Evde meyve jölesi yapmak. Çikolatalı sütlü jöle. Şeftali meyveli jöle

Bugün eşsiz bir tatlıdan bahsedeceğiz ve onu değerlendireceğiz. klasik tarif yemek pişirme.

Tarih, Fransız imparatoru Napolyon Bonapart'ın samimi bir tatlı - jöle hayranı olduğunu biliyor. Başlangıçta, jöle ürünü süt bazında yapıldı ve amaçlandı. diyet yemeğiçünkü sindirimi kolaydı. Modern pişirmede jöle, sıvının ana koyulaştırıcısı olan jelatin kullanılarak hazırlanır.

Jelatin tozu, İngiliz mucitler Peter Cooper ve Pearl Waite tarafından tıbbi amaçlar için icat edildi. Ancak patent kâr etmedi ve bilim adamları tarafından girişimci iş adamı Woodward'a satıldı. Ayrıca jelatin için bir kullanım buldu ve ondan tatlı jöle yapmaya başladı.

Uzun zamandır böyle bir yemek yiyoruz ve ona tatlı veya meyve jölesi deniyordu. Pektin içeriği yüksek meyveler kullanılarak hazırlanmıştır. Şeflerimiz yarattı farklı şekiller jöle, bunların arasında meyveli jöle vardı.

meyveli jöle

Meyve içeren jöle yapmak için jelatine ihtiyacınız vardır ve pektin veya agar-agar (deniz yosunundan elde edilen bir jelleştirici madde) de uygundur.

Pek çok çalışma, özellikle meyve içeren jöle gibi bir ürünün çok faydalı olduğunu göstermiştir.

1. Jelatin kıkırdak ve kemikleri onarabilir, bu nedenle kemik hasarı olan hastalar için jöle önerilir.
2. Pektin ve agar-agar bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve vücuttan uzaklaştırır. zararlı maddeler.
3. meyveli jöle hemen hemen her yaş için yararlıdır. Taze, ısıtılmamış meyveler içerir. Bu nedenle, tüm vitaminler ve mikro elementler içlerinde tamamen korunur. Bu jöle, kilo kaybı için diyet beslenmesi için kullanılabilir.

meyve jölesi tarifi

Temel veya standart malzemeler bu yemeğin şunlardır:

• jelatin 1 poşet,
• meyve 200-250 gr., daha fazlası sizin takdirinize bağlı olabilir,
• su veya meyve suyu, jelatin torbalar genellikle ne kadar sıvı gerektiğini gösterir,
• tadımlık şeker.

Emaye veya nikel kaplı tabaklarda bir tabak hazırlayın

Jelatin tozunu hızla çözmek için seyreltilir. soğuk su 1:10 veya 1:15 oranında ve su banyosuna yerleştirildi. Mikrodalga fırın varsa hazırlanan bileşimi birkaç saniye içine koyabilirsiniz. Jelatini 70-80 ° sıcak suyla da dökebilir ve sürekli karıştırarak orada eritebilirsiniz.

Ilık çözünmüş jelatin, şeker veya meyve ve meyve şurubu (herhangi bir meyve ve meyve suyu ilave şeker ile) ve pıhtı oluşmaması için iyice karıştırın.

Meyve jölesi için herhangi bir olgun meyve ezilir ve kalıplara yerleştirilir. Meyveyi döşemeden önce kalıba veya porsiyonlu kaplara biraz jöle dolgusu dökülür.

Soğutulmuş kaplarda gevşek bir şekilde paketlenmiş meyveler, sıcak jelatin içeren bir bileşim ile dökülür ve tamamen katılaşana kadar soğuğa veya daha serin bir yere maruz bırakılır.

Kuhoman'dan yardım

Jöle kalıpları birkaç saniye sertleştikten sonra bir kaseye alçaltabilirsiniz. sıcak suÜrünü duvarlardan ayırmak için. Bu formdaki jöle kütlesi bir tatlı tabağına konulabilir ve ayrıca çilek ilavesiyle çırpılmış krema ile süslenebilir.

meyveli jöle en çok biridir gurme tatlılar hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından yararlı ve sevilir. Jöle ve hatta meyve ile çok sağlıklı ve lezzetli bir üründür.

Not:

Tarifi beğendin mi? Belki başka bir şey eklenmeli veya kendinize ait bir şey var. harika tarif bunu pişirmek harika yemek? Belki küçük ama önemli sır? Yorumlarda bunun hakkında yazın, birçoğu bunu bilecek ve elbette size minnettar olacaklar.

meyveli jöle jelatinli evde diğerleri arasında hak ettiğim yeri alıyor. Bu tatlı ferahlatıcı ve lezzetli görünüyor. tatil masası. Bu tatlının özelliği, herhangi bir meyvenin ve meyvenin jöle yapmak için kullanılabilmesidir.

Genellikle dayalı çeşitli meyve suları, kompostolar veya süt ürünleri. Size eskiden anlatırdım ve bugün size jelatin ve meyve suyundan nasıl jöle yapılacağını anlatacağım. Kullandığım tarif için vişne suyu ama diğerleri yapacak. Birkaç içecek türünü birleştirebilir ve bunları birkaç adımda katmanlar halinde dökebilirsiniz.

İçindekiler:

• 400 ml vişne suyu
• 4 çay kaşığı anlık jelatin
• Süslemek için 100 gr kiraz ve çilek

Jelatin ile evde meyve jölesi nasıl yapılır:

birkaç tür var yenilebilir jelatin: düz, levha ve anında. Eğer jöle yapıyorsanız normal jelatin, sonra önce ıslatılmalıdır soğuk su. 15-25 g ağırlığındaki bir paket için 50 ml suya ihtiyacınız olacaktır. Üzerine tozu dökün, karıştırın ve 1 saat şişmeye bırakın.

Yaprak jelatin de 3-5 dakika soğuk suda (miktar önemli değil) ıslatılmalı ve ardından sıkılmalıdır.

Hazır jelatin tozu, kullanımı en uygun olanıdır. Bu nedenle bugün jöle hazırlayacağız. meyve suyu ve önceden ıslatılması gerekmeyen jelatin.

Meyve suyunu bir tencereye veya kepçeye dökün ve ateşe verin. Meyve suyu ısındığında, 100 ml sıvıya 1 çay kaşığı oranında instant jelatin ekleyin.

Dikkat! Hiçbir durumda suyu kaynatmamalısınız. Sadece yaklaşık 55-65 dereceye kadar ısıtın. Jelatin kaynar suya dökülürse tüm jelleşme özelliklerini kaybeder ve sonunda jöle sertleşmez!

Evde jelatin jöle tarifini izleyerek, jelatinin tamamen çözülmesi için malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Aniden çözülmemiş jelatin granülleri bulursanız, karışımı ince bir elekten geçirdiğinizden emin olun.

Ardından, jöle için bulaşıkları hazırlayın. Cam kadehler, kaseler, şeffaf bardaklar veya silikon formlar. En altta biraz meyve veya çilek döküyoruz. Ben kiraz, kırmızı ve siyah kuş üzümü kullandım.

Jelatin ile meyve suyu dökün.

Evde jelatinli meyve jölesi ile süsleyin streç film ve buzdolabına koyun. Yaklaşık 1-2 saat sonra jöle sertleşecek ve kullanıma hazır olacaktır.

Jöle, neredeyse cezasız bir şekilde sınırsız miktarda yenebilen ender tatlılardan biridir. Şeklinde çok fazla yağ içeren kek veya hamur işlerinin aksine Tereyağı, yoğunlaştırılmış süt veya aynı fındık, jölede çok az kalori vardır. Çok az veya hiç yağ içermeyen meyvelerden veya sütten yapılır.

Jöle iki ana tiptir - dayalı doğal pektin veya jelatin veya agar-agar gibi koyulaştırıcılar. Pektin elma, siyah ve kırmızı kuş üzümü, erik, kiraz eriği ve diğer bazı meyve ve meyveleri içerir. Bu tür ürünlerden elde edilen jöle çok yumuşak ve yumuşaktır. Uzun süre saklanır ve çok sayıda yararlı eser elementler. Pektinin kendisi, tüm atık ürünleri vücuttan uzaklaştıran bir tür "süpürge" görevi görür.

Agar-agar veya jelatinden jöle tamamen olabilir yapay ürün, yani sadece şeker, koyulaştırıcı, boyalar ve su içerir. Sert ve cam gibi görünüyor. Diğer bileşenlerin bulunmamasına rağmen, faydaları da vardır. Jelatin ve agar-agar ayrıca daha sonra uzaklaştırılan zararlı maddeleri de bağlar.

Hazırlanması için taze meyveler ve meyveler kullanıldığında ve dolgu, meyve suyu ve koyulaştırıcı bazında hazırlandığında, jölenin birleşik bir versiyonu da vardır. Alg agar evde yemek pişirmede pek yaygın olmadığı için jelatin çoğunlukla ikincisi gibi davranır.

Meyve jölesi tariflerinin popülaritesi kolayca açıklanabilir. Bu, ilginç ve lezzetli yemek pişirmenin en kolay ve en ucuz yoludur. güzel tatlı tüm aile üyeleri için uygundur. Hem kilo veren bir anne hem de talepkar bir bebek bunu takdir edecektir. Hane halkının geri kalanı da düşük kalorili ve vitamin tabağı her mevsim mevcut olan.

Meyveli şeffaf jöle

için parlak porsiyonlu jöle çocuk tatili. Tatlı için meyveler herhangi biri için uygundur. Ana cazibesi güzel kesimÜrün:% s. Evde oyma için özel aletler sayesinde sıradan küpler ve dilimler yerine hilal, yıldız, güneş ve hatta kar taneleri yapabilirsiniz.

Ürünlerin dozajı yaklaşık 4 porsiyon için belirtilmiştir.

Malzemelerin listesi:

1. Jelatin - 1 paket.
2. Su - 400 ml.
3. Bal - 100 gr.
4. şeker - 100 gr.
5. Vanilin.
6. Armut "Düşes" veya "Konferans" - 1-2 adet.
7. çilek - 150 gr.
8. kavun - 150 gr.
9. Üzüm "Kishmish" - 150 gr.
10. kayısı - 150 gr.

Pişirme metodu:

• Balı bir su banyosunda eritin. Suya dökün, şeker, vanilyayı tatlandırın, karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
• ayrı olarak ılık su Paketin üzerindeki talimatları izleyerek jelatini önceden ıslatın. Bir akciğer ile eşleştirin bal şurubu ve birkaç dakika pişirin.
• Armutları soyun ve bir sebze soyucu kullanarak ince plakalar - hilaller halinde doğrayın.
• Kayısılar da soyulur ve dörde bölünür ve üzümler ikiye bölünür.
• Çilekleri küçük küpler halinde kesin. Düzgün toplar elde etmek için bir tatlı kaşığı ile bir kavun seçin.
• Meyveleri porsiyon kalıplarına şu kombinasyonla yerleştirin: üzümlü kavun topları, küp çilekli armut dilimleri ve ayrıca küp çilekli kayısı çeyrekleri.
• Alınan meyve tabağı bal bazını dökün ve katılaşması için buzdolabına koyun.

Meyve ve yoğurt ile şenlikli jöle

Tarifin kendisi basit, dökme yöntemi ona alışılmadık bir şey veriyor. Bu yemek için boynu biraz daraltılmış büyük bardaklara ihtiyacınız olacak. İçlerine çapraz olarak iki tür jöle dökülür. Genellikle meyve ve sütlü jöledir, ancak yalnızca meyve çeşitleriyle deney yapmak oldukça mümkündür.

Ürünlerin dozajı yaklaşık 8 porsiyon için belirtilmiştir.

Malzemelerin listesi:

1. Jelatin - 1 paket.
2. Üzüm suyu - 400 mi.
3. Doğal çırpılmış krema - 200 ml. veya
4. kivi - 4 adet.
5. Doğal yoğurt - 150 gr.
6. Tadımlık şeker.
7. Çekirdeksiz üzüm - 150 gr.
8. Vanilya şekeri.
9. Limon kabuğu.
10. Tarçın.

Pişirme metodu:

• Çeyrek üzüm suyu biraz ısıtın ve içindeki jelatini ıslatın. Suyun geri kalanını kısık ateşte kaynatın ve hazırlanan çeyreği jelatin ve şekerle ekleyin.
• Jelatini tamamen çözmek için sık sık karıştırın. Suyu 3-4 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Topaklardan süzün.
• Kiviyi mecazi olarak kesin, üzümleri ikiye bölün.
• Meyveleri bardakların dibine (hacmin yaklaşık üçte biri) koyun ve jelleşen tabanı dökün. Bardakları bir açıyla yerleştirin ve ayarlamak için buzdolabına yerleştirin.
• Yoğurt veya çırpılmış kremayı vanilya şekeri, jelleşme suyu ile karıştırın ve üzüm ve kivi ile donmuş karışım seviyesinde bardaklara dökün.
• Üzerine tarçın serpin ve ince limon kabuğu spiralleri ile süsleyin.

Doğal elma jölesi

Jelatini kimsenin bilmediği eski bir jöle tarifi. Doğal olarak, yemeğe daha önce sitrik asit eklenmemişti ama onunla daha lezzetli olduğu ortaya çıktı. İş parçası, yumuşak, çok olgun şekerli elmalardan mükemmel bir şekilde çıkar. Ürünlerin dozajı yaklaşık 10 porsiyon veya 2-3 yarım litrelik kavanoz için belirtilmiştir.

Malzemelerin listesi:

1. Yumuşak elmalar - 1 kg.
2. Şeker - 1 kg. (1'e 1 meyve suyu oranı).
3. Su - 1 l.
4. Sitrik asit - 0.25 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

• Elmaları durulayın, tüm kötü kısımları kesin, dörde bölün ve doğrudan tohumların olduğu tencereye koyun.
• Suya dökün ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Bir kevgir içine bir parça gazlı bez koyun ve üzerine haşlanmış elmaları atın, böylece elde edilen tüm sıvı camlaşır. Yaklaşık bir saat bu şekilde tutun.
• Meyve suyu miktarını değerlendirin ve içinde uygun miktarda şeker çözün. Örneğin, bir buçuk litre meyve suyu için yaklaşık 1,5-1,8 kg gerekir. Sahra.
• Kalan kaynatılmamış elmaları ince bir elekten geçirin. Ortaya çıkan püreyi şimdilik bir kenara koyun.
• Şekerli meyve suyu ve sitrik asit sürekli köpüğü boşaltarak şurup haline gelene kadar çok kısık ateşte kaynatın. Sonra püreyi ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
• Porsiyon kalıplarına dökün veya kavanozlara yuvarlayın. Kapattıktan sonra kavanozların kendilerinin ters çevrilmesine gerek yoktur.

Narenciye ve kırmızı kuş üzümü ile jöle

Tatlı yeşil greyfurt parçaları ve sulu parlak portakallar ile narin tatlı ve ekşi frenk üzümü jölesi. Ürünlerin dozajı, her biri 200 g'lık yaklaşık 4 porsiyon için belirtilmiştir.

Malzemelerin listesi:

1. Frenk üzümü - 500 gr.
2. Yeşil greyfurt "Sviti" - 1 adet.
3. Turuncu - 1 adet.
4. şeker - 200 gr.
5. Vanilin veya tarçın - isteğe bağlı.
6. Su - 400-500 mi.
7. Sitrik asit - sonunda bir çay kaşığı.

Pişirme metodu:

• Çilekleri ayırın, iyice durulayın ve şekerle birlikte bir daldırma blenderiyle püre haline getirin.
• Püreyi suyla dökün ve üzerine koyun. yavaş ateş. Daha az kalın ve daha şeffaf bir jöle istiyorsanız, patates püresi ve su karışımı tülbentten geçirilmelidir.
• Jelatini 1 litre oranında alarak az miktarda sıcak suya batırın. su. İyice ıslatıldıktan sonra süzülmelidir. Ortaya çıkan sıvıyı frenk üzümü püresine ekleyin.
• Birkaç dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
• Greyfurt ve portakal, sert filmlerden soyulmuş dilimler halinde demonte edilir. Ortaya çıkan kağıt hamuru bölünür küçük parçalar ve servis kalıplarına paylaştırın.
• Biraz soğutulmuş frenk üzümü tabanı ile doldurun. Kaynayan sıvı dökülemez, çünkü narenciye acı bir tat alabilir.
• Buzdolabına koyun ve tamamen katılaşmasına izin verin.

Noel mandalina jöle

Parlaklık için altın jöle yılbaşı masası. Sadece mandalinadan değil diğer tatlılardan da yapılabilir. turunçgiller. Ürünlerin dozajı yaklaşık olarak 150 g'lık 6 porsiyon için belirtilmiştir.

Malzemelerin listesi:

1. mandalina - 10 adet.
2. Su - 250 ml.
3. şeker - 200-250 gr.
4. 1 litre bazlı jelatin. sıvılar.
5. Sakızlı konfeti.
6. Çikolata.

Pişirme metodu:

• Koruyucuyu ciltten çıkarmak için üç mandalina sabunla yıkayın ve kabuklarını dikkatlice ovalayın. Bunları ve kalan mandalinaları soyun ve meyve sıkacağından geçirin.
• Suyu çok yavaş bir ateşe koyun.
• Suyu ısıtın ve jelatini içine batırın. Süzün ve meyve suyuna dökün. Bir kaynamaya getirin ve hemen ocaktan alın. Ona lezzet katın.
• Karışımı oda sıcaklığının biraz üzerinde bir sıcaklığa soğumaya bırakın (jöle biraz kalınlaşmaya başlayacaktır) ve üzerine rendelenmiş dökün. kaba rendeçikolata ve sakız konfeti. Kütlenin sıcaklığı daha yüksekse, dekoratif dolgu maddeleri basitçe eriyecektir.
• Hızlı bir şekilde porsiyon kalıplarına dökün ve tamamen katılaşana kadar soğuk bir yere koyun.

jöle - faydalı ürün uzun yıllardır "lezzetli" modanın zirvesinde yer alan. Bu havalı tatlı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir.

Figürünü takip edenler için harika bir haber. Jöle minimum kalori içerir! Jelatinin kendisinin oldukça yüksek kalorili (yüz gramda 350 kcal) olmasına rağmen, ondan yapılan yemekler diyet olarak kabul edilir. Bir litre tatlı hazırlamak için sadece yaklaşık 15 g koyulaştırıcıya ihtiyaç duyulduğu için.

Jölenin iyi donması ve masayı süslemesi için bazı temel pişirme kurallarını bilmeniz gerekir. Öncelikle ürünü uygun şekilde seyreltmeniz gerekir. Çoğu üretici, ambalaj üzerinde gerekli tüm bilgileri belirtir, ancak tatlıyı kolayca bozabileceğinizi bilmeden bazı incelikler vardır:

• jelatin dökülmesi arzu edilir kaynamış su. Ürün sıvıyı "aldıktan" sonra, kısık ateşte pişirilmelidir;
• tutarlılıkla tahmin etmemek için oranlara dikkat etmek önemlidir. "Hafif" katılaştırma gerekiyorsa, litre sıvı başına 20 g'dan fazla kullanılmamalıdır;
• tarif yoğun bir "marmelat" sonucu gerektiriyorsa, 40+ / 1 l'lik bir oran yeterli olacaktır;
• Ayrıca "sıcaklık" moduna dikkat etmeye değer. Jelatini kaynatmayın. böyle sonra yüksek sıcaklıklar o solmayacak. Aynı şey soğuk için de geçerli. Koyulaştırıcıyı dondurucuda soğutursanız, yemeğin umutsuzca bozulma riski vardır;
• Kaliteli bir tatlı (veya jelatinin de kullanıldığı jöle ve jöle ve jöle) hazırlamanın en önemli kriteri tazeliğidir. Satın almadan önce tembel olmayın ve yine de üretim tarihine bakın. Ayrıca ambalajın bütünlüğüne de bir göz atın. Yemek pişirirken, ufalanan bir ürün yerine çantada topaklanmış bir yumru bulmak kimsenin hoşuna gitmez.

Tatlı yemekler için jelatin nasıl yetiştirilir

İhtiyacınız olan sıvı miktarını hesaplamanın harika bir yolu 1/5 formülüdür. Yani, bir kısım jelatinden beş kısım sıvıya. Suyun yanı sıra meyve suları, kompostolar veya şarap kullanabilirsiniz. Şişme işlemi yaklaşık yarım saat sürecektir.

Şişmiş jelatin çözülmelidir. Kaynamasına izin vermeyecek bir su banyosu kullanmak en iyisidir.

Her iki bileşen de yaklaşık olarak aynı sıcaklığa sahip olduğunda, çözünmüş jelatini ana kütle ile karıştırmaya değer. Bu yaklaşım, bitmiş tabakta topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

Çözünür jelatin ile işler çok daha basit. Pişirme bilgileri genellikle ambalaj üzerinde belirtilir ve ürünün kalitesine tekabül eder. Sıvının gerekli oranları genellikle burada verilir.

Yemek pişirme tuzlu yemeklerönemli bir fark yaratmaz. Unutulmaması gereken tek önemli şey: jelatin sıcak et suyuna dökülebilir ve hatta biraz kaynatılabilir (uzun sürmez, aksi takdirde bitmiş tabakta jelatinin tadı bulunur).

evde jöle yapmak

Pişirmek için sade jöle su, şeker, jelatin ve meyve (veya süt) dolgusuna ihtiyacınız var. Jelatin, oranlara ve istenen kıvama göre ıslatılır ve şiştikten sonra fazla suyu boşaltılarak, karıştırmayı durdurmadan sıcak tabana enjekte edilir.

Jelatin çözüldükten sonra kütle soğutulur ve kalıplara dökülür. Sertleşme süresi kullanılan koyulaştırıcı miktarına bağlıdır.

Ve bitmiş jöleyi kalıplardan kurtarmak için onları indirmeniz gerekir. sıcak su ve sonra bir plaka ile kaplayarak ters çevirin.

Görevi zorlaştırmayı ve evde jelatin ile tatlı jöle yapmayı öğrenmeyi teklif ediyoruz.

"Sulu" jöle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• meyve suyu - 500 ml (herhangi biri yapar. Ancak ekşi meyve sularının daha fazla şeker "gerektirebileceğini" dikkate almaya değer);
• çözünmez jelatin - 25 gr;
• şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme süresi - 2 saat 20 dakika.

Kalori içeriği - 45 kcal / 100 gr.

Jelatini meyve suyuyla karıştırın. Yaklaşık 1 saat şişmeye bırakın. Bu süre geçtikten sonra kütleye şeker eklemeniz ve kabı yavaş ateşe göndermeniz gerekir. Metal bir kaşıkla karıştırmamak daha iyidir. Jelatin ve şeker çözülür çözülmez ısıtmayı durdurun. Kütlenin kaynamasına izin vermemek gerekir.

Bir sonraki adım kalıplara dökmek. Dekor için kalıpların altını meyveler veya meyvelerle döşeyebilirsiniz. Önce yıkanmalı ve gerekirse kemikleri çıkarılmalıdır. Küçük çocuklar tatlıyı sevecekse bu önemlidir.

Gelecekteki jöleyi kalıplara dökerek, katılaşması için soğuk bir yere konulmalıdır.

Buzdolabına koymanız gerekiyorsa, diğer ürünlerin kokularının tatlıya emilmemesi için formların üzerini streç filmle kapatmanız daha iyi olur.

Sertleştikten sonra tatlı kalıplardan çıkarılabilir. Kalıpları sıcak suya indirmek en iyisidir. Ancak, bitmiş yemeğin üzerine sıçramaların düşmemesini ve böylece görünümünü bozmamasını sağlamak önemlidir.

Dondurma, krema veya bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilir.

çilek reçeli tarifi

İhtiyacın olacak:

• meyveler (ahududu, böğürtlen, yaban mersini vb.) - 500 gr;
• şeker - 100 gr;
• jelatin - 25 gr;
• su - 500 ml.

Kalori içeriği - 300 kcal.

Öncelikle jelatini soğuk suda ıslatın. Bir saat bırakın.

Meyveleri saplarından soyun, akan suyla durulayın ve akana kadar peçete üzerinde bırakın. fazla su. Sonra meyveleri bir elekle öğütün, suyunu sıkın. Şişmiş jelatini kısık ateşte eritin.

Berry püresi tamamen eriyene kadar şekerle birkaç dakika kaynatılmalıdır. Sonra soğutun ve meyve suyuna ekleyin.

Berry püresi ve meyve suyu karışımına ekleyin ılık jelatin, tamamen birleşene kadar karıştırın.

Kalıpları suyla nemlendirin, altına birkaç tane koyun taze orman meyveleri, karışımı dökün ve katılaşmaya bırakın.

yaban mersini reçeli tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kızılcık - 1 kg;
• şeker - 800 gr;
• jelatin - 50 gr;
• su - 500 ml.

Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika.

Bir porsiyonun kalori içeriği 600 kcal'dir.

Jelatini suya batırın ve bir saat şişmeye bırakın. Kıvam arttırıcı hazırlanırken meyveleri ayırmanız, üzerlerine kaynar su dökmeniz ve dipte biraz bırakarak suyu boşaltmanız gerekir. O zaman yaban mersini öğütmeniz ve tülbentten sıkmanız gerekir.

Meyvelerden toplanan meyve suyuna şeker eklemeniz ve kabı ateşe vermeniz gerekir. Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Bir sonraki adım jelatin eklemektir. Önümüzdeki birkaç dakika boyunca kütlenin kaynamamasını sağlamak önemlidir. Tüm prosedür bu.

Bitmiş jölenin kavanozlara ayrıştırılması gerekir. Bu arada, sterilize edilemezler. Bu dut fermantasyona eğilimli değildir. Yuvarlanan kavanozları ters çevirin, kapakların üzerine koyun ve soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Sütlü tatlı sevenler için - beyaz jöle

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• süt - 350 gr;
• su - 150 gr;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• jelatin - 1 yemek kaşığı.

Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika.

Kalori içeriği - 200 kcal.

Süt jölesini pişirmeye jelatinin hazırlanmasıyla başlayın. Su ile dökün ve 1 saat bekletin. Sütü neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ocaktan alın, içine şekeri dökün ve biraz daha ısıtın. Jelatini şiştikten sonra kalan sıvıdan ayırın.

Karıştırın, önceden soğutulmuş süte jelatin ekleyin. Lezzet için eklenmesi tavsiye edilir. vanilya şekeri. Jöle süzgeçten kalıplara dökülmelidir.
Tatlıyı standart şekilde kaplardan çıkarabilirsiniz: kalıbı sıcak suya indirin.

çilekli jöleli pasta tarifi

jöle - evrensel ürün. Ayrı bir tatlı olarak servis edilebilecek kadar lezzetlidir ve ayrıca sofralara da çok yakışır. hazır yiyecekler. Sıklıkla kullanılır şekerlemeözellikle kek pişirirken.

Jölenin servis etmesi için büyük ek kek, tüm kurallara uyularak doğru şekilde pişirilmelidir. Jelatin çözünürse, paketin üzerindeki talimatları izleyerek hemen kütleyi hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Sıradan ise, önce suyla doldurmanız ve bir süre bekletmeniz gerekecektir. Toplam koyulaştırıcı 10 g'a ihtiyaç duyacaktır Aşağıdaki bir tariftir ev yapımı jöle pasta için jelatin ve çileklerden.

Böylece jelatin hazır. Buna ek olarak, ihtiyacınız olacak:

• su - 100 gr;
• çilek - 150 gr;
• 3 yemek kaşığı şeker

Pişirme süresi (jelatinin şişmesi dikkate alınarak) - 2 saat 20 dakika.

Kalori içeriği - 65 kcal.

Çilekleri bir tencerede öğütün, şeker ekleyin ve ardından 2 yemek kaşığı su dökün. Her şeyi birkaç dakika birlikte kaynatın. Biraz soğuduktan sonra fazla sıvıyı boşaltın ve çileklere jelatin ekleyin.

• eğer jöle kat olarak kullanılacaksa kalıba döküp sertleşmesini beklemelisiniz. Sonra parçalara ayırın ve kremayı sürün, ardından bir sonraki kekle örtün;
• ve pastayı dekore etmeniz gerekiyorsa, ona özel ilgi gösterilmelidir. İlk olarak, oda sıcaklığına soğutun. Sıvının "kaçmaması" için pastanın kenarlarını önceden hazırladıktan sonra. Bir halka şeklinde katlanmış ve üst kekin içine yapıştırılmış karton bunun için en uygunudur. Çok dikkatli dökmelisiniz. Kekin sertleşmesi için serin bir yere konulmalıdır. Kıvam arttırıcı sertleştikten sonra mukavva kenarları dikkatlice çıkarılabilir.

şekercilerin notları

• tarif meyve içeriyorsa biraz daha jelatin eklemek daha iyidir. Aksi halde verilecek olan meyve suyu örneğin portakal kıvam arttırıcının tutukluk yapmasını engelleyebilir. Bitmiş tatlının içinde kıpır kıpır bir tabaka oluşmasına neden olacak;
• tatlıları seversin ama vücuduna dikkat et, kurtuluşun jöle. Kalorisiz ve sağlıklıdır. Tatlının kalori içeriğini daha da azaltacak şeker yerine bir ikame de kullanabilirsiniz;
• çok renkli jöle, şeffaf uzun bardaklarda çok etkileyici görünüyor. İlk katmanı dökmeden önce camı eğik bir konumda sabitlerseniz, "yanlış" mükemmel bir jöle elde edebilirsiniz. Ve renkleri ayırt etmek için ara katman olarak sütlü bir katman kullanabilirsiniz.

Tek kelimeyle jelatinden daha "yaratıcı" bir ürün yoktur. Bununla oluşturabilirsiniz harika tatlılar, hazır olanları güzelce dekore etmenin yanı sıra. Ve diyetteki jelatinin faydaları yadsınamaz.

Jöle yapmak için başka bir tarif bir sonraki videoda.

Muhtemelen her ev hanımı, jelatinin yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldığını bilir. Jöleye eklenir, et jöle, temelinde çeşitli tatlılar hazırlanır. Jöle bir istisna değildir.

Bu inceliğin tadı çocukluğumuzdan beri bize tanıdık geliyor. Bugün, birçok şefin deneyleri sayesinde, en titiz gurmeleri bile şaşırtabilecek bu ürün için yüzlerce tarif var.Evde jelatin jöle nasıl yapılır?

Baz nasıl hazırlanır ve jelatin nasıl seyreltilir

Jöle, sadece çocukların değil birçok yetişkinin de severek tükettiği lezzetli bir tatlıdır. İçinde bulunan jelatin, tatlının donmuş bir yapı kazanmasına yardımcı olur. Jölenin kıvamı doğrudan jelatin miktarına bağlıdır.

"Titreyen" tatlıların hayranlarının, 1 litre su başına yaklaşık 20 gram bileşeni seyreltmesi gerekir. Bıçakla kesmeniz gerekiyorsa, aynı hacimdeki su için madde miktarı 2,5 kat artırılmalıdır. Lütfen çok az eklememeniz gerektiğini unutmayın, aksi takdirde tatlınız sertleşmez.

Jelatin biraz şiştikten sonra yavaş ateşe verilmelidir. Bunun için de uygun su banyo. Sıvı ısınırken sürekli karıştırın ve jelatini izleyin, tamamen çözülmesi gerekir.

Ardından kabı ateşten alın ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Bundan sonra, gelecekteki jöleyi en az 4 saat buzdolabına koyun.

Jelatini seyreltirken uyulması gereken birkaç kural vardır:

1. Hiçbir durumda jelatini kaynatmayın, aksi takdirde kalınlaşmaz;
2. Kullanmaktan kaçın alüminyum tencere jelatinin ısıtılması sırasında sonuç, koyu rengi ve hoş olmayan ağızda kalan tadı olacaktır;
3. Ürünün seyreltilmesi sırasında topaklanma olmaması için kabı su ile ısıtın. Yine de oluşurlarsa, sıvıyı bir elekten geçirebilirsiniz;
4. Jelatin jöleyi dondurucuya koymayın, aksi takdirde kristallere dönüşür;
5. Seyreltilmiş jelatine çeşitli bileşenler eklenebilir. taze meyveler Sadece önce onları ezmeyi unutma.

Kolay temel tarif

yemek pişirmek için klasik jöle jelatinden minimum bileşene ihtiyacınız olacak - bu doğrudan jelatinin kendisi ve sudur. Belirtilen miktarda jelatini (yaklaşık 3 standart paket) bir bardağa dökün ve oda sıcaklığında suyla doldurun. 40-50 dakika şişmeye bırakın.

Her 10 dakikada bir karıştırmayı unutmayın. Daha sonra elde edilen infüzyonu bir tencereye dökün, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.

Kabı gözetimsiz bırakmayın ve içindekileri sürekli karıştırın. Her şey çözüldükten sonra "kompostosu" ateşten alın. Derin kalıplara dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Ardından tatlıyı birkaç saat buzdolabına koyun (geceleri daha iyi).

Reçel ile jöle nasıl yapılır

İçindekiler:

• jelatin - 30 gr;
• reçel (herhangi biri) - 1 su bardağı;
• su - 1 litre;
• toz şeker - tatmak.

Kalori içeriği - 51 kcal.

Jelatini önceden 1 saat soğuk suda bekleterek tatlıyı hazırlamaya başlıyoruz. Belirtilen miktarda maddeyi bir bardak su ile dökün. Demlenirken reçel şurubunun hazırlanmasına geçiyoruz. Bunun için ürüne iki bardak su ekleyin ve iyice karıştırın.

Bütün meyve parçalarından kurtulmak için sıvıyı bir elekten geçirin. Canınız tatlı çekiyorsa dilerseniz şuruba biraz şeker ekleyebilirsiniz. İçeceği ateşe koyup 10 dakika kaynatıyoruz.

Şişmiş jelatini ayrı bir tavaya dökün ve ayrıca ateşe gönderin. Sürekli karıştırarak, getirin sıvı hal ama kaynatmayın. Ardından hazırladığımız şerbetle birleştiriyoruz.

Reçelden kalan meyveleri girintili bir kabın dibine koyun ve elde edilen sıvıyla doldurun. Tatlı oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve ancak o zaman buzdolabına gönderin. Servis yapmadan önce üzerini çilek, krema veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Jelatin ve meyve suyundan jöle nasıl yapılır

İçindekiler:

• jelatin - 20 gr;
• meyve suyu (isteğe bağlı) - 500 ml.

Pişirme süresi - 6-7 saat.

Kalori içeriği - 39 kcal.

Gerekli miktarda jelatini bir bardak meyve suyu ile dökün. 30-40 dakika şişene kadar bekletin. Kıvamı bir tencereye dökün ve kalan meyve suyunu ekleyin.

Her şey homojen bir kütle haline gelene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Tatlı tabanını ateşten alıp kalıplara dökün.

Sadece odada tamamen soğuduktan sonra kapları buzdolabına taşıyın. 5-6 saat sonra lezzetli tedavi hazır.

Evde jelatinli erik jölesi

İçindekiler:

• jelatin - 20 gr;
• toz şeker - 8 çay kaşığı;
• su - 650 mi;
• erik (taze) - 150 gr.

Pişirme süresi - 3 saat.

Kalori içeriği - 38 kcal.

Jelatini 100 ml suyla dökün ve 25-40 dakika bekletin, hepsi seçtiğiniz ürün türüne bağlıdır. Jelatin şişerken erik hazırlığına başlıyoruz. İlk olarak, kemikleri ondan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Boşlukları bir tencereye koyun, su ve şeker ekleyin. Karışımı kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Ardından erik şurubunu bir blender kullanarak pürüzsüz olana kadar öğütün. Şişmiş jelatin, tamamen eriyene kadar su banyosunda ısıtın.

Daha sonra erik kıvamında birleştirin. İyice karıştırın ve her şeyi kalıplara dökün. Buzdolabında 3 saat soğutun, ardından jöle hazır olacaktır.

meyve tatlısı

Meyve için bu tarif jöleler çok farklı olabilir. Bunları mevsime göre seçmek en uygunudur ve ardından lezzetli tatlı sağlanır.

İçindekiler:

• jelatin - 25 gr;
• çilek - 200 gr;
• meyve suyu (herhangi biri) - 500 ml;
• yaban mersini - 200 gr;
• ahududu - 200 gr;
• böğürtlen - 200 gr;
• şeftali (orta) - 2 adet.

Pişirme süresi - 6-7 saat.

Kalori içeriği - 39 kcal.

Gerekli miktarda jelatini meyve suyuyla dökün (50 ml yeterli olacaktır) ve yarım saat bekletin. Şu anda meyve bileşenini hazırlıyoruz.

Tüm meyveleri ve meyveleri akan su altında iyice yıkar, çekirdeklerini çıkarır ve küçük parçalar halinde keseriz. Onları formların altına yayıyoruz, dikkatlice yapıyoruz, onlara estetik bir görünüm kazandırıyoruz.

Şişmiş jelatini bir tencereye dökün, kalan suyu ekleyin ve ısıtmaya başlayın. Sürekli karıştırarak, tamamen çözünmesini sağlamak gerekir. Sıvının kaynamadığından emin olun.

Bundan sonra tavayı ocaktan alın, 10 dakika bekleyin ve ortaya çıkan meyveyi içeriğiyle birlikte dökün. Tatlıyı oda sıcaklığında birkaç saat bekletin ve ardından gece boyunca buzdolabında işaretleyin. Sabah jöle hazır olacak.

sütlü jöle

İçindekiler:

• jelatin - 15 gr;
• toz şeker - 8 çay kaşığı;
• süt (yüksek oranda yağ almak daha iyidir) - 3 su bardağı;
• vanilin - 2 gr.

Pişirme süresi - 6-7 saat.

Kalori içeriği - 89 kcal.

3 bardak sütü bir tencereye dökün ve tüm jelatini içine dökün. Yarım saat bekletin ve ardından kabı düşük ısıya aktarın. Onu ısıtıyoruz ve bir tutarlılık kütlesi elde edilene kadar sürekli müdahale ediyoruz.

Bundan sonra, topak oluşumunu önlemek için her şeyin ince bir elekten geçirilmesi arzu edilir. Ortaya çıkan sıvıya şeker ve vanilin dökün, her şeyi iyice karıştırın ve hemen kalıplara dökün.

Önce oda sıcaklığında soğuttuktan sonra 3 saat buzdolabı bölmesine koyuyoruz.Tatlıyı masaya servis ederek biraz süsleyebilirsiniz. Rendelenmiş çikolata, krema veya sadece taze meyve bunun için mükemmeldir.

Hassas ekşi krema tatlısı

İçindekiler:

• jelatin - 2 çay kaşığı;
• ekşi krema (% 15 yağ içeriği) - 300 gr;
• toz şeker - 8 çay kaşığı;
• vanilin - 1 gr;
• su - 100 ml.

Pişirme süresi - 5-6 saat

Kalori içeriği - 128 kcal.

Suyu jelatinle birleştirin, iyice karıştırın ve şişmesi için 45 dakika bekletin.

Süre geçtikten sonra kabı ateşe koyun, karıştırın ve jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin. Ardından ocaktan alıp 15 dakika soğumaya bırakın.

Şu anda ekşi krema hazırlayın. Derin bir bardağa dökün ve üzerine şeker ekleyin. Kaşıkla güzelce karıştırın. Zamanla bu yaklaşık 5 dakika sürebilir, bu amaçlar için çırpıcı kullanmayın, çünkü ihtiyacımız olmayan ekşi kremayı yanlışlıkla yenebilirsiniz.

Ardından vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. Şimdi bir çırpma teli alıyoruz ve sürekli karıştırarak hafifçe soğutulmuş jelatini ekşi kremaya döküyoruz. İçinde topaklar varsa, önce bir elekle süzün.

Ortaya çıkan karışımı kalıplara dökün. İstenirse duvarları yağlanabilir sebze yağı kokusuz. O zaman tatlıyı kalıplardan çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Jöleyi koyulaşana kadar 5 saat buzdolabına gönderiyoruz.

1. Yenisini almak için tat nitelikleri jöle, pişirme sırasında biraz limon suyu veya kırmızı şarap ekleyebilirsiniz;
2. Jöleyi kalıplara dökmeden önce altlarının ılık olduğundan emin olun. Bu, katılaşma sırasında topak oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır;
3. Herhangi bir jölenin temeli su ve jelatindir. İçine en sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek biraz hayal gücü gösterin ve size lezzetli bir tatlı sunuluyor.

Jelatin jöle ile baş etmek her ev hanımının gücü dahilindedir. Hazırlanması minimum zaman ve malzeme gerektirir. Sevdiklerinizi yeni tatlılarla denemekten ve memnun etmekten korkmayın.