Výhody a poškození čaje maté, jeho vlastnosti a vaření. Vliv na endokrinní systém. Matein je důstojnou náhradou za kofein

Mate (mate) je paraguayská čajová odrůda, která si v posledních letech rychle získává na popularitě. V případě potřeby je snadné najít na regálech nejběžnějších supermarketů. Reklamy na maté tvrdí, že je extrémně zdravý a má vlastnosti, které jiným druhům čaje nebo kávy chybí.

Odhalit vše léčivé vlastnosti pijte a užívejte si jedinečná chuť, musí se nejen správně uvařit, ale i správně pít. Znalci říkají, že čaj prozradí své jedinečná chuť a dochucujte pouze při použití bombilly a kalabasy.

Ale stojí za to se vážně nechat unést pravidly čajového obřadu a jak je to užitečné, bude dále diskutováno.

Obecné informace o odrůdě

Maté se vyrábí ze sušených listů a výhonků cesmíny. Nápoj s tonizujícím účinkem, byl znám již několik století před naším letopočtem, což z něj činí jeden z nejstarších objevů lidstva.

Jeho zvláštností je, že k vaření se používají nejen listy, ale také výhonky keřů. A také nejsou fermentovány, ale rozdrceny až na prach. Vysoká kvalita maté se posuzuje podle přítomnosti zrn v suché směsi, což naznačuje přirozenost čaje.

příprava čaje

Cesmína, jinak známá jako cesmína, patří do rodu stromů a keřů. Pěstuje se na plantážích, ze kterého se následně sbírají šťavnaté listy a mladé výhonky. Suší se při vysokých teplotách a poté se melou na prášek. Již v této fázi je maté připraveno, jeho fermentace se tradičně neprovádí, i když to vede k tomu, že dlouhé louhování čaje hrozí zkazit jeho chuť hořkostí.

Nápoj musí být nejen správně připraven, ale také správně podáván. K tomu potřebujete vědět, jak vařit čaj maté. Fajnšmekři ho nikdy nebudou pít z obyčejného hrnečku.. Předpokládá se, že horký nápoj si můžete vychutnat pouze ze speciální nádoby ve tvaru hrušky - kalabasy. Je určena k pití právě této odrůdy. První nádobu vyrobili Indiáni z tykví. Nyní často najdete tykev vyrobenou ze dřeva nebo porcelánu. I když někdy je vyrobena z některých ušlechtilých kovů.

Ale pořízení jednoho jen tykev k vychutnání drinku matka nebude stačit. Musí se pít z bambusového rákosu nebo kovové bombily, jinak zvané bombilla. Pokud je vše jasné s tvarem přírodního rákosu, pak je bombilla složitější zařízení. Skládá se z několika částí:

• náustek, který se přivádí k ústům;
• dutá přímá nebo méně často šroubovitá trubka;
• sítko pro filtraci pevných částic.

Takže, když jsou všechna jídla připravena pro následný požitek z nápoje, můžete přistoupit k jeho vaření. Chcete-li to provést, potřebujete následující posloupnost akcí:

• prášek vložený do kalabasy se lehce nasype studená voda tak, že nabobtná;
• do nádoby se vloží trubice a přes ni se nalije horká, ale ne vroucí voda (ideální teplota je 80 stupňů);
• nápoj je připraven k pití, ale pokud chcete další, můžete přidat vodu do stejných čajových lístků a nadále si čaj vychutnávat.

Skutečnost, že maté by se nemělo pít déle než 2 minuty po nalití horká voda, je důležité pravidlo. Pokud to není dodrženo, může nápoj získat hořkost, kvůli které bude jednoduše nemožné jej vypít.

A také se věří, že čaj po čtvrtém spaření má nejhodnotnější chuť. To znamená, že než dosáhnete ideálního výsledku, musíte prášek třikrát naplnit vodou.

Do tohoto čaje nepřidávejte cukr., protože tím ztrácí zvláštní chuť maté. Je však přípustné přidat trochu mléka, čerstvě vymačkanou citronovou nebo pomerančovou šťávu.

Složení čaje maté

Vlastnosti nápoje kterému se připisuje léčivý účinek přímo závisí na jeho složení. Má téměř dvě stě komponent, které mohou být při použití přínosné. Mezi nimi:

Tuto odrůdu lze tedy nazvat skladištěm vitamínů a užitečných organických látek. Zároveň se dá použít místo kávy, jako osvěžující a tonikum, ale zároveň mírný účinek je to, co k čaji maté neodmyslitelně patří.

Prospěšné vlastnosti

Vlastnosti čajového extraktu do značné míry závisí na jeho složkách. Právě díky nim se maté mezi indiány proslavilo jako lék. Na tělo má následující účinky:

Ze všech druhů čajů je zelený čaj obecně považován za nejzdravější. Ale bylinné maté obsahuje čtyřikrát více antioxidantů.

Tato odrůda však obsahuje malé množství kalorií kvůli bílkovinám a sacharidům přítomným ve složení. Ale zároveň přibírání na váze z pití tohoto nápoje nebude fungovat. Naopak zvyšuje energetické náklady organismu na odbourávání tuků díky obsahu kyselin.

Kontraindikace pro použití

Kolik by užitečné funkce ani paraguayský čaj, ale není bez chyb. Nejzávažnější z nich je možnost provokace onkologická onemocnění v případě nesprávného vaření nebo nadměrného vaření používání nekvalitního produktu. Když taky vysoká teplota pijte, popálí jícen a dovnitř se dostanou karcinogeny, které mohou být obsaženy v listech cesmíny.

Pití z kalabasy je přitom v tomto případě riskantnější než pití z běžných kelímků, jelikož koncentrát z listů se usazuje na stěnách a ani při důkladném omytí nemusí být zcela odstraněn.

Abyste předešli komplikacím, při výběru této odrůdy musíte věnovat pozornost přítomnosti příchutí a dalších pochybných přísad ve složení. Pokud ano, je lepší nákup odmítnout.

čaj je škodlivý sklizený pomocí zemědělské chemie nebo sušený plynem, stejně jako vařený při teplotě vody nad 80 stupňů.

Ale kvalitní a správně uvařené maté má své kontraindikace. Nemělo by se používat v následujících případech:

• s problémy se žaludkem, zejména pokud je charakterizován zvýšenou kyselostí;
• s porušením srdečního rytmu;
• s onemocněním jater a ledvin;
• sklon k tvorbě solí;
• těhotenství a krmení.

Kvůli takovým kontraindikacím by matka neměla mít dovoleno pít dítěti, protože vysoký obsah kyseliny a diuretický účinek, stejně jako může mít stimulační účinek na srdce Negativní vliv na mladém těle.

Recenze

Čaj má jak nepopiratelné výhody, tak zjevné nevýhody, což znamená, že odlišní lidé měli na to různé názory. Zde jsou některé z recenzí.

Po přečtení Pozitivní zpětná vazba o podložce na internetu a jejích výborných vlastnostech jsem spěchal do obchodu pro novou odrůdu. Přiznávám se různé čaje Miluji to a snažím se kupovat vždy něco nového. Když jsem se v obchodě zeptal na mate, hned mi nabídli kalabasu s bombillou, ale protože jsem si nebyl jistý, že se mi nová odrůda tak zalíbí, odmítl jsem je. A ne nadarmo.

Přijdu tedy domů a vařím čaj podle všech kánonů, jen bez speciálního nádobí. No, to znamená, že jsem to naplnil studenou vodou, pak jsem trochu počkal a nalil do toho horkou vodu. Ale ne varem, 80 stupňů, jak radí fajnšmekři. A víš ty co? No, nic zvláštního jsem necítil. exotická chuť. Spíše je to dokonce nepříjemné, i když pití nepřestalo. A nemyslím si, že je to proto, že jsem neměl speciální pokrmy, které se staly. Možná tato odrůda prostě není pro mě, nebo je možná přeceňovaná.

V budoucnu jsem to nepil, a proto o tom nemůžu nic říct. léčivé vlastnosti. V jednu chvíli se pravděpodobně neobjevují. Tak se pro mě tento čaj stal zklamáním. I když bych se nedivil, kdyby se pro někoho stal oblíbeným nápojem.

Lydia, 38 let

Nemohu se zařadit mezi velkého pijáka čaje, i když ráda sedím večer s voňavým hrnkem. Ale zároveň nekupuji drahé čajové lístky na váhu, ale cenově dostupný a všudypřítomný Greenfield. Je vhodný na vaření a je kvalitnější ve srovnání s jinými balenými sériemi. Navíc má tolik příchutí, že si každý najde tu svou oblíbenou.

Ale mám kamarádku, která kupuje čaje jen na váhu a nejdražší. Vaří to správně, měří teplotu vody s přesností na stupeň a má hromadu přístrojů pro každou odrůdu. A právě nedávno mě pohostil Mate de Mont ze speciální nádoby s jakousi dýmkou. Mají i jména, ale já si je nepamatuji.

Tento čaj mi inzerovali jako neobvykle chutný, léčivý a exotický, ačkoli chutná jako tráva. Cestou domů jsem šel do obchodu a v regálu potkal Mate Aguante z Greenfieldu. No rozhodl jsem se porovnat. Přišel domů a zkusil to. Ochutnejte jedna ku jedné! Tedy nic zvláštního, ale stojí to jen čtyřikrát levněji a kromě obyčejného hrnku nevyžaduje žádná další zařízení.

Existuje pouze jeden závěr. Na vlně obliby se obyčejný čaj, inzerovaný jako exotický a léčivý, ukázal být žádaným a letěl s cenou nahoru. Za stejnou odrůdu můžete zaplatit 100 rublů nebo 400, ale není žádný rozdíl. No, nebo je to tím, že nejsem žádný fajnšmekr. Pokud se nepovažujete ani za čajového profesionála, ale opravdu chcete vyzkoušet mate, kupte si Greenfield. Zvědavost tak bude uhašena a vy nebudete muset zbytečně utrácet.

Nikolai, 35 let

Nejjednodušší je samozřejmě koupit čaj v sáčcích, jeden vhodit do hrnku a zalít vroucí vodou. Pak ale napište, že všechny čajové lístky chutnají stejně a in různé odrůdy Nedává to smysl, přinejmenším je to divné.

Čaj mate moc miluji. Jedná se o skutečně cenný a vzácný nápoj. Na pití mám samozřejmě nádobu a brčko - kalabasu a bombillu. A dělám to správně. Právě za těchto podmínek můžete získat opravdu chutný a úžasný nápoj.

Maté je skvělé jako náhražka kávy. Jeho působení je mnohem jemnější, čaj nerozbuší srdce a nevyskočí z hrudi a nehrozí nespavostí. Piju ho vždy ráno před tréninkem. Dodává mému tělu obrovskou energii a pomáhá při odstraňování toxinů z těla. Ale i když si v noci dovolím vychutnat si svůj oblíbený nápoj, neškodí to spánku a nenarušuje relaxaci.

Navíc, po pravidelném pití mate, jsem zjistil, že má pleť je hladší, nálada se mi zlepšila a já sám jsem trochu zeštíhlel. Mám podezření, že se to děje proto, že čaj snižuje chuť k jídlu.

Obecně jsem pro sebe nenašel jedinou nevýhodu mate. Možná je to právě proto, že můj čaj byl přivezen z Argentiny a jsem si jist jeho vysokou kvalitou. Všem, kteří se rozhodnou tento nápoj objevit pro sebe, radím trochu přeplatit, ale koupit kvalitní výrobek. Dojem z něj pak bude nejrůžovější.

Elena, 27 let

To, zda se vám tento nápoj líbí nebo ne, bude tedy záviset na osobních preferencích a lidském těle. Maté má samozřejmě jedinečné vlastnosti a je schopno prospívat tělu, ale jeho nekontrolované používání hrozí, že se změní v potíže.

Nejlepší možností by bylo vybrat si kvalitní produkt a při jeho používání dodržovat opatření. V tomto případě můžete zažít pozitivní efekt z čaje a vyhnout se vedlejším účinkům.

14. října 2016

Co je čaj maté

Otázky o tom, co je čaj maté, o výhodách a škodách tohoto čaje pro lidské zdraví, stejně jako o tom, zda má nějaké léčivé vlastnosti, jsou velmi zajímavé pro ty, kteří se starají o své zdraví a zajímají se o lidové metody léčba. A tento zájem je pochopitelný. Možná tento článek do jisté míry na tyto otázky odpoví.

Maté (španělsky: Maté, ve španělsko-ruských slovnících někdy s přízvukem na první slabice) je tonikum s vysokým obsahem kofeinu vyrobený ze sušených, drcených listů a mladých výhonků cesmíny paraguayské (Ilex paraguariensis). Nedílná součást kultury Argentiny a řady sousedních zemí Jižní Ameriky.

Silný kámoš má kyselá chuť s mírnou nasládlou dochutí a obsahuje alkaloidy ze skupiny xantinů (do této skupiny patří kofein, theobromin a theofylin).

Maté se doporučuje jako prostředek snižující destruktivní účinek neurózy a deprese, které ovlivňují celkový psycho-emocionální stav - zlepšuje se nálada, zvyšuje se aktivita, ale zároveň působí jemně, přičemž zmírňuje příznaky, jako je nespavost, úzkost, nervozita, emoční nerovnováha a nervozita. To je z velké části způsobeno potlačením uvolňování hormonu adrenalinu. Nenarušuje spánkový cyklus. Mnoho lidí uvádí, že po pití mate potřebují méně času na spánek. Tělo se ponoří do fáze hlubokého spánku, který vám umožní uvolnit napětí a únavu, ke které dochází v důsledku neklidného spánku a nespavosti.

Na základě čajového extraktu, řady tonik a energetické nápoje.

Wikipedie

Výhody čaje maté

Nejoblíbenější je čaj maté národní nápoj populace Brazílie, Argentiny a Paraguaye po stovky let. Vyrábí se z listů stromu eva mate. Maté je nápoj s mírně povzbudivým a osvěžujícím účinkem. sladkokyselá chuť a kouřovou příchutí. Indiáni mu přisuzovali magickou moc, protože dokázal utišit hlad a zmírnit únavu. Tradičně se nápoj připravuje ve speciální misce - dýňovém poháru a pije se horký přes speciální kovové brčko, ale lze použít i evropský styl: konvičku a šálky.

Historicky bylo maté používáno jako lék. Maté totiž obsahuje unikátní soubor vitamínů, kyselin a stopových prvků, které zlepšují paměť, regulují hladinu cholesterolu v játrech, podílejí se na regeneraci buněk, pročišťují krev, zvyšují koncentraci a předcházejí nervovým zhroucení. Španělští námořníci používali maté k léčbě kurdějí a indiáni, kteří pili maté, nevěděli, co je únava.

Maté obsahuje kyselinu pantheovou, která udržuje požadovanou hladinu adrenalinu v krvi, podílí se na regeneraci buněk a příznivě působí při poruchách trávení nervového původu. Právě kyselina pantheová zlepšuje paměť.

Maté je bohaté na vitamín E, který je nezbytný pro normální sexuální život, obsahuje cholin, který reguluje hladinu cholesterolu v játrech. Maté hraje důležitou roli při regeneraci buněk a díky vysokému obsahu chlorofylu je ideálním čističem krve. V maté je speciální látka - mataina, jejíž účinek je silnější než účinek kofeinu, ale nevyvolává nervové vzrušení, ale zvyšuje koncentraci a fyzickou sílu. Mate neovlivňuje spánek.

Maté má vysoký obsah vitamínů B1; B2 a C, zabraňující vzniku stresu a nervových zhroucení. Jedinečná vlastnost mate je snížit touhu po alkoholu.

Harm of mate tea

Čaj maté má řadu kontraindikací pro použití. Nedoporučuje se pít nápoj v příliš horké formě. Vzhledem k tomu, že teploty horkého čaje nad 80 °C mohou produkovat karcinogeny. Taky nadužívání Tento nápoj pravděpodobně způsobuje suchou pokožku a snižuje pocení. Kromě toho vědci zjistili, že zneužívání mate přispívá k výskytu plicních onemocnění. Proto je v první řadě potřeba pít maté s mírou a ne příliš horké. V správné použití, čaj prospěje a zlepší metabolismus, ale při hubnutí byste se neměli spoléhat jen na něj, měli byste si hlídat i jídelníček a sportovat.

Jak vařit čaj maté

Nápoj se připravuje sladký nebo hořký, tedy s cukrem nebo bez cukru. To je věřil, že bitter mate je nápoj gauchos, muži; je dobrý i pro osamělého člověka, protože podněcuje k reflexi. Sladké maté nejčastěji pijí ženy a děti. A zvyk pít maté s cukrem v skusu přinesli do Argentiny imigranti z Ruska, kteří se dlouho usadili na březích La Plata a Parana. Existuje však mnoho receptů na vaření mate.

Dobrý recept:

Klasická tradice vaření čaje "mate" zahrnuje přítomnost speciální nádoby - kalabasy a tubulů - bombilla (se kterou se nápoj usrkává). Protože je tato technologie příliš složitá, můžete použít více jednoduchý recept vaření piva. Zalijte vodou ne teplejší než 70-80 °C 3-5 polévkových lžic čajových lístků (na šálek). Pokud mate zalijete vroucí vodou, rychle ztratí své chuťové vlastnosti a začne vztekat. Doba infuze je od 30 sekund do 2 minut, to znamená, že začnou pít maté téměř okamžitě po zalití horkou vodou. Z příliš dlouhého naléhání mate také začne chutnat hořce.

Vařené maté se připravuje jako káva nebo kakao. Čajové lístky zasypte vroucí vodou – asi 50 g na 1 litr vody. Vařte 1-2 minuty, poté stáhněte z ohně a nalijte přes sítko do šálků. Vařené maté se často pije s cukrem. Sladké maté se připravuje s cukrem nebo medem. V tomto případě lze krystalový cukr (nebo prášek) nejprve nasypat spolu se suchými čajovými lístky (nebo dát lžíci medu na dno nádoby) a poté zalít horkou vodou. Studené maté se připravuje jako klasické bitter, jen se zalije studenou vodou a louhuje o něco déle (někdy až hodinu). Led, cukr, pomeranč, grapefruit popř citronová šťáva, listy máty.

Jak pít čaj maté

Tradičně se maté pije, jak jsme si již řekli, ze speciální nádoby - kalabasy přes speciální trubici s filtrem na konci - bomby (nebo v jiné výslovnosti - bombilla).

Nikdo samozřejmě nezakazuje pářit a vařit v konvici. Ale pro mnohé je tykev poloviční potěšení z procesu pití. Je příjemné držet, obdivovat, cítit teplo, myslet na člověka, který do tohoto předmětu vložil svou zručnost a duši. Z hlediska esoteriky je tykev neodmyslitelným prvkem v pití maté. Pouze v kalabasi se naplno projeví energie nápoje.

Okamžitě začnou pít maté, od samého dna. Takové čajové lístky můžete přidat několikrát horkou vodou, ale nemůžete je nechat v nádobě dlouho - začne fermentovat a uvolňovat silnou hořkost, která aktivně impregnuje stěny kalabasy. V tomto případě budou všechny následující partnery hořké.

Čaj maté pro muže

Maté je právem považováno za pravý čaj pro muže. Paraguayský maté je zvláště ceněn. Nápoj Maté má pravou mužskou chuť, poněkud nahořklou, kyselou, doporučuje se zapíjet lžící přírodního včelího medu.

Mate by měla být věnována pozornost mužům, kteří se chtějí zbavit nadváhu protože aktivuje metabolismus. A pro sportovce může být takový nápoj vynikající a přírodní náhrada energetické nápoje. A vitamín E pomůže každému muži pocítit nárůst síly a být připraven „bojovat“, protože tento vitamín zvyšuje potenci.

Čaj maté na hubnutí

Listy rostliny, ze kterých se připravuje tento nápoj obsahuje 196 různých chemických sloučenin, včetně řady vitamínů (vitamíny B-komplex a vitamín C), minerálů (mangan a hořčík, zinek a draslík, vápník a měď), antioxidantů, 11 různých polyfenolů a mateinu. Ten je považován za klíčovou složku umožňující použití čaje maté pro hubnutí.

Tyto složky hrají důležitou roli při udržování zdravé hmotnosti. Regulují chuť k jídlu a hlad, hladinu glukózy v krvi, rychlost spalování kalorií atd. Čaj maté obsahuje také účinné rostlinné látky - theobromin a theofylin, které zlepšují průtok krve v plicích a z tohoto důvodu jsou součástí léků na astma.

Klasická porce čaje maté může obsahovat až 500 mg mateinu. Krása této sloučeniny spočívá v tom, že má tonizující vlastnosti bez vedlejší efekty charakteristické pro kofein. Například nezpůsobuje úzkost a nespavost. Matein stimuluje centrální nervový systém, zlepšuje koncentraci, urychluje termogenezi - proces spalování tuků pro jejich přeměnu na energii a zvyšování vnitřní tělesné teploty.

Odbornice na výživu Katherine Zeratsky doporučuje používat čaj maté ke snížení hmotnosti a snížení nebezpečných lipidů (cholesterol a triglyceridy) v krvi.

V roce 2001 dánští vědci z Medical Center v Charlottenlundu pod vedením Tobena Andersena prokázali, že bylinné kapsle obsahující mate listy, guaranu a damiánu pomáhají zhubnout. Při jejich konzumaci zůstává jídlo v žaludku delší dobu, což způsobuje prodloužený pocit plnosti. Ultrazvukové testování potvrdilo zjištění vědců. Výsledky byly publikovány v Journal of Nutrition and Dietetics.

V roce 2008 korejští experti z Jonsen University zjistili, že mate u krys významně snížilo hmotnost, stejně jako množství glukózy, lipidů, leptinu a inzulínu v krvi a játrech.

Téměř každý produkt, který podporuje trávení, vám pomůže zhubnout. Čaj maté podle doktorky Leslie Taylorové uvolňuje hladké svaly, zvyšuje vylučování žluči a zabraňuje sevření. cévy. To vše vám umožňuje zbavit se nadváhy.

Pozornost! Lékařské studie u lidí, kteří pravidelně pijí velké množství maté (více než 1 litr denně), naznačují zvýšené riziko rakoviny jícnu, ústní dutina, plíce a hrtan. Do jisté míry tento objev redukuje dietní hodnotu napít se.

Paraguayský čaj maté se v Rusku objevil relativně nedávno, ale je již velmi populární. Chuť voňavého tonického nápoje připomíná čaj i kávu zároveň. Není však návykový. Ve svých antioxidačních a tonizujících vlastnostech mate předčí zelený čaj. A to vše díky tomu, že obsahuje více než 200 vitamínů, stopových prvků a dalších látek prospěšných lidskému organismu.

Složení a užitné vlastnosti

Mate čaj rostlinného původu, takže je dietní produkt. 100 gramů obsahuje pouze 5 kalorií, prakticky neexistují žádné tuky a sacharidy.

Vědci provedli řadu studií a potvrdili, že nápoj obsahuje látky, které tělu prospívají.

Následující tabulka uvádí užitečné komponenty ve složení čaje maté a jejich účincích na člověka:

Komponenty	Účinek na tělo
Kofein, matein, teofylin	zesílit; zvýšit svalový tonus; zlepšit metabolismus; pomáhat při vazodilataci
kyselina ursolová	vykazuje hemostatický účinek; obnovuje rovnováhu voda-sůl
Rutin, Quercetin	působí jako antioxidanty; chránit před houbovými chorobami; mají adstringentní účinek
cholin	posiluje nervový systém; rozvíjí paměť a pozornost
Tanin	zmírňuje příznaky zánětlivých procesů; má příznivý vliv na činnost trávicího traktu
beta karoten	snižuje projevy respiračních onemocnění; chrání pokožku před zarudnutím a podrážděním; zlepšuje zrak
Vitamín C	zmírňuje zánět; posiluje krevní cévy; podporuje rychlé hojení ran; posiluje imunitní systém
vitamín E	stimuluje obnovu buněk; zlepšuje krevní oběh; zodpovědný za reprodukční funkci; zmírňuje bolest z popálenin
Vitamín P	zlepšuje vstřebávání kyseliny askorbové; reguluje krevní tlak
vitamín B	zmírňuje únavu; zvyšuje odolnost; stimuluje mozek; podporuje tvorbu kostí; zlepšuje činnost srdce
Kyselina pantothenová	je nezbytným vitamínem pro krásu pokožky; aktivuje růst vlasů
Sodík	reguluje práci nervosvalového systému; zvyšuje krevní tlak
Draslík	odstraňuje toxiny; normalizuje hladinu cukru v krvi; reguluje metabolismus bílkovin a sacharidů; zmírňuje únavu
Žehlička	je nezbytný pro nedostatečné hladiny hemoglobinu; podporuje imunitní systém

Díky tak bohatému a pestrému složení má čaj maté blahodárný účinek na lidský organismus jako celek, a to:

• dodává komplex všech esenciální látky pro normální život;
• udržuje vitalitu po dlouhou dobu (od 8 do 10 hodin);
• zpomaluje proces stárnutí;
• pomáhá bojovat s nadbytečnými kilogramy;
• má protizánětlivý účinek;
• stabilizuje tlak;
• odstraňuje toxické látky z těla;
• působí proti depresivnímu stavu, normalizuje emocionální pozadí;
• zlepšuje funkci střev;
• snižuje závislost na kouření a alkoholu;
• udržuje cholesterol na správné úrovni;
• podporuje akumulaci fosforu;
• posiluje imunitní systém;
• má antispasmodický účinek.

Škody a kontraindikace

Spolu s četnými prospěšnými vlastnostmi může tento tonický nápoj také poškodit tělo. Obsahuje velké množství karcinogenů, které mohou stimulovat rozvoj zhoubných nádorů. Rakovina ústní dutiny a jícnu je způsobena tradicí pití čaje maté velmi horkého. Z tohoto důvodu existuje riziko vzniku onemocnění. Měchýř.

Ve složení maté byl zjištěn vysoký obsah polycyklických aromatických uhlovodíků. Proto ta kombinace velký počet popíjený paraguayský čaj s lihovinou, tabák popř smažené maso má negativní vliv na lidský organismus.

Tento tonický nápoj má řadu kontraindikací. Nelze jej tedy použít:

1. 1. Lidé, kteří trpí onemocněním ledvin, urolitiázou a cholelitiázou.
2. 2. Těhotné a kojící ženy.
3. 3. Lidé, kteří jsou alergičtí na theofylin a theobromin.
4. 4. Pacienti trpící aterosklerózou.

Čaj maté je jedním z nejlepších tonických nápojů, který se svými vlastnostmi vyrovná kofeinu. Tento čaj se nazývá paraguayský čaj kvůli svému původu: listy a výhonky cesmíny paraguayské, která se pěstuje v Jižní Amerika. Na mate čaj úžasná chuť, která hraničí mezi hořkostí zeleného čaje a sladkostí vanilinu. Předpokládá se také, že brazilský čaj obsahuje mnoho prospěšných vitamínů a prvků, které mají pozitivní vliv na lidskou imunitu.

Existují však protichůdné názory na nebezpečí takového exotického nápoje. Proto, abyste si mohli vychutnat celou škálu chutí čaje maté, musíte vědět, jak správně vařit a pít brazilský nápoj tak, aby přinášel pouze výhody. Je také důležité poznamenat, že čaj maté je velmi často užíván pro účely hubnutí. Chcete-li tedy objevit tajemství čaje maté, musíte se dozvědět více o výhodách a škodách tohoto nápoje. To je to, o čem budeme mluvit dále.

Mate čaj: dobrý nebo špatný?

Výhody čaje maté

Pro začátek je důležité pochopit složení čaje maté. V jednom uvařeném letáku je skutečně celý seznam užitečných chemických i biologických prvků. Mezi chemické prvky patří: kyselina nikotinová (vitamin PP), tanin, rutin, beta-amirin, inositol, dále kyselina izovalerová, isokapronová, pryskyřičná, isomáselná; draslík, sodík, hořčík, měď, síra, mangan, vanilin, chlór a voda. Na užitečné vitamíny patří skupiny A, B, C, E, R. Díky tomuto složení lze podle odborníků rozlišit řadu užitečných vlastností čaje maté, např.:

• Má tonizující účinek na tělo a stimuluje fyzickou a duševní práci. Zlepšuje výkon díky sedaci nervový systém, pomáhá bojovat proti depresi, nespavosti, nervozitě a úzkosti. Zlepšuje funkci mozku.
• Působí příznivě na činnost celého trávicího traktu a také na činnost jater, snižuje hladinu cholesterolu. Při pravidelném užívání se zlepšuje trávicí proces a obnovuje se žaludeční sliznice.
• Čistí krev od toxinů a jedů a má pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního systému. Díky čištění cév se normalizuje krevní tlak, což je užitečné zejména u hypertoniků.
• Posiluje imunitní systém organismu, čímž zvyšuje odolnost organismu vůči škodlivým bakteriím a virům. Je užitečné pít čaj po virovém onemocnění, což přispívá k rychlejšímu zotavení zdraví.

Je důležité vědět! Další čajový kamarád, dokonale pomáhá v boji nadváha. O tom důležitou vlastností o čaji maté bude řeč níže.

Je čaj maté škodlivý?

Podle některých studií hrozí vypití příliš horkého nápoje. Horký čaj, dostat se do žaludku, může poškodit stěny jícnu, což může způsobit rozvoj rakovinného nádoru.

Druhá verze je významnější, spočívá v přítomnosti karcinogenů v horkém čaji. kvůli časté používání příliš horký nápoj, je povolena pravděpodobnost vzniku rakoviny nejen jícnu, ale také močového měchýře, stejně jako plic. Je třeba poznamenat, že při dlouhodobém užívání čaje lze pozorovat zvýšenou suchost pokožky a snížení pocení.

Jak by se měl čaj maté vařit?

Abyste mohli správně uvařit maté, musíte si na to koupit speciální nádobu, zvanou kalabasa, vyrobenou z dýně. Pokud to však není možné, lze čaj vařit obvyklým způsobem konvice na čaj. Pokud vaříte maté v nové kalabasě, musíte ji nejprve do poloviny naplnit rozdrcenými čajovými lístky a zalít teplá voda. Čaj nechte pár dní odstát a poté slijte. Calabaza bude muset být po čaji dobře očištěna od plaku.

Nádoba tak bude nasycena příjemnou vůní čaje a bude vám sloužit po dlouhou dobu. Po této proceduře si již můžete vařit čaj ke konzumaci. Pro uvaření čaje maté je nutné opatrně zalít 2/3 čaje maté na jednu stranu a pomalu zalévat teplou vodou do poloviny (ne více než 80 stupňů). Po pár minutách by měly čajové lístky dobře nabobtnat a můžete doplnit teplá voda. Po dalších 2-3 minutách čekání můžete zahájit příjemnou čajovou párty. Čaj maté lze louhovat až osmkrát za sebou. Po prvním spaření nenechávejte čaj dlouho, jinak bude velmi hořký.

Recepty na lahodný čaj maté

Abyste si čaj maté vychutnali, existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Zde je jen pár z nich, které zpestřují chuť a způsob přípravy.

1) Mate čaj s citrusy. Do kalabasy s mate listy nasypte drcené kousky kůry ze sušeného ovoce, jako je pomeranč, citron, mandarinka nebo grapefruit. Chuti to dodá další aroma a ovocné tóny.

2) Čaj maté s posilujícím účinkem. Přidáno do uvařeného mate mletá káva chuť. To pomáhá aktivovat práci těla. Měli byste však být opatrní a nepoužívat často tak silný nápoj!

3) Čaj maté s relaxačním účinkem. K tomu, s mate listy, různé užitečné bylinky. Například pro zklidnění nervového systému se přidává máta a meduňka; pro uvolnění hlavy můžete přidat květy heřmánku; pro udržení kardiovaskulárního systému přidejte lipové listy a kozlík lékařský.

4) Maté čaj je výživný. Takový čaj lze dát i dětem nebo si ho připravit pro sebe místo snídaně. Mléko je nutné vařit a ochladit na teplotu 70-80 stupňů. Poté zalijte listy maté. Vzhledem k tomu, že mléko má obsah tuku, nebude maté příliš hořké a pokud přidáte kousek medu, nebude možné se od takového nápoje odtrhnout!

Čaj maté jako prostředek na hubnutí

Jak již bylo zmíněno, čaj maté má dobrý vliv na trávení a zlepšuje činnost střev, což zase pomáhá čistit tělo od zbytečných toxinů a tuků.

Čaj maté dokonale zažene pocit hladu a díky bohatému vitamínovému komplexu nedovolí tělu vyčerpat se. Také nápoj posílí přirozené ochranné funkce těla a pomáhají stabilizovat metabolismus v těle.

Čaj maté obsahuje také přírodní prvky, které pomáhají přirozeně odbourávat přebytečný tuk v těle. Mnoho odborníků na výživu doporučuje pití čaje maté jako hlavní doplněk k programu na hubnutí.

Mate čaj…

Takže mate čaj není jen gurmánský nápoj labužníků, ale docela užitečné a někdy nezbytné pro aktivní život. Vzhledem k bohatému složení vitamínů a užitečné látky, v každém listu je něco, co pomáhá k radosti neobvyklá chuť a nabitý energií na každý den.

Po vyzkoušení různé recepty vaření, můžete se zastavit u toho, který vám přinese největší radost. Tak se mějte hezky „matepitiya“!

"Mate" je velmi oblíbený nápoj, který se stal velmi oblíbeným. Pro mnoho lidí symbolizuje zvláštní životní styl a bez bombilly a klobásy se neuvidí.

Popis

Paraguayský čaj - "Mate"- připravuje se na základě drcených a sušených listů a mladých výhonků cesmíny obecné, běžné v Jižní Americe. Hotový nápoj se svými vlastnostmi blíží černému čaji: tonizuje a povzbuzuje, má hořkou i hořkou chuť. sladká chuť. Barva čajového listu může být zelená, zlatá a hnědá. První dvě odrůdy vznikají přirozeně, surovina po speciálním pražení získává hnědý nádech.

V Evropě si „Mate“ jako první pochutnali Španělé. Užitné vlastnosti nápoje ocenili jezuité a dokázali se na něm obohatit. Následně se čaj úspěšně prodával po celé Evropě pod názvem „elixír jezuitů“.

Druhy a odrůdy

Nejoblíbenější druhy čaje "Mate" jsou uvedeny níže:

• Barao Premium- vyrobené z listů pěstovaných ve stínu lesa. Hotový čaj je bohatý, mírná chuť a dlouhý, silný energetický dopad. List je prezentován v jemném "brazilském" mletí.
• La Merced Barbacua- odrůda, která je považována za klasiku. Kromě listu jsou v něm malé tyčinky surovin. Nasbírané listy ve výrobním procesu jsou podrobeny procesu uzení (speciální pražení), který dává hotovému nápoji maximum bohatá chuť a aroma.
• Roapipo- pro tuto odrůdu jsou vhodné pouze ručně sbírané listy. Nápoj patří k nejlepší třída, 100% organický produkt. Ready "Mate" se vyznačuje dlouhým, jemným efektem.
• La Merced Campo & Monte- směs surovin vyráběných v Misiones a Coorientes. Nápoj má dlouhotrvající energetický efekt, příjemnou, bohatou chuť.
• La Merced Monte- Argentinská odrůda příbuzná klasice. Běžně se nazývá „yerba maté“. List se pěstuje v kopcovitých oblastech, které zasahují do provincie Misiones. Čaj má středně silnou, zajímavou, charakteristickou vůni.
• Pipore Roja- různé druhy čajů, které vám umožní získat nealkoholický nápoj, ideální pro začátečníky nebo pro každodenní použití.
• Rosamonte Speciál- různé speciální výběry s tyčinkami. Hotový nápoj má bohatou, silnou vůni a chuť.

Sloučenina

Složení čaje "Mate" je uvedeno v tabulce.

Látka	Užitečná akce
Alkaloidy - matein, theobromin, kofein, theofylin	Zesílit. Podporujte vazodilataci. Zlepšit svalový tonus. Aktivujte metabolismus kyslíku.
Saponiny – na bázi kyseliny uršulové	Hemostatický účinek. Zlepšení metabolismu voda-sůl.
Flavonoidy - kvercetin, rutin	Antioxidační působení. Potlačení patogenní mikroflóry. Adstringentní vlastnosti.
Fenolické glykosidy	Antimikrobiální vlastnosti. diuretická aktivita. Adaptogenní a stimulační účinek.
cholin	Nedovoluje poruchy nervového systému. Zlepšuje pozornost a paměť.
Třísloviny	Zmírnit zánět. Příznivý účinek na trávicí trakt.
beta karoten	Normalizuje činnost dýchacího systému. Zlepšuje zrak. Zlepšuje stav vlasů a pokožky.
Vitamín C	Člen syntézy kolagenu. Detoxikační prostředek. Posiluje cévní stěny. Podporuje rychlé hojení ran Zmírňuje zánět.
	Zmírňuje bolest při popáleninách, omrzlinách. Blokuje trombózu. Chrání krevní cévy. Aktivuje práci pohlavních a endokrinních žláz.
	Snižuje vaskulární permeabilitu. Zlepšuje srdeční činnost a vstřebávání kyseliny askorbové.
vitamíny skupiny B	Ovlivňovat energetický potenciál těla. Účastnit se metabolismu sacharidů a tuků, tkáňového dýchání. Zmírnit zánět. Regulujte stav centrálního nervového systému, práci nadledvin.
	kompletní metabolické procesy. Obnovuje buňky epidermis.
Síra	Obsahuje důležité aminokyseliny. Zlepšuje výměnu kyslíku.
Sodík	Udržování normálního objemu intracelulární tekutiny. Regulace výměny tepla. Snížené vyrovnání tlaku.
	Snižuje špatný cholesterol. Člen syntézy proteinových sloučenin. Předchází infarktům. Odstraňuje zvýšenou vzrušivost a podrážděnost.
	Účastník nervové aktivity. Blokuje rozvoj paralýzy. Blokuje koncentraci tekutiny v pojivové a svalové tkáni. Odstraňuje únavu a apatii. Normalizuje cukr. Stimuluje srdeční činnost.
Mangan	Člen hematopoézy. Ovlivňuje růst a tvorbu nových buněk.
	Normalizuje činnost srdce. Ovlivňuje zdraví kostí. Podporuje imunitu.
	Blokuje rozvoj anémie. Posiluje paměť. Blokuje vyčerpání a únavu.

V roce 1930 se o nápoj začali zajímat vědci. Chtěli rozluštit, proč indiáni a pastýři tak snadno snášejí život pod širým nebem. Tým výzkumníků dospěl k závěru, že „Mate“ obsahuje všechny složky nutné k udržení plnohodnotného života.

Jak si vybrat

Výběr kvalitní nápoj musí splňovat následující zásady:

• Země výroby- Brazílie, Argentina, Paraguay (uvedeno na obalu).
• Nejlepší kamarád– bio, výhradně ručně sbírané. Na obalu je bio certifikát.
• Datum minimální trvanlivosti- Ujistěte se, že je nápoj čerstvý.
• Balík– kvalita papíru, barva, nápisy mluví za vše. Dobrý produkt obsahuje podrobnou anotaci v jazyce dovážející země.
• "Mate" je směs výhonků a listů. Čím více listů obsahuje suché suroviny, tím je nápoj jemnější.
• Aditiva ve formě různých příchutí neovlivňují kvalitu produktu - je to věc chuti.

Cena a kde koupit

Vysoce kvalitní "Mate" můžete zakoupit v:

• Specializované internetové obchody.
• Čajové salony.
• Obchody.
• butiky.

Cena nápoje se pohybuje od 600 do 1500 rublů. na 500 gramů.

Výhody pro tělo. Kontraindikace a poškození

Nápoj vyrobený z vysoce kvalitních surovin má tyto příznivé účinky:

• Nasycení těla komplexem vitamínů.
• Tonický nápoj - veselost trvá od 8 do 10 hodin.
• Zbavte se bolesti a napětí ve svalech.
• Stabilizace tlaku.
• Zvýšení koncentrace.
• Neutralizace negativní efekt alkohol.
• Odstranění cizorodých látek z těla.
• Nejsilnější antioxidant - boj proti předčasnému stárnutí a nemocem.
• Posílení krevních cév.
• Snížení hladiny cholesterolu.
• Základ zaměřený na hubnutí.
• Odstranění depresivních stavů, zlepšení nálady, emočního pozadí.
• Normalizace spánku.
• Antiseptický.
• Zvyšuje libido léčivé síly jiné bylinky.
• Není návykový.
• Normalizuje funkce trávicího systému.

• Onemocnění ledvin.
• Ateroskleróza.
• Vysoká kyselost žaludeční šťávy.

Chuť pravého „Mate“ se odhaluje ve speciálním pokrmu. Porézní kalabasa obsahuje ve stěnách kyslík, což přispívá k plnému odhalení chuti a vůně nápoje.

Jak pít

Před použitím "Mate" stojí za zvážení důležitých funkcí:

• Těhotné ženy, matky během kojení a malé děti by se měly zdržet pití nápoje.
• Nápoj je dobrým pomocníkem při prevenci poškození cév a srdce. Krev při jeho působení je lépe zásobena kyslíkem, draslík posiluje svaly srdce.
• Čaj maté dokonale potlačuje chuť k jídlu, což je důležité při obezitě.
• Při pravidelném užívání čaj chrání před přepracováním, únavou a nervovým vypětím.

Jak správně vařit. Úložný prostor

Nápoj je připraven různé způsoby což vám umožní získat úplně jiné chuťové vjemy.

Klasický "Mate"

Způsob vaření:

• Tráva je umístěna v tykev (2/3 objemu).
• Nádoba se zatřese a nakloní tak, aby se čajové lístky posunuly k jedné stěně.
• Do kalabasy se nalije malé množství teplé vody, t 35-40 °.
• Musíte počkat, dokud se tekutina nevstřebá.
• Nalijte do nádoby horká voda t 65-70°.
• Do nejhlubší části nádoby se vloží bombilla, na konec se přidá horká voda.
• Po dvou minutách je nápoj hotový.

Při vaření není nutné používat kalabasu, samotní Paraguayci a Argentinci používají kovové a keramické hrnky, plastové kelímky, hlavní je bombardovat.

Chladný kámo

Způsob vaření:

• Čajové lístky lze louhovat se studenou grapefruitovou šťávou, speciálně upravenými studenými odvary z bylin (máta, verbena).
• V případě studeného nalévání je třeba nápoj louhovat alespoň čtyři minuty.
• Pro vaření piva se používají běžné nebo speciální odrůdy "Mate" (terere).

Vařené "Mate"

Způsob vaření:

• "Mate" se nalije do turka na 1/10 objemu a mírně se navlhčí teplou vodou.
• Hmota se zalije vroucí vodou a vaří se na nejpomalejším ohni.
• Když pěna stoupne, Turek se stáhne z ohně, po minutě se přefiltruje přes síťku.
• Do nápoje můžete přidat med, cukr, pomerančovou kůru a podávat.

Mate ve French Press

Způsob vaření:

• Do lisu se sype tráva v 1/10 objemu.
• Čaj se zalije teplou vodou.
• Když se tekutina vstřebá, „Mate“ se zalije horkou vodou na plný objem a louhuje se dvě minuty.
• Nápoj je vylisován a připraven k pití.

Čaj by měl být vždy skladován v uzavřené nádobě, mimo štiplavé potraviny, koření a koření. Za ideální se považuje keramická nádoba, která nedovolí čaji absorbovat vlhkost a zachovat přirozené aroma.