Tortitas con leche cuajada: un tierno placer. Panqueques con yogur: recetas

La masa para tortitas elaboradas con leche cuajada puede ser diferente según la receta, pero en cualquier caso es necesario conseguir su densidad ideal (como la crema agria comprada en la tienda), eligiendo el equilibrio óptimo de harina y base.

Puedes utilizar estos consejos para conseguir un plato terminado de excelente calidad.

La sartén adecuada. Es genial si tienes un molde especial para panqueques, con una capa antiadherente (teflón) bastante gruesa y lados bajos. Si no tiene una sartén de este tipo, use una gruesa de hierro fundido; los panqueques se quemarán en acero o aluminio. Y, por supuesto, debe estar perfectamente limpio.
El secreto de la limpieza. Los depósitos de carbón difíciles de limpiar de una sartén se pueden eliminar hirviendo agua con bicarbonato de sodio (una cucharada por litro de líquido).
Cantidad de aceite. Demasiado un gran número de el aceite se “quemará”, se evaporará y salpicará. Hornear a fuego medio y en un pequeño “charco”, extendiéndolo por el fondo del molde con una brocha de repostería.
Cantidad de azúcar. El panqueque no se quemará si hay menos azúcar. Todo depende de la calidad de la arena: hay que echar menos si está muy azucarada.
Tostado de alta calidad. Por un lado, el panqueque se cocina durante aproximadamente un minuto, después de darle la vuelta debes mantenerlo en la sartén por menos tiempo. Las burbujas resultantes deben estallar durante el horneado y el lado crudo debe perder su brillo y quedar casi seco, luego es necesario darle la vuelta al panqueque.

Por último, si quieres hacer tortitas con relleno, debes tener en cuenta que debe quedar espeso (“seco”), porque panqueques calados pasar líquido fácilmente.

Método tradicional

Esta receta de tortitas con cuajada es muy común, se puede considerar una receta clásica de tortitas.

Necesitará:

leche cuajada - 1 vaso;
harina - 2 tazas;
azúcar - 4 cucharadas;
aceite de semilla de girasol - 5 cucharadas.

Preparación

Mezcle el huevo con la levadura en polvo/bicarbonato de sodio, el azúcar granulada, la mantequilla y agregue sal hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo.
Agrega una cuarta parte de la cantidad de harina, luego medio vaso de yogur, revolviendo cada vez hasta que quede suave.
Agrega los ingredientes restantes gradualmente y uno a la vez. Consiga el espesor de la crema agria baja en grasa (como la comprada en la tienda).
Dejar reposar la masa durante media hora.
Calentar y engrasar la sartén, verter la masa en la parte media e inclinarla dejando que la mezcla se extienda por el fondo.
Freír el panqueque por cada lado.

Las tortitas hechas con yogur según esta receta quedan finas y con agujeros.

Por cierto: para evitar que la masa se queme, debes inmediatamente, nada más verterla, hacer palanca en los bordes con una espátula fina (preferiblemente de silicona).

¡Saludable! Mirar receta detallada, cómo cocinarlo, ¡está muy rico!

panqueques esponjosos

Esta receta de panqueques de leche agria usa polvo de hornear y quedan espesos y esponjosos, y tienen un sabor más suave que los clásicos. Es bonito plato alto en calorías, y es mejor cocinarlo en una sartén seca, y primero añadir el aceite a la masa. De esta forma los productos horneados no se quemarán. Por cierto, no es necesario utilizar el azúcar que figura en la lista de ingredientes.

Importante: primero tamice la harina, luego agregue la levadura en polvo y mezcle bien. No mezcles el polvo para hornear con el líquido o se formarán grumos y no se disolverán adecuadamente.

Necesitará:

huevo - 1 pieza;
azúcar - 6 cucharaditas;
sal, refresco - media cuchara (cucharadita);
harina - 2,5 tazas;
leche cuajada - 2,5 tazas;
Aceite refinado (semillas de oliva o girasol) - 5 cucharadas.

Preparación

Moler el huevo, la mantequilla, la sal, el azúcar.
Agrega media taza de harina, previamente combinada con el polvo para hornear (como se indica arriba).
Agrega medio vaso de yogur, revuelve, agrega medio vaso de harina y revuelve nuevamente. Alterne hasta que se le acaben los ingredientes, recordando revolver cada vez. Puedes hacer esto con una batidora.
Deje reposar la masa antes de cocinarla: el horneado será de gran calidad y los panqueques quedarán mucho más esponjosos.
Engrasa la sartén caliente antes de empezar a hornear.

Consejo: si crees que la levadura en polvo espesa demasiado los panqueques, prueba a diluir la masa con agua, preferiblemente agua mineral. ella proporcionará condiciones óptimas para la reacción de la mezcla y la levadura en polvo.

Adelgazar sin usar huevos

Prueba también a cocinar panqueques finos con yogur: la receta no implica el uso de huevos, pero se agrega agua hirviendo a la masa. Los panqueques quedarán hermosos y porosos. Cabe destacar que allí no hay sabor a refresco.

Necesitará:

leche cuajada - 400 mililitros;
harina (tamizada) - 1 taza;
agua (caliente) - 1 vaso;
aceite de semilla de girasol - 5 cucharadas;
refresco y sal - media cuchara (cucharada);
azúcar - 2 cucharadas.

Preparación

Mezclar la leche cuajada con la harina, el azúcar granulada y la sal.
Vierta poco a poco agua caliente, agregue aceite de soda.
Mezclar todo y dejar la mezcla durante media hora.
Freír como de costumbre.

Si viertes agua hirviendo en la masa sin huevos, se volverá plástica y “no caprichosa”. Puedes darles la vuelta a los panqueques fácilmente sin romperlos. Por cierto, cuando se colocan tradicionalmente como una torre sobre un plato, se ablandan.

¡Saludable! Consulta la receta detallada de cómo prepararlo, ¡es muy sencillo!

Ahora ya sabes cocinar tortitas con yogur. diferentes caminos, usando clásico trucos culinarios. Podrá complacer a sus seres queridos con nuevos platos exitosos y muy sabrosos, de forma rápida y sin muchas molestias.

Las tortitas con yogur quedan muy tiernas y producto delicioso. Como cualquier otro producto horneado, este tiene sus propias características, y de ellas queremos hablarte en nuestro artículo.

Qué es la leche cuajada y cómo prepararla

Esta dieta producto lácteo fermentado tiene muchas propiedades útiles. Los médicos notan sus efectos beneficiosos sobre tracto gastrointestinal, buena digestibilidad por parte del organismo y alto valor energético. Muchas amas de casa no se molestan en hacer yogur y simplemente utilizan leche agria para sus platos. Sin embargo cualidades gustativas Los precios de un producto de este tipo pueden fluctuar mucho y no siempre para mejor. Por eso, es mejor dedicar un par de minutos y preparar tú mismo el yogur. Para esto:

Calentar la leche hasta alta temperatura, pero no lo dejes hervir.
Añade un par de cucharadas de masa madre y un poco de azúcar. Como cultivo iniciador son adecuados los productos lácteos que contienen bacterias vivas. Por ejemplo podría ser yogur natural, crema agria o yogur comprado en una tienda.
Envuelva el plato en una toalla tibia y déjelo fermentar durante varias horas o toda la noche.

Si no quieres cocinar este producto usted mismo, puede comprarlo en forma terminada en el supermercado más cercano. Recuerde que las leches horneadas fermentadas, Varenets, matsoni y katyk son casos especiales de la conocida leche cuajada.

Tortitas con yogur. Receta

Los adultos y los niños, sin excepción, adoran los panqueques finos con agujeros. Para prepararlos como necesitas, lee atentamente nuestra receta:

En un bol adecuado mezclar 500 ml de leche cuajada con tres huevos de gallina, sal y dos cucharadas de azúcar.
Tamiza por separado tres tazas de harina y luego combínalas con refresco y vainilla al gusto.
Mezcle bien las mezclas seca y líquida y luego vierta tres o cuatro tazas de agua hirviendo en la masa.

Los panqueques con yogur se fríen de la misma forma que los habituales. Para evitar que se peguen a la sartén, primero puedes añadir un poco de aceite vegetal a la masa.

Tortitas esponjosas con yogur

La delicia preparada según esta receta resulta sabrosa y jugosa. Los panqueques espesos y exuberantes siguen siendo sabrosos incluso después de que se enfríen, e incluso cuando están calientes no son dignos de elogio. ¿Cómo cocinar tortitas espesas con yogur? La receta es muy simple:

Dos yemas de huevo moler con tres cucharadas de azúcar.
Agrega 250 gramos de harina tamizada y dos cucharadas de mantequilla blanda a la mezcla. Mezclar bien todos los productos.
Agrega poco a poco dos vasos de yogur casero a la masa futura, sin olvidar revolverla constantemente.
Batir las dos claras de huevo restantes con un cuarto de cucharadita de sal hasta obtener una espuma espesa y luego incorporarlas a la masa.

Engrasa una sartén con aceite y hornea las tortitas hasta que estén cocidas. Sirva el plato terminado con crema agria o leche condensada.

Panqueques finos

Aquí hay otra descripción de cómo se pueden hornear panqueques con yogur (receta). Delgadas con agujeros, muy ricas, merecen un poco de trabajo en la cocina. Primero, preparemos la masa:

Rompe dos huevos en una cacerola adecuada, añade tres cuartos de vaso de azúcar y un cuarto de cucharadita de refresco. Batir los productos con una batidora.
Vierta cinco vasos de yogur en la mezcla resultante y tamice dos vasos. harina de trigo. Continuando batiendo la masa con una batidora, agrégale un poco de aceite vegetal.
Explorar la densidad masa para panqueques. Si está demasiado líquido, agrégale un poco más de harina. Si todo es al revés, dilúyalo con agua.

Hornee los panqueques con yogur hasta que estén cocidos por ambos lados. Antes de servir, colóquelos en un montículo o enróllelos formando un tubo.

Tortitas de natillas

Los panqueques sin huevos con yogur resultan sabrosos, elásticos, "en el hoyo". Puedes usarlos fácilmente como base y rellenarlos con cualquier carne picada. Cómo hornear panqueques finos con yogur (receta):

Mezclar 400 ml de leche cuajada con dos cucharadas de azúcar y media cucharadita de sal.
Tamizar 250 gramos de harina y mezclarla con el resto de productos.
Vierta 200 ml de agua hirviendo y dos cucharadas en la masa. aceite de girasol.

Hornea los panqueques en una sartén antiadherente con un poco de aceite de girasol. Los panqueques ya preparados se pueden servir como plato independiente O puedes hacer un pastel de panqueques y natillas con ellos.

Panqueques con levadura

Como cualquiera hornear levadura, estos panqueques quedan esponjosos y densos. Recuerdan un poco a las tortitas y también se sirven con una rica crema agria o mermelada. Cómo cocinar tortitas con yogur y levadura:

Calentar 100 ml de yogur a 30 grados y diluir en él una cucharadita de levadura seca.
Mezclar tres yemas con 40 gramos de azúcar y batir las claras con sal.
Tamizar 250 gramos de harina por un colador.
Cuando la levadura esté activada, combinar todos los productos preparados, mezclarlos, cubrir con film y dejar en un lugar cálido durante una hora.

Cuando la masa haya subido lo suficiente, revuélvela nuevamente. Calentar una sartén y freír las tortitas por ambos lados. Se pueden acompañar con miel, mermelada o leche condensada.

Tortitas de mijo hechas con yogur

Te invitamos a hornear plato sabroso según una antigua receta rusa. Para prepararlo, primero tendrás que cocinar gachas de mijo y luego hacer una masa espesa a base de ella. Lea cómo preparar y hornear panqueques con yogur (receta):

Enjuague bien 200 gramos de mijo, luego vierta cinco vasos de leche y cocine en la estufa. Cuando el líquido hierva, reduce el fuego y cocina la papilla durante unos 30 minutos. Cuando esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Calentar el yogur y diluir en él 50 gramos de levadura prensada o 11 gramos de levadura seca.
Cuando la masa haya fermentado, combinarla con papilla, añadir 400 gramos de harina de trigo, cuatro cucharadas de aceite vegetal, dos cucharadas de azúcar, dos huevos de gallina y un poco de sal.
Cubrir la masa terminada con film y colocar en un lugar cálido durante una hora.

Cuando la masa haya subido, puedes empezar a hornear panqueques. Para ello calentar una sartén, engrasarla con aceite y verter medio cucharón de masa en el centro. Cuando el panqueque esté dorado por un lado, darle la vuelta y freír hasta que esté cocido por el otro lado. Sirva el plato terminado con té caliente, miel o mermelada.

panqueques de chocolate

Este postre original Seguro que tú y tus amigos lo disfrutaréis. Las tortitas de cacao con yogur, finas y aireadas, se pueden preparar de forma muy sencilla. Para hacer esto necesitas:

Calentar un poco el vaso leche agria, añádele una cucharada de cacao, un vaso de harina, dos cucharadas de azúcar, 25 gramos de mantequilla y un poco de sal.
Mezclar los productos con un batidor hasta que se conviertan en una masa homogénea.
Hornee los panqueques en una sartén engrasada por ambos lados hasta que estén dorados.

La delicia terminada resulta muy hermosa a la vista y sabe bien. Sírvelo para el desayuno o la merienda con té caliente o cacao.

Panqueques con carne

Como sabes, los panqueques pueden actuar no solo como postre dulce, sino también como plato principal. Hay muchas opciones de rellenos abundantes y una de las más deliciosas es la carne. Lea cómo cocinar panqueques con leche cuajada con carne picada y cebolla:

Muele 500 gramos de carne (es mejor tomar partes iguales de cerdo y ternera). Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo. Calentar una sartén, verter en ella un poco de aceite y freír la comida hasta que esté cocida. Sazone la carne con sal y Pimienta molida gusto.
Preparar masa para panqueques, rompa dos huevos de gallina en un recipiente hondo y luego agrégueles una cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal. Batir los productos hasta que aparezca espuma y luego verterles 500 ml de yogur. Tamiza dos tazas de harina y un paquete de levadura en polvo en la masa.
Mezclar los productos y luego dar. masa preparada permanecer quieto durante diez minutos. Después de eso, vierte un poco de aceite vegetal y vuelve a mezclar.
Calentar una sartén con recubrimiento antiadherente y freír panqueques encima.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada panqueque, envuelve los trozos en un sobre y luego vuelve a sofreírlos en una sartén. De esta forma ayudaremos a que la tortita mantenga la forma deseada y evitaremos que se despliegue.

Coloque los panqueques terminados en un plato y sirva calientes. Si lo deseas, puedes prepararles salsa de tomate o crema agria.

Estaremos encantados si te gusta. deliciosos panqueques en yogur. Prepara postres y platos principales según nuestras recetas y sorprende a tus seres queridos con originales soluciones culinarias.

Las tortitas con yogur son algo antiguo plato ruso, cuyos análogos se pueden encontrar en otras cocinas del mundo. Bonitos panqueques plato abundante, pero si estás cuidando tu figura, entonces toma una bebida ácida con el menor porcentaje de grasa y amasa la masa sin yemas, usa solo claras. Para el relleno son adecuados el requesón bajo en grasa, las bayas, las frutas o las verduras.

Tortitas con yogur y levadura

Si tu leche se vuelve agria accidentalmente, no te apresures a tirarla, porque es una base excelente para preparar deliciosos y esponjosos panqueques.

Ingredientes:

un vaso de leche cuajada;
580 gramos de harina;
580 ml de agua (hervida);
25 g de levadura fresca;
25 ml de aceite de girasol;
dos cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Calentar un poco el agua, agregarle la levadura y el edulcorante. Luego vierta la bebida ácida, agregue la harina en porciones y agregue sal al gusto. Remueve la masa para que no quede ni un solo grumo.
Deja caliente la base de las tortitas. Si se forma espuma en la superficie de la masa, entonces la masa ha subido.
Vierta el aceite, vuelva a mezclar todo y hornee las tortitas en una sartén engrasada.

Tortitas espesas y esponjosas con yogur

La siguiente receta te permitirá hornear deliciosos y abundantes panqueques con leche agria sin refrescos, y para que puedan competir con productos de galletas, necesitas agregar más huevos a la masa. Esta es la única forma de hacer que los panqueques queden ricos y aireados.

Ingredientes:

255 ml de bebida agria;
2-3 cucharadas cucharadas de arena dulce;
315 gramos de harina;
cuatro huevos grandes;
155 ml de agua hervida;
un par de gramos de sal.

Metodo de cocinar:

En un bol mezclar la harina con los gránulos dulces y salados. Incorpora los huevos y bate los ingredientes con unas varillas hasta obtener una masa homogénea y tersa.
Luego vierta la bebida ácida y el agua, revuelva, vierta el aceite, vuelva a mezclar todo bien, cubra con film y reserve durante 40 minutos.
Pasado el tiempo, calentar la sartén, engrasarla con aceite (grasa) y hornear tortitas regordetas.

Receta con levadura

Los panqueques de levadura con yogur se pueden hornear gruesos o finos, encajes o horneados, dulces o suaves, se pueden hacer con cualquier relleno o simplemente rellenos.

Ingredientes:

17 g de levadura fuerte;
litro de leche cuajada (leche agria);
585 g de harina;
dos huevos;
55 g de azúcar normal;
un par de gramos de sal;
tres cucharadas cucharadas de aceite de girasol en la masa, además para freír.

Metodo de cocinar:

Combina la levadura con el edulcorante y tritura los ingredientes con una cuchara hasta formar una pasta.
Vierta un vaso de bebida agria (no fría) en la masa resultante y revuelva hasta que los granos dulces se disuelvan. Luego añadir dos cucharadas colmadas de harina, desmenuzar los grumos, tapar y dejar caliente. En verano, puedes poner la masa en un bol con agua caliente, en invierno - cerca de la batería.
En 40 minutos la masa debería subir; las grandes burbujas que aparecerán te lo indicarán. Ahora agregue la bebida agria restante a la masa, mezcle con un batidor, vierta los huevos batidos por separado, la mantequilla y agregue la harina, mezcle todo rápidamente.
Tapar la masa y mantenerla caliente también, pero durante dos horas. Durante este tiempo, la base del panqueque debe subir bien y quedar esponjosa.
Ahora horneamos panqueques, nuestra masa está espesa, lo que significa que los panqueques quedarán gruesos. Si desea hornear productos finos, diluya la base con leche tibia.
Horneamos las tortitas hasta que estén doradas, las colocamos en un plato para que no se sequen los bordes, las engrasamos con aceite y las tapamos.

Cocinar sin huevos

Puedes hornear panqueques con leche agria sin agregar huevos. Los productos horneados resultan igual de sabrosos y los productos en sí se hornean con grandes agujeros.

Ingredientes:

455 ml de leche agria;
215 g de harina;
185 ml de agua;
0,5 cucharaditas de refresco y sal;
dos cucharadas cucharadas de arena dulce.

Metodo de cocinar:

Vierta sal, refresco y edulcorante en el yogur, mezcle y comience a agregar harina.
Luego vierte en la masa resultante. agua tibia, mezclar todo bien y dejar reposar un poco la masa.
Luego hornea los panqueques hasta que estén dorados.

Receta con agua hirviendo

para adelgazar deliciosos panqueques Todo lo que necesitas hacer es agregar agua a la receta, no solo agua tibia, sino agua hirviendo.

Ingredientes:

185 ml de yogur;
135 ml de agua hirviendo;
dos cucharadas cucharadas de edulcorante blanco;
6-7 cucharadas cucharadas de harina;
0,5 cucharaditas de refresco;
dos huevos grandes;
55 ml de aceite de girasol;
un poco de sal.

Metodo de cocinar:

EN bebida de leche fermentada vierta el refresco y espere 10 minutos, el yogur debe hacer espuma.
Moler los huevos con sal y edulcorante, verter mantequilla y yogur en la masa resultante.
Ahora agrega la harina en porciones pequeñas, revolviendo para que no queden grumos. La masa debe amasarse espesa y de consistencia densa.
Ya solo queda agregar agua hirviendo y remover todo rápidamente.
Calentar una sartén, no es necesario engrasarla, y freír las tortitas hasta que estén bellamente doradas.

Deliciosos panqueques con yogur casero

La receta de tortitas a base de yogur se conoce desde hace muchos años. Estas tortitas destacan por su sabor, ternura y ligereza. Son ideales para rellenar, puedes hacer requesón dulce o relleno de carne abundante.

Ingredientes:

medio litro de leche cuajada;
155 g de arena dulce;
dos huevos grandes;
485 gramos de harina;
55 ml de aceite de girasol;
sal y refresco en la punta del cuchillo.

Metodo de cocinar:

Para mezclar rápidamente la base para panqueques, tome una batidora. Pero lo primero que haremos será dividir los huevos en componentes, dejar enfriar las claras, combinar las yemas con un edulcorante y batirlas hasta obtener una espuma ligera.
Luego vierte el yogur, agrega sal y refresco, vuelve a batir hasta que aparezcan pequeñas burbujas, gracias a las cuales los panqueques quedan tiernos y aireados.
Ahora agregue la harina y revuelva. Si la masa te queda demasiado espesa, adelgaza. agua tibia(leche). La consistencia de la base depende de tu preferencia, si quieres hornear panqueques gruesos o finos.
Es el momento de sacar las claras, batirlas hasta formar espuma y mezclarlas con la masa. Puedes pasar a la etapa final: freír los panqueques en una sartén.

Natilla

panqueques en masa choux Quedan muy tiernos y suaves. La receta es sencilla y todos los productos están disponibles.

Ingredientes:

485 ml de leche agria;
385 gramos de harina;
tres huevos;
10 g de destripador (0,5 cucharadita de refresco);
25 g de azúcar granulada;
un vaso de leche hirviendo (agua hirviendo);
55 ml de aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos en un bol, agregar el edulcorante y la sal, batir hasta que quede suave.
Si usa un destripador, mézclelo con harina, si es refresco, luego enfríelo en yogur.
Ahora combine la masa de huevo con la bebida agria, agregue la harina y revuelva todo bien. Si quieres hornear panqueques finos, luego reduzca la cantidad de harina.
Llevar a ebullición la leche (agua) y agregarla a la masa en un chorro fino, remover rápidamente, tapar y dejar actuar 20 minutos.
Luego agregue el último componente en forma de aceite y podrá hornear panqueques. Untar los productos calientes con mantequilla y apilarlos.

Si no sabes hacer leche cuajada casera, entonces aquí todo es sencillo. Cogemos leche, pero ultrapasteurizada, la hervimos para matar el exceso de bacterias, la enfriamos, le añadimos edulcorante, le añadimos la masa madre, la envolvemos y la dejamos toda la noche. Delicioso por la mañana leche cuajada saludable estará listo.

Los panqueques son el plato ruso más antiguo, pero sus análogos se encuentran en muchos cocinas nacionales: en inglés, francés, chino, mongol y otros. Veamos cómo cocinar panqueques con yogur.

Contenido calórico

Los panqueques son un plato abundante, por eso muchas amas de casa están interesadas en su contenido calórico. El contenido calórico de las tortitas con yogur es de 198 calorías por 100 gramos.. La mayor parte contiene carbohidratos, menos proteínas. si agregas relleno abundante, valor energético Los platos aumentarán significativamente. Para reducirlo, necesitas:

cocinar sin yemas de huevo utilizando sólo proteínas.
Elija yogur con menor contenido de grasa.
Hornear en una sartén antiadherente que no requiera el uso de aceite.
Sazone el plato terminado con crema agria baja en grasa.
Elija un relleno bajo en calorías: frutas, bayas, queso desnatado, verduras.

Si sigue estas reglas, podrá, sin negarse a sí mismo delicioso manjar, cuida tu figura.

Tortitas finas clásicas con yogur

Es muy fácil envolver cualquier relleno en panqueques finos clásicos y la preparación no requiere manipulaciones complejas. ¡Empecemos!

Ingredientes:

leche cuajada – 0,5 litros;
harina – 200 g;
huevos – 3 piezas.;
refresco - media cucharadita;
sal al gusto;
azúcar – 3 cucharadas;
aceite vegetal– 3 cucharadas.

Cómo cocinar:

Rompe 3 huevos en un recipiente y mezcla con el azúcar y la sal.
Vierta el yogur tibio y vuelva a mezclar bien hasta que quede suave.
Tamiza todo el volumen de harina en un recipiente con la mezcla.
Agregue refresco y aceite vegetal.
Batir la mezcla líquida hasta consistencia homogénea y dejar reposar la masa durante 15 minutos.
Calentar la sartén y, si es necesario, engrasarla con aceite.
Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

Receta en vídeo

Tortitas espesas clásicas con yogur

Las clásicas tortitas espesas se obtienen gracias a una proporción 1:1 de harina y leche cuajada. Puedes aumentar la cantidad de harina hasta que la masa quede bastante densa. Cuanto más espesa sea la masa, más espesa quedará la golosina.

Ingredientes:

2 tazas de yogur;
2 o más tazas de harina;
huevo - 1 pieza;
azúcar – 2-3 cucharadas (puede ser sin azúcar);
aceite vegetal – 3 cucharadas;
refresco - media cucharadita;
sal al gusto.

Preparación:

Vierte el huevo en el recipiente y añade azúcar y sal. Revuelve o bate hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregar el aceite.
Tamice la harina en un recipiente aparte y agregue la soda. Luego agrega medio vaso de harina y vierte la misma cantidad de yogur en un chorro fino, revolviendo constantemente la mezcla. Alternamos hasta que se acaben los ingredientes.
Ajustar la consistencia de la masa utilizando harina.
Si los panqueques no parecen lo suficientemente espesos, agrega más harina.
Freír por ambos lados y disfrutar de un manjar abundante y sabroso.

vídeo cocinando

Deliciosos panqueques finos con agujeros.

Los panqueques finos calados decorarán cualquier mesa. Son fáciles de preparar.

Ingredientes:

medio litro de leche cuajada;
1 vaso azúcar granulada;
2-3 cucharadas de aceite vegetal;
2 tazas de harina;
2 huevos;
refresco - media cucharadita;
1 taza de agua hirviendo.

Preparación paso a paso:

Moler los huevos con azúcar, añadir refresco y un poco de yogur.
Vierta la harina en un recipiente aparte y agregue el yogur poco a poco. Revuelva constantemente.
Combine todos los componentes y lleve la masa a un estado homogéneo.
Vierta 1 taza de agua hirviendo y revuelva nuevamente.
El último paso es añadir aceite a la masa para que no se pegue a la sartén.
Calentar la sartén y freír hasta que aparezcan burbujas de aire, que estallan y forman agujeros, dando los famosos calados.

Panqueques espesos y esponjosos

Si es grueso y panqueques esponjosos, con el que podrás desayunar abundantemente, esta receta es para ti.

Ingredientes:

leche cuajada – 2,5 tazas;
harina – 2,5 tazas;
azúcar – 2 cucharadas (puedes hacerlo sin ella si quieres panqueques sin azúcar);
sal - media cucharadita;
refresco - media cucharadita;
huevos - 1 pieza;
aceite vegetal – 3 cucharadas;
un paquete de levadura en polvo.

Preparación:

El secreto de los panqueques esponjosos es el polvo para hornear. Para prepararlos correctamente, primero debes tamizar la harina, agregar la levadura en polvo y mezclar bien.
En un recipiente aparte, muele el huevo con el azúcar, la sal y agrega la mantequilla.
Agrega medio vaso de harina mezclada con levadura en polvo. Vierta medio vaso de yogur. Así que alterna hasta que se acaben los ingredientes.
Después de cada ingrediente, amase bien la masa.
Deje la masa durante media hora y luego fría los panqueques gruesos y esponjosos en una sartén previamente engrasada.

Receta en vídeo

Cómo hacer panqueques con leche agria sin huevos.

Si te apetece hacer tortitas con yogur en casa, pero no encuentras huevos, no importa, ¡la delicia es fácil de hacer sin ellos!

Ingredientes:

0,4 litros de yogur;
1 taza de harina de trigo tamizada;
aceite vegetal – 5 cucharadas;
refresco - media cucharada;
sal y azúcar al gusto;
1 vaso de agua caliente.

Preparación:

Agrega harina, azúcar y sal a la leche cuajada. Mezclar bien y agregar agua caliente poco a poco.
Agregue refresco y aceite.
Dejar la masa amasada media hora y sofreír. de la manera habitual.

A pesar de la ausencia de huevos, la masa no se rompe y queda muy plástica debido al agua hirviendo. Estos panqueques resultan muy suaves cuando se colocan en una "torre".

Para que el primer panqueque no tenga grumos, debe prepararse adecuadamente para el proceso de cocción.

Sartén de verdad para panqueques tiene una capa gruesa antiadherente y lados bajos. Si no tienes uno en casa, llévate uno de hierro fundido con fondo grueso. También se encuentran disponibles a la venta moldes para panqueques de hierro fundido.
Retire la leche cuajada y los huevos del frigorífico con antelación. Los ingredientes a temperatura ambiente crean una masa más consistente.
Asegúrate de tamizar la harina para evitar grumos.
Vierta la menor cantidad de aceite posible en la sartén. Si es una sartén especial, no es necesario utilizarla.
Si no tienes un cepillo especial a mano, engrasa la sartén con aceite usando la mitad patatas crudas– para que se distribuya fácilmente por la superficie.
Use fuego medio para freír; esto evitará que los panqueques se rompan o se quemen.

¡Con la información del artículo, podrás preparar fácil y rápidamente deliciosos panqueques para toda la familia! Cualquiera puede hacer esto, incluso sin la experiencia adecuada. Con yogur, los panqueques quedan tiernos y suaves, gruesos y finos, incluso si la casa se ha quedado sin huevos. Envuelven en ellos cualquier relleno: dulce y salado, de carne y verdura. ¡Buen provecho!

Los panqueques con yogur atraerán a aquellos a los que no les gustan mucho. pasteles dulces. La peculiaridad del plato es su sabor agridulce y consistencia exuberante.

La suavidad y plasticidad de los panqueques permite envolver en ellos cualquier relleno, lo principal es prepararlo con anticipación.

El requesón con pasas es adecuado para panqueques dulces. manzanas guisadas, moras frecas, molido con azúcar. En una palabra, experimenta y encuentra la opción que más te guste.

Los panqueques salados combinan bien con caviar rojo, salmón, champiñones o carne picada.

Además del yogur, la lista de ingredientes para la masa incluye: huevos, harina, refrescos, sal, azúcar. A veces ni siquiera necesitas comprar huevos para hacer panqueques.

Preparar utensilios y componentes para masa.

Para hacer la masa necesitarás un bol esmaltado, un batidor, una taza medidora o báscula de cocina, una cucharada y una cucharadita, un colador y una sartén.

Me gustaría señalar que una sartén antiadherente es adecuada para hornear panqueques. Si no lo tienes, usa sartén de hierro fundido Además, en él los panqueques no quedarán "grumosos" y se voltearán fácilmente.

Antes de verter harina en la masa, asegúrese de tamizarla para que no se formen grumos.

Primero saca los huevos del frigorífico y espera hasta que alcancen la temperatura ambiente. Es mejor calentar un poco el yogur, para que la sal y el azúcar granulada se disuelvan más rápido.

A veces es necesario separar los huevos en dos partes. Si aún no ha aprendido a hacerlo sin problemas, consiga un dispositivo especial.

El habitual también ayudará. botella de plástico: necesitas liberarle el aire y ponerlo sobre la yema huevo roto. La yema entrará, pero la clara permanecerá en el bol.

Si la receta contiene manteca, es necesario derretirlo y enfriarlo a temperatura ambiente. La mayoría de las veces, la masa contiene aceite vegetal, es necesario utilizar aceite refinado.

Es inodoro y no estropea el sabor. plato preparado. Los panqueques deben hornearse durante 30 a 40 segundos por cada lado. Si planeas cocinarlos con relleno, no cocines demasiado el segundo lado.

Posteriormente, cuando las envuelvas con el lado pálido hacia afuera y las frías en una sartén, adquirirán un aspecto más apetecible. El relleno se debe preparar con antelación y dejar enfriar.

Receta de tortitas con yogur

En primer lugar, tenga en cuenta que los panqueques hechos con leche agria quedan suaves y elásticos. Se pueden envolver fácilmente en un tubo o en forma de “sobre”.

El plato se sirve para el desayuno o el almuerzo, por la noche es mejor contentarse con un manjar bajo en calorías. Relleno original, envuelto en panqueques, le permite servir el plato como relleno en una mesa festiva.

Necesitas tomar: un litro de leche agria; 3 huevos (si son grandes, 2 trozos son suficientes); 60-70 g de azúcar granulada; 0,5 cucharaditas de sal y refresco; 70-75 ml de aceite vegetal; 2 tazas de harina.

Cómo cocinar panqueques con leche agria para poder envolver el relleno en ellos:

Saque la leche cuajada y los huevos del frigorífico y consérvelos a temperatura ambiente aproximadamente una hora.
En un recipiente batir una mezcla de huevos, azúcar, sal y un tercio de leche agria.
Agrega poco a poco la harina tamizada y para que la masa quede homogénea bate constantemente.
Vierta el resto del yogur y luego agregue el bicarbonato de sodio.
Por último, agregue aceite vegetal. Tenga en cuenta que debe ser refinado, es decir, tener un olor neutro. De lo contrario, corre el riesgo de hornear panqueques con un regusto desagradable.
Cubrir la masa con consistencia de crema agria baja en grasas con una toalla y dejar reposar 30 minutos sobre la mesa. Después de que el gluten se hinche, la masa se volverá más viscosa, lo que facilitará voltear los panqueques. Si sientes que la masa está demasiado espesa, puedes verter un poco de agua hirviendo.
Hornee panqueques espesos y esponjosos usando yogur sartén caliente.

Vierta la mezcla de panqueques en porciones de medio cucharón y distribúyala rápidamente por el fondo con movimientos giratorios.

Receta de tortitas con sabor a vainillina y yogur

Los finos panqueques con vainilla se preparan rápidamente y sin dificultad, se sirven con salsa de frutas o frutos rojos dulces, crema batida y mermelada.

Lista de ingredientes: 3 cucharadas. cucharadas de azúcar; un vaso de leche agria o kéfir; un huevo grande; ¾ taza de harina; Arte. cucharada de aceite vegetal; vainilla al gusto. Para servir, cocine la salsa de frutos rojos.

Pasos de preparación de la masa:

Batir la mezcla de huevos y azúcar granulada con una batidora.
Vierta la leche agria, agregue la vainillina y una pizca de sal.
Agrega harina.
Batir la masa hasta que tenga la consistencia de una crema espesa. Si es necesario, agregue un poco más de leche agria.
Ahora vierte aceite vegetal Gracias a él, las tortitas finas de leche agria con agujeros quedan más tiernas.

Es necesario freír los panqueques por ambos lados durante 30 segundos, observando los bordes. Tan pronto como estén dorados (como en la foto), levante el panqueque y observe el grado de preparación.

Si pasa algo, dale la vuelta inmediatamente. Es mejor utilizar dos sartenes, irá mucho más rápido. Para adelgazar los panqueques, vierte la masa en porciones pequeñas, suficientes para que la mezcla cubra todo el fondo.

Receta de tortitas con yogur y claras batidas

La peculiaridad de preparar la masa es que las yemas y las claras se añaden por separado. Por cierto, este último hay que batirlo con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa y estable.

Esto hace que los panqueques estén súper aireados y tiernos. Prueba a cocinar el plato, seguro que a tus seres queridos les gustará.

Por dos vasos de leche agria, tome:

1 taza de harina; dos cucharadas cucharadas de azúcar; 2 huevos; ½ cucharadita de levadura en polvo (bicarbonato de sodio); 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla y una pizca de sal.

Amasar la masa paso a paso es la siguiente:

Moler las yemas con azúcar y diluir con leche cuajada. Batir la mezcla hasta que quede homogénea.
Enfriar las claras y, añadiendo un poco de sal, batir bien.
En un bol que ya contenga los ingredientes líquidos, agrega la harina mezclada con bicarbonato de sodio.
Vierta el aceite vegetal.
Al final del amasado, agregue la espuma proteica y mezcle con cuidado para no perturbar la estructura aireada.

Hornea los panqueques de la forma habitual.

Receta de tortitas sin añadir huevos

Intente hornear panqueques esponjosos sin huevos. Te aseguro que quedan no menos sabrosos y bonitos, como si decidieras hacerlos de la forma habitual. Es decir, añadir a la masa productos de una lista más larga.

Entonces necesitarás: 1 y 1/5 tazas harina normal; 0,5 litros de leche agria; 0,5 cucharaditas de sal; una cucharada de azúcar granulada; 35 ml de verdura y la misma cantidad de ghee.

Empecemos a preparar la masa sin huevos:

En primer lugar, batir la leche cuajada con la sal y el azúcar.
Agrega la harina, revolviendo constantemente la mezcla con un batidor.
Finalmente, vierte la mantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente.

Los panqueques se hornean, como de costumbre, en una sartén engrasada caliente (ver foto).

Tortitas con yogur y huevos de codorniz

Fijar panqueques calados en huevos de codorniz X. Este plato es perfecto para quienes padecen alergias a proteína de pollo. La vainillina le dará sabor a los panqueques, solo necesitas una pizca.

Lista de ingredientes: 0,4 litros de leche agria; 3 cucharadas de postre de azúcar; 3 huevos de codorniz; ½ cucharadita de sal y la misma cantidad de refresco; vanilina; Arte. cuchara aceite de oliva y harina (tanto como quepa).

Preparación:

Batir el yogur, el azúcar y la sal con una batidora o batidor.
Agrega la mezcla de huevos y vainilla.
Luego tamizar la harina, mezclarla con bicarbonato. Viértelo en la masa poco a poco para no exagerar. Tan pronto como la consistencia se parezca crema espesa, la mezcla para panqueques está lista. Pero es demasiado pronto para freír panqueques, es necesario dejar reposar la masa durante una hora y media.
Pasado el tiempo asignado, revuelve la masa con un cucharón y hornea los panqueques en una sartén caliente.

Si el azúcar granulada no se disuelve completamente en la masa, los panqueques se quemarán. Tómate tu tiempo y dale suficiente tiempo al proceso de revolver el azúcar granulada.
Usar unicamente huevos frescos De lo contrario, son difíciles de vencer.
¿No tienes yogur en el frigorífico? Luego recurre a un truco: calienta la leche a 37 grados y revuelve con yogur o kéfir. Basta con tomar 60-70 ml de yogur por litro de leche.

Mi video receta

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