Kızarmış chanterelles tarifi nasıl pişirilir. Bir tavada patatesli taze chanterelles'in lezzetli bir şekilde nasıl yapılacağına dair adım adım talimatlar. Bir tavada ekşi krema ile lezzetli chanterelles pişirmek için gerekli malzemeler

Yemekte hayal kırıklığına uğramamak için ilk şart doğru chanterelles'i seçmektir. Birisi şöyle diyecek: Burada ne seçilir, basit bilim, gelin, toplayın, getirin veya pazardan satın alın. Ancak kalıtsal bir mantar toplayıcısı değilseniz ve ormanı sık sık ziyaret etmiyorsanız bazı noktalara dikkat etmelisiniz.

Chanterelle lifli bir mantardır, dolayısıyla büyük örnekler Onları açıklıkta bırakmak daha iyidir, tadı pek hoş olmayacaktır.
Chanterelles kurtlu değildir ancak çürük olanları bulunur, bu nedenle mantarları dikkatli bir şekilde topluyoruz.
Son olarak, mantar toplayıcının ana kurallarını hatırlayalım: Bir mantarın varlığından emin değilseniz kesmeyin; toplama alanlarının yakınında çöp depolama alanları veya işletme işletmeleri olmamalıdır, çünkü aç kalmak daha iyidir. zehirlenmek.

Ne kadar basitse o kadar iyi

Bir mutfak klasiği, patatesle kızartılmış chanterelles'tir; yemek tarifleri farklılık gösterebilir, ancak akıllı olmaya ve yabani mantarların tadını katkı maddeleri ile bunaltmaya gerek yok.

İçindekiler:

ortalama Beyaz patates ufalanan – 6-8 adet;
altın soğan – 2 adet;
taze chanterelles - sıkıca paketlenmiş 1 litrelik bir kavanoz;
rafine edilmemiş, kokusuz bitkisel yağ – 30 ml;
tuz - tatmak;
taze çekilmiş Beyaz biber- bıçağın ucunda;
dereotu – 6-8 dal.

Hazırlık

Mantarları ayıklıyoruz, kalıntıları temizliyoruz ve suya batırıyoruz soğuk su. Kural olarak, mantarların kızartmadan önce bir süre suda bekletilmesi daha iyidir, bu onları daha sulu hale getirecektir. Bacakların uçlarını kesiyoruz, hasarlı kenarları (varsa) ve mantarları bacak boyunca 2-4 parçaya bölüyoruz. Doldurun Temiz su ve çeyrek saat kaynatın. Şüpheniz varsa soğanla birlikte haşlayabilirsiniz (varsa) zehirli mantarlar soğan kararacaktır). Bundan sonra, chanterelles'i bir kevgir içine koyun ve iyice süzülmesini sağlayın. Soğanı soyun ve ince tüyler veya yarım halkalar halinde doğrayın. Yağı iyice ısıtın ve mantarları ekleyin. Onlardan nem buharlaştığında soğanı ekleyin ve her şeyi altın rengi kahverengi olana kadar birlikte kızartın. Gördüğünüz gibi soğanla kızartılmış chanterelles hazırlamak hiç de zor değil. Daha sonra patatesleri soyun, her zamanki gibi kesin ve ayrı ayrı kızartın. Karıştırın, tuzlayın, karabiber ekleyin ve üzerine otlar serperek servis yapın.

Seçenekler hakkında

Tabii ki, kızarmış Cantharellus cibarius mantarları sadece altın patateslerle iyi gitmez. Ve turtalara yumurtalı kızarmış chanterelles koyabilirsiniz. İç harcını hazırlamak için mantarları şu şekilde hazırlayın: önceki tarif, soğutun ve haşlanmış ince doğranmış yumurtaları ekleyin. Çok lezzetli ve çok doyurucu doldurma kefir veya peynir altı suyuyla hazırlanan hamurlarla iyi gider.

Lezzet katalım

Elbette hiç kimse krema veya ekşi krema ilavesiyle haşlanmış mantarların daha yumuşak olduğunu iddia edemez, kremsi tat. Kremalı kızarmış chanterelles iyidir - kremanın kaynatılmasına gerek olmadığını unutmamak önemlidir, aksi takdirde tabakta topaklanma olur. Bu nedenle son anda kremayı döküp ısıtıyoruz ve mantarları hemen ocaktan alıyoruz. Ancak ekşi krema ile kızartılmış chanterelles daha da lezzetli; işte uzmanlardan bir tarif.

Birçok ormanda bulunabilen güzel kırmızı mantarlar bir hazinedir faydalı maddeler tadı ve aroması seçici gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak. Orman güzellikleri başarıyla herhangi bir yemeğin parçası haline gelebilir, ancak en lezzetli seçenek uygun şekilde kavrulur.

Chanterelles nasıl kızartılır

Bu tür mantarlar lezzet ve aroma nitelikleri ve faydalı özellikleriyle ünlüdür. Cantharellus cibarius mantarlarının nasıl hazırlanacağına dair birçok seçenek var. Kaynatılabilir, çorbaya eklenebilir veya dolgu ürünü haline getirilebilir. Ancak kızartma, mantarların özelliklerini tam olarak ortaya çıkardığı için en iyi pişirme yöntemi olarak kabul edilir. Havuç, soğan, et, patates, mayonez veya ekşi krema ile kızartabilirsiniz. Kızartılmış chanterelles'in nasıl pişirileceğine dair her tarifin kendine has özellikleri vardır.

Bir kızartma tavasında

Pek çok ev hanımı, Cantharellus cibarius mantarlarının nasıl kızartılacağıyla ilgileniyor, çünkü bu işleme yöntemi aromatik ve lezzetli. Çoğu tarife göre, ürünü önceden eklenmiş yağla ısıtılmış bir tavaya koymanız gerekir. Ancak uzmanlar, mantarları sıcak ve kuru bir yüzeye koyup bir süre sonra yağ eklerseniz daha lezzetli ve sulu olacağına inanıyor. Bu yöntem, kızarmış chanterelles'e hoş bir altın rengi ve uygun kavurma sağlar.

Dondurulmuş Chanterelles

Bu tür mantarlar uzun süre depolanamaz. oda sıcaklığı Bu nedenle ev hanımları bunları hemen pişirmek veya saklamak üzere dondurucuya koymak zorunda kalıyor. lezzetini kaybetmez. Bu tür mantarların kızartılması ön buz çözmeyi gerektirir. Malzemeleri derin bir kaba koyup oda sıcaklığında bekletin. Fazla zaman almayacaktır. Buz çözme sırasında oluşan suyu mutlaka boşaltın. Mantarlar biraz kuruduğunda pişirmeye başlayın. Tekrar dondurulamayacağını unutmayın.

Kızarmış Cantharellus cibarius tarifi

Bu tür mantarların nasıl lezzetli ve besleyici hale getirileceğine dair birçok seçenek var. Kızartılmış chanterelles tarifi diğer malzemelerle çeşitlendirilebilir. Ev hanımları arasında yumurta, peynir, soğan, ekşi krema, patates ve etli seçenekler popülerdir. Ek bileşenler tokluğu artırır ve yemeğin bağımsız bir yemek olarak, garnitürlere ek olarak veya turtalar için dolgu olarak kullanılmasını mümkün kılar. Her aşçı ilginç olanı seçebilecektir. basit teknoloji yemek pişirmek.

Ekşi krema ile

Pişirme süresi: 45 dk.
Porsiyon sayısı: 2-3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 107 kcal.
Amaç: öğle/akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.

Ekşi kremada kızartılmış chanterelles hazırlamak acemi bir ev hanımı için bile zor değildir. Fermente süt ürünü yemeğin bileşimi ona hassasiyet verir. Mutfağınızda ekşi krema yoksa ürünü krema veya sütle de hazırlayabilirsiniz. Bu yemeğe karabuğday veya pirinç kabuğu çıkarılmış tanelerden yapılmış, haşlanmış veya kızarmış patates.

İçindekiler:

soğan – 1 kafa;
baharat;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
mantarlar – 0,5 kg;
ekşi krema – 150 gr;
yeşillik.

Pişirme metodu:

Soyulmuş ve yıkanmış büyük chanterelles'leri ikiye bölün ve küçük olanları bütün bırakın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, zeytinyağıyla ısıtılmış bir tavada kızartın veya ayçiçek yağı altın kahverengi olana kadar.
Sebzeye chanterelles ekleyin, karıştırın. Su buharlaşana kadar malzemeleri kızartmanız gerekir. Mantarlar hafifçe kızarmalıdır.
Yemeğin nasıl hazırlanacağının bir sonraki adımı ekşi krema eklemektir. Bir kaşıkla tavaya koyun, karıştırın, tabağı bir kapakla kapatın. Ürünü 10 dakika pişirin.

Soğanlı

Pişirme süresi: 30 dk.
Yemeğin kalori içeriği: 63 kcal.
Amaç: öğle/akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Ormandan gelip soğanlı kızarmış chanterelles pişirmek çok güzel. İnanılmaz derecede hoş kokulu olacaklar ve lezzetli ilave herhangi bir yemek için. Bu şekilde yapılan mantarları atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. Soğan eklemek yardımcı olacaktır tat nitelikleriÜrün daha mayhoş, sevdiğiniz baharatları kullanarak lezzet katabilirsiniz. Yemeğin sadeliği ve tadı misafirleri ve ev halkını memnun edecek.

İçindekiler:

soğan – 1 kafa;
tuz;
chanterelles – 250 gr;
öğütülmüş karabiber;
tereyağı– 40 gr.

Pişirme metodu:

Mantarlar döküntülerden arındırılmalı, yıkanmalı ve birkaç parçaya kesilmelidir.
Soğan yıkanmalı, soyulmalı ve küçük küpler halinde doğranmalıdır.
Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki soğan parçalarını kızartın. İşlem sırasında karıştırın. Altın renginin görünmesini bekleyin.
Hazırlanan soğanlara mantarları ekleyin. Chanterelles meyve suyunu serbest bırakacağından ve tüm sıvının buharlaştırılması gerektiğinden alevin gücü arttırılmalıdır.
Su buharlaştıktan sonra tabağa tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve mantarları altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Bir tavada patates ile

Pişirme süresi: 35 dk.
Porsiyon sayısı: 3-4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 87 kcal.
Amaç: akşam yemeği/öğle yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Mantarların nasıl pişirileceğine dair fotoğraflı tarif iki aşamaya ayrılmıştır. Malzemeleri ayrı ayrı kızartmanız gerekecek. İki tava kullanmak daha iyidir. İlkinde mantarları, ikincisinde patatesleri kızartın. Sonuç olarak, lezzetli olacaksınız ve hızlı yemek hangisi için uygundur doyurucu öğle yemeği veya akşam yemeği.

İçindekiler:

soğan – 1 kafa;
chanterelles – 300 gr;
patates – 0,5 kg;
tuz.

Pişirme metodu:

Hazırlanan mantarları bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana ve tüm sıvı kaybolana kadar kızartın.
Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Patatesleri önce küpler halinde kesilmesi gereken ayrı bir tavaya koyun, bileşenin tadına göre tuzlayın.
Yemeğin her iki parçasını birleştirin ve karıştırın. Dilerseniz ürünü peynirli de yapabilirsiniz. Hala sıcak olan patates-mantar karışımının üzerine sürün.

Kış için

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 4-5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 155 kcal.
Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Kış için kızarmış chanterelles tarifi, onları toplayıp yemeyi sevenlere hitap edecek. Bu atıştırmalık, soğuk mevsimde en sevdiğiniz mantarların tadıyla kendinizi memnun etmek için uzun süre saklanabilir. Chanterelles pişirmek basittir. Onları korumak için çok fazla malzemeye veya özel bir turşuya ihtiyacınız yok. Korunmuş mantarları diğer yemeklerin bir parçası olarak veya ayrı olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

soğan başları – 2 adet;
chanterelles – 500 gr;
bitkisel yağ - kızartmak için;
tereyağı - tatmak.

Pişirme metodu:

Hazırlanan mantarlar su dolu bir tencereye konulmalı, kaynatılmalı ve yumuşayana kadar pişirilmelidir.
Haşlanan malzemeleri bir tavada bitkisel yağ kullanarak her tarafı kızarıncaya kadar kızartın.
Ayrı bir kapta doğranmış soğanı altın rengi olana kadar kızartın.
Kızartılmış malzemeleri karıştırın, tereyağını eritin. Yemeğe tuz ve karabiber ekleyin.
Kızartma pişirmenin bir sonraki adımı, yiyeceği saklamak üzere bir kavanoza koymaktır. Sterilize edilmiş kabın içine yağın küçük bir kısmını dökün ve mantarları ve soğanları yerleştirin. Ardından katmanları değiştirmeye devam edin.
Ortaya çıkan iş parçasını bir kapakla kapatın, soğutun ve buzdolabında veya başka bir serin yerde saklayın.

Soğanlı ekşi kremada

Pişirme süresi: 25 dk.
Porsiyon sayısı: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 85 kcal.
Amaç: öğle/akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Mantarlar besin değeri açısından etle yarışır; soğan ve ekşi krema ile birlikte kullanıldığında aynı zamanda yumuşak ve derin, mayhoş bir tat üretir. Bu etkileşim birçok yemekte kullanılır ve klasik kabul edilir. Ekşi kremada soğanla kızartmayı deneyin. Ürün tek başına tüketilebileceği gibi garnitür olarak da eklenebilir.

İçindekiler:

ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş karabiber;
kurutulmuş dereotu – 1 yemek kaşığı. l.;
mantarlar – 300 gr;
tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
soğan – 0,2 kg;
tuz.

Pişirme metodu:

Soğanları alın ve soyun. Daha sonra sebzelerin yarım halkalar halinde kesilmesi ve bitkisel yağ ve tereyağı ile ısıtılan bir tavaya konulması gerekir. Soğanı sık sık karıştırarak 10 dakika kızartın.
Mantarları 20 dakika haşlayın, suyunu boşaltın. Hazırlanan chanterelles'i soğan dilimleriyle birlikte bir tavaya koyun, ısıyı yüksek seviyeye getirin ve yaklaşık 3 dakika kızartın. karıştırılıyor.
Kaşık dereotu, tuz, karabiber ve ekşi krema (mayonezle pişirebilirsiniz), üzerini örtün ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Et ile birlikte

Pişirme süresi: 1,5 saat.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 125 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Etli kızarmış chanterelles – harika seçenek içten, lezzetli bir öğle yemeği yiyin veya akşam yemeği. Bu ürünlerin sebzelerle kombinasyonu sulu ve aromatik hale gelir. Garnitür olarak patates püresi kullanılması tavsiye edilir - yemeğe hassasiyet ve yumuşaklık katacaktır. Ekşi kremalı sos, sululuk katmaya yardımcı olacaktır. Soslu garnitür yetişkinlere, çocuklara ve misafirlere hitap edecek.

İçindekiler:

havuç – 1 adet;
et (tavuk, domuz eti, sığır eti) – 0,6 kg;
tuz;
Dereotu;
bitkisel yağ - kızartmak için;
ekşi krema - 200 gr;
mantarlar – 500 gr;
karabiber;
soğan - 2 kafa.

Pişirme metodu:

Parçalar halinde kesilmiş eti bir kabuk oluşana kadar kızartın. Yarım bardak su, tuz, karabiber ekleyin. Kısık ateşte 60 dakika kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Soğan başlarını büyük küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar kızartın.
Havuçları rendeleyin, büyük mantarları parçalara ayırın. Malzemeleri soğanın içine koyun, tüm sıvı çıkana kadar pişirin, önceden yarım bardak suyla seyreltilmiş ekşi kremayı ekleyin.
Karışımı ete ekleyin ve birlikte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Kızarmış chanterelles'i lezzetli ve sulu yapmak için şunları düşünün: kurallara uymak:

Bu tür mantarlar baharatlarla iyi gider. Baharat seçerken kekik, dereotu, maydanoz, biberiye, safran, sarımsak ve soğana ağırlık verin.
kuru bir yüzeyde daha iyi, sonra biraz ekleyin sebze yağı.
En iyi yol Chanterelles'in depolanması - donma.
Kızartmadan önce malzemeyi kaynatmaya gerek yoktur (tarifte aksi belirtilmediği sürece).
Ana malzemeyi et, deniz ürünleri, balık veya sebzelerle tamamlayarak mükemmel bir kombinasyon elde edeceksiniz.
Ekşi krema sosu pişirmenin son aşamasında ekleyin.
fırınlanmış ürünler için dolgu olarak kullanılabilir.

Video

Sonbaharın başlangıcı hasat zamanıdır sebze bitkileri, meyveler, tahıllar ve mantarlar. Chanterelles, ballı mantarlar, ballı mantarlar ve diğer mantarlar için ormana yapılacak bir gezi sizi pazardan bir kova satın almaktan daha çok memnun edecektir, ancak her durumda lezzetli tadabilirsiniz, benzersiz aroma ormanın hediyeleri. Chanterelles pişirmek için pek çok tarif var, temizlenmesi uzun zaman almıyor, bu mantarlar şeklini koruyor, aralarında solucan yok ve sağlığa faydaları çok büyük. Kış için ev hanımları ormanın bu armağanlarını dondurur, turşu yapar ve tuzlar, ancak bunlar en lezzetli yemek olmaya devam eder. Kızarmış mantarlar patatesli chanterelles. Onları nasıl pişirebilirim?

Patatesli kızarmış chanterelles: fotoğraflı tarifler

Popülerliğe göre kızarmış chanterelles Ormanın bu hediyeleri ekşi krema ile pişirildiğinde ancak başka bir yemek patatesle kıyaslanabilir. Chanterelles aittir özel türler içeren ürünler çok sayıda vitaminler, mineraller ve protein, bu nedenle diyete dahil edilmeleri gerekir. Onlardan mükemmel yemekler hazırlamak için fotoğraflı adım adım tarife güvenmek daha iyidir.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Çoklu pişirici kullanarak yemek pişirebilirsiniz bağımsız yemek, mantarları soğanla kızartmak, ama en çok lezzetli tarif patatesle pişirildiğinde elde edilir. Patatesli kızarmış Chanterelles'i iştah açıcı tutmanıza yardımcı olacak inceliklere bir göz atın. Yavaş pişiricide sebzeleri pişirmek için (kase kapasitesi 4,5 litre) şunları alın:

500 gr chanterelles;
6-7 adet. patatesler (orta boy);
1 soğan (soğan);
bir tutam baharat.

Hazırlık:

Pişirmeden önce mantarları yıkayın, yarım saat soğuk suda bekletin ve ardından hafifçe kaynatın. Büyük örneklerle karşılaşırsanız, bunları iki ila dört parçaya kesmek daha iyidir. Bu, seçilen yemeğin lezzetli olma şansını önemli ölçüde artırır ve faydalı özelliklerürünler kaybolmaz.
Bu süre zarfında patatesleri soyun ve kesin (şeritler, dilimler veya küpler halinde).
Soğanı bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika soteleyin, üzerine yabani mantarları ekleyin. Karışımı karıştırarak çeyrek saat kadar kızartın.
Doğranmış patatesleri bir kaseye koyun ve üzerine baharat serpin. Çoklu pişiriciyi "pişirme" moduna ayarlayın veya sıcaklık rejimi 180 derece.
Yemeğin hazırlanması 40 dakika sürüyor ancak karıştırmayı unutmayın.

Bir tavada ekşi krema ile güveç

Ekşi krema ile pişirilmiş Chanterelles, yeni sonbahar mevsiminin olmazsa olmaz yemeğidir. Ormanın taze hasat edilmiş armağanları tüm faydalı özelliklerini hâlâ korurken, bunların tadını çıkarmak gerekiyor. Chanterelles'deki protein içeriği, onları vejetaryenlerin ve kilolarına dikkat eden insanların beslenmesinde özel, değerli bir ürün haline getirir. Ekşi krema ile pişirildiğinde yumuşak ve lezzetli olurlar. Bu formda servis için patates püresiyle iyi giderler.

Yemeği hazırlamak için ürünleri takip ediyorum:

800-1000 gr Chanterelles;
200 gr ekşi krema;
1 soğan (soğan);
20 gr tereyağı (tereyağı) veya 1 yemek kaşığı. kaşık;
bir tutam tuz
yeşillik.

Adım adım tarif Hazırlıklar:

Mantarları suya batırın (20 dakika), durulayın. Küçüklerse bütün olarak bırakın ve daha büyük örnekleri doğrayın.
Tereyağını bir tavada ısıtın (derin bir tane almak daha iyidir), doğranmış kafayı dökün soğanlar, sebzeyi altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
Mantarları tavaya yerleştirin (olmadan ön pişirme), karıştırmak. Su buharlaşana kadar sıcaklığı en düşük seviyeye düşürerek 15-20 dakika bekletin.
Son aşamada ekşi krema ekleyin ve yemeği çeyrek saat daha kaynamaya bırakın. Kıyılmış otlar serpilerek masaya servis yapın.

Yeni patates ve soğanlı Chanterelles

Pazarda bir kova yabani mantar topladıktan veya satın aldıktan sonra, onları genç patates ve soğanla hazırlamanın tarifini bilen kişilerin öğle yemeğinde ne kadar lezzetli bir şey yapacakları konusunda hiçbir sorusu yok. Yemek pişirirken yemeğin daha lezzetli olması için tereyağı kullanmak daha iyidir. Kalori içeriğinin ayçiçeğinde kızartıldığından biraz daha yüksek olmasına izin verin veya zeytin yağı ama yeni patatesli chanterelles'in tadı eşsiz olacak.

4 kişilik yemek hazırlamak için malzemeler:

1-1,2 kg chanterelles;
8-9 patates;
1 soğan (soğan);
yağ (kızartma için tereyağı veya sebze);
tuz.

Hazırlık:

Orman mantarları Yarım saat suda bekletin, durulayın, kesin. Tavaya eklemeden önce yaklaşık 10 dakika tuzlu suda kaynatmanız tavsiye edilir.
Bu süre zarfında yeni patatesleri kabuklarıyla haşlayın.
Küçük parçalar halinde kesilmiş soğanı bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Mantarları ekleyin, karıştırın, çeyrek saat pişmeye bırakın.
Mantarlar parlaklaşınca dilimler halinde kesilmiş haşlanmış patatesleri ekleyin, tuz ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.

Dondurulmuş mantarlarla yemek tarifi

Dondurulmuş chanterelles ailenizi şımartmanın tek yoludur lezzetli yemekler yılın herhangi bir zamanında ormanın hediyelerinden. Bunların nasıl hazırlanacağına ilişkin seçeneklerin listesi, taze örneklerin kullanıldığı tarifler listesinden neredeyse hiç farklı değildir. Dondurulmadan önce test edilmemiş olsalar bile ısı tedavisi, yemeğin buzunu çözmeden pişirmeye başlayabilirsiniz. Örneğin, yapmayı deneyin doyurucu çorba Chanterelles ve fasulyeden.

İçindekiler:

500 ml et suyu;
100 gr chanterelles;
60-70 gr fasulye (konserve veya haşlanmış);
50 gr havuç;
1 soğan;
40-50 gr sosis (çiğ tütsülenmiş);
70 gr domates sosu;
1 diş sarımsak;
biber, tuz, baharatlar, tatmak için otlar.

Adım adım tarif:

İki porsiyonluk doyurucu bir çorba hazırlamak için havuçları ve soğanları küp küp doğrayıp tavada kızartın. Dondurulmuş chanterelles'i buraya ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak, kızarana kadar kızartın. altın kahverengi kabuk.
Sarımsakları ince ince doğrayın ve tavadaki sebze ve mantarların yanı sıra küçük küpler halinde kesilmiş sosislere ekleyin.
Et suyuna ekleyin (hazır veya yeni pişmiş) salça, fasulye, kızartma tavasından yabani mantarlı sebzeler.
Çorbayı yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Hazır olana kadar yeşilliklerle servis yapın.

Sık sorulan soruların yanıtları

Herhangi bir orman mantarı değerli bir inceliktir beslenme özellikleri. Kış için pişirirken veya saklarken nasıl korunurlar? Besin değeri Yabani mantarlar protein içeriği açısından etle karşılaştırılabilir, ancak bu ürünler sebze kategorisine aittir. Düşük içerik karbonhidratlar, yağlar onları vejetaryenlerin ve hayranların diyetinde vazgeçilmez kılar sağlıklı beslenme insanların kilosunu izlemek. Chanterelles'den birinci ve ikinci yemekler, garnitürler, soslar, güveçler hazırlıyorlar; yabani mantarların tadını çıkarmak için tuzlanıyor, salamura ediliyor, donduruluyor bütün sene boyunca.

Bitene kadar bir tavada Chanterelles'i kızartmak kaç dakika sürer?

Mantarları kızartmak ne kadar sürer? Chanterelles'i bir tavada kızartarak hazır hale getirmek ortalama yarım saat sürer. Mantarları pişirmeden önce tuzlu suda önceden pişirirseniz kızartma süresini önemli ölçüde azaltacaksınız. Bir diğer önemli faktör mantarların büyüklüğüdür. Küçük veya ince doğranmış olanlar daha hızlı pişer, ancak büyük olanları pişirmek, sıvı buharlaşana kadar yaklaşık on dakika daha uzun sürer.

Chanterelles'i diğer mantarlarla kaynatmadan kızartmak mümkün mü?

Chanterelles diğer mantarlarla mı kızartılıyor? Bu tür yemek tarifleri mevcuttur. Bu tür bir ürünün özelliği, yalnızca vücut için faydalı olan tam bir vitamin, mineral ve protein kompleksi içermesi değil, aynı zamanda asimile edilmesinin de zor olmasıdır. sindirim sistemi. Mide bölgesinde oluşan ağırlık, yemeğin hoş izlenimini bozabilir. Beslenme uzmanlarının önerileri açık: birleştirmemek daha iyidir farklı şekiller mantarlar tek tabakta. İÇİNDE haftalık diyet en fazla iki kez meydana gelmeli ve 7 yaşın altındaki çocuklara mantar vermemek daha iyidir.

Video

Patatesli kızarmış Chanterelles gibi lezzetli bir yemeğin hazırlanmasında herhangi bir incelik var mı? Yabani mantarlar pişirilir Farklı yollar pişirmeden bile ama en çok lezzetli seçenekler Ormanın hediyelerinin servis edilmeden önce kızartılması gerektiğini öne sürüyor. Bazen orman lezzetlerinin tadını çıkarmak için yemeği daha hızlı hazırlamak istersiniz, ancak daha çok ısıl işlemden sonra bu mantarların tadını korumak istersiniz. Aşağıdaki videoyu izleyerek bunları tavada patatesle pişirmenin sırlarını öğrenin.

Chanterelles ormanların her yerinde yetişir orta bölge. Bu güzel turuncu mantarlar birçok vitamin, amino asit ve faydalı mikro elementler içerir. Solucan içermezler ve onları zehirli örneklerle karıştırmak zordur. Bu lezzetli mantarlar Acemi mantar toplayıcıların bile neredeyse tüm yaz boyunca toplayabileceği bir mantar.

Chanterelles basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve bu yemeğin tadı mükemmeldir. Kızartılmış chanterelles, et için garnitür görevi görebilir veya kendi başına durabilir vejateryan tabağı aileniz için öğle veya akşam yemeği için. Bu mantarların kızartmadan önce kaynatılmasına gerek yoktur ve pişirme işleminin tamamı yaklaşık yarım saat sürer.

Birkaç inceliğe sahip, çok basit ama aynı zamanda lezzetli bir tarif.

İçindekiler:

mantarlar – 500 gram;
soğan – 1 adet;
kızartma için yağ - 50 g;
tuz;

Hazırlık:

Mantarları ayırın ve toprakla birlikte yaprakları, yosunu, iğneleri ve kökleri çıkarın.
Akan su ile durulayın ve su tamamen akana kadar bırakın.
Chanterelles çok fazla yemek pişiriyor, bu yüzden onları ince doğramaya gerek yok.
Bitkisel yağ içeren bir tavada orta boy küpler halinde kesilmiş soğanı kızartın.
Chanterelles'i ekleyin ve ısıyı en yükseğe çıkarın. Çok fazla sıvı görünecektir.
Tüm meyve suyu buharlaştığında tavaya ekleyin küçük parça tereyağını sürün ve mantarların biraz kızarmasını sağlayın. Tuz eklemeyi unutmayın.
Tavayı ocaktan alın ve bir kapakla örtün. Biraz demlenip servis yapalım.

Chanterelles şu şekilde servis edilebilir: bağımsız garnitür veya haşlanmış veya kızartılmış patateslere ek olarak.

İçindekiler:

mantarlar – 500 gram;
patates – 5 adet;
soğan – 1 adet;
kızartma için yağ - 50 g;
tuz;

Hazırlık:

Mantarları orman kalıntılarından ve topraktan temizlemeyi kolaylaştırmak için yarım saat soğuk suda bekletin.
İyice yıkayın ve kökleri kesin.
İki kızartma tavası alın. Birinde patatesleri kızartmaya başlayın, şeritler halinde kesin, diğerinde soğanları kızartın. Daha sonra mantarları soğanlara ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar bekleyin.
Patatesler kahverengileşmeye başladığında kızartılmış Chanterelles ve soğanları patateslerle birlikte bir tavaya aktarın ve bir parça tereyağı ekleyin.
İsterseniz patateslerinizi ve mantarlarınızı tuzlayıp karabiberleyin.

İçindekiler:

mantarlar – 500 gram;
ekşi krema – 100 gram;
soğan – 1 adet;
kızartma için yağ - 50 g;
tuz.

Hazırlık:

Chanterelles'i suya batırın ve köklerini topraktan kesin. Yaprakları ve yosun parçalarını çıkarın.
Mantarları yıkayıp hafifçe doğrayın ve az miktarda yağ ile tavaya koyun.
Sıvının yaklaşık yarısı buharlaştığında ince doğranmış soğanı ekleyin.
En sonunda tuz ekleyin ve tavaya ekşi krema ekleyin.
Karıştırın ve kapağın altında kısa bir süre demlenmeye bırakın.
Haşlanmış veya servis edilebilir kızarmış patates. Dekorasyon için ince kıyılmış otlar kullanabilirsiniz.

Ekşi krema ve soğanla kızartılmış Chanterelles çok aromatiktir ve lezzetli yemek tüm sevdiklerinizi memnun edecek.

Bu lezzetli ve güzel mantarlardan zengin bir hasat topladıysanız, kış için kavanozlarda kızarmış chanterelles hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

mantarlar – 1 kg;
soğan – 2 adet;
kızartma için yağ – 70 gram;
tuz;

Hazırlık:

Mantarları çok dikkatli bir şekilde ayıklayıp yıkayın. En büyük örnekleri birkaç parçaya bölün.
Isıtılmış büyük bir tavaya dökün sebze yağı ve Chanterelles'i yerleştirin.
Yaklaşık yarım saat kaynamaları gerekiyor. Tüm sıvı buharlaştıysa, biraz kaynamış su ekleyin.
Mantarlar neredeyse hazır olduğunda, ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı chanterelles'e ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. İsterseniz biraz sarımsak ve toz biber ekleyin.
Bir parça tereyağı ekleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Chanterelles'i sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, iyice sıkıştırın ve bitkisel yağ ekleyin.
Kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.

Küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir, böylece açtığınızda içindekilerin tamamını hemen tüketebilirsiniz. Açılmış kutuların saklanması tavsiye edilmez.

Kışın böyle bir hazırlık açtığınızda, şüphesiz ailenizi mantarlı lezzetli kızarmış patateslerle memnun edeceksiniz. Bir kavanoz ekşi kremanın içeriğini birkaç dakika kaynatabilir ve ekşi krema ile pişirilmiş chanterelles'i sosla servis ederek misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. patates püresi için garnitür olarak et yemeğişenlikli bir akşam yemeği için.

Yaz aylarında ve Güz Dönemi karışık ormanlarda Cantharellus cibarius mantarlarını bulabilirsiniz: parlak sarı kavisli kapaklarla, açıklıklarda, tümseklerde, vadilerin ve tepeciklerin yamaçlarında bulunan bütün aileler.

Mantarlar çok güzel ve aynı zamanda çok lezzetli. Onlardan pek çok yemek hazırlayabilirsiniz, bugün kızarmış chanterelles yapmak için bir tarif sunuyoruz. Gelecekte patateslere veya güveçlere kızarmış chanterelles eklenebilir, makarna veya pilavla servis edilebilir, bağımsız bir yemek olarak yenilebilir ve hatta ileride kullanılmak üzere dondurulabilir.

Dikkat! Mantarların çocuklara dikkatli, küçük porsiyonlar halinde ve tercihen 6-7 yaşlarına gelindiğinde verilmesi gerekir.

Hazırlık için ihtiyacınız olan:

- Cantharellus cibarius mantarları;
- soğan (mantar sayısına ve kişisel tercihlere bağlı olarak);
- birkaç yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı (onsuz da yapabilirsiniz);
- tereyağı;
- ekşi krema (istenirse);
- tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Kızarmış chanterelles nasıl pişirilir?

1. Mantarları kızartmak için hazırlayın: suyla iyice durulayın (30-40 dakika suda bırakabilirsiniz), Cantharellus cibarius bacaklarını miselyum kalıntılarından temizleyin, tüm kalıntıları temizleyin. Tekrar suyla iyice durulayın.

2. Büyük chanterelles'leri küçük parçalar bırakarak birkaç parçaya bölün. Artık hiçbir şeyi temizlemeye gerek yok - Chanterelles'in kapağında film yok, plakalar temiz.

3. Chanterelles'i kuru bir tavaya yerleştirin. İlk başta mantarlar suyunu salacak ve haşlanacak yeterli miktar sıvılar.

4. Soğanı hazırlayın: soyun, ince doğrayın.

5. Cantharellus cibarius mantarlarını periyodik olarak karıştırın. Fazla nem buharlaştığında ekleyebilirsiniz. Rafine yağ(ayçiçeği, zeytin) veya düz tereyağı.

6. Mantarlara soğan ekleyin. Kızartalım. Kızartma sırasında chanterelles'in rengi daha doygun hale gelir, neredeyse turuncuya yakın olur ve mantarların aroması yoğunlaşır.

7. Her ev hanımı mantarları kızartma zamanını bağımsız olarak belirler: bazıları haşlanmış, diğerleri ise çıtır kabukludur. Ancak nem buharlaştıktan sonra en az 20 dakika kızartın.

8. İstenirse soğanlı Chanterelles'e ekşi krema ekleyebilirsiniz. Sonra ekşi kremada kızartılmış chanterelles olacak. Onlu ve onsuz lezzetli.

9. Tatmak için tuz ve karabiber.

Kızarmış Cantharellus cibarius mantarları hazır. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır