Ahududu tentürü, bir ziyafet için olduğu kadar öksürük ve boğaz ağrısı için de en iyi çaredir! Evde ahududu likörü veya tentür hazırlama

SARS enfeksiyonunun önlenmesi için çok iyi bilinen ve popüler bir çare, alkollü ahududu tentürüdür. AT kocakarı ilacı sadece meyveler değil, yapraklar da kullanılır tıbbi bitki. Meyveler şunları içerir:

pektin, lif, protein, karbonhidratlar;
organik şekerler, glikoz, pentoz, fruktoz;
uçucu yağlar;
şarap ve izoamil alkol;
ketonlar, kateşinler;
tanenler;
mukus, yağlı yağlar;
A vitamini, C vitamini;
demir, salisilik asit;
kalsiyum, magnezyum, sodyum;
kobalt, demir, fosfor, molibden, manganez, bakır;
çinko, flor;
vitaminler: B1, B2, B9, PP.

Yapraklar daha az besin değeri ama daha fazla konsantrasyon uçucu yağlar. lezzetli ve faydalı dut geçerlidir:

ateş sırasında vücut ısısını azaltmak;
viral ve bakteriyel enfeksiyonlarda zehirlenmeyi gidermek için;
diüretik olarak terlemeyi arttırmak;
beriberi tedavisi için demir eksikliği anemisi;
bir tonik ve bağışıklık destek maddesi olarak ciddi bir hastalıktan sonra gücü geri kazanmak için.

C vitamini, kalsiyum, sodyum ve magnezyum işe yarar kan dolaşım sistemi bu nedenle, votka üzerindeki ahududu tentürü kan basıncını normalleştirmek için kullanılır.

Kalp hastalığı ve
ahududu tentürü kullanmaya başlamadan önce bir kardiyoloğa danışmanız gerekir. Ahududu demir ve vitamin kaynağı olarak kullanılır, demir eksikliği anemisine yardımcı olur.

Geliştirilmiş kan bileşimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. kadın Sağlığı, PMS sırasında baş ağrılarını ortadan kaldırır, adetin geçişini kolaylaştırır. Tentür için hammaddeler bağımsız olarak yetiştirilebilir, meyvelerin büyüdüğü her yerde toplanabilir, elden veya bir süpermarkette satın alınabilir.

Satın alırken, meyvelerin yoğunluğuna dikkat etmelisiniz. Vicdansız satıcılar yağmur sırasında ahududu toplar, meyveler gevşek, sulu, tatlı değil. Yıkandığında, bu tür meyveler hemen ayrı bölümlere ayrılır.

Bu tür hammaddelerin ekolojik olarak uygun bir bölgede mi toplandığı yoksa satıcının meyveleri yolun hemen yanında mı topladığı bilinmiyor. Taze ve olgun ahududular güçlü olmalı, güzel kokmalı, tadı tatlı olmalıdır.

Tentür için en olgun meyveleri seçmek daha iyidir, ancak
kusurlar olmadan. Hasattan önce meyveler bir kevgir içine konur ve soğuk suyla yıkanır. ılık su.

şifalı bitki hakkında

Ahududu, her kulübe kooperatifinde bulunabilen bir çalıdır. Verim, olgunlaşma süresi bakımından farklılık gösteren 200'den fazla çeşit vardır. dış görünüş yapraklar ve meyveler, toprak gereksinimleri. Tüm çalılar çok yıllık ve yaprak döken, dallı, 2,5 m yüksekliğe ulaşıyor.

Çiçeklenme, çeşide bağlı olarak haziran ayından ağustos sonuna kadar gerçekleşir. Fildişiden porselene beyazın farklı tonlarında taç yaprakları. Yapraklar bileşiktir, 3-7 ayrı tüylü broşüre bölünmüştür. Bitkinin en tanınmış kısmı duttur. Meyve suyuyla doldurulmuş ayrı küresel parçalardan oluşan bir sürahi şeklindedir.

Meyveler 1,5 ila 3 cm uzunluğundadır. Sınıflandırmaya göre, meyve drupe'ye aittir, meyvenin yüzeyi tüylüdür. Tadı tatlı, hoş. Rengi soluk pembeden koyu mora kadar değişir, olgunlaştıkça koyulaşır. Çalı, arıcılıkta sağlıklı bir bal kaynağı olarak kullanılır.

Ahududu tentürüne ne yardımcı olur?

Demir eksikliği anemisinden beriberi ortadan kaldırmak için kullanılır.

Mevsimsel salgınlarda SARS, bağışıklık sistemini uyarmak için kullanılır.

Balgamı sıvılaştırır, bu nedenle bronşit ve tracheitis tedavisi için uygundur. Terlemeyi arttırır, toksinleri uzaklaştırır. İdrar söktürücü görevi görür.

Berry suyu, sıcaklığı düşürmeye, ağrıyan kemikleri ve eklemleri rahatlatmaya yardımcı olur.

Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, elastikiyetlerini arttırır. kaldırır baş ağrısı yüksek tansiyon arka planda.

Yaraların, kesiklerin ve trofik ülserlerin tedavisinde antiseptik olarak kullanılır.

Ahududu tentürü tarifleri

Alkol bazlı ilaçlar çocuklar, hamile ve emzikli kadınlar için uygun değildir, bu nedenle su tentürü kullanılır. Yemek tarifi:

bir bardak taze veya kuru çilek alın, 600 ml kaynar su dökün;
soğuyana kadar ısrar edin;
2 saat içinde küçük porsiyonlarda içilir.

Bu aracı bal ilavesiyle ısıtılmış bir biçimde kullanabilirsiniz. Ahududu, farklı bir tarife göre votka üzerine demlenir:

2 bardak taze veya kuru meyve alın;
meyveleri öğütmek;
0,5 - 0,75 litre pahalı votka veya yüksek kaliteli alkol ekleyin;
30 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde ısrar edin, şişeyi periyodik olarak sallayın;
başka bir kap alın, 1 su bardağı ahududuyu 100 gr şekerle pürüzsüz olana kadar karıştırın;
ikinci kavanozda 2 hafta ısrar edin;
her iki kavanozu da karıştırın, 100 ml kaynar su ekleyin.

Meyveler aktif olarak dolaşır, bu nedenle kullanılır karmaşık tarif. Ahududu tentürü yapmak için, zaten fermantasyona yakın olan olgun, koyu kırmızı meyveleri seçmek daha iyidir. Bitmiş tentürün tadı ekşi, hoş olmamalıdır. İçeceğin karakteristik bir ahududu kokusu vardır ve votka kokusu pratikte yoktur. Dekorasyon için, bazı uzmanlar, kabı diğer boşluklardan hemen ayırt etmek için bir kavanoz tentüre birkaç yıkanmış ahududu yaprağı ekler. Kavanozun patlamasını önlemek için önce kaynar su ile haşlamalı, sıkı ve hava geçirmez bir kapak seçmelisiniz. Tüm eylem dizisi doğru yapılırsa, zengin pembe, hatta kırmızımsı bir içecek almalısınız. Kullanmadan önce süzebilir ve üzerine süzülmüş şurubu ekleyebilirsiniz. hamur işi, örneğin, bir pastada.

normal gibi alkollü içki ahududu tentürü diğer alkol türlerinden farklı değildir ev yemeği. Tıbbi amaçlar için 1 yemek kaşığı dozaj kullanılır. resepsiyon için. Soğuk algınlığı, güç kaybı veya vitamin eksikliği sırasında 2 yemek kaşığı alabilirsiniz, önleme için 1 yemek kaşığı yeterlidir. yemeklerden önce. Ahududu tentürü sadece suya değil, siyah, yeşile de ekleyebilirsiniz. bitki çayı. Öksürürken, saldırının en güçlü olduğu sabahları böyle bir ilaç içmeniz gerekir.

Kontrendikasyonlar

Alkol bazı içeren ahududu tentürü kullanılamaz:

alkolizm ile;
12 yaşına kadar;
hamilelik sırasında;
emzirirken;
kronik karaciğer hastalıkları, siroz, hepatit ile.

Ülseratif gastrit veya kolit ile yemeklerden önce ahududu tentürü kullanamazsınız, çünkü çare mide mukozasını tahriş eder. Alerjik reaksiyonlara eğilimi olan kişilerde deri döküntüsü veya nefes darlığı olabilir.Önerilen dozun aşılması neden olur. alkol sarhoşluğu ve içeceğin tüm faydalı özelliklerini yok eder.

kaçımız biliyoruz Tıbbi özellikler bu bitki? Ve onunla lezzetli ve sağlıklı ne pişirilebilir? alkollü içki? Sohbetimizin konusu olacak alkol bazlı ahududu tentürü.

Herkes bir ahududu neye benzediğini bilir. Ayrıca ormanda yetiştiğini de herkes iyi bilir. Ancak bugün sadece orada bulunamaz. Uzun zamandır yetiştirilmektedir ve birçok çeşidi vardır. Ekili bir bitkinin meyvelerinin, orman akrabasından çok daha büyük olması dikkat çekicidir.

Ancak faydalı özelliklerinden bahsedecek olursak, bitkinin orman türü burada yadsınamaz bir üstünlüğe sahiptir.
Ev çeşitlerinde daha az ahududu olmasına rağmen faydalı özellikler vahşi olmaktansa yemek pişirmek için de kullanılabilirler tıbbi içecekler. Tüm tıbbi özelliklerini koruyabilen tentür ve alkol versiyonu burada en uygunudur. Biri ahududu reçeli yapmaya devam ederse, o zaman birçok tarifin bunu gerektirdiğini söyleyeceğim. ısı tedavisiçilek. Ve bu tür işleme, tıbbi özelliklerinin büyük bir bölümünün kaçınılmaz olarak kaybolmasını gerektirir.

Tarifler

Öksürürken

1 yemek kaşığı alın. bir kaşık ahududu.
1 inci. onun çiçeklerinden bir kaşık.
200 ml alkol %40-70.
Çiçeklerle karışık çilek.
Bütün bunlar alkolle dolu.
İçecek 10 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde demlenir.

Günde 2-3 kez 20 damla alınır. Damlaları almadan önce 200 ml kaynatılmış su ile seyreltin. ılık su ve sarhoş ol.

Evrensel Tarif #1

İçindekiler:

Yaklaşık 4 kg alıyoruz taze orman meyveleri.
1.25 litre alkol %40-70.
300 ml su.
300 gr şeker.

Yemek pişirme:

Ahududular taşınır ve hazırlanmış bir kavanoza veya başka bir kaba dökülür.
Üstteki meyveleri kaplayacak şekilde alkolle dökülür.
2-3 gün ılık bir yerde infüze edilir.
Daha sonra alkol boşaltılır.
Su ve şekerden şurup yapıyoruz.
Şurubu süzülmüş alkolle karıştırın.
Süzün ve şişe.
Birkaç hafta daha ısrar ediyoruz.

Gerekirse, birkaç hafta sonra tentürü tekrar süzebilirsiniz. Sadece alınabilir tıbbi amaçlar ama aynı zamanda alkollü bir içecek olarak.

Evrensel Tarif #2

İçindekiler:

1 litrelik bir kavanoz ahududu alıyoruz.
0,5 l alkol %40-70.
1 su bardağı şeker.
100 ml su.

Yemek pişirme:

Ahududuları temizleyip yıkayın.
Meyveleri alkollü bir kavanoza dökün ve kapatın.
Kavanozu 1,5-2 ay buzdolabına koyuyoruz.
Alkolü ayrı bir kavanoza veya şişeye dökün.
Buzdolabına geri koyun.
Alkollü meyveleri şekerle serpin.
Ahududu kavanozunun ağzını kapatıp 1.5-2 ay buzdolabına koyuyoruz.
Bu süre zarfında, kavanozu iki haftada bir sallamanız gerekir.
Buzdolabından bir kavanoz çilek çıkarırız ve ısınması için odaya bırakırız. oda sıcaklığı.
100 ml hazırlanmış suyu kaynatın.
Bir kavanoza çileklerin üzerine kaynar su dökün ve bu şurubu iyice karıştırın.
Şurubu süzüyoruz.
Şurubu buzdolabından alkolle karıştırın.
Tentürü soğutuyoruz.

İçecek soğuduktan sonra kullanıma hazırdır. Tüm tentürlerin tıbbi amaçlar için% 40 alkolde kullanılması tavsiye edilir. Ancak daha güçlü bir içecek yapmaya karar verirseniz, suyla seyreltilmiş içmelisiniz, aksi takdirde eğlence garanti edilir.

Özellikleri

Yani, bu bitkinin meyvelerinin faydalı bileşenleri: fruktoz ve glikoz, büyük bir vitamin kompleksi (PP, B, B1, B2, A, C, B9, E), mineraller ve amino asitler. Ayrıca proteinler, lif (%5), kateşinler, kumarinler, uçucu yağlar, antosiyaninler, fitosteroller, beta-sitosterol, dehidrosteroller ve iyot içerir.

İlginç bir şekilde, alkollü bir içecek meyvenin hemen hemen tüm faydalı özelliklerini koruyabilir. Bu nedenle, bu içecek çeşitli hastalıklarda vücudumuza paha biçilmez bir yardımdır.

Başvuru

Ahududu infüzyonu aşağıdaki hastalıklar için yararlıdır:

zayıf sindirim;
gastrointestinal sistem hastalıkları;
ateş düşürücü, terletici ve analjezik olarak soğuk algınlığı;
diyabet
kardiyak aritmiler;
nevrasteni.

Ayrıca, bu tentür, anemi ve lösemi için bir profilaksi olarak mükemmeldir.

Kontrendikasyonlar

Bazı insanlarda alkol için ahududu tentürü alerjik reaksiyona neden olur. Ayrıca, böbrekleri, nefriti ve gutu olan kişilere götürmeyin. Kendinize zarar vermemek için alkol kalitesinin uygun olması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Hiçbir durumda içeceği kötüye kullanmamalısınız.

Video

Ahududu tentürü en popüler türlerden biridir. ev yapımı alkol asıl görevi sağlamak olan iyileştirici etki. Harika aroma, renk, tatlılık ve vitaminlerin varlığı meyveyi yapar ideal temel Bu tür içki için. Votka, alkol veya konyak üzerinde hazırlanır, farklı tat ve güçte iyileştirici müstahzarlar oluşturur.

Ahududu tentürü nasıl yapılır?

Ahududu tentürü, meyvelerden ve güçlü bir alkol bazından (votka, alkol, kaçak içki veya konyak) yapılır. Prensip, infüzyon sırasında alkol bazının aromatik ve beslenme nitelikleriçilek ve içecek, halihazırda kullanılan alkolün bir ipucu ile hoş bir ahududu aroması kazanır.

Ahududu tentürü için her tarif, meyvelerin seçimi ve sınıflandırılması ile başlar. Bozulmamış ve yeterli olgunlukta olmalıdırlar. Olgunlaşmamış olan istenen tadı vermeyecek, olgun olmayan ise aşırı fermantasyona neden olacaktır.
Evde ahududu tentürü, çeşitli alkol bazlı seçeneklerle iyidir. Hem votka, hem kaçak içki, hem konyak hem de alkol kullanabilirsiniz. Ana şey, kalesinin% 50'den fazla olmaması gerektiğidir.
Alkolü seyreltirken sadece soğuk su. Sıcak - içeceği bulanıklaştırır.

Türün klasikleri. Votka, "çekme" için etkili temellerden biridir. faydalı nitelikler ham maddelerden, mevcut ve yumuşak tat(alkol veya kaçak içkinin aksine). Üzerinde yemek yapmak bir zevktir. Yapmanız gereken tek şey çileklerle birleştirmek, 4 gün sonra süzmek, 3 hafta sonra şurup ve tatlandırmak.

İçindekiler:

ahududu - 3.5 kg;
votka - 1 l;
şeker - 200 gr;
su - 250 ml.

Yemek pişirme

Ahududuları kullanışlı bir cam kaba koyun, biraz ezin ve votka ile doldurun.
4 gün boyunca sıcak bırakın.
Sıvıyı süzün, meyveleri sıkın.
Şekerin üzerine kaynar su dökün. Tam çözünmeyi bekleyin.
Süzün, soğutun ve tentür ile karıştırın.
Ahududu tentürü 3 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde kapalı bir şekilde saklanır.
Daha sonra süzülerek kullanıma hazır hale getirilir.

Ahududu evrenseldir. Zayıf cinsiyet aromadan, güçlü olan ise içeceğin gücünden memnundur. Bu, moonshine'ın avantajıdır. Ürün olmak evde üretim, safsızlık içermez ve bu nedenle yüksek kaliteli ve güvenlidir. Başlangıçta, pişirme işlemini kolaylaştıran ve hızlandıran istenen güce sahiptir.

İçindekiler:

ay ışığı %45 - 1,5 l;
bal - 60 gr;
ahududu - 2 kg.

Yemek pişirme

Ahududuları püre haline getirin.
Moonshine ve bal ekleyin. Karıştırmak.
Ahududu tentürü 3 hafta boyunca kapalı bir kapta.
Daha sonra gazlı bez ve pamuklu pedden süzülür ve kullanıma hazır hale gelir.

Alkollü ahududu tentürü - tarif

Alkol için ahududu tentürü, daha çok tonu yükseltmek ve tüketicinin bağışıklığını güçlendirmek için alkolün meyvenin faydalı özelliklerinin koruyucusu olarak hareket ettiği tıbbi bir ilaçtır. Bu tentür çok dikkatli kullanılmalıdır, eğer çok güçlüyse, suyla seyreltin ve en az bir ay demlenmesine izin verin.

İçindekiler:

ahududu - 500 gr;
alkol %60 - 600 ml;
taze nane yaprakları - 4 adet;
şeker - 50 gr.

Yemek pişirme

Ahududuları nane ile öğütün.
Moonshine dökün ve birkaç hafta boyunca serin bir yere koyun.
Süre sonunda süzün, numune alın. Güçlü içecek - suyla seyreltin, tatlı değil - tatlandırın.
Kullanmadan önce 30 gün bekleyin.

Öyle bir gerçek ki yapraklar aşağı değildir vitamin özellikleri meyve ve çilek, yeşil örtüyü sağlık yararları ile kullanmanızı sağlar. Onay, "100 yaprak" akılda kalıcı adı altında kuş üzümü yaprağı, ahududu ve kiraz tentürüdür. Bu, hemen tüketime hazır, kaynatma ve votka bazlı bir tat ve aroma simbiyozudur.

İçindekiler:

kuş üzümü, ahududu ve kiraz yaprakları - her biri 33 adet;
frenk üzümü - 250 gr;
votka - 500 ml;
su - 800 ml;
sitrik asit - 10 gr;
şeker - 250 gr.

Yemek pişirme

Yaprakları ve meyveleri suyla dökün ve kapağın altında 30 dakika pişirin.
Bir kevgir içinden süzün.
Et suyuna şeker ekleyin sitrik asit ve biraz ısın.
Votkayı ılık et suyuna dökün.
Ahududu yaprağı tentürü soğuduktan hemen sonra içmeye hazırdır.

Alkolsüz ahududu tentürü

Votka olmadan ahududu tentürü - Alternatif seçenekşikayet etmeyenlere güçlü alkol. Verilen klasik tentür- bu her zaman bir derece ve kısa bir olgunlaşma süresidir, alkolsüz bir içecek yaklaşık 2 ay boyunca sadece doğal fermantasyonla hazırlanacaktır. Sonuç, 25 derecelik bir güce sahip kaliteli alkoldür.

İçindekiler:

ahududu - 2 kg;
şeker - 800 gr;
su - 200 ml.

Yemek pişirme

Çilekleri şeker serpin, su ekleyin ve püre haline getirin.
Bir ay boyunca ılık bir yerde bir su contasının altına yerleştirin.
Süzün, üzerine dökün ve bir hafta boyunca soğutun.
Havayı boşaltın ve bir ay boyunca mühürleyin.
Zaman geçtikten sonra kullanın.

Ahududu Reçeli Tentür - harika yol eski korumanın elden çıkarılması. Sadece küflü ve şekerli olur, fermente olması söz konusu değildir. Hazırlık süreci basittir: reçeli alkolle karıştırmalı ve 45 gün boyunca tentürü unutmalısınız. Ardından filtreleme ve filtreleme ile tırtıllı şemaya göre hareket edin.

İçindekiler:

ahududu reçeli - 500 gr;
votka - 500 ml;
tadımlık şeker.

Yemek pişirme

Reçeli votka ile iyice karıştırın.
Kapağı kapatın ve içeriği her 3 günde bir sallayarak 60 gün boyunca sıcak tutun.
Tortudan boşaltın, tadın, şekerle tatlılığını ayarlayın ve bir gün boyunca tıkanma
ahududu üç kez süzüldükten sonra kullanılabilir hale gelir.

Votka üzerindeki ahududu ve vişne tentürü, her bileşenin birbirini tamamladığı ideal bir alkollü içecektir. Aroması olmayan vişne hoş bir ekşi tada sahiptir ve şekerli-tatlı bir meyve olan ahududu çok kokuludur. Her şeyi birleştirmeye ve mümkün olduğunca uzun süre tutmaya yardımcı olacak bir votka tabanı için harika bir kombinasyon.

İçindekiler:

çekirdeksiz kiraz - 800 gr;
ahududu - 800 gr;
votka - 1.7 l;
şeker - 350 gr.

Yemek pişirme

Çilekleri şeker serpin, iyice yoğurun ve 2 gün bekletin.
Süzün, meyveleri sıkın ve çıkarın.
Votka dökün, karıştırın, 2 hafta mantarlayın.
Filtre ve şişe.

Evde ahududu tentürü iyidir çünkü yılın herhangi bir zamanında donmuş bir boşluk ve eldeki güçlü bir alkol bazı kullanılarak yapılabilir. Geleneksel olarak, ahududuları baharatlı ve ısınma baharatları - biber ve zencefil ile birleştirerek kışın hazırlanır. Pişirmeden önce meyveler çözülür.

İçindekiler:

dondurulmuş ahududu - 250 gr;
alkol %70 - 700 ml;
su - 500 ml;
fruktoz - 90 gr;
zencefil - 20 gr;
biber - 1/2 adet.

Yemek pişirme

Ahududuları çözdürün.
Zencefil, acı biber, alkol ekleyin ve kavanozu gün aşırı sallayarak 15 gün boyunca sıcak tutun.
Süzün, posayı sıkın.
Fruktozu kaynar suda eritin. Şurubu soğumaya bırakın ve tentüre ekleyin.
Serin bir yerde 7 gün sakladıktan sonra tatmaya başlayın.

Brendi üzerindeki ahududu tentürü lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklıdır. Konyak, savaşta güçlü bir savaşçıdır. Solunum hastalıkları, kan damarlarını güçlendirir, bağışıklığı iyileştirir. Başlangıçta iyidir: güçlü, kokulu, viskoz, yanan tat tentürün bu bileşen olmadan hazırlandığı şeker varlığından kaynaklanır.

Batı Avrupa sakinleri likörleri diğer tüm tatlı alkollü içeceklere tercih ediyor. Bizim de parçası olduğumuz Doğu Avrupa'da likörleri reddetmeyip kendi meyve ve meyve hammaddelerinden yapmayı tercih ediyorlar. alkol ilavesi olmayanlar da dahil olmak üzere tatlı likörler. Ahududu bu anlamda popülerlik açısından ilk sırada yer almaktadır. Ev yapımı ahududu likörü, ahududu yetiştiren her çiftçide bulunabilir. Bu serideki diğer içeceklerde ortak olan ahududu likörü üretiminde önemli bir teknolojik nokta, gerekli kaplar olarak evde seramiğin kullanılmasıdır. AT teknolojik süreç ayrıca cam eşyalara da ihtiyacınız olacak ve aşırı durumlarda seramikler emaye ile değiştirilebilir.

Evde ahududu likörü nasıl yapılır?

Ahududu likörü üreticisinin ana endişesi, hammaddelerin kalitesidir. Meyveler, reçel, alkol içeren içecekler, su - her şey standartları karşılamalı ve temiz bulaşıklarda kullanılmalıdır.

çilek hazırlama

AT klasik versiyon ahududular hemen kullanılacak olduğunda, dikkatlice ayıklanır, kalıntılardan arındırılır. Daha sonra meyveler hafifçe yoğrulur ve bir cam kaba dökülür. Ancak likörün ahududu reçeli veya donmuş meyvelerden yapılacağı zaman, evde de oldukça basit olan başka olasılıklar da var.

Biliyor musun? Ahududu hasattan en geç iki saat sonra dondurulmalıdır.

Evde ahududu likörü nasıl yapılır (alkol eklemeden)

Votka, alkol veya diğer maddeler eklenmeden hazırlanan dökme güçlü içecekler, çok şartlı olarak likör olarak adlandırılabilir. Ahududu şarabından bahsetmek daha doğru olacaktır, çünkü teknoloji üretimle oldukça tutarlıdır. ev şarabı geleneksel fermantasyon yöntemi. "Şarap" tarifine göre yapılan ahududu likörünün avantajı (veya dezavantajı - istediğiniz gibi), düşük alkol içeriğindedir. Gerekli Malzemeler:

2 kg ahududu;
0,8 kg şeker;
0,2 litre su.

İlk olarak ahududu ve şeker konur. cam kavanoz(3 l) katmanlar halinde, su ekledikten sonra, tüm bunlar bir tahta kaşıkla buruşturulur (bir oklava kullanabilirsiniz). Sıcak bir yerde (örneğin, daha fazla güneşin olduğu) sergilenen kap, su sızdırmaz bir kapakla kapatılmalıdır. Durum böyle değilse, içine bir delik açarak sıradan bir lastik eldiveni çekebilirsiniz. Karışım fermente edildiğinde, elde edilen likör dikkatlice süzülür ve temiz bir tabağa dökülür, mahzende veya karanlık ve serin olan başka bir yerde kapalı bırakılır. İki veya üç gün sonra, nihai şişeleme, sonraki depolama için daha düşük bir sıcaklıkta yapılabilir veya amaçlanan amacı için hemen kullanılabilir.

Alkol bazlı ahududu likörü tarifi

Zaten züccaciye içinde ahududu votka (veya gıda alkolü, 40-45 dereceye kadar sulandırılarak) sıvı seviyesinin yaklaşık 3 cm altına gelecek şekilde, ardından yoğun bir bezle kapatılan şişe bir hafta boyunca sıcak kalmalıdır.

Daha sonra ortaya çıkan sıvı boşaltılır ve çökelti sıkılır, ısıtmaya uygun başka bir kaba taşınır ve su ve şekerle karıştırılır. Ortaya çıkan madde kaynatılır ve 5 dakika kısık ateşte kaynatılarak periyodik olarak oluşan köpükten kurtulur. Sonrasında kalın şurup oda sıcaklığına ulaştığında, önceden süzülmüş ahududu tentürü ile karıştırılır.

Son aşama, tülbentten süzülerek hazırlanan içine dökülerek oluşur. cam eşya ve son olgunluğa erişmesi için bir ay, serinlik ve karanlık içinde. İşlem, filtreleme, şişeleme (veya tercih edilen diğer kaplar) ile taçlandırılır. Optimum koşullar ahududu likörünün tarifi henüz açıklanan votka üzerinde saklanması, 6 ila 16 derece arasında pozitif bir sıcaklık olarak kabul edilir. Kullanılan bileşenlerin kantitatif oranları aşağıdaki gibidir: ahududu / şeker = 5 kg / 1 kg, votka / su = 1,5 l / 1 l.

Ahududu likörü mutlaka sıradan devlete ait votka ile yapılmaz. Tercih eden ev sahipleri doğal ürünler, üretimi için ev yapımı votka, yani moonshine kullanabilir. Bunun için var harika tarif dondurulmuş ahududu likörleri. Çeyrek kilogram şeker başına 2,5 kg ve yarım litre 45-50 derecelik moonshine ihtiyacı olacak. Bu tarife göre ahududu likörü şu şekilde hazırlanır:

bir kapta çözülmüş ahududu meyvelerişekerle kaplanır ve ev yapımı votka ile dökülür;
bir saat sonra, homojen bir kütle oluşana kadar bileşenler karıştırılır (meyveler ezilir);
elde edilen karışım kavanozlarda saklanır (çok sıkıca kapatabilirsiniz), daha sonra bir ay boyunca karanlıkta tutulur;
bir ay sonra, bitmiş likör süzülür ve içine dökülür. uygun kaplar daha sonra kullanmak için.

Önemli! buna dikkat et ev yapımı votka iyi temizlendi.

Eski egzotikleri sevenler için, 1.5-3 yüzyıl önce kırsal soylu mülklerde uygulanan ahududu votkası likörü için bir tarif önerebiliriz. Yaz sakinleri ve köylüler bunun için varsa fırını kullanabilir, diğerleri ise fırınla yetinmek zorunda kalacak.

İçine bir kilogram ahududu, çeyrek votka ile önceden doldurulmuş bir seramik (kil) kap yerleştirilir. Tencerenin boynu ince delikler açılmış kağıtla bağlanmalıdır (bunun için bir çatal yeterlidir). Yavaş ısıtıldığında, meyveler kahverengiye dönmelidir. Elde edilen bileşim, bir kevgirden geçtikten sonra, başka bir çeyrek votka ve şeker (100 ila 300 g) ile karıştırılır. Hazırlıksız insanlar için böyle bir likör güçlü olabilir(hemen denemelisiniz) üzerine kevgir içinde kalan meyvelerden sıkılmış meyve suyu eklenerek elimine edilir.

Biliyor musun? Eskiden fırında pişirilen likörlere güveç denirdi.

Nihayet hızlı tarif bir günde hazır olacak likörün hazırlanması:

dayanıklı yüksek sıcaklıklarçilekli mantarlı kaplar soğuk su havzasında ateşe verilir;
kaynatıldıktan sonra, iksir en az 1,5 saat boyunca ateşte yanar;
bu prosedürden sonra iyi süzülmüş meyve suyu votka ve şekerle karıştırılır (tüm bileşenler klasik versiyona dikkat edilerek gerçek koşullara uygun oranda kullanılır);
şişelenmiş içeceğin istenen olgunluğa ulaşması 24 saat daha sürer.

Ahududu reçeli nasıl yapılır

Taze hasat edilmiş bir mahsulün ahududu likörleri, tüm sonbahar-kış dönemi için yeterli olmayabilir. İşte burada teknolojinin işe yarayacağı yer, taze meyve kalmadığında ahududu likörü nasıl yapılır. Ve reçel, her iki pişirme seçeneğinde de taze meyvelerin yerini alacak - alkollü ve alkolsüz.

Alkolsüz likör yapmak için reçete

Güçlü içecekler kullanmadan ahudududan ne kadar içecek yapmak isteseniz de, doğal fermantasyon süreci olmadan yapamazsınız. Meraklı bir tarif, malzemelerden biri olarak kullanımı içeren çok iyidir ( yabani maya) taze kuru üzüm (0,1 kg). Bunun yerine yıkanmamış üzüm, çilek veya sade bir şekilde kullanabilirsiniz. şarap mayası. Diğer iki bileşen gelenekseldir: bir litre reçel ve bir litre su.

Önemli! Su-reçel karışımının şeker içeriği %30'dan fazla ve %20'den az olmamalıdır.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

likörü karanlık bir yerde 18-25 derece sıcaklıkta saklamak bir buçuk ay;
sıvıları gazlı bezden süzün, hava geçirmez şekilde kapatılmış başka bir kaba dökün ve 3-4 ay boyunca soğuk bir yerde saklayın;
Şişelere veya diğer kapalı kaplara dökün.

Gücü 12 dereceye ulaşan çok fazla likör pişirirseniz, bulaşıkların sıkılığını koruyarak 3 yıla kadar tadını çıkarabilirsiniz. sıcaklık rejimi- 6 ila 16 derece.

Evde alkol veya votka üzerine reçel dökmek

Reçelden ahududu likörü yapmak için önerilen yöntem aslında evrenseldir, yani diğer meyvelerden reçel yapıldığında da kullanılabilir. Her zamanki gibi hazırladıktan sonra şeker şurubu(her biri 100 gr su ve şeker) 0,4 lt reçele ilave edilir ve kaynatıldıktan sonra yarım saat kadar kısık ateşte kaynatılır. Gelecekteki likörün sıcaklığı +20 dereceye düştüğünde bir litre votka (seyreltilmiş alkol) eklenir. İnfüzyon en az bir hafta sürer, seyri sırasında içecek içeren kap zaman zaman çalkalanır. Tortudan gerektiği kadar boşaltılması arzu edilir, böylece hiç tortu kalmaz ve bir buçuk ay süren son infüzyon, sıkıca kapatılmış bir kapta karanlık ve soğukta gerçekleşir.

Ahududu tentürü lezzetlidir sağlıklı içecek bu pişirilebilir tüm yıl boyunca taze ve dondurulmuş meyvelerden. Bunu elde etmek için birçok tarif var, ancak özelliklerinden bağımsız olarak, meyveler her zaman sıralanır, şımarık meyvelerden ve dallardan kurtulur - kötüleşirler tat nitelikleriİçmek. Ahududu tentürü için ideal bir sıvı baz, mağazadan kaliteli alkollü içkiler, rafine kaçak içki ve 45 ° C'ye seyreltilmiş doğal alkoldür.

Klasik ahududu tarifi

İçeceği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri toplamanız gerekir:

şeker - 500 gr;
meyveler - 1.3 kg;
su - 400 ve 300 gr;
votka - 1 l.

Ardından ahududuları bir kevgir içine koyun, suyla durulayın ve sıvının akmasına izin verin. Meyve suyu bırakan ezilmiş meyveler yıkanmaz. Her durumda, ürün bir kavanoza dökülür ve bir oklava ile duygusal bir duruma gelene kadar ezilir. Bir sonraki aşamada, kaba su ve alkol dökülür ve bileşim iyice karıştırılır. Bulaşıklar 10 gün boyunca ılık bir yerde temizlenir ve içindekiler periyodik olarak çalkalanır.

11. günde infüzyonu filtrelemeye başlarlar. Ürün birkaç kat gazlı bezden geçirilir ve kek sıkılır. Sıvı, şeker ve 300 ml sudan yapılan bir şurup ile birleştirilir ve tekrarlanan infüzyon için, ancak zaten 2 ila 3 hafta boyunca çıkarılır. Çökelti düşer düşmez içecek boşaltılır. Çıkışta güçlü olduğu ortaya çıkıyor, ancak kullanımdan sonra alkol tadı bırakmıyor.

Kokulu kek, moonshine ile dökülebilir ve birkaç hafta bekletilebilir. Böylece bir bileşen setinden iki farklı içecek elde edersiniz.

Şekersiz Ahududulu Turta Tarifi

Bir şişede olgun temiz meyveleri topladıktan sonra, tamamen alkollü bir bileşenle kaplanacak kadar votka ile dökülürler. Daha sonra kap hafifçe çalkalanarak hava kabarcıklarının çözülmesi sağlanır. kavanoz tıkanmış naylon örtü ve 2 aylık infüzyon için karanlık bir yerde temizleyin. Odadaki sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır.

Belirtilen süreden sonra likör kalın bir elekten geçirilir. 2 ay boyunca meyveler rengini tamamen kaybetmeli ve pişmiş ürün doymuş olmalıdır. Ahududu suyu ve satın alma güzel gölge. İçecek ekşi görünüyorsa, içmeden bir gün önce bal veya şeker şurubu ile seyreltilebilir.

Meyvelerden (750 g) ve konyaktan (1 l) şaşırtıcı derecede lezzetli bir içecek elde edilir. Tarifte şeker bulunmaması, likörün asil alkolün kendine özgü tadını korumasına izin verir. Pişirme işlemini adım adım düşünün.

Özenle seçilmiş meyveler bir şişeye konur.
Konyak o kadar fazla eklenir ki, seviyesi dut tabakasını 3 cm aşar.
Bulaşıklar sıkı bir kapakla kapatılır ve 2 ay süreyle çıkarılır. sıcak koşullarda.
İçecek tortudan çıkarılır ve pamuktan süzülür.
Bitmiş içecek şişelenir.

Ahududu reçeli likörü

İhtiyacın olmayan şeylere yeni bir hayat ver Ahududu reçeli yardım edecek sonraki tarif. önemli bir durum alma kaliteli içecek reçel veya reçel kavanozunda küf olmamasıdır. Aksi takdirde, tentür yerine püre alırsınız.

Reçel likörü yapmak için tarif aşağıdaki gibidir:

300 gr reçel bir kavanoza konur ve alkollü bir içecek (300 gr) ile dökülür.
Şişenin içeriği iyice karıştırılır ve bir kapakla kapatılır.
Bulaşıklar 4 gün boyunca karanlık bir köşede temizlenir. Reçel kristallere sapmışsa, tentürü günde birkaç kez ziyaret etmeniz ve kütleyi sallamanız önerilir.
İçecek pamuklu gazlı bezden geçirilir.

Bitmiş likörün gücünü azaltmak istiyorsanız, ona biraz su ekleyin.

Likör "Meyve Karışımı"

Sözde harmanlanmış tentür, eşit miktarda olgun meyvelerden elde edilir:

böğürtlen;
Ahududu;
frenk üzümü;
Ekşi kirazlar.

Meyveler bir elek üzerinde öğütülür ve daha sonra moonshine (0,5 l), ezilmiş karabiber (10 adet) ve 400 g şeker (saf pekmez ile değiştirilebilir) ile birleştirilen meyve suyu toplanır.

Elde edilen kütle iyice karıştırılır ve hazırlanan kaplara dökülür. İçeceğin iyice yerleşmesine izin verilir ve ardından tadıma devam edilir.

ahududu ratafya

Bu içeceğin tarifi de basittir. 1 kg çilek ezilir ve 3 litre moonshine ile karıştırılır. Bulaşıklar kapatılır ve modun 19 - 21 ° C'de tutulduğu bir odaya bırakılır. Birkaç gün sonra karışım süzülür ve sıvıya 250 g şeker karıştırılır. tarçın, Beyaz biber ve küçük hindistan cevizi bir tutam üzerine serpin.

Frenk üzümü ve ahududu likörü

Bu içeceğin tarifi hostes gerektirir:

her iki çalının meyveleri - her biri 300 g;
moonshine - yarım litre;
portakal ve limon - 1 adet;
şeker şurubu - 1 bardak;
tarçın - 1 çubuk;
vanilin - 2 çay kaşığı

Ayıklanan ve yıkanan meyveler uygun bir kavanoza dökülür ve narenciye ile tarçın eklenir. Portakal ve limon soyma işleminde mümkün olduğunca beyaz deriyi çıkarmaya çalışırlar. Bütün kütle moonshine ile dökülür ve kavanozu periyodik olarak sallayarak 1,5 ay ısrar eder. Ürün süzülerek şurup ve vanilya şekeri eklenerek çalışma tamamlanır.

Vanilyalı ahududu likörü

Bunun üzerine bayramlaşmak lezzetli içecek, seyreltilmiş alkol (700 g) ile yarım kilo yüksek kaliteli meyveleri dökmek ve sürekli karıştırarak 2 hafta beklemek gerekir. Daha sonra ürün tamamen berraklaşana kadar gazlı bez ve pamuktan geçirilir. Şurup, eşit miktarda su ve şekerden hazırlanır, ardından likörle birlikte liköre eklenir. vanilya şekeri(20 gr). İçecek 1 hafta (veya daha uzun) için eskitilir ve masaya servis edilir.

Gördüğünüz gibi, alkollü içecek tariflerinde karmaşık bir şey yok. Faydaları, uçucu yağlar, pektinler, A, B, C vitaminleri, tanenler, çinko, demir, kobalt ve diğer minerallerin içeriğinde yatmaktadır. Likörlerin ve votka infüzyonlarının periyodik kullanımı ruh halini iyileştirir ve stresi azaltır.

"Sıcak" almaya kontrendikasyonlar ahududu içecekleri böbrek sorunları, diyabet gastrit, bronşiyal astım, ürolitiyazis hastalığı, gut ve mide ülseri. Alerjisi olan kişilerin de aromatik meyveli sıvı içmeleri önerilmez. Diğer tüketiciler zevkle kendilerini şımartabilir ve bir veya iki bardakta kendilerini şımartabilirler.

Bir hata mı buldunuz? Seçin ve tıklayın Shift+Enter veya

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır