Lezzetli köfte - evde köfte bileşimi, tarifi ve hazırlanması. Bavyera etli ekmek

Et Dilimi Evde yemek yapmak çok kolaydır. içten ve kokulu aperatif. Kıymalı somunu fırında pişirmek için, bitmiş yemeğin bir somun ekmek gibi görünmesi için dikdörtgen bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Bu tür ekmek sadece domuz kıyması, aynı zamanda sığır eti, tavuk veya kıyma karışımından da. Sulu bir yemek elde etmek için kıymaya süt, krema veya su ekleyebilirsiniz ve daha yoğun bir kıvam vermek için yumurta veya nişasta eklenir. Böyle güzel kokulu ekmek harika sandviçler yapar.

Pişirirken, somunun boyutu küçülür, göze çarpar berrak et suyu ve üstünde kırmızımsı bir kabuk oluşur. Köfte genellikle ile hazırlanır çeşitli dolgular- mantar, sebze, peynir, yumurta vb.

Listeye göre yemek pişiriyorum.

Muzun kabuğunu kestim.

Bir somun ekmek kırıntısını soğuk sütte ıslatırım.

saflaştırılmış soğan küpler halinde kesin.

Bir tavada, doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın. Bitmiş köfteye lezzet katacak.

Bir kapta kıyma, kızarmış soğan, sıkılmış somun dilimleri, yumurta, tuz ve karabiber, hardal, kuru fesleğen, doğranmış sarımsakları birleştiriyorum.

Önce kütleyi karıştırırım, sonra bir blender ile iyice öğütürüm.

formu yağlarım sebze yağı, İçine pişmiş kıymayı yaydım. Formu boşluk kalmayacak şekilde sıkıca doldurun. Suya batırılmış ellerimle üstünü düzlüyorum.

Köftenin üstünü ketçapla kaplarım.

Kıymalı somunu 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında yaklaşık 55 dakika pişiriyorum. Üstü çok kızarırsa, yemeği folyo ile kıyma ile kaplayabilirsiniz. Yemeğin hazır olup olmadığını kürdan veya şiş ile kontrol ediyorum. Delmeden sonra çıkan meyve suyu berraksa somun hazırdır.

Ekmeği kalıptan çıkarıyorum, üzerine biber karışımı serpiyorum.

Kıymalı ekmek hazır!

Yemeğin tamamen soğumasına izin verdim, ancak o zaman kestim. Somun daha yoğun hale gelir ve dilimler halinde kesilmesi daha kolay olur.

Afiyet olsun!

Bu yemek son zamanlarda çok popüler oldu: mutfak programlarında bunun hakkında konuşuluyor ve internette giderek daha fazla tarif çıkıyor. Nasıl pişirileceğini öğrendim, en çok 3 tanesini seçtim popüler tarif burada sunuyorum. Tariflerin ilkini ve en basitini hazırlama sürecini detaylı bir şekilde fotoğrafladım. Yazının sonunda tariflerden sonra etli ekmek tarihinden okuduklarımdan alıntı yapıyorum, nereden çıktı?

Hazırlamak için özel bir dikdörtgen forma (150 rubleye satın alabilirsiniz) ve folyoya (fırında pişirirken formu üstüne köfte ile kaplayın) ihtiyacınız olacak.

Benim açımdan köftenin birkaç avantajı var, işte bunlar:

• Pişirme, pirzoladan bile daha hızlı ve kolaydır: her şeyi bir kıyma makinesinden geçirmeniz, karıştırmanız ve bir kalıpta pişirmeniz yeterlidir (kalıplamaya, ekmek kırıntılarına gerek yok ...)
• Tadına alışmanıza gerek yok - tüm aile üyeleri sanki hayatları boyunca yiyormuş gibi yiyecekler, çünkü gerçekten bizim pirzolalarımıza çok benziyor (sadece şekli farklı).
• Ekmekle birlikte sandviç şeklinde yenmesi uygundur.
• Bu, aşçı olarak deneyim seviyenizi artıran ve aileyi her zaman memnun eden bir çeşittir (aksi takdirde tüm pirzola, evet pirzola ...). Ve işte yeni bir şey - kare pirzola :)
• Peynir dolgusu (bizim çılgınlığımızda) ile pişirilebilir, dolmalık biber, Kızarmış mantarlar, yumurtalar ... ama ayrı bir çılgınlıkta şekillendirmek ve sarmak gibi bir şeye ihtiyacınız yok, işlem daha az zaman alıyor, çok daha kolay: her şeyi bir kalıba katmanlar halinde koyun ve fırında pişirin.

1 numaralı tarif. En kolay etli ekmek

İçindekiler: 1 kg. et, 2 yumurta, 2 orta boy patates, 2 adet Beyaz ekmek süte batırılmış soğan -1 baş, sarımsak - 5 diş, hardal - 4 yemek kaşığı, öğütülmüş karabiber, tuz ve yağlama için salça.

Pişirme metodu:

1. Eti soğan, patates ve sarımsaklı bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Çiğ yumurta, hardal, sütte ıslatılıp yumuşatılmış ekmek, tuz ve karabiberi karışıma ekleyin.
3. Her şeyi iyice karıştırın, tereyağı ile yağlanmış dikdörtgen bir ekmeğe koyun. Ve bu aşamada haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz: kıymanın yarısını formun altına, üst üste, uzunlamasına koyun, soyulmuş haşlanmış yumurtaların tamamını birer birer yerleştirin, ikinci yarısı ile örtün üstüne kıyma. Bu durumda, bölümdeki bitmiş ekmek çok ilginç olacaktır - haşlanmış yumurta ortada.
4. Tavayı folyo ile sıkıca kapatın

2 numaralı tarif. Biber ve sebze ile puf böreği

İçindekiler: 1 kg. et, 2 yumurta, 1 küçük kabak, 1 adet havuç, 2 adet renkli dolmalık biber, 1 adet domates, 2 dilim süte batırılmış beyaz ekmek, soğan - 1 baş, krema (> %30) - 200 gram, sarımsak - 5 diş, kuru fesleğen, bitkisel yağ, karabiber yağlama için öğütülmüş, tuz ve salça.

Pişirme metodu:

1. Eti kremaya batırılmış ekmekle bir kıyma makinesinden geçirin (ekmeği sıkmayın), yumurta, baharat ve tuz ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın.
2. Soğanları ve havuçları doğrayın ve birlikte bitkisel yağda kızartın, soğan ve havuçlar kızartılırken biber yapın.
3. Şeritler halinde doğranmış Bulgar biberi, soğan ve havuç ile tavaya ekleyin,
4. Domatesleri küpler halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Bitene kadar kızartın.
5. Kabak (küçük) küçük küpler halinde kesin ve ayrı ayrı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. altın kahve, kızartma işleminde presten geçirilen sarımsağı kabağa ekleyin.
6. 2 parçaya bölünmüş kıyma, bir parçayı yağlanmış kremaya koyun yağ kalıbı, kıymanın kenarlarını oluşturarak veya doldurmak için içine bir girinti yaparak, ardından bir kat kızarmış sebze koyun (tadına göre tuzlanmış ve baharatlanmış), üstüne tekrar kıyma ile örtün. Sebze dolgusu kıymanın içinde olmalıdır.
7. Tavayı folyo ile sıkıca kapatın
8. 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
9. Folyoyu çıkarın, köftenin üstünü ketçapla (kahverengi olacak şekilde) fırçalayın ve üst kısmı kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.

3 numaralı tarif. Peynir ve kuru üzüm veya kuru erik ile doldurulmuş katmanlı etli ekmek

İçindekiler: 1 kg. et, peynir durum çeşitleri- 250 gram, 1 yumurta, 1 patates, 4 yemek kaşığı hardal, ceviz - 0,5 su bardağı kuru üzüm veya kuru erik - 0,5 su bardağı (isteğe bağlı), 2 dilim krema, zencefil, tarçına batırılmış beyaz ekmek, küçük hindistan cevizi, baharatlı ketçap ve biraz zeytin yağı yağlama için, tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

1. Eti patatesli bir kıyma makinesinden geçirin, ceviz, yumurta, hardal, baharat ve tuzu ekleyin. Kıymaya kuru üzümleri (veya yumuşayana kadar ıslatılmış ince kıyılmış kuru erikleri) ekleyin, kıymayı iyice karıştırın.
2. Peyniri rendeleyin ve kremaya batırılmış ekmekle karıştırın (ekmeği sıkmayın), biraz tuz ve karabiber - bu etli ekmek için dolgudur.
3. Kıymayı 2 parçaya bölün, bir parçasını tereyağı ile yağlanmış bir kalıba koyun, kenarlarını oluşturun yani kıyma için doldurma için girinti yapın, ardından bir kat dolgu koyun, tekrar kıyma ile örtün . Sebze dolgusu kıymanın içinde olmalıdır.
4. Köftenin üst kısmında dolguya kadar delikler açın ki, iç malzeme kaynamaya başladığında ekmeği yırtmasın ve dışarı sızmasın ve bu deliklerden buhar çıksın. İki delik yeterlidir. Kıymanın üstünü zeytinyağı ile fırçalayın.
5. Folyo ile kaplayın
6. 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
7. Folyoyu çıkarın, köftenin üstünü ketçapla (kahverengi olacak şekilde) fırçalayın ve üst kısmı kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.

Köfte nedir ve bu tarif nereden geldi?

İlgilenmeye başladım (kardeşimle tartıştım) ve bunu öğrendim

Köfte Avrupa menşelidir. Köftenin ilk sözü insanlık tarihinde görünür. yemek kitabı- Apicus el yazması (Roma) 5. yüzyılda!

Etli ekmek Ulusal Yemek Almanya ve Belçika, aynı zamanda ünlü Alman ve İsveç köftelerinin akrabasıdır - köfte (köfte)

Gezegenin İngilizce konuşan nüfusu, meatloaf'ı etin et olduğu MeatLoaf'tan başkası olarak adlandırmaz ve somun kelimesi ekmeğin dikdörtgen şeklini sembolize eder, Amerikalılar kolonizasyon günlerinde köfte pişirdiler. Ama sonra bir şekilde Amerikalıların masasından kayboldu ve ancak 19. yüzyılda yeniden ortaya çıktı.

İlginç bir şekilde, etli ekmek, Milli mutfak en az 20 ülkede ve bunların arasında, daha önce bahsedilenlere ek olarak, Filipinler, Moğolistan, İtalya ve Yunanistan ve hatta giò olarak adlandırılan ve fırında pişirmekten çok haşlanması daha muhtemel olan Vietnam var.

Genellikle köftenin ana malzemesi, süt veya kremaya batırılmış beyaz ekmekle karıştırılan kıyma ve çiğ yumurta ve pişene kadar fırında pişirilir.

Köfte şekillendirmek için özel bir dikdörtgen fırın tepsisine sahip olmak gerekli değildir, bazen köfte elle şekillendirilir ve normal düz bir fırın tepsisinde pişirilir.

Klasik köfte sığır etinden yapılır, ancak kuzu ve domuz eti, tavuk ve hindi eti de sıklıkla kullanılır.

İşte bu kadar ben etli ekmek merakımı giderdim, umarım siz de gidersiniz.

Tüm tarif fotoğrafları

Son zamanlarda mağazalarda kaliteli ürün bulmak neredeyse imkansız. et ürünleri. HAKKINDA Sosisler Söylememe bile gerek yok ama somun gibi bir üründe genellikle mümkün olan her şeyi koyarlar. Bu yüzden evde kendim pişiriyorum. Çok emek gerektirmez, lezzeti ve doğallığı mağaza ile kıyaslanamaz.
Hazırlanması için, her biri 700 gram olmak üzere neredeyse eşit oranlarda kıyılmış domuz eti ve sığır eti kullanıyorum.

4 büyük soğanı soyun

Onları küçük küpler halinde kesin

Çok fazla sarımsağı (4-5 baş) soyun ve sarımsak presinden kıymaya kadar sıkın.

5 evcil yumurta veya 7-8 inkübatör ekleyin.

Her zamanki bayat tava ekmeğinin yarısını dilimler halinde kesin, az miktarda su veya sütte ıslatın.

Ekmek ıslatıldıktan sonra ana kütleye öğütün. Aynı 1 çay kaşığı siyah koyun öğütülmüş biber ve 1 çay kaşığı tuz.

Ayrıca 300 gram irmik ekleyin.

Tüm kütleyi çok iyi karıştırın ve fazla havanın dışarı çıkması ve ekmeğin gözenekli olmaması için çırpın.

Ardından, folyoyu alın ve formları bununla örtün. Bunu daha kolay ve kullanışlı hale getirmek için formu ters çevirip dışına sarıyorum, ardından folyoyu dikkatlice çıkarıp forma yerleştiriyorum.

Folyoyu içeriden bitkisel yağla yağlayın ve kütleyi formların üzerine dağıtarak 1/3 oranında doldurun. İyice bastırın ve üstünü düzeltin.

Ekmeği t170 C'de önceden ısıtılmış fırında bir saat pişiriyoruz. Ekmeği hemen çıkarmayın, dağılabilirler. Tamamen soğumaya bırakılmalı ve ancak o zaman kalıplardan çıkarılmalı, folyo çıkarılmalı ve kesilebilir. Bu arada, normal bir fırın tepsisinde kalıpsız pişirilebilirler. Ancak bundan pek hoşlanmıyorum çünkü kızartma sırasında fırının duvarlarında çatlıyorlar ve daha sonra yıkanması uzun sürüyor :).

ne zaman dondurucu kıyma yatıyor, ondan ne pişirileceği sorusu ortaya çıkmıyor: çoğu zaman seçim pirzola veya köfte üzerine düşüyor. Bazen deniz makarnası önceliktir. Ama orada harika bir alternatifçeşitlendirmeye yardımcı olacak bu et yemekleri ana menü- Et Dilimi. Fırında pişirilir, herhangi bir garnitür ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve doyurucu öğle yemeği veya lezzetli akşam yemeği bir aile ile Pişirmek pirzoladan daha zor değil, hatta muhtemelen daha kolay. Ve böyle bir yemek için gerekli olacak ürünler herhangi bir mağazada bulunabilir.

Bu yemek nedir?

Özünde, fırında bir somun ekmek - bir "tuğla" şeklinde pişirilmiş büyük bir pirzoladır. Yemeğin hazırlanması kolaydır, ancak ürünlerin hazırlanmasından servis edilmesine kadar çok zaman alacaktır, yaklaşık birkaç saat. Genellikle sığır veya domuz eti olmak üzere kıymadan hazırlanır. Ama diğer etleri alabilirsin. Hazır yemek dilimler halinde kesilir ve bu formda masaya servis edilir. Karabuğday lapası, pirinç, makarna ve patates püresi ile en iyi şekilde gider.

Fotoğraflı makalede anlatılan tariflere göre pişirilen köfte, atıştırmalık olarak da çok iyi işlev görüyor. İnce dilimler halinde kesin, sandviç yapmak için ekmeğin üzerine konulabilir. bayram masası. Aşağıda listelenecek tüm bileşenlere ek olarak, patates, havuç, tahıllar ve çeşitli sebzeler ailenin sevdiği. Bundan "ekmek" daha da lezzetli ve daha doyurucu hale gelecektir.

Et yemeği hazırlamak için hangi malzemeler gereklidir?

Ek olarak, yukarıda bahsedildiği gibi çok çeşitli ürünleri ve herhangi bir kıymayı, hatta birkaç türün bir kombinasyonunu, örneğin domuz eti ve sığır eti kullanabilirsiniz. Ama şimdi etin çok lezzetli olduğu belli bir tarif ele alınacak. Aşağıdaki bileşenleri içerir:

• domuz bonfile yağsız - 550 gr;
• sığır kalbi- 350 gr;
• dolmalık biber - 160 gr;
• taze veya dondurulmuş petrol - 400 gr;
• soğan - 1 büyük veya 2 orta boy;
• Yumurta- 2 parça;
• sarımsak - 5-6 diş;
• tuz ve öğütülmüş kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber karışımı - her biri 1 tutam (köfte için, bir değirmende hazır bir karışım kullanabilirsiniz, örneğin Kotanyi'den "4 biber");
• patates nişastası- kaydıraklı 1 yemek kaşığı;
• ketçap veya salça - 2 yemek kaşığı;
• ekmek kırıntıları - 2-3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 1-2 çay kaşığı;
• öğütülmüş hindistan cevizi - ½ çay kaşığı.

Ek olarak gerekli alüminyum folyo ve bir fırın tepsisi. Yerine galeta unu ufalanmış çavdar kullanılmasına izin verilir veya buğday ekmeği. Gibi daha çeşitli tuzlu ve tatlı baharatlar ekleyebilirsiniz. Provence otlar, kimyon, biberiye, hardal. İstenirse kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir. Ürünlerin eklenmesine benzer şekilde, mevcut değilse mantar veya biber hariç tutulabilir.

Fırında et ekmeğinin adım adım pişirilmesi (fotoğraflı tarif)

Çanak birkaç aşamada hazırlanır. Tüm ürünler hazırlandığında bir et şaheseri yaratmaya başlayabilirsiniz. İşlem, malzemelerin temizlenmesi ve öğütülmesi ile başlar. Bunun nasıl yapıldığı hakkında daha fazla ayrıntı aşağıdadır.

Birinci aşama: yiyecek hazırlama

Soğan ve sarımsak soyulmalıdır. Biberden tohumları çıkarın. Sebzeleri bir karıştırıcıya sığacak şekilde kesin ve doğrayarak püre haline getirin. Kıymayı kendiniz yapmak daha iyidir çünkü satın alınan genellikle çok sıvıdır ve bu yemek için yoğun bir kütleye ihtiyaç vardır. Eti yıkayın ve parçalara ayırın. Sonra mantarları yıkayın, her mantarı 4 parçaya bölün. Kuru bir tavaya aktarın, büyük bir ateş açın ve tüm sıvının onlardan buharlaşmasını bekleyin.

İkinci adım: kıymayı köfte için diğer malzemelerle birleştirmek

Petrol ile birlikte hazırlanan et bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Hazırlanan tüm baharatları bu kütleye ekleyin, karıştırın. Daha sonra kıymaya yumurta, salça, nişasta ve galeta unu eklenir. Gelecekteki yemeğin temeli, malzemelerin eşit şekilde dağılması için tekrar iyice karıştırılır.

Üçüncü aşama: bir "rulo" oluşumu

Yemeği hazırlamak için bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Her şey olabilir: cam, seramik, metal ve hatta silikon. Ana şey, uygun forma sahip olmasıdır. Sonuçta, yemeğin etli ekmek gibi görünüp görünmeyeceği bu faktöre bağlıdır (fotoğraf yukarıda görülebilir).

Form yağ ile yağlanmalı ve hazırlanan kütle içine konulmalıdır. Kıymayı olabildiğince yoğun hale getirmeye çalışmalısınız, böylece oldukça yoğun olur. "Böcek" i yağlayın salça. Yukarıdan eti folyo ile kapladığınızdan emin olun.

Dördüncü aşama: pişirme

Kıymalı formu fırına göndermeden önce fırının ısıtılması gerekir. Yüksek sıcaklık. 200-220 derece olması daha iyidir. fırında yaklaşık bir buçuk saat pişiyor. Düşük sıcaklıklarda bu süre artacaktır.

Et pişirmeye başladıktan 50 dakika sonra kalıp çıkarılmalı, folyo çıkarılmalı ve burada oluşan sıvı boşaltılmalıdır. Sonra tekrar kapatın ve fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika daha pişirin Tamamen hazırlanmış bulaşıklar.

Beşinci Adım: Pişirmeyi Bitirin

Et hazır olduğunda çıkarın fırın ve yemeği biraz soğutmak için 20 dakika masanın üzerinde bırakın. Sonra içine kesin porsiyonlu parçalar. İstenirse, kıyma somununu süsleyebilirsiniz. çeşitli ürünler, örneğin zeytin, peynir, otlar, mayonez.

Diğer et yemekleri

Birkaç tarif daha var ama temel farklılıklar yukarıda açıklanan hazırlama yönteminden, no. Örneğin, biber içeren çok basit bir seçenek var. Aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 600 gr kıyma;
• 1 yumurta;
• 120 ml süt;
• 1 dolmalık biber;
• ½ çay kaşığı kırmızı biber ve tuz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam yenibahar.

Et ekmeğinin hazırlanmasının bu çeşidinde, en büyük dikkat dolmalık biber. Yıkanmalı, bitkisel yağ ile yağlanmalı, bir tavaya konulmalı ve 180-200 derecede yaklaşık 15 dakika fırında pişirilmelidir. Sonra sebzeyi soğutun, kabuğunu çıkarın ve ikiye bölün. Tohumları ve çekirdeği çıkarın, ardından küpler halinde kesin.

Hazırlanan kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine yumurta, süt ve karabiberi ekleyip mikser veya blender ile çırpın. Ardından tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın. Karışımı yağlanmış bir kalıba dökün. Ayrıca elde edilen karışımdan bir tuğla oluşturabilir, folyoya sarabilir ve bu şekilde pişirebilirsiniz. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Et yarım saat pişirilir, ardından folyonun kenarlarını açıp 20 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Başka bir köfte tarifi, 3 çeşit eti birleştirir. Yemeği hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 450 gr sığır eti ve 230 gr kıyma ve dana eti;
• 6 şerit domuz pastırması;
• 2 yumurta;
• her biri 25 gr tereyağı ve ince kıyılmış maydanoz;
• 1 ince doğranmış soğan;
• 2 diş kıyılmış sarımsak;
• her biri 50 gr galeta unu(ekmek kırıntıları), kırmızı biber sosu veya ketçap ve ince kıyılmış kereviz;
• 30 gr kıyılmış kuru fesleğen;
• yarım çay kaşığı kekik, tuz ve karabiber;
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu.

Tereyağını bir tavada kısık ateşte ısıtın, soğanı, sarımsağı ve kerevizi ekleyin. Sürekli karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 8 dakika sürecektir. Yiyecekleri bir kaseye koyun, kıyma, yumurta, otlar ve baharatları, genel olarak pastırma hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın. Kıymayı bir fırın tepsisine aktarın. Ekmek pişirmek için özel bir yemek için idealdir. Eti bastırın, pastırma şeritlerini üstüne koyun ve yemeği fırına gönderin. De olduğu gibi önceki tarifler, 200-220 dereceye kadar iyice ısıtılmalıdır. Çanak yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Yanmaması için üst kısmın periyodik olarak yağlanması tavsiye edilir. "Ekmek" hazır olduğunda fırından çıkarın, yağını boşaltın ve bir süre bekletin. oda sıcaklığı 10 dakika Eti porsiyonlara ayırın ve servis yapın.

Bu video tarifinde, özellikle yalnızca kümes hayvanı etini tercih edenler için tavuk "ekmeği" yapmayı öğrenebilirsiniz.

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 60 dakika

Bir küre gibi bu lezzetli köfteyi seveceğinizi düşünüyorum. Sizin için lezzetli bir ev yapımı pişmiş sosis hazırlayacağınız bir tarif hazırladım. Bu tarifte ekmek yok sadece başlıkta var. Görünüşe göre, pişmiş etin şekli bir somun ekmekle ilişkilendiriliyor ve yemeğin adı bu şekilden kaynaklanıyor. Yemek pişirmek için güçlü bir karıştırıcıya veya küçük delikler ve nitrit tuzu olan bir kıyma makinesine ihtiyacınız olacak. Bunu da beğeneceğinizi düşünüyorum.
Hazırlanması 60 dakika sürecektir. Bu tarifteki malzemeler 5 porsiyon yapacaktır.

İçindekiler:

- domuz eti - 350 gr;
- domuz pastırması - 150 gr;
- sığır eti - 350 gr;
- öğütülmüş kırmızı biber - 3 gr;
- öğütülmüş karabiber - 3 gr;
- su - 170 mi;
- soğan - 160 gr;
- pırasa - 45 gr;
- füme kırmızı biber - 5 gr.;
- nitrit tuzu - 15 gr;
- sebze ve tereyağı.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Bir tavada 25 gr tereyağı ve sıvı yağı kızdırın, ince doğranmış soğanları kızgın yağa atın, 2 yemek kaşığı su veya tavuk suyu, soğanı tamamen yumuşayana kadar 8-12 dakika geçiriyoruz. Bir tabağa aktarın ve tamamen soğuması için buzdolabına koyun.




Bir karıştırıcıda domuz eti ve pastırmayı pürüzsüz olana kadar öğütün.




Sonra dana eti pürüzsüz olana kadar öğütün.






Kıymayı kırmızı ve karabiberle tatlandırın, nitrit tuzu dökün. Nitrit tuzu yerine normal veya deniz tuzu alabilirsiniz. Nitrit tuzu etin pembe kalması için kullanılır.




Ardından kaseye buzlu su dökün.




Soğutulmuş kızarmış soğanı ve biraz ince doğranmış pırasa ekleyin. Blenderi açıp, kütle homojen pembe bir kıyma haline gelene kadar malzemeleri birkaç dakika öğütüyoruz.






Kütleyi bir kaseye yaydık, füme kırmızı biber gevreği ekledik, bir kaşıkla iyice yoğurduk.




Formu kızartmak için rafine bitkisel yağla yağlayın veya domuz yağı, kıyma koyun.
Bir çorba kaşığı ile yüzeyde bir çizim yapıyoruz. Fırını 170 dereceye kadar ısıtıyoruz.




Formu önceden ısıtılmış fırının ortasına yerleştiriyoruz, 35-40 dakika pişiriyoruz. Bu tarifi de sizler için hazırladım.