Rychle nakládejte zelí s řepou. Jak vařit rychlé nakládané zelí s řepou. Základní marináda pro nakládání do sklenic

Zelí s řepou, nakrájené velké kusy, sklizené na zimu v bankách - nálev, který je všeobecně ceněný. Recepty navíc umožňují jednoduchý, na první pohled, předkrm obměnit. Posuďte sami: pikantní, s česnekem, v gruzínštině a korejský způsob, vyrobené bez octa, rychle, každodenní vaření. Zbývá vybrat ten, který se vám líbí, a koupit hlávky zelí.

Výhodou hrubého strouhání je, že konzervované kousky zůstanou křupavé, šťavnaté a nevadnou. Buryak, barví zelí v elegantní fialové barvě. Příprava ve sklenicích je pohodlná při skladování, perfektně se vejdou do lednice. A pokud to uzavřete kovovými uzávěry, tak dovnitř podmínky bytu náklady bez obětování kvality.

Jak rolovat zelí s řepou na velké kusy

Abych byl upřímný, přidání řepy přináší estetičtější nádech, kořenová plodina chuť příliš neovlivňuje. S marinádou si ale můžete pohrát. Změna množství cukru, octa a dalších kořeněných přísad způsobí, že každá možnost přípravy bude neobvyklá a neuvěřitelně chutná.

Abyste se mohli považovat za skutečného „pro“ podnikání se zelím, musíte znát některé nuance přípravy občerstvení z červené řepy.

  • Vezměte pozdní odrůdové druhy zelí, neztratíte, jsou určeny ke sklizni, obsahují více vitamínů a jsou šťavnatější.
  • Řepa volí i pozdní odrůdu, je šťavnatější.
  • Pokud máte možnost, nahraďte rostlinný olej jinými odrůdami. Olej vlašský ořech, arašíd, dýně doplní rozsah chutí ořechová nota, mimořádné aroma a jejich vlastní vitamíny.
  • Ocet. Mnoho lidí si myslí, že jeho vzhled nehraje zvláštní roli. Ale ne! Vyměňte kantýnu za esenci a kousky zelí budou křupavější a jablko udělá přípravu jemnější, bez výrazné octové chuti. Rozhodněte se pro esenci, na litr vody je zapotřebí neúplná polévková lžíce.
  • Funguje skvěle jako konzervant citronová kyselina, v případě potřeby jej nahraďte octem. Tento konzervant se přidává přímo do sklenic, čajová lžička na třílitrovou láhev.
  • Nespěchejte, abyste okamžitě nalili celou marinádu do sklenice, riskujete její rozštěpení při prudkém poklesu teploty. Nalévejte po malých dávkách, až se sklenice trochu zahřeje - dolijte zbytek.
  • Hořká paprika mnohé děsí svou ostrostí, chcete-li ji snížit, vložte dužinu, vyberte semínka a vyhoďte je.

Co lze přidat:

Experimentujte s různými druhy paprik. Paprika, pálivé chilli, černá, bílá, kmín, paprika. Přidejte jakoukoli zeleninu, skořici, celer. Mimochodem, získává se nakládaný kořen úžasná chuť a je schopen se stát součástí vinaigrette a dalších občerstvení a salátů.

Zelí s řepou ve velkých kusech

Budete potřebovat:

  • Vidlice zelí - 2 kg.
  • Červená řepa je velká kořenová zelenina.
  • Velká mrkev.
  • Hlava česneku.

Připravte si marinádu:

  • Voda - litr.
  • Cukr - 150 gr.
  • Ocet 9% - 150 ml.
  • Sůl - 2 velké lžíce.
  • Kuličky pepře - 10 ks. obyčejné a voňavé.
  • Lavrushka - 3 ks.
  • Na každou sklenici velká lžíce slunečnicového oleje.

Příprava krok za krokem:

  1. Hlávku zelí rozkrojte napůl, pak půlky rozdělte na dalších 8 dílů, podobně jako kapustová peleta, jejíž recepty najdete po kliknutí na odkaz. Obrobek je pohodlnější dělat v široké pánvi.
  2. Je žádoucí rozdrtit řepu s mrkví na kostky, vypadají skvěle ve sklenici. Ať už si vyberete jakýkoli způsob, udělejte to ve velkém, nebudete litovat.
  3. Česnek nakrájíme na plátky, ne nadrobno.
  4. Smíchejte všechnu zeleninu a dobře promíchejte, rovnoměrně rozdělte.
  5. Sterilizujte sklenice nebo ne, rozhodněte se sami, pod železný kryt je žádoucí provést tuto manipulaci, není nutné ji skladovat v chladu. Nádobu a víko je ale nutné zalít vařící vodou.
  6. Přeneste zelí do sklenice, aniž byste ji pevně udusali silou, pouze lehce zatlačte.
  7. Připravte marinádu, vařte ji několik minut - počkejte na průhlednost a rozpuštění koření. Ke konci přidejte ocet.
  8. Nalijte do sklenic, uzavřete a počkejte na vychladnutí. Po dvou hodinách vyzkoušejte obrobek, lze jej již podávat na stůl.

Zelí s řepou, konzervované na zimu

Prakticky klasický recept přípravky ze zelí s přídavkem řepy. Pár koření, správný poměr konzervantů a vody – a před vámi skvělý předkrm kousky. Předkrm má nezvykle sytou barvu, trochu pikantní, tak akorát k bramborám nebo masu.

Vzít:

  • Vidlice - 1,5 kg.
  • Svíčka, velká.
  • Mrkev.
  • Hlava česneku.

Na marinádu:

  • Voda - litr.
  • Cukr - 3 vrchovaté polévkové lžíce.
  • Sůl - lžička se sklíčkem.
  • Stolní 9% ocet - 1/3 šálku.
  • Lavrushka - 2 ks.
  • Hřebíček - 3 ks.
  • Slunečnicový olej - ½ šálku.

Jak nakládat zelí s řepou ve sklenici:

  1. Výrazná vlastnost tento recept- nedělejte kousky příliš velké, krájejte libovolně, dokonce je přípustné sekat, jako u fermentace.
  2. Radím vám nastrouhat mrkev s řepou nahrubo, můžete použít struhadlo na korejské vaření. Stroužky česneku nakrájejte na plátky.
  3. Nakrájenou zeleninu promícháme, uložíme do sklenic a přelijeme marinádou.
  4. V přípravě marinády není nic nového – svařte s kořením, na závěr zalijte octem a olejem. Nalijte vařící.
  5. Nechte vychladnout v podmínkách bytu a dosáhněte připravenosti. Po dni se přesuňte na další čtyři dny na chladné místo a poté pokračujte v degustaci.

Jak srolovat zelí v červené řepě na zimu do sklenic

Ukrajinci toho o nakládaném zelí hodně vědí, vždy ho srolují s červenou řepou a říkají tomu, pokud někdo neví, červená řepa. Nabízím nejjednodušší recept na přípravu.

Připravte se na zavařování:

  • Vidlice na zelí - 4 hlavy střední velikosti.
  • Buryak - 3 střední ks.
  • Česnek - 2 hlavy.
  • Pro přípravu marinády:
  • Voda - 4 litry.
  • Lavrushka - 3-4 listy.
  • Nové koření - 6-8 hrách.
  • Sůl je sklenice.
  • Cukr je sklenice.

Jak se připravit:

  1. Radím nejdříve uvařit marinádu, protože ji budeme lít studenou. Vhodíme všechno koření, necháme provařit a necháme vychladnout.
  2. Vidličky nakrájejte na 10-12 kusů, česnek nakrájejte na plátky. Mezi listy zelí vložte stroužky česneku.
  3. Řepa se nakrájí na kolečka o tloušťce půl centimetru, rozhodněte se, že je příliš velká - rozdělte na 2-4 části.
  4. Skládejte zelí a řepu do sklenice ve vrstvách, nahoře je kapusta. Zalijeme marinádou a sterilizujeme přikrytím poklicí. Délka sterilizace třílitrovou nádobu- 15-20 minut. Srolovat a poslat do sklepa.

Nakládané pikantní zelí s plátky červené řepy na zimu

Budete potřebovat:

  • Hlava zelí.
  • Řepa.
  • Česnek - hlava.

Pro přípravu marinády:

  • Voda - litr.
  • Sůl - 2 velké lžíce se skluzavkou.
  • Jablečný ocet - půl sklenice.
  • Chilli paprička - lusk.
  • Lavrushka - 5 ks.
  • Nové koření - 6-8 hrách.

Krok za krokem vaření zelí s řepou ve sklenicích:

  1. Tříska tohoto polotovaru se řeže na čtverce, přibližně 2 x 2 cm.
  2. Kořenovou plodinu nakrájejte libovolně, na proužky, kolečka, česnek - stroužky nakrájejte. Odstraňte semínka z chilli a ponechejte pouze dužinu papriky.
  3. Zeleninu vložíme do zavařených sklenic následovně: řepu, plátky zelí navrch. Nahoru položte kousky řepy a trochu položte na boky sklenice.
  4. Marinádu svaříme a naplníme zimní přípravou. Srolovat.

Jak rolovat zelí bez octa s řepou

Budete potřebovat:

  • Střední hlavy - 2 ks.
  • Kořeny řepy - 2 ks. střední velikost.
  • Velká hlava česneku.
  • Kořen křenu - 5-7 cm.

Pro lahodnou marinádu:

  • Voda - dva litry.
  • Sůl a cukr - každý 1/2 šálku.
  • Kuličky pepře - 10 ks.
  • Karafiát - pár pupenů.

Jak nakládat plátky zelí do sklenic:

  1. Marinádu uvaříme a zcela vychladíme.
  2. Zelí nakrájíme na libovolné kousky, křen a červenou řepu nasekáme na struhadle, česnek nakrájíme na plátky.
  3. Zeleninu přeložíme, přelijeme vychladlou marinádou a utlačíme. Nechte pár dní marinovat. Uspořádejte do sklenic a uzavřete nylonovými víčky.

Zelí s řepou a česnekem, sklizené na zimu

Na výstupu dostanete skvělý salát, ihned připravené podávat jako předkrm, s masem a rybami.

Vzít:

  • Hlava zelí - 2 kg.
  • Hlava česneku.
  • Řepa - 2 ks. střední velikost.
  • Mrkev - 2 ks.
  • Chilli paprička - lusk.
  • Ocet, jablko - 1/3 šálku.
  • Bobkový list - pár kusů.
  • Voda - jeden litr.
  • Cukr - dvě velké lžíce.
  • Slunečnicový olej - sklenice.
  • Sůl - jedna a půl polévkové lžíce.

Jak vařit:

  1. Přibližně stejně nakrájená zelenina, včetně například nakrájeného zelí, bude vypadat mimořádně krásně. Papriku nakrájíme na kroužky.
  2. Suroviny rozložte do hrnce ve vrstvách, počínaje zelím, a přelijte lahodná marináda pokrývající úplně.
  3. Marinádu udělejte stejným způsobem jako předchozí, nalijte do hrnce, zeleninu utlačujte.
  4. Dejte na pár dní na chladné místo. Po uplynutí této doby uložte do sklenic a poté uložte na chladné místo.

Recept na korejské zelí ve velkých kusech s červenou řepou

Potřeba rychlý recept akutní slaná svačina- Udělejte denní zelí s kořením v korejštině. Křupavý voňavé kousky osloví všechny milovníky nestandardního občerstvení. Jedinou nevýhodou je, že obrobek není určen dlouhodobé skladování, je žádoucí jíst 2 týdny.

Ingredience:

  • Bílé zelí - vidličky.
  • Řepa - 2 ks.
  • Žárovka.
  • Česnek - 3-4 stroužky.
  • Koření v korejštině.

Produkty na marinádu:

  • Voda - litr.
  • Stolní ocet - 30-50 ml.
  • Cukr - půl sklenice.
  • Rostlinný olej - půl sklenice.
  • Pepř - 5-6 hrášek.
  • Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
  • Lavrushka - 2 ks.

Jak vařit plátky zelí v korejštině:

  1. Vidličky zelí rozdělíme na poloviny a nakrájíme na 2 x 2 kusy.
  2. Řepu natřeme na speciálním korejském struhadle. Česnek nakrájíme na plátky, cibuli na kostičky.
  3. Odřezky promícháme v míse, dobře promícháme, rozdělíme do sklenic a naplníme marinádou.
  4. Připravíme marinádu: smícháme všechna koření, kromě octa. Naplňte vodou a vařte, dokud nebude průhledná. Nalijte ocet, sundejte z hořáku.
  5. Po 7-8 hodinách při pokojových podmínkách přemístěte sklenici do chladu na dalších 7-8 hodin. Svačina je hotová.

Denní zelí s řepou - recept na kousky

Nabízím recept na nakládané zelí Fast Food, po dni je obrobek vhodný ke spotřebě.

Vzít:

  • Vidlice střední velikosti.
  • Červená řepa a mrkev - 1 ks.
  • Stroužky česneku - pár kusů.
  • Sůl - 1,5 velké lžíce.

Pro přípravu marinády:

  • Voda - jeden a půl litru.
  • Sůl - 2 velké lžíce.
  • Bobkový list, kuličky pepře.

Jak připravit denní zelí:

  1. Marinádu provaříme, necháme trochu vychladnout, bude potřeba horkou.
  2. Vidličky zelí nakrájejte na pelety, nakrájejte mrkev a řepu na korejském struhadle.
  3. Na dno zavařovací sklenice dejte česnek nakrájený na plátky, následují kousky zelí, následně řepu a mrkev. Naplňte sklenici vrstvami zeleniny až po vrch.
  4. Nalévat horký nálev a nechat na den v bytových podmínkách. Po určité době denní zelí kusy jsou připraveny.

Poslední recept na zimu zelí ve sklenicích s přidáním řepy byl vypůjčen z internetu - připravte a vychutnejte si.

Nakládané zelí je jedním z oblíbené polotovary, příprava receptů, kterými se s vámi budeme zabývat. Nyní je čas ji marinovat.

Od dětství si pamatuji, jak moje maminka nakládala zelí, bylo velmi křupavé a chutnalo pikantně, nakrájené na velké kousky a chroupali jsme ho s chutí. Náš vitamínové zelí vyjde zdravě, příjemně křupavě se sladkokyselou chutí. Takové nakládané zelí se dá buď připravit na zimu, nebo ho můžete rychle uvařit a sníst druhý den jako hotové jídlo rozdrobte cibuli a zalijte ji olejem. Toto zelí se dobře uchovává v lednici. Recepty na vaření nakládaného zelí lze přes zimu několikrát změnit, jde to pryč. Můžete tak najít svůj oblíbený recept na nakládané zelí. Navrhuji seznámit se s dalším receptem na lahodnou domácí.

Instantní recept na nakládané zelí

Ingredience:

  • zelí - 2,5 kg
  • česnek - 3-4 stroužky
  • mrkev - 5 ks

Na marinádu:

  • voda - 1 litr
  • cukr - 1 šálek
  • ocet - 0,5 šálku (100 ml)
  • rostlinný olej - 0,5 šálku (100 ml)
  • sůl - 2 polévkové lžíce

Vaření:

  1. Omyjte veškerou zeleninu.
  2. Zelí nakrájíme najemno.
  3. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme hrubé struhadlo.
  4. Rukama jemně promícháme zelí s mrkví, netlačíme. Česnek nasekáme nadrobno a přidáme k mrkvi a zelí.
  5. Vše vložte do hluboké mísy

Příprava marinády:

  1. Na jeho přípravu potřebujeme: 1 litr vody, cukr, sůl, ocet a rostlinný olej.
  2. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte vše potřebné přísady, promíchejte.
  3. Zelí přelijeme horkou marinádou a přikryjeme.
  4. Po dni lze zelí ochutnat. Hotové nakládané zelí rozložíme do sklenic a dáme do lednice.

Dobrou chuť!

Nakládané zelí s chutnými kousky

Ingredience:

  • bílé zelí - 1 vidlička, 2 kg
  • mrkev - 2 ks
  • sladká paprika - 1 ks (volitelné)
  • česnek - 3 stroužky

Na marinádu:

  • voda - 1 litr
  • rostlinný olej - 1 šálek (200 ml)
  • stolní ocet- 1 šálek (200 ml)
  • sůl - 3 polévkové lžíce se sklíčkem
  • cukr - 8 lžic. lžíce
  • Bobkový list 2 - 3 ks

Vaření:

  1. Omyjte veškerou zeleninu
  2. Zelí nakrájíme na velké kousky
  3. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
  4. Sladká paprika nakrájená na tenké proužky. (Pepř volitelný.)
  5. Česnek oloupeme, nakrájíme a smícháme s mrkví.
  6. Veškerou zeleninu dejte do mísy. Zeleninu klademe ve vrstvách, vrstvu zelí, pak vrstvu mrkve s česnekem.

Příprava marinády:

  1. Pro přípravu marinády přidejte do vody sůl, cukr, bobkový list a provařte. Když se voda s kořením vaří, vypněte marinádu, přidejte rostlinný olej a ocet.
  2. Zelí přelijeme horkou marinádou a navrch dáme útlak, může být obrácený talíř.

Když marináda vychladne, naše nakládané zelí můžeme jíst za 2-3 hodiny.

Dobrou chuť!

Nakládané zelí s brusinkami - recept krok za krokem

Vaření takového zelí je velmi jednoduché, ukáže se velmi chutné a chutné. Marináda mu dodá křupavost a brusinky kyselost a pikantnost.

Ingredience:

  • Zelí - 2 kg
  • Mrkev - 1-3 kusy
  • Brusinky - 40 g (1 hrst na 1 kg zelí)

Na marinádu:

  • Voda - 1 litr
  • Sůl - 1 polévková lžíce. l
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l
  • bobkový list - 1-2 listy
  • nové koření- 2-3 hrášek
  • Ocet - 0,5 šálku
  • Rostlinný olej - 0,5 šálku

Vaření:

Zelí omyjte, odstraňte horní listy. Nakrájejte a dejte do hluboké mísy, aby zelí zůstalo křupavé, nakrájejte ho ne příliš jemně.

Oloupejte mrkev. Nakrájejte ho nožem na tenké tyčinky (můžete nastrouhat korejské zelí). Mrkev přidejte podle chuti 1-3 kusy.

Příprava marinády:

Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a nalijte rostlinný olej. Všechno jsme zapálili. Poměry soli, cukru a octa, je-li to žádoucí, a chuť lze změnit. Čekáme, až se marináda uvaří a cukr a sůl se rozpustí. Přidejte ocet (v případě potřeby bobkový list a nové koření) Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.

Zelí smícháme s mrkví a přidáme brusinky, na kilogram zelí jednu hrst.

Zelí přelijeme marinádou a necháme dva dny pod tlakem. Předkrm z nakládaného zelí s brusinkami je hotový.

Dobrou chuť!

Nakládané zelí s řepou za den

Takové zelí se připravuje velmi rychle a jednoduše za den. Zaujme svou krásnou a zářivou barvou. Takové zelí se nedoporučuje dlouhodobě skladovat.


Pokračujeme v tématu přípravy na zimu. Toto téma mě velmi zaujalo a rozhodla jsem se, že zelí na zimu s červenou řepou bude nejen krásně vypadat v zavařovací sklenici, ale také potěší váš domov svou křupavostí. Přidáním červené řepy do zelí získáme krásná barva a více jemná chuť. Zkusme to?

Zelí na zimu s řepou a česnekem - recept s fotografií krok za krokem

Česnek dodává všem pokrmům zvláštní vůni a chuť a česnek se hodí dokonce i ke kapustě. Recept je velmi snadno zapamatovatelný – potřebujeme 8 lžic téměř všeho koření.

Budeme potřebovat:

  • zelí velká hlava - 4 kg
  • řepa - 1 kg
  • česnek - 1 hlava
  • sůl - 8 lžic. l.
  • cukr - 8 lžic. l.
  • ocet 9% - 8 polévkových lžic. l.
  • bobkový list - 8 ks.
  • chilli paprička - podle chuti
  • pepř - podle chuti
  • sušený kopr - 1 deštník na sklenici
  • voda - 5 litrů

  1. V tomto receptu by mělo být zelí nakrájeno na poměrně velké kusy, ale tak, aby volně procházely hrdlem nádoby.

2. Syrová řepa očistíme a nakrájíme na tenké plátky.

3. Do třílitrové sklenice dejte na dno vrstvu řepy a poté kousky zelí. Zelí trochu podmáčkneme rukama, aby se nám vešlo víc. Vložíme bobkové listy, koprové deštníky, kuličky pepře a pálivé papriky Chile. Česnek lze dát do sklenice s celým stroužkem, nebo jej můžete nasekat.

4. Na zelí opět dáme řepu, poté opět zelí a koření. Střídavými vrstvami se tedy dostaneme na vrchol nádoby.

5. Vaření marinády. Svařte asi 5 litrů vody, přiveďte k varu a přidejte sůl, cukr a ocet.

6. Zelí ve sklenicích přelijte horkou marinádou.

7. Sklenice vložíme do hrnce s horká voda a sterilizujte 20 minut a poté srolujte s kovovými víčky. Sklenice otočíme dnem vzhůru, zabalíme do teplé deky a necháme úplně vychladnout.

Marinované zelí s řepou na zimu ve sklenicích - recept s fotografií

Tento recept je podobný předchozímu, jen do zelí a řepy přidáme mrkev. Výsledkem je trochu jiná chuť nakládaného zelí. Kdo má rád zelí pikantnější, může podle chuti přidat pálivé chilli papričky.

Budeme potřebovat:

  • zelí - 1 hlava
  • mrkev - 4 ks.
  • řepa - 2-3 ks.
  • česnek - 4-5 stroužků
  • voda - 1 litr
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.
  • ocet 9% - 100 ml.
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
  • černý pepř - 10 ks.
  • nové koření - 6 ks.
  • bobkový list - 2 ks.

1. Zelí v tomto receptu bude nakrájeno na velké kusy. Můžete vyzkoušet kousek do sklenice, zelí by mělo volně procházet hrdlem.

2. Mrkev nakrájíme na kolečka.

3. Řepu lze nakrájet na tenké plátky.

4. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

5. Zeleninu vložte do čisté 3litrové sklenice. Řepa jde na dno nádoby, nalijte stroužky česneku a kolečka mrkve. Přidejte bobkový list, černé a nové koření podle chuti. Nyní natlačíme zelí do sklenice. Znovu opakujeme všechny vrstvy – řepa, česnek, mrkev, koření, zelí. Tak se dostaneme k hrdlu zavařovací sklenice.

6. Vařte vodu a dejte do ní sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Zeleninu nalijte do sklenice horkou marinádou.

7. Zavařovací sklenici uzavřeme plastové víko a necháme marinovat pokojová teplota na dva dny.

Během marinování může marináda z nádoby vytéct, proto nádobu postavte na talíř, ve kterém se shromáždí přebytečná tekutina.

8. Po dvou dnech si můžeme pochutnat na krásné a křupavé svačině.

Kysané zelí s řepou ve sklenicích - lahodný recept na zimu

Nakládané zelí se obvykle vaří s octem. Kysané zelí je ale zdravější. Zmiňoval jsem se v jednom ze svých předchozích článků. Ale pokud chcete vařit krásné kysané zelí s řepou, pak věnujte pozornost tomuto receptu.

Budeme potřebovat:

  • zelí - 1,5 kg.
  • mrkev - 300 gr.
  • řepa - 300 gr.
  • česnek - 2 stroužky
  • voda - 1 litr
  • sůl - 3 polévkové lžíce. l.
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.
  • koriandr - 1/2 lžičky
  1. Vaření zeleniny. Zelí zase budeme mít docela velké kusy.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Řepu také utřeme na struhadle.

4. Zeleninu dejte po vrstvách do čistých sklenic. Na dno posíláme řepu, poté nastrouhanou mrkev a zelí. Zeleninu lehce zmáčkněte rukou.

5. Zelenina bude muset být naplněna marinádou. K tomu přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr a koriandr. Marinádu vařte 5 minut a nechte úplně vychladnout.

6. Zelí zalijeme vychladlou marinádou. Zelí na několika místech propícháme vařečkou a necháme 3 dny kvasit. Během těchto 3 dnů nezapomeňte zelí každý den propíchnout dřevěnou tyčí nebo nožem, aby vyšly nahromaděné plyny, jinak zelí zhořkne.

Gruzínské zelí - recept na nakládané zelí s řepou na zimu

Pikantní, lahodné křupavé gruzínské zelí. Říká se mu také gurijské zelí. Soudě podle množství feferonky se předkrm ukazuje jako ohnivý a chutný.

Zelí s řepou v korejštině "Pelyustka"

Korejské recepty se na mém blogu již staly tradičními. Nyní je na řadě zelí v korejštině.

Chcete-li získat krásnou barvu zelí, zvolte tmavě kaštanovou řepu.

Budeme potřebovat:

  • zelí - 1 hlava (~ 2 kg.)
  • řepa - 300 gr.
  • česnek - 1 hlava
  • voda - 1,2 litru
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l.
  • cukr - 1/2 šálku
  • ocet 9% - 1/2 šálku
  • Červené pálivá paprička zem - 1 lžička
  • bobkový list - 3 ks.
  • nové koření - 10 ks.
  • hřebíček - 3 ks.
  1. Hlávku zelí rozdělíme na 6 dílů. Získáte docela velké kusy.

2. Řepu nakrájejte na nudličky, dobře, nebo jak chcete. Stroužky česneku lze trochu rozdrtit.

3. Zeleninu dejte do hrnce. Na dno dáme vrstvu řepy, navrch dáme kousky zelí, tak střídáme na vrch pánve. Navrch položte česnek. Zeleninu lehce zmáčkněte rukama.

4. Na marinádu dáme vařit vodu, vhodíme do ní bobkové listy, hřebíček, pepř, sůl a cukr. Přidejte červenou mletou papriku a ocet, vše dobře promíchejte. Mletý pepř lze nahradit luskem čerstvé feferonky, kterou nakrájíme na kolečka.

5. Zelí nalijte do hrnce s horkou marinádou. Marináda by měla zcela zakrýt zelí.

Aby zelí bylo chutné, musí být 2 dny marinováno. Během této doby se změní na velmi krásnou tmavě růžovou barvu.

Při podávání lze takové zelí nakrájet na menší kousky, nebo jej můžete podávat na velké kousky.

Květák s řepou na zimu - recept s fotografií

S řepou můžete vařit nejen bílé zelí, ale také květák. Ukazuje se také velmi krásný předkrm. Takové zelí můžete vařit ve skleněné lázni nebo v jakémkoli jiném nádobí, nejlépe skleněném, smaltovaném nebo keramickém.

Budeme potřebovat:

  • květák - 1 hlava
  • řepa - 1 ks.
  • česnek - 5-7 stroužků
  • voda - 1 litr
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l.
  • cukr - 3/4 šálku
  • ocet 9% - 1 šálek
  • rostlinný olej - 1/2 šálku
  • bobkový list - 3 ks.
  • černý pepř - 10 ks.
  • hřebíček - 3 ks.
  • koriandr - 1/2 lžičky
  • kardamom - 1/2 lžičky
  1. Květák odřízněte spodní listy. S několika listy bude možné rozložit dno nádobí, ve kterém budeme nakládat zelí.

2. Červenou řepu nakrájíme na tenké plátky a polovinu dáme na dno misky.

3. Zelí rozdělíme na květenství a poklademe na řepu. Nahoru dejte zbytek řepy.

4. Vaření marinády. Vaříme vodu, přidáme všechno koření, sůl, cukr, rostlinný olej, ocet. Hoďte sem stroužky česneku. Zelí zalijeme horkou marinádou.

5. Misky přikryjte pokličkou a nechte jeden den marinovat při pokojové teplotě. Marináda by měla pokrývat veškerou zeleninu.

6. Po dni dejte zelí do lednice.

Zelí s řepou ve velkých kusech na zimu - recept bez sterilizace

A další jednoduchá a lahodný recept nakládané zelí s řepou.

Doufám, že jste přesvědčeni, že tak krásné zelí s červenou řepou je prostě potřeba připravit na zimu. Takový předkrm ozdobí dokonce slavnostní stůl, tím jasnější Nový rok. Ano, a připravuje se jednoduše a rychle.

Vyberte si některý z těchto receptů. Přeji vám inspiraci.

Nakládané zelí s červenou řepou (Fast Food) - harmonie chuti. Nejlepší recepty rychlé zelí s nakládanou řepou.

Nakládané zelí vám v zimě zpestří jídelníček a zasytí organismus užitečné vitamíny a mikroživiny. Zelí s červenou řepou můžeme podávat jako předkrm nebo z něj dělat saláty.

Instantní nakládané zelí s řepou - základní principy vaření

Tímto způsobem bílé zelí rychle okurky. Již asi po pěti hodinách ji můžete jíst, zatímco zelenina, přestože je politá horkou marinádou, zůstává šťavnatá, křupavá a chutná.

Musí být vínová a mít sladká chuť. Použití zeleniny s bílými žilkami není povoleno.

Zelí se omyje, odstraní se horní listy, nakrájí se na velké kusy a poté se nakrájí podle receptu. Řepa se oloupe, umyje a nastrouhá na hrubém struhadle. Ostatní zelenina, pokud se používá, se mele stejným způsobem jako řepa. K tomu můžete použít korejské struhadlo na salát.

Vaření nakládané nezabere mnoho času, protože zelí není třeba krájet na tenké nudličky, jako u kysaného zelí. Pro tento recept se nakrájí na čtverce.

Marináda se obvykle připravuje z čištěné vody, soli, octa, krystalového cukru a rostlinný olej. Voda se nalije do hrnce nebo pánve, přidají se sypké přísady a přivedou se k varu. Odstraňte ze sporáku, nalijte rostlinný olej, promíchejte a znovu vařte. Odstavte a přidejte ocet. Případně přidejte koření a koření.

Zelenina se rozloží do hrnce nebo sklenice, nalije se horkou marinádou, přikryje se talířkem a nechá se tři až čtyři hodiny. Po uplynutí této doby lze zelí ochutnat.

Instantní nakládané zelí s červenou řepou

Ingredience

dva kg zelí;
čtyři stroužky česneku;
dvě mrkve;
řepa střední velikosti;

Marináda

9% stolní ocet - 100 ml;
100 g granulovaného cukru;
120 ml slunečnicového oleje;
30 g kuchyňské soli.

Způsob vaření

1. Zelí omyjeme, zbavíme vrchních listů. Vidličky nakrájejte na velké kusy, odstraňte stopku a poté nakrájejte listy zelí na čtverce. Nalijte do hrnce nebo velké mísy.

2. Oloupejte mrkev a řepu, omyjte a nakrájejte na struhadle s velkými částmi nebo k tomu použijte korejské struhadlo na salát.

3. Česnek zbavíme slupek a stroužky nakrájíme na tenké plátky. Zeleninu přidejte do zelí a dobře promíchejte rukama. Zeleninovou směs přendejte do čisté, suché třílitrové sklenice.

4. Nalijte sklenici čištěné vody do malého hrnce, přidejte stolní sůl a krystalový cukr. Vařte na mírném ohni. Nalijte rostlinný olej, promíchejte a znovu vařte. Odstraňte pánev z ohně, nalijte stolní ocet, promíchejte.

5. Zeleninu ve sklenici zalijte vařící marinádou, přikryjte a nechte čtyři hodiny odležet.

Instantní nakládané zelí s červenou řepou, nakrájené nadrobno

Ingredience

1 kg 200 g bílého zelí;
mrkev;
půl hlavy česneku;
řepa
Marináda
čištěná voda - 500 ml;
kyselina octová 70% - 30 ml;
Bobkový list;
hrubá sůl - 40 g;
černý pepř - šest hrášek;
rostlinný olej - ¼ zásobníku;
granulovaný cukr - 120 g.

Způsob vaření

1. Moje hlávka zelí, odstraňte horní listy a vyřízněte stonek. Zelné listy nakrájíme na tenké nudličky. Je vhodné to provést speciálním nožem se dvěma čepelemi. Nakrájené zelí dejte do velké mísy.

2. Velká mrkev se oloupe, umyje a nakrájí na struhadle s velkými částmi. Dáme do hrnce se zelím.

3. Oloupejte, omyjte a nakrájejte malou řepu stejně jako mrkev. Barva zelí závisí na množství řepy, čím je větší, tím je barva intenzivnější.

4. Asi polovinu velké hlávky česneku rozebereme na plátky, každý očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Zalijeme zbytkem zeleniny. Vše smícháme, zelí mírně prohněteme.

5. Nalijte půl litru do hrnce, přidejte zbývající ingredience a udržujte na ohni až do varu. Zeleninu zalijte vařící marinádou. Přikryjeme plochým talířem a položíme na něj zátěž. Marinujte zelí 12 hodin. Po uplynutí této doby můžete jíst. Rozložíme do čistých sklenic, uzavřeme víčky a skladujeme v chladu nejdéle dva týdny.

Instantní nakládané zelí s červenou řepou "Pelyustka"

Ingredience

vidličky na zelí střední velikosti;
sůl - lžíce;
malá řepa;
;
hlava česneku;
ocet - 150 ml;
rostlinný olej - půl sklenice;
granulovaný cukr - 100 g;
vyčištěná voda - litr;
černý pepř - šest hrášek.

Způsob vaření

1. Hlávku zelí omyjeme, zbavíme vrchních listů a rozdělíme na osm dílů.

2. Oloupejte, omyjte a rozdrobte kořenové plodiny na tenké proužky. Hlavu česneku nalámejte na stroužky. Odstraňte z nich slupky a nakrájejte na tenké plátky.

3. Přečištěnou vodu nalijte do hrnce, přidejte krystalový cukr, kuličky pepře, kuchyňskou sůl a zalijte rostlinným olejem. Dejte na oheň a vařte pět minut od okamžiku varu.

4. kapustové listy vložte do hluboké mísy a vrstvěte je s nakrájenou zeleninou. Obsah zalijte horkou marinádou. Přikryjeme talířem a navrch položíme útlak. Uchovávejte několik dní v teple a poté vložte do chladu. Zelí lze skladovat až dva týdny.

Zelí s červenou řepou marinované na korejský způsob

Ingredience

hlávka zelí;
černý pepř - šest hrášek;
hrubá sůl - 50 g;
stolní ocet - třetina stohu;
dvě řepy;
dva bobkové listy;
česnek - čtyři stroužky;
granulovaný cukr - půl sklenice;
rostlinný olej - ½ šálku;
vyčištěná voda - litr;
cibule cibule.

Způsob vaření

1. V malém hrnci smíchejte přečištěnou vodu se solí a kořením. Dejte na sporák a vařte deset minut. Poté přidejte ocet a promíchejte.

2. Hlávku zelí opláchneme, rozebereme na listy a ty nakrájíme na čtverečky o velikosti krabičky od sirek.

3. Oloupanou řepu omyjeme a nakrájíme na úhledné tenké nudličky.

4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Stroužky česneku zbavíme slupky a nasekáme nadrobno.

5. Vložte veškerou zeleninu smaltovaná pánev a dobře promíchejte. Zalijte marinádou a nechte osm hodin v teple. Poté namočíme na stejnou dobu do chladu.

Instantní nakládané zelí s červenou řepou a křenem

Ingredience

řepa - 300 g;
krystalový cukr - 2/3 stohu;
kořenová petržel - 100 g;
hrubá sůl - 100 g;
česnek - 100 g;
čištěná voda - 150 ml;
kořen křenu - 100 g.

Způsob vaření

1. Malé hlávky zelí omyjte, zbavte horních listů, vyřízněte stopku. Listy nakrájíme nahrubo.

2. Kořen petržele, křen a česnek oloupeme a zkroutíme na mlýnku na maso.

3. Oloupanou řepu omyjeme a nakrájíme na plátky.

4. Přečištěnou vodu svaříme se solí a cukrem. Mírně ochlaďte.

5. Vložte zelí a řepu do smaltované pánve a vrstvěte nasekané zeleninová směs a koření. Zmáčkněte dolů. Obsah zalijte nálevem, přikryjte a nechte pět dní marinovat. vařené zelí uchovávejte v chladu.

Instantní nakládané zelí s červenou řepou "Provensálsko"

Ingredience

vidličky bílého zelí;
nové koření - osm hrášek;
jedna řepa;
krystalový cukr - zásobník.;
Bobkový list;
stolní ocet - zásobník;
rostlinný olej - zásobník;
mrkev - tři kusy;
čtyři stroužky česneku;
hrubá sůl - 80 g;
vyčištěná voda - 1,5 litru.

Způsob vaření

1. Oloupejte, omyjte a nastrouhejte řepu na struhadle s velkými díly nebo nasekejte v kuchyňském robotu pomocí speciální trysky. Řepu ponořte do vroucí vody a pět minut blanšírujte. Hodit na síto.

2. Zelí opláchneme, zbavíme vrchních listů a nakrájíme na tenké nudličky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle. Oloupané stroužky česneku nakrájíme na plátky.

3. Cukr a sůl rozpusťte ve vodě. Přidejte ocet a dejte směs na oheň. Vařte pět minut.

4. Vložte zeleninu do smaltované mísy, přidejte koření, promíchejte. Zalijeme marinádou a rostlinný olej. Nahoru položte plochý talíř a položte na něj závaží. Marinujte zelí 12 hodin. Poté odešlete k uskladnění v chladu.

Instantní nakládané zelí s červenou řepou - tipy a triky

Kromě ingrediencí pro marinádu uvedených v receptu můžete přidat bylinky nebo koření podle vaší chuti.
Pro zelí získat příjemné pikantní chuť, přidejte k němu oloupaný a nakrájený kořen zázvoru.
Pokrm bude vypadat chutně a krásně, pokud bude zelenina položena ve vrstvách ve sklenici.
Cibule dodá nakládané zelenině specifickou chuť.
Nakládané zelí lze použít k přípravě salátů, například vinaigrette.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní