Nejchutnější a nadýchané palačinky. Svěží palačinky na kefíru

Oproti kynutým palačinkám jsou kefírové palačinky mnohem zdravější a vaří se mnohem rychleji, protože nemusíte čekat, až těsto vykyne. Je jich mnoho různé možnosti jak vařit palačinky na kefíru. S kteroukoli z nich můžete experimentovat.

Tady jsou některé z nich:

Nadýchané lívanečky na kefíru (recept 1):

Svěží palačinky na kefíru se připravují velmi jednoduše a teď uvidíte sami. Takže k vaření palačinek na kefíru potřebujete následující ingredience:

• Kefír - sklo
• Mouka - sklo
• Vejce - jeden kus
• Cukr - dvě polévkové lžíce
• Sůl - půl lžičky
• Soda - půl lžičky
• Rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce

krok dva: Do čisté mísy dáme vejce, cukr a zalijeme kefírem. Poté vše řádně promícháme metličkou. (můžete samozřejmě použít i mixér, ale když vaříte jídlo rukama, dáte do jídla kus duše a výsledek je chutnější)

Krok tři: Do výsledné směsi vejce / cukru a kefíru přidejte sůl a olej (rostlinný). Poté znovu dobře promíchejte.

Krok čtyři: V samostatné misce smíchejte jedlou sodu s moukou a poté prosejte do směsi získané v kroku 3

Krok pět: Vzniklou směs důkladně promíchejte do homogenní hmoty bez hrudek.

Krok šestý: Pánev lehce potřete olejem a rozehřejte ji na středním plameni. Poté na něj položte budoucí palačinky (ale neměli byste je rozkládat na pánev) a zapalte na mírném ohni. Smažte palačinky se zavřeným víkem. Budou tedy mnohem chutnější, díky tomu, že se lépe propečou a budou vyšší). Smažte, dokud palačinky z každé strany lehce nezezlátnou (asi 3-4 minuty z každé strany).

Krok 7: Když jsou palačinky hotové, vyndejte je, přidejte zakysanou smetanu nebo marmeládu podle chuti a snězte.

Svěží lívanečky na kefíru (recept 2):

Pro další verzi svěžích palačinek na kefíru budete potřebovat následující ingredience:

• Kefír - 500 ml.
• Vejce - 4
• Cukr - 8 polévkových lžic
• Mouka - 2 šálky + 1/3
• Sůl - půl lžičky
• Soda - lžička
• Prášek do pečiva - 2 lžičky
• Rostlinný olej na smažení

Recept na tuto verzi kefírových lívanců je následující:

1. Smíchejte vejce, cukr, sůl, kefír.
2. Postupně za stálého míchání přidáváme mouku.
3. Jakmile je těsto hotové, přidáme prášek do pečiva a sodu a zlehka promícháme. Od této fáze závisí na tom, jak svěží budou palačinky.
4. Smažíme zakryté velké množství rostlinný olej.

Svěží palačinky na kefíru (recept 3):

Takové palačinky jsou velmi svěží, jemné, chutné a neopadávají.

Pro tento recept na kefírové lívanečky budete potřebovat:

• Kefír - 500 ml
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Vejce - 2 ks
• Sůl - 0,5 lžičky
• Mouka - 400-500 gr.
• Rostlinný olej na smažení

Vaření palačinek na kefíru (svěží):

Přidejte sodu do kefíru. Necháme 2 minuty louhovat, dokud kefír nepřestane bublat.

V kefíru důkladně promíchejte vejce, cukr a sůl. Těsto by mělo být husté, tekoucí, jako med.

Lžící dejte těsto do pánve (1 polévková lžíce - 1 palačinka). Pánev by měla být přirozeně předem naolejovaná a zahřátá. Placky je potřeba smažit na mírném ohni, jinak se těsto uvnitř špatně propeče. Doporučuje se zavřít víko. Také je potřeba dávat pozor na olej. Lívanečky je dokonale absorbují, takže je třeba je přidat. Kupodivu však hotové svěží palačinky nebudou mastné.

Když jsou palačinky pokryty světle zlatou kůrkou (doslova po 2-4 minutách), obraťte je. Když jsou obě strany palačinek pokryté zlatavou barvou, můžete je vyndat a jíst.

Lush palačinky jsou úžasně kombinovány se zakysanou smetanou, džemem, medem.

Takto připravené palačinky jsou velmi nadýchané, neopadávají, jsou jemné a velmi, velmi chutné. Svěží palačinky se hodí se zakysanou smetanou, marmeládou, javorovým sirupem.

• Pánev je nejlépe litinová (nebo jakákoli jiná se silným dnem), protože nemusí fungovat na teflonu.
• Na konci je lepší přidat olej a sodu, aby byly palačinky chutnější.
• Složení těsta lze podle chuti a preference například trochu změnit více mouky nebo méně cukru.
• Kefír je vhodný pro jakýkoli stupeň obsahu tuku. Hlavní je, aby byly čerstvé a kvalitní.
• Těsto je lepší míchat, jak již bylo zmíněno výše, ručně a ne pomocí mixéru.
• Čím nižší množství cukru, tím vyšší a měkké palačinky

Názor odborníka na výživu o svěžích palačinkách na kefíru

• Palačinky na kefíru jsou užitečné a nejsou nebezpečné vařit v rafinovaném olivovém (slunečnicovém) nebo rozpuštěném másle. Jinak kvůli vysoké teploty se mohou objevit karcinogeny.
• Pro dietu je lepší použít mouku z tvrdé odrůdy hrubá pšenice.
• Kefír je nejlepší odstředěný z čerstvého mléka
• 2-3 palačinky denně neovlivní vaši váhu. Pokud však sníte 5 nadýchané lívanečky za den, pak pokud nesnížíte spotřebu jiných moučných výrobků, začnete tloustnout.
• Frittery obsahují málo bílkovin, takže na nich nelze budovat svaly.
• Lístky jsou velmi kalorické
• Frittery je dobré používat při nedostatku živočišných tuků a lidem se sníženou výživou
• Pokud máte cukrovka, ateroskleróza, onemocnění jater, slinivky břišní, žaludku nebo žlučových cest, pak byste neměli používat palačinky.
• Palačinky obsahují vitamíny rozpustné v tucích, mikroprvky, tuky, cholesterol, bílkoviny, sacharidy. Svěží palačinky můžete používat až od 5 let a v malých dávkách.
• Tyčinky obsažené v kefíru přežijí tvorbu palačinek, protože zlepšuje trávení.
• Pokrm obsahuje vitamíny rozpustné v tucích, stopové prvky, cholesterol, rostlinné a živočišné tuky, bílkoviny, sacharidy. V omezeném množství se doporučuje pro děti od 5 let. Kefírové tyčinky zcela nezemřou, když vaření a podporují normální trávení.

Maslenitsa se blíží a téma palačinek a lívanců je čím dál aktuálnější. Dnes si povíme něco o palačinkách. Všichni je milují, zvláště děti. Oblíbené jsou především palačinky na kefíru, mléce nebo zakysané smetaně.

Víte, kde se vzalo slovo lívanec? Líbí se mi jedna z verzí, že palačinky dostaly své jméno na počest pohanské slovanské bohyně Lady, která zosobňovala jaro, probuzení a lásku. V starověká Rus jakmile tyto nebyly volány lahodné tortilly S podobný název- palačinky, olanki, olazhki, olashki, palačinky, palačinky, alyabyshi, olabyshi.

Už chápete, proč se naše nálada zvedne poté, co ochutnáme tyto lahodné, nadýchané a voňavé palačinky? Je pravda, že ne všechny se hned po uvaření objeví svěží nebo se usadí.

Abyste mohli potěšit svou rodinu lahodnými a nadýchanými palačinkami, stačí jich pár znát jednoduchá tajemství o které se s vámi rád podělím.

K přípravě jakéhokoli pokrmu to nestačí recept krok za krokem. Je také potřeba určité teoretické zázemí. A to je nutné, aby se vaše touhy shodovaly s realitou a dostali jste přesně ten výsledek, se kterým jste počítali. Koneckonců, jak chutně vypadají svěží palačinky s teplem - teplem a dokonce i s křupavou kůrkou. Ale v každém podnikání jsou důležité maličkosti, kterým někdy prostě nevěnujeme pozornost.

Jaká by měla být mouka

Na palačinky můžete použít jakoukoli mouku, ať už pšeničnou nebo kukuřičnou a dokonce i pohankovou. Nejlepší je však smíchat pšeničnou mouku a její další odrůdy ve stejném poměru.

A hlavně – mouka se musí prosít přes síto.

Jaké by mělo být těsto

Aby se vám palačinky na pánvi neroztekly, potřebujete konzistenci těsta ve formě husté zakysané smetany.

Snažte se těsto rozmíchat ihned do hladka, poté je těsto absolutně nemožné rozmíchat. Toto je jeden z důležité body pro dokonalé palačinky.

Jaká by měla být teplota používaných produktů

Kefír a vejce, které jsou čerstvé z lednice, by se neměly používat okamžitě, počkejte, až se stanou pokojová teplota. Pokud spěcháte, pak stačí ohřát láhev kefíru a vejce pod tekoucí teplou vodou.

Přidejte sodu do kefíru ihned, aby zhasla.

Interakce kyseliny mléčné se sodou tak bude lepší a dodá hotovým palačinkám větší nádheru.

Těsto na palačinky musí trvat

Po uhnětení je třeba těsto trvat, nejlépe ho nechat půl hodiny při pokojové teplotě. Nezapomeňte z těsta odstranit cizí předměty, například lžíci, která byla použita na hnětení těsta. Ještě jednou opakuji - do těsta po uhnětení v žádném případě nezasahovat.

Jak smažit palačinky

Nejprve je třeba zahřát pánev, poté přidat rostlinný olej a teprve poté smažit palačinky. Oleje by mělo být dost. Nezapomeňte, že uleželé těsto by se nemělo míchat, těsto by se také nemělo trhat.

Nejlepší je oddělit část těsta velkou lžící od okraje, opatrně a snažit se těsto nenarušit.

Palačinky musíte smažit na středním ohni.

Lístky jako chmýří na kefíru se sodou

Chci vám říct recept na snídaňové palačinky. Jejich vaření je snadné a velmi jednoduché. Při smažení palačinky dobře nakynou a po vyjmutí z pánve si zachovají svou nádheru. Tento recept s přídavkem tvarohu, který palačinkám dodá sytost. Velmi vzdušné a chutné.

Ingredience:

• Kefír - 500 ml
• Mouka - 1,5 šálku
• Tvaroh - 200 g
• Cukr, sůl - podle chuti
• Soda - 0,5 lžičky

Kefír nalijte do mísy, kde budete hníst těsto. Pokud je kefír z lednice, můžete ho trochu ohřát v mikrovlnné troubě.

Do mísy s kefírem přidejte cukr, sůl a prosátou mouku.

Mouku je pohodlnější nasypat do těsta po částech, snáze tak uhněteme dokonalé těsto.

Těsto uhněteme do hladka a do hotového těsta přidáme tvaroh, opět dobře promícháme. Konzistence těsta by měla být jako hustá zakysaná smetana.

Nalijte sodu horká voda, je potřeba asi o něco více než polévková lžíce. Do těsta přidejte sodu, promíchejte a nechte těsto 15-30 minut louhovat.

Těsto bylo vyluhované, objevily se na něm bublinky. Nezapomeňte, že hotové těsto nemíchejte. Lžící opatrně nabíráme porci na palačinky.

Na dobře rozehřátou pánev rostlinný olej m, rozetřete těsto, abyste vytvořili kulaté palačinky.

Na to, aby byla palačinka hotová, jsou potřeba z jedné strany přibližně 4 minuty.

Hotové palačinky pokládejte na papírovou utěrku nebo ubrousek, přebytečný olej tak zmizí.

Úžasně svěží a lahodné palačinky se nejlépe hodí s jahodovým nebo třešňovým džemem.

Dobrou chuť!

Recept na svěží palačinky na kefíru a kvasnicích

Vždy nadýchané a jemné palačinky vyrobené s přídavkem droždí. Používám živé kvasnice a nikdy mě nezklamaly. Volitelně je můžete nahradit suchými, ale nejprve si přečtěte návod na jejich přípravu.

Ingredience:

• Kefír - 400 ml
• Živé droždí - 20 g
• Vejce - 1-2 ks
• Mouka - 2 šálky
• Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl - 1 špetka

1. Nalijte kefír do mixovací nádoby. Pokud je kefír z lednice, zahřejte ho. Kefír by měl být mírně teplý. Do mísy s kefírem přidejte sůl, cukr, živé droždí, vejce a vše promíchejte.
2. Přidejte kapku rostlinného oleje, mouku. Uhněteme těsto, mělo by být tekuté, ale plastické. Mísu přikryjte čistou utěrkou nebo utěrkou a nechte 1 hodinu v teple.
3. Po hodině, když těsto zkvasí a začne se „usazovat“, můžete vařit.
4. Smažte na předehřáté pánvi z obou stran, dokud nebude krásná zlatavě hnědá.

Tyto palačinky podávejte se zakysanou smetanou nebo marmeládou. Lahodné.

Lahodné palačinky s jablky

Recept na palačinky je léty ověřený, určitě si ho budete moci zopakovat. Jablka jim dodávají zvláštní chuť a jemnost.

Ingredience:

• Kefír - 300 ml
• Mouka - 1 vrchovatá sklenice
• Vejce - 1 ks.
• Jablka - 2 ks
• Soda - 0,5 lžičky
• Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
• Sůl - špetka

Vejce utřete se solí a cukrem v míse, ve které budete zakládat těsto.

Nalijte kefír do misky, kefír musí být teplý, pokojové teploty. Přidejte sodu, počkejte, až se vytvoří bubliny a promíchejte.

Čím kyselejší kefír, tím velkolepější těsto.

Do mísy po troškách nasypte mouku a vypracujte těsto, mělo by být viskózní, ale ne příliš husté.

Potom jablko nakrájejte, nakrájejte na malé nudličky, můžete nastrouhat i na hrubém struhadle, přidejte do těsta, vše dobře promíchejte a nechte 15 minut odstát.

Smažte palačinky na středním ohni na obou stranách v předehřáté pánvi s rostlinným olejem.

Lahodné a nadýchané palačinky s jablky jsou hotové. Jezte s potěšením.

Svěží palačinky bez kvasnic ve spěchu

Vaření palačinek vám zabere 5 minut, což se velmi hodí rychlá snídaně nebo večeři. Recept na videu s podrobným popis krok za krokem pro tebe.

Jednoduchý recept na kefír bez vajec

Uvařené palačinky bez vajec zůstanou měkké i druhý den. Tuto expresní možnost lze bezpečně připsat rozpočtové verzi. Dopřejte svým blízkým takové palačinky k snídani nebo odpolední svačině, zejména proto, že vše bude trvat 30 minut.

Ingredience:

• Kefír - 1 sklenice
• Mouka - 1 šálek
• Soda - 0,5 lžičky
• Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
• Špetka soli

Nalijte sklenici teplého kefíru do hlubokého talíře, přidejte sůl a sodu. Pěna by měla mírně stoupat, tak jsme sodu uhasili. Poté přidejte cukr a postupně přidávejte prosátou mouku, důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

Těsto by mělo být lepivé, sklouznout ze lžičky.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, během této doby těsto „odpočine“, více ho nemíchejte, palačinkám to dodá nádheru. Jakmile je olej rozpálený, vrchovatou lžící naberte těsto na pánev a smažte palačinky z obou stran do zlatova.

Hotové palačinky pokládejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.

Dobrou chuť!

Jak vařit svěží palačinky na teplém kefíru

Velmi zajímavý recept palačinky. Frittery budou vzdušné a velmi chutné, nikdo nezůstane lhostejný. A vanilkový cukr zvýrazní vůni hotového pokrmu.

Ingredience:

• Kefír - 500 ml
• Mouka - 3 šálky
• Soda - 2 lžičky
• Vejce - 1 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Vanilkový cukr - 1 lžička
• Sůl - 1 špetka

Zahřívejte kefír na sporáku, dokud se neobjeví vločky. V samostatné misce rozšlehejte vejce se solí a cukrem metličkou, přidejte další lžičku vanilkový cukr. Ohřátý kefír za stálého míchání jemně vlijeme do rozšlehaných vajec.

Vaječnou kefírovou směs nalijeme do mísy s moukou, důkladně promícháme. Přidejte 2 lžičky jedlé sody a promíchejte. Hotové těsto by měl hladce vytékat z metly.

Soda nemusí být uhasena, kefír se s tímto úkolem vyrovná.

Do pánve nalijte rostlinný olej a pánev dobře rozehřejte. Poté lžící nalijte palačinky do pánve a smažte do měkka.

Palačinky, které se rozplývají v ústech, budou velmi svěží a chutné. Podávejte horké s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Dobrou chuť!

Nejchutnější recept na palačinky jako od babičky

Každý ví, že babičky vždy chutně vaří a chutně krmí. Jako by znali tajemství. A babiččiny palačinky si jen olizují prsty. Připraveni na recept? Všechno není tak těžké. Moje babička přidává všechny ingredience "od oka" a v procesu hnětení těsto ochutnává. Speciálně pro vás jsem ale sepsala množství všech potřebných surovin.

Ingredience:

• Kefír - 500 ml
• Mouka - 2 šálky
• Vejce - 2 ks
• Soda - 0,5 lžičky
• Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl - špetka

Rozklepněte trochu vejce a přidejte cukr, dobře promíchejte.

Do vaječné směsi nalijte kefír, měl by být teplý, promíchejte. Přidejte něco málo přes půl lžičky jedlé sody a znovu promíchejte.

Nalijte nejprve jednu sklenici mouky, zamíchejte a poté druhou sklenici, je to prostě pohodlnější a jednodušší, jak se zbavit hrudek.

Babička vždy učí mouku před hnětením těsta dvakrát prosít, mouka se tak nasytí kyslíkem a palačinky budou lehké a velmi jemné.

Těsto by mělo být viskózní a husté jako zakysaná smetana.

Bezprostředně před smažením lívanců musí být pánev s rostlinným olejem důkladně zahřátá. Rozložte těsto na malé části. Smažte palačinky z obou stran na středním ohni do zlatova.

Chutné, velmi chutné a voňavé palačinky. Naše rodina je ráda jí s medem, vřele doporučuji.

Americké palačinky na kefíru

Palačinky jsou druhem palačinek. Smažte je na suché pánvi bez přidání oleje. Recept k nám přišel z Ameriky. Skvělá volba jídla pro hosty. Velmi chutné a velmi jednoduché, ale abyste se ujistili, že recept uvidíte ve videu.

Závěrem chci říci, že palačinky jsou báječnou variantou odpolední svačiny resp vydatná snídaně. Vařit je není o nic těžší než jakékoli jiné podobné pečivo. Ruddy a vzdušné koblihy jsou velmi chutné a chutné. Kit potřebné produkty k dispozici v lednici každé rodiny, takže výběr jídla k snídani je ještě jednodušší.

Téma lívanců a palačinek je tak chutné a rozmanité, že si myslím, že v tomto tématu budu pokračovat. Brzy budou nové úžasné recepty, protože se začínáme připravovat na Maslenici.

Jak udělat palačinky - každá hospodyňka ví, ale někdy se stane, že palačinky nevyjdou tak svěží, jak bychom chtěli. Jsou ploché a gumové. Aby byly vaše palačinky vždy nadýchané, stačí si zapamatovat recept.

Tajemství výroby nadýchaných palačinek

Lívanečky lze vařit s droždím, ale je jednodušší a rychlejší vyrobit těsto s kefírem.

Nuance přípravy lahodného pokrmu:

• K hnětení těsta na palačinky budete potřebovat Pšeničná mouka pojistné. Můžete do něj v malých poměrech přidat kukuřici, pohanku popř žitná mouka. Než začnete hníst těsto, je třeba mouku prosít.
• Konzistence těsta by neměla být řídká a ne příliš hustá, přibližně jako hustá zakysaná smetana. První palačinka bude zkušební - je třeba ji dát do lžíce těsta, hodit na rozehřátou pánev s olejem. Pokud se těsto nerozteče, pak je to právě ideální konzistence.
• Pokud jde o teplotu všech produktů, musíte vařit z produktů při pokojové teplotě, pak budou všechny komponenty navzájem aktivně interagovat.
• Těsto je hněteno - dáme čas na usazení. Přibližně 15 minut, těsto můžete nechat i půl hodiny, jen je třeba odstranit lžíci nebo jiné nádobí, které bylo použito na hnětení těsta. Po usazení těsta již nemícháme, ale ihned přistoupíme ke smažení.
• Voňavé palačinky dosáhnou, když do těsta přidáte trochu vanilinu a na neslazené palačinky se hodí nasekaný čerstvý kopr.
• Jaké náčiní je potřeba: na hnětení těsta obyčejná mísa, lžíce nebo naběračka. Na smažení - Litinová pánev, pohodlná stěrka.
• Do těsta můžete přidat přísady: jsou to rozinky, nakrájené sušené meruňky, jablka, banány. Je lepší nedávat mnoho přísad, protože to ovlivňuje nádheru hotového výrobku.
• Jak správně smažit palačinky: nejprve musíte dát pánev na střední teplotu, nechat ji zahřát po dobu 40 sekund, poté nalít olej a počkat několik minut. Těsto rozetřeme polévkovou lžící. A musíte smažit palačinky se zavřeným víkem! Jakmile jste viděli, že spodní část pečení začala hnědnout a nahoře se objevily vzduchové bubliny, je čas palačinky obrátit. Otočte je špachtlí.

Jak smažit nadýchané palačinky. Univerzální receptura

Produkty:

• vejce - 1 nebo 2 kusy;
• kefír - 500 ml;
• soda - 1 lžička (žádná skluzavka!);
• cukr - můžete 2 polévkové lžíce. nebo 1 polévková lžíce;
• mouka - 2,5 šálků;
• vanilkový cukr - špetka;
• sůl - špetka (nemůžete dát);
• rostlinný olej - 3 t.l.

Jak správně zadělat těsto:

• V misce je třeba řídit vejce, nalít cukr, vanilkový cukr, sůl, promíchat.
• Zadejte prosátou mouku, ale nemíchejte.
• Přímo na mouku je třeba nalít sodu (nehasit octem) a poté nalít kefír. Nyní lze těsto na palačinky míchat takto: od středu mísy - k okrajům v kruhu.
• Těsto musí být dobře prohnětené, aby v něm nebyly hrudky mouky. Můžete přidat jablka, banány nebo rozinky.
• Těsto necháme vyluhovat, před smažením nemícháme.
• Palačinky musíte smažit na dobře vyhřáté pánvi v rostlinném oleji (nejlépe bez zápachu). Můžete zkusit smažit pánev palačinek pod zavřeným víkem a bez víka. Tímto způsobem pochopíte, která možnost se vám nejvíce líbí.

Hotové palačinky můžeme podávat s marmeládou, džemem, medem a zakysanou smetanou. Pokud těsto není sladké, můžete udělat česneková omáčka: v zakysané smetaně (4 lžíce) prolisujte lisem pár stroužků česneku, promíchejte, přidejte sůl, černá mletý pepř, nasekané čerstvé bylinky (petržel, kopr).

No, jedli jsme zeleninu, k snídani nebo večeři chci něco hutnějšího. Z nějakého důvodu mě na podzim jako první napadnou palačinky a lívance. Svěží, lahodné, s medem nebo zakysanou smetanou, nebo dokonce se speciálně upravenou omáčkou. No prostě slintá.

Jak vařit palačinky. Recepty na výrobu svěžích palačinek na kefíru chutné a rychlé

V tomto článku budeme zvažovat palačinky na kefíru. Ve skutečnosti je často vaříme doma. Jakmile mléko zkysne nebo kefír 2-3 dny odstojí, lze okamžitě předpokládat, že brzy budeme mít palačinky nebo lívance.

Už se nemůžu dočkat. Pojďme pracovat.

Jídelní lístek:

1. Palačinky na kefíru jsou velmi jednoduché

Ingredience:

• Vejce - 1 ks.
• Kefír - 230 g
• Soda - 5 g
• Cukr - 40 g (nebo 1,5 polévkové lžíce)
• Mouka - 220 g
• Rostlinný olej na smažení

Vaření:

1. Do velké mísy rozklepněte vejce a zlehka promíchejte, není nutné šlehat do hladka.

2. Nalijte kefír do vajíčka, promíchejte. Přidejte sodu a znovu dobře promíchejte. Sodu není nutné hasit dalším octem. Máme kefír, to je kyselé prostředí a soda v něm už vyhasla. Mše se již stala velkolepou.

3. Přidejte cukr, promíchejte. Přidejte sůl, promíchejte.

4. Začneme po troškách přidávat mouku. Mouku nalévejte po malých dávkách a pokaždé promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte mouku do požadované konzistence těsta.

O konzistenci testu se vedou spory. Někdo říká, že potřebujete konzistenci husté zakysané smetany, někdo má rád těsto hustší. To se získává zkušenostmi. Pokud jste nikdy palačinky nepekli, těsto nejprve udělejte řidší, upečte jednu palačinku a vyzkoušejte. Kdo nemá rád, přidá mouku, zamíchá a peče.

5. Naše těsto je připraveno, ukázalo se, že je rovnoměrné, bez hrudek, docela husté. Líbí se mi to. Příště to trochu zpřísníme.

6. Pánev položíme na sporák, nalijeme rostlinný olej tak, aby bylo dno pánve zakryté a zahřejeme.

7. Olej se zahřál. Snižte oheň na střední. Smažíme na středním plameni.

Jeden malé tajemství. Aby se těsto nelepilo na lžíci, když vkládáme palačinky do pánve, namáčíme lžíci do rozpáleného oleje na pánvi.

8. Lžící nabíráme těsto a rozetřeme horká pánev. Ihned lžící trochu ořízněte, dejte palačinkám tvar. Opět ponořte lžíci do horkého oleje a seberte novou porci těsta.

Malou lžičkou roztírejte palačinky, aby byly menší a lépe smažené.

9. Lívanečky by se měly smažit, dokud není těsto napůl usmažené. Kontrolujeme tak, že vidličkou trochu těsta roztlačíme plackou. Je vidět, že spodní polovina je již osmažená.

10. Otočte se na druhou stranu. Palačinky by měly být rudé, zlaté. Někdo má rád bílé palačinky. Abych byl upřímný, nejsem moc dobrý, ale občas to musím udělat pro svá vnoučata.

11. Palačinky na kefíru jsou připraveny. Podívejte se, jak byly nadýchané. A uvnitř jsou tak „nosní“.

Podávejte s medem, zakysanou smetanou, marmeládou a dalšími oblíbenými dresinky.

Dobrou chuť!

1. Recept na svěží palačinky na kefíru s fotografií

Ingredience:

• Kefír - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 240 gr.
• Cukr - 3 polévkové lžíce
• Sůl - 1/2 lžičky
• Soda - 1/2 lžičky
• Rostlinný olej - na smažení

Vaření:

To je také docela jednoduchý recept, ale palačinky jsou svěží, s dírami, vynikající.

1. Nalijte kefír do pánve a přidejte 40 ml. voda. Vše promícháme a dáme na oheň, zahřejeme.

2. Do hluboké misky rozbijte vejce, přidejte sůl a cukr. Přidejte cukr 3 polévkové lžíce. Pokud nemáte rádi takové sladké, omezte trochu cukr. Všechno protřepeme.

3. Přidejte rozehřátý kefír a důkladně míchejte, dokud se na povrchu neobjeví pěna.

4. V několika fázích přidejte prosátou mouku a pokaždé důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Těsto by mělo vyjít jako hustá hmota. Která ze lžičky nestéká, ale pomalu klouže dolů. Pokud je hmota tekutá, přidejte více mouky.

5. Jakmile je hmota hotová, přidejte sodu a důkladně promíchejte. To je jedno z malých tajemství nadýchaných palačinek.

6. Do pánve nalijte rostlinný olej tak, aby pokrýval dno, a dobře jej zahřejte.

7. Těsto dáme lžící do pánve a smažíme z obou stran. Smažte na vysoké teplotě, asi 2-3 minuty na každé straně. Aby se červenal.

Naše svěží palačinky na kefíru jsou hotové.

Podívejte se, jak chutné se ukázaly uvnitř.

Podávejte s jakýmkoli kořením. Všechny budou chutné.

Dobrou chuť!

1. Svěží a lahodné palačinky na kefíru s omáčkou

Ingredience:

• Mléko nebo kefír - 250 ml.
• Mouka - 250 g.
• Vejce - 1-2 ks.
• Cukr - 1-1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka
• Živé droždí - 15 g. Pokud je suché - 5 g.

Omáčka:

• Vypeckované třešně - 150 g.
• Cukr - 50 g.
• Máslo - 30-40 g.
• Škrob - 5 polévkových lžic. l. nebo ochutnat

Vaření:

1. Ve velké míse rozdrobte droždí. Přidáme k nim kefír. Teplota kefíru by měla být 25° -30°. Smíchejte droždí s kefírem.

2. Kvásek dobře promícháme, přidáme vejce, pokud je jedno vejce velké. Přidejte cukr a znovu dobře promíchejte. Přidejte špetku soli.

3. Přes sítko začneme přidávat mouku. Přidávejte po částech a po přidání každé porce dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

4. Po přidání poloviny mouky nalijte 2 lžíce rostlinného oleje. Můžete přidat máslo. Promícháme.

5. Pokračujeme v přidávání mouky. Stálo nás to přesně 250 g.

Mějte na paměti, že mouka je všude jiná. Nepřidávejte to tedy všechno najednou. Přidávejte po částech, dokud nebude konzistence těsta o něco hustší než hustá zakysaná smetana. Těsto by mělo sklouznout z lžíce, nikoli se spojit.

6. Dobře promíchané těsto, po přidání mouky bylo rovnoměrné, bez hrudek. Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě vykynout. Obvykle vkládám studená trouba a zapněte světlo. Toto teplo je dostatečné.

Výroba omáčky

7. Zatímco těsto kyne, připravte omáčku. Na rozpálenou pánev nasypte 50 g cukru, pokud máte rádi sladší, můžete nasypat více. Když je cukr horký, položte ho máslo. Neustále mícháme.

8. Když olej zpění, vložte do pánve třešeň. Snižte plamen na minimum a vše svařte, aby vznikla omáčka. Vařte asi 5-6 minut, poté rozpusťte lžičku škrobu ve třech lžících vody a přidejte k třešni. Omáčka se rozvaří, můžete vypnout.

Pokud se vám zdá husté, přidejte trochu vody a vařte, pokud tekuté, vařte déle. Dělejte, jak chcete.

9. Uplynulo 40 minut. Těsto vykynulo a ztrojnásobilo svůj objem. Promícháme lžící a necháme ještě 10 minut kynout.

10. Všechno. Naše těsto úplně vykynulo. Už nemícháme. Jen to orestujeme.

11. Položte pánev na oheň, nalijte a zahřejte rostlinný olej. Naše těsto je husté, ponoříme lžíci do ódy, aby lépe klouzalo, těsto nabereme lžící a dáme na pánev.

12. Smažte palačinky dozlatova. Obracíme se. Druhá strana zhnědla rychleji.

13. Dejte to na talíř a vložte novou porci do pánve. A tak pořád dokola, dokud všechny palačinky nepřepečeme. Máme 16 ks.

14. Podívejte se, jak bujně dopadli. Roztrhneme jednu a tam..., no, pevné díry, které se dají sníst.

Připravené palačinky polijte připravenou omáčkou a žvýkejte, aby uši praskaly.

Dobrou chuť!

1. Recept na palačinky na kefíru s jablky

Ingredience:

• Kefír, kyselé mléko nebo jakákoli jiná tekutina - 250 ml.
• Mouka - 300 (+ -) g.
• Živé droždí - 30 g.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Cukr - 2-3 polévkové lžíce
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 g.
• Jablka - 1-2 ks.

Vaření:

1. Kefír ohřátý na 25 ° -30 ° nalijte do hluboké mísy, vložte do ní droždí a dobře promíchejte, droždí zřeďte. Přidejte k nim 2 lžíce cukru. Vždy přidejte cukr podle chuti. Můžete dát více nebo méně. Podívejte se, jak milujete. Přidejte špetku soli.

2. Začneme přidávat postupně, po částech, prosévání mouky přes síto. Po prvním přidání mouky zašlehejte vejce.

3. Pokračujeme v přidávání mouky, pokaždé dobře promícháme. Před poslední částí mouky přidejte několik polévkových lžic rostlinného oleje. Pokračujeme v hnětení těsta, dokud nevznikne homogenní hmota bez hrudek.

4. Těsto je hotové. Přikryjeme utěrkou a dáme na 40 minut na teplé místo.

5. Těsto vykynulo.

6. Z bloku odstraníme jádřinec a stopku. Slupku očistíme a nakrájíme na ne silné a ne velké plátky. Do těsta rozložíme jablka. Jablka dobře promícháme s těstem.

7. Naše pánev je již v plamenech, olej se nalije a zahřeje. Začneme smažit palačinky. Lžíci ponoříme do vody, sesbíráme její těsto a dáme do pánve, lžíci opět ponoříme do vody a dáme další. No a tak dále.

8. Smažte palačinky na jedné straně dohněda a obraťte. Když je druhá strana opečená, položte palačinky na talíř pokrytý papírovou utěrkou a další porci vložte do pánve.

Ukázalo se, že svěží, mírně hrbolaté, velmi chutné palačinky.

Podáváme s libovolnými omáčkami a budeme jíst s medem.

Dobrou chuť!

Svěží a měkké palačinky jsou velmi chutným kulinářským produktem dostupným v kuchyních různé národy mnozí známí již od raného dětství. Ale daleko od mnoha milovníků tohoto moučného zázraku ví, jak správně vařit palačinky, aby nebyly ploché a těsné.

Jak vařit svěží a chutné palačinky s mlékem?

Palačinky s mlékem díky jednoduchosti a rychlosti přípravy jsou ideální varianta snídaně nebo svačina pro celou rodinu.

K dokončení receptu budete potřebovat:

• mléko - 250 ml;
• mouka - 400 g;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 50 g;
• soda - 5 g;
• ocet 9% - 15 ml;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sůl - špetka.

Chcete-li získat nadýchané palačinky:

1. Do sklenice mléka se přidá ocet a poté se mléko nechá 5 minut zkysat.
2. Do kyselého mléka se přidá rozšlehané vejce a rostlinný olej.
3. Hromadné přísady se smíchají v samostatné nádobě: mouka, soda, sůl a cukr.
4. Zatímco se pánev s olejem zahřívá na oheň, kapalina se nalije do pevné směsi, poté se vše důkladně promíchá, dokud se nezíská těsto. jednotná konzistence.
5. Těsto je položeno polévkovou lžící.
6. Palačinky se nejprve pečou z jedné strany, dokud se na vrchu nevytvoří bubliny, pak se obrátí.

Rada! Ohřev sporáku by měl být nastaven v závislosti na tloušťce dna pánve: pro získání nádhery by se palačinky měly vařit pečením zevnitř.

Recept na vaření z droždí

Vaření palačinek s kvasnicemi není o nic obtížnější než s kefírem. Ale na rozdíl od posledně jmenovaných se ukazují jako skutečně vzdušné s minimálním obsahem tuku. Produkty se dobře hodí k různým džemům a zavařeninám.

S živými kvasinkami

Voňavý pokrm, který lze snadno připravit z následující sady potravin:

• mléko - 250 ml;
• mouka - 250 g;
• čerstvé droždí - 20 g;
• cukr - 50 g;
• slunečnicový olej - 75 ml;
• sůl - špetka.

Po přípravě produktu:

1. Kvasinky a ½ cukru se zředí ve ¼ mléka, poté se tekutina louhuje ¼ hodiny.
2. Zbývající mléko a rostlinný olej se nalijí do předem osolené směsi.
3. Poté za stálého míchání po částech přisypáváme mouku a zbylý cukr.
4. Ne cool, ale ne těsto ponecháno 1 hodinu.
5. Po vykynutí těsto dobře promícháme a lžící rozložíme na předehřátou pánev.
6. Smažte 3-4 minuty na každé straně, dokud nebude hotové.

Rada! Aby mlsouni měli palačinky rádi, můžete při hnětení těsta přidat ještě lžíci cukru.

Se suchým droždím

Další stejně jednoduchý způsob, jak připravit kvasnicové palačinky pomocí suchého produktu, pro provedení 3 porcí, které budete potřebovat:

• mléko - 250 ml;
• mouka - 500 g;
• suché droždí - 4-6 g;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 50 g;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sůl - špetka.

Během procesu vaření:

1. Suché droždí se vyšlehá v misce s teplým mlékem.
2. Za stálého míchání se tam nalije mouka.
3. Po získání homogenní konzistence je těsto pokryto vaflovou utěrkou a ponecháno půl hodiny na stole.
4. V této době se připraví vaječná směs ze soli, ¼ cukru, vejce a ½ másla.
5. Po vykynutí těsto stěrkou vyklepneme a smícháme s vaječnou směsí.
6. Těsto opakovaně zraje po dobu ¼ hodiny, poté se bez míchání položí lžící na pánev s rozehřátým olejem na smažení.

Libové kvasnicové palačinky

Pro pravoslavné lidi, kteří se snaží žít podle církevních kánonů se zachováváním svátků a půstů, skvělá možnost bude příprava libových palačinek na bázi kvasnic.

Kuchař, který se rozhodne vyzkoušet štíhlý recept, bude potřebovat:

• voda - 400 ml;
• mouka - 500 g;
• suché droždí - 5 g;
• cukr - 50 g;
• slunečnicový olej (na smažení) - 120 ml;
• sůl - špetka.

Pro zpestření postního menu lahodnými palačinkami, které se hodí k šálku voňavého bylinkového čaje:

1. Smíchejte v hluboké misce pevné přísady: mouka, sůl, cukr a droždí.
2. Do nádoby se nalije voda o pokojové teplotě.
3. Hmota je dobře hnětena na konzistenci husté zakysané smetany.
4. Nádobí se přikryje hadříkem nebo polyethylenem a nechá se hodinu a půl teplé - pro urychlení procesu lze nádobu umístit do dřezu naplněného teplá voda.
5. Po téměř zdvojnásobení objemu těsta se na oheň položí pánev s rostlinným olejem.
6. Těsto se sbírá polévkovou lžící a rozkládá se na pánvi, kde se pod zavřeným víkem smaží na jedné straně.
7. Po otočení palačinky se víko nezavře.

Důležité! Když je těsto vhodné, nemělo by se míchat, což umožní bublinám uvnitř zůstat a dát dokončený produkt nádhera a vzdušnost.

Na kyselém mléce

Kyselé mléko zajišťuje výrobu nadýchaných palačinek bez použití droždí, což urychluje proces vaření a umožňuje léčit nečekané hosty čajem s nádhernými voňavými produkty.

K tomu budete muset mít po ruce následující komponenty:

• kyselé mléko - 500 ml;
• mouka - 250 g;
• vejce - 2 ks;
• cukr - 50 g;
• soda - ½ lžičky;
• sůl - špetka.

Při vaření:

1. Rozdrcené mléko se smíchá s vejci, cukrem, sodou a solí pomocí šlehače nebo mixéru.
2. Do připravené směsi postupně přimícháváme mouku, dokud nevznikne homogenní konzistence, která svou hustotou připomíná zakysanou smetanu.
3. Nádoba s uhněteným těstem přikrytá utěrkou se vloží do misky s teplou vodou.
4. Po 15 minutách se těsto s polévkovou lžící položí na pánev s rozpáleným olejem, kde se smaží z obou stran až do úplného vaření.

Na kefíru

Svěží palačinky na kefíru nejsou horší než na kyselé mléko. Použití sady produktů od základní recept Nahrazením pouze mléka kefírem můžete dosáhnout zvláštní měkkosti a nádhery, která se zachová po smažení při podávání na talířích.

Při přípravě použijte následující schéma:

1. Kefír se vyjme z chladničky předem.
2. Po fermentovaný mléčný výrobek teplý se smíchá s vejcem, cukrem a solí.
3. V samostatné misce se mouka smíchá se sodou, poté se moučná směs vmíchá do dříve získané kapaliny.
4. Těsto se důkladně prohněte do homogenní konzistence, aby nezůstaly žádné hrudky.
5. Po půl hodině, kdy se na povrchu těsta vytvoří bublinky, se na sporák položí pánev.
6. Těsto se lžící vkládá do rozehřátého oleje.
7. Palačinky se smaží z obou stran na středním ohni.

Bez přidaných vajec

Vydatné palačinky osloví lidi s alergií na vaječný výrobek nebo studenty, kteří nemají po ruce vajíčka. Při použití takového receptu by však bylo mazané tvrdit, že jejich chuťové vlastnosti nejsou méněcenní kulinářské produkty vařené s vejci.

Abyste si vzpomněli na svá studentská léta, budete potřebovat:

• mléko - 300 ml;
• mouka - 200 g;
• cukr - 50 g;
• soda - ½ lžičky;
• sůl - špetka;

Postup přípravy opečených palačinek:

1. Hromadné produkty se smíchají v misce: mouka, cukr, soda a sůl.
2. Mléko přivedené k varu se tenkým proudem nalije do nádoby s moučnou směsí a poté se těsto důkladně prohněte, dokud nezíská strmou konzistenci podobnou bramborové kaši.
3. Těsto se pokládá na vyhřívanou pánev lžící nebo ve formě předem vytvořených palačinek.
4. Výrobky se smaží na mírném ohni pod zavřeným víkem, aby uvnitř nezůstaly syrové.

Jak vařit na vodě?

Vynikající volba pro levné lívance, pro jejichž přípravu budete potřebovat minimální sadu produktů:

• voda - 500 ml;
• mouka - 700-750 g;
• vejce - 2 ks;
• cukr - 50 g;
• soda - ½ lžičky;
• citronová kyselina- ½ lžičky;
• sůl - špetka;
• slunečnicový olej - na smažení.

Chcete-li udělat palačinky s vodou:

1. Vejce se vloží do nádoby s teplou vodou, přidá se sůl, granulovaný cukr a kyselina citronová, poté se vše důkladně prošlehá mixérem nebo mixérem.
2. Poté se po částech přidává soda a mouka.
3. Těsto se hněte do hladka s hustotou zakysané smetany.

Abyste si mohli vychutnat vydatné jídlo, budete si muset zakoupit:

• kefír - 250 ml;
• mouka - 100 g;
• vejce - 2 ks;
• cukr - 50 g;
• tvrdý sýr - 50-70 g;
• tvaroh - 80-90 g;
• sůl - špetka;
• slunečnicový olej - na smažení.

Při vaření:

1. Vejce se ušlehají s cukrem.
2. Do vaječné směsi se přidá tvaroh, poté se vše důkladně promíchá, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
3. Tvarohová hmota se osolí a smíchá se strouhaným hrubé struhadlo sýr.
4. V konečné fázi se do hmoty přidá mouka.
5. Po získání hustoty výrobek ze zakysané smetany těsto se položí lžící na předehřátou pánev s rostlinným olejem, kde se smaží na obou stranách dozlatova.

Rada! Milovníci slaného mohou množství snížit krystalový cukr a těsto více osolíme. Výborné jsou slané palačinky se zakysanou smetanou nezávislý pokrm Pro kompletní snídaně, odpolední čaj nebo večeře.

Existuje tedy mnoho receptů na svěží a velmi lahodné lívanečky, se kterou může každý kulinářský specialista experimentovat podle své touhy a chuťových preferencí.