Kakaové máslo - vlastnosti a použití. Fyzikální a chemické vlastnosti kakaového másla. Aplikace při vaření potravin

V článku mluvíme o kakaovém másle, jeho užitečné vlastnosti ah, použití ve vaření, kosmetologii a medicíně. Dozvíte se, jak používat přírodní prostředek na pokožku obličeje, těla i vlasů a jak si vzít kakaové máslo na kašel.

Kakaové máslo je rostlinný tuk, který se získává ze strouhaného kakaa.

Strouhané kakao jsou mletá zrna (fazole) plodů čokoládového stromu.

Kakaové máslo má tvrdou a křehkou texturu, bělavě žlutou barvu a charakteristické čokoládové aroma. Při teplotě 32-35 stupňů se olej roztaví a stane se tekutým.

Složení kakaového másla:

kyselina olejová;
kyselina stearová;
kyselina Laurová;
kyselina palmitová;
kyselina linolová;
kyselina arachidová;
vitamín E;
Vitamín D;
vitamín K;
třísloviny;
kofein.

Jak kakaové máslo ovlivňuje tělo:

eliminuje zánětlivé procesy;
snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
zlepšuje krevní oběh;
zvyšuje hladinu hemoglobinu;
přispívá k urychlení regeneračních procesů;
zlepšuje trávení.

Hlavním využitím kakaového másla je cukrářství. Výrobek z kakaových bobů se používá jako tukový základ pro výrobu čokolády, čokolád, pečiva a dalších výrobků.

Aplikovat přírodní produkt v parfémovém a farmaceutickém průmyslu - jako vůně, pro přípravu čípků, kosmetických krémů a mastí.

Kakaové máslo je široce používáno v kosmetologii. Nástroj se používá v čisté formě a jako hlavní složka pro přípravu masek doma. Přítomnost tříslovin a kofeinu zajišťuje hojení ran a tonizující vlastnosti produktu, proto se olej používá ke zlepšení vzhledu pokožky obličeje a strií na těle. Výhody a poškození kakaového másla závisí na jeho použití.

Druhy kakaového másla

V prodeji najdete nerafinované a rafinované kakaové máslo.

Nerafinované máslo je produkt vylisovaný z bobů čokoládového stromu a neprošel následným čištěním. Tento prostředek obsahuje maximální částka užitečné látky, má více hustá konzistence, jasná vůně.

Rafinovaný olej je produkt, který prošel speciálním čištěním. Je jemnější a jemnější, obsahuje menší množství mastných kyselin. Tento olej je lehčí, nemá vůbec žádnou vůni. Po rafinaci se trvanlivost produktu prodlužuje. Rafinovaný olej mohou používat těhotné ženy bez obav z rozvoje alergické reakce.

v kosmetice a lékařské účely vhodnější použít nerafinovaný produkt, stejně jako k dochucení čokolády a dezertů.

Kakaové máslo v kosmetologii

V kosmetologii je kakaové máslo ceněno pro své blahodárné vlastnosti. Přípravek má hydratační, regenerační a změkčující účinek. Vonná látka působí na pokožku obličeje a těla jako antioxidant, působí proti celulitidě. Olej vyhlazuje vrásky, zlepšuje pružnost pokožky, podporuje lepší vstřebávání živin.

Pro obličej

Přírodní produkt se používá k péči o suchou a stárnoucí pokožku. Při systematickém používání kakaové máslo vyhlazuje vrásky, zadržuje vlhkost na povrchu pokožky a eliminuje tmavé kruhy pod očima.

Nástroj lze použít na obličej v čisté formě. K tomu ji nemusíte ani tavit. Při kontaktu s pokožkou bude olej řidší a snadněji se roztírá. Přípravek můžete nanést místo krému před spaním.

Pro boj s jemnými vráskami na pokožce kolem očí smíchejte kakaové máslo s tekutým vitamínem E a do části produktu přidejte 2-3 kapky tokoferolu. Jemně naneste směs na pokožku a nechte 20 minut působit. Po čase omyjte.

Pro tělo

Na tělo se olej z kakaových bobů používá k prevenci vzniku strií na kůži a odstranění existujících strií. Přírodní prostředek zlepšuje elasticitu pokožky, podporuje tvorbu kolagenu a elastinu, zvlhčuje horní vrstvy epidermis.

Pro tyto účely denně promazávejte žaludek, stehna a hrudník. Produkt lze aplikovat čistý, smíchaný ve stejném poměru olivový olej nebo rakytníkový olej. Aplikujte produkt lehkými masážními pohyby, po 20-25 minutách opláchněte.

Kakaové máslo pomáhá odstranit celulitidu. Použijte nástroj pro lymfodrenážní masáž, masírujte problémové oblasti po dobu 10-15 minut. S výrobkem je možné provádět zábaly. Chcete-li to provést, namažte zóny kakaovým máslem, zabalte potravinářská fólie a nechte půl hodiny. odplavit teplá voda.

Na vlasy

Čokoládový olej se také používá pro krásu a zdraví vlasů. Činidlo se roztaví do vodní koupel a aplikuje se na celou délku kadeří nebo pouze na jejich konečky. Produkt se používá jak v čisté formě, tak jako součást různých masek. Doba působení závisí na konkrétní receptuře, v čisté formě lze olej na vlasech uchovat 30-50 minut.

Pravidelné používání vlasového oleje je činí poslušnými, lesklými a svěžími u kořínků. Nástroj zlepšuje strukturu každého vlasu, zaceluje roztřepené konečky.

Kakaové máslo má hustou texturu, proto se nedoporučuje používat ho v čisté formě pro mastné typy vlasů.

Na rty

Protože má olej hojivý účinek, používá se k léčbě popraskaných nebo suchých rtů. Přípravek se nanáší v tenké vrstvě 3x denně. Olej se používá k ochraně před mrazem v zimě a slunečním zářením v létě.

Pokud do rozpuštěného kakaového másla přidáte cukr nebo med, můžete jej použít jako domácí peeling. Drhněte rty po dobu 3-5 minut, poté opláchněte teplou vodou a naneste hydratační nebo výživný balzám.

Kakaové máslo na kašel

Čokoládový olej se používá nejen v kosmetologii, ale také v domácí medicína. Aktivně používejte produkt pro léčba kašle u dospělých i dětí. Kašel můžete vyléčit lékem na nachlazení, bronchitidu, zápal plic a astma. Nezapomeňte však, že hlavní léčbou by měla být medikace.

Pro odstranění kašle rozpusťte ½ lžičky kakaového másla ve sklenici horkého mléka a nápoj vypijte. S pomocí léku na onemocnění dýchacího systému se provádí masáž zad a hrudníku.

Kakaové máslo při vaření

Kakaové máslo je jednou z hlavních složek bílé, mléčné, hořké a hořké čokolády. Mimochodem, pokud lze tmavé a hořké odrůdy tyčinkové sladkosti připravit bez rostlinného tuku, pak bez kakaového másla nelze vyrobit bílou čokoládu.

Výrobek se také používá při výrobě sladkostí, tyčinek, dortů, krémů, polevy. Kakaové máslo můžete přidat do pečiva, cereálií, pudinků a dokonce i nápojů.

Kakaové máslo pro děti

Výrobky s kakaovým máslem mohou být bezpečně podávány dětem, pokud na něj nemají alergickou reakci.

Také se lék používá k léčbě kašle, což je nejdůležitější pro malé děti, kdy ne všechny jsou povoleny. léky.

Kakaové máslo v těhotenství

Během těhotenství by mělo být kakaové máslo používáno s opatrností - výrobky obsahující tuk z kakaových bobů mohou být konzumovány při absenci osobní nesnášenlivosti.

Ale i při normální reakci těla se doporučuje omezit konzumaci čokolády a jiných dezertů. Kofein v kakaovém másle pomáhá zvýšit krevní tlak. Přípravek zhoršuje vstřebávání vápníku tělem.

Vnější použití produktu pomůže vyhnout se vzniku strií na břiše, stehnech a hrudníku, zlepšit stav pokožky obličeje a těla, vlasů. Proto kosmetická aplikace kakaové máslo během těhotenství je možné.

Jaký je ekvivalent kakaového másla

Ekvivalent kakaového másla je náhražkou přírodního produktu, přesněji řečeno celé skupiny náhražek. Ekvivalentem kakaového másla jsou hydrogenované rostlinné tuky – bavlníkový, řepkový, sójový, palmový a další. Takové oleje procházejí speciálním zpracováním, které jim umožňuje získat vlastnosti nutné pro použití při přípravě čokolády.

Ekvivalent kakaového másla se používá ke snížení nákladů na výrobu čokoládových tyčinek, sladkostí a dalších cukrovinky.

Jak rozpustit kakaové máslo

Kakaové máslo můžete rozpustit ve vodní lázni, produkt se začne tavit při teplotě 32-35 stupňů. Pokud chcete produkt používat v čisté formě na pokožku obličeje a těla, nemusíte jej nejprve rozpouštět. Při kontaktu s pokožkou se stane tekutým.

Kontraindikace

Použití kakaového másla nemá žádné kategorické kontraindikace. Při individuální nesnášenlivosti nepoužívejte přípravek vnitřně ani zevně. Při nespavosti a nadváze se také nedoporučuje používat kakaové máslo a výrobky s jeho obsahem.

Jak skladovat olej doma

Kakaové máslo skladujte na suchém místě chráněném před slunečním zářením při teplotě 16-18 stupňů.

Trvanlivost výrobku je 2 roky od data výroby.

Kde bych mohl koupit

Olej z kakaových bobů zakoupíte ve specializované prodejně nebo internetových obchodech přírodní kosmetiky, bioproduktů.

Průměrná cena za 100 g kakaového másla je 150 rublů.

Kakaové máslo je produkt vyrobený ze semen čokoládového stromu. Za teplotních podmínek od 16 do 18 °C je textura oleje hustá a snadno se drolí. Když se výrobek začne zahřívat na teplotu nad 28°C, změní se na tekutou hmotu průhledné barvy. Při interakci s lidskou pokožkou se olej stává měkkým.

Výhody kakaového másla

Tento rostlinný tuk má terapeutický účinek na Lidské tělo. Hlavním rysem produktu je přítomnost antioxidantů v jeho složení, které pomáhají stimulovat imunitní systém.

Tato látka je obsažena ve většině domácích kosmetických produktů: krémy a vody na pokožku obličeje a těla, masážní obklady, balzámy na rty, přípravky proti celulitidě, kosmetika pro děti. Kromě toho je na základě tohoto produktu vytvořeno mnoho terapeutických prostředků, které pomáhají zbavit se některých zdravotních problémů.

Než však něco uděláte lidový lék, musíte znát nuance vaření a také to, jaké vlastnosti má hlavní složka.

Přírodní kakaové máslo, používané pro léčebné a kosmetické účely, má krémově žlutou barvu a specifickou jemnou, téměř neznatelnou vůni čokoládových bobů. Máslo je nejstabilnější, vysoce koncentrovaný rostlinný tuk.

Složení kakaového másla

Výrobek obsahuje velký počet mastné kyseliny:

stearová;
arachidová;
lauric;
linolová;
olejová;
a palmitové.

Tyto látky jsou v malém množství přítomny v kožních sekretech, ze kterých jsou důležité prvky v kakaové máslo pro normální fungování pokožky, poskytuje takové akce, jako je hydratace, obnova, zpomalení procesů chřadnutí.

Kromě toho složení oleje obsahuje mnoho stopových prvků: draslík, fosfor, vápník, hořčík, mangan, železo, zinek, různé vitamíny, kofein.

Vlastnosti kakaového másla

Látka dělá následující:

Posílení imunity. Mastné kyseliny, které jsou součástí kakaového másla, oslabují činnost T-buněk, aktivují imunitní systém, který začíná bojovat s různými infekčními nemocemi, a také pomáhají odstraňovat záněty. Jedení produktu vám umožní stabilizovat fungování nervový systém, pomáhá čistit krev, posiluje cévy, poskytuje ochranu před snižováním krevního tlaku, výskytem onkologických a srdečních chorob.
Zpomalení vadnutí. Vzhledem k přítomnosti antioxidantů v kakaovém másle vám použití této látky umožňuje neutralizovat poškození zdraví. volné radikály. V důsledku toho je pozorováno zlepšení stavu těla, je potlačován proces škodlivých změn, které se vyskytují v tkáních a systémech, zejména výskyt vrásek a dalších známek stárnutí.
Udržování zdravé pokožky. Kakaové máslo je přítomno v mnoha kosmetických přípravcích určených k péči o pleť. Jsou tu také lidové recepty, se kterou si můžete připravit vlastní krémy, masky a pleťové vody, které budou mít hydratační a vyživující účinek. Tento kosmetický přípravek lze namazat na kůži při popáleninách, používá se při léčbě dermatitid, akné, ekzémů a dalších kožních problémů. Kakaové máslo navíc vyhlazuje strie, jizvy a jizvy.
Obnova sliznic. Léčba vředů tímto přírodním tukem ústní dutina může urychlit proces hojení. Abyste se zbavili prasklin na rtech, měli byste si vyrobit balzám, pro který je třeba smíchat kakaové máslo s pomerančovým, mátovým, grapefruitovým, vanilkovým esenciálním olejem. Kombinace a proporce mohou být libovolné. Nástroj se úspěšně používá k léčbě trhlin v konečníku, hemoroidů, cervikální eroze.
Zlepšení stavu vlasů. Prostředky připravené na bázi oleje z kakaových bobů pomáhají zbavit se suchosti a svědění pokožky na hlavě, zabraňují vzniku lupů, posilují kořínky, činí kadeře pružnějšími a zabraňují jejich ztrátě.

Následují recepty tradiční medicíny, které lze použít k přípravě léků na bázi kakaového másla.

Lék na kašel
V chladném období se snižují obranné síly organismu, kvůli kterému je náchylný k nachlazení. Pomocí tohoto přírodního tuku lze vyléčit bronchitidu odstraněním silného kašle. Kakaové máslo je účinné při zánětech plic a astmatu. Výborným preventivním opatřením proti chřipce a akutním zánětlivým onemocněním bude léčba nosní sliznice kakaovým máslem. Vzhledem k antitusivním, baktericidním a protizánětlivým účinkům přípravku jej lze použít jako hojivý a profylaktický prostředek.

K vyléčení kašle je možné použít látku na masáž zad a hrudníku. Díky tomuto postupu se zlepší krevní oběh a normalizuje se krevní oběh. V důsledku toho bude obnovena práce průdušek a plic dýchací systém zbavit se nemoci.

Prostředky pro normalizaci trávicích procesů
Chcete-li odstranit problémy se stolicí, měli byste si vzít jednu dezertní lžičku kakaového másla denně na noc.

Lék na hemoroidy
Chcete-li se zbavit hemoroidů, můžete použít kakaové máslo, jehož malé množství musí být po procesu defekace vstříknuto do řitního otvoru.

Lék na vysoký cholesterol
Snížit hladinu cholesterolu bude možné, pokud použijete polovinu dezertní lžíce přírodního másla z kakaových bobů dvakrát denně – ráno a večer, 20 minut před jídlem.

Cholagog
S cholecystitidou k odstranění žluči můžete použít následující recept:

rozpustit máslo;
vypít 1 polévková lžíce. prostředky ráno po spánku na lačný žaludek;
ohřejte vodu a nalijte ji do vyhřívací podložky, která musí být přiložena na pravou stranu po dobu jedné a půl až dvou hodin.

Přípravek na erozi děložního čípku
Tento způsob léčby gynekologických onemocnění se používá již dlouhou dobu tradiční léčitelé. Nástroj je připraven takto:

lžička kakaového másla se rozpustí ve vodní lázni;
přidá se deset kapek rakytníkového oleje, důkladně se promíchá;
odebere se tampon, namočí se do připravené směsi a zavede se do pochvy.

Procedura by měla být provedena před spaním, tampon musí být vytažen ráno. Léčba trvá dva až tři týdny.

Další recepty s kakaovým máslem
Přidáním propolisu do oleje z kakaových bobů v poměru 1:10 můžete připravit vynikající lék, který se používá k léčbě tonzilitidy, zápalu plic a tuberkulózy. Směs by měla být užívána půl čajové lžičky třikrát denně jednu hodinu před jídlem. Navíc takové lék pomáhá zmírnit svědění a bolest s popáleninami.

Tento přípravek ve formě aplikací se používá ke snížení otoků žil při křečových žilách. Podobný prostředek se používá také k léčbě ekzémů, plísňových onemocnění, podporuje hojení ran a prasklin na bradavkách u žen v období kojení. neocenitelný přínos kakaové máslo přinese lidem ve stáří jako léčivý a profylaktický lék, který předchází a léčí aterosklerózu, bojuje s problémy se stolicí, suchou kůží.

Produkt získaný z plodů čokoládového stromu hydratuje, zjemňuje, vyživuje, regeneruje pokožku, zvyšuje účinek prospěšných látek, které tvoří vařené kosmetika. Vlastnosti produktu z něj dělají vynikající produkt péče o pleť, který ji činí hladkou a pružnou, vyhlazuje ji, eliminuje vrásky a poskytuje ochranu proti vyblednutí.

Tělová masáž s kakaovým máslem poskytuje relaxaci těla, normalizuje činnost nervové soustavy, uvolňuje stres a podporuje dobrý klidný spánek.

Níže jsou uvedeny nejčastější a účinné receptury, se kterou si kosmetiku na bázi kakaového másla připravíte sami.

Péče o vlasy
Olej účinně obnovuje poškozené vlasy náchylné k lámavosti a suchosti. Léčivé vlastnosti Tato látka vám umožňuje posílit strukturu kudrlin zevnitř, dělat je krásné a lesklé, poskytovat dobrou výživu vlasovým folikulům. Účinek je patrný již po prvním použití. Produkt by měl být zahříván ve vodní lázni a vtírán do kořenů.

Existuje mnoho receptů, které pomohou vrátit kadeře zdraví a atraktivní vzhled. Zlepšuje se použití kakaového másla v kombinaci s dalšími přísadami léčivé působení finančních prostředků. Masku si můžete připravit například takto:

Odebere se jedna polévková lžíce oleje a změkčí se ve vodní lázni.
Přidá se stejné množství lopuchového oleje a kefíru, jeden žloutek.
Důkladně promíchejte.
Produkt se aplikuje na kadeře a vtírá se do kořínků masážními pohyby.
Je vhodné zakrýt hlavu potravinářskou fólií a ručníkem, po hodině omýt.

Péče o pleť obličeje

K přípravě produktů péče o pleť obličeje s použitím kakaového másla můžete použít jeden z následujících receptů:

Změklé máslo (1 lžička) se smíchá s petrželkou (1 lžička), kterou je třeba nejprve nasekat. Směs se aplikuje na obličej po dobu půl hodiny, poté se smyje vodou. Přípravek je vhodný pro stárnoucí pleť.

Olej (1 lžička) se smíchá se stejným množstvím mléka a šťávy z jakékoli zeleniny nebo ovoce. Směs se nanese na pokožku a nechá se 10 minut, poté se smyje. Lze použít na jakýkoli typ pleti.

Preventivní opatření

Uvědomte si, že kakaové máslo může způsobit nežádoucí reakce kvůli alergii na produkt.

Kde koupit kvalitní kakaové máslo

Kakaové máslo se prodává v lékárnách, některých kosmetických obchodech a online stránkách, které nabízejí produkty pro vytváření domácích kosmetických produktů. Při nákupu výrobku byste měli věnovat pozornost informacím na obalu, složení by nemělo obsahovat konzervanty, barviva a jiné umělé přísady.

Video: prospěšné vlastnosti a použití kakaového másla

Zdrojem kakaového másla jsou plody stromů z rodu Theobroma. Tento strom donedávna patřil do čeledi Sterculia, dnes je zástupcem Malvaceae. Rodištěm čokoládového stromu jsou americké tropy, jeho dary ocenili Aztékové. V současné době se strom pěstuje ve všech státech s tropickým klimatem, kde může plodit dvakrát ročně.

Při vytváření klasifikace rostlin v 18. století přírodovědec Carl Linné přiřadil název „jídlo bohů“ stromu, z jehož plodů se získává kakaové máslo.

Kakaovník má poměrně vysoký kmen (6-12 metrů), bílo-růžové květy prorážejí jeho kůru. Po nějaké době se květy promění v mírně protáhlé plody o velikosti 25 až 30 centimetrů. Plody ve tvaru melounu jsou pokryty kožovitou skořápkou, natřenou žlutočervenými tóny. V dužině plodů jsou semena mandlového tvaru, jejichž délka nepřesahuje 2,5 centimetru - jsou zvláště cenná. Plody dozrávají od 30 do 50 semen. Skládají se ze skořápky, klíčku a jádra. Chuť semínek je kyselá a hořká a vůně se v něčem nápadném vůbec neliší. Kakaové boby získávají požadované kvality až po zpracování.

Plody jsou opatrně odstraněny ze stromu, rozděleny na části a umístěny do speciálních nádob. Po 2-3 dnech začíná fermentace nebo fermentace: buničina obsahuje velké množství cukru, rozkládá se na složky - ethylalkohol a oxid uhličitý. V tomto okamžiku teplota kvasící hmoty stoupne na 50°C. V důsledku tohoto procesu, který trvá až deset dní, semena ztrácejí hořkost, získávají tmavý odstín a čokoládovou chuť. Poté se fazole suší a balí do sáčků. Kakaové boby jsou téměř 50% tuku, extrahované z drcených a nastrouhaných semen lisováním za tepla. Kakaové máslo prochází přes vyhřívané filtry, které nedovolí produktu ztuhnout, a poté se nalije do forem.

Máslo se vyznačuje vůní čokolády, do +25°C je v tuhém stavu a taje při +33-36°C. Barva oleje může být světle hnědá, krémová nebo mít světle žlutý odstín. Používá se v kosmetické a lékařské oblasti, v potravinářském a cukrářském průmyslu. V parfumerii se drahá mýdla často vyrábějí s použitím deodorizovaného kakaového másla.

Jak si vybrat

Nejprve je třeba připomenout, že pro lepší uchování se čerstvé kakaové máslo ve většině případů dodatečně zpracovává, čímž se získá deodorizovaný produkt. Tento olej sice má všechny původní mastné kyseliny, ale ztrácí nádhernou vůni kakaa. Ve skutečnosti je to rostlinný tuk. Tento deodorizovaný produkt se nejčastěji používá k výrobě oblíbené bílé čokolády.

Ještě častěji se ale nerafinované kakaové máslo nahrazuje margarínem – uměle zahuštěnou směsí sójového, řepkového nebo palmového oleje v různých konzistencích. Chuť a vzhled spotřebitel nemusí padělek rozpoznat, ale v „náhražce“ je poměrně mnoho škodlivých trans-tuků.

Proto, abyste si vybrali ten správný přírodní olej, použijte následující doporučení:

Neukládat
Je nepravděpodobné, že by přírodní nedeodorizovaný produkt stál méně než 2 podobné porce margarínu.
Zkontrolujte barvu
dobrý olej by měla být nažloutlá, méně často - krémová nebo světle hnědá. Ale bílý může být buď žluklý olej nebo náhražka.
Přírodní olej není nutné skladovat v lednici
kakaové máslo pokojová teplota by měla zůstat pevná, připomínat bílou čokoládu. A pokud je při 20 stupních měkký, jako krémový, je lepší se zdržet nákupu.
Pokud produkt nevoní po kakau, je zpracovaný nebo jen falešný

Když ucítíte olej, měli byste cítit vůni nápoje. A pamatujte – kakaové máslo se nevyrábí z bobů, ale z ovoce. A když se vám řekne, že olej je vyroben z „exkluzivních bobů“, měli byste se zamyslet nad poctivostí takového prodejce.

Jak skladovat

Kakaové máslo skladujte na chladném a tmavém místě. Nádoba by přitom měla být dobře utěsněná, teplota by neměla klesnout ani stoupnout nad +18 °C a vlhkost by neměla přesáhnout 75 %. Pokud je nádoba utěsněná, lze olej skladovat až 3 roky.

Ve vaření

Samozřejmě v první řadě se k výrobě čokolády používá kakaové máslo. K jeho získání se produkt roztaví ve vodní lázni, přidá se rohovník nebo kakao a cukr nebo med v poměru 1: 1 podle chuti. Různí výrobci také přidávají další přísady - ořechy, koření, kokos, kandované ovoce, sušené ovoce, bobule atd.

Na bázi kakaového másla se vyrábí poleva také na pokrytí různých cukrářských výrobků - sušenek, dortů, muffinů a dalšího pečiva.

kalorií

Kakaové máslo a výrobky z něj jsou samozřejmě velmi kalorické. Proto lidé s nadváhou a ti, kteří dodržují nízkokalorická dieta Vyplatí se omezit používání těchto produktů.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti kakaového másla

Složení a přítomnost živin

Pokud vezmeme v úvahu obsah živin v kakaovém másle, pak v první řadě můžeme zaznamenat malé množství vitamínů. Prakticky zde chybí: vitamíny D, A a E, běžné pro oleje, se vyskytují pouze ve stopovém množství. Samozřejmě speciální užitečný vliv v tak malém množství tyto vitamíny nemají. Kakaové máslo neobsahuje žádné škodlivé trans-tuky. Toto je dané rostlinný olej ve srovnání se zbytkem příznivě.

Základ kakaového másla tvoří mastné kyseliny – stearová, olejová, dále palmitová a linolová. Z nich se olejová nachází v většina(téměř poloviční hmotnost) a je užitečný v tom, že dokáže snížit hladinu cholesterolu.

Již pouze tyto vlastnosti umožňují, aby bylo kakaové máslo považováno za jedno z nejužitečnější produkty- když nahradí část zbytku tuků ve stravě, výrazně se sníží riziko mrtvice nebo aterosklerózy.

Kakaové máslo ale kromě mastných kyselin obsahuje velké množství tříslovin, kofeinu a xantinu. Tyto užitečný materiál velmi příznivě ovlivňují stav pokožky při použití oleje v kosmetologii na obličej, vlasy a tělo.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Díky obsaženým mastným kyselinám má olej výrazný regenerační účinek na pokožku a je vhodný pro absolutně všechny typy pleti - ani dětská pokožka nezpůsobí alergické reakce. Olej vyrovnává a hojí prakticky defekty - stopy jizev, popálenin a nerovností, odstraňuje tmavé skvrny a strie. Tento produkt je skvělý při léčbě ekzémů, dermatitidy a dalších kožních problémů.

Bohaté minerální složení - hořčík, chrom, železo, vápník, jód - umožňuje použití oleje jako preventivního a terapeutického prostředku u mnoha onemocnění. Posílí tedy stěny cév, zabrání rozvoji křečových žil, ateroskleróze atd. Pravidelným používáním tohoto přípravku můžete zlepšit krevní oběh v mozku, výrazně snížit riziko alergií, infarktu, vředů a onkologie.

Studie prokázaly, že kakaové máslo dokáže patnáctkrát snížit riziko rakoviny – k tomu by se mělo pravidelně konzumovat po dobu 5-10 let.

Vědci také prokázali, že olej je při léčbě kašle účinnější než mnoho léků: obsahuje theobromin, takže působí poměrně jemně, ale zároveň rychle, bez vedlejších účinků, jako je tomu u syntetických léků.

Lék proti kašli si připravíte velmi jednoduše: 1,5 lžičky. kakaové máslo se přidá do jedné sklenice teplého mléka, míchá a pije 3-4krát denně. Takový lék je vynikající pro bronchitidu a SARS, stejně jako pro astma nebo zápal plic. Při bronchitidě si kromě požití můžete udělat masáž hrudníku olejem, která urychlí proces hojení.

Během epidemií akutních respiračních virových infekcí se doporučuje mazat nosní sliznici kakaovým máslem: ochrání ji a změkčí a vytvoří překážky pro viry - protože infekce se přenáší vzdušnými kapénkami.

Olej také blahodárně působí na vlasy, obnovuje strukturu a vyživuje poškozené, suché a lámavé vlasy. Může se vtírat do kořenů a předehřívat ve vodní lázni. Pro zvýšení účinku lze do kakaového másla přidat další složky, například vitamíny, lopuchový olej a další.

Pro všechny typy pleti, kromě mastné a problematické, je vhodný scrub s kakaovým máslem. 2 polévkové lžíce. l. tuhé máslo dáme do vodní lázně a přidáme lžíci medu, promícháme, odebereme a přidáme lžíci ovesné vločky a mleté ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, kešu). Vše se promíchá a nechá vychladnout, poté se nanese na vlhkou pokožku obličeje, masíruje se 2-3 minuty krouživými pohyby. Ze směsi můžete válet kuličky a aplikovat je vícekrát - půjde snadno rozpustit v dlaních a nanést na pokožku. S šupinatou a suchou pokožkou obličeje je takový peeling obzvláště užitečný - udělá ji jemnou a hladkou.

Blednutí smíšená pleť pomůže oživit masku kakaovým máslem, hroznová semena a dužina z aloe. Ke lžíci hroznového oleje přidejte lžičku rozpuštěného kakaového másla a lžíci nasekaného aloe, promíchejte a teplé naneste na obličej. Udržujte tuto masku po dobu 15-20 minut a smyjte nejprve teplou a poté studenou vodou. Tento nástroj má vitaminizační, zvlhčující, lehký omlazující a adstringentní účinek.

Pro péči mastná pleť vejít se domácí krém s kakaovým máslem (1 polévková lžíce), mandlovým popř řepkový olej(45 ml), levandulový olej (2 kapky) a rozmarýnový nebo bazalkový čaj (2 polévkové lžíce). Ingredience se smíchají, rozloží do skleněné nádoby a uchovávají v chladničce.

Připraven je také krém pro citlivou pokožku: kakaové máslo (1 polévková lžíce), santalový olej (3 kapky), slunečnicový olej(45 ml), infuze růžový čaj(2 polévkové lžíce).

Vlasům se také „líbí“ kakaové máslo: posiluje je a hydratuje, zabraňuje vypadávání vlasů a navrací jim lesk. Zpevňující masku si můžete připravit s kakaovým máslem a odvarem z rozmarýnu - 10-12x, 2x týdně. Rozpuštěné máslo by mělo být smícháno s teplým vývarem, vetřete směs do kořenů a rozdělte je po celé délce. Poté jsou vlasy pokryty filmem a udržovány po dobu dvou až tří hodin. Masku můžete smýt šamponem.

Abyste zabránili vypadávání vlasů, musíte si dvakrát nebo třikrát týdně vyrobit masky s kakaovým máslem, kefírem, lopuchovým olejem (každá 1 polévková lžíce) a žloutkem. Do zahřátého kakaového másla se přidá lopuch, poté žloutek a kefír, promíchá se a nanese se na vlasové kořínky a pokožku. Hlava je pokryta filmem a ručníkem, držena po dobu dvou hodin a omyta šamponem. Celkem se doporučuje provést 12-16 takových postupů.

Kakaové máslo je dobré pro ochranu pokožky před větrem a mrazem - v zimě jej lze aplikovat na obličej před každým východem na ulici. Dokáže ochránit i před UV zářením a horkem – před sluněním se vyplatí natřít tělo olejem.

Kakaové máslo skvěle pečuje o pokožku rtů a očních víček - lze jej jednoduše aplikovat v čisté formě nebo smíchat s jinými oleji - například mandlovým nebo sezamovým.

Řasy a obočí se neustálým používáním tohoto oleje také posilují: stávají se zdravými, rovnoměrnými a hustými.

Nebezpečné vlastnosti kakaového másla

Je nemožné používat kakaové máslo uvnitř i venku pouze s individuální nesnášenlivostí. Kromě toho stojí za to vědět, že při použití oleje uvnitř je možná zvýšená vzrušivost a nespavost, takže je lepší tento produkt večer odmítnout.

Kráska 28.09.2017

Vážení čtenáři, mnozí z nás milují čokoládu. Koneckonců, pár jeho lahodných plátků vás dokáže rozveselit a nabít energií k vážné fyzické i duševní práci. Hlavní složkou při výrobě čokolády je kakaové máslo, o kterém dnes bude řeč. Možná o tom někdo slyšel a používá to, a pokud ne, důrazně vám doporučuji, abyste tomu věnovali pozornost.

Kakaové máslo se získává z plodů čokoládového stromu složitým procesem fermentace a následného lisování za studena. Výsledkem je přirozeně aromatický olej, který si zachovává pevnou konzistenci při pokojové teplotě. Tento olej se používá při vaření při výrobě čokolády, sladkostí, různých past a krémů a také v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Dnes se, milí čtenáři, podíváme na blahodárné vlastnosti kakaového másla a jeho využití pro naše zdraví a krásu.

Kakaové máslo. Prospěch a škoda

kakaové máslo na vlasy

Naše vlasy potřebují stejnou péči jako naše pokožka, přirozeně dobré vlasy jsou neocenitelným darem a je třeba se o ně starat celý život, aby byly husté a hedvábné po mnoho let. Každý, kdo používal kakaové máslo na vlasy, zanechává nejpozitivnější recenze.

Jak tento olej aplikovat? Stačí přidat lžíci oleje do masek, které obvykle používáte k ošetření vlasů, a výsledek vás jistě potěší.

kakaové máslo pro zdraví

Využití kakaového másla pro zdraví není rozšířené, i když jeho blahodárné vlastnosti nám mohou dobře posloužit.

Na rýmu a kašel

Použití kakaového másla na odkašlávání je způsobeno přítomností theobrominu v jeho složení, látky, která může ovlivnit funkci lidských dýchacích svalů. Rozšiřuje cévy, působí jako spazmolytikum, čímž napomáhá vylučování sputa. Taniny zase redukují zánětlivý proces a ovlivňují patogenní mikroflóru. To nám umožňuje doporučit olej ve složení komplexní léčba s jakýmikoli onemocněními průdušek a plic, včetně bronchiálního astmatu.

K přípravě léku proti kašli ½ - 1 lžička. jemný vonný olej rozpustí se v šálku horkého mléka a užívá se několikrát během dne.

Pro zlepšení stavu se zápalem plic, tuberkulózou, angínou se olej smíchá s propolisem v poměru deset ku jedné, udržuje se ve vodní lázni do tekutého stavu za stálého míchání. Poté nechte ztuhnout. Vezměte čajovou lžičku před jídlem třikrát denně.

Při kašli můžete potřít hrudník a záda horkým olejem, poté musíte pacienta vřele zabalit a uložit do postele.

Kakaové máslo na kašel pro děti vnitřní použití povoleno od tří let při absenci alergických reakcí.

Děti kakao, čokoláda mají povolený vstup do stravy až po dosažení 3 let, as imunitní systém miminka se nedokážou vyrovnat silné alergeny včetně kakaa. Pokud je dítě zdravé, po třech letech můžete při kašli přidat kousek másla do teplého mléka, počínaje nejmenšími dávkami.

Na kožní onemocnění

Na různé nemoci kůže kakaové máslo se používá jako protizánětlivé, analgetikum, hojení ran a dezinfekční prostředek. Lze jej použít na různé dermatitidy, ekzémy, popáleniny, trofické vředy, při přítomnosti keloidních jizev.

Mnoho žen čelí velmi obtížnému problému, když se při krmení dítěte objeví praskliny na bradavkách. Je to velmi bolestivé, takové praskliny se hojí dlouho a mastičky a roztoky, kterými se bradavky léčí, mohou být pro miminko nebezpečné. Kakaové máslo je v tomto případě bezpečné, ulevuje od bolesti, čistí od mikroorganismů a podporuje rychlejší hojení.

Výhody kakaového másla pro krevní cévy

Velké množství nenasycených mastných kyselin ve složení tohoto úžasný produkt umožňuje použití oleje pro prevenci a léčbu cévní onemocnění jako je ateroskleróza, křečové žíly a další. Pro cévy je důležitý zejména neustálý příjem Omega-3 mastných kyselin s jídlem, které zabraňují přebytečnému cholesterolu usazovat se na stěnách našich cév, čímž předcházejí riziku infarktu a mozkové mrtvice.

To neznamená, že kakaové máslo lze jíst po lžičkách, stačí ½ lžičky dvakrát denně před jídlem.

Jak vybrat správné kakaové máslo a jak ho skladovat

Při nákupu ropy je hlavní věcí nenarazit na padělek, protože je známo, že prodejci jsou připraveni předstírat vše, aby získali výhodu. Skutečné máslo při pokojové teplotě by si mělo uchovat pevnou konzistenci a jedinečnou vůni čokolády, ale pokud se při nákupu zjistí, že je měkké nebo bez zápachu, lze mít podezření na padělek.

I když je třeba poznamenat, že v prodeji je jak přírodní olej, který není podroben dodatečnému zpracování, tak deodorizovaný, to znamená čištěný a bez specifického aroma. Pro naše účely potřebujeme přírodní nerafinovaný olej, má krémovou nebo světle hnědou barvu a charakteristickou vůni.

Kde to můžu koupit

Kakaové máslo lze zakoupit v lékárnách, obchodech s přírodní kosmetikou nebo objednat online. V druhém případě si nezapomeňte přečíst recenze, aby měl prodejce dobrou pověst a dlouhou dobu práce na prodejním trhu.

Může být kakaové máslo škodlivé?

Stejně jako u každého jiného přírodního produktu může na kakaové máslo dojít k alergickým reakcím těla. Kakaové máslo je proto kontraindikováno k vnitřnímu užívání u lidí, kteří již mají alergii na čokoládu, stejně jako kvůli vysokému kalorickému obsahu obézních a jiných metabolických poruch.

Před příchodem vědecké medicíny, ve všech dobách a na všech kontinentech, lidé kousek po kousku sbírali poznatky o blahodárných vlastnostech rostlin, používali je jako jediný možný prostředek k léčení a poté se tyto poznatky ústně předávaly z generace na generaci. - alespoň do příchodu psaní.

Exotické pro mírné zeměpisné šířky, kakaové boby, podle archeologických výzkumů na území moderního Mexika, využívali vzdálení předkové Aztéků, v 18.-15. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. Po zničení civilizace Aztéků přivezli conquistadoři kakao do Evropy, když se jim podařilo převzít od strážců starověkých znalostí pouze recept na nápoj vyrobený z mletých kakaových bobů; Evropané se z něj po nějaké době naučili vyrábět čokoládu.

Proto byly vlastnosti kakaa nejprve studovány z kulinářského hlediska a využití v léčebné účely začal později, od poloviny 16. století, a vycházel již spíše z vědeckých poznatků o složení kakaového másla. Tradiční medicína však nezůstala stranou a poměrně úspěšně se používá několik jednoduchých způsobů použití kakaového másla spolu s léky, které obsahují kakaové máslo a jeho jednotlivé složky.

Kakaové máslo: vlastnosti a biochemické složení

Hlavní princip tradiční a alternativní medicína, známá již od dob Hippokrata, říká: "Neubližujte!" Proto při použití jakýchkoli metod léčby musíte pečlivě zvážit složení léku nebo lidového léku. Moderní možnosti medicíny nám umožňují studovat složení jakéhokoli lidového léku na molekulární úrovni.

Opravdu, kakaové máslo užitečné prvky které se úspěšně používají ve farmakologii. Na rozdíl od kakaového prášku obsahuje přírodní ovocný olej pouze dva vitamíny:

— tokoferol (vitamín E)- silný imunomodulátor a antioxidant. Jako součást kakaového másla je tělem ideálně vstřebáván, proto je nezbytný především pro lidi trpící nedostatkem tokoferolu: s akantocytózou, vrozenou svalovou dystrofií, dyserytropoetickou anémií druhého typu.

100 g kakaového másla obsahuje 12 % tokoferolu.

— vitamín K- vitamín rozpustný v tucích, který se podílí na procesech srážení krve. Při vnější aplikaci má účinek na hojení ran. Vitamin K se podílí na syntéze bílkovin, metabolických procesech kostí a pojivové tkáně, normální operace ledvin, podporuje vstřebávání vápníku a vitamínu D. Vzhledem k tomu, že je tento vitamín syntetizován ve střevě, je jeho nedostatek pozorován jen zřídka. Při absenci patologií spojených s nedostatkem tohoto vitaminu (nízká srážlivost krve), nadužívání kakaové máslo může způsobit alergickou reakci. Zvýšené dávky vitaminu uvnitř vyvolávají ztluštění stěn krevních cév, tvorbu plaků.

100 gramů kakaového másla obsahuje 21 % vitamínu K.

Je třeba také vzít v úvahu, že se do těla dostává s produkty, které ho obsahují dost:

zelí,

kravské mléko a mléčné výrobky

banány

olivový olej.

Vitamin B4 (cholin) je přítomen v malém množství v kakaovém másle – 0,04 %. největší hodnotu v kakaovém másle je bohaté složení tuků.

Nasycené mastné kyseliny:

Stearic 33,2 %

palmit 25,4 %

myristický 0,01 %

Mononenasycené mastné kyseliny:

olej 32,6 %

palmitolejová 0,2 %

Polynenasycené tuky:

linoleová 2,8 %

Linolenová 0,1 %

Mononenasycené tuky stimulují tvorbu enzymů při trávení. Kyselina olejová rostlinného původu je "lehký" tuk, na rozdíl od živočišných a nevyžaduje další energetické náklady pro jeho vstřebávání, je jednou ze složek podkožního tuku. Triglyceridy jsou nezbytné pro ochranné a reprodukční funkce těla. Podílejí se na regulaci krevního tlaku a srážení krve.

Fyzikální vlastnosti kakaové máslo je z velké části dáno složením mastných kyselin, které mají rel nízká teplota tání: při teplotách nad 32-35 °C přechází olej z pevné látky na kapalnou a viskózní hmotu, po které se zcela vstřebá do pokožky a sliznic.

Jak víte, tuky jsou ideálními vodiči vitamínů rozpustných v tucích. Z tohoto důvodu kakaové máslo perfektní produkt pro použití ve farmakologii a výrobě kosmetiky.

Kakaové máslo: použití v tradiční medicíně

Na základě výše uvedeného budou muset být někteří čtenáři zklamáni: četné lidové recepty na bázi kakaového másla, používané na kašel, proti stresu, jsou nepodloženou fikcí „odborníků“ na tradiční medicínu, jejichž receptů je „plná internetová síť“ “. Kromě hřejivého účinku nepřináší kakaové máslo žádný znatelný přínos při nachlazení. Se stejným úspěchem, pro prohřátí, pokrytí pokožky mastným filmem, můžete použít jakýkoli rostlinný olej, který obsahuje dostatek vitamínu E. Citelnější účinek poskytuje kakaové máslo při domácím použití. kosmetické masky- to napomáhá právě vitamín E, který zlepšuje regeneraci pokožky.

To ale neznamená, že bychom měli úplně opustit lidové způsoby léčba kašle, stresu, popálenin, lézí sliznic kakaovým máslem. Vlastnosti tuků obsažených v jeho složení jsou v těchto případech velmi užitečné spolu se stopami silic, které i přes zpracování a lisování ve výrobku zůstávají. Hezká vůněčokoláda osloví především děti. Kakaové máslo je druh vozidlo pro další, aktivnější a účinnější složky obsahující potřebné vitamíny a další přísady.

Než přejdeme k receptům na kakaové máslo, dobrá zpráva. Kakaové boby mají opravdu mnoho užitečných vlastností a cenných vitamínů a minerální složení, ale kakaové máslo musí být kombinováno s přírodním kakaovým práškem, tedy téměř vráceno do původního stavu, aby se dosáhlo výhody, kterou s největší pravděpodobností znali Aztékové, kteří považovali kakao za posvátné ovoce.

Důležitý detail: prášek by měl mít načervenalý odstín, proto při nákupu dbejte na kvalitu a podmínky prodeje a kakaové máslo vybírejte v lékárně, abyste měli maximální důvěru v jeho kvalitu. Protože mluvíme o použití kakaového másla v tradiční medicína, použijte ještě jeden tip: nepokoušejte se nahradit kakaové máslo a prášek čokoládou, protože ne všechny druhy čokolády jsou vyrobeny na bázi přírodního másla z kakaových bobů. Nejčastěji se používají levnější náhražky, které zvětší objem oblíbené pochoutky a zajistí její nízkou cenu.

Kakaové máslo: použití při léčbě kašle, bolesti v krku

Med (tekutý) 1 lžička

Teplé mléko 200 ml

Kakaové máslo 1 lžička

Kakaový prášek 20 g (volitelně)

Po přidání kakaa dáme vařit mléko. Zchladíme na 32-35o, dáme lžíci medu a kakaové máslo. V noci pijte teplé.

Takový nápoj má hřejivý a obalující účinek, zmírňuje podráždění sliznice při hysterickém kašli.

Kontraindikace: alergie na mléko, kakaový prášek (esenciální sloučeniny), med.

Kakaové máslo (na vnější použití) na kašel, bronchitidu lze použít jako základ přidáním mentolového oleje, balzámu. Pro hřejivý a uklidňující účinek při akutních záchvatech kašle smíchejte ve stejném poměru "hvězdový" nebo mátový extrakt (olejový) a připravenou mastí potřete hrudník (kromě oblasti srdce), podél dýchacích cest, oblast zad , mezi lopatkami. Zabalte pacienta do měkké a teplé látky. Je žádoucí provádět tření současně s přijetím nápoje (recept výše). Přikryjte přikrývkou.

Kakaové máslo: použití při léčbě popálenin, prasklin, odřenin, kožní plenkové vyrážky

Drobné poškození pokožky lze vyléčit samo o sobě přípravou masti z kurkumy a kakaového másla. Kurkuma prášek (indický šafrán) je vynikající přírodní antiseptikum. Přidejte ji do kakaového másla (50/50), promíchejte a namažte ránu. Kurkuma má vysušující účinek, vytahuje hnis a léčivý olej pomáhá předcházet popraskání. Obklady s připravenou mastí je nutné měnit ráno a večer. Mast skladujte v lednici. Před použitím naneste malé množství na sterilní ubrousek a nechte zahřát při pokojové teplotě, poté přiložte na ránu.

Ve farmaceutickém průmyslu se na bázi kakaového másla vyrábějí antihemorrhoidní čípky pro léčbu eroze a některých gynekologických onemocnění. Kakaové máslo zároveň slouží jako základ podávaných léků.

Na tomto principu je postaven lidový lék na léčbu nevyvinutých forem hemoroidů: rakytníkový olej se smíchá ve stejném množství s kakaovým máslem. Zmražené do ztuhnutí, pak vyválené ve formě svíček a vložené do řitního otvoru.

Kakaové máslo: použití při stresu

Samotný proces přípravy léku na stres na bázi kakaového másla by měl být svěřen pacientovi. Hlavním nebezpečím tohoto léku je jeho předávkování nebo alergické reakce na složky čokolády.

Je pravda, že kofein a theobromin, které mají uklidňující účinek, se v kakaovém másle nacházejí ve velmi malých množstvích, ale v tento případ pozitivní efekt dát éterické oleje obsažené v čokoládě.

Je to šálek horké čokolády, který pomáhá zmírnit stres tím nejlepším možným způsobem. Jen nezapomeňte na jeho přípravu použít kakaové máslo.

Vlastnosti máslo, který se často používá při přípravě dezertů, nebude mít náležité terapeutický účinek. Mimochodem, theobromin, získaný z kakaových bobů, se používá i ve farmaceutickém průmyslu jako prostředek proti kašli.

Kakaové máslo: vlastnosti a kontraindikace

Rozhodování o použití lidové metody léčbu, nezapomeňte se nejprve poradit se svým lékařem. V naší době je kromě receptů tradiční medicíny a obrovského množství vědeckých a téměř vědeckých informací důležité připomenout, že existuje oficiální medicína, která s rozumný přístup, může úspěšně koexistovat s tradičním léčitelstvím.

Pro přesvědčivost uvedeme na závěr článku jeden příklad: je známo, že v přítomnosti žlučového kamene je extrémně nebezpečné zahájit sondážní proceduru na vlastní pěst.

Kakaové máslo má skutečně choleretický účinek, ale použití takového lidového léku bez konzultace s gastroenterologem a bez předchozího ultrazvukového vyšetření se rovná sebevraždě. Co kdyby někdo napsal na net, že mu takový lidový lék pomohl? Pokud si nejste jisti, neexperimentujte na sobě.

Dokonce i takový zdánlivě neškodný produkt, jako je kakaové máslo, může při nesprávném použití vést k extrémně nepříjemným a nepředvídatelným následkům.

Buďte opatrní a pečujte o své zdraví! Věřte, že i lékař bedlivě sleduje „objevy“ v tradiční medicíně, ale navíc má vědecké znalosti a umí si pečlivě nastudovat anamnézu, než něco poradí.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek