Domácí majonéza na žloutcích. Recept s fotografiemi krok za krokem. Jak vyrobit domácí majonézu: snadné recepty, fotografie, doporučení

Majonéza je nepostradatelná omáčka v kuchyni, která si našla své právoplatné místo při přípravě salátů, přesnídávek, chlebíčků. Jednoduše se přidává do teplých jídel pro dochucení. Vyrábí se mnoho druhů omáček potravinářský průmysl s přísadami a komponenty: s citronovou šťávou, křepelčími vejci, hořčicí, libová majonéza. Ale není nic chutnějšího a zdravějšího než domácí majonéza. Tuto omáčku lze připravit doma různé způsoby s přísadami podle chuťových preferencí členů rodiny.

Největším trikem, jak si doma vyrobit majonézu, je posloupnost míchání ingrediencí a správné šlehání. Koneckonců je nutné dosáhnout požadované hustoty, měkkosti a jednotnosti. A chuť je na špičkové úrovni.

uvažujme různé recepty výrobu domácí majonézy.

Natankovat klasický salát Chutný čerstvá majonéza co by mohlo být lepší? A nejlepší majonéza je domácí majonéza. Z čerstvých, čistých, bezpečných a osobně testovaných surovin. Sami budete kontrolovat každý krok a omáčku vyrobíte přesně tak, jak ji chcete jíst.

Klasická majonéza se vyrábí z kuřecích vajec s trochou hořčice a octa přidanými pro mírné kyselost. Toto je chuť, kterou milujeme nejvíce. Pokud si přečtete složení majonézy z obchodu, tak mínus chemikálie, to jsou ingredience, které zůstanou.

Budete potřebovat:

• rostlinný olej - 500 ml;
• vejce - 2 ks;
• hořčice - 1 lžička;
• jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 2 lžičky;
• sůl - 1/2 lžičky.

Vaření:

Chcete-li začít vyrábět majonézu, musíte se trochu připravit. Vyjměte všechny ingredience z lednice a nechte je prohřát pokojová teplota. To je nutné pro lepší šlehání.

Začněte mixovat ponorným mixérem. Můžete také použít konvenční mixér, ale mixér vám umožní porazit silnější a hustší pěnu než mixér. Šlehejte do husté nadýchané pěny.

Rostlinný olej, nalitý ve správném množství do samostatné nádoby, začněte zavádět tenkým proudem do budoucí majonézy. Během této doby udržujte mixér zapnutý a pokračujte v šlehání.

Během této doby začne omáčka houstnout, protože rostlinný olej šlehá jako vejce a mění se v jemnou a nadýchanou emulzi. Omáčka začíná nabírat své potřebné vlastnosti.

Jakmile domácí majonéza dosáhne požadované hustoty, přestaňte šlehat. Nyní jej musíte přenést do vhodné skleněné misky s pevným víkem. Například sklenice. A dáme do lednice vychladit. Doslova za půl hodiny je domácí majonéza připravena k použití. Ozdobte saláty, namažte na sendviče, použijte to, jak chcete.

Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že domácí majonéza se skladuje v chladničce ne déle než 5-7 dní. Možnosti, které se vaří s hořčicí nebo bez vajec, trvají o něco déle.

Klasická majonéza, chuť z dětství, ve skleněných dózách s kovovým víčkem, můžete vařit doma vlastníma rukama, připomeňte si tuto chuť a hýčkejte své blízké předkrmy a saláty ochucenými báječnou domácí omáčkou.

Zabere to :

• vejce - 2 kusy,
• stolní ocet 9% roztok - 2 polévkové lžíce,
• cukr - 1 lžička,
• sůl - ½ lžičky.

Vaření:

Vejce a máslo by měly mít pokojovou teplotu, pak proces šlehání majonézy půjde rychle. Na majonézu vezměte pouze žloutky.

Oddělte žloutky od bílků jedním z následujících způsobů:

• rozbijte vejce na polovinu, přelijte vejce z jedné poloviny skořápky do druhé, vylijte všechnu bílkovinu a nechte žloutek ve skořápce;
• Špičkou nože uděláme dírky na obou koncích vejce, z širokého konce vyfoukneme bílek, zbylý žloutek nalijeme do sklenice mixéru.

Přidejte ke žloutkům krystalový cukr, osolíme a při střední rychlosti vyšleháme žloutky ponorným mixérem do pěny, dále šleháme žloutky, pomalu po částech přiléváme olej. Když získáte homogenní hustou hmotu omáčky, přidejte na konci ocet a znovu promíchejte.

Na závěr vyzkoušejte majonézu a podle chuti přidejte koření.

avokádo - exotické ovoce, který obsahuje vitamíny: A, C, K, E, skupina B, minerální látky, aminokyseliny. Zejména je možné zvýraznit obsah polynenasycených mastné kyseliny omega 3, které pomáhají zlepšit paměť, zrak, celkové zdraví lidí s vysoký krevní tlak, srdeční problémy. Majonéza, domácí, domácí rostlinný olej a avokádo, bude nejen chutné, ale také užitečný produkt, která přinese potěšení a pomůže vyplnit nedostatek zdravých nenasycených tuků v našem těle a zlepší naše zdraví.

Budete potřebovat:

• slunečnicový olej - 1 sklenice,
• zralé měkké avokádo - 1 kus (250 gramů),
• citronová šťávačerstvě vymačkané - 2 polévkové lžíce,
• sůl - ½ lžičky,
• cukr - 1 lžička.

Vaření:

Avokádo si vyberte zralé, měkké, ale bez černých skvrn. Malé černé skvrny na plodech jsou známkou začínající hniloby. Příliš měkké ovoce může být uvnitř tmavé barvy - jedná se o zkažené ovoce, s nepříjemnou chutí, bude muset být vyhozeno.

Avokádo podélně rozřízněte a odstraňte pecku. Lžící (vezměte lžíci, která má ostřejší hranu) vyjměte dužinu, oddělte ji od slupky ovoce a vložte do nádoby mixéru.

Do sklenice s dužinou přidejte sůl, krystalový cukr. Citron ručně vymačkejte a odměřte Správné množství džus.

Avokádo rozmačkejte mixérem, dokud se nevytvoří kaše, nechte mixér ve sklenici a nalijte na něj rostlinný olej, nastavte mixér na střední rychlost a prošlehejte olejovou hmotu, pomalu zvedněte mixér nahoru.

Na šlehání majonézy stačí minuta, aby získala hustou, svěží hmotu.

Omáčku ochutnejte, podle chuti přidejte sůl a citronovou šťávu.

Kdo preferuje více pikantní chuť, přidejte lžičku hořčice, promíchejte, získáte majonézu s avokádem a hořčicí.

Provensálská domácí majonéza za 30 sekund - videorecept

Mnoho lidí má velmi rádo různé majonézy zvané provensálské. Ale až do této chvíle jste jej kupovali pouze v obchodě a vychutnávali si jeho chuť. Nyní se naučíme, jak vařit takovou lahodnou a milovanou omáčku sami. A tomu strávíme jen pár minut. Sledujeme a odhalujeme tajemství Provence doma.

Velmi chutné a snadné, že?

Majonéza s citronovou šťávou, připravená doma, bude mít aroma přírodních citrusových plodů, milovníky více kyselá chuť můžeme přidat více citronové šťávy a vařit pálivá omáčka. Pokud v hotová omáčka přidejte malé množství nastrouhané citronové kůry (⅓ čajové lžičky), dostanete voňavé, pálivá omáčka které v obchodě nekoupíte.

Budete potřebovat:

• Kuřecí vejce - 1 kus,
• sůl, cukr - každý ½ lžičky.

Vaření:

Vejce rozklepneme do mixéru, přidáme sůl, krupicový cukr, vejce zašleháme na střední rychlost, po částech vléváme tenkým proudem slunečnicový olej, šlehejte do husté homogenní hmoty.

Ke konci přidejte citronovou šťávu citronová kůra(pokud je to žádoucí), promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte chybějící ingredience.

Majonézu lze skladovat v lednici skleněné zboží několik dní.

Místo hotové hořčice lze při přípravě domácí majonézy použít i hořčici suchou, tzv. hořčičný prášek. Milovníci olivového oleje si mohou vyrobit majonézu z olivového a rostlinného oleje s přídavkem hořčičného prášku.

Budete potřebovat:

• slunečnicový olej - 150 mililitrů,
• olivový olej - 150 mililitrů,
• slepičí vejce - 2 kusy,
• Jablečný ocet- 2 lžičky,
• hořčičný prášek - 1 lžička,
• cukr, sůl - každý ½ lžičky.

Vaření:

Vejce rozklepneme do nádoby mixéru, přidáme cukr a sůl, vejce šleháme na střední rychlost, dokud se nevytvoří bílá pěna, přidáme hořčičný prášek, promícháme, postupně v oddělených porcích tenkým pramínkem přiléváme olej. Po vytvoření husté hmoty omáčky nalijte jablečný ocet, promíchejte.

Hotovou omáčku ochutnejte. V této majonéze budou tóny zeleně, ostrost hořčice a vůně jablek. Jakákoli hosteska může přidat jednu nebo druhou přísadu pro zvýšení požadované chuti.

V případě alergické reakce Lidské tělo na slepičí vejce, možná absence jeho projevu na křepelčích vejcích. V tento případ majonézu můžete vařit doma křepelčí vejce. Navíc jsou bohatší na vitamíny a minerály než kuřecí maso.

Budete potřebovat:

• Křepelčí vejce - 10 kusů,
• slunečnicový olej - 150 mililitrů,
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce,
• cukr - lžička,
• sůl, mletý černý pepř, silná ruská hořčice (hotová) - každá ½ lžičky.

Vaření:

Do nádoby mixéru rozklepneme vejce, přidáme hořčici, sůl, cukr, černý pepř a vejce zašleháme na střední rychlost, pomalu, přerušovaně přiléváme olej, postupně zvyšujeme otáčky ponorného mixéru.

Ke konci vymačkáme šťávu z citronu, vlijeme do připravené majonézy, omáčku promícháme.

Lidé s alergickou reakcí na vejce nebo z jiných důvodů, kteří odmítají jíst vejce, si mohou vyrobit majonézu v mléce. Chutná trochu jinak, ale i tak je vynikající. Určitě zkuste uvařit tuto verzi majonézy, abyste to zjistili. Může se stát jedním z vašich oblíbených. Je pravda, že taková majonéza se také neskladuje příliš dlouho, přestože v jejím složení nejsou žádná vejce.

Budete potřebovat:

• Mléko pasterizované s obsahem tuku 2,5 % nebo více – ½ šálku,
• slunečnicový olej - 1 šálek,
• Ruská hořčice (hotová) - ½ polévkové lžíce,
• citron - ½ kusů,
• cukr - 1 lžička,
• sůl - 1 lžička.

Vaření:

Mléko a máslo by měly mít pokojovou teplotu.

Do sklenice mixéru nalijeme mléko a máslo a mixerem rozmixujeme na jemnou směs mléka a másla, přidáme sůl, krystalový cukr, hořčici, dále šleháme. Na samém konci vymačkejte citronovou šťávu a nalijte do hotové omáčky, promíchejte.

Pokud se citronová šťáva nalije, dokud se nevytvoří hustá hmota, mléko se srazí a produkty se budou muset vyhodit.

Na závěr omáčku dochutíme, případně dolijeme potřebné přísady chuť.

Majonéza připravená podle tohoto receptu má hustou hmotu, hodí se k zálivce salátů a k přípravě sendvičů a v uzavřených sklenicích se skladuje v lednici až týden.

Lahodná a bezpečná domácí majonéza na syrových vejcích, kterou se nikdy neotrávíte

A nakonec vám chci ukázat videorecept, který popisuje způsob zabezpečení syrová vejce. Pokud je to to, co vám brání v tom, abyste to udělali, můžete nyní na tyto obavy zapomenout. Podívejte se na recept a pamatujte.

Když pár přijde lahodné saláty a šťavnaté druhé chody s majonézou, je čas naučit se vařit domácí majonézu chutně a správně. Nyní přesně víte jak a je čas pustit se do praktických cvičení.

Dobrou chuť!

Hlavními složkami majonézy jsou rostlinný olej a vejce. skladovat produkt doporučuje se skladovat při teplotě ne vyšší než 18 stupňů od 45 dnů do 6 měsíců. K dosažení takového dlouhodobé skladování obsahuje chemické konzervanty. Mnohými milovanou omáčku ale můžete jíst bez újmy na zdraví, protože od přírodní produkty majonézu doma s mixérem lze připravit během několika minut.

Klasická majonéza doma

K přípravě nejoblíbenější francouzské omáčky, kterou mnozí znají jako majonézu, budete potřebovat:

• 1 kuřecí vejce;
• 250 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 15 ml citronové šťávy;
• 10 g hotové hořčice;
• sůl, cukr, černá mletý pepř a další koření podle chuti.

Chcete-li vyrobit majonézu doma, nebudete muset strávit více než pět minut času, ale aby vše fungovalo, musíte jasně dodržovat pokyny pro vaření:

1. Vejce rozbijte do hluboké sklenice (například z mixéru) a rozšlehejte do hladka.
2. Poté začněte vstřikovat po malých dávkách rafinovaný olej zatímco pokračujete v šlehání hmoty mixérem. Nejprve je třeba přidat jen ¼ lžičky, a když je polovina oleje již našlehaná s vejcem, můžete přidat jednu polévkovou lžíci najednou.
3. Hmota je dobře vyšlehaná a zhoustlá – je čas přidat sůl, cukr, citronovou šťávu a další koření. Znovu to všechno rozšlehejte. Vyzkoušejte, zda potřebujete upravit chuť přidáním sladkosti, soli nebo jiného koření, znovu prošlehejte a majonéza je hotová.

Pořadí vaření se může mírně lišit: nalijte olej do sklenice, přidejte všechny ingredience, rozklepněte vajíčko a poté vajíčko jemně přitlačte ke dnu pomocí trysky mixéru a začněte šlehat, trysku zvedněte, jak hmota houstne. Tento způsob přípravy vyžaduje určitou zručnost.

Z křepelčích vajec

Křepelčí vejce jsou mnohem zdravější než slepičí vejce, protože jejich obsah vitamínů A, B1, B2 je dvakrát až třikrát vyšší, takže se mohou stát základem pro vitamínovou majonézu, která bude zahrnovat:

• 6 křepelčích vajec;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 10 g hořčice;
• 7 g černého mletého pepře;
• 10 ml citronové šťávy;
• 4 g soli;
• 4 g cukru.

Nějak se ozvala moje dcera (žije v Kyjevě) a jako obvykle jsem jí začal radit, jak to zvládnout Domácnost. A když došlo na jídlo, najednou se ukázalo, že moje Máša úplně opustila majonézu a mnoho obvyklých „rychlých“ potravin, jako jsou klobásy, konzervy ... a přešla na „zdravou“ stravu. Může za to intenzivní sport – pracuje jako fitness trenérka. Nemám nic proti čerstvému ​​ovoci, čerstvým šťávám a syrová zelenina ve stravě. Ale nemůžete pořád jíst jen „silo“, někdy chcete sledě pod kožichem a banální „olivier“. Bez majonézy je život bez chuti!

Z nedalekého supermarketu jsme se tehdy chytli na "Olis" - takové žluté měkké balení poměrně husté a příjemně chutnající majonézy. V rozhovoru s dcerou jsem svůj oblíbený produkt obhajoval, jak jsem mohl. "Přečti si pokyny na zadní straně," poradila mi. Četl jsem to. A přestal jsem kupovat. Našla jsem na "Webu" recept na výrobu domácí majonézy na syrové žloutky. Radoval se. Ale pak můj manžel zchladil mé nadšení: "Víte, že salmonela se nachází v syrových žloutcích?" Musel jsem si stáhnout články o vejcích z Gridu, pak experimentovat v kuchyni. Výsledek nezklamal.

Existuje recept na majonézu - prostě fantastický! Nyní si mohu vyrobit vlastní majonézu, kdykoli ji potřebuji. A není třeba:

běžet do obchodu
přečtěte si složení na obalu a hádejte, z čeho je vyrobeno;
zamyslete se nad datem výroby a trvanlivostí;
rozumět jménům přísady do jídla, všechny druhy emulgátorů, stabilizátorů, barviv, konzervantů a rozčilovat se při pohledu na rosolovitou, kysele chutnající omáčku.

A hlavně – není třeba se vyhýbat raw žloutky a děsit se hororových příběhů "Pozor na salmonelu!". Jestli tam je, tak trochu mrtvá. "Pacient je víc mrtvý než živý." Hlavní věc je správně připravit žloutky na majonézu.

(Při kontrole pravopisu editor Wordu uvedl, že „mrtvý“: „možná má to slovo negativně-ironický význam, pokud to není mrtvé zvíře.“)

Salmonela miluje žít jak na povrchu celého vejce, tak uvnitř něj – jak ve žloutku, tak v bílkovině. Zkrátka kolem ona- neviditelný, ale nebezpečný, vzdorovitý otrava jídlem. A čím déle je vejce skladováno, čím je teplejší, tím více tento „mikrob“ dovádí a množí se. Nemůžete se toho zbavit, ani když držíte vejce v mrazáku. Rozmrzne a bahno opět převezme vládu. Jediným východiskem je vaření. A čím déle, tím lépe. Ale již při teplotě asi +80 stupňů Celsia se salmonela zhoršuje a my se proto cítíme dobře.

A přesto, jak se říká: "Bůh zachraňuje trezor." Postarejte se proto o salmonelu, respektive její nepřítomnost, předem. Za prvé, vejce na majonézu vyžadují čerstvé, čisté, neporušené skořápky. A za druhé je skladujte v lednici a nejlépe ne dlouho – den nebo dva. Pak bude riziko minimální.

Začněme tedy vyrábět přírodní produkt. Napište recept:
„Domácí majonéza (vejce) na vařené žloutky» .

vejce (velká) - 4 ks;
sůl - 1 lžička;
studená voda— ~1 l;
sůl - ½ lžičky;
cukr - 1 lžička;
slunečnicový olej - od 400 ml a více;
ocet 9% - 1 polévková lžíce;
hořčice nebo křen s řepou - volitelné.

Vejce omyjeme pod tekoucí vodou, dáme do hrnce a slijeme studená voda(zakrýt). Osolíme a vaříme na prudkém ohni přesně 10 min.(Žloutky by měly být měkké!). Vodu slijte, vejce „zacvakněte“ (pro snadnější čištění), nalijte na minutu studenou vodu. Vejce částečně zbavte skořápky (zacházejte jako s vejci vařenými naměkko). Do mísy vhodné ke šlehání mixérem (vhodná je naběračka s rukojetí) dejte žloutky a lžičkou je opatrně oddělte od bílků.

Slunečnicový olej a vejce při výrobě majonézy se doporučuje používat stejnou teplotu, v tomto případě - pokojovou teplotu.

Žloutky rozetřeme se solí a cukrem. Nalijte polovinu porce slunečnicového oleje do malého šálku (na podšálku). Žloutky šlehejte mixérem do světlé barvy. V jedné ruce - mixér, v druhé - šálek másla. Tenkým pramínkem začněte pod šlehače přilévat olej. Mixér běží neustále na vysoké otáčky. Nespěchejte a přilévejte olej po troškách, dobře promíchejte. Přidáním oleje majonéza houstne. Když je první část oleje emulgovaná, vypněte mixér.

(Emulgátory- látky používané k vytvoření emulze nemísitelných kapalin, z nichž jedna je distribuována do druhé ve formě drobných kapiček. Emulze- směs vody a oleje jako „olej ve vodě“ (margarín) nebo „voda v oleji“ (majonéza). emulgace- proces získávání jednotná konzistence, která vytváří v ústech pocit „plnosti“. V tradičním receptu na majonézu funguje vaječný žloutek jako emulgátor.)

Nalijte ocet do majonézy, promíchejte lžící a prošlehejte mixérem. Majonéza zesvětlí. Emulgační proces opakujte pro druhou polovinu slunečnicového oleje. Přidání hořčice dodá majonéze ostrost a křen - krásný růžový odstín. Hotovou omáčku přeneste do nádoby s víkem a odešlete do chladničky (nebo ji můžete hned použít).

Poraďte:

1. Pokud je majonéza stratifikovaná (tuk na povrchu), lze ji uložit:

vejce v hrnečku dezinfikujte zalitím vroucí vodou (přikryjte a nechte 5 minut stát);
oddělte žloutek a rozetřete jej v samostatné misce se špetkou soli a cukru a pomalu za šlehání vlijte 100 g slunečnicového oleje;
Do vzniklé směsi jemně přidejte majonézu (prošlehejte).

2. Používejte rafinovaný deodorizovaný slunečnicový olej a stolní hořčici mírná chuť. Vyměnitelné komponenty: slepičí vejce - křepelka; slunečnicový olej - olivový olej; ocet - citronová šťáva. Vždy existuje příležitost zušlechtit a podle toho zvýšit cenu majonézy!

3. Hustou a tučnou majonézu (čím více oleje, tím vyšší obsah tuku) můžeme naředit a mírně odstředit mlékem (prošlehat).

4. Majonézu byste si neměli dělat „do rezervy“ a skladovat v lednici déle než jeden den, je lepší nelenit a v případě potřeby uvařit čerstvou.

5. Co dělat vařený protein? Rozdrťte, přidejte trochu majonézy a pepř. Použijte jako zálivku na salát.

Majonéza podle tohoto receptu není tak hustá jako u běžné vejce ale po vložení do lednice ztuhne a zhoustne. Pokud chceš hustá majonéza pak uvaříme s celými vejci.

Rychlá a jednoduchá příprava, hlavní stav, kvalitní a čerstvé vesnická vejce. Kvalita majonézy bude záviset na kvalitě vajec.

Recept na domácí majonézu na žloutcích v mixéru

• 250 ml. rostlinný olej
• 2 žloutky
• 1 lžička hořčice
• 1 st. lžíci cukru
• 1 lžička soli (ne horská)
• 1,5 - 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy

Přidám lžíci cukru, mám ráda sladkou omáčku, ale množství cukru lze snížit.

Jak vařit majonézu na žloutcích s mixérem

Nalijte olej do mísy mixéru. Používám rafinovaný rostlinný olej. Přidám 2 žloutky. Domácí vaječné žloutky, ne z obchodu.

Přidávám cukr, ale zase pokud se vám zdá, že chuť bude sladká, přidejte méně.

Přidám sůl. Čajová lžička bez vršku.

Já přidávám hořčici, děláme si hořčici sami, ale hořčici koupíte v obchodě. Ideální do obchodu.

Pomocí citrusového odšťavňovače vymačkám šťávu z citronu. Přidám citronovou šťávu.

Ponořím mixér a začnu šlehat majonézu. Třepu se asi minutu.

Takto vypadá zálivka na salát.

Přeliju do sklenice a dám do lednice. V lednici majonéza na žloutcích ztuhne a ještě zhoustne.

Tento skvělá alternativa koupená majonéza.

Recept na bezvaječnou majonézu doma video

Jak víte, majonéza byla vynalezena ve Francii. To, co se prodává v obchodě, zdaleka není skvělé francouzská omáčka, ale soubor chemických prvků. Doma se majonéza připravuje velmi snadno a rychle z většiny dostupné produkty které jsou vždy po ruce. Domácí majonéza je lepší chutí a kvalitou než majonéza z obchodu: hustá, hedvábná textura, krásná barva, velmi chutný a hlavně bez chemie. Přidáním hořčice získáte slavnou „provensálsku“ přidáním lák- tatarská omáčka". Oblékání salátů, pečení ryb nebo masa je potěšením. Dnes podrobně fotografie krok za krokem Popíšu přípravu domácí majonézy na vejcích.

nadpisy:
Čas na přípravu: 1 minuta
Čas na vaření: 1 minuta
Celkový čas: 2 minuty
Výstup: 300 ml

Ingredience na domácí majonézu

• Chlazené slepičí vejce - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Cukr - 1 lžička
• Ocet 9% - 1 dezertní lžička
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce

Krok za krokem recept na domácí vaječnou majonézu

K výrobě domácí majonézy na vejcích potřebujeme tyto produkty: rostlinný olej, ocet nebo citronovou šťávu, sůl, cukr, vejce (vždy chlazené, jinak by majonéza nemusela fungovat). Můžete přidat 1 lžičku hořčice. Potřebujete také mixér s dobrým výkonem. Mixér s nízkým výkonem (400 wattů) majonézu nepřekoná.

Dělám to hned v čisté sklenici (0,5l), abych nepřeplnil. Takže nejprve zajedeme do vajíčka. Přidejte půl lžičky soli. Nic, co by překáželo! Vše vyšlehá mixér.

Přidejte 1 lžičku cukru.

Nalijte 1 dezertní lžíci 9% octa nebo lžíci citronové šťávy.

Nalijte 1 sklenici rostlinného oleje, olivového nebo slunečnicového.

Spustíme nohu mixéru na samé dno nádoby a začneme šlehat na nejvyšší rychlost, dokud se na dně nádoby nevytvoří krémová hmota.

Aniž byste přestali šlehat, velmi, velmi pomalu zvedněte mixér nahoru.

Dokud celá hmota nezhoustne.