı koyun, bu malzemenin kalan miktarı yine de işinize yarayacaktır (bunun yerine ayçiçek yağı da kullanılabilir).

Hamuru karıştırdıktan sonra kalan çavdar ununu bir kaba dökün. Sonunda, tüm topaklar kaybolana kadar hamuru karıştırın. İçine ılık sütü ince bir akışla dökün. Kabı tekrar örtün ve ılık bir yerde bırakın. Bundan sonra hamur 3 kat yükselmelidir. Her yükselişten sonra karıştırın. En sonunda, pişirmeden önce, çırpılmış ekleyin yumurta beyazı. Hamur hazır! Çavdar unundan krep yapmaya başlayabilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı gerektiği kadar yağlayın. Ghee.

Kefir kullanarak tarif

Krep yoğurmak gerekli değildir. normal süt. Herhangi bir tarifte kefir ile değiştirilebilir. Bu bileşen sayesinde krepler özel bir tat, yumuşaklık kazanır. Ayrıca kefir, besinlerin bağırsaklar için daha faydalı olmasını sağlar. İşte yemek pişirmek için malzemelerin bir listesi:

ince öğütülmüş çavdar unu - 4 su bardağı;
su - 250 mi;
kuru maya - 3 yemek kaşığı. l.;
taze kefir - 3 su bardağı;
Yumurta;
sert peynir- 150 gr;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
soda ve tuz - her biri 0,5 çay kaşığı;
az miktarda vanilin ve ayçiçek yağı.

Suyu biraz ısıtın. 1 yemek kaşığı karıştırın. l. şeker ve maya ekleyin. Kabı bu karışımla örtün ve 10 dakika ılık bir yere koyun. Başka bir kap alın ve içinde kalan şekerle yumurtayı çırpın, kefir ve çözünmüş mayayı buraya dökün. Elde edilen karışımı karıştırın.

Tarife göre çavdar unu krep yapmak için başka bir kaba ihtiyacınız olacak. Bir bardak alın, içine un eleyin, tuz, vanilin dökün. Küçük porsiyonlarda kefir-maya karışımını dökmeye başlayın. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın, yükselmesi için yaklaşık bir saat ısıtın. Pişirmeden önce soda, ayçiçek yağı ekleyin.

Hamur koyu olursa ¼ su bardağı kaynar su ekleyin ve hızlıca karıştırın. Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz. Sonunda yemeği orijinal yapmak için tereyağını eritin ve peynir cipslerini hazırlayın. Bu malzemeleri karıştırın. Pişmiş krepleri elde edilen karışımla yağlayın. Çavdar unu, kefir ve hatta böyle bir katkı maddesiyle bile, tek kelimeyle olağanüstü oldukları ortaya çıkıyor!

Çavdarlı krepleri suda pişirmek

Figürüne önem veren ve kahvaltıda biraz yemek yapmak isteyen insanlar çavdar krepleri, bu yemek için en basit tarif uygundur - yumurta, süt ve kefir içermez. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

çavdar ve buğday elenmiş un - her biri 50 gr;
karbonatlı maden suyu - 250 ml;
ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı. l.;
şeker ve tuz - tatmak.

Peki, çavdar unu krepleri için suda hamur nasıl pişirilir? Un, tuz, şekeri bir kaseye dökün. Maden suyu ekleyin ve her şeyi iyice çırpın. Ayçiçek yağını dökün ve hamuru 10 dakika bekletin. Tavayı bir kez yağlayın, ısıtın ve pişirmeye başlayın. Büyük bir tavada pişirildiğinde yaklaşık 5 krep elde edeceksiniz.

Sonuç olarak, kreplerin buğday eklenmeden sadece çavdar unu üzerinde pişirilebileceği belirtilmelidir. Bu yemek çok sağlıklı ve doyurucu. Kahvaltıda yenen 100 gr çavdar unlu pankekin bağırsak çalışmasına olumlu etkisi olduğu bilinmektedir. Bu miktarda besin içeriği faydalı lif 200 gr buğday krepine eşdeğer.

Vücudunuza vitaminlerle yardım etmek ve aynı zamanda midenizi memnun etmek ister misiniz? En basitinden başlayabilirsin eski çanak- krep. Ama velakin buğday unuçavdar al. Sadece renk olarak değil, aynı zamanda tat, kompozisyon ve doku bakımından da farklılık gösterir. Aynı zamanda çok yönlüdür ve tatlı ve tuzlu dolgularla iyi gider.

Çavdar unundan krep pişirmek mümkün mü, ne olacak?

Çavdar unu sofralara nadiren konuk olsa da ondan yapılan krepler şaşırtıcı derecede yumuşak ve kuru değil. Amino asitler, eser elementler ve lifle doludurlar ve bu diyet ve diyabetik beslenme türleri için çok önemlidir.

Hamur kolayca yoğrulur, çok daha az topaklar oluşturur ve herhangi bir sıvı üzerinde yoğrulur: kefir, peynir altı suyu, süt, su, yoğurt vb. hazır krep buğday unuyla hazırlananlara göre daha yoğundur.

Şekersiz dolgular harika atıştırmalıklar olur, alkollü içeceklerle de servis edilebilirler. Ve tatlı krepler hem reçel hem de taze meyve ve sebzeler. Dondurma veya krema ile servis yapabilirsiniz, ancak daha da iyisi - ekşi krema ve şekerle.

Çavdar ununun yararları ve olası zararları hakkında biraz

Birçok insan çavdar ununun buğday unundan daha sağlıklı olduğunu düşünür. Ve bu bir tesadüf değil: Bu undan yapılan pişirme, yumuşaklığı ve tazeliği çok daha uzun süre korur.

Ürün kandaki kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, vücuttaki metabolizmayı uyarır, kalbin çalışmasını destekler. Ayrıca şeker hastalarının diyete dahil edilmesi önerilir: bu tür un toksinleri temizler ve fazla sıvıyı uzaklaştırır. Hamilelik sırasında şişmeyi önlemek için de yararlıdır.

Çavdar unu genel olarak bağışıklığı artırır. Buğdaydan çok daha fazla amino asit ve protein içerdiği için sporcular onu kullanmaya çalışırlar. İlginç bir şekilde, pratikte hiçbir kontrendikasyon yoktur. Dikkat edilmesi gereken tek kişi ülser ve mide asidi yüksek olan kişilerdir. Glutene alerjisi olanlar da risk altındadır.

Doğru Tarif

Suda çavdar unundan krep nasıl pişirilir:

Yumurtasız suda çavdar unundan yapılan yağsız krepler

7 gr tuz;
220 gr çavdar unu;
30 gr şeker;
220 gr buğday unu;
3 gr soda;
440 ml su;
8 ml sirke %9;
60 ml yağ.

Pişirme süresi: 50 dk.

Kalori: 206.

gözleme pişirme:

Her iki un türü de elenmelidir. Aynı anda da olabilir, ayrı ayrı da olabilir. Eşit sayıda olmalı;
Sonra tuz ve tatmak için şeker ekleyin. Bu krepler genellikle tuzlu doldurma, ancak yine de tatlı içinse şeker miktarı iki veya üç kaşık artırılabilir;
Yağı dökün ve suyun yarısını ekleyin. oda sıcaklığı. En fazla 30 dereceye kadar hafifçe ısıtılabilir, karıştırın;
Hamuru glütenin şişmesi için on dakika bekletin ve ardından aynı sıcaklıkta ikinci bir bardak su dökün, karıştırın;
Buraya az miktarda sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, karıştırın, reaksiyon bitene kadar bekleyin;
Her gözleme pişirmek yaklaşık dört dakika sürer. Daha koyu çıkıyorlar normal krep, ve oldukça ıslak.

Sütlü çavdar unundan krep

2 gr soda;
0,5 litre süt;
40 gr şeker;
220 gr çavdar unu;
6 gr tuz;
30 ml yağ;

Pişirme süresi: 40 dk.

Kalori: 176.

gözleme kızartma:

Un, şeker ve tuz ile elenmelidir;
Sodayı kaynar su veya sirke ile söndürün, un karışımına ekleyin;
Buraya bir bardak süt dökün, karıştırın, ardından yumurtayı çırpın ve tüm kütleyi bir çırpma teli ile tekrar çırpın;
Sonra sütün geri kalanını dökün ve tereyağını ekleyin, tekrar karıştırın;
Oda sıcaklığında yirmi dakika bekletin;
Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, ardından orta dereceye düşürün. Krepleri tereyağında kızartın.

Mayasız sütte soyulmuş çavdar unundan krep tarifi

680 ml süt;
35 ml yağ;
680 ml su;
3 yumurta;
270 gr soyulmuş çavdar unu;
15 gr şeker;
yağ.

Pişirme süresi: 1 saat

Kalori: 102.

Pişirme adımları:

Bir çırpma teli kullanarak sütü yumurtalarla karıştırın. Tuz ve şeker;
Daha sonra unu dikkatlice ekleyin ve tüm topakları öldürmek için bir karıştırıcı ile karıştırabilirsiniz;
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kaynar suyla birlikte toplam kütleye dökün, karıştırın;
Bir tutam soda ekleyin, tekrar karıştırın;
tereyağında ve sıcak tava krepleri kızarana kadar kızartın.

Kefir üzerinde çavdar unundan krep

260 ml su;
0,5 litre kefir;
240 gr çavdar unu;
3 yumurta;
240 gr buğday unu;
30 ml votka;
65 ml yağ;
40 gr şeker

Pişirme süresi: 30 dk.

Kalori: 183.

Krep pişiriyoruz:

Yumurtaları bir kaseye kırın ve üzerine şekeri ekleyin. Dolgu tuzlu ise daha az konulabilir. Tuzlayın ve bir karıştırıcı ile çırpın;
Sonra kefir ekleyin ve tekrar karıştırın;
Suyu ısıtın, ancak kaynar su durumuna getirmeyin, aksi takdirde yumurtalar kesilir. Toplam kütleye dökün ve tekrar karıştırın, asıl mesele hızlı hareket etmektir;
Bir bardak votka dökün. Hissedilmeyecek, hepsi buharlaşacak ama aynı zamanda krepler daha muhteşem olacak;
Bu karışıma her iki un türünü de aynı anda ekleyin ve kelimenin tam anlamıyla bir tutam sodayı karıştırın. Bunu önce tahta bir spatula ile yapmak ve ardından bir mikser ile devam etmek daha iyidir;
Topaklar çözüldüğünde, yağın dökülmesi, karıştırılması gerekir. Hamur, sıradan kreplerden daha kalın olacak, bir kaşıktan kalın bir akıntıyla akacak;
Oldukça yüksek bir ateşte, tavayı ateşleyin ve üzerine yağ ekleyemezken krepleri kızartın.

kremalı gözleme nasıl pişirilir

30 ml ekşi krema %20;
10 gr tuz;
480 ml süt;
60 gr şeker;
90 ml yağ;
180 gr çavdar unu;
280 gr buğday unu;
0,5 litre su;
2 yumurta sarısı

Pişirme süresi: 50 dk.

Kalori: 172.

Pişirme prensibi:

Bir kapta sarıları mikserle çırpın, tuz ve şeker ekleyin;
Sonra sütün yarısını buraya dökün, ısıttığınızdan emin olun. İnce bir akıntıya dökün;
Her iki tür unu da parçalar halinde ekleyin, topak kalmaması için her şeyi sürekli karıştırın;
Sonra sütün ikinci kısmını da sıcak olarak ekleyin, yoğun bir şekilde karıştırın, ekşi krema ekleyin;
Suyu kaynatın ve içine yağı dökün, bu karışımı diğer ürünlere dökün ve çok hızlı karıştırın. Kalın, düzgün bir hamur elde edin;
Ardından, her zamanki gibi bir damla yağda krep pişirin.

maya çavdar krep

0,5 litre su;
2 yumurta;
450 gr çavdar unu;
6 gr kuru maya;
45 ml yağ;
15 gr şeker

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika

Kalori: 182.

Pişirme işlemi:

Suyu 35 dereceye kadar ısıtın. Hem süt hem de kefir ile değiştirilebilir, ayrıca biraz ısıtılmaları gerekir;
Suyun yarısını bir kenara dökün ve bir parçasına şekeri dökün, karıştırın ve ardından mayayı ekleyin ve tekrar karıştırın. On dakika bekletin;
Sonra tüm unu buraya dökün, karıştırın ve odada bir saat bekletin;
Ortaya çıkan hamuru yoğurun;
Ayrı bir kapta yumurtaları tuzla çırpın, biraz şeker ekleyebilirsiniz;
İkinci bölümü buraya ekleyin ılık su ve tüm yağı karıştırın;
Sonra bu karışımı hamura dökün ve her şeyi tekrar yoğurun;
Tavayı domuz yağı veya sıvı yağ ile yağlayarak orta ateşte krepleri kızartın.

Şeker hastaları için çavdar unu krepleri

30 gr yağsız margarin;
1 greyfurt;
230 gr çavdar unu;
220 ml soya veya yağsız süt;
220 ml vanilyalı yoğurt;
30 gr stevia;
zeytin yağı.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Kalori: 118.

Nasıl pişirilir:

Çavdar ununu yumurtalarla çırpın, ardından sütü, stevia tozunu dökün;
Margarini eritin, sıcak olmasın, malzemelerin geri kalanına dökün;
Her şeyi karıştırın ve on dakika bekletin;
Krepleri standarda göre pişirin: sıcak bir tavada ve az miktarda zeytinyağında;
Krep hazır olduktan sonra dolguyu yapmaya başlama zamanı. Greyfurtu soyun, beyaz liflerini ve çekirdeklerini çıkarın;
Ortaya çıkan dilimleri ikiye bölün;
Bir gözleme üzerine, tam ortasına birkaç parça narenciye koyun, üzerine az miktarda yoğurt dökün ve bir gram tarçın serpin;
Her şeyi bir zarfa sarın ve dolgu bitene kadar kreplerin geri kalanıyla aynı şeyi yapın.

Şeker hastaları için izin verilen gözleme dolgusu seçenekleri

Gibi tatlı doldurma izin verilen herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz. Örneğin, elmalar. Deriden ve çekirdeklerden soyulmalı, kesilmelidir. küçük parçalar halinde. Bundan sonra bir tencereye aktarın ve buraya yaklaşık 25 gr tereyağı ikamesi ekleyin. Meyveleri yumuşayana kadar haşlayın, ardından kreplerin üzerine koyun ve sarın.

Böyle yemek yapabilir misin? meyve ve meyve dolgusu. Tüm ürünler rendelenmeli veya ezilmeli, ardından karıştırılmalı ve bir tatlandırıcı ile tada eklenmelidir. Haşlanabilir veya dolgu olarak taze olarak servis edilebilir.

Pişirmek için sebze dolgusu ihtiyaç taze lahana, soğan, yeşillik, patlıcan. Lahanayı ince ince doğrayın ve güveçte gönderin. Soğanı otlar ile birlikte ince ince doğrayın. Tuzlu suya batırılmış patlıcan küp şeklinde kesilmelidir. Bu üç malzemeyi lahanaya ekleyin ve pişene kadar pişirin. Tamamen hazırlanmış, ardından hemen kreplerin üzerine dağıtabilirsiniz.

Süzme peynire biraz tatlandırıcı veya fruktoz ekleyebilirsiniz. Düşük yağ yüzdesine sahip bir ürüne ihtiyacınız var. Hemen servis yapın veya fındık, çilek veya meyve ekleyebilirsiniz.

Etten, sığır eti veya kümes hayvanlarını tercih etmeye değer. Bir parça et yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmeli, güveç için tavaya gönderilmelidir. Buraya ince doğranmış otları ve soğanları ekleyin, karıştırın. Hafifçe tuzlayabilir ve tamamen pişene kadar pişirebilirsiniz.

Az yağlı balıkları kaynatmanız, ardından biraz tuz ve birkaç damla eklemeniz yeterlidir. limon suyu. Ellerinizle küçük liflere ayırın, tüm kemikleri çıkarın, krep ile servis yapın.

Yalnızca fındık doldurma pişirmeyin, kalorisi çok yüksek. İzin verilen meyveler ve meyvelerle seyreltmek daha iyidir. Kütleyi homojen hale getirmek için meyve kısmını püre haline getirebilir ve fındıkları bir blender veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz.

Düşük yüzdeli yoğurt, havyar, otlar, limon suyu ile servis yapın. Bir seferde üçten fazla krep yememek önemlidir, birkaç dozda yemeye başlamak daha iyidir. Kullanmadan önce, krep ve sosların toplam kalorisini hesaplamanız tavsiye edilir.

Kreplerin ihtişamı için aynı anda birkaç yöntem kullanabilirsiniz. Biri soda ekler, biri maya ekler, biri yüksek karbonatlı maden suyuyla yemek yapar ve biri votka koyar. Bir seçenek daha var. Muhteşem çırpılmış proteinlerden oluşur.

Tüm malzemeler zaten karıştırıldığında, hamuru yoğururken en sonunda dik protein köpüğü eklenmelidir. Çırpma teli yerine bir kaşık kullanarak köpüğü toplam kütleye karıştırın ve hemen pişirmeye başlayın. Bu sayede pankekler incecik, havadar oluyor.

Ayrıca yemek pişirirken sadece sıradan ayçiçek yağı kullanamazsınız. Bir parça tuzsuz domuz pastırması alıp çatalla doğramak yeterlidir. Pankeki tavaya dökmeden önce bu parça ile yanlarını da yağlamanız gerekiyor. O zaman kreplerin kuru çıtır kenarları olmaz.

Ayrıca, kullanabilirsiniz farklı şekiller yağlar: zeytin, fıstık, kenevir, kabak, hardal, mısır. Hindistancevizi yağışeker hastaları kullanabilir. Ama üzerinde Susam yağı yüksek sıcaklıklar için tasarlanmadığı için pişirme tavsiye edilmez.

Çavdar unu kreplerinin ilk kez çıkması için tavayı iyi tutuşturmak çok önemlidir. Çok sıcak olmalı, bu yüzden en az beş dakika önceden güçlü bir ateşe vermeniz gerekiyor.

Tarifin kendisinde nüanslar sağlanmadıkça, hamur için tüm malzemeler aynı oda sıcaklığında olmalıdır. Yani yumurta, tereyağı hatta un bile oda sıcaklığında olmalıdır. Masadaki malzemeleri önceden çekip yarım saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Çavdar krepleri lezzetli, sıradışı ve sağlıklıdır. Bu tür unlar birçok mağazada ve uygun fiyata satılmaktadır ve bu nedenle ana ürünü bulmakta sorun yaşanmayacaktır. Ama bütün aile keyfine varacak!

Çavdar unu krepleri tatlı hale getirilebilir ve ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, çilek ve sütle yenebilir. Ve onları kimyon, sarımsak ve kişniş ile pişirebilir, örneğin yumuşak, dolgun bir gözleme üzerine şeffaf bir dilim kırmızı balık ve bir dal maydanoz koyabilirsiniz. Veya bir dilim pişmiş et, haşlanmış domuz eti, evet salatalık turşusu! Veya bir ringa balığı, bir parça iyi sosis!.. Çavdarlı krepler bu tür dolgularla iyi gider, yani gözleme haftası onları pişirmeliyim.

hamur için çavdar krepleri yemek pişirmek" muhallebi yolu» (kolay, hızlı ve topaksız). Ondan yapılan krepler yumuşak, delikli, normal buğdaydan biraz daha kabarık, yumuşak ve lezzetli. Kabartma tozu/kabartma tozu kullanmıyorum. Süt kefir ile değiştirilebilir (hafif bir ekşilik olur, örneğin Çavdar ekmeği) veya krema (daha hassas, hafif tat).

Tavaları çıkarın!

çavdar krep

Not. Bu miktardaki ürünlerden 10-12 adet elde edilir.

1 . Yumurta, tuz ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın, sütü (kremayı) ekleyin.

2. Tüm unu dökün, karıştırın - ortaya çıkacaktır kalın hamur. Sonra onu istenen yoğunluğa kadar seyrelteceğiz - bu şekilde topaksız ve çabuk pişen homojen bir hamur elde ederiz.

3. Kaynar suyla kaynatıyorum - pişiriyorum, böyle bir hamurdan krepler yumuşacık ve delikli. Bir bardağın üçte birine kaynar su dökün ve hemen karıştırın, hamur kefire benzer kalınlıkta olacaktır. Bazen eklemek gerekir daha fazla su veya pişirme sürecinde hamur kalınlaşırsa biraz sütle seyreltin. Farklı üreticilerin unları farklı şekilde şişer, bu nedenle kendinizi rahat hissedeceğiniz şekilde ayarlayın. Hamurum normal kreplerden daha kalın.

4. Şimdi bitkisel yağı karıştırın. Hamur hazır.

5. "İlk gözleme için" ısıtılmış tavaya hafifçe sürüyorum sebze yağı ve pişirme sürecinde bazen yağlı kağıt havluyla siliyorum. Bu tür krepler pratik olarak tavaya yapışmaz.

nüans: çavdar hamuru daha koyu, krepler hızla kızarır ve buğdaya göre daha fazla kızarır. Yanmamaya dikkat edin!

Bu krepler dolgun, yumuşak ve yumuşaktır ve ters çevrildiklerinde yırtılmaması veya kırılmaması için çaplarını küçültün - yaklaşık 15 cm ve geniş bir spatula ile ters çevirin.

Pişmiş krepleri eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağlarım, bir yığın halinde toplarım. Fotoğrafta hamurun iki kısmından krepler. Tuzlu olanlar için havyar, ezme, ince kırmızı balık dilimleri, peynir salatası. Ve ekşi krema ve çilek ile tatlı yemeyi seviyoruz!

Afiyet olsun!

Pankek hamuru için:

Ilık süt (veya su) - 500 ml.
Su - 50 ml.
Çavdar unu - 6 yemek kaşığı. l.
Buğday unu - 2,5 yemek kaşığı. l.
Yumurta - 3 adet.
Yağ (sebze veya tereyağı) - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı

Doldurmak için:

elma - 2 adet.
Bal - 5 yemek kaşığı. l.
Tereyağı (eritilmiş) - 100 gr.
Tadımlık şeker.
Çikolata (eritilmiş) - 1 bar,
Yoğunlaştırılmış süt - 1 paket.
Portakal reçeli (Maheev kullandım) - 1 paket.
Yoğurt (% 6 "Yaz Günü" var) - 1 paket. (200 gr.)

Pişirme işlemi:

Sıvı malzemeleri karıştırarak krep pişirmeye başlıyoruz (sadece çavdar değil): sütü bir kaseye dökün, yumurta, tereyağı, şeker ve tuz ekleyin.

Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Çavdar ununu az miktarda buğdayla eleyin ve krep hamuruna küçük porsiyonlar eklemeye başlayın. gözleme hamuru topaklar olmadan çıkmalıdır.

Hamurun kıvamını güzel olacak şekilde yapıyorum. ince krep. Kalın krepleri kim sever - biraz daha elenmiş un ekleyin.

Veririz hazır hamur mayasız çavdar unlu krepler için biraz bekletin.

Her iki tarafta önceden ısıtılmış bir tavada (bitkisel yağ ile yağlanmış) krep pişiriyoruz.

Çavdar krepleri güzel açık kahverengi renktedir, çok yumuşak ve lezzetlidir, hoş bir çavdar unu aroması vardır.

Bu hacimdeki malzemelerden orta çaplı yaklaşık 20 çavdar krepi elde ettim.

Bugün kreplerimi lezzetli tatlı dolgularla servis ettim:

elma ve bal ile
yoğunlaştırılmış süt,
Portakal reçeli,

lezzetli tatlı yoğurt,
tereyağı ve şeker ile,
çikolata ile.

Deneyin - beğeneceksiniz.

Çay içmenin ve lezzetli gözlemelerin tadını çıkarın!!!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır