Kurabiye sepetleri. Kurabiye hamur sepetleri - en iyi hamur tarifleri ve doldurma fikirleri

Sepetler kısa hamur işi- iyi bir ek Çocuk menüsü tatlı kekler veya büfe masası orijinal atıştırmalıklar. onlar dolu farklı şekiller kremler, meyveler ve meyveler, jöle. lezzetli ve güzel incelik herkes kesinlikle beğenecek.

Kum sepetleri - karmaşık beceriler gerektirmeyen basit bir tarif veya mutfak bilgisi. Hamurun hazırlanmasının ana özellikleri göz önüne alındığında, her şey ortaya çıkacak en yüksek seviye. Sepetlerin ufalanan ve hafif katlı çıkabilmesi için ürünlerin soğuk olması, hazır hamur pişirmeden önce en az bir saat soğutun.

İçindekiler:

dondurulmuş tereyağı - 100 gr;
yumurtalar - 2 adet;
şeker - ½ yemek kaşığı;
kabartma tozu;
vanilya;
un - 2-3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

Unu kabartma tozu ile bir kaseye eleyin ve içine donmuş tereyağı sürün.
Kuru kırıntılar oluşana kadar karıştırın, gerekirse un ekleyin.
Yumurtaları hamura girin, bir filmde bir parça toplayın ve bir saat soğukta gönderin.
Hamuru bir tabaka halinde açın, daireler kesin ve kalıplara koyun.
Kalıpları parşömen kağıdıyla hizalayın ve fasulye veya bezelye ile doldurun.
Kurabiye hamur sepetlerini 190 derecede 10 dakika pişirin.

Çocukluğundan beri herkese tanıdık gelen klasik bir pasta, protein kremalı kurabiye hamur sepetleridir. Onları kendin yapmak zor değil, asıl şey beze doğru bir şekilde yenmektir. Krem mükemmel çıktıysa, ilginç ekebilirsin ve güzel figürler sulu çıktıysa sepetlere paylaştırıp ızgarada 2 dakika ya da brülörle kızartın.

İçindekiler:

kum sepetleri- 12 adet;
sincaplar - 2 adet;
pudra şekeri - 200 gr;
kalın reçel - 12 çay kaşığı

Yemek pişirme

Soğuk yumurta aklarını sert zirvelere çırpın, yavaş yavaş ekleyin toz şeker.
Her sepetin dibine bir kaşık reçel koyun.
jig pasta torbası protein kremi.
Shortcrust pasta kremalı turtalar servis yapmadan önce 30 dakika soğumalıdır.

Meyveli kısa hamurlu pasta sepetleri

Lezzetli kekler sadece krema ile değil meyvelerle de doldurulabilir. Herkes kesinlikle böyle orijinal tatlı tartletleri beğenecek. Meyve tamamlayıcılı kum sepetleri hafif krema, basit bir muhallebi, narenciye lor veya hafif mascarpone krem peynir olabilir. Hassas katman, meyve suyunun ve sepetlerin geçmesine izin vermez uzun zamandır net kal.

İçindekiler:

kum sepetleri - 12 adet;
kivi, şeftali, çilek;
mascarpone - 200 gr;
pudra şekeri - 70 gr;
limon suyu - 50 ml.

Yemek pişirme

Mascarpone'u tozla çırpın ve sepetleri kremayla doldurun.
Meyveleri dilimler halinde kesin, limon suyu serpin.
Meyveleri ve meyveleri güzelce yerleştirin ve servis yapın.

Farklı dolgulu kurabiye hamur sepetleri tarifi çok basit ve neredeyse sorunsuz. Bile basit malzemeler yaratabilirsin olağanüstü incelik, Ve birlikte lor kreması ayrıca kullanışlı. Seçici bir bebeği süzme peynirle nasıl besleyeceğinizi bilmiyorsanız, onun için lezzetli bir pasta yapın ve onu meyvelerle tamamlayın.

İçindekiler:

kum sepetleri - 6 adet;
süzme peynir% 9 - 200 gr;
pudra şekeri - 150 gr;
krem - 100 ml;
vanilya şekeri;
kalın reçel - 6 çay kaşığı

Yemek pişirme

Süzme peyniri pudra şekeri ile bir blender ile delin.
Kremayı dökün, çırpmaya devam edin, ancak bir karıştırıcı ile.
Vanilya şekeri ekleyin, karıştırın. Kurabiye hamur sepetleri için süzme peynir kreması hazır, 30 dakika soğuğa gönderin.
Sepetlere bir kaşık reçel koyun, lor kremasıyla doldurun ve çileklerle süsleyin.

Krema ile lezzetli kurabiye sepetleri, göre hazırlanabilir bütçe reçetesi. Bu pasta olacak gerçek bir keşif bir kutlama için pasta hazırlamakla uğraşmak istemeyen ev hanımları için. Krem alkol ilavesiyle hazırlanır, ancak çocuk tatili, kompozisyondan hariç tutun.

İçindekiler:

kum sepetleri - 12 adet;
süt - 1 yemek kaşığı;
yumurta sarısı - 2 adet;
tereyağı - 100 gr;
şeker - 150 gr;
çikolata likörü - 100 ml.

Yemek pişirme

Sarıları şekerle karıştırın.
Sütü ısıtın ve yavaş yavaş yumurta sarısı kütlesini tanıtın.
Kremayı koyulaşana kadar pişirin, sürekli karıştırın.
Yağı girin ve likörü dökün, kremayı soğutun.
Kısa hamurlu kek kaplarını krema ile doldurun ve hemen servis yapın.

Muhallebi ve çilek ile kum sepetleri

Çilek ve klasik ile lezzetli ve gerçekten şenlikli kum sepetleri muhallebiçok çabuk pişirilebilir. Ahududu, çilek veya vişnenin ekşi tadı, krema dolgusunun tatlılığını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Sepetler bu durumşeker miktarı azaltılarak pişirilebilir.

İçindekiler:

kum sepetleri - 12 adet;
süt - 1 yemek kaşığı;
şeker - 200 gr;
vanilya;
un - 1 yemek kaşığı. l.;
yumurta sarısı - 2 adet;
tereyağı - 150 gr;
çilek.

Yemek pişirme

Sarıları şeker, vanilya ve unla ovalayın.
Sütü dökün, iyice karıştırın, koyulaşana kadar ısıtın, sürekli karıştırın.
Yağ ekleyin, karıştırın, soğutun, bir karıştırıcı ile çırpın.
Krema ile doldurun, çileklerle süsleyin ve servis yapın.

Kurabiye hamur sepetlerini aynı anda dolgulu pişirebilirsiniz. Elmaların önceden bal ve şekerle karamelize edilmesi, boşlukları doldurması ve her şeyi birlikte pişirmesi gerekir. Sonuç, bütçe bileşimi ve olağanüstü bir tada sahip harika bir pastadır. İnceliği fındık ve tarçınla tamamlayabilir ve hamurun geri kalanıyla küçük figürler keserek süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

kurabiye hamuru- 0,5 kg;
elmalar - 3 adet;
bal - 2 yemek kaşığı. l.;
Tereyağı- 50 gram;
tarçın;
ceviz - ½ yemek kaşığı.

Yemek pişirme

Elmaların soyulması, orta küpler halinde kesilmesi gerekir.
Tereyağını bir tavada eritin, elmaları atın, balın üzerine dökün ve 15 dakika pişirin.
Tarçın ekleyin, karıştırın, soğutun.
Hamuru açın, daireler kesin, kalıba yerleştirin.
Dolguyu yerleştirin, hamurun geri kalanıyla süsleyin.
Meyveli kum sepetleri 190 derecede 20 dakika pişirilir.

Kısa hamur işlerinden kirazlı turtalar

Sürprizli gerçek bir pasta - kiraz ve çikolatalı kurabiye sepetleri. Meyveler, yoğun bir ganaj tabakasının altında bir tartlette gizlenir ve ezilmiş fındıklar kompozisyonu tamamlar. BT lezzetli ikram büfe masasında bir sıçrama yapacak ve delicesine basit bir şekilde hazırlandı. Sepetleri önceden pişirin, yapın çikolata kreması ve kirazları çukurlaştırın ve kurulayın.

İçindekiler:

kum sepetleri - 12 adet.
kiraz - 200 gr;
bitter çikolata - 200 gr;
krem %35 - 200 ml;
pudra şekeri - 100 gr;
tereyağı - 100 gr;
dekorasyon için ezilmiş fındık.

Yemek pişirme

Bir su banyosunda, kremayı kaynatmadan tozla ısıtın.
Çikolatayı kırın, sıcak kremayı dökün, parçalar eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın.
Yağı dökün ve kremayı soğutun.
3-4 adet çekirdeksiz vişneyi tartletlerin içine koyun.
Üzerini çikolatalı ganajla kaplayın ve fındıkla süsleyin.

Jöle meyveli kum sepetleri

Bu kısa hamur işi meyve sepetleri çocuklar tarafından beğenilecek. Sepetler düşük kenarlı pişirilebilir, mağazadan satın alınan jöle de uygundur veya jelatin ve meyve suyundan veya tatlı püreden kendiniz yapabilirsiniz. Ayrıca meyveleri ve meyveleri jelleştirmek daha iyidir, böylece meyve suyunun içeri girmesine ve uzun süre dayanmasına izin vermezler. güzel görünüm sarmadan.

İçindekiler:

sepetler - 10 adet;
kishmish üzümleri - 1 kg;
jelatin - 30 gr;
dekorasyon için meyveler ve meyveler.

Yemek pişirme

Kişmi bir blender ile delin ve bir elekten geçirin, homojen bir püre elde etmelisiniz.
Dökün sıcak su jelatin, şişene kadar bekleyin.
Püreyi biraz ısıtın, jelatini dökün, karıştırın.
Jöle sepetlerini doldurun, çileklerle süsleyin, 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Bu meze açık büfe organizasyonlarda kendini kanıtlamıştır. pişirmeyi dene tuzlu sepetler salatalar için kısa hamur işlerinden. Bu, sıkılmış ikramların orijinal porsiyon servisi için iyi bir çözümdür. Basit bir yengeç veya Olivier, bu kadar ilginç bir şekilde servis edilirse yeni bir tatla parlayacak.

İçindekiler:

şekersiz sepetler - 12 adet;
jambon - 200 gr;
bezelye - ½ b.;
taze salatalık - 2 adet;
haşlanmış yumurta - 4 adet;
mayonez.

Yemek pişirme

Tüm salata malzemeleri ince kıyılmış olmalıdır.
Bezelye ve mayonez ile karıştırın.
Tuzlu hamur işi sepetlerini doldurun ve hemen servis yapın.

Birçok insan sepet kekleri çocukluktan hatırlar. İçerdeler Sovyet zamanı tüm kafelerde satılır. Mantar, çiçek, çilek ve hatta tavuk şeklinde süslenmişlerdi. Ne kadar lezzetliydiler… Kurabiye sepetleri ağzınızda eridi. Ve çok nazikti. Bu tür kekleri evde yapmak için dikkatinize bir tarif getirmek istiyoruz. Süreç çok zahmetli değil ve böyle bir muamele çocuklara çok neşe getirecek. Yani...

Sepetler için hamur

Hamuru sepetlere hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamamız gerekiyor:

Tereyağı - 150 gr.
Şeker - 100 gr.
Vanilya şekeri - 10 gr.
Yumurta birdir.
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
Un - 250 gram.
Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
Metal kalıplar.

Öyleyse sepetler için hamur yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için, şekeri tereyağı ve vanilya şekeri ile kabarık olana kadar çırpın. Sonra ekşi krema ve yumurtayı ekleyin, iyice karıştırın.

Unu elemek ve ancak o zaman karışıma sokmak daha iyidir. yoğuruyoruz. Ama uzun süre yoğurmaya değmez, çünkü bundan hoşlanmıyor. Sepetler yumuşak bir pastadır ve bu nedenle "bardaklar" ufalanmalıdır. Ortaya çıkan kütleyi sarın sarılmak film ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun. Zaman geçtikten sonra hamuru çıkarırız ve küçük bir kısmını keserek sosisi sararız. Her biri ince bir pastaya yuvarlanması gereken parçalar halinde kestik. Boyut, pişirme kabının çapıyla yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Bu tür her daire, duvarlara ve tabana sıkıca bastırarak bir kalıba yerleştirilmelidir. Sepetin pişirme sırasında deforme olmaması için alt kısmı çatalla delinebilir. Hamurun çok yapışkan olduğu ve bu nedenle un kullanmanız gerekeceği konusunda sizi uyarmak istiyoruz. İşte kum sepetlerimiz ve hazır. Geriye kalan tek şey onları pişirmek.

Hamurlu kalıpları fırın tepsisine alıp fırına gönderiyoruz. 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmek daha iyidir. Yedi dakika yeterli. Sepetler narin keklerdir, oldukça çabuk hazırlanırlar ve bu nedenle bakın, fırında aşırıya kaçmayın.

Şimdi kremanın hazırlanmasına geçebilirsiniz.

krema malzemeleri

Bildiğiniz gibi, sepetler kremalı keklerdir, ancak bugün onları süslemenin birçok yolu vardır: jöle altında meyveler, balla sırılsıklam fındık, çilek ile ... Şimdi ilk seçeneğe odaklanacağız. Ve öncelikle nasıl bir krem yapacağımıza karar vermemiz gerekiyor. Klasik tarif, protein kullanımını içerir. Hazırlamak için şunları alın:

Üç yumurtadan beyazlar.
Şeker - 250 gram.
Su - en fazla 90 gram.
Sitrik asit - bir çay kaşığının üçte biri.

Kek için pişirme kremi

pişirmeye başlayabilirsin lezzetli krema. Yoğun hale getirmek için iki kuralı hatırlamanız gerekir:

Bulaşıklar tamamen temiz olmalıdır. Şurubun hazırlanacağı tava genellikle önceden toz ile temizlenebilir.
Proteinler asla yumurta sarısı ile karıştırılmamalıdır. Gerçek şu ki, sarısı, beyazların normal şekilde atmasına izin vermeyecek bir yağdır.

Beyazları sarılardan ayırın ve mikser kasesine gönderin.

Sonra tavaya su dökün ve şekeri dökün, ateşe verin. Yanmaması için biraz karıştırabilirsiniz. Şurup dört dakika kaynatılır. biraz eklememiz lazım sitrik asit. Her şeyi tekrar karıştırın. Hazırlık çok basit bir şekilde kontrol edilebilir - bunun için biraz bırakın tatlı kütle ile bir tabakta soğuk su. Damla yayılmazsa, hazırdır.

Önemli! Şurubu kontrol ederken tencereyi ocaktan alın. Açık renkli olması gerekir: sindirilirse kremsi ve acı olur ve bu kremayı bozabilir, ancak yoğun bir doku ile beyaz olmasını istiyoruz.

Her şeyin yolunda olduğundan emin misin? Harika! Bu noktada başlayabilirsiniz, zirveler çok güçlü olmalı. Ve son aşamada, karıştırıcının tam hızında, şurubu çok ince bir akışa dikkatlice dökmeniz gerekir. Gözümüzün önündeki kütle hacim olarak artmaya başlayacak. Krem soğuyana kadar on dakika daha çırpmanız gerekir. Yoğun olmalı ve homojen tutarlılık ve iyi durumda tutun. İşte kekler için krema ve hazır. Şimdi yapılacak çok az şey kaldı. Keklerimizi toplamamız gerekiyor. Ardından tadım aşamasına geçebilirsiniz.

Sepetler nasıl toplanır?

Annenizin size çocukken aldığı pastaların altında hep koyu reçel olduğunu hatırlıyor musunuz? Çok tatsız görünüyordu. Sepetlerimizi yaparken tarifi mutlaka uygulayacağız ama en alta koyacağız. lezzetli reçel veya çilek ile reçel. Örneğin, kiraz. Ve isterseniz - biraz kaynamış yoğunlaştırılmış süt koyun. Veya doğranmış kuru erik. Kremayı bir mutfak şırıngasıyla üstüne yayın. Dilerseniz üzerine biraz çikolata ya da pudra şekeri serpebilirsiniz. Alınan ürün miktarından yirmi dört sepet elde edilmelidir. Tadıma başlayabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, dilerseniz, kremalı “Sepet” pastasını evde pişirebilir ve inanın, sonuç sizi ve çocuklarınızı memnun edecektir, çünkü incelik bir kafede satılandan daha kötü olmayacaktır. Eviniz bunu takdir edecek yemek pişirme şaheseri. Ve senden daha fazla tatlı yapmanı isteyecekler.

Başka hangi kremayla kek yapabilirsiniz?

Sizinle "Sepet" pastasının nasıl pişirileceğini tartıştık, tabiri caizse, göre klasik tarif. Ancak bu temada birçok varyasyon olduğunu anlıyorsunuz. sınırlamayın mutfak fantezisi ve tüm yeni seçenekleri deneyin.

Örneğin bir protein kreması yerine kremalı ve marmelatlı bir pasta yapabilir, krema ile süsleyerek mevsim meyvelerinin (çilek, kırmızı kuş üzümü) üzerine jöle dökebilirsiniz. Genel olarak, hayal gücünün nerede dolaşılacağı vardır.

Krem şanti ile pastalar

Hızlı bir şekilde mükemmel bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, bu seçenek kesinlikle size uyacaktır. Çırpılmış krema, tatlı yemeğinize şenlikli bir dokunuş katacak. Kremalı sepetlerin ne kadar lezzetli olacağını bir düşünün! Pasta enfes, güzel ve çok hassas olacak.

Krem alırken taze olmasına dikkat edin, bu çok önemli. Ayrıca yağ içeriği en az yüzde otuz beş olmalıdır. Evde, paketinden çıkarmadan önce iyice çalkalayın ki tüm yağlar köşelerde kalmasın.

Bir numarayı hatırlayın: Kremayı çırpacağınız tabaklar çok soğuk olmalıdır. Bu nedenle önceden mikser kasesini ve kremayı buzdolabında iyice soğutun.

Ayrıca bulaşıkları çok iyi yıkayın ve kurulayın. Bu da nihai sonuç için önemlidir. Ve şekeri değil, önceden elenmesi gereken tozu almak daha iyidir, böylece topaklar olmaz ve hafif ve havadar olur. Kremin kendisi sabit bir köpük haline getirildikten sonra küçük porsiyonlarda eklemeniz gerekir.

Ve bir tavsiye daha. Kremayı en düşük hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş maksimuma çıkarın ve ters sırada bitirin.

Çırpma işlemini uzun yapmayın, çünkü kremin yüzeyinde lekeler oluşabilir ve bu lekeler bozulabilir. dış görünüş. Kütleye bir kaşık soktuğunuzda bitirebilirsiniz, deliğin sıkılmadığını göreceksiniz.

Tabii ki, yine de koyulaştırıcı veya jelatin kullanabilirsiniz. Kırbaçlama sırasında tanıtılırlar. Tüm bu hileleri kullanarak mükemmel sonuçlar elde edeceksiniz. Pekala, pratik yapmaya başlayalım, olur mu?

jelatin ile pişirme

Evde "Sepetler" kekleri hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

Yağlı krema - 600 ml.
Jelatin - 20 gram.
Pudra şekeri - üç yemek kaşığı.
Vanilya şekeri - bir paket.

Soğuk kremayı çırpın ve vanilya şekeri zirvelere kadar. Jelatini paketin üzerinde yazan talimatlara göre suda eritiyoruz. Ortaya çıkan çözelti ile birkaç yemek kaşığı kremayı çok hızlı bir şekilde karıştırmanız gerekir. Daha sonra çırparken yavaş yavaş kremaya ekleyin. İşte kremamız ve hazır. Kullanmadan önce kütleyi biraz soğutmak daha iyidir. Ve sonra sepetlere koyun. Hazır kekler buzdolabında saklanır. Bu arada! Kremin kokuları çok emici olduğunu unutmayın.

Ve Ötesi. Kek marmelat ile süslenebilir kendi yemek pişirme veya hazır satın alın.

krema kaseleri

Kekler çok lezzetli Yemek pişirmek için yüz gram tereyağı ve dört yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt alın.

kadar yağı ezin kalın ekşi krema ve bir blender, mikser veya çırpma teli ile çırpmaya başlayın. Kabarık bir beyaz kütle almalısın. Ardından, yoğunlaştırılmış sütü yavaşça dökmeniz ve on ila on beş dakika daha dövmeye devam etmeniz gerekir. Krem homojen olacaktır. Biraz soğutulması gerekiyor ve daha sonra sepetlere yerleştirilebilir. Bitmiş pastayı taze meyve dilimleri ile süslemeniz önerilir.

"Sepet" kekleri için krema dolgularının kombinasyonu

Aslında her krem hem bağımsız olarak hem de diğer dolgu maddeleri ile kombine olarak kullanılabilir. Örneğin, önce protein kütlesini bir sepete koyun ve ardından üzerinde yaprak olan bir yağ gülü yapın. Güzel ve lezzetli olacak.

Jelatinli yaptıysanız, kesinlikle üstüne bir çeşit krema ile süslemelisiniz.

Ve başka bir seçenek mümkündür. Ama onunla biraz daha uğraşmak gerekecek. Bir sepete, örneğin bir protein olan, onu jelatin bir kabukta meyvelerle birleştiren bir krem \u200b\u200bgösterilir. Meyveler mevsime göre alınır. Çilek ve ahududu, hatta frenk üzümü dalları bu gibi durumlarda çok güzel görünüyor. Pasta çok tatlı değil çünkü krema meyve ekşiliği ile birleşiyor. Ve bu tür sepetlerin güzelliğinden bahsetmeye gerek yok. Çok parlak çıkıyorlar. Gerçek bir mutfak şaheseri.

Son söz yerine

Gördüğünüz gibi, dükkanlarda ve kafelerde tatlı satın almak hiç gerekli değil - dilerseniz evde harika bir tatlı pişirebilirsiniz. Yazımızda yer alan tariflerin işinize yarayacağını umar ve ilk defa sepet pişirmeye karar verirsiniz. Çocukluktan bir pasta kesinlikle çocuklarınıza hitap edecek. Afiyet olsun!

Kremalı sepetler - beze.

Sık sık kısa hamurlu pasta sepetleri pişiririm. Temel olarak, kuru üzüm ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile sepetler yaptım. Ancak son zamanlarda mutfak dergilerinden birinde kremalı krema tarifi çıkardım.

Pasta süslemeye uygun çok lezzetli bir krema olduğunu yazdılar. Daha geçen gün kocamın doğum günüydü ve bu hamur işlerini çeşitlendirmeye ve kremalı kurabiye sepetleri pişirmeye karar verdim. Ve gerçekten de çok lezzetli ve sıradışı çıktı. Tüm konuklar memnun kaldı.

Krem o kadar lezzetli ki, herkes ifadenin tam anlamıyla parmaklarını yaladı. Ve o kadar memnun kaldım ki şimdi bu kremayı çok sık pişiriyorum, onunla kekleri ve kekleri süslüyorum ve bazen bu krema ile reçelli bir tatlı yapıyorum. Krem karamel aromasıyla elde edilir. Çok lezzetli herkese tavsiye ederim. Sizlerle kremalı bezeli kısa hamurlu bir pasta tarifi paylaşıyorum.

Krema tarifi ile kum sepetleri:

Sepetler için:

Pişirme için 250 gram tereyağı veya margarin;

250 gram şeker;

Un (hamur miktarı kadar);

2 çay kaşığı kabartma tozu.

Krema için:

6 protein;

100 ml. su;

150 gram şeker;

Yarım limon suyu.

Kremalı kurabiye hamur sepetleri:

Öncelikle sepetler için kurabiye hamuru hazırlayalım.

Her şey hazır olduğunda, sepetler için hamur yoğurabilirsiniz. Bahsettiğim gibi, sepetlerin hamuru kurabiye pişirecek. Bunu yapmak için margarini rendeleyin. Margarini rendelemeyi daha kolay ve rahat hale getirmek için, dondurucuya 10 dakika koyun, ovalamak zor ve daha kolay hale gelecektir.

Ardından, unu eleyin. Başlamak için yaklaşık bir bardak un alın. Unu önceden birkaç kez elemek için tembel olmayın, bu pişirme işleminizi olumlu yönde etkileyecektir. Sonuçta, eleme sırasında un oksijenle doyurulur ve pişirme daha havadar hale gelir.

Unun içine kabartma tozunu koyun ve karıştırın. Ardından, yumurtaları ekleyin.

Ve şeker ve hamuru yoğurun. Hamur bu şekilde çıkıyor ama bu son hali değil. Masanın üzerine koyduk.

Ve şimdi böyle bir hamur yığını oluşturmak için ihtiyaç duyduğunuz kadar un ekleyin. Hamur ellerinizden güzelce ayrılmaya başlayana kadar un ekleyin.

İşte bu, hamur hazır. Shortcrust böreği çok yumuşak ve esnektir. Şimdi hamurumuzu alıp küçük parçalar koparıp toplar oluşturuyoruz. Ve bu toplarla pişirme sepetleri için kalıpları dolduruyoruz.

Tüm sepetler hamurla dolduğunda kalıpları bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin.

Bu arada hamurun kabarmaması için birkaç yerinden çatalla delinmesi gerekiyor.

Sepetlerin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol ederek yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Bitmiş kum sepetlerini fırından çıkarıyoruz.

Sepetleri kalıplardan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu arada, bu tür metal kalıplardan hamur işleri çok hızlı bir şekilde çıkarılır ve kalıpları kendileri yağlamadığımızı unutmayın.

Kum sepetleri hazır, sıra kremayı hazırlamaya geldi.

Proteinler sarılardan ayrılır. Sarısına ihtiyacımız yok, beyazların bir karıştırıcı ile iyice dövülmesi gerekiyor. Bu arada, proteinlerin iyi çırpılabilmesi için çok soğuk olmaları gerekir. Onları iki dakika dondurucuya koyarsanız daha iyi olur. Soğuk beyazlar çok iyi kırbaçlanır. Yaklaşık 10 dakika çırpın. Çok güçlü bir köpük almalısınız.

Şimdi şurubu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için 100 mililitre alın soğuk su, bir tencereye dökün ve ateşe verin. Şeker ekle.

Şurubu orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 7 dakika pişirmeniz gerekiyor. Pişirme işlemi sırasında yarım limonun suyunu ekleyin.

Ana şey şurubu sindirmek değil. Size şurubun hazır olup olmadığını nasıl kontrol edeceğinizi anlatacağım. Şurup şeker bazında pişirildiği için karamel almalısınız. saat soğuk hava karamel donuyor. Bu nedenle buzlu su almanız (şurubu hazırlamadan önce buzluğa bir bardak su koyun) ve bu suya bir damla şurup damlatmanız gerekir. Damla anında sertleşir ve küçük bir karamel oluşursa, şurup hazırdır ve damla sadece suda çözülürse, şurubu daha fazla kaynatmanız gerekir. Korkma, o kadar zor değil. Bitmiş şurup böyle kabarcıklara sahip olmalıdır.

Banal keklerden bıktınız ve bir şekerleme çeşidi mi istiyorsunuz? Ya da belki henüz yeteneklerinize güvenmiyorsunuz ve karmaşık şaheserleri üstlenmekten korkuyorsunuz, ancak ruhunuz lezzetli bir şey mi istiyor? Bu durumda, muhallebi ile inanılmaz lezzetli kurabiye sepetleri pişirmeyi öneriyorum. Sizi hemen ve dürüstçe uyarıyorum - onlara direnmek ve en az bir pasta denememek çok zor. İhale ile birlikte çıtır kısa hamur işi limon kreması sadece bir tatil değil, aynı zamanda tatlı diş için gerçek bir cazibe. Fotoğraflı adım adım tarif, bir tatlı hazırlamada hızlı ve kolay bir şekilde ustalaşmanıza yardımcı olacaktır.

Kek yapmak için malzemeler

kremalı margarin - 150 gr;
buğday unu - 300 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet;
şeker - 100 gr;
yarım limon kabuğu rendesi;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı.

yarım limon kabuğu rendesi ve suyu;
şeker - 100 gr;
beyaz çikolata - 100 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet;
mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. bir slayt ile;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
krema %33 ve üzeri - 250 gr.

Yukarıdaki malzemelerden hazırlayın

Kremayı hazırlarken streç filme sarın ve soğutun.

Tarifte belirtilen ürünlerden pişirin. bizim için doldurma kum sepetleri doldurmadan önce tamamen soğumalıdır.

Kısa hamur işi nasıl pişirilir

Bitmiş hamuru 15-20 eşit parçaya bölüyoruz. Kesin miktar, kalıplarınızın boyutuna bağlıdır. Demir kullanmak gereklidir, bu durumda silikon çalışmayacaktır.

Her parçayı bir daireye yuvarlarız, çapı, kenarlarının yüksekliğine göre kalıbın çapından daha büyük olmalıdır.

Kalıbın iç yüzeyini bir hamur tabakası ile kaplıyoruz, boşluk kalmayacak şekilde kenarlara sıkıca bastırıyoruz. Kalıbı hiçbir şeyle yağlamıyoruz - hamurda yeterince yağ var.

Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika güzel bir altın rengi olana kadar hazırladığımız sepetleri pişiriyoruz.

Pişmiş boşluklar çıkarılmalı ve yaklaşık 5-10 dakika daha kalıplarda bekletilmelidir. Bu onları çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Sepeti almak için kalıbı masanın üzerine çevirin, temiz bir havluyla örtün ve bıçağın sapıyla tabana vurun - iş parçası düşmelidir. Kremayı doldurmadan önce kurabiye sepetlerinizi tamamen soğutun.

Kremayı keklerin içine kolayca koyabilirsiniz. Ancak herkesi sadece tadıyla değil, aynı zamanda tatlı görünümüyle de şaşırtmak istiyorsanız, yıldız uçlu bir pasta poşeti kullanmak daha iyidir. Bununla beraber sepetleri kremayla doldurup güzel bukleler oluşturuyoruz.

Lezzet hazır, hemen masaya servis edebilirsiniz. Ancak buzdolabında en az bir saat geçirirlerse kekler çok daha lezzetli olacaktır.

En sevdiğiniz kombinasyonu deneyin ve bulun.

Lezzetli başyapıtlar!

Zaten alışverişten bıktıysanız şekerleme o zaman kendin yapabilirsin lezzetli sepetler itibaren kum tabanı. Pişirme çeşitli malzemelerle doldurulabilir. tatlı doldurma reçel, meyve, krem şanti ve diğer tatlı malzemeler gibi.

Bu incelik özellikle çocuk partileri için iyidir, çünkü çocuklar onu iki yanağından silip süpürecek ve daha fazlasını isteyeceklerdir. Ancak bu konuda gecikmeyin, ancak şimdi bu inceliği pişirmeye başlayın.

kısa hamur işi tarifi

Nasıl hazırlanır:

Yumuşak tereyağını bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın;

Toz şekerin ince kullanılması arzu edilir, yerine pudra şekeri koyabilirsiniz. Çırpılmış tereyağında uykuya dalıyoruz ve her şeyi tekrar bir karıştırıcı ile iyice karıştırıyoruz;

Bir yumurtayı kırın, beyazını ve sarısını ayırın. Sarısı yağ karışımına yaydık ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırdık;

Unu nişasta tozu ile birleştiriyoruz ve birkaç kez elekten ekiyoruz. Bu una ihtişam katacak;

Tüm un döküldükten sonra, hamur ellerinizle yoğrulmalı ve bir top oluşturulmalıdır;

Topu bir kaseye aktarın, bir havluyla örtün veya naylon poşet ve 40-60 dakika soğuk bir yere koyun;

Hamuru buzdolabından çıkarın ve bölün. küçük parçalar halinde ve sepetler için kalıplara koyun;

Daha sonra her bir parçayı küçük bir daire şeklinde yuvarlayarak kalıbın tüm yüzeyine dağıtıyoruz;

Her bir hamur kalıbına 1 tatlı kaşığı reçel veya reçel dökün ve üzeri hamur artıklarından çeşitli desenlerle süslenebilir;

Daha sonra her şeyi önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin.

Protein kremalı kısa hamur işi

Test için ihtiyacınız olacak:

100 gram tereyağı;
Buğday unu - 5-6 büyük kaşık;
Bir tavuk yumurtası;
Kabartma tozu - ½ küçük kaşık.

Protein kremi için:

Protein - 1 adet;
80 gram toz şeker;
Limon suyu - 30 ml.

Doldurmak için:

100 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Kalori içeriği - 320.

Gelelim pişirmeye:

Tereyağı yumuşatılmalıdır. Bunu yapmak için, 2-3 dakika içinde ısıtılabilir. mikrodalga fırın veya oda sıcaklığında 20-30 dakika tutun;
Daha sonra derin bir bardağa alıp oraya pudra şekeri ekliyoruz ve her şeyi bir blender veya mikser ile karıştırıyoruz. Kremsi bir kıvamda homojen bir karışım elde etmelisiniz;
Bir yumurtayı kırın ve beyazını ve sarısını ayırın. Proteini krema için bırakıyoruz ve yumurta sarısını yağ karışımına koyuyoruz. Tek tip bir bileşime kadar her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırıyoruz;
Unu kabartma tozu ile karıştırın ve birkaç kez iyice eleyin;
Elenmiş unu küçük parçalar halinde yağ karışımına dökün ve hamuru bir kaşıkla yoğurun. Karıştırmak zorlaştığında elinizle yoğurabilirsiniz;
Daha sonra hamurdan top yapıyoruz, bir kaseye koyuyoruz, selofanla kaplıyoruz ve birkaç saat buzdolabına koyuyoruz;
Daha sonra soğuyan hamur 5 parçaya bölünür. Her porsiyondan küçük bir keki açıp metal bir kalıba koyup sepet gibi görünmesini sağlıyoruz;
Sepetleri fırına yerleştirip 200 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişiriyoruz;
Daha sonra fırından alıp soğutuyoruz;
Pişirme kremi. Küçük çaplı bir kaba koyun yumurta akı, uykuya dalıyoruz şeker ve limon suyu;
Daha sonra ocağa daha büyük çaplı bir tava koyup içine su döküyoruz. Isınıyoruz;
Su ısınır ısınmaz malzemelerin olduğu tavayı oraya koyun;
Bir protein karışımı elde edilene kadar yaklaşık 5-7 dakika bir karıştırıcı ile karıştırın;
Bundan sonra ocaktan alın ve 3-4 dakika daha çırpın;
Sonuç olarak ortaya gür ve havadar bir kıvama sahip bir protein kremi çıkmalıdır;
Soğuyan sepetleri kaynamış yoğunlaştırılmış sütle dolduruyoruz ve üzerine az miktarda protein kremasını bir pasta poşeti ile koyuyoruz.

ve çeşitli katkı maddeleri hem şenlikli hem de günlük yemek. Her şey güvecin doldurulmasına bağlıdır.

Denemek ilginç tatlı- yoğunlaştırılmış sütlü Rybki bisküvilerinden kek veya tereyağı kreması. Sağ.

Ringa keki waffle kekleri- bu, uygulanabilecek şenlikli masa. Korkmayın, lezzetleri deneyin, şaheserler böyle doğar!

Krema ve çilek ile kısa hamur işi tarifi

Kum hamuru malzemeleri:

Eksik bir bardak buğday unu;
150 gram tereyağı;
pudra şekeri - yarım bardak;
Bir yumurta sarısı;
Yarım paket vanilya.

Krema dolgusu için:

iki yumurta sarısı;
Bir bardak süt;
Şeker - 2 büyük kaşık;
büyük bir kaşık un;
bir tutam vanilin;
Çilek, yaban çileği, kuş üzümü - kendi takdirinize bağlı olarak.

Pişirme süresi - 1 saat.

Kalori içeriği - 280.

Gelelim pişirmeye:

İlk önce krema dolgusu yapalım. Yumurtaları kırın ve sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları derin bir kaba koyduk;
Sonra, sarısı ile uykuya dalın toz şeker ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar her şeyi öğütüyoruz, bir blender kullanabilirsiniz;
Karışıma yavaş yavaş unu ekleyin ve eşit şekilde dağılana kadar karıştırın;
Sütü metal bir kaba dökün ve ocağa koyun, kaynatın ve yumurta sarısı karışımına dökün. Her şeyi karıştırıyoruz;
Bu karışımı tekrar ocağa alın ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kaynatın;
Bitmiş kremayı biraz soğutup soğuğa koyuyoruz;
Pişirme hamuru. Yumuşak tereyağını bir kaba koyuyoruz, içine pudra şekerini döküyoruz ve malzemeleri blender ile pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz;
Bundan sonra yumurta sarısını, vanilyayı oraya koyun ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar ovalayın;
Elenmiş unu küçük porsiyonlara dökün ve yoğurun. yumuşak hamur elastik yapısı ile. Ondan bir top yapıyoruz ve 2 saat soğuğa koyuyoruz;
Soğuyan hamuru hafif açın ince gözleme ve ondan küçük kekleri kalıplarla kesin;
Daha sonra kekleri kalıplara yerleştirip yüzeylerine dağıtıyoruz;
180 dereceye ısıtılmış fırında sepetleri çıkarıp 15-20 dakika pişiriyoruz;
Bitmiş hamur işlerini soğutur ve krema ile doldururuz;
Çilekleri sepetlerin üzerine koyun ve nane ile süsleyin.

Elmalı kısa hamur işi nasıl yapılır?

hamur malzemeleri:

150 gram un;
Yarım paket tereyağı;
2 büyük kaşık pudra şekeri;
Bir yumurta;
Vanilin.

Dolgu için:

3 elma;
20 gram nişasta tozu;
100 gram pudra şekeri;
1 büyük kaşık su.

Pişirme süresi - 50 dakika.

Kalori içeriği - 260.

Pişirme kuralları:

Elenmiş unu yumuşak tereyağına dökün ve iyice ovalayın. Ellerinizle ovulabilir. Kırıntı ortaya çıkmalı;
Ardından yumurta sarısını bu kuru karışıma yedirin;
Vanilya ile pudra şekerini uykuya dalıyoruz ve ellerimizle elastik bir yapıya sahip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz;
Küçük bir top oluşturuyoruz, plastik sargıya sarıyoruz ve bir saat soğuk bir yere koyuyoruz;
Bu arada iç harcını yapıyoruz. Elmaları soyun, ikiye bölün ve tohumlu rozetleri kesin;
Daha sonra elma hamurunu küçük kareler halinde kesin ve bir kaseye aktarın;
Onları pudra şekeri serpin, nişastalayın ve su serpin;
O zamanlar elma dolgusu bir tavaya koyun, ısıtın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kızartın. Her şeyi sürekli karıştırıyoruz. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın;
Soğuyan hamuru küçük parçalara ayırın. Onlardan büyük kekler değil;
Kalıpları tereyağı veya sebze yağı. Kekleri kalıplara sepet şeklinde dağıtıyoruz;
Ardından sepetleri elma dolgusu ile doldurun;
Üst kısım çeşitli pasta desenleriyle süslenebilir;
180 dereceye kadar ısıtılmış fırına her şeyi koyuyoruz ve 15-20 dakika pişiriyoruz.

Tuzlu dolgulu kısa hamur işi

Test için gerekenler:

Bir bardak buğday unu;
Yumurta - 1 adet;
150 gram tereyağı;
Biraz tuz.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Kalori içeriği - 360.

Doldurmak için:

Bir parça sert peynir 100 gram başına;
Bir orta boy domates;
kızarmış mantar - 100 gram;
100 gram haşlanmış dil;
hamsi - 50 gram;
Mayonez kendi takdirinize bağlı olarak.

Nasıl hazırlanır:

Yumuşak tereyağını bir kaba koyuyoruz ve homojen bir kıvam alana kadar bir karıştırıcı ile yoğuruyoruz;
Ardından, yumurta sarısını oraya koyun ve tekrar karıştırın;
Un ve tuzu yavaş yavaş ekleyip kaşıkla karıştırın. Daha sonra ellerinizi kullanarak elastik bir yapıya sahip yumuşak bir hamur elde edin. Ondan bir top yapıyoruz ve 1 saat soğuğa koyuyoruz;
Bundan sonra buzdolabından çıkarırız, çok ince olmayan bir tabaka halinde yuvarlarız ve kalıpların altından kek yaparız;
Kekleri kalıplara yayıyoruz ve sepetler oluşturuyoruz;
Onları fırına veriyoruz ve 180 derecede 15-20 dakika pişiriyoruz;
Bitmiş sepetleri çıkarırız ve soğuturuz;
Doldurma yapıyoruz. Peyniri rende ile büyük cipslere ovuyoruz;
Kalan bileşenler bir bıçakla ince bir şekilde kesilir;
Her şeyi mayonezle baharatlıyoruz;
Soğuyan sepetlere iç harcı koyup servis yapın.

Kısa hamurlu pasta sepetleri için başka hangi krema yapılabilir?

lor kreması

Neye ihtiyacın var:

150 gram süzme peynir;
Yarım bardak ekşi krema veya krema;
Pudra şekeri - 2 büyük kaşık;
Küçük bir kaşık nişasta tozu.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Kalori içeriği - 220.

Nasıl pişirilir:

Süzme peyniri bir kaseye koyuyoruz, kremayı üzerine döküyoruz. Her şeyi tek tip bir bileşime kadar bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile karıştırıyoruz;
Ardından pudra şekerini ve nişastayı dökün. Yine, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın;
Bu krema, fırınlanmadan önce herhangi bir meyve ile sepetlere serilmelidir.

Yemeklik yağ en iyi yumuşatılmış olarak kullanılır, karıştırılması çok daha kolay olacaktır;
Şeker yerine pudra şekeri eklemek en iyisidir. Şeker tanelerinin öğütülmesi çok zordur;
Dolgu maddesi olarak herhangi bir meyve, çilek, bal, yoğunlaştırılmış süt, reçel parçalarını kullanabilirsiniz;
Tuzlu sepetlere jambon ve mayonezli rendelenmiş peynir koyabilirsiniz, tavuk yumurtaları, kıyılmış et, sebzeler ve çok daha fazlası.

Artık evde nasıl lezzetli kekler yapabileceğinizi biliyorsunuz. O kadar iştah açıcı oluyorlar ki bir tür salya akıtıyor. Ve dolgu maddesi olarak en çok kullanabileceğiniz farklı malzemeler, ne istersen.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır