Püre (altın fasulye veya maş fasulyesi). Maş fasulyesi: yararları ve zararları. Doğru şekilde nasıl pişirilir

Kabuğu çıkarılmış tane Mash: kullanışlı özellikleri, uygulaması, yemek tarifleri

Mash, Doğu'da çok popüler olan birçok tahılın bilinmeyen adıdır. Duymuş olabileceğiniz diğer isimler altın fasulye, maş fasulyesi veya dhal'dir. Bu tahılın kadın vücudu için birçok faydalı özelliği vardır.

Maş fasulyesinin görünümü

Maş fasulyesi küçük oval fasulye Yeşil renk . Onlar düz ve parlak bir yüzeye sahip. Kabuğu çıkarılmış tane çok Vejetaryenler arasında popüler.

Maş fasulyesinin bileşimi

Arabanın içeriği bol miktarda bitkisel protein, magnezyum ve potasyum, sodyum ve demir - mineraller.

http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); arka plan eki: başlangıç; arka plan-kökeni: başlangıç; arka plan klibi: başlangıç; arka plan rengi: başlangıç; arka plan konumu: 0px 0px; arka plan tekrarı: tekrar yok, tekrar yok; "> Selüloz tahılın bir parçası olan, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olun Ve bağırsakları temizlemek.
/ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); arka plan eki: başlangıç; arka plan menşei: başlangıç; arka plan klibi: başlangıç; arka plan rengi: başlangıç; arka plan konumu: 0 piksel 0 piksel; arka plan tekrarı: tekrar yok, tekrar yok; "> B vitaminleri vücut üzerinde dengeleyici, sakinleştirici bir etkisi olacaktır.
/ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); arka plan eki: başlangıç; arka plan menşei: başlangıç; arka plan klibi: başlangıç; arka plan rengi: başlangıç; arka plan konumu: 0 piksel 0 piksel; arka plan tekrarı: tekrar yok, tekrar yok; "> Fosfor masha'da hafızayı geliştirecek, stresle başa çıkmaya yardımcı olun, görme üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır, güçlendirmek kemik dokusu ve böbreklerin çalışmasına yardımcı olun.

Maş fasulyesinin tıbbi özellikleri

Kabuğu çıkarılmış tane zeka gelişiminin arttırılmasına yardımcı olur, astım tedavisinde, alerji Ve artrit. Yeterli Sık kullanılan hububat render edecek olumlu etki Açık gergin sistem . İyileşmeye yardımcı olur eklem esnekliği. Vücudun enerjiyle nasıl dolduğunu hissedeceksiniz.

Kardiyovasküler sistem gelen organizma kullanışlı özellikler hububat alacak sadece fayda. Sürekli kullanım Belki kalbi güçlendirmek, kan damarlarını güçlendirin Ve daha elastik, azaltmak eşit atardamar basıncı . Mash yardım edecek damarları temizlemek kolesterol plakları. Püre antitoksik özelliklere sahiptir termal yanıkları iyileştirebilir.

Maş fasulyesinin hastalıkların tedavisinde kullanımı

Maş fasulyesi kabuğu çıkarılmış tane uygulanabilir üreme için zararlı maddeler bağırsaklardan. Yapacak idrar söktürücü etki. Filizlenmiş maş fasulyesi faydalı etki bulaşıcı ve inflamatuar hastalıklar için: soluk borusu iltihabı, bronşit, larenjit, rinit ve sinüzit.
Şu tarihte: Gıda zehirlenmesi : pestisitler, ağır metaller, mantarlar veya zehirli bitkiler - maş fasulyesi çok faydalı olacaktır.
Küçük yaralarla,dermatit, akne Maş fasulyesinden elde edilen yulaf ezmesi başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Masha'nın kadın güzelliğine faydaları

maş fasulyesi tozu cildi temizleyebiliyor, gözenekleri küçültmek, olacakken tedarik Ve cildi yumuşatmak. Püre kırışıklıkları giderebilir, pürüzsüz ve cildi sıkılaştırın. Yüzün derisi sağlıklı bir renk ve hassasiyet kazanacak Ve ipeklik. Tahılın bir parçası olan Nanokoenzim bu sorunlarla baş etmeye yardımcı olur. yaşa bağlı değişiklikler Cildin ve aynı zamanda hücresel yapıların dış ortamın etkilerine karşı korunmasında önemli bir bileşendir. Püre hücre bağışıklığını arttırmak, karşı korumak darbe serbest radikaller . O iyi cildi nemlendirir, kurtulmaya yardımcı olur o donukluk.

Mash: kontrendikasyonlar

Hazımsızlık sorunu yaşayanlar, çok fazla maş fasulyesi yemek istenmeyen. Bireysel hoşgörüsüzlük hariç diğer kontrendikasyonlar , HAYIR.

Püre çimlendiriyoruz

Püre filizlendirmek için, 2 yaşından küçük fasulyeleri alın. Daha sonra deliklerin açıldığı bir kap alın. Altına gazlı bez koyun. Bu kabı suyla daha büyük bir kaba koyuyoruz. Fasulyeleri de suya batırın. Su yalnızca makineyi kaplamalıdır. Kabı ılık bir yere koyuyoruz, 4 saat sonra tatlı su ilave ediyoruz, 2 defa yeterli olacaktır. Ertesi gün püre ilk sürgünlerini vermeye başlayacak. 3 gün sonra yenilebilir. Önce, Nasıl onların Orada, temizleyip suda durulayın. Filizlerde acı hissederseniz üzerine kaynar su dökmeniz yeterlidir.

Maş fasulyesi yapmanın altın kuralı

Pişirmeye başlamadan önce maş fasulyesi, onları ıslattığınızdan emin olun. Taze maş fasulyesi 1 saat yettiğinde yaşını bilmiyorsanız gece boyunca ıslatmak. Ayrıca ıslatma süresi gelecekteki yemeğin türüne bağlıdır. Söndürmek için veya hızlı çorbalar , maş fasulyesini uzun süre ıslatın. Bu ona verecek hassas tat. Pişme süresi bir saatten fazla olan yemeklerde maş fasulyesini durulamak yeterli olacaktır.

maş fasulyesi tarifleri

Mash pişirilebilir garnitür, soslar, çorbalar, tatlılar ve makarna. Mash fasulyesi ayrıca et ve sebze ile pişirilir.

En fazlasını elde etmek için tam fayda maş fasulyesinden filizlendirebilirsiniz. Ondan yemek pişirmek zor olmayacak. Maş fasulyesi filizleri zencefil, tavuk ve mantarla birlikte kızartılıp salatalara eklenebilir.

Kore usulü maş fasulyesi filizlerinden bir atıştırmalık hazırlamak için 2 cm uzunluğunda filizlenmiş maş fasulyesi filizlerine, 2 domates, soya sosu, 0,5 soğan ve sebze yağı. Filizlenmiş filizleri alın ve taneyi kabuktan ayırın. Temizlenmiş filizleri dökün soya sosu. Soğanı bitkisel yağda açık altın rengine kadar kızartın. 2 adet domatesi doğrayın. Sosla birlikte soğanları ve domatesleri filizlerin üzerine ekleyin. Filizler tamamen soya sosuyla kaplanmalıdır. Daha sonra 14 saat buzdolabında bekletin. Atıştırmalık hazır.

Maş fasulyeli risotto hazırlamak için 1 su bardağı maş fasulyesi, 1 havuç, 0,5 soğan, 200 gr kıyma, isteğe göre kırmızı biber, 1/3 su bardağı pirinç ve 0,5 su alın. Püreyi 3 saat içinde önceden ıslatın. Kıymayı kızartın, havuç, kırmızı biber, soğan ekleyin ve her şeyi suyla doldurun. Daha sonra maş fasulyesini oraya atıyoruz, yarısı pişene kadar pişiriyoruz, pirinci ekleyip, pişene kadar pişiriyoruz. Tamamen hazırlanmış. Sonunda baharatları, tuzu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Sap Türkmen "Maş-Ugra" Pişirme. 500 gr sığır eti, 2 adet patates ve soğan, 1 bardak maş fasulyesi, 0,5 çay kaşığı kişniş, bir avuç alıyoruz ev yapımı erişte, 1 çay kaşığı zerdeçal, tuz ve bitkisel yağ. Yağı ısıtıyoruz, soğanı kızartıyoruz, ince doğranmış eti. Patatesleri, havuçları ekleyin, 5 dakika pişirin. Maş fasulyesini koyup 3 litre kaynar su döküyoruz. Hazır olana kadar pişiriyoruz. Sonunda tuz, baharat ve erişte ekleyin. Bitmiş yemekte - maydanoz ve kişniş.

Kabuğu çıkarılmış tane maş fasulyesi çok faydalıdır kadın Sağlığı. Yararlı maddeler sayesinde çeşitli hastalıkların önlenmesine ve tedavisine yardımcı olabilmektedir. Onun yardımıyla cildin ve vücudun yaşlanmasıyla savaşabilirsiniz. Maş fasulyesinin düzenli kullanımı gençliğin ve güzelliğin korunmasına yardımcı olacaktır. Doğu'da popüler olan maş fasulyesi, faydalı özellikleri nedeniyle artık sağlığınız için var.

Mash egzotik bitki meyveleri tahıl ürünü olarak yenilen. Asya'da daha yaygınken, Rusya dahil Avrupa'da bu konuda çok az şey biliniyor. Bu yazımızda bu kültürden, özelliklerinden, maş fasulyesinin yararlarından ve zararlarından, evde nasıl kullanılmasından bahsedeceğiz.

Püre nedir

Bu yıllık tarım bitkisi, tahmin edilmesi kolay baklagiller familyasına aittir. dış görünüş meyveleri ve taneleri, genç bezelye veya fasulyeye benzeyen, yuvarlak-oval şekilli, parlak yeşil veya yeşil maş fasulyesi tohumlarıdır. Kültürün doğduğu yer, "maş fasulyesi" olarak anılan Hindistan'dır, bu isim artık diğer ülkelerde de kullanılmaktadır.

Maş fasulyesi yalnızca Hindistan, Çin, Kore, Japonya ve ülkelerde popüler değildir Güneydoğu Asya, aynı zamanda Türkmenistan, Özbekistan, Tacikistan ve Türkiye'de de bunun çok iyi farkındalar. kullanışlı özellikler. Yeşil bakla, olgun veya filizlenmiş taneler şeklinde yenir, çeşitli malzemelerin eklenmesiyle onlardan yemekler hazırlanır.

Maş fasulyesinin bileşimi ve kalori içeriği

Tüm baklagillerde olduğu gibi maş fasulyesi de protein açısından zengindir. 100 gr tohumda 23,5 gr olup, bu miktar insanın günlük bu besin ihtiyacının %30'unu karşılamaya yeterlidir. Ayrıca çok fazla karbonhidrat var, tahılda 46 gr var ama sadece 2 gr yağ var. 100 g maş fasulyesindeki lif 11 g, su 14 g, geri kalanı mineraller (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) ve vitamin bileşikleri, özellikle C, E, PP ve B grubu tarafından işgal edilir. faydalı tahıl yeterli. yüzünden yüksek içerik karbonhidrat ve protein maş fasulyesi besleyici ürün. Kalorili maş fasulyesi - 100 g ürün başına 300 kcal.

Maş fasulyesinin sağlığa faydaları

Şu tarihte: düzenli kullanım Birçok hayati sürecin normal seyri için gerekli olan gıda, mineral ve vitaminlerdeki Masha vücuda ondan girer. Örneğin potasyum, su, asit ve elektrolit dengesinin korunmasında, sinir uyarılarının iletilmesinde ve basıncın normalleştirilmesinde aktif rol alır; kalsiyum kemik ve diş dokusunu oluşturur, aynı zamanda kas kasılmasında da rol oynar.

Ayrıca maş fasulyesinin vücutta ve diğer faydalı eylemler. Maş fasulyesinin faydaları şunlardır:

bağışıklığı güçlendirmek;
hafızayı geliştirmek ve zihinsel aktiviteyi teşvik etmek;
idrar söktürücü etkisinden dolayı vücudu toksik bileşiklerden temizler ve ödem oluşumunu engeller;
doku ve organların gençliğini koruyarak antioksidan özellikler sergiler;
vizyonu yeniden sağlamak ve düşüşünü önlemek;
hormonal arka plan ve sinir sistemi üzerinde dengeleyici bir etkiye sahip;
tümör hücrelerinin büyümesini yavaşlatır.

Her bakımdan faydalı olan maş fasulyesi, böbrek, kalp ve kan damarlarının yanı sıra solunum ve otoimmün hastalıklarını önleyen iyi bir koruyucu önlemdir. Maş fasulyesi kan şekerini düşürdüğü için şeker hastalığına da faydalıdır.

Çimlendirilmiş maş fasulyesinin faydaları

Pişirilen bütün kuru maş fasulyesinin yanı sıra, bu fasulyeler filizlenmiş olarak da yenir. Maş fasulyesi filizlerinin faydaları, esas olarak vücudun, tahıl çimlenmesi sürecinde oluşan çok sayıda kolayca sindirilebilir protein ve vitamin almasıyla ifade edilir. Filizlenmiş fasulyelerle birlikte karmaşık yerine basit karbonhidratlar içeri girer, bu da vücudun bunların işlenmesi için fazladan enerji harcamadığı anlamına gelir.

Maş fasulyesi filizleri, birçok açıdan ve bazıları neredeyse tamamen tatmin edici olan 2 düzineden fazla faydalı mineral element içerir. günlük ihtiyaç içlerindeki kişi. Doktorlara göre filizlenmiş maş fasulyesi, hamile ve emziren anneler de dahil olmak üzere herkes için faydalıdır, dolayısıyla bir kadının hayatının bu önemli dönemlerinde bile tüketilebilir ve hatta tüketilmelidir.

Evde maş fasulyesi nasıl çimlenir

Maş fasulyesini evde filizlendirmek çok kolaydır, hatta tahıl tanelerinden daha kolaydır. Bunu yapmak için, yalnızca seramik, cam, plastik veya emaye bir kaseden yapılmış küçük bir kaba, bir parça temiz gazlı bez veya ince bir havluya, maş fasulyesinin kendisine ve temiz soğuk suya ihtiyacınız olacaktır.

Filizlenmiş fasulye hazırlama süreci de herhangi bir ev hanımı için zor değildir:

Bir kase alıp içine maş fasulyesi dökmelisiniz.
İçine batırın ılık su yaklaşık 8 saat boyunca.
Daha sonra suyu boşaltın, fasulyeleri soğuk temiz suyla durulayın.
Kaseyi ıslak tülbentle örtün ve sıcak, aydınlık bir yere koyun.
Yaklaşık 12 saat sonra fasulyelerin üzerinde faydalı filizler görünmelidir.

Maş fasulyesi filizlerinin, uzunluğu 2 cm'yi geçmediği takdirde en faydalı olduğuna inanılmaktadır, bu nedenle fasulyeleri daha uzun süre çimlendirmenin bir anlamı yoktur. Kale tamamlanmış ürün ev tipi buzdolabında 5 günden fazla olmamak üzere gereklidir ve yemeden önce suyla duruladığınızdan emin olun. sağlıklı fasulye Filizlenmiş maş fasulyesi tek başına yenebileceği gibi filizlenmiş diğer tahıllarla birlikte de tüketilebileceği gibi bezelyeye benzediği için salatalara, sebze çorbalarına, güveçlere ve kızartılmış sebze yemeklerine de eklenebilir.

Kozmetolojide püre

Maş fasulyesinin faydaları sadece vücudu içeriden beslemesiyle değil, aynı zamanda yüz ve vücut cildine de faydalı olabileceği ile ifade edilmektedir. Cildi temizlemek ve beslemek için ev ilaçları yaparlar.

Yüz fırçası

Hazırlamak için öncelikle kuru fasulyeleri kahve değirmeninde öğütmeli, yoksa bu çekirdeklerden un satın almalısınız. Hazırlama teknolojisi:

2 çay kaşığı öğütülmüş fasulye 2 çay kaşığı ile karıştırılır. nane veya gül kaynatma (ince veya hassas ciltler için);
2 çay kaşığı masha 2 çay kaşığı ile karıştırın. limon suyu veya bal (yağlı ciltler için);
10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Maş fasulyesi peelingini yüzünüze dairesel hareketlerle uygulayın, 10 dakika yüzünüzde tutun ve ardından yıkayın. ılık su. Cilde birkaç damla uygulayın zeytin yağı ve masaj hareketleriyle ovalayın.

Yüz maskesi

Bunu hazırlamak için kozmetik ürün ev yapımı 1 yemek kaşığı lazım. l. 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış toz maş fasulyesi. l. ekşi krema ve 1 çay kaşığı. zeytin yağı. Favorinizden 1 damla daha ekleyebilirsiniz uçucu yağlar. Her şeyi iyice karıştırın ve karışımı nemli bir yüze uygulayın. 15-20 dakika bekletin, ardından suyla durulayın.

Lezzetli maş fasulyesi nasıl pişirilir

Pişirilebilir en çeşitli yemeklerörneğin yulaf lapasını kaynatın, sebzeli güveç yapın, fasulyeli çorba pişirin. Bu basit yemeklerin hazırlanması kolaydır, özel bir beceriye gerek yoktur ve sürecin kendisi fazla zaman almaz.

yulaf lapası tarifi

Bu yemeğin Doğu'da pişirilmesi seviliyor ve bu şaşırtıcı değil çünkü çok lezzetli ve besleyici. İhtiyacın olacak:

pirinç ve maş fasulyesi - her biri 200 g;
orta boy soğan ve havuç - 1 adet;
taze et (sığır eti, keçi eti veya kuzu eti) - 400 g;
bitkisel yağ - 50–100 ml;
baharatlar (karabiber, kırmızı biber, kimyon) ve tuz;
su - 1,5 l.

Maş fasulyesi lapası nasıl pişirilir:

Sebzeleri soyun, durulayın ve havuçları küpler halinde, soğanları ise ince yarım halkalar halinde kesin.
Et küçük parçalar halinde kesilir.
Sebze ve baharatlarla birlikte yağda kızartıp bir tencereye koyun.
Fasulyeleri içine dökün, su dökün ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Daha sonra pirinci ekleyin ve su tamamen kaynayana kadar pişirin.

Maş fasulyesi lapasını taze dereotu ve maydanozla birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz.

çorba tarifi

Bunu hazırlamak için sebze çorbası, gerekecek:

100–150 gr maş fasulyesi;
1 soğan ve 1 orta boy havuç;
2-3 orta boy patates;
200 gr tavuk;
100 gr yağ;
2 yemek kaşığı. l. ev yapımı ekşi krema;
tatmak için baharat ve tuz.

Hazırlığın adım adım açıklaması:

Eti bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve yarıya kadar pişene kadar pişirin.
Daha sonra soğanları ve havuçları yağda kızartın.
Ete maş fasulyesi ve patates ekleyin.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce havuç, baharat ve tuzla birlikte soğanı ve son olarak da ekşi kremayı koyun.
Maş fasulyesi çorbasını sıcak olarak servis edin.

Maş fasulyesinin bezelye ve fasulyeden farkı nedir?

Maş fasulyesinin en büyük avantajı çabuk pişmesidir. Islatmanıza gerek yok ama normal haliyle tavaya koyabilirsiniz. Bu fasulyenin bir özelliği de gaz oluşumuna neden olmamasıdır, dolayısıyla bu tür sorunları olan kişiler ve 6 aylıktan itibaren bebekler bile tüketebilir.

Masha'nın zararı ve kullanım için kontrendikasyonlar

Mash sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücuda zarar da verebilir. Ancak bu yalnızca yanlış kullanıldığında olur. Gastrointestinal bozuklukları, bağırsak hareketliliğinde azalma ve ürünün herhangi bir bileşenine karşı hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından yenmemelidir.

Bir makine nasıl seçilir ve saklanır

En iyi maş fasulyesi taze, pürüzsüz ve parlak yeşildir. Herhangi bir hasarı ve lekesi olmamalı, kuru ve buruşmuş olmamalıdır. Kuru ve karanlık bir yerde, 2 yıl boyunca kalitesini bozmadan saklayabilirsiniz. Hazır yemekler Maş fasulyesini buzdolabında 5 günden fazla saklamayın.

Çözüm

Maş fasulyesinin yararları ve zararlarının ne olacağı aynı zamanda doğru seçilip saklanmadığına ve hazırlandığına da bağlıdır. Her şey doğru yapılırsa, sadece faydalı olmakla kalmayacak, aynı zamanda tüm aile için favori bir yemek haline gelecektir.

Mash, maş fasulyesi olarak da bilinen altın bir fasulyedir. Aslında bu, dhal veya dal olarak adlandırılan Hindistan'dan bize gelen bir baklagil mahsulüdür. Doğu'nun bazı ülkelerinde bu ürüne urad veya urid adı verildi. Maş fasulyesi yeşil küçük oval şekilli fasulyelerden oluşur. Daha yakın zamanlarda, adı geçen tahıl dünyaca ünlü hale geldi. Hindistan'da artek kabuğu çıkarılmış tane kadar popüler olmasına rağmen.

Maş fasulyesi kabuğu çıkarılmış tane: kimyasal bileşim

Bu tahılın taraftarları öncelikle vejetaryenler ve sağlıklı bir yaşam tarzının destekçileridir. Gerçekten de maş fasulyesi baklagillerin tüm faydalı özelliklerine sahiptir ve birçok ek faydaya sahiptir. Öncelikle bu tahıl şunları içerir: çok sayıda sindirimi artıran ve bağırsakları temizleyen lif. Ayrıca birçok B vitamini ve minerali (potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, demir) içerir. Maş fasulyesinin bitkisel protein açısından zengin olduğunu unutmamalıyız. Karbonhidrat ve yağlara gelince, bunların bileşiminde çok az bulunur. Ve en önemlisi maş fasulyesinde neredeyse hiç kolesterol yoktur.

Maş fasulyesi: kullanışlı özellikler

Bu tahıl vücudu enerjiyle doldurur, sinir sistemini olumlu etkiler, kalbi güçlendirir, eklemlerin çalışmasını iyileştirir, kan basıncını düşürür ve kan damarlarını temizler. Tahıllarda bulunan fosfor, zihinsel yetenekleri ve hafızayı geliştirmeye, stresle savaşmaya, kemikleri güçlendirmeye ve görmeyi olumlu yönde etkilemeye yardımcı olur. Maş fasulyesi kullanımı kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur, olumlu bir etkiye sahiptir. kadın vücudu gelişimini engeller kanserli tümörler ve hormonal seviyeleri düzenler. Adı geçen tahıl, vücutta normal şeker seviyesinin korunmasına yardımcı olan düşük bir glisemik indekse sahiptir. Adı geçen ürün özellikle fazla kilolu kişiler için faydalı olacaktır. Sonuçta maş fasulyesi az miktarda yağ ve karbonhidrat içerir ancak protein açısından zengindir ve bitkisel lif. Bu nedenle et ürünlerinin yerini kolaylıkla alabilir.

Püre (kabuğu çıkarılmış tane): yemek tarifleri

Bu tahıldan dhal olarak bilinen geleneksel bir Hint yemeği hazırlanır. Ayrıca maş fasulyesi makarna üretiminde de kullanılmaktadır. İkincisi genellikle dolgu olarak kullanılır. En ilginç olanı ise tatlıların bile bu üründen hazırlanmasıdır. Hindistan'ı ziyaret edecek kadar şanslıysanız, Ayurveda mutfağının ana yemeklerinden biri olan kitchari'yi mutlaka deneyin. Temeli tarif edilen kruptur. Maş fasulyesi yemekleri çok lezzetli ve sağlıklıdır. Örneğin ondan basit salatalar hazırlanabilir. Ayrıca çorbalara maş fasulyesi eklenir ve tatil salataları. Ayrıca ondan garnitürler de yapabilirsiniz. Ayrıca bu tahıl sebzelerle pişirilir. Maş fasulyesinden herhangi bir şey hazırlarken, önceden suda ıslatılması gerektiğini unutmayın. Bu durumda, bu mısır gevreği en az bir saat ve daha iyisi bütün gece olmalıdır. Ancak bu durumda yemeklerin tadı yumuşak ve eriyecektir. Yemek uzun süre pişirilecekse maş fasulyesini suyla durulamak yeterlidir. Hindistan'da bu mısır gevreği ilk yemeklere eklendi, Çin'de maş fasulyesinden yemek pişiriyorlar " tatlı su"ve Endonezya adalarındaki tatlılar - tatlı tahıllar. Tarif edilen tahılın et (domuz eti, tavuk), karides ve balıkla iyi gittiğini belirtmekte fayda var.

Yararlı özelliklerinin çeşitliliği nedeniyle maş fasulyesi yaygın bir üründür. Doğu ülkeleri. Egzotik kökenine rağmen maş fasulyesi yemekleri basit ve tanıdıktır: çorbalar, tahıllar, patates püresi. Evde fasulyeyi kendiniz filizlendirip hazırlayabilirsiniz. lezzetli salatalar. Yeşilimsi küçük fasulyelerden yüz maskeleri ve peelingler yapın. Maş fasulyesinin neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur, yalnızca bireysel hoşgörüsüzlük ve bağırsaklarla ilgili sorunlar vardır.

Hepsini Göster ↓

Maş fasulyesinin bileşimi

Vigna cinsinden maş fasulyesi veya maş fasulyesi olarak adlandırılan tek yıllık otsu baklagiller familyasına aittir. Minyatür oval yeşil fasulyenin bileşimi aşağıdaki unsurları içerir:

selüloz;
B vitaminleri;
proteazlar;
fosfor;
potasyum;
kalsiyum;
ütü.

İÇİNDE yapısal formül fasulyede ayrıca mineraller (sodyum, magnezyum, çinko, manganez) ve vitaminler bulunur: A, C, E, K, fitoöstrojenler ve amino asitler.

Tablo 1. Besin değeri 100 g başına, günlük normun yüzdesi

Maş fasulyesinin kalori içeriği yüksektir: 300 ila 347 kcal / 100 g. düşük içerik yağ, bu ürün diyet olarak kabul edilir.

Tıbbi kullanım

Maş fasulyesi en azından toksinleri uzaklaştırdığı, virüslerle savaştığı ve faydalı olduğu için faydalıdır. idrar söktürücü etki. Yapısal formülde yer alan B vitaminleri sakinleştirici, dengeleyici bir etki sağlar. Proteazlar - proteinlerdeki bağları parçalayan bitki enzimleri - protein metabolizmasının normal seyrini sağlar.

Kullanımı faydalıdır kardiyovasküler sistem. Basınç yavaş yavaş azalır, damarlar güçlenir ve kolesterol plaklarından arındırılır, kalp daha iyi çalışmaya başlar.

Maş fasulyesinden elde edilen yemeklerin menüsünde bulunması, bağışıklığın güçlendirilmesine, hafızanın geliştirilmesine, aktive edilmesine yardımcı olur. zihinsel aktivite, vizyonu korumak. Kemik iskeleti güçlendirilir, strese karşı direnç artar, böbrek aktivitesi normalleşir ve hormonal arka plan stabilize olur. Düzenli kullanımda eklemlerin esnekliği artar, sinir sistemi güçlenir.

Maş fasulyesi kabuğu çıkarılmış tane bölgedeki iltihap odaklarının gelişiminde kullanılır solunum sistemi, ağız boşluğu. Şeker seviyelerini azaltmanıza, küçük yaraları, cilt tahrişlerini iyileştirmenize olanak tanır. Bileşiminde lif bulunması nedeniyle bağırsaklar temizlenir, sindirimin işleyişi uyarılır.

Maş fasulyesi, yüksek oranda bitkisel protein içermesi nedeniyle vejetaryenler arasında popülerdir.

Bu besleyici fasulyelere dayalı bir diyet, vücuda zarar vermeden kilo vermenize yardımcı olur.

Kozmetolojide uygulama

Maş fasulyesi meyveleri elastikiyetini geri kazanma, cildin yaşlanma sürecini yavaşlatma özelliği nedeniyle kozmetik amaçlı kullanılır.

Toz halinde ezilmiş fasulye, maskelerin ve önlüklerin bir parçasıdır. Sonuç gözeneklerin daralması, sivilcelerin temizlenmesi, kazanımdır. sağlıklı renk. Aynı zamanda maş fasulyesi cildi nemlendirip besler, kırışıklıkları yumuşatır.

Kuru ciltler için nazik fırçalama: Maş fasulyesi tozunu eşit hacimlerde nane kaynatma ile seyreltin. Fazla yağı gidermek istiyorsanız nane kaynağını limon suyu veya bal ile değiştirin.

Besleyici ve sıkılaştırıcı yüz maskesi: 1 yemek kaşığına kadar. l. maş fasulyesi tozuna bir tutam zerdeçal ve 1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. Ekşi krema. Karışımı boynunuza ve yüzünüze yayın. 15 dakika sonra yıkayın.

Kontrendikasyonlar

Püre kontrendikasyonları:

fasulye intoleransı;
sindirim organlarının kronik hastalıkları.

Zarar, aşırı miktarda fasulye kullanılmasına neden olabilir. Bu, gazların birikmesi nedeniyle ağrılı şişkinlik olan şişkinlik görünümüne veya bağırsaklardan geçen gıdanın eksik parçalanması olan dispersiyona yansır. Bu duruma toksinlerin salınması, mide bulantısı, baş dönmesi eşlik eder.

Yemek pişirmede kullanın

Mash Çincede, Korecede, Japoncada kullanılır. Hint mutfakları. Bu kültür Tacikistan, Türkmenistan ve Özbekistan'da da talep görüyor. Fasulye kabuklu veya bütün olarak yenir. Onlardan elde edilen nişasta üretimin temelini oluşturur Çin eriştesi- funchose veya fensy. O da denir Cam erişte yarı saydam durumu nedeniyle. Filizlenmiş bezelye de popülerdir.

filizlenen fasulye

Filiz elde etmek için taze veya geçen yılın hasadından maş fasulyesine ihtiyacınız var. Gazlı bez, üzerine bir kat fasulyenin döküldüğü, alt kısmı delikli bir kaba yerleştirilir. Daha büyük bir kaseye yerleştirilir. Sadece bezelyeleri kaplayacak şekilde su dökülür.

Fasulyeli yemek, gerektiği kadar tatlı su ilave edilerek sıcak bir yerde tutulur. İlk fideler ertesi gün yumurtadan çıkacak. Acıyı gidermek için üzerine kaynar su dökülen üç günlük filizlerin kullanılması tavsiye edilir.

Fasulyeyi filizlendirmenin başka bir yöntemi daha var: ayıklanır ve gece boyunca soğuk suya batırılır. Ertesi sabah yıkanırlar ve sterilize edilmiş bir kaba yerleştirilirler. cam kavanoz. Boyuna elastik bir bantla bir parça gazlı bez sabitlenir. Bir tabağa su dökün ve kavanozu yaklaşık 45 derecelik bir açıyla baş aşağı yerleştirin. Bu, tanelerin nemi emmesine izin verecektir.

Tüm yapıyı günde 4 saat ışıkta, geri kalan zamanda karanlıkta tutuyorlar, buharlaştıkça su ekliyorlar. Beyaz-sarı filizler 10 mm uzunluğa ulaştıklarında kullanın. daha fazla büyümek uzun zaman Kahverengi uzun sürgünlerin tadı kaybolduğu için takip etmeyin.

Filizler iki gün boyunca buzdolabında nemli gazlı bezle sarılarak saklanır, ancak tavuk eti, mantar ve diğer malzemelerin eklenmesiyle hemen çiğ veya yağda kızartılmış olarak yemek daha iyidir. Filizler çeşitli salatalara eklenir.

"Kore tarzı" atıştırmalık hazırlamak için, bir buçuk bardak alacak olan filizlenmiş fasulyelerin kabuklarını çıkarırlar ve tamamen soya sosuyla doldururlar. İnce yarım halkalar halinde doğranmış, önceden yağda kızartılmış orta boy bir soğanı ve şeritler halinde kesilmiş iki domatesi ekleyin. Karıştırıp buzdolabına koyun. Sağlıklı atıştırmalık 14 saat içerisinde hizmete hazır hale gelecektir.

Tarifler

Maş fasulyesi kullanarak oryantal yemeklerin hazırlanmasına yönelik tarifler çeşitlidir. altın kural Bitmiş yemeğin tadının bağlı olduğu uygulama, fasulyelerin önceden ıslatılmasından oluşur. Gençlerse, kendinizi bir saatle sınırlayabilirsiniz, ancak çoğu zaman onları bir gecede tutmanız önerilir. Bu teknik, pişirme sırasında tahılların iyi pişirilmesini sağlayacaktır.

Tarifler genellikle ıslatma süresini belirtir. İçin güveç, hızlı çorbalarda fasulyeler uzun süre ıslatılır. Pek çok malzemeyle uzun süreli bir yemek hazırlanması bekleniyorsa maş fasulyesini bir saat veya biraz daha uzun süre suda bekletmek yeterlidir.

yulaf lapası

Musluk altında yıkandım soğuk su fasulyeler bir gece önceden ıslatılır. Sabah sıvı boşaltılır, maş fasulyesi durulanır ve bir tencereye aktarılır. 1: 2,5 oranını koruyarak suyla doldurun. 30 dakika kısık ateşte kaynatın.

Yemek hazır olmadan 10 dakika önce tuz eklenir. Haşlanmış ve kızartılmış mantarlar, soğanlı kavrulmuş havuç aynı aralıkta eklenebilir. Pişirmenin bitiminden hemen önce en sevdiğiniz baharatları ve tereyağını yulaf lapasına ekleyin.

Çorba püresi "Dal" (Hindistan)

İki litre suyu kaynatın. İki defne yaprağını, bir tarçın çubuğunu koyun, önceden ıslatılmış fasulyeleri (200 g) dökün ve 20 dakika yavaş yavaş kaynatın. Üç adet rendelenmiş havucu ekleyip karıştırın tereyağı(50 g) ve bir çay kaşığı zerdeçal.

Fasulyeler tamamen yumuşayana kadar çorbayı pişirmeye devam edin. Kimyon tohumlarını az miktarda yağda kızartın - 1,5 çay kaşığı iki bakla kurutulmuş kırmızı biberle karıştırılmış. Baharatlar koyulaştığında bir çay kaşığı rendelenmiş ekleyin taze zencefil ve iki diş ince kıyılmış sarımsak. Karıştırın ve tavaya gönderin. Beş dakika daha pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce kaselere ekşi krema eklenir.

Mash baklagil ailesine aittir. O arıyor " maş fasulyesi veya maş fasulyesi. Fasulyeler oval şekilli, küçük ve yeşil renktedir. Dokunulduğunda pürüzsüz, parlak bir kabukla kaplanmıştır. Maş fasulyesinin tadı yeşil bezelyenin tuzlu tadı ve aromasına benzemektedir. İçerisinde çok doyurucu ve iyi sindirilmiş olan posa bulunur. Maş fasulyesinin kullanımdan veya pişirmeden önce 6-8 saat, çimlenme için ise 24 saat bekletilmesi önerilir. Hindistan, Pakistan, Bangladeş maşanın tarihi vatanı olarak kabul ediliyor. Geleneksel olarak kullanılır doğu mutfakları. Endüstriyel ölçekte maş fasulyesi Endonezya, Çin, Tayland, Filipinler'de ve ayrıca Amerika Birleşik Devletleri ve Güney Avrupa'nın subtropiklerinde yetiştirilmektedir. Maş fasulyesi yemek pişirmede, diyetetikte kullanılır; vejetaryenler tarafından sevilir. Haşlanır, kızartılır, haşlanır, filizlenir ve çiğ olarak yenir. Maş fasulyesini et, soslar, pirinç, sebzeler ve deniz ürünleri ile birleştirir. Salatalara, çorbalara, et ve balık yemeklerine eklenir.

Mash'ın faydalı özellikleri

Mash birçok şey içeriyor sağlıklı malzemeler. Bağırsakları mükemmel bir şekilde temizleyen, sindirimi ve yiyeceklerin sindirimini iyileştiren çok miktarda lif içerir. B2, B9, B6, B1, B3 vitaminlerinin yanı sıra A, K, C, E vitaminlerini de içerir. Proteinler, karbonhidratlar, mineraller, yağ asidi. Maş fasulyesindeki minerallerden sodyum, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, bakır, çinko bulunmaktadır. Dengeli ve faydalı kompozisyon, püre renderleri iyi etki tüm organizma için. Kullanımı hafızayı güçlendirmeye ve zekayı artırmaya yardımcı olur. Onun yardımıyla iskelet sistemi güçlendirilir, görme stabilize edilir ve böbrek fonksiyonu iyileşir. Maş fasulyesi aynı zamanda sinir sistemini de en iyi yönden etkiler: ruh hali iyileşir, strese karşı direnç artar. Mash eklem esnekliğini geri kazanmaya yardımcı olur, artrit ve artroz, astım ve alerjilerden kaçınmaya yardımcı olur. Vücudu bütün gün enerjiyle doyurur. Kardiyovasküler sistem için maş fasulyesi kullanmak faydalıdır. Kan damarlarını daha güçlü ve elastik hale getirir, kan damarlarını kolesterolün oluşturduğu plaklardan temizler. Şeker seviyelerini stabilize etmesi ve düşük bir şeker içeriğine sahip olması nedeniyle diyabette kullanılması tavsiye edilir. Glisemik İndeks.

Mash, bağırsakları temizlemek, zararlı maddeleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırmak için kullanılır. Maş fasulyesi özellikle mantarlar, zehirli bitkiler, ağır metaller, tarım ilaçları ile zehirlenmelerde faydalıdır. İdrar söktürücü etkisi vardır. Filizlenmiş maş fasulyesi akciğer hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur. Dışarıdan yulaf ezmesi şeklinde kıyılmış maş fasulyesi kullanılır. Yardımı ile yaralar, sivilceler, dermatit ve diğer cilt hastalıkları tedavi edilir. Kozmetolojide pürenin yaygın kullanımı bilinmektedir. Fasulye tozu cildi temizler ve pürüzsüzleştirir, yumuşatır ve besler. Uygulamadan sonra cilt kazanır güzel renk, sağlıklı görünüm ve ipeksilik.

Kullanımı için kontrendikasyonlar

Bireysel hoşgörüsüzlükle kullanamazsınız. Sindirim bozuklukları ve bağırsak hareketliliğinin yavaşlaması nedeniyle yiyeceklerde dikkatli kullanılmalıdır.

Kalori maş fasulyesi

Mash'ın kalori içeriği 300 kcal'a eşittir. İyi sindirilir ve vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, onu gerekli miktarda enerji ile doyurur ve faydalı maddeler. Oruç veya diyetlerde ete alternatif olarak tavsiye edilir. Maş fasulyesi çok doyurucu olduğundan küçük porsiyonlarda bile doygunluk meydana gelir. Masha'daki içerik sayesinde " diyet proteini”, kullanımı kas kütlesinin oluşmasına katkıda bulunur, ancak vücut yağı olmadan. Kilosunu azaltmak ve normale döndürmek isteyen kişiler tarafından oldukça takdir edilmektedir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır