Kokosový olej pro zdravou výživu

Kokosový olej získává se ze sušené dužiny ořechu (kopry) kokosové palmy. Při výrobě kokosového oleje se ztuhlá dužina kokosu nejprve oddělí od jeho tvrdé slupky, následně se vyloupaná kopra suší, drtí a následně se z ní lisováním získává olej. Při výrobě kokosového oleje se nejčastěji používá metoda lisování za tepla. K získávání kokosového oleje se ale používá také technologie lisování za studena, která umožňuje získat nejvyšší nutriční a biologická hodnota ale zároveň dražší Kokosový olej. Olej má charakteristickou jemnou nasládlou vůni a příjemnou lehce oříškovou chuť. Vyrábějte rafinované a ne rafinovaný olej. Olej kokosový ořech dělíme na potravinářské a kosmetické.

K dnešnímu dni jsou hlavními světovými producenty kokosového oleje Thajsko, Malajsie, Indie, Filipíny, Srí Lanka, Indonésie. Kokosový olej se do Ruska nejčastěji dodává z Thajska, Indie, méně často z Filipín a Indonésie.

Speciální výhody

Výhody kokosového oleje

• Kokosový olej je tělem zcela absorbován, aniž by se ukládal v tělesném tuku, proto je zvláště užitečný pro lidi, kteří sportují a vedou aktivní životní styl.
• Posiluje imunitní systém.
• Cenný kosmetický přípravek.

Zodcházející

Kokosový olej – složení, mastné kyseliny, vitamíny a minerály, kalorie

Bod tání kokosového oleje je asi 25 ° C. Pokud kokosový olej zhoustl, pak to jen potvrzuje jeho přirozenost. Chcete-li máslo rozpustit, umístěte nádobu s máslem do sklenice s horká voda nebo olej zahřejte ve vodní lázni.

Kokosový olej je univerzální lék a je vhodný pro péči o pokožku hlavy, krku, dekoltu, obličeje, rukou i nohou.

• Základový olej pro obohacující krémy, masky, balzámy pro péči o pleť určený k výživě, zjemnění nebo hydrataci pleti.
• Výživný a regenerační olej pro poškozené, roztřepené konečky, tenké, lámavé nebo barvené vlasy.
• masážní olej.
• Čističe pleti a odličovače.
• Ústní voda.
• Balzám na rty.
• Balzám po sprše nebo koupeli.
• Ochranný prostředek proti škodlivý vliv na kůži větru a mrazu.
• Prostředky pro péči o pokožku rukou a nehtovou kůžičku.
• Změkčující a zklidňující prostředek po manikúře, pedikúře, depilaci, holení.
• Opalovací krém „před“ a „po“ opalování.
• Ošetřující přípravky pro citlivou dětskou pokožku, protože olej je hypoalergenní a má protizánětlivý a zjemňující účinek.

Kokosový olej na obličej a tělo

Kosmetické vlastnosti kokosového oleje:

• Rychle se vstřebává bez zanechání mastného lesku nebo lepkavého pocitu, vyživuje a zjemňuje pokožku.
• Tonizuje pleť, dodává jí pružnost a pevnost, pomáhá vyhlazovat jemné vrásky.
• Zabraňuje vzniku pupínků a akné.
• Pomáhá pokožce udržet vlhkost a regenerovat ochranné funkce epidermis, chrání pokožku před vysoušením a loupáním, pomáhá obnovit normální acidobazickou rovnováhu pokožky.
• Urychluje proces přirozené regenerace pokožky.
• Zabraňuje vzniku stařeckých skvrn a předčasnému stárnutí pokožky.
• Pomáhá obnovit rovnováhu lipidů a bílkovin v pokožce, narušenou v důsledku častého používání nekvalitních mýdel, šamponů a sprchových gelů.
• Zklidňuje podrážděnou nebo zanícenou pokožku.
• Chrání pokožku před nepatřičný vliv sluneční ultrafialové.
• Změkčuje hrubou kůži na chodidlech.

Kokosový olej na vlasy

Kokosový olej je vynikající regenerační kúra pro poškozené, řídnoucí, matné, roztřepené, lámavé nebo přebarvené vlasy. V pravidelné používání Vlasy z kokosového oleje se stanou silnými, lesklými, měkkými, hedvábnými a upravitelnými.

Kokosový olej vytváří ochranný film, který zabraňuje vyplavování bílkovin ze struktury vlasů, dobře vyživuje a zvlhčuje pokožku hlavy, aktivuje růst vlasů a zabraňuje jejich vypadávání, pomáhá obnovit strukturu vlasů a předchází třepení konečků, zmírňuje podráždění pokožky hlavy a pomáhá v boji proti lupům díky protiplísňovým a protizánětlivým vlastnostem.

Kokosový olej chrání vlasy před škodlivými vlivy častého mytí a barvení, před mechanickým poškozením vlasů při česání, před přesoušením fénem a častými trvalými. Kokosový olej také chrání vlasy před nadměrným vystavením slunečnímu záření, slaná voda a mořský vítr, proto se doporučuje aplikovat do vlasů před opalováním nebo mořskou koupelí.

Kokosový olej se snadno a rovnoměrně roztírá po celém povrchu vlasu, rychle se vstřebává pokožkou a nezanechává na vlasech mastný lesk.

Olej se používá jako maska ​​před mytím vlasů. Olej se nanáší masážními pohyby od kořínků ke konečkům. Během mytí se smývá šamponem. Malé množství oleje můžete nanést i na umyté vlasy: promastěte kořínky a konečky.

V rámci vlasových masek je lepší používat rafinovaný olej a na péči o konečky roztřepených konečků je lepší nerafinovaný kokosový olej.

Je vhodné vyhnout se aplikaci nerafinovaného kokosového oleje na pokožku hlavy kvůli komedogenitě. Vše je ale individuální a nelze s jistotou říci, že lék zvaný komedogenní pro jednoho bude stejně škodlivý pro druhého. Proto je nutné ověřit si účinek přípravku na sebe.

Aplikace ve vaření

Vzhledem k vysokému obsahu nasyc mastné kyseliny kokosový olej prakticky nepodléhá oxidaci a má dlouhodobýúložný prostor. Téměř nereaguje se vzduchem, proto i bez chladničky zůstává použitelný po celou dobu trvanlivosti.

Kokosový olej neztrácí své chutnost a užitečné vlastnosti při zahřátí na vysoké teploty není náchylný ke žluknutí, proto jej lze na rozdíl od jiných olejů používat na smažení a smažení pokrmů, přičemž se nestává karcinogenní.

Kokosový olej - kulinářské využití

Zdravotní přínos kokosového oleje spočívá především v jeho vysokém obsahu mastných kyselin. Mnohé zajímají otázky: Jak užitečný nebo škodlivý je kokosový olej? Kolik kokosového oleje byste měli denně přijmout, abyste byli zdraví?
Pro plný vývoj těla potřebuje dospělý člověk asi tři polévkové lžíce organického oleje denně. Například kokosový olej se doporučuje užívat během dne vláknina a bílkovin. Ale o tom později.

Existuje mnoho způsobů, jak použít olej k zařazení do vašeho jídelníčku. Můžete jím nahradit margarín a přidat do pečiva.

Téměř každý recept vyžaduje použití obvyklého máslo nebo margarín nebude zvláště ovlivněn, pokud se místo něj použije kokos. Dokonce i naopak. Vzhledem k tomu, že ve většině případů obyčejný člověk jí každý den jiné rostlinné oleje, bude velmi užitečné čas od času použít kokosový olej pro použití a jeho prospěšné vlastnosti.

Tento olej 92 % plné nasycených tuků jako mastných kyselin. Zvláště užitečná je kyselina laurová, která se ve značném množství nachází v kokosovém oleji. Tato kyselina má silné protiplísňové a antimikrobiální vlastnosti a neobsahuje transmastné kyseliny, které se nacházejí dokonce i v olivovém oleji.

Možná poškození používání kokosového oleje

Navzdory mnoha uznávaným výhodám kokosového oleje se někteří lidé domnívají, že je pro tělo docela škodlivý.
Jak tedy mohl mít olej, který je tak zdravý, špatný rap?

Faktem je, že asi před 40 lety byl proveden výzkum různých hydrogenovaných olejů, včetně oblíbeného kokosového oleje.
Hydrogenované oleje jsou oleje, které se vyrábějí metodami přeměny chemické složení přírodní oleje pro zlepšení jejich vlastností.
Při pravidelném používání mohou takové umělé oleje zvýšit hladinu cholesterolu v lidském těle a vést k různým onemocněním, včetně srdečních.

Následně byly výsledky studií zpochybněny, protože se tvrdilo, že obsahovaly nesprávné výchozí údaje pro testované oleje, včetně hydrogenovaného kokosového oleje.

Pravda se však nyní prokázala. Opravdu škodlivé pro tělo jsou umělé (hydrogenované oleje), a ne přírodní oleje ve své nejčistší podobě. Oleje, které nebyly chemicky zpracovány a neobsahují nečistoty minoritních látek, jsou naprosto bezpečné a prospěšné pro lidský organismus.
A názor, že přírodní kokosový olej je nezdravý, je naprosto mylný. Je to tak, že někteří lidé nerozuměli potvrzeným faktům, neznají historii studie. umělé oleje, ale jen jsem někde slyšel, že je škodlivý.

Je důležité vědět, že byste neměli konzumovat hydrogenované oleje, ať už jde o kokosové nebo jiné rostlinné oleje. Protože jsou opravdu špatní.

Výhody kokosového oleje

V kokosovém oleji průměrné složení mastných kyselin od 0,5 do 1,6 % nezmýdelnitelných látek bohaté na delta-tokoferol a steroly. Nezmýdelnitelné látky je ukazatel, který charakterizuje kvantitativní obsah příbuzných látek v rostlinném oleji, které nereagují s alkáliemi a nejsou zničeny při saponifikaci oleje.

Prokázaly to četné studie vysoký obsah kyseliny v kokosovém oleji velmi dobře si poradí s viry, bakteriemi a dalšími patogeny a že kyselina laurová buduje imunitní systém těla jako mateřské mléko, které také obsahuje kyselinu laurovou. Tyto studie byly provedeny na pacientech trpících onemocněním imunodeficience, jako je AIDS.

Často si myslíme, že čím méně tuku jíme, tím lépe. Nemusíte však omezovat příjem tuků. Stačí si vybrat tuk, který je pro vás vhodný a nepřispívá k přibírání na váze. Můžete zhubnout tím, že budete jíst více nasycených tuků ve formě kokosového oleje a méně polynenasycených tuků (zpracovaných rostlinné oleje).

Například existuje dietní olej které vám mohou opravdu pomoci zhubnout.

V tomto článku jsme se vám pokusili odhalit téma:.

Doufáme, že tyto informace byly pro vás užitečné a relevantní, abyste je mohli použít ve svém životě. Zůstaň vždy nahoře, děkuji za pozornost, ženský online magazín webová stránka

"Být dokonalý je snadné!"

Přečtěte si nejoblíbenější článek v kategorii:

Klikněte na str. 3 - jak používat kokosový olej k jídlu, dávky, metody, tajemství.

Rychlá navigace v článku:

Vzhled a složení výrobku

Ó, smažené brambory s cibulí a česnekem oblíbená pochoutka dětství...

Přešli jsme obvyklé chutě a začal studovat „hororové příběhy“ o karcinogenech a trans-tucích. Rychle jsme narazili na kokosový olej a hluboce jsme se ponořili do tématu na základě spolehlivých nutričních údajů.

Zapamatovat si!

Promluvme si o za studena lisovaný olej, která si zachovává všechny užitné vlastnosti. Nejvýhodnější je jíst.

První věc, která vás inspiruje k vyzkoušení produktu, není chytlavá, ale nápadná vůně kokosu. Druhá věc, která vzbuzuje zvědavost, je změna textury oleje při poklesu teploty pod +25 stupňů. Z lednice dostanete něco příjemně bílého, voňavého, texturou podobné máslu.

• Obsah kalorií na 100 gramů je vysoký, stejně jako všechny tuky - asi 860 kcal.
• V 1 lžíci - 130-140 kcal.

Jako část mnoho nasycených mastných kyselin (SFA)- až 90 %:

• Lauric – až 55 %
• olej - 11 %
• kaprylová - 10%
• kaprin - 9,7 %
• Myristic – 8 %
• palmitové – 5 %
• Stearic – 1,3 %

Olej dále obsahuje polyfenoly (aroma a chuť!), vitamín E, trochu vápníku, fosforu, železa a organické síry.

Užitečné vlastnosti pro zdraví a krásu

"Nasycené tuky? Je to nezdravé." Pojďme vyvrátit starý mýtus!

Boj proti nasyceným mastným kyselinám (dále - SFA) od poloviny 20. století vedl pouze k tomu, že cévní příhody - infarkt, mozková mrtvice, trombóza - se staly hlavní příčinou úmrtí ve vyspělých zemích. Základem nemocí je ateroskleróza, tzn. usazování cholesterolu na vnitřní stěně cév, což zužuje jejich průsvit.

Výrobky s SFA jsme začali nahrazovat tuky s nenasycenými kyselinami. Ale slunečnicový a další oblíbené oleje mají vysoký obsah omega-6 mastných kyselin. V důsledku toho je nerovnováha omega v naší stravě katastrofální.

Poměr omega 3 a 6 není pro tělo větší než 1:4.

• Vzhledem k množství nevyvážených rostlinných olejů jíme minimálně 1:16 a dokonce 1:20. Toto zarovnání zvyšuje systémový senilní zánět a přibližuje nemoc a smrt.

Přestaňte se bát nasycených tuků

Je prokázáno, že manické odstranění cholesterolu z potravy nemůže významně ovlivnit aterosklerózu. Pouze 20–25 % cholesterolu se vstřebává z potravy.

Zbytek cholesterolu je výsledkem syntézy v játrech k náplasti zanícených oblastí uvnitř cév. Příčinou aterosklerózy je zánět intimy krevních cév. Vyvolává ji nadbytek sacharidů, trans-tuků a převaha omega-6 nad omega-3.

NZhK stojí stranou této ostudy. Již bylo nashromážděno mnoho výzkumů, které vrací živiny z opálu. Každá buňka v těle je potřebuje pro růst, vývoj a zdraví.

Více než 1600 studií podporuje nutriční výhody kokosového oleje.

Kyseliny uvedené v kokosovém oleji jsou triglyceridy se středním řetězcem. Hlavní věci, které se o každém dozvěděli:

• Buď dobré pro srdce a další aspekty zdraví;
• Nebo stačí nejíst hodně (zároveň takové kyseliny hrají hlavní roli v terapeutické ketogenní dietě);
• Nebo kombinovat s olivový olej vyvážit složení kyselin a vyrovnat mírné škody.

Pojďme vzít laurová mastná kyselina, což je nejvíce v kokosovém oleji (až 55 %). Má speciální strukturu pro snadnou asimilaci. V našem těle se kyselina přeměňuje na monolaurin. Úžasná látka, která se také nachází v mateřské mlékoženy a má silný antivirový, antimikrobiální a antibakteriální účinek.

Další vlastnosti kyseliny laurové – na obrázku níže podle vědecký výzkum z databáze PubMed.

Nejskrupulóznější odborníci na výživu radí následující.

Chcete-li snížit i malé, ale přesto možná újma z mastné kyseliny laurové konzumujte kokosový olej spolu s extra panenským olivovým nebo arašídovým máslem. Tyto produkty obsahují kyselina olejová, což pomáhá lauricovi vykazovat pouze pozitivní vlastnosti.

Výhody stravování

Seznam výhod kokosového oleje pokrývá téměř všechny orgány a systémy:

• Luxusní péče o vlasy a pleť vč. vyhlazení vrásek a celulitidy (o které si povíme později);
• Udržování harmonie v lipidovém profilu (skrývá se zde cholesterol a ateroskleróza);
• Posílení imunitního systému (hlavně díky neocenitelnému monolaurinu a vitaminu E);
• Posílení kostí a zubů, protože. olej podporuje vstřebávání vitamínu D a vápníku;
• Léčivá výživa pro Alzheimerovu chorobu, artritidu a onkologii;
• Vysoce kvalitní trávení vč. podpora příznivé mikroflóry a potlačení kandidových plísní (poklona monolaurinu a kyselině kaprylové);
• Stabilizace zdravého hormonálního pozadí;
• Pomáhá při hubnutí a rovnováze glukózy v krvi.

Kokosový olej na hubnutí

Otázka si zaslouží samostatné vysvětlení.

1. Omezení dávky určuje přínos: až 2 polévkové lžíce denně, ne denně.
2. Stejně jako vlastnost triglyceridů se středním řetězcem. Jsou velmi dobře stravitelné, nepotřebují nadbytek enzymů a žluči a rychle se dostávají do jater pro syntézu energie. Tím se zrychlí metabolismus (až o 46 %!) a zajistí se proti přechodu příchozích tuků do škodlivé rezervy v pase a na bocích. Aktivně se tvoří ketolátky, které výrazně snižují chuť k jídlu. Výsledkem je dlouhé zasycení a spousta energie.

Často nadváha doprovází hyperinzulinismus a problémy se žlučníkem. Kokosový olej nezatěžuje vnitřní orgány, jako je tomu při užívání známých rostlinných olejů (kde převažují triglyceridy s dlouhým řetězcem).

Harmonizace hormonálního pozadí, která zajišťuje stabilní harmonii, je další zásluhou mastných kyselin se středním řetězcem. Pomáhají přeměňovat cholesterol na steron pregnenolon, prekurzor našich hormonů.

A pár slov o záhadách střeva. Přetvoření střevní flóry na houby rodu Candida je příčinou neukojitelné touhy po cukru. Kokosový olej potlačuje kandidu a posiluje rovnováhu mikroflóry.

Vzácná kulinářská výhoda

Nerafinovaný kokosový olej má vysoký „kouřový bod“. Podle různých zdrojů od 177 stupňů Celsia. Rafinovaný kokosový olej má ještě vyšší skóre (od 204, ale má také mnohem menší přínos).

Zároveň je v kokosovém oleji velmi málo polynenasycených mastných kyselin (do 2-3 %). Škodlivé transmastné kyseliny téměř z čeho nevznikají ani při velmi vysokých teplotách.

Při smažení se průměrná teplota pohybuje od 120 do 170 stupňů Celsia. Při hašení a chřadnutí na kamnech je ještě nižší: až 100 stupňů Celsia.

Dávat fakta dohromady.

1. „Kouřový bod“ kokosového oleje je téměř 2x vyšší než teplota dušení a ani rychlé opékání na rozpálené pánvi tento tuk pravděpodobně nerozpálí na nebezpečná čísla.
2. I když teplota vyskočí, kokosový olej je většinou tvořen tepelně odolnějšími (nasycenými) mastnými kyselinami.

Zde je důvod, proč je smažení s kokosovým olejem bezpečné, i když drahé.

A neustálé smažení na rafinované slunečnici nebo kukuřici je přímou újmou na zdraví. Protože je v nich hodně polynenasycených mastných kyselin (více než 50 %). Tyto oleje jsou při rafinaci nebezpečné a nerafinované oleje mají nízký „kouřový bod“ (asi 107 stupňů).

• Ze všech metod tepelného zpracování Nejbezpečnější je dušení a dušení. Smažení a rovnoměrné pečení od 180 stupňů je pochybná volba u produktů, kde je hodně snadno oxidovaných polynenasycených mastných kyselin. To je důležité zejména v dětské a klinické výživě.

Použití v potravinách: 10 jednoduchých receptů

Jak chutné a zdravé používat kokosový olej v jídle?

Bezpečně dusíme, smažíme a pečeme.

To je jasná výhoda oproti slunečnici nebo kukuřici, které jsou při zahřívání nestabilní. Začněte omeletou: budete překvapeni, jak ekonomický je tento produkt díky své pevné konzistenci při skladování v lednici. Malé množství na vidličku normálně namaže širokou vyhřívanou pánev.

Velmi chutné je zapéct zeleninu (mrkev, dýně, batáty). Snažte se péct při teplotě ne vyšší než 180 stupňů Celsia. Dobře se kombinuje s kari a dalšími. pálivé koření. Všechna jídla s asijským akcentem jsou ideální pro první seznámení s bohatými možnostmi tuku.

Více zdravé pečivo- v naší moci!

Oleje, které jsou při zahřívání nebezpečné, nahrazujeme kokosovým olejem - v množství předepsaném v receptu. Pokud je vyžadován pevný tuk, produkt nejprve zmrazte. Další dobrou volbou je vymaštění forem a plechů na pečení.

Snídaně obohacujeme: v kávě nebo na toustu.

• Stačí přidat 1 lžičku do ranní kávy, můžete sklíčkem. A smíchání a lehké oslazení je nejjednodušší způsob, jak si zvyknout na zdravou náhražku smetany.
• Namažte toasty celozrnný chléb s otrubami. Cenově dostupná svačinka s příjemnou kokosovou příchutí.

Vaření léčivé domácí majonézy.

1. Potřebujeme 2 oleje: 0,5 hrnku olivového a 1 hrnek tekutého kokosu.
2. Druhou případně necháme rozpustit: nádobu s ní dáme do o něco větší mísy s teplou vodou.
3. Smíchejte v mixéru 4 žloutky, 1 polévková lžíce jablečný ocet a 0,5 lžičky hořčičného prášku.
4. Snižujeme otáčky na minimum a velmi pomalu (!), V pramínku přidáme 2 oleje - kokosový a olivový.

Fondue s hořkou čokoládou a ovocem.

(70%+) a přidejte 1 lžičku kokosového oleje. Banány, jablka, jahody, lesní jahody a nektarinka – v takovém receptu s nádechem! vše bude fungovat.

Přidejte do smoothies zdravé tuky.

Pro jakýkoli recept - 1 čajová lžička na 1-2 sklenice. Nápoje je dobré zejména obohatit o nízkotučný základ (džus, kefír, voda).

Zbavte se nachlazení a zánětlivá onemocnění hrdlo.

Metoda číslo 1. Čistíme si zuby. Pomalu rozpusťte a polykejte ½-1 čajovou lžičku oleje 3x denně.

Metoda číslo 2. Používáme také olej s práškem: na 1-2 šálky - 1 lžička. Dobře promícháme vidličkou a uložíme do lednice.

Vynikající volba pro raw food dezerty.

Raw bonbóny a dorty obsahují kokosový olej jako přísadu, která po vychladnutí dobře drží tvar. Samostatné kouzlo - smetanová chuť a pevné přátelství s ořechy a sušeným ovocem.

Možné poškození a kontraindikace

Všechno je lék. Nebo jed, pokud je dávka špatná.

Začněte s kokosovým olejem c 0,5-1 čajová lžička denně.

Sledujte svou reakci, zejména z kůže a trávicího traktu. První den - pro akutní intoleranci a o něco později (1-2 týdny přijetí). Stává se, že patologická citlivost na produkt z jiného klimatického pásma se časem projeví podle akumulačního principu.

Pokud jste na vyvážená strava, v průměru je limit denní dávky 2 polévkové lžíce, ne denně. Nejrozumnější je tento tuk nechat na rychlé smažení a u jídla bez ohřívání se zaměřit na olivový olej.

Dávka pro děti o hmotnosti 20 až 40 kg - až 2 čajové lžičky denně+ postupné pečlivé zavádění přípravku.

Starší lidé - v závislosti na reakci: 1-2 polévkové lžíce denně. Pro problémy s centrálou nervový systém(Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba atd.) - až 3-4 polévkové lžíce.

Kde nakupovat, jak vybírat a skladovat

Skladujeme jednoduše: sklo, tma, lednice.

V lékárně nejčastěji prodávají za tepla lisovaný kokosový olej, který je do kosmetiky poměrně vhodný.

K jídlu máme za úkol najít nerafinovaný za studena lisovaný kokosový olej. To musí být čistý produkt s jedinou složkou - kokosovým olejem:

1. Na etiketě je způsob výroby „lisovaný za studena“ nebo „extra panenský“;
2. Surovinová kvalita "bio", nejlépe bez použití hexanu. Názvy oblíbených přísných certifikátů: BDIH, NaTrue, USDA Organic.

Pro nás je nejpohodlnější online nakupování. Pomalu studujte informace na kartě produktu. Pokud je obchod velký, věnujte pozornost recenzím a hodnocením. Podrobné hodnocení zákazníků a hodnocení 4,5 je dobré znamení.

Kde koupit kokosový olej k jídlu?

Pro Moskvu je relevantní internetový obchod 365detox.ru.

Používáme obří iHerb. jeho široký rozsah. Obchod doručuje nákupy po celém světě a je velmi dobře organizovaný z hlediska produktových karet, recenzí a hodnocení.

Čtyři produkty, které milujeme.

1. Od TM Nutiva: ekonomické velké balení.

   Kvalitní kokosový olej není levný, ale je lepší zaplatit za zdraví, než utrácet za nemoc.

   Rádi bychom znali vaše zkušenosti s hrdinou recenze a také bychom rádi odpověděli na otázky týkající se kokosového oleje a jeho použití v potravinách. Produkt je jedinečný s velkým léčivým potenciálem, ale naše tělo ze všeho nejvíc posiluje smysl pro proporce. Jezte chutně, kontrolujte si dané dávky a receptury a buďte zdraví!

   Děkuji za článek (16)

Kokosový olej je jednou z mála potravin, které lze považovat za superpotravinu. To je způsobeno unikátní kombinací mastných kyselin, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví.

Zde je 10 nejlepších zdravotních přínosů kokosového oleje, které byly identifikovány na základě rozsáhlého výzkumu:

1. Kokosový olej obsahuje unikátní kombinaci mastných kyselin s vynikajícími léčivými vlastnostmi.

V kokosovém oleji ve velkém počtu obsahuje nasycené tuky.

Kokosový olej býval upřímně nemilovaný pro to, že obsahuje hodně nasycených kyselin. Bylo prokázáno, že 90 % všech tuků je nasycených. Studie zahrnující stovky tisíc pacientů však potvrdily, že specifické nasycené tuky z kokosového oleje nejsou zdraví škodlivé! A to proto, že tyto nasycené tuky se liší od nasycených živočišných tuků (nacházejí se v mase, sýrech).

Nasycené tuky v kokosovém oleji mají speciální název, triglyceridy se středním řetězcem (MCT), zatímco většina mastných kyselin v naší stravě jsou mastné kyseliny s dlouhým řetězcem. Tuky se středním řetězcem jsou dokonce metabolizovány odlišně. Pochází z gastrointestinální trakt přímo do jater, kde se využívají jako rychlé zdroje energie nebo přecházejí do tzv. ketolátek, které mají pozitivní léčebný účinek při některých onemocněních centrálního nervového systému, jako je epilepsie nebo Alzheimerova choroba.

Závěr: Kokosový olej obsahuje velké množství triglyceridy se středně dlouhým řetězcem, které jsou metabolizovány zvláštním způsobem a mají pozitivní vliv na některá onemocnění mozku.

2. Lidé, kteří jedí hodně kokosového oleje, jsou nejzdravější lidé na planetě.

Kokosový ořech - exotický produkt pro většinu lidí ve vyspělých zemích. V zemích třetího světa jsou však mnozí nuceni držet „kokosovou dietu“, protože kokosové ořechy jsou jedny z mála dostupné produkty výživa. nejlepší příklad může sloužit jako Tokelavové, kteří žijí na ostrovech v jižním Pacifiku. Více než 60 % všech kalorií tito lidé získávají z kokosových ořechů a jejich derivátů, jsou tedy hlavními spotřebiteli nasycených tuků na světě. Ale zároveň mají Tokelavové výborné zdraví a o srdečních problémech ani neslyšeli.

Závěr: lepší zdraví a nepřítomnost srdečních a cévních problémů u lidí, kteří pravidelně konzumují kokosový olej.

3. Kokosový olej vám pomůže vydat více energie a zhubnout

Obezita je celosvětově jedním z nejčastějších zdravotních problémů. Někteří lidé si myslí, že je to jen počet kalorií, zatímco jiní mají podezření, že zdroj těchto kalorií je také důležitý. Bylo prokázáno, že každý produkt je metabolizován a působí na tělo svým vlastním způsobem, takže se ukazuje, že kalorie jsou různé.

Triglyceridy se středním řetězcem v kokosovém oleji poskytují více energie než stejné množství tuků s dlouhým řetězcem. Jedna studie ukázala, že konzumace pouhých 15-30 gramů triglyceridů se středně dlouhým řetězcem zvýšila energetický výdej o 5 % po celých 24 hodin, což odpovídá v průměru 120 kaloriím. A to bez zvláštního úsilí!

Sečteno a podtrženo: Začlenění i malého množství triglyceridů se středně dlouhým řetězcem do vaší stravy může pomoci zvýšit výdej energie a pomoci vám zhubnout.

4. Kyselina laurová v kokosovém oleji účinně bojuje proti bakteriím, virům a plísním

Kokosový olej lze použít jako prevenci infekčních onemocnění.

Více než 50 % všech mastných kyselin v kokosovém oleji tvoří kyselina laurová. Když je tato kyselina štěpena enzymy, mění se na monoglycerid monolaurin. Kyselina laurová a její metabolit monolaurin si účinně poradí s bakteriemi, viry a plísněmi. Tak například v laboratorních podmínkách bylo prokázáno, že tyto dvě látky ničí kolonie Staphylococcus aureus a.

Závěr: Mastné kyseliny a jejich metabolity dokážou bojovat s mnoha patogeny, čímž zabraňují rozvoji infekčních onemocnění nebo urychlují rekonvalescenci.

5. Kokosový olej snižuje hlad

Jeden z zajímavosti o kokosovém oleji se opět dotýká krásy a vzhled. Schopnost tohoto oleje snižovat pocit hladu pomáhá bezbolestně snižovat množství zkonzumovaného jídla. Tento účinek může být způsoben metabolickými produkty kokosového oleje, protože je známo, že ketolátky snižují chuť k jídlu.

Experiment byl proveden na zdravých mužských dobrovolnících. Každý den ráno dostávali trochu kokosového oleje. Poté během dne snědli o 256 kalorií méně!

Tyto studie byly krátkodobé, ale lze si představit, jaký vliv by to mělo na postavu a kolik kilo navíc by se dalo shodit, kdyby experiment trval například 1 rok. Kokosový olej navíc způsobuje, že tělo denně vydává více kalorií. To znamená, že den bez zvláštní úsilí můžete strávit téměř 380 kalorií, což je asi 42 g tuku.

Závěr: Mastné kyseliny z kokosového oleje snižují chuť k jídlu, což napomáhá snadné a snadné redukci hmotnosti.

6. Mastné kyseliny z kokosového oleje přeměněné na ketony pomáhají snižovat křeče

Takzvaná ketonová dieta (velmi nízký obsah sacharidů, velmi vysoký obsah tuku) je v současné době zkoumána pro použití u pacientů s různé nemoci. nejlepší využití taková výživa se nachází v léčebném režimu u dětí s epilepsií, které nereagují na léky.

Vzhledem k tomu, že až 90 % kokosového oleje je tvořeno mastnými kyselinami, dosahuje koncentrace ketolátek v krvi maximálních hodnot. U dětí, jejichž strava obsahuje kokosový olej, tedy došlo k výraznému snížení frekvence záchvatů, což je důležité zejména u pacientů, kteří nereagují na medikamentózní terapii.

Závěr: Triglyceridy se středním řetězcem zvyšují hladinu ketonů v krvi, což pozitivně ovlivňuje stav mladých pacientů s epilepsií.

7. Kokosový olej snižuje hladinu cholesterolu a snižuje riziko srdečních chorob

Kokosový olej obsahuje obrovské množství nasycených mastných kyselin, které nejsou vůbec škodlivé, jak se dříve myslelo. Triglyceridy se středním řetězcem zvyšují hladinu (dobrého) a (špatného) cholesterolu lipoproteinů s vysokou hustotou.

Závěr: Studie ukazují, že kokosový olej nejen obnovuje lipidový profil, ale také zlepšuje fungování krevního koagulačního a antikoagulačního systému a má také vynikající antioxidační účinek. Taková složitá akce.

8. Kokosový olej chrání vlasy, hydratuje pokožku a může sloužit jako opalovací krém

Kokosový olej se používá v kosmetologii.

Kokosový olej má nepřeberné množství zdravotních výhod, které nemají nic společného s jídlem. Mnozí úspěšně použili kokosový olej kosmetické účely péče o pokožku obličeje a vlasy. Studie na dobrovolnících se suchou pokožkou ukázaly, že již po několika aplikacích kokosového oleje se stav pokožky výrazně zlepšuje, obnovuje se její lipidové složení.

Jiné studie ukázaly, že kokosový olej blokuje až 20 % UV záření.

Tento olej lze dokonce použít jako ústní vodu. Kokosový olej díky svým antibakteriálním vlastnostem výrazně zlepšuje stav zubů, dásní a ústní sliznice, bojuje proti zápach z úst.

Sečteno a podtrženo: Kokosový olej lze použít jako kosmetický přípravek, jako opalovací krém a dokonce i jako výplach úst.

9. Mastné kyseliny z kokosového oleje mohou zlepšit funkci mozku u pacientů s Alzheimerovou chorobou

Alzheimerova choroba je nejčastější příčinou demence u starších lidí. Předpokládá se, že u tohoto onemocnění není mozek schopen správně využívat glukózu jako zdroj energie. Ketolátky, které vznikají při zpracování kokosového oleje v těle, mohou poskytnout alternativní zdroj energie pro nemocné mozkové buňky a snížit projevy Alzheimerovy choroby.

V roce 2006 byla provedena první studie, která ukázala, že pacienti s Alzheimerovou chorobou se začnou cítit lépe a klidnější, pokud do svého jídelníčku zařadí trochu kokosového oleje.

Závěr: Kokosový olej zvyšuje hladinu ketonů v krvi, čímž zlepšuje stav lidí s Alzheimerovou chorobou.

10. Kokosový olej vám pomůže zbavit se tuku především v břišní dutině.

Tvrzení, že kokosový olej zvyšuje výdej energie a snižuje chuť k jídlu, vede k závěru, že pomáhá zhubnout. Kokosový olej je velmi účinný v boji s tukem v břiše, a to jak podkožním, tak tím, který obaluje všechny orgány dutiny břišní.

Vnitřní obezita je nebezpečná, protože tuk začíná mačkat vnitřní orgány, narušuje jejich prokrvení a fungování.

Studie prokázaly, že tříměsíční kúra kokosového oleje (30 ml každý den) zmenšila obvod pasu u mužů a žen o 3 cm, což se nemusí zdát vůbec mnoho, pouze o 1 cm za měsíc. Je však třeba vzít v úvahu, že žádné další snahy o snížení hmotnosti nebyly vynaloženy. Za rok tak můžete snížit pas o 12 cm, a pokud změníte svůj jídelníček a začnete se více hýbat, můžete svou váhu zcela normalizovat.

Škodlivost kokosového oleje

Někteří vědci se nadále domnívají, že přenášet mohou nasycené mastné kyseliny, které tvoří až 90 % oleje potenciální újmu bez ohledu na molekulární složení (triglyceridy s dlouhým nebo středně dlouhým řetězcem). Ve skutečnosti je výběr na každém jednotlivci. Jednak si můžete vzpomenout na domorodce, kteří jedí hlavně kokosy a netrpí infarkty, jednak si můžete pravidelně kontrolovat hladinu cholesterolu a lipidový profil, abyste včas zaznamenali změny v těle.

Kokosový olej, stejně jako jakýkoli jiný produkt, může být alergický. Navíc se nemusí vyvinout hned, ale až po nějaké době, když člověk použije olej potřetí nebo dokonce podesáté. Ale je těžké předvídat, jaká alergie bude, takže vše závisí na individuální reakci.

Kokosový olej si v posledních letech získává na popularitě. A není divu - tento produkt obsahuje obrovské množství vitamínů, stopových prvků, mastných kyselin. Pokud budete kokosový olej používat pravidelně, můžete výrazně zlepšit své zdraví. Každý zná kmeny tichomořských ostrovů, které jsou proslulé dobré zdraví a snadno se dožít 100 let. Po rozboru jejich stravy vědci došli k závěru, že hlavní potravinou pro obyvatele tohoto regionu je kokos – tak cenově dostupný a chutný. Dnes budeme hovořit o výhodách a škodách kokosového oleje, jeho použití při léčbě, kosmetologii a vaření.

Jak si vyrobit vlastní kokosový olej

Než budete moci používat konkrétní produkt, musíte si jej pořídit. Kokosový olej lze samozřejmě velmi snadno koupit v obchodě nebo lékárně, ale produkt nemusí být vždy dobrá kvalita. Při výběru kokosového oleje dbejte na způsob jeho skladování – své blahodárné vlastnosti si olej zachová nejlépe, když nízké teploty. Olej by měl být v neprůhledné skleněné nebo plastové nádobě. Pamatujte si, že dobrý kokosový olej nemůže být levný – nechoďte za nízkou cenou. Vysoká cena bohužel nezaručuje vysokou kvalitu surovin. Proto vám povíme o domácí metoda získávání přírodního kokosového oleje.

Nejprve je třeba koupit kokos - čerstvý, celý, bez poškození a hnilobných míst. Poté musíte v kokosu udělat díru, aby se vypustilo lahodné a sladké mléko. Nejpohodlnější je udělat otvor pomocí šroubováku. Pijte čerstvé kokosové mléko- má spoustu výhod a přírodní chuť! Dále je třeba kokos rozdělit na několik částí. K tomu můžete použít sekeru, malou pilku nebo nůž. Po rozdělení kokosu na několik kousků je třeba vzít lžíci a začít vybírat bílou dužinu kokosu. Snažte se to dělat opatrně, aby se vlákna nedostala do bílé hmoty. Nyní je potřeba rozdrtit dužinu. To lze provést pomocí mixéru, hmoždíře, válečku nebo struhadla - podle toho, co je pro vás pohodlnější. Pokud se hmota v mixéru špatně rozdrtí, nalijte do ní trochu vody, proces půjde mnohem rychleji. Poté, co je buničina rozdrcena na hobliny nebo kaši, musí být nalita horkou, ale ne vroucí vodou. To je velmi důležité, nevystavujte kokos vysoké teploty Jinak olej ztratí své prospěšné vlastnosti.

Hmota naplněná horkou vodou musí být chvíli ponechána. Zároveň je potřeba pravidelně drtit a lžící třít, aby se olej z dužiny kokosu dostal do vody. Asi po hodině směs přeceďte, nalijte do sklenice a ochlaďte. Ráno najdete na povrchu tekutiny vrstvu tuku – jedná se o přírodní kokosový olej. Lze jej přenést do mísy, do níž spusťte nádobí horká voda a nalít tekutý olej ve sklenici smetany. To se provádí pro snadné použití. Máme nerafinovaný olej, který je nejužitečnější pro kosmetické účely. Ale k jídlu je lepší koupit rafinovaný olej - má víc jemná chuť bez hořčice.

Zdravotní přínosy kokosového oleje

Kokosový olej obsahuje obrovské množství různých mastných kyselin. Proto kokos blahodárně působí na všechny orgány lidského těla.

1. Pro žaludek. Kokosový olej jemně obaluje stěny žaludku, zmírňuje příznaky vředů a gastritidy, hojí rány na sliznici. Velmi užitečné je použití oleje proti zácpě. Lžíce oleje nalačno a očista střev na sebe nenechá dlouho čekat.
2. Pro srdce. Kokosový olej je velmi prospěšný pro srdeční sval. Kokos činí stěny krevních tepen pružnějšími, ředí krev. Při pravidelné konzumaci kokosového oleje se tlak ustálí.
3. Pro zpracování. Olej má protiplísňové a baktericidní vlastnosti. Je široce používán jako léčba ran a odřenin. Olej je účinný proti plísním nehtů, kandidóze, oparu. Zjemňuje a zklidňuje pokožku s ekzémy a lupénkou. Kokosový olej se dokonce používá při léčbě popraskaných hemoroidů.
4. Proti rakovině. Vědci prokázali, že pravidelný příjem kokosového oleje výrazně snižuje riziko rozvoje onkologie některých orgánů.
5. Pro nervový systém. Pokud si olej dáte každý den dovnitř, pochva nervových vláken se posílí, člověk se stane mnohem klidnějším, vyrovnanějším, odolnějším vůči stresu. Léčba kokosovým olejem je součástí povinné terapie duševních poruch. Po týdnu užívání oleje si všimnete, že je snazší usnout, spánek se stává klidným a dlouhým.
6. Olej na hubnutí. Obsah kalorií ve 100 gramech kokosového oleje přesahuje 800 kcal. Pro jejich asimilaci však tělo bude muset vynaložit mnohem více energie. To znamená, že kokosový olej vám umožní skutečně zhubnout.

Olej je navíc účinný v boji proti cukrovce 2. typu, normalizuje činnost štítné žlázy a při stálé konzumaci výrazně posiluje imunitní systém.

Největší popularitu však získal olej v oblasti kosmetologie. Je tak mastný, ale zároveň není hustý, že se dá použít jako drahý hydratační krém. Jak tedy olej přispívá k ženské kráse?

1. Vlasy. Kokosový olej dokonale hydratuje a zjemňuje vlasy, nasycuje je vitamíny a odstraňuje roztřepené konečky. To vám umožní obnovit bolestivé kadeře po barvení, zesvětlení, curlingu, spálení sluncem atd. Stačí olej zahřát v dlaních a rozetřete jej po celé délce vlasů, masku nechte hodinu působit a smyjte šamponem.
2. Kůže. Olej dokonale hydratuje pokožku, rychle se vstřebává a nezanechává mastnou lepkavou vrstvu. Olej lze jednoduše použít jako hydratační krém na ruce a obličej, přidejte jej do výživných masek.
3. Řasy a obočí. Pokud chcete, aby byly vaše řasy hustší, plnější a objemnější, dopřejte jim kokosový olej každý den. K tomu nalijte trochu oleje do lahvičky s použitou řasenkou a každý večer si řasy nanášejte olejem, jako byste si je malovala. Nechte olej půl hodiny a poté otřete řasy a obočí suchým hadříkem. Umýt se můžete pouze ráno.
4. Opálení. Ne každý se krásně opálí – někde zůstane stopa po plavkách, někde pokožka nezíská bronzový nádech. Chcete-li to napravit, před opalováním naneste na určitá místa kokosový olej a pokožka na těchto místech získá krásný zlatavý odstín.
5. Podpatky. Pokud je kůže na patách tvrdá, šupinatá a dokonce popraskaná, olej tuto situaci rychle napraví. Kokosový olej bohatě naneste na paty, zafixujte přilnavou fólií, obvazem a ponožkou. Jděte do postele a ráno bude pokožka nohou měkká, něžná a hedvábná.
6. Masáž. Kokosový olej se často používá jako masážní surovina. Skvěle zvláčňuje pokožku, uvolňuje, skvěle se vstřebává a nezanechává na pleti mastné stopy. Masáž tímto olejem je navíc doprovázena šíleným kokosovým aroma.
7. Pro děti.Čištěný a dezinfikovaný olej se používá k péči o jemnou dětskou pokožku. Jeho bezpečné složení umožňuje použití oleje i pro alergiky. Kokosové oleje a krémy můžete použít na kopřivku, pocení a podráždění.
8. Mýdlo. Do surovin pro výrobu mýdla se přidává kokosový olej vlastní výroby. To vám umožní vyrobit jemný produkt, který nevysušuje a nenapíná pokožku.
9. Zklidňuje epidermis. Olej obsahuje mnoho složek, které zklidňují a hojí podrážděnou pokožku. Olej lze použít po bodnutí hmyzem, úžeh, alergická vyrážka atd.
10. Před holením. Kokosový olej využívají nejen ženy, ale i muži s citlivá kůže. Pokud na tuhou štětinku nanesete trochu oleje, pokožka změkne, po holení bude mnohem menší podráždění.

Kokosový olej je univerzální lék, který by měl být v taštičce na make-up každé dívky. Toto je krém, odstraňovač make-upu a maska ​​a lék na bodnutí hmyzem. To však zdaleka není úplný seznam zdravotní přínosy kokosového oleje.

Kde jinde se kokosový olej používá?

Pokud smícháte kokosový olej s prášek do pečiva, může výsledná kompozice snadno odstranit zbytky nálepek a štítků z jakéhokoli povrchu. Kokosový olej se vám bude hodit, pokud máte domácí mazlíčky. Přidejte olej do stravy psa nebo kočky - zbavíte zvíře suché a svědivé kůže a usnadníte odstranění zacuchání ze střev. čistý olej lze nakapat do uší, aby se zvíře zbavilo zánětu a infekce. Kokosovým olejem lze také otřít nábytek pro lesk, odstranit z vlasů žvýkačku a použít jej jako intimní lubrikant. Profesionální maziva na bázi kokosového oleje po dlouhou dobu nevysychají, uvolňují tření a naplňují místnost kouzelnou vůní. Olej však nelze použít ve spojení s latexovým kondomem – materiál se natahuje a může se poškodit.

Samostatně bych chtěl říci o použití potravin kokosový olej. Správně extrahovaný a rafinovaný olej má příjemnou vůni, jemnou ořechovo-mléčnou příchuť, která mění chuť hlavního jídla k lepšímu. Kokosový olej se koření v salátech, na jeho základě se to neuvěřitelně ukáže lahodná poleva na dezerty. Do kávy se přidává olej – je pravý, chutný a užitečná alternativa pro vegetariány, kteří odmítají živočišné bílkoviny. Olej se přidává do omáček a marinád, pečiva a dezertů, cereálií, těstovin, masa a ryb, potírají se svačinové sendviče atd. Jednou z hlavních podmínek je, že se olej nesmí zahřívat, jinak se stane zbytečným a postrádá všechny své cenné složky, ačkoliv se jeho chuť nezmění.

Kontraindikace pro spotřebu a použití oleje

Poměrně zřídka, ale přesto se stává, že olej může také způsobit alergie. Před prvním použitím přípravku naneste malé množství na pokožku a zkontrolujte reakci. Pokud nedochází k svědění a zarudnutí, olej je pro vaši pokožku dobrý. První použití oleje uvnitř by mělo být také postupné. Obecně stačí olej vysoce kalorický produkt, proto je nemožné užívat ho více než dvě polévkové lžíce denně ani s obézní postavou. Jinak je olej absolutně bezpečný. Pokud máte chronická onemocnění, měli byste se o neustálém používání oleje v potravinách poradit se svým lékařem.

Kokosový olej je skutečným životabudičem, který se používá téměř všude a všude. Používá se v běžném životě, v péči o pleť a vlasy, v kuchyni, dokáže nahradit i plnohodnotnou lékárničku! To je důvodem neuvěřitelné popularity tohoto typu oleje. Kokosový olej mějte doma – věřte mi, dojde velmi rychle!

Video: výhody kokosového oleje