Yavaş bir tencerede süzme peynirli buharda pişirilmiş kabarık köfte. Yavaş bir tencerede köfte

Köftelerin küçük bir tarihi

"Kardeşleri" arasında en ünlüsü köftelerdir, çünkü şiirler ve düzyazılar yalnızca onların onuruna yazılmıştır: Ünlü Gogol karakteri Patsyuk (şişman küçük Rus), köftelerin ağza atladığını anlatan bir bölümle hala okuyucuları memnun ediyor ve izleyiciler. Köfte onuruna dünyanın her yerinde anıtlar dikiliyor ve hatta onların imajıyla altın madalyalar bile yapılıyor:

Kanada'da, tam olarak Ukrayna diasporasından insanların yaşadığı şehirde, merkez meydanda 3 ton ağırlığında 9 metrelik bir hamur tatlısı sergileniyor;
Bir süredir, büyük mutfak ustaları, Ukrayna'da onaylanan, gümüş tabakta altın hamur tatlısı şeklinde bir ödülle ödüllendiriliyor.

Böylece Ukrayna'nın köfte "kurucusu" olarak kabul edilebileceği ortaya çıktı. Tarihsel gerçekler, 16. yüzyılda buna ilişkin referansların Ukrayna'da kaydedildiğini doğrulamaktadır. harika yemek. Doğru, Ukraynalıların daha önce kafirleri yargılama zahmetine girdiğine dair bir efsane de var ilginç yemek O kadar sevilen "dush-vara", daha sonra ulusal bir Ukrayna yemeği haline geldi, kendi tarzında değişti (dolgu ağırlıklı olarak patates oldu) ve "vara-niki" olarak yeniden adlandırıldı ve bir süre sonra köfte olarak değiştirildi.

Sizi bir günlüğüne Ukraynalı bir şefe dönüşmeye ve pişirmeye davet ediyoruz Ulusal Yemek dünya çapında köfte olarak bilinir, ancak modern mutfak aletleri- çoklu pişirici, ev için mükemmel ve bazen yeri doldurulamaz bir yardımcı. bir araya getirilmiş yağsız hamur birinci sınıf buğday unu ile karıştırılmış ve kenarı boyunca bir örgü ile süslenmiş, dolgu olarak patates püresi ve yeşil soğan ile birleştirilmiş, yavaş bir tencerede pişirilmiş köfte, buharda pişirilmiş ve baharatlandırılmış ekşi krema sosu- Bu, istisnasız her yaştan misafirler ve sevdikleriniz için ideal bir akşam yemeği ikramıdır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak

Taze hamur için:

Buğday unu (birinci sınıf) – 2 su bardağı
Maden suyu – 100 ml
Tuz – 1 ölçü kaşığı

Doldurmak için:

Patates – 7 adet
Yeşil soğan – 1 demet
Tavuk yumurtası – 1 adet
Tereyağı - tatmak
Yeşiller (maydanoz + dereotu) – 1 demet

Sosu için:

Ülke ekşi krema – 100 gram
İçme suyu – 50 gram

Yavaş bir tencerede köfte için adım adım tarif

ihlal Ukrayna geleneği Biraz sonra köfteleri hazırlayıp hamuru yoğurmaya geçeceğiz ama öncelikle patates dolgusuna geçeceğiz. Daha önce fazla nişastadan ıslatılmış soyulmuş yumrular parçalar halinde kesilir ve su, yaklaşık iki parmak ve tuz ilavesiyle çok pişirici bir kaba yerleştirilir. 40 dakikalık "buharda pişirme" modu veya 30 dakikalık "güveçte pişirme" modu en uygun olacaktır.
Patatesleri yıkayın, kesin, 15 dakika suda bekletin ve ardından yavaş tencereye koyun ve yaklaşık 40 dakika buharda pişirin veya "Güveç" modunda yaklaşık 30 dakika pişirin.
Patatesler kaynarken, köpüğün akması konusunda endişelenmenize gerek yok, yeşil vitaminleri doğramak işinize yarayacaktır: Soğanı, maydanozu ve dereotu mümkün olduğunca ince doğrayın.
Rendelenmiş tereyağı ile bağlantı haşlanmış patatesler püre halinde.
Yumurtayı kırıyoruz ve otlarla birlikte "kütleye" ekliyoruz - bu aslında hazır doldurma Köfte için.
Önemli bir nokta hazırlık aşamasında mayasız hamur Bu tarifte kullanılan malzemelerin hazırlanışını ele alacağız. Sadece buğday unu kullanıyoruz birinci sınıf notlar ve mutlaka eleyin, çünkü tüm yemeğin tadı hamurun bileşimine bağlı olacaktır.
Bir bardağa tuz ekleyin maden suyu.
Tuzlu suyu unlu bir kaba dökün ve önce bir çırpma teli ile karıştırmaya başlayın ve gerekirse kıvamı yoğun ve ellerinize yapışmaması gereken hamurun elle yoğurulmasına geçin. Ek bir kısım un için, o zaman çok fazla eksik yapmanıza veya aşırıya kaçmanıza gerek yoktur.
Çörek hazır, ancak ancak dinlendikten ve soğuduktan sonra gerekli esnekliği kazanacaktır ve bunun için topu streç filme (veya bir torbaya) sarın ve buzdolabına koyun.
Dinlenen hamuru iki parçaya bölün, her biri ince bir tabaka halinde açılarak her iki tarafına da un serpin. Bir bardak kullanarak zarflar için daireler oluşturuyoruz.
Gönderme kıyılmış patates yuvarlak iş parçasının ortasında.
Hamurun iki tarafını iki elimizle birleştirip, iç malzeme zarfın içinden çıkmayacak şekilde şekil veriyoruz, çok tatlı hilaller elde ediyoruz ama hepsi bu değil.
Hamur tatlısını bir elinizde tutarak, başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanarak kenar boyunca bir tutam yapın, ardından sanki ikinci tutamı tırnağınızla alttan kaldırıyormuş gibi ve hilalin sonuna kadar böyle devam edin.
Sonuç, uzaktan bir at kuyruğunu anımsatan dolambaçlı ve ilginç bir desendir. Bu köfteler iştahınızı daha bu aşamada bile açabilir değil mi? Kıvırcık güzelliğimizin yapışmasını önlemek için unlu bir yüzeye dikkatlice yerleştirin.
Şimdi size yavaş bir tencerede köftelerin nasıl pişirileceğini anlatmanın zamanı geldi - o kadar kolay ki normal bir tava kullanma isteği hemen ortadan kalkıyor. Patates dolgulu desenli zarfları, bize ait olan, buharda pişirilen yemeklere yönelik delikli bir forma boşaltıyoruz. Ana kabı 2 litreye kadar suyla doldurun, üniteyi kapatın ve "buharda pişirme" modunu ayarlayarak pişirme süresini 30 dakikaya çıkarın.
Sakladığınız köy ekşi kremasını alıp az miktarda su ile seyreltirseniz, lezzetli ikramlar için bekleme süresini faydalı bir şekilde aydınlatabilirsiniz. Çok sos iyi olacakçocuklar ve yaşlılar için çünkü yağlı gıdalar kontrendikedirler ve yavaş bir tencerede pişirilip ekşi krema olmadan servis edilen buharda pişirilmiş köfteler istenen etkiyi yaratmayacaktır. Yeşil soğanlar ve yeşillikler mevcut düete mükemmel uyum sağlayacak ve ancak böyle bir setle lezzetli ve sağlıklı yemek severlerin kalbini kazanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş köfteler sağlıklı mıdır?

Buharda pişmiş yemeklerin mutlak faydaları yadsınamaz! İkramımız şüphesiz şunlardan biri olarak düşünülebilir: diyet yemeği, tereyağını tariften hariç tutarsanız. Doldurulması çeşitli bileşenlerin varyasyonlarıyla doldurulabilen harika bir yemek. Çeşitli sebzeler, meyve kombinasyonlarının yanı sıra süzme peynir ve peynir çeşitlendirilebilir favori yemek. En önemli vitaminİnsan bağışıklığından sorumlu olan C, kışın ana kaynakları olan yeşil soğan, parlak yeşillik ve patates dolgularımızda tam olarak bulunur.

Yeşil soğan ve maydanoz sadece yemeğe katkı maddesi olarak değil aynı zamanda gıda maddesi olarak da kullanılabilir. ilaç: Diyette yeşil soğan varsa uyuşukluk ve güç kaybı olmaz, ödem sorunu yaşayan kişilerin idrar söktürücü maydanoz kullanmaları önerilir. Büyük miktarlar. Yalnızca Slavların övünebileceği tüm sütlü ekşi kremaların kraliçesi şuna atfedilebilir: kullanışlı ürünler hayvansal köken neredeyse ilkidir: iştahsızlık, zayıf safra ve sindirim sistemi organik ve laktik asitlerin etkisi altında ekşi krema ürünü sadece solarlar. Yavaş bir tencerede pişmiş köfte ihtiyacınız olan şeydir. iyi ve lezzetli yemek sağlık yararları ile - HozOboz'un sloganı!

Buharlı pişirici sepetini kullanarak köfteleri çoklu pişiricide kolayca buharda pişirebilirsiniz. Köfte için herhangi bir dolgu yapabilirsiniz: tatlı, et, balık, mantar. Öyleyse süzme peynirli köfte hazırlayalım - çok lezzetli ve sağlıklı. Herhangi bir MV modeli işi yapacaktır ((Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek, vb.). Yavaş bir tencerede buharda pişmiş köfte tarifi çok kolaydır. Ve tembel köfte buharda pişirilmiş yavaş pişiricide aynı şekilde hazırlanırlar.

Yavaş bir tencerede buharda pişmiş köfte için malzemeler:

0,5 kg un;
200 gr ılık su;
biraz tuz (tutam);
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 tavuk yumurtası;
0,5 kg süzme peynir.

Yavaş bir tencerede buharda pişmiş köfte: tarif

Yavaş bir tencerede buharda pişmiş köfte nasıl pişirilir?Öncelikle hamur yoğrulur. Bunu yapmak için yağı suya dökün ve tuz ekleyin. Un ekle. Hamur elastik olmalı fakat çok sıkı olmamalıdır. Hamuru bir kenara koyun ve iç malzemeyi hazırlayın: Süzme peynirine şeker ve biraz tuz ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve karıştırın.

Hamuru açtıktan sonra bardakla daireler kesin. Her daireye bir kaşık yerleştirin. Kenarları bir araya getirip hamuru sıkıştırın. Buharda pişirme sepetinin ve köftelerin içini tereyağıyla kaplayın. Köfteleri aralarında küçük bir mesafe olacak şekilde yerleştirin.

Kasenin içine su dökün (3 çoklu bardak). Köftelerin bulunduğu kabı yavaş pişiriciye yerleştirin. Kapağı kapat. "Yemek Pişirme"yi etkinleştirin. Yavaş bir tencerede köfte ne kadar süre buharda pişirilir? 20-30 dakika pişirin. Tereyağı veya ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!

Yavaş pişirici videoda buğulanmış köfte

İzlemenin tadını çıkarın!

İÇİNDE yaz sezonu kiraz meyveleri ve her zaman yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş meyvelerle köfte pişirin. Tadı tarif edilemez - sıradan suda haşlanmış köfte ile karşılaştırılamaz. Meyve suyu dışarı sızmaz ama hepsi içeride kalır, sulu, tatlı ve lezzetli olur. Bu yemeğin aroması ve faydaları çok büyüktür. Meyveler sağlıklıdır ve onları neredeyse ısıl işlem görmeden yeriz. “Buhar” modunu gerçekten seviyorum ve onu kullanarak sık sık köfte veya köfte pişiriyorum. Meyveler bozulmadan kalır ve pratik olarak tatlarını kaybetmezler, sadece lezzetlerini ortaya çıkarırlar. harika aroma. Sürecin kendisini başlatmanın zamanı geldi. MAGNIT çoklu pişiricide yemek pişirdim - POWER 900 WATT.

İçindekiler:

hamur tatlısı hamuru - 300 gram (tarifi aşağıda).
kiraz - 200 gram.
kırmızı kuş üzümü - 100 gram.
tadımlık şeker.

Yavaş bir tencerede meyvelerle buharda pişirilmiş köfte nasıl pişirilir:

Çilekleri hazırlayın - yıkayın ve kurulayın.

Ben hamuru ekmek makinesinde hazırladım ama siz elle de yapabilirsiniz ya da hazır olarak da satın alabilirsiniz. Ben hamuru şu şekilde elle hazırlıyorum - 1 su bardağı soğuk su yumurta ve 1 çay kaşığı (seviye) tuzla karıştırın, yavaş yavaş 2,5-3 su bardağı un ekleyin. Hamuru en az 10-15 dakika yoğuruyorum. Bu onu daha elastik ve lezzetli hale getirir. Hazır hamur 10-15 dakika kadar masanın üzerinde beklettim ve üzerini temiz bir mutfak peçetesiyle kapattım.

Hamuru ince bir şekilde açın. Yaklaşık 0,2-0,3 cm kadar çok ince açarsanız pişme sırasında hamur yırtılabilir ve tamamı yırtılabilir. lezzetli meyve suyu sadece dışarı sızacaktır ve bu istenmeyen bir durumdur.

Daireleri kesin. Genellikle bir bardakla daireler keserim, ancak köfte için mutfak aletlerini de kullanabilirsiniz, o zaman kenar boyunca güzel bir kenar ve desen olacaktır.

Çilekleri dairelere yerleştirin. Çok fazla meyve koymanızı önermiyorum; dilerseniz çilek de ekleyebilirsiniz. siyah frenk üzümü veya ahududu. Aynı zamanda çok lezzetli olacaktır. Maalesef bu meyveler elimde yoktu.

1 hamur tatlısı başına üzerine şeker (yaklaşık 1 çay kaşığı) serpin. A Beyaz şeker Güvenli bir şekilde kahverengi ile değiştirebilir veya pudra şekeri kullanabilirsiniz.

Hamurun kenarlarını çok iyi kapatın ki suyunun dışarı sızmasın. Köfte yapımında en önemli detay. İlk başta sadece kenarları birleştiriyorum ve sonra yeniden birleştiriyorum, ancak bir desenle. Bu şekilde daha güvenilir.

Yavaş pişiricideki köfte, ısıl işlem yöntemi haricinde normal olanlarla aynı şekilde hazırlanır. Öncelikle un, su (süt, kefir veya peynir altı suyu) ve yumurtalardan oluşan hamuru tuz ve bazen de soda ilavesiyle yoğurmanız gerekir. Ayrı olarak dolguyu hazırlamanız gerekir. Soğanlı patates, mantar, çilek, meyve, sebze veya süzme peynir olabilir. Hamur bir tabaka halinde açılır, ardından daireler kesilir. Dolguyu her daireye koymanız ve kenarları sabitlemeniz gerekir. Çok pişirici kaseye kaynar su dökün ve buharda pişirmek için kabı yağla yağlayın. Yavaş bir tencerede köfte pişirme süresi 7 ila 20 dakika arasındadır.

Yavaş bir tencerede köfte - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Çoklu pişiricide köfte hazırlamak için bir kaseye, bir bardağa, oklavaya ve çoklu pişiricinin kendisine ihtiyacınız olacak. Çoklu pişiricinin köftelerin yerleştirileceği bir buharda pişirme kabı bulunmalıdır.

Ürünlerin hazırlanması, unun elenmesinin yanı sıra dolguyu hazırlamak için sebze ve meyvelerin işlenmesinden oluşur.

Yavaş bir tencerede köfte tarifleri:

Tarif 1: Yavaş bir tencerede köfte

Bu tarif ev hanımlarını lezzetli yemekler hazırlamaya davet ediyor patates köfte yavaş bir tencerede. Un, su ve yumurtadan hamur çok kolay hazırlanır ve dolgusu için patates ve soğana ihtiyacınız olacaktır.

Gerekli malzemeler:

Test için:

450 gr un;
2 yumurta;
Yarım çay kaşığı tuz;
Ayçiçek yağı - 15 ml;
165 mi su.

Doldurmak için:

750-800 gr patates;
1 kafa soğanlar;
Tuz, karabiber - tatmak;
Ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Hamuru hazırlayın:

Yumurtayı tuz ve suyla çırpın, dikkatlice hamurun içine dökün ve karıştırın. Daha sonra bir kaşık ekleyin ayçiçek yağı ve hamuru yoğurun. Hamuru 30 dakika bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Patates püresi yapın. Soğanı doğrayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Üzerine soğan ekleyin patates püresi, Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve daireler kesin. Her dairenin ortasına yerleştirin patates dolması ve kenarlarını sıkıca kapatın. Çok pişirici kabını buharda pişirmek için yağla yağlayın ve köfteleri aralarında 2 mm mesafe olacak şekilde düzenleyin. Çok pişirici kaseye su dökün ve "buhar" modunu açın. Yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Köfteleri yavaş tencereye koyup pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için kaseye dökmeniz gerekir. sıcak su ve köfteleri ekleyin. “Buharda pişirme” modunu açın ve köfteleri 4 ila 7 dakika pişirin (köftelerin pişirilmesine (taze veya dondurulmuş) bağlı olarak). Sıcak köfteleri ekşi krema ile servis edin.

Tarif 2: Yavaş tencerede kirazlı köfte

Herkesin en sevdiği kirazlı köfte yavaş tencerede hazırlanabilir. Köfte her zamanki gibi hazırlanır, ancak tava yerine yavaş tencereye koymanız gerekir. Köfteler çok lezzetli ve temiz çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

Test için:

Un - 1 kilogram;
500 ml ekşi süt veya kefir;
kaşık şeker;
Biraz tuz;
Yarım çay kaşığı tuz.

Doldurmak için:

Taze veya dondurulmuş kirazlar;
Şeker.

Pişirme metodu:

Hamurun Hazırlanışı:

Kefirde veya bozulmuş sütşeker, soda ve tuz ekleyin. Unu ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yapışkan çıkmamalı. Un miktarını az ya da çok alabilirsiniz - kıvamına bakmanız gerekir, böylece unun tamamını bir kerede eklemenize gerek kalmaz. Hamuru yarım saat bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın. Hamuru açın ve daireler kesin. Her daireye birkaç tane çilek koyun ve üzerine şeker serpin. Kenarları sıkıca körleyin. Buharda pişirme kabını yağla kaplayın ve köfteleri yerleştirin. Çoklu pişirici kasesine kaynar su dökün, çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın ve "buhar" modunu 6-7 dakikaya ayarlayın. Bitmiş köfteleri serpin toz şeker veya ekşi krema ile doldurun.

Tarif 3: Yavaş bir tencerede köfte

Yavaş pişiricideki çilekli köfte tüm aile için harika bir ikramdır, özellikle çocuklar bunlardan hoşlanacaktır. Yavaş bir tenceredeki köfteler güzel, lezzetli çıkıyor ve şeklini mükemmel bir şekilde koruyor.

Gerekli malzemeler:

Test için:

2-3 un;
1 yumurta;
250 ml kefir veya peynir altı suyu;
2 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı. maya;
Bir çay kaşığının üçte biri. tuz.

Doldurmak için:

300 gr taze çilek;
Şeker - birkaç çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Hamurun Hazırlanışı:

Peynir altı suyunu veya kefiri ısıtmak için yumurta, şeker ve tuz ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın. Mayayı ve elenmiş unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve ılık bir yerde bir buçuk ila iki saat bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Çilekleri yıkayın, ayıklayın ve saplarını ayıklayın. Hamuru açın ve daireler kesin. Her dairenin ortasına birkaç meyve koyun ve üzerine şeker serpin. Kenarlar uygun şekilde kapatılmalıdır. Çok pişirici kaseye kaynar su dökün, buharda pişirme kabını yağla yağlayın ve köfteleri yerleştirin. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve "buhar" modunu 15 dakikaya ayarlayın.

— Köftelerin yumuşak ve lezzetli olması için hamurun 20-30 dakika "dinlendirilmesi" önerilir;

— Kapak kapalıyken köfteler ortalama 7 dakika pişer;

— Çoklu pişiricinin "buharda pişirme" modu yoksa, "güveç" veya "pişirme" modunu ayarlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede patates, karaciğer, mantar, süzme peynir ve meyvelerle bir kapta ve su, süt ve kefir bazlı buharda pişirilmiş yumuşak köfte için adım adım tarifler

2018-04-03 Yulia Kosiç

Seviye
yemek tarifi

5637

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gramda hazır yemek

5 gr.

2 gr.

Karbonhidratlar

32 gr.

167 kalori.

Seçenek 1: Yavaş bir tencerede köfte için klasik tarif

Yavaş bir tencerede köfte pişirmenin iki yolu vardır. İlk önce doğrudan kabın içinde kaynar suda yapılırlar. Seçimimizdeki tariflerin çoğu bu seçeneğe ayrılacaktır. İkincisi, bu amaca özel bir kapta buharda pişirin. Bu yüzden bunu inanılmaz hale getireceğiz ihale köfte tavuk karaciğeri ile. Ama her şeyi tek tek konuşalım. Klasik sunumla başlayalım.

İçindekiler:

iki yumurta (taze);
155 gram su;
bir avuç tuz;
455 gram buğday unu;
bir yemek kaşığı yağ;
altı ila yedi patates;
orta boy soğan (soğan);
doldurmak için ekşi krema veya tereyağı;
dolguda tuz/baharat "Patates için".

Adım adım tarif yavaş bir tencerede köfte

İki taze orta boy yumurtayı temiz, uzun bir kaba kırın. Hemen soğuk filtrelenmiş su ve bir kaşık dökün sebze yağı. Karışımı çırpın.

Bir avuç tuz ekleyin. Kabın içindekileri karıştırırken, eleyin buğday unu. Elastik bir hamur oluşturmak için bir spatula ve ardından ellerinizi kullanın.

Sıkıca sarılmış halde bırakın streç film, yarım saat için. Bu süre zarfında dolguyu hazırlayın.

(Tüm) patatesleri soyun. Küçük, düzgün küpler halinde doğrayın. Yıkamak. Bir tencereye aktarın.

Yeterince su ekleyin (ama fazla değil!). Tadına göre tuz ekleyin. Orta (yüksekten yükseğe yakın) ısıya yerleştirin.

Patatesler kaynarken, ki bu çeyrek saatten fazla sürmeyecek, soğanı soyun.

Hazırlanan kök sebzeyi yıkayıp bir tahtanın üzerinde doğrayın. Kızartma tavasının dibinde bir miktar yağı (rafine edilmiş) ısıtın.

İçine soğan küplerini yerleştirin. Eşit şekilde kehribar rengi olana kadar kızartın.

Alttan yumuşak patates sıcak suyu boşaltın. Ekşi krema veya bir parça tereyağı ekleyin ve bir ezici ile püre haline getirin.

Soğan kızartmasını (yağla birlikte) atın. Karışım. Teste geri dönün.

Kütleyi eşit parçalara bölün (her biri 15 gram). Her birinden bir oklava kullanarak bir katman açın. Şekil yuvarlaktır.

Üzerine patatesli harcı yerleştirin. Kenarları serbest yarımla kaplayarak sabitleyin.

Kaseye su dökün. Tuz ekle. Yavaş bir tencereye yerleştirin. "Söndürme" modunu açın.

Sıvı kaynadığı anda köfteleri gruplar halinde yavaş pişiriciye koyun. Kapağı kapalı olarak 7-8 dakika pişirin.

Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir sonraki partiyi ekleyin. Bitmiş köfteleri birbirine yapışmamaları için yağla (rafine edilmiş veya tadına göre tereyağı) yağlayın. Ekşi krema veya baharatlı domates sosuyla sıcak olarak servis yapın.

Yuvarlak hamur parçaları başka bir şekilde de hazırlanabilir. Bunu yapmak için, kütleyi geniş bir katmana açmanız ve ardından uygun büyüklükteki daireleri sıkmak için bir cam veya dar kap kullanmanız gerekir. Kalan artıklardan hamuru tekrar değiştirin ve işlemi tekrarlayın.

Seçenek 2: Yavaş bir tencerede köfte için hızlı tarif

Yaratılış hızı açısından şaşırtıcı lezzetli köfte Soğanı kızartma işlemini (ve aynı zamanda kök sebzenin kendisini) hariç tutmayı ve bunun yerine sadece ince kıyılmış olması gereken taze ve aromatik dereotu eklemeyi öneriyoruz.

İçindekiler:

üç bardak elenmiş un;
hamurdaki tuz (ince);
19 gram yağ (bitkisel);
yarım bardak arıtılmış su;
büyük taze yumurta;
600 gram patates;
doldurma için bir parça tereyağı;
bir demet dereotu üçte biri;
doldurmak için tuz;
patatesleri haşlamak için su.

Yavaş bir tencerede köfte hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Mutfak robotunun haznesine su ve yağı dökün. Hemen büyük yumurtayı çırpın. Kanca eklentisini kullanarak kesmeye başlayın.

Karışım homojen hale gelir gelmez (1-2 dakika) buğday unu (tercihen elenmiş) ve tuzu ekleyin.

Yumuşak, güçlü bir kütle aldıktan sonra makineyi kapatın. Hamuru alın. Bir film parçasına sarın. Bir kenara bırak.

Bütün patatesleri kesin (soyulmuş). Ortaya çıkan küpleri iyice durulayın. Kaynar su ile bir tencereye aktarın.

Tuzu ekledikten sonra patatesleri (yüksek ateşte) 10-11 dakika kadar pişirin. Daha sonra sıvıyı dikkatlice boşaltın.

Yeterli tereyağı ekleyin (40-50 g). Ezici ile çırpın. Püreye doğranmış dereotu ekleyin. Bu arada yeşillikleri yıkayıp biraz kurutmak önemli.

Dolguyu karıştırdıktan sonra duran hamura geri dönün. Yani 2-3 parçaya bölün. Yuvarlak bir tabaka açın (kalınlık - 0,5 cm'ye kadar).

İnce parçaları hemen bir bardakla sıkın. Her birinin yüzeyine bir kaşık dolusu dolgu koyun. Serbest kısımla örtün. Geleneksel köfte yapın.

Şimdi elektrikli su ısıtıcısından kaynar suyu kaseye dökün. Tuz ekle.

Köfteleri birkaç parti halinde yavaş pişiriciye atın. Makineyi bir kapakla kapatarak 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Tereyağı ve ekşi krema ile servis yapın.

Her şeyi bir kerede pişirmeyi planlamıyorsanız geri kalanını iyice unlanmış bir tahtaya koyun ve dondurucu. Ancak tüm preparatlar dondurulduğunda bir torbaya aktarılabilir ve orada birkaç gün saklanabilir.

Seçenek 3: Yavaş bir tencerede süzme peynirli köfte

Tercih eder misin tatlı seçeneği köfte? O zaman bunları yapalım yumuşak süzme peynir Bir elek ile öğütülmesini ve şekerle çırpılmasını şiddetle tavsiye ediyoruz.

İçindekiler:

yarım kilogram süzme peynir (orta yağ içeriği);
üç buçuk bardak un;
iki yemek kaşığı beyaz şeker;
tatmak için vanilya;
bir bardak sütün üçte ikisi;
iki yumurta;
hamurun içine tuz/şeker.

Nasıl pişirilir

Soğuk sütü kenarları derin olan uygun bir kaba dökün. Hemen yumurtaları kırın.

Karışımı çırpma teli ile karıştırın. Homojenlik sağladıktan sonra bir miktar tuz ve bir çay kaşığı şeker ekleyin.

Ayrıca buğday ununu da eleyin. Hamuru (bir çırpma teli ve ardından ellerinizle) yoğurun. Bir kenara koyun. Çatlamayı önlemek için filme sardığınızdan emin olun.

Süzme peynirini ince bir elekle öğütün. Bunu yapmak için düz bir çorba kaşığı kullanın.

Hazırlanan kütleye şekeri veya daha iyisi tozu dökün. Vanilyayı ekleyin. Bir mikser kullanarak veya çırpma telinin kuvvetli hareketlerini kullanarak dolguyu elle çırpın. Buzdolabında bırakın.

Hamuru yüzeye geri koyun. 25-30 eşit parçaya bölün. Katmanları tek tek açın. Kalınlık - 0,5 cm Çap - 10 cm.

Yüzeye bir kaşık dolusu süzme peynir ekleyin. Tüm iş parçalarını mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sabitleyin.

Kaynar suyu kaseye dökün. Köftelerin üçte birini veya yarısını (kasenin boyutuna bağlı olarak) yavaş pişiriciye yerleştirin.

Tık sesi çıkana kadar kapağı kapatın. “Pişirme” veya “Güveç” modunu açın. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Tatlı köfteleri süzme peynirle servis ederken tereyağıyla yağlamak önemlidir. Ancak bu durumda sadece kremsi. Ayrıca servis yaparken üzerlerine taze ekşi krema dökülmesi ve üzerine ince şeker veya homojen reçel serpilmesi tavsiye edilir.

Seçenek 4: Yavaş tencerede meyveli köfte

Bir başka geleneksel tatlı dolgu bugünkü yemeğimiz için - meyveler. Ve kullanacağımız da onlar sonraki tarif köfte.

İçindekiler:

iki yemek kaşığı (yemek kaşığı) şeker;
305 gram yaban mersini veya kiraz (çekirdeği çıkarılmış);
üç bardak un;
yarım bardak kefir;
iki yumurta;
hamurdaki tuz;
yağlama için tereyağı.

Adım adım tarif

Soğutulmuş yumurtaları bir kaseye bölün (temiz ve silinerek kurulayın). Orta yağlı kefir dökün.

kadar çırpın homojen tutarlılık. Daha sonra birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin, tuz ekleyin ve unu eleyin.

Yumuşak, aromatik bir hamur yoğurun. Bir parça film (yiyecek filmi) ile sarın. Yarım saatliğine onu unut.

Bu süre zarfında yaban mersini veya kirazları ayırın. Yaprakları çıkarın. Kemikleri çıkarın (sonuncusu için). Hazırlanan meyveleri durulayın.

Bunları birkaç kağıt havlu üzerine tek bir katman halinde yerleştirin. Mutfakta kurumaya bırakın.

"Dinlenmiş" hamurdan üç büyük tabaka açın. Bir bardak kullanarak daireleri (çapı 10 cm'ye kadar) sıkın.

Her parçanın yüzeyine bir kaşık dolusu çilek koyun. Sıkıca sıkıştırın. Her şeyi bir kerede hazırlıyorsanız, üzerine un serpin ve tezgahta bırakın. Aksi takdirde yarısını saklamak üzere dondurucuya koyun.

Bir sonraki adımda kasede yeterli miktarda suyu ısıtın. Önerilen mod “Pişirme”dir.

Kaynamaya başlayınca köfteleri yavaş pişiriciye dikkatlice yerleştirin. Hamur yumuşayana kadar en fazla 7-8 dakika pişirin.

Oluklu bir kaşık kullanarak birer birer çıkarın. Tereyağı ekleyin.

Dolgu için yaban mersini ve kirazın yanı sıra başka meyvelerin kullanılmasına da izin verilir. Örneğin siyah frenk üzümü veya dut olabilir. Büyük meyveler kullanıyorsanız onları küçük küpler halinde kesmeyi unutmayın.

Seçenek 5: Yavaş bir tencerede tavuk ciğerli buharda pişmiş köfte

Bu seçenek buharda pişirilmiş köfte yapmayı içerdiğinden, iç malzemeyi çiğ kalmayacak şekilde tamamen hazırlamanızı öneririz. Üstelik kullanacağımız tavuk ciğeri.

İçindekiler:

495 gram tavuk karaciğeri;
büyük soğan;
doldurmak için tuz;
karabiber/ küçük hindistan cevizi dolgunun içine;
35 gram tereyağı;
üç kaşık ekşi krema;
hamurun içine bir kaşık tereyağı;
yarım bardak su;
üç bardak un;
bir çift tavuk yumurtası;
hamurdaki tuz.

Nasıl pişirilir

Taze yumurtaları yağ ve suyla çırpın. Homojenliğe ulaştıktan sonra unu eleyin. Tuz ekle.

Güçlü ve çok karıştırın yumuşak hamur. Bir parça streç filme sarın.

Otururken tavuk karaciğerini dikkatlice temizleyin. Daha sonra 3-4 parçaya bölün.

Ayrıca büyük bir soğanın kabuklarını çıkarın. İnce yarım halkalar halinde kesin.

Bir kızartma tavasının düz tabanına bir parça tereyağını ısıtın. Soğanı atın. Birkaç dakika kızartın.

Şimdi karabiber, hindistan cevizi ve tuz ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Bir sonraki aşamada ekşi krema ekleyin. Bir kapakla örtün ve sıcaklığı en aza indirin. Aynı süre boyunca pişirin.

Kızartma tavasının altındaki ısıyı kapatın ve içindekileri uzun bir kaba dökün. Daldırma blenderiyle öğütün.

Yumuşak hamuru eşit parçalara (her biri 15-19 gram) kesin. Oklava ile daireler açın. Karaciğer dolgusunu yerleştirin.

İş parçalarının kenarlarını mümkün olduğunca sabitleyin.

Buhar tavasını sıvı yağ ile yağlayın. Birbirlerine değmeyecek şekilde içine yerleştirin. Bu noktada temiz suyun halihazırda kaynamış olması gereken bir kasenin üzerine yerleştirin.

Köfteleri yavaş bir tencerede yaklaşık 15 dakika buharda pişirin. Sonra tekrarla mutfak prosedürü tüm boşluklar bitene kadar.

Aslında bu tarifte hazır ciğer kitlesini kullanıyoruz. Bu nedenle buharda pişirirken asıl mesele hamurun çiğ kalmaması için tamamen pişirilmesidir. Bu arada, köftelerin fazla pişirilmesi de kabul edilemez, aksi takdirde kabuk "lastik" hale gelecektir ve bu da şüphesiz tat özelliklerini kötüleştirecektir.

Seçenek 6: Yavaş tencerede patatesli ve mantarlı köfte

Ve son olarak, doyurucu ve inanılmaz aromatik köfteleri patates ve mantarla yavaş bir tencerede kaynatmanızı öneriyoruz. Üstelik tariften hamur için dolgu ve yumurtaları kızartarak tereyağını çıkarırsanız böyle bir yemek Lent döneminde servis edilebilir.

İçindekiler:

üç dolu bardak un;
üç patates (her biri 100 gram);
hamur ve dolguda tuz;
37 gram tereyağı;
yarım bardak su;
iki yumurta;
biber/baharatlar “Mantarlar için” doldurma için;
205 gram petrol;
büyük soğan;
dolguyu kızartmak için yağ;
hamurun içine tereyağı sürün.

Adım adım tarif

Hamuru yağ, tuz, un, yumurta ve su ile bir kaseye koyun. Elastik bir yapıya sahip olduğunuzda onu filme sarın.

Soğanları ve mantarları ısıtılmış tereyağında kızartın. Bu yaklaşık 10-12 dakika sürecektir. İşlemin sonunda bir yerde gelecekteki dolguyu biberleyin, "Mantarlar için" baharatları ve tuzu ekleyin.

Ayrıca alttan su alın haşlanmış patatesler. Tereyağını ekledikten sonra kök sebzeyi püre haline gelinceye kadar öğütün.

Elde edilen karışımı bir tavaya aktarın. Karışım. Ateşi kapat.

Bitmiş hamuru parçalara ayırın. Hamuru açtıktan sonra (yuvarlak şekilde), üzerine soğan ve mantarlı patatesleri koyun.

Kenarları sabitleyin. Derin bir kaseye su dökün. Kaynamak.

Daha sonra köfteleri gruplar halinde çoklu pişiriciye koyun ve burada kapak kapalıyken 10-12 dakika pişirin. Mod: "Pişirme" veya "Pişirme".

En yakın süpermarkette satın alınan petrollere ek olarak, dahil edilmesine de izin verilir. son tarif Ve Orman mantarları. Ayrıca iç harcında patates kullandığımız için salamura da kullanabilirsiniz. Bu durumda yemeğin tadını bozmamak için tuz miktarını azaltmak önemlidir.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır